मांस के साथ सब्जी पुलाव. ओवन और धीमी कुकर में मांस पुलाव, फोटो के साथ पकाने की विधि सब्जियों और मांस से पुलाव बनाने की विधि

हर गृहिणी जानती है कि परिवार का भरण-पोषण करना कभी-कभी बहुत मुश्किल हो सकता है, खासकर अगर भोजन की समस्या हो या समय का दबाव हो। एक प्रसिद्ध व्यंजन - पुलाव - बचाव के लिए आता है। इसे अलग-अलग सामग्रियों से और अलग-अलग भराई के साथ तैयार किया जा सकता है। इस सामग्री में मांस (और इसके व्युत्पन्न, उदाहरण के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस) पर आधारित सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन शामिल है।

कीमा और चावल के साथ स्वादिष्ट मांस पुलाव - फोटो नुस्खा

कीमा और चावल का पुलाव एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, जो रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। यह न्यूनतम मात्रा में सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

खट्टा क्रीम, तले हुए प्याज और गाजर के लिए धन्यवाद, जो चावल में मिलाया जाता है, पुलाव स्वाद में बहुत कोमल और रसदार हो जाता है। तैयार करने में इतना आसान, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पुलाव निश्चित रूप से पूरे बड़े परिवार को खिलाने में मदद करेगा।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा 40 मिनट

मात्रा: 8 सर्विंग्स

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस और सूअर का मांस: 1.5 कि.ग्रा
• चावल: 450 ग्राम
• गाजर: 1 पीसी।
• धनुष: 2 पीसी।
• अंडे: 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम: 5 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए
• मक्खन: 30 ग्रा

पकाने हेतु निर्देश

आलू के साथ मांस पुलाव कैसे पकाएं

मांस भरने के साथ आलू पुलाव एक उत्सव का व्यंजन है, क्योंकि इसे तैयार करने में सामान्य से थोड़ा अधिक समय लगता है, और यह बहुत सुंदर दिखता है, जैसा कि वे कहते हैं, प्रिय मेहमानों और प्यारे घर के सदस्यों के इलाज के लिए इसे मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है। . सबसे सरल पुलाव में मसले हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस होता है; अधिक जटिल विकल्पों में विभिन्न सब्जियों या मशरूम का अतिरिक्त उपयोग शामिल होता है।

सामग्री:

• कच्चे आलू - 1 किलो।
• गोमांस - 0.5 किलो।
• ताज़ा दूध - 50 मि.ली.
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन – 1 छोटा टुकड़ा.
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक।
• मसाले.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले आलू को थोड़े से नमक के साथ नरम होने तक उबालें। पानी निथार कर प्यूरी बना लें.
2. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें गर्म दूध डालें, मक्खन, आटा और अंडे डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को पीसें।
4. एक फ्राइंग पैन में, ग्राउंड बीफ़ को थोड़ा सा मक्खन डालकर भूनें, दूसरे में, प्याज को भूनें।
5. भुने हुए प्याज को तले हुए कीमा के साथ मिलाएं। मसाले डालें. भरावन में नमक डालें।
6. भविष्य के पुलाव के लिए कंटेनर को तेल से चिकना कर लें। मैश किए हुए आलू का आधा भाग पैन में डालें। संरेखित करें. मांस भराई जोड़ें. इसे भी समतल करें. बची हुई प्यूरी से ढक दें।
7. एक चिकनी सतह बनाएं; सुंदरता के लिए, आप इसे फेंटे हुए अंडे या मेयोनेज़ से चिकना कर सकते हैं।
8. ओवन की शक्ति के आधार पर बेकिंग का समय 30 से 40 मिनट तक है।

यह पुलाव ताजी सब्जियों - खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, या उन्हीं सब्जियों के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छा है, लेकिन मैरीनेट की हुई।

