एक बच्चे के लिए सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ क्या हैं? खाद्य एलर्जी क्या हैं, वे बच्चों के लिए कैसे खतरनाक हैं?

डॉक्टर विभिन्न उम्र के रोगियों में भोजन के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया दर्ज करते हैं। खाद्य असहिष्णुता वाले अधिकांश वयस्कों ने बचपन में शुरुआत की सूचना दी है। यह कम उम्र में है, जबकि बच्चे का शरीर अभी भी कमजोर है, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के पहले लक्षण दिखाई देते हैं।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि डॉक्टर किन नामों को खाद्य एलर्जी के रूप में परिभाषित करते हैं। शरीर की अतिसंवेदनशीलता वाले रोगियों के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थों की सूची माता-पिता को अपने बच्चे के पोषण के लिए सही मेनू बनाने में मदद करेगी। वयस्कों को उन नामों की सूची से भी लाभ होता है जो प्रतिकूल प्रतिक्रियाओं के जोखिम को बढ़ाते हैं।

घटना के कारण

कुछ घटकों के प्रति असहिष्णुता अक्सर आनुवंशिक स्तर पर होती है, उदाहरण के लिए,। रोग के एक गंभीर रूप के साथ, बच्चे का शरीर न केवल दलिया या कुकीज़ के उपयोग के लिए, बल्कि उन उत्पादों के लिए भी हिंसक प्रतिक्रिया करता है जहां केवल ग्लूटेन के निशान पाए जाते हैं। यहां तक ​​​​कि ब्रेडेड बर्गर या वफ़ल बार भी इस बीमारी से पीड़ित एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए खतरनाक हैं।

गाय के दूध के प्रति असहिष्णुता के साथ, बच्चों को लैक्टोज मुक्त की आवश्यकता होती है। एलर्जी पीड़ितों को न केवल पूरे दूध का उपयोग करना चाहिए, बल्कि क्रीम, खट्टा क्रीम, किसी भी उत्पाद जहां लैक्टोज मौजूद है, का भी उपयोग करना चाहिए।

भोजन से एलर्जी के जोखिम को बढ़ाने वाले कारक:

• डिस्बिओसिस;
• एक गंभीर बीमारी के बाद प्रतिरक्षा में कमी, लगातार तनाव, एंटीबायोटिक्स लेना;
• अस्वास्थ्यकर आहार, आहार में अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की अधिकता;
• समय से पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत;
• गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माँ ने उच्च एलर्जी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया;
• पाचन तंत्र में व्यवधान।

प्रमुख एलर्जेंस

प्रत्येक व्यक्ति कुछ उत्पादों के उपयोग के लिए अपने तरीके से प्रतिक्रिया करता है: यहां तक ​​\u200b\u200bकि उच्च एलर्जी वाले नाम, शरीर की अतिसंवेदनशीलता की अनुपस्थिति में, नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बनते हैं। उत्तेजक कारकों की कार्रवाई के तहत खाद्य एलर्जी के लिए वंशानुगत प्रवृत्ति वाले रोगियों में, इसके विपरीत, स्पष्ट लक्षणों के साथ, नारंगी स्लाइस या एक अंडे के एक जोड़े के लिए भी शरीर की प्रतिक्रिया तीव्र होती है।

संभावित एलर्जी:

• नट्स (विशेषकर मूंगफली, हेज़लनट्स)।
• डेयरी उत्पाद: पूरा दूध।
• शहद और मधुमक्खी पालन उत्पाद: प्रोपोलिस, पराग।
• कोको, चॉकलेट, मिठाई, केक, कोकोआ मक्खन युक्त पेस्ट्री।
• साइट्रस: संतरा, अंगूर, कीनू, क्लेमेंटाइन, नींबू।
• लस मुक्त अनाज: जई, राई, गेहूं।
• पनीर। कठोर और अर्ध-कठोर किस्में एलर्जी पीड़ितों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, प्रसंस्कृत दही भी शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।
• मांस। फैटी पोर्क, मजबूत मांस शोरबा, बीफ एलर्जी पीड़ितों के लिए कम खतरनाक है।
• समुद्री भोजन: शंख, मसल्स, लॉबस्टर, लॉबस्टर, स्क्विड।
• उनके मूल पैकेजिंग में उत्पाद: केंद्रित, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन, तैयार मेयोनेज़, पैकेज्ड सॉस।
• सिंथेटिक सामग्री वाले आइटम: कृत्रिम स्वाद, रंग, हानिकारक पायसीकारी, मिठास वाले उत्पाद।
• समुद्र और नदी मछली का कैवियार।
• सब्जियां: टमाटर, चुकंदर, गाजर, लाल सलाद मिर्च।
• फल: लाल सेब, कम अक्सर खुबानी।
• विदेशी फल: कीवी, ख़ुरमा, केला, अनार।
• जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, काले करंट।
• अंडे। चिकन अंडे के घटक सबसे अधिक एलर्जीनिक होते हैं। हंस, बटेर और बत्तख के अंडे नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काने की संभावना कम हैं।
• खरबूजे और लौकी: खरबूजे।
• दुसरे नाम: सभी प्रकार के मशरूम, सरसों।

ध्यान दें!डॉक्टर उच्च एलर्जी वाले उत्पादों के दो समूहों में अंतर करते हैं। पोषण मूल्य के आधार पर वर्गीकरण, अन्य नामों के लिए प्रतिस्थापन योग्य।

