Лосовото месо има добър вкус (семейството ни беше убедено в това). Лосовото месо може да се използва по много различни начини. . По вкус по никакъв начин не отстъпва на свинското и телешкото месо. Съдържа значително по-малко мазнини от месото от домашни животни, повече протеини. От това следва, че месото е по-диетично от месото.
домашни любимци. Единственият недостатък е, че е по-влакнест и сух и затова лосът трябва да се омекоти с марината и да се разбие с кухненски чук. Можете да закупите инструмент за тези цели тук. Можете да добавите свинска мазнина към месото от лос, за да стане по-сочно. Цветът на лосовото месо е тъмночервен.
Марината за лосове
Месото се приготвя по-бързо и има по-добър вкус, ако се маринова предварително. Обикновено, преди да приготвя месо от лос, го мариновам в готова руска горчица.
Тя може да бъде закупена или можете да направите горчица от сух прах, който се продава в магазините. Към горчицата добавям сол, черен смлян пипер, подправки на вкус, разбърквам всичко и добавям към готовото, нарязано месо.
Разбъркайте добре и поставете на студено за два-три часа. В някои случаи през нощта. Такова месо е подходящо както за пържене, така и за задушаване.
Можете да направите и такава марината за месо.... С тази марината може да се приготви всеки дивеч и телешко месо. Необходими са ви около 0,5 - 1 литър сухо бяло вино (в зависимост от количеството месо), 1 - 2 моркова, 1 - 2 глави лук, няколко клонки магданоз, 2 - 3 скилидки чесън, няколко зърна черен пипер, дафинов лист 1 - 2 части.
Всички зеленчуци се нарязват, поръсват се с подправки и се смилат добре. Месото, нарязано на парчета, се смесва със зеленчуците и подправките и се залива със сухо вино. (Бялото сухо вино може да се замени с вода с добавено малко количество гроздов или ябълков оцет). Месото се маринова на хладно място за около 24 часа.
Този вид месо е най-подходящо за печене или готвене на открит огън.
Кайма лос
Каймата според мен е най-удобният начин за приготвяне на месо. Може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия и заема по-малко място във фризера от замразеното месо. За каймата месото не се маринова. Така или иначе ще омекне.
Преди да извадите каймата от месото, е необходимо да я нарежете на малки парченца, така че да се поберат в месомелачката. Каймата трябва да е леко замразена. Ще бъде по-лесно да премине. Обикновено добавям тлъсто свинско месо към лосово месо на килограм лосово месо 500 гр. свинско. Каймата ще бъде по-сочна и мека. Но можете да направите и чист лос.
В този случай е по-добре да го обърнете два пъти в месомелачка. Ще бъде по-мек, а котлетите ще се окажат по-диетични, отколкото със свинско месо. Ако веднага ще готвите котлети от кайма, добавете чесън и лук. За бъдеща употреба, тоест за замразяване, това не трябва да се прави. Лукът ще потъмнее и ще придобие не много красив нюанс.
За съхранение слагам месото в сашета на порции. Тук можете да поръчате месомелачка и друго оборудване за готвене на месо
От кайма могат да се приготвят много различни ястия:
домашни кнедли
Котлети от лос
За котлети от лосове се нуждаем от следните съставки: бял хляб или питка 200 гр., 0,5 литра мляко, лук 2 - 3 броя, чесън 5 - 6 големи скилидки, сурови картофи 2 грудки, пилешко яйце 1 бр., кайма от лосово месо + свинско месо (или без свинско), растително масло за пържене, брашно за панировка или галета, сол, смлян черен пипер. Любимите ви подправки.
рецепта за котлети от лос
Млякото трябва да се загрее до висока температура, но не и да се вари. Сложете в него бял хляб, нарязан на парчета, оставете да омекне добре и след това изстискайте и настържете или смелете в месомелачка или блендер.
Размразете готовата кайма на стайна температура.
Измийте и обелете зеленчуците. Настържете картофи, чесън, лук или кайма.
Смесете всички съставки с каймата, добавете подправки и сол, яйце. Разбъркайте добре каймата и разбийте (за разкош).
Правим котлети от кайма, панираме в брашно и запържваме в горещо растително масло от двете страни.
Котлети от лос са готови. Просто и вкусно!!! Добър апетит!!!
Задушен лос
Задушено лосово месо на порции
Съставки: лосово месо (или друго) 500 - 600 гр., 2 глави лук, люта горчица 2 - 3 с.л. л., сол, черен пипер на вкус. Растително масло за пържене.
