चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप। वेजिटेबल सूप: फोटो के साथ रेसिपी लीन वेजिटेबल सूप

लेंटेन वेजिटेबल सूप गर्मियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब गर्मी आपको कुछ हल्का, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट बनाती है। यह विभिन्न प्रकार की सब्जियों के मौसम के दौरान है कि सूप को हर दिन अलग-अलग पकाया जा सकता है। यह भी आश्चर्यजनक है कि एक सुगंधित और सुंदर पहला कोर्स आपके फिगर को उतना ही पतला रखने में मदद करेगा जितना कि परिणामस्वरूप निकला। सख्त खाना पकाने की तकनीक के बिना सब्जी का सूप पकाना संभव है, लेकिन फिर भी हमारा सुझाव है कि आप हमारे लेख को पढ़ें। इसमें आपको लीन वेजिटेबल सूप की कई असामान्य रेसिपी मिलेंगी।

सब्जी का सूप कैसे बनाते हैं

चूंकि हम दुबले सूप के बारे में बात कर रहे हैं, वे पानी में या सब्जी शोरबा में उबालते हैं। ये दो प्रकार इस मायने में भिन्न हैं कि पहले मामले में, ताजी सब्जियों को साफ उबलते पानी में रखा जाता है, और दूसरे में, पहले जड़ों से पके हुए शोरबा में।

गाजर, अजवाइन, जड़ अजमोद, प्याज को बस उबाला जा सकता है, या आप तरल आधार को अधिक केंद्रित बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जड़ों को एक शीट पर बिछाया जाना चाहिए, वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए और ओवन में बेक किया जाना चाहिए, और फिर उनमें से उबला हुआ सब्जी शोरबा। और पहले और दूसरे मामले में, शोरबा को छानना होगा और उसके बाद ही ताजी सब्जियां डालें।

वेजिटेबल सूप को कैलोरी की मात्रा में दुबला रखने के लिए इसे पानी में पकाना बेहतर है। लेकिन अगर आप अधिक वजन वाले नहीं हैं, तो अपने आप को वेजिटेबल सूप से उपचारित करें, जिसकी रेसिपी में इसे मशरूम शोरबा में भी पकाना शामिल है।

वेजिटेबल सूप - हर स्वाद के लिए रेसिपी

इतालवी "मिनस्ट्रोन"

एक क्लासिक इतालवी ग्रीष्मकालीन सूप के लिए, निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• फूलगोभी का एक छोटा सिर और एक ब्रोकली;
• 200 ग्राम वजन वाले अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा;
• चार मध्यम आकार के गाजर;
• मुट्ठी भर बढ़िया पास्ता या नूडल्स;
• एक मध्यम प्याज और एक लहसुन लौंग;
• एक नींबू;
• पाइन नट 100 ग्राम;
• ताजा तुलसी और अजमोद;
• दो लीटर पानी या मशरूम शोरबा;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं…

1. साग के पास उपजी काट लें, उन्हें पाक धागे से बांधें और 10 मिनट के लिए पानी या शोरबा में उबाल लें। जड़ी बूटियों को हटा दें और तरल को तनाव दें।
2. एक कड़ाही में 3 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन डालें।
3. तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें, गोभी के सिर को पुष्पक्रम में डालें - 5 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं।
4. सूप में नूडल्स डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।
5. सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां और नूडल्स पूरी तरह से पक न जाएं।

आप जिस लीन वेजिटेबल सूप को रेसिपी पढ़ते हैं उसे पेस्टो सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

पेस्टो सॉस"

तुलसी और अजमोद के पत्तों को एक ब्लेंडर में रखें। इनमें लहसुन, नट्स, लेमन जेस्ट, एक चुटकी नमक और दो चम्मच नींबू का रस मिलाएं। "टर्बो" पर सामग्री को मारो, अंत में 75 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। फिर से हिलाओ।

इटालियंस सॉस को सीधे सूप के कटोरे में डालना पसंद करते हैं। इसे आप अलग से भी परोस सकते हैं ताकि बाद में इसे ब्रेड पर फैलाया जा सके. इसे पारंपरिक "पेस्टो" के बजाय सूप के साथ परोसने की कोशिश करें - यह उतना ही स्वादिष्ट होगा।

सब्जी चावडर "मोरक्कन"

अवयव:

• 0.5 किलो युवा गोभी;
• 4 चीजें। युवा गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• 2 ताजा टमाटर;
• अजवाइन का 1 बड़ा डंठल;
• लहसुन की 1 कली
• नमक;
• जतुन तेल।

ऐसे बनाएं सूप...