पहला समूह

ऐसे उत्पाद जिन्हें स्वास्थ्य से समझौता किए बिना मना करना आसान है। बच्चों के आहार में खरबूजे, मेवा, मशरूम, चॉकलेट, समुद्री भोजन की अनुपस्थिति खतरनाक जटिलताओं और विकासात्मक देरी का कारण नहीं बनती है। अत्यधिक एलर्जेनिक उत्पादों में निहित उपयोगी घटक सुरक्षित नामों का उपयोग करते समय प्राप्त करना आसान होता है।

दूसरा

उच्च पोषण मूल्य, उपयोगी विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध सेट आपको उत्पाद को आहार से हटाने की अनुमति नहीं देता है। अंडे और दूध इस समूह में आते हैं।

गाय के दूध के प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता के मामले में, आपको खतरनाक घटक युक्त सभी वस्तुओं का उपयोग पूरी तरह से छोड़ना होगा। हल्की से मध्यम प्रतिक्रिया के साथ, डॉक्टर दूध की न्यूनतम मात्रा का सेवन करने की अनुमति देते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने से पहले आपको इसे 10-15 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होती है।

अंडे के साथ भी यही स्थिति:

• आधे घंटे के लिए खाना बनाना आवश्यक है;
• चिकन अंडे को बटेर उत्पाद के साथ बदलना, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कम जोखिम के साथ;
• केवल जर्दी का उपयोग: एल्ब्यूमिन युक्त प्रोटीन, शरीर में प्रवेश करने के बाद, इम्युनोग्लोबुलिन के उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है, जो एक नकारात्मक प्रतिक्रिया, तीव्र त्वचा प्रतिक्रियाओं की ओर जाता है।

निदान

एक खाद्य एलर्जीन की पहचान करना मुश्किल है। सही आहार के साथ, जिसमें दर्जनों चीजें शामिल हैं, यह समझना हमेशा आसान नहीं होता है कि किन खाद्य पदार्थों ने त्वचा पर चकत्ते, सूजन और खुजली खाई।

एक नोट पर:

• कुछ मामलों में, शरीर के उच्च संवेदीकरण के साथ, प्रतिक्रिया तीव्र होती है, आधे घंटे के बाद नकारात्मक संकेत दिखाई देते हैं - चॉकलेट, खट्टे फल, शहद या अन्य प्रकार के भोजन खाने के एक घंटे बाद;
• अन्य मामलों में, एलर्जेन दो से तीन दिनों के लिए जमा हो जाता है, विलंबित-प्रकार की प्रतिक्रिया उन रोगियों को पहेली बनाती है जो यह नहीं समझते हैं कि त्वचा पर फफोले क्यों दिखाई दिए, ऊतक थोड़े सूजे हुए हैं, और शरीर में खुजली होती है।

अनुपयुक्त खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए आपको एक एलर्जी विशेषज्ञ की मदद की आवश्यकता होगी। चिकित्सक त्वचा परीक्षण करेगा, अड़चन की छोटी खुराक की प्रतिक्रिया के अनुसार, वह यह पता लगाएगा कि किस प्रकार का भोजन शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनता है। त्वचा परीक्षण से पहले लेने की सलाह नहीं दी जाती है, ताकि तस्वीर को धुंधला न करें। 3 साल से कम उम्र के बच्चों पर त्वचा परीक्षण नहीं किया जाता है। उत्तेजना के प्रकार के सटीक निदान के लिए, एक अलग, अधिक प्रगतिशील और सुरक्षित विधि का उपयोग किया जाता है। इसकी चर्चा अगले भाग में की जाएगी।

खाद्य एलर्जी पैनल

अनुपयुक्त भोजन का निर्धारण करने के लिए, एक विधि का उपयोग किया जाता है जिसमें रोगी जलन के संपर्क में नहीं आता है, त्वचा को कोई सूक्ष्म क्षति नहीं होती है। डॉक्टरों के लिए, वे एक नस से रक्त लेते हैं, एंटीबॉडी की उपस्थिति की तुलना एलर्जी के एक विशेष पैनल (सूची) से करते हैं।

विधि के लाभ:

• अध्ययन छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं के लिए उपयुक्त है;
• त्वचा की अखंडता संरक्षित है, यहां तक ​​​​कि सबसे छोटी खरोंच भी नहीं हैं;
• विश्लेषण से पहले, एक निश्चित अवधि (7-8 घंटे से अधिक नहीं) खाने के लिए पर्याप्त नहीं है, रक्त लेने से पहले 8-10 घंटे तक एलर्जी के लिए गोलियां न लें (दवाओं को लंबे समय तक रद्द करने की आवश्यकता नहीं है) समय);
• एलर्जी पैनल में मुख्य प्रकार के अड़चन होते हैं जो अक्सर वयस्कों और बच्चों में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं;
• रोगी के अनुरोध पर, डॉक्टर विशिष्ट खाद्य अड़चनों की प्रतिक्रिया का अतिरिक्त अध्ययन करेंगे जो मुख्य सूची में शामिल नहीं हैं।

खाद्य एलर्जी पैनल: खतरनाक खाद्य सूची:

• जामुन।स्ट्रॉबेरी, काले करंट, रसभरी, ब्लैकबेरी। प्रकृति के सुगंधित उपहार खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया अक्सर बच्चों में होती है: केवल एक-दो स्ट्रॉबेरी का विरोध करना और खाना मुश्किल है। कई बच्चे और प्रीस्कूलर मुट्ठी भर जामुन का सेवन करते हैं, जो अक्सर खतरनाक प्रकार की खाद्य एलर्जी का कारण बनते हैं: या विशाल।
• मेवे।अक्सर मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स नकारात्मक प्रतिक्रियाओं को भड़काते हैं। पुष्टि करते समय, माता-पिता को बार, केक, मिठाई की संरचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए: यहां तक ​​\u200b\u200bकि नट्स की न्यूनतम मात्रा भी लालिमा, फफोले, चकत्ते और खुजली का कारण बनती है।
• दुग्ध उत्पाद।इस प्रकार की एलर्जी की पुष्टि करते समय, न केवल पूरे दूध, बल्कि केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम की खपत को बाहर करना या महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना आवश्यक होगा। यह जानना महत्वपूर्ण है कि लैक्टोज असहिष्णुता सबसे आम प्रकार की एलर्जी में से एक है।
• चॉकलेट।सभी प्रकार के चॉकलेट उत्पाद, डेसर्ट, बार, केक, कोको पाउडर युक्त पेय प्रतिबंधित हैं। माता-पिता को पता होना चाहिए कि बाल रोग विशेषज्ञ और एलर्जी विशेषज्ञ तीन साल की उम्र तक बच्चों को चॉकलेट देने की सलाह नहीं देते हैं: नियम के उल्लंघन से शरीर की संवेदनशीलता बढ़ जाती है, यकृत पर अत्यधिक भार पैदा होता है और उत्तेजित होता है। यह अक्सर माता-पिता की अपनी गलती होती है कि बच्चा मिठाई, चॉकलेट, बार और मिठाई के अत्यधिक सेवन के बाद प्रकट हुआ है।
• साइट्रस।रसदार फल अक्सर न केवल बच्चों में, बल्कि वयस्कों में भी शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काते हैं। ज्यादातर मामलों में, छद्म एलर्जी विकसित होती है - एक दिन में रोगी द्वारा बड़ी संख्या में "सूर्य के फल" खाने की प्रतिक्रिया। गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक: भ्रूण के लिए संभावित नकारात्मक परिणाम।
• अंडे।प्रोटीन एक उच्च एलर्जीन प्रदर्शित करता है: इस भाग में एल्ब्यूमिन होता है, जिसके प्रभाव में इम्युनोग्लोबुलिन का स्तर तेजी से बढ़ता है, इसके बाद उत्तेजना के लिए एक सक्रिय नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है। एलर्जी पीड़ितों के लिए जर्दी कम खतरनाक है, लेकिन अंडे के इस हिस्से में नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले भी हैं। प्रति
  जब चिकन उत्पाद को कम से कम मात्रा में बटेर के अंडे से बदलना होता है।
• फलियां।मटर, बीन्स, सोया के प्रति असहिष्णुता के साथ गंभीर सूजन या फफोले कम दिखाई देते हैं, मुख्य लक्षण अपच, दस्त, सूजन, गैस का बढ़ना है। कुछ रोगियों में, शरीर पर लालिमा दिखाई देती है, विकसित होती है।
• पोषक तत्वों की खुराक।दुर्भाग्य से, सुपरमार्केट अलमारियों पर कई तैयार वस्तुओं में कई प्रकार के स्वाद, पायसीकारी, रंग, स्टेबलाइजर्स और अन्य सिंथेटिक घटक होते हैं। खाद्य योजकों की प्रतिक्रिया की पुष्टि से तैयार मेयोनेज़, सॉस, सांद्र, मीठा सोडा, बार, आइसक्रीम, डिब्बाबंद भोजन, बैग से रस, और अन्य समान नामों पर उनकी मूल पैकेजिंग पर प्रतिबंध लगा देता है।

आनुवंशिक प्रवृत्ति की पृष्ठभूमि के खिलाफ भोजन की नकारात्मक प्रतिक्रिया के मामले में, रोगों के उन्नत रूपों के गंभीर परिणामों को याद रखना महत्वपूर्ण है। एलर्जी की सूची न केवल शरीर की अतिसंवेदनशीलता वाले रोगियों के लिए, बल्कि स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी है: नकारात्मक लक्षणों की रोकथाम के लिए।

यह मत भूलो कि "ब्लैक लिस्ट" से उत्पादों की अत्यधिक खपत अक्सर एक हिंसक नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काती है: त्वचा पर सूजन, दाने और छाले, हाइपरमिया, पाचन तंत्र में विकार, रक्तचाप की समस्या। यदि एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया या झूठी प्रतिक्रिया का संदेह है, तो खाद्य एलर्जीन पैनल का उपयोग करने वाले परीक्षणों की आवश्यकता होती है।

खाद्य एलर्जीन को कैसे पहचानें और एलर्जी के कारण का निर्धारण कैसे करें? निम्नलिखित वीडियो में किसी विशेषज्ञ से उपयोगी सलाह:

दुर्भाग्य से, हमारी उम्र पिछली खराब पारिस्थितिकी और खराब गुणवत्ता वाले भोजन से अलग है। कई उत्पादों में कृत्रिम रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, संरक्षक, चीनी के विकल्प और बहुत कुछ होता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि छोटे बच्चे अक्सर विभिन्न बीमारियों से बीमार हो जाते हैं। इस रैंकिंग में पहले स्थान पर एलर्जी का कब्जा है। आंकड़े बताते हैं कि पांच में से दो बच्चे इस बीमारी से पीड़ित हैं।

एक बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली एलर्जी की प्रतिक्रिया के साथ लगभग किसी भी भोजन का जवाब दे सकती है। लक्षण इस प्रकार हैं, बच्चे का शरीर और चेहरा एक दाने से ढका हुआ है, जो त्वचा की गंभीर, छीलने और लाली के साथ है। बहुत बार, एलर्जी के प्रति एक तुच्छ रवैया इसे एक गंभीर बीमारी में विकसित करने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए।