Пригответе месо от лос, както е описано по-горе, нарежете на порции (с размер на длан и с дебелина не повече от един сантиметър), разбийте добре и мариновайте в горчица с подправки за поне -2 часа. Запържете месото от двете страни на силен огън до златисто кафяво.
Нарежете лука на едри кръгчета. Сложете нарязания лук и запърженото месо на пластове в съд за фурната.
След като всичко се подреди, в тигана трябва да има сок, който се е отделил при пърженето. Тя трябва да бъде поне 2/3 от дълбочината на съдържанието. Ако няма достатъчно месен сок, можете да добавите бульон, или просто гореща вода, може да се наложи да добавите малко сол. Съдовете трябва да бъдат плътно затворени с капак.
Не наливайте твърде много вода, в противен случай при кипене целият бульон ще избяга и ще изгори. Сложете тенджерата във фурната и гответе поне 1 час. Накрая овкусете за сол и добавете дафинови листа. Така приготвеното месо е много меко и вкусно. Освен това няма странични добавки под формата на майонеза. Изцяло естествен.
Задушено месо е много добре за ядене с различни нискокалорични диети и тези, които следят фигурата си и се страхуват от напълняване.
Можете да сервирате картофи, елда, ориз, паста като гарнитура към такова месо.
Просто, вкусно!!!
Задушено месо на малки парченца в сос от заквасена сметана
Съставки: месо 600 гр., заквасена сметана 2 - 3 с.л. л.,
подправки, горчица, сол, брашно 1 - 2 с.л. л.,
растително масло 2-3 с.л. л.
Нарязваме месото на малки парченца, разбиваме, мариновваме в горчица (както е описано по-горе). Готвене на месо в дълбок съд с дебели стени или госятница. Поставяме съдовете на огъня, изсипваме малко растително масло, оставяме да се затопли добре.
Междувременно почистете и нарежете лука.
Сложете парчета месо в тенджера с масло и ги запържете на силен огън. Добавете лука, малко горещ бульон (за да скриете месото) и оставете да къкри на слаб огън до омекване. В процеса на задушаване проверяваме за сол. Добавете черен пипер на зърна.
Когато месото е почти готово, направете сос от заквасена сметана. В малко количество вода добавете брашно, запържено в тиган (1-2 супени лъжици), разбъркайте добре, филтрирайте, за да няма бучки и добавете 2-3 супени лъжици заквасена сметана. Разбъркайте соса и залейте месото.
Сложете дафиновия лист и оставете да къкри, след като заври още 3-5 минути.
Задушено месо със заквасена сметана е готово.
Какво може да се приготви от лос
Източник: http://kulabyhova.ru/2015/01/26/recepty-iz-losyatiny/
Елк - вкусно, здравословно, просто: рецепти за месо от лос
Лосът е един от най-големите бозайници на планетата, теглото на животното е от 300 до 600 кг. Затова отдавна е ценен ловен обект. Има много рецепти от лос, или газела, както се нарича още месото на диви копитни животни.
Лосовото месо има високи хранителни и вкусови свойства и малко количество мазнини. Кулинарните му качества се доближават до телешкото, а вкусът напомня на агнешко. Има специфична миризма, характерна за дивеча. Особеността на газела, особено ако животното е на повече от 3 години, е скованост и влакна.
Лосовете, живеещи на различни места, се различават по вкус. По този начин месото на животните, живеещи в блатисти райони, е по-малко вкусно от това на горските бозайници. Месото от северния лос не се счита за толкова вкусно, колкото това на по-южните жители, но именно то е по-богато на хранителни вещества.
Какво да готвя от лос
Като цяло асортиментът от ястия от лос е същият като този от говеждо месо. Това е същото червено месо, само по-жилаво и с известна миризма. Затова се препоръчва да го накиснете или мариновате преди ядене. Въпреки това, младата dzerenina се приготвя без него.
Най-вкусната от всички спирали традиционно се считат за филе и устни. При готвене пулпата се използва от краката отпред и отзад, отзад, както и от бъбреците.
Ястия, които могат да се приготвят от лосово месо - различни нарязани котлети, пържене, печено, гулаш и други видове яхния. Може да се пържи под формата на пържоли или пържоли, да се пече във фурната на големи парчета или на порции. Има любители на желирането и първите топли ястия от лосове.
Съвет: Като се има предвид, че месото на това копитно животни съдържа доста голямо количество естествено получена сол, солените ястия трябва да се приготвят внимателно.