1. एक गहरी कड़ाही लें और उसमें एक चम्मच तेल गरम करें।
2. कटा हुआ प्याज, गाजर और अजवाइन को तेल में 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. कुचल लहसुन, बारीक कटी पत्ता गोभी और एक गिलास गर्म पानी डालें - एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. टमाटर और मिर्च को जैतून के तेल में कोट करें और ओवन में बेक करें। उन्हें छीलकर काट लें।
5. उबली हुई सब्जियों को एक लीटर उबलते पानी या सब्जी शोरबा में डालें - सूप को उबाल लें।
6. सबसे अंत में, एक सॉस पैन में टमाटर और मिर्च डालें - सूप को अच्छी तरह से गरम करें और नमक।
7. स्टू को स्टोव से अलग रख दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

जलसेक के दौरान, सूप के लिए croutons तैयार करें।

लहसुन croutons

सफेद पाव को बड़े टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में सुखाएं। प्रत्येक टुकड़े को लहसुन और ताजे टमाटरों से रगड़ें ताकि उनका रस ब्रेड में समा जाए।

प्रस्तुत दुबले सूप व्यंजनों, हालांकि बहुत सरल नहीं हैं, उत्कृष्ट स्वाद लेंगे। आप निश्चित रूप से इन विदेशी व्यंजनों के प्यार में पड़ जाएंगे और इन्हें बहुत बार पकाएंगे। यदि आप अपनी रसोई में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ प्रयोग जारी रखने के लिए तैयार हैं, तो कुक और।

नमस्कार प्रिय पाठकों, मेरी साइट के पेज पर आने के लिए धन्यवाद!

मांस के घटक की अनुपस्थिति के कारण, इस तरल व्यंजन को गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसा जा सकता है, इसलिए यह सर्दियों में पूरी तरह से गर्म और गर्मियों में ताज़ा हो जाएगा। कम कैलोरी और आहार उत्पाद होने के कारण, यह पाक उत्पाद एक विशाल जैविक और ऊर्जावान मूल्य रखता है। इसके अलावा, दुबला सब्जी सूप में शामिल सामग्री के आधार पर, आप इसके स्वाद और मानव शरीर के कुछ कार्यों और प्रणालियों पर प्रभाव दोनों को बदल सकते हैं। लेकिन फिर भी, इस पहले पाठ्यक्रम के मुख्य उपयोगी गुण अपरिवर्तित रहते हैं।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग और चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव।
• इसके घटक पदार्थों का आसान पाचन और आत्मसात।
• विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर की सफाई।
• विटामिन और खनिजों के साथ कोशिकाओं की संतृप्ति।
• वजन घटाने को बढ़ावा देता है, क्योंकि कम कैलोरी सामग्री के साथ, सब्जियों में शामिल फाइबर पेट में सूज जाता है और लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।

आप किसी भी हर्बल सामग्री से लीन वेजिटेबल सूप बना सकते हैं, बेशक, ताजे मौसमी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सर्दियों में आप जमी हुई और यहां तक ​​कि सूखी सब्जियों (उन्हें पानी में भिगोने के बाद) का सहारा ले सकते हैं। पहले पाठ्यक्रम के सभी घटकों को उबलते पानी में डालना आवश्यक है, ताकि वे अधिक विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों को बनाए रखें। मैं आपको मैश किए हुए आलू के बजाय कटी हुई सब्जियों के साथ एक पाक उत्पाद को वरीयता देने की सलाह देता हूं, क्योंकि चबाने वाला भोजन लार के साथ लंबे समय तक संपर्क में योगदान देता है, जो इसे पेट में टूटने के लिए तैयार करता है और मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।

लीन वेजिटेबल सूप पकाने में आपका अधिक समय नहीं लगेगा और इसमें सरल और सीधे कदम शामिल हैं। आपको बस इतना करना है कि सभी सब्जियों को खूब पानी में काट कर उबाल लें। लेकिन यहां तक ​​​​कि इस प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएं हैं - प्रत्येक के खाना पकाने के समय के आधार पर, सामग्री को एक निश्चित क्रम में पैन में जोड़ा जाना चाहिए।

इसलिए, नीचे मैंने आपके लिए इस अद्भुत पाक व्यंजन को तैयार करने के लिए सटीक चरण-दर-चरण निर्देश दिए हैं ...

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बझू: 1/1/5.

किलो कैलोरी: 30.

जीआई: कम।

एआई: कम।

पकाने का समय:पच्चीस मिनट

सर्विंग्स: 13 सर्विंग्स (250 ग्राम प्रत्येक)।

पकवान की सामग्री।

• पानी - 2 लीटर।
• तोरी - 100 ग्राम।
• ब्रोकोली गोभी - 100 ग्राम।
• फूलगोभी - 200 ग्राम।
• हरी मटर - 50 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम।
• हरी बीन्स - 100 ग्राम।
• टमाटर - 100 ग्राम।
• गाजर - 100 ग्राम।
• आलू - 300 ग्राम।
• बल्ब प्याज - 100 ग्राम।
• नमक - 8 ग्राम (1 चम्मच)।
• मसाले - 4 ग्राम (1 चम्मच)।
• साग - वैकल्पिक।
• सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए) - 20 मिली (2 बड़े चम्मच)।

विधि।

आइए सामग्री तैयार करते हैं।

मैंने अपने फ्रिज में जितनी भी सब्जियाँ मिलीं, मैंने उनमें हरी बीन्स और मटर डाल दीं। उनमें से आधे ताजे थे - आलू, गाजर, बेल मिर्च, टमाटर, प्याज और चिव्स, बाकी जमे हुए थे (आपको पहले से कुछ भी डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है)।

हम नल के नीचे ताजी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ धोते हैं। गाजर, आलू और प्याज को छील लें। मीठी मिर्च के बीज और डंठल हटा दें।

