पाइक कटलेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे फ्राई करें। स्वादिष्ट पाइक फिश केक - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मछली की बहुत सारी प्रजातियाँ हैं, जिनमें से फ़िललेट्स सबसे उपयोगी असंतृप्त वसीय अम्लों से भरपूर हैं। लेकिन विशेष रूप से इनमें से कई पदार्थ, मानव स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय, पाइक में पाए जाते हैं। पाइक हमेशा परिचारिकाओं का गौरव और मेहमानों की स्वीकृति को जगाता है। जो लोग पाइक से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना जानते हैं, वे सच्चे गुणी माने जाते हैं। यह कीमा बनाया हुआ मछली से है कि आप वास्तविक पाक प्रसन्नता तैयार कर सकते हैं, जिसे एक भी अतिथि उत्सव की मेज पर मना नहीं करेगा।

पाइक कीमा एक नाजुक मामला है

आज हम आपको कुछ रहस्य बताएंगे और आपको विस्तार से बताएंगे कि पाइक से कीमा बनाया हुआ मछली कैसे बनाया जाता है। तुरंत, हम ध्यान दें कि केवल बहुत ही धैर्यवान गृहिणियां ही इस तरह के पाक करतब का फैसला करती हैं। पाइक काटना, साथ ही साथ कीमा बनाया हुआ मांस पट्टिका की तैयारी, एक परेशानी और समय लेने वाला व्यवसाय है।

पाइक से कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की प्रक्रिया का वर्णन करने से पहले, आइए इस मछली को खाने के मुद्दे पर करीब से नज़र डालें। यहां कई महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं, जिनके बिना काटने से समय, धन और प्रयास की बर्बादी होती है। तो चलो शुरू करते है।

गृहिणियों की मदद के लिए उबलते पानी और नींबू

अनुभवी मछुआरे जानते हैं कि जमी हुई मछलियों के बजाय जीवित काटना बेहतर है। लेकिन अगर आपके पास एक जीवित पाईक खरीदने का अवसर नहीं है, तो हम संतुष्ट हैं, जैसा कि वे कहते हैं, हमारे पास जो है उससे। मछली को आसानी से पचने के लिए, इसे स्वाभाविक रूप से डीफ़्रॉस्ट करें, और माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें।

पाइक से कीमा बनाया हुआ मांस (पट्टिका) कैसे बनाएं और एक ही समय में चोट न पहुंचे? एक सवाल जो कई गृहिणियों को चिंतित करता है। अनुभवी शेफ पाईक काटने के लिए रबर के दस्ताने का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इनके ऊपर कॉटन पहनने की भी सलाह दी जाती है। यदि दस्ताने आपके काम में बाधा डालते हैं, तो कोशिश करें कि अपने दांतों और तेज पाइक फिन को न छुएं। निष्कासन प्रक्रिया जितनी शांत, साफ और धीमी होगी, वह उतनी ही सुरक्षित होगी।

उबलता पानी काटने में बहुत मददगार होता है। प्रक्रिया से पहले, बस मछली के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे एक तौलिये से थोड़ा सूखा लें। दूसरी ओर, नींबू का रस नदी की गंध से लड़ने में मदद करता है जो अक्सर स्थानीय मछुआरों से खरीदे गए पाइक शवों का शिकार होता है।

नमक पूंछ पकड़ लेगा

यदि आपने कम से कम एक बार पाईक को कुचला है, तो आप जानते हैं कि इस मछली के शरीर की सतह पर बहुत अधिक मात्रा में बलगम होता है। यह वह है, न कि तेज दांत, जिससे मछली को साफ करना और पेट भरना मुश्किल हो जाता है। अनुभवी गृहिणियां नमक का उपयोग करने की सलाह देती हैं। वह न केवल पूंछ, बल्कि पूरे शव को छिड़क सकती है। नमक का आवरण उंगलियों और नक्काशी वाले चाकू को फिसलने से रोकेगा।

शव को छीलते समय नमकीन मछली की पूंछ को रोककर रखना चाहिए। पूंछ से दिशा में तराजू का निपटान होता है। पंख हटा दिए जाते हैं, पेट बिल्कुल बीच में कट जाता है। हम अंदरूनी हटा देते हैं।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ पाइक कैसे बनाएं

मछली के खांचे और धोए जाने के बाद, फ़िललेट्स को निकालना शुरू करना आवश्यक है। इससे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मछली तैयार की जाएगी। रिज पर एक चीरा लगाया जाता है ताकि चाकू पसलियों को छू ले। बहुत तेज चाकू से सावधानी से काटें, ताकि ज्यादा न पकड़ें। चिमटी या अपनी उंगलियों का उपयोग करके पट्टिका की हड्डियों को हटा दिया जाता है। सबसे अंत में त्वचा की सफाई की जाती है।

अब मांस की चक्की काम में शामिल है। इसकी सहायता से फिश फिलेट के टुकड़े काट लेना चाहिए। अनुभवी गृहिणियों को ऐसा दो बार करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले, आपके द्वारा छूटी हुई छोटी हड्डियों को डबल प्रोसेसिंग के दौरान कुचल दिया जाएगा। दूसरे, कीमा बनाया हुआ मांस अधिक रसदार और कोमल होगा।

यदि आप तुरंत कटलेट पकाना शुरू करने का इरादा रखते हैं, तो आप तीसरी बार प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, सिद्धांत स्पष्ट है - जितना अधिक मांस की चक्की "काम करती है", उतनी ही स्वादिष्ट, अधिक कोमल, रसदार और कीमा बनाया हुआ मछली सुरक्षित होगी।

