नाशपाती के साथ कोमल चार्लोट: एक त्वरित नुस्खा। नाशपाती के साथ चार्लोट: सबसे अच्छी रेसिपी ओवन में नाशपाती के साथ चार्लोट पाई की रेसिपी

किसी कारण से, जब लोग चार्लोट शब्द सुनते हैं, तो उनका मतलब सेब पाई होता है।

लेकिन ये बिल्कुल भी सच नहीं है.

चार्लोट्स विभिन्न प्रकार के फलों और जामुनों से तैयार किए जाते हैं।

सफल भरावों में से एक है नाशपाती। उनके साथ चार्लोट्स रसदार और सुगंधित हो जाते हैं।

नाशपाती के साथ चार्लोट - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

नाशपाती के साथ चार्लोट्स के लिए क्लासिक आटा अंडे और चीनी से बना एक नियमित स्पंज केक है। फल के रस के कारण टुकड़ा नम और कोमल हो जाता है। तेजी से, केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ के साथ आटे से फल पाई बनाई जाती है; नुस्खा नीचे है; गेहूं के आटे के साथ सूजी, मक्के का आटा और दलिया का उपयोग किया जा सकता है.

चार्लोट के लिए नाशपाती को टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाता है। कोर को फेंक दिया जाता है. फलों को सीधे आटे में डाला जा सकता है. कभी-कभी वे नाशपाती की एक केंद्रीय परत बनाते हैं। आप टुकड़ों को तवे के नीचे या आटे के ऊपर रख सकते हैं. यह सब नुस्खा और आपकी अपनी इच्छा पर निर्भर करता है। पाई को ओवन में पकाया जाता है। आप अधिकांश व्यंजनों के लिए धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यहां आटे की मात्रा पर विचार करना उचित है। चूंकि आप इसमें बड़ी पाई नहीं बना पाएंगे.

बिस्किट के आटे से बनी नाशपाती के साथ चार्लोट

नाशपाती के साथ एक साधारण चार्लोट के लिए एक नुस्खा, जिसके लिए आटा अंडे और चीनी से बने क्लासिक स्पंज केक की तरह तैयार किया जाता है। केक हल्का, मुलायम बनता है और अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है।

सामग्री

एक गिलास आटा;

तीन अंडे;

चार नाशपाती;

0.3 चम्मच. नमक;

0.5 चम्मच. खूनी;

एक गिलास चीनी;

जायफल, दालचीनी या वेनिला।

तैयारी

1. तुरंत ओवन चालू करें, इसे 190 डिग्री पर गर्म होने दें, यह आटा काफी तेजी से तैयार होता है.

2. नाशपाती को टुकड़ों में काट लें. दालचीनी या थोड़ा जायफल छिड़कें।

3. अंडे और रेत को फूलने तक फेंटें, स्वाद के लिए आटे में थोड़ा नमक मिलाएं। द्रव्यमान कम से कम 2.5 गुना बढ़ना चाहिए।

4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें, मिलाएँ।

5. अब नाशपाती की बारी है। आटे में फल रखें, हिलाएं, मिश्रण को चिकनाई लगे सांचे में डालें।

6. या आटे को एक सांचे में डालें, ऊपर से मोटे कटे फलों के टुकड़े बिखेर दें।

7. नाशपाती चार्लोट को सूखने तक बेक करें। यदि पाई लंबी नहीं है, तो इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। यदि मोल्ड छोटा है और चार्लोट अधिक है, तो तापमान को 180 तक कम करने और केक को 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखने की सलाह दी जाती है।

केफिर के आटे से बनी नाशपाती के साथ चार्लोट

एक सरल चार्लोट रेसिपी जो आपके पास हमेशा होनी चाहिए। पाई कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है; आप केफिर को किसी भी किण्वित दूध उत्पाद से बदल सकते हैं।

सामग्री

केफिर का एक गिलास;

0.75 कप चीनी;

तीन नाशपाती;

1 चम्मच। सोडा;

120 ग्राम मार्जरीन/मक्खन;

आटा 1.5 कप;

दो अंडे।

तैयारी

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, सोडा डालें, हिलाएं, प्रतिक्रिया होने दें।

2. एक मिनट के बाद, द्रव्यमान में झाग आना बंद हो जाएगा, अंडे और चीनी डालें, फेंटें।

3. मक्खन या मार्जरीन को पिघलाने की जरूरत है। फिर वसा को ठंडा करें और शेष सामग्री के साथ केफिर में डालें।

4. बस आटा मिलाना बाकी है. आप स्वाद के लिए वेनिला बैग जोड़ सकते हैं। आटा तैयार है!

5. नाशपाती को धोकर सुखा लें, कोर से परहेज करते हुए क्यूब्स में काट लें। आटे में डालिये, मिलाइये.

6. नाशपाती के आटे को घी लगी हुई डिश में डालें.

7. 180 पर बेक करें। 20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए 35-40 मिनट का समय लगेगा। लेकिन अपने ओवन की क्षमताओं द्वारा निर्देशित रहें।

8. यदि आप धीमी कुकर में पाई पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इसे एक पूर्ण चक्र पर सेट करें, यह औसतन 50 मिनट तक चलता है;

मेयोनेज़ के आटे से बनी नाशपाती के साथ चार्लोट

नाशपाती के साथ चार्लोट के लिए किफायती आटे का एक प्रकार। इसके लिए आप किसी भी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। यदि सॉस पतला है, तो आपको थोड़ा और आटा मिलाने की आवश्यकता हो सकती है। एकरूपता को देखो.

सामग्री

तीन अंडे;

1.3 कप आटा;

एक गिलास चीनी;

0.3 किलो नाशपाती;

मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;

रिपर के 0.5 पाउच;

0.5 चम्मच. दालचीनी;

1 चम्मच पाउडर के पहाड़ के साथ।

तैयारी

1. आटा गूंथने के लिए अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें दानेदार चीनी डाल दें.

2. मिक्सर से तीन मिनट तक फेंटें.

3. मेयोनेज़ डालें, और आधे मिनट तक फेंटें।

4. आटा डालें, बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। निरंतरता का आकलन करें. द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए, आटा धीरे-धीरे चम्मच से निकल जाएगा।

5. नाशपाती को लंबे टुकड़ों में काट लें.

6. आटे को बेकिंग डिश में डालें।

7. ऊपर नाशपाती के स्लाइस की एक परत रखें। यदि वे सभी फिट नहीं होते हैं, तो आप उनमें से कुछ को पाई में डुबो सकते हैं।

8. तुरंत बेक करें, ओवन पहले से ही 180 पर गर्म होना चाहिए। परोसने से पहले, दालचीनी पाउडर के साथ पाउडर छिड़कें।

नाशपाती और किशमिश के साथ चार्लोट

नाशपाती के साथ बहुत स्वादिष्ट चार्लोट का एक प्रकार, जिसके लिए केक के आटे का उपयोग किया जाता है। पाई के लिए किशमिश को पहले से भिगोना होगा ताकि अंगूर नरम और रसीले हों।

सामग्री

100 ग्राम मक्खन;

120 ग्राम आटा;

0.3 किलो नाशपाती;

100 ग्राम चीनी;

0.3 चम्मच. खूनी;

50 ग्राम किशमिश;

तैयारी

1. मक्खन को तुरंत पिघलाएं, आप एक टुकड़े को माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं. ठंडा।

2. किशमिश के ऊपर गर्म पानी डालें. यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप गर्म पानी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उबलते पानी का नहीं। सूखे जामुनों को फूलने दें, फिर पानी निकाल दें। किशमिश को सूखे कपड़े पर रखें और सूखने दें।

