टमाटर और तोरी से क्या पकाया जा सकता है। टमाटर के साथ तोरी - टमाटर के साथ तोरी पकाना

कटलेट या सॉसेज। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस तरह के व्यंजन को खुद बना सकता है।

कुछ व्यंजनों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

तोरी को टमाटर और प्याज के साथ पकाना

वास्तव में, ऐसी डिश तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। आपको बस इतना करना है कि सभी नुस्खे की आवश्यकताओं का सख्ती से पालन करें।

तो टमाटर के साथ उबली हुई तोरी पकाने के लिए हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी? इस तरह के सब्जी पकवान के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• मांसल ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• छोटी युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - लगभग 2/3 कप;
• समुद्री नमक, पिसी मिर्च - अपनी पसंद के अनुसार उपयोग करें;
• बड़े मीठे बल्ब - 2 सिर;
• वनस्पति तेल - लगभग 35-45 मिलीलीटर;
• वसा खट्टा क्रीम अधिकतम ताजगी - लगभग 100 ग्राम।

सब्जियां तैयार करना

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी को चरणों में पकाना चाहिए। सबसे पहले, मुख्य उत्पाद को अच्छी तरह धो लें। उसके बाद, तोरी को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है, त्वचा को काट दिया जाता है और लगभग 0.7 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया जाता है। यदि आप युवा और नरम सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं है।

तोरी को संसाधित करने के बाद, शेष सामग्री की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। मांसल टमाटरों को धोया जाता है, ब्लांच किया जाता है और छिलका निकाला जाता है। भविष्य में, उन्हें साधारण रसोई के चाकू से बारीक काट दिया जाता है।

मीठे प्याज के लिए, उन्हें छीलकर छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।

भूनने से पहले की सामग्री

टमाटर के साथ खट्टा क्रीम में तोरी को जितना संभव हो सके स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें पहले तलना चाहिए। इसके लिए, गेहूं के आटे, पिसी मिर्च और समुद्री नमक के सूखे मिश्रण में सब्जियों के गोलों को रोल किया जाता है। इसके बाद, सभी सब्जियों को वनस्पति तेल (दोनों तरफ) के साथ बहुत गर्म फ्राइंग पैन में बारी-बारी से तला जाता है।

बुझाने की प्रक्रिया

जैसे ही तोरी के सभी हलकों को अच्छी तरह से तला जाता है, प्याज के क्यूब्स उनके ऊपर रख दिए जाते हैं। उसके बाद, सभी सामग्री को बारीक कटे टमाटर से ढक दिया जाता है।

सामग्री को ढक्कन से ढककर, उन्हें कम आँच पर लगभग 1/4 घंटे के लिए उबाला जाता है। इस समय के बाद, सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और चखा जाता है। यदि उनके पास पर्याप्त नमक या काली मिर्च नहीं है, तो उन्हें जोड़ा जाता है।

सब्जियों के साथ कड़ाही में गाढ़ा और ताजा खट्टा क्रीम भी डाला जाता है। घटकों को मिलाने के बाद, उन्हें फिर से ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 5-8 मिनट के लिए उसी मोड में स्टू किया जाता है।

खाने की मेज पर कैसे पेश करें?

टमाटर के साथ ब्रेज़्ड तोरी को अक्सर एक स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। ऐसा करने के लिए, डिश को एक प्लेट पर गर्म रखा जाता है, और पास में मांस, कटलेट या सॉसेज रखा जाता है।

यदि आप साइड डिश के रूप में टमाटर के साथ उबली हुई तोरी का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करने, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालने और रेफ्रिजरेटर में भेजने की सिफारिश की जाती है।

जैसे ही सब्जियां ठंडी हो जाती हैं, उन्हें एक सुंदर कटोरे में रखा जाता है और रात के खाने के लिए ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। यदि आप वर्णित सभी चरणों का पालन करते हैं, तो आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी का सलाद मिलेगा। वैसे, इसे टोस्टेड टोस्ट के स्लाइस पर लगाने से आप एक सुगंधित और पौष्टिक स्नैक बना लेंगे जिसे उत्सव के खाने के लिए भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