कीमा बनाया हुआ पाइक कटलेट

सबसे लोकप्रिय व्यंजन, ज़ाहिर है, कटलेट। कटलेट के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ पाइक कैसे बनाएं ताकि यह सूखा और नरम न हो? निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

तैयारी

सामान्य तौर पर, पाइक फिश केक पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से मांस संस्करण से अलग नहीं होती है। ऊपर सूचीबद्ध सभी सामग्री एक दूसरे के साथ मिश्रित हैं। लेकिन पाइक कटलेट में एक समस्या है - वे अक्सर थोड़े सूखे हो जाते हैं। कई गृहिणियां इस बारे में शिकायत करती हैं, जिन्होंने इस तरह के कीमा बनाया हुआ मांस से व्यंजन पकाने का उपक्रम किया। इस पल को कैसे ठीक करें? मक्खन का एक टुकड़ा बचाव में आएगा, जिसे इसके गठन के दौरान कटलेट के केंद्र में रखा जाना चाहिए।

आप फिश केक को ब्रेड क्रम्ब्स या आटे में रोल कर सकते हैं। मध्यम आँच पर, हर तरफ पाँच मिनट तक भूनें। मछली मांस की तुलना में तेजी से पकती है, इसलिए, कटलेट को सुखाने के लिए नहीं, उन्हें लंबे समय तक पैन में रखने के लायक नहीं है।

कीमा बनाया हुआ पाईक से क्या बनाया जा सकता है (कटलेट को छोड़कर)

कई लोगों को ऐसा लगता है कि कीमा बनाया हुआ पाइक मांस की तैयारी के साथ, इससे केवल कटलेट ही तैयार किए जा सकते हैं। पूरी तरह से ग़लत! व्यंजनों के लिए बहुत सारे विकल्प हैं जिनमें मुख्य घटक कीमा बनाया हुआ मछली है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं।

Knely

हम कीमा बनाया हुआ मांस - पकौड़ी से छोटे मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें लगभग पांच मिनट के लिए थोड़े नमकीन पानी में पकाते हैं। पनीर सॉस और पालक के साथ परोसें।

रोल्स

पाइक से कीमा बनाया हुआ मांस कैसे बनाया जाता है, यह जानकर आप स्वादिष्ट रोल बना सकते हैं। गोभी के पत्तों में उबलते पानी के साथ, आपको अंडे की जर्दी और क्रीम के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मछली लपेटनी चाहिए। तिल, बारीक कटी सुआ और मसाले डालें। रोल्स को पन्नी में लपेटें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 190 डिग्री पर 25 मिनट तक पकाएं।

बर्गर

स्पेशल बन्स पर फिश केक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। वहाँ लेट्यूस का एक पत्ता, लाल प्याज के छल्ले (मीठा), लहसुन के साथ खट्टा क्रीम सॉस और ताजा टमाटर के कुछ स्लाइस रखें।

मछली की रोटी

सादे सफेद ब्रेड को दूध के साथ डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम निचोड़ते हैं, मक्खन और पाइक कीमा बनाया हुआ मछली जोड़ते हैं। नमक, अंडे की जर्दी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को विशेष ब्रेड टिन में जोड़ा जा सकता है और बस एक गहरी बेकिंग डिश में डाल दिया जाता है। हम इसे ओवन में 150-160 डिग्री पर रखते हैं और ब्रेड को 50-60 मिनट तक बेक करते हैं।

एक प्रकार का अनाज कटलेट

अंत में, हम एक और लोकप्रिय नुस्खा साझा करेंगे और आपको बताएंगे कि कैसे एक प्रकार का अनाज के साथ कीमा बनाया हुआ पाईक बनाया जाए। इस तरह के कटलेट न केवल स्वस्थ होंगे, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित भी होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक प्रकार का अनाज का उपयोग करके, आपको एक पूर्ण पकवान मिलेगा जिसमें अतिरिक्त साइड डिश की भी आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने के लिए, 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ पाइक मछली, अंडे के एक जोड़े, पनीर का एक छोटा टुकड़ा (100 ग्राम), नमक, पेपरिका, पिसी हुई काली मिर्च, एक प्रकार का अनाज दलिया (पहले से पका हुआ, लेकिन नमकीन नहीं) - 5 बड़े चम्मच लें।

सूचीबद्ध सामग्री को मिलाएं, कटलेट बनाएं और उन्हें वनस्पति तेल में भूनें। इस तरह के पकवान को सुगंधित लहसुन की चटनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। आप इसे लहसुन की दो कलियों, जैतून के तेल की एक बूंद और गाढ़ी मलाई से बना सकते हैं।

मछली कटलेट

पाइक कटलेट बनाने की आसान रेसिपी. खाना पकाने के रहस्य और सही सामग्री कैसे चुनें। कटलेट पकाने के अन्य विकल्प और उनके साथ क्या खाना है।

40 मिनट

135 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मेरे पति को मछली पकड़ने का शौक है। इसलिए, हमारे पास अक्सर घर पर मछली होती है। मैंने पहले से ही लगभग हर संभव मछली पकवान की कोशिश की है। लेकिन मेरे परिवार को सबसे ज्यादा पाइक कटलेट पसंद थे। इस मछली को भूनना या पकाना एक अकृतज्ञ कार्य है। पाइक अक्सर सूखा होता है। लेकिन कटलेट रसदार और स्वादिष्ट होते हैं।

कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ पाइक कैसे बनाएं

पाइक को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
हम गलफड़ों के पास एक चीरा बनाते हैं और मांस को रिज से अलग करने के लिए एक कोण पर एक तेज चाकू का उपयोग करते हैं।
हम दूसरी तरफ भी ऐसा ही करते हैं।
हम पट्टिका से हड्डियों और अंतड़ियों के अवशेष हटाते हैं।
फिर चाकू से मांस को ध्यान से त्वचा से अलग करें।
फ़िललेट्स को पेपर टॉवल से पोंछ लें।
हम मांस की चक्की को भेजते हैं।

कटलेट के लिये कीमा बनाया हुआ पाईक हमारे लिये तैयार है. मछली का सूप बनाने के लिए हड्डियों और सिर का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप तुरंत कटलेट पकाने जा रहे हैं, तो एक मांस की चक्की में हम मक्खन के साथ फ़िललेट्स को वैकल्पिक करते हैं (100 ग्राम मक्खन प्रति 1 किलोग्राम पाइक फ़िललेट्स की दर से)।

स्वादिष्ट पाइक कटलेट बनाने की विधि

रसोईघर के उपकरण:मांस की चक्की और फ्राइंग पैन।

संघटक सूची

सामग्री कैसे चुनें

मक्खन 82.5% वसा होना चाहिए।
आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

खाना पकाने के चरण

आप कटलेट को कई तरह के साइड डिश और वेजिटेबल सलाद के साथ परोस सकते हैं।

कुकिंग वीडियो रेसिपी

पाइक कटलेट बनाने की पूरी प्रक्रिया को आप विस्तार से देख पाएंगे. वीडियो में बहुत विस्तार से दिखाया गया है कि पाइक को फ़िललेट्स में कैसे काटा जाता है।

बेकन के साथ पाइक कटलेट पकाने की विधि

सक्रिय खाना पकाने का समय: 45 मिनटों।
सर्विंग्स: 15.
रसोईघर के उपकरण:मांस की चक्की और फ्राइंग पैन।

संघटक सूची

पाइक पट्टिका - 1 किलोग्राम;
दूध - 150 मिलीलीटर;
लार्ड - 100 ग्राम;
सफेद रोटी - 4 टुकड़े;

अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - ब्रेडिंग के लिए;
मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण

चावल की रेसिपी के साथ पाइक कटलेट

सक्रिय खाना पकाने का समय: 45 मिनटों।
सर्विंग्स: 20.
रसोईघर के उपकरण:मांस की चक्की, सॉस पैन और फ्राइंग पैन।

संघटक सूची

पट्टिका - 1 किलोग्राम;
सफेद रोटी - 3 टुकड़े;
प्याज - 3 टुकड़े;
पानी - 200 मिलीलीटर;

लहसुन - 3 लौंग;
चावल - 100 ग्राम;
ब्रेडक्रम्ब्स;
मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण

पनीर के साथ पाइक कटलेट

संघटक सूची

पाइक पट्टिका - 600 ग्राम;
अंडे - 4 टुकड़े;
पनीर - 400 ग्राम;
प्याज - 2 टुकड़े;
आटा - 4 बड़े चम्मच;

मक्खन - 150 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
जई का आटा - 100 ग्राम;
मिर्च, नमक का मिश्रण।

खाना पकाने के चरण

ओवन में पाइक फ़िललेट कटलेट

सक्रिय खाना पकाने का समय: 45 मिनटों।
सर्विंग्स: 15.
रसोईघर के उपकरण:मांस की चक्की और बेकिंग शीट।

यहाँ चावल के साथ रसदार पाइक फिश केक विदाउट लार्ड के लिए एक नुस्खा है। पकवान नरम, कोमल, सुगंधित हो जाता है और रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाने के कार्य का पूरी तरह से सामना करेगा। कटलेट बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन पाइक को काटने और कीमा बनाया हुआ मछली तैयार करने में समय लगेगा. हालांकि, यह प्रयास तब रंग लाएगा जब आपके प्रियजन असामान्य रात्रिभोज का आनंद लेंगे।

परंपरागत रूप से, मछली केक में लार्ड जोड़ा जाता है, उत्पादों को अपना आकार बनाए रखने के लिए यह आवश्यक है। हालांकि, ऐसा उत्पाद पकवान की वसा सामग्री को भी बढ़ाता है, और कभी-कभी आप इसे बिल्कुल भी नहीं चाहते हैं। इस रेसिपी में आप देखेंगे कि लार्ड को सफलता के साथ चावल से बदला जा सकता है। कटलेट पौष्टिक रहेंगे, लेकिन वे इतने वसायुक्त नहीं होंगे, और उनका स्वाद मछली के व्यंजनों के विशेष प्रशंसकों को भी खुश नहीं करेगा।

स्वाद की जानकारी मछली से दूसरा पाठ्यक्रम

अवयव

उबले चावल - 1.5 बड़े चम्मच ।;
ताजा पाईक - 800 ग्राम;
चिकन अंडे - 1 बड़ा या 2 छोटा;
ब्रेड क्रम्ब्स - 100-150 ग्राम;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

चावल के साथ बिना लार्ड के पाइक फिश केक कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको मछली तैयार करने की आवश्यकता है। शवों को बहते पानी के नीचे धोएं और उनमें से तराजू को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। अब मछली काटने का समय है: सिर, पूंछ और पंख काट लें। यह शवों को ठिकाने लगाने के लिए बनी हुई है। सिर के पास एक पंचर बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें और बिंदु को पूंछ तक ले जाएं। ब्लेड को ज्यादा गहरा न डालें, नहीं तो गॉलब्लैडर गलती से क्षतिग्रस्त हो सकता है और मछली कड़वी हो जाएगी। पाइक को रिज, बड़ी हड्डियों और अंतड़ियों से मुक्त करें।

