चोकबेरी और contraindications के अद्वितीय उपचार गुण: एक लंबे ट्रैक रिकॉर्ड के साथ मामूली बेरी। अरोनिया - औषधीय गुण और चोकबेरी के मतभेद

चोकोबेरी या चोकबेरी अक्सर बगीचे के भूखंड में देखे जा सकते हैं। कई लोग अपने उपचार गुणों के कारण इसे लगाते हैं, लेकिन यह एक सजावटी झाड़ी के रूप में भी अच्छा लगता है: विशेष रूप से अगस्त के अंत से, जब इसकी शाखाएं काले बड़े जामुन के रसदार समूहों को सजाने लगती हैं।

अरोनिया एक छोटे पेड़ या झाड़ी की तरह दिखता है जो 2.5 मीटर से अधिक ऊंचा नहीं है। उसके जामुन गोल और काले होते हैं, गुच्छों में इकट्ठा होते हैं, और पत्ते चेरी के पत्तों की तरह दिखते हैं। पका हुआ अरोनिया जामुन एक स्वादिष्ट कसैले स्वाद के साथ स्वादिष्ट और मीठा होता है।

संयंत्र सितंबर के अंत में पकता है। यह इस समय था कि जामुन ने अपने सर्वोत्तम स्वाद और उपचार गुणों का अधिग्रहण किया। पूर्ण परिपक्वता अंधेरे रूबी के रस से प्रकट होती है, जो बेरी पर थोड़ा दबाव के साथ बाहर निकलती है। यह एक संकेत है कि इसे काटा और संसाधित किया जा सकता है।

संरचना

एरोनिया को एक प्राकृतिक जटिल मल्टीविटामिन कहा जा सकता है। इसमें समूह बी, सी, पी, ई, के और बीटा-कैरोटीन के विटामिन होते हैं। विटामिन पी, जिसे रुटिन के रूप में जाना जाता है, चॉकोबेरी बेरीज की संरचना में अधिक लोकप्रिय काले करंट की तुलना में 2 गुना अधिक है। 3 बड़े चम्मच में। या काली चोकबेरी के सूखे जामुन के 50 ग्राम, रूटीन की एक मात्रा संलग्न है जो विटामिन की कमी के लिए अपनी दैनिक खुराक प्रदान कर सकती है।

विटामिन के अलावा, इस प्राकृतिक जटिल तैयारी में ऐसे मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जो मनुष्य के लिए आवश्यक होते हैं जैसे लोहा, तांबा, बोरान, सेलेनियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, पोटेशियम, आदि। फलों में एक ही बार में 3 प्रकार की शर्करा होती है - ग्लूकोज, सुक्रोज, फ्रुक्टोज। जामुन के टैनिन और पेक्टिन गुण पाचन तंत्र को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।

एरोनिया जामुन में आयोडीन जमा करने में सक्षम है। इसके जामुन में आयोडीन की मात्रा स्ट्रॉबेरी, चुकंदर, रसभरी के जामुन से 4 गुना अधिक है। समुद्र के करीब यह बढ़ता है, इसके फलों में अधिक आयोडीन होता है। इसके अलावा, इसमें मनुष्यों के लिए आवश्यक फोलिक और निकोटिनिक एसिड होते हैं। जामुन के गूदे में एमिग्डालिन, Coumarin और अन्य यौगिक होते हैं।

हीलिंग गुण

चॉकोबेरी बेरीज में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की एक बड़ी संख्या के संयोजन की ठीक संतुलित प्रकृति के कारण, उनके पास कई मूल्यवान गुण हैं।

• चोकबेरी जल्दी प्रतिरक्षा बढ़ाता है और एक टॉनिक प्रभाव पड़ता है।
• रुटिन और एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री के कारण, चकोबेरी केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करने में मदद करता है, और रेडॉक्स प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में भाग लेता है। बेरी में वासोडिलेटिंग प्रभाव भी होता है, जिसके कारण एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरोटॉक्सिकोसिस वाले रोगियों के लिए काली चोकबेरी के फलों की सिफारिश की जाती है।
• फार्मेसियों में बेचे जाने वाले चार्ज और जूस का उपयोग गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए किया जाता है, जिससे स्रावी कार्य में कमी होती है, रक्त वाहिकाओं की नाजुकता के कारण संवहनी रोग होते हैं। कैमोमाइल के उपचार गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, प्रभावी रूप से उनकी लोच और लचीलापन में सुधार करते हैं।
• पेक्टिन पदार्थों में शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों को हटाने की क्षमता होती है, साथ ही कुछ, बहुत कई, रोगजनक सूक्ष्मजीवों की किस्में। सक्रिय फ्लेवोनोइड catechins में शरीर से स्ट्रोंटियम निकालने की क्षमता होती है। पेक्टिन आंतों की कार्यक्षमता को बहाल करते हैं, ऐंठन को कम करते हैं, और एक मजबूत कोलेरेटिक प्रभाव होता है।
• चोकबेरी की मुख्य चिकित्सा संपत्ति दबाव का सामान्यीकरण है, साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल में कमी भी है। वे चोकबेरी से जामुन, जाम, रस, सिरप के दबाव को कम करने में मदद करते हैं। एक दिन में आप 75 - 100 जीआर खा सकते हैं। जामुन या 100 - 125 जीआर पीते हैं। निचोड़ा हुआ रस: दो सप्ताह के लिए उपचार का एक कोर्स कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करेगा।
• जामुन की संरचना में पोटेशियम हृदय के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और एडिमा के गठन को रोकता है।
• लंबे समय तक रक्तस्राव, धमनीकाठिन्य के साथ, रक्त जमावट प्रणाली के विकृति के लिए कैमोमाइल की सिफारिश की जाती है:।
• फलों या जूस के नियमित सेवन से अंतःस्रावी तंत्र में सुधार होता है।
• इसका उपयोग एक हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
• चॉकोबेरी से रस या शोरबा के नियमित उपयोग के साथ, जहाजों का विस्तार होता है, उनकी पारगम्यता में सुधार होता है, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया सक्रिय होती है, जो विकिरण बीमारी में बेहद उपयोगी है।
• चोकबेरी के रस और जामुन का सेवन पाचन, भूख के नियमन में सुधार करता है।
• फल और रस मस्तिष्क की उत्तेजना / निषेध की प्रक्रियाओं को संतुलित करते हैं, और भावनात्मक असंतुलन को कम करते हैं।

यदि पारंपरिक चिकित्सा में काले चकोबेरी का उपयोग प्राचीन काल से शुरू हुआ था, तो आधिकारिक चिकित्सा में 60 के दशक में इसकी विजयी प्रक्रिया शुरू हुई। फार्मेसियों में आप एरोनिया, रस के सूखे फल खरीद सकते हैं। इसके आधार पर, जैविक रूप से सक्रिय योजक और फार्मास्यूटिकल्स बनाये जाते हैं।

चोकबेरी और स्लिमिंग

चोकबेरी - स्वादिष्ट और सस्ती, मधुमेह के इलाज के लिए महंगी दवाओं की जगह ले सकती है। इसे आहार में शामिल करके, आप समस्या वाले हिस्सों - पेट और कूल्हों पर वसा की मात्रा को कम कर सकते हैं।