6 महीने तक, शिशु का शरीर विभिन्न खाद्य पदार्थों से एलर्जी के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होता है। जीवन के पहले दिनों से लेकर एक साल की उम्र तक, बच्चों के लिए कई खाद्य उत्पाद एलर्जी पैदा करते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे भविष्य में बच्चे के लिए एलर्जी ही रहेंगे। केवल एक चीज जो अच्छी तरह से सहन की जाती है वह है स्तन का दूध और विशेष शिशु फार्मूला। यह केवल यह दर्शाता है कि बच्चे का पाचन तंत्र अभी पर्याप्त परिपक्व नहीं हुआ है और कुछ खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है।

जब कोई उत्पाद शरीर में प्रवेश करता है, जिसमें इसकी संरचना होती है जिसे बच्चा अभी तक पाचन के लिए नहीं जानता है, और एंजाइमों की मात्रा जो पाचन के साथ सामना नहीं कर सकती है। शरीर में इम्युनोग्लोबुलिन (IgE) की एक बड़ी रिहाई होती है, तब वे बाहरी लक्षण दिखाई देते हैं जो हम पहले से ही देखते और समझते हैं कि बच्चे को किसी चीज से एलर्जी है। लेकिन यह केवल मजबूत एलर्जी वाले उत्पादों के साथ होता है, और ऐसे भी होते हैं जिनमें वे होते हैं, लेकिन कम मात्रा में, फिर पहले तो यह भी ध्यान देने योग्य नहीं है कि बच्चे को एलर्जी है। माँ अपने बच्चे और खुद को विलंबित-क्रिया एलर्जी के साथ खिलाना जारी रखती है और यह नहीं जानती कि वे क्या नुकसान हैं। इसलिए, बच्चों की एलर्जी को लगभग दिल से जानने की जरूरत है, इससे बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद मिलेगी।

बच्चे को स्तन का दूध पिलाना बहुत उपयोगी होता है, लेकिन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों की कुछ एलर्जी उसके साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश कर सकती है, इसलिए एक माँ के लिए यह भी महत्वपूर्ण है कि वह अपने आहार को छोड़कर ऐसे आहार का पालन करे जो सक्रिय हो सके। उसके बच्चे की बीमारी।

जहां तक ​​बच्चे को ठोस आहार में स्थानांतरित करने की बात है, अधिक परिपक्व, तो आपको बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक भोजन खिलाना शुरू करना होगा, इनमें दलिया, गोभी, कद्दू, सेब और अन्य शामिल हैं। फिर हम समय-समय पर बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया के बाद, केवल छोटे हिस्से में, नए उत्पादों को भोजन में जोड़ते हैं, लेकिन यह एंजाइम प्रणाली की परिपक्वता के समानांतर में किया जाना चाहिए।

शिशु फार्मूला से एलर्जी की प्रतिक्रिया

आपको बच्चों के लिए एलर्जी के बारे में जानना होगा, इसके लिए आपको नीचे दी गई सूचियों में उनका ध्यानपूर्वक अध्ययन करना होगा और फिर बच्चे के मेनू की रचना करनी होगी।

बच्चों के लिए एलर्जी मजबूत होती है, जो एलर्जी और कमजोर को भड़काती है। मजबूत लोगों को जानने की जरूरत है और बच्चे को खिलाते समय उन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

बच्चों के लिए मजबूत खाद्य एलर्जी:

1. डेयरी उत्पाद और दूध। अन्य खाद्य पदार्थों में एलर्जी का उच्चतम प्रतिशत। यह सब प्रोटीन के बारे में है, एक छोटे, अपरिपक्व जीव के लिए इसे पचाना मुश्किल है।
2. ... खासकर चिकन। अंडे की सफेदी एक एलर्जेन है।
3. एक मछली। मछली कैवियार और सभी समुद्री भोजन। डिब्बाबंद मछली।
4. मांस। एलर्जी बहुत वसायुक्त मांस के कारण होती है।
5. ... उनमें से सबसे खतरनाक लाल हैं।
6. फल और सब्जियां। खतरा उन्हें है जो लाल हैं।
7. ... सभी नारंगी और विदेशी फल अधिक जोखिम में हैं।
8. मेवे। अखरोट को छोड़कर सब कुछ।
9. सूजी और।
10. कॉफ़ी। चॉकलेट, कोको, कॉफी।
11. हलवाई की दुकान।
12. परिरक्षकों, कृत्रिम स्वादों और रंगों वाले उत्पाद।

गतिविधि की अलग-अलग डिग्री वाले बच्चे के लिए एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची:

बढ़ी हुई गतिविधि:

• डेयरी उत्पाद, अंडे, मांस उत्पाद (चिकन);
• विभिन्न प्रकार की मछली;
• बुश बेरीज, ब्लैक करंट;
• अनानास, खरबूजे, अंगूर, सभी खट्टे फल;
• अनार, कोको, शहद, नट, मशरूम;
• लाल सब्जियां, गाजर, अजवाइन, राई, गेहूं।

औसत गतिविधि:

• टर्की, सूअर का मांस और खरगोश का मांस;
• , सभी फलियां, हरी मिर्च;
• आड़ू, खुबानी, केला, नाशपाती, लाल करंट, क्रैनबेरी;
• चावल, मकई के दाने।

कम गतिविधि:

• भेड़ का मांस, बीफ;
• स्क्वैश, तोरी, मूली, हरी खीरे, गोभी;
• हरा और पीला सेब, बेर;
• सफेद चेरी, सफेद करंट, तरबूज;
• कद्दू गहरे रंग के नहीं होते हैं;
• बादाम

ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनसे बच्चों को एलर्जी होती है। उन्हें याद रखना और उन्हें ध्यान से बच्चे को देना, या उनसे पूरी तरह से बचना महत्वपूर्ण है।

एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ

कभी-कभी हल्के एलर्जेनिक खाद्य पदार्थ भी यदि बच्चा बहुत अधिक खाता है तो दाने का कारण बन सकते हैं। खिलाने के दौरान एक उपाय स्थापित करना और उसका निरीक्षण करना आवश्यक है।

एलर्जी का प्रयोगशाला अध्ययन

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि बच्चों के लिए एलर्जी की सूची केवल भोजन के साथ समाप्त नहीं होती है। अन्य प्रकार भी हैं:

घरेलू, पराग, कवक और एपिडर्मल एलर्जी।

घरेलू:

• , कुत्ते, घोड़ा, गाय;
• तोता, कैनरी;
• तिलचट्टे;
• घर की धूल, तकिया, कंबल;
• घरेलू रसायन।

पालतू बाल

पराग:

• रैगवीड, वर्मवुड, घास, बिछुआ, क्विनोआ;
• चिनार, सफेद बबूल;
• सब्जी फुलाना;
• गेहूं।

कवक:

• इचिनोकोकस;
• शिस्टोसोमा;
• राउंडवॉर्म

एपिडर्मल:

• संश्लेषित रेशम।

इस सूची में, घरेलू और पराग एलर्जी बच्चों के लिए मजबूत एलर्जी हैं। वे सबसे अधिक बार एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

बच्चों की खाद्य एलर्जी से आज किसी को आश्चर्य होने की संभावना नहीं है। यह व्यावहारिक रूप से आदर्श बन गया है कि बच्चा जीवन के पहले दिनों से ही शरीर की सभी प्रकार की एलर्जी से पीड़ित होता है और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है। खराब पारिस्थितिकी के कारण पोषण की लगातार बिगड़ती गुणवत्ता और आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों की उपस्थिति का बच्चे के नाजुक शरीर पर गंभीर प्रभाव पड़ता है। डॉक्टर सिर्फ अपने कंधे उचकाते हैं और बच्चों को एंटीहिस्टामाइन लिखते हैं, जो बदले में, सभी अंगों पर दबाव डालता है। हम यह पता लगाएंगे कि कैसे सही खाना चाहिए और बच्चों के लिए कौन से एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

आज, बच्चों के लिए निषिद्ध और अनुमत भोजन की एक विशेष तालिका है, जिसके अनुसार बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को दूध पिलाने की सलाह देते हैं। इस तालिका के अनुसार, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाला उत्पाद गाय का दूध है। 80% से अधिक बच्चे इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते। ऐसे मामलों में जहां एक नर्सिंग मां इसे खाती है, बच्चे को मां के दूध तक भी एलर्जी की धड़कन हो सकती है। सच है, नवजात के शरीर की ऐसी प्रतिक्रिया का मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि भविष्य में बच्चा दूध के सेवन से पीड़ित होगा। दो साल की उम्र के बाद जब इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए आवश्यक एंजाइम बच्चे में बनेंगे, तो समस्या अपने आप गायब हो जाएगी।

गाय के दूध के अलावा, शिशुओं के लिए सबसे अधिक एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ हैं: दूध के फार्मूले, चीज, तिल, गेहूं, काली मिर्च और विदेशी फल। अपने बच्चे के आहार में मछली, अंडे, नट्स, लाल सब्जियां, शहद और खट्टे फल जैसे खाद्य पदार्थों को शामिल करते समय बेहद सावधान रहें। जिन बच्चों को एक वर्ष से कम उम्र से एलर्जी होने का खतरा होता है, उन्हें कैवियार, लाल मछली और बीफ को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में नहीं दिया जाना चाहिए। ताकि मांस एलर्जी की प्रतिक्रिया न दे, इसे पहले जमना चाहिए, फिर इसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें, और उसके बाद ही पकाएं। चिकन के मांस से त्वचा को हटाकर पानी में भिगोना चाहिए। लेकिन बच्चे का शरीर टर्की के मांस, खरगोश के मांस, गिनी मुर्गी के मांस को अच्छी तरह से सहन करता है।

यदि कोई बच्चा बिना माप के फल और सब्जियां खाता है, तो प्रत्येक प्रजाति एलर्जी का कारण बन सकती है। कुछ आड़ू, एक कप हरी मटर या एक कटोरी जामुन से, बच्चे की त्वचा पर दाने हो सकते हैं, भले ही बच्चे को पहले इन उत्पादों के प्रति उत्कृष्ट सहनशीलता थी। लेकिन मुरब्बा, चॉकलेट और सभी प्रकार की मिठाइयाँ, कम मात्रा में भी, एलर्जी का कारण बन सकती हैं।

ऐसे मामलों में जहां एक बच्चे को क्रॉस-एलर्जी होती है, यानी दूध और सोया प्रोटीन, चिकन और अंडे, साथ ही ग्लूटेन और आलू स्टार्च दोनों के लिए असहिष्णुता है, उसके लिए इष्टतम पोषण खोजना अविश्वसनीय रूप से कठिन है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर में एक समान प्रतिक्रिया खाद्य एलर्जी और स्वाद, भराव, संरक्षक और रंग दोनों के कारण होती है जो आइसक्रीम, जूस, पेय और दही में जोड़े जाते हैं। लेकिन यह इन उत्पादों के साथ है कि माताएं अक्सर अपने बच्चों को लाड़ प्यार करती हैं।