छिले हुए शव को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक मांस की चक्की के साथ मछली के बुरादे को पीस लें। छोटी, अनजान हड्डियों को अच्छी तरह से पीसने के लिए, पाईक को दो बार मोड़ने की सिफारिश की जाती है।

कीमा बनाया हुआ मछली एक गहरे बाउल में डालें और ठंडे, उबले हुए चावल डालें।

चिकन अंडे में मारो।

नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण को सीज़न करें। अन्य मसाले यहाँ ज़रूरत से ज़्यादा होंगे और पाइक के नाजुक स्वाद को मार देंगे।

मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस 15-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें, इस दौरान यह अच्छी तरह से जल जाएगा।

ब्रेडक्रंब को समतल प्लेट में रखें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म कटलेट, गीले हाथों से करना आसान है - द्रव्यमान चिपक नहीं जाएगा। उत्पादों का आकार और आकार आपकी इच्छा पर निर्भर करता है।

कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और पहले से गरम करने के लिए भेजें। जब यह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो इसे विशेषता क्रैकिंग द्वारा समझा जा सकता है, आप वर्कपीस को तलना शुरू कर सकते हैं। वस्तुओं को कड़ाही में रखें।

कटलेट को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्वादिष्ट पाइक फिश केक चावल के साथ परोसे जा सकते हैं। पकवान किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: आलू, पास्ता, अनाज, सब्जी सलाद। फिश केक का स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की युक्तियाँ:

फिश केक को मध्यम मात्रा में तेल में तलें, जिससे वे कम पौष्टिक होंगे।
आपको पहले से जमी हुई मछली से कटलेट नहीं पकाना चाहिए - पकवान सूख जाएगा। यदि आप अभी भी वास्तव में इस विशेष व्यंजन को पकाना चाहते हैं, लेकिन ताजी मछली नहीं है, तो दूध में भिगोई हुई थोड़ी सी ब्रेड डालें।
ब्रेड क्रम्ब्स से बाहर? कोई दिक्कत नहीं है। मैदा और सूजी को बराबर मात्रा में लेकर उसमें थोडा़ सा नमक और पिसी हुई काली मिर्च डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए. कटलेट ब्रेडिंग मिश्रण तैयार है.
आप कीमा बनाया हुआ मछली में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - इस तरह से पकवान अधिक रंगीन और मूल हो जाएगा। कटा हुआ अजमोद या हरा प्याज अच्छी तरह से काम करता है, लेकिन डिल से सावधान रहें - इसका उज्ज्वल स्वाद पाइक की सुगंध को कम कर देगा।

कटलेट...

युवा से लेकर बूढ़े तक शायद हर कोई इन्हें प्यार करता है। और न केवल इसलिए कि वे अपने आप में स्वादिष्ट हैं, बल्कि उनके साथ एक साइड डिश भी है!

कटलेट मांस, सब्जियों और मछली से बनाए जाते हैं।

उत्तरार्द्ध आज विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। आखिरकार, हम में से कई लोग अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं।

और मछली से ज्यादा सेहतमंद क्या हो सकता है?!

ऐसा माना जाता है कि मछली चिकन के मांस के समान होती है, क्योंकि इसमें उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से आत्मसात हो जाता है। मछली के लाभ निर्विवाद हैं, और इसकी सभी किस्मों और प्रजातियों में से कई लोग पाइक पसंद करते हैं। सबसे पहले, इसका मांस नरम और नरम होता है। दूसरे, पाइक बड़ी मछलियाँ हैं, इसलिए व्यंजन तैयार करने के लिए उनमें से कम की आवश्यकता होती है। तीसरा, पाइक एक आहार मछली है, इसमें कुछ कैलोरी होती है, लेकिन बहुत सारे प्रोटीन और विटामिन होते हैं। पाइक मीट फ्लू और सर्दी की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपाय माना जाता है, इसमें कई मजबूत एंटीसेप्टिक्स होते हैं जो हमारे शरीर को बैक्टीरिया से लड़ने में मदद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह पाइक से है कि रूसी गृहिणियां मछली केक बनाना पसंद करती हैं।

पाइक फिश केक बनाने के मूल सिद्धांत

पाइक फिश केक बनाने के लिए उत्पादों का सेट लगभग मीट कटलेट के समान ही है।

मछली के केक को और भी अधिक संतोषजनक और रसदार बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा कच्चा कसा हुआ आलू, साथ ही ताजा लार्ड भी मिलाया जाता है।

पाइक फिश केक के साइड डिश के रूप में तले हुए या उबले हुए आलू का प्रयोग करें। हरी सब्जियां और ताजी सब्जियां भी अच्छे विकल्प हैं।

पाइक फिश केक बनाने के लिए ताजी मछली लेना बेहतर है, क्योंकि मछली एक खराब होने वाला उत्पाद है, और इसकी गुणवत्ता और ताजगी पकवान के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

कटलेट छोटी मछलियों की तुलना में बड़ी पाईक से अधिक रसदार होते हैं।

हड्डियों के बिना कीमा बनाया हुआ मछली प्राप्त करने के लिए, आपको कई बार मांस की चक्की के माध्यम से मछली को मोड़ना होगा।

यदि आप एक पाईक पट्टिका लेते हैं, तो आप इसे मोड़ नहीं सकते हैं, लेकिन बस इसे चाकू से बारीक काट लें, ताकि पाइक कटलेट अधिक कोमल हो जाएं।

पाइक कटलेट उन लोगों के लिए भी अपील करेंगे जो मछली के प्रति उदासीन हैं, अगर उन्हें सही तरीके से और मूल तरीके से पकाया जाता है। सभी कई व्यंजनों में से, नीचे वाले सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हैं। उनमें से प्रत्येक, मानक मछली कटलेट सेट के अलावा, इसका अपना उत्साह है, जो पाइक फिश केक को एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाता है।

पाइक फिश केक: इतना स्वादिष्ट कि आप अपनी जीभ निगल सकते हैं!

