आलू के बिना सूप की रेसिपी. बिना आलू के मटर का सूप बिना आलू के कैसे बनाये मटर का सूप

आलू के बिना मटर का सूप आलू मिलाने वाले संस्करण से कम संतोषजनक और सुगंधित नहीं है।

यह पहला व्यंजन सूखे मटर से तैयार किया जाता है, और इसलिए इसे लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता होती है। इसे कम करने के लिए, सूखे मटर को 2 घंटे पहले उबलते पानी में भिगोएँ, या इससे भी बेहतर, रात भर छोड़ दें। इस समय के दौरान, अनाज फूल जाएगा और तरल सोख लेगा।

कई रसोइये इस चरण को छोड़ देते हैं और तुरंत मटर को सोडा के साथ पकाते हैं, लेकिन यह रहस्य अनुभवी लोगों के लिए है; शुरुआती लोगों के लिए, अनाज को लंबे समय तक पकाना बेहतर है, क्योंकि यदि सोडा का अनुपात गलत है, तो आप कर सकते हैं ख़राब स्वाद पाएं - जोखिम लेने की कोई ज़रूरत नहीं!

यदि आप बिना तले सूप पकाना पसंद करते हैं, तो आप खाना पकाने के अंत से 5-10 मिनट पहले जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

तो, आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

सूखे मटर को पानी में कई बार धोएं जब तक कि तरल की सतह पर झाग बनना बंद न हो जाए। पानी उबालें और 1 भाग अनाज और 3 भाग पानी के अनुपात में उबलते पानी को एक कंटेनर में डालें। अधिक तरल होने दें - आप इसे बाद में निकाल सकते हैं। मटर को उबलते पानी में लगभग 2 घंटे या उससे अधिक, संभवतः रात भर के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आप देखेंगे कि मटर ने सारा तरल सोख लिया है। अनाज को कई बार धोएं।

इसे एक सॉस पैन या कड़ाही में डालें, तेज पत्ते और गर्म पानी डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें, पैन की सामग्री को उबाल लें और आंच को मध्यम कर दें। लगभग 1.5-2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, स्वाद के अनुसार मटर की तैयारी की जांच करें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सब्जियों को छीलकर धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर काट लें। वनस्पति तेल में सब्जियों के स्लाइस को सुनहरा भूरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तक भूनें।

भुनी हुई सब्जियों को पैन में डालें. अगर चाहें तो सूप गाढ़ा होने पर थोड़ा सा उबलता पानी भी मिला सकते हैं। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी अजवायन डालें, मिलाएँ।

तैयार होने से 1-2 मिनट पहले, छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक कंटेनर में दबाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें: डिल, अजमोद, अजवाइन।

आलू के बिना तैयार मटर के सूप को गहरी प्लेटों में डालें और क्राउटन और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आपका दिन शुभ हो!

कई गृहिणियों को आलू के बिना सूप बनाने की विधि पसंद आती है। इसके कई कारण हो सकते हैं: कोई केवल अपना फिगर देखने की कोशिश कर रहा है, खुद को कैलोरी में सीमित कर रहा है, किसी को आलू पसंद नहीं है, और दूसरों के लिए, स्टार्च युक्त व्यंजन सख्ती से वर्जित हैं। दरअसल, आलू के बिना स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की विधि के साथ-साथ कई कारण भी हैं। आलू के बिना कौन सा सूप बनाया जा सकता है?

अगर कोई वास्तव में परेशान नहीं होना चाहता तो आप बिना आलू के भी सूप बना सकते हैं. यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है.

खाना पकाने के दौरान, डिश का रंग धुंधला हो जाएगा, लेकिन चिंतित न हों। परिणाम एक स्वादिष्ट सुनहरा पनीर सूप है।

यह नुस्खा ऐसे उत्पादों पर आधारित है:

1. प्रसंस्कृत पनीर ("मैत्री" पनीर लेना सबसे अच्छा है) - 3 पीसी;
2. मक्खन (आपको मक्खन का उपयोग करना चाहिए) - 50 ग्राम;
3. प्याज और हरी प्याज - 1-3 टुकड़े (आपको 2 प्रकार के प्याज का उपयोग करना चाहिए);
4. गाजर - 1 टुकड़ा;
5. पैर (सूअर का मांस लेना सबसे अच्छा है) - 300 ग्राम;
6. पास्ता (सूप पास्ता का उपयोग करना सबसे अच्छा है) - 100 ग्राम;
7. लहसुन - 2 कलियाँ।

पनीर सूप बनाने की विधि कई चरणों पर आधारित है:

• सबसे पहले, आपको फ्राइंग तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको गाजर को कद्दूकस करना होगा और प्याज को काटना होगा। कुचले हुए उत्पादों को मक्खन का उपयोग करके फ्राइंग पैन में रखें;
• जब तलने का काम चल रहा हो, तो आपको पनीर को क्यूब्स में काटना होगा। यह आवश्यक है ताकि यह तेजी से पिघले। कटे हुए पनीर को उबलते पानी में डालें और उसके पूरी तरह पिघलने तक प्रतीक्षा करें;
• हैम को क्यूब्स में काटें। इसे भूनने में डालकर भूनना चाहिए 5 मिनट;
• तलने में हरी सब्जियाँ डालें। फ्राइंग पैन को आग पर रखना जरूरी है 2-3 मिनटऔर हटाओ;
• भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च और मसाले जो आपको पसंद हों, डालें। उबलना;
• लगातार हिलाते हुए पास्ता डालें। आपको इसके लिए सूप पकाना होगा 2-5 मि.