10 साल पहले, अमेरिकी कृषि विभाग के विशेषज्ञों ने चोकबेरी के गुणों का बारीकी से अध्ययन करना शुरू किया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जिन विषयों पर चॉकोबेरी का रस दिया गया था, उनके नियंत्रण समूह में शरीर का वजन सामान्य पानी के साथ पिया जाने वाले समूह की तुलना में 10% कम हो गया।

पहले समूह में लोअर ग्लूकोज था। प्लाज्मा और कोलेस्ट्रॉल ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर में कमी आई है, जो आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को इंगित करता है।

मतभेद

फलों और रसों का उपयोगयह कब्ज की प्रवृत्ति के साथ contraindicated है, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेप्टिक अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, रक्त जमावट में वृद्धि हुई है।

गाली जामुन  यह उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस वाले रोगियों के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि इससे रक्त जमावट में वृद्धि होती है और घनास्त्रता का खतरा बढ़ जाता है। यह उन रोगियों को चोकबेरी लेने की सिफारिश नहीं की जाती है, जिन्हें दिल का दौरा और स्ट्रोक हुआ है।

जामुन और हाइपोटेंशन पर झुकाव न करें: चोकबेरी के दबाव के बाद से, यह नाटकीय रूप से कम हो सकता है, जिससे सिरदर्द, चक्कर आना, कमजोरी, उनींदापन आदि हो सकते हैं।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

कैलोरी एरोनिआ 55 किलो कैलोरी। इसका ऊर्जा मूल्य है:

• प्रोटीन: 1.5 ग्राम (6 किलो कैलोरी);
• वसा: 0.2 ग्राम (2 किलो कैलोरी);
• कार्बोहाइड्रेट: 10.9 ग्राम। (44 किलो कैलोरी)।

उत्पाद का ऊर्जा अनुपात (b | f | y): 11% / 3% / 79%।

Aronia जबरदस्त स्वास्थ्य लाभ के साथ एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है।

आप इससे क्या पका सकते हैं?

आप किसी भी रूप में ब्लैकबेरी खा सकते हैं:  मेज पर चीनी, सिरप और जेली के साथ कसा हुआ जामुन, जाम और जाम समान रूप से अच्छे दिखेंगे। जामुन से आप पाई के लिए एक सही भरने बना सकते हैं।

सूखे फल से स्वादिष्ट चाय पी जाती है। उनसे शराब, जेली और मुरब्बा तैयार किया जाता है। ताजा जामुन से रस निचोड़ा जाता है। एरोनिया का रस एक उत्कृष्ट प्राकृतिक खाद्य रंग है।

जामुन जमे हुए हो सकते हैं:  तेजी से ठंड के अधीन, वे अपने उपचार गुणों को नहीं खोते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, चकोबेरी के अंगूर को चाकू से काट दिया जाता है, मछली पकड़ने की रेखा पर कड़ा हुआ, एक अंधेरी जगह में लटका दिया जाता है।

इस तरह के जामुन पूरे गिरावट और सर्दियों में खाए जा सकते हैं, क्योंकि पेक्टिन और टैनिन रोगाणुओं के विकास को रोकेंगे।

कोई कम फल उपयोगी और चोकबेरी की पत्तियां। पत्तियों का काढ़ा तैयार करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। चोकबेरी के टुकड़े टुकड़े और सूखे पत्ते, उबलते पानी का एक गिलास डालना और लगभग 40 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर शोरबा को भोजन से पहले फ़िल्टर किया जाना चाहिए और हर दिन 50 मिलीलीटर 4 बार पीना चाहिए। शोरबा में फलों के समान लाभकारी गुण होते हैं। इसका उपयोग बाहरी उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।

सीज़न में, ताजा चोकबेरी खाने के लिए सबसे अच्छा है।  इससे आप एक घरेलू जूसर में स्वादिष्ट रस बना सकते हैं। गठबंधन में आप स्वादिष्ट मूस बना सकते हैं: ताजा जामुन को हरा सकते हैं, उन पर केला, स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक दही का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।

यह एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। मौसम के आधार पर, आप फल को विविधता प्रदान कर सकते हैं, और काले चोकबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

सूखे जामुन में से, एक काढ़ा सबसे अधिक बार बनाया जाता है। इसे बनाना सरल है - 20 ग्राम जामुन को उबलते पानी के गिलास के साथ डालना चाहिए, 10 मिनट के लिए एक विसारक पर गरम किया जाता है, फिर इसे एक घंटे के चौथाई के लिए काढ़ा, तनाव और आधे गिलास को दिन में तीन बार तक ले जाने दें।

मिलावट

यह एक टॉनिक पेय है। हम 1 किलो जामुन लेते हैं और मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। आधा किलोग्राम चीनी, 3 लौंग जोड़ें और मिश्रण करें। एक जार में स्थानांतरित करें और कमरे के तापमान पर 2 दिनों के लिए छोड़ दें।

2 दिनों के बाद, एक लीटर वोदका डालें और इसे प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करें। फिर बैंक एक अंधेरी जगह में 2 महीने तक खड़ा रहेगा, जिसके बाद टिंचर को छानकर कंटेनरों में डालना चाहिए।

टिंचर के लिए एक और नुस्खा। हम एरोनिआ और चेरी के पत्तों के वजन से समान मात्रा लेते हैं, प्रति 150 ग्राम और आधा लीटर पानी भरते हैं और 15 मिनट के लिए उबालते हैं। हम शोरबा को छानते हैं और 700 ग्राम वोदका और आधा कप चीनी जोड़ते हैं।

शराब

एरोनिआ से शराब में सभी लाभकारी गुण होते हैं। इसे बनाने के लिए, आपको 10 किलो जामुन लेने की आवश्यकता है। जामुन धोया नहीं जा सकता है, फिर कुछ गंदगी के साथ सभी गंदगी को हटा दिया जाएगा। हम मीट की चक्की के माध्यम से मीठे व्यंजनों के लिए बेरी से गुजरते हैं।

चीनी को आधा गिलास प्रति किलोग्राम की दर से जोड़ा जाता है। सब कुछ मिलाएं, व्यंजन बंद करें और एक सप्ताह के लिए एक गर्म स्थान पर डालें, कभी-कभी सरगर्मी करें। एक हफ्ते के बाद, गूदा निचोड़ें और परिणामस्वरूप रस को छान लें।

उसी अनुपात में लुगदी पर हमने रस का दूसरा बैच डाला। और पहले एक को पानी की सील के साथ कांच के जार में डाला जाता है और किण्वन जारी रखने के लिए हटा दिया जाता है। रस का दूसरा बैच उपयुक्त होने के बाद, इसे गूदे से भी निचोड़ें और पहले मिलाएं।

अब सप्ताह में एक बार एक महीने के लिए आपको वाइन को छानने और सतह से फोम को हटाने की आवश्यकता होती है। 2 महीने के बाद, शराब को पारदर्शिता हासिल करना शुरू करना चाहिए और 1 टेस्पून की दर से मीठा किया जा सकता है। प्रति लीटर पेय। तैयार शराब दिखने में पारदर्शी होगी और मिठाई वाइन की तरह स्वाद होगी।

19 वीं शताब्दी की शुरुआत में उत्तरी अमेरिका से चोकबेरी (या चोकबेरी) रूस आया, जहां कई बीमारियों के इलाज के लिए स्वदेशी लोगों ने सक्रिय रूप से इसके लाभकारी गुणों का उपयोग किया। प्रसिद्ध प्रजनक मिचुरिन ने इस पौधे को रूसी जलवायु वास्तविकताओं के लिए अनुकूलित किया।

अपने उत्कृष्ट स्वाद और उपयोगी गुणों के लिए धन्यवाद, बेरी आजकल हमारे हमवतन के आहार में दृढ़ता से शामिल किया गया है और बड़ी संख्या में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है: रस से, जो विटामिन की कमी को रोक सकता है और मुरब्बा, शराब, सिरप और टिंचर्स को प्रतिरक्षा बढ़ा सकता है। चोकबेरी से बना जाम विशेष रूप से लोकप्रिय है।

अरोनिया फलों में ग्लूकोज और सोर्बिटोल, कैरोटीन, विटामिन ई, के, सी, पी, समूह बी, एमिग्डालिन, कुमारिन, पेक्टिन और टैनिन यौगिकों की संख्या के साथ लगभग 10% फ्रुक्टोज होते हैं। रचना में पानी, आहार फाइबर, विभिन्न कार्बनिक अम्ल, मोनोसैकराइड और डिसाकार्इड भी शामिल हैं।

विशेष ध्यान विटामिन पी की उच्च सामग्री के योग्य है, जो शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यह 3 बड़े चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। एल। दैनिक भत्ता भरने के लिए प्रति दिन।

बेरी खनिज प्रोफ़ाइल: लोहा, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, बोरान, मैंगनीज और आयोडीन (उच्च एकाग्रता में)। वर्तमान: कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम और मैग्नीशियम।

बेरी में स्वयं 56 कैलोरी की कैलोरी सामग्री है, लेकिन एनोरिया से बने जाम में, यह आंकड़ा पहले से ही 388 किलो कैलोरी है। उत्पाद में वसा की मात्रा शून्य के करीब है, और कार्बोहाइड्रेट - प्रति 100 ग्राम 75 ग्राम।

उपयोगी गुण

ऐसी बीमारियों के इलाज में जामुन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• मोटापा;
• bazzova रोग;
• बढ़ा हुआ इंट्राकैनायल और रक्तचाप;
• अतिगलग्रंथिता;
• कमजोरी;
• उदासीनता;
• प्रतिरक्षा कमजोर होना।

दोहराया प्रयोगों के परिणामस्वरूप, शरीर के लिए इन अद्भुत फलों के लाभों की पुष्टि की गई। 20 वीं शताब्दी के मध्य में, चॉकोबेरी को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय उत्पाद का दर्जा दिया गया था।

चोकबेरी जाम, जिसमें कई उपयोगी गुण हैं और बड़ी संख्या में बीमारियों के उपचार और रोकथाम में एक अपरिहार्य सहायक है, ताजा जामुन से पीछे नहीं रहता है।

चॉकोबेरी बेरीज रसभरी, करंट, गोजबेरी और ब्लैकबेरी से कई गुना अधिक है। इसलिए, सामान्य उदासीनता, शरीर की तेजी से थकान, मसूड़ों से रक्तस्राव और आयोडीन की कमी के अन्य लक्षणों के साथ उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

उल्लेखनीय ताजा और कैंडीड फलों में पाए जाने वाले पेक्टिन्स का लाभ है। वे शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी यौगिकों को निकालते हैं, पाचन तंत्र को सामान्य करते हैं और कोलेसिस्टिटिस के उपचार में हल्के कोलेरिजेटिक एजेंट के रूप में कार्य करते हैं।

कम अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए, काली चॉकेबेरी और इससे जाम एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है। इसमें मौजूद कार्बनिक यौगिक भोजन को पचाने की प्रक्रिया को आसान बनाते हैं।

थोड़ी मात्रा में जाम, हार्दिक भोजन के बाद लिया जाता है, पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाएगा। यह पेट में भारीपन की भावना, सांस की बदबू और पेट दर्द से राहत दिलाएगा।

जाम में बड़ी मात्रा में मौजूद ट्रेस तत्व तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करते हैं, वैरिकाज़ नसों, कम कोलेस्ट्रॉल के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी के रूप में कार्य करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

Aronia जाम उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए दबाव को सामान्य करने के साधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पानी या गर्म चाय के साथ 35-30 ग्राम जाम लेने की जरूरत है, वैकल्पिक रूप से विटामिन सी से भरपूर थोड़ा नींबू या अन्य जामुन जोड़ना। यदि आप चाहें, तो यह नुस्खा आपको सिरदर्द से भी बचा सकता है, और बिस्तर पर जाने से पहले अनिद्रा से राहत मिलेगी।

इस मीठे उत्पाद का नियमित सेवन ठंड के मौसम में विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह न केवल मौसमी विटामिन की कमी से बचने की अनुमति देता है, बल्कि वायरल महामारी के खिलाफ शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने के लिए भी है।

मतभेद और नुकसान

ताकि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचाए, contraindications पर ध्यान दें।

हाई ब्लड प्रेशर के लिए चॉकेबेरी जैम एक उत्कृष्ट उपाय है, लेकिन हाइपेंसिव्स को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। दबाव में एक गंभीर गिरावट से लोगों के इस समूह के लिए चोकबेरी के लिए उत्साह खतरनाक है।

उत्पाद का उपयोग निम्न बीमारियों में किया जाता है:

• गैस्ट्रिटिस, वृद्धि हुई अम्लता के साथ;
• पेट का अल्सर;
• लगातार आंत्र विकार;
• रक्त जमावट में वृद्धि;
• thrombophlebitis;
• मधुमेह की बीमारी।

चूंकि जामुन का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, इसलिए गुर्दे की समस्याओं वाले लोगों को संयम से सेवन करने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, आप अपने शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाते हैं।

व्यंजनों

क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी जामुन;
• 1500 ग्राम चीनी;
• 700 मिली शुद्ध पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन अच्छी तरह से कुल्ला और डंठल छील।
2. एक गहरे कटोरे या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें।
3. ठंडे पानी के साथ धोया और छील फलों को डालो - ताकि यह पूरी तरह से उन्हें कवर करे।
4. इस रूप में कटोरा को ठीक एक दिन के लिए छोड़ दें।
5. एक अलग पैन में, 700 मिलीलीटर पानी और 1.5 किलो चीनी मिलाएं।
6. चाशनी को पारदर्शी होने तक उबालें।
7. एक कोलंडर में जामुन फेंक दें और ठंडे पानी से अच्छी तरह कुल्ला।
8. एक तामचीनी पैन में डालें और गर्म सिरप डालें।
9. पूरी तरह से ठंडा होने तक परिणामी मिश्रण को छोड़ दें।
10. 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर रखो, फिर ठंडा करने की अनुमति दें।
11. पिछले चरण को 3-4 बार दोहराएं। यह आवश्यक है ताकि जामुन उबल न जाएं, लेकिन बरकरार रहें।
12. नसबंदी और सील द्वारा दर्शाए गए डिब्बे में परिणामी जाम की व्यवस्था करें।

अन्य उपयोगी सामग्री के अलावा जाम व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है: सेब, करंट, चेरी के पत्ते, नट, नींबू, आलूबुखारा, आदि।

केवल पहले दो शरद ऋतु के महीनों में एकत्रित पके हुए जामुन का उपयोग किया जाना चाहिए।

कुछ गृहिणियां एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ जामुन काटती हैं। इस मामले में, जाम एक चिपचिपा, मोटी स्थिरता, अच्छी तरह से मिठाई पेस्ट्री बनाने के लिए अनुकूल होगा।

जाम या शरबत?

चॉकोबेरी सिरप बहुत तेजी से तैयार किया जाता है, लेकिन इसकी शेल्फ जीवन जाम के विपरीत, एक वर्ष से अधिक नहीं होती है, जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। आमतौर पर विभिन्न डेसर्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है या बस पानी और नशे से पतला होता है। नागफनी के साथ संयोजन में सिरप विशेष रूप से उपयोगी है। ऐसे उत्पाद को फार्मेसी में ढूंढना मुश्किल नहीं है। यह उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों और कम प्रतिरक्षा वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया जाता है।

जाम को तैयारी के नियमों का पालन करते समय अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि इसमें बेरी त्वचा होती है। लेकिन वास्तव में इसमें चोकबेरी के लाभकारी घटकों के 1/3 तक शामिल हैं। फिर भी, सिरप में निवारक और चिकित्सीय गुण भी हैं।

चोकबेरी को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय बेरी के रूप में मान्यता प्राप्त है। इसमें कई विटामिन, खनिज, पेप्टाइड्स, कार्बनिक एसिड होते हैं।

एरोनिया एक लोचदार झाड़ी के साथ एक छोटा झाड़ी है। उसकी मातृभूमि को उत्तरी अमेरिका (कनाडा) का पूर्वी भाग माना जाता है। यह उत्तर में ओंटारियो और दक्षिण में फ्लोरिडा प्रायद्वीप से बढ़ता है।

यहां, अमेरिकी मुख्य भूमि पर गोरी त्वचा वाले लोगों के आगमन से बहुत पहले चोकबेरी की खेती की जाती थी। अद्भुत जामुन किन रोगों का उपयोग करते हैं? चोकबेरी के औषधीय गुण क्या हैं?

चोकबेरी के गुण

औषधीय बेर के रस से उपचारित भारतीय जनजातियाँ:

• जलता है;
• घाव;
• चोट।

जामुन को सिर दर्द और पेट में भारीपन के लिए खाया जाता था।

यूरोप में, बेर 19 वीं शताब्दी में एक सजावटी आभूषण के रूप में आया था। उसे चौकों, सड़कों, बगीचों से सजाया गया था। रूस में, चोकबेरी को केवल 20 वीं शताब्दी में मान्यता दी गई थी। इसके औषधीय गुण जीवविज्ञानी, पोषण विशेषज्ञ, नैदानिक \u200b\u200bपोषण के विशेषज्ञों में रुचि रखते हैं।

प्रयोगशाला में लंबे प्रयोगों, परीक्षणों के बाद, संयंत्र की चिकित्सा शक्ति की आधिकारिक पुष्टि की गई।

1961 में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने निम्नलिखित बीमारियों के लिए चॉकोबेरी फल और रस के उपयोग को मंजूरी दी:

• उच्च रक्तचाप,
• atherosclerosis;
• जठरशोथ।

काला पहाड़ राख सितंबर में पकता है, लेकिन पहले ठंढ के बाद लाभकारी गुणों के साथ चमकता है। यदि बेरी पका हुआ है, तो दबाए जाने पर, अंधेरे रूबी का रस दिखाई देता है। इस बिंदु पर, आप सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी की कटाई कर सकते हैं, यह लंबे समय तक विटामिन संग्रहीत करता है, या उपचार के लिए ताजा जामुन होते हैं।

चोकबेरी के उपयोगी गुण

1. उच्च एकाग्रता में विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी।
2. बहुत सारा मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा।
3. जामुन में चीनी, फोलिक, मैलिक, निकोटिनिक एसिड, राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, सायनिन, पायरोडॉक्सिन होते हैं।
4. रचना में आयोडीन एक उपयोगी बेरी को अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाता है।
5. Coumarin जामुन में मौजूद है, और quercetin, neochlorogenic एसिड, जो वजन घटाने को बढ़ावा देता है, और रुटिन पत्तियों में मौजूद हैं।
6. केवल तीन 3 बड़े चम्मच चोकबेरी विटामिन आर की दैनिक आवश्यकता को कवर करेगा।
7. टैनिन, पेक्टिन पदार्थों द्वारा एक दिलचस्प कसैले स्वाद दिया जाता है जो पाचन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

क्वार्सेटिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• एंटीएलर्जिक प्रभाव;
• दिल की गतिविधि का समर्थन करता है;
• रक्तचाप को कम करता है;
• दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।

चोकबेरी उपयोगी गुण और मतभेद

कौन बेरी को लाभ नहीं दे सकता है?

1. कार्बनिक अम्ल उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस के लिए अच्छे नहीं हैं, आपको सावधानी बरतने और इसे कम मात्रा में खाने की आवश्यकता है। ताजा जामुन को दवाओं से बदला जा सकता है।
2. एक ग्रहणी अल्सर, एक पेट अल्सर के साथ यह असंभव है।
3. कम दबाव पर अवांछनीय।
4. यह थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, नियमित कब्ज, रक्त के थक्के बढ़ने के लिए मना किया जाता है।

एरोनिआ के विशेष गुण।

1. पेक्टिन आंतों में सुधार करते हैं, ऐंठन से राहत देते हैं, एक choleretic विशेषता है।
2. चोकबेरी का दैनिक उपयोग रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, वे लोचदार और लचीला हो जाते हैं।
3. चोकबेरी के महत्वपूर्ण गुणों में से एक उच्च दबाव समकारीकरण और कोलेस्ट्रॉल कम करना है।
4. काले पहाड़ की राख रक्त जमावट प्रक्रियाओं, गठिया, रक्तस्राव, मधुमेह मेलेटस, एलर्जी में खराबी के लिए निर्धारित है।
5. अनुकूल रूप से यकृत को प्रभावित करता है।
6. कैमोमाइल का बार-बार उपयोग एंडोक्राइन सिस्टम को सामान्य करता है।

चोकबेरी औषधीय गुण। व्यंजनों

1) कल्याण पेय:

• सूखे जामुन - 20 ग्राम;
• उबलते पानी का एक गिलास।

कम गर्मी पर उबलते पानी और 10 मिनट के लिए गर्म करें। फिर दिन में 3-4 बार आधा गिलास पिएं, प्री-स्ट्रेन करें और ठंडा करें।

2) उच्च दबाव से:

• चोकबेरी का रस - 50 ग्राम;
• शहद - एक बड़ा चमचा।

एक महीने में भोजन से 30 मिनट पहले दिन में तीन बार हिलाओ और पियो।

3) एथेरोस्क्लेरोसिस से हर दिन भोजन से आधे घंटे पहले दो महीने में तीन बार 100 ग्राम जामुन होते हैं।

