नियमित अंडे का छिलका कैसे बनाएं. अंडा और चीनी अंडे का छिलका - नुस्खा, लाभ और हानि

गोगोल-मोगोल को बचपन से लेकर "युवा से लेकर बूढ़े तक" सभी जानते हैं। न तो कोई बच्चा और न ही कोई वयस्क ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन या दवा से इनकार करेगा। इस लेख में, हम जानेंगे कि एग्नॉग कैसे तैयार किया जाता है, जिसकी क्लासिक रेसिपी और खाना पकाने की अन्य विधियाँ काफी सरल हैं, और इसे घर पर आदर्श और स्वस्थ कैसे बनाया जाए। आख़िरकार, यह एक सार्वभौमिक मिठाई है, जो एक औषधीय उपचार भी है।

गोगोल-मोगोल अभी भी, मूल रूप में, गले के इलाज के लिए एक उपाय है (कठोरता के लिए, साथ ही आवाज की हानि, खांसी के लिए)। बाद में यह एक प्रसिद्ध पौष्टिक मिठाई बन गई जो आसानी से नाश्ते या रात के खाने की जगह ले सकती है। यह नाम जर्मन कुडेल-मुडेल से आया है और इस कॉकटेल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं।

उनमें से एक के अनुसार, यह जर्मनी से पेस्ट्री शेफ केकेनबाउर था, दूसरा मोगिलेव से गोगेल आराधनालय का कैंटर था, और तीसरे संस्करण के अनुसार, बोलश्या स्वोरोत्न्या से काउंटेस पोटोत्स्काया था। कोई भी यह नहीं कह पाएगा कि यह पेय कहां से आता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि एक उज्ज्वल और स्वादिष्ट व्यंजन का नुस्खा आज तक संरक्षित रखा गया है।

सभी व्यंजन दो मुख्य घटकों पर आधारित हैं: कच्चे अंडे की जर्दी, चीनी के साथ पिसी हुई। खैर, निःसंदेह, अंडे के छिलके वाले पेय के विषय में कई विविधताएँ हैं (शहद, वेनिला, फलों के रस, साथ ही मेवे और मादक पेय भी मिलाए जाते हैं)।

घर पर अंडे का छिलका बनाने की 5 रेसिपी

ऐसा पेय बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। साथ ही, इसकी तैयारी के लिए प्रस्तावित विकल्प आपको अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा तय करने में मदद करेंगे। इससे न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए अंडे का छिलका उपयोग करना संभव होगा, बल्कि इसकी संरचना में आपके पसंदीदा उत्पादों की उपस्थिति के कारण इसके स्वाद का आनंद लेना भी संभव होगा।

क्लासिक गोगोल-मोगुल रेसिपी

क्लासिक एग्नॉग पीने योग्य नहीं है, क्योंकि यह काफी गाढ़ा होता है और इसे घर पर बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। नुस्खा में स्वयं शामिल हैं:

• 3 बड़े अंडे का सफेद भाग (4 छोटे);
• 1 गिलास चीनी या पाउडर;
• दूध (1 गिलास);
• शहद (2 बड़े चम्मच);
• नींबू का रस (1 चम्मच)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. व्हिपिंग प्रक्रिया को आसान और तेज़ बनाने के लिए प्रोटीन को पहले से (10-15 मिनट) ठंडा किया जाता है।
2. अंडों को 20-25 मिनट तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और मिक्सर की गति बढ़ाएं। उत्पाद की मात्रा चौगुनी होनी चाहिए.
3. जर्दी को शहद के साथ चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे गर्म दूध, शहद और नींबू का रस डालें (वैसे, आपको बाद वाला जोड़ने की ज़रूरत नहीं है)
4. जर्दी के मिश्रण को एक गिलास या मग में रखें और ऊपर से अच्छी तरह फेंटी हुई सफेदी डालें।

"डच"

जर्दी (2 टुकड़े) को 3 बड़े चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक गाढ़ा पीला मिश्रण न दिखने लगे। फिर कॉन्यैक जोड़ें (वैकल्पिक, आमतौर पर कुछ बड़े चम्मच)। इसके बाद, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते हुए, बहुत कम गर्मी पर पानी के स्नान में खाना बनाना होगा।

अंत में, वेनिला मिलाया जाता है (स्वाद के लिए, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, वेनिला कड़वा रंग दे सकता है)। आँच से उतारें, एक कटोरे में रखें और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

"कॉफ़ी" अंडे का छिलका

कॉफी प्रेमियों के लिए, हम निम्नलिखित विकल्प पेश कर सकते हैं।

1 बड़ा अंडा, दो मुख्य घटकों में विभाजित: जर्दी और सफेद। जर्दी को चीनी (1.5 बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह से पीसना चाहिए, और सफेद को एक मोटी फोम में फेंटना चाहिए। अब दोनों द्रव्यमानों को मिला लें और हल्का सा मिला लें।

दूध (5 बड़े चम्मच) के साथ प्राकृतिक कॉफी (5 चम्मच) पहले से पीसा जाता है। अंडे के मिश्रण में कॉफ़ी ड्रिंक डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ। परिणाम एक स्वादिष्ट, हवादार मिठाई है।

"पोलिश"

अंडे (2 टुकड़े) धोएं और, फिर से, अधिकांश व्यंजनों की तरह, सफेद भाग और जर्दी को अलग कर लें। जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में पीसें और चीनी (1.5 बड़े चम्मच प्रति 1 अंडे) के साथ फेंटें।

अंडे की सफेदी को फेंटते समय एक चुटकी नमक डालें। और मसले हुए जर्दी में 300 मिलीलीटर दूध और ब्लेंडर में कटे हुए जामुन (100 ग्राम कोई भी जामुन) मिलाएं।

परिणामस्वरूप, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और बारीक कटे मेवों से सजाएं। अखरोट को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप अपनी इच्छानुसार किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चों के लिए अंडे का छिलका कैसे बनाएं: रेसिपी

बच्चों की इस रेसिपी के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है और यह सबसे आसान तैयारी विधि है। आपको चाहिये होगा:

• 1 अंडा;
• 5 बड़े चम्मच. सहारा;
• दूध (उबला हुआ) – 0.5 कप.

