ओवन में पोर्क पसलियों - पोर्क पसलियों को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। ओवन में शहद और सोया सॉस के साथ पोर्क पसलियां सोया सॉस में पोर्क पसलियां

• 1 किलो सूअर की पसलियाँ;
• 5 बड़े चम्मच. सोया सॉस के चम्मच;
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 2 टीबीएसपी। सरसों के चम्मच;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई शिमला मिर्च;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 चम्मच करी मसाला;
• नमक, मेंहदी, अजवायन - स्वाद के लिए।

मैरिनेड तैयार करके शुरुआत करें। लहसुन को छीलें, प्रेस से गुजारें या कद्दूकस कर लें। एक गहरे कटोरे में, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, मेंहदी, करी, अजवायन, पिसी हुई काली मिर्च, सोया सॉस, नमक, सरसों, टमाटर का पेस्ट मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

पसलियों को बहते पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और पसलियों के अंदर की परत को (प्रावरणी) लगाएं। हड्डियों के साथ भागों में काटें। मैरिनेड को पसलियों के ऊपर डालें, हिलाएं ताकि यह पूरे मांस पर समान रूप से वितरित हो जाए। फिर पसलियों को मैरिनेड के साथ बेकिंग स्लीव में डालें और डिश को एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक घंटे के बाद, पसलियों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और बेकिंग शीट पर रखें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए सुई से आस्तीन में कुछ छोटे छेद करें और पैन को ओवन में रखें।

तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और 1 घंटे तक बेक करें। 10 मिनट में. खाना पकाने के अंत से पहले, तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ा दें। - इससे डिश को बेक्ड क्रस्ट मिलेगा।

तैयार पसलियों को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!

ओवन में पके हुए सूअर के मांस की पसलियाँ हमारे मेनू पर एक पसंदीदा व्यंजन बन गई हैं। वे उत्सव की मेज और नियमित पारिवारिक रात्रिभोज दोनों के लिए तैयार किए जाते हैं। यह हमेशा एक स्वादिष्ट, संतुष्टिदायक व्यंजन साबित होता है। इसके अलावा, पसलियां तैयार करते समय आपकी कल्पना को उड़ान भरने की भी गुंजाइश होती है। वे विभिन्न साइड डिशों के साथ तैयार किए जाते हैं, जिनमें से सबसे पसंदीदा, निश्चित रूप से, आलू है। जब पसलियों के साथ पकाया जाता है, तो आलू जड़ी-बूटियों की सभी स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित कर लेते हैं। पकी हुई सब्जियों से एक अद्भुत व्यंजन बनाया जाता है, और लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है।

आप पसलियों को विभिन्न प्रकार के मैरिनेड (सरसों, शहद, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस) के साथ मैरीनेट कर सकते हैं। इनमें से प्रत्येक मैरिनेड इस व्यंजन का एक बिल्कुल अलग स्वाद पैदा करता है। आप अपने परिवार या मेहमानों को हर बार एक नया व्यंजन खिला सकते हैं।

स्वादिष्ट पसलियों को ओवन में, फ्राइंग पैन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। आज का लेख ओवन में सूअर की पसलियों को पकाने के लिए समर्पित होगा। यह शायद खाना पकाने की सबसे क्लासिक विधि है। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए सुविधाजनक है। सबसे पहले, पसलियों को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए, अधिमानतः एक दिन पहले। इसलिए, जिस दिन आपके मेहमान आएंगे, उस दिन आपको गर्म भोजन पर बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं होगी। दूसरे, ओवन में बेकिंग करने से गृहिणी को अन्य काम करने के लिए पूरे एक घंटे का समय मिल जाता है।

स्वादिष्ट पसलियाँ तैयार करने के लिए, ताज़ा मांस चुनें जो गुलाबी, पतला और दाग रहित हो।

ओवन में आलू के साथ पोर्क पसलियाँ - आपकी आस्तीन के लिए एक सरल नुस्खा

ओवन में आलू के साथ पकी हुई पसलियां हार्दिक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक क्लासिक संयोजन है, हालांकि पोषण विशेषज्ञ आलू के साथ मांस के संयोजन की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन अगर यही संयोजन हमें सबसे स्वादिष्ट लगता है तो हम क्या कर सकते हैं? - बेशक, पकाओ, लेकिन शायद कम बार। खैर, यह नुस्खा अपने आप में इतना सरल है कि युवा गृहिणियां और कुंवारे दोनों इसे संभाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस पसलियों - 1.5 किलो
• आलू - 1.5 किलो
• लहसुन - 2 कलियाँ
• दिल
• जैतून का तेल - 30 जीआर।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• बे पत्ती - 2 पीसी।