यह नुस्खा, निश्चित रूप से, कई गृहिणियों के पाक गुल्लक में लंबे समय से है। इसका रहस्य व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग है।

अवयव:

2 पीसी। प्याज

45 जीआर। नाली। तेलों

110 मिली. दूध

110 ग्राम पाव रोटी

120 मिली कम वसा वाली क्रीम

60 मिली. सूरजमुखी का तेल

नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको पाइक को ठंडे पानी से धोना चाहिए ताकि उसमें से सारा बलगम निकल जाए।

हम प्याज को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे वनस्पति तेल में तलते हैं।

ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर दूध में 10 मिनट के लिए भिगो दें।

कीमा बनाया हुआ मांस को और अधिक सजातीय बनाने के लिए पाइक पल्प, प्याज और ब्रेड को दूध के अवशेषों के साथ मीट ग्राइंडर में दो बार घुमाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च में क्रीम डालें।

दूसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को गाढ़ा होने तक फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

हम अपने हाथों को पानी से गीला करके कटलेट बनाते हैं। इन्हें तेल में दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तल लें। फिर हम इसे मध्यम तापमान पर ओवन में भाप देते हैं और लगभग 15 मिनट के लिए वहां रख देते हैं।

लार्ड के साथ पाइक फिश केक की स्वादिष्ट रेसिपी: सॉफ्ट और जूसियर

इस तथ्य के कारण कि इस नुस्खा में मुख्य सामग्री में से एक है, पाइक कटलेट अधिक रसदार, मसालेदार और कोमल हो जाते हैं।

अवयव:

शेल्ड लेक पाइक का किलोग्राम

150 ग्राम ताजा चरबी

पाव रोटी या रोल के दो टुकड़े

आधा गिलास दूध

प्याज सिर

काली मिर्च, डिल, अजमोद

परिष्कृत सूरजमुखी तेल

खाना पकाने की विधि:

पाव के गूदे को टुकड़ों में काट लें और दूध के ऊपर डालें, 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

पाइक से बड़ी हड्डियां और रिज निकालें, पट्टिका और बेकन को क्यूब्स में काट लें और मांस की चक्की में मोड़ें।

नरम पाव को निचोड़ें, दूध निथार लें।

प्याज को छीलकर क्वार्टर में काट लें।

पाव और प्याज को पाइक पट्टिका और चरबी के साथ एक मांस की चक्की में बारीक छलनी से तीन बार घुमाएं।

परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा जोड़ें, साथ ही स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और मसाला।

चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

एक प्रीहीटेड फ्राइंग पैन में, कटे हुए कटलेट को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर एक सुंदर सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक तलें।

ओवन पाइक फिश केक पकाने की विधि: कम कैलोरी, अधिक स्वाद

इस रेसिपी के अनुसार, फिश केक को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए उन्हें कम कैलोरी वाला माना जाता है, क्योंकि इन्हें बनाने में वनस्पति तेल और वसा का उपयोग नहीं किया जाता है। लेकिन यह स्वाद को खराब नहीं करता है, बल्कि इसके विपरीत, समृद्ध होता है।

अवयव:

आधा किलो पाइक्स

4-5 सेंट। सूजी के चम्मच

100 ग्राम चरबी

1 गाजर

प्याज का 1 सिर

लहसुन की कुछ कलियाँ

नमक, मसाले स्वादानुसार

1 छोटा चम्मच मेयोनीज

खाना पकाने की विधि:

हम जमे हुए बेकन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, इसे प्याज के साथ एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं।

प्याले में पहले से कद्दूकस की हुई गाजर डालें, मिलाएँ।

हम पाइक पट्टिका को कई बार मोड़ते हैं, परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मछली को लार्ड और गाजर में मिलाते हैं।

एक लहसुन प्रेस में, लहसुन को कुचलें, कीमा को भेजें, मिलाएँ।

अंडा और सूजी, नमक, काली मिर्च, सोआ डालें। कीमा बनाया हुआ मांस गूंधें।

हम बेकिंग शीट पर पन्नी या विशेष चर्मपत्र डालते हैं।

हम पैटीज़ बनाते हैं और उन्हें पन्नी पर रख देते हैं। ऊपर से प्रत्येक कटलेट में मेयोनेज़ डालें।

हम मध्यम तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में डालते हैं।

जब कटलेट गोल्डन कलर के हो जाएं तो उन्हें निकाल लें।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट स्टीम्ड पाइक फिश केक की रेसिपी: उन लोगों के लिए जो अपने फिगर की परवाह करते हैं

उबले हुए व्यंजन आपके स्वास्थ्य और आकार के लिए अच्छे होते हैं। और पाइक फिश केक कोई अपवाद नहीं हैं। आप अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना उन पर दावत दे सकते हैं।

अवयव:

पाइक का किलोग्राम

प्याज सिर

लंबी रोटी या रोल के 2 टुकड़े

आधा गिलास दूध

मसाले, नमक

खाना पकाने की विधि:

ब्रेड के टुकड़ों को गर्म दूध में भिगो दें।

मांस की चक्की में प्याज के साथ पाइक पट्टिका को मोड़ो, आप इसे एक विकल्प के रूप में एक ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं।

अंडे को थोड़ा फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। आप साग जोड़ सकते हैं।

हम कटलेट बनाते हैं - छोटे और गोल, उन्हें आटे में रोल करें।

मल्टीकलर बाउल में 200-300 मिली डालें। पानी, तेज पत्ता डालें।

हमारे कटलेट को एक स्टीमिंग डिवाइस में रखें, एक दूसरे के बहुत करीब नहीं।

मेनू में स्टीम कुकिंग प्रोग्राम चुनें, टाइमर को 25 मिनट के लिए सेट करें।

कार्यक्रम की समाप्ति के बाद, हमें तैयार पाइक फिश केक मिलते हैं।

पाइक फिश केक बनाने का एक त्वरित नुस्खा: अपने प्रियजनों का इलाज करें!