सब्जियों के साथ मांस पुलाव पकाने की विधि

मांस के साथ आलू का पुलाव बेशक अच्छा है, लेकिन इसमें कैलोरी बहुत अधिक है, इसलिए यह उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना वजन देख रहे हैं और आहार संबंधी खाद्य पदार्थ खाने की कोशिश कर रहे हैं। उनके लिए सब्जी पुलाव की रेसिपी पेश की जाती है। यह काफी पेट भरने वाला भी है क्योंकि इसमें मांस भरना शामिल है, लेकिन तोरी और तोरी के उपयोग के कारण कैलोरी की मात्रा कम है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2 पीसी। (तोरी से बदला जा सकता है)।
• टमाटर - 4 पीसी। छोटे आकार का।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ गोमांस या चिकन - 0.5 किलो।
• वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 125 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• काली मिर्च (गर्म, ऑलस्पाइस)।
• नमक।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. रेसिपी में सब्जियों को संसाधित करने के लिए कुछ समय की आवश्यकता होगी। उन्हें धोने और साफ करने की जरूरत है. टमाटर और तोरी को गोल आकार में काटें (बीज सहित बीच से काट लें)। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. मोत्ज़ारेला को हलकों में काटें।
2. प्याज को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। सुखद रंग और विशिष्ट सुगंध आने तक भूनें।
3. भूने हुए प्याज में कीमा मिलाएँ। लगभग पक जाने तक भूनें।
4. चिकन अंडे को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह चिकना होने तक फेंटें।
5. ओवन को पहले से गरम करो। कीमा बनाया हुआ मांस तोरी मग के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें।
6. सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. कीमा और सब्जियों से भरें। ऊपर से टमाटर और उनके ऊपर पनीर के टुकड़े रखें।
7. अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। सेंकना।

जिस रूप में पुलाव बनाया था उसी रूप में परोसें। इस व्यंजन के लिए किसी साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, सिवाय इसके कि मसालेदार खीरे या मशरूम स्वाद में सुखद खट्टापन जोड़ देंगे।

मशरूम के साथ मांस पुलाव पकाने की विधि

शरद ऋतु बगीचे में कटाई और जंगल में आपूर्ति इकट्ठा करने का समय है। चूंकि नई फसल वाली सब्जियां और मशरूम दोनों एक ही समय में मेज पर दिखाई देते हैं, यह गृहिणी के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए उन्हें एक साथ उपयोग करने का एक प्रकार का संकेत है, उदाहरण के लिए, एक ही पुलाव।

स्वाभाविक रूप से, मांस भरने से पकवान अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक हो जाएगा, जिसे परिवार के आधे पुरुष द्वारा सकारात्मक रूप से सराहा जाएगा, और लड़कियां एक सुंदर, सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट पुलाव के एक हिस्से को मना नहीं करेंगी।

सामग्री:

• ताजा आलू - 6-7 पीसी।
• ताजा मशरूम (कोई फर्क नहीं पड़ता कि जंगली मशरूम या शैम्पेनोन)।
• सूअर और गोमांस के मिश्रण से कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले और नमक.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. - सबसे पहले आलू तैयार कर लीजिए. साफ करो, धो लो. यदि आलू छोटे हैं तो छल्ले में काटें, या बड़े कंदों के लिए आधे छल्ले में काटें।
2. आलू को थोड़े से तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। 10 मिनिट तक भूनिये. एक प्लेट में रखें.
3. मशरूम तैयार करना शुरू करें. इन्हें धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं. कटोरा एक तरफ रख दें.
4. प्याज को पलट दें, छील लें, काट लें और भून लें।
5. प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
6. पुलाव को "संयोजन" करना शुरू करें। कंटेनर को वनस्पति तेल से कोट करें। कुछ आलू रखें. संरेखित करें. आप नमक मिला सकते हैं और मसाले छिड़क सकते हैं। आधे प्याज को आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। फिर आधा कीमा और आधा कसा हुआ पनीर।
7. अंडे, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम, कुचल लहसुन लौंग से भराई तैयार करें। इसे खाने के ऊपर डालें.
8. परतों को दोहराएं - आलू, प्याज, कीमा बनाया हुआ मांस।
9. प्रोसेस्ड पनीर को नींबू के रस के साथ मिलाएं और माइक्रोवेव में रखें। जब मिश्रण एकसार और तरल हो जाए तो इसे पुलाव के ऊपर डालें।
10. कंटेनर को कैसरोल के साथ अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। 40 मिनट के बाद, पैन को पन्नी से ढक दें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। मेज पर परोसें.