उबली हुई तोरी को मिर्च और टमाटर के साथ पकाना

घर पर सब्जियों को स्टू करने के कई तरीके हैं। यदि आप गर्मियों के निवासी हैं, और आप तोरी की भरपूर फसल लेने में सफल हुए हैं, तो आप उनसे मांस या मछली के लिए बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह उत्पाद सार्वभौमिक है। यह अन्य सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और जल्दी से गर्मी उपचार से भी गुजरता है। इसे अपने अनुभव से देखने के लिए, हम खाने की मेज के लिए तोरी खरीदने और उनमें से एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाने का सुझाव देते हैं।

तो, इस नुस्खा को लागू करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

सामग्री का चरण-दर-चरण प्रसंस्करण

दम किया हुआ तोरी कैसे पकाने के लिए? गाजर और टमाटर के साथ यह व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। गर्मी उपचार के साथ आगे बढ़ने से पहले, सभी अवयवों को तैयार करना आवश्यक है।

ताजा और युवा तोरी को अच्छी तरह से धोया जाता है, सिरों को हटा दिया जाता है, और फिर मध्यम क्यूब्स में काट दिया जाता है। प्याज को भी प्याज से अलग से साफ किया जाता है और बड़े आधे छल्ले में काट दिया जाता है। मीठी मिर्च को भी इसी तरह से काटा जाता है। हालांकि, इससे पहले डंठल, विभाजन और बीजों को साफ कर लिया जाता है।

बड़े गाजर के लिए, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। इसके अलावा, ताजी जड़ी बूटियों को काटा जाता है।

टमाटर के साथ दम किया हुआ तोरी बनाने के लिए, जिसकी कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, ताजा टमाटर को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करने या एक सजातीय प्यूरी तक एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए।

सब्जी व्यंजन पकाने की प्रक्रिया

इस तरह के साइड डिश को मोटी दीवार वाले पैन में पकाने की सलाह दी जाती है। इसमें थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल डाला जाता है, और फिर कद्दूकस की हुई गाजर और प्याज मिलाया जाता है। सब्जियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद इन्हें मध्यम आंच पर करीब 6 मिनट तक फ्राई किया जाता है. यह समय उनके लिए जितना संभव हो सके सुर्ख बनने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

वर्णित क्रियाओं के बाद, मीठी मिर्च के अर्ध-छल्ले और तोरी के क्यूब्स को भूरे प्याज और गाजर में मिलाया जाता है। सामग्री को अपनी पसंद के अनुसार नमकीन करने के बाद, वे अच्छी तरह से मिश्रित हो जाते हैं।

उत्पादों को लगभग 3 मिनट तक तलने के बाद, उनमें थोड़ा सा पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। इस रूप में, सब्जियों को लगभग 5-8 मिनट तक उबाला जाता है। इस समय के बाद, वे फिर से परेशान हैं। इसके बाद, वे ताजा टमाटर से बने मैश किए हुए आलू डालते हैं। इसके साथ, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटी हुई सब्जियां सामग्री के लिए बिछाई जाती हैं।

सब्जियों को टमाटर के घोल में मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दिया जाता है और 10 मिनट तक उबालना जारी रहता है। इस दौरान सभी सामग्री पूरी तरह से पक जानी चाहिए। इन्हें चखने के बाद मसाले और मसाला भी दिया जाता है। साथ ही, साइड डिश में बहुत वसायुक्त मेयोनेज़ नहीं डाला जाता है।

लगभग दो मिनट के लिए डिश को स्टोव पर रखने के बाद, इसे गर्मी से हटा दिया जाता है और ढक्कन के नीचे ¼ घंटे के लिए जोर दिया जाता है।

परिवार की मेज पर कैसे और किसके साथ परोसें?

