सर्दियों के लिए रानेटका कॉम्पोट कैसे तैयार करें। सर्दियों के लिए रानेतकी से स्वयं करें सुगंधित खाद

रूस में, ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, गृहिणियां सर्दियों के लिए विभिन्न सब्जियों और फलों को डिब्बाबंद करने में लगी हुई हैं, जिसमें सर्दियों के लिए रानेतकी से तैयारी भी शामिल है। प्रकृति के इस अद्भुत उपहार से क्या बनाया जा सकता है, तैयारी के लिए क्या व्यंजन मौजूद हैं? आइए इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें।

रानेतकी जैम की विधि

सर्दियों के लिए रनेटका जाम

एक और सुगंधित और सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारीशायद शुरुआती सेबों से जैम बनाने की एक विधि। इसे बनाना बहुत आसान है और इसके लिए किसी विदेशी सामग्री की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल सेब, नींबू और चीनी की आवश्यकता होगी, साथ ही सभी आवश्यक जोड़-तोड़ के लिए एक दिन की भी आवश्यकता होगी।

रानेतकी का मिश्रण

सर्दियों के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा, जिसे हर गृहिणी को लिखना चाहिए और बनाना चाहिए, वह है रनेटका कॉम्पोट। इसकी ख़ासियत यह है कि पेय को विभिन्न प्रकार के स्वाद और सुगंध देने के लिए, आप इसमें डॉगवुड, नाशपाती या प्लम मिला सकते हैं।

ऐसा कॉम्पोट बनाना बहुत सरल है: सबसे पहले निष्फल तीन लीटर जार 1/3 मात्रा में बारीक कटी सामग्री डालें, तीन सौ से तीन सौ पचास ग्राम तक चीनी डालें और उबलता पानी डालें। इसके बाद, जार को तुरंत ढक्कन से लपेट देना चाहिए, पलट देना चाहिए और एक तौलिये में लपेट देना चाहिए। इसलिए परिणामी कॉम्पोट को दो घंटे तक खड़े रहने दें और इसे ठंडे स्थान पर रख दें।

रानेतकी कॉन्फिचर रेसिपी

अगर आपको जैम, जैम या कॉम्पोट पसंद नहीं है, तो बढ़िया सर्दियों की तैयारी का विकल्पकॉन्फिचर, जो जैम और प्रिजर्व का मिश्रण है, विशेष रूप से आपके लिए हो सकता है। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है। ध्यान रखें कि कन्फेक्शनरी बनाते समय बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग किया जाता है, इसलिए यदि आपको मीठा खाना पसंद नहीं है या आपको दांतों की समस्या है, तो इस उत्पाद का सेवन न करना ही आपके लिए बेहतर होगा।

अगर आप खाना बनाना चाहते हैं मसालों के बिना क्लासिक कॉन्फिचर, उदाहरण के लिए, दालचीनी, या किसी अन्य तरीके से इसका स्वाद बदलें, उदाहरण के लिए, नींबू का उपयोग करके, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: रानेतकी और चीनी (चाहे गन्ना भूरा या सफेद हो) दो से तीन की दर से, यानी प्रति 1 किलो रनेटका को 1.5 किलो चीनी की जरूरत है।

वहां एक है उपरोक्त विधि का एक रूपांतर: यदि आपको प्यूरी जैसा पदार्थ पसंद नहीं है तो आप साबुत रानेतकी से कॉन्फिचर बना सकते हैं। खाना पकाने की तकनीक वही है, सिवाय इसके कि आप चरण 2 को छोड़ सकते हैं।

रानेतकी से शराब

नहीं, आपने ऐसा नहीं सोचा, और यह कोई गलती या टाइपो नहीं है। वास्तव में, रानेतकी वाइन के लिए उत्कृष्ट सामग्री हैं। उनसे घर पर बनी वाइन सर्दियों के लिए आपकी विशेष तैयारी बन सकती है, जिससे आप अपनी गर्लफ्रेंड को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और वे फिर भी आपसे नुस्खा बताने के लिए विनती करेंगी।