Как се приготвя месо
За да бъдат ястията от лосово месо вкусни и крехки, трябва да се спазват определени правила. Трупът на животно се разрязва по същите правила като крава. След това се взема парче, подходящо за определено ястие - обикновено пулпата.
Неща, които трябва да направите преди готвене:
- Отстранете всички съществуващи вени и филми, отрежете парчета сухожилия
- Сложете във вода за 1-3 часа
- Извадете от водата, отцедете и подсушете със салфетки или кърпа
- Поставете във фризера за половин час - час, по-удобно е да нарежете замразеното месо на необходимите парчета
- Извадете от фризера, нарежете напречно на влакната на слоеве с желаната дебелина
- Ако планирате да готвите гулаш, печено или бефстроганов, нарежете слоевете напречно на ивици, след това на кубчета или по-малки парчета;
- Ако това са пържоли, разбийте, като поставите в найлонов плик, така че да няма пръскане;
- Мариновайте за няколко часа.
Няколко опции за маринати от лосове, в зависимост от това какво планирате да готвите:
- Минерална вода - 2 чаши, гроздов оцет - 0,5 чаши, зехтин или друго масло без мирис - 2 супени лъжици.
- Руска горчица - магазинна или домашно приготвена - 3 супени лъжици, сол - лъжица, смлян черен пипер - щипка.
- Вряща вода - 0,5 чаши, оцет 9% - 0,5 чаши, сол и захар - на леглото, дафинов лист - 2 бр., Бахар - 5 грах, други подправки на вкус; охладете маринатата, преди да залеете месото.
- Сухо вино - чаша, лук - 2 глави, чесън - 2 зъба, магданоз - няколко стръка, черен пипер на зърна или смлян.
След мариноване на месото според последните два варианта, може да се приготви върху дървени въглища под формата на барбекю.
Ако месото все още изглежда жилаво на парчета или парчета, можете да приготвите котлети от лосове или други ястия, като използвате кайма.
За каймата месото трябва да бъде обелено, накиснато, изсушено, нарязано на парчета и замразено по същия начин. Прекарайте през месомелачка заедно с лука и хляба, препоръчително е да добавите свинска мас, така че ястието да не излезе сухо.
В кулинарно отношение това е доста универсално месо - лос. Предлагаме рецепти за някои ястия.
Котлети от лос: рецепти
При готвене на котлети от лос, едно от основните условия е каймата да се приготви с високо качество.
Съставки
- Месо - 1 кг;
- Свинска мазнина - 300-500 г;
- Лук - 2 броя;
- Хляб, руло - 300 г;
- Мляко - половин чаша;
- Сол, смлян черен пипер на вкус;
- Брашно или крекери за паниране;
- Олио за пържене;
- Крем 200 мл - по избор.
Метод за приготвяне на котлети от лос
- Загрейте млякото, сложете в него хляб и оставете да кисне.
- Прекарайте месото от лос, хляба, лука, бекона през месомелачка.
- Разбъркайте добре каймата, добавете сол, черен пипер, останалото мляко.
- Оформят се котлети, овалват се в панировка и се запържват в олио в тиган.
- Намалете котлона и оставете под капак за 5 минути.
- По желание може да полеете котлетите със сметана и да ги поставите във фурната за 10 минути да се задушат.
За гарнитура с котлети от лос са подходящи картофи, паста, ориз, пресни или консервирани зеленчуци.
Как да сготвим лос в бавна готварска печка
Бавна готварска печка ще ви помогне да приготвите лосово месо не само вкусно, но и без допълнителни усилия и време на домакинята. Наистина, за мекота това месо трябва да се задушава или готви дълго време. Мултикукърът не изисква човешко участие.
Печен лос в бавна готварска печка
Съставки:
- Килограм месо;
- Два големи глави лук;
- Голям морков;
- 3 домата или две супени лъжици доматено пюре;
- Дафинов лист;
- Млян черен пипер;
- Сол;
- Мазнина или олио.
Метод на готвене:
- Преди да готвите лос в бавна готварска печка, той също трябва да бъде обелен от филми и накиснат за няколко часа. Може да се маринова по всяка рецепта. Подсушете, нарежете на едро.
- Поставете месото в мултикукър с олио и мазнина, задайте режима на пържене или печене за 10 минути.
- Разбъркайте, сложете едро нарязан лук, моркови на ситно и оставете да се запържат още 10 минути.
- Всички тези действия могат да се извършат в тиган и след това да изпратите месото и зеленчуците в купата за мултикукър.