1. सूअर की पसलियों में नमक और काली मिर्च डालें और मांस मसाला छिड़कें। पसलियों को थोड़ी देर के लिए मैरिनेट होने के लिए अलग रख दें। इन्हें कुछ घंटे पहले मैरीनेट करना और भी बेहतर है।

2. हम आलू को छिलके समेत बेक करेंगे. लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा; मैं इसके लिए ब्रश का उपयोग करता हूं। हम प्रत्येक आलू को 4 भागों में बाँटते हैं।

3. हम आलू के लिए मैरिनेड तैयार करेंगे. ऐसा करने के लिए, एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को पीस लें, डिल को बारीक काट लें, जैतून का तेल और स्वाद के लिए नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं। ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक आलू को परिणामी मैरिनेड से कोट करें।

4. बेकिंग के लिए हम एक आस्तीन का उपयोग करते हैं। ऐसा करने के लिए, पसलियों को आस्तीन में रखें और आलू को ऊपर रखें। हम वहां तेजपत्ता भी भेजते हैं. हम आस्तीन बाँधते हैं। आपको लगभग एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करना होगा।

आस्तीन में, मांस रस छोड़ता है और पसलियाँ पक जाती हैं। यदि आप एक सुंदर तली हुई परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप आस्तीन में 40 - 50 मिनट तक बेक कर सकते हैं, और फिर आस्तीन को कैंची से काटते हुए 10 मिनट के लिए "ग्रिल" मोड चालू कर सकते हैं।

शहद और सरसों के साथ सोया मैरिनेड में पसलियों के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

सबसे सफल बेक्ड रिब्स रेसिपी में से एक। शहद और सरसों की बदौलत पसलियाँ मीठी और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती हैं। और क्या सुन्दरता है! पसलियों को शहद में एक सुंदर परत में तला जाता है। इन्हें कुछ ही समय में और बिना किसी निशान के खा लिया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
• सोया सॉस - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 2 - 3 बड़े चम्मच। एल
• डिजॉन सरसों - 1 - 2 बड़े चम्मच। एल
• डिल, अजमोद
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वादानुसार काली मिर्च
• लहसुन - 3 कलियाँ

1. पसलियों को भागों में क्रॉसवाइज काटें।

2. मैरिनेड तैयार करें. हमने लहसुन को बड़े छल्ले में काटा, हालाँकि आप इसे काट सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

3. एक अलग कटोरे में सोया सॉस, शहद और डिजॉन मस्टर्ड मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। शहद घुलने तक सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं। चाहें तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम पसलियों में नमक नहीं डालेंगे; सोया सॉस पर्याप्त होगा।

4. पसलियों को एक गहरे कटोरे या पैन में रखें और परिणामस्वरूप मैरिनेड डालें। इसे इस स्वादिष्ट तरल में लगभग 1 घंटे तक भीगने दें।

5. इसके बाद पसलियों को बेकिंग स्लीव में रखें. हम आस्तीन को बांधते हैं और पसलियों को उसकी पूरी लंबाई में समान रूप से वितरित करते हैं।

6. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। पसलियों को आस्तीन में 40 मिनट तक बेक करें। फिर हम आस्तीन काटते हैं और किनारों को थोड़ा मोड़ते हैं।

7. बेकिंग के दौरान बने तरल को पसलियों के ऊपर डालें और एक स्वादिष्ट परत दिखाई देने तक 15 मिनट तक बेक करें।

बॉन एपेतीत!

पन्नी में सरल नुस्खा

इस व्यंजन को तीखापन उनके अपने रस और खट्टा क्रीम में डिब्बाबंद टमाटरों के अचार द्वारा दिया जाता है। सब कुछ बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें अन्य व्यंजनों की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है। लेकिन मांस नरम होगा और हड्डी से आसानी से गिर जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर - 400-500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• काली मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• प्याज - 1 सिर

मैरिनेड के लिए, एक जार से डिब्बाबंद टमाटर डालें और रस डालें। टमाटरों को कांटे से काट लीजिये. यहां खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह हिलाएं।

आपको इस मैरिनेड में प्याज भी मिलाना है. और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें और टमाटर के मिश्रण में भी मिला दें.