यह रेसिपी औरों से इस मायने में अलग है कि हम इसमें न तो आलू का इस्तेमाल करते हैं और न ही दूध का। यह सामग्री में सख्त है, लेकिन स्वाद में उज्ज्वल है।

अवयव:

पाइक का किलोग्राम

प्याज सिर

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

हम पाईक को साफ करते हैं, इसे फ़िललेट्स में काटते हैं। हम इसे मांस की चक्की में दो बार मोड़ते हैं।

बेहतर है कि प्याज को न पीसें, बल्कि क्यूब्स में काट लें।

परिणामस्वरूप मछली द्रव्यमान, काली मिर्च, स्वाद के लिए नमक के साथ प्याज, अंडे मिलाएं।

हम आयताकार कटलेट बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

टमाटर सॉस के साथ असामान्य पाइक फिश केक: एक रेस्तरां के योग्य

इस व्यंजन में सॉस एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह वह है जो मछली केक को मौलिकता और परिष्कार का स्पर्श देता है।

अवयव:

पाइक का किलोग्राम

लहसुन की 3 कलियां

¾ दूध का गिलास

ब्रेड का पीस

नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

परिष्कृत सूरजमुखी तेल

4 टमाटर

प्याज सिर

2 बड़े चम्मच पानी

खाना पकाने की विधि:

बिना क्रस्ट वाली ब्रेड को प्याले में निकालिये, दूध डालिये, 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

हम पाईक को साफ करते हैं, पट्टिका बनाते हैं, इसे बहुत बारीक नहीं काटते हैं।

प्याज और लहसुन को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।

सभी सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें, मसाले और मसाले डालें।

आटे की ब्रेडिंग में हम बर्गर बनाते हैं. तेल में क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

चटनी बनाना:कटे हुए प्याज के क्रेयॉन भूनें, कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें। पानी डालें और कुछ मिनट के लिए उबलने दें, अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

फिश केक को साइड डिश के साथ रखें और टोमैटो सॉस के ऊपर डालें।

पनीर के साथ निविदा पाइक फिश केक के लिए पकाने की विधि: स्वादिष्ट लगती है और आपके मुंह में पिघल जाती है

पनीर और पाईक के एक असामान्य संयोजन ने एक बहुत ही स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन का निर्माण किया है जिसे जल्द ही आपके परिवार और मेहमानों द्वारा नहीं भुलाया जाएगा। इस तरह के फिश केक को सप्ताह के दिनों और उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है।

अवयव:

350 जीआर। पाइक पट्टिका

150 ग्राम दही

लहसुन की 4 कलियां

दो बड़े चम्मच मक्खन

60 जीआर। आटा

60 जीआर। हरक्यूलिस अनाज

परिष्कृत सूरजमुखी तेल

नमक और काली मिर्च

खाना पकाने की विधि:

पाइक पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटिये, इसमें खुली और कटा हुआ प्याज डालें।

पनीर को चमचे से अच्छी तरह से मलें, पहले बिना किसी चीज के, फिर वहां अंडे तोड़ें।

भोजन को एक साथ पीसते रहें, काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

मछली में दही-अंडे का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

हम इस कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाते हैं। केक को अपने हाथ की हथेली पर या बोर्ड पर फैलाकर, प्रत्येक के बीच में मक्खन का एक क्यूब रखें। इसे सावधानी से बंद करके हथेलियों के बीच बेल लें।

लहसुन के प्रेस में एक चम्मच सूरजमुखी के तेल के साथ कुचल लहसुन भूनें। हम इसे पैन से निकालते हैं, अब हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

मक्खन में कटलेट तैयार करें, उन्हें पहले आटे और बेले हुए ओट्स के मिश्रण में बेल लें। तैयार उत्पाद का रंग गहरा सुनहरा होना चाहिए।

एक बड़े तार रैक के माध्यम से मछली के गूदे को मोड़ें, लेकिन सब्जियों और प्याज को एक छोटे तार के रैक के माध्यम से, फिर कटलेट का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काम करने के लिए रसोई के उपकरण को ठंडा किया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस उन पर चिपक न जाए और अधिक समान हो।

कभी-कभी, कटलेट को अधिक रसीला बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मैश किए हुए आलू जोड़े जाते हैं, लेकिन आपको सावधान रहने की जरूरत है और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए।

आप पाइक फिश केक के फिलिंग में सेब, पनीर, उबले अंडे मिला सकते हैं, इससे कटलेट का स्वाद और भी अधिक स्पष्ट हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मछली को हाथ से मसलना सबसे अच्छा है ताकि उसमें एक भी गांठ न रह जाए।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार होने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ना आवश्यक है, ताकि बाद में कटलेट बनाना अधिक सुविधाजनक हो।