पकवान को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

मछली

मछली का सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है.

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• मछली (ट्राउट या सैल्मन लेना सबसे अच्छा है) - 600 ग्राम;
• प्याज (आपको प्याज लेने की जरूरत है) - 1 टुकड़ा;
• पनीर (आपको वह लेना होगा जो पिघल जाए) - 100 ग्राम;
• बाजरा - 1/2 कप (इच्छानुसार डालें);
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा;
• स्वादानुसार काली मिर्च (काली और लाल) डालें।

पकवान तैयार करने की विधि निम्नलिखित चरणों पर आधारित है:

• गाजर को क्यूब्स में काटें, और प्याज को छल्ले में काटें और उबाल लें;
• मछली को साफ करके टुकड़ों में काट लें (छोटे टुकड़ों में काट लें);
• जब गाजर लगभग पक जाए, तो मछली को पैन में डालें और उबाल लें;
• सूप लगभग तैयार होने के बाद, बाजरा डालें;
• सूप में कसा हुआ पनीर डालें, इसे लगातार हिलाते रहें;
• मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें और 10 मिनट तक पकाएँ। धीमी आंच पर.

यह व्यंजन एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप है जो वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को पसंद आएगा।

पकौड़ा

सूप बनाने की विधि बहुत सरल है, क्योंकि... परिचित सामग्रियों पर आधारित। तैयारी पर न्यूनतम समय खर्च होता है, और आपको पहला और दूसरा दोनों कोर्स एक ही बार में मिल जाते हैं।

खाना पकाने का नुस्खा ऐसे उत्पादों पर आधारित है:

• पकौड़ी (बहुत बड़ी नहीं लेना बेहतर है) - 300 ग्राम;
• गाजर (एक मीडियम लें) - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• अनाज (इच्छानुसार कोई भी अनाज डालें) - 3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार मसाले, नमक और काली मिर्च डालें।

आप निम्नलिखित सरल सुझावों का पालन करके पकवान तैयार कर सकते हैं:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करके भूनें;
• अनाज को उबलते पानी में रखें;
• जब अनाज लगभग पक जाए, तो पकौड़ी डालें और पानी में भूनें;
• मसाले और काली मिर्च डालें।
• डिश को 5 मिनट तक पकाना चाहिए.

सूप के इस संस्करण को जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

मटर

यह कोई रहस्य नहीं है कि प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से खाना बनाती है। यह उपलब्ध खाद्य पदार्थों और उचित पोषण के बारे में विश्वासों से आता है। किसी कारण से, आज आलू न खाना बहुत फैशनेबल हो गया है। लेकिन आप इस उत्पाद का उपयोग किए बिना मटर का सूप कैसे बना सकते हैं? इस उत्पाद के बिना सूप बनाने की विधि पर विचार करें।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• मटर (सूखे) - 1 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• स्वाद के लिए साग;
• काली मिर्च (मटर) - 7 पीसी।

मटर की पहली डिश बनाने के लिए आपको कई चरणों का पालन करना होगा:

• मटर को धोकर रात भर भिगोकर रखना चाहिए। इसके फूलने के लिए यह आवश्यक है;
• पानी में मटर डालें और 30 मिनट तक पकाएं;
• प्याज और गाजर को काट कर एक फ्राइंग पैन में रखना चाहिए। सुनहरा भूरा होने तक स्थिरता को भूनें;
• जब मटर लगभग तैयार हो जाए तो इसमें भूनकर डालें। मटर की तैयारी की डिग्री हर किसी के लिए अलग-अलग होती है। बात यह है कि कुछ लोगों को कुरकुरे मटर पसंद हैं, जबकि अन्य लोग उन्हें दलिया की तरह उबालकर पसंद करते हैं।

परोसते समय, डिश को क्राउटन या ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

आलू के बिना मटर का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। यदि आप चाहें, तो आप डिश में बेकन, स्मोक्ड मांस या सॉसेज जोड़ सकते हैं (उबले हुए का उपयोग करना सबसे अच्छा है)।

सब्ज़ी

शायद एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो गर्मी के दिनों में हल्का सब्जी का सूप नहीं खाना चाहेगा। सब्जियों के सूप बनाने की विधियाँ हमें प्राचीन काल से ही बताई जाती रही हैं। उन दिनों भी लोग समझते थे कि उबली हुई सब्जियाँ शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होती हैं। इसके अलावा, सब्जियों का उपयोग वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए किया जा सकता है।