यह पसलियों का समय था. उन्हें नरम बनाने के लिए, आपको फिल्म को हटाने की जरूरत है। बस इसे चाकू से निकालें और खींचें - फिल्म आसानी से सतह से निकल जाएगी।

अब भागों में काटें और पसलियों को पन्नी की शीट पर रखें। वैसे खाने को पन्नी में ही रखना चाहिए ताकि चमकदार हिस्सा अंदर की तरफ रहे। मैंने अपने एक लेख में इसके बारे में और अधिक लिखा है। इन्हें दोनों तरफ से मैरिनेड से चिकना कर लें। एक काफी मोटी परत के साथ चिकनाई करें।

चारों तरफ से पन्नी से ढक दें और मांस को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 2 घंटे के लिए बेक करें। नतीजा इतना सुंदर होगा, लेकिन इतना ही नहीं।

हम तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाते हैं, पन्नी की ऊपरी परत खोलते हैं, उस रस को डालते हैं जो बेकिंग के दौरान प्राप्त हुआ था। हालाँकि 2 घंटे में कुछ भी नहीं बचेगा। अगले 20 मिनट तक बेक करें और सुंदर हो जाएं।

घर पर बियर के लिए पोर्क पसलियाँ

इस नुस्खे से खासतौर पर पुरुष खुश होंगे। पसलियों को ओवन में पकाया जाता है और बीयर के साथ परोसा जाता है, और उनका स्वाद ऐसा होता है जैसे उन्हें ग्रिल पर पकाया गया हो।

बीयर में रसदार पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं

यदि हमने पिछली डिश को बियर के साथ परोसा है, तो हम इसे बियर के साथ तैयार करते हैं। यह पता चला है कि बीयर कई बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करती है। उनमें से एक सूअर की पसलियाँ हैं, जो बीयर की बदौलत बहुत सुगंधित और रसदार हो जाती हैं। प्रयास करें और खुद देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
• डार्क बियर - 0.5 लीटर
• सोया सॉस - 2 चम्मच।
• शहद - 2 चम्मच।
• प्याज - 2 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 बड़ा चम्मच। एल
• सरसों - 1 चम्मच।
• अदजिका - 1 चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

1. पसलियों को भागों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। पसलियों के ऊपर अदजिका, सरसों, शहद रखें, सोया सॉस और बीयर डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें. इन सबको हाथ से अच्छी तरह मिला लीजिए.

2. पसलियों को पूरी तरह से मैरिनेड से ढक देना चाहिए। डिश को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग के लिए हमें एक गहरे फॉर्म की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसमें बहुत सारा मैरिनेड होगा

3. प्याज को सांचे के नीचे से आधा छल्ले में काट लें. लहसुन को टुकड़ों या छल्लों में काट लीजिए और इसे भी प्याज के साथ सांचे के तले पर रख दीजिए.

4. पसलियों को मैरिनेड से निकालें और उन्हें प्याज के बिस्तर पर कसकर रखें। उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और पूरी चीज को उस मैरिनेड से ढक दें जिसमें उन्हें मैरीनेट किया गया था। हमने वहां एक तेज पत्ता डाला। पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें।

5. हम 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करेंगे. 20 मिनट के बाद, यानी. बेकिंग के बीच में, आपको पन्नी को हटाना होगा, पसलियों पर फिर से मैरिनेड डालना होगा और भूरा होने तक 20 मिनट के लिए छोड़ देना होगा।

6. जब आप इसे ओवन से निकालेंगे तो आपको ये खूबसूरती दिखेगी.

खट्टी-मीठी चटनी में स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे सफल व्यंजनों में से एक जिससे हर कोई प्रसन्न होता है। मैंने पाया है कि शहद या मीठी बारबेक्यू सॉस के साथ मैरीनेट करने पर सबसे अच्छी पसलियाँ निकलती हैं। इस मैरिनेड के साथ, पसलियों को ओवन में, या ग्रिल या बारबेक्यू पर पकाया जा सकता है। मैं इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर की पसलियाँ - 1 किलो
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल
• बारबेक्यू सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच।
• गर्म मिर्च की चटनी - स्वाद के लिए
• वॉर्सेस्टरशायर सॉस - 1 चम्मच।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• नमक स्वाद अनुसार
• थाइम - कुछ टहनियाँ

1. हम पसलियों को 2 बड़े भागों में विभाजित करते हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें तुरंत अलग-अलग खंडों में काट सकते हैं। पसलियों को नमक से रगड़ें।

