उबले हुए सूअर का मांस पकाने में कितना समय लगता है? पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस: मांस की स्वादिष्टता के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

मांस के व्यंजन हमारे शरीर के लिए आवश्यक हैं, मांस से हमें मांसपेशियों के लिए निर्माण सामग्री मिलती है। इसीलिए हम इसे बहुत पसंद करते हैं और बड़े मजे से खाते हैं। मांस को विशेष तरीके से पकाकर इस आनंद को बढ़ाया जा सकता है। आइए उबले हुए सूअर के मांस को पन्नी में बेक करें। इसके अलावा, यह एक पुराना स्लाव व्यंजन है, जो एक ही समय में दुनिया के कई देशों में पहले से ही तैयार किया जाता है।

आजकल, उबला हुआ सूअर का मांस ओवन में पकाया हुआ सूअर का एक पूरा टुकड़ा होता है। हालाँकि, इसका मतलब यह नहीं है कि केवल सूअर का मांस ही उबले हुए सूअर के मांस के लिए उपयुक्त है, इसे गोमांस, चिकन या भेड़ के बच्चे से भी तैयार किया जा सकता है। ये व्यंजन थोड़े अलग हैं: पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस अधिक रसदार और नरम होता है, पन्नी में उबला हुआ गोमांस थोड़ा सख्त होता है, यह अधिक आहार वाला होता है।

पन्नी में पकाया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस पकाना सरल है, लेकिन आपको पकाने से पहले मांस को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण कदम मांस को मैरीनेट करना है। ऐसा करने के लिए, मांस के एक टुकड़े को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए नमकीन पानी में रखा जाता है। मैरिनेड के लिए, प्रति लीटर पानी में 45 ग्राम नमक के अनुपात में पानी और नमक मिलाएं। आप मांस को मसालों के साथ 5 मिनट तक उबाल भी सकते हैं: लौंग, मार्जोरम, ऑलस्पाइस। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, पन्नी में ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस, पन्नी में धीमी कुकर में उबला हुआ सूअर का मांस।

उबले हुए सूअर के मांस के लिए सबसे अच्छा विकल्प थोड़ी मात्रा में वसा - गर्दन के साथ सूअर का पूरा टुकड़ा है। यदि आप गोमांस या चिकन से उबला हुआ सूअर का मांस तैयार कर रहे हैं, तो आपको मांस में चरबी मिलानी होगी। ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस इस अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन का सबसे अच्छा संस्करण है। पन्नी में उबले हुए सूअर के मांस का आनंद लें, इसके व्यंजन विविध हैं, बहुत कुछ मांस, मसालों, मैरीनेट करने के समय आदि पर निर्भर करता है। इस व्यंजन का संस्करण चुनते समय, वेबसाइट पर मौजूद फ़ोटो का अध्ययन करें, क्योंकि... व्यंजनों की उपस्थिति और प्रस्तुति भी विभिन्न रसोइयों से कई मायनों में भिन्न होती है, उनमें से प्रत्येक के पास पन्नी में अपना स्वयं का उबला हुआ सूअर का मांस होता है। फोटो आपको इस विविधता में उन्मुख करेगा। पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस तैयार करने में, फोटो के साथ व्यंजन आपके विश्वसनीय सहायक हैं। पन्नी में ओवन में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की प्रक्रिया का चरण-दर-चरण चित्रण भी उपयोगी होगा। चरण-दर-चरण नुस्खा हमेशा शुरुआती लोगों द्वारा बेहतर समझा जाता है। यदि आप पन्नी में सूअर का मांस भूनने के बुनियादी व्यंजनों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आप अपने आप को एक अनुभवी रसोइया मान सकते हैं।

और हम, अपनी ओर से, हमारी सलाह से आपको पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने में मदद करेंगे:

उबले हुए सूअर के मांस के लिए, आपको जमे हुए या ताज़ा ताजा मांस नहीं खरीदना चाहिए। दोनों ही मामलों में, यह जल्दी सूख जाता है और रसदार नहीं रह जाता है;

स्वाद के लिए, मैरिनेड में पिसी हुई काली मिर्च, सनली हॉप्स, तुलसी और अपने अन्य पसंदीदा मसाले मिलाएं;

नीचे शेल्फ पर ओवन में पन्नी में उबला हुआ सूअर का मांस सेंकना;

युवा सूअर का मांस डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, गोमांस - 2.5 घंटे, मुर्गी पालन के लिए आधे घंटे तक पर्याप्त है;

खाना पकाने से 10 मिनट पहले ओवन को पहले से गरम कर लें;

स्वादिष्ट परत बनाने के लिए, प्रक्रिया के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दें;

सूअर या भेड़ के मांस को मैरीनेट करने से पहले, परत को सुरक्षित करने और नमी बनाए रखने के लिए मांस के एक टुकड़े को फ्राइंग पैन में भूनने की सलाह दी जाती है;

खाना पकाने के बाद पन्नी को खोलने के लिए अपना समय लें। यदि उबला हुआ सूअर का मांस कम से कम आधे घंटे तक रखा जाए, तो यह और भी अधिक सुगंधित और रसदार होगा।

बेक्ड पोर्क को पारंपरिक रूप से एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है और इसे अक्सर छुट्टियों पर परोसा जाता है। लेकिन हमें बिना किसी कारण के घर का बना उबला हुआ सूअर का मांस पकाने से कौन रोक सकता है? उदाहरण के लिए, मैंने पहले से ही कई व्यंजनों में महारत हासिल कर ली है और लगातार अपने परिवार को स्वादिष्ट मांस खिलाता रहता हूं।

