जैतून की तरह, सर्दियों के लिए प्लम का अचार बनाया जाता है। मसालेदार प्लम कैनिंग प्लम जैतून की तरह

क्या आप आलूबुखारे से केवल मीठी चीज़ें बनाने के आदी हैं? सर्दियों के लिए अचार वाले प्लम बनाने का प्रयास करें। इस मसालेदार, खट्टे-मीठे नाश्ते के कई प्रशंसक हैं। यदि आपके परिवार को काले जैतून पसंद हैं, तो मैरीनेट किए हुए प्लम उन्हें अच्छी प्रतिस्पर्धा दे सकते हैं। रेसिपी के कई विकल्प हैं, उनमें से कुछ यहां दिए गए हैं।

ऐपेटाइज़र को सफल बनाने के लिए, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा। सबसे पहले, आपको सही प्लम चुनने की ज़रूरत है। हंगेरियन किस्म के फल आदर्श होते हैं, लेकिन प्लम की अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है।

प्लम तैयार करने से पहले, उन्हें छांटना आवश्यक है; खराब होने के लक्षण वाले सभी फलों के साथ-साथ अधिक पके फलों को भी हटा दिया जाता है। घने गूदे वाले थोड़े कच्चे फल अचार बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

प्लम का अचार बनाया जाता है, गुठली सहित और बिना गुठली दोनों। यदि पहला विकल्प चुना जाता है, तो फलों को चुभाना होगा, यानी टूथपिक से 2-3 पंचर बनाने होंगे। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान त्वचा फट न जाए। इसके अलावा, छिद्रों की उपस्थिति से मैरिनेड को फल के अंदर तेजी से प्रवेश करने में मदद मिलेगी।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, विभिन्न मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग किया जाता है; बेर का स्वाद चुने हुए गुलदस्ते पर निर्भर करेगा।

अचार वाले प्लम पूर्व नसबंदी के साथ और बिना तैयार किए जाते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, आपको कंटेनर को अच्छी तरह से तैयार करने की ज़रूरत है - इसे अच्छी तरह से धो लें और इसे ओवन या माइक्रोवेव में भाप से गर्म करें।

आप मसालेदार प्लम को स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में, मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं, या प्लम को सलाद में जोड़ सकते हैं।

रोचक तथ्य: डॉक्टरों का दावा है कि आलूबुखारे का नियमित सेवन कैंसर के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और समय से पहले बूढ़ा होने से बचाता है।

लहसुन के साथ मसालेदार प्लम

एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक - लहसुन के साथ मैरीनेट किये हुए आलूबुखारे। इसके अलावा, हम मैरिनेड में लहसुन नहीं डालेंगे, बल्कि इसे बीज के बजाय बेर के फल के अंदर डालेंगे।

• 1-1.5 किलो प्लम;
• लहसुन के 1-2 सिर.

मैरिनेड:

• 1 लीटर पानी;
• 400 जीआर. सहारा;
• 200 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 6-7 लौंग की कलियाँ;
• 15 मटर ऑलस्पाइस;
• 15 काली मिर्च.

सबसे पहले, कंटेनर तैयार करें; प्लम को छोटे 0.5-लीटर जार में सील करना सुविधाजनक है। आलूबुखारे को अच्छी तरह से धोएं, ध्यान से खांचे के साथ काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बीज हटा दें। लहसुन को छील लें.

आलूबुखारे को सावधानी से खोलें और गुठली के स्थान पर लहसुन की एक कली रख दें। अगर लौंग बड़ी है तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं. "भरवां" प्लम को तैयार जार में रखें। मैरिनेड के लिए पानी उबालें, उसमें काली मिर्च, लौंग, चीनी मिलाएं। उबालें और सिरका डालें। जार को मैरिनेड से भरें और उन्हें ढक्कन से ढक दें। उबलते पानी में 10 मिनट के लिए 0.5 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें, फिर भली भांति बंद करके सील करें।

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मसालेदार मैरिनेड में गुठलियों वाले प्लम

मसालेदार मैरिनेड में गुठलियों वाले प्लम के लिए एक सरल नुस्खा।

• 500-600 जीआर. प्लम;
• 70 जीआर. सहारा;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• 0.5 दालचीनी की छड़ें;
• लौंग की 5 कलियाँ;
• 40 मिली सिरका (9%)।

यह नुस्खा एक एक लीटर जार के लिए है। जार को अच्छी तरह से धोना चाहिए, उबलते पानी से धोना चाहिए और सुखाना चाहिए। आलूबुखारे को अच्छे से धोकर सुखा लें और जार में गर्दन के बराबर तक भर कर रख लें. जार को पानी से भरें, फिर मैरिनेड तैयार करने के लिए पानी को पैन में डालें।

पानी में उबाल लाएँ, उसमें नमक और चीनी डालें और 1-2 मिनट तक उबलने दें, फिर सिरका डालें और आँच बंद कर दें। आलूबुखारे के जार में काली मिर्च, लौंग और दालचीनी रखें। इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें और जार को उबले हुए ढक्कन से ढक दें। डिब्बाबंद भोजन को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक रोगाणुरहित करें। जार को ढक्कन से कसकर सील करें।

लौंग के साथ मसालेदार प्लम "स्नैक्स"

यह एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है; इसे तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है - पांच दिनों तक। लेकिन आलूबुखारा बहुत स्वादिष्ट बनता है. लौंग, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस से मैरिनेड तैयार करें।

• 8 किलो थोड़ा कच्चा हंगेरियन प्लम;
• 500 मिलीलीटर सिरका (9%);
• 1 लीटर पानी;
• ऑलस्पाइस मटर के 2 पैक;
• लौंग का 1 पैकेट
• बे पत्ती का 1 पैक;
• 3 किलो चीनी.