आलू के बिना सब्जी का सूप तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• पत्तागोभी (फूलगोभी) - 1 टुकड़ा;
• गाजर (छोटे आकार का लेना सबसे अच्छा है) - 2-3 पीसी;
• मटर (हरा) - 1 कैन;
• प्याज (प्याज, लेकिन अगर चाहें तो हरे प्याज से बदला जा सकता है);
• स्वाद के लिए साग और तेल जोड़ें;
• खट्टा क्रीम (परोसते समय प्रयुक्त) - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• यहां का मुख्य उत्पाद फूलगोभी है। इसे पुष्पक्रमों में विभाजित करके एक पैन में रखा जाना चाहिए। उन्हें पानी से भरने की जरूरत है;
• जबकि पानी उबल रहा है, आपको अन्य सब्जियां तैयार करने की जरूरत है। गाजर और साग को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में रखें। आपको 10 मिनट से अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है;
• प्याज को बारीक काट कर भून लेना चाहिए;
• रोस्ट को मटर के साथ एक सॉस पैन में रखें। अगले 5-7 मिनट तक पकाएं, लेकिन अब और नहीं।

परोसने से पहले सूप में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि आप इसमें सब्जियों को लगातार बदलते हुए प्रयोग कर सकते हैं।

सूप जैसा व्यंजन आलू के बिना भी बनाया जा सकता है और बनाया भी जाना चाहिए। इस उत्पाद के बिना, पहला कोर्स कम स्वादिष्ट और पौष्टिक नहीं है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि आज इस स्वादिष्ट, लेकिन पूरी तरह से स्वस्थ उत्पाद के बिना सूप बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।

हमारे अक्षांशों में तैयार होने वाले अधिकांश स्वादिष्ट और त्वरित सूपों में आलू शामिल हैं। हालाँकि, आलू एक स्टार्चयुक्त सब्जी है जो किसी भी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को बहुत बढ़ा देती है, और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ जीवनशैली जीने वाले लोग इससे बचने की कोशिश करते हैं।

क्या आलू के बिना सूप तृप्तिदायक और पौष्टिक नहीं हो सकता? सामान्य गलतफहमी! स्वादिष्ट, सुगंधित प्रथम पाठ्यक्रमों के लिए कई विकल्प हैं जो इस सब्जी के उपयोग के बिना आदर्श हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? इसे स्वयं पकाने का प्रयास करें।

पकाने की विधि संख्या 1: आलू के बिना चिकन सूप "चिखिरटमा"

• 3 लीटर पानी;
• 1.2 किलोग्राम चिकन;
• 200 ग्राम प्याज;
• 5 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नींबू का रस;
• धनिया;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

आलू के बिना चिकन सूप कैसे बनाएं - चरण दर चरण निर्देश:

चिकन शव को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और एक पैन में रखा जाना चाहिए। ठंडा पानी डालें, उबाल आने तक तेज़ आँच पर गरम करें, नमक डालें और नरम होने तक, आँच धीमी करके पकाएँ। - इसके बाद चिकन को हटा दें और मांस को हड्डियों से अलग कर लें. शोरबा को छानने की जरूरत है। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए और गर्म सुनहरे वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए।

आटे को एक छोटे सॉस पैन में रखें और बिना रंग बदले थोड़ा सा भून लें। इसके बाद, आपको इसे ठंडा करने की जरूरत है, एक गिलास शोरबा में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। फिर छलनी से छान लें. गर्म शोरबा में आटे का मिश्रण डालें, तला हुआ प्याज डालें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ।

अंडे को लगातार हिलाते हुए फेंटें और गर्म, बिना उबाले सूप में डालें। - इसके बाद आप इसमें नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं. सूप को आंच से उतारकर कटोरे में डाला जा सकता है। प्रत्येक कटोरे में चिकन के टुकड़े, 1 चम्मच नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें और सूप परोसें।

पकाने की विधि संख्या 2: मीटबॉल के साथ आलू के बिना सूप

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 2.5-3 लीटर पानी;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम तोरी;
• 300 ग्राम तोरी;
• 250 ग्राम पत्ता गोभी;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम अजवाइन के डंठल;
• 150 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• हरियाली;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल।

मीटबॉल के साथ आलू के बिना सूप बनाना:

तोरी और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए और अजवाइन को काट लेना चाहिए। प्याज और गाजर को छीलने की जरूरत है। प्याज को आधा छल्ले में काट लेना चाहिए और गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए.

एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। उन्हें नरम होने तक तलने की जरूरत है, जिसके बाद आप गाजर डाल सकते हैं। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तोरी और तोरी डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

- इसके बाद आप इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी, टमाटर और अजवाइन डाल सकते हैं. सब्जियों को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, उसके बाद आप पानी मिला सकते हैं। नमक और काली मिर्च डालें और उबाल आने तक गर्म करें। उबलते सूप में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल डालें और 15 मिनट तक पकाएं। इसके बाद, आप इसमें कटा हुआ डिल और अजमोद डाल सकते हैं और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3: मांस और सेम के साथ आलू के बिना सूप

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम मांस;
• 200 ग्राम सेम;
• 200 ग्राम गोभी;
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• 1 तेज पत्ता;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

आलू और बीन्स के बिना सूप कैसे बनाएं - चरण दर चरण निर्देश:

बीन्स को धोइये, पानी डालिये और 3 घंटे के लिये छोड़ दीजिये. मांस को भी अच्छी तरह से धोना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए। मांस को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और धीमी आंच पर एक घंटे तक पकाएं। फिर फलियों से पानी निकाल दें और इसे मांस के साथ पैन में डालें। अगले 30 मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी को काटकर एक सॉस पैन में रखना चाहिए। प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. गाजर को भी छीलने, धोने और कद्दूकस करने की जरूरत है। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, जिसके बाद आप टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं। फिर आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और 5 मिनट तक उबालना है।

शोरबा में भुनी हुई सब्जियाँ, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। फिर सूप को तब तक पकाएं जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। - इसके बाद आप बिना आलू के सूप को प्लेट में डालकर सर्व कर सकते हैं.