जिन गृहिणियों ने पहले ही यह व्यंजन तैयार कर लिया है, उनका कहना है कि यह कमरे के तापमान पर कॉम्पोट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

पास्ता के साथ मांस पुलाव

सबसे सरल व्यंजन नेवी शैली का पास्ता है, जब आप उबले हुए सींग, नूडल्स या सेंवई को तले हुए कीमा के साथ मिलाते हैं, तो हर कोई जानता है। लेकिन, अगर उन्हीं उत्पादों को परतों में रखा जाए और उनके ऊपर कुछ असामान्य सॉस डाला जाए, तो एक साधारण रात्रिभोज वास्तव में उत्सवमय हो जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो।
• पास्ता - 200-300 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• परमेसन चीज़ - 150 ग्राम।
• ताज़ा गाय का दूध - 100 मि.ली.
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• नमक, मसाले.
• वनस्पति तेल।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार के मांस या मिश्रित मांस से लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और गोमांस। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें।
2. टमाटरों को एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक आपको एक सुंदर चटनी न मिल जाए।
3. प्याज को काट कर भून लें. जब प्याज तैयार हो जाए, तो कीमा बनाया हुआ मांस फ्राइंग पैन में डालें।
4. जब तक रंग न बदल जाए और मांस पक न जाए तब तक भूनें.
5. फ्राइंग पैन में टमाटर की प्यूरी डालें. 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. इस दौरान पास्ता को उबाल लें.
7. एक अच्छी बेकिंग डिश में आधा पास्ता भरें। उन पर खुशबूदार तैयार कीमा रखें। पास्ता फिर से शीर्ष पर.
8. चिकन अंडे को एक चुटकी नमक और दूध के साथ मिलाएं। मारो। पुलाव के ऊपर डालें.
9. कद्दूकस किया हुआ पनीर सतह पर फैलाएं।
10. पहले से गरम ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 40 मिनट (या थोड़ा अधिक) के लिए बेक करें।

तैयार पुलाव सुंदर दिखता है और गर्म परोसने पर विशेष रूप से अच्छा लगता है। आदर्श रूप से, आप इसे ताजी सब्जियों - बरगंडी टमाटर, पीली मिर्च और हरी खीरे के साथ परोस सकते हैं।

किंडरगार्टन जैसे बच्चों के लिए मांस पुलाव कैसे पकाएं

कभी-कभी आप बचपन में वापस जाना चाहते हैं, किंडरगार्टन में अपने पसंदीदा समूह में जाएं और एक छोटी सी मेज पर बैठें। और स्वादिष्ट मांस पुलाव का हर आखिरी टुकड़ा खाएं, वही जिसके लिए आप तब मूड में नहीं थे, और अब कोई प्रतिस्थापन नहीं है। यह अच्छा है कि "बचपन के पुलाव" की रेसिपी आज उपलब्ध हैं, और इसलिए इसे घर पर बनाने का प्रयास करना संभव है।

सामग्री:

• चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस) - 600 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक, मसाले.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. चावल को बर्फ के पानी के नीचे धो लें। इसे बड़ी मात्रा में पानी (थोड़ा सा नमक) में नरम होने तक पकाने के लिए भेजें।
2. सब्जियों को अपने पसंदीदा तरीके से काटें, प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर काटें।
3. फ्राइंग पैन में तेल डालें, एक-एक करके प्याज डालें, फिर गाजर डालें और भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ठंडे, अच्छी तरह से धोए हुए उबले चावल मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें। भुनी हुई सब्जियाँ भी यहाँ भेजनी चाहिए।
5. अंडे के साथ खट्टा क्रीम को चिकना होने तक फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं।
6. सांचे को वनस्पति तेल से अच्छी तरह कोट करें। द्रव्यमान बिछाओ. पहले से गरम ओवन में रखकर बेक करें.

परोसते समय, किंडरगार्टन की तरह साफ चौकोर टुकड़ों में काटें। आप अपने प्रियजनों को चखने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं।

धीमी कुकर में मांस पुलाव बनाने की विधि

पुलाव तैयार करने का क्लासिक तरीका ओवन में पकाना है। लेकिन हाल के वर्षों में, एक दिलचस्प विकल्प सामने आया है, उदाहरण के लिए, मल्टीकुकर का उपयोग करना। इस तरह से तैयार किए गए पुलाव का स्वाद उतना खराब नहीं होता है, और यह प्रक्रिया बहुत आसान और अधिक सुखद होती है।

सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300-400 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 पीसी।
• मसाले.
• नमक।

