При среща с непознати култури възникват много въпроси. В Краснодарския и Ставрополския край на нашата страна има много необичайно растение, което показа висока ефективност при лечението на много болести. И носи гордото име на Бамя. Какво е това, как расте и как да го приготвя - нека разберем повече за него.
Викат я навсякъде по свой начин. У нас - бамя. В Индия - бамя. В Америка - гомбо. В Кипър - "дамски пръсти". В Индия - bhindi / bindi. В различни региони на Африка - „окур“ или „кингомбо“.
Бамята е необичаен зеленчук с екзотичен вкус и много ценни качества.
Полезни свойства на бамята и противопоказания
Лечебните свойства на бамята са многобройни и уникални. Но, както всяко друго лечебно растение, то може да донесе както ползи, така и вреди.
1 ... Той съдържа цял склад от витамини и ценни минерали: като мед и калций, витамини В2, В5 и РР, фосфор и цинк, желязо, както и:
- фибри, полезни за храносмилането;
- фолиева киселина, която стимулира възстановителните процеси в организма, а също така е незаменима за бременни жени;
- пектин, който адсорбира соли на тежки метали.
2 ... При редовна употреба на бамя няма да сте наясно с проблеми с червата. Неговите влакна стимулират елиминирането на токсините, "лошия" холестерол и се отърват от излишната жлъчка. Следователно използването му предпазва от захарен диабет, повишава ефективността на лечението срещу заболявания на сърдечно -съдовата система.
3 ... Бамята отдавна се използва за лечение на настинки (грип или бронхит). Отварата от растението (вземат се само пресни шушулки) помага да се спре кашлицата.
4 ... Предвид ниското съдържание на калории в бамята, тя се препоръчва активно при спазване на различни варианти на диета за хора със затлъстяване.
5 ... Някои експерти твърдят, че редовният прием на растението предотвратява развитието на катаракта.
6 ... Последните научни изследвания потвърждават, че специфичните свойства на растението противодействат на разпространението на ракови клетки и помагат за предотвратяване на някои често срещани видове на това ужасно заболяване.
7 ... Лечебните свойства на бамята помагат за укрепване и развитие на ставите. Редовната консумация намалява риска от атеросклероза.
8 ... Редица учени смятат, че използването на бамя увеличава потентността.
9 ... Растението помага за излекуване от постоянна умора и депресивни настроения.
Бамята практически няма противопоказания. Ограничения - индивидуална непоносимост и възможност за алергични реакции.
Характеристики на готвене
За готвене е по-добре да използвате неметални съдове, в противен случай те ще потъмнеят.
Опитните специалисти вземат неузрели яркозелени шушулки от бамя. Колкото по -стари са плодовете, толкова по -твърди и по -малко вкусни са. Подходящ размер на шушулката е 5-10 см. Бамята просто трябва да се счупи, но да е „пружинираща“. 
Има вкус на зелен фасул, патладжан или аспержи. Шушулките от бамя трябва да се сварят много бързо, в противен случай те ще имат време да се разпаднат.
Вкусът на прясна бамя се усеща най -добре в салати с червен пипер, подправки и домати. Сервира се като гарнитура към морски дарове или месо, включително птици. Поради способността си бързо да се сгъстява, може да се използва за приготвяне на супи и сосове. Добре е, когато готвите по всякакъв начин: задушаване, пържене, осоляване и мариноване, замразяване и сушене, можете дори да го захарите.
Жителите на африканските страни използват сушени семена като алтернатива на кафето.
Незрелите семена от бамя се консервират и консумират като зелен грах. Също така от неговите семена се произвежда масло, което по състав и вкус е идентично на маслиновото.
Бамята добавя пикантност към ястията. Неговият необичаен вкус успешно се подчертава: лимонов сок или оцет, босилек, мащерка и майоран.
Рецепти от бамя
Запържете бамята, лука, морковите, белените домати и чушките в един тиган за 15 минути. Не разбърквайте. За половин минута до готовност сложете чесъна в получения сос. Добавете предварително сварени парчета пиле. Дръжте на слаб огън.