पकाने की विधि संख्या 4: पास्ता के साथ आलू के बिना सूप

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 450 ग्राम गोमांस;
• 1.5 लीटर गोमांस शोरबा;
• प्याज का 1/2 सिर;
• 350 ग्राम चावल नूडल्स;
• 1.5 बड़े चम्मच मछली सॉस;
• 1 सौंफ़;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• हरे प्याज के 3 डंठल;
• 15 ग्राम पुदीने की पत्तियां;
• 90 ग्राम अंकुरित फलियाँ;
• सफेद प्याज का 1 सिर;
• 1/2 चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च;
• 1 गर्म लाल मिर्च;
• 1 नींबू.

आलू के बिना पास्ता सूप बनाना:

सबसे पहले आपको मांस को फ्रीज करने की जरूरत है, ऐसा करने के लिए आपको इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रीजर में रखना होगा। इस समय आप बचे हुए घटकों पर काम कर सकते हैं। आपको 1/2 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन में प्याज, मिर्च, सौंफ, दालचीनी डालने की जरूरत है, शोरबा और मछली सॉस जोड़ें। उबाल लें और, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद आपको दालचीनी, प्याज और सौंफ को हटा देना होगा।

अब आपको चावल के पास्ता को पकाना चाहिए; ऐसा करने के लिए, इसे कुछ सेकंड के लिए एक अलग पैन में उबलते पानी में रखें, फिर पानी निकाल दें और पास्ता को ठंडे पानी से धो लें।

इसके बाद, आपको मांस को फ्रीजर से निकालना होगा और इसे पतले स्लाइस में काटना होगा। अब आप अपना सूप परोस सकते हैं; प्लेटों में पास्ता, कटा हुआ हरा और सफेद प्याज, गर्म मिर्च, दालचीनी और जड़ी-बूटियाँ डालें। इन सबके ऊपर गर्म शोरबा डालें। नींबू के टुकड़े डालें.

पकाने की विधि संख्या 5: आलू के बिना क्रेफ़िश सूप

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 30 क्रेफ़िश;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 0.75 लीटर शोरबा;
• 280 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम अजमोद जड़;
• 200 मिलीलीटर सफेद शराब;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च;
• दिल;
• हरा प्याज;
• 100 मिलीलीटर जला हुआ कॉन्यैक।

आलू के बिना क्रेफ़िश सूप बनाना:

प्याज, गाजर और अजमोद, पतले स्लाइस में कटे हुए, मक्खन में तलने की जरूरत है। आपको वहां अच्छी तरह से धुली हुई क्रेफ़िश भी रखनी चाहिए और उन्हें तब तक भूनना चाहिए जब तक कि उनका रंग नारंगी-लाल न हो जाए। इसके बाद, पैन की सामग्री को कॉन्यैक और सफेद वाइन के साथ डालें, नमक और काली मिर्च डालें और धीमी आंच पर उबालें। फिर आपको 3/4 लीटर शोरबा डालना होगा, उबाल लाना होगा और 10 मिनट तक उबालना होगा।

फिर आपको क्रेफ़िश प्राप्त करने, उनकी गर्दन और पंजों को खोल से साफ करने की ज़रूरत है, जिसे बाद में मोर्टार में अच्छी तरह से पीसकर शोरबा में डालना चाहिए। इसके अलावा, शोरबा में 1 लीटर शोरबा मिलाया जाता है और 45 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परोसने से पहले, आपको 200 ग्राम मक्खन, क्रीम, थोड़ी सी लाल मिर्च, नमक और कॉन्यैक, साथ ही छिलके वाले पंजे और गर्दन मिलानी होगी।