3. नाशपाती को छीलकर छोटे टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में काट लें।

4. चलिए आटा तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको अंडों को बहुत झागदार होने तक रेत से फेंटना होगा, आप तुरंत एक चुटकी नमक डाल सकते हैं।

5. अंडों में पिघला हुआ मक्खन डालें, चम्मच से हिलाएँ।

6. आटा डालें, बेकिंग पाउडर डालें, धीरे से हिलाएं, कोशिश करें कि झाग न बने।

7. अब आप किशमिश और नाशपाती डाल सकते हैं, उन्हें मिला सकते हैं ताकि भरावन समान रूप से वितरित हो जाए।

8. जो कुछ बचा है वह है आटे को सांचे में डालना और 180 पर बेक करना। ऐसी चार्लोट के लिए 40-45 मिनट का समय लगेगा।

नाशपाती और सेब के साथ चार्लोट

नाशपाती स्वयं काफी मीठी होती है। यदि आप कुछ सेब मिला दें तो उनके साथ चार्लोट अधिक स्वादिष्ट बनेगी। हम खट्टी किस्में चुनते हैं। इस रेसिपी की एक और विशेषता मक्के के आटे का उपयोग है।

सामग्री

0.5 कप गेहूं का आटा;

0.5 कप मक्के का आटा;

1 चम्मच। बिना रिपर कूबड़ के;

2 सेब;

180 ग्राम चीनी;

20 ग्राम मक्खन.

तैयारी

1. दोनों तरह के आटे को छान लेना है. आप तुरंत उन पर रिपर डाल सकते हैं।

2. सांचे को मक्खन की मोटी परत से लेपित होना चाहिए। यह पाई को तवे पर चिपकने से रोकेगा और पाई को सुनहरे भूरे रंग की परत देगा।

3. फल तुरंत तैयार करें. सेब और नाशपाती को टुकड़ों में काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है। सेब के टुकड़ों को काला होने से बचाने के लिए आप फलों पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

4. स्टोव को 180 पर प्रीहीट करें।

5. जब सब कुछ तैयार हो जाए तो आप आटा गूंथना शुरू कर सकते हैं.

6. एक कटोरे में अंडे और रेत मिलाएं। एक मिक्सर लें और अधिकतम गति से 6-7 मिनट तक फेंटें।

7. दोनों तरह के आटे को बेकिंग पाउडर के साथ डालें और हिलाएं.

8. फलों को चिकनाई लगे रूप में स्थानांतरित करें।

9. पीले आटे में मक्के का आटा भरें.

10. सेंकना. सांचे के व्यास के आधार पर, प्रक्रिया में 30 से 50 मिनट का समय लगेगा।

नाशपाती के साथ शेर्लोट (सूजी का आटा)

नाशपाती के साथ सूजी चार्लोट या सूजी का एक रूप। यह रेसिपी उल्लेखनीय है क्योंकि इसमें अंडे की आवश्यकता नहीं है। साथ ही पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री

सूजी का एक गिलास;

600 ग्राम नाशपाती;

एक गिलास आटा;

120 ग्राम मक्खन;

एक गिलास चीनी;

8 ग्राम रिपर;

केफिर का एक गिलास.

तैयारी

1. केफिर को चीनी और सूजी के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि अनाज अधिक समान रूप से फूल जाए।

2. इस दौरान नाशपाती को बड़े टुकड़ों में काट लें.

3. सांचे को चिकना करें और दो चम्मच सूजी छिड़कें.

4. सूजे हुए द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ। केफिर की मोटाई के आधार पर, आपको एक गिलास आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

5. आटे को नाशपाती के टुकड़ों के साथ मिला लीजिये. पहले से ग्रीज़ किये हुए, छिड़के हुए सांचे में स्थानांतरित करें।

6. सूजी चार्लोट को 45 मिनट तक बेक करें.

7. यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करते हैं, तो 50 मिनट तक पकाएं। आप इसे अंत में पलट सकते हैं ताकि ऊपरी परत पक जाए।

नाशपाती और पनीर के साथ चार्लोट

नाशपाती के साथ पनीर चार्लोट की रेसिपी। पाई अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और भरने वाली बनती है। कोई भी पनीर उसके लिए काम करेगा।

सामग्री

0.5 कप चीनी;

60 ग्राम मार्जरीन/मक्खन;

एक गिलास आटा;

पनीर के 4 पूर्ण चम्मच;

1 चम्मच। खूनी;

4 चम्मच पटाखे;

20 मिली तेल.

तैयारी

1. नाशपाती को स्लाइस में काटें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

2. पनीर को कांटे से मैश कर लीजिए, आपको इसमें कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है.

3. प्रिस्क्रिप्शन मार्जरीन या मक्खन को पिघलाएं।

4. अंडों को एक कटोरे में रेत के साथ मिला लें। स्पंज केक की तरह फेंटें। झाग सफेद और गाढ़ा होना चाहिए।

5. ध्यान से मक्खन, आटा और बेकिंग पाउडर डालें, आटा गूंथ लें।

6. सांचा तैयार करें. मक्खन से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

7. पटाखों पर नाशपाती की एक परत लगाएं. चाहें तो दालचीनी छिड़कें।

8. ऊपर से पनीर की एक परत बना लें.

9. अब आपको इसमें बिस्किट का आटा डालना है.

10. ओवन को 180°C पर सेट करके इस पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें।

क्या मुझे नाशपाती का छिलका हटाना चाहिए या नहीं? यह वास्तव में मोटाई पर निर्भर करता है। अगर त्वचा पतली है तो आप इसे छोड़ सकते हैं। यदि परत सख्त, मोटी और चबाने में कठिन है, तो यह पाई को खराब कर देगी।

यदि आप आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएंगे तो चार्लोट फूला हुआ बनेगा और ओवन में नहीं जमेगा।

यदि पाई के लिए कोई विशेष फॉर्म नहीं है, तो आप फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं। बर्तन के अंदर किसी भी वसा के साथ लेपित होना चाहिए; आप अतिरिक्त रूप से इसे पटाखे, सूजी या सिर्फ आटे के साथ छिड़क सकते हैं।

आप चार्लोट के आटे में न केवल आटा, बल्कि पिसा हुआ दलिया भी मिला सकते हैं। सामान्य पाई एक अलग स्वाद प्राप्त करेगी और स्वास्थ्यवर्धक बनेगी।

नाशपाती स्वयं मीठी होती है, लेकिन उससे बनी पाई भी मीठी बनती है। भरने में खट्टे सेब और जामुन मिलाने का स्वागत है। नींबू के टुकड़े के साथ यह स्वादिष्ट बनता है. आप फलों के टुकड़ों को किसी सांचे या आटे में रखने से पहले उन पर खट्टा खट्टे रस छिड़क सकते हैं।

यदि मेहमान दरवाजे पर आने वाले हैं और कुछ जटिल मिठाई तैयार करने का बिल्कुल समय नहीं है, तो सभी गृहिणियों द्वारा प्रिय चार्लोट की रेसिपी बचाव के लिए आती है, जिसे ऐप्पल पाई, पाई और कभी-कभी "भी" कहा जाता है। तीन-एक-एक।" ऐसा क्यों है? अद्वितीय और आसान आटे की रेसिपी के कारण, जिसमें 3 अंडे और एक गिलास चीनी और आटा शामिल है।
चार्लोट को इतना प्यार क्यों किया जाता है? अपने अनूठे और नाजुक स्वाद, हल्की सेब की सुगंध, स्वादिष्ट दिखने के साथ-साथ तैयारी में आसानी और भराई के साथ प्रयोग करने की क्षमता के लिए। सेब और नाशपाती के साथ चार्लोट बहुत स्वादिष्ट बनती है. इस पाई की रेसिपी इतनी सरल है कि कोई भी नौसिखिया गृहिणी और यहाँ तक कि एक स्कूली बच्चा भी इसे संभाल सकता है।