- Нарязани на кубчета картофи и домати, добавете към месото, добавете подправки и сол.
- Напълнете с вода, за да покрие съдържанието, и задайте режим на гасене за 1,5 часа.
- След сигнала оставете да престои още час.
- Поръсете с билки при сервиране.
Лосова шурпа в бавна готварска печка
Прилича донякъде на печено по отношение на готвене и шурпа - богата супа с изобилие от месо и различни зеленчуци, овкусена с изобилие от подправки и билки
Съставки:
- Килограм месо;
- Две глави лук;
- Пет големи картофа;
- Голям морков;
- Голям сладък пипер;
- люта люта чушка;
- ябълка;
- 3 скилидки чесън;
- Зелени кориандър, магданоз;
- Дафинов лист;
- Сол, бахар или грах;
- Олио за пържене.
Готовото месо се нарязва на малки парченца. Заедно с маслото месото се поставя в купа за мултикукър и се пържи на подходящия режим до златисто кафяво. След това добавете лука на половин пръстени и запържете с месото за още 10 минути.
- Нарежете картофите на едро, можете да ги нарежете на 4-6 парчета.
- Ивици пипер, пръчици моркови.
- Нарязани на кубчета домати.
- Добавете моркови, чаша вода към месото и лука и задръжте в режим задушаване за 30 минути.
- Добавете картофите и чушките, добавете литър вода и включете за още 30 минути.
- Добавете доматите, дафиновите листа и оставете да къкри още 10 минути.
- Пригответе сместа за дресинга: нарежете чесъна, лютата чушка, сол, черен пипер, ябълка, билки и изпратете към супата. Регулирайте нивото на течността, като добавите още вода.
- Задръжте режима на кипене за 15 минути
Как да готвя лосове във фурната
За да стане месото на лоса във фурната крехко и меко, то трябва да се маринова.
Съставки:
- Килограм месо;
- Чаша 9% оцет;
- Чаена лъжичка захар;
- Една супена лъжица сол;
- Лук - колкото повече, толкова по-добре;
- Любима подправка за месо;
- Растително масло.
Метод на готвене:
- Накиснете месото, отстранете филмите, подсушете и поставете във фризера.
- След половин час извадете, нарежете на пластове с дебелина 1-2 см.
- Разбийте с чук, като го увийте във фолио, за да не летят пръски.
- Пригответе марината от захар, оцет, сол, добавете две супени лъжици растително масло.
- Потопете месото в марината и оставете за няколко часа.
- След това изпържете в предварително загрят тиган.
- Ако имате нужда от по-диетично ястие, не пържете.
- Добавете настъргания лук в олиото, поръсете с подправките за месо.
- Поставете пържено или сурово месо във фолио, лук отгоре, опаковайте и изпратете във фурната.
- Печете поне час. След като го изключите, го оставете във фурната за още 15 минути.
Рецепти за готвене на лосове в тиган
Избирайки как да готвите месо от лос, можете да изберете прост начин: запържете месото в тиган и го задушете в любимия си сос. Предложената рецепта е лосов говеждо строганов в тиган, но можете да изберете доматен сос.
Съставки:
- Половин килограм месо;
- Голям лук;
- Дафинов лист;
- Чаша заквасена сметана или сметана;
- Брашно;
- Сол;
- Млян черен пипер;
- Оцет 9%;
- Растително масло.
Метод на готвене:
- Обелете, накиснете, подсушете месото.
- Нарежете на дълги тънки филийки.
- Смесете сол, черен пипер, лъжица олио и лъжица оцет.
- Потопете месото в тази смес и оставете за няколко часа.
- Загрейте олиото, сложете месото и оставете под капак, като разбърквате от време на време.
- Когато течността се изпари, добавете лука и покрийте отново.
- Доведете ястието до златисто кафяво.
- Сложете дафинов лист, заквасена сметана или сметана, оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
- Проверете за сол, долейте вода, ако е необходимо, за да има достатъчно сос.
- Оставете до готовност.
- Сервирайте с всяка гарнитура.
Освен това можете да готвите нарязани или нарязани котлети от лос, печено, печено и други ястия в тигана.
Източник: http://megaohota.ru/oxotnichya-kuxnya/recepty-blyud-iz-myasa-losya/
Как да готвя лосове
Лосовото месо има свой уникален вкус. Някой ще го намери за твърде твърд, докато други няма да харесат специфичната му миризма. Въпреки това, ако готвите лоса правилно, можете да се насладите на оригиналния му вкус.