आलू के बिना मांस के साथ सूप बनाने की विधि वाला वीडियो

कितने लोग इंटरनेट पर इतनी सरल और साथ ही असाधारण रेसिपी खोज रहे हैं - बिना आलू के सूप कैसे बनाएं? आप पूछें, उन्हें इसकी आवश्यकता क्यों है? अपने जीवन को सभी प्रकार की परेशानियों से जटिल क्यों बनाएं?
और सब कुछ बहुत सरल है, जो लोग सख्त आहार पर हैं वे आलू के बिना सूप पकाते हैं। निःसंदेह, ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जो नमक, चीनी और खमीर वाली रोटी की तरह ही स्टार्च को जीवन के लिए हानिकारक मानते हुए सैद्धांतिक रूप से आलू नहीं खाते हैं। आप इस विषय पर एक अलग लेख लिख सकते हैं, हमारे रोजमर्रा के व्यंजनों में कुछ उत्पादों के खतरों के बारे में चर्चा और बहस कर सकते हैं। लेकिन आज मैं विशेष रूप से आहार संबंधी प्राथमिकताओं और आलू-मुक्त अस्तित्व की विशिष्टताओं के बारे में बात करना चाहता हूं।
आलू को आहार से बाहर क्यों रखा गया है, आप आलू क्यों नहीं खा सकते? पहला और सबसे महत्वपूर्ण कारण यह है कि आलू में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च होता है, जो ब्लड शुगर को बढ़ाता है। मैंने कहीं पढ़ा है कि इस सब्जी का दुरुपयोग करने से आपको मधुमेह हो सकता है। इसलिए, आहार मुख्य रूप से मधुमेह रोगियों के लिए संकेत दिया गया है।
जो लोग सोरायसिस से पीड़ित हैं उन्हें भी आलू से परहेज करना चाहिए। लेकिन वहां सब कुछ और भी दिलचस्प है - टमाटर और बैंगन की तरह, आलू भी नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। प्रसिद्ध डॉक्टर पेगानो हमें अपने काम में इसके बारे में बताते हैं और हमें इन उत्पादों को पूरी तरह से त्यागने की सलाह देते हैं। हालाँकि, जैसा कि सोरायसिस के रोगियों के समृद्ध अनुभव और इंटरनेट पर कई समीक्षाओं से पता चलता है, आलू पर प्रतिक्रिया हो भी सकती है और नहीं भी। प्रत्येक शरीर अलग-अलग होता है, और इसलिए केवल आप ही तय कर सकते हैं कि आपको आलू के बिना आहार की आवश्यकता है या नहीं, या आपको खुद पर अत्याचार नहीं करना चाहिए।
हाल ही में मैं भी इस समस्या से प्रभावित हुआ था - सूप में आलू की जगह क्या लें? उत्तर जल्दी और किसी तरह अपने आप मिल गया। कुछ नहीं... हाँ, यही सरल उत्तर है। पहले कोर्स को हमेशा की तरह पकाएं, लेकिन उनमें आलू न डालें। आप अधिक अनाज डाल सकते हैं ताकि यह इतना खाली न हो। बस इतना ही! सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, मैं इसे टर्की शोरबा में, या माध्यमिक चिकन शोरबा में पकाती हूं (जैसे ही चिकन उबल जाए, इसे पानी से छान लें और दूसरी बार ठंडे, साफ पानी से भरें और पकाएं)।
एक और छोटा सा रहस्य - मैं शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में पकाता हूं, और फिर हर दिन मैं एक छोटे सॉस पैन में जितनी जरूरत हो उतना डालता हूं और ताजा सूप पकाता हूं।
यहां आलू के बिना मेरे आहार सूप की कुछ रेसिपी दी गई हैं।
एक प्रकार का अनाज का सूप.
उबलते शोरबा में गाजर के टुकड़े, प्याज (यदि आपको उबला हुआ प्याज पसंद है, तो उन्हें काट लें, यदि नहीं, तो पूरा प्याज डालें) और अनाज डालें। 7-10 मिनट तक पकाएं. अंत में तेजपत्ता डालें। बस, सूप तैयार है. परोसते समय, स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। आप कम वसा वाली खट्टी क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा मिला सकते हैं। शोरबा में पकाए गए मांस को टुकड़ों में काटें और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, या परोसते समय इसमें डालें।
चावल का सूप।
हम पिछली रेसिपी के अनुसार सब कुछ पकाते हैं, केवल एक प्रकार का अनाज के बजाय हम पहले से धोए हुए चावल डालते हैं। आलू के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
सब्जी का सूप।
उबलते शोरबा में पैकेज से जमी हुई सब्जियाँ (जो भी आपको पसंद हो) डालें और नरम होने तक पकाएँ। अंत में आप थोड़ा सा नींबू का रस और मक्खन मिला सकते हैं.
पास्ता या नूडल्स के साथ सूप.
आप यही सूप पास्ता के साथ भी बना सकते हैं. हम सभी को अपना पसंदीदा चिकन नूडल्स मिलता है। आप इस सूप में उबला हुआ बटेर (या नियमित चिकन) अंडा मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को छीलें, दो हिस्सों में काटें और सीधे सूप की प्लेट में रखें। यह सुंदर और स्वादिष्ट बनता है. वे रेस्तरां में चिकन नूडल्स इसी तरह परोसते हैं।
आपके आहार में भरपूर भूख, ताकत और धैर्य, हर कोई।

आलू हर गृहिणी की रसोई में बहुत लोकप्रिय है और विभिन्न व्यंजन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आलू के बिना भी सूप बनाने की कई रेसिपी हैं। हम आज उनमें से कुछ पर विचार करेंगे।

मीटबॉल सूप

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• चावल - 70 ग्राम;
• अंडा - 1;
• गाजर - 1 छोटा (100 ग्राम);
• प्याज - 1 (100 ग्राम);
• तलने के लिए मक्खन - 50 ग्राम;
• लहसुन - 2 बड़ी कलियाँ;
• अजमोद; नमक और काली मिर्च.