नए साल की मेज के लिए बेक्ड पोर्क तैयार किया जा सकता है। यह बहुत काम आएगा. व्यंजनों का एक बड़ा चयन है और आप निश्चित रूप से कुछ चुन लेंगे)))

बेक्ड पोर्क चिकन, बीफ या मेमने से बनाया जा सकता है। लेकिन मुझे पारंपरिक सूअर का मांस पसंद है। ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मांस चुनने की कुछ बारीकियों को जानना होगा।

• पीठ, हैम, गर्दन या स्तन आदर्श हैं।
• सूअर की कमर से अच्छा उबला हुआ सूअर का मांस बनाया जा सकता है। यह कोमल है और बहुत चिकना नहीं है। वसा की एक पतली परत नुकसान नहीं पहुंचाएगी।
• आपको 2 - 2.5 किलोग्राम वजन का एक पूरा टुकड़ा चुनना होगा।
• मांस को भाप में नहीं पकाना चाहिए. इसे अवश्य पकना चाहिए, अन्यथा उबला हुआ सूअर का मांस बेस्वाद हो जाएगा। अपवाद के रूप में, आप डीफ़्रॉस्टेड मांस का उपयोग कर सकते हैं।

मांस को रगड़ने के लिए आप किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं। और आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए, क्योंकि मांस में उतने ही मसाले लगेंगे जितने आपको चाहिए और एक ग्राम भी अधिक नहीं।

घर पर पोर्क स्टू

बेक्ड पोर्क, जैसा कि मैंने पहले ही कहा, घर पर तैयार किया जा सकता है। यह उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगी। साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और पहले से ही ठंडा होता है. और यह सुबह सैंडविच पर बहुत अच्छा लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• सूअर का मांस - 1 किलो;
• पानी - 1 लीटर;
• लहसुन - 5 लौंग;
• लॉरेल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• मटर में ऑलस्पाइस - 1 चम्मच;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• तुलसी - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पानी में नमक, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। हम इसमें मांस डालते हैं और इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
2. जब समय समाप्त हो जाए, तो नमकीन पानी निकाल दें और मांस को सुखा लें। हम इसमें पंक्चर बनाते हैं, जिसमें हम लहसुन के टुकड़े डालते हैं।
3. पन्नी की कई परतों में सूअर का मांस लपेटें। टुकड़े को आकार में रखने और टूटने से बचाने के लिए इसे सुतली या मजबूत धागों से बांधें। उबले हुए सूअर का मांस थोड़ा ठंडा होने के बाद आपको उन्हें निकालना होगा।
4. बेकिंग का समय टुकड़े के वजन पर निर्भर करता है। औसतन, इसमें 1.5 - 3 घंटे लगते हैं। ओवन का तापमान 160 - 180 डिग्री सेल्सियस के भीतर है।

उबले हुए सूअर के मांस को काटते समय टुकड़ों में टूटने से बचाने के लिए, मांस को ठंडा होने पर किसी भी वजन से दबा दें।

पन्नी में पका हुआ मांस - एक सरल नुस्खा

अगला नुस्खा प्याज के अचार में सूअर का मांस उबालना है। वे मांस के बड़े टुकड़ों को सील करने के लिए आदर्श हैं।

सामग्री:

• मांस का टुकड़ा - 2 किलो;
• लहसुन - सिर;
• प्याज - सिर;
• सरसों (सूखी) - ½ छोटा चम्मच;
• मसाले.

तैयारी:

1. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें, जिसे हम नमक और काली मिर्च के मिश्रण में रोल करें। प्याज को ग्राइंडर से गुजार कर पेस्ट बना लें और इसे सरसों के साथ मिला लें।
2. हम मांस लेते हैं और चाकू का उपयोग करके उसमें गहरे कट लगाते हैं, जिसमें हम लहसुन के तैयार टुकड़े डालते हैं। फिर उस टुकड़े को प्याज-सरसों की चटनी से लपेटें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, मांस पूरी तरह से मैरीनेट हो जाएगा।
3. फिर हम इसे फ़ूड फ़ॉइल की कई परतों में लपेटते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। पकाने से 10 मिनट पहले, पन्नी खोलें ताकि मांस सुंदर रूप से भूरा हो जाए।

नमकीन पानी में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना

इस रेसिपी के लिए, हड्डी रहित मांस - हैम, गर्दन या बट खरीदें। मसाले कुछ भी हो सकते हैं - अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 800 ग्राम टुकड़ा;
• मसाले; लहसुन - 1 चम्मच;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• लॉरेल;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

तैयारी:

1. पानी में प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और तेज़ पत्ते डालें। उबाल लें और गुनगुना होने तक ठंडा होने दें।
2. इसमें मांस रखें ताकि यह पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक जाए। इसे रात भर ऐसे ही छोड़ दें.
3. सुबह मांस को तौलिए से सुखाएं और मसाले से रगड़ें। इसे फ़ॉइल की कई परतों में लपेटें और 1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने का तापमान 200 डिग्री सेल्सियस।

यदि आप ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में उबले हुए सूअर का मांस परोसने की योजना बना रहे हैं, तो इसे सीधे पन्नी में ठंडा होने दें।

ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना - एक छुट्टी नुस्खा

आइए क्लासिक उबले हुए पोर्क रेसिपी में कुछ छोटे बदलाव करें और वास्तव में उत्सवपूर्ण व्यंजन प्राप्त करें।

सामग्री:

• गर्दन - 1.2 किलो;
• अनानास के छल्ले;
• केला;
• सफेद शराब (अर्ध-शुष्क) - 50 मिलीलीटर;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• अजवायन - 1 चम्मच।

तैयारी:

1. मांस को धोकर सुखा लें. इसे अकॉर्डियन की तरह काटें: टुकड़े की मोटाई 1 सेमी है, मांस को नमक और काली मिर्च डालें, आंतरिक कटों पर भी लेप लगाएं। बस इतना जोश में न आएं कि स्वाद खराब न हो जाए। मांस के ऊपर अजवायन छिड़कें। तैयार टुकड़े को फिल्म में लपेटें और मैरीनेट होने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक दें और उस पर मांस रखें। प्रत्येक कट में केले का छल्ला और अनानास का एक टुकड़ा रखें। ऊपर से हर चीज़ पर वाइन डालें।
3. हम मांस को पन्नी में पैक करते हैं और 1.1 - 1.2 घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। फिर हम पन्नी खोलते हैं और इसे इसी रूप में छोड़ देते हैं ताकि यह भूरा हो जाए। सबसे पहले टुकड़े के ऊपर अनानास का रस डालें।

घर का बना पोर्क रोस्ट रोस्टिंग पैन में पकाया जाता है

घर पर उबला हुआ सूअर का मांस पकाने का अगला तरीका रोस्टिंग बैग का उपयोग करना है। मांस की तैयारी क्लासिक है, जैसे कि आप इसे ओवन में पका रहे हों। आस्तीन में पका हुआ सूअर का मांस रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1.5-2 किलो;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तेज पत्ते को हाथ से तोड़ लीजिये. नमक, काली मिर्च और दबाया हुआ लहसुन मिलाएं। सभी सामग्रियों को चम्मच से जितना हो सके अच्छी तरह मैश कर लीजिये.
2. मांस में गहरे छेद करें और प्रत्येक को तैयार मिश्रण से भरें। 25 पंचर काफी हैं.
3. तैयार पोर्क को बेकिंग स्लीव में रखें और किनारों को बांध दें, पहले ट्यूब से सारी हवा निकाल दें।
4. मांस को 220°C पर पकाएं. सबसे अंत में, ताकि मांस अच्छी तरह से पका हुआ और क्रस्टी हो जाए, बैग को काट लें।

सूअर का मांस सरसों में भूना, ओवन में पकाया गया

सरसों का उपयोग अक्सर मांस पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है। यह एक असामान्य खट्टा-मसालेदार नोट जोड़कर, इसके स्वाद पर अच्छी तरह से जोर देता है। सरसों के साथ ओवन में पका हुआ सूअर का मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पट्टिका - 1 किलो;
• लहसुन - 5-7 लौंग;
• सरसों - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लें. चाकू से मांस की सतह पर छेद करें और प्रत्येक में लहसुन की एक कली रखें।
2. काली मिर्च और सूअर का मांस नमक। फिर इसे सरसों से लेप कर लें. मांस को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. फिर सूअर के मांस को पन्नी की कई परतों में लपेटें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

समय ख़त्म होने से 10 मिनट पहले फ़ॉइल खोलें। मांस की सतह पर रस डालें। परोसने से पहले, उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें, भागों में काटें और परोसें।

पन्नी या सुतली में पका हुआ मांस उत्सव के रात्रिभोज और रोजमर्रा के दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करना आसान है, खासकर जब से आप मसालों और मैरिनेड के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हैम या पोर्क नेक का एक अच्छा टुकड़ा चुनना बेहतर है।

ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे सेंकें

बेक्ड पोर्क मसालों के साथ पके हुए मांस का एक सामान्यीकृत नाम है। इसके सफल होने के लिए, आपको विनिर्माण प्रक्रिया के चरणों का सख्ती से पालन करना होगा:

• मांस के चयनित टुकड़े को दो घंटे के लिए मैरिनेड में भिगोना चाहिए।
• सब्जियों (लहसुन, प्याज, गाजर) से भरें।
• तैयार उत्पाद को आस्तीन, आटे या पन्नी के अंदर लपेटें।
• लगभग 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के अंदर बेक करें।

पन्नी में

बहुत से लोग उबला हुआ सूअर का मांस बनाने के लिए पन्नी का उपयोग करते हैं। अनुभवी शेफ का मानना ​​है कि आपको घनी धातु की पैकेजिंग चुननी चाहिए और मांस को कई परतों में लपेटना चाहिए। यह विधि रस को अंदर बनाए रखने में मदद करेगी। पन्नी में ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने में 2 घंटे से अधिक नहीं लगता है। हालाँकि, समय अलग-अलग हो सकता है। गलतियों से बचने के लिए, फ़ोटो के साथ विस्तृत व्यंजनों का उपयोग करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

बेकिंग स्लीव में बेक किया हुआ सूअर का मांस एक लोकप्रिय नुस्खा है। कई नियमों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• आस्तीन को मांस के टुकड़े से कुछ दूरी पर बांधें।
• पानी या शोरबा मिलाने से रस सुनिश्चित हो जाएगा।
• नाजुकता को "सांस लेने" की अनुमति देने के लिए आस्तीन में कई बार छेद करें।

बेकिंग बैग में

बेकिंग बैग में उबला हुआ सूअर का मांस पकाते समय, कुछ नियमों का पालन करें:

• बैग को फटने से बचाने के लिए उसके अंदर जगह छोड़ें।
• अतिरिक्त रस के लिए, तरल डालें।
• हवा की पहुंच के लिए कई छेद बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें।
• खाना पकाने से पहले, बैग खोलें ताकि डिश पर पपड़ी दिखाई दे।

ओवन में बेक्ड पोर्क रेसिपी

पके हुए उबले सूअर के मांस की किसी भी रेसिपी के लिए एक मुख्य घटक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, जिसकी भूमिका इन्हें सौंपी जा सकती है:

• गाय का मांस;
• सुअर का माँस;
• मुर्गा;
• तुर्की मांस

मसालेदार स्वाद जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं:

• काला या ऑलस्पाइस;
• बे पत्ती;
• ओरिगैनो;
• लाल शिमला मिर्च;
• सरसों;
• खमेली-सुनेली.