स्वाद की जानकारी चार्लोट और बिस्किट

सेब और नाशपाती चार्लोट बनाने के लिए सामग्री:

• 3 ताजे मध्यम आकार के अंडे;
• 1 कप गेहूं का आटा;
• 1 कप दानेदार चीनी (यदि आपको मिठाई पसंद नहीं है, तो आप 3/4 कप या उससे कम का उपयोग कर सकते हैं);
• 1 मध्यम सेब;
• 1-2 मध्यम नाशपाती;
• 0.5 चम्मच वेनिला चीनी;
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• पिसी हुई चीनी (छिड़कने के लिए)।

सेब और नाशपाती के साथ चार्लोट कैसे पकाएं

सबसे पहले अंडों को एक गहरे कप में तोड़ लें, पहले उन्हें धोना न भूलें। फिर वहां एक गिलास चीनी (या थोड़ी कम) डालें।


हम मिक्सर से हर चीज को अच्छी तरह से फेंटना शुरू करते हैं। पहले धीमी गति से, धीरे-धीरे इसे बढ़ाते जाएं। परिणामस्वरूप, 3-4 मिनट के बाद हमारा मिश्रण सफेद हो जाना चाहिए और चीनी पूरी तरह से घुल जाना चाहिए।


फिर उसी कप में एक गिलास आटा डालें।


मिश्रण को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए आटे को छलनी से छानने की सलाह दी जाती है। इस विधि से पका हुआ माल विशेष रूप से फूला हुआ और स्वादिष्ट बनता है। मिश्रण को धीमी गति से तब तक फेंटें जब तक सारा आटा अच्छी तरह मिल न जाए।

फिर इसमें थोड़ी सी वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अगर बेकिंग पाउडर नहीं है तो कोई बात नहीं. इसे सिरके में भिगोए हुए नियमित बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है। 0.5 चम्मच सोडा हमारी मात्रा के लिए पर्याप्त है।


हमारे मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।


अगला कदम सेब और नाशपाती को पकाना है। हमने इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया. चार्लोट के लिए नाशपाती लेने की सलाह दी जाती है जो बहुत पके और सुगंधित होते हैं, उदाहरण के लिए "डचेस" जैसी किस्म एकदम सही है; आप कोई भी सेब ले सकते हैं. मुख्य बात यह है कि वे रसदार और थोड़े खट्टे हों। यदि सेब का छिलका बहुत घना और सख्त है, तो इसे काट देना सबसे अच्छा है।


फिर एक बेकिंग डिश लें. हमारे मामले में, यह 25 सेमी व्यास वाला एक सिलिकॉन मोल्ड है, इसे हल्के से ठंडे पानी से गीला करें और पोंछकर सुखा लें। हमारे मिश्रण का आधे से थोड़ा अधिक भाग तल पर डालें, इसे समतल करें।


फिर आटे के ऊपर सेब और नाशपाती के टुकड़े सावधानी से रखें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित हो।

टीज़र नेटवर्क

और अंतिम स्पर्श - बचा हुआ आटा ऊपर से चम्मच से थोड़ा फैलाते हुए डालें. यह सलाह दी जाती है कि सेब और नाशपाती के टुकड़े आटे से बाहर न दिखें, अन्यथा वे बहुत अधिक जल सकते हैं।


पैन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें। बेहतर होगा कि पहले मिनटों के दौरान ओवन की ओर न देखें, क्योंकि इससे केक गिर सकता है।
हम लकड़ी की सीख या टूथपिक का उपयोग करके अपने पके हुए माल की तैयारी की जांच करते हैं। आपको आटे में छेद करना होगा और छड़ी को छूना होगा। यदि यह कच्चा है, तो पाई अभी तैयार नहीं है। यदि छड़ी सूखी है, तो चार्लोट को हटाया जा सकता है।
केक को सिलिकॉन मोल्ड से तुरंत निकालना सबसे अच्छा है, अन्यथा इसमें "पसीना" आ सकता है। सबसे पहले इसे एक प्लेट में पलट लें, नीचे से ऊपर। फिर - किसी और चीज़ के लिए।
अब आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक केक ठंडा न हो जाए और आप उसे सजा सकें। उदाहरण के लिए, किनारों को ताजे सेब से और बीच में पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है। बस चार्लोट पर तुरंत पाउडर न छिड़कें - यह आसानी से गर्म आटे पर पिघल जाएगा।
हमारी स्वादिष्ट चार्लोट तैयार है!

चार्लोट को सिर्फ सेब और नाशपाती से ही नहीं बनाया जा सकता है. यह सरल नुस्खा आपको भरने के लिए अन्य फलों और जामुनों का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, ताजा और जमे हुए दोनों, जो सर्दियों में बहुत सुविधाजनक है। ये हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, आड़ू, आलूबुखारा, रसभरी, ब्लैकबेरी, चेरी, आदि। बस यह न भूलें कि कुछ जामुन आटे को दृढ़ता से रंग देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप काले करंट का उपयोग करते हैं, तो केक नीला हो सकता है।
चार्लोट को पनीर के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जो सेब के साथ अच्छा लगता है। इसे सीधे आटे में मिलाया जा सकता है या सेब की फिलिंग के अतिरिक्त उपयोग किया जा सकता है।
दालचीनी चार्लोट को तीखापन देती है। यदि आपको यह मसाला पसंद है, तो बेकिंग में इसका उपयोग अवश्य करें।

प्रत्येक गृहिणी के पास कुछ व्यंजन होते हैं जिन्हें वह लंबे समय से अपना चुकी है और आसानी से स्मृति से खाना पकाने की प्रक्रिया को पुन: पेश कर सकती है। लेकिन कभी-कभी ऐसे गुल्लक को फिर से भरने की जरूरत होती है।

अपने लिए, मैं हमेशा अनावश्यक हलचलों और अपरिचित उत्पादों के बिना, आसान विकल्पों की तलाश में रहता हूँ। उदाहरण के लिए, अभी कुछ समय पहले मैंने देखा था कि न केवल सेब चार्लोट है, बल्कि नाशपाती वाला भी है। वैसे, इन व्यंजनों के अनुसार आप किसी भी फल से पाई बना सकते हैं, लेकिन हम ठीक उन्हीं फलों का उपयोग करना चाहते हैं जो देश में उगते हैं। खासकर जब पतझड़ का मौसम हो और हमने पेड़ों से अच्छी फसल काटी हो।

आज आपके लिए क्लासिक संस्करण और विभिन्न उत्पादों और फलों दोनों के साथ काफी बड़ा चयन उपलब्ध है। मन लगाकर पढ़ाई करो!

मेरा मानना ​​है कि नाशपाती अपने आप में आत्मनिर्भर है। और यह क्लासिक विकल्प किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त है। आप ऐसे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं जो अभी तक पूरी तरह से पके और खट्टे नहीं हैं।

वे पारंपरिक संस्करण में शायद ही कभी बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाते हैं, लेकिन पाई फिर भी बहुत स्वादिष्ट बनती है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का यह विकल्प फलों के साथ एक नाजुक स्पंज केक है। शायद कुछ भी नया नहीं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट।

यदि आपके पास कठोर त्वचा वाले नाशपाती हैं, तो इसे काट देना बेहतर है।

सामग्री:

• 400 ग्राम नाशपाती,
• चार अंडे,
• 200 ग्राम चीनी,
• 200 ग्राम आटा.