तैयारी:

1. चावल को अच्छे से धोकर कच्चा ही कीमा और अंडे के साथ मिला दीजिये. सभी चीज़ों में नमक डालें और सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च डालें।
2. लहसुन को बहुत बारीक काट कर वहां डाल दीजिये.
3. अपने हाथों को लगातार पानी से गीला करके छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं। इन्हें ठंडे पानी वाले पैन में रखें और गैस चालू कर दें. लगभग 3 लीटर पानी होना चाहिए।
4. गाजर और प्याज छील लें. तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को यथासंभव छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. जब पानी उबल जाए, तो आपको मीटबॉल को सावधानी से हिलाना होगा।
6. इस बीच, आप फ्राइंग पैन को स्टोव पर रख सकते हैं और मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं। जब यह पिघल जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें। - धीमी आंच पर भूनें ताकि तेल जले नहीं.
7. 3 मिनट के बाद, आप गाजर को पैन में डाल सकते हैं और कुछ मिनट के लिए भून सकते हैं। सब्जियों को ज्यादा तलना नहीं चाहिए. प्याज का रंग सुनहरा हो जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए।
8. शोरबा में शोरबा जोड़ें और उबाल आने से 20 मिनट तक पकाएं। यदि मीटबॉल बड़े हैं, तो आप सूप को और 10 मिनट तक उबाल सकते हैं।
9. - सूप को आंच से उतारने से पहले इसमें काली मिर्च डाल दें. नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो और नमक डालें।
10. आप साग को सीधे पैन में डाल सकते हैं, फिर सूप इसकी सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप

यह हल्का सूप जमी हुई सब्जियों से या ताजी सब्जियों से तैयार किया जा सकता है। किसी भी मामले में, यह बहुत उपयोगी होगा. मीटबॉल की इस रेसिपी में आप पिसी हुई टर्की का उपयोग कर सकते हैं। फिर आलू के बिना सूप को पूरी तरह से आहार संबंधी माना जा सकता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• अंडा - ½;
• गाजर - 1 (100 ग्राम);
• छोटा प्याज - 1 (100 ग्राम);
• हरी मटर (डिब्बाबंद) - 100 ग्राम;
• मक्का - 100 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. अंडे के साथ कीमा मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा लहसुन जोड़ सकते हैं।
3. पैन में पानी डालें और मीटबॉल बनाना शुरू करें।
4. हम उन्हें छोटा बनाते हैं. इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, उन्हें लगातार ठंडे पानी में गीला करना। जब पैन में पानी गर्म हो जाए, तो मीटबॉल्स को एक-एक करके नमकीन पानी में डालें।
5. सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जा सकता है। गाजर - मकई और मटर के समान आकार के छोटे क्यूब्स।
6. इन सब्जियों को मीटबॉल के साथ उबलते शोरबा में रखें।
7. शोरबा में उबाल आने के 20 मिनट बाद मटर, मक्का, शतावरी और ब्रोकोली को सूप में डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
8. सामान्य तौर पर, उबालने के बाद सूप को 30-35 मिनट तक पकाना चाहिए।

मीटबॉल और सूखे मशरूम के साथ सूप

यह सूप आलू के साथ या उसके बिना भी बनाया जा सकता है. लेकिन ढेर सारे मीटबॉल और मशरूम के साथ यह अविस्मरणीय होगा। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी पेटू को प्रसन्न कर देगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 350 ग्राम;
• प्याज - 1 (100 ग्राम);
• गाजर - 1 (100 ग्राम);
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• काली मिर्च और पिसी हुई जायफल - ¼ चम्मच प्रत्येक;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी:

1. मशरूम को पहले से गर्म पानी में भिगोना चाहिए, ढक्कन से ढकना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। जब ये नरम हो जाएं तो पानी निकाल दें.
2. मीटबॉल तैयार करें. ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को अंडे, नमक और काली मिर्च के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. हम मीटबॉल बनाते हैं, शायद बहुत छोटे नहीं। गीले हाथों से ऐसा करना बेहतर है, कीमा के टुकड़ों को अपनी हथेलियों के बीच घुमाएँ।
4. पैन में 3 लीटर पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. मीटबॉल्स को एक-एक करके नमकीन पानी में डालें।
6. इस बीच, गाजर और प्याज को छील लें।
7. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर को लम्बाई में 4 भागों में काट लीजिए, जिसे हम पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
8. हम मशरूम को बहुत बारीक नहीं काटते ताकि सूप में बड़े टुकड़े रह जाएं. फ्राइंग पैन को आग पर रखें, मक्खन डालें और उसके पिघलने तक प्रतीक्षा करें।
9. - फिर गाजर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
10. गाजर में प्याज़ और मशरूम डालें, सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
11. भूनने के तैयार होने से एक मिनट पहले, मसाले को सुगंध देने के लिए जायफल और काली मिर्च डालें।
12. फिर भूनने को सूप में डालें और तेज़ पत्ता डालें। धीमी आंच पर पकाना
13. आप प्लेटों पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डाल सकते हैं।

मीटबॉल और पनीर के साथ सूप

यह सूप बहुत जल्दी पक जाता है. नुस्खा के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। लेकिन अंत में आपको एक अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• अंडा - 0.5;
• प्याज - 1 (100 ग्राम);
• मक्खन - 100 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी। (200 जीआर);