टर्की

मेज की सजावट पन्नी में ओवन में टर्की भूनने से होगी। कम वसा सामग्री उत्पाद को न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है। चरण-दर-चरण नुस्खा में मुश्किल से मिलने वाले घटक शामिल नहीं हैं - सभी सामग्रियां आसानी से अलमारियों पर पाई जा सकती हैं।

सामग्री:

• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टर्की पट्टिका - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - नमक और पानी मिलाकर मैरिनेड तैयार करें. मांस को भिगोने के लिए परिणामी तरल में टर्की का एक टुकड़ा रखें। ऐसा शाम को खाना बनाना शुरू करने से पहले करना बेहतर है।
2. तैयार टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, उसमें लहसुन भरें, जिसे पहले छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
3. इसके बाद, चरण-दर-चरण नुस्खा में ड्रेसिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, एक अलग गहरा कटोरा लें, उसमें सरसों, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाएं। परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पट्टिका को सभी तरफ से कोट करें और टर्की को पन्नी में लपेटें।
4. उत्पाद को 30 मिनट के लिए ओवन के अंदर रखें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, पकाने से कुछ मिनट पहले, फ़ॉइल के शीर्ष को थोड़ा सा खोलें।

सूअर के मांस से

ओवन में पकाने से, तलने की तुलना में मांस में अधिक लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। दिलचस्प स्वाद जोड़ने के लिए, आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• मसाला (कोई भी) - स्वाद के लिए;
• सूअर का मांस (टुकड़ा) - 1000-1500 ग्राम;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोना चाहिए और कई घंटों तक पानी-नमक के घोल में रखना चाहिए।
2. तैयार मांस को पिसी हुई काली मिर्च और अपनी पसंद के अन्य मसालों के साथ रगड़ना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सूअर का मांस अच्छी तरह पक गया है, टुकड़े की पूरी परिधि के चारों ओर छोटे-छोटे कट बनाएं।
3. गाजर को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, लहसुन की कलियों को चाकू से आधा-आधा बांट लें।
4. प्रत्येक कट में बारी-बारी से लहसुन और गाजर के टुकड़े डालें।
5. ओवन में रखने से पहले, सूअर का मांस पन्नी में लपेटा जाना चाहिए। पकने तक, लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

खाना पकाने की यह विधि मांस को अद्भुत सुगंध, कोमलता प्रदान करती है और इसे रसदार बनाती है। आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे सैंडविच पर रखा जा सकता है या अनाज या आलू के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। फोटो के साथ रेसिपी का उपयोग करें ताकि आप खाना पकाने के चरण के दौरान गलतियाँ न करें।

सामग्री:

• लॉरेल पत्ता - 1 पीसी ।;
• मसाले (वैकल्पिक) - 1 चम्मच;
• पानी - 1 एल;
• सूअर का मांस - 0.6 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए सूअर के मांस को पकाने के बारे में चरण-दर-चरण निर्देशों के पहले बिंदु में मांस तैयार करना शामिल है। सूअर के मांस को डीफ्रॉस्ट करके धोना चाहिए।
2. मैरिनेड के लिए, आग पर पानी का एक पैन रखें, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। इसके उबलने, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सूअर के मांस को मैरिनेड में रखें और इसे कई घंटों तक भीगने के लिए छोड़ दें।
3. तैयार सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ें, कट बनाएं, लहसुन को छेद के अंदर रखें।
4. सूअर के मांस को बेकिंग स्लीव के अंदर रखें, किनारों को धागे से सुरक्षित करें और कांटे से कई छेद करें।
5. एक आस्तीन में ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस 60 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए। 180 डिग्री के तापमान पर.
6. यदि आप 20 मिनट में सुनहरी भूरी पपड़ी प्राप्त कर सकते हैं। शीर्ष पर आस्तीन खोलने के लिए तैयार होने तक।

पन्नी में सूअर का मांस

अक्सर नाश्ता तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, इसलिए गृहिणी घर में सैंडविच पेश करती हैं। हालाँकि, बाज़ार में बिकने वाले सॉसेज में कोई लाभकारी गुण नहीं होते हैं और ये शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। घर पर पका हुआ सूअर का मांस इस समस्या को हल करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• सरसों - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• मूल काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• पोर्क हैम (गर्दन) - 1 किलो;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी ।;
• ग्राउंड पेपरिका - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक और पानी मिलाकर खाना बनाना शुरू करें. आवश्यक नमकीन पानी प्राप्त करने के बाद, मांस को वहां रखें और इसे कई घंटों तक खड़े रहने दें।
2. मांस में लहसुन भरने के लिए चाकू से कई उथले छेद बनाएं।
3. मसालों, सरसों और वनस्पति तेल के मिश्रण को पोर्क की सतह पर रगड़ते हुए फैलाएं। उत्पाद को बेक करने के लिए रखने से पहले, कुछ घंटों तक प्रतीक्षा करें ताकि मांस मसालों के स्वाद और सुगंध को सोख ले।
4. मैरीनेटेड उबले पोर्क को पन्नी के साथ पैक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। 1 घंटे 30 मिनट के बाद ओवन में पोर्क रोस्ट तैयार हो जाएगा. उत्पाद तैयार होने से कुछ समय पहले, पन्नी को थोड़ा सा खोलें ताकि मांस की सतह पर एक स्वादिष्ट परत बन जाए।