Скарата се загрява максимално. В малка купа смесете 1 чаена лъжичка сол, захар, червен пипер и смлян кориандър, по ½ чаена лъжичка всяка. кайен и черен пипер и ¼ ч.ч. семена от целина. 450 грама прясна бамя трябва да се изплакне с течаща вода и да се изсуши, да се отрежат краищата отстрани на „опашката“. След това трябва да смесите зеленчука с 1 супена лъжица масло и смес от подправки, като го прехвърлите първо в голяма купа.
За пържене поставете бамята върху гореща решетка, перпендикулярна на пръчките (за да не падне) и запържете от всички страни за 3-4 минути до златисто кафяво.
1 лук, нарязан на кубчета, сотиран в 2 супени лъжици растително масло. Добавят се 6 скилидки чесън, пържени до златисто кафяво. След това добавете 450 грама замразена или прясна бамя, 3 нарязани пресни или консервирани домати, доматено пюре, сол и черен пипер (количество по ваш вкус).
Всичко се смесва, довежда се до кипене. След това огънят трябва да се намали и да се вари 35-45 минути, докато бамята се свари. Сервирайте с ориз.
Отглеждане и грижи за бамя
Бамята се отглежда лесно дори от любител зеленчукопроизводител в градината. Расте активно при добра светлина, топли и влажни условия.
Земята за засаждане се нуждае от плодородна, не глинеста, не блатиста и не солена. По -добре е да намерите място, защитено от вятъра, от южната страна. Бамята се развива добре при температура +20 - + 25˚С. Парцел за отглеждане на растение трябва да се подготви през есента - изкопайте го и добавете органични или фосфорно -калиеви превръзки. През пролетта трябва да прекопаете и наторите с амониев нитрат.
Когато се грижите за бамя, трябва да спазвате предпазните правила. Докосвайки растението , можете да получите дразнене, сърбеж и парене. Носенето на ръкавици е задължително!
Бамята се отглежда най -често чрез разсад. Засаждането започва в средата на април. След пресаждането растението е трудно да се адаптира, затова е необходимо да се засади в отделни контейнери. След месец разсадът се прехвърля в почвата, подготвена на мястото. Разсадът ще бъде здрав и упорит, когато се използват различни торфени смеси с добавка на вермикомпост.
Ако не искате да се занимавате с разсад, тогава можете да извършите отглеждане от семена веднага в почвата. Но само когато стане топло (края на май - юни) или засадено „под филма“. Необходимо е да се сее в дълбочина 
около 5 сантиметра с разстояние между леторастите 60х30 см. Преди сеитбата семената на бамя се накисват, за да набъбнат за около два часа.
Бамята започва да цъфти след 2 месеца с красиви жълти цветя, а след това радва окото с плодове под формата на кутия.
Беритбата не трябва да се отлага и е по -добре да се извършва на всеки 3 дни, в противен случай плодовете ще станат неизползваеми. Те стават груби 5 дни след узряването. Препоръчително е да ги отрежете с ножица.
Препоръчително е да се хранят бамята с птичи изпражнения, разредени с вода, или нитрофос (разредени 2 супени лъжици в кофа с вода), или калиева сол. Прищипването може да се направи. Това помага да се ускори появата на плодовете. Разхлабването и мулчирането на леглата е задължително.
Ако семената трябва да бъдат събрани, плодовете трябва да се държат на храста, докато изсъхнат напълно.
Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвов. Не се знае нищо за произхода на това растение, но е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои го наричат родината на Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че на тези места расте голямо разнообразие от сортове и видове бамя. Зеленчукът се среща в Европа, но арабите го донесоха там. Отглежда се в Русия и Украйна. Това стана възможно след настъпването на забележимо затопляне. Броят на отглеждащите го ентусиасти е много малък.