तैयारी:

1. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. जर्दी में आवश्यक मात्रा में चीनी मिलाएं और पीस लें, आपको हल्का पीला मिश्रण मिलता है।
3. इस मिश्रण में धीरे-धीरे हल्का गर्म दूध (35-40 डिग्री तक) डालकर मिलाया जाता है।

बच्चों को पेय केवल गर्म ही परोसा और पिया जाता है। कृपया ध्यान दें कि पांच साल से कम उम्र के बच्चों को एग्नॉग आज़माने की सलाह नहीं दी जाती है क्योंकि यह कच्चे अंडे से बनाया जाता है।

घर पर परफेक्ट एगनॉग के लिए 6 लाइफ हैक्स

छह सरल लाइफ हैक्स का पालन करके, किसी भी अवसर के लिए घर पर उत्तम, सुरक्षित और स्वादिष्ट एग्नॉग बनाना आसान है।

• अंडे को पहले से ठंडा किया जाना चाहिए, और अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले 10-15 मिनट के लिए फिर से ठंडा किया जाना चाहिए;
• जर्दी से सफेद भाग को अलग करने की प्रक्रिया को बहुत सावधानी से करें, यहां तक ​​कि जर्दी की एक बूंद भी पहले को फेंटने नहीं देगी (क्योंकि जर्दी मोटी होती है);
• मिक्सर का उपयोग करें, जो मुख्य रूप से आपका समय और खाना पकाने का समय बचाएगा। हालांकि किसी ने भी मैन्युअल प्रक्रिया को रद्द नहीं किया है.
• जिन व्यंजनों में मिठाई तैयार की जाती है और परोसी जाती है, वे बिल्कुल सूखे होने चाहिए; पानी सब कुछ बर्बाद कर सकता है;
• चीनी को पाउडर चीनी से बदलें, मिठाई पेय हल्का और हवादार होगा;
• साल्मोनेलोसिस के संक्रमण के जोखिम से बचने के लिए, ऐसे अंडे चुनें जो साबुत हों और उनके छिलके बरकरार हों। अंडे को साबुन से धोना चाहिए। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, सभी संक्रामक बैक्टीरिया हटा दिए जाएंगे, क्योंकि संक्रमण केवल खोल में दरारों के माध्यम से प्रवेश करता है।

गोगोल-मोगोल के लाभकारी गुण अनगिनत हैं: यह आवाज को बहाल करता है, इसमें मौजूद अमीनो एसिड बालों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, हल्की खांसी और गले में खराश के परिणामों का इलाज करता है, अचानक वजन घटाने में मदद करता है और भूख को उत्तेजित करता है। और अभी यह समाप्त नहीं हुआ है।

लेकिन फिर भी आपको इस कॉकटेल से सावधान रहना चाहिए। यदि आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, साथ ही मधुमेह, चिकन प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता (इस मामले में, इसे बटेर प्रोटीन से बदलें) और आयु सीमा (5 वर्ष तक) की समस्या है तो इसे सावधानी से लिया जाना चाहिए।

खांसी और गले की विभिन्न समस्याओं के लिए अंडे का छिलका कैसे लें

गले के रोगों के इलाज के लिए, "क्लासिक" या "बच्चों के" नुस्खे के आधार पर एक पेय का उपयोग किया जाता है, जिसमें शहद और दूध शामिल होता है। आपको दिन में कई बार (एक बार रात को सोने से पहले) और खाली पेट पीने की ज़रूरत है। सुनिश्चित करें कि इसे बिना कुछ खाए या पिए गर्म ही परोसें।

स्वाभाविक रूप से, यह एक लोक उपचार है, इसलिए उपयोग करने से पहले, डॉक्टर से मिलें ताकि वह खांसी की व्युत्पत्ति निर्धारित कर सके। एलर्जी या पुरानी खांसी के लिए यह उपाय अप्रभावी होगा।

क्लासिक और अन्य व्यंजनों के अनुसार स्वस्थ और स्वादिष्ट अंडे का छिलका आपको स्वस्थ रहने, बीमार न पड़ने और अपनी आवाज़ न खोने में मदद करेगा। अपने मिठाई पेय का आनंद लें और आप अच्छा महसूस करेंगे!

सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है एग्नॉग, क्लासिक रेसिपी जिसके लिए दो आवश्यक सामग्रियों की आवश्यकता होती है: चीनी और कच्चे अंडे। हालाँकि, इस मूल पेय में विभिन्न विविधताओं की एक बड़ी संख्या है।

घरेलू रसोई में प्रसिद्ध अंडे का छिलका ठीक से कैसे तैयार करें?

क्लासिक नुस्खा, जो अक्सर संदर्भ पुस्तकों में पाया जाता है, में घटकों का निम्नलिखित सेट शामिल होता है:

• 1 कच्चा अंडा;
• थोड़ा सा नमक;
• ¾ कप पूरा दूध;
• 1 बड़ा चम्मच वाइन.