2. मैरिनेड तैयार करें - 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल शहद, 4 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल बीबीक्यू सॉस, 1 चम्मच। वॉर्सेस्टरशायर सॉस और आधा चम्मच नींबू का रस। स्वादानुसार चिली सॉस डालें, यह न भूलें कि यह बहुत मसालेदार है। सभी चीजों को मिला लें और इसमें लहसुन निचोड़ लें।

3. बेकिंग डिश को पन्नी से ढक दें और स्वाद के लिए तली पर थाइम की कुछ टहनियाँ रखें।

4. सॉस में से कुछ को सांचे के तल पर डालें और पसलियों को रखें। हम उन्हें ऊपर से स्वादिष्ट सॉस से कोट करते हैं।

5. पैन को पन्नी से ढक दें और मैरीनेट होने के लिए 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. 140 डिग्री पर 2 घंटे तक बेक करें.

7. फिर बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें, फ़ॉइल हटाएँ, और पसलियों को बीबीक्यू सॉस से ब्रश करें।

8. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए रखें। इस समय के दौरान, पसलियों पर एक सुंदर, स्वादिष्ट परत बन जाएगी जिसे देखते ही आपके मुंह में पानी आ जाएगा।

बॉन एपेतीत!

कनाडाई तरीके से पसलियों को पकाना

टमाटर और सेब से बने असामान्य मैरिनेड और सॉस के कारण मुझे यह रेसिपी पसंद आई। मैं निश्चित रूप से इसे आज़माने की सलाह देता हूं और मुझे यकीन है कि आप निराश नहीं होंगे।

जब मैं लेख लिख रहा था, तो मुझे और अधिक विश्वास हो गया कि पसलियाँ सबसे सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक हैं। मुख्य चीज़ ताज़ी पसलियां और स्वादिष्ट मैरिनेड है।

आज हमने पसलियों को ओवन में पकाया, लेकिन वे ग्रिल, बारबेक्यू, फ्राइंग पैन या धीमी कुकर में भी कम स्वादिष्ट नहीं हैं। मुझे लगता है कि इस विषय को जारी रखने की जरूरत है, क्योंकि यह स्वादिष्ट है!

मसालेदार सोया सॉस में मैरीनेट की गई पोर्क पसलियों को मांस व्यंजन के सभी प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। लंबे समय तक मैरीनेट किए बिना भी, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित बनते हैं, और यह सब मसालेदार मैरिनेड और मसालों के एक अच्छी तरह से चुने गए सेट के कारण होता है। आप पोर्क पसलियों को किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, सब्जी का सलाद या कटी हुई ताजी सब्जियां, लेकिन वे ओवन में पके हुए आलू के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं। इन दोनों उत्पादों को मिलाना और उन्हें एक ही समय में पकाना काफी संभव है। पकाए जाने पर, आलू नरम हो जाते हैं, मांस का रस सोख लेते हैं और स्वादिष्ट भी बन जाते हैं।
इस व्यंजन के लिए "मांस" पसलियों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसमें मांस की एक विस्तृत परत और थोड़ी वसा होती है। यह क्या होगा - ओवन में पकाया गया एक हार्दिक डिनर, पिकनिक के लिए एक गर्म ऐपेटाइज़र या बीयर पार्टी के लिए एक आकर्षक ऐपेटाइज़र - यह आप पर निर्भर है। ओवन में सोया सॉस में पोर्क पसलियों, फोटो के साथ जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह किसी भी अवसर के लिए एक जीत-जीत विकल्प होगा।

सामग्री:

- सूअर की पसलियाँ - 700-800 ग्राम;
- आलू - 600-700 ग्राम;
- सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- धनिया (साबुत, बीज) - 1 चम्मच;
- जीरा - 1 चम्मच (वैकल्पिक);
- काली और लाल मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक;
- ताजा अदरक, कसा हुआ - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- ताजी जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ - परोसने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

ओवन में आलू के साथ सोया सॉस में पोर्क पसलियों को कैसे पकाएं।
हमने पसली की पट्टी काट दी ताकि प्रत्येक टुकड़े में मांस से घिरी एक हड्डी हो। टुकड़े करने के बाद, मांस को ठंडे पानी में धोएं और प्रत्येक टुकड़े को कागज या कपड़े के तौलिये से सुखाना सुनिश्चित करें, अन्यथा मसाले और सॉस उनमें से निकल जाएंगे, नमक पिघल जाएगा, और मांस ठीक से मैरीनेट नहीं हो पाएगा।