रस के लिए आप प्रत्येक कटलेट के बीच में मक्खन या बर्फ का एक टुकड़ा रख सकते हैं।

गृहिणियों को पता होना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मछली में प्याज की मात्रा जितनी अधिक होगी, कटलेट उतने ही अतुलनीय होंगे।

यहां सबसे स्वादिष्ट मछली केक की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा है। नदी की मछली - पाइक को आधार के रूप में लिया जाता है। आश्चर्यचकित न हों: अगर ठीक से पकाया जाए तो यह मछली पट्टिका बहुत कोमल हो सकती है। पाइक एक बहुत ही बोनी मछली है, इसलिए आप इसे केवल एक पैन में भूनने या ओवन में सेंकने में सक्षम नहीं होंगे, फिर आपको हड्डियों को पाने के लिए प्रताड़ित किया जाएगा। लेकिन हड्डियाँ छोटी होती हैं (रिज को छोड़कर) और मांस की चक्की में पूरी तरह से जमी होती हैं। और मछली की घनी और टिकाऊ त्वचा के लिए धन्यवाद, आप एक महान उत्सव पकवान तैयार कर सकते हैं - ओवन में भरवां पाईक। इसे उसी पिसे हुए पाइक कीमा से स्टफ करें। लेकिन आज हम एक और अधिक रोजमर्रा के घर के बने व्यंजन के बारे में बात करेंगे, जो कि, अन्य बोनी और सूखी मछली (पाइक पर्च, हेक, आदि) से भी तैयार किया जा सकता है - ये पाइक फिश केक हैं। वे काफी सरल और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, मुख्य बात यह है कि हाथ में एक अच्छा मांस की चक्की होना चाहिए।

पाइक कटलेट कैसे पकाएं ताकि वे सूखे और सख्त न हों, लेकिन नरम, बहुत कोमल, आपके मुंह में पिघल जाएं? मैं आपके साथ पाक सूक्ष्मता साझा करूंगा। सबसे पहले, हम कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा लार्ड मिलाते हैं। कुछ व्यंजनों में, कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा मक्खन या भारी क्रीम मिलाया जाता है। इनमें से कोई भी घटक कटलेट को रसदार और नरम बना देगा, लेकिन चरबी के साथ यह अधिक पौष्टिक होगा। इसके अलावा, ध्यान रखें कि तरल घटकों को जोड़ने के साथ एक थिकनेस - चावल या आटा का अतिरिक्त परिचय होना चाहिए। दूसरा रहस्य संसाधित पनीर है, यह कटलेट को बहुत नरम, सुखद मलाईदार स्वाद और पनीर सुगंध देता है, जो पूरी तरह से पाईक के स्वाद पर जोर देता है। तीसरा रहस्य ब्रेडिंग है। यह रस को कटलेट के अंदर रखता है। पाइक कटलेट रेसिपी जो मैं पेश करना चाहता हूँ उसमें कम से कम सामग्री शामिल है। मछली के स्वाद को बाधित और सही ढंग से प्रकट न करने के लिए किसी अतिरिक्त सुगंधित घटकों और सीज़निंग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन आप चाहें तो बस थोड़ा-सा-थोड़ा सा मसाला मिला सकते हैं। पाईक, धनिया, अजवायन, अजवायन जैसी नदी की मछली उपयुक्त हैं। तो, रसदार पाइक कटलेट की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप, सूक्ष्मता और ट्रिक्स के साथ।

कटलेट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1.5 पाईक (छिलके के रूप में 1 किलो);
1 प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम);
200 ग्राम लार्ड;
250 ग्राम प्याज;
2 अंडे;
लहसुन की 3-4 लौंग;
थोड़ा डिल;
नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
आटा गूंथना;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

पाइक फिश केक (कीमा बनाया हुआ मांस) के लिए एक सरल नुस्खा

1. पाईक को डीफ्रॉस्ट करें या ताजा लें। ध्यान रखें कि मछली लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है, उसी दिन डीफ़्रॉस्टिंग और काटने के बाद उसी दिन पकाएं, अधिमानतः तुरंत। हम शव को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। कसाई मछली हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में पहला और सबसे कठिन कदम है। हम पैल्विक पंख और सिर को हटा देते हैं। फिर हम शव के साथ एक चीरा बनाते हैं, अंदरूनी और रिज को हटाते हैं। हड्डियों के साथ जितना संभव हो उतना छोटा पट्टिका काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें। हम बाकी हड्डियों और त्वचा को छोड़ देते हैं। ये हिस्से रास्ते में नहीं आते और इन्हें हटाना काफी मुश्किल भरा होता है। आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ मछली ले सकते हैं, बस इसे पकाने से पहले इसे पिघलने दें। सामग्री के अच्छे मिश्रण के लिए यह आवश्यक है।

वैसे तो पाइक के सूखेपन के कारण बहुत से लोग उसे नापसंद करते हैं, लेकिन यह एक उपयोगी आहार उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम मछली की कैलोरी सामग्री 84 कैलोरी है, इसमें वसा 1 ग्राम से कम है, इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है। फिर भी, बहुत सारा प्रोटीन, विटामिन ए, बी1, बी2, बी9, सी, ई, आयोडीन और आयरन होता है। पाइक पट्टिका प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करती है, हानिकारक सूक्ष्मजीवों से निपटने में मदद करती है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग शरीर के वजन को सामान्य करता है, विटामिन की कमी (विशेष रूप से बी विटामिन की कमी) को समाप्त करता है, मधुमेह के जोखिम को कम करता है और यकृत को ठीक करता है।