बेर को अच्छे से धो लीजिये. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, मसाले (लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ता) डालें, 15 मिनट तक उबालें, फिर सिरका डालें। गरम मैरिनेड को आलूबुखारे के ऊपर डालें।

पांच दिनों के लिए, दिन में दो बार आपको मैरिनेड को सूखाने की जरूरत है, इसे उबाल लें और प्लम को फिर से डालें। छठे दिन, मैरिनेड को फिर से छान लें और आलूबुखारे को निष्फल जार में रखें। मैरिनेड को फिर से उबालें और आलूबुखारे को जार में डालें। जार को टिन के ढक्कन से कसकर बंद कर दें। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 0.7 लीटर के 9 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

प्लम "जैतून की तरह"

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए प्लम का स्वाद बिल्कुल जैतून जैसा नहीं होता है, लेकिन वे इस लोकप्रिय उत्पाद की बहुत याद दिलाते हैं।

• 400 जीआर. हंगेरियन प्लम;
• 4 चम्मच चीनी;
• 2.5 चम्मच नमक;
• 2.5 चम्मच सिरका (9%);
• 2 तेज पत्ते;
• लौंग की 5 कलियाँ;
• प्रति जार 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल।

हम फलों को धोते हैं और उनमें जगह-जगह छेद करते हैं। जार को स्टरलाइज़ करें और तल पर तेजपत्ता और लौंग डालें। तैयार आलूबुखारे को जार में पूरी तरह भरते हुए रखें। जार में उबलता पानी डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

डिब्बे से पानी एक सॉस पैन में डालें, उबालें, चीनी, नमक और सिरका डालें। मैरिनेड को पैन में डालें और पांच मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। जार में एक चम्मच तेल डालें और उन्हें फिर से उबलते हुए मैरिनेड से भरें, फिर तुरंत उन्हें रोल करें।

स्लो "जैतून के लिए"

साधारण प्लम जैतून के पेड़ के फलों से बहुत कम समानता रखते हैं, लेकिन जंगली प्लम (स्लोज़) के फल को जैतून के साथ भ्रमित किया जा सकता है। आइए बारी को मैरीनेट करें ताकि इसका स्वाद जैतून जैसा हो जाए।

• 2 किलो कांटेदार फल;
• 1.5 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 3 तेज पत्ते;
• लौंग की 6 कलियाँ;
• 5 मटर प्रत्येक काला और ऑलस्पाइस;
• 3 बड़े चम्मच सिरका (9%)।

हम कांटेदार फलों को छांटेंगे, सूखे, ख़राब और क्षतिग्रस्त फलों को हटा देंगे। छँटाई प्रक्रिया के दौरान, डंठलों को अलग करना सुनिश्चित करें।

सलाह! कांटेदार फलों से कलम लेना इतना आसान नहीं है. हम एक हाथ से फल को पकड़ते हैं और दूसरे हाथ से डंठल को मोड़कर बाहर निकालते हैं।

ब्लैकथॉर्न को अच्छी तरह धो लें, फिर इसे कागज या कपड़े के तौलिये पर एक परत में फैलाकर सूखने दें।

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जबकि जामुन सूख रहे हैं, आपको संरक्षण के लिए कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। छोटे जार का उपयोग करना बेहतर है ताकि खुले हुए डिब्बे को लंबे समय तक खुला न रखना पड़े। हम जार धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं।

चीनी, नमक, मसाले और सिरके के साथ पानी उबालकर मैरिनेड तैयार करें। टर्न को जार में रखें और उन्हें उबलते हुए मैरिनेड से भर दें। इसे सवा घंटे तक ऐसे ही रहने दें। फिर मैरिनेड को पैन में डालें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जामुन जार में रहें। मैरिनेड को फिर से उबाल आने तक गर्म करें और जार में डालें। हम कंटेनरों को उबले हुए ढक्कनों के साथ दबा देते हैं और उन्हें "फर कोट के नीचे" ठंडा करते हैं।

बिना नसबंदी के दालचीनी वाली रेसिपी

मैरिनेड का यह संस्करण बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार किया जाता है। हम मैरिनेड में दालचीनी मिलाते हैं, जिससे उत्पाद बहुत सुगंधित हो जाता है।

• 1 किलो थोड़ा कच्चा नीला प्लम;
• 1 लीटर पानी;
• 300 जीआर. दानेदार चीनी;
• ऑलस्पाइस के 3 मटर;
• 150 जीआर. टेबल सिरका (9%)$
• लौंग की 6 कलियाँ;
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

जार को अच्छी तरह धो लें और उन्हें रोगाणुरहित कर लें। हम आलूबुखारे को भी अच्छे से धोकर सुखा लेते हैं.