गाय का मांस

घर पर बीफ़ उबला हुआ पोर्क - एक सरल और मूल नुस्खा। मांस का स्वाद मैरिनेड में डाले गए मसालों की सुगंध से पूरी तरह मेल खाता है। आप बेकिंग स्लीव या फ़ॉइल का उपयोग करके स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। छुट्टियों की मेज पर, उबले हुए सूअर के मांस को एक टुकड़े में, चावल के साइड डिश से घिरा हुआ परोसें।

सामग्री:

• प्याज - 2 सिर;
• मांस शोरबा (पानी) - 250 मिलीलीटर;
• नमक;
• गोमांस (गूदा) - 1500 ग्राम;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस को पानी से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
2. प्याज के सिरों को छीलें, छल्ले में काटें और उनमें से ½ को बेकिंग स्लीव के नीचे समान रूप से रखें।
3. मांस को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें, मसालों को सभी तरफ फैलाएं।
4. अनुभवी बीफ को प्याज की परत पर आस्तीन के अंदर रखें। मांस को बची हुई सब्जी के छल्लों से ढक दें।
5. तेजपत्ता और ऑलस्पाइस डालें। पुलाव को सील करें और गोमांस को मैरीनेट करने के लिए कई घंटों तक ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
6. परिणामी वर्कपीस को फ़ॉइल में स्थानांतरित करें और कसकर सुरक्षित करें।
7. बीफ़ को बेक करने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा।
8. जब बीफ़ फ़ॉइल में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो हटा दें और भागों में काट लें।

चिकन ब्रेस्ट से

यदि आप सॉसेज का स्वादिष्ट, नमकीन और कम वसा वाला विकल्प चाहते हैं, तो ओवन में बेक किया हुआ चिकन बनाने का प्रयास करें। यह डिश घर पर बनाना आसान है. आपको बस इतना चाहिए: कुछ मसाले, मांस और पन्नी।

सामग्री:

• अजवायन - 1 चुटकी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी;
• चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अजवायन, काली मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च को मिलाकर एक मसालेदार मिश्रण तैयार करें। परिणामी पाउडर को धोने और सूखने के बाद, स्तन पर रगड़ें।
2. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। ब्रेस्ट को वहां रखें और क्रस्ट बनने तक भूनें।
3. तैयार चिकन को कई परतों में मुड़ी हुई पन्नी की शीट पर रखें। ऊपर से मांस को अच्छी तरह से कटा हुआ या सूखा लहसुन छिड़कें।
4. - तलने के बाद बचा हुआ तेल फॉयल के अंदर डालें. एक लिफाफा बनाने के लिए शीट को मोड़ें।
5. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हीटप्रूफ डिश के अंदर रखें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें।

यदि आप ओवन में स्वादिष्ट उबला हुआ सूअर का मांस पकाना चाहते हैं, तो इन उपयोगी युक्तियों का पालन करें:

• मांस के टुकड़े को पन्नी या आस्तीन में लपेटना आवश्यक नहीं है, आप इसे फ्राइंग पैन में सेंक सकते हैं। खाना पकाने की इस विधि से, मांस को सबसे मोटे भाग को ऊपर की ओर करके पलट दें। पकाते समय, चरबी पिघल जाएगी और उत्पाद के नीचे बह जाएगी, जिससे यह और भी रसदार हो जाएगा।
• तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ओवन से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। यदि आप इसे पकने देंगे तो उत्पाद का स्वाद बेहतर होगा।
• आप मांस को अच्छी तरह गर्म ओवन के अंदर रखकर सूखे मांस से बच सकते हैं।
• फ्राइंग पैन में पकाते समय, जलने से बचाने के लिए तले में थोड़ा सा पानी डालें।

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किसी भी छुट्टी के लिए, यह विशेष रूप से मजबूत सेक्स के उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है: मजबूत शराब और बीयर के साथ एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में, सैंडविच के लिए एक रसदार और स्वादिष्ट घटक के रूप में, एक स्वतंत्र मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में जब साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है। कुछ गृहिणियाँ पहले से ही जानती हैं कि सूअर का मांस कैसे पकाना है - कई व्यंजन हैं। और कुछ लोगों ने तो कभी ऐसा करने की कोशिश भी नहीं की, यह मानते हुए कि यह व्यंजन एक ऐसी चीज़ है जिसके लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है। तो, ओवन में नुस्खा जटिल नहीं है। सामग्रियां किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं, और खाना पकाने की विधियां सरल हैं। क्या हम भी ऐसा करने का प्रयास करें?