Бамята е едногодишна билка. На височина може да нарасне до 40 см, но има моменти, когато зеленчукът достига два метра. Бамята има много дебело и разклонено стъбло. Долните листа са светлозелени. Те са много големи и седемлопастни, въпреки че има пет. Цветовете са доста едри, с жълтеникав кремав цвят. Те са разположени на дръжки в пазвите на листата. Тук се образуват плодовете. Популярно плодовете на бамята се наричат кутии, поради факта, че имат форма на фасет 4-8, вътре в която са семена.
Полезни и лечебни свойства
Този зеленчук регулира нивата на кръвната захар поради усвояването на слуровата растителна бамя и нейните диетични фибри в тънките черва. Особено се препоръчва на хора със стомашно -чревни нарушения да купуват ястия, които съдържат бамя.
Това е просто идеалният зеленчук за отслабване, защото не вреди на вашето здраве. Бамята е прекрасен помощник в борбата със заболявания като стенокардия, депресия, хронична умора. Бамята може дори да намали пристъпите на астма. Този зеленчук е особено добър в диетата на хора с атеросклероза. В допълнение към всичко това, бамята е в състояние да укрепи стените на капилярите.
Бамята изхвърля излишния холестерол и токсините от тялото ни. Предотвратява подуване на корема, запек, а също така помага при лечението на стомашни язви.
Проведени са изследвания върху бамя, която е показала, че тя може да предотврати рак на ректума. Намалява риска от диабет и катаракта.
Зеленчукът решава всички проблеми, свързани с потентността. Лекарите често приписват бамя на пациенти след операция.
Той има само 31 калории, поради което бамята е толкова важна в диетата.
В готвенето
Готвенето е основното приложение за бамя. Младите листа са подходящи и за готвене. Вкусът му донякъде напомня на аспержи и патладжан. В тази връзка зеленчукът се приготвя по същите рецепти като за подобни продукти.
Бамята може да се задушава, сварява, консервира и дори се използва за салати. Той е идеален за супи, меса, закуски и зеленчукови ястия. Като гарнитура, тя върви добре с домашни птици, риба и месо.
Бамята, по време на термична обработка, отделя огромно количество слуз. Това е чудесно, ако приготвяте супа, но ако такова изобилие от течност не е желателно, запържете зеленчука на силен огън с добавяне на лимонов или доматен сок.
Забележителни са и семената от бамя, тъй като те могат да се използват вместо кафе след пълно изпичане. Те често се изстискват, за да се получи масло с доста фин и много приятен аромат.
Опасни свойства на бамята
Бамята няма противопоказания, с изключение на случаите на индивидуална непоносимост. Големите шушулки обаче имат малки жилещи участъци, които могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка, в противен случай те могат да причинят неприятен сърбеж, затова се препоръчват ръкавици. Също така, когато готвите бамя, не забравяйте да премахнете космите от повърхността й, защото в някои случаи те могат да причинят алергична реакция.
Имате ли 15 минути свободно време? Опитайте се да приготвите необичайно ястие - ароматна яхния от бамя.
Сега много градинари често имат въпроси, когато срещнат непознати и екзотични растения. Бамя - какво е това? Много необичайно растение за нашите региони, което вече се отглежда в Краснодарския и Ставрополския край. Не може обаче да се твърди, че те не се опитват да го отглеждат другаде. Този зеленчук е термофилен, но ще спре ли любителите на летни вили и зеленчукови градини? Бамята е растение, което се яде и използва в козметологията. Така че нека поговорим за това необичайно нововъведение в нашия район.
Каква е тази екзотика
Бамята, снимката на която е представена в тази статия, е тревисто едногодишно растение, принадлежащо към семейство слез. Първоначално той расте в необятните части на Африка, но днес може да се намери в много части на света. Първото бамя дойде в Европа (благодарение на арабите). До 18 век той се използва успешно при приготвянето на кулинарни шедьоври в Америка, Европа и Азия. Но тя се е вкоренила в Русия от много дълго време. Просто това растение не е получило голямо разпространение.