पेय तैयार करने की विधि अत्यंत सरल है:

1. अंडे को एक साफ कटोरे में तोड़ लें.
2. इसमें थोड़ा सा नमक और वाइन मिलाएं और हल्के से फेंटें।
3. दूध डालें. इस अवस्था में पिटाई अधिक तीव्र होनी चाहिए।
4. पेय को छलनी से छानकर सीधे गिलास में डालें।

यह विकल्प मूल नुस्खा से थोड़ा अलग है। हालाँकि, यह उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें मीठा पसंद नहीं है।

बिना शराब के खाना कैसे बनाये

हर कोई ऐसे पेय पदार्थ नहीं पी सकता जिसमें अल्कोहल हो। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको तुरंत अपना विचार त्यागने की जरूरत है। वाइन या किसी अन्य मादक पेय का उपयोग किए बिना अंडे का छिलका कैसे बनाएं? यहां कई विकल्प हो सकते हैं. उनमें से एक जो क्लासिक रेसिपी के सबसे करीब है, उसका उपयोग लगभग हर कोई कर सकता है।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे;
• थोड़ा सा नमक;
• स्वाद के लिए चीनी)।

सजावट के लिए:

• कद्दूकस करा हुआ जायफल;
• फेंटी हुई मलाई।

सच है, ऐसा पेय तैयार करने की तकनीक कुछ अलग होगी:

1. सबसे पहले आपको अंडों को तोड़ना होगा और सावधानीपूर्वक सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। यह एक विशेष विभाजक या उसी अंडे के छिलके का उपयोग करके किया जा सकता है।
2. सफ़ेद को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह इसलिए जरूरी है ताकि बाद में उन्हें हराना आसान हो जाए.
3. इस समय, नमक और चीनी के साथ जर्दी को अच्छी तरह से फेंट लें। आप यहां मिक्सर के बिना नहीं रह सकते। द्रव्यमान दोगुना होने तक प्रक्रिया जारी रखें।
4. यही प्रक्रिया गोरों के साथ भी अलग से करें। चीनी और नमक की उपस्थिति में, वे धीरे-धीरे फूले हुए झाग में बदल जायेंगे।
5. जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान को मिलाएं।
6. पेय को एक गिलास में डालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। व्हीप्ड क्रीम और कसा हुआ जायफल इसके लिए सबसे अच्छा काम करता है।

ऐसी अद्भुत मिठाई किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

चॉकलेट पेय

सच्चे मीठे दाँतों को चॉकलेट स्वाद के साथ घर का बना अंडा निश्चित रूप से पसंद आएगा।

इस मामले में आपको यह लेना होगा:

• 20 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 5 ग्राम कोको पाउडर;
• चॉकलेट के कुछ टुकड़े (सजावट के लिए)।

इस पेय को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. पिछली रेसिपी की तरह, धीरे-धीरे सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अवांछित संदूषण से बचने के लिए, अंडे के छिलके के बाहरी हिस्से को पहले अच्छी तरह से पोंछना चाहिए।
2. मिक्सर की सहायता से जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें।
3. बिना हिलाए इनमें मक्खन और कोको मिलाएं।
4. एक अलग कटोरे में सफेद को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक स्थिर झाग न बना लें।
5. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
6. तैयार पेय को एक कटोरे (या गिलास) में डालें।
7. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं.

यह मिठाई सुबह के समय बनाना अच्छा रहता है. इसमें अधिक समय नहीं लगता है, और पेय बनाने वाले तत्व आपके मूड में सुधार करते हैं और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

वेनिला स्वाद

विभिन्न खाद्य योजकों का उपयोग करके पेय को कोई भी स्वाद दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, वेनिला एग्नॉग दिन की शुरुआत करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यदि आप चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग करते हैं तो घर का बना मिठाई न केवल स्वादिष्ट होगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी। आज इन्हें किसी भी किराना स्टोर से खरीदा जा सकता है।

ऐसे कॉकटेल के लिए आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• 0.5 लीटर पूरा दूध;
• 50 ग्राम चीनी;
• 18 छोटे बटेर अंडे;
• 1 पाउच (10 ग्राम) वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि भी विशेष रूप से जटिल नहीं है:

1. अंडों को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। बेहतर व्हिपिंग के लिए आपको इन्हें पहले से कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
2. अन्य सभी सामग्रियाँ एक साथ मिलाएँ।
3. 3 मिनट के लिए इमर्शन ब्लेंडर अटैचमेंट का उपयोग करके ब्लेंड करें।

इस तरह के गहन मिश्रण के बाद, द्रव्यमान 2-3 गुना बढ़ जाता है। कंटेनर चुनते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। तैयार वेनिला पेय को केवल गिलासों में डालना होगा। इसे कॉकटेल स्ट्रॉ के माध्यम से पीना बेहतर है।

कॉन्यैक के साथ खाना बनाना

जो लोग अभी भी अल्कोहल युक्त मिठाइयाँ पसंद करते हैं, उन्हें कॉन्यैक के साथ एग्नॉग बनाना सीखने में रुचि होगी। बेशक, यह विकल्प बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।

काम करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 75 ग्राम चीनी;
• कॉन्यैक के 40 मिलीलीटर;
• दो अंडे की जर्दी.

पूरी प्रक्रिया में दो चरण होते हैं:

1. सबसे पहले जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लेना चाहिए।
2. शराब जोड़ें. सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.

पेय का स्वाद खराब न हो, इसके लिए सस्ता कॉन्यैक न लेना ही बेहतर है। एक विशिष्ट अल्कोहल सुगंध सब कुछ बर्बाद कर सकती है।

नींबू के साथ अंडे का छिलका

एक किंवदंती के अनुसार, गोगोल-मोगोल को सर्दी के इलाज के लिए बनाया गया था। इसलिए, इसकी संरचना में लोकप्रिय साइट्रस (नींबू) और निश्चित रूप से शहद को शामिल करना काफी तर्कसंगत है।

सही अंडे का छिलका बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 55 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 50 ग्राम पिसी चीनी;
• 270 मिलीलीटर दूध;
• 80 ग्राम शहद.