2. हमने मछली का मुकाबला किया है, तो सब कुछ आसान और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। हम प्याज काटते हैं ताकि इसे मांस की चक्की में डालना सुविधाजनक हो। हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं। आप लाल सलाद प्याज ले सकते हैं - यह स्वादिष्ट भी है। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो इसका इस्तेमाल न करें। कुछ कीमा बनाया हुआ मांस में ताजा अदरक का एक छोटा टुकड़ा (एक गेंदा से) मिलाते हैं - यह कटलेट में मसाला जोड़ता है। पूर्व में, अदरक को अक्सर मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, लेकिन इस मामले में, सभी के लिए नहीं।

3. चरबी को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि इसे मांस की चक्की में विसर्जित करना भी सुविधाजनक हो।

4. हम मांस की चक्की के माध्यम से बेकन को पास करते हैं।

5. आगे हम पाइक को छोड़ते हैं। यह मांस की चक्की का उपयोग करने के लायक क्यों है और ब्लेंडर का नहीं? मांस की चक्की के चाकू हड्डियों को बेहतर पीसते हैं, इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस सघन और अधिक सजातीय हो जाता है। इसलिए, ऐसे पाइक फिश केक सबसे नरम और सबसे कोमल होंगे। और ब्लेंडर सामग्री को एक तरल प्यूरी में बदल देगा, जिससे फिर सुंदर कटलेट बनाना मुश्किल होगा।

6. शेष हड्डियों को काटने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस एक या दो बार छोड़ दें।

7. प्याज़, लहसुन और प्रोसेस्ड चीज़ डालें। हम मांस की चक्की के माध्यम से डिल को भी पास करते हैं। प्याज और साग को चाकू से बारीक काट सकते हैं यदि आप चाहते हैं कि वे कटलेट में स्पष्ट रूप से महसूस हों और स्वाद मिश्रित न हो। लेकिन मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करना अधिक सुविधाजनक और तेज़ है। कीमा बनाया हुआ मांस में साग के कणों को समान रूप से वितरित किया जाएगा, यह सुंदर दिखता है।

8. एक बाउल में अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। अपने हाथों से, चिकना होने तक 5-7 मिनट तक हिलाएं। युक्ति: कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा हरा दें, ऐसे कटलेट और भी रसदार निकलेंगे। कीमा बनाया हुआ मांस निकालने के लिए, इसे कम ऊंचाई से एक कटोरे में कई बार टॉस करें। एक और तरकीब: मिश्रण को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। मछली नमक और मसालों से बेहतर संतृप्त होती है।

9. जब मैं कटलेट के पहले बैच को तल रहा था, कुछ और रस निकला (पहली तस्वीर में पहले बैच से कटलेट)। आप इसे आटे, 2-3 बड़े चम्मच से साफ कर सकते हैं। अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस पतला हो सकता है यदि रसदार प्याज को मांस की चक्की में काट दिया जाए या कद्दूकस कर लिया जाए। मुख्य बात यह है कि कटलेट कीमा बनाया हुआ मांस से अच्छी तरह से ढाला जाता है। लेकिन आप इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं कर सकते हैं, अन्यथा आप पकवान का स्वाद खराब कर सकते हैं। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि दोनों विकल्प बहुत स्वादिष्ट निकले।

10. नम हाथों से पैटीज़ को रोल अप करें। कीमा बनाया हुआ मांस के प्रत्येक नए हिस्से से पहले हम अपने हाथों को कुल्ला करते हैं ताकि यह आकार में सुविधाजनक हो (इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस हमारे हाथों से चिपकता नहीं है)।

11. आटे में कटलेट डालिये.

12. आटे में रोल करें। यह हमारी रोटी है, जो रस को बहने नहीं देगी। पाइक कटलेट को रोल करना चाहिए, नहीं तो वे सूखे हो जाएंगे। अन्य ब्रेडिंग विकल्प क्रैकर्स, एडिटिव्स के साथ चोकर हैं। वैसे, आटे को ब्रेड क्रम्ब्स और तरल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से बदल दिया जाता है।

13. अतिरिक्त मैदा को छान लें।

14. गरम तेल में पैटी डालकर मध्यम आँच पर क्रस्ट बनने तक तलें। पाइक कटलेट, जिन्हें ब्रेडक्रंब में रोल किया गया है, में आटे के कटलेट की तुलना में गहरा और कुरकुरा क्रस्ट होता है। इसलिए, सबसे नाजुक कटलेट के लिए, बिल्कुल आटा लें। ऐसी ब्रेडिंग में, मछली रसदार और नरम निकली है।

15. पलट कर फिर से तलें। कटलेट की मोटाई के आधार पर तलने की प्रक्रिया में 15-20 मिनट लगते हैं। यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो यह करें: उच्च गर्मी पर, कटलेट को सुनहरा भूरा होने तक 7-8 मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें, गर्मी कम करें और बुझा दें। आप कटलेट को ओवन में तैयार करने के लिए ला सकते हैं।

16. जब सब कुछ फ्राई (या बेक किया हुआ) हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये या नैपकिन से ढकी प्लेट पर रख दें। फिश केक किसके साथ परोसें? पाइक को आलू, उबली हुई सब्जियों, उबले चावल के साथ मिलाया जाता है। लोकप्रिय पाइक एडिटिव्स खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर सॉस और मेयोनेज़ हैं। परोसने से पहले घर के बने फिश डिश को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

आपके मुंह में पिघलने वाले नर्म पाइक कटलेट बनकर तैयार हैं. मुझे आशा है कि फोटो के साथ नुस्खा आपके लिए उपयोगी था और आपके पास सबसे स्वादिष्ट मछली केक हैं। बॉन एपेतीत!