उबली हुई तोरी का एक साइड डिश परोसें, गाजर, प्याज, मिर्च और टमाटर को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। पकवान को एक प्लेट पर रखा जाता है, और किसी भी मांस या सॉसेज उत्पाद को पास में रखा जाता है।

इस तरह के रात्रिभोज को परिवार की मेज पर काली रोटी के टुकड़े और घर के बने अचार के साथ पेश करने की सलाह दी जाती है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर टमाटर के साथ तोरी को स्टू करने के कई तरीके हैं। प्रस्तुत व्यंजन केवल वही नहीं हैं। उदाहरण के लिए, कुछ गृहिणियां इस तरह के पकवान में आलू, गोभी, ब्रोकोली, साथ ही हरी स्ट्रिंग बीन्स, सफेद बीन्स, छोले, अजवाइन और बहुत कुछ मिलाती हैं। इसके अलावा, कुक अक्सर चिकन ब्रेस्ट या पोर्क के साथ तोरी और टमाटर को स्टू करते हैं।

अधिक सुगंधित रात के खाने के लिए, इस व्यंजन में कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ, सूखे अजवायन और तुलसी मिलाई जाती है। हालांकि, वे साइड डिश को स्टोव से हटाने के बाद ही ऐसा करते हैं। केवल इस तरह से इन घटकों की सुगंध प्रकट होगी, जो आपके रात के खाने को समृद्ध और अधिक स्वादिष्ट बना देगा।

आपको वास्तविकता में अनुवाद करने के लिए सबसे असामान्य नुस्खा क्या है, आपने कितना प्रयास और समय बिताया, और इसे आजमाने वालों ने इसकी सराहना कैसे की?

यदि मूल व्यंजन आपके लिए आसान नहीं थे, तो हम आपको टमाटर के साथ एक पैन में तोरी पकाने की विधि अपनाने की सलाह देते हैं।

प्रौद्योगिकी को जीवन में लाना बहुत सरल है, हालांकि, सादगी के बावजूद, पकवान में आकर्षण और परिष्कार नहीं होता है।

शरद ऋतु में, तहखाने को सब्जियों से भरकर, प्रत्येक माली उत्पादों की खरीद पर बचत करता है। और मुख्य बात यह है कि सब कुछ अपना है - प्राकृतिक और कोई रसायन नहीं।

तोरी टमाटर के साथ दम किया हुआ

अवयव

• - 2 पीसी। + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - 1 पीसी। + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - स्वाद + -
• - तलने के लिए + -
• - स्वाद + -
• - 2 दांत + -

उबली हुई तोरी को टमाटर के साथ पकाना

क्या आप कैवियार के अलावा तोरी और टमाटर के बहुत सारे व्यंजन जानते हैं? यदि नहीं, तो अब समय आ गया है कि आप अपनी रसोई की किताब को एक नई दिलचस्प रेसिपी के साथ फिर से भरें।

• हम अपने हाथों में एक सब्जी का छिलका लेते हैं (एक चाकू भी उपयुक्त है) और तोरी को साफ करने के लिए आगे बढ़ें।
• हमने कद्दू की संस्कृति को क्यूब्स (लगभग 2x2 सेमी) में काट दिया और उन्हें तेल में गरम एक फ्राइंग पैन में डाल दिया।
• हम प्याज को साफ करते हैं, मोटे तौर पर काटते हैं और मध्यम गर्मी पर पहले से ही तोरी के साथ स्टू करते हैं। ताकि प्याज काटते समय आंसू न आएं, इसे काटने से पहले ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रखें और फिर काटना शुरू करें।
• हम गाजर को साफ करते हैं, धोते हैं, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और पैन की बाकी सामग्री के साथ स्टू करते हैं। इस स्तर पर, हम आपको सलाह देते हैं कि पैन को ढक्कन से न ढकें।

आखिरकार, तोरी तरल का एक स्रोत है, जो इसके अलावा, स्टू के दौरान दृढ़ता से जारी किया जाता है। ढक्कन के नीचे, यह वाष्पित नहीं होगा - और उबली हुई तोरी के बजाय आपको सूप मिलेगा।

• हम धुले हुए टमाटर पर एक क्रॉस के आकार का चीरा बनाते हैं। फल के ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उसका छिलका हटा दें, जो ऊपर उठ गया है। छिलके वाली सब्जी को ब्लेंडर में डालें, काट लें और फिर टमाटर में 1 टीस्पून डालें। नमक। इस चटनी को तोरी के ऊपर डालें और पकाते रहें।