Как изглежда бамята
Бамя - какво е това? Във външния вид на това растение няма нищо необичайно. Може да достигне височина до два метра. Въпреки че има сортове джуджета, които растат не повече от 50 сантиметра. Размерът на плодовете също зависи от вида на растението. То може да достигне максимум 25 сантиметра, а минималното е 10 сантиметра. Стъблото на бамята е много дебело и в основата може да има няколко клона (до 7 стъбла). Листата на растението са големи, оцветени в светло или тъмно зелено. Цветовете на бамята са големи, жълтеникави кремави. Те са подредени в един ред. Най -важното предимство на това растение са плодовете му. Те приличат на бобови шушулки или зелени чушки и са леко пирамидални по форма. Покрит с фини косми. Това е видът, който бамята има. Какво растение е и как изглежда, сме решили.
От какво е направена бамята
Сега нека отговорим на въпроса дали бамята е полезна. Това растение, разбира се, има специфичен химичен състав. Бамята съдържа много хранителни вещества. Съдържа съединения на калций, желязо, фолиева киселина, калий, голямо количество аскорбинова киселина и витамини. Но диетичните фибри и протеиновите съединения имат особена стойност. Затова бамята се отглежда не само заради вкуса си, но и заради полезните си свойства.
Ползите от бамята
Този зеленчук може да се нарече много лечебен. Първо, фибрите, които се предлагат в големи количества, подобряват храносмилането. Яденето на бамя помага за премахване на холестерола и токсините от тялото. Работата на сърцето се нормализира. Това растение помага да се отървете от белодробни заболявания, грипни симптоми, бронхит и възпалено гърло. Ястията, приготвени от бамя, се считат за подмладяващи и ободряващи. Поради наличието на фолиева киселина, те са полезни за бременни и кърмещи жени.
При всичко това бамята съдържа само 30 калории на всеки 100 грама продукт. Затова той се използва успешно при диети. Последните проучвания показват, че растението работи срещу образуването на някои видове злокачествени тумори. Яденето на бамя намалява риска от развитие на атеросклероза. Употребата на това растение няма противопоказания. Днес тя се изучава всеобхватно от учените. Бамята е растение, което е уникално по своите показатели.
Бамята в готвенето
Това растение се използва особено често в готвенето. Ядат се неотворени плодове, наподобяващи зелен фасул. Обикновено узряват за 4-5 дни. Периодът на плододаване продължава през цялото лято до късна есен. Ядат се и млади листа от растението бамя. Дали това кулинарно проучване е почит към модата или може би е нещо друго? Всичко е въпрос на вкус. Плодът наподобява аспержи или патладжан. След обработката те отделят малко слуз. Това свойство се използва при приготвянето на супи или зеленчукови ястия. Бамята се задушава, замразява и дори консервира.
Този зеленчук се готви много бързо. Нежните му плодове не трябва да се подлагат на продължителна термична обработка. Бамята върви добре с домати, лук, джинджифил, чесън, чушки, различни подправки и лимонов сок. Подправете ястията, ако е възможно, с масло. Ястията от агнешко, риба и птици ще бъдат по -изразителни, когато се добави този зеленчук. Младите листа на растението се използват в пресни салати. Бамята, чиито свойства са известни на много народи, се използва в различни кухни по света.
Бамята и красотата
Според исторически данни много древни красавици (например Клеопатра) много обичали бамята. Те ядоха ястия от това растение, а също така направиха отвари и маски за коса от него.
В Индия бяха приготвени кремове за лице с екстракти от бамя, за да се отървете от акне и да предотвратите появата им. Ето защо това растение може да се използва в народната медицина. Средствата, базирани на него, помагат за подобряване на структурата на косата и затова ще бъдат много полезни.
Сортове бамя
Има няколко разновидности на това растение. Сред тях са дамски пръсти, бяло кадифе и бяла цилиндрична бамя. Тези сортове се отглеждат най -често у нас. Трябва да се отбележи, че тази култура става все по -популярна сред летните жители. Това се дължи на вкуса му и, разбира се, на полезните свойства. Бяха отгледани няколко нови сорта, които могат да бъдат препоръчани за отглеждане в условията на нашите региони. Това са Бомбай и Джуно.
