2 साल के बच्चे के लिए सूजी दलिया। शिशुओं के लिए सूजी दलिया के बारे में सब कुछ

क्या बच्चे को सूजी दलिया देना संभव है? मीडिया में जानकारी काफी अस्पष्ट है, और इस मूल "बच्चों के" दलिया के खिलाफ नकारात्मकता मुख्य रूप से एक भयानक बीमारी से जुड़ी है - या, दूसरे शब्दों में, ग्लूटेन असहिष्णुता - पौधे की उत्पत्ति का ग्लूटेन। लेकिन कई माताएं सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं जानतीं: यह बीमारी वंशानुगत है और ग्लूटेन के सेवन से बिल्कुल भी जुड़ी नहीं है। इसलिए, इस बीमारी का संकेत देने वाले लक्षणों के अभाव में, आप अपने बच्चे को इस विनम्रता से वंचित नहीं कर सकते।

दूसरा सवाल यह है कि सूजी दलिया कैसे पकाएं? उचित सूजी दलिया:

• स्वादिष्ट;
• इसमें गांठें नहीं होतीं;
• अच्छी स्थिरता - न तो तरल और न ही गाढ़ा।

यह बिल्कुल सही और बहुत स्वादिष्ट दलिया है जिसे हम आज पकाएंगे।

उचित सूजी दलिया पकाने के लिए सामग्री:

300 मिली ताजा या घर का बना दूध;

2 टीबीएसपी। सूजी;

2 टीबीएसपी। दानेदार चीनी;

मक्खन की परत;

तैयार पकवान को सजाने के लिए उबले हुए खसखस ​​और कीनू या कोई भी फल, मेवे, स्प्रिंकल और टॉपिंग।

उत्पाद 2-3 साल की उम्र के 2 बच्चों या एक साल के बच्चे और माँ के नाश्ते के लिए दिए जाते हैं।

1. एक कड़ाही तैयार करें - एक मोटी दीवार वाला सॉस पैन। दलिया को एक छोटे कंटेनर में पकाना बेहतर है (हम एक छोटे हिस्से के बारे में बात कर रहे हैं), अन्यथा यह केवल दीवारों पर फैल जाएगा, और इसे एक प्लेट में इकट्ठा करना आसान नहीं होगा।

तैयार ताजा दूध को सॉस पैन में डालें और एक छोटे बर्नर पर धीमी आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।

2. मापें और 2 बड़े चम्मच एक कप में डालें। सूजी.

उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं.

चिकना होने तक हिलाएं - इससे सूजी के साथ पकाने के दौरान गांठें बनने से बच जाएंगी।

3. जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और लगातार चलाते हुए (यह एक जरूरी शर्त है) सूजी-चीनी के मिश्रण को एक कप से पतली धार में दूध में डालें.

आपको 3-5 मिनट तक पकाना और हिलाना होगा जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और फिर आंच बंद कर दें। यदि दलिया आपको थोड़ा चिपचिपा लगता है, तो कोई बात नहीं: यह निश्चित रूप से गाढ़ा हो जाएगा और एक सामान्य स्थिरता बन जाएगा।

4. आंच बंद करने के तुरंत बाद, दलिया में मक्खन की एक छड़ी डालें और सॉस पैन को ढक्कन या सिरेमिक प्लेट से ढकना सुनिश्चित करें। सूजी दलिया को 10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें - इसे "पहुंचना" चाहिए।

अब आप ढक्कन हटा सकते हैं, दलिया को उस पर पिघले मक्खन के साथ मिला सकते हैं और पहले से स्वादानुसार सजाकर परोस सकते हैं। बच्चों को सुंदर भोजन पसंद होता है और नाश्ते की ओर ध्यान आकर्षित करने के लिए न केवल सूजी दलिया को सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे देखने में आकर्षक बनाना भी महत्वपूर्ण है।

बॉन एपेतीत!