फलों को क्यूब्स में काट लें. जब नरम आटे में फलों के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं तो हमें अच्छा लगता है।

एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। पहले स्लो मोड पर, जिसे हम धीरे-धीरे बढ़ाते हैं।

हम आटा छानते हैं, क्योंकि हम एक हवादार केक प्राप्त करना चाहते हैं, इसलिए हम इस चरण के बिना नहीं कर सकते।

इसे डालें और मिक्सर से दोबारा फेंटें, बिना गांठ वाली स्थिरता प्राप्त करें।

आटा स्पैचुला से निकलना चाहिए और गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

वैसे आटे की मात्रा थोड़ी ज्यादा या कम हो सकती है. आख़िरकार, हर कोई अलग-अलग प्रकार के अंडे का उपयोग करता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, हम कभी-कभी देहाती चीजें खरीदते हैं, इसलिए वे स्टोर से खरीदी गई चीजों की तुलना में कुछ सेंटीमीटर बड़े हो सकते हैं।

आप कोई भी रूप ले सकते हैं. मुझे ग्लास या मेटल स्प्लिट का उपयोग करना पसंद है। यह नुस्खा 20-22 सेमी व्यास में बिल्कुल फिट बैठता है।

हम बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखते हैं, मैं इसे वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। ताकि तैयार पाई को आसानी से निकाला जा सके. और हमारे आटे में डालो.

ऊपर से यादृच्छिक क्रम में नाशपाती डालें। यदि आप इससे परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप इन्हें पहले से ही आटे में मिला सकते हैं।

और गर्म ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

केफिर रेसिपी

मैं जानता हूं कि बहुत से लोग नाशपाती और सेब को मिलाते हैं। बहुत अच्छा और धन्यवाद! सेब आटे को ऊपर उठाने में मदद करेंगे और ठंडा होने पर गिरेंगे नहीं।

सामग्री:

• 2 कप आटा,
• 250 मिली केफिर,
• वनस्पति तेल - 0.5 कप,
• दानेदार चीनी - 0.5 कप,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच,
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच,
• 2 नाशपाती.

किसी भी बेकिंग का सुनहरा नियम याद है? आटे को कम से कम दो बार अवश्य छान लें. यह किसी भी छोटी छलनी से किया जा सकता है, और वे आटे के लिए विशेष छलनी भी बेचते हैं। इस तरह हम गेहूं के अणुओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करेंगे और द्रव्यमान ढीला हो जाएगा, जिससे हमारी पाई फूली हो जाएगी।

आटे के साथ उसी कटोरे में बेकिंग पाउडर और वेनिला चीनी डालें।

मैंने एक पैटर्न देखा कि रेफ्रिजरेटर से सीधे केफिर का उपयोग करने पर आटा खराब हो जाता है। इसलिए, किण्वित दूध उत्पादों को गर्म रखने के लिए उन्हें पहले ही निकाल लें।

आटे में केफिर और मक्खन डालें। चम्मच से मिला लें.

हम नाशपाती छीलते हैं। यदि आपके फल अधिक पके हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।

हम उनमें से दो का उपयोग करते हैं। लेकिन एक आटे में जाता है, और दूसरा ऊपरी परत को सजाने में जाता है।

1 नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें आटे में डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से सभी फलों के टुकड़ों को ढक न दे।

दूसरे फल को आधा-आधा बांट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। हम उनका उपयोग चार्लोट के शीर्ष को बिछाने के लिए करेंगे।

गर्म करने के लिए ओवन चालू करें। और इसके लिए हम तापमान को 200 डिग्री पर सेट करेंगे।

सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. यहां 27 सेमी का व्यास बेहतर होगा।

तली पर स्लाइस रखें और फिर उनमें आटा भर दें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

अपने परिवार को चाय पर आमंत्रित करें!

घर का बना नाशपाती और केला पाई

केला एक बहुत ही कोमल और मीठा फल है। और इसका गूदा किसी भी मक्खन के आटे को और अधिक कोमल बना देता है। इसके अलावा, चार्लोट अधिक सुगंधित हो जाता है।

बहुत अधिक पका हुआ केला लेना बेहतर है, इससे उसकी सुगंध और अधिक तीव्र हो जाएगी।

चलो ले लो:

• आटा - 2 कप,
• 1 कप चीनी,
• अंडे - 3 टुकड़े,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• 2 नाशपाती,
• 1 केला.

अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का, हवादार और थोड़ा सफेद न हो जाए। इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

ध्यान रहे कि आटे को छान लें और उसमें तुरंत बेकिंग पाउडर मिला दें। इसे समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।

अंडों में आटा डालें और तब तक मिलाएँ जब तक मिश्रण चिकना और एक समान न हो जाए।

नाशपाती को बारीक काट लीजिये. मैं इसे अक्सर टुकड़ों या स्लाइस के रूप में करता हूं। सामान्य तौर पर, हम फलों को वैसे ही काटते हैं जैसे हम काटते हैं।

केले को छीलकर टुकड़ों में बांट लीजिए. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, अगर आपके पास यह नॉन-स्टिक कोटिंग वाली है, तो आपको नीचे और किनारों पर तेल लगाने की जरूरत नहीं है।

सांचे में थोड़ा सा आटा डालें, उस पर फलों के टुकड़े रखें, फिर आटे की एक और परत रखें। जो केले के लिए जाता है.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 30-40 मिनट तक बेक करें।

नाशपाती और खट्टा क्रीम के साथ रसीला चार्लोट

मैं स्वीकार करता हूं कि मेरी पहली चार्लोट बिस्किट के आटे से नहीं, बल्कि खट्टी क्रीम से बनाई गई थी। उस समय मेरे माता-पिता एक गाय पालते थे और घर मलाई से भरा रहता था। मुझे ऐसा लगता है कि घर में बनी मीठी पाई की नियमित तैयारी इस तथ्य के कारण थी कि रेफ्रिजरेटर को खाली करना आवश्यक था।

वैसे, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

मिश्रण:

• 3 नाशपाती,
• चार अंडे,
• 100 ग्राम - चीनी,
• 150 ग्राम - खट्टा क्रीम,
• 1 गिलास आटा,
• 1 चम्मच। - बेकिंग पाउडर।

आइए तुरंत सांचा तैयार करें; यह सिलिकॉन है, इसलिए आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; यदि यह धातु है, तो हम इसे तेल से चिकना करेंगे।

हम नाशपाती को साफ करते हैं और बीज निकालते हैं। गूदे को पतले टुकड़ों में काट लें.

एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। यदि द्रव्यमान मात्रा में बढ़ गया है और एक सुंदर क्रीम रंग बन गया है, तो आपने सब कुछ ठीक किया है।

किसी भी वसा सामग्री की गर्म (यह कमरे के तापमान पर गर्म हो चुकी है) खट्टी क्रीम डालें और फेंटें।
आटे में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये.

आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह है, लेकिन बहुत तरल नहीं है।

तैयार द्रव्यमान का आधा भाग सांचे में डालें, नाशपाती बिछाएँ। और उनमें फिर से आटा भर दीजिए.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और पाई को 25-30 मिनट तक बेक करें।

माचिस से तैयारी की जाँच करें। यह सूखा होना चाहिए और अंदर से पका हुआ होना चाहिए।

नाशपाती और प्लम के साथ मीठी पाई

मैंने आलूबुखारे के साथ एक रेसिपी देखी और इसे छोड़ नहीं सका। सच कहूँ तो मैंने सोचा था कि ये फल एक साथ अच्छे नहीं लगेंगे, लेकिन ये बहुत स्वादिष्ट निकले।

जांच के लिए:

• आटा - 170 ग्राम,
• चीनी - 250 ग्राम,
• वेनिला चीनी - ½ चम्मच,
• 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम,
• 3 अंडे,
• नाशपाती - 4 टुकड़े,
• 8 नालियाँ

अंडे में चीनी डाल कर फेंट लीजिये. हमें क्रिस्टल को दिखाई देने से रोकने की जरूरत है। फोम में खट्टा क्रीम डालें।

घर पर बनी खट्टी क्रीम जल्दी गाढ़ी हो सकती है, मैं इसे चम्मच से निकालता हूँ। अंडे के साथ मिलाने से यह पतला हो जाता है.

आटे और बेकिंग पाउडर को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आटा चिकना और सुंदर न हो जाए। सभी गांठों को कांटे से कुचलने या कुल द्रव्यमान से पकड़ने की जरूरत है।

वैसे, अगर आपके पास पुरानी दुकान से खरीदी गई खट्टी क्रीम है जो पहले से भी ज्यादा खट्टी हो गई है, तो आप बेकिंग पाउडर की जगह सोडा का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह लैक्टिक एसिड के साथ अच्छी तरह प्रतिक्रिया करता है और पूरे आटे को मात्रा देता है। ऐसा लगता है जैसे हमने यह तब किया जब हम खाना बना रहे थे।

आलूबुखारे को छीला जा सकता है. इस तरह यह पाई में अधिक नरम हो जाएगा। और गूदे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

हम इसी उद्देश्य से नाशपाती का छिलका हटाते हैं और उसे क्यूब्स में भी काटते हैं। आटे में फल डालकर मिला दीजिये.

- सांचे को मक्खन से चिकना करें और आटे को फल के साथ रखें.

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 55 मिनट तक बेक करें। हम इसे बाहर निकालते हैं और ठंडा होने देते हैं।

दालचीनी और शहद कारमेल के साथ सबसे स्वादिष्ट अंडे रहित रेसिपी

जो लोग उपवास कर रहे हैं या उनके पास बहुत सीमित सामग्री है, उनके लिए मैं यह नुस्खा सुझाता हूं। यह बहुत सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

अंत में आपके पास कारमेलाइज़्ड फलों की एक परत और नीचे एक नरम आटा होगा।

हम रेसिपी में स्वाद के लिए दालचीनी का उपयोग करेंगे, लेकिन इसे कसा हुआ नींबू या संतरे के छिलके से बदला जा सकता है। आपको बिल्कुल अलग सुगंध मिलेगी.

मिश्रण:

• 200 ग्राम आटा,
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच,
• चीनी - 0.5 कप,
• वनस्पति तेल - 125 मिली,
• दालचीनी - 1 चम्मच,
• 4 नाशपाती.

कारमेल:

• प्राकृतिक शहद - 2.5 चम्मच,
• चीनी - 2 चम्मच,
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

छने हुए आटे में तुरंत बेकिंग पाउडर और दालचीनी डालकर मिला दीजिये.

एक अलग गहरे कटोरे में दानेदार चीनी डालें और गंधहीन वनस्पति तेल डालें।

आटे को उसी कटोरे में अलग-अलग हिस्सों में मिलाएं और डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि सामग्रियां आपस में मिल कर एक सजातीय और चिकना द्रव्यमान न बना लें। यह बहुत प्लास्टिक है और इसकी स्थिरता शॉर्टब्रेड आटे के समान है।

- अब धुले हुए नाशपाती को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

हम एक छोटा धातु का कटोरा लेते हैं और इसे स्टोव पर रखते हैं। यहीं से हम कारमेल पकाने का चरण शुरू करते हैं।

इसमें चीनी, शहद और पानी डालें. हिलाएँ और धीमी आंच चालू करें। लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और सुंदर रंग न आ जाए.

एक गोल सांचे (18 सेमी व्यास उपयुक्त है) पर चर्मपत्र बिछाएं और फलों के टुकड़े बिछा दें। उन पर कारमेल छिड़कें। आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा। अगर ऐसा पहले ही हो चुका है तो इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघला लें।

गर्म होने के लिए ओवन चालू करें और हीट सेटिंग को 200 डिग्री पर सेट करें।

चलो चार्लोट पर वापस चलते हैं। आटे को नाशपाती के ऊपर रखें।

यह बहुत प्लास्टिक है और इसे सिलिकॉन स्पैटुला के साथ फल पर आसानी से फैलाया जा सकता है। आप ऐसा अपने हाथों को पानी से थोड़ा गीला करके कर सकते हैं।

हमने इसे बेक करने के लिए सेट किया और 40 मिनट के बाद इसकी तैयारी की जांच की।

एक बच्चे के लिए सबसे अच्छा शुगर-फ्री नुस्खा

आजकल, माता-पिता अधिक जागरूक हो गए हैं और अपने बच्चों को अत्यधिक चीनी के सेवन से बचाने की कोशिश कर रहे हैं। आख़िरकार, हम अक्सर छिपी हुई सामग्री वाले उत्पाद खरीदते हैं, उदाहरण के लिए, केचप, इसलिए इसे स्वयं तैयार करना भी बेहतर है। लेकिन, निश्चित रूप से, इसे आहार से पूरी तरह से हटाया नहीं जा सकता, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसे ग्लूकोज और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।

इसलिए, दानेदार चीनी के बिना एक नुस्खा है। लेकिन शहद के साथ थोड़ा मीठा। सब कुछ स्वीकार्य सीमा के भीतर है.

और दालचीनी मिलाने से हमें बिना मीठे व्यंजनों को भी स्वादिष्ट और मसालेदार समझने में मदद मिलती है।

हम लेते हैं:

• 6 नाशपाती,
• 3 अंडे,
• 0.5 चम्मच नमक,
• 125 ग्राम आटा,
• 2 चम्मच शहद,
• दालचीनी - 1.5 चम्मच।

ओवन को पहले से 180-190 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए सेट करें।

नाशपाती को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें.

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।

आटा और दालचीनी डालें। फिर शहद डालें. पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

एक छोटे सांचे को तेल से चिकना करें और उसके तल पर स्लाइस रखें। इसमें आटा भरें और 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में नाशपाती के साथ कारमेलाइज्ड चार्लोट कैसे पकाएं

और मेरे एक मित्र ने बहुत पहले ही सभी बच्चों और चार्लोट्स को एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाने की आदत डाल ली है। आपको एक अच्छा फ्राइंग पैन लेना होगा, लेपित या कच्चा लोहा, और अधिमानतः उच्च किनारों के साथ।

उत्पाद:

• 1-2 नाशपाती या 3-4 छोटे,
• 3 अंडे,
• 0.6 कप आटा,
• 0.5 कप चीनी,
• मक्खन - 70 ग्राम

मैं हमेशा कम से कम 82% वसा सामग्री वाला मक्खन खरीदता हूं। फिर भी, इससे संभावना बढ़ जाती है कि यह प्राकृतिक है।

एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह जल्दी पिघलना शुरू हो जाएगा. हम इसमें चीनी मिलाने में कोई समय बर्बाद नहीं करते। हम अभी कारमेल तैयार कर रहे हैं।

नाशपाती को जल्दी से छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. शायद स्लाइस में. ऐसे फल चुनना बेहतर है जो अधिक अम्लीय हों, या बहुत अधिक पके न हों। उन्हें कारमेल में रखें. तलें और बहुत स्वादिष्ट कारमेलाइज़्ड टुकड़े प्राप्त करें। हमने इसे धीमी आग पर रख दिया। और इन्हें मिलाना न भूलते हुए आटा तैयार कर लीजिए.