इसलिए, आप ऐसी वाइन कैसे बना सकते हैं? सबसे पहले, प्रारंभिक गतिविधियाँ करें:

• हमेशा की तरह, अपने रानेटकास को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ और पत्तियों को तोड़ दें, उन्हें प्यूरी द्रव्यमान में पीस लें और खमीर खरीद लें (हमेशा जीवित दबाया हुआ)।
• पानी तैयार करें और छान लें या झरने के पानी का उपयोग करें।
• आपको अन्य उत्पादों के साथ निम्नलिखित अनुपात में चीनी की आवश्यकता होगी: यदि आप शराब पर 3.5 किलोग्राम चीनी खर्च करने की योजना बनाते हैं, तो आपको कम से कम 5 किलोग्राम रानेतकी और 4 लीटर पानी की आवश्यकता होगी।

यदि आप नहीं जा रहे हैं एक स्वादिष्ट पेय बनाओपेटू के लिए और वाइन में दालचीनी, नींबू बाम, पुदीना या वाइबर्नम मिलाएं, जो आपको एक असामान्य सुगंध और दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है, तो आप खुद को पूरी तरह से रानेतकी वाइन के लिए एक विशिष्ट नुस्खा तक सीमित कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए इन चरणों का पालन करें:

आपके प्रयासों का परिणाम होगा साफ़ और साफ़ शराबएक विशिष्ट रानेतकी सुगंध के साथ।

रानेतकी का मिश्रण इस फल के सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखता है। इसमें भरपूर सुगंध और स्वाद है। आप इसमें चोकबेरी या प्लम मिला सकते हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि सर्दियों के लिए रानेतकी से सुगंधित कॉम्पोट कैसे बनाया जाए।

रानेतकी का मिश्रण

ज़रुरत है:जार, सीमर, पैन, ढक्कन, टूथपिक।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

सर्दियों के लिए रानेतकी से कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि सर्दियों के लिए रानेतकी से लगभग एक ही तरह का कॉम्पोट कैसे पकाया जाए। आप देखेंगे कि इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है।

सर्दियों के लिए रनेटका और चोकबेरी का मिश्रण

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट.
ज़रुरत है:सिलाई मशीन, ढक्कन, पैन, जार।
सर्विंग्स की संख्या: 3 लीटर जार.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

सर्दियों के लिए रनेटका और चोकबेरी से कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

ऊपर बताई गई पूरी रेसिपी आप इस वीडियो में देख सकते हैं. यह निश्चित रूप से आपको स्वस्थ कॉम्पोट तैयार करने में मदद करेगा।

सर्दियों के लिए रानेतकी और प्लम का मिश्रण

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट.
ज़रुरत है: 3 लीटर जार.

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

सर्दियों के लिए रानेतकी और प्लम से कॉम्पोट बनाने की वीडियो रेसिपी

आप ऊपर वर्णित पूरी प्रक्रिया को निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से देख सकते हैं। इसे देखने के बाद आप समझ जाएंगे कि ऐसा कॉम्पोट बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है.

प्लम कॉम्पोट से एक बहुत ही सुंदर रंग आता है। यदि आपको थोड़ा खट्टा पेय पसंद है, तो मैं शराब बनाने की सलाह देता हूँ। उन लोगों के लिए जिनके पास गर्मियों में कॉम्पोट तैयार करने का समय नहीं है, यह एकदम सही है। सर्दियों में अपने प्रियजनों को एक असामान्य स्वाद वाले पेय से आश्चर्यचकित करने के लिए, आप इसे बना सकते हैं।

मुझे आशा है कि आपने ध्यान दिया होगा कि रानेटका कॉम्पोट को जटिल सामग्री या अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है।यदि आप सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट को बिना स्टरलाइज़ेशन के पकाते हैं, तो इसे ठंडी जगह पर संग्रहित करना सुनिश्चित करें। दोस्तों, क्या आपके पास रानेतकी से कॉम्पोट बनाने का अनुभव है? टिप्पणियों में अपनी अनुशंसाएँ साझा करें।

रानेतकी से कॉम्पोट बनाना बहुत सरल है!