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आपको चाहिये होगा

• सूजी दलिया 5% (5 से 6 महीने के बच्चों के लिए)
• - सूजी - 4 चम्मच;
• - दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• - चीनी - 2 चम्मच;
• - पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी दलिया 10% (6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए)
• - सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• - पानी - ¼ बड़ा चम्मच;
• - दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• - चीनी - 1 चम्मच;
• - मक्खन - ½ छोटा चम्मच।
• फलों की प्यूरी के साथ सूजी दलिया (1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए)
• - सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• - सूखे फल - 30 ग्राम;
• - चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• - पानी।

निर्देश

सूजी एक उत्पाद है, इसलिए इसे सही तरीके से पकाना सीखना बहुत ज़रूरी है। यदि आप इसे तुरंत डालेंगे, तो यह गांठों में इकट्ठा हो जाएगा, और यदि आप इसे नहीं पकाएंगे, तो यह बेस्वाद हो जाएगा। इससे बचने के लिए, अनाज को तरल में ठीक से डालना सीखें। इसे लगातार हिलाते हुए करें, दो चम्मच का उपयोग करें, एक को अपने दाहिने हाथ में पकड़ें और हिलाएँ, और दूसरे को अपने बाएँ हाथ में पकड़ें और धीरे-धीरे अंदर डालें। इसके अलावा, अनाज के साथ एक दूसरे चम्मच के बजाय, आप एक छोटा पेपर बैग बना सकते हैं, इसे सूजी से भर सकते हैं और धीरे-धीरे इसे छेद के माध्यम से तरल में डाल सकते हैं। स्वाद द्वारा सूजी दलिया की तैयारी की जाँच करें। हर बार जब आप दलिया पकाते हैं, तो उसके उबलने से लेकर पूरी तरह पकने तक का समय नोट कर लें, ताकि आपको उसे लगातार चखने की जरूरत न पड़े।

सूजी दलिया 5% (5 से आयु तक) सूजी को छान लें और एक पतली धारा में पानी में डालकर उबाल लें। लगातार हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाएं। - फिर इसमें दूध डालें और चीनी डालें. जैसे ही दलिया उबल जाए, आंच से उतार लें. यह तरल होना चाहिए ताकि आप इसे अपने बच्चे को बोतल से दे सकें।

सूजी दलिया 10% (6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए) पानी और 1/2 गिलास दूध मिलाएं, उबाल लें और ध्यान से अनाज डालें। सूजी के फूलने तक लगातार चलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं. फिर ½ कप दूध और चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। - तैयार दलिया में मक्खन डालें.

फलों की प्यूरी के साथ सूजी दलिया (1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए) तरल सूजी दलिया पकाएं। सूखे मेवों को ठंडे पानी से धोएं, एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक पकाएं। ठंडा करें और तैयार सूजी दलिया के साथ मिलाएँ।

स्रोत:

• सूजी कैसे बनाये

सूजी दलिया एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे अक्सर बचपन से जोड़ा जाता है। हालाँकि, हाल के वर्षों में, बाल रोग विशेषज्ञों ने बच्चों के आहार में ऐसे उत्पाद को शामिल करने से इनकार करने की सिफारिश की है। यह दूध दलिया एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मेनू में अवांछनीय है, इसलिए यह पहले पूरक भोजन के रूप में उपयुक्त नहीं है।

आधुनिक माता-पिता की माताएं और दादी अक्सर पहली पसंद के रूप में न केवल सब्जी और फलों की प्यूरी, बल्कि दलिया भी पेश करती हैं। सबसे पहले, सूजी। आखिरकार, ऐसा दूध दलिया आसानी से और जल्दी पच जाता है, अनाज को कुचलने की जरूरत नहीं होती है। लेकिन आज डॉक्टर बच्चों के आहार से मीठी सूजी को हटाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह दलिया हानिकारक हो सकता है।

पहली बार खिलाने के लिए सूजी दलिया की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है - 70% तक। एक पाचन तंत्र जो पूरी तरह से नहीं बना है वह इतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के पाचन का सामना करने में सक्षम नहीं है, इसलिए शिशुओं के लिए सूजी को पचाना मुश्किल होता है।

सूजी दलिया की बाल रोग विशेषज्ञों द्वारा भी आलोचना की जाती है क्योंकि इसमें न्यूनतम विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसमें फाइबर की कमी है, इसलिए यह व्यंजन आंतों की सफाई को उत्तेजित नहीं करेगा। यह महत्वपूर्ण है कि सूजी में कैलोरी बहुत अधिक होती है, उत्पाद के लगातार सेवन से मोटापा बढ़ सकता है।