औषधीय पेय तैयार करने की विधि:

1. साइट्रस से रस निचोड़ें। इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने के लिए थोड़ी देर बैठने की जरूरत है।
2. दूध को धीमी आंच पर उबालें और फिर लगभग 30 डिग्री तक ठंडा करें।
3. अंडे की सफेदी को थोड़े से पाउडर के साथ अच्छी तरह फेंट लें। फोम काफी घना होना चाहिए.
4. दूध में जर्दी मिलाएं। सामग्री को फेंट लें। इसमें नींबू का रस मिलाएं.
5. इन दोनों द्रव्यमानों को मिला लें।
6. हिलाते रहें, धीरे-धीरे बची हुई पिसी चीनी डालें।
7. इसे पहले से तरल अवस्था में गर्म करके इसमें शहद मिलाएं।

अंतिम मिश्रण के बाद, पेय को गिलास में डाला जा सकता है। इसे गर्म करके पीना बेहतर है।

कॉफ़ी कॉकटेल

घर का बना अंडे का छिलका किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप ताज़ी बनी कॉफ़ी लेते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट कॉकटेल मिलता है।

इस पेय की दो सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 30 - 40 ग्राम तैयार कॉफी;
• 75 ग्राम चीनी.

ऐसा कॉकटेल बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है.

आपको केवल ज़रूरत है:

1. पिसी हुई कॉफी बनाएं और इसे ठंडा होने दें।
2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंट लें। द्रव्यमान फूला हुआ और चिकना होना चाहिए।
3. ध्यान से दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कॉफ़ी में डालो. फिर से मिलाएं.
5. झागदार होने तक सफेदी को मिक्सर से फेंटें।
6. उन्हें कुल द्रव्यमान में जोड़ें.

अब आपको बस एक सुखद कॉफी सुगंध के साथ एक शानदार कॉकटेल को गिलास में डालना है और आनंद के साथ पीना है। खूबसूरती के लिए आप इस पर हल्के से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

दूध के साथ बच्चों का अंडा

बच्चों को आमतौर पर असली, स्वादिष्ट मिठाइयाँ पसंद आती हैं। छोटे बच्चों के लिए, आप दूध के साथ प्रोटीन से अंडे का छिलका तैयार कर सकते हैं। परिणाम एक हवादार, मीठा कॉकटेल है जिसे बच्चे बड़े मजे से पीएंगे।

इस विकल्प के लिए आपको चाहिए:

• 2 अंडे का सफेद भाग;
• 25 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर गर्म दूध और उतनी ही मात्रा में किसी भी फल का रस;
• 1 - 2 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट (सजावट के लिए)।

इस पेय को कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले गोरों को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटकर एक स्थिर झाग बना लेना चाहिए।
2. जूस डालें. इसे किसी फल की प्यूरी से भी बदला जा सकता है।
3. लगातार हिलाते हुए, गर्म दूध को एक पतली धारा में डालें।

गोगोल-मोगोल मीठे कॉकटेल का एक समूह है, जिसका मुख्य घटक चीनी के साथ पीटा अंडे की जर्दी है। समय के साथ, डेयरी उत्पाद, मसाले और यहां तक ​​​​कि मादक पेय भी शामिल हो गए। हम एक ऐसी रेसिपी का उपयोग करके अल्कोहलिक एग्नॉग तैयार करने की विधि देखेंगे जिसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।

ऐतिहासिक सन्दर्भ.कॉकटेल की उपस्थिति के कई संस्करण हैं। जर्मन इस रेसिपी के आविष्कार का श्रेय अपने हमवतन, हलवाई मैनफ़्रेड कोकेनबाउर को देते हैं, जो मिठाइयों के संरक्षण के साथ प्रयोग कर रहे थे। उन्होंने आकस्मिक पेय को "कुडेलमुडेल" (जर्मन में "मश") कहा।

अंग्रेज एग्नॉग को एक अन्य प्रसिद्ध क्रिसमस कॉकटेल, एग्नॉग की एक शाखा मानते हैं, जो एक समान सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। बदले में, डंडे आश्वस्त हैं कि वे सबसे पहले जर्दी को चीनी के साथ मिलाते थे और इसे "कोगेल-मोगेल" कहते थे।

रूस में, यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि गोगोल-मोगोल के लिए पहला नुस्खा गोगेल नाम के मोगिलेव शहर के एक कैंटर (चर्च गाना बजानेवालों के नेता) द्वारा आविष्कार किया गया था, जिन्होंने अपनी आवाज खोने के बाद अपने गले का इलाज करने के लिए इस पद्धति का इस्तेमाल किया था। इसके औषधीय संस्करण में अंडे की जर्दी, नमक और ब्रेड शामिल थे। बाद में, काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका ने ब्रेड और नमक को हटाकर और शहद मिलाकर रेसिपी को आधुनिक बनाया। दूध, क्रीम और मादक पेय पदार्थ जोड़ना किसने और कब शुरू किया यह अज्ञात है।

ध्यान! एगनॉग कॉकटेल को ब्रिटिश पेय एग नॉग के साथ भ्रमित न करें, जो संरचना में बहुत समान है। इसमें आवश्यक रूप से साबुत अंडे (सफेद भाग के साथ जर्दी) शामिल होते हैं, जबकि एग्नॉग के लिए केवल जर्दी की आवश्यकता होती है। एग नॉग को अक्सर गर्म या गर्म परोसा जाता है, जबकि एग नॉग (विशेष रूप से अल्कोहलिक एग्नॉग) का स्वाद ठंडा होता है।

अल्कोहलिक गोगोल-मोगोल की रेसिपी

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• दूध (3-6%) - 350 मिलीलीटर;
• क्रीम (33%) - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे (जर्दी) - 3 टुकड़े;
• वोदका (कॉग्नेक, व्हिस्की) - 100 मिलीलीटर;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• पिसा हुआ जायफल - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला - आधा फली (वैकल्पिक);
• कसा हुआ चॉकलेट - सजावट के लिए (वैकल्पिक)।

इष्टतम अल्कोहल बेस डार्क रम, कॉन्यैक या व्हिस्की (बोर्बोन) है, लेकिन नियमित वोदका भी काम करेगा। दालचीनी, जायफल और वेनिला वैकल्पिक सामग्रियां हैं, लेकिन मैं उनमें से कम से कम एक जोड़ने की सलाह देता हूं, अन्यथा स्वाद बहुत दूधिया हो जाएगा। केवल अंडे की जर्दी की आवश्यकता होती है, और स्वाद के लिए चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

खाना पकाने की तकनीक

1. पैन में 150 मिलीलीटर क्रीम, सारा दूध, दालचीनी, पिसा हुआ जायफल और वेनिला डालें (पहले फली को कई भागों में काट लें और बीज हटा दें)।

2. मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए उबाल लें, फिर तुरंत आंच से उतार लें। 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मसाला हटा दें.

3. चिकन की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। तैयार मिश्रण हल्का और फूला हुआ होना चाहिए।

4. गर्म दूध के मिश्रण को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें। एक पतली धारा में जर्दी और चीनी डालें, मिक्सर से धीमी गति से फेंटें या चम्मच से जोर से हिलाएँ।

5. अल्कोहल बेस डालें। चम्मच से मिला लें. मिश्रण एक समान और चिकना होना चाहिए.

6. कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद, घर में बने अंडे के छिलके को कम से कम 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (अधिकतम शेल्फ जीवन 3 दिन है)।

7. बची हुई क्रीम (50 मिली) को फेंटें, ठंडे अंडे के छिलके में डालें, हल्के से मिलाएँ।

8. तैयार पेय को परोसने के लिए गिलासों में डालें। सजावट के लिए आप ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट या जायफल छिड़क सकते हैं।

असली अंडे का छिलका नुस्खा.

प्रस्तावना: मांस के एक बड़े टुकड़े को 15 मिनट में पकाना संभव नहीं है, और प्रोटीन को 15 मिनट में हरा पाना संभव नहीं है, गति पर निर्भर रहना, गति यहाँ एक तथ्य नहीं है, कोड़े मारने का समय एक तथ्य है, जो है हमारी दादी-नानी चम्मचों से क्या करती थीं।

आपको 3 बड़े अंडों की सफेदी (यदि लोकतांत्रिक अंडे हैं, तो 4), 1 गिलास दानेदार चीनी लेने की जरूरत है, इसे एक साफ कॉफी ग्राइंडर के साथ पाउडर में कुचल दें, इससे पहले चरण में अंडे को हरा करने में मदद मिलेगी। अंडे के छिलके में नींबू मिलाना जरूरी नहीं है.
1. जर्दी मोटी है; यदि यह सफेद में मिल जाती है, तो जर्दी नहीं फटेगी।
यदि आप अंडे को जर्दी के साथ हराते हैं, तो यह अंडे का छिलका नहीं है, यह तले हुए अंडे हैं जो कभी फूले नहीं होंगे।
2. पकाने के बाद अंडे के छिलके को "ढीला" होने से बचाने के लिए, अंडे की सफेदी को फेंटने से पहले 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में ठंडा किया जाना चाहिए।
भले ही आपने पहले से ठंडा किया हुआ अंडा लिया हो, फिर भी यह ऑपरेशन करना आवश्यक है। 70 के दशक की शुरुआत में, मैंने प्रयोग किया: यदि पूर्व-ठंडा प्रोटीन अंडे के छिलके में मिल जाता है, तो उसमें से हवादार मेरिंग्यू पकाते समय, बाद वाला ओवन में तीन गुना बढ़ जाता है और गर्म बेकिंग शीट से निकालने के बाद गिरता नहीं है, यह था वास्तव में हवादार मेरिंग्यू। यदि प्रोटीन ठंडा नहीं हुआ, तो सब कुछ क्रम में हो गया, लेकिन जब यह ठंडा हुआ, तो यह एक बूँद बन गया। कुछ लोग लिखते हैं कि आपको मेरिंग्यू को ओवन में सुखाने की ज़रूरत है, लेकिन यह मेरिंग्यू नहीं, बल्कि एक मीठा क्रैकर होगा।
3. एग्नॉग को कम से कम 25 मिनिट तक फेंटना चाहिए. 22, 23 मिनट पर आप देखेंगे कि आपका अंडे का छिलका आपकी आंखों के सामने कई गुना (मात्रा में 4-6 गुना तक) बढ़ने और गाढ़ा होने लगेगा।

यह रहस्य बेकिंग पेस्ट्री और केक पर पुरानी किताबों में वर्णित है, 100% सत्यापित है। लेकिन आज के "मूल्यवान" खाद्य प्रोसेसर 15 मिनट से अधिक समय तक काम नहीं कर सकते हैं। क्योंकि उन्होंने घुमावदार खंडों में तारों को छोटा कर दिया, जिसके परिणामस्वरूप करंट तेजी से बढ़ गया, ऐसा लगता है कि यह अधिक शक्तिशाली हो गया है, लेकिन यह लंबे समय तक काम नहीं कर सकता है - यह ज़्यादा गरम हो जाता है, आधुनिक व्यापार की एक चाल है, लेकिन वास्तव में ए धोखा। पुराने यूएसएसआर कंबाइन हार्वेस्टर केवल 300 डब्ल्यू की इंजन शक्ति के साथ 30 मिनट से अधिक समय तक काम कर सकते थे। ये (मेरे पास उनमें से दो हैं: मिरिया और मिरिया2, लेकिन प्लास्टिक के कटोरे, मैं उनका परिचय देता हूं, पुराने होने के कारण टूट गए, वे 7-8 साल के उपयोग के बाद टूटने लगे, आज केवल वही हैं जो धातु और कांच से बने थे काम, एक मीट ग्राइंडर, एक ब्लेंडर, एक कॉफी ग्राइंडर, यहां तक ​​कि एक मिरिवेस्काया 77 जूसर रिलीज का वर्ष) मैंने 70 के दशक के अंत में, 80 के दशक की शुरुआत में प्राकृतिक अंडे का छिलका निकाला।
"नए" रसोइये जानबूझकर इन रहस्यों को छिपाते हैं, कुछ आवश्यक योजक, जैसे कि साबुन घास का हवाला देते हुए। आपको ताजे अंडे की सफेदी और दानेदार चीनी, सब कुछ चाहिए।