Нарастващи функции
Трябва да се отбележи, че отглеждането на бамя не е лесна задача. Това се дължи на климатичните характеристики на някои региони. Бамята е термофилно и светлолюбиво растение. Следователно няма да работи за отглеждането му в Централна Русия на открито. Но отглеждането на бамя е възможно в стайна среда. При такива условия се развива добре и дава богати добиви.
За покълване е по -добре да използвате торфени саксии. Бамята обича лека и плодородна почва. Препоръчва се също да се използват големи количества органични торове. Ако климатът позволява, впоследствие разсадът се засажда на открито или в оранжерия.
Отглеждане на разсад
Бамята, чиито семена покълват много бавно, изисква много топлина. Следователно е необходимо да се създадат всички необходими условия за това. За да ускорите появата на разсад, трябва да накиснете семената в топла вода за един ден преди засаждането. Използваме торфени саксии за разсад. Почвата може да се вземе готова или градинска. Важен момент е наличието на голямо количество органични и минерални торове. Семената започват да покълват при минимална температура от 18 градуса. Във всяка саксия се поставят три или четири семена. Дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 3 сантиметра. Първите издънки ще се появят след две седмици. Разреждането на разсад е задължително.
В бъдеще от него ще расте добра бамия. Отглеждането от семена не изисква особени усилия. Основното нещо е топлината (20-22 градуса). Естествено, растението се нуждае от поливане, когато почвата изсъхне. Но не бива да прекалявате с това. Бамята не обича прекомерната влага. Това е сухоустойчиво растение. Ще бъде полезно да се хранят разсадът с фосфорни торове.
Засаждане на растение
След месец и половина можете да пресадите разсад на постоянно място. В топлите райони може да бъде на открито. Основното при засаждането е малка плътност. За да получите добра реколта, растенията трябва да бъдат засадени на разстояние 30-50 сантиметра едно от друго.
Между редовете трябва да има поне 60 сантиметра. Кацането се извършва през първата половина на юни. Ако бамята се отглежда в оранжерия, трябва да се осигури подходяща вентилация. Растението не обича висока влажност и силно прегряване. Бамята, отглеждана от семена на която е най -разпространеният метод, се развива добре в стайни условия. За засаждане използвайте голям контейнер и го поставете от южната страна.
Грижа за растенията
Бамята (снимката ви позволява да направите определена представа за растението) ще зарадва с плодовете си, ако са изпълнени всички условия за растежа му. Където и да се отглежда този зеленчук, той се нуждае от топлина. Но не трябва да допускате и прегряване. Поливането се извършва, когато почвата изсъхне. Невъзможно е да се навлажни земята твърде много. Бамята обича леки почви. Следователно, разхлабването на почвата е жизненоважно за нея. Също така трябва да следите появата на плевели и да ги отстранявате навреме. Растението също се нуждае от подхранване. За това се използват органични торове, които най -добре се внасят в почвата преди засаждането. Можете да използвате и минерални продукти. Бамята расте много бързо. В рамките на 2 месеца след засаждането на семената можете да получите първите плодове. Трябва редовно да прибирате реколтата. Ядат се само неузрели плодове. За да съберете семената, трябва да оставите няколко шушулки и да ги оставите да узреят напълно.
Син.: Абелмос ядлив, бамя, гомбо, дамски пръсти.
Едногодишно култивирано зеленчуково растение с височина до 2,5 м. Плодовете на бамята - продълговати кутии - „шушулки“ са ценен хранителен и диетичен продукт, а народната медицина използва бамята като обвиващ, омекотяващ и отхрачващ агент.
Попитайте експертите
Цветна формула
Формула от цветя на бамя: CH5 (5) L5T5∞P1 →.В медицината
Растението бамя не е включено в държавната фармакопея на Руската федерация и не се използва от официалната медицина, но е ценен хранителен и диетичен продукт с лечебни свойства, които се използват активно в народната и официалната медицина в някои страни, например, в Европа, Африка, Северна Америка, Индия и тропиците.