साबुत मसालों को हाथ की चक्की या ओखली में पीस लें। आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों की एक अलग संरचना का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एशियाई शैली की पसलियाँ बनाने का निर्णय लेते हैं, जैसा कि नुस्खा में है, तो आप जीरा और धनिया के बिना नहीं कर सकते।




पसलियों पर पिसे हुए मसाले (आलू के लिए थोड़ा सा बचाकर रखें), काली और लाल मिर्च डालें। नमक स्वादानुसार और सोया सॉस के नमकीनपन को ध्यान में रखें।






मिश्रण. अदरक की जड़ को थोड़ा छीलें, लगभग 2-3 सेमी, बारीक कद्दूकस पर तीन, मसाले के साथ मांस में डालें।




अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, मांस में मसाले, नमक और कसा हुआ अदरक सावधानी से रगड़ें।




सोया सॉस छिड़कें। यदि यह गाढ़ा है, बहुत गाढ़ा है, तो पहले दो चम्मच डालें। फिर आप और जोड़ सकते हैं. डिश को पसलियों से ढकें और 30-45 मिनट या उससे अधिक समय के लिए छोड़ दें। किसी भी मांस की तरह, पसलियां मैरिनेड में जितनी लंबी रहेंगी, वे उतनी ही स्वादिष्ट होंगी।






यदि आप आलू के साथ ओवन में सोया सॉस में सूअर की पसलियों को पकाने का निर्णय लेते हैं, तो कंदों को छीलें, मोटा-मोटा काट लें और आधा पकने तक पहले से भाप में पका लें।




- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पसलियों को भागों में रखें ताकि उबलता तेल प्रत्येक टुकड़े को चारों तरफ से घेर ले। बहुत ज्यादा भूनने के बिना कुछ मिनट के लिए ब्राउन करें। भूनने की प्रक्रिया की निगरानी करें और स्टोव को न छोड़ें। सोया सॉस मांस को गहरा रंग देता है और तेज़ गर्मी पर वे बिना ध्यान दिए जल सकते हैं।




सांचे में थोड़ा सा तेल डालें. आलू फैलाएं, मसाले छिड़कें और थोड़ा नमक डालें। तली हुई पसलियाँ ऊपर रखें। पन्नी के साथ कवर करें और 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखें। पक जाने तक पसलियों को 40-45 मिनट तक बेक करें। अगर आपको इसे भूरा करना है तो दस मिनट पहले फॉयल हटा दें और तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा दें।




गुलाबी आलू, सूअर की पसलियों का एक हिस्सा, जड़ी-बूटियाँ और ताज़ी सब्जियाँ प्लेटों पर रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!






लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)
भी आज़माएं

तली हुई सूअर की पसलियाँ अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगी, लेकिन इस रेसिपी का उपयोग करके उन्हें पकाने का प्रयास करें। मीठा और खट्टा मैरिनेड यहां निर्णायक भूमिका निभाता है, और मांस को ओवन में पकाया जाता है। यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ भी नहीं कहना है।

ऐसी पसलियों को तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: सूअर की पसलियों, शहद, सोया सॉस, सिरका, लहसुन, सूरजमुखी तेल, बहुत गर्म सरसों, नमक, जमीन काली मिर्च नहीं।

मैरिनेड तैयार करें. एक कटोरे में सोया सॉस, सिरका डालें, सरसों डालें।

तरल शहद, सूरजमुखी तेल और कटा हुआ लहसुन डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।

सूअर की पसलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। नमक और मिर्च।

फिर हम इन्हें एक अलग कटोरे में रखते हैं और मैरिनेड से भर देते हैं। 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट की हुई पसलियों को बेकिंग डिश में रखें। 180-185 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

55-60 मिनट तक बेक करें। मांस जितना छोटा होगा, पसलियाँ उतनी ही तेजी से तैयार होंगी।

मीठे और खट्टे मैरिनेड में गुलाबी, बहुत स्वादिष्ट पोर्क पसलियाँ तैयार हैं।

किसी भी साइड डिश के साथ परोसें: आलू, सब्जियाँ।

वसायुक्त मांस की पसलियाँ सूअर के शव का बहुत स्वादिष्ट हिस्सा होती हैं। कुछ गृहिणियाँ वास्तव में यह नहीं समझ पाती हैं कि सूप या स्टू के अलावा इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है।

लेकिन सोया सॉस में सूअर की पसलियों को तलने का प्रयास करें, और यह हार्दिक, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के पसंदीदा में से एक बन जाएगा।