सबसे पहले आपको कंटेनर तैयार करने की ज़रूरत है जिसमें कॉम्पोट संग्रहीत किया जाएगा। आमतौर पर ये कांच के ढक्कन (2 या 3 लीटर) होते हैं, जो धातु (धागे के साथ या बिना) या कांच के ढक्कन से बंद होते हैं। जार को साबुन या सोडा से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उबलते भाप पर, या 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए इलेक्ट्रिक ओवन में कीटाणुरहित करना चाहिए।

ध्यान! जार को ठंडे ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि, धीरे-धीरे इसके साथ गर्म होने पर, तेज तापमान परिवर्तन के कारण वे फट न जाएं।

जबकि जार को निष्फल किया जा रहा है, हम रानेतकी तैयार करते हैं: धोएं, छाँटें, कृमियुक्त, खराब और भद्दे फलों को हटा दें।

कॉम्पोट के लिए जार तैयार होने के बाद, उनमें रानेतकी डालें (आमतौर पर अधिक तरल पाने के लिए 1/3 - 1/2 जार डालें) और उन्हें गर्दन तक उबलते पानी से भरें। जार के ऊपरी हिस्से को साफ ढक्कन से ढक दें और ठंडा होने दें। जब जार ठंडे हो जाएं ताकि उन्हें नंगे हाथों से संभाला जा सके, तो उनमें से पानी को सॉस पैन में डालें, 300 ग्राम प्रति 3-लीटर कॉम्पोट जार की दर से चीनी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। उबलती हुई चाशनी को दूसरी बार जार में डाला जाता है और गर्म होने पर तुरंत रोल किया जाता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि जार ठीक से लुढ़का हुआ है, इसे उल्टा कर दिया जाता है और इसी स्थिति में ठंडा किया जाता है।

ठंडी की गई खाद को उसकी सामान्य स्थिति में बदल दिया जाता है और कमरे के तापमान पर, एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, उदाहरण के लिए, दरवाजे वाले कैबिनेट में।

लेकिन कॉम्पोट पकाने की यह विधि एकमात्र नहीं है। आखिरकार, आप रानेतकी से कॉम्पोट सर्दियों के लिए नहीं, बल्कि तत्काल उपभोग के लिए पका सकते हैं। सर्दियों के लिए कॉम्पोट के विपरीत, खराब, चिंताजनक और अन्य घटिया नमूने जो सर्दियों के कॉम्पोट के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं, गर्मियों के कॉम्पोट में फिट होंगे।

रानेतकी से ग्रीष्मकालीन कॉम्पोट तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी (75 ग्राम प्रति लीटर) डालें और हिलाते हुए उबाल लें।

इस समय, रानेटकास तैयार करें - उन्हें धो लें, उन्हें 4 स्लाइस में काट लें, सभी क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें, और यदि आप चाहें, तो आप बीज काट सकते हैं। कटी हुई रानेतकी को उबली हुई चीनी की चाशनी में डालें, उबाल लें, आँच से हटाएँ और वाष्पित होने के लिए गर्म स्थान पर रखें।

लेकिन रानेतकी से हर मौसम में कॉम्पोट तैयार करने का तीसरा तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, रानेतकी सीज़न के दौरान, उन्हें स्टोर से खरीदे गए सूखे मेवों की तरह सुखाया जाना चाहिए। ऐसा करना मुश्किल भी नहीं है. आपको बस उन्हें पतले स्लाइस या स्लाइस में काटने की जरूरत है, उन्हें सूखी सपाट सतह पर एक परत में फैलाएं और उन्हें गर्म, अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें, लेकिन सीधे धूप में नहीं। आप रानेतकी को धीमी आंच पर ओवन में या विशेष ड्रायर में भी सुखा सकते हैं।

पूरी तरह सूखने के बाद, रानेतकी को एकत्र किया जाता है और लिनन बैग या कांच के जार में संग्रहित किया जाता है। और यदि आवश्यक हो, तो नियमित सूखे मेवे की तरह ही उनसे कॉम्पोट बनाया जाता है।