मैंने तोरी जमी है, युवा, छोटे बीजों के साथ और पहले से ही छिलका। यदि आप एक ताजा उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको इसका छिलका और बड़े बीज निकालने होंगे।

हम अधिकतम गर्मी पर 2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन डालते हैं। तरल उबाल लेकर आओ।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

प्याज काट लें।

सब्जी को गरम तवे में सूरजमुखी के तेल में 3 मिनट के लिए नरम होने तक भूनें। हम सुनिश्चित करते हैं कि यह जले नहीं।

गाजर को महीन पीस लें।

प्याज़ में संतरे का उत्पाद डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक भूनें।

इस बीच, पानी में उबाल आ गया है, इसमें कटे हुए आलू डालें। 5 मिनट तक पकाएं।

टमाटर को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

तलने के लिए कटा हुआ टमाटर डालें, आँच को मध्यम कर दें।

तुरंत मीठी मिर्च काटने के लिए आगे बढ़ें - स्ट्रिप्स या क्यूब्स में।

इसे पैन में डालें, सब्जियों को नरम होने तक लगभग 5-10 मिनट तक भूनें।

- उबले हुए आलू के शोरबा में फूलगोभी डालें. हम तरल के फिर से उबलने का इंतजार कर रहे हैं।

तोरी को मध्यम क्यूब्स में काट लें।

सूप में नमक (1 बड़ा चम्मच) और मसाले (1/2 छोटा चम्मच) डालें। इसे ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि आलू नरम न हो जाए (लगभग 5 मिनट)।

हम प्लेटों पर तैयार दुबले सब्जी का सूप बिछाते हैं, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं और घर को मेज पर बुलाते हैं।

मुझे यकीन है कि हर कोई इस स्वादिष्ट, सुगंधित, रंगीन व्यंजन का स्वाद लेने के लिए खुश होगा, जो न केवल भूख को संतुष्ट कर सकता है, बल्कि अपने इंद्रधनुषी रूप से खुश भी कर सकता है।

बॉन एपेतीत!

सब्जियों के सूप के व्यंजन इतने विविध हैं कि आपका सिर घूम रहा है: क्या यह स्वादिष्ट होगा? क्या एक तेजतर्रार बच्चा और पति, एक मांस प्रेमी, खाएगा? क्या खाना बर्बाद नहीं होगा?

वास्तव में, स्वादिष्ट दुबला सूप बनाने के लिए आपको किसी विशेष, जादुई नुस्खा को जानने की आवश्यकता नहीं है। ऐसे व्यंजन तैयार करने के कुछ रहस्यों से परिचित होना पर्याप्त है। और फिर वेजिटेबल सूप हमेशा बहुत ही स्वादिष्ट निकलेगा! किसी को यह याद तक नहीं रहता कि यह बिना मांस के पकाया जाता है।

स्वादिष्ट सब्जी का पहला कोर्स बनाने का राज।
लीन सूप न केवल उपवास के लिए अच्छा है। आखिरकार, यह विटामिन से भरपूर एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ व्यंजन है। और स्वादिष्ट, अगर खाना पकाने के दौरान निम्नलिखित रहस्य देखे जाते हैं:

1. सब्जियों का सेट जितना अधिक विविध होगा, उतना ही अच्छा होगा। आखिरकार, दुबला सूप मांस के बिना तैयार किया जाता है, जो आमतौर पर पकवान को विशेष रूप से सुखद स्वाद देता है। इस घटक की अनुपस्थिति को बड़ी संख्या में विभिन्न अवयवों द्वारा "मुखौटा" किया जा सकता है।
2. यदि आप इस प्रकार के सूप के व्यंजनों का अध्ययन करते हैं, तो आप उन्हें सामान्य पाएंगे। पहले कोर्स में बहुत सारी सब्जियां डाली जाती हैं। और अब हम विविधता के बारे में नहीं, बल्कि मात्रा के बारे में बात कर रहे हैं। पानी और सब्जियों का आदर्श अनुपात 2/3 है। पानी की पूरी मात्रा के लिए दो-तिहाई सब्जियां।
3. अगर सामग्री बारीक कटी हुई हो तो सब्जी का सूप स्वादिष्ट होगा। ऐसा प्रतीत होता है, सब्जियों के टुकड़ों के आकार की क्या भूमिका हो सकती है? लेकिन वास्तव में इसका समृद्ध स्वाद से सीधा संबंध है। सब्जियां जितनी बारीक काटी जाएंगी, शोरबा उतना ही समृद्ध होगा।
4. विशेष रूप से संतोषजनक लीन सूप के लिए, इसमें बीन्स, अनाज या पास्ता मिलाएं।
5. साग के बिना, इस तरह के पकवान में जोड़े जाने की तुलना में कम चमकीला स्वाद होगा। बहुत सारी हरियाली होने दें - और यथासंभव विविध भी।

वास्तव में स्वादिष्ट सब्जी पकवान तैयार करने के लिए यहां एक सामान्य नुस्खा है।

सूप को किस शोरबा में पकाना है?