ओवन में मांस पुलाव या, अधिक सटीक रूप से, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसमें अधिक प्रयास या समय की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, इस व्यंजन का समान तले हुए व्यंजनों की तुलना में स्पष्ट लाभ है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव उस चीज़ से तैयार किया जाता है जो वर्तमान में रेफ्रिजरेटर में है, और साथ ही यह हमेशा स्वादिष्ट और मूल निकलता है।

ऐसे सभी कैसरोल का मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मांस है। यह आपकी पसंद का हो सकता है: पोर्क, बीफ, चिकन। उचित पाक कल्पनाशीलता दिखाते हुए, पुलाव के लिए सभी अतिरिक्त सामग्रियों की योजना आपकी इच्छा के अनुसार बनाई जा सकती है। आप मांस के साथ पुलाव में सब्जियाँ, पास्ता, अंडे, पनीर, जड़ी-बूटियाँ आदि सुरक्षित रूप से मिला सकते हैं। यह आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को आज़माने की अनुमति देगा: आलू के साथ ओवन में मांस पुलाव, ओवन में पास्ता के साथ मांस पुलाव, ओवन में अंडे के साथ मांस पुलाव, ओवन में चावल के साथ मांस पुलाव, आदि।

आपके द्वारा चुने गए उत्पादों का कोई भी सेट, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सही ढंग से मिलाया गया और ओवन में पकाया गया, एक उत्कृष्ट कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन - ओवन में मांस पुलाव प्राप्त करेगा। यद्यपि नुस्खा तैयारी के बुनियादी नियमों को निर्धारित करता है, फिर भी यह आपको अपना व्यक्तित्व दिखाने की अनुमति देता है। यदि आपने पहले कभी यह व्यंजन नहीं बनाया है, तो हम आपको न केवल व्यंजनों, बल्कि तस्वीरों का भी अध्ययन करने की सलाह देते हैं। इस तरह आपको ओवन में मीट पुलाव बनाते समय कोई परेशान करने वाली गलतियाँ नहीं होंगी। फ़ोटो आपको बुनियादी नियमों का पालन करने में मदद करेगी. ओवन में एक मांस पुलाव, जिसकी फोटो वाली रेसिपी आपने अपने लिए चुनी है, निश्चित रूप से स्वादिष्ट निकलेगी, और आपका परिवार आपसे इसे अधिक बार पकाने के लिए कहेगा।

पहले ओवन में मांस और आलू पुलाव का प्रयास करें, नुस्खा सरल और विश्वसनीय है, कोई गलती नहीं होगी, और सभी को तैयार पकवान निश्चित रूप से पसंद आएगा।

हम आपको ओवन में मांस पुलाव पकाने के तरीके पर कई उपयोगी सुझाव देंगे:

पुलाव तैयार करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से भूनना आवश्यक नहीं है। इसे कच्चा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा;

यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस में डिल मिलाया जा सकता है। इस मामले में, पकवान तीखा स्वाद प्राप्त कर लेगा;

यदि आप अपने पुलाव को अंडे की सफेदी से ब्रश करेंगे तो उसे एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट मिलेगा;

खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। परोसते समय, पुलाव को ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ;

पुलाव को साफ-सुथरे टुकड़ों में काटा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे ओवन के बाद 15 मिनट तक खड़े रहने देना होगा। इस दौरान यह ठंडा नहीं होगा, बल्कि बेहतर तरीके से कटेगा;

यदि किसी भी कारण से पुलाव ठंडा हो गया है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से दोबारा गर्म कर सकते हैं। वे इसे ओवन और माइक्रोवेव दोनों में करते हैं;

यदि आपके पास अवसर है, तो स्टोर में कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा आवश्यक गुणवत्ता का नहीं होता है;

कीमा बनाया हुआ मांस भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और लंबे समय तक जमाया जा सकता है। यह विशेष फ्रीजिंग बैग में सबसे अच्छा किया जाता है;

जमे हुए कीमा को फिर बेहतर तरीके से कसा जाता है;

डीफ्रॉस्टिंग के बाद रस के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज डालना होगा।

सब्जियों के साथ मांस पुलाव (2) बीफ़ और सॉसेज को क्यूब्स में काटें। प्याज को काट लें, बीफ, सॉसेज के साथ मिलाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर बियर डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तोरी को टुकड़ों में काटें, तलें...आपको आवश्यकता होगी: पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडे - 3 पीसी।, दूध - 1/2 कप, तोरी - 300 ग्राम, हल्की बियर - 3/4 कप, कसा हुआ हार्ड पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, प्याज - 1 सिर, स्मोक्ड सॉसेज - 160 ग्राम, गोमांस का गूदा...