पैराडाइज़ सेब (रानेटकी) साइबेरिया में सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है। वे फलों के रंगों और स्वादों की एक विशाल विविधता से प्रतिष्ठित हैं, जो आपको विभिन्न रंगों के कॉम्पोट तैयार करने की अनुमति देता है। प्रस्तावित सामग्री में 3-लीटर जार में सर्दियों के लिए रानेतकी से कॉम्पोट तैयार करने के विभिन्न व्यंजनों और तैयारियों के भंडारण के नियमों पर चर्चा की गई है।

एक सुंदर कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसके लिए कौन सी किस्में सबसे उपयुक्त हैं।

इस पेय को बनाने की योजना बना रही गृहिणी को निम्नलिखित बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• ढीले और टेढ़े-मेढ़े फलों के छिलके उबलते पानी से फट जाते हैं। इससे दिखावट ख़राब हो जाएगी (जार में लत्ता);
• कठोर और रसदार किस्मों से बना पेय बहुत अच्छा लगेगा;
• तीखी किस्मों में, गर्मी उपचार के बाद अवांछनीय स्वाद तेज हो जाएगा, इसलिए आपको ऐसे रानेटका से बचना चाहिए।

अन्य जामुन और फल मिलाने से पेय के स्वाद में एक विशेष सुगंध आ जाएगी।

मुख्य सामग्री की तैयारी

सेबों को छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए (आप पतला छिलका छोड़ सकते हैं), दो या चार भागों में काटें और कोर हटा दें। अंतिम ऑपरेशन आवश्यक नहीं है - पूरे फल का उपयोग किया जा सकता है। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटाकर सुखाना चाहिए।

रानेतकी की ड्यूरम किस्मों को नब्बे डिग्री तक गर्म पानी में पहले से उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी में डुबोया जाता है। कटे हुए सेबों के आकर्षक स्वरूप को बनाए रखने के लिए, उन्हें काले होने से बचाने के लिए नमकीन पानी में डुबोया जाता है।

घर पर कॉम्पोट तैयार करने की विधियाँ

सर्दियों की तैयारी के रूप में रानेतकी से कॉम्पोट बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। नीचे कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय हैं।

सर्दियों के लिए एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

नसबंदी का सहारा लिए बिना, घर पर कॉम्पोट पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• छह सौ ग्राम सेब;
• एक सौ पचास से तीन सौ ग्राम चीनी।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

• दो लीटर दो सौ मिलीलीटर पानी एक पैन में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• जार को अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया गया है;
• तैयार सेब (पूरे रूप में, यदि बड़े हों - टुकड़ों में कटे हुए) को एक निष्फल बोतल में रखा जाता है और उबलते पानी से भर दिया जाता है;
• वर्कपीस को पंद्रह मिनट तक खड़ा रहना चाहिए, फिर पानी वापस पैन में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, पांच मिनट तक उबाला जाता है और वापस जार में डाला जाता है;
• बोतल को मोड़कर किसी इंसुलेटेड जगह पर रख दिया जाता है।

दावत तैयार है.

धीमी कुकर में

इस ड्रिंक को धीमी कुकर में भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सेब (अर्ध-खेती वाले भी उपयुक्त हैं) - एक किलोग्राम;
• चीनी – एक सौ पचास ग्राम.

फलों को धीमी कुकर में रखा जाता है। कटोरे में दो लीटर उबलता पानी डालें और स्टूइंग मोड चालू करें। संकेतित मोड पर पंद्रह मिनट तक पकाएं, ढक्कन बंद होना चाहिए। पेय को लगभग बीस मिनट तक रखा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे एक जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।

बेर के साथ

यदि आप रानेतकी की तैयारी में आलूबुखारा मिला दें तो आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। 1-लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम सेब;
• एक सौ बीस ग्राम प्लम;
• अस्सी ग्राम चीनी.