सूजी का एक और नुकसान यह है कि इसमें फाइटिन होता है। यह पदार्थ फास्फोरस से भरपूर होता है, जो कैल्शियम लवण को बांधता है। इसका मतलब यह है कि मीठी और स्वस्थ दिखने वाली सूजी कैल्शियम, जो कि बच्चों के विकास और विकास के लिए मूल्यवान है, को उचित मात्रा में अवशोषित नहीं होने देती है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि सूजी दूध से बनाई जाती है. पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए, आदर्श विकल्प डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त अनाज होगा, जिसमें सूजी शामिल नहीं है। पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने के लिए एक प्रकार का अनाज, चावल, या औद्योगिक रूप से तैयार मकई दलिया पकाना सबसे अच्छा है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में गाय के दूध से बने व्यंजन आमतौर पर अवांछनीय होते हैं।

हम सूजी दलिया की हानिकारकता के बारे में ग्लूटेन-मुक्त के रूप में बात कर सकते हैं, इस तथ्य के आधार पर कि प्रोटीन ग्लूटेन या ग्लियाडिन पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। यह पदार्थ आंतों के म्यूकोसा के पतले होने और उसकी शिथिलता का कारण बनता है। हानिकारक ग्लूटेन सीलिएक रोग का कारण बन सकता है, जब बच्चे का वजन बढ़ना बंद हो जाता है और उसकी मांसपेशियां पतली हो जाती हैं। ग्लूटेन भी एलर्जी का एक आम स्रोत है।

अपने बच्चे के लिए सूजी दलिया तैयार करते समय, गाय के दूध प्रोटीन और अनाज प्रोटीन के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना को याद रखें। आख़िरकार, सूजी गेहूं के आटे के उत्पादन में एक उप-उत्पाद है।

सूजी दलिया, कुछ नुकसानों के बावजूद, अभी भी एक आहार उत्पाद है। लेकिन पूरक भोजन के रूप में यह फायदे से ज्यादा नुकसान करेगा। एक साल के बाद और कम मात्रा में बच्चे के आहार में सूजी शामिल करने की सलाह दी जाती है। मक्खन के स्वाद वाला कोई व्यंजन तीन साल के बाद बच्चों के मेनू में दिखाई दे सकता है। इस समय, एंजाइमैटिक और पाचन तंत्र पहले से ही परिपक्व होगा।

आप और मैं यह पहले से ही जानते हैं सूजीबाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, केवल उपयोगी 10 -12 महीने से अधिक उम्र के बच्चे. बच्चे के पहले भोजन के लिए, लस मुक्त दलिया बेहतर होता है: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का। हालाँकि, सोवियत संघ के दौरान सूजीव्यापक रूप से उपयोग किया गया था बच्चों के पोषण के लिएसभी आयु: प्रारंभ 5 महीने सेउन्होंने मुझे एक बोतल में पतला दलिया दिया। आधुनिक शोध से पता चला है कि यह आवश्यक नहीं है: छह महीने तक के शिशुओं को पूरक आहार की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। माताओं के लिए सोचने योग्य जानकारी लेखों में दी गई है:

और लेख उचित दलिया तैयार करने के निर्देश देता है, अधिक पका हुआ और बिना गांठ वाला नहीं।

नीचे दिये गये 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया की रेसिपी"चिल्ड्रेन्स किचन", 1953 पुस्तक से लिया गया। व्यंजन दिलचस्प हैं क्योंकि वे आपको सूजी को एक ट्विस्ट के साथ पकाने की अनुमति देते हैं। यह माताओं पर निर्भर है कि वे उन्हें शिशुओं को खिलाने के लिए उपयोग करें या इस संबंध में आधुनिक सिफारिशों का पालन करें।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सूजी दलिया रेसिपी

6 महीने से बच्चों के लिए दूध सूजी दलिया - नुस्खा

• 1 गिलास दूध
• 1\4 बड़ा चम्मच. नमकीन पानी
• 1 छोटा चम्मच। एल (20 ग्राम) सूजी
• 1 चम्मच। (10 ग्राम) चीनी
• 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन।

1. एक सॉस पैन में 1/2 दूध और 1/4 कप नमकीन पानी डालें और उबाल लें।
2. उबलते मिश्रण में चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच (20 ग्राम) सूजी। गांठें बनने से रोकने के लिए आपको लगातार हिलाते रहना होगा।
3. सूजी दलिया को 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सूजी फूल न जाए - यह पुरानी विधि है. आज यह माना जाता है कि 1-2 मिनट के लिए आग पर पकाना बेहतर है, और फिर इसे ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए बिना गर्मी के फूलने दें। हम जितना कम पकाएंगे, उत्पादों में उतना ही अधिक लाभ रहेगा।
4. - इसके बाद इसमें 1/2 कप गर्म दूध डालकर उबाल लें.
5. खाना पकाने के अंत में, 1 चम्मच चीनी (10 ग्राम) डालें।
6. परोसने से पहले, तैयार दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। *बच्चों को 8 महीने से मक्खन दिया जा सकता है.
7. 6-10 महीने के बच्चे को एक बार में 150-200 ग्राम की मात्रा में सूजी दलिया दिया जाता है।