घर पर ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस

शायद पहली बार भी आपको कोई ऐसा व्यंजन मिलेगा जो स्टोर से खरीदे गए व्यंजन से कहीं अधिक स्वादिष्ट होगा - धुएँ और वसा के साथ। लेकिन सबसे पहले आपको उपयुक्त मांस का चयन करना होगा। कम से कम एक किलोग्राम का टुकड़ा लें. बैक या टेंडरलॉइन लेना बेहतर है। हमारी राय में, इन उद्देश्यों के लिए गर्दन अभी भी थोड़ी मोटी है। आप वह हिस्सा भी ले सकते हैं जिससे आमतौर पर चॉप बनाए जाते हैं। कार्य यह सुनिश्चित करना है कि मांस ताज़ा हो और जमे हुए न हो। और वो भी बिना हड्डियों और नसों के. हमें इसकी भी आवश्यकता होगी: नमक, मांस के लिए मसाला, तेज पत्ता, लहसुन की कुछ कलियाँ, काली मिर्च। अतिरिक्त उपकरण: मांस भिगोने के लिए एक सॉस पैन, एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश, ओवन ही, एक आस्तीन।

अचार बनाने की प्रक्रिया

ओवन में पोर्क भूनने की विधि सरल है। मांस को धोना और सुखाना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन में डेढ़ से दो लीटर उबला हुआ पानी डालें, मांस के लिए मसाला डालें (आप तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या इससे भी बेहतर, बाजार में थोक में खरीदा जा सकता है)। इसमें तुलसी, काली मिर्च, तारगोन, नमकीन, थाइम और अन्य जड़ी-बूटियाँ होनी चाहिए। इसके बाद, मैरिनेड में ढेर सारा नमक मिलाएं और कुछ तेज पत्ते डालें। कुछ लोग मैरिनेड में सिरका और/या सूखी सफेद वाइन मिलाना पसंद करते हैं। यह विकल्प भी संभव है, बस इसे ज़्यादा मत करो। उबाल लें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें। परिणामी घोल में मांस को रखें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए और परिणामस्वरूप, अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। पैन के शीर्ष को क्लिंग फिल्म से ढकें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि उचित तापमान "ओवरबोर्ड" हो तो आप इसे बालकनी पर भी रख सकते हैं। मैरिनेड रात भर अपना काम करेगा, इसलिए शांति से सो जाएं।

सुबह की निरंतरता में

ओवन में उबले हुए सूअर का मांस पकाने की विधि पहली नज़र में भी बिल्कुल भी जटिल नहीं है। हम खाना बनाना जारी रखते हैं। सुबह हम मांस निकालते हैं और उसमें हल्का नमक और काली मिर्च डालते हैं। लहसुन को टुकड़ों में काट लें. हम मांस को कई स्थानों पर काटते हैं और कटे हुए स्थानों में लहसुन डालते हैं (आप इसे पूरी लौंग के साथ कर सकते हैं)। इसके बाद, मांस का एक टुकड़ा लें और उसमें डाल दें। हम आस्तीन के किनारों को तार क्लिप से बंद करते हैं। इस समय ओवन को पहले से 200 डिग्री पर अच्छी तरह गरम कर लीजिए. मांस के साथ आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें, इसे कई स्थानों पर छेदें ताकि यह फूले नहीं (अन्यथा यह फट सकता है)। लगभग एक घंटे के बाद, मांस को सांस लेने और भूरा होने देने के लिए आस्तीन को ऊपर से काट लें। इसे और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें। यदि आपके ओवन में एयर फ्रायर फ़ंक्शन है, तो आप खाना पकाने के अंत में इसे थोड़ी देर के लिए चालू कर सकते हैं। फिर पका हुआ उबला हुआ सूअर का मांस (ऊपर देखें) हवादार हो जाएगा और आग और धुएं जैसी गंध आएगी। यह डिश को अतिरिक्त उत्साह देगा।

अंतिम

हम डिश को आस्तीन से बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं और उसके ऊपर ग्रेवी डालते हैं। हां, शाकाहारी होना निश्चित रूप से हमारी किस्मत में नहीं है। कभी-कभी पके हुए सूअर के मांस की गंध बहुत स्वादिष्ट होती है! कई गृहिणियों के पास घर पर उबले हुए सूअर के मांस के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं। हम आपके ध्यान में एक और विकल्प लाते हैं।

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस. आटे में एक सरल नुस्खा

इस निष्पादन से, मांस नरम और बहुत रसदार हो जाता है, जो उबले हुए सूअर के मांस के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन किसी उत्पाद को आस्तीन में पकाने से, एक नियम के रूप में, ऐसा परिणाम नहीं मिल सकता है।

सामग्री

आपको लेने की आवश्यकता है: डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस, अधिमानतः एक टुकड़े में, आटे के लिए आधा किलो आटा, एक गिलास पानी, लहसुन का एक सिर, नमक, अपने सामान्य स्वाद के लिए मसाला। यहां मांस गर्दन क्षेत्र से लिया जा सकता है: यहां बहुत अधिक वसा है, और उबला हुआ सूअर का मांस आपके मुंह में आसानी से पिघल जाएगा।

नमकीन बनाना

हम मांस को धोते हैं, नैपकिन से सुखाते हैं, अतिरिक्त काट देते हैं: फिल्में, संभव छोटी हड्डियाँ, नसें। एक मुट्ठी काली मिर्च को मीट ग्राइंडर में पीस लें। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मांस को एक अनोखा स्वाद और सुगंध देती है। सूअर के मांस को मसालों, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें (आप मसालों का उपयोग कर सकते हैं)। मांस को क्लिंग फिल्म से ढकें और बारह घंटे या इससे भी बेहतर, एक दिन के लिए मैरीनेट करें। बस सूअर के मांस को कई बार पलटें ताकि रस बेहतर ढंग से संतृप्त हो जाए टुकड़ा।