तैयारी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और नमक के साथ मिलाएं।
2. आग पर पानी का एक पैन (लगभग 2.5 लीटर) रखें।
3. - जब यह उबल जाए तो तैयार मीटबॉल्स को पानी में डाल दें. उन्हें छोटा बनाने की जरूरत है, मीटबॉल को गीले हाथों से बनाना बेहतर है।
4. इस बीच, प्याज को छील लें और आधा छल्ले में पतला काट लें। हम इसे फ्रेंच सूप की तरह ही तैयार करते हैं, इसलिए प्याज को बहुत बारीक काटना जरूरी नहीं है. लेकिन आप इसे छोटे क्यूब्स में भी काट सकते हैं (अगर बच्चे को प्याज पसंद नहीं है)।
5. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और मक्खन पिघलाएं। इसमें प्याज डालकर 7-10 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें.
6. भूने हुए मिश्रण को सूप में डालें।
7. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। नरम किस्में लेना बेहतर है जो आसानी से पिघल जाती हैं।
8. 10-15 मिनट तक पकाएं. जब तक सूप में बिना पिघले पनीर के टुकड़े न रह जाएं।
9. अजमोद के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के बिना सब्जी का सूप

किसी तरह मैं ऐसे लोगों से कभी नहीं मिला जो हल्के सब्जी सूप पसंद नहीं करते। दोपहर के भोजन के लिए इस तरह के ताज़ा, गर्म और स्वादिष्ट व्यंजन की एक प्लेट खाने का आनंद ही कुछ और है। सब्जी सूप की रेसिपी प्राचीन काल से आज तक चली आ रही है। लोग लंबे समय से समझते हैं कि उबली हुई सब्जियाँ आसानी से पच जाती हैं, बेहतर अवशोषित होती हैं और कच्ची सब्जियों की तुलना में खाने में अधिक सुविधाजनक होती हैं। और सबसे अच्छी बात यह है कि आप विशेष स्वाद संयोजनों की रचनाएँ बना सकते हैं। उन्हें तैयार करने की विधियाँ बहुत विविध हैं, उदाहरण के लिए, आलू के बिना सब्जी का सूप लें।

इसके लिए हम निम्नलिखित उत्पादों का एक सेट तैयार करेंगे:

• फूलगोभी का एक सिर
• कुछ अजमोद और अजवाइन की जड़ें
• गाजर - दो या तीन टुकड़े
• हरी मटर - जार
• प्याज - एक
• कोई साग
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल - कोई भी
• खट्टी मलाई

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

1. यहाँ का मुख्य उत्पाद फूलगोभी है। हम इसे पुष्पक्रमों में अलग करते हैं, अच्छी तरह से धोते हैं और नमकीन पानी के साथ एक पैन में रखते हैं।
2. जब तक यह उबल रहा हो, जड़ें और गाजर तैयार कर लें। उन्हें अच्छी तरह साफ करने, धोने और पतले, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। गोभी के साथ पैन में डालें और गर्मी को कम करते हुए 10-15 मिनट तक उबलने दें।
3. प्याज को काट लें और सुनहरा भूरा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में रखें और साथ ही आधा कैन हरी मटर, तेज पत्ता, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। इसे और 7-10 मिनट तक उबलने दें।

एक चम्मच खट्टा क्रीम डालकर बिना आलू के सब्जी का सूप परोसें। आप रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं और इस खूबसूरत, सुगंधित व्यंजन को मांस शोरबा में पका सकते हैं।

जौ के साथ टेरॉन चिकन सूप

आपको चाहिये होगा:

• 2 लीटर पानी,
• 4 प्याज,
• 4-5 काली मिर्च,
• 2 अंडे की जर्दी,
• 1 चिकन, गाजर, नींबू और अजवाइन की जड़,
• ½ कप मोती जौ।

अर्मेनियाई चिकन और मोती जौ का सूप कैसे तैयार करें:

1. चिकन को धोकर 2 लीटर पानी में साबूत उबाल लें, पैन में साबुत छिला हुआ प्याज और लंबाई में कटी हुई गाजर डालें, टुकड़ों में कटी हुई अजवाइन भी डाल दें. जब चिकन तैयार हो जाए, तो आपको इसे शोरबा से निकालना होगा, मांस को हड्डियों से निकालना होगा और छोटे टुकड़ों में काटना होगा।
2. सब्जियों को शोरबा से निकालें और छान लें। एक दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें धुले हुए जौ डालें, नरम होने तक उबालें और पानी निकाल दें। प्याज को बारीक काट लें, उबलते चिकन शोरबा में मोती जौ और काली मिर्च डालें, चिकन मांस डालें, 10-15 मिनट तक उबालें, नमक डालें।
3. बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, नींबू के सफेद भाग को छुए बिना उसका छिलका हटा दें, इसे छीलें, इसे स्लाइस में विभाजित करें और फिल्म और बीज साफ करें, गूदे को क्यूब्स में काटें, इसे छिलके के साथ सूप में डालें और तुरंत हटा दें यह गर्मी से.
4. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को पीस लें, एक बार में एक चम्मच शोरबा डालकर, उन्हें कुल ½ कप शोरबा के साथ पतला करें, फिर जर्दी मिश्रण को सूप में डालें और हिलाएं। सूप को मेज पर परोसें।

ताजा नींबू के स्वाद वाला यह दिलचस्प सूप, गाढ़ा और भरपूर, कई लोगों को पसंद आएगा - आपको बस इसे आज़माना है!

मोती जौ के साथ चिकन गिज़र्ड सूप

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम चिकन गिज़र्ड,
• 3 लीटर पानी, 1 प्याज और गाजर,
• ½ कप मोती जौ,
• वनस्पति तेल,
• काली मिर्च, नमक.