1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सब्जी शोरबा के साथ सूजी दलिया

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 गाजर (50 ग्राम)
• कद्दू या रुतबागा (20 ग्राम)
• 1 आलू (50 ग्राम)
• 0.5 लीटर ठंडा पानी
• 20 ग्राम सूजी.
• 1\2 चम्मच मक्खन (5-6 ग्राम)

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, सब्जी शोरबा तैयार करें: मध्यम गाजर (50 ग्राम), कद्दू या रुतबागा का एक टुकड़ा (20 ग्राम), अधिक प्रभाव के लिए ब्रश का उपयोग करके एक आलू (50 ग्राम) को ठंडे पानी में धो लें।
2. सब्जियों को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और आधा लीटर ठंडा पानी डाल दीजिए.
3. उबाल आने दें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें और इसे फिर से उबलने दें।
4. उबलते शोरबा में सूजी (20 ग्राम) डालें और हिलाते हुए 20-25 मिनट तक पकाएं (कम बेहतर है, फायदे याद रखें)।
5. खाना पकाने के अंत में नमक डालें।
6. परोसने से पहले, तैयार दलिया में 1/2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन मिलाएं। *बच्चों को 8 महीने से मक्खन दिया जा सकता है.

8 महीने के बच्चों के लिए फल प्यूरी के साथ सूजी दलिया

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 सेब (50-80 ग्राम) या 30 ग्राम सूखे फल या 50 ग्राम ताजा जामुन।
• 10-25 ग्राम चीनी (1 बड़ा चम्मच) चीनी
• तैयार सूजी दलिया

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. तरल सूजी दलिया रेसिपी नंबर 1 के अनुसार पकाएं।
2. इसके बाद, हम या तो जार से तैयार फलों की प्यूरी का उपयोग करते हैं या इसे स्वयं तैयार करते हैं।
3. फलों (सेब, सूखे मेवे) या ताज़े जामुनों को ढक्कन के नीचे थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें।
4. हम नरम फलों को छलनी से छानते हैं।
5. प्यूरी को 1 बड़े चम्मच के साथ गाढ़ा होने तक उबालें। चीनी का चम्मच.
6. - प्यूरी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे तैयार सूजी दलिया में मिला दें.
7. विकल्प के तौर पर, आप तैयार सूजी दलिया में ताजा सेब को बारीक कद्दूकस करके मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक मध्यम सेब (50-80 ग्राम) को उबलते पानी में उबाला जाता है और बारीक कद्दूकस किया जाता है। फिर 10 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और पहले से ही ठंडा दलिया के साथ मिलाएं। 10 मिनट तक पकाएं.

8 महीने से बच्चों के लिए गुलाबी सूजी दलिया

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1 छोटी गाजर (50 ग्राम) या 1 मध्यम टमाटर (50 ग्राम)।
• तैयार सूजी दलिया

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. पहली रेसिपी के अनुसार तरल दलिया पकाएं।
2. तैयार, ठंडे दलिया में ताजा गाजर या टमाटर का रस मिलाया जाता है।
3. ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम गाजर को ब्रश से अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी से उबाला जाता है और छिलका उतार दिया जाता है।
4. फिर उबले हुए पानी से धो लें, फिर बारीक कद्दूकस कर लें।
5. कद्दूकस की हुई गाजर को चीज़क्लोथ में रखा जाता है और गाजर का रस निचोड़ लिया जाता है।
6. परोसने से पहले, थोड़ा ठंडा सूजी दलिया में गाजर का रस मिलाएं।
7. - इसी तरह टमाटर के रस से दलिया तैयार कर लीजिए. जितना संभव हो उतना रस निचोड़ने में सक्षम होने के लिए, जले हुए और कटे हुए टमाटर को एक बड़े चम्मच से धुंध में कुचल दें। उन्हें धुंध में भी निचोड़ा जाता है, घुमाया जाता है।