Противопоказания и странични ефекти
Бамята няма противопоказания, с изключение на индивидуална непоносимост към организма и много редки алергични реакции към него.
В готвенето
Бамята се използва активно в готвенето в много страни. И сега подготовката му става все по -популярна в Русия, Украйна и страните от ОНД. За готвене се използват както младите листа на бамята, така и плодовете му.
Бамята има вкус на патладжан и аспержи, взети заедно.
Преди готвене е задължително да се обработят шушулките от бамя: почистете всички косми от повърхността на плода, за да избегнете алергична реакция.
Най -често се консумират млади шушулки от бамя. На вкус плодовете на бамя са кръстоска между тиквички и зелен фасул, което прави използването му в готвенето доста широко. Шумовете от бамя обаче не могат да се съхраняват дълго; те бързо стават влакнести.
От плодовете на бамя се приготвят салати и супи, а шушулките се сушат, замразяват и консервират. Сварената или леко пържена бамя се готви много бързо, така че може да бъде както дресинг за супи, така и гарнитура. Например, бамята се сервира най -добре с домашни птици или риба като гарнитура.
При нагряване бамята отделя хлъзгаво вещество. Тази слуз няма да пречи на супата, а твърде много течност в гарнитурата може да влоши вкуса на ястието. Това може да се избегне, като се запържи зеленчукът с лимонов или доматен сок.
Зрелите семена от бамя се използват за приготвяне на напитка с вкус на кафе.
Не трябва да готвите бамя в медни и чугунени съдове - шушулките ще потъмнеят поради химическа реакция, която ще влоши външния вид на ястието. Тези ярко оцветени шушулки са добре осолени, пържени, дълбоко пържени, добавени към оризови ястия, къри и супи от Южна Азия (като супа от Гъмбо).
Бамята върви добре с домати, чесън, лук, джинджифил, червен пипер и други подправки. От подправките бамята е съвместима с провансалско масло и лимонов сок, както и къри, риган, мащерка и лют червен пипер.
В козметологията
Бамята се използва за укрепване на косата и за блясък. За да направите това, трябва да нарежете бамята на ивици и да заври, така че бамята да освободи максималното количество слуз. След това добавете няколко капки лимонов сок към охладената смес и я използвайте като балсам за коса. Екстрактът от бамя, добавен към козметичния крем, предпазва кожата от акне и неравности.
В градинарството
Топлото време е важно за бамята; тя е много придирчива към температурните крайности. По -добре е да се отглежда бамя в южните райони на страната, но е възможно да се отглежда и в оранжерии.
Бамята не е взискателна към своите предшественици в градината. Предпочита лека почва. Най -добре е да отглеждате бамя с разсад. Семената се засяват в кутии или оранжерии, дълбочината на засаждане на семена е 3-4 см. Разсадът трябва да се появи след 8-15 дни при температура на почвата най-малко 15 ° C.
Най -често се отглеждат следните сортове бамя: "Бяло кадифе", "Джудже зелено", "Зелено кадифе".
Класификация
Бамята, или бамята, или Гомбо, или дамски пръсти (лат. Abelmoschus esculentus, според друга класификация на лат. Hibiscus esculentus) е едногодишна билка, вид от рода Abelmoschus от семейство Malvaceae, зеленчукова култура.
Ботаническо описание
Бамята (Abelmoschus esculentus L.) е едногодишно зеленчуково растение със коренен корен, слабо разклонен корен. Стъблото е дебело, високо от 40 см до 2,5 м, слабо разклонено. Когато засаждането се сгъсти, растението почти не се разклонява. Стъблата от първи и втори ред са опушени, докосването им причинява дразнене на кожата. Листата са единични, с различна форма, в зависимост от разположението им върху стъблото. Долните са плътни, средните по-често са петлопастни, апикалните са дълбоко разчленени. Цветовете са едри, единични, на къси спуснати крака, жълти, с пурпурно петно в основата, разположени в пазвите на листата. Формула за цвете на бамя - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →. За много родове от семейството присъствието на обвивка (като втора чаша) в основата на цветята е много характерно - подбаза, състояща се от свободни или слети листа и очевидно произхождаща от тясно съседни прицветници. Плодът е многогнездна капсула, с ботаническа зрялост се спуква по краищата и семената падат. Те са кръгли, тъмнозелени, маслинени или тъмно сиви на цвят. Височината на растението при сортовете джуджета е от 30 до 40 см, а при високи форми - до 2,5 м.
Разпространение
Бамята е широко разпространена в топли климатични условия (родина е областта около Нил в Северна Африка и Близкия изток, по -точно - Етиопия). Култивира се в Европа, Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Стана възможно отглеждането на бамя в Русия и Украйна след забележимо затопляне на климата. Броят на ентусиастите, които го отглеждат, все още е много малък.
Региони на разпространение на картата на Русия.
Доставка на суровини
Зелените млади плодове на бамя се събират през цялото лято, почти до замръзване. По -узрелите плодове се втвърдяват бързо и стават неизползваеми. Корените от бамя също се берат, но през есента, когато вегетационният период приключи. Измиват се и се сушат бързо.
Химичен състав
Флавоноиди, гликозиди, антоцианини бяха изолирани от короните на бамята. Корените съдържат лигавични вещества (до 15%). Плодовете съдържат лигавично вещество, което включва галактуронова киселина, метилпентоза, хексоза пентоза и др., Както и витамини от група В, аскорбинова киселина и минерали.
Семената на бамята съдържат масло, подобно на зехтина. Шушулките от бамя са богати на лигавични вещества, а също така съдържат протеини, въглехидрати, органични киселини, различни минерални соли и витамини. Пресните шушулки от бамя съдържат много хранителни вещества: витамини А, С, К, В6, както и калций, желязо, фолиева киселина, калий.
Фармакологични свойства
Растителната слуз, съдържаща се в бамята, както и нейните диетични фибри, са много полезни за хората. Хората, страдащи от нарушения на стомашно -чревния тракт, могат да го включат в диетата си, защото бамята се абсорбира добре и почиства организма. Бамята също помага за възстановяване на тялото след физическа работа или продължително заболяване. Отварата от бамята шушулки помага при бронхит и настинка, тъй като растението има обгръщащ, омекотяващ и отхрачващ ефект. Препоръчва се да се включи бамя в диетата на бременни жени поради високото й съдържание на фолиева киселина, поради което нервната система на плода се формира през първите седмици от бременността. Растението помага за регулиране на нивата на кръвната захар, така че ще бъде полезно за хора с диабет. Бамята е подходяща за тези, на които е предписана диетична храна. Също така, този зеленчук ще помогне за справяне с пристъпите на астма, ще бъде полезен за предотвратяване на атеросклероза и ще укрепи стените на кръвоносните съдове.
Приложение в традиционната медицина
Зелените плодове от бамя, които се консумират пресни или осолени, са добри за кашлица. Водна настойка от натрошени корени от бамя със захар или мед се препоръчва при кашлица, пресипналост, възпаление на дихателните пътища.
Историческа справка
Историците казват: много известни красавици от древността, Клеопатра от Египет и Ян Гуйфей от Китай, обичаха да ядат бамя. Бамята придоби голяма популярност в началото на миналия век. По време на Втората световна война, поради недостиг на кафе, хората в Азия и Африка са използвали семена от бамя. Тогава това явление е наречено "бамя треска". Оттогава бамята е на местните пазари по всяко време на годината.
Известно е, че известният писател Антон Павлович Чехов се е занимавал с отглеждане на бамя. В началото на миналия век той усърдно отглежда зеленчук на сайта си.
Литература
1. Селскостопански речник -справочник. - Москва - Ленинград: Държавно издателство за колективна и държавна фермерска литература "Селхозгиз". Главен редактор: A. I. Geister. 1934 г.
2. Лечебни растения: най -пълният справочник. - Литри, 2015, от Пламен Кьосев.