एक गहरे कटोरे में तीन अंडे फेंटें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक फेंटें। आटा डालें.

द्रव्यमान तरल खट्टा क्रीम जैसा निकलता है। आटे में बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. आटे को हिलाएँ और मलाईदार मिश्रण में डालें।

ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।

समय-समय पर हम लकड़ी की सीख या माचिस से तैयारी की जांच करते हैं। हम चार्लोट में छेद करते हैं और अगर छड़ी सूखी है, तो सब कुछ तैयार है।

हमारी पाई को निकालने के लिए, पैन को किसी बर्तन से ढक दें और पलट दें।

धीमी कुकर में सेब के साथ सूजी बनाने की विधि

जब पर्याप्त आटा न हो, तो आप इसे सुरक्षित रूप से सूजी से बदल सकते हैं। आटा सोडा के बिना तैयार किया जाता है, लेकिन फलों की एक बड़ी मात्रा के साथ, और वे पाई को हवादार बनाने में मदद करते हैं।

ग्लास को 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ दर्शाया गया है।

मिश्रण:

• चार अंडे,
• नाशपाती,
• मध्यम सेब,
• वैनिलिन पैकेट,
• 250 ग्राम आटा,
• 220 ग्राम दानेदार चीनी,
• 250 ग्राम सूजी.

एक गहरे कटोरे में, अंडे को सफेद होने तक फेंटें और चीनी डालें। परिणामस्वरूप, फोम की मात्रा दोगुनी होनी चाहिए।

वेनिला डालें, उसके बाद एक गिलास आटा और उतनी ही मात्रा में सूजी डालें।

फल को जितना संभव हो उतना बारीक काटें। इन्हें छीलने की जरूरत नहीं है, बस बीज निकाल दें।

मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, निचले हिस्से को ढकने के लिए फलों की एक परत बिछा दें।

आटे से भरें. फिर नाशपाती की एक और परत और फिर से आटा, और इसी तरह जब तक कि सभी टुकड़े खत्म न हो जाएं।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखें और ढक्कन बंद कर दें। "बेकिंग" प्रोग्राम और समय 40 मिनट चुनें। यदि आपके पास अंग्रेजी में मेनू है, तो "केक" प्रोग्राम चुनें। उपकरण के मॉडल के आधार पर खाना पकाने का समय 40 से 60 मिनट तक भिन्न हो सकता है।

"प्रारंभ" पर क्लिक करें। बीप के अंत में, हम खुश होते हैं और ढक्कन खोलते हैं। लेकिन हम देखते हैं कि पाई का शीर्ष बिल्कुल भी भूरा नहीं है।

इसलिए, आपको चार्लोट प्राप्त करने की आवश्यकता है। कटोरे के निचले हिस्से को फिर से तेल से चिकना करें और पाई को वापस पीली तरफ रख दें।

इसे वापस मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड पर 7-10 मिनट के लिए रख दें। और इसे गर्म ही रहने दें.
अब सब कुछ तैयार है. आप इसे निकाल कर देख सकते हैं.

नाशपाती और पनीर के साथ चार्लोट की वीडियो रेसिपी (सोडा के साथ)

एक दिलचस्प वीडियो रेसिपी भी है जिसमें पनीर का उपयोग किया गया है। मुझे लगता है कि यह उन लोगों के लिए अधिक दिलचस्प होगा जिनके बच्चे पनीर बिल्कुल नहीं खाते हैं।

माइक्रोवेव में सबसे फूला हुआ नाशपाती चार्लोट

आप माइक्रोवेव में चाय के लिए पाई भी बना सकते हैं. सच है, इस प्रकार के उपकरण का उपयोग अक्सर भोजन को गर्म करने के लिए किया जाता है। मैं गलत तरीके से सब्जियों, यहां तक ​​कि चुकंदर को जल्दी पकाने, आमलेट और अन्य व्यंजन तैयार करने की इसकी क्षमता के बारे में भूल जाता हूं।

चलो ले लो:

• 3 अंडे,
• 3 बड़े नाशपाती या 8-10 छोटे,
• 1/2 कप आटा,
• 210 ग्राम दानेदार चीनी,
• 50 ग्राम मक्खन.

कटोरा ऊंचे किनारों वाला सिरेमिक या कांच का होना चाहिए।

कटोरे के तले पर तीन बड़े चम्मच चीनी बिखेर दें।

इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें. पानी। बस इसे ऊपर से छिड़कें। इस प्रक्रिया में, यह क्रिस्टल को कारमेल में बदलने में मदद करेगा।

मोल्ड को 3 मिनट के लिए पूरी शक्ति (800 W) पर माइक्रोवेव में रखें।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी जले नहीं। हम इसे बाहर निकालते हैं और देखते हैं कि द्रव्यमान एक साथ आ गया है और कारमेल जैसा दिखता है।

इसके ऊपर मक्खन को टुकड़ों में फैला दीजिए. यह जल्दी पिघल जाता है.

इस समय हम आटा गूंथते हैं. ठंडे अंडों में बची हुई चीनी मिलाएं और सभी को फेंटकर झाग बना लें। आटा डालें और सामग्री को मिक्सर से मिलाएँ।

नाशपाती को छीलकर कोर निकाल लेना बेहतर है। प्रत्येक फल को आधा भाग में बाँट लें और फिर प्रत्येक आधे भाग को स्लाइस में काट लें।

पैन में फलों के पतले टुकड़े छिड़कें। ऊपर से आटा भरें.

आप इसे अलग ढंग से कर सकते हैं. सब कुछ परतों में रखें: नाशपाती की एक पंक्ति, आटा, अधिक फल, आदि। आप टुकड़ों को सीधे आटे में भी डाल सकते हैं और पूरे द्रव्यमान को कारमेल पर डाल सकते हैं।

फिर कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और 7 मिनट के लिए पूरी शक्ति से चालू करें।

मोड पूरा करने के बाद, केक को डिवाइस के अंदर 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

पाई की ऊपरी परत थोड़ी चिपचिपी हो सकती है, लेकिन यह चार्लोट के अंदर से निकली नमी के कारण है।
इस हिस्से को डिश से चिपकने से रोकने के लिए, आप इस पर ब्रेडक्रंब या पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

सांचे से प्लेट में निकालें और परोसें।

आप ऐसी चार्लोट से एक उत्सव का व्यंजन भी बना सकते हैं यदि आप इसे ऊपर से, या कुछ और मिलाते हैं।

मुझे ख़ुशी है कि आप पूरे लेख के दौरान मेरे साथ थे। मैं आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा में हूं और आपके सुखद चाय पार्टी की कामना करता हूं।

बिस्किट और जेली के आटे से बनी नाशपाती के साथ स्वादिष्ट और फूली हुई चार्लोट की चरण-दर-चरण रेसिपी

2017-10-17 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1552

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

31 जीआर.

