आलू और सॉसेज के साथ क्लासिक मांस सोल्यंका और नुस्खा। सॉसेज सूप का एक सरल नुस्खा कैसे पकाने के लिए

अपने क्लासिक संस्करण में, मांस हॉजपॉज में चार मांस घटकों का संयोजन शामिल है। लेकिन अक्सर मैं वास्तव में एक स्वादिष्ट सूप पकाना चाहता हूं, लेकिन मांस की किस्मों की आवश्यक मात्रा हाथ में नहीं है। सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज के लिए एक सरल नुस्खा मदद करेगा।

सॉसेज पर "आलसी" हॉजपोज

छिलके वाले आलू को पतले क्यूब्स में काटकर पकाया जाना चाहिए। इस समय, बारीक कटा प्याज भूनें, इसमें टमाटर डालें। जब तक मिश्रण उबल रहा हो, आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं। अगर ताजा टमाटर हाथ में नहीं हैं, तो टमाटर का पेस्ट उनकी जगह ले लेगा। यहां तक ​​​​कि सबसे सरल सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी में दो मांस घटकों का उपयोग शामिल है। आदर्श रूप से, यह स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज है, हालांकि, शिकार सॉसेज और सॉसेज भी उपयुक्त हैं। हम अपने मांस को स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम मसालेदार खीरे भी काटते हैं। टमाटर के साथ दम किया हुआ प्याज में सॉसेज और ककड़ी डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए, आप छल्लों में कटे हुए जैतून को भी मिला सकते हैं। जैसे ही आलू आधा पक जाए, इसमें फ्राई डाल कर और पकाएं. परोसने से पहले सूप में स्वाद के लिए नींबू, जड़ी-बूटियाँ और खट्टा क्रीम डालें।

स्मोक्ड मीट या ब्रिस्केट के साथ सोल्यंका रेसिपी

स्मोक्ड मांस शोरबा में एक उत्कृष्ट हॉजपॉज तैयार किया जा सकता है। स्मोक्ड पसलियां इसके लिए बेस्ट हैं, लेकिन आप खुद को चिकन तक सीमित कर सकते हैं। स्मोक्ड मीट शोरबा पकाएं, इसमें आलू डालें। बेशक, सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए नुस्खा की तरह, स्मोक्ड मांस के साथ सूप बनाने की विधि प्याज और टमाटर के बिना कल्पना नहीं की जा सकती। प्याज भूनें, टमाटर को सीधे शोरबा में जोड़ा जा सकता है। नरम उबला हुआ और स्मोक्ड सॉसेज चुनना उचित है। हम दूसरी किस्म को अचार और प्याज के साथ पकाने की प्रक्रिया के बीच में रखते हैं, उबले हुए को सबसे अंत में जैतून के साथ मिलाते हैं। इस बारे में बहुत बहस है कि सॉसेज और स्मोक्ड मीट के साथ हॉजपॉज के लिए नुस्खा सूप में मसालों की उपस्थिति की अनुमति देता है या नहीं। पिसी हुई काली मिर्च या मटर डालें, यह बहुत उपयुक्त होगा, किसी को तेज पत्ते पसंद हैं। सावधानी के साथ स्पष्ट स्वाद वाले मसालों का प्रयोग करें।

रेफ़्रिजरेटर के आस-पास पड़ी चीज़ों से हॉजपॉज बनाने का एक सरल नुस्खा

आप कामचलाऊ व्यवस्था द्वारा एक हॉजपॉज भी बना सकते हैं। मान लीजिए कि आपके पास अभी भी मांस शोरबा (बीफ या पोल्ट्री), थोड़ा अलग हैम और सॉसेज है। सब्जियों में से आलू और अचार सूप में जरूर होना चाहिए। प्याज - वैकल्पिक। आम धारणा के विपरीत, हॉजपॉज में गाजर की जरूरत नहीं होती है। सूप के क्लासिक संस्करण में टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर और जैतून भी होते हैं, जिन्हें स्वाद को ज्यादा नुकसान पहुंचाए बिना जैतून से बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियां सूप को उज्जवल दिखाने के लिए उसमें जैतून और जैतून मिलाना पसंद करती हैं। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी समझता है कि सूचीबद्ध घटकों में से, आलू पकाने में सबसे अधिक समय लेता है। इसलिए, खाना पकाने की शुरुआत इसे शोरबा या सादे पानी में रखने से होती है। सॉसेज को पकाने से 10-15 मिनट पहले डालने की जरूरत है, अन्यथा यह बहुत ज्यादा उबाल जाएगा। जैतून और खीरे सबसे अंत में रखे जाते हैं। अधिक तीखापन के लिए, आप शोरबा में खीरे का थोड़ा अचार डाल सकते हैं।