Можете да готвите котлети, желирано месо, пържене и дори печено от лосово месо. Можете просто да изпържите лоса на едно парче или да го задушите със зеленчуци и подправки. Печени лосове и лосове на фурна са идеални за специални поводи.
Рецепта: Печен лос
За ястието ще ви трябва:
- 0,5 кг лос (по-добре е да вземете пулпа),
- 5 картофа,
- 2 средни глави лук,
- 1 морков,
- гхи,
- доматено пюре,
- подправки,
- чесън - за добавяне на пикантност към готовото ястие.
Подготовка
- За да се приготви вкусно лосово месо, то трябва да се маринова предварително. За марината се вземат 2 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици сол и захар, 2-3 дафинови листа, 10 зърна черен пипер, корен от магданоз.
- Месото се почиства от сухожилия и филми, нарязва се на парчета с дебелина 2 см, поставя се в дълбока купа (стъклена или керамична) на слоеве, всеки слой се поръсва с подправки, смесени със захар и сол, всичко се залива с оцет, разреден с вода в съотношение 1:1. Лосовото месо се маринова за 8-10 часа.
- Маринованите парчета лосово месо се нарязват на пръчки, запържват се в гхи или свинска мазнина до златисто кафяво.
- И след това задушете до полуготовност.
- Картофите се нарязват на кубчета, леко се запържват, след което се смесват с нарязаните моркови и се добавят към месото.
- Когато зеленчуците са почти готови, се добавят ситно нарязан лук и задушени домати, както и черен пипер и лаврушка.
- Нарежете чесъна и билките и добавете към готовото печено. Ястието е готово! Сервира се с кисели краставички.
Рецепта: Котлети от лос
За това ястие ще ви трябва:
- 1 кг лосово месо,
- 50 мл 9% оцет,
- 2 остарели рула
- 0,4 кг свинска мас,
- 0,3 л мляко,
- 2 пресни домата,
- 2 жълтъка
- черен пипер, сол,
- 0,4 л сметана,
- галета.
Подготовка
- Лосът се нарязва на малки парченца, накисва се в оцет, разрежда се наполовина с вода и се прекарва през месомелачка.
- Питките се накисват в мляко.
- Свинската мас също се усуква в месомелачка и се смесва с каймата.
- Получената месна маса се смесва с накиснати кифлички, ситно нарязан лук, доматена каша, сол, черен смлян пипер и жълтъци. Масата се разбърква добре, разбива се с миксер за 5 минути.
- От каймата се оформят малки топчета, панират се в галета, подреждат се в тиган, пържат се на среден огън, сгъват се в дебелостенна чиния, заливат се с нискомаслена сметана, задушават се на огъня за 30 минути. Това е всичко! Котлетите са готови!
Лос на фурна
За да приготвите ястие, се нуждаете от следните продукти:
- 1 кг лосово месо,
- 200 мл оцет
- 1 супена лъжица л. сол,
- 8 зърна черен пипер,
- щипка нарязана лаврушка,
- 1 супена лъжица л. Сахара,
- нарязан корен от магданоз,
- 2 глави лук,
- подправки за месо,
- растително масло за пържене.
Подготовка
- Месото се разбива добре с дървено чукче.
- Приготвя се марината от оцет, сол, захар, черен пипер, нарязана лаврушка, нарязан корен от магданоз и нарязан лук.
- Маринатата се изсипва в дълбока тенджера, добавя се 1 литър вода, масата се довежда до кипене.
- След като марината се охлади, месото се поставя в дълбока тенджера и се залива с марината, отгоре се поставя потисничество, поставя се в хладилник за 2 дни.
- Два дни по-късно месото се изважда, изтрива се с хартиена кърпа, натрива се с подправките за месо.
- Лосът се подрежда в предварително загрят тиган с олио, запържен от двете страни до полуготовност.
- След това месото се увива във фолио и се поставя във фурната. Преди това 200 г вода се изсипват върху тава за печене.
- Месото избледнява (8-10 часа) при температура 100-120 градуса. Периодично трябва да се добавя вода към листа за печене.
- Преди сервиране изпеченото месо се изважда от фолио, украсява се с пресни нарязани билки.
Шашлик от лос
Ще имаш нужда:
- 2 кг лос,
- 300 г бекон,
- 5 глави лук,
- 2 чаши вода
- 2 чаши оцет 3%
- 2 ч.л сол,
- 1 ч.л гранулирана захар
- малко черен пипер
- Дафинов лист,
- карамфил,
- плодове от хвойна.