10 महीने के बच्चों के लिए मांस शोरबा के साथ सूजी दलिया

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 100 ग्राम चिकन या मांस
• 20 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) सूजी
• 1\2 चम्मच (5-6 ग्राम) मक्खन

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि:

1. एक साफ, बहुत अधिक वसायुक्त नहीं मांस शोरबा (300 मिलीलीटर) उबालें, फिर इसे सॉस पैन में छान लें।
2. उबलते शोरबा में 1 बड़ा चम्मच डालें। सूजी का चम्मच, पकाएँ, हिलाएँ, 20 मिनट।
3. तैयार दलिया में नमक डालें, इसे फिर से उबलने दें और आंच से उतार लें।
4. परोसने से पहले दलिया में 1/2 चम्मच मक्खन डालें.

इन व्यंजनों की मदद से आप बच्चों के मेनू में काफी विविधता ला सकते हैं और पारंपरिक सूजी दलिया को स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बना सकते हैं।

एक बच्चे के रूप में, हम सूजी दलिया को विशेष रूप से सजा के रूप में मानते थे। लेकिन उम्र के साथ यह समझ आ गई कि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसकी बदौलत सूजी को धीरे-धीरे दैनिक आहार में शामिल किया जाने लगा। और यद्यपि ऐसा लगता है कि इस तरह के डेयरी व्यंजन को तैयार करने से अधिक बुनियादी कुछ खोजना मुश्किल है, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए दूध के साथ सूजी दलिया को सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

क्या सामान्य सूजी दलिया स्वस्थ है?

गौरतलब है कि सूजी दलिया में ज्यादा फाइबर और विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का भंडार है. सूजी दलिया के साथ नाश्ते के लिए धन्यवाद, आप पूरे दिन के लिए अपनी ऊर्जा को रिचार्ज कर सकते हैं। पेट की विभिन्न समस्याओं वाले लोगों को डॉक्टर नियमित रूप से यह दलिया खाने की सलाह देते हैं। पकवान के आवरण गुण इसे विभिन्न पुरानी बीमारियों के तीव्र होने पर शांत प्रभाव डालने की अनुमति देते हैं।

दलिया के लाभकारी गुणों में से दांतों और हड्डियों की मजबूती पर ध्यान दिया जा सकता है, क्योंकि सूजी कैल्शियम का एक स्रोत है। इसका उपयोग दिखाया गया है:

• गुर्दे की विफलता वाले लोग;
• पुरानी थकान वाले लोग;
• गंभीर बीमारियों के बाद;
• सर्जिकल हस्तक्षेप के बाद;
• पुनर्वास के दौरान;
• शारीरिक थकावट के साथ.

उत्पाद का बड़ा लाभ यह है कि यह हाइपोएलर्जेनिक है।

सूजी दलिया में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए डाइटिंग करने वाले या अधिक वजन वाले लोगों को इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए।

सूजी पकाने के रहस्य क्या हैं?

किसी भी व्यंजन की तैयारी में रहस्य होते हैं। हम आपके साथ विशेष नियम साझा करते हैं जिनका स्वादिष्ट और सुगंधित परिणाम प्राप्त करने के लिए खाना पकाने के दौरान पालन किया जाना चाहिए:

1. पहला रहस्य. आपको दूध में पानी मिलाना है. कुछ मामलों में, लोग अपने आहार में दूध का उपयोग न करने या इसे कम से कम रखने की कोशिश करते हैं। लेकिन फिर भी, सूजी दलिया में दूध मिलाने की सलाह दी जाती है, भले ही छोटे अनुपात में (उदाहरण के लिए, 1:3)। इस तरह से भी आप दलिया की स्वाद विशेषताओं पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।
2. दूसरा रहस्य. अनुपात पर टिके रहें. अनुपात का सख्त पालन स्वादिष्ट दलिया की कुंजी है। इस मामले में, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि दलिया बहुत गाढ़ा या, इसके विपरीत, तरल नहीं निकलेगा। आदर्श स्थिरता के लिए, 1 लीटर दूध में 6 बड़े चम्मच होना चाहिए। एल प्रलोभन।
3. तीसरा रहस्य. सूजी सही से डालें. अगर हम सूजी दलिया को बिना गांठ के दूध में पकाते हैं, तो यह बिंदु सबसे महत्वपूर्ण में से एक है। दूध में उबाल आने के तुरंत बाद सूजी डालनी चाहिए. इसे हिलाना बंद किए बिना, बहुत धीरे-धीरे और सावधानी से किया जाना चाहिए।
4. चौथा रहस्य. स्वाद में सुधार की जरूरत है. दलिया के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको तरल में उबाल आने पर चीनी और नमक डालना होगा। तैयार पकवान में थोड़ी मात्रा में मक्खन मिलाने से इसका स्वाद बेहतर हो सकता है और यह अधिक कोमल हो सकता है। यदि आप दलिया को व्हिस्क से फेंटें, इसमें बस थोड़ा सा मक्खन मिलाएं तो आप दलिया को फूला हुआ भी बना सकते हैं। आप विभिन्न एडिटिव्स (फल, सूखे मेवे, जामुन और जैम) के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
5. पांचवां रहस्य. दूध का उचित तरीके से उबलना. दूध को जलने से बचाने के लिए, आपको पैन को डालने से पहले बर्फ के पानी से धोना होगा।

जामुन के साथ सूजी दलिया

सूजी दलिया को जामुन वाली रेसिपी के अनुसार दूध में पकाएं. परिणाम एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसका आनंद वयस्क और बच्चे दोनों उठाएंगे। इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 200 मि। ली।) दूध;
• सूजी का एक बड़ा चम्मच;
• नमक की एक छोटी चुटकी;
• चीनी का एक चम्मच;
• कोई ताजा जामुन;
• मक्खन का एक टुकड़ा.

तैयारी के लिए आपको इन चरणों का पालन करना होगा:

1. आपको पैन में दूध डालना है, और फिर सुनिश्चित करें कि यह उबल जाए, फिर नमक और चीनी डालें।
2. लगातार हिलाते हुए, सूजी को बहुत पतली धारा में डालें। सूजी दलिया को दूध के साथ कितनी देर तक पकाएं? 5 मिनट काफी होंगे. इस दौरान अनाज फूल जाएगा।
3. तैयार दलिया में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इससे डिश को अधिक हवादार बनाने में मदद मिलेगी।
4. - तैयार सूजी को एक प्लेट में निकाल लीजिए. स्वाद को सजाने और बेहतर बनाने के लिए, डिश के शीर्ष पर अपने पसंदीदा जामुन छिड़कें।

एक गुप्त नुस्खा के अनुसार बिना गांठ के सूजी दलिया पकाना

गुप्त तकनीक आपको यह समझने में मदद करेगी कि दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाना है और साथ ही इसमें गांठों की उपस्थिति से बचना है। तथ्य यह है कि इसमें दलिया को पहले से भिगोना शामिल है। यह जल प्रक्रिया है जो अनाज को नमी अवशोषित करने में मदद करेगी, ताकि आगे की तैयारी के दौरान गांठें दिखाई न दें।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• दूध का एक गिलास;
• सूजी (दूध की इस मात्रा के लिए 3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे);
• स्वाद के लिए चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार।

गुप्त तकनीक का उपयोग करके बिना गांठ के सूजी पकाने के चरण

हम निम्नलिखित चरणों द्वारा निर्देशित होकर दूध के साथ सूजी दलिया पकाना सीखते हैं:

1. पैन में पहले से ठंडा किया हुआ दूध डालें। लंबे हैंडल वाला एक छोटा सॉस पैन खाना पकाने के लिए आदर्श है। इससे तरल पदार्थ बढ़ने पर कंटेनर को संभालना आसान हो जाता है।
2. अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर दलिया में नमक और चीनी मिलाएं। वैसे, यदि आप भविष्य में जैम, जैम या ताजा जामुन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस मामले में दलिया बहुत मीठा हो सकता है।
3. दलिया में गांठों से बचने के लिए, आपको ठंडे दूध में अनाज मिलाना होगा। इस तरह सूजी फूल जाएगी, तरल सोख लेगी और दाने आपस में चिपकेंगे नहीं। दूध के साथ एक सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें। पकाते समय दलिया को लगातार चलाते रहें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान अनाज पैन के तले पर न चिपके। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए दूध के साथ सूजी दलिया पकाने की यह बारीकियाँ बहुत महत्वपूर्ण हैं।
4. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, पैन को बर्नर के किनारे पर रखकर आंच धीमी कर दें। करीब 2 मिनट में दलिया गाढ़ा हो जाएगा, जिसके बाद इसे आंच से उतार सकते हैं.
5. दलिया को कटोरे में डालें और उसमें मक्खन डालें, फिर हिलाएँ। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए जैम या अन्य एडिटिव्स मिला सकते हैं।

सबसे सरल सूजी रेसिपी

जब हम सूजी दलिया को दूध के साथ पकाते हैं, तो अनाज और तरल का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण होता है। तैयार पकवान की गुणवत्ता और स्वाद इस पर निर्भर करता है। इसके अलावा, हर गृहिणी ऐसे दलिया को कुशलता से तैयार करने का दावा नहीं कर सकती।

खाना पकाने के बहुत सारे तरीके हैं। हालाँकि, यदि आप अपने आप से यह सवाल पूछते हैं कि दूध के साथ सूजी दलिया को ठीक से कैसे पकाया जाए, तो आपको पता होना चाहिए कि उत्तर में निश्चित रूप से ताजा दूध शामिल होगा। आप जो चाहते हैं उसे प्राप्त करने के लिए, नुस्खा में दिए गए अनुपात के साथ-साथ खाना पकाने के चरणों के क्रम का पालन करना सुनिश्चित करें।

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• दूध का एक गिलास;
• पानी का एक बड़ा चमचा;
• 4 चम्मच. अनाज;
• मक्खन;
• स्वाद के लिए चीनी।

सबसे सरल रेसिपी के अनुसार सूजी तैयार करने के चरण

बहुत बार, अनुभवहीन रसोइये आश्चर्य करते हैं कि दूध के साथ तरल सूजी दलिया कैसे पकाया जाए। इस रेसिपी के अनुसार, यदि अनुपात देखा जाए, तो आपको बिल्कुल ऐसी ही डिश मिलेगी। इन चरणों का पालन करें:

1. खाना पकाने के लिए मोटे तले वाला कंटेनर चुनें। यह निर्धारित करता है कि खाना पकाने के दौरान सूजी जलेगी या नहीं। कन्टेनर में ठंडा पानी डाल कर आग पर रख दीजिये, फिर तुरंत ठंडा दूध डाल दीजिये. जब तक दूध फूलने न लगे तब तक प्रतीक्षा करें।
2. पैन की सामग्री को हर समय हिलाते हुए, एक पतली धारा में सूजी डालें। दूध में सूजी दलिया पकाने में कितना समय लगता है? बिना गांठ के सही स्थिरता प्राप्त करने के लिए 3 मिनट पर्याप्त होंगे।
3. दलिया को आंच से उतार लें और स्वादानुसार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें और 25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

यदि आप परोसने से पहले इसमें मक्खन और अपना पसंदीदा जैम मिला दें तो दलिया से एक वास्तविक व्यंजन बनाया जा सकता है।

धीमी कुकर में सूजी - त्वरित और आसान

मल्टीकुकर एक कार्यात्मक रसोई उपकरण है जो हमारे जीवन में बहुत करीब से फिट बैठता है। इसकी मदद से आप कोई भी डिश झटपट तैयार कर सकते हैं. तो, दूध के साथ सूजी दलिया कैसे पकाएं? कई गृहिणियां न केवल दूध दलिया, बल्कि सुगंधित सूप भी तैयार करने के लिए ऐसे उपकरणों का उपयोग करती हैं। आधुनिक तकनीक आपको बहुत समय बचाने की अनुमति देती है, क्योंकि अब आपको डिश की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है; एक स्मार्ट सहायक आपके लिए यह काम करेगा।

धीमी कुकर में सूजी बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ½ कप अनाज;
• पानी (1 और ½ कप पर्याप्त होगा);
• 2 गिलास दूध;
• मक्खन का छोटा घन;
• स्वाद के लिए चीनी।

धीमी कुकर में दूध के साथ सूजी तैयार करने के चरण

धीमी कुकर में दूध के साथ? पाई के रूप में आसान! आपको बस अनुशंसित चरणों का पालन करना होगा:

1. मल्टी कूकर बाउल में चीनी और सूजी डालें और इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। इस हेरफेर से गांठ बनने से बचा जा सकेगा।
2. यह सर्वविदित है कि सूजी तरल को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है, यही कारण है कि कई गृहिणियां अक्सर अनुपात के साथ गलतियाँ करती हैं और या तो बहुत गाढ़ा या बहुत पतला दलिया बनाती हैं। मल्टीकुकर के लिए, अनुपात 1:7 बनाए रखा जाना चाहिए। इस स्तर पर, मल्टीकुकर में दूध डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। वैसे, अगर बच्चों के लिए दलिया बनाया जा रहा है, तो आप पकवान में वसा की मात्रा कम करने के लिए दूध में पानी मिलाकर पतला कर सकते हैं।
3. "मल्टी-कुक" मोड सेट करें, जिसमें दलिया 90 डिग्री के निर्धारित तापमान पर 20 मिनट तक पकाया जाएगा। सिग्नल बजते ही सूजी दलिया तैयार है.

वैसे ढक्कन खोलने के बाद सूजी थोड़ी तरल लग सकती है. लेकिन इसे गाढ़ा बनाने के लिए आपको बस इसे हिलाने की जरूरत है। साथ ही, सभी बच्चे अपने आहार में इस तरह के व्यंजन को स्वीकार करने से खुश नहीं होते हैं। हालाँकि, यह धीमी कुकर में पकाए गए दलिया पर लागू नहीं होता है, क्योंकि यह बहुत सुगंधित और कोमल बनता है।

शायद, ऐसा कोई अनाज नहीं है जिसके इर्द-गिर्द इतना विवाद हो, जितना चारों ओर है। पहले, बच्चों को लगभग बचपन से ही सूजी दलिया खिलाया जाता था। खैर, आधुनिक बाल रोग विशेषज्ञ इस तथ्य का हवाला देते हुए इसे बहुत जल्दी शुरू करने की सलाह नहीं देते हैं कि इससे कोई लाभ नहीं है, लेकिन यह नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन वे अब भी यह दलिया बच्चों को देते हैं, क्योंकि यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है और बच्चे इसे मजे से खाते हैं. लेकिन फिर भी इसे अधिक वजन वाले बच्चों को बार-बार देना उचित नहीं है, क्योंकि इस दलिया से उनका वजन और भी अधिक बढ़ जाएगा।

बच्चों के लिए तरल सूजी कैसे पकाएं?

सामग्री:

• सूजी - 1 चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - ½ कप;
• गाय का दूध - ½ कप।

तैयारी

सूजी को छान लीजिये. पानी को उबालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें, लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को वास्तव में नमक के साथ-साथ चीनी की भी आवश्यकता नहीं होती है। हिलाते हुए अनाज को एक पतली धारा में डालें। लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। फिर इसमें दूध डालें. यदि आवश्यक हो, तो थोड़ी सी चीनी डालें, हिलाएं और उबाल लें। सूजी दलिया काफी तरल निकलेगा, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता है। इस 5% सूजी दलिया को एक बोतल में डाला जा सकता है और बच्चे को दिया जा सकता है। सबसे पहले, भोजन का केवल एक हिस्सा बदला जाना चाहिए, और समय के साथ, जब यह स्पष्ट हो जाता है कि बच्चा दलिया को अच्छी तरह से पचा रहा है और कोई अवांछित प्रतिक्रिया नहीं है, तो पूरे भोजन को सूजी से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• गाय का दूध - 3/4 कप;
• फ़िल्टर्ड पानी - ¼ कप;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्राकृतिक - 5 ग्राम;
• ताजे फल या जामुन.

तैयारी

8-9 महीने के बच्चे के लिए आप गाढ़ा दलिया बना सकते हैं। एक सॉस पैन में दूध और पानी मिलाएं। दलिया को पूरे दूध के साथ पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह उत्पाद अक्सर बच्चों में एलर्जी का कारण बनता है। हां और ऐसे दलिया को पचाना बच्चे के लिए अधिक कठिन होगा। और अगर हम फुल-फैट होममेड दूध का उपयोग करते हैं, तो सामान्य तौर पर इसे कम से कम 1:1 पतला करना बेहतर होता है, यानी आधे गिलास दूध के लिए आपको आधा गिलास पानी चाहिए। तो, दूध और पानी उबल गए हैं, मिश्रण में धीरे-धीरे सूजी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। लगभग 10 मिनट तक उबालें। - जब दलिया अच्छे से फूल जाए तो इसमें मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें. यदि बच्चा पहले से ही फल या जामुन से परिचित है, तो उन्हें तैयार दलिया में जोड़ें। इस तरह इसका स्वाद एकदम बढ़िया हो जाएगा और आपको इसमें चीनी बिल्कुल भी नहीं डालनी पड़ेगी.

अब आप जानते हैं कि 8 महीने के बच्चे के लिए सूजी कैसे पकाई जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह सरल है। बोन एपेटिट, छोटे पेटू!