आइए चाशनी को उबालकर मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। एक सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें, हिलाएँ और आग लगा दें। चीनी घुलने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। हम चाशनी में मसाले डालते हैं - पिसी हुई दालचीनी, ऑलस्पाइस, लौंग।

आलूबुखारे को ऊपर तक भरकर जार में रखें। उबलते हुए मैरिनेड को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर मैरिनेड को सॉस पैन में डालें और उबाल लें। उबलते मैरिनेड में सिरका डालें, हिलाएं और आंच बंद कर दें। दूसरी बार हम प्लम में मैरिनेड डालते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं। फर कोट के नीचे ठंडा करें।

सरसों के साथ मसालेदार मसालेदार प्लम

सरसों के साथ मैरीनेट किए गए प्लम का स्वाद तीखा होता है।

• 2.5 किलो प्लम, अधिमानतः थोड़े कच्चे;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 चम्मच नमक;
• 6 चम्मच चीनी;
• 2 तेज पत्ते;
• लौंग की 6 कलियाँ;
• 1 दालचीनी की छड़ी;
• ऑलस्पाइस के 6 मटर;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर;
• 0.5 बड़ा चम्मच सिरका (9%)।

तैयारी का यह विकल्प बिना स्टरलाइज़ेशन और हर्मेटिकली सीलबंद जार के बनाया गया है, लेकिन प्लम को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करने की आवश्यकता होगी। उत्पाद को 2-3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। हम चीनी और नमक डालते हैं, और तेज पत्ते, ऑलस्पाइस, लौंग और एक दालचीनी की छड़ी डालते हैं। मैरिनेड को पांच मिनट तक उबालें। फिर आंच बंद कर दें और मैरिनेड को तब तक ठंडा करें जब तक वह गर्म न हो जाए, लेकिन गर्म नहीं। गर्म मैरिनेड में सिरका डालें और सरसों का पाउडर डालें, मिलाएँ।

जार को अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से उबाल लें और सुखा लें। अच्छी तरह से धोए गए प्लम को जार में रखें और गर्म मैरिनेड से भरें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने तक काउंटर पर छोड़ दें। फिर मोटे प्लास्टिक के ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दें। तैयारी दो सप्ताह में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

सर्दियों के लिए प्लम को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। परंपरा के अनुसार, इनका उपयोग जैम, कॉम्पोट, प्रिजर्व यानी मीठी तैयारी बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, इस फल के साथ सॉस, केचप, ड्रेसिंग और एडजिका बहुत लोकप्रिय हैं। मसालेदार आलूबुखारा एक स्वादिष्ट साइड डिश है और कई रोजमर्रा के व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ता है।व्यंजन बहुत विविध हैं।

सर्दियों के लिए प्लम विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं

सामग्री:

• 8 किलो प्लम (उगेल);
• 2.6 किलो चीनी;
• 1 लीटर 9% एसिटिक एसिड;
• 10 लॉरेल पत्तियां;
• 20 जीआर. काली मिर्च.

खाली:

1. फलों को अच्छी तरह धोएं, डंठल तोड़ें और एक गहरे पैन या बाल्टी में रखें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि हरे बैरल के साथ भी फल दृढ़ हो। नरम और अधिक पके फल काम नहीं करेंगे।
2. मीठा और खट्टा मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए, पैन में एसिटिक एसिड डालें, चीनी, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। हिलाएँ, उबाल लें, 2 मिनट तक पकाएँ यदि आप चाहते हैं कि मैरिनेड अधिक मीठा हो, तो 200 ग्राम डालें। अधिक चीनी.
3. जार को तैयार मैरिनेड से भरें।
4. आलूबुखारे के ऊपर एक चपटी प्लेट रखें और किसी वजन से दबा दें, उन्हें रात भर के लिए छोड़ दें ताकि वे रस छोड़ दें।
5. अगले 5 दिनों में, अचार वाले फलों से मैरिनेड डालें, अधिमानतः लॉरेल के साथ, इसे उबलने दें, कुछ मिनट तक पकाएं, फल फिर से डालें और ढक्कन से ढक दें।
6. 6वें दिन, साफ जार को जीवाणुरहित करें और टिन के ढक्कनों को उबालें।
7. मैरिनेड को एक सॉस पैन में डालें और उबालने के लिए स्टोव पर रख दें।
8. हम अचार वाले फलों को बाँझ जार में डालते हैं, अधिमानतः हम जार में लॉरेल और कुछ काली मिर्च डालते हैं।
9. मैरिनेड डालें और रोल करें।

जब जार पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें भंडारण के लिए दूर रख दें।

सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम (वीडियो)

गर्मी उपचार के बिना सर्दियों के लिए प्लम

सामग्री:

• 5 किलो फल;
• 1.7 किलो चीनी;
• 1.5 चम्मच. एस्पिरिन;
• 8 जीआर. पिसी हुई दालचीनी;
• कारनेशन;
• रम (वोदका, कॉन्यैक)।

बेर के बारे में रोचक तथ्य:
काकेशस और उत्तरी ईरान के तटीय क्षेत्रों को इस फल के पेड़ का जन्मस्थान माना जाता है।
प्लम की सभी किस्में और किस्में चयन के कारण ही मौजूद हैं।

जैतून की तरह मसालेदार प्लम

मांस, चिकन के लिए क्षुधावर्धक, सलाद के लिए एक घटक के रूप में और शराब के लिए क्षुधावर्धक के लिए एक मूल नुस्खा।

नुस्खा एक लीटर जार के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसे किसी भी कंटेनर में संरक्षित किया जा सकता है (0.5 लीटर जार से 3 लीटर सिलेंडर तक)

एक लीटर जार के लिए हमें चाहिए:
प्लम घने, थोड़े हरे रंग के होते हैं - 350 - 450 ग्राम (प्रत्येक फल के आकार के आधार पर; छोटे प्लम को बड़ी मात्रा में जार में रखा जाता है)
चीनी - 4 चम्मच,
नमक - 2.5 चम्मच,
सिरका - 2 - 2.5 चम्मच,
लौंग - 4-6 पीसी।,
तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े,
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच (अपरिष्कृत जैतून तेल का स्वाद सबसे अच्छा है, लेकिन सूरजमुखी तेल भी उपयुक्त है)
पानी - कितना अन्दर जायेगा.