चिकन गिजर्ड और जौ से सूप कैसे बनाएं:

1. पेट को धोएँ, परत हटाएँ, छोटे टुकड़ों में काटें, धोएँ और जौ में पानी मिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें। पेट पर ठंडा पानी डालें, स्टोव पर रखें, उबाल लें, झाग हटा दें, आँच को कम करें और 1 घंटे तक, ढककर, नरम होने तक पकाएँ। गाजर को मोटा-मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर एक साथ भूनें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम न हो जाए।
2. मोती जौ से पानी निकालें, इसे पेट के साथ सूप में डालें, जब यह लगभग तैयार हो जाए तो उबालें, सूप में तला हुआ प्याज और गाजर, काली मिर्च, नमक डालें, उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
3. दुनिया के कई हिस्सों में जौ को पसंद किया जाता है और खाया जाता है, उदाहरण के लिए स्कॉटलैंड में भी। इस दिलचस्प सूप को पुरानी स्कॉटिश रेसिपी के अनुसार मोती जौ और मेमने के साथ पकाया जा सकता है।

आलू के बिना मछली का सूप

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मछली (अधिमानतः सैल्मन या ट्राउट) - 600 ग्राम
• प्याज - 1 मध्यम सिर
• गाजर - 2 मध्यम आकार
• प्रसंस्कृत पनीर प्रकार "यंतर" -100 ग्राम
• बाजरा - वैकल्पिक (1/2 कप)
• साग - 1 गुच्छा (उदाहरण के लिए डिल)
• काली मिर्च (मटर)
• पिसी हुई लाल मिर्च

विधि - पकाने की विधि:

1. गाजर को "मध्यम" कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।
2. मछली को साफ करें और टुकड़ों में काट लें।
3. जब गाजर लगभग तैयार हो जाए, तो मछली को पैन में डालें और उबाल लें।
4. बाजरे को धोकर लगभग तैयार सूप में डालें। इसके बाद, पनीर (बारीक कटा हुआ या कसा हुआ) डालें और, धीरे से हिलाते हुए, पूरी तरह से घोल लें।
5. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबलने दें।

आलू के बिना सूप

रेसिपी के लिए सामग्री:

• 2.5-3 लीटर पानी
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 300 ग्राम तोरी
• 300 ग्राम तोरी
• 250 ग्राम पत्ता गोभी
• 300 ग्राम टमाटर
• 300 ग्राम अजवाइन के डंठल
• 150 ग्राम गाजर
• 150 ग्राम प्याज
• स्वादानुसार साग
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

1. तोरी और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। पत्तागोभी को पतला-पतला काट लीजिये. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, अजवाइन काट लें। प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. एक मोटे तले वाले पैन में जैतून का तेल डालें और प्याज के आधे छल्ले डालें। नरम होने तक भूनें और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर तोरी और तोरी डालें। सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
3. - फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी, अजवाइन और टमाटर डालें. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और पानी डालें। नमक और काली मिर्च डालें और उबाल आने तक गर्म करें।
4. धीमी आंच पर उबल रहे सूप में कीमा बनाया हुआ मांस के छोटे गोले रखें और 15 मिनट तक पकाएं। - इसके बाद इसमें कटा हुआ डिल और पार्सले डालें और 5 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें.

आलू के बिना मीटबॉल सूप

रेसिपी के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• नूडल्स - 30 ग्राम;
• फ़िल्टर किया गया पानी - 1.5 लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मसाले;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - वैकल्पिक।

रेसिपी बनाने की विधि:

1. हम अपने हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. हम गाजर धोते हैं, उन्हें प्रोसेस करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें और मीटबॉल डालें। जैसे ही वे थोड़ा सेट हो जाएं, नूडल्स, प्याज और गाजर डालें। सूप को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
2. साग को धोकर सुखा लें और काट लें। अंडे और आटे को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय मिश्रण न बन जाए और ध्यान से इसे जोर-जोर से हिलाते हुए सूप में डालें। इसके बाद पैन को आंच से उतार लें, थोड़ा नमक डालें और सूप पर जड़ी-बूटियां छिड़कें.

आलू के बिना पनीर का सूप

रेसिपी के लिए सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पास्ता - 100 ग्राम;
• स्मोक्ड हैम - 300 ग्राम;
• मसाले;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

रेसिपी बनाने की विधि:

आलू के बिना मटर का सूप रेसिपी

रेसिपी के लिए सामग्री:

• मांस शोरबा - 2 एल;
• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ और सूखी जड़ें - स्वाद के लिए;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

रेसिपी बनाने की विधि:

1. बिना आलू के सूप कैसे बनाये? हम मटर को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं और उन्हें रात भर फूलने के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे लगभग सभी तरल को सोख लें और मात्रा में वृद्धि करें। इसके बाद, इसे उबलते शोरबा में डालें, आंच कम करें और ढक्कन के नीचे 30-40 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
2. प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें और तेल में भून लें। फिर भून को पैन में डालें, मसाले डालें और बिना आलू के मटर के सूप को 5-7 मिनट तक उबालें। परोसते समय, प्रत्येक प्लेट में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, छिला हुआ लहसुन, सफेद ब्रेड के क्राउटन और उबले हुए मांस का एक टुकड़ा डालें। आप चाहें तो इस सूप को बेकन, स्मोक्ड ब्रिस्केट या उबले हुए सॉसेज के साथ तैयार कर सकते हैं.