यह एक ऐसा पूर्वनिर्मित उत्पाद है जो असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों को जोड़ता है। लेकिन यह इस मामले से बहुत दूर है, संयुक्त हॉजपॉज हमेशा बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह दिलचस्प है, लेकिन यह रूसी व्यंजनों में था कि हॉजपॉज सूप दिखाई दिया। हर गृहिणी एक हॉजपॉज खाना बनाना जानती है, लेकिन हॉजपोज के लिए हर किसी की अपनी अनूठी रेसिपी होती है।

तो, हॉजपॉज की तैयारी में बड़ी संख्या में विविधताएं हैं, लेकिन सभी व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक नींबू है। आप मशरूम और मछली शोरबा का उपयोग करके एक स्वादिष्ट सूप पका सकते हैं, यह पकवान का स्वाद खराब नहीं करेगा, बल्कि, इसके विपरीत, खुद को एक नए तरीके से प्रकट करेगा। सॉसेज के साथ हॉजपॉज के लिए, विभिन्न प्रकार और सॉसेज और मांस की किस्मों का उपयोग किया जाता है, साथ ही आलू, चावल और मोती जौ भी।

एक राय है कि हॉजपॉज सूप रसोइयों के लिए धन्यवाद दिखाई दिया, जिनके पास खाना पकाने के दौरान विभिन्न प्रकार के उत्पाद थे: मांस में कटौती, अनाज के अवशेष। इन खाद्य पदार्थों में स्वयं पोषण मूल्य नहीं था। समाज के ऊपरी तबके के लोग इस तरह के पकवान को खाने के लिए अपमानजनक और बुरा मानते थे, इसलिए किसानों और गरीब लोगों को इससे खिलाया जाता था। तब से, संयुक्त हॉजपॉज के लिए नुस्खा नाटकीय रूप से बदल गया है।

अब यह स्वादिष्ट गर्म व्यंजन रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे देश के सभी रेस्तरां में परोसा जाता है।

सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज बनाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम
• गाजर - 1 टुकड़ा
• शिकार सॉसेज - 5 टुकड़े
• आलू - 6 पीस
• जैतून - 100 ग्राम
• प्याज - 1-2 टुकड़े
• आधा नीबू
• मसालेदार खीरे - 3 टुकड़े
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• मसाले - विवेक पर
• पानी या शोरबा - 1.5 लीटर

सॉसेज के साथ हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए:

प्रीफैब्रिकेटेड हॉजपॉज पानी और मौजूदा शोरबा दोनों में तैयार किया जाता है।
आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें और काट लें। मांस शोरबा में आलू फेंको।

पहले धुली और छिली हुई गाजर और अचार को कद्दूकस कर लें।
प्याज को छीलकर काट लें। सॉसेज और जैतून को हलकों में काटें, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें।

वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद, गाजर के साथ प्याज में खीरा डालें और मिलाएँ।

सबसे अंत में टमाटर का पेस्ट डालें और मिश्रण को धीमी आंच पर 3 मिनट तक उबालें और फिर इसे पैन में भेज दें। स्वाद के लिए सभी मसाले डालें: नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च। अगला, हम पैन में सॉसेज और सॉसेज भेजते हैं।

आखिर में जब आलू तैयार होकर नरम हो जाएं तो इसमें कटे हुए नींबू और ऑलिव के स्लाइस डाल दें।

सॉसेज के साथ पूर्वनिर्मित हॉजपॉज को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम या लहसुन के साथ पूरक करके गर्म परोसा जाना चाहिए।

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सोल्यंका सूप भरने के प्रकारों में से एक है। यह मांस या मशरूम, मछली या दुबला हो सकता है - कई भिन्नताएं हैं। सभी प्रकार के हॉजपॉज की मुख्य समानता इसके मुख्य घटक की विविधता में निहित है। उदाहरण के लिए, यदि एक मांस हॉजपॉज तैयार किया जा रहा है, तो इसमें कई मांस उत्पाद शामिल हैं, यदि एक मशरूम - उनमें से कई प्रकार।

अचार के साथ सभी प्रकार के हॉजपॉज निश्चित रूप से तैयार किए जाते हैं। यह वे हैं जो सूप को एक अजीबोगरीब और अनोखा स्वाद देते हैं, जो हॉजपॉज के पारखी के साथ बहुत लोकप्रिय है। सौकरकूट को अक्सर सूप में मिलाया जाता है। हॉजपॉज को खूबसूरत हल्का भूरा रंग देने के लिए उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। और निश्चित रूप से, जैतून और नींबू के बिना एक हॉजपोज की कल्पना करना कठिन है। साथ में, सामग्री सूप को थोड़ा तीखा और मसालेदार स्वाद देती है।

आप हॉजपॉज में उबला या स्मोक्ड चिकन, मांस, विभिन्न प्रकार के मशरूम, स्मोक्ड या उबला हुआ सॉसेज, बेकन डाल सकते हैं।

सोल्यंका न केवल दैनिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है, बल्कि उत्सव की मेज पर एक अद्भुत व्यंजन भी बन जाता है।

यह सूप ताकत और गर्मी को बहाल करने के लिए बहुत अच्छा है, इसलिए ठंड और खराब मौसम में खाना बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पूर्वनिर्मित हॉजपॉज की तैयारी के क्लासिक संस्करण में, कम से कम चार प्रकार के मांस उत्पाद हैं, आप उनमें से किसी को भी अपने स्वाद के लिए चुन सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सोल्यंका एक सुखद समृद्ध स्वाद के साथ चमकीला और गाढ़ा निकलता है।

अवयव:

• मांस शोरबा (बीफ) - 2 एल;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी ।;
• जैतून - आधा कैन;
• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• स्मोक्ड मांस - 200 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• सॉसेज - 5 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. चलो एक समृद्ध शोरबा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, गोमांस का एक टुकड़ा उबालें (अधिमानतः हड्डी पर)। खाना पकाने की प्रक्रिया में, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें।
2. हम शोरबा से तैयार मांस निकालते हैं, क्यूब्स में काटते हैं।
3. हमने खीरे को छोटे क्यूब्स में, जैतून को छल्ले में काट दिया।
4. हम उबलते शोरबा में मांस, कटा हुआ जैतून और ककड़ी भेजते हैं। हम 15 मिनट तक पकाते हैं।
5. मांस की बाकी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. आइए तलना तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए प्याज को तेल में हल्का सा भून लें। 2 बड़े चम्मच डालें। मैदा के बड़े चम्मच, मिलाएँ, थोड़ा और भूनें।
7. प्याज-आटे के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। काली मिर्च और नमक।
8. हम फ्राइंग को हॉजपॉज में भेजते हैं, मिलाते हैं।
9. डिल को काटकर सूप में डालें। हॉजपॉज को कुछ मिनट के लिए उबलने दें, आँच बंद कर दें।
10. हॉजपॉज को नींबू के एक टुकड़े, 2-3 जैतून और एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

नेट से दिलचस्प

सुगंधित, समृद्ध और गाढ़ा - यह स्वादिष्ट मसालेदार सूप सभी को पसंद आएगा। चिकन को उबला, तला या स्मोक्ड किया जा सकता है, और जैतून को जैतून या केपर्स से बदला जा सकता है।

अवयव:

• चिकन - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज - 100 ग्राम;
• सॉसेज - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अजमोद डिल;
• लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, जैतून।

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन को धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं और उबालते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम निकालें। हम चिकन को शोरबा से निकालते हैं, ठंडा करते हैं, हड्डियों से अलग करते हैं, मांस काटते हैं।
2. मसालेदार खीरे को स्लाइस या पतली स्ट्रिप्स में काटें।
3. प्याज और गाजर को तेल में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें।
4. सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सॉसेज को हलकों में काटें।
5. शोरबा को उबाल लें, इसमें गाजर और प्याज डालें। इसे फिर से उबाल लें।
6. सूप में खीरे और मांस सामग्री जोड़ें। पेपरिका, तेज पत्ता, थोड़ी सी काली मिर्च, नमक डालें। एक और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
7. नींबू और जैतून को पतले स्लाइस में काट लें, ताजी जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
8. आधा कप नींबू, कुछ जैतून, जड़ी-बूटियाँ और एक चम्मच खट्टा क्रीम एक हॉजपॉज के साथ एक प्लेट में डालें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ एक नुस्खा के अनुसार स्मोक्ड सॉसेज के साथ एक हॉजपॉज कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

पूर्वनिर्मित हॉजपॉज बनाना काफी सरल है, लेकिन डिश तैयार करते समय, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

• सूप में ऑलिव की जगह केपर्स का इस्तेमाल कर सकते हैं और चाहें तो दोनों को भी मिला सकते हैं.
• सोल्यंका को एक केंद्रित समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो सूप में सामग्री के आधार पर मांस, मछली या मशरूम हो सकता है।
• हॉजपॉज के विशिष्ट स्वाद को बढ़ाने के लिए, इसे और भी तीव्र बनाने के लिए, खाना पकाने के अंत में, आप सूप में थोड़ा ककड़ी का अचार डाल सकते हैं, जिसे उबालकर और फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
• सभी मांस उत्पादों को तैयार सूप में डाल दिया जाता है। मांस, चिकन - सब कुछ पहले उबाला जाना चाहिए।
• अतिरिक्त सब्जियां, जैसे कि आलू, यदि वांछित हो, तो हॉजपॉज में जोड़ा जा सकता है।
• यदि एक मछली हॉजपॉज तैयार किया जा रहा है, तो कैटफ़िश, पाइक पर्च, स्टर्जन जैसी मछलियों को चुनना उचित है।
• मछली हॉजपॉज को नींबू के साथ परोसा जाना चाहिए, लेकिन खट्टा क्रीम के बिना, मांस - खट्टा क्रीम और नींबू के साथ, मशरूम - केवल खट्टा क्रीम के साथ। भोजन के सभी विकल्प ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसे जाते हैं।

सोल्यंका रूसी व्यंजनों के सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है। प्रत्येक परिचारिका, कम से कम एक बार, लेकिन निश्चित रूप से इसे पकाती है। सोल्यंका वह है जिसे मांस उत्पादों, मशरूम या मछली से तैयार किया जा सकता है। एक तथाकथित मोटा हॉजपॉज भी है, जिसे दूसरा कोर्स माना जाता है। यह व्यंजन पहली बार कहाँ दिखाई दिया, यह कहना मुश्किल है। सच है, रूसी हॉजपॉज को अपना असली रूसी व्यंजन मानते हैं। सिद्धांत रूप में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इस स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए इसे घर पर पकाने में सक्षम होना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि रेस्तरां में परोसे जाने वाले की तुलना में "स्वयं" हॉजपॉज बहुत स्वादिष्ट है। सॉसेज के साथ - सबसे आम में से एक, इसे पूर्वनिर्मित भी कहा जाता है, क्योंकि इसमें आमतौर पर कई प्रकार के सॉसेज होते हैं।

सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी, विधि एक

अवयव:

3 लीटर पानी, 5 आलू, 200 ग्राम अर्ध-स्मोक्ड और उबले हुए सॉसेज, 1 बड़ा प्याज, 2 प्रत्येक और एक टमाटर, 10 जैतून (कटा हुआ), आधा नींबू, स्वाद के लिए: काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, नमक।

तैयारी:

आलू को छील कर काट ले. एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल आने दें और आलू डालें। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और 2-3 मिनट के लिए उबाल लें। सॉसेज को स्ट्रिप्स, अचार को क्यूब्स में काटें। भूनने में सॉसेज और खीरे डालें, मिलाएँ और सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। सूप को पूरी तरह पकने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से लगभग 10 मिनट पहले, यदि वांछित हो तो मसाले, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, नमक और जैतून डालें। परोसते समय सूप को स्लाइस और नींबू से सजाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक हॉजपॉज के लिए एक काफी सरल नुस्खा है, अगले को थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है।

सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी, विधि दो

अवयव:

500 ग्राम बीफ मांस, 100 ग्राम उबला हुआ और आधा स्मोक्ड सॉसेज, 150 ग्राम प्रून, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन और टमाटर का पेस्ट, 1 तेज पत्ता का एक छोटा टुकड़ा, 2 अचार, काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

बीफ को धोकर ठंडे पानी, नमक से भरें, डालें
अजमोद का एक टुकड़ा और पकने तक पकाएं। पके हुए मांस को एक कोलंडर में डालें, अजमोद की जड़ को शोरबा से बाहर निकालें। प्याज को काट लें और मार्जरीन में भूनें। टमाटर के पेस्ट को प्याज से अलग भून लें। मसालेदार खीरे से छिलका हटा दें और अनाज का चयन करें, उन्हें क्यूब्स में काट लें। शोरबा को उबाल लें, उसमें आलूबुखारा डुबोएं और 10 मिनट तक पकाएं। सॉसेज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, शोरबा में जोड़ें। वहां प्याज, टमाटर का पेस्ट, खीरा डालें, मसाले, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें। लगभग 15 मिनट और पकाएं। मेज पर सेवा करते हुए। सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सॉसेज हॉजपॉज रेसिपी, तीसरा विकल्प

अवयव:

400 ग्राम ताजी पत्ता गोभी, 300 ग्राम 1 गाजर, 1 प्याज, 3 अचार, नमक, जड़ी बूटी और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

गोभी को क्षतिग्रस्त पत्तियों से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। एक कड़ाही में डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आँच पर लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर प्याज को छल्ले में काटकर और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। ब्रेज़िंग जारी रखें (लगभग 30 मिनट)। इस समय, सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट लें, खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसे और खीरे को सूप में जोड़ें। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

स्मोक्ड मीट के साथ सोल्यंका रेसिपी

अवयव:

स्मोक्ड चिकन लेग, शैंपेनन, सेरवेलैट सॉसेज, आलू, गाजर, अचार, प्याज, नींबू, जैतून, टमाटर उपवास, काली मिर्च, जड़ी-बूटियां और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

स्मोक्ड मीट को उबलते पानी में डुबोएं और दो मिनट तक पकाएं। फिर वहां क्यूब्स में कटे हुए खीरे का अचार डालें। वनस्पति तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। हम सॉसेज, टमाटर का पेस्ट और मशरूम को भी अलग-अलग तलते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों को शोरबा में जोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, कटे हुए आलू डालें। सूप को पूरी तरह से पकने तक पकाएं, अंत में जैतून और नींबू के कुछ स्लाइस डालना न भूलें। जब जड़ी बूटियों के साथ परोसा जाता है।

सॉसेज के साथ सोल्यंका खट्टेपन के साथ एक स्वादिष्ट और हार्दिक मसालेदार सूप है। प्रीफैब्रिकेटेड हॉजपॉज तैयार करने के लिए, आप किसी भी उत्सव से बचे हुए सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं या इसे विशेष रूप से खरीद सकते हैं। यह माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट हॉजपॉज प्राप्त होता है यदि आप इसे तैयार करने के लिए जितना संभव हो उतने विभिन्न प्रकार के सॉसेज और मांस का उपयोग करते हैं। मैं हॉजपॉज पकाने के लिए एक सरल और त्वरित विकल्प प्रदान करता हूं - शोरबा में तीन प्रकार के सॉसेज के साथ। मांस जिस पर शोरबा पकाया गया था, यदि वांछित है, तो सॉसेज के साथ हॉजपॉज बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

• 2.5 एल. चिकन या बीफ शोरबा
• 150-200 जीआर। डॉक्टर का सॉसेज
• 150-200 जीआर। कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
• 150-200 जीआर। स्मोक्ड सॉसेज या हैम
• 1-2 गाजर
• 1 प्याज
• 3-4 अचार
• मुट्ठी भर जैतून या जैतून
• 1/2 बड़ा चम्मच। खीरे का अचार
• 1/2 बड़ा चम्मच। जैतून का अचार (जैतून)
• 1 नींबू
• 3 बड़े चम्मच। लेटा होना। टमाटर का पेस्ट
• 2-3 तेज पत्ते
• काली मिर्च
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी

1. चिकन या बीफ शोरबा उबालें।
2. छिली हुई गाजर और अचार को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लें।
3. प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें। एक दो मिनट के लिए उन्हें एक साथ भूनें। अचार डालें। थोडा़ सा और भूनें - तलने के अंत में, टमाटर का पेस्ट डालें और 3-5 मिनट तक उबालें। यदि आवश्यक हो, तो एक दो बड़े चम्मच पानी डालें।
4. अलग से, कटा हुआ सॉसेज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।
5. कटा हुआ सॉसेज उबलते शोरबा में डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं
6. फिर तलना डालें। एक दो मिनट और पकाएं।
7. सूप में खीरे का अचार और जैतून (जैतून) का अचार डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं।
8. सूप में 1/2 बारीक कटा हुआ नींबू छील के साथ, मुट्ठी भर जैतून, तेज पत्ते, काली मिर्च डालें। 2-3 मिनट के बाद आंच से उतार लें।
9. स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।
10. हॉजपॉज को लेमन वेज के साथ परोसें। आप चाहें तो परोसते समय नींबू का रस और खट्टा क्रीम भी मिला सकते हैं।

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बॉन एपेतीत!