जार को भाप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। मसाले को जार के तल पर रखें। सूखे प्लम को जार में रखना बेहतर है, ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले से धो लें और रसोई के तौलिये पर सुखा लें।
जार में कस कर रखें, लगभग शीर्ष तक। ऊपर से उबलता पानी डालें और सचमुच पाँच मिनट तक खड़े रहने दें। ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है; आलूबुखारा नरम होकर टूट सकता है।
निथारे हुए पानी में तुरंत नमक, चीनी और सिरका मिलाएं। परिणामी उबलते नमकीन पानी को दूसरी बार डालें और 5 - 7 मिनट तक खड़े रहने दें।

नमकीन पानी निथार लें और फिर से उबालें। तीसरी भराई से पहले, प्रत्येक जार में वनस्पति तेल डालें। नमकीन पानी भरें और ढक्कनों पर कस दें।
बेर तैयार है.

सर्दियों में, परोसने से पहले, आप बेर में लहसुन मिला सकते हैं; मांस और प्याज को नमकीन पानी में मैरीनेट करना बहुत अच्छा होता है।
इसे जैतून के समान बनाने के लिए, आप साधारण टेबल सिरका नहीं, बल्कि बाल्समिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं। और परोसने से पहले प्लम पर अपरिष्कृत जैतून का तेल छिड़कें। बॉन एपेतीत।
आपका व्यंजन महँगा होना ज़रूरी नहीं है; इससे व्यंजन का स्वाद फिर भी नहीं बदलेगा।

आपके ध्यान देने के लिए धन्यवाद!

बेर के बारे में रोचक तथ्य:
बिना रसायनों के उगाए गए आलूबुखारे गुर्दे की बीमारी और उच्च रक्तचाप से छुटकारा दिलाने में मदद करते हैं।
लीवर को मजबूत करता है और रक्त को साफ करता है, जिससे शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने में मदद मिलती है।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार प्लम एक अद्भुत उत्पाद हैं। इसकी मदद से आप एक साधारण व्यंजन को भी बेहतरीन व्यंजन में बदल सकते हैं। खाना पकाने में, अचार वाले बेर और जिस मैरिनेड में यह पाया जाता है, दोनों का उपयोग किया जाता है। फलों को तैयार मांस के साथ परोसा जाता है, और पकाते समय इसे मैरिनेड के साथ डाला जाता है। सामान्य तौर पर, आप इस रिक्त स्थान से बहुत सी चीज़ें बना सकते हैं।

सबसे आसान व्यंजनों में से एक जिसमें प्रत्येक फल को दर्दनाक रूप से लंबे समय तक भिगोने और नीरस छेदने की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है। उत्कृष्ट कॉन्यैक सुगंध एक चमत्कार की उम्मीद का माहौल बनाती है, इतना आनंददायक और रहस्यमय। एप्पल साइडर सिरका मैरिनेड में कोमलता जोड़ देगा, और सौंफ तीखापन जोड़ देगा। एक अद्भुत संयोजन, खासकर जब से हम एक साधारण बेर के बारे में बात कर रहे हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1 कि.ग्रा. कोई नालियां;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 10 मटर;
• 10 लौंग की कलियाँ;
• ऐनीज़ सितारों की एक जोड़ी;
• मंजिल 200 जीआर. सेब साइडर सिरका के गिलास;
• 3 दो सौ ग्राम चीनी के गिलास;
• 1 एल. पानी;
• 6 बड़े चम्मच. एल कॉग्नेक;
• नींबू का रस।

सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाएं:

1. पैन में पानी डाला जाता है और उबाला जाता है, इसमें चीनी और आवश्यक मात्रा में सिरका मिलाया जाता है। मैरिनेड को गाढ़ा करने के लिए उबालने की प्रक्रिया एक चौथाई घंटे तक जारी रहती है।
2. जब आवश्यक स्थिरता प्राप्त हो जाती है, तो कॉन्यैक मिलाया जाता है।
3. प्लम को धोया जाता है और एक तामचीनी-लेपित कंटेनर में रखा जाता है।
4. आलूबुखारे में सभी मसाले मिलाये जाते हैं. जो आवश्यक हैं और कंटेनर की पूरी सामग्री गर्म मैरिनेड से भरी हुई है।
5. सामग्री को लगभग एक घंटे तक डाला जाता है, जिसके बाद भराई को वापस पैन में डाल दिया जाता है।
6. उबलते हुए मैरिनेड को आलूबुखारे के ऊपर तीन बार डालें।
7. अंतिम भराई पूरी होने के बाद, आलूबुखारे और मसालों को उन जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है जिन्हें पहले ही सोडा से धोया जा चुका है और निष्फल कर दिया गया है।
8. मैरिनेड को प्रत्येक जार में डाला जाता है और ढक्कन लगा दिया जाता है।
9. सुरक्षित भंडारण सुनिश्चित करने के लिए, जार को पलट दिया जाता है और गर्म कंबल में लपेट दिया जाता है, जहां वे ठंडा होने तक रहते हैं।

महत्वपूर्ण! इस डिश में मौजूद अल्कोहल की थोड़ी मात्रा के बारे में चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सारा अल्कोहल तुरंत वाष्पित हो जाता है, जिससे कॉन्यैक से केवल एक सुखद, विशिष्ट सुगंध निकलती है। बच्चों को कैनिंग सुरक्षित रूप से दी जा सकती है; इसमें कोई अल्कोहल नहीं मिलेगा।