दादी माँ का पुलाव (स्पेगेटी पुलाव) मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें, मसाले और नमक डालें और प्याज काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. मांस, गाजर और प्याज भूनें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, स्पेगेटी को नमकीन पानी में 2-3 मिनट तक उबालें और चुपड़ी हुई कढ़ाई पर रखें...आपको आवश्यकता होगी: 300-400 ग्राम स्पेगेटी, 200 ग्राम मांस (बीफ या पोर्क), 1 मध्यम गाजर, 2 प्याज, 200 ग्राम पनीर, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ पुलाव ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स को 2 मिनट तक उबालें। गाजर और आलू को आधा पकने तक उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, यूलिया वैसोत्स्काया का मसाला डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी फलियाँ और गाजर के साथ...आपको आवश्यकता होगी: कीमा बनाया हुआ मांस, ब्रोकोली, फूलगोभी, हरी बीन्स, गाजर, आलू, मेयोनेज़, अंडे, पनीर, काली मिर्च (मिल), यूलिया वैयोट्सस्काया से मांस के लिए मसाला

मांस के साथ तोरी पुलाव-पाई (और बिना), ल्युल्याश्का के प्रति समर्पण के साथ तोरई को कद्दूकस करें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। जब वे सूख रहे होते हैं, हम प्याज, गाजर, मिर्च, टमाटर काटते हैं... ...जब मैं सब्जियां काट रहा होता हूं, बच्चा अपने मशरूम पकाता है... हम लौटते हैं... तोरी को अच्छी तरह से निचोड़ें, आटा, अंडे, सब्जियां डालें तेल लगाइये और लगाइये...आपको आवश्यकता होगी: 25x35 पैन के लिए (यह क्लासिक पैन के लिए भी काम करेगा), कैसरोल-पाई के लिए: तोरी - 3 पीसी (औसत से थोड़ा अधिक), आटा - 1 कप, अंडे - 2 पीसी, नमक, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, प्याज - 1 टुकड़ा, भराई: कीमा - 300 ग्राम (संभवतः बिना), गाजर - ...

मीट बॉल्स के साथ चावल पुलाव प्याज, लहसुन, शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन और जैतून का तेल गरम करें, प्याज भूनें, फिर गाजर और अन्य सब्जियां डालें। जब सब्जियां भुन जाएं तो इसमें सूखी जड़ी-बूटियां और 1 लीटर पानी डालकर मिला लें...आपको आवश्यकता होगी: 800 ग्राम कीमा, 450 ग्राम चावल, 1 बड़ा प्याज, 1 गाजर, 1 शिमला मिर्च, 1 बड़ा टमाटर, 3 लहसुन की कलियाँ, 1 अंडा, चावल के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ - धनिया, जीरा, बरबेरी, तुलसी, पुदीना, लाल काली मिर्च, मांस के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ - काली मिर्च (काली, लाल), धनिया...

सब्जियों और पनीर के साथ पकाया हुआ मांस चिकन या पोर्क को स्लाइस में काटें और पीस लें (चॉप की तरह), गाजर को मोटे कद्दूकस पर दोनों तरफ से कद्दूकस कर लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें एक कटोरा, इसमें मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो सूअर या चिकन मांस, 2 गाजर, 3 मध्यम प्याज, कोई भी सख्त पनीर 200-250 ग्राम, मेयोनेज़।

बर्तनों में सब्जियों के साथ मांस दूसरी परत है तला हुआ मांस, तीसरी है बची हुई सब्जियाँ। सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, काली मिर्च से बीज हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें, मकई उबालें (या...आपको आवश्यकता होगी: सूअर का मांस - 300 ग्राम, ब्रोकोली - 200 ग्राम, फूलगोभी - 200 ग्राम, मकई (उबला हुआ या डिब्बाबंद - 150 ग्राम, सिल पर (जल्दी जमे हुए) - 100 ग्राम) - 250 ग्राम, मीठी मिर्च - 150 ग्राम, प्याज - 2 पीसी, क्रीम - 200 मिली, सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल., अखरोट...

सब्जियों के साथ बीफ पुलाव मांस, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड, कटा हुआ प्याज, उबली हुई गाजर को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें, नमक, काली मिर्च, अंडा, मक्खन के टुकड़े डालें और सब कुछ मिलाएं। आधा कीमा, चावल और बचा हुआ कीमा चावल के ऊपर परतों में रखें...आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम उबला हुआ बीफ, 70 ग्राम सफेद ब्रेड, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच दूध, 200 ग्राम गाजर (उबली हुई), 1 प्याज, 100 ग्राम उबले चावल, 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, 6 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 20 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच शोरबा (जैसे आवश्यकतानुसार), नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

सब्जियों के साथ नए साल का आलू पुलाव सभी सामग्रियों को इच्छानुसार बदला जा सकता है। ऊँचे किनारों वाला एक सांचा या एक पैन लें जिसे ओवन में रखा जा सके। मैंने कपकेक के लिए संकीर्ण लम्बा वाला लिया। जबकि आलू को नमकीन पानी में ऑलस्पाइस और काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ उबाला जाता है, प्याज काट लें, मो...आपको आवश्यकता होगी: उबले आलू - 6 टुकड़े, गाजर, प्याज, लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा प्रत्येक, प्याज के सिर के आकार की अजवाइन की जड़, स्मोक्ड मांस की एक परत के साथ लार्ड - 200 ग्राम, फूलगोभी, ब्रोकोली, जमे हुए हरी मटर - 200 - 250 ग्राम, अंडे - 3 टुकड़े, दूध - 200 -...

मांस के साथ आलू पुलाव आलू को छील कर उबाल लीजिये. मांस उबालें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें, उबले हुए आलू को 2 भागों में बाँट लें, एक को बेकिंग ट्रे के तल पर रखें, नमक डालें, ऊपर से मांस डालें (मीट ग्राइंडर से गुजारें) - मसाला, और आलू - फिर से नमक डालें। कसा हुआ छिड़कें...आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो आलू, 500 ग्राम मांस (कोई भी), 200 ग्राम पनीर, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च (किसी प्रकार का मसाला)

चरण 1: सूअर का मांस तैयार करें।

हम गर्म बहते पानी के नीचे सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे किचन पेपर तौलिये से सुखाते हैं और कटिंग बोर्ड पर रखते हैं। चाकू का उपयोग करके, हम मांस को नसों और फिल्म से साफ करते हैं। फिर घटक को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक छोटे कटोरे में निकाल लें।

चरण 2: गोमांस तैयार करें।

हम हड्डी के किसी भी बचे हुए टुकड़े को हटाने के लिए बहते गर्म पानी के नीचे गोमांस को अच्छी तरह से धोते हैं। अब मांस को किचन पेपर तौलिए से सुखाएं और कटिंग बोर्ड पर रखें। चाकू का उपयोग करके, हम नसों, वसा और फिल्म से घटक को साफ करते हैं, फिर इसे मध्यम टुकड़ों में काटते हैं और सूअर के मांस के साथ एक कटोरे में रखते हैं।

चरण 3: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ तैयार करें।

पुलाव तैयार करने के लिए हमें मांस को पीसना होगा। ऐसा करने के लिए, हम एक मांस की चक्की का उपयोग करेंगे, लेकिन सुनिश्चित करें कि एक महीन ग्रिड हो ताकि डिश में सूअर का मांस और गोमांस के टुकड़े न हों। सामग्री को सीधे उस कटोरे के ऊपर पीसें जिसमें वे स्थित हैं। ध्यान:कीमा बनाया हुआ मांस को सजातीय बनाने के लिए, इसे मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार पास करें।

चरण 4: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अब घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और क्यूब्स में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक साफ प्लेट में डालें और अगली सब्जी तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

चरण 5: गाजर तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, गाजर छीलें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। - अब मोटे कद्दूकस की मदद से सब्जी को सीधे कटिंग बोर्ड पर काट लें. गाजर के छिलकों को एक खाली प्लेट में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 6: तोरी तैयार करें।

किसी व्यंजन के लिए तोरी तैयार करने के लिए, आप सब्जियों को काटने के लिए कई विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले एक मोटे कद्दूकस का उपयोग करें और सामग्री को एक खाली छोटे कटोरे में सीधे पीस लें। इस रेसिपी में, मैं आमतौर पर सब्जियां काटने की इस विधि का उपयोग करती हूं।

दूसरा: तोरी को कटिंग बोर्ड पर रखें, किनारों को चाकू से हटा दें और फिर घटक को मोटाई के पतले आधे-गोल आकार में काट लें। 0.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं.