माँ गर्भावस्था के दौरान भी बच्चे की एलर्जी की समस्याओं को रोकने में सक्षम है। इस अवधि के दौरान, साथ ही स्तनपान के दौरान, एक महिला को गाढ़ा दूध, नट्स और शहद को आहार से बाहर करना चाहिए। हेज़लनट या अखरोट होने पर एक नर्सिंग मां एक दिन में दो से अधिक नट्स नहीं खा सकती है, लेकिन मूंगफली से बचना चाहिए। साथ ही, यह न भूलें कि अखरोट आंतों को एक साथ रखते हैं, और हेज़लनट्स और बादाम इसे कमजोर करते हैं। दो साल के बच्चे कम मात्रा में मेवे खा सकते हैं। उन्हें कम शरीर के वजन वाले बच्चों को देना विशेष रूप से उपयोगी है। मेवे रिकेट्स और एनीमिया के लिए बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि, उदाहरण के लिए, अखरोट विटामिन डी, आयरन, आयोडीन, जिंक और बादाम से भरपूर होते हैं। सबसे कम एलर्जेनिक पाइन नट्स हैं, जो स्वास्थ्यप्रद भी हैं। वे वयस्कों और बच्चों दोनों को शक्ति और ऊर्जा देते हैं।

बच्चे के शरीर के लिए एलर्जी और व्यावहारिक रूप से बेकार केकड़ा मांस, झींगा, पिस्ता और मूंगफली जैसे खाद्य पदार्थ हैं। एक बच्चे के शरीर के लिए, यह भोजन भारी होता है, और इसके अलावा, केकड़े के मांस में स्वाद और रंग जोड़े जाते हैं।

खट्टे फलों को डेढ़ साल की उम्र से पहले क्रम्ब्स के आहार में शामिल कर लेना चाहिए। इनमें से सबसे फायदेमंद हैं नींबू और अंगूर। आप इन फलों के रस को भोजन में मिला सकते हैं या अपने बच्चे को नींबू के टुकड़े चूसने दे सकते हैं। बच्चे को एलर्जी से बचाने के लिए, गोभी और तोरी को खिलाना शुरू करना चाहिए, गाजर और आलू को छोटे अनुपात में भोजन में शामिल करना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप बच्चों को ड्रायर और कुकीज़ खिलाना शुरू कर सकते हैं, और किण्वित दूध उत्पाद भी पेश कर सकते हैं।

भविष्य में एलर्जी संबंधी बीमारियों से बचने के लिए माता-पिता को अपने बच्चों के पोषण की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, एलर्जी से बचना चाहिए। याद रखें, बच्चों का स्वास्थ्य आपके हाथ में है!

आप एक विशेष तालिका से पता लगा सकते हैं कि सबसे अधिक एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ कौन से हैं। यह इस पर है कि बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशें पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के क्रम पर आधारित हैं। तो, एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ, जिनकी सूची इस तालिका में दी गई है: गाय का दूध, मछली, चिकन, लाल फल और जामुन, मिठाई।

महत्वपूर्ण विवरण

2 साल से कम उम्र के लगभग 80% बच्चों द्वारा गाय का दूध, या बल्कि गाय के दूध का प्रोटीन सहन नहीं किया जाता है। इसका कारण इसके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक एंजाइमों की कमी है। जब वे बनते हैं और बनने लगते हैं, और 2 साल बाद ऐसा होता है, तो समस्या अपने आप गायब हो जाएगी।

मछली भी सबसे खतरनाक एलर्जी में से एक है। इसके अलावा, कुछ लोगों में, अकेले मछली की गंध से घुटन का दौरा पड़ सकता है। यही कारण है कि सूक्ष्म खुराक में 8 महीने के बाद, इसे पूरक खाद्य पदार्थों में बहुत सावधानी से पेश किया जाता है, और बच्चे की प्रतिक्रिया को ध्यान से देखा जाता है।

अंडे, अधिक सटीक रूप से, अंडे का सफेद भाग। आम धारणा है कि बटेर के अंडे चिकन अंडे की तरह एलर्जी नहीं हैं, यह सिर्फ एक राय है। वास्तव में, उनके प्रति प्रतिक्रिया चिकन प्रोटीन की प्रतिक्रिया के समान आवृत्ति के साथ होती है। निष्कर्ष: अंडे से परिचित होना जर्दी से शुरू होता है। बच्चे के आहार में प्रोटीन 1 साल का होने के बाद ही दिखाई देता है।

मांस। यदि आपका बच्चा चिकन का स्वाद लेता है तो एलर्जी का खतरा बहुत अच्छा होता है। इसलिए, पूरक खाद्य पदार्थ खरगोश, टर्की और यहां तक ​​कि घोड़े के मांस से शुरू होते हैं। किसी भी मामले में, वसायुक्त मांस और मुर्गी देने की सिफारिश नहीं की जाती है। 1-1.5 साल के बाद ही बच्चे को मांस शोरबा दिया जाता है। इस मामले में, पहला शोरबा हमेशा सूखा जाता है। पक्षी की त्वचा को आवश्यक रूप से हटा दिया जाता है और चमड़े के नीचे की चर्बी को हटा दिया जाता है।

लाल फल और जामुन

बहुत छोटे बच्चों को हरी सब्जियां और फल देना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, हरे सेब, मसले हुए हरे सेब और नाशपाती से स्पष्ट रस चुनें। सब्जियों के लिए, बच्चे को सबसे पहले तोरी, फूलगोभी और सफेद गोभी से परिचित कराया जाता है।

मिठाइयाँ

एलर्जी की प्रतिक्रिया के अर्थ में सबसे हानिरहित और एक ही समय में सबसे उपयोगी मुरब्बा और मार्शमैलो हैं। उन्हें कृत्रिम स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त रखें। एक बच्चे को 3 साल की उम्र से पहले चॉकलेट से मिलवाया जा सकता है। डेयरी चॉकलेट चुनें। कम से कम 3-4 साल तक खट्टे और विदेशी फलों के साथ परिचित को स्थगित करना भी बेहतर है।