सोया सॉस में सूअर की पसलियाँ - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

किसी भी मांस की तरह, पकाने से पहले पसलियों को बहते ठंडे पानी से धोना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। आप बड़ी पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें बहुत ज़्यादा नहीं काटना चाहिए। फिल्मों को काटना सुनिश्चित करें, लेकिन वसा की परत के आधार पर स्वयं निर्णय लें। यदि आप बहुत अधिक वसायुक्त टुकड़े नहीं खाना चाहते हैं, तो आप वसा भी कम कर सकते हैं।

मांस को तेजी से पकाने और सचमुच आपके मुंह में पिघलने के लिए, आप इसे सोया सॉस, सूखी जड़ी-बूटियों, मसालों, नींबू के रस और वाइन में डेढ़ से दो घंटे के लिए पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।

आप सूअर की पसलियों को सोया सॉस में अपनी पसंद के अनुसार पका सकते हैं। मांस स्वादिष्ट तला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया हुआ होता है। इसके अलावा, आप सब्जियों को पसलियों के साथ पका सकते हैं: आपको मांस के हिस्से और एक साइड डिश के साथ एक पूरी डिश मिलती है।

प्याज के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों

तली हुई पसलियों के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा वह है जहाँ से आपको इस प्रकार के मांस से परिचित होना शुरू करना चाहिए। आपको अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है: बस सोया सॉस और थोड़ा सा जायफल।

सामग्री:

एक किलोग्राम सूअर की पसलियाँ;

¼ कप सोया सॉस;

बड़ा प्याज;

लहसुन की पाँच कलियाँ;

1 चम्मच। एक चम्मच जायफल;

फ्राइंग पैन के लिए तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच)।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।

ताजा लहसुन को छल्ले में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और जब उसमें से धुंआ निकलने लगे तो उसमें सावधानी से पसलियों के टुकड़े डाल दें।

आंच कम किए बिना और पैन को ढक्कन से ढके बिना इन्हें भूनें।

जब पसलियों का निचला भाग मोटी, स्वादिष्ट परत से ढक जाए, तो टुकड़ों को पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

सात मिनट के बाद, प्याज के छल्ले और लहसुन की कलियाँ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, फ्राइंग पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और आँच को मध्यम कर दें।

मांस को पकने तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें और देखें कि तली जल रही है या नहीं।

पसलियों पर सोया सॉस छिड़कें, जायफल पाउडर छिड़कें, हिलाएं और धीमी आंच पर लगभग सात मिनट तक उबालें।

सोया सॉस-लेपित पोर्क पसलियों को तुरंत परोसें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं।

शहद और लहसुन के साथ सोया सॉस में तली हुई सूअर की पसलियाँ

आप सूअर के मांस की पसलियों को शहद में मैरीनेट करके स्वादिष्ट कारमेलाइज़्ड सूअर का मांस प्राप्त कर सकते हैं। नमकीन-मीठी सुगंधित ड्रेसिंग वसायुक्त सूअर के मांस के लिए आदर्श है। रेसिपी में नमक का उल्लेख नहीं है, अपने स्वाद का प्रयोग करें। यदि पर्याप्त सोया सॉस नहीं है, तो नमक डालें।

सामग्री:

आठ सौ ग्राम पसलियाँ;

1/3 कप सोया सॉस;

2 टेबल. पिघला हुआ शहद के चम्मच;

लहसुन की दो कलियाँ;

डेढ़ गिलास पानी;

एक चुटकी काली मिर्च;

2 टेबल. जैतून का तेल के चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

गर्मी उपचार के लिए पसलियों को तैयार करें।

लहसुन को बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

फिलिंग सॉस बनाएं: पानी में शहद मिलाएं, सोया सॉस डालें, लहसुन और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

पसलियों को शहद की चटनी में दो घंटे के लिए मैरीनेट करें।

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटी हुई पसलियों को सुनहरा भूरा और स्वादिष्ट होने तक तलें।

पैन में लगभग आधा कप मैरिनेड डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकने दें।

सोया सॉस और टमाटर सरसों सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क पसलियाँ

स्टू का अपना ही आकर्षण है. यह नरम, रसदार और तलने की तुलना में तैयार करने में आसान होता है। इसे तलने की तुलना में कम समय लगता है. इसके अलावा, मांस पर हानिकारक परत नहीं बनती है, और तैयार पकवान में कम कैलोरी होती है।

सामग्री:

कटा हुआ सूअर का मांस पसलियों का एक किलोग्राम;

आधा गिलास सोया सॉस;

2 टेबल. शहद के चम्मच;

1 टेबल. एक चम्मच तैयार सरसों;

थोड़ा सा नमक;

3 टेबल. टमाटर सॉस के चम्मच;

लहसुन की चार कलियाँ;

आपके स्वाद के लिए एक चम्मच सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, सीताफल)।

खाना पकाने की विधि:

बड़ी पसलियों को छोटे भागों में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लीजिये.

एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें प्रत्येक टुकड़े को बिना तेल डाले तलें। यदि पसलियों पर बिल्कुल भी चर्बी नहीं है, तो आप पैन के तले को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

सूअर का रस देने के लिए, मांस में हल्का नमक डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को तुरंत कम कर दें। भूनने का समय - 15 मिनट.

जब सूअर का मांस भून रहा हो तब भरावन तैयार करें। ऐसा करने के लिए सोया सॉस, शहद, टमाटर का पेस्ट, सूखी जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, सरसों मिलाएं।

सूअर की पसलियों के ऊपर सुगंधित सॉस डालें और आधे घंटे तक धीरे-धीरे उबालें।

मांस को जलने से बचाने के लिए समय-समय पर पलटें।

सेब और नींबू के साथ सोया सॉस में पोर्क पसलियों

मीठा सूअर का मांस खट्टे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। यदि आप सुगंधित फलों के साथ सोया सॉस में सूअर की पसलियों को पकाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा। यह एक वास्तविक पाक-कला आनंद है, इसे अवश्य आज़माएँ।

सामग्री:

लगभग एक किलोग्राम पसलियाँ;

आधा गिलास सोया सॉस;

आधा गिलास टमाटर का पेस्ट;

पचास ग्राम ब्राउन शुगर;

3 टेबल. ताजा नींबू का रस के चम्मच;

एक बड़ा मीठा और खट्टा सेब जिसका वजन कम से कम 130 ग्राम हो;

आधा चम्मच लहसुन मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

सेब को छीलिये, बीज हटाइये और तुरंत कद्दूकस कर लीजिये.

सेब की चटनी में तुरंत नींबू का रस निचोड़ें, पेस्ट, सोया सॉस, मसाले और चीनी डालकर अच्छी तरह पीस लें।

मिश्रण के साथ सूअर के मांस को मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

मैरीनेटिंग खत्म होने से पंद्रह मिनट पहले, ओवन को 230°C पर चालू करें।

मांस के टुकड़ों को मुड़ी हुई पन्नी की दो शीटों पर रखें, इसे एक लिफाफे में लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

लिफाफा खोले बिना मांस को डेढ़ घंटे तक बेक करें।

यदि आप चाहते हैं कि सूअर का मांस भूरा हो जाए, तो आप बेकिंग खत्म होने से लगभग पंद्रह मिनट पहले पन्नी को काट सकते हैं और मांस को ऊपर से भूनने दे सकते हैं।

आलू के साथ सोया सॉस में पोर्क पसलियों

यदि आप पोर्क को आलू के साथ ही बेक करते हैं तो आपको एक संपूर्ण हार्दिक व्यंजन मिलेगा। सरसों और लहसुन का संयोजन सोया सॉस में सूअर की पसलियों को मसालेदार स्वाद देता है। मांस को पहले से मैरीनेट किया जाता है, और इसलिए वह अतुलनीय रूप से कोमल बनता है।

सामग्री:

आधा किलो पसलियाँ;

पाँच आलू;

1 टेबल. एक चम्मच सरसों;

3 टेबल. सोया सॉस के चम्मच;

बड़ा प्याज;

लहसुन की चार कलियाँ;

तीन चुटकी सूखी तुलसी;

नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर।

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को काट लें.

एक कटोरे में सोया सॉस, सरसों, काली मिर्च, तुलसी, लहसुन मिलाएं।

इस मिश्रण से सूअर की पसलियों को लपेटें और उन्हें दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, शायद लंबाई में केवल चार टुकड़ों में।

प्याज को छल्ले में काट लें.