4) बवासीर से, खाने से पहले आधे घंटे के लिए दिन में कई बार ho कप पीएं।

5) विटामिन चाय।

सूखे जामुन का आधा चम्मच गर्म पानी की 500 मिलीलीटर डालना। 10 मिनट के लिए उबाल लें और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। आप चीनी फेंक सकते हैं। भोजन से पहले एक दिन में कई बार आधा गिलास पीते हैं।

निष्कर्ष: चोकबेरी के मूल्यवान गुण एक अद्वितीय बेरी को इकट्ठा करने और खाने के लिए बहुत हैं।

सादर, ओल्गा।

चॉकोबेरी का उपयोग उत्तरी अमेरिका के भारतीयों द्वारा प्राचीन काल से एक औषधीय और अनुष्ठान बेरी के रूप में किया जाता रहा है। आप्रवासियों ने चोकबेरी को अपने आहार में पेश किया, जो कि पीज़, जैम, जेली के लिए एक भरने के रूप में था। धीरे-धीरे, पुरानी दुनिया में पौधे की खेती की जाने लगी, लेकिन बगीचे के भूखंडों को सजाने के लिए अधिक बार। यद्यपि चॉकोबेरी का सही मूल्य इसके जामुन के उपचार गुणों में सटीक रूप से निहित है।

सभी फलों की फसलों की तरह, चॉकोबेरी में थोड़ी मात्रा में प्रोटीन (1.5 ग्राम) और वसा (0.2 ग्राम) होता है। फलों में कार्बोहाइड्रेट का मुख्य ऊर्जा घटक लगभग 11 ग्राम है, जो जामुन की कम कैलोरी सामग्री (उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 55 किलो कैलोरी) प्रदान करता है।

सबसे शक्तिशाली रचना पर्वत राख को एक मजबूत प्राकृतिक इम्युनोस्टिम्युलिमेंट बनाती है:

• 110 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड फलों में मौजूद है;
• 100 ग्राम जामुन में 22.5 ग्राम फ्लेवोनोइड (विटामिन पी) होता है;
• 40 ग्राम तक आयोडीन मौजूद है;
• 14.8 जी के आदेश की संरचना में एंटासिड;
• चोकबेरी में शर्करा (9%), फेनोलिक एसिड (6%), सोर्बिटोल (3.5%), पेक्टिन (2.5%) भी होते हैं।

लेकिन यह केवल एक छोटी सूची है कि चोकबेरी में क्या पाया जा सकता है। और कम मूल्यवान घटक नहीं हैं - टोकोफेरोल, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, लिपिड, कैरोटीनॉइड, ट्रेस तत्व, टैनिन, ईथर, टैरी पदार्थ, मोम, पैराफिन।

रोवन बेरीज की विशेषताओं में से एक है कि लंबे समय तक यहां तक \u200b\u200bकि चीर-फाड़ की स्थिति में भी ताजा रहने की उनकी क्षमता है। यह कार्बनिक अम्लों का गुण है जो बैक्टीरिया को गुणा करने से रोकता है।

फल की व्यापक रासायनिक संरचना कई बीमारियों के उपचार में चोकबेरी के उपयोग की अनुमति देती है। हमने जामुन और फार्मासिस्टों पर ध्यान दिया - फार्मेसी में आप पहाड़ की राख "एरोमेलिन", तरल बाम "अरोनिया" और फलों के तेल "कोम्पलर" के सूखे अर्क पा सकते हैं।

जामुन में विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी, एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं। चोकबेरी को लिवर को साफ करने, पित्त और यूरिक एसिड को साफ करने के साधन के रूप में लोक व्यंजनों में शामिल किया जाता है। वे चोकबेरी और ऐसे मामलों में तैयारी का उपयोग करते हैं:

• खराब रक्त जमावट और वनस्पति-संवहनी रोगों के साथ;
• अंतःस्रावी तंत्र में उल्लंघन (मधुमेह, हाइपरथायरायडिज्म, आदि);
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ गंभीर समस्याएं;
• बाहरी उपयोग में, रोवन का रस जलने, घाव, त्वचा रोगों का इलाज करता है।

उपाय आसानी से जुकाम से मुकाबला करता है, लेकिन तपेदिक के गंभीर रूप भी इसके अधीन हैं।  यह पौधे के एंटीऑक्सीडेंट गुणों पर ध्यान देने योग्य है - जामुन न केवल क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करते हैं, बल्कि पूरे शरीर को फिर से जीवंत करते हैं।

पुरुषों के लिए विशिष्ट बीमारियां हैं, और यहां चोकबेरी बहुत उपयोगी है। लिपिड चयापचय पर लाभकारी प्रभाव होने से, जामुन संवहनी लुमेन को साफ करने में मदद करते हैं। नतीजतन, श्रोणि अंगों में प्लाज्मा का प्रवाह तेज होता है। यह इरेक्टाइल ऑर्गन डिस्फंक्शन से बचने और कामेच्छा बढ़ाने में मदद करता है।

पिट्यूटरी और हाइपोथैलेमस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, चोकबेरी सामान्य टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बनाए रखने और एण्ड्रोजन की कमी से बचने में मदद करता है। आहार में चोकबेरी के रस को शामिल करके, आप प्रजनन क्षमताओं को बहाल कर सकते हैं और शुक्राणु कोष को बेहतर बना सकते हैं।

चोकबेरी का स्त्री जननांग अंगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिससे कई स्त्री रोगों से निपटने में मदद मिलती है। बेरी अंडाशय को सामान्य रूप से काम करने की अनुमति देगा, साथ ही ओव्यूलेशन की प्रक्रिया भी स्थापित करेगा। रक्त जमावट को बढ़ाने की क्षमता भारी अवधि के मामले में उपयोगी होगी। और एंटीस्पास्मोडिक गुण उनकी व्यथा को दूर करेंगे।

चोकबेरी यौन उत्तेजना को उत्तेजित करता है और बांझपन के उपचार में मदद करता है। जो महिलाएं उपस्थिति की निगरानी करती हैं, चोकबेरी के फल केवल लाभान्वित होंगे, बुढ़ापे और अधिक वजन से लड़ने में मदद करेंगे। जामुन भी त्वचा की देखभाल के लिए गढ़वाले मास्क की रचनाओं में पेश किए जाते हैं।

लंबे समय तक जुकाम वाले बच्चों के लिए कॉम्पोट्स के रूप में रोवन की सिफारिश की जाती है। टैनिन के लिए धन्यवाद, जामुन दस्त से जल्दी से निपटने में मदद करेगा। कमजोर बच्चों के लिए अरोनिया उपयोगी है - यह भूख को उत्तेजित करता है और, लोहे का धन्यवाद जो इसका हिस्सा है, एनीमिया से बचने में मदद करता है।

उत्पाद की उपयोगिता के बावजूद, पर्वत राख अपवाद के बिना सभी की मदद नहीं कर सकती। शरीर की अलग-अलग विशेषताएं हैं, और उन पर विचार किया जाना चाहिए:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं का समाधान, पेप्टिक अल्सर और उच्च अम्लता के लिए चोकबेरी का उपयोग न करें;
• रक्त को गाढ़ा करने की क्षमता कभी-कभी घनास्त्रता की ओर ले जाती है और बढ़े हुए जमावट वाले लोगों में contraindicated है;
• गर्भवती महिलाओं को अपने टैनिन गुणों के कारण फलों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