• सब्जियां लगभग तैयार हैं, इसलिए अब सीजनिंग जोड़ने का समय है। हम लहसुन को साफ करते हैं, हम इसे लहसुन प्रेस में कुचल सकते हैं या हाथ से काट सकते हैं, जैसा आप चाहें, फिर इसे काली मिर्च के साथ पैन में भेज दें।
• एक दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें ताकि तोरी सीज़निंग की सुगंध से संतृप्त हो जाए, और गर्मी से हटा दें।

एक उज्जवल स्वाद के लिए, आप मीठी बेल मिर्च मिला सकते हैं - सुगंध और स्वाद अनुपयोगी होगा।

आप पहले से ही जानते हैं कि एक पैन में टमाटर के साथ तोरी को कैसे पकाना है। लेकिन मेज पर इस तरह के सब्जी चमत्कार की सेवा कैसे करें? पकवान चावल के साथ या ओवन से आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि तोरी एक स्वतंत्र व्यंजन भी हो सकता है।

क्षुधावर्धक को गर्म या ठंडा खाया जा सकता है। किसी भी मामले में, पकवान तालियों की गड़गड़ाहट का कारण बनेगा। इसे आजमाएं और नए प्रयोगों के लिए हमारे पास वापस आएं।

अवयव

टमाटर और लहसुन के साथ उबली हुई तोरी तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:
2 टमाटर;
1 प्याज;

1 युवा तोरी;
लहसुन की 1 लौंग;
1 सेंट एल खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़);
1/2 छोटा चम्मच हॉप्स-सनेली;
एक चुटकी अजवायन;
नमक और काली मिर्च;

वनस्पति तेल।

खाना पकाने के चरण

तोरी (युवा तोरी को छिलके के साथ पकाया जा सकता है) एक पारिंग चाकू या एक नियमित चाकू के साथ, पतली प्लेटों में काट लें और प्याज और लहसुन पर डालें, मध्यम आँच पर मिलाएँ और उबाल लें, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि तोरी नरम न हो जाए, वे मिश्रण करना आसान हो जाता है (इसमें लगभग 2 मिनट का समय लगेगा)।

टमाटर को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में तोरी, प्याज और लहसुन के साथ डालें, कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक (सब्जियों को थोड़ा नरम होने तक) उबाल लें।

टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ ज़ूचिनी में नमक, काली मिर्च, अजवायन और सनली हॉप्स डालें।

सबसे अंत में, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, 1-2 मिनट तक उबालें और आँच से हटा दें।

टमाटर और लहसुन के साथ उबली हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से अच्छी होती है।

बॉन एपेतीत!

तोरी गर्मी के मौसम के सबसे अच्छे उपहारों में से एक है। इनमें से, पहली नज़र में, गैर-वर्णित फल, आप वास्तव में बड़ी संख्या में मूल व्यंजन बना सकते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि स्क्वैश पेनकेक्स, पाई, स्नैक्स और अचार बहुत स्वादिष्ट हैं, विभिन्न प्रकार के स्टॉज, जिनमें यह अनूठी सब्जी शामिल है, सबसे लोकप्रिय हैं। वह इतना उल्लेखनीय क्यों है? तथ्य यह है कि इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं है, लेकिन साथ ही यह भूख की भावना को संतुष्ट करने में काफी सक्षम है। और इसके आधार पर तैयार किए गए व्यंजन बस स्वादिष्ट होते हैं। यह सब इस तथ्य के कारण है कि तोरी में अविश्वसनीय रस है। बाकी सामग्री को अपने तरल के साथ लगाकर, वह उन्हें एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।

आज, आपका ध्यान एक प्रकार की सब्जी स्टू के लिए एक नुस्खा पर आमंत्रित किया जाता है - टमाटर और प्याज के साथ दम किया हुआ तोरी। दुर्भाग्य से, इस तरह के पकवान का आनंद केवल गर्मियों के मौसम में ही लिया जा सकता है, जो स्वादिष्ट फलों की फसल से भरपूर होता है। रसदार, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित स्टू मुख्य व्यंजन के रूप में काम कर सकता है या अधिक जटिल भोजन का पूरक हो सकता है। जो लोग मांस के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए कई विकल्प हैं। पहला यह है कि दम किया हुआ तोरी की तैयारी के दौरान, उन्हें सूअर का मांस, चिकन या टर्की के टुकड़े जोड़े जाने चाहिए। खैर, दूसरा है रसीले मीट कटलेट या माउथ-वाटरिंग चॉप्स को स्टू में परोसना।

टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ उबली हुई तोरी उन लोगों का ध्यान आकर्षित करेगी जो उनके फिगर को देखते हैं, क्योंकि वे इसे नुकसान नहीं पहुंचाएंगे! वैसे, अत्यधिक गर्मी में, ऐसा पकवान एक वास्तविक जीवनरक्षक है। ठंडा स्टू भूख की भावना को संतुष्ट करेगा, शरीर को तरोताजा करेगा और उन पोषक तत्वों से संतृप्त करेगा जिनकी उसे किसी भी मौसम में आवश्यकता होती है।

स्वाद की जानकारी दूसरा: तोरी और बैंगन

अवयव

• पके मांसल टमाटर - 200 ग्राम;
• युवा तोरी - 300 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• पसंदीदा मसाले - वैकल्पिक;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

दम किया हुआ तोरी को टमाटर, प्याज और लहसुन के साथ कैसे पकाएं

प्याज को छीलकर धो लें, और फिर इसे पतले आधे छल्ले में काट लें। यदि आपको यह सब्जी पसंद नहीं है, तो आपको इसे पकवान की संरचना से बाहर नहीं करना चाहिए - क्योंकि यह इसे तीखेपन का आवश्यक स्पर्श देता है। इस मामले में, इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें, और यह तैयार स्टू में बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ प्याज रखें, फिर मध्यम गर्मी पर फ्राइंग पैन भेजें। सब्जी को सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

इस बीच, लहसुन को छीलकर धो लें। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर तले हुए प्याज को पैन में डालें।

तोरी को धोकर डंठल हटा दें। एक विशेष या नियमित चाकू का उपयोग करके, सब्जी को पतले स्लाइस में काट लें। यदि आप एक युवा तोरी का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पुरानी सब्जी को छीलना बेहतर है।

प्याज़ और लहसुन के साथ कड़ाही में तोरी के स्लाइस डालें। आंच को थोड़ा कम करें और सभी सामग्री को कुछ मिनट के लिए उबाल लें। तोरी नरम हो जानी चाहिए।

डंठल के लगाव बिंदुओं से मुक्त टमाटर को कुल्ला, और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स (लगभग 1 सेमी) में काट लें। यदि आप चाहते हैं कि उबली हुई तोरी और भी अधिक कोमल हो, तो टमाटर को पहले 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर त्वचा से मुक्त करें। तैयार टमाटर को बाकी सब्जियों के साथ पैन में भेजें। टमाटर को थोड़ा नरम करने के लिए और 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।

स्वाद के लिए स्टू नमक और काली मिर्च। अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें: सूखे जड़ी बूटी मिश्रण, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च मिश्रण, सुनली हॉप्स, सब्जी मसाला, हल्दी, आदि। स्टू को अच्छी तरह से हिलाएं।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ने का समय आ गया है।

लगभग तैयार पकवान को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं। एक और 2-3 मिनट के लिए स्टू को उबाल लें, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी को मेज पर परोसा जा सकता है, पहले उन्हें अलग-अलग प्लेटों पर वितरित किया जाता है। बॉन एपेतीत!

तोरी और टमाटर की फसल हर गृहिणी का गौरव है। कितने स्वादिष्ट और मूल व्यंजन, हमारी प्रिय परिचारिकाएँ, आपने शायद पहले से ही दोनों सब्जियों से तैयार किया है! क्या आपने तोरी और टमाटर को एक साथ एक डिश में मिलाने की कोशिश की है? कोशिश करना सुनिश्चित करें और आप गलत नहीं होंगे! आपको एक महान युगल मिलेगा, जो कई नए व्यंजन तैयार करने के आधार के रूप में कार्य करता है जिन्हें आपने अभी तक नहीं आजमाया है। तोरी, जैसा कि आप जानते हैं, एक डिश में उनके बगल में सब्जियों की सुगंध को अवशोषित करते हैं, जैसे कि उन्हें समायोजित करना, और इससे वे एक नया स्वाद प्राप्त करते हैं। टमाटर, सामान्य तौर पर, किसी भी डिश में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होते हैं।