165 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: नाशपाती के साथ क्लासिक चार्लोट

नाशपाती के साथ चार्लोट की क्लासिक रेसिपी में सबसे सरल बिस्किट आटा का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब है कि पाई बनाने के लिए बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है। सबसे ताजे अंडे चुनने की सलाह दी जाती है ताकि वे मजबूत फोम में फेंटें।

सामग्री

• 3 अंडे;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 450 ग्राम नाशपाती;
• 120 ग्राम आटा;
• 10 ग्राम मक्खन.

नाशपाती के साथ चार्लोट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नाशपाती को धोइये, कई भागों में काट लीजिये और पत्तों सहित सारे बीज निकाल दीजिये. फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कुछ देर के लिए एक बाउल में रख दें।

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और जल्दी से फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें।

नाशपाती चार्लोट के लिए जर्दी में सारी चीनी मिलाएं। अच्छी तरह पीस लें. तैयार अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं और हिलाएं।

आटे में आटा छान लीजिये और बिस्किट मिश्रण को फिर से चला दीजिये.

बेकिंग डिश में मक्खन का एक टुकड़ा रगड़ें। आप इसे चर्मपत्र कागज के टुकड़े से पहले से ढक सकते हैं, लेकिन आपको अभी भी इसे चिकना करने की आवश्यकता है। आटे का आधा भाग रखें.

ताजे नाशपाती के टुकड़ों को आटे पर समान रूप से फैलाएं और बाकी आटे के ऊपर डालें। एक स्पैटुला या नियमित चम्मच से फैलाएं।

नाशपाती चार्लोट को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। ठंडा होने के बाद, आप केक को पाउडर से सजा सकते हैं, जो आमतौर पर एक छलनी के माध्यम से किया जाता है।

यदि नाशपाती बहुत मीठी है, तो चार्लोट चिपचिपी हो सकती है। ऐसा होने से रोकने के लिए आप कटे हुए फलों पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं।

विकल्प 2: 15 मिनट में नाशपाती के साथ चार्लोट की त्वरित रेसिपी

यदि आपके पास मेहमान हैं या आपको तत्काल नाश्ता करने की आवश्यकता है तो यह नुस्खा जीवनरक्षक हो सकता है। त्वरित नाशपाती पाई पकाने के लिए, आप एक माइक्रोवेव ओवन और एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करेंगे।

सामग्री

• 140 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम नाशपाती;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 10 ग्राम रिपर.

नाशपाती के साथ चार्लोट जल्दी कैसे तैयार करें

नाशपाती को टुकड़ों में काटें और सिलिकॉन मोल्ड में डालें। चिकनाई करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह किया जा सकता है। आप ब्रेडक्रंब या आटा भी छिड़क सकते हैं। यदि वांछित हो, तो नाशपाती पर पिसी हुई दालचीनी, कसा हुआ छिलका छिड़कें, या अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलाएं।

अंडे और चीनी मिलाएं. मिक्सर से जल्दी-जल्दी फेंटें। एक मिनट काफी है. लेकिन अगर आपके पास खाली समय है, तो इसे अच्छे फोम में लाना बेहतर है।

रिपर डालें, गेहूं का आटा डालें। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए कुछ और सेकंड तक फेंटें।

आटे को तैयार नाशपाती के टुकड़ों के ऊपर डालें। यदि उनमें से कुछ "बाहर झाँकें", तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है, आटा अभी भी उठेगा।

चार्लोट को 800 पर 10 मिनट तक बेक करें। अगर माइक्रोवेव की शक्ति 1000 है, तो ऐसी पाई के लिए 6-7 मिनट पर्याप्त हैं।

इसी तरह, आप माइक्रोवेव में सेब और प्लम और साइट्रस फिलिंग के साथ पाई पका सकते हैं। चार्लोट को पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है। यह काफी हद तक माइक्रोवेव की विशेषताओं पर निर्भर करता है, आपको इसकी आदत डालनी होगी।

विकल्प 3: केफिर जेली वाले आटे से बनी नाशपाती के साथ चार्लोट

उत्पादों की मात्रा लगभग 20 सेमी के सांचे के लिए डिज़ाइन की गई है, एक मल्टीकुकर भी उपयुक्त है; यदि आप नाशपाती के साथ एक बड़ी चार्लोट बनाना चाहते हैं, तो सामग्री की मात्रा 1.5 या 2 गुना बढ़ाने की सलाह दी जाती है, अन्यथा आपको कम पाई मिलेगी।

सामग्री

• 210 ग्राम केफिर;
• 110 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 3 नाशपाती;
• 190 ग्राम आटा (1.5 कप);
• 7 ग्राम सोडा;
• 2 अंडे।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आटा हमेशा गर्म केफिर से गूंथा जाता है, इसलिए सलाह दी जाती है कि इसे पहले से या सावधानी से, लगातार हिलाते हुए, गर्म करने के लिए मेज पर रख दें। सोडा डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

मक्खन को टुकड़ों में काट कर पिघला लीजिये. आप आटे में मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं. मुख्य बात यह है कि उबालना नहीं है, ज़्यादा गरम नहीं करना है, ताकि यह लंबे समय तक ठंडा न हो।

जब केफिर उबल रहा हो, तो आपको अंडे को चीनी के साथ मिलाना होगा और अच्छी तरह पीसना होगा। सामान्य तौर पर, इस प्रकार के आटे को मिक्सर से गूंधना सुविधाजनक होता है, यह बहुत जल्दी बन जाएगा।

आप नाशपाती को तुरंत क्यूब्स या आयताकार स्लाइस में काट सकते हैं।

पिसे हुए अंडों में केफिर और सोडा मिलाएं और गर्म मक्खन डालें। हिलाना।

गेहूं का आटा डालें, जल्दी से फेंटें या चम्मच से हिलाएँ। तैयार नाशपाती के टुकड़े डालें।

नाशपाती के साथ मिश्रण को एक सांचे में डालें और तुरंत बेक करें। यह चार्लोट अन्य समान पाई की तरह 180 डिग्री पर तैयार किया जाता है।

नाशपाती चार्लोट के लिए आटा उसी तरह से तैयार किया जा सकता है जिसमें घर का बना दही, स्टोर से खरीदा गया किण्वित बेक्ड दूध या कोई भी किण्वित दूध उत्पाद उपयुक्त होगा; यदि खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो इसे पानी (या मट्ठा) के साथ आधा पतला किया जा सकता है या निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग किया जा सकता है।

विकल्प 4: नाशपाती और खट्टा क्रीम आटा के साथ चार्लोट

खट्टा क्रीम के साथ साधारण आटे से नाशपाती चार्लोट बनाने की विधि। यदि आप फल नहीं मिलाते हैं तो इसे पाई के आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, उनके साथ आप पके हुए माल को क्रीम या शीशे से भी ढक सकते हैं, छिड़क सकते हैं या किसी चीज़ से सजा सकते हैं, सब कुछ बहुत दिलचस्प और स्वादिष्ट भी निकलेगा।

सामग्री

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 170 ग्राम चीनी;
• 170 ग्राम आटा;
• 2 नाशपाती;
• 1 चम्मच। सोडा।

खाना कैसे बनाएँ

सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पांच मिनट के लिए अलग रखें, उत्पाद को चुपचाप नष्ट होने दें।

अंडे और रेत को मिलाएं, या तो व्हिस्क (मिक्सर) से फेंटें या अच्छी तरह पीस लें। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं.