किसी भी दुबले नुस्खा में मांस का उन्मूलन शामिल है। शोरबा से क्या पकाना है? आप निम्नलिखित तीन विकल्पों में से किसी एक से वेजिटेबल सूप बना सकते हैं:

1. बस पानी पर, बड़ी संख्या में विभिन्न सब्जियां लेना। उनमें से सबसे सुगंधित सुगंध को अधिकतम करने के लिए वनस्पति तेल में तलना चाहिए। उबालते समय, वे अपना रस पानी में देंगे, और आपको एक समृद्ध स्वाद के साथ शोरबा मिलेगा।
2. फलियों के काढ़े पर। यह विकल्प बहुत अच्छा है यदि आप सेम, दाल, मटर आदि के साथ सूप नुस्खा का उपयोग कर रहे हैं। सबसे पहले, फलियां उबालें, और फिर सूप पकाने के लिए परिणामस्वरूप "शोरबा" का उपयोग करें। यह विकल्प तब भी उपयुक्त है जब आप पहली डिश में बीन्स या दाल नहीं डालेंगे, बल्कि उन्हें किसी अन्य डिश के लिए या साइड डिश के लिए पकाएंगे।
3. सब्जी शोरबा में।

सब्जी शोरबा एक हजार अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इसलिए हम आपको कोई खास नुस्खा नहीं देंगे, बल्कि इस तरह का काढ़ा तैयार करने के सिद्धांतों के बारे में बताएंगे।

1. शोरबा तैयार करने के लिए, सब्जियां लें (किसी भी प्रकार की गोभी से परहेज करें, क्योंकि यह अन्य सभी सामग्रियों की सुगंध को "बंद" करती है), सुगंधित जड़ी-बूटियां और जड़ें। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला गाजर, प्याज, अजवाइन, पार्सनिप, अजमोद, अजवायन के फूल, मेंहदी और सीताफल हैं। थोड़ा खट्टा शोरबा के लिए टमाटर जोड़ा जा सकता है। सभी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और जड़ों को न केवल ताजा लेने की अनुमति है, बल्कि सूखे और सूखे भी हैं। उदाहरण के लिए, धूप में सुखाए गए टमाटर शोरबा को एक दिलचस्प स्वाद देते हैं।
2. सब्जियों को हमेशा ठंडे पानी में डाला जाता है! दरअसल, एक गर्म तरल में, स्वाद और सुगंध बहुत कमजोर सामग्री से गुजरते हैं।
3. अधिक स्वाद के लिए, कभी-कभी कुछ सूखे या ताजे मशरूम को सब्जी शोरबा में जोड़ा जाता है। कुछ के लिए, यह मांस की कमी के लिए एक प्रकार के मुआवजे के रूप में कार्य करता है।
4. शोरबा को और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सब्जियों को पकाने से पहले जैतून के तेल में भूनकर या ओवन में थोड़ा सा सुखाया जा सकता है।
5. नुस्खा जो भी हो, खाना पकाने की शुरुआत में शोरबा को नमक करने की सिफारिश की जाती है, जबकि अभी भी ठंडा है। यह आपको सबसे अधिक संतृप्त शोरबा प्राप्त करने की अनुमति देगा। नमक की "उपस्थिति" में, सब्जियां तरल पदार्थों को अपना स्वाद और सुगंध प्रदान करने में विशेष रूप से सक्रिय होती हैं।
6. उबालने के क्षण से आधे घंटे से अधिक समय तक शोरबा पकाने की सिफारिश की जाती है। तैयार शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

वास्तव में, ये सभी रहस्य हैं। और इस तरह के शोरबा में पकाया जाने वाला पहला व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित होता है!

दुबला सूप: एक दिलचस्प और असामान्य नुस्खा

इस पहले कोर्स में एक असामान्य लेकिन बहुत ही सुखद स्वाद है। वे घर और मेहमानों दोनों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस व्यंजन को गर्मी में भी परोसा जा सकता है - पुदीने के लिए धन्यवाद, यह पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।

नुस्खा 4 सर्विंग्स के लिए है।

मिश्रण:

• 1 लीटर सब्जी शोरबा;
• 100 ग्राम चावल (अधिमानतः उबला हुआ);
• 1 बहुत बड़ी तोरी नहीं (तोरी का उपयोग किया जा सकता है);
• आधा नींबू;
• 400 ग्राम अजवाइन (डंठल);
• 2 लीक डंठल (सफेद भाग + 5 सेमी से अधिक हरा भाग नहीं);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 टीबीएसपी। एल जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• ताजा टकसाल का एक छोटा गुच्छा (सूखे टकसाल या ताजा / सूखे तारगोन के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है);
• नमक, सफेद मिर्च।

नुस्खा माहिर:

• नमकीन पानी में चावल को आधा पकने (7-10 मिनट) तक उबालें। तरल नमक।
• अजवाइन के डंठल (अभी तक पत्तियों को न छुएं) को लगभग एक सेंटीमीटर लंबे, लीक को छल्ले या आधे छल्ले में काटें। हम 5 मिनट के लिए जैतून के तेल में गालों को भूनेंगे। फिर इसे अजवाइन के साथ मिलाएं, ठंडा करें (यह महत्वपूर्ण है!) शोरबा, उबाल आने दें, गर्मी कम करें और 20-30 मिनट तक पकाएं।
• धुली हुई तोरी, बिना छीले, पतले हिस्सों या हलकों के चौथाई भाग में काट लें। लहसुन और अजवाइन के पत्तों को बारीक काट लें। उपरोक्त सभी सामग्री को सूप में डालें। शोरबा को उबलने दें, चावल, नमक, काली मिर्च, आधा नींबू का रस डालें और इस क्षण से हम 5 मिनट तक पकाएँगे।
• पुदीने से पत्तियों को अलग करें (उपजी उपयोगी नहीं हैं), उन्हें काट लें। चलो सूप में जोड़ें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर पहले कोर्स को तुरंत प्लेटों में डालें और परोसें।