तैयार होने से एक या दो मिनट पहले, आप इसमें यूएसएसआर बारबेरी एसेंस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं, फिर अंडे का छिलका बहुत हल्का स्वाद लेगा।

एक और रहस्य. मेरी युवावस्था में, जब मैं अपनी पत्नी के केक के लिए बटरक्रीम बना रहा था, तो मैं उससे पूछता था कि कितने केक होंगे,
यदि एक, मैंने क्रीम में वैनिलिन मिलाया, तो यह एक "भारी" स्वाद वाला केक बन गया, एक टुकड़ा खाओ और अधिक की आवश्यकता नहीं है,
और यदि दो थे, तो मैंने क्रीम में बरबेरी एसेंस मिलाया, चाहे मेज पर कितना भी केक हो, वह वर्षों में खाया जाता था।

एमवीएम
दिसंबर 2016

जब हम सर्दी के पहले लक्षण देखते हैं तो हममें से अधिकांश लोग क्या करते हैं? हम खांसी, बहती नाक और बुखार की दवा खरीदने के लिए फार्मेसी की ओर दौड़ते हैं। हमारी परदादी ने क्या किया? उन्होंने हर्बल चाय तैयार की, उसके जार निकाले, और निश्चित रूप से, कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला स्वादिष्ट अंडे का छिलका तैयार किया। और सबसे आश्चर्य की बात यह है कि ये प्राकृतिक उपचार मरीजों को आधुनिक फार्मास्यूटिकल्स से भी बदतर स्थिति में ला देते हैं।

अंडे का छिलका कैसे प्रकट हुआ?

विश्व प्रसिद्ध पेय और मिठाई गोगोल-मोगुल की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। कुछ का मानना ​​है कि मिठाई का आविष्कार जर्मनी में हुआ था, दूसरों का मानना ​​है कि इसका आविष्कार पोलैंड या इंग्लैंड में हुआ था। और किंवदंतियों में से एक के अनुसार, इस स्वादिष्ट पेय का जन्मस्थान बेलारूस है। या अधिक सटीक रूप से, मोगिलेव शहर। एक यहूदी, गोगेल, जो कभी वहां रहता था, गले के इलाज के लिए एक पेय का नुस्खा लेकर आया। और मैं इसे संयोग से नहीं, बल्कि बहुत सचेत रूप से लेकर आया हूं। यहूदी आराधनालय में गाकर अपना जीवन यापन करता था। जब गोगेल ने अपनी आवाज़ खो दी, तो उनकी आय भी ख़त्म हो गई। इसलिए मैंने अपने स्वास्थ्य को बहाल करने के तरीकों की तलाश शुरू कर दी। वह जानता था कि अंडे स्वर रज्जु को बहाल करने में मदद करते हैं। लेकिन मैंने कच्चे अंडे और ब्रेड के टुकड़ों को मिलाकर दवा को बेहतर बनाने की कोशिश की। यह अज्ञात है कि मोगिलेव के गोगेल के साथ आगे क्या हुआ। लेकिन एक यहूदी गायक द्वारा आविष्कृत नुस्खा आज तक जीवित है।

समय के साथ, गले के लिए एक चमत्कारिक दवा के बारे में अफवाहें पोलैंड तक पहुंच गईं, जहां उस समय काउंटेस ब्रोनिस्लावा पोटोका रहती थीं। उसे अपने मेहमानों के लिए गाना पसंद था, लेकिन उसकी आवाज़ अक्सर उसे निराश कर देती थी। इसलिए काउंटेस ने गोगेल की रेसिपी की प्रभावशीलता का परीक्षण करने का निर्णय लिया, लेकिन ब्रेड क्रम्ब्स के बजाय उसने इसे अंडे के मिश्रण में मिला दिया। वे कहते हैं कि यह दिन इतिहास में एक महत्वपूर्ण मोड़ बन गया - तब से वे पूरे पूर्वी यूरोप में एगनॉग के बारे में बात करने लगे।

एक अन्य किंवदंती के अनुसार, 19वीं शताब्दी में एक जर्मन हलवाई, मैनफ्रेड केकेनबाउर द्वारा एक स्वादिष्ट मिठाई का आविष्कार किया गया था। खैर, उसके मन में यह बात कैसे आई... उसे यह स्वादिष्ट व्यंजन लगभग संयोगवश ही मिल गया। वे कहते हैं कि जर्मन ने मिठाई के बड़े पैमाने पर उत्पादन का पेटेंट डेढ़ मिलियन अंकों में बेच दिया।

वैसे, लगभग सभी देशों में जहां यह मिठाई तैयार की जाती है, इसके नाम का अर्थ "मैश" होता है, जो वास्तव में अंडे का छिलका होता है।