संवेदनशील लोगों को सावधानी के साथ चोकबेरी उत्पादों के साथ सावधानी बरतने की आवश्यकता है ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो। लेकिन बाकी को ध्यान में रखा जाना चाहिए कि जामुन के अत्यधिक सेवन से हाइपेरविटामिनोसिस और गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस से बचने का यह एक अच्छा तरीका है। लेकिन पहाड़ की राख सिर्फ काल्पनिकता के लिए ही केंद्रित नहीं है - यह जीवन के लिए खतरा है।

चोकबेरी - उपयोगी गुण और व्यंजनों: वीडियो

एरोनिआ बेरीज के साथ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

ताजा एसिड-तीखा कसैले फल सभी का सेवन नहीं करते हैं, हालांकि वे सबसे उपयोगी हैं। आप पहाड़ की राख से जाम बना सकते हैं या जामुन को सुखा सकते हैं। फिर कसैलापन दूर हो जाएगा, लेकिन गर्मी उपचार अपनी ताकत बनाए रखने के लाभकारी गुणों में बाधा नहीं बनेगा।

इस तथ्य के कारण कि लंबे समय से लोक चिकित्सा में चोकबेरी का उपयोग किया गया है, कई व्यंजनों को एकत्र किया गया है। यहां केवल एक छोटा सा हिस्सा है, लेकिन प्रत्येक विकल्प को सुरक्षित रूप से उपरोक्त बीमारियों में से किसी के इलाज के लिए उपयोग किया जा सकता है - बेरी को सार्वभौमिकता की विशेषता है।

• जामुन धोया जाता है, हल्के से सुखाया जाता है और चीनी के साथ जमीन (700 ग्राम मीठे रेत को प्रति 1 किलो फल लिया जाता है); चाय, सुबह और शाम के साथ 2 बड़े चम्मच लें;
• 1/3 कप रस शहद (1 बड़ा चम्मच) के साथ मिलाया जाता है, एक समय में गर्म पानी के साथ थोड़ा पतला और पीते हैं;
• 1 टेस्पून में लिया गया चॉकेबेरी फलों का ताजा रस। खाने से पहले, न केवल रक्तचाप को कम करें, बल्कि दिल के दर्द को भी शांत करें।

• रोवन बेरीज (0.5 किग्रा) एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, शहद (200 मिलीलीटर) जोड़ा जाता है, उबलते पानी (0.5 एल) के साथ डाला जाता है; एक ठंडी जगह में एक दिन का आग्रह करें; फिर आधे घंटे के लिए उबाल लें और फिर से ठंडा करें; दिन में दो बार लिया; उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है;
• और यह पेय न केवल सिरदर्द से राहत देता है, बल्कि पूरे जीव को भी प्रभावित करता है; करंट (100 मिली) के साथ माउंटेन ऐश जूस (200 मिली), मिनरल टेबल वाटर (1/2 कप) के साथ पतला करें और नींबू के साथ अम्लीय करें (चाकू की नोक पर); आइस क्यूब पेय के प्रभाव को मजबूत करने में मदद करेगा।

• आप ब्लड शुगर को कम कर सकते हैं यदि आप प्रतिदिन एक मुट्ठी ताजा चोकोबेरी बेरी खाते हैं;
• पहाड़ की राख का उपयोगी जलसेक और (2 बड़े चम्मच लें), उबलते पानी के 2 गिलास से भरा; पेय को थर्मस में 3 घंटे के लिए स्टीम किया जाता है; भोजन से आधा घंटा पहले, 3 यात्राओं के लिए फ़िल्टर करें और वितरित करें।

• 1.5 बड़ा चम्मच ताजा मैश किए हुए फल (या 2 बड़े चम्मच सूखे) को उबलते पानी के 0.5 एल में पीसा जाता है और 3 घंटे के लिए जोर दिया जाता है; दिन में 5 बार शहद के अतिरिक्त के साथ 0.5 कप गर्म लें; जलसेक गंभीर जुकाम के लिए एक मूत्रवर्धक और मूत्रवर्धक प्रभाव है;
• सूखे जामुन के 15 ग्राम को एक गिलास पानी में डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए उबला जाता है; एक काढ़ा फेफड़ों के रोगों के लिए लिया जाता है 1 बड़ा चम्मच। दिन में तीन बार;
• टॉन्सिलिटिस के साथ, आपको एक उपाय करने की आवश्यकता है, जिसमें एरोनिआ रस, मई शहद और कॉन्यैक शामिल हैं (सभी सामग्री 100 मिलीलीटर हैं); 1 चम्मच के लिए भोजन से पहले आधे घंटे पीते हैं।

• 1 कप उबलते पानी में विटामिन की कमी के साथ 1 बड़ा चम्मच। फल और 100 मिलीलीटर के लिए दिन में दो बार पीते हैं;
• चाय बनाते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, और इसे रात में लें; यह तंत्रिकाओं को शांत करने और अनिद्रा से निपटने में मदद करेगा;
• अनिद्रा और इस तरह के एक नुस्खा के लिए अच्छा है - समान अनुपात में पर्वत राख, सौंफ़ के फल लें; 1 बड़ा चम्मच डालना उबलते पानी का एक गिलास इकट्ठा करना और आधे घंटे का आग्रह करना; फिर सुनहरे मूंछों की कुछ बूँदें जोड़ें और भोजन से पहले 100 मिलीलीटर लें;
• मस्तिष्क के जहाजों के स्केलेरोसिस के साथ, रोवन की छाल मदद करेगी; 400 ग्राम कच्चे माल को एक लीटर पानी के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर 2 घंटे के लिए ढक्कन के नीचे उबाल दिया जाता है; भोजन से पहले दिन में तीन बार लिया जाता है, 1 बड़ा चम्मच;
• आप इस तरह से बवासीर से छुटकारा पा सकते हैं - एक गिलास रोवन जूस में, 1 बड़ा चम्मच। शहद और दिन में 3 बार 50 मिलीलीटर पीने, गर्म पानी से धोया।

यदि आप नियमित रूप से चाय की तरह जामुन काढ़ा करते हैं, और इसे नाश्ते के लिए पीते हैं, तो पेय न केवल आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा, बल्कि आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाएगा, और आपको खुश भी करेगा।

यदि पेट के साथ कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बना सकते हैं (यह वोदका या कॉग्नेक लेने की सिफारिश की गई है)। रोकथाम के लिए छोटी खुराक में इस पेय का उपयोग करके, आप ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं:

• रक्तचाप में वृद्धि;
• संवहनी दीवारों की लोच में कमी;
• कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि;
• पाचन तंत्र की विफलता;
• शक्ति की कमी और प्रतिरक्षा में कमी।

अल्कोहल टिंचर कीमोथेरेपी सत्रों के बाद कैंसर के उपचार में मदद करेगा। आप इस तरह के पेय को कई तरीकों से तैयार कर सकते हैं:

• एक 2-लीटर जार में पहाड़ी राख जामुन (1 किग्रा) डालें;
• वोदका डालना (1 एल);
• स्वाद और मिश्रण में चीनी जोड़ें;
• एक ढक्कन के साथ कसकर बंद करना, 20-24 डिग्री पर एक अंधेरे कमरे में 2 महीने जोर दें।