लीन सूप केवल उपवास के लिए आहार प्रधान नहीं हैं। कई गृहिणियां अक्सर दुबले-पतले पहले पाठ्यक्रमों का सहारा लेती हैं: कोई आहार में विविधता लाने के लिए, कोई - शरीर को थोड़ा उतारने के लिए।

अपने परिवार और अपने आप को स्वादिष्ट तरीके से खिलाने के बारे में नहीं सोचने के लिए, आज का चयन सूप के लिए दुबले व्यंजनों के लिए समर्पित है, और इसलिए, मांस नहीं, केवल सब्जियां और फलियां!

सबसे अधिक संभावना है कि यह सबसे सामान्य व्यंजनों में से एक है, एक साधारण दुबला सब्जी का सूप, लेकिन यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। नीचे दी गई रेसिपी सब्जियों की एक विशिष्ट सूची है, लेकिन आप अपने रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर सब्जी शोरबा या सादा पानी;
• 4 अजवाइन के डंठल, वेजेज में कटे हुए;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 छोटे गाजर, हलकों में काट लें;
• 2 आलू, छिलका और कटा हुआ;
• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल

तैयारी:

1. एक मध्यम आकार का सूप पॉट लें, उसमें आग लगा दें, थोड़ा सा तेल डालें। प्याज़, अजवाइन और गाजर को नरम होने तक हल्का सा भून लें।

2. फिर कटा हुआ लहसुन डालें और एक दो मिनट के लिए पेश करें।

3. फिर कटे हुए आलू और शोरबा / पानी डालें।

4. उबाल आने दें और 20-25 मिनट तक पकाएं। अपने स्वादानुसार मसाले, नमक डालें।

5. परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

लेंटेन बोर्शो

• 7 कप पानी
• 4 मध्यम आलू, कटा हुआ;
• 2 कप कटी पत्ता गोभी
• 2-3 तेज पत्ते;
• 1 बड़ा चम्मच समुद्री नमक
• 1 बड़ा प्याज, कटा हुआ
• 2 मध्यम गाजर, कटा हुआ;
• 1 छोटी मिर्च, कटी हुई (लाल, हरा या पीला इस्तेमाल किया जा सकता है)
• 1 छोटा चुकंदर;
• एक गिलास टमाटर का पेस्ट;
• अपने स्वाद के लिए मसाला और जड़ी बूटियों;
• कटा हुआ हरा प्याज के 2-3 बड़े चम्मच;
• कटा हुआ डिल के 2-3 बड़े चम्मच;

तैयारी:

1. एक सॉस पैन लें, पानी डालें, आग लगा दें। पानी में पत्ता गोभी और आलू डाल दीजिये. सब कुछ नमक करें और उबाल लें और 20 मिनट तक पकाएं।

2. गोभी के साथ आलू उबल रहे हैं, बाकी सामग्री तैयार करें: पैन गरम करें, कटा हुआ प्याज, गाजर और मिर्च डालें, और मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए भूनें, सब्जियों को स्टू करने के लिए थोड़ा पानी डालें।

3. फिर सब्जियों में कद्दूकस किए हुए बीट्स, टोमैटो सॉस और सीज़निंग डालें और मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक उबालें।

4. बस 20 मिनट बीत जाने चाहिए क्योंकि आलू और पत्ता गोभी उबल चुके हैं। हमारे सब्जी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, इसे उबाल लें और अतिरिक्त 15-20 मिनट के लिए पकाएं।

5. परोसने से पहले, सोआ और हरा प्याज (वैकल्पिक) डालें।

दुबला ब्रोकोली क्रीम सूप

"ब्रोकोली" शब्द इतालवी ब्रोकोलो से आया है, जिसका अर्थ है "फूल गोभी के शीर्ष"। ब्रोकोली में विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और सी, आहार फाइबर और शक्तिशाली कैंसर विरोधी गुणों वाले कई पोषक तत्व होते हैं। तो ब्रोकली सूप एक बेहतरीन फास्टिंग डिश है।

आमतौर पर क्रीम सूप क्रीम से तैयार किया जाता है, लेकिन चूंकि उपवास के दौरान डेयरी उत्पादों को बाहर रखा जाता है, इसलिए सूप में दूध का विकल्प होगा ... आलू, हाँ यह है। आलू सूप को एक मलाईदार, रेशमी स्थिरता बना देगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम ब्रोकली (ताजा या फ्रोजन - आप इसे कैसे खरीद सकते हैं);
• 1 प्याज, छील और बारीक काट लें;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 मध्यम आलू, छिलका और कटा हुआ
• 1 लीटर सब्जी शोरबा (यदि उपलब्ध हो) या पानी;
• जतुन तेल;
• नींबू का रस (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. सॉस पैन लें जिसमें हम सूप बनाएंगे, इसे मध्यम आंच पर रखें, 2 टेबलस्पून डालें। जतुन तेल। प्याज और लहसुन को नरम (3-4 मिनट) तक भूनें।