गोगोल-मोगुल की थीम पर विविधताएँ

पाक इतिहास के शोधकर्ताओं का दावा है कि 13वीं शताब्दी में ग्रेट ब्रिटेन में अंडे के छिलके जैसा कुछ तैयार किया गया था - उन्होंने अंडे और एले की याद दिलाने वाला पेय मिलाया था। और 18वीं शताब्दी में, "मैश" नुस्खा अमेरिकी महाद्वीप पर लोकप्रिय हो गया। सच है, संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में इस पेय को एग्नॉग कहा जाता है, और इसे ब्रांडी, बोरबॉन के साथ तैयार किया जाता है और नए साल की छुट्टियों के दौरान इसका सेवन किया जाता है। चिली और मैक्सिको में एगनॉग जैसा कुछ पिया जाता है। लेकिन लैटिन अमेरिकी संस्करण में, मिठाई में व्हीप्ड (या दूध), ब्रांडी और अन्य मसाले शामिल होने चाहिए, और इस तरह के कॉकटेल का सेवन आमतौर पर ठंडा किया जाता है। आज, एग्नॉग दुनिया की सबसे प्रसिद्ध मिठाइयों में से एक है, जो शराब के साथ या उसके बिना तैयार की जाती है।

मिठाई के उपयोगी गुण

एग्नॉग के अधिकांश लाभकारी और खतरनाक गुण उत्पाद के मुख्य घटक द्वारा निर्धारित होते हैं -। और वे, जैसा कि आप जानते हैं, मनुष्यों के लिए एक स्रोत के रूप में काम करते हैं, साथ ही, और भी। हालाँकि, यह कहा जाना चाहिए कि चिकन अंडे की रासायनिक संरचना उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन के आधार पर कुछ भिन्न हो सकती है। और यह मिठाई की रासायनिक संरचना को भी प्रभावित करता है।

उस जर्दी के लिए धन्यवाद जिससे मिठाई बनाई जाती है, एग्नॉग लेसिथिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। और यह पदार्थ हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है, इसका उपयोग अवसाद के इलाज, यकृत को बहाल करने, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार के लिए किया जाता है।

गोगोल-मोगोल खांसी और गले की खराश के लिए सबसे स्वादिष्ट दवा प्रतीत होती है। यह मिठाई आवाज की हानि और सर्दी में मदद करती है। यह हृदय प्रणाली, हड्डी के ऊतकों के लिए अच्छा है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। गायक इस मिठाई को न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद के लिए पसंद करते हैं, बल्कि स्वर रज्जु को बहाल करने और मजबूत करने की क्षमता के लिए भी इसे पसंद करते हैं। गोगोल-मोगोल बॉडीबिल्डरों के बीच भी लोकप्रिय है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा से भरपूर इस पेय का सेवन प्रशिक्षण के बाद एथलीट पेय के रूप में करते हैं और वजन बढ़ाने के लिए इसे मेनू में भी शामिल किया जाता है।

गोगोल-मोगोल एक असाधारण उत्पाद है (100 ग्राम में लगभग 300 किलो कैलोरी होता है), इसलिए इसे कम वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी माना जाता है। यह मिठाई, कम मात्रा में भी, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और ताकत की तेजी से बहाली को बढ़ावा देती है।

मतभेद

सुखद स्वाद और लाभकारी गुणों की एक प्रभावशाली सूची इस बात की गारंटी नहीं है कि उत्पाद पूरी तरह से दुष्प्रभावों और मतभेदों से मुक्त है। सबसे पहले, मधुमेह वाले लोगों को मिठाई का सेवन सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि अंडे का छिलका काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। एथेरोस्क्लेरोसिस, बढ़े हुए रक्तचाप, यकृत रोग और पित्ताशय और अग्न्याशय के विकारों वाले व्यक्तियों को अंडे की मिठाई से परहेज करने की भी सलाह दी जाती है। अंडे या उनमें मौजूद घटकों से एलर्जी वाले लोगों के लिए मिठाई सख्त वर्जित है।

मुर्गी के अंडे का एक और खतरा साल्मोनेला बैक्टीरिया है। चूंकि अंडे के छिलके के लिए केवल कच्ची जर्दी का उपयोग किया जाता है, इसलिए बरकरार छिलके वाले केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। ऐसे उपाय साल्मोनेलोसिस के संभावित संक्रमण को रोकेंगे।

अंडे का छिलका कैसे पकाएं

इस अंडे की मिठाई के रेसिपी संस्करण बड़ी संख्या में हैं। बच्चों को अंडा-दूध पेय पसंद है, जिसका उपयोग गले में खराश और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है, जबकि वयस्क उत्तम सुगंधित अल्कोहल के साथ मीठे व्यंजन का आनंद लेते हैं। लेकिन सैकड़ों आधुनिक व्यंजनों के बावजूद, क्लासिक एग्नॉग पूरी दुनिया में और अलग-अलग समय पर एक ही तरीके से तैयार किया गया है। और अन्य सभी व्यंजन क्लासिक्स का ही एक रूप हैं।

क्लासिक नुस्खा

अंडे की जर्दी में हल्का नमक डालें और झाड़ू या मिक्सर से फेंटें। फेंटते समय चीनी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिलाते रहें. तैयार मिश्रण की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए। फिर अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटें। जर्दी में प्रोटीन फोम मिलाएं और उस कंटेनर में मिलाएं जिसमें मिठाई परोसी जाती है।

ब्रेड क्रम्ब्स के साथ

यह नुस्खा अंडे के छिलके की याद दिलाता है, जिसका आविष्कार किंवदंती के अनुसार, मोगिलेव में हुआ था। इसे पूरे अंडे से तैयार किया जाता है, जिसे नमक के साथ फेंटा जाता है। तैयार उत्पाद में बारीक कटा हुआ सफेद ब्रेड का टुकड़ा मिलाया जाता है।

फलों के साथ

अधिकांश मिठाइयों में फल एक क्लासिक सामग्री है, और यह अंडे के छिलके के लिए भी अच्छा काम करता है। मिठाई का फल संस्करण पारंपरिक सामग्री (अंडे, दूध, चीनी और नमक) से तैयार किया जाता है, जिसमें फलों की प्यूरी और मेवे मिलाए जाते हैं।

इस तरह से तैयार किया जाता है व्यंजन. दो जर्दी को एक चुटकी नमक और तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटें (जब तक मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए)। फिर 100 ग्राम फलों या जामुनों को कुचलकर प्यूरी में मिलाएं (प्यूरी की जगह उतनी ही मात्रा में रस काम आएगा)। फिर मिश्रण में 500 मिली दूध डालें (विकल्प: 400 मिली दूध और 100 मिली)। तैयार कॉकटेल को डेज़र्ट कंटेनर में डालें, और ऊपर से फेंटा हुआ सफेद भाग रखें। कटे हुए मेवों से सजाएं.

