प्राकृतिक जाम बनाने का व्यवसाय। जाम के उत्पादन के लिए उपकरण अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने के लिए एक महान विचार है

इस तरह की परियोजनाओं की पूरी अनुपस्थिति या बाजार पर उनकी छोटी संख्या के कारण, वे हमारे देश में बहुत व्यापक और लोकप्रिय नहीं हैं। इस तरह की परियोजना में घर का बना जाम बनाने और बेचने का व्यवसाय शामिल है। उसे खाना पकाने के क्षेत्र में भारी निवेश और अद्वितीय ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। प्रारंभिक चरण में, जाम को घर पर पकाया जा सकता है।

यदि हम ऐसी घटनाओं को लागू करने के अभ्यास की ओर मुड़ते हैं, तो यह यूएसए पर ध्यान देने योग्य है, जहां निजी घरों से जाम की खरीद और संरक्षण करना आदर्श है, एक इंटरनेट संसाधन भी है जहां घर का बना मिठाई की उत्कृष्ट कृतियाँ प्रस्तुत की जाती हैं।

यह बिल्कुल निश्चित है कि हमारे देश में ऐसे लोग हैं जो कुछ कारणों से, अपने दम पर ऐसी विनम्रता तैयार नहीं कर पा रहे हैं, लेकिन वे एक आरामदायक घर के वातावरण में सुगंधित चाय के साथ घर का बना जाम का आनंद ले सकते हैं।

जामुन और फलों की मुख्य सामग्री खरीदने के लिए कई विकल्प हैं। आप स्वतंत्र रूप से खेती में संलग्न हो सकते हैं, या आप बाजार पर सब कुछ खरीद सकते हैं। यह हमेशा याद रखने योग्य है कि ताजा जामुन अपने मूल गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम नहीं हैं, और इसलिए, दोपहर में बाजार का दौरा करने के बाद, आपको थोक में और सौदेबाजी की कीमत पर अपनी जरूरत की सभी चीजें खरीदने का मौका मिलता है। बिक्री के अगले दिन के लिए, जामुन जिन्होंने रस दिया है और अपनी प्रस्तुति खो दी है, स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं, और जाम के लिए वे सबसे अच्छे कच्चे माल हैं। यह जाम के अपने लंबे शेल्फ जीवन के रूप में इस तरह के लाभ को ध्यान देने योग्य है, जो बिक्री के लिए लाभदायक से अधिक है।

जाम उत्पादन व्यवसाय को अत्यधिक लाभदायक के रैंक तक ऊंचा किया जा सकता है, यदि आप सस्ती कच्चे माल और न्यूनतम संभव कीमतों पर कंटेनरों की थोक खरीद दोनों की खरीद के तरीकों पर सोचते हैं। यदि हम होममेड जाम और होममेड शहद के कार्यान्वयन की तुलना करते हैं, तो एक समानांतर ड्राइंग, हम इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि इस तरह की परियोजना को एक साल बाद काफी आभारी ग्राहकों द्वारा सराहना की जाएगी। और अगर मांग है, तो, तदनुसार, इसकी संतुष्टि आपको लंबे समय से प्रतीक्षित लाभ प्राप्त करने की अनुमति देगा।

होममेड जाम के सफल उत्पादन और बिक्री के मामले में, आप एक छोटी कार्यशाला किराए पर ले सकते हैं और एक घर नहीं, बल्कि एक गंभीर व्यवसाय खोल सकते हैं। इस मामले में, आपको उपकरण, व्यंजन, विभिन्न कंटेनरों और सिलाई मशीनों की अतिरिक्त इकाइयों की आवश्यकता होगी। पूरी प्रक्रिया को पूरा करने के लिए कर्मचारियों को काम पर रखने से उत्पादन की मात्रा बढ़ेगी, और समय के साथ, एक संगठित फल और बेरी गार्डन तैयार उत्पादों की लागत को कम करेगा, जिससे मुनाफा बढ़ेगा।

इस व्यवसाय में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घर का बना जाम को बाजार में लाने के तरीके। पहला कदम अपने स्वयं के ऑनलाइन स्टोर को प्राप्त करना है, या, चरम मामलों में, अपने उत्पाद को विभिन्न ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म और इंटरनेट पर सामाजिक नेटवर्क में पेश करना है, जिससे यह विज्ञापन करता है और एक इच्छुक जनता को आकर्षित करता है।

इसके अलावा, यह विषयगत बिक्री प्रदर्शनियों में भाग लेने के लिए चोट नहीं पहुंचेगी, उदाहरण के लिए, शरद ऋतु के उपहार या छोटे निजी खेतों के उत्पादों के लिए समर्पित। यह सब, निश्चित रूप से, आप खरीदारों के अपने स्वयं के सर्कल का अधिग्रहण करने की अनुमति देंगे।

संभावित ग्राहकों को बिक्री के लिए दिए जाने वाले होममेड जाम के बारे में पता लगाने के लिए, आपको प्रिंट प्रकाशनों में विज्ञापन प्रकाशित करने, भीड़भाड़ वाले स्थानों पर ब्रोशर या व्यवसाय कार्ड वितरित करने और रिश्तेदारों द्वारा आयोजित किए जा सकने वाले मुंह के शब्द से भी परेशान नहीं होना चाहिए। दोस्त।

जाम के स्वाद के मुद्दों, उत्पादों और बिक्री के विज्ञापन के बारे में सही दृष्टिकोण के साथ, ऐसा व्यवसाय अच्छी आय ला सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसके प्रारंभिक चरण में वित्तीय निवेशों की दहलीज बहुत छोटी है, अक्सर घर का बना जाम बनाने के व्यवसाय को खरोंच के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

यह काफी फायदेमंद है, क्योंकि बहुत से लोग प्राकृतिक फलों की मिठाई पसंद करते हैं, लेकिन हर किसी के पास उन्हें पकाने का अवसर और समय नहीं है। संगठन के लिए सही दृष्टिकोण, बाजार का एक शांत मूल्यांकन और मूल समाधान जाम के उत्पादन और बिक्री के लिए बाजार में एक योग्य प्रतियोगी बनने में मदद करेगा।

व्यापार, पेशेवरों और विपक्षों की सामान्य विशेषताएं

फलों और बेरी के संरक्षण और जाम उच्च मांग में हैं। वे न केवल उन शहरों के निवासियों द्वारा खरीदे जाते हैं जिनके पास इस उत्पाद की तैयारी के लिए परिस्थितियां नहीं हैं, बल्कि बेकरी उत्पादों, अर्ध-तैयार उत्पादों और पेस्ट्री के बड़े निर्माताओं द्वारा भी हैं।

आधुनिक बाजार पर कई प्रकार के जाम हैं जो कई निर्माताओं द्वारा बनाए गए हैं। लेकिन पर्यावरण के अनुकूल कच्चे माल से बने स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है। यह इन उत्पादों है कि तैयार उत्पाद बाजार में कमी है।

इस प्रकार के व्यवसाय के फायदों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• उत्पादों की मांग;
• कच्चे माल की आपूर्ति की स्थापना के साथ कोई समस्या नहीं;
• छोटे पैमाने पर उत्पादन के साथ शुरू करने की क्षमता;
• तेजी से भुगतान।

इस प्रकार के व्यवसाय के नकारात्मक पहलुओं में कच्चे माल की कीमत शामिल है। यदि यह जाम बनाने के लिए आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है, तो जामुन और फलों की लागत अस्थिर होती है और मौसम पर निर्भर करती है। यह सस्ता होने पर सीजन के दौरान बहुत सारे कच्चे माल खरीदने के लिए एक बुरा विचार है, और उन्हें सर्दियों में उपयोग के लिए फ्रीज कर दिया जाता है: जमे हुए कच्चे माल से अंतिम उत्पाद में वही विशेषताएं नहीं होती हैं जो ताजे से बने जाम और जाम के समान होती हैं।

इस प्रकार के व्यवसाय का एक और नुकसान एक बड़े बिक्री बाजार में प्रवेश करने की कठिनाई है। यदि उत्पादन छोटा है, तो बड़ी श्रृंखलाओं को इस स्तर पर अपने प्रतिनिधियों के साथ सहयोग करने की संभावना नहीं है।

आवश्यक निवेश

यदि एक औसत उत्पादकता के साथ उत्पादन की योजना बनाई गई है, जो प्रति शिफ्ट में लगभग 1500 किलोग्राम जाम का उत्पादन करेगी, तो न्यूनतम लागत लगभग 1.5 मिलियन रूबल होगी।

संकेतित राशि में उत्पादन परिसर को किराए पर देने या मरम्मत करने, आवश्यक उपकरण खरीदने, कच्चे माल और उपभोग्य सामग्रियों (कंटेनर, ढक्कन, लेबल, सजावटी सामग्री), बिजली के लिए भुगतान शामिल है। इसके अलावा, संकेतित लागत में कर्मचारियों का वेतन भी शामिल है।

जाम के उत्पादन के लिए GOSTs

जाम के उत्पादन में, उन्हें संबंधित दस्तावेजों (GOST) द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।

दस्तावेज़ का नाम जो जाम बनाने के लिए सामान्य तकनीकी स्थितियों का वर्णन करता है, वह है GOST R 53118-2008 “Jam। सामान्य तकनीकी स्थितियाँ ”।

जाम के उत्पादन के लिए, एक मानक GOST 32099-2013 है "जाम। सामान्य तकनीकी स्थितियाँ ”।

DailyMail ऑनलाइन: चीनी, मक्खन, स्ट्रॉबेरी की एक बाल्टी और कुछ नींबू! घर का बना स्ट्रॉबेरी जैम फैशन में वापस आ गया है! यह आंशिक रूप से बजट की बचत के कारण है, साथ ही उन उपभोक्ताओं के प्रोटोटाइप के लिए भी है जो व्यवस्थित रूप से स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं। इसके अलावा, गर्मी बाहर है - बढ़ते फल और जामुन (, रसभरी और जाम बनाने के लिए आवश्यक अन्य उत्पादों) के लिए एक शानदार समय।

सुपरजैम के संस्थापक उद्यमी फ्रेजर डोहर्टी कहते हैं, "जाम अपनी पुरानी छवि को खो रहा है और युवा लोगों के साथ लोकप्रिय हो रहा है।" यह किसी भी तरह उसकी दादी से जाम बनाने के लिए सभी व्यंजनों को इकट्ठा करने और 20 साल तक पहुंचने से पहले अपना पहला मिलियन बनाने के लिए हुआ।

कहां से करें जाम?

युवा डोहर्टी ने अपने माता-पिता की रसोई में जाम बनाना शुरू कर दिया था, इसलिए उनके चाहने वाले उद्यमी भी इस विचार को लागू करने पर विचार कर सकते हैं। दादी के व्यंजनों के लिए धन्यवाद, कृषि उपज और पेटू बाजारों में जाम बेहद लोकप्रिय थे। थोड़ी देर बाद, युवा ने जाम के उत्पादन के लिए अपनी तकनीक विकसित की, केवल फलों का उपयोग किया गया (चीनी के बिना)। यह विचार लागू होता है।

100% फल का उपयोग करना एक नवीनता है। इस अनोखी रेसिपी का नाम सुपरजैम रखा गया। युवा व्यक्ति ने अपने स्वादिष्ट जाम के साथ एक अवसादग्रस्तता कारखाने में दिलचस्पी ली। समय के साथ, उनकी रुचि पूरी तरह से उचित थी।

उत्पादन उपकरण स्थापित करके, एक ब्रांड बनाने और बढ़ावा देने के लिए, अपने स्वयं के व्यंजनों में सुधार करते हुए, फ्रेजर, वेटरस (एक बड़ी सुपारी चेन) की सबसे कम उम्र की आपूर्तिकर्ता बन गई। मार्च 2007 में पहला अनुबंध किया गया था। यह 16 साल की उम्र में हुआ। उस समय, SuperJam वेट्रोस श्रृंखला की लगभग हर शाखा में बेचा गया था। तब से, SuperJam उत्पादों को दुनिया भर में बेचा गया है। सुपरजाम अब ऑस्ट्रेलिया, रूस, डेनमार्क, आयरलैंड और फिनलैंड में दुनिया भर में 2000 से अधिक सुपरमार्केट (Asda, Tesco, Morrisons, Waitrose, Sainsbury's) की आपूर्ति करता है।

एक व्यवसाय पंजीकृत करें

एक छोटे उत्पादन को पंजीकृत करने के लिए एक लोकप्रिय विकल्प एक सीमित देयता कंपनी खोलना है। कराधान का प्रकार - आय माइनस खर्चों की वस्तु के साथ एसटीएस। पूर्ण विकसित लघु कार्यशाला खोलने के लिए, LLC एक आदर्श विकल्प है। इसके अलावा, कंपनी के आगे विस्तार और कर्मचारियों की भर्ती संभव है।

यदि आप घर पर जाम बनाने का फैसला करते हैं और कर्मचारियों को काम पर रखने की योजना नहीं बनाते हैं, तो एक निजी उद्यमी के रूप में पंजीकरण करें। एक व्यक्तिगत उद्यमी का मुख्य लाभ कागजी कार्रवाई और न्यूनतम करों की सादगी है।

स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन का निष्कर्ष प्राप्त करें

मेरा विश्वास करो, यह सबसे कठिन चरणों में से एक है। जाम की गुणवत्ता का आकलन "जाम" के अनुसार किया जाता है। सामान्य तकनीकी स्थितियाँ ”। राज्य सेनेटरी और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण के अधिकारियों से सहमत होना आवश्यक है कि विषाक्त तत्वों और सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों की सामग्री का नियंत्रण मनाया जाता है।

किसी उत्पाद के निर्माण के लिए एक तकनीक तैयार करना आवश्यक है - तकनीकी विनिर्देश या तकनीकी स्थिति दस्तावेज़ को सैनिटरी और महामारी विज्ञान स्टेशन के साथ सहमत होना चाहिए। एसईएस में, आपको परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है: एक परिचालन परमिट और एक निर्माता की घोषणा। अंतिम उत्पाद के लिए एसईएस का एक सैनिटरी और स्वच्छता संबंधी निष्कर्ष भी आवश्यक है। यह दस्तावेज़ स्थापित आवश्यकताओं, मानदंडों और नियमों के साथ उत्पादों के अनुपालन की पुष्टि करता है। परमिट 3 से 5 साल की अवधि के लिए जारी किया जाता है।

एक उपयुक्त कमरा खोजें

पहला विकल्प - घर पर जाम लगाना। आपको 20 वर्ग के क्षेत्र के साथ एक बड़ी रसोई की आवश्यकता है। मिनी उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

दूसरा विकल्प - प्रसंस्करण जामुन के लिए एक पूर्ण कार्यशाला की व्यवस्था। उपयुक्त क्षेत्र - 70 वर्ग मीटर। पैसे बचाने के लिए, शहर के बाहरी इलाके या उपनगरों में उत्पादन को व्यवस्थित करना बेहतर है।

कच्चे माल की आपूर्ति की व्यवस्था करें

जाम का निर्बाध उत्पादन सुनिश्चित करना मुश्किल है। इसलिए, यह मुख्य रूप से गर्मियों में किया जाता है। कच्चे माल की कीमतें मौसम से मौसम में भिन्न होती हैं। जमे हुए जामुन से जाम या जाम बनाना भी लाभहीन है, और गुणवत्ता खो जाती है।

आपको कृषि उत्पादों के उत्पादकों के साथ एक समझौते का समापन करने की आवश्यकता है। बहुत सारे आपूर्तिकर्ता हैं।

उपकरण खरीदें

उत्पादन प्रक्रिया को व्यवस्थित करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• काटने की मेज और धोने के स्नान - कच्चे माल की तैयारी;
• उत्पादन संयंत्र और कंटेनर - प्रसंस्करण जामुन;
• , डिब्बे के लिए rinser, lids और डिब्बे के लिए बाँझ;
• तैयार उत्पाद भरने की स्थापना - जाम पैकिंग;
• और - तैयार उत्पादों को बंद करना
• फ्रीजर और रेफ्रिजरेटर - कच्चे माल और जाम का भंडारण;
• अतिरिक्त उपकरण (कंटेनर, ट्रे, तराजू, सिफ्टर)।

जटिल बहुक्रियाशील प्रतिष्ठानों पर इलेक्ट्रॉनिक सामग्री के उदाहरण संभव हैं।

जाम एक ऐसा उत्पाद है, जिसका उत्पादन और खपत बिल्कुल ध्रुवीय है। तो, गर्मियों में जाम का उत्पादन करना लाभदायक है, जब कच्चे माल (जामुन और कुछ फल) के लिए कीमतें सबसे कम हैं। इसी समय, आप सर्दियों में गर्मियों की तुलना में अधिक मीठा इलाज खाना चाहते हैं। इसलिए, कई घरेलू निर्माता गर्मियों में मुख्य रूप से स्थानीय फलों और जामुन से और सर्दियों में विदेशी आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे गए फलों से जाम बनाते हैं। विभिन्न स्रोतों के अनुसार, इस व्यवसाय की लाभप्रदता 25-30% है।

विपणन विशेषज्ञों के शोध के अनुसार, जाम और जाम के लिए रूसी बाजार तेजी से बढ़ रहा है। अधिक से अधिक विविध और उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद स्टोर अलमारियों पर दिखाई देते हैं। पश्चिम के विपरीत, रूसी जाम बाजार अभी भी बहुत छोटा है, लेकिन इस विनम्रता का उपभोग करने की परंपराएं लंबे समय से ज्ञात हैं।

जाम के अपने उत्पादन को व्यवस्थित करने के लिए, आपको बड़े निवेश और जटिल तकनीकी समाधान की आवश्यकता नहीं है। उपकरण घरेलू आपूर्तिकर्ताओं से खरीदे जा सकते हैं, और उत्पादन कार्यशाला स्वयं एक साधारण खेत की स्थितियों में खोली जा सकती है।

एक नए बने निर्माता के लिए प्रमुख कार्यों में से एक अच्छा वर्गीकरण बनाना है, जिसमें विदेशी समाधानों को शामिल करना शामिल है। इसके अलावा, "विदेशी" अपने आप में कुछ अविश्वसनीय और महंगा नहीं है। असामान्य जाम बनाने के लिए अधिकांश व्यंजनों में क्लासिक्स हैं उदाहरण के लिए, लैवेंडर के अतिरिक्त के साथ एक नारंगी एक प्रसिद्ध प्रसिद्ध विदेशी मुद्रा है।

जाम बनाने में, हेड शेफ को कल्पना की पूरी गुंजाइश दी जाती है। बहुत कुछ उसकी योग्यता और आविष्कार पर निर्भर करता है। अक्सर, यहां तक \u200b\u200bकि अजीब स्वाद संयोजन ग्राहकों के साथ सबसे लोकप्रिय हैं।

माल की खूबसूरत पैकेजिंग के कारण आप अधिक कमा सकते हैं। स्वादिष्ट जाम के जार एक अच्छे उपहार के रूप में प्रस्तुत किए जा सकते हैं। इससे कीमत बाजार औसत से ऊपर सेट की जा सकेगी।

कच्चा माल मुद्दा

इस उत्पाद के उत्पादन में कच्चे माल की सक्षम आपूर्ति सबसे महत्वपूर्ण विषय है। यदि आप नुस्खा और सामग्री को मिसकॉल करते हैं, तो जाम की अंतिम कीमत बहुत अधिक हो सकती है। तो, एक किलोग्राम संतरे से, केवल 200 ग्राम जाम प्राप्त होता है, और अकेले कच्चे माल की लागत मूल्य 40 रूबल है। और आपको बिजली, मजदूरी, पैकेजिंग, परिसर के किराये, विज्ञापन, और बहुत कुछ शामिल करने की आवश्यकता है।

जाम और जाम के उत्पादन के लिए कच्चे माल की आपूर्ति की व्यवस्था करना मुश्किल नहीं है। यह अच्छी तरह से ज्ञात सभी.बिज संसाधन पर जाने के लिए पर्याप्त है, जहां आप जमे हुए जामुन की आपूर्ति के लिए सैकड़ों प्रस्ताव पा सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, रसभरी और चेरी।

एक अन्य मुद्दा कच्चे माल की कीमत है। यहां सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, क्योंकि मौसम के आधार पर जामुन की लागत में परिवर्तन होता है। गर्मियों में, सर्दियों की तुलना में जामुन बहुत सस्ते होते हैं। इसलिए, मुख्य उत्पादन सुविधाओं को गर्मियों और शरद ऋतु में शामिल किया जाना चाहिए। लेकिन सर्दियों में, कच्चे माल की बढ़ती कीमतों के कारण उत्पादन कम लाभदायक होगा।

सर्दियों के लिए जामुन का स्टॉक बनाना एक अच्छा विचार नहीं है। तथ्य यह है कि यह फ्रीजर की खरीद के लिए अतिरिक्त लागतों की आवश्यकता होगी। और जमे हुए जामुन से प्राप्त उत्पाद पूरी तरह से अलग गुणवत्ता का होगा। साइट्रस और कीवी के साथ थोड़ा अलग स्थिति। पहले से बेहतर मूल्य पर ऐसे फलों को खरीदना बेहतर है।

परिसर और उपकरण

आप एक छोटी कार्यशाला को किराए पर लेकर एक व्यवसाय शुरू कर सकते हैं, जिनमें से अंतरिक्ष जाम की कई किस्मों के मैनुअल उत्पादन के लिए पर्याप्त होगा। आदेशों की वृद्धि के साथ, अतिरिक्त स्थान की आवश्यकता है। सबसे सुविधाजनक विकल्प भोजन कक्ष या रेस्तरां में एक कमरा किराए पर लेना है। यह फायदेमंद है कि डाइनिंग रूम को पहले से ही एसईएस और अग्नि सुरक्षा के सभी नियमों के अनुसार सजाया गया है और यह अधिकारियों को कई समस्याओं और अनावश्यक "अधिकारियों के माध्यम से" चारों ओर से चलने से बचाएगा। इसके अलावा, आप भोजन कक्ष के प्रबंधन के साथ बातचीत कर सकते हैं और अपने निपटान में न केवल वर्ग मीटर, बल्कि कुछ उपकरण भी प्राप्त कर सकते हैं: स्नान स्नान, सब्जी कटर, फ्रीजर, टेबल, आदि। लेकिन इस तरह की "सेवा" में कम से कम 1000 रूबल भी खर्च होंगे। प्रति वर्ग मीटर।

जाम उत्पादन की जटिलता इस तथ्य में निहित है कि यह प्रक्रिया पूरी तरह से स्वचालित नहीं हो सकती है। अभी भी ऐसी कोई मशीन नहीं है जो गुणात्मक रूप से खट्टे फलों से ज़ेस्ट को अलग कर सके। इसलिए, अधिकांश ऑपरेशन मैन्युअल रूप से किए जाने हैं। कुछ ही संचालन स्वचालित हो सकते हैं।

उदाहरण के लिए, धोने के स्नान का उपयोग जामुन और फलों को साफ करने के लिए किया जाता है। कच्चे माल को तैयार करने के लिए प्राप्त डिब्बे का उपयोग किया जाता है। पानी और lids के बंध्याकरण के लिए - यूवी अजीवाणु बनानेवाला यंत्र, डिब्बे के लिए - rinsing के लिए एक उपकरण। लाइन को डिब्बे में उत्पादों को भरने के लिए एक उपकरण द्वारा पूरक किया जाता है, एक ढक्कन को बन्धन के लिए एक उपकरण, लेबल लगाने के लिए एक मशीन। आप सहायक उपकरण के बिना नहीं कर सकते: तराजू, ट्रे, कंटेनर, कंटेनर। कच्चे माल (जमे हुए जामुन और फल) के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर होना भी आवश्यक है।

उपरोक्त उपकरण खरीदने की लागत कम से कम 1 मिलियन रूबल होगी। इस तरह के निवेश उचित हैं यदि उत्पादन की मात्रा प्रति दिन 1000 किलो से कम जाम नहीं है। एक छोटी कार्यशाला को ऐसी लागतों की आवश्यकता नहीं है। स्टार्ट-अप उद्यमों को खुद को केवल सहायक उपकरणों की खरीद तक \u200b\u200bसीमित करना चाहिए, और अपने अधिकांश बलों और संसाधनों को परिसर, एक अच्छे प्रौद्योगिकीविद् और उत्पाद वितरण चैनलों को खोजने के लिए आवंटित करना चाहिए।

प्रौद्योगिकी

उत्पादन के पैमाने के आधार पर तकनीक भिन्न हो सकती है। बड़े उद्यम में उत्पादन प्रक्रिया कैसी दिखती है। जाम, जो जाम के उत्पादन के लिए खरीदे जाते हैं, पहले रेफ्रिजरेटर के गोदाम में जाते हैं। यहां वे जमे हुए हैं - इस तरह से भविष्य में उन्हें संसाधित करना आसान होगा: खराब जामुन को त्यागने और कचरे के साथ पत्तियों को त्यागने के लिए। बैच का हिस्सा गुणवत्ता और नियामक विश्लेषण के लिए एक प्रयोगशाला में भेजा जाता है।

उसके बाद, बेर एक विशेष कंटेनर में जाता है, जहां इसे चीनी, जमीन और पकाया जाता है। जब जाम तैयार हो जाता है, तो उत्पाद को जार में डालने का चरण शुरू होता है। जैम कंटेनर, उत्पाद की तरह ही दिखावा किया जाता है। एक दोष डिटेक्टर की मदद से, दरारें और चिप्स की जांच की जाती है, और दोषपूर्ण डिब्बे हटा दिए जाते हैं। नसबंदी कक्ष में सभी बैक्टीरिया और रोगाणुओं को मार दिया जाता है।

जाम को जार में डाला जाता है, पलकों को कस दिया जाता है। स्वचालित उपकरणों द्वारा ढक्कन को खराब कर दिया जाता है, लेकिन ढक्कन को कसकर कैसे अलग किया जाता है, इसकी जांच मैन्युअल रूप से की जा सकती है। अंतिम चरण में, एक लेबल को डिब्बे से चिपकाया जाता है, तैयार उत्पाद को बक्से में पैक किया जाता है और अलमारियों को स्टोर करने के लिए भेजा जाता है।

वितरण चैनलों के लिए खोजें

किसी भी उत्पादन की नींव का आधार एक सुव्यवस्थित उत्पाद वितरण है। यह कार्य इतना सरल नहीं हो सकता है जितना कि कई शुरुआती इसे देखते हैं।

खुदरा श्रृंखलाओं के माध्यम से जाम बेचने के लिए यह बहुत अधिक लाभदायक है, लेकिन बड़ी दुकानों का प्रवेश द्वार छोटी दुकानों के लिए बंद है। यदि आप बड़े टर्नओवर वाले बड़े निर्माता नहीं हैं, तो कोई भी नेटवर्क आपके साथ काम नहीं करना चाहता है। आप बस उसकी जरूरत को कवर नहीं कर सकते।

ज्यादातर, नौसिखिए जाम उत्पादक अपने उत्पादों को विशेष दुकानों के माध्यम से बेचते हैं: जैविक खाद्य भंडार या उपहार स्टोर। पैदल दूरी के भीतर छोटी दुकानें भी सहयोग के लिए तैयार हैं। ऐसे बिंदु अक्सर आस्थगित भुगतान या बिक्री के लिए उत्पाद लेते हैं।

आप चखने के बाद प्रदर्शनियों के माध्यम से नए अनुबंध प्राप्त कर सकते हैं। जाम जार बाजारों और सप्ताहांत मेलों में भी अच्छी तरह से बेचते हैं।

बिक्री में वृद्धि के साथ, कोई भी उत्पादन क्षेत्रों के विस्तार के बारे में सोच सकता है और न केवल जाम का उत्पादन कर सकता है, बल्कि जाम, कन्फेक्शन, फलों के पेय और आइसक्रीम भी बना सकता है।