2. फिर पानी, कटे हुए आलू डालकर उबाल लें। गर्मी कम करें और 15 मिनट तक उबालें।

3. ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित करें और आलू में बर्तन में डालें, सब्जियां तैयार होने तक पकाएं। नमक के साथ सीजन।

4. जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो पैन को आंच से हटा दें और सूप को चिकना होने तक फेंटने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि सूप आपको बहुत गाढ़ा लगता है, तो आप थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं जब तक आपको एक स्थिरता की आवश्यकता न हो।

5. परोसते समय नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें और जैतून के तेल की कुछ बूंदें डालें।

लीन बीन सूप

सूप की 6-8 सर्विंग बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 गिलास पानी;
• 2 शिमला मिर्च (आप लाल और पीला ले सकते हैं);
• 2 छोटे प्याज (छीलें और काट लें);
• 2 गाजर, कटा हुआ
• 2 अजवाइन डंठल, कटा हुआ;
• 2 कप बीन्स (आप सफेद, काला कोई भी ले सकते हैं)
• आपके स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले

तैयारी:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, आग लगा दें। वहां प्याज, मिर्च, गाजर और अजवाइन डालें। उबाल पर लाना।

2. जब पानी में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं।

3. सेम, नमक के साथ मौसम और अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें। सूप को तब तक पकाएं जब तक कि बीन्स पक न जाएं।

सलाह!सूप को तेजी से पकाने के लिए, बीन्स को पहले से कई घंटों के लिए भिगोना सबसे अच्छा है, आप रात भर भी कर सकते हैं।

4. सूप से 2-3 कप सूप को ब्लेंडर के लिए एक अलग कटोरी या गिलास में निकाल लें। सूप के इस हिस्से को प्यूरी में एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें और सूप में वापस डालें।

5. सूप अब परोसने के लिए तैयार है! फास्टिंग बीन सूप तैयार है!

बीन्स और पास्ता के साथ लीन मिनस्ट्रोन सूप

6 सर्विंग्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 2 गाजर (छिली और कटी हुई)
• अजवाइन का 1 डंठल (कटा हुआ)
• टमाटर का पेस्ट का एक जार;
• 100 ग्राम हरी बीन फली;
• 1 छोटी तोरी;
• डिब्बाबंद सफेद बीन्स का 1 कैन
• किसी भी पास्ता का 1 गिलास (सर्पिल, पंख, कोई भी);
• 1 लीटर पानी;
• नमक, मसाले आपके स्वाद के लिए

तैयारी:

1. एक बड़े सॉस पैन में तेल डालें, आग लगा दें। प्याज़, गाजर और सेलेरी को सबसे नीचे 5 मिनिट तक भूनें।

2. पैन में पास्ता को छोड़कर सभी सामग्री डालें। एक उबाल लेकर आओ और 15 मिनट तक पकाएं।

3. फिर पास्ता डालें और पास्ता के गलने तक पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

फूलगोभी का 1 मध्यम सिर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
लहसुन की 2 कलियां, निचोड़ लें
4 कप चिकन या वेजिटेबल स्टॉक
50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन
नमक और पिसी मिर्च

आपको चाहिये होगा:

जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
प्याज - 1 सिर
अजवाइन का साग - 2 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
चिकन शोरबा - 850 मिली
सफेद शतावरी - 225 ग्राम
चारा बीन्स - 225 ग्राम
हरी बीन्स - 225 ग्राम
क्रीम - 100 मिली
कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर - 50 ग्राम
पेस्टो - 4 बड़े चम्मच एल

आपको चाहिये होगा:

1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
1 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ
1 चम्मच वनस्पति तेल
500 ग्राम गाजर, 2 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ
2 सेमी अदरक की जड़ का टुकड़ा, छीलकर पतले स्लाइस में काट लें
1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च फ्लेक्ड
3 कप (ग्लास) चिकन स्टॉक
1.5 बड़े चम्मच। सोया सॉस
1.5 बड़े चम्मच। मूंगफली का मक्खन
1 छोटा चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच तिल का तेल
1 कप (ग्लास) दूध

परोसने के लिए: 1/4 कप खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। क्रीम के बड़े चम्मच।

केवल 20 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

इस आहार सूप को तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1 लीटर प्राकृतिक अच्छे टमाटर का रस,
3-4 अजवाइन डंठल,
1 छोटा चम्मच। एल हरी टबैस्को सॉस या स्वाद के लिए लाल मिर्च,
2 चम्मच सोया सॉस
रस और 1-2 नींबू का रस।

हमारे सूप की कठिनाई 5 में से 2 है।

चार से छह की सेवा करता है।

औसत खाना पकाने का समय एक घंटा है।

हमें ऐसे उत्पादों की आवश्यकता है:

मुख्य चीज है 1 किलो गाजर

दूसरा-2 प्याज

तीसरा - लहसुन की 2 कलियां

चौथा-1 अदरक की जड़

पांचवां - 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

छठा - 1 चुटकी दालचीनी

तूम खाना बना सकते हो:

1. गाजर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. प्याज और लहसुन को ब्लेंडर में पीस लें।

3. एक सॉस पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें, जिसमें प्याज, लहसुन और गाजर को हल्का उबाल लें।

4. सभी सामग्री को पानी से ढककर नरम होने तक पकाएं।

5. गाजर के नरम होने पर इसमें कटा हुआ अदरक, नमक और काली मिर्च डालें.