स्तनपान के दौरान एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ

शिशुओं में एलर्जी के विकास के जोखिम को कम करने के लिए, नर्सिंग माताओं को हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है। ऊपर उल्लिखित सभी उत्पादों का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए और उनके साथ बहना नहीं चाहिए। यदि माता-पिता में से किसी एक को उल्लिखित खाद्य पदार्थों में से एक की प्रतिक्रिया होती है, तो इसे नर्सिंग मां के आहार से बाहर करना बेहतर होता है।

कुछ तरकीबें

बच्चों के लिए एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों की सूची बहुत व्यापक है, हमने उनमें से कुछ को ही सूचीबद्ध किया है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे को चॉकलेट, नट्स, लाल सेब और चिकन का स्वाद लेने की सख्त मनाही है। निषेध केवल कुछ समय के लिए ही बने रहते हैं। एक निश्चित उम्र से, एलर्जी का खतरा कम हो जाता है, क्योंकि शरीर ऐसे एंजाइमों का उत्पादन करना शुरू कर देता है जो किसी विशेष उत्पाद को आत्मसात करने की सुविधा प्रदान करते हैं। अधिकांश एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों के लिए, थ्रेशोल्ड 3 वर्ष की आयु है। 3 साल की उम्र तक, किसी विशेष उत्पाद में निहित पदार्थों को आसानी से संसाधित करने के लिए बच्चे का पाचन तंत्र मजबूत हो जाएगा।

एलर्जी के जोखिम के संदर्भ में सबसे सुरक्षित, खाना पकाने के तरीके हैं जैसे उबालना, स्टू करना, पकाना और भाप देना।

क्या शहद एक एलर्जेनिक उत्पाद है?

उत्तर असमान है: हाँ। यदि किसी व्यक्ति को पराग के पौधे से एलर्जी है, तो उसकी उपस्थिति, न्यूनतम मात्रा में भी, बड़ी परेशानी पैदा कर सकती है। जैसा कि आप जानते हैं शहद में पराग बहुत अधिक मात्रा में मौजूद होता है। बच्चे को 3 साल के बाद ही शहद पिलाया जा सकता है। सूक्ष्म भागों से शुरू करना और प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है। परेशानी के पहले लक्षणों पर, उत्पाद को आहार से बाहर रखा गया है। अगला प्रयास 2 सप्ताह में हो सकता है।

मशरूम एक एलर्जेनिक उत्पाद हैं या नहीं?

मशरूम, स्पंज की तरह, मिट्टी और हवा में मौजूद सभी हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करते हैं। और अगर हवा और मिट्टी में हानिकारक पदार्थ मौजूद हैं, तो मशरूम खाने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, मशरूम व्यावहारिक रूप से शुद्ध प्रोटीन है, जो अपने आप में सबसे मजबूत एलर्जेन है। इसलिए आप 5 साल के बाद ही बच्चे को मशरूम का स्वाद दे सकते हैं। कुछ पोषण विशेषज्ञ मशरूम के स्वाद को 7 साल तक के लिए स्थगित करने की सलाह देते हैं।

जिन लोगों के परिवार के किसी सदस्य को एलर्जी है, उन्हें भी इसका खतरा होता है। रोकथाम उनके लिए स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। इस उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के लिए आहार नियंत्रण और सावधानी एलर्जी के अप्रिय परिणामों से बचने में मदद करेगी। जोखिम में कौन है? और क्या आप उन खाद्य पदार्थों के बिना कर सकते हैं जो आपको एलर्जी का कारण बनते हैं?

एलर्जी: सामान्य जानकारी

विशेषज्ञों की राय है कि कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण बन सकता है। हालाँकि, आजकल ऐसे खाद्य पदार्थों की एक लंबी सूची है जो मनुष्यों में सबसे अधिक एलर्जी का कारण बनते हैं। एलर्जी को समूहों में विभाजित किया जा सकता है। खाद्य, रसायन, पौधे और घरेलू एलर्जी हैं।

सबसे आम खाद्य एलर्जी की सूची

1. गाय का दूध।

चूंकि हमारे समय में बड़ी संख्या में लैक्टोज युक्त उत्पाद हैं, इसका मतलब है कि ये सभी उत्पाद बड़ी संख्या में वयस्कों और बच्चों द्वारा निषिद्ध हैं। यह एलर्जी आधुनिक दुनिया में सबसे आम है, और यह एक आनुवंशिक प्रवृत्ति के कारण होती है। इस प्रकार की एलर्जी सभी के लिए अलग-अलग तरीकों से प्रकट हो सकती है। लेकिन अगर आप डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप इलाज नहीं कर सकते हैं, तो इस उत्पाद के शरीर को होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं।

2. मूंगफली।

मूंगफली स्वादिष्ट, सेहतमंद और पृथ्वी के हर कोने में उपलब्ध है। यह एक अखरोट है जो वहां से सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक है। यह शरीर में गंभीर घातक प्रतिक्रियाएं पैदा कर सकता है। इस प्रकार की एलर्जी वाले लोगों को खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ने और बड़े प्रतिष्ठानों में अपने स्वयं के भोजन को सावधानीपूर्वक ऑर्डर करने और खरीदने की आवश्यकता होती है।

3. समुद्री भोजन।

जो कुछ के लिए बेहद स्वादिष्ट है वह दूसरों के लिए जहर है। समुद्री भोजन भी एक एलर्जेन है जिसे लगातार सीमित किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके परिणाम भयानक हो सकते हैं।

ऊपर सूचीबद्ध ये सभी खाद्य पदार्थ मनुष्यों के लिए ज्ञात सबसे आम एलर्जी हैं।

खाद्य एलर्जी सूची

जब लोग किराने की दुकान पर जाते हैं, तो हर किसी की खाने की प्राथमिकता होती है। ये मुख्य रूप से आटा उत्पाद, डेयरी उत्पाद, मांस और मछली, सब्जियां और फल हैं। खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची इस प्रकार है।

नीचे एक तालिका है जिसके द्वारा आप एलर्जी वाले व्यक्ति के लिए इन उत्पादों के नुकसान की तुलना कर सकते हैं। खाद्य एलर्जी की सूची:

बच्चों की एलर्जी

बच्चों में विचार करें। क्या वयस्कों और बच्चों में एलर्जी में अंतर है?