एक बेकिंग डिश में मसालों के साथ सोया सॉस में मैरीनेट की हुई पोर्क पसलियों को रखें, पास में आलू और प्याज के छल्ले रखें।

बचा हुआ मैरिनेड हर चीज़ पर डालें।

लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 220-240 पर बेक करें।

यदि मांस जलने लगे, लेकिन अभी तक पर्याप्त नरम नहीं हुआ है, तो पैन में थोड़ा उबलता पानी डालें।

अदरक के साथ सोया सॉस में सूअर का मांस पसलियों

अदरक की ताज़ा कड़वाहट सूअर की पसलियों को तीखी और बहुत स्वादिष्ट बना देगी। नींबू के लिए धन्यवाद, पकवान में एक अद्भुत सुगंध होगी। शहद पोर्क को एक अद्भुत स्वादिष्ट कारमेल क्रस्ट देगा। सोया सॉस में पोर्क पसलियों के इस संस्करण में बहुत सारी सामग्रियां हैं, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

छह सौ ग्राम पसलियाँ;

2 टेबल. सोया सॉस के चम्मच;

कसा हुआ ताजा अदरक का एक चम्मच;

आधा मध्यम नींबू;

लहसुन की तीन कलियाँ;

बाल्सामिक का एक चम्मच;

1 टेबल. जैतून का तेल का चम्मच;

पिघला हुआ या तरल शहद का एक चम्मच;

एक चुटकी लाल और काली मिर्च;

छोटा तेज़ पत्ता;

स्वादानुसार थोड़ा सा नमक.

खाना पकाने की विधि:

लहसुन को कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

जले और सूखे नींबू का छिलका काट लें और चम्मच से रस निचोड़ लें।

एक सुगंधित मैरिनेड बनाएं: नींबू के रस में सोया सॉस, तेल और बाल्समिक डालें, ज़ेस्ट, अदरक प्यूरी, काली मिर्च, शहद, लहसुन डालें।

तैयार पसलियों को सॉस के साथ कोट करें और दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।

ओवन को 220° पर प्रीहीट करें।

पसलियों को बेकिंग बैग में रखें और ओवन में रखें।

पचास से साठ मिनट तक पकाएं.

सोया सॉस पोर्क पसलियों पर परत पाने के लिए, आस्तीन को सावधानीपूर्वक काटें, किनारों को मोड़ें और मांस को बेक करें।

सोया सॉस और मसालों में उबले हुए सूअर के मांस की पसलियाँ

यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि सूअर के मांस को अलग-अलग तरीकों से संसाधित करना होगा। उबालने और पकाने का संयोजन मांस को बहुत कोमल बना देगा। मसालों का मिश्रण पकवान को तीखा स्वाद देता है।

सामग्री:

एक किलोग्राम पसलियाँ;

दो लीटर पानी;

2 टेबल. सोया सॉस के चम्मच;

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

शहद का एक चम्मच;

बड़ा प्याज;

नमक का चम्मच;

¼ कप सूरजमुखी का तेल;

लहसुन की दो कलियाँ;

लौंग और स्टार ऐनीज़ का एक-एक टुकड़ा;

काली मिर्च (5-6 टुकड़े);

2 सेमी ताजा अदरक की जड़;

सफेद चावल का एक बड़ा चमचा;

नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

काली मिर्च, स्टार ऐनीज़, लौंग, आधा कटा हुआ प्याज, अदरक की जड़ और लहसुन की कलियों के साथ पानी की मात्रा को उबालें।

जैसे ही पानी उबल जाए, इसमें मांस और सूखे, बिना धुले चावल डालें।

पसलियों को आधे घंटे तक पकाएं. मांस को अधिक पकने और हड्डी से अलग होने नहीं देना चाहिए।

शहद, मक्खन, सोया सॉस और टमाटर के पेस्ट की चटनी मिलाएं।

मांस को पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा करें।

बेकिंग शीट को फ़ॉइल से ढक दें और ओवन को 200°C पर चालू करें।

पसलियों को सॉस से लपेटें, पन्नी पर रखें और ओवन में रखें।

जब पसलियों पर स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई दे तो पकवान तैयार हो जाता है।

सोया सॉस में सूअर की पसलियाँ - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

मांस को जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, वह उतना ही स्वादिष्ट और कोमल होगा। सबसे अच्छा विकल्प पसलियों को रात भर मैरीनेट करना है।

आस्तीन में मांस पकाते समय ऊपर पंक्चर बनाना न भूलें।

पसलियों पर जितनी अधिक चर्बी होगी, व्यंजन उतना ही अधिक रसीला होगा।

यदि आप चाहते हैं कि मांस अपने आप हड्डियों से अलग हो जाए, तो खाना पकाने का समय 20-30 मिनट बढ़ा दें।