हर 5 दिनों में जार को हिलाने की आवश्यकता होती है। जब टिंचर तैयार होता है, तो इसे फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है, जिसे एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहीत किया जाता है। शेष जामुन को वोदका के एक नए हिस्से के साथ डाला जा सकता है और पूरे एल्गोरिथ्म को दोहरा सकता है।

• चोकबेरी फल (1.5 किग्रा) बढ़ाए जाते हैं और जार में डाल दिए जाते हैं;
• चीनी (0.5 किग्रा) और लौंग की कलियों (3 पीसी।) जोड़ें;
• जार को हिलाएं, धुंध के साथ गर्दन को पट्टी करें और एक अंधेरे जगह में 2 दिनों के लिए फल जोर दें;
• वोदका (1 एल) जोड़ें, ढक्कन को बंद करें और 2 महीने तक खड़े रहें।

सुगंधित टिंचर को धुंध और कपास की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया हीलिंग ड्रिंक 3-4 वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खोता है।

चोकबेरी टिंचर: वीडियो

• जामुन (0.5 किग्रा) कॉन्यैक (0.5 एल) के जार में डाला जाता है;
• शहद (2 बड़े चम्मच) को एक तरल अवस्था (पानी के स्नान में) में लाया जाता है और पेय में जोड़ा जाता है।

टिंचर 3 महीने के लिए अंधेरे और गर्म में रखा जाता है, हर हफ्ते सामग्री को मिलाते हुए। फ़िल्टर्ड और बोतलों में पैक होने के बाद, इस पेय को असीमित समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

अल्कोहल-आधारित टिंचर के लाभ के लिए, इसे संयम से सेवन किया जाना चाहिए। इष्टतम मान प्रति दिन 50 ग्राम है। रात के खाने में लिया गया एक छोटा शॉट कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करेगा।

चोकोबेरी लंबे समय से जानी जाती है। हमारे पूर्वजों ने भी कई बीमारियों के इलाज के लिए जामुन का इस्तेमाल किया। रोवन ब्लैक व्यापक रूप से खाना पकाने, कॉस्मेटोलॉजी, पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है। जामुन के विटामिन और खनिज संरचना से पता चलता है कि उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। औषधीय जामुन की संरचना और गुणों का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है। चोकबेरी, जो नुकसान और लाभ ज्ञात हैं, का उपयोग शरीर को टोन करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और कई अन्य उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

चोकबेरी गुण

चोकबेरी के नाम बड़ी संख्या में हैं: चोकबेरी, अरोनिया, काला पहाड़ राख। बुश देर से वसंत में खिलता है, और तैयार फल शुरुआती शरद ऋतु में प्राप्त किया जा सकता है। पौधे का मुख्य नाम जामुन के रंग के लिए था, जिसमें एक अमीर काली छाया होती है। फल खाने योग्य होते हैं और विभिन्न पेय पदार्थों को पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। उन्नीसवीं शताब्दी के मध्य में झाड़ी की उपस्थिति के बाद पहली बार, यह एक सजावटी पौधे के रूप में इस्तेमाल किया गया था। केवल बीसवीं शताब्दी के मध्य में खोजे गए फलों के अद्वितीय गुण थे।

बुश का नाम ग्रीक से "उपयोगिता, लाभ" के रूप में अनुवादित है। फल विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। निम्नलिखित घटकों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: विटामिन के, पी, बी, एस्कॉर्बिक एसिड, Coumarin, बीटा-कैरोटीन, लोहा, फ्लोरीन, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, लोहा।

चोकोबेरी में आयोडीन की बहुत अधिक मात्रा होती है, हमारे क्षेत्र में एक भी पौधा नहीं है जिसमें इतनी मात्रा में तत्व हो। इसके आधार पर, एरोनिया अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए एक उत्कृष्ट चिकित्सक है। विटामिन सी की एक बड़ी एकाग्रता पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। चोकबेरी में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री मान्यता प्राप्त नेता, ब्लैकक्यूरेंट की तुलना में लगभग तीन गुना अधिक है।

पहाड़ की राख के स्वास्थ्य लाभ

पारंपरिक चिकित्सा में, उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

कई स्वास्थ्य विकारों के साथ, चोकबेरी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है:

1. पाचन तंत्र के रोग - फलों में बड़ी संख्या में पेक्टिन होते हैं, जो शरीर से भारी धातु के लवण और रेडियोन्यूक्लाइड को प्रभावी रूप से खाली करते हैं, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं, आंतों के कार्य में सुधार करते हैं, कोलेस्ट्रेटिक प्रभाव डालते हैं, और केल्टी के गठन को रोकते हैं। गैस्ट्रिक जूस का उत्पादन सक्रिय होता है, जो कम अम्लता वाले रोगियों की स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है। भोजन से पहले बस एक-दो जामुन पाचन प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, पेट में असुविधा की उपस्थिति को रोकते हैं।
2. हृदय रोग - पहाड़ की राख के फल कोरोनरी हृदय रोग और वैरिकाज़ नसों के खिलाफ रोगनिरोधी हैं। काली जामुन उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करती है। जामुन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करते हैं, जो घनास्त्रता की रोकथाम है। संवहनी दीवारें अधिक लचीली और लोचदार हो जाती हैं।
3. प्रतिरक्षा में वृद्धि - जामुन में एंटीएलर्जिक और एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है। मौसमी बीमारियों की अवधि के दौरान, चोकबेरी एक साधन बन जाता है जिसके द्वारा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है और सर्दी का सामना किया जा सकता है। अध्ययन बताते हैं कि चोकबेरी के फल कैंसर के खिलाफ एक शक्तिशाली रोगनिरोधी हैं।
4. अंतःस्रावी तंत्र के रोग - थायरॉयड ग्रंथि और मधुमेह मेलेटस के उल्लंघन के साथ, बीमार लोगों के आहार में चोकबेरी एक अनिवार्य उत्पाद है।
5. अधिक वजन - पदार्थ जो चोकबेरी का हिस्सा हैं, अतिरिक्त वजन से निपटने में मदद करते हैं। जामुन रक्त शर्करा के स्तर को सही स्तर पर बनाए रखता है और भूख की झूठी भावना की घटना को रोकता है। जामुन कम कैलोरी वाला होता है, इसलिए जो कोई भी कैलोरी गिनता है वह बिना किसी डर के अपने आहार में चोकबेरी शामिल कर सकता है।
6. तंत्रिका तंत्र के रोग - तंत्रिका ओवरस्ट्रेन, नींद की गड़बड़ी, भावनात्मक अस्थिरता के साथ, जामुन की एक छोटी मात्रा का दैनिक उपयोग आपको मूड के असंतुलन और परिवर्तनशीलता के बारे में भूलने की अनुमति देगा।

सेम के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान

पुरुष और महिला स्वास्थ्य के लिए चोकबेरी की उपयोगिता

बड़ी संख्या में उपयोगी घटक होने से, जामुन उपयोगी तत्वों की कमी के लिए बनाते हैं और पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य को मजबूत बनाते हैं।