मसालेदार बेर की रेसिपी

आलूबुखारे का अचार बनाने की पांच दिन की लंबी प्रक्रिया के कारण यह नुस्खा डराने वाला हो सकता है। लेकिन अगर आप एक बार इस जटिल तरीके से आलूबुखारा बनाने की कोशिश करेंगे तो आप शायद ही इन्हें किसी और तरीके से पकाना चाहेंगे. इस तरह से मैरीनेट किए गए फलों का स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है।

आपको चाहिये होगा:

• 4 किग्रा. कोई नालियां;
• डेढ़ किलो चीनी;
• मंजिल एल. सिरका;
• 5 लॉरेल पत्तियां;
• 10 काली मिर्च.

मसालेदार आलूबुखारे की डिब्बाबंदी विधि:

1. आलूबुखारे की छंटाई की जाती है, नरम और खराब फलों को हटा दिया जाता है और धो दिया जाता है।
2. तैयार फलों को इनेमल से ढके एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है।
3. मैरिनेड दूसरे कंटेनर में तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, सिरका को चीनी, तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। मैरिनेड उबल रहा है.
4. फलों को मैरिनेड के साथ डाला जाता है जबकि यह अभी भी गर्म है।
5. मैरिनेड में भीगे हुए प्लम को एक दिन के लिए वजन के नीचे रखा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, आप एक बड़े व्यास की प्लेट और पानी से भरी बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
6. अब आपको पांच दिनों तक रोजाना मैरिनेड को नाली से निकालना होगा, उबालना होगा और फिर से भरना होगा। अब जुल्म ढाने की जरूरत नहीं है.
7. छठे दिन, संरक्षण शुरू करने का समय आ गया है। पिछले दिनों की तरह, मैरिनेड को सूखाकर उबाला जाता है।
8. जार को सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है। प्लम को उपचारित जार में रखा जाता है।
9. सभी जार उबलते हुए मैरिनेड से भर दिए जाते हैं और तुरंत लपेट दिए जाते हैं। भरे हुए जार को लपेटने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता नहीं है।

सलाह: डिब्बाबंदी के लिए केवल कच्चे, घने प्लम चुनें। अधिक पके नमूनों को तुरंत हटा देना चाहिए। इस फल की पहचान बहुत पतली होती है, जो नरम फलों में उबलते पानी के संपर्क में आने पर आसानी से फट सकता है।

मसालों के साथ मैरिनेड में प्लम बनाने की विधि

जड़ी-बूटियों की सुगंध वाला बेर एक अद्भुत व्यंजन है जो निश्चित रूप से आज़माने लायक है। एक असामान्य स्वाद और एक सुखद खट्टा स्वाद इस उत्पाद की विशेषता है। यह एक वास्तविक पाक कृति है.

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ किलो. कोई बेर;
• तीसरा छोटा चम्मच दालचीनी;
• 1 चम्मच. स्टार ऐनीज़;
• 3 लौंग की कलियाँ;
• 4 काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका सार.

मैरिनेड रेसिपी में मसालेदार प्लम:

1. प्लमों को छांटकर धोया जाता है।
2. जार को सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है, और उसके बाद ही उनमें फल रखे जाते हैं।
3. पैन में पानी डाला जाता है और मसाले और चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर उबाला जाता है।
4. पानी में आवश्यक मात्रा में सिरका मिलाया जाता है।
5. मैरिनेड को छलनी या धुंध का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाता है। मसालों को समान भागों में जार में रखा जाता है।
6. मैरिनेड को ठंडा होने तक सभी जार में डाला जाता है।
7. जार को पानी के एक कंटेनर में रखा जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए निष्फल कर दिया जाता है।
8. जार को लपेटकर कंबल में लपेट दिया जाता है, जहां वे ठंडा होने तक रखे रहते हैं।

टमाटर के साथ सर्दियों के व्यंजनों के लिए मसालेदार प्लम

एक जार में टमाटर के बगल में प्लम अद्भुत, सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। यह निकटता उनके लिए अच्छी है; टमाटर अपनी प्राकृतिक मिठास नहीं खोते हैं, और प्लम अपनी अम्लता नहीं खोते हैं। ऐसी सामग्रियों का संयोजन संरक्षण को रंगीन, असामान्य और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट बनाता है। वे एक जार में बहुत अच्छे लगते हैं, छुट्टी की मेज पर तो छोड़ ही दें। ऐसा नाश्ता तुरंत ख़त्म हो जाता है, चाहे उसके आगे कोई भी आनंद क्यों न हो।

आपको चाहिये होगा:

• 1 कि.ग्रा. कोई नालियां;
• 1 कि.ग्रा. टमाटर;
• 3 लॉरेल पत्तियां;
• 10 लौंग की कलियाँ;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• सेंट के जोड़े. एल नमक;
• मंजिल 200 जीआर. चीनी के गिलास;
• 2 टीबीएसपी। एल सिरका।

वोदका रेसिपी के साथ मसालेदार बेर:

1. जार को सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
2. आलूबुखारा और टमाटर को सादे पानी में धो लें.
3. सभी आवश्यक मसालों, साथ ही फलों और सब्जियों को जार में रखा जाता है।
4. उच्च गुणवत्ता वाली नसबंदी के लिए, फिलिंग तीन चरणों में की जाती है। उबलते पानी को जार में डाला जाता है और सभी सामग्रियों को हर बार पांच मिनट तक गर्म किया जाता है।
5. अंतिम भरने से पहले, नमक और चीनी को पानी में मिलाया जाता है। पानी ऊबल रहा है।
6. जार में सिरका मिलाया जाता है।
7. मैरिनेड, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, सभी जार में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें रोल किया जा सकता है।