बचपन में, जब शरीर अभी तक परिपक्व नहीं हुआ है, कई बाहरी कारक बच्चे के स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। और धीरे-धीरे वयस्कता में आगे बढ़ते हुए, आपको यह देखने की ज़रूरत है कि बच्चा क्या खाता है। आखिरकार, बच्चों का स्वास्थ्य अक्सर माता-पिता की जीवन शैली पर निर्भर करता है।

बचपन में एलर्जी अधिक दर्दनाक होती है। हालांकि, यदि आप समय रहते इस बीमारी को पहचान लेते हैं और डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप एलर्जी के लक्षणों को कम कर सकते हैं या इससे पूरी तरह छुटकारा पा सकते हैं।

अंडे, चॉकलेट, शहद, स्मोक्ड मीट बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं, और यह टीआर सीयू के अनुसार खाद्य उद्योग में एलर्जी की सूची के अंत से बहुत दूर है।

अन्य प्रकार की एलर्जी

प्रोटीन शरीर में सबसे आम खाद्य एलर्जी है। बहुतों के पास है वे शरीर द्वारा खराब सहन कर रहे हैं, लेकिन अंडे की सफेदी जर्दी से भी बदतर पच जाती है।

एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों की लंबी सूची में बच्चों की पसंदीदा सब्जियां, फल और जामुन शामिल हैं। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे रसभरी, का सेवन बीज के साथ किया जाता है, जबकि आड़ू का सेवन उनके बिना किया जाता है। इस मामले में, आड़ू से एलर्जी रास्पबेरी की तुलना में अपेक्षाकृत कम होती है, क्योंकि हड्डियां हमारे शरीर द्वारा खराब सहन की जाती हैं।

कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी और असहिष्णुता का एक अन्य मुख्य कारण कवक है, जिसका उपयोग उन्हें तैयार करने के लिए किया जा सकता है। केफिर, दही, चीज, क्वास ऐसे उत्पादों के उदाहरण हैं जिनमें टीआर सीयू के अनुसार खाद्य एलर्जी की यह सूची हो सकती है। इन खाद्य पदार्थों और समान एलर्जी वाले अन्य पदार्थों को सीमित करने से इस बीमारी के विकास को समाप्त करने में मदद मिलेगी।
कवक मूल के एंटीबायोटिक्स भी शक्तिशाली रोगजनक हैं जिनके साथ आपको विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है। एलर्जी के पहले लक्षणों के बाद, दवा का उपयोग बंद कर देना चाहिए और अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। वह एक और दवा लिखेंगे जिससे शरीर में ऐसी प्रतिक्रिया नहीं होगी।

इतना ही नहीं उपरोक्त खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इसकी तैयारी के दौरान उपयोग किए जाने वाले सभी रासायनिक योजक भी एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि आप हमेशा उत्पाद लेबल पढ़ें और पता करें कि क्या ऐसे तत्व हैं जो आपके लिए उपयुक्त नहीं हैं।

एलर्जी नोट्स

खाद्य असहिष्णुता के घटकों में से एक विशिष्ट खाद्य पदार्थों के लिए एलर्जी की अभिव्यक्ति है। यह शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रक्रियाओं द्वारा सुगम होता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया से तीव्र ब्रोन्कियल रुकावट, एनाफिलेक्टिक शॉक, एलर्जी वास्कुलिटिस और अन्य स्थितियों जैसी आपात स्थिति हो सकती है। वे अन्य मानव अंगों के रोगों के लिए भी एक विश्राम हो सकते हैं।

उचित आहार

यदि आपके पास किसी भी घटक के लिए खाद्य असहिष्णुता है तो आहार जरूरी है। यह हिस्टामाइन युक्त भोजन के सेवन को सीमित करने का प्रावधान करता है। इस वजह से 1.5 साल से कम उम्र के छोटे बच्चों को अंडे, मछली, बीन्स, मेवा, गाय का दूध देना प्रतिबंधित है।

साथ ही, वयस्कों को उन खाद्य पदार्थों के सेवन के खतरों को भी समझना चाहिए जो उनके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। ऐसे भोजन को छोड़ना आवश्यक है जिसमें हिस्टामाइन, खाद्य योजक हों। इसके अलावा, वयस्कों को शराब पीने से रोकने की सलाह दी जाती है।

3 सप्ताह से 2 महीने तक एलर्जी आहार का पालन करना चाहिए। जिन लोगों को यह नहीं पता कि उन्हें किस भोजन से एलर्जी है, उन्हें अपने खाने के व्यवहार की एक डायरी रखनी चाहिए। इस तरह के एक प्रयोग के बाद, एक विश्लेषण करना आवश्यक है जो सबसे अधिक संभावना है कि एलर्जी के मुख्य कारणों को निर्धारित करने में मदद करेगा।

इस आहार को शुरू करने के 10 दिनों के भीतर, सबसे पहले दिखने वाले बदलाव आने चाहिए। अपने आहार और स्वास्थ्य के प्रति चौकस रवैया एक लंबे और सुखी जीवन की कुंजी है।