उपरोक्त विधि से सेब तैयार किये जाते हैं. बेर को आधे भागों में बाँट दिया जाता है और गुठली हटा दी जाती है। फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, चीनी डाली जाती है, वर्कपीस को नसबंदी के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है - उबलने के दस मिनट के भीतर।

चोकबेरी के साथ

सेब के कॉम्पोट में एक बढ़िया अतिरिक्त चोकबेरी है। पेय में एक अनोखा और मूल स्वाद होगा। सबसे पहले, चीनी की चाशनी को उबाला जाता है - पानी और चीनी को दो से एक के अनुपात में लिया जाता है। फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धोया जाता है, रोवन जामुन को ब्लांच किया जाता है। कच्चे माल को एक जार में रखा जाता है, उबलते सिरप से भरा जाता है और लपेटा जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के साथ

समुद्री हिरन का सींग के साथ रानेतकी से एक पेय तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• चार सौ ग्राम रानेतकी;
• समुद्री हिरन का सींग जामुन के दो गिलास;
• साइट्रिक एसिड का एक चौथाई चम्मच;
• तीन सौ ग्राम चीनी.

डेढ़ लीटर पानी उबालें, उसमें चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक पकाएं। जामुन को धोया जाता है, सेब के साथ एक जार में रखा जाता है, सिरप से भर दिया जाता है और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। वर्कपीस को बीस मिनट तक निष्फल किया जाता है और बंद कर दिया जाता है।

नाशपाती के साथ

कई गृहिणियां इस कॉम्पोट को नाशपाती के साथ पकाती हैं। फल तैयार करने की प्रक्रिया समान है, लेकिन नाशपाती को चार भागों में काटा जाना चाहिए। नाशपाती की मिठास को देखते हुए इसमें चीनी की मात्रा अन्य फलों की तुलना में थोड़ी कम होती है। पेय पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किया जाता है।

कटे घावों से

यदि बड़ी रानेतकी का उपयोग किया जाता है, तो कटे हुए फल से कॉम्पोट बनाया जाता है। लेकिन सेब चुनते समय, आपको नरम और ढीली किस्मों को बाहर करना चाहिए - फल जार में अलग हो जाएंगे। खाना पकाने का नुस्खा ऊपर सूचीबद्ध पहले वाले से अलग नहीं है।

नारंगी के साथ

यदि आप रानेतकी से संतरे मिलाकर कॉम्पोट बनाते हैं तो आप एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं। तीन लीटर की बोतल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बारह सेब;
• एक नारंगी;
• आधा किलो चीनी.

सेब तैयार करना - जैसा ऊपर बताया गया है। संतरे को धोया जाता है और छल्ले में काटा जाता है जो गर्दन में स्वतंत्र रूप से फिट होते हैं। यदि आप संतरे को आधे छल्ले में काटते हैं, तो प्रसंस्करण के दौरान वे अलग हो जाएंगे, जिससे पेय का स्वरूप खराब हो जाएगा।

सेबों को एक निष्फल जार में रखें, संतरे के गोले डालें, उबलता पानी डालें और चीनी डालें। वर्कपीस को लगभग सवा घंटे तक स्टरलाइज़ेशन के लिए रखा जाता है।

अंगूर के साथ

अंगूर के साथ रानेतकी से पेय बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम सेब और अंगूर;
• तीन सौ ग्राम दानेदार चीनी।

अंगूरों को शाखाओं से अलग किया जाता है, और कच्चे माल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अतिरिक्त नमी निकल जानी चाहिए। ढक्कन और जार को निष्फल कर दिया जाता है। उबलते पानी को एक बोतल में डाला जाता है जिसमें रानेतकी और अंगूर रखे जाते हैं। दस मिनट के ठहराव के बाद, तरल को एक कंटेनर में डाला जाता है, चीनी डाली जाती है और मिश्रण को फिर से उबाल में लाया जाता है। जार को भरकर लपेट दिया जाता है।

खट्टे घावों से

यदि रैनेटका खट्टा हो जाए, तो पेय को खराब न करने के लिए, आपको चीनी की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए। अन्यथा, वर्कपीस हमेशा की तरह किया जाता है।

दालचीनी

एक चुटकी दालचीनी को कपड़े की थैली में रखा जाता है और कॉम्पोट डालने के लिए तैयार की जा रही चाशनी में डाला जाता है। अन्य बिंदुओं के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया अपरिवर्तित रहती है।

चेरी के साथ

चेरी के साथ कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको तीन गिलास जामुन, आधा किलोग्राम सेब और तीन सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। चेरी को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं है - बस उन्हें छांट लें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और उन्हें अतिरिक्त नमी से सुखा लें। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है.