टमाटर के साथ तोरी, एक साथ या अन्य सब्जियों, मांस या पनीर के संयोजन में पकाया जाता है, एक हल्का, स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन है, जो एक शांत परिवार के खाने और उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है। टमाटर के साथ तोरी, ओवन में बेक किया हुआ, तला हुआ, सलाद और मूल सूप, स्टॉज, पुलाव और ऐपेटाइज़र के रूप में - और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें आप मौके पर रिश्तेदारों और मेहमानों दोनों को आसानी से प्रभावित कर सकते हैं। हिम्मत करो, और हमें केवल स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ आपकी मदद करने में खुशी होगी।

टमाटर के साथ तोरी का क्षुधावर्धक

अवयव:
3 तोरी स्क्वैश,
2 टमाटर
हरी प्याज,
दिल,
स्वादानुसार लहसुन
मेयोनेज़,
नमक,
आटा,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
मेयोनेज़ को कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मिलाएं। तोरी को हलकों में काटें, प्रत्येक गोले को आटे में रोल करें और दोनों तरफ से जल्दी से भूनें। फिर एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें, मेयोनेज़ सॉस के साथ नमक, ग्रीस करें। ऊपर से टमाटर का गोला रखें, हरा प्याज छिड़कें और फिर से सॉस से ब्रश करें।

टमाटर के साथ स्तरित तोरी सलाद

अवयव:
3-4 युवा तोरी
4 टमाटर,
2 बल्ब
50 ग्राम हार्ड पनीर
3 लहसुन लौंग,
250 ग्राम मेयोनेज़,
आटा, वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर, हलकों में काट लें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में भूनें। जबकि तैयार सर्कल ठंडा हो रहे हैं, प्याज, टमाटर - क्यूब्स में बारीक काट लें (पहले छिलका निकालना बेहतर है)। प्याज़ और टमाटर को थोड़े से तेल में नरम होने तक भूनें और ठंडा होने के लिए रख दें। लहसुन को काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। फिर एक सपाट डिश लें और सामग्री को परतों में बिछाएं: तोरी, मेयोनेज़, टमाटर (मेयोनीज़ के साथ कोट करने की आवश्यकता नहीं) के साथ फैलाएं। अगला, वैकल्पिक परतें। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। तैयार सलाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है।

टमाटर के साथ तोरी प्यूरी सूप

अवयव:
3 ढेर। सब्जी शोरबा या पानी
1 स्टैक मलाई,
4 छोटी तोरी
1 टमाटर
1 गाजर
½ प्याज
3 लहसुन लौंग,
छोटा चम्मच ओरिगैनो,
3 बड़े चम्मच मक्खन,
½ छोटा चम्मच करी पाउडर,
ताजा अजमोद - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें, नमक डालें, कद्दूकस की हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर डालें और कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ भूनें। पानी या शोरबा उबाल लें, कटे हुए तोरी के टुकड़े डालें, उसी जगह तली हुई सब्जियां डालें और 10 मिनट तक पकाएं। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और 1 टेबलस्पून के लिए भूनें। तेल, नमक और अजवायन के साथ छिड़के। खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, शोरबा में टमाटर डालें, उबाल आने दें, नमक, काली मिर्च और करी डालें। फिर एक ब्लेंडर में प्यूरी करें, क्रीम में डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को पैन में लौटा दें और उबाल लें। तैयार प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और खट्टा क्रीम और क्राउटन के साथ परोसें।

टमाटर और हरी बीन्स के साथ तोरी तोरी सलाद

अवयव:
1-2 युवा तोरी
1 टमाटर
125 ग्राम हरी स्ट्रिंग बीन्स,
½ लाल मीठी मिर्च
लहसुन की 2 कलियां
तुलसी,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

तोरी को स्लाइस में काट लें, उबलते नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबालें और ठंडा करें। बीन पॉड्स के साथ भी ऐसा ही करें। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। काली मिर्च से बीज निकाल कर छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ लहसुन तेल और तुलसी के साथ मिलाएं। तैयार सब्जियां, नमक, काली मिर्च मिलाएं और सलाद के कटोरे में डालें।