आटे में आटा डालें और यह तैयार है! ठीक से हिला लो।

नाशपाती को मनमाने टुकड़ों में काटें, आप क्यूब्स बनाकर मिला सकते हैं, लेकिन स्लाइस बेहतर हैं।

आटे को सांचे में डालें, ऊपर नाशपाती के टुकड़े रखें और हल्के से दानेदार चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

इस आटे से नाशपाती के साथ चार्लोट को 40 मिनट तक बेक किया जाता है। तापमान 180 से अधिक नहीं। पाई को सजावट की आवश्यकता नहीं है।

खट्टा क्रीम का आटा स्वयं काफी गीला होता है, इसलिए नरम और बहुत रसदार नाशपाती का उपयोग करना उचित नहीं है; खाना पकाने का समय बहुत लंबा हो सकता है। या भरने को क्विंस या कठोर सेब के टुकड़ों से पतला करें, वे एक दिलचस्प स्वाद भी बनाते हैं;

विकल्प 5: नाशपाती और कॉन्यैक के साथ चॉकलेट चार्लोट

बहुत बार, चॉकलेट चार्लोट को केवल आटे में कोको पाउडर मिलाने से ही पहचाना जाता है। लेकिन ये थोड़ी अलग रेसिपी है. कॉन्यैक, कोको और कसा हुआ चॉकलेट के साथ पाई। कम से कम 70% कोको वाले बार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, तो यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

सामग्री

• चार अंडे;
• 50 ग्राम चॉकलेट;
• 130 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम कोको;
• 400 ग्राम नाशपाती;
• 40 मिलीलीटर कॉन्यैक;
• 7 ग्राम रिपर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नाशपाती को स्लाइस में काटें, उनके ऊपर कॉन्यैक डालें। इसे समान रूप से करने की सलाह दी जाती है ताकि टुकड़े हिलें या टूटे नहीं। फल को मैरीनेट होने दें.

अंडे और चीनी मिलाएं. मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग दिखाई न दे।

सभी सूखी सामग्री को मिलाएं; कोको को छान लें। इन सबको आटे में डाल कर गूथ लीजिये.

चॉकलेट मिश्रण का आधा भाग सांचे में डालें, नाशपाती के टुकड़ों को कॉन्यैक में रखें।

चॉकलेट को टुकड़ों में काट लीजिये. ग्रेटर का उपयोग करना उचित नहीं है, इसे थोड़ा बड़ा करना बेहतर है। ऊपर से नाशपाती के टुकड़े छिड़कें।

फिलिंग के ऊपर बचा हुआ चॉकलेट बैटर छिड़कें। नाशपाती चार्लोट को 180°C पर बेक करें।

यदि आप ऊपर से चॉकलेट ग्लेज़ की जाली डालेंगे या कम से कम लगाएँगे तो यह केक एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति बन जाएगा। इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका एक स्लैब (100 ग्राम) और 2 बड़े चम्मच पिघलाना है। एल मक्खन (मक्खन) स्नानघर में या माइक्रोवेव में।

विकल्प 6: बेकिंग पाउडर के साथ नाशपाती के साथ चार्लोट के लिए त्वरित नुस्खा

पिटाई प्रक्रिया की अनुपस्थिति के कारण नाशपाती के साथ चार्लोट की तैयारी का समय कम हो गया है। आपको लंबे समय तक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं। यह विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके पास मिक्सर नहीं है।

सामग्री

• चार अंडे;
• 10 ग्राम रिपर;
• 500 ग्राम नाशपाती;
• 135 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम चीनी;
• 1 ग्राम वेनिला.

खाना कैसे बनाएँ

आटे को मापें, छलनी में डालें, किसी कटोरे में छान लें। वैनिलिन डालें (वेनिला चीनी या एसेंस से बदला जा सकता है), रिपर डालें। आमतौर पर एक मानक पाउच में 10 ग्राम होता है। हिलाना।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, चीनी घुलने तक एक मिनट तक हिलाएं।

आटे में पहले से तैयार आटे का मिश्रण डालें. हिलाना।

नाशपाती को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को प्याले में डालिये, मिलाइये.

आटे को नाशपाती के साथ एक साथ सांचे में रखें। 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। आप सब कुछ धीमी कुकर में डाल सकते हैं और उचित कार्यक्रम पर लगभग 50 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

बेकिंग पाउडर को नियमित बेकिंग सोडा से बदलते समय, आपको पाउडर को बुझाना होगा। ऐसा करने के लिए आपको एक चम्मच टेबल विनेगर की आवश्यकता होगी, आप नींबू का रस ले सकते हैं। परिचय की विधि भी बदल जाती है; आटे के साथ आटा मिलाते समय सोडा सबसे अंत में डाला जाता है।

नाशपाती के साथ एक बहुत ही नाजुक, उत्तम चार्लोट - आपकी चाय पार्टी की सजावट! आप इसे ओवन में या धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से पका सकते हैं - फोटो के साथ हमारी रेसिपी आपकी मदद करेगी।

चार्लोट को पकाने से आसान कुछ भी नहीं है! नाशपाती के साथ अद्भुत चार्लोट आज़माएँ, जो पारिवारिक चाय पार्टी के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह चार्लोट जल्दी पक जाता है, नाशपाती की सुगंध अद्भुत है!

• 4 मुर्गी के अंडे
• 2 कप छना हुआ आटा
• 3 मध्यम नाशपाती
• 1 कप चीनी
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• 1 चम्मच सोडा को सिरके से बुझाया जाता है
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी

नाशपाती को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये.

आटे को एक गहरे कन्टेनर में छान लीजिये.

अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।

अंडे में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। सिरके में घुली वेनिला चीनी और सोडा मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

नाशपाती डालें और नाशपाती के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।

बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना कर लें. चार्लोट का आटा बिछा दीजिये.

ओवन में 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए रखें। हम सूखी लकड़ी की छड़ी या माचिस से तैयारी की जाँच करते हैं।

बेकिंग डिश से नाशपाती के साथ चार्लोट निकालें। तुरंत, जबकि यह अभी भी गर्म है, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

रेसिपी 2, चरण दर चरण: स्वादिष्ट नाशपाती चार्लोट

• नाशपाती 220 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा 120 ग्राम
• चिकन अंडा 2 पीसी
• मक्खन 50 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 10 ग्राम

अंडे को चीनी के साथ फेंटें.

मक्खन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें।

अंडे में मक्खन मिलाएं, व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

नाशपाती को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

आटे में नाशपाती मिलाइये.

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।

मिश्रण.

आटे को सांचे में रखें. 190 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: ओवन में जायफल के साथ नाशपाती चार्लोट

ओवन में नाशपाती के साथ चार्लोट की इस रेसिपी का पालन करना आसान है। फ़ोटो के साथ दिए गए निर्देशों के अनुसार खाना बनाना इससे आसान नहीं हो सकता!

• अंडे - 3 पीसी;
• चीनी - 1 कप;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• जायफल (एक दो चुटकी);
• नमक (कुछ चुटकी);
• नाशपाती - 4 पीसी।

नाशपाती को छीलकर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है।

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और ब्लेंडर से फेंटें, चीनी और जायफल डालें, फेंटना जारी रखें।

कटोरे में छना हुआ आटा और नमक डालें। आटे को स्पैटुला से हिलाएं और फिर ब्लेंडर से दोबारा फेंटें।

पैन को चर्मपत्र से ढकें, जिसे बाद में मक्खन के टुकड़े से चिकना किया जाता है। नाशपाती के टुकड़ों को बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें।

नाशपाती के ऊपर बैटर डालें.

ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें और चार्लोट को 35 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।

ठंडी चार्लोट पर नाशपाती के साथ पिसी चीनी छिड़कें और टुकड़ों में काट लें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4, सरल: धीमी कुकर में नाशपाती के साथ चार्लोट

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है