नींबू के रस के साथ जैतून जैसे बेर का अचार कैसे बनाएं

इन प्लम को बनाने की विधि बहुत सरल है, इसे तैयार करने में कम से कम समय लगता है, लेकिन इससे तैयार उत्पाद समान प्लम से भी बदतर नहीं होता है, जिसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता होती है। एकमात्र बात यह है कि ऐसे प्लम रेफ्रिजरेटर के बिना लंबे समय तक नहीं रहेंगे, लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि भले ही वे ढक्कन के साथ बंद हो जाएं, फिर भी वे उतनी ही जल्दी खत्म हो जाएंगे। स्वयं को उनसे अलग करना असंभव है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 कि.ग्रा. नाली;
• 4 कला के टीले के बिना. एल नमक;
• डेढ़ 200 जीआर। चीनी के गिलास;
• 200 जीआर. एक गिलास वाइन सिरका;
• 4 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस;
• बे पत्ती;
• दालचीनी।

सर्दियों के लिए जैतून की तरह अचार वाले प्लम:

1. केवल घने प्लमों को ही चुना और धोया जाता है। प्रत्येक को माचिस या टूथपिक से कई बार छेदा जाता है।
2. जार को सोडा से धोया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।
3. फलों को थर्मली उपचारित कंटेनरों में रखा जाता है।
4. सिरके में नींबू का रस डाला जाता है और उसे उबाला जाता है.
5. उबलने के बाद सिरके के मिश्रण में दालचीनी, चीनी और नमक डालें।
6. मैरिनेड, जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है, सभी जार में डाला जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
7. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, जार को रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है, जहां उत्पाद को बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सलाह: प्लम पर उबलता पानी डालते समय उन्हें फटने से बचाने के लिए, प्रत्येक नमूने को यथासंभव कई बार गहराई से छेदना चाहिए। अधिमानतः हड्डी के ठीक नीचे।

अचार वाले प्लम कैसे पकाएं

ऐसा बेर स्वाद में बहुत हद तक उस बेर के समान होगा जिसका अचार पांच दिनों तक पकाया गया हो, केवल इस पूरी प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। तैयार उत्पाद का उपयोग मेहमानों के लिए एक असामान्य नाश्ते के रूप में या साधारण व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। उबले हुए सूअर के मांस के साथ संयोजन में, यह फल अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है और इसे रंगों से संतृप्त करता है।

आपको चाहिये होगा:

• 3 किग्रा. कोई भी घने प्लम;
• 6 200 जीआर. चीनी के गिलास;
• दो सौ ग्राम सिरका का गिलास;
• 10 लौंग की कलियाँ;
• 10 काली मिर्च;
• 4 लॉरेल पत्तियां;
• दालचीनी।

सर्दियों के लिए लौंग के साथ बेर का अचार:

1. आलूबुखारे को छांटना, धोना और कम से कम थोड़ा सुखाना चाहिए।
2. एक नियमित कांटे का उपयोग करके, प्रत्येक प्लम पर जितना संभव हो उतना गहरा पंचर बनाएं।
3. सिरका, चीनी और मसालों को एक तामचीनी पैन में गर्म किया जाता है। इस स्तर पर केवल दालचीनी नहीं डाली जाती है।
4. मैरिनेड उबलता है और तुरंत प्लम के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. प्लम को ढक्कन से ढक दिया जाता है और थोड़ा कुचल दिया जाता है ताकि वे पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाएं।
6. फल को पूरी रात गर्म रखा जाता है।
7. केवल सुबह में मैरिनेड को सूखाया जाता है और फिर से उबाला जाता है।
8. मैरिनेड, पिछली बार की तरह, फलों के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है। बेर शाम तक संक्रमित रहता है।
9. शाम होने पर मैरिनेड को फिर से छानकर उबाला जाता है, बस अब इसमें दालचीनी भी मिला दी जाती है.
10. जार को सोडा से धोया जाता है और निष्फल किया जाता है, उसके बाद ही उनमें प्लम रखे जाते हैं।
11. एक बार जब मैरिनेड कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो सभी जार भरें। अब उन्हें ढक्कन से सील करके रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए।

कोई भी मितव्ययी गृहिणी बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अचार वाले प्लम तैयार करने में सक्षम होनी चाहिए। कम से कम कुछ जार, लेकिन उन्हें पेंट्री या तहखाने में अपने भाग्य का इंतजार करना होगा। जैतून की तरह मसालेदार प्लम, अपनी सस्तीता और तैयारी में आसानी के बावजूद, हर किसी को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने जार तैयार किए जाते हैं, वे, एक नियम के रूप में, सर्दियों तक नहीं टिकते हैं - सर्दियों के लिए मसालेदार हंगेरियन प्लम का स्वाद, बिना किसी संदेह के, आपके सभी घर के सदस्यों को पसंद आएगा।