तोरी टमाटर के साथ बेक किया हुआ

अवयव:
2 तोरी,
3 टमाटर
200 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को धोइये और 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिये. ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। तोरी के स्लाइस को दोनों तरफ से अच्छी तरह नमक और काली मिर्च डालकर बेकिंग शीट पर रखें। इन्हें ओवन में 7 मिनट तक बेक करें। टमाटर को भी स्लाइस में काट लें। तोरी के प्रत्येक स्लाइस पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें। फिर टमाटर के साथ तोरी को ओवन से बाहर निकालें, इसे बंद कर दें, पकी हुई सब्जियों को ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और स्विच ऑफ ओवन में रख दें ताकि पनीर पिघल जाए। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

टमाटर के साथ बैंगन के साथ बेक किया हुआ तोरी

अवयव:
2 मध्यम तोरी
2 मध्यम टमाटर
150 ग्राम पनीर
2-3 बड़े चम्मच वसा मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच आटा
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को स्लाइस में काट लें और उन्हें लेटने दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। फिर नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। मैदा को मेयोनेज़ के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। टमाटर को छोटे-छोटे हलकों में काट लें। पनीर को अलग से कद्दूकस कर लें। तोरी को मैदा और मेयोनीज के मिश्रण में डुबोएं और पहले से गरम पैन में कम मात्रा में तेल में दोनों तरफ से तेज़ आँच पर तलें। तैयार टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से टमाटर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 180-200ºС पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें।

ग्रामीण इलाकों में रैटाटौइल

अवयव:
1 छोटी तोरी
1 बैंगन
1 प्याज
3 टमाटर
लहसुन की 2 कलियां
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
थाइम और तुलसी।

खाना बनाना:
बैंगन और तोरी को लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें, फिर प्रत्येक गोले को 4 भागों में काट लें। नमक, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें, नमक हटा दें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। मिर्च और टमाटर को छोटे टुकड़ों में, प्याज को क्यूब्स में काट लें। लहसुन को काट लें। एक गहरे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज को पारदर्शी और लहसुन तक हल्का भूनें, तोरी और बैंगन, फिर काली मिर्च डालें। नमक, काली मिर्च, अजवायन और तुलसी डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। फिर रैटटौइल को एक ढक्कन के साथ कवर करें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर टमाटर डालें, फिर से ढक दें और 10 मिनट के लिए उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो 2 बड़े चम्मच डालें। पानी।

टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां तोरी नाव

अवयव:
4 तोरी,
3 टमाटर
1 प्याज
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
200 ग्राम पनीर (कोई भी)
मक्खन, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।
सजावट के लिए:
चैरी टमाटर,
डिल साग।

खाना बनाना:
तोरी को धोइये, आधा काट लीजिये और चमचे से गूदा निकाल लीजिये. नावों के लिए स्टफिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, छल्ले में कटा हुआ प्याज भूनें, मक्खन में जमीन बीफ़, फिर कुल द्रव्यमान में तोरी का गूदा और टमाटर डालें। अंत में, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों को जोड़ें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसमें तोरी डालें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और साँचे में थोड़ा पानी डालें। ओवन में पहले से गरम 180ºС पर 40-45 मिनट के लिए रखें। परोसते समय चेरी टमाटर के हलवे और सोआ की टहनी से गार्निश करें।

टमाटर के साथ तोरी खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ

अवयव:
1 मध्यम तोरी
3 टमाटर
200 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम
1 छोटा चम्मच आटा,
लहसुन की 2 कलियां
वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर, हलकों में काट लें, नमक, प्रत्येक गोले को आटे में रोल करें और ब्राउन होने तक तेज़ आँच पर भूनें। पैन में पहले तोरी की एक परत डालें, फिर कटे हुए टमाटर की एक परत। नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। फिर तोरी की परत को दोहराएं, शेष खट्टा क्रीम के साथ डालें। पैन को धीमी आग पर रखें और 20 मिनट तक उबालें, फिर डिश को ओवन में भेजें और 200ºС के तापमान पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

टमाटर के साथ तोरी केक

अवयव:
2 छोटी तोरी,
2 टमाटर
2 अंडे,
150 ग्राम आटा
लहसुन की 2 कलियां
वनस्पति तेल, मेयोनेज़, हरा प्याज, डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन को निचोड़ लें, 2 अंडे डालें, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, इसमें आटा डालें ताकि आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा हो। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, एक फ्राइंग पैन में एक तिहाई आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर सावधानी से केक को दूसरी तरफ पलट दें और तलें भी। इस प्रकार 3 केक तैयार करें। फिर पहले केक को एक प्लेट में रखें और इसे मेयोनीज से ग्रीस कर लें। इसके ऊपर टमाटर बिछा दें। जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ छिड़के। बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करें। टमाटर के साथ तोरी केक तैयार है.

टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव

अवयव:
3 तोरी,
7-8 टमाटर,
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन,
चार अंडे,
3 बल्ब
2 टीबीएसपी टमाटर का पेस्ट,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
150 ग्राम खट्टा क्रीम
वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें। तोरी को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, नमक डालें और रस निचोड़ लें। एक पैन में वनस्पति तेल में प्याज भूनें, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ और थोड़ा भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाएँ। एक अलग कटोरे में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक फेंटें और नमक के साथ सीजन करें। मक्खन के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें आधा कद्दूकस की हुई तोरी डालें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत, फिर फिर से तोरी। ऊपर से टमाटर डालें, खट्टा क्रीम और अंडे का मिश्रण डालें। अंत में, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। फॉर्म को 180ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें।

बैटर में टमाटर के साथ तोरी

अवयव:
2 तोरी,
2 टमाटर
1 अंडा
240 ग्राम आटा
बियर का 1 कैन
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
तोरी की पूंछ और टमाटर को काट लें और सब्जियों को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। आटे को बहुत ठंडी बीयर और नमक के साथ मिलाएं और मिश्रण को कांटे या व्हिस्क से फेंटें। प्रोटीन को जर्दी से अलग करें और, इसे फोम में फेंटने के बाद, आटे और बीयर के मिश्रण में मिलाएं। आपका बैटर हवादार होना चाहिए। सब्जियों को नमक करें, आटे में रोल करें, फिर तैयार घोल में डुबोएं और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तली हुई सब्जियों को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए किचन पेपर या पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर रखें। तोरी और टमाटर को तुरंत बैटर में परोसना बेहतर होता है, जबकि क्रस्ट क्रिस्पी होता है।

टमाटर के साथ तोरी रैगआउट

अवयव:
2 किलो तोरी,
500 ग्राम टमाटर,
250 ग्राम खट्टा क्रीम
1 प्याज
1 लहसुन लौंग
अजमोद का 1 गुच्छा
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
सूखे प्रोवेंस या इतालवी जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें, प्याज को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें। एक बड़े कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को तेज़ आँच पर नरम होने तक भूनें। तोरी डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कई मिनट के लिए उच्च गर्मी पर उबाल लें, फिर नमक, काली मिर्च, सूखे जड़ी बूटियों, कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें और उबालना जारी रखें, सामग्री को स्क्वैश कैवियार या दलिया में बदलने की कोशिश न करें। इस बीच, अजमोद को बारीक काट लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

हैम और टमाटर के साथ तोरी पिज्जा

अवयव:
700 ग्राम तोरी,
1 अंडा
½ स्टैक सूजी,
2 टीबीएसपी आटा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
भरने के लिए:
200 ग्राम सॉसेज
200 ग्राम हमी
4 टमाटर,
100 ग्राम पनीर
2-3 अचार,
100 ग्राम मेयोनेज़।

खाना बनाना:
तोरी को दरदरा कद्दूकस कर लें और उसका रस निकाल लें। अंडा, सूजी, मैदा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, पहले से तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, तोरी द्रव्यमान को समतल करें। सॉसेज और हैम को स्लाइस में काटें, टमाटर को पतले घेरे में, पनीर को कद्दूकस कर लें। तोरी पर सॉसेज और हैम की एक परत डालें, फिर टमाटर, मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। 200ºC पर 40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इस तरह आप अद्भुत व्यंजनों में बदल सकते हैं। उन्हें अधिक बार पकाएं और अगली फसल तक "बगीचे से स्वास्थ्य" पर स्टॉक करें।

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लरिसा शुफ्तायकिना