ऑफ-सीज़न और जुकाम के बाहर निकलने के दौरान, रोजाना बीस से तीस जामुन खाने की सलाह दी जाती है ताकि बीमार न हों। जामुन के रोगाणुरोधी गुण रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को नष्ट करते हैं। जुकाम, सांस और वायरल बीमारियों के साथ, चॉकोबेरी बेरीज के उपयोग से आप जल्दी से बीमारी से छुटकारा पा सकते हैं।

वैरिकाज़ नसों और कोरोनरी रोग की रोकथाम के लिए, रोज़ाना फलों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जामुन रक्तचाप को स्थिर करने में सक्षम हैं, सामान्य इकाइयों के लिए उच्च दरों को कम करते हैं। फलों की एक दुर्लभ क्षमता यह है कि जामुन का नियमित सेवन इंट्राक्रैनील दबाव को सामान्य करता है। चोकबेरी शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रक्त वाहिकाओं की अखंडता और लोच को बनाए रखता है। रक्त के थक्कों की संभावना कम हो जाती है, ये सभी विशेषताएं बिगड़ा स्वास्थ्य की संभावना को कम करती हैं।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए विशेष रूप से, चोकबेरी अपरिहार्य है, क्योंकि यह हार्मोनल स्तर को सामान्य करने में सक्षम है। आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है, और यह आंतरिक स्राव के अंगों के काम को संतुलित करता है। मासिक धर्म के दौरान, चकोबेरी रक्त में लोहे की कमी को पुनर्स्थापित करता है। फलों के व्यवस्थित उपयोग के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के कामकाज में सुधार नोट किया जाता है, और यह स्वास्थ्य की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, त्वचा पर चकत्ते की घटना को रोकता है।

पुरुषों के लिए चॉकोबेरी बेरीज का व्यवस्थित उपयोग बहुत महत्व रखता है: रक्त की तस्वीर में सुधार होता है, हृदय रोगों की संभावना कम हो जाती है। बेरी पदार्थ प्रोस्टेट के विकास को रोकते हैं। छोटे बच्चों के लिए, आहार में पहाड़ की राख का परिचय तीन साल की उम्र तक पहुंचने के बाद ही फल देना शुरू कर सकता है।

अरोनिया खरीदते समय सही चुनाव कैसे करें

अरोनिया - एक निर्विवाद पौधा जो बगीचे के किसी भी हिस्से में बढ़ सकता है।

यदि आप स्वयं फल उगाते हैं, तो कोई रास्ता नहीं है, यह जानने की सिफारिश की जाती है कि सही जामुन कैसे चुनें। बाजार पर उत्पाद खरीदते समय, आपको उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: जामुन को झुर्रीदार नहीं होना चाहिए, सूखा होना चाहिए या दृश्य क्षति होनी चाहिए। उन्हें चमकदार चमकदार और थोड़ा नरम होना चाहिए। कटाई के लिए इष्टतम समय पहली ठंढ के बाद की अवधि है। इसलिए, देर से शरद ऋतु में फल खरीदना सबसे अच्छा है, जब स्वाद पहले ठंढों से बेहतर होता है।

सूखे सेब के स्वास्थ्य लाभ

यदि किसी साइट पर रोवन बुश बढ़ता है, तो आपको जामुन चुनने के रहस्यों को जानना होगा। वे शुष्क मौसम में इकट्ठा होते हैं। जामुन के लंबे समय तक भंडारण के लिए, यह सिफारिश की जाती है कि फल केवल सूखे रूप में काटा जाए। जामुन के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि कैसे और कितना उपयोग करना है। सीजन में, ताजे फलों को वरीयता दी जानी चाहिए। आप शरीर को उपयोगी पदार्थों और विटामिन से भरपूर कर सकते हैं। उत्पाद को पेय, रस, मूस के रूप में खाने की सलाह दी जाती है। आप स्वाद के लिए रोवन के रस में कोई अन्य रस मिला सकते हैं।

अरोनिया के फलों के संरक्षण की विशेषताएं

सर्दियों के मौसम के लिए, जामुन को फ्रोजन या विलेट किया जाना चाहिए। इस विकल्प के साथ, उत्पाद विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखेगा। ताजा बेरी में सभी लाभकारी पदार्थ अपरिवर्तित होते हैं। यह भंडारण विकल्प अल्पकालिक है, इसलिए यदि आपके पास बड़ी मात्रा में उत्पाद हैं, तो आपको भविष्य के लिए पहाड़ी राख को बचाने की देखभाल करने की आवश्यकता है। एक रहस्य है कि जामुन को अधिक समय तक कैसे रखा जाए: उन्हें ब्रश से नहीं लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन उन्हें पूरी तरह से काट दिया जाता है। जामुन के साथ ब्रश को रस्सी पर लटका दिया जाना चाहिए।

सूखने पर, चकोबेरी के लाभकारी घटकों को संरक्षित किया जाता है यदि कटाई की प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है। धुले और सूखे जामुन को ओवन में रखा जाता है और उच्च तापमान के संपर्क में होता है। औसतन, जामुन को चालीस-साठ डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। फलों को सूखना नहीं महत्वपूर्ण है, इसके लिए उनके रंग और गुणवत्ता की लगातार निगरानी करना आवश्यक है। तैयार फलों को एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जाता है, जो कि भली भांति बंद करके सील किया जाता है। उत्पाद भंडारण सामान्य आर्द्रता और ताजी हवा वाले कमरों में किया जाता है।

ठंड के लिए तैयार चॉकोबेरी को सूखे प्लास्टिक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में आंशिक रूप से पैक किया जाता है। स्टार्च में चीनी के रूपांतरण को रोकने के लिए कंटेनर और बैग को त्वरित ठंड विभागों में रखा जाना चाहिए। उत्पाद सर्दियों में पेय तैयार करने के लिए आदर्श है। पहाड़ की राख के फलों को संग्रहीत करने के सूचीबद्ध तरीकों के अलावा, फलों के पेय, सिरप या जाम तैयार करना संभव है। उपयोगी घटकों की सुरक्षा अब इतने उच्च स्तर पर नहीं होगी।

आप काला चोकबेरी नहीं खा सकते हैं:

1. पाचन तंत्र के कामकाज में गड़बड़ी के मामले में, अगर हालत अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, और पेट की बढ़ी हुई अम्लता से बढ़ जाती है।
2. गंभीर हाइपोटेंशन के साथ जामुन का सेवन करना खतरनाक है, चोकबेरी का सेवन करते समय, शरीर दबाव में गिरावट के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
3. थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और रक्त चिपचिपाहट के साथ, चोकबेरी है, यह अनुशंसित नहीं है।
4. जामुन मल को ठीक करने में सक्षम हैं, इसलिए कब्ज की प्रवृत्ति के साथ पहाड़ की राख द्वारा दूर ले जाने के लिए मना किया जाता है।

जब जामुन का सेवन करना अत्यंत आवश्यक है:

• मूत्राशयशोध;
• गुर्दे, पित्ताशय में पथरी;
• हार्टबर्न;
• खाद्य एलर्जी।

जब शरीर को विटामिन सी और पीपी से ओवररेट किया जाता है, तो रोवन बेरीज के उपयोग को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। आहार में चॉकोबेरी की अत्यधिक मात्रा कैल्शियम के अपूर्ण अवशोषण का कारण बन सकती है। चोकबेरी का उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना अनिवार्य है।