कॉफ़ी के साथ

तैयारी का पहला चरण शास्त्रीय तकनीक का पालन करते हुए किया जाता है। सफेद भाग से अलग की गई जर्दी को चीनी के साथ फेंटा जाता है। और अब जादू शुरू होता है. यह पेय छोटे कपों में परोसा जाता है। कंटेनर के निचले हिस्से में थोड़ा गर्म दूध डालें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में काला दूध डालें और फिर चीनी के साथ फेंटी हुई जर्दी डालें। मीठे पकवान को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाएँ। इस प्रकार के अंडे का छिलका बिना हिलाए पिया जाता है।

कोको के साथ

यह विकल्प बच्चों और वयस्कों को पसंद आएगा। इस प्रकार का अंडे का छिलका सर्दी और खांसी में सुधार के लिए पीना अच्छा है। जर्दी को चीनी या पिसी चीनी (एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा) के साथ फेंटें, फिर आधा चम्मच मक्खन, एक चम्मच कोको और थोड़ा सा मिलाएं। अंतिम सामग्री व्हीप्ड व्हाइट है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें। औषधीय मिठाई खाने के लिए तैयार है.

वैसे, इस रेसिपी की विविधताओं में से एक में एक और सामग्री जोड़ने का सुझाव दिया गया है - गर्म दूध। उनका कहना है कि इस रूप में अंडे का छिलका सर्दी-जुकाम के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है।

शहद के साथ

यह ब्रोंकाइटिस, सर्दी और वायरल बीमारियों के खिलाफ गोगोल-मोगोल का एक पारंपरिक संस्करण है। यह ड्रिंक इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने के लिए उपयोगी है।

पेय का औषधीय संस्करण प्राप्त करने के लिए, जर्दी को चीनी के साथ नहीं, बल्कि शहद के साथ फेंटना चाहिए (दो जर्दी के लिए 5-6 चम्मच शहद लें)। इसके बाद, जर्दी में एक गिलास अच्छी तरह गर्म किया हुआ दूध, थोड़ा सा खट्टे का रस डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें। अलग से, गोरों से एक घना फोम तैयार करें, जिसमें धीरे-धीरे एक पतली धारा में जर्दी और दूध डालें।

गोगोल-मोगोल "वकील"

यह शराब के साथ एगनॉग का दुनिया का सबसे प्रसिद्ध संस्करण है, जिसका आविष्कार नीदरलैंड में किया गया था। अन्य मामलों की तरह, जर्दी को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ फेंटकर मिठाई तैयार करें। अगला कदम अंडे के मिश्रण (ब्रांडी, रम, वाइन) को जोड़ना और पानी के स्नान में (10 मिनट के लिए) गर्म करना है। मिठाई को प्रभावी बनाने के लिए, मिश्रण को लगातार हिलाते रहना और इसे उबालना नहीं चाहिए, यह महत्वपूर्ण है। अंत में थोड़ा सा वेनिला डालें। अच्छी तरह गरम मिश्रण को एक विशेष मिठाई के बर्तन में डालें। परोसने से पहले फेंटे हुए अंडे की सफेदी से सजाएँ। अन्य विकल्पों के विपरीत, इस प्रकार के अंडे का छिलका पिया नहीं जाता है, बल्कि मिठाई के चम्मच से खाया जाता है, क्योंकि तैयार मिठाई की स्थिरता काफी मोटी होती है।

बॉडीबिल्डरों के लिए

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, अंडे का छिलका न केवल सर्दी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। यह पौष्टिक शेक उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद हो सकता है जो गहन व्यायाम करते हैं। लेकिन बॉडीबिल्डिंग संस्करण (मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए उपयोगी) सामान्य संस्करण से कुछ अलग है। इसके लिए 2 अंडे की सफेदी को थोड़ी मात्रा में स्वीटनर के साथ फेंटें। फोम में सावधानी से 1 अंडे की जर्दी और एक भाग मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें और ठंडा कर लें।

बेक किया हुआ

इस असामान्य अंडे के छिलके की 4 सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको 6 जर्दी, 4 बड़े चम्मच चीनी, 120 ग्राम मक्खन और 3 बड़े चम्मच कोको की आवश्यकता होगी।

पारंपरिक रूप से जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं) मक्खन और कोको डालें। सब कुछ फिर से मारो. तैयार मिश्रण को छोटे सांचों में डालें, जिन्हें गर्म पानी से भरी बेकिंग शीट पर रखा जाता है (साँचे 1-2 सेमी पानी में डूबे होने चाहिए)। 150 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें।

गोगोल-मोगोल इस बात का ज्वलंत उदाहरण है कि स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक को एक व्यंजन में कैसे जोड़ा जा सकता है। यह अद्भुत उत्पाद एक प्रभावी औषधि और एक स्वादिष्ट मिठाई, वयस्कों के लिए एक मादक कॉकटेल और बच्चों के लिए एक दूध पेय हो सकता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका विशेष अंडे का छिलका किस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है, आप निश्चिंत हो सकते हैं: यह क्लासिक संस्करण की तरह ही स्वास्थ्यवर्धक है।