Подготовка
- В посоченото количество вода сложете дафинов лист, няколко скилидки и плодове от хвойна на вкус. Гответе за 10 минути.
- Добавете сол и захар към маринатата. Оставете да заври.
- Залива се с оцет. Махаме от огъня. Филтрираме.
- Нарежете месото на средно големи кубчета.
- Напълнете месото с марината. Оставяме да се маринова за един ден.
- Маринованото лосово месо заедно с лука и бекона прекарваме през месомелачка два пъти.
- Пипер. Посолете малко.
- Нанизваме каймата на шишчета.
- Печем на въглища на скара. Поднесете готовия шиш с пресни зеленчуци.
Гулаш от лос
Ще имаш нужда:
- 0,5 кг лос,
- 2 глави лук,
- 3 чаши вода или бульон
- 3 супени лъжици. л. доматена паста
- 1 супена лъжица л. брашно,
- 0,5 ч.л черен пипер
- 1 дафинов лист
- 1 връзка от любимите ви зеленчуци,
- сол,
- растително масло.
Подготовка
- Измиваме месото. Изсушаваме го. Нарежете на средно големи кубчета.
- Обелете лука. Моята. Нарязани на ситно.
- Загряваме растителното масло. Запържете месото за 5 минути на силен огън.
- Добавете лука. Като разбърквате от време на време, запържете още 7 минути.
- Сол. Пипер. Изсипете в брашно. Разбъркваме. Продължаваме да пържим за няколко минути.
- Сложете доматено пюре в гулаша. Разбъркваме.
- Налива се вода/бульон.
- Изпращаме лаврушката. Разбъркваме. Покрийте с капак. Оставете да къкри час и половина.
- Поръсете готовия гулаш от лосове с нарязани билки и сервирайте!
Супа от лосове
Ще имаш нужда:
- 500 г лос,
- 400 г спанак
- 200 г гъби шийтаке,
- 3 скилидки чесън
- 2 глави лук,
- 1 пилешко яйце
- 2 литра вода
- 1 ч.л сол,
- 0,5 ч.л млян черен пипер
- растително масло.
Подготовка
- Моето месо. Изсушаваме го. Прекарваме два пъти през месомелачка.
- Също така пасираме лука и чесъна през месомелачка.
- Комбинираме съставките.
- Сол. Пипер.
- Добавете яйцето. Разбъркайте старателно.
- От сварената кайма оформяме малко кюфте.
- Кюфтенцата се запържват в сгорещено олио или се пекат 20 минути във фурната на 220 градуса.
- Сварете гъбите в определеното количество подсолена вода. Можете да добавите любимите си подправки към супата.
- Добавете нарязан спанак към бульона с гъби.
- Внимателно ги потапяйте в супата и кюфтетата, за да не се разпаднат.
- Гответе супата за 20 минути.
- Изсипваме готовата супа от лосове в порционни чинии и каним домакинството на масата. Добър апетит!
Как да готвя лос, така че да е мек
- Преди готвене месото от лос трябва да се накисне за няколко часа и след това да се изсуши добре с хартиени кърпи.
- Преди пържене и печене на месо във фурната, лосът трябва да се маринова. Най-добрият вариант за марината е тази, приготвена от гроздов оцет, минерална вода и растително масло.
- Изпеченият на фурна лос ще бъде изключително крехък и сочен, ако се напълни с парчета свинска мас, както прясна, така и осолена.
- Задушеният лос ще се окаже особено мек, ако първо го запържите до златисто кафяво в тиган в голямо количество растително масло.
- Посолете месото в самия край на готвенето, а не в началото.
- И накрая, ако искате лосът да е мек и нежен, отделете време да го приготвите. Така че трябва да задушите месото поне 2,5 часа и да готвите поне 3 часа.
Повярвайте ми, лосовото месо, приготвено в съответствие с предложените препоръки, ще ви накара да промените мнението си, че месото от лос не може да бъде меко.
Източник: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-losyatinu.html
Как да приготвим вкусно лос у дома, за да остане мек
Рецепти ›Месо› Какво да готвя от лос - рецепти за готвене на лосово месо
Лосът е едно от най-големите животни на планетата и затова отдавна е обект на лов. До средата на миналия век месото от лос беше в основата на диетата на жителите на северната част на Русия. Има полезни хранителни свойства и отличен вкус, а също така е ценен заради малкото си количество мазнини. Лосовото месо наподобява на вкус овнешко и се характеризира с жилавостта и фибрите на месото.