आलूबुखारा के साथ

सूखे या ताजे आलूबुखारे रानेतकी के मूल मिश्रण के रूप में उपयुक्त हैं। सूखे को पहले से भिगोया जाता है, धोया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं (यदि कोई हो)। ताजा धोकर बीज भी निकाल दिये जाते हैं। बाकी रेसिपी पिछली रेसिपी से अलग नहीं है।

पुदीना के साथ

पुदीना पेय में ताजगी जोड़ देगा और आपकी प्यास को बेहतर ढंग से बुझाएगा। ताजी पत्तियों को धोया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है और सेब में मिलाया जाता है। क्रियाओं का क्रम समान है।

सेब के सिरके के साथ

यदि रानेतकी में अम्लीय स्वाद न हो तो सेब के सिरके का उपयोग किया जाता है। तीन लीटर तैयारी के लिए आपको एक चम्मच से अधिक परिरक्षक की आवश्यकता नहीं होगी। इसके बाद, कॉम्पोट को ऊपर बताए अनुसार पकाया जाता है।

बिना नसबंदी के

कई गृहिणियां कॉम्पोट तैयार करने के लिए नसबंदी को पूर्व शर्त नहीं मानती हैं। बैक्टीरिया और तापमान परिवर्तन को इसमें प्रवेश करने से रोकने के लिए जार को कीटाणुरहित करना पर्याप्त है (अन्यथा कांच फट सकता है)।

बिना चीनी

एक किलोग्राम सेब के लिए आपको एक चुटकी सौंफ और दालचीनी, तीन मटर ऑलस्पाइस की आवश्यकता होगी। मसालों को एक कैनवास बैग में रखा जाता है और उबलते पानी में उबाला जाता है। मिश्रण को सेब में डाला जाता है, कंटेनर को लगभग दस मिनट तक निष्फल किया जाता है और रोल किया जाता है।

रानेतकी से कॉम्पोट का अनुपात
प्रति जार 3 लीटर
रानेटका सेब - 1 किलोग्राम
चीनी - 500 ग्राम
पानी - 2 लीटर
मसाले (सौंफ़, दालचीनी, काली मिर्च) - स्वाद के लिए

सर्दियों के लिए रानेतकी कॉम्पोट का अनुपात
1. रानेतकी को छाँटें: चिकने, घने, पके फल कॉम्पोट के लिए उपयुक्त होते हैं। घावों को अच्छी तरह धोएं.
2. जार को स्टरलाइज़ करें, उन्हें रानेतकी से आधी मात्रा तक भरें।
3. रानेतकी के ऊपर उबलता पानी डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. एक सॉस पैन में पानी निकाल दें, उसमें चीनी डालें, चीनी घोलें और उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
5. रानेतकी के जार में उबलती हुई चाशनी भरें, रोल करें और ठंडा करें।
6. रैनेटकी कॉम्पोट को कमरे के तापमान पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में रानेतकी कॉम्पोट
1. रानेतकी को धीमी कुकर में रखें।
2. मसालों को एक लिनन बैग में बांधें और धीमी कुकर में डालें।
3. चीनी डालें, रानेतकी के ऊपर उबलता पानी डालें और "स्टू" मोड पर सेट करें।
4. कॉम्पोट को 15 मिनट तक पकाएं और फिर मल्टीकुकर खोले बिना 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. मसाले निकालें, कॉम्पोट को जार में डालें और स्क्रू करें।

ब्रेड मेकर में रानेतकी का मिश्रण
ब्रेड मशीन में कम मात्रा में सामग्री होती है, 3 गुना कम उत्पादों का उपयोग करें!
1. सेब को ब्रेड मशीन की बाल्टी में रखें।
2. उबलते पानी में डालें जिसमें चीनी घोली गई हो।
3. ब्रेड मेकर को "जैम" मोड पर सेट करें और रानेटका कॉम्पोट को 20 मिनट तक पकाएं।