तैयारी

हम पहली रेसिपी की तरह लहसुन का उपयोग करते हैं, मांस को चुभाते हैं और इसे छिद्रों में धकेलते हैं। बड़ी लौंग को काटना चाहिए और छोटी लौंग को पूरा काटना चाहिए। हम एक साधारण आटा बनाते हैं: पानी और आटे से। आपको आधा किलो से एक किलोग्राम आटे की आवश्यकता होगी, संभवतः डेढ़ गिलास (जितना आपको चाहिए) पानी। - आटे को इतना गाढ़ा कर लीजिए कि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. आटे को एक परत में बेल लें, मोटाई - 10 मिलीमीटर तक। हम मांस को आटे में लपेटते हैं और किनारों को अच्छी तरह से सील कर देते हैं ताकि रस बाहर न निकले। संरचना से हवा निकालने के लिए, हम इसे फटने से बचाने के लिए कई छोटे छेद करते हैं। वनस्पति तेल से लेपित बेकिंग शीट पर एक बड़ा "पकौड़ी" रखें (आप इसे चर्मपत्र से ढक सकते हैं)। 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजें.

अंतिम

आमतौर पर पूरी बेकिंग प्रक्रिया में डेढ़ से दो घंटे का समय लगता है। मांस के पक जाने की जांच करने के लिए आप उसे चाकू से छेद कर सकते हैं। यदि रस लाल नहीं है, तो यह तैयार है और इसे निकाला जा सकता है। वैसे, आटा भी खाने योग्य है, लेकिन हर किसी के लिए नहीं: सुगंधित, लेकिन कठोर।

पैन को तुरंत ओवन से न निकालें। इसे ओवन में ठंडा होने दें. और फिर खोल को काफी सावधानी से खोलने की जरूरत है: आमतौर पर बहुत सारा रस बाहर निकल जाता है। इस तरह के व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, 0.5 सेंटीमीटर तक मोटे स्लाइस में काटा जा सकता है।

पन्नी में

एक विकल्प के रूप में, आप ओवन में - पन्नी में उबले हुए पोर्क के लिए एक नुस्खा आज़मा सकते हैं। हम पिछले व्यंजनों की तरह ही तरीकों का उपयोग करके सूअर का मांस पहले से तैयार करते हैं। युक्ति: मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए। तब यह रसदार और मुलायम हो जाएगा और तेजी से पक जाएगा। इस विकल्प को आज़माएँ: मांस न केवल लहसुन, बल्कि गाजर से भी भरा होता है। कच्चे इसे छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए, एक तरफ से थोड़ा नुकीला। आगे हम निम्नानुसार आगे बढ़ते हैं। हम तैयार मांस को पन्नी के एक टुकड़े में लपेटते हैं जो उसके आकार के लिए पर्याप्त है (वहां पर्याप्त मात्रा में बचा होना चाहिए ताकि किनारे अच्छी तरह से फंस जाएं)। कुछ लोग सुरक्षा के लिए सूअर के मांस को पन्नी की कई परतों में लपेटते हैं। हवा को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए शीर्ष पर कई पंचर बनाना आवश्यक है। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग डेढ़ घंटे तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, ऊपर से पन्नी काट लें और मांस को भूरा होने दें। सभी को सुखद भूख!

ओवन में पका हुआ सूअर का मांस रात के खाने के लिए भी नहीं बनाया गया था। मैं मछली खरीदने के लिए बाज़ार गया और सूअर का एक मोटा टुकड़ा खरीदा। आपको मेरे कार्य के तर्क के बारे में प्रश्न पूछने की भी आवश्यकता नहीं है। विचार करें कि मैंने कभी-कभी तर्कसंगत सोच की उपेक्षा करने के सभी महिला प्रतिनिधियों के अधिकार का प्रयोग किया है। इसके अलावा, खाना पकाने में नियमितता और सामान्य ज्ञान अक्सर सहज विचारों और असामान्य समाधानों के दबाव का सामना नहीं करते हैं। खैर, सूअर का मांस सूअर का मांस है। और क्या? स्वादिष्ट भी. और यह आधुनिक सॉसेज की तुलना में बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, जो हाल ही में न केवल खाने में, बल्कि ब्रेड पर डालने में भी डरावना हो गया है। लेकिन हमें सॉसेज के प्रतिस्थापन की तलाश करनी होगी। आख़िरकार, सुबह में मैं पुडिंग और अंडे बेनेडिक्ट के रूप में पाक करतब दिखाने में सक्षम नहीं हूं। मेरी राय में, हार्दिक सैंडविच, बेक्ड मूसली या स्वस्थ दलिया एक उत्कृष्ट नाश्ता मेनू हैं। तो, सूअर का मांस. मैंने तुरंत, बिना किसी हिचकिचाहट के, पन्नी में पकाया हुआ उबला हुआ सूअर का मांस पकाने का फैसला किया। जब आप रसदार मांस को मसालों के साथ लपेट सकते हैं, लपेट सकते हैं और सेंक सकते हैं तो सब कुछ जटिल क्यों करें? ओवन सब कुछ अपने आप कर लेगा। इसलिए, बिना किसी देरी के, आज मैं लिखूंगा कि ओवन और पन्नी का उपयोग करके रसदार उबले हुए सूअर का मांस कैसे पकाया जाए। मैं आपको फोटो के साथ उबले हुए पोर्क के लिए दो चरण-दर-चरण व्यंजन पेश करता हूं।

पन्नी में सरसों के साथ रसदार उबला हुआ सूअर का मांस

अत्यंत स्वादिष्ट मांस. सॉसेज 10... नहीं, 100 गुना अधिक स्वादिष्ट है! यद्यपि आप अनंत काल तक शून्य लगा सकते हैं, लेकिन आप स्वाद को कंप्यूटर स्क्रीन के माध्यम से व्यक्त नहीं कर सकते। इसलिए अपनी ज़रूरत की हर चीज़ का स्टॉक कर लें और खाना बनाना शुरू कर दें!

उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए सामग्री:

पन्नी के साथ ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस कैसे पकाएं (फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा):

जमे हुए सूअर के मांस से उबला हुआ सूअर का मांस पकाना - उत्पादों को स्थानांतरित करना। पके हुए उबले पोर्क के लिए, वसा की छोटी परतों वाली गर्दन या हैम एकदम सही है। मांस धो लें. कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उबले हुए सूअर के मांस के लिए मैरिनेड तैयार करें। लहसुन की कुछ कलियाँ छील लें। पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
मांस भरें. पंचर बनाने के लिए एक पतले चाकू का उपयोग करें (बहुत गहरा नहीं, लगभग 3 सेंटीमीटर)। रेशों को अलग-अलग फैलाएं। लहसुन की कली डालें. स्लाइस को मांस की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। सूखे मसाले मिला लें. नमक, सरसों, वनस्पति तेल डालें। इस सुगंधित मिश्रण के साथ भविष्य के सूअर के मांस को कोट करें। ओवन में पकाने से पहले सूअर के मांस को एक या दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
फिर भविष्य में उबले हुए सूअर के मांस को पन्नी से लपेट दें। चमकदार पक्ष शीर्ष पर होना चाहिए. अब पन्नी में लिपटे मांस को ओवन में रखें। इसे 180-200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। उबले हुए सूअर के मांस को 1.5 घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अगर आपके पास एक किलोग्राम से ज्यादा का टुकड़ा है तो वजन के अनुपात में समय बढ़ा दें। खाना पकाने के अंत से 20 मिनट पहले, कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए पन्नी खोलें। जब आप सूअर का मांस ओवन से निकालें, तो इसे फिर से पन्नी में लपेटें। इस रूप में यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
उबले हुए सूअर का मांस ठंडा होने के बाद, या इससे भी बेहतर, रेफ्रिजरेटर में "रात बिताने" के बाद, आप इसे काट सकते हैं और इसे आज़मा सकते हैं। सामान्य तौर पर, इस प्रकार का सूअर गर्म होने पर भी बहुत अच्छा होता है!

आप बस एक प्लेट पर रसदार स्लाइस रख सकते हैं, या आप हार्दिक सैंडविच बना सकते हैं। निश्चित रूप से सभी स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

गाजर और लहसुन के साथ ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाने की विधि (पन्नी में)

सरसों और लहसुन के हल्के तीखेपन के साथ रसदार मांस, शहद और गाजर का मीठा स्वाद और मसालों की अद्भुत सुगंध। नुस्खा वास्तव में सफल है और आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है। और क्या कहा जाए? इसे अजमाएं!

इस रेसिपी के अनुसार उबला हुआ सूअर का मांस पकाने के लिए सामग्री:

लहसुन और गाजर के साथ ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस पकाना:

उबले सूअर के मांस को रसदार बनाने के लिए मांस पर थोड़ी चर्बी होनी चाहिए। चरबी की मोटी परत की आवश्यकता नहीं है, इसलिए अतिरिक्त को काट दें। सूअर का मांस धो लें. नमी को रुमाल से पोंछ लें।
लहसुन को पतले अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें। आपको ज्यादा लहसुन की जरूरत नहीं है. दो छोटी लौंग आंखों के लिए होंगी.
गाजर छील लें. छोटे क्यूब्स या मोटी छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
सूखे मसाले मिला लें. इनकी संख्या बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा उबला हुआ सूअर का मांस खाना असंभव होगा।
गाजर और लहसुन के टुकड़े डालें। मसालों में रोल करें.
सूअर के मांस में अनुभवी लहसुन और गाजर भरें। मसालों को मांस की पूरी सतह पर, सभी तरफ समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें। बहुत बड़े या गहरे छेद न करें ताकि सारा रस अंदर रह जाए। बचे हुए मसालों को सूअर के मांस पर रगड़ें।
सरसों के साथ शहद मिलाएं. तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सजातीय इमल्शन न मिल जाए। प्राकृतिक शहद का उपयोग करना उचित नहीं है, इसे गर्म नहीं करना चाहिए।
भविष्य में उबले हुए सूअर के मांस को सरसों और शहद से चिकना करें। यदि आपके पास मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो मांस को कमरे के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें। यदि आपके पास अधिक समय है, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।
स्वादिष्ट घर के बने उबले पोर्क के लिए मैरीनेट की गई तैयारी को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में रखें। 210-220 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 180-200 तक कम करें। अगले 40 मिनट तक पकाएं। ओवन बंद करें और पन्नी को हटाए बिना पोर्क को वहीं ठंडा होने दें। एक बार जब मांस कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखें और 8-12 घंटों के लिए वहीं रखें।
और फिर आप अपनी भूख पर पूरी छूट दे सकते हैं! आप उबले हुए सूअर के मांस को पन्नी में या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। लेकिन भंडारण की समस्या आमतौर पर अपने आप दूर हो जाती है। आख़िरकार, स्वादिष्ट मांस 1-2 बार में "गायब" हो जाता है।