आज हम गैर-पारंपरिक बेर तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करना चाहते हैं - सर्दियों के लिए मसालेदार प्लम। अधिकांश गृहिणियाँ रात के खाने में मीठे के रूप में सर्दियों के लिए आलूबुखारे का भंडारण करने पर विचार करती हैं। वे अक्सर अपने प्रियजनों को प्लम जैम, प्लम कॉम्पोट और कुछ नहीं खिलाते हैं। बहुत से लोगों को इस बात का एहसास भी नहीं होता है कि इन गहरे नीले फलों का सर्दियों के लिए अचार बनाया जा सकता है। अचार वाले आलूबुखारे उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, जिन्होंने एक बार इस अद्भुत शीतकालीन नाश्ते का स्वाद चखा और इसने उनका दिल जीत लिया।

अचार वाले आलूबुखारे बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं। इस लेख में हम कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय प्रस्तुत करना चाहते हैं। वह चुनें जो आपके लिए अधिक उपयुक्त हो, और हमें उम्मीद है कि यह आपके शीतकालीन परिधानों में अपना उचित स्थान लेगा। आइए शुरू करें और देखें कि सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाया जाए।

उगोरका किस्म (जिसे हंगेरियन भी कहा जाता है) अचार वाले प्लम तैयार करने के लिए बहुत उपयुक्त है। फलों को पका हुआ या थोड़ा कच्चा भी लेना चाहिए। अधिक पकी और खराब हो चुकी तैयारियाँ इस प्रकार के लिए उपयुक्त नहीं हैं। प्लम को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, बचे हुए डंठल हटाकर सुखा लेना चाहिए।

नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए प्लम का उपयोग किसी भी मांस उत्पाद के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। ओवन में पकाते समय मुर्गे के ऊपर मैरिनेड डाला जा सकता है या उसमें मिलाया जा सकता है, जिससे उन्हें एक परिष्कृत स्वाद मिलता है।

अचार वाले प्लम तैयार करने में बहुत समय लगेगा, लेकिन मेरा विश्वास करें, यह इसके लायक है।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• बेर (घने, थोड़े कच्चे फल) - 3 किलोग्राम;
• चीनी - 1.2 किलोग्राम;
• 9% टेबल सिरका - 1 गिलास (250 मिली);
• लौंग - 10 टुकड़े;
• गर्म मिर्च - 10 मटर;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच;
• तेजपत्ता - 4 टुकड़े।

ऐसे प्लम लें जो घने हों, शायद थोड़े कम पके हों। अधिक पके हुए उपयुक्त नहीं होते, उनकी त्वचा बहुत पतली होती है और वे बहुत मुलायम होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे बस फट जाएंगे और अलग हो जाएंगे। अधिक पके फलों से जैम या कॉम्पोट बनाना बेहतर है। आलूबुखारे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और डंठल हटा दें। धुले हुए फलों को किचन टॉवल या पेपर नैपकिन पर रखें और सूखने दें।

कांटे की तेज़ नोक का उपयोग करके, प्रत्येक बेर में छेद करें। आपको लगभग हड्डी तक, गहराई से छेद करने की आवश्यकता है।

तैयार आलूबुखारे को एक उपयुक्त इनेमल कटोरे में रखें और एक तरफ रख दें। मैरिनेड बनाने का समय आ गया है.

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक इनेमल पैन लें। इसमें दालचीनी और आलूबुखारे को छोड़कर सभी सामग्री डालें। पैन को स्टोव पर रखें और चीनी को हिलाते हुए और घोलते हुए उबाल लें। मैरिनेड गाढ़ा हो जाएगा, इससे आपको परेशान नहीं होना चाहिए। भविष्य में, बेर अपना रस छोड़ देगा, जिससे मात्रा बढ़ जाएगी और मैरिनेड की मोटाई कम हो जाएगी।

प्लम के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें। कटोरे को तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढकें और कमरे के तापमान पर 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा शाम के समय करना सबसे अच्छा है।

समय बीत जाने के बाद, मैरिनेड को एक उपयुक्त पैन में डालें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। बेर के ऊपर फिर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें, तौलिये से ढक दें और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।

ठंडे आलूबुखारे को तैयार (निष्फल) जार में रखें। मैरिनेड को स्टोव पर रखें, उबाल लें, 5 मिनट तक उबालें और गर्म प्लम को जार में डालें। ढक्कन लगाकर सील करें और ठंडा होने के बाद किसी ठंडी जगह पर रख दें।

तैयार करने के लिए, लें:

• 7 किलोग्राम प्लम;

मैरिनेड के लिए:

• 1 लीटर 9% सिरका;
• 3 किलोग्राम चीनी;
• बे पत्ती का 1 पैकेज (10 ग्राम);
• ऑलस्पाइस का एक पैकेट, पिसा हुआ नहीं;
• 10 कार्नेशन्स.

पहले से धोए और सुखाए गए प्लम को एक पैन या अन्य उपयुक्त कंटेनर में रखें।

एक अलग कटोरे में, मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाएं और उबाल लें।

उबलते हुए मैरिनेड को आलूबुखारे के ऊपर डालें और कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फिर मैरिनेड को छान लें, फिर से आग पर रख दें, उबलने दें, 2 मिनट तक उबालें। प्लमों को फिर से डालें और फिर से कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। हम इस हेरफेर को 5 बार करते हैं। मैरिनेड को 6 बार छान लें और आलूबुखारे को निष्फल जार में रखें।

छाने हुए मैरिनेड को उबालें और प्लम के जार में डालें। ढक्कनों को रोल करें.