और आखिरी विकल्प तोरी को छोटे क्यूब्स में काटना है 1-1.5 सेंटीमीटरलंबाई और चौड़ाई में. अंत में, कटी हुई सब्जियों को एक साफ छोटे कटोरे में डालें और पकवान तैयार करने के अंतिम चरण में आगे बढ़ें।

चरण 7: सख्त पनीर तैयार करें।

बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, सख्त पनीर को सीधे कटिंग बोर्ड पर पीस लें। फिर हम छीलन को एक साफ तश्तरी में डालते हैं और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं ताकि पुलाव की तैयारी करते समय घटक सूख न जाए।

चरण 8: सब्जियों के साथ मांस पुलाव तैयार करें।

पहले फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब कंटेनर की सामग्री अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए सामग्री को भून लीजिए 3-4 मिनट. आवंटित समय बीत जाने के बाद, पैन में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ डालें। उपलब्ध उपकरण के साथ सभी चीजों को फिर से मिलाएं और मिश्रण को तब तक भूनते रहें जब तक कि यह स्पष्ट भूरा रंग न प्राप्त कर ले। इसका मतलब यह होगा कि कीमा अच्छी तरह से तला हुआ है और आप पुलाव तैयार करने के अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।

बचा हुआ वनस्पति तेल दूसरे फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब कंटेनर की सामग्री अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो यहां गाजर के चिप्स डालें और लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। कटी हुई सब्जी को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसके तुरंत बाद, पैन में तोरी डालें और सब्जी के मिश्रण को दूसरे के लिए पकाते रहें 5-7 मिनट. ध्यान:उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके समय-समय पर सामग्री को मिलाना न भूलें ताकि वे कंटेनर के आधार पर जलें नहीं।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, बर्नर बंद कर दें और कंटेनर की सामग्री को सावधानीपूर्वक एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करें। प्याज़ के साथ तला हुआ कीमा, स्वादानुसार नमक डालें और एक बड़े चम्मच से सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

- अब एक गहरे बेकिंग डिश के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन के टुकड़े से चिकना करें और फिर मिश्रण को यहां डालें। एक बड़े चम्मच से इसकी सतह को समतल करें और फिर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें।

ओवन चालू करें और इसे तापमान पर पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस. - इसके तुरंत बाद कैसरोल कंटेनर को बीच के लेवल पर रखें और डिश को पकाएं 20 मिनटजब तक सतह पर एक सुंदर सुनहरी परत दिखाई न दे। निर्धारित समय बीत जाने के बाद, ओवन बंद कर दें, ओवन मिट्स का उपयोग करके पैन को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। - पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें.

चरण 9: मांस पुलाव को सब्जियों के साथ परोसें।

चाकू का उपयोग करके, तैयार पुलाव को भागों में काटें और उन्हें लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके एक विशेष प्लेट में स्थानांतरित करें। चूँकि यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट है, इसलिए हम इसे खाने की मेज पर ब्रेड या पीटा ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

पुलाव बनाने के लिए आप तोरी की जगह सफेद पत्ता गोभी का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए इसे भी पहले से कुचलना होगा. इस विकल्प में, सब्जी को चाकू से कटिंग बोर्ड पर काटना या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना सबसे अच्छा है (हालाँकि इस तरह से गोभी अधिक रस देगी और व्यावहारिक रूप से डिश में महसूस नहीं होगी);

पकवान में तीखापन लाने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में पिसी हुई मिर्च का मिश्रण मिला सकते हैं। मैं "खमेली-सुनेली" और थोड़ा सा पिसा हुआ धनिया जैसे मसाले का भी उपयोग करता हूँ;

पुलाव तैयार करने के लिए आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, सच कहूं तो, मैं पकवान में घर का बना खाना शामिल करना पसंद करता हूं, क्योंकि तब मैं इसकी संरचना के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त होता हूं। सूअर का मांस और गोमांस के अलावा, आप चिकन या टर्की पट्टिका, साथ ही खरगोश का मांस और यहां तक ​​​​कि न्यूट्रिया का भी उपयोग कर सकते हैं।