6. गाजर, प्याज, लहसुन और अदरक को एक ब्लेंडर में भेजें और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें।

7. क्रीम सूप को ट्यूरीन में डालें और एक चुटकी दालचीनी डालें।

फूलगोभी का सूप - स्वादिष्ट और सेहतमंद

फूलगोभी सूप में एक विशेष गोभी की सुगंध होती है, और फूलगोभी पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। फूलगोभी का सूप लगभग पूरे साल ताजा या जमी हुई फूलगोभी से बनाया जा सकता है। फूलगोभी का सूप रेसिपी अन्य वेजिटेबल सूप रेसिपी के समान है। गोभी का सूप नुस्खा सब्जी या मांस शोरबा पर आधारित है। फूलगोभी के साथ एक हल्का सब्जी का सूप उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने कैलोरी सेवन की निगरानी कर रहे हैं। फूलगोभी और अन्य सब्जियां

गोभी का सूप एक झटपट, सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन है।

लीन सूप रेसिपी

लीन खार्चो सूप में चावल, आलू, प्याज, लहसुन, नट्स और टमाटर शामिल हैं। खारचो को बहुतायत से हरियाली से सजाया गया है। इसमें बस खट्टे टमाटर और मसालेदार लहसुन की महक आती है। अपनी अंगुलियों को चाटें!

धीमी कुकर में पत्ता गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है। मल्टीक्यूकर की ख़ासियत यह है कि इसमें सब्जियां उबलती नहीं हैं, वे घनी और स्वाद से भरपूर रहती हैं। हम ताजी सब्जियों से गोभी का सूप पकाएंगे।

लीन बोर्स्ट विद स्प्रैट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। उसके लिए, आपको सभी सब्जियों को काटने, भूनने, सॉस पैन में डालने, टमाटर में स्प्रैट डालने और निविदा तक पकाने की जरूरत है। अपनी अंगुलियों को चाटें!

आप जौ के साथ दुबला अचार एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं. अचार खट्टा-मीठा, हार्दिक, खट्टा होता है। मोती जौ को आधे घंटे के लिए भिगोना होगा। और फिर यह सरल है।

मशरूम के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक सुगंधित और उज्ज्वल पहला कोर्स है जो घर में उगने वाले लोगों को सब्जियों और विभिन्न स्वादों की बहुतायत से प्रसन्न करेगा। इसमें न केवल बीट और मशरूम शामिल हैं, बल्कि गोभी, सेम, घंटी मिर्च आदि भी शामिल हैं।

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, स्वादिष्ट और सभी को पसंद है। मशरूम के साथ लीन गोभी का सूप उपवास के दिन के लिए अच्छा है। वे ताकत बहाल करेंगे, शरीर को विटामिन सी से भर देंगे, जो गोभी में प्रचुर मात्रा में होता है।

धीमी कुकर में लेंटन बोर्स्ट सब्जियों से दो घंटे के लिए तैयार किया जाता है। यह सब्जी की सुगंध से भरा बहुत स्वादिष्ट गाढ़ा बोर्स्ट निकलता है। एक मल्टीक्यूकर में, वे उल्लेखनीय रूप से खुलते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

लीन गोभी का सूप उन लोगों के लिए एक बेहतरीन गर्म सूप है जो उपवास कर रहे हैं या सिर्फ एक उपवास का दिन चाहते हैं। गोभी का सूप केवल उपलब्ध सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

उपवास और गर्मी दोनों में, यह बीन सूप एक धमाके के साथ जाएगा। बीन्स पकवान को हार्दिक बना देंगे, मांस की अनुपस्थिति आपको जागृत रखेगी, और नींबू का रस और जड़ी-बूटियां सुखद रूप से ताज़ा हो जाएंगी। खाना बनाना?

उपवास के दौरान Champignons एक अनिवार्य उत्पाद है। दुबले मशरूम व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, और मैं आपको एक और पेश करना चाहता हूं - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप। नुस्खा पढ़ें!

बड़े, सौकरकूट, आलू, टमाटर का पेस्ट, गाजर, अजमोद की जड़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ सब्जी शोरबा में गोभी का सूप पकाने की विधि।

सूखे मशरूम, सौकरकूट, तेल में तले हुए प्याज, आलू और टमाटर के पेस्ट के साथ रूसी गोभी के सूप की रेसिपी। मशरूम के साथ पत्ता गोभी का सूप दुबला होता है, इसलिए आप इसे व्रत के दौरान खा सकते हैं.

क्वास पर आधारित शलजम, रुतबागस, सौकरकूट और गोभी के अचार से रूसी गोभी का सूप बनाने की विधि।

उपवास के दौरान और उतारने के लिए, मैं और मेरा परिवार मशरूम के साथ लीन ओक्रोशका खाते हैं। आपके पास घर पर जो भी मशरूम है या जो आप खरीदते हैं, उसमें जाते हैं। एक साधारण विकल्प - शैंपेन के साथ, शाही - सफेद वाले के साथ।

लीन ओक्रोशका आमतौर पर उपवास के दौरान खाया जाता है। लेकिन उपवास के दिनों में उपवास करने की भी सिफारिश की जाती है। ऐसा दुबला ओक्रोशका उन दोनों के लिए उपयुक्त है जो आहार का पालन करते हैं और जो मांस नहीं खाते हैं।

एक हल्का, लेकिन बहुत संतोषजनक, दुबला ब्रोकली सूप बहुत जल्दी पक जाता है। उपवास और सख्त वनस्पति आहार का पालन करने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सभी जानते हैं कि गजपाचो लाल रंग का टमाटर का सूप है। हालाँकि, गज़्पाचो न केवल लाल है, बल्कि हरा भी है :) यहाँ हरा गज़्पाचो बनाने का तरीका बताया गया है।

ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने की विधि. सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन स्वाद बहुत अच्छा होता है। और ब्रोकोली जैसी सब्जी के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन बहुत पौष्टिक और स्वस्थ हो जाता है।

संभवत: सभी सूपों में बोर्स्ट सभी का पसंदीदा होता है। समृद्ध, स्वादिष्ट, जो अगले दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है। गोभी और चुकंदर के अलावा इस सूप में क्या नहीं डाला जाता है।

लीन अचार एक बहुत ही सरल और हार्दिक घर का बना सूप है। नो फ्रिल्स - दुबला अचार केवल साधारण और सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है। ग्रेट लेंट में आपको क्या चाहिए।

बीन्स के साथ लीन बोर्स्ट एक बहुत ही संतोषजनक और समृद्ध है, लेकिन बिल्कुल दुबला बोर्स्ट है। हमारे परिवार में, वे उससे इतना प्यार करते हैं कि वे इसे न केवल लेंट के दौरान, बल्कि पूरे साल पकाते हैं। मैं नुस्खा साझा करता हूं।

जैतून के साथ मटर का शुद्ध सूप एक शाकाहारी व्यंजन है। यह सूप बहुत स्वादिष्ट, सेहतमंद और संतोषजनक होता है। इसे आज़माएं, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

बोर्स्ट "लेंटेन"

लीन सूप रेसिपी। पारंपरिक रूसी व्यंजन।

क्वास से जेल बनाने की विधि, लहसुन, प्याज और हरी प्याज के साथ कद्दूकस की हुई सूखी काली रोटी।

मसालेदार मूंग बीन सूप एक स्वादिष्ट भारतीय शैली का सूप है। मूंग प्रोटीन और विभिन्न लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर फलियां हैं।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट तैयार करने की विधि। यह मुख्य पाठ्यक्रम और सूप के लिए एक बेहतरीन ड्रेसिंग है। विंटर बोर्स्ट सूप बनाने के लिए समय बचाता है, बस इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, पानी डालें और इसे गर्म करें।

Fasulada सब्जियों और बीन्स से बना एक पारंपरिक गाढ़ा ग्रीक सूप है। फासुलदा एक बहुत ही भरने वाला और गाढ़ा व्यंजन है, इसलिए इसे सूप के साथ-साथ मुख्य दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है।

बीन बोर्श विशेष रूप से उन लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आहार का पालन करते हैं, दुबला या शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं। हालांकि, इस तरह के बोर्स्ट का स्वाद क्लासिक से बिल्कुल कम नहीं है!

रेड बीन सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है। सूप का सुंदर और चमकीला रंग भूख को बढ़ाता है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे विटामिन और फाइबर होते हैं, जो शरीर को उपयोगी पदार्थ देते हैं। आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

स्पेनिश ठंडा सूप पकाने की विधि।

हर कोई जर्मन व्यंजनों को बीयर और सॉसेज से जोड़ता है। लेकिन जर्मन व्यंजन बहुत विविध हैं। सलाद, पेस्ट्री, सूप और बहुत कुछ। प्रत्येक व्यंजन की अपनी परंपराएं और स्वाद होते हैं।

मटर, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर सॉस और मसालों से बने सूप की रेसिपी। लीन मटर का सूप मीट सूप से कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

जौ का सूप अक्सर हमारी दादी-नानी बनाती थीं। किसी कारण से, वे आज उसे भूल गए। यह अयोग्य लगता है।

कुकिंग तुरी डिश क्वास पर आधारित है।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, तो यह आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों को छोड़ने का कारण नहीं है, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट। लेंटेन बोर्स्च न केवल उपवास रखने वालों को, बल्कि शाकाहारियों को भी खुश करेगा।

आलू नूडल सूप एक बहुत ही सरल, हल्का और हार्दिक सूप है। वैकल्पिक रूप से, यह सूप मशरूम शोरबा के साथ तैयार किया जा सकता है।

बीन्स, सेलेरी, टमाटर, शिमला मिर्च और गाजर से सूप बनाने की विधि.

स्वादिष्ट इतालवी सूप।