सर्दियों के लिए एक मूल, स्वादिष्ट स्नैक के लिए एक और नुस्खा लहसुन के साथ मसालेदार बेर है। यह मसालेदार बेर तले हुए मांस या बेक्ड पोल्ट्री के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

सुखद तीखे स्वाद के साथ इस सरल मीठे और खट्टे नाश्ते को तैयार करने के लिए, एक किलोग्राम आलूबुखारा लें। पिछले व्यंजनों की तरह, प्लम भी सख्त होने चाहिए। हंगेरियन किस्म सबसे उपयुक्त है। फलों को धोकर सुखा लें. फिर, एक पतली छड़ी का उपयोग करके, सावधानीपूर्वक बीज निचोड़ें, जबकि बेर बरकरार रहना चाहिए। आप चीनी छड़ी या पेंसिल का उपयोग कर सकते हैं। या आप बेर की "टोपी" को पूरी तरह से काटे बिना, चाकू से सावधानीपूर्वक गड्ढा हटा सकते हैं।

मैरिनेड तैयार करें. पैन में 400 मिलीलीटर 10% सिरका डालें, 600 मिलीलीटर पानी डालें, या 3-4% सिरका घोल प्राप्त करने के लिए पानी और सिरके का अनुपात चुनें।

पैन में 250 ग्राम चीनी, 6-8 लौंग की कलियाँ, एक छोटी दालचीनी की छड़ी या आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी डालें। 5-6 मटर ऑलस्पाइस डालें।

मैरिनेड को मध्यम आंच पर रखें। जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें. चीनी पूरी तरह घुल जानी चाहिए.

जब मैरिनेड स्टोव पर उबल रहा हो, तो प्रत्येक बेर में लहसुन की एक कली भरें। लहसुन को उस स्थान पर रखें जहां गड्ढा था। लहसुन की बड़ी कलियों को आधा काट लें।

भरवां आलूबुखारे को साफ जार में रखें। 300-400 मिलीलीटर के छोटे जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जार को ऊपर से गर्म मैरिनेड के साथ फलों से भरें, मसालों को जार के बीच समान रूप से वितरित करें। धातु के ढक्कन से सील करें। संरक्षण के ठंडा होने के बाद, इसे भंडारण स्थान पर रख दें। लहसुन के साथ मैरीनेट किया हुआ बेर कुछ महीनों में तैयार हो जाएगा, जब यह मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोया जाएगा।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार प्लम

इस नुस्खे में सीलिंग शामिल नहीं है; जार नायलॉन के ढक्कन से बंद होंगे।

सरसों के साथ अचार वाले प्लम तैयार करने के लिए आपको 2 किलोग्राम प्लम की आवश्यकता होगी। पिछले व्यंजनों की तरह, सबसे अच्छी किस्में "उगोर्का" ("हंगेरियन") या "प्रून्स" हैं।
आलूबुखारे को छाँटें, अच्छी तरह धोएँ, डंठल हटाएँ और सुखाएँ।

आधा लीटर जार लें, धोएं और कीटाणुरहित करें। बेर को कई स्थानों पर सुई से छेदें और इसे तैयार जार में अपेक्षाकृत कसकर रखें।

मैरिनेड तैयार करें. पैन में 1 लीटर साफ पानी डालें, 120 ग्राम चीनी, एक बड़ा चम्मच नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। ऑलस्पाइस, दालचीनी, लौंग और हमेशा तेज पत्ता आमतौर पर मसाले के रूप में मिलाया जाता है। स्टोव पर रखें और चीनी और नमक को घोलकर उबाल लें। गर्मी से निकालें, एक चम्मच सिरका और एक बड़ा चम्मच सूखी सरसों का पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

प्लम के जार में मैरिनेड डालें, नायलॉन के ढक्कन से बंद करें और 3-4 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर इसे भंडारण के लिए किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें। करीब एक महीने में आप सैंपल ले सकते हैं.

क्या आपको सरसों के साथ सर्दियों की तैयारी पसंद है? फिर हम आपको खाना बनाने की सलाह देते हैं.

जैतून जैसे प्लम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 800 ग्राम प्लम;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच (अधिमानतः जैतून का तेल);
• आठ चम्मच चीनी;
• पांच चम्मच नमक;
• 9% सिरका के पांच चम्मच;
• लौंग की 10 कलियाँ;
• 4 तेज पत्ते.

सामग्री की इस मात्रा से आपको जैतून की तरह मैरीनेट किए हुए प्लम के 2 लीटर जार मिलते हैं।

प्लम तैयार करने की प्रक्रिया नियमित अचार बनाने के समान ही है: छाँटें, जड़ें निकालें, कुल्ला करें, एक तौलिये पर सुखाएँ। प्रत्येक फल को सुई या टूथपिक से कई स्थानों पर जलाएं।

दो निष्फल लीटर जार लें और पहले उनमें मसाले समान रूप से फैलाएं, फिर आलूबुखारा रखें।

जार को उबलते पानी से भरें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में सावधानी से पानी डालें, चीनी, नमक और सिरका डालें और उबाल लें। आलूबुखारे के ऊपर गर्म मैरिनेड डालें और 5 मिनट से अधिक न छोड़ें। मैरिनेड को फिर से छान लें और उबाल लें। जार में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। गरम नमकीन पानी डालें और ढक्कन लगा दें। उलटे जार लपेटें और ठंडा होने के बाद भंडारण में रख दें।

इस लेख को पढ़ने के बाद, हमें उम्मीद है कि सर्दियों के लिए आलूबुखारे का अचार कैसे बनाया जाए, यह सवाल अब नहीं उठेगा।

और अंत में, हम आपको कुछ व्यंजनों की सिफारिश करना चाहेंगे, जो आपको लिंक पर जाकर मिलेंगे।

आपकी शीतकालीन तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ!