Málokto vie, ale krevety patria do kategórie potravín, ktoré sa rýchlo pokazia. V rybárskych revíroch sa zvyčajne pripravujú v ten istý deň, kedy boli ulovené. Preto vám odporúčame kúpiť si mrazené krevety, ak nie ste v Stredomorí. To je záruka, že sa na vašom stole objaví čerstvý a kvalitný produkt.
Chladené krevety možno často nájsť na regáloch obchodov. Nenechajte sa napadnúť: tieto krevety sa jednoducho rozmrazia. Nestojí to za to riziko.
Krevety pred varením rozmrazte
Nevarte krevety, ktoré ste práve vybrali z mrazničky. Keď ich vložíte do vriacej vody, teplota klesne. Výsledkom je, že jemné krevety sa uvaria nerovnomerne a jedlo bude bez chuti.
Rozmrazovanie kreviet pri izbovej teplote alebo v teplej vode tiež nie je dobrý nápad. To môže negatívne ovplyvniť chuť produktu. Premiestnite krevety do misky a vložte pod tečúcu studenú vodu.
Jemne odstráňte črevá
Pred varením kreviet by sa mali odstrániť črevá. Toto sa musí urobiť správne. Ak začnete odstraňovať črevá tupým nožom, zostanú iba kúsky kreviet.
Ak chcete zachovať chutný vzhľad kreviet a nepokaziť jedlo, použite jednoduchý životný hack. Kuchynskými nožnicami urobte na každej krevety úhľadný rez v škrupine pozdĺž chrbta. Pinzetou alebo špičkou noža vyberte čiernu žilu čreva a potiahnite za ňu. Pripravený!
Krevety úplne uvarte
Dôležitý fakt: krevety budú chutnejšie, ak sa uvaria neošúpané. Škrupina zadrží všetky šťavy vo vnútri mäsa a má ochrannú funkciu. Napríklad, ak do vody pridáte príliš veľa soli, ochráni to mäso kreviet a absorbuje prebytočnú soľ.
Ak ste krevety predtým ošúpali, nevyhadzujte hlavy a škrupiny. Uvarte ich s bylinkami a citrusovými plodmi. Výsledkom je veľmi lahodný a aromatický vývar, ktorý doplní vašu stredomorskú večeru.
Vypočítajte správne množstvo vody na varenie
Aby boli krevety chutné, je dôležité zvoliť správne množstvo vody na varenie. Zlatý vzorec je jednoduchý: objem tekutiny by mal byť 2-krát väčší ako objem kreviet. V tejto situácii sa ukážu ako veľmi chutné, aromatické a lahodné.
Je potrebné hodiť krevety do už vriacej vody. Pamätajte, že morské plody, ktoré skončia v hrnci, sa musia rozmraziť.
Uvarte krevety správnym spôsobom
Krevety sú ideálne jedlo. Po prvé sú chutné a po druhé sa dajú pripraviť za pár minút. Nie každý vie, ako správne variť krevety, aby sa ukázalo, že nie sú bez chuti, ale skutočne chutné a aromatické.
Čas varenia kreviet bez škrupiny je 2-3 minúty. Tigrie krevety sa varia 5-7 minút. Ak varíte 1 kg kreviet, budete potrebovať 2 litre vody. Prevarte vodu a pridajte 2 polievkové lyžice soli. Pridajte krevety a varte, kým voda opäť nezovrie. Potom sporák vypnite.
Krevety sú diétne jedlo, ktoré obsahuje veľa živín. Je dôležité vedieť, ako krevety správne uvariť, aby boli šťavnaté, roztopili sa v ústach a mali jemnú chuť. Ak strávite morské plody, mäso bude tvrdé a „gumovité“, vhodné len ako občerstvenie k pivu.
Kôrovce sú nízkokalorické potraviny a obsahujú vysoké hladiny cholesterolu. V obchode nájdete nerafinovaný produkt, mal by byť varený len pár minút. Ale najprv to.
Morské plody sa zvyčajne predávajú mrazené. Niekedy nájdete hotový výrobok, ktorý je možné spotrebovať ihneď po rozmrazení.
Krevety si musíte vybrať podľa týchto zásad.
- Chuťovo sú na tom lepšie európske morské plody, ktoré prešli starostlivou kontrolou kvality. Sú kvalitnejšie ako ich ázijské náprotivky.
- Je lepšie dať prednosť produktu, ktorý bol zmrazený čerstvý, ako varený. Množstvo živín v ňom bude oveľa vyššie.
- Po zakúpení kreviet podľa hmotnosti a nie vo vákuovom balení ich uvarte, aby ste sa vyhli črevným ťažkostiam.
- Kvalitná kreveta má príjemný ružový odtieň. Jej chvost je ohnutý. Ak je neohnutý, je to znak toho, že zviera zomrelo pred chytením.
- Nekupujte morské plody so žltkastým nádychom mäsa a suchých škrupín. Prítomnosť čiernych bodiek na škrupine a nohách naznačuje starý vek produktu.
- Jedinci s čiernymi hlavami trpeli chorobou, v žiadnom prípade ich nejedzte. Zelená hlava naznačuje, že krevety jedli planktón, môžete si ho vziať. Takýto produkt bude nielen chutný, ale aj užitočný. Tehotné ženy majú hnedé hlavy, ich mäso sa považuje za pochúťku.
Koľko minút varia krevety?
V moderných obchodoch sú už varené krevety. Doma ich stačí zaliať vriacou vodou a budú pripravené na použitie. Najčastejšie sa však kupujú čerstvé kôrovce.
Mrazené morské plody sa umyjú a rozmrazia. Ak sú surové, ich varenie bude trvať asi 3 minúty, ako dlho to nakoniec bude trvať, závisí od ich veľkosti.
Ošúpané krevety budú hotové veľmi rýchlo a nemusíte ich ani variť. Produkt stačí zaliať vriacou vodou a počkať 4 minúty, potom skontrolovať pripravenosť.
Kráľovská kreveta je vlastne ten istý atlantický morský plod, ktorý je väčší. V prípade nezmrazenej verzie to bude trvať 5 minút a v prípade mrazenej verzie niečo cez 10.
Tigrie krevety sa nachádzajú v Tichom oceáne a Indickom oceáne a boli tak pomenované kvôli čiernym pruhom na ich pancieroch. Mali by sa variť 4-5 minút po zovretí vody. O pripravenosti sa dozviete podľa ich farby. Zo sivej sa zmení na jasne oranžovú.
Všeobecné zásady varenia kreviet
Morské plody sa najčastejšie varia v hrnci s malým množstvom pridanej soli. Ak bola škrupina pred varením odstránená, potom je potrebné pridať 20 gramov soli na liter vody. Pri varení produktu v škrupine budete potrebovať dvakrát toľko soli.
Môžete variť dvoma spôsobmi.
- Ak chcete získať vývar, krevety sa hodia do vody, kým sa neuvaria.
- Ak to nie je potrebné, vloží sa do už vriacej vody.
Metódy varenia v hrnci
Krevety môžu existovať aj ako samostatné jedlo. Môžete ich variť a podávať so všetkými druhmi omáčok a korenín, recept je veľmi jednoduchý. Výborná je sójová omáčka, vylisovaná citrónová šťava, alebo cesnak.
Je dôležité vedieť, kedy prestať, aby sa chuť mäsa zvýraznila, ale neprebila.
Kôrovce, ktoré sa výrobca po uvarení rozhodol zmraziť, varte 3 minúty a čerstvo zmrazené asi 10. Pamätajte, že ak sa krevety už vynorili na povrch a ich škrupina sa stáva priehľadnejšou, môžeme predpokladať, že výrobok je pripravený.
Tiež sa niekedy morské plody dochucujú olivovým olejom v kombinácii s citrónovou šťavou. Pri podávaní ako omáčka si môžete vybrať adjiku alebo kari.
S korením a pivom
Na toto jedlo budete potrebovať:
- kilogram kreviet;
- niekoľko bobkových listov, čierne a nové korenie;
- dva litre vody;
- pol litra piva;
- 1 polievková lyžica soli.
Keď voda v hrnci začne vrieť, pridáme korenie a pivo. Doba varenia by mala byť približne 6 minút, morské plody by sa mali podávať ihneď horúce.
S citrónom
Na prípravu takýchto kreviet budete potrebovať kilogram morských plodov, niekoľko bobkových listov, citrón a korenie so soľou podľa chuti.
Do hrnca nalejte 3 litre tekutiny, pridajte korenie a priveďte do varu. Potom sa krevety hodia a varia 3 až 10 minút.
S mliekom a cibuľou
Ingrediencie na vytvorenie misky z kôrovcov podľa tohto receptu:
- pohár mlieka;
- libra kreviet;
- pol pohára vody;
- 30 gramov masla a 20 múky;
- 3 cibule;
- 1 lyžica kôpru, nasekaná
Najprv musíte krevety prirodzene rozmraziť. Keď voda začne vrieť, pridajte do nej bylinky a soľ, vhoďte morské plody a varte asi 6 minút, kým vyplávajú na povrch. Potom vypnite oheň na sporáku a nechajte misku stáť 20 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť omáčku.
Cibuľa by mala byť jemne nakrájaná, smažená a pokrytá vodou. Na druhej strane sa opraží múka, zmieša sa s teplým mliekom, pridá sa cibuľa a voda. Za stáleho miešania sa omáčka varí 5 minút. Maslo sa roztopí, zmieša sa s korením a pridá sa do omáčky. Hotové jedlo sa musí ihneď podávať.
So syrom
Ak sa chystáte variť krevety so syrom, venujte pozornosť možnosti prípravy polievky.
Bude to vyžadovať:
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 300 gramov taveného syra;
- 200 gramov lúpaných kreviet;
- strúčik cesnaku;
- libra zemiakov;
- korenie, soľ a muškátový oriešok podľa chuti.
Najprv si nadrobno nakrájame zemiaky a uvaríme v pripravenom vývare. Rozmrazte morské plody a nechajte všetku vodu odtiecť. Potom sa asi pár minút smažia na panvici, pridá sa korenie. Hotové zemiaky sa rozdrvia vo vývare, potom sa tam rozotrie syr, nasekaný cesnak, všetky vybrané koreniny a zmes sa privedie do varu.
Keď zovrie, nechajte ho pár minút povariť. Vložte krevety do vývaru 30 sekúnd pred varením.
Na šaláty
Na prípravu šalátu budete potrebovať:
- 2 litre vody;
- libra mrazených a varených kreviet vopred;
- 40 gramov soli;
- niekoľko bobkových listov;
- pridajte korenie podľa chuti.
Pre tento recept by sa morské plody mali rozmraziť horúcou tečúcou vodou.
Priveďte vodu v nádobách do varu, pridajte hlavné jedlo, korenie a soľ. Dĺžka varenia kreviet bude závisieť od druhu kreviet. Keď vyplávajú na hladinu vody, musíte vodu vypustiť. Pri použití čerstvo zmrazenej verzie sa doba varenia zdvojnásobí.
Na rolky
Pred prípravou morských plodov na rolky skontrolujte, či máte nasledujúce potraviny:
- libra ryže a kreviet;
- 1 uhorka a;
- obliečky nori;
- ryžový ocot (podľa chuti);
- 300 gramov syra Philadelphia.
Najprv si uvaríme ryžu, ošúpeme avokádo, uhorku a nakrájame pozdĺžne na pásiky. Krevety musia byť dôkladne olúpané, potom varené alebo vyprážané. Syr sa nastrúha na hrubom strúhadle.
Keď hotová ryža vychladne, pridá sa k nej trochu ryžového octu, zmes sa premieša a v malom množstve sa rozloží na plech nori. Plnka sa položí na vrch a rolka sa zabalí. Pre pohodlie sa odporúča bambusová podložka.
Keď sú rolky hotové, treba ich nakrájať ostrým nožom a podávať s wasabi, omáčkou a zázvorom.
Varenie v multivarke
Podľa klasického receptu na varenie kôrovcov budete potrebovať:
- libra kreviet;
- liter vody;
- 40 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a umiestniť do misky na varenie v pare. Pridá sa k nim voda, korenie a soľ (vo veľkej miske). Nastavte možnosť „Varenie v pare“, doba varenia bude 10 minút.
Varenie v mikrovlnnej rúre
Budú potrebné nasledujúce zložky:
- kilogram čerstvých mrazených kreviet;
- 3 litre vody;
- 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
- citrónová šťava;
- 60 gramov soli.
Morské plody by sa mali rozmraziť a umyť, potom sa rozložia na tanier používaný na varenie c. Nalejte zmes sójovej omáčky a vody (požadovaný pomer je 1: 1). Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ.
Mikrovlnná rúra by mala byť nastavená na najvyšší výkon, časovač je nastavený na 3 minúty. Po ich uplynutí treba misku premiešať, osoliť a dať na rovnaký čas. V nádobe sa môže vytvoriť kvapalina a musí sa vyprázdniť.
Pred podávaním posypte morské plody citrónovou šťavou, aby boli chutné.
Záver
Pri plánovaní varenia kreviet nezabudnite na niektoré z ich vlastností.
- Polotovary sa varia nie dlhšie ako 3 minúty, inak môže mäso stratiť svoje cenné vlastnosti.
- Jedinci s hnedými hlavami budú mať špeciálne mäso, ktoré dobre chutí. Budú obsahovať kaviár a veľké množstvo vitamínov.
- Je výhodnejšie kúpiť lúpané krevety. Predpokladá sa, že jeden kilogram lúpaných kreviet zodpovedá trom kilogramom morských plodov v škrupine.
- Pri varení je ideálna kombinácia vody a hlavného produktu 3:1.
- Aby bola chuť hotového výrobku intenzívnejšia, odporúča sa do vody pridať citrónovú šťavu.
- Odborníci neodporúčajú rozmrazovať kôrovce v mikrovlnnej rúre. Pri rozmrazovaní je lepšie premiestniť krevety najskôr z mrazničky do chladničky a potom priviesť do požadovaného stavu pri izbovej teplote.
- Ak je potrebné ingredienciu rýchlo rozmraziť, možno ju vložiť do vriacej vody.
Dobrú chuť!
Matka dvoch detí. Už vyše 7 rokov vediem domácnosť - to je moja hlavná práca. Veľmi rada experimentujem, neustále skúšam rôzne prostriedky, metódy, techniky, ktoré nám môžu uľahčiť, modernizovať, obohatiť život. Ľúbim moju rodinu.
Krok za krokom varenie "Caesar" s krevetami:
- Surové krevety sa umyjú pod tečúcou vodou a odstránia sa z panciera, hlavy a črevných žíl. Osušte papierovými utierkami.
- Morské plody sa osolia, pridá sa korenie, čerstvo vylisovaná citrónová šťava, tekutý med a lyžica olivového oleja. Suroviny zmiešame a necháme pol hodiny lúhovať.
- Potom marinádu utrite papierovými utierkami.
- Na panvicu nalejeme olivový olej, rozohrejeme a pridáme nakladané krevety.
- Z každej strany sa smažia 2-3 minúty do zlatista.
- Vyprážané krevety sa vložia do misky a pripraví sa omáčka.
- Pár polievkových lyžíc olivového oleja sa naleje do misky, olúpané strúčiky cesnaku sa pretlačia lisom a nechajú sa niekoľko hodín.
- V priebehu času sa zmes naleje na panvicu a zahrieva sa.
- Biely chlieb je nakrájaný na kocky a vyprážaný v cesnakovom oleji.
- Potom sa krutóny nalejú na plech na pečenie, posypú soľou a provensálskymi bylinkami.
- Potom sa vložia do rúry na 180 stupňov na 5-7 minút.
- Teraz prejdú na výrobu omáčky Caesar. Vajíčko uvarené namäkko uvaríme v osolenej vriacej vode asi 3 minúty.
- Potom ho pridajte do misky a pomocou mixéra rozšľahajte s horčicou, čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou a olivovým olejom. Čo sa týka konzistencie, omáčka by mala pripomínať majonézu.
- Filety sardel sa jemne nasekajú nožom a pridajú do omáčky. Všetko opäť rozšľaháme mixérom a nalejeme do worcesterskej omáčky.
- Listy šalátu Romano sa umyjú a vložia na hodinu do studenej vody. Potom budú šťavnatejšie a chrumkavejšie. Potom sa osušia papierovými utierkami a ručne sa jemne natrhajú do misky.
- Pridajte omáčku Caesar a premiešajte. Potom rozložia krutóny, posypú parmezánom pretlačeným cez strúhadlo a ozdobia vyprážanými krevetami.
- Krevetový šalát sa podáva okamžite, aby krutóny nemali čas navlhčiť.
Toto jedlo bude skvelým občerstvením k pivu alebo vínu. Jeho vôňa zapôsobí aj na toho najnáročnejšieho gurmána. Má vysoký obsah kalórií, takže dokáže neutralizovať toxické účinky alkoholu na organizmus.
Ingrediencie:
- Veľké tigrie krevety - 500 g
- Cesnak - 4 strúčiky
- Citrón - 1/2 ks.
- Kôpor - 1 zväzok
- Petržlen - 1 zväzok
- Maslo - 50 g
- Stolová soľ - podľa chuti
- Sójová omáčka podľa chuti
Krok za krokom varenie vyprážaných kreviet s cesnakom:
- Krevety sa rozmrazia pri izbovej teplote a potom sa sušia papierovými utierkami.
- Škrupina sa opatrne odstráni.
- Strúčiky cesnaku sa umyjú, ošúpu a prelisujú na plody mora.
- Šťava sa vytlačí z polovice citróna a naleje sa do kreviet.
- Prísady sú soľou a korením podľa vlastného uváženia. Dôkladne premiešame.
- Nechajte ich pôsobiť pol hodiny. Krevety budú nasiaknuté korením a budú šťavnatejšie.
- Na miernom ohni rozohrejeme panvicu a pridáme maslo. Keď sa roztopí, pridajte morské plody.
- Krevety opekáme na panvici asi 3-4 minúty z každej strany do zlatista.
- Pred podávaním sa miska naleje sójovou omáčkou a rozdrví nasekanými bylinkami.
Vynikajúca kombinácia komponentov, vynikajúca vôňa a chutný vzhľad tohto jedla vám prinesie veľa potešenia. Často je súčasťou jedálnych lístkov stredomorských reštaurácií.
Ingrediencie:
- Cestoviny - 250 g
- Krevety - 200 g
- Krém - 150 ml
- Maslo - 20 g
- Cibuľa - 50 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Petržlen - 20 g
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom príprava cestovín s krevetami v smotanovej omáčke:
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, nakrájame nadrobno a pár minút opražíme na roztopenom masle.
- Surové krevety sú olúpané a tiež hodené do panvice. Rukavice a soľ podľa vlastného uváženia. Smažte na oboch stranách 3-4 minúty.
- Suroviny nalejte do smotany a priveďte do varu.
- Petržlen sa naseká nadrobno, hodí sa na panvicu a plyn sa vypne.
- Cestoviny vložíme do vriacej vody a varíme 3-4 minúty.
- Potom sa spojí s krevetami v krémovej omáčke, dôkladne sa premieša a ihneď podáva.
Varenie tohto jedla vám nezaberie veľa času a úsilia. Ukáže sa, že je výživný a získa charakteristickú morskú arómu.
Ingrediencie:
- Morská soľ podľa chuti
- Tavený syr - 400 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Kôpor - 30 g
- Krevety - 200 g
- Zemiaky - 200 g
- Mrkva - 100 g
- Slnečnicový olej - 40 ml
- Šafran - podľa chuti
- Petržlen - 30 g
Krok za krokom príprava polievky s krevetovým syrom:
- Do hrnca nalejte 2 litre prefiltrovanej vody a pridajte tavený syr.
- Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky. Keď sa syr rozpustí, hodia do nich zemiaky.
- Soľ vývar podľa vlastného uváženia, pridajte šafran.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu a mrkvu na malé kúsky.
- Zelenina sa hodí do panvice a vypráža sa do zlatista.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do hrnca krevety a vyprážanú zeleninu.
- Po uvarení pridáme do polievky nasekanú petržlenovú vňať a kôpor.
- Prísady premiešajte a misku vyberte zo sporáka. Nechajte asi pol hodiny lúhovať a môžete podávať na stôl.
Nižšie je uvedený lahodný recept na krevety, ktorý dokáže zachytiť váš dych svojou lahodnou chuťou. Ľahko sa pripravujú na pikniku.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety (surové) - 500 g
- Sójová omáčka - 50 ml
- Limetka - 2 ks.
- Med - 2 lyžičky
- Strúhaný zázvor - 2 lyžičky
- Cesnak - 4 strúčiky
- Olivový olej - 150 ml
Ako pripraviť grilované krevety krok za krokom:
- Krevety sa rozmrazia pri izbovej teplote.
- Limetky sa umyjú a nechajú prejsť odšťavovačom.
- Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku.
- V miske zmiešame nastrúhaný zázvor, med, limetkovú šťavu, sójovú omáčku, olivový olej a cesnak.
- Komponenty dôkladne premiešajte.
- Opäť sa vracajú ku krevetám. Umyjú sa, odstráni sa hlava a škrupina a odstránia sa vnútornosti.
- Morské plody sú solené a korenie podľa vlastného uváženia. Nechajte lúhovať 15 minút.
- Potom sa krevety namočia do marinády a umiestnia sa na grilovací rošt.
- Podržte niekoľko minút na každej strane a ihneď podávajte.
V tomto recepte sa naučíte pripravovať krevety v pare s minimálnou námahou. Toto jedlo je veľmi zdravé a možno ho použiť aj pri ochoreniach čriev.
Ingrediencie:
- Kráľovské krevety - 16-20 ks.
- Filtrovaná voda - 1 l
- Stolová soľ - 3 polievkové lyžice
- Prepeličie vajce - 1 ks.
- Horčica - 1 lyžička
- Paprika - 1/2 lyžičky
- Olivový olej - 100 ml
- Bazalka - niekoľko vetvičiek
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Vínny ocot - 1 polievková lyžica
Varenie kreviet krok za krokom:
- Mrazené morské plody sa vkladajú do chladničky deň pred varením.
- Všetka tekutina, ktorá vytečie, sa vám ešte bude hodiť, preto sa s vylievaním neponáhľajte.
- Krevety sa zbavia vnútorností a hlavy. Pancier necháme, aby mäso zostalo šťavnaté.
- Vo filtrovanej vode rozrieďte zvyšnú tekutinu spod kreviet a štipku kuchynskej soli. Po 5 minútach sa tam pridajú krevety. Táto soľanka vytvorí bohatú chuť.
- Po pol hodine sa krevety vyberú a umyjú sa pod tečúcou vodou.
- Počas tohto obdobia môžete začať vyrábať majonézu.
- V nádobe sa spojí prepeličie vajce, paprika a horčica. Šľaháme metličkou a postupne prilievame olivový olej. Neprestávajte zmes šľahať.
- Potom sa strúčiky cesnaku, vetvičky bazalky a kuchynská soľ rozomelú v mažiari.
- Výsledná pasta sa spolu s vínnym octom pridá k majonéze a mieša sa, kým sa nevytvorí homogénna emulzia.
- Potom sa krevety umiestnia do dvojitého kotla a soľanka sa naleje do hrnca, zapáli sa a privedie do varu.
- Po 5-6 minútach budú krevety pripravené. Podávame s domácou majonézou.
Morské plody získajú lahodnú chrumkavú kôrku a vo vnútri sú dokonale prepečené.
Ingrediencie:
- Tigrie krevety (neošúpané) - 450 g
- Ghee maslo - 3 polievkové lyžice
- Stolová soľ - 1/2 lyžičky
- Čerstvo mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky
- Cesnakový prášok - 1/4 lyžičky
Varenie kreviet v rúre krok za krokom:
- Rúra je predhriata na 230 stupňov a plech na pečenie je vymazaný nepriľnavým sprejom na pečenie.
- Krevetám sa odstránia črevné žily a odstráni sa hlava, ale ponechá sa škrupina, pretože s ňou si mäso zachová svoju šťavnatosť.
- Morské plody sa umyjú v cedníku pod tečúcou vodou.
- Potom sa krevety rozložia na plech na pečenie. Je vhodné to urobiť v jednej vrstve, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
- Potom sa krevety nalejú rozpusteným maslom, posypú kuchynskou soľou, cesnakovým práškom a čerstvo mletým čiernym korením.
- Krevety je možné miešať drevenou špachtľou, aby absorbovali korenie.
- Potom sa prikryjú plátom alobalu a pečú, kým nezružovejú. Po 5 minútach otočte krevety na druhú stranu.
- Prebytočná tekutina sa vypustí z plechu na pečenie. Hotové krevety sa podávajú na servírovacom tanieri.
Ako podávať krevety?
Podľa pravidiel vysokej kuchyne sa krevety podávajú spolu s obrúskami a miskou naplnenou vodou. Pridajte do nej pár kvapiek citrónovej šťavy. Vďaka nemu si môžete po jedle opláchnuť ruky a nebudú cítiť charakteristickú morskú vôňu. Táto voda má navyše dezinfekčný účinok.
Tiež by mal byť v blízkosti tanier na škrupiny a hlavy, ak krevety neboli pred varením olúpané. Ale niekedy je špička chvosta ponechaná na dekoratívne podávanie. Zvyčajne sa používa na namáčanie mäsa v omáčke.
Poznámka! Ak sa na stole podáva koktail z morských plodov, musí sa pod ňu umiestniť dezertná vidlička.
Keď sa krevety podávajú ako nezávislé jedlo, je zvykom jesť ich vidličkou a nožom. Dobre sa k nim bude hodiť ryža. Chuť zvýrazní aj karfiol, hrášok, špargľa a špenát.
Ak boli krevety grilované, ihneď ich podávajte. Predtým je však vhodné ich ozdobiť nakrájanou zeleninou a k nim dať mušle.
Video recepty na jedlá z kreviet
V našom článku ste sa dozvedeli, ako variť krevety a ako sa môžete chrániť pred nákupom nekvalitných morských plodov. Postupujte podľa týchto jednoduchých rád a vychutnajte si lahodné jedlo naplno.
Krevety sú nezvyčajne zdravé morské plody, ktoré už dávno nie sú ničím výnimočným. Nie každý však vie, ako správne variť krevety, aby boli skutočne chutné.
Rozhodli ste sa dopriať si niečo chutné a kúpili ste si v supermarkete balíček kreviet? Teraz sa pozrite na ne, alebo skôr na farbu. Čím je ružovejšia, tým bude produkt chutnejší. Ak je tam zelenkastý odtieň, neznepokojujte sa, nemusí to nevyhnutne znamenať, že sú pokazené, s najväčšou pravdepodobnosťou sa krevety živili planktónom.
Krevety sú veľmi zdravé.
Uvarené krevety sa dajú jesť len tak s omáčkou, alebo si môžete urobiť pizzu či cestoviny.Šalát s krevetami a avokádom je veľmi chutný. V každom prípade, pred prípravou jedla na ich základe, stojí za to ich správne pripraviť, aby sa chuť neukázala ako gumová. Ak to chcete urobiť, zvážte každý typ samostatne.
Mrazené nelúpané krevety
Potrebujeme:
- balenie nelúpaných mrazených kreviet;
- voda a soľ.
Proces varenia:
- Najprv je potrebné obsah balenia dobre opláchnuť a potom vložiť do nádoby s vodou, aby tekutina pokryla morské plody.
- Počkáme, kým všetko zovrie a dosolíme, budete ho potrebovať veľa, aspoň 3 malé lyžičky.
- Pozorne sa pozrite na krevety, akonáhle zružovejú, zvyčajne trvá asi tri minúty, kým sa dostanú von. Po tomto spôsobe varenia sa veľmi ľahko čistia.
kráľovský
Kráľovské krevety sú skvelým občerstvením. Kráľovské krevety môžu byť varené niekoľkými spôsobmi: varené alebo vyprážané. Ich jediným rozdielom je, že čas tepelného spracovania sa vďaka väčšej veľkosti zvyšuje.
S citrónom a sójovou omáčkou
Požadované produkty:
- päť strúčikov cesnaku;
- tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
- dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- asi 500 gramov kráľovských kreviet;
- 20 mililitrov citrónovej šťavy.
Proces varenia:
- Najprv musíte krevety naliať vriacou vodou bez rozmrazovania, držať ju v nej asi 30 sekúnd a odstrániť tekutinu.
- Potom na panvici dobre rozohrejeme olej a opražíme na ňom kúsky cesnaku. Potom tam vložte krevety, naplňte ich omáčkou, citrónovou šťavou a udržujte v ohni asi 7 minút.
Prakticky nie je potrebné variť kráľovské krevety. Nerafinované morské plody sú pripravené na konzumáciu. Jednoducho sa na chvíľu vložia, najskôr do horúcej vody, aby sa odstránil ľad, a potom na minútu do vriacej vody.
Ak ste si kúpili surové morské plody, potom sa po varení kvapaliny budú musieť uchovávať najmenej 5 minút, ale nie viac ako 10, ak nechcete pokaziť uvarené krevety a získať tvrdé mäso.
Argentínske červené krevety
Prírodný produkt, ktorý sa nepestuje v umelých podmienkach a je veľmi jednoduchý na prípravu.
Veľmi jednoduché na prípravu. Potrebujeme:
- balenie argentínskych červených kreviet;
- voda;
- dva strúčiky cesnaku;
- jeden bobkový list;
- dve malé lyžice soli.
Proces varenia:
- Zapálili sme vodu, počkali, kým sa začne proces varu. Do hrnca dáme soľ, cesnak a bobkový list.
- Potom tam dáme morské plody a držíme ich nie dlhšie ako päť minút. Od štvrtej minúty ich môžete začať vyťahovať z vody.
Tiger
Tigrie krevety sú nielen diétnym produktom, ale aj skutočnou pochúťkou s mäkkým a jemným mäsom.
Tradičným spôsobom varenia je varenie. Morské plody stačí zľahka zaliať horúcou vodou a vložiť na tri minúty do osolenej vriacej vody. Už sa neodporúča držať ho dlhšie ako päť minút, inak bude výsledok katastrofálny.
Aby boli ešte chutnejšie, môžete do vody pridať čierne korenie, bobkový list, cesnak, citrónovú šťavu alebo dokonca paradajkový pretlak.
Ako variť vyprážané krevety?
Vyprážané krevety, samozrejme, nie sú najzdravší recept, ale ak sú správne uvarené, chutia úžasne.
Vyprážané krevety chutia úžasne. Požadované produkty:
- 500 gramov mrazených kreviet;
- dva strúčiky cesnaku;
- lyžica rastlinného oleja;
- soľ podľa potreby.
Proces varenia:
- Krevety namočte asi na minútu do horúcej vody, aby nezostali ľad.
- Pripravíme si panvicu s olejom, všetko dobre rozohrejeme a vopred opražíme nahrubo nasekaný cesnak.
- Potom môžete morské plody rozložiť a uchovávať tak dlho, kým farba škrupiny stmavne. Preneste ich na obrúsky alebo papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Pri vyprážaní môžete pridať aj iné korenie, napríklad rozmarín alebo citrónovú šťavu. Skvele sa ukáže, ak ich opečiete v sójovej omáčke. V prípade potreby je možné použiť víno alebo dokonca pivo.
Krevetová omáčka – možnosti varenia
Krevetová omáčka je všestranná možnosť podávania. Okrem toho existuje veľa veľmi odlišných možností, jednoduchých aj zložitých.
Pikantná omáčka
Krevety sú jedným z najobľúbenejších druhov morských plodov používaných v profesionálnej a domácej kuchyni. Je ľahké ich variť a výsledok je neuveriteľný.
Z kreviet sa pripravujú originálne predjedlá, jemné a ľahké šaláty (majú nízky obsah kalórií), varia sa diétne polievky a tieto morské plody sa podávajú aj ako samostatné jedlo.
V obchodoch je celkom ľahké nájsť varené mrazené krevety. O tom, ako ich uvariť, sa rozhoduje v závislosti od prípadu: môžete ich jednoducho uvariť a vložiť do pohárov pôvodného tvaru, ozdobiť plátkami syra, olivami alebo plátkami citróna alebo môžete experimentovať s varením rôznych jedál z kreviet.
Pred prípravou kreviet musíte vedieť, že príslušné produkty v obchodoch sú odlišné. Čerstvé mrazené morské plody alebo varené mrazené krevety sú k dispozícii na nákup. Ako ich variť a aký je rozdiel?
Výrobok, ktorý nebol tepelne spracovaný, má sivastú farbu (niekedy bližšiu k zelenej), krátko varený a po zmrazení má sýto ružový alebo svetločervený odtieň. Kalorický obsah surových morských plodov v čistenej forme je 95 kcal (5 kcal na krevety).
Mrazené krevety sa môžu predávať lúpané aj nelúpané a tiež sa pripravujú na rôzne spôsoby. S hlavou a škrupinou by sa článkonožce mali variť dlhšie. Pred varením varených a mrazených kreviet ich musíte úplne rozmraziť, čo chvíľu trvá: stačí ich niekoľko minút držať v cedníku pod tečúcou teplou vodou. Morské plody s škrupinou a hlavou uchovávajte v hrnci s vriacou vodou asi 5 minút.
Koľko variť uvarené mrazené krevety, ak už boli olúpané a rozmrazené? V tejto veci hlavnou vecou nie je preexponovať vo vriacej vode, optimálny čas je 3 minúty. Kalorický obsah je 90 kcal, v priemere 150 g - 140 kcal na porciu.
Väčšími predstaviteľmi tejto rodiny sú kráľovské krevety, ktoré sú 4-krát väčšie ako obyčajné, v surovej forme majú obsah kalórií 88 kcal. Tento produkt obsahuje veľa bielkovín a jódu. Vzhľadom na nízky obsah kalórií ich možno zaradiť do diétneho jedálnička.
Ak porovnáme tepelné spracovanie, potom existuje významný rozdiel v tom, ako variť varené mrazené kráľovské a obyčajné krevety. Veľkí predstavitelia sa hodia do vriacej vody na 7-10 minút, potom sa od nich oddelí čierny chvostový pruh. Kalorický obsah hotového výrobku je 90 kcal. Veľké krevety s omáčkou budú vynikajúcim vrcholom slávnostného stola.
Jednoduché varenie varených mrazených kreviet
Jednoduchý recept na varenie nízkokalorických varených mrazených kreviet bez času a fyzických nákladov obsahuje nasledujúce zložky:
- 60 g stolovej soli;
- 3,5 litra čistenej vody;
- 1 000 g vareného a mrazeného produktu;
- Zrnká korenia;
- Korenie na morské plody (zmes);
- Bobkový list.
Postupnosť akcií pre recept:
- V hrnci počkáme, kým voda zovrie a pridáme všetky pripravené koreniny a soľ.
- Počkajte asi 3 minúty.
- Ponorte morské plody do vody a varte 5 minút.
K morským plodom sa hodí omáčka na báze cesnaku, syra a majonézy, ako aj zmes majonézy a kečupu. Posledná možnosť výrazne zvyšuje obsah kalórií v miske.
Originálnejšie možnosti sú olivový olej s korením, citrónovou šťavou a trochou soli. Okrem toho môžete kombinovať jemne nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor, koriander, zeler) s hustou domácou kyslou smotanou.
Krevety dusené v omáčke
Varené krevety sú neuveriteľne chutné a šťavnaté, ktorých recept zahŕňa ich dusenie.
Budete potrebovať nasledovné:
- 100 ml vody;
- 5 strúčikov cesnaku;
- 20 ml olivového oleja;
- 500 g olúpaných morských plodov;
- 1 cibuľa;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Otázka, ako ošúpať varené alebo surové krevety, by nemala byť zložitá. Najprv sa musíte zbaviť hlavy a potom potiahnite spodok „chvosta“ a otočte krevety tak, aby sa škrupina ľahko stiahla z tela (pre spracované morské plody).
Nevarené sa môžu umyť vodou, zasypať soľou v suchej miske a držať niekoľko minút. Po druhom umytí sa dá karapax ľahko vybrať.
Po olúpaní kreviet musíte začať s varením:
- Nalejte olej do hrnca.
- Pripravte cibuľu: nakrájajte na polovicu a vložte do toho istého hrnca.
- Spojte 2-dielne strúčiky cesnaku so zmesou v hrnci.
- Umiestnite tam krevety a nalejte potrebné množstvo vody a soli.
- Priveďte panvicu so zatvorenou pokrievkou do varu.
- Dusíme 4 minúty, odstavíme z ohňa a necháme chvíľu postáť.
Kyslé a bohaté jedlo nebude mať negatívny vplyv na vašu postavu. Kalorický obsah varených lúpaných kreviet v tomto recepte je 150 g na porciu.
Najlepší spôsob prípravy na pivo
Pôvodný recept na varené mrazené krevety na spenené nápoje nevyžaduje veľa úsilia, ale výsledkom sú neuveriteľne chutné a aromatické morské plody.
Budete potrebovať nasledovné:
- 75 g soli;
- 3 litre vody;
- 10 zrniek korenia;
- Pol citróna;
- Karafiátové kvety;
- Celá hlava cesnaku;
- 5 bobkových listov;
- 10 polievkových lyžíc paradajkovej omáčky alebo pasty;
- 1 kg kreviet.
Jednoduchá príprava zahŕňa nasledujúce kroky:
- Varte vodu vo veľkom hrnci;
- Pridajte korenie, klinčeky, bobkové listy a cestoviny.
- Citrón nakrájajte na niekoľko kúskov a pošlite na panvicu.
- Všetky klinčeky nakrájajte na 4 časti a pridajte k ostatným surovinám.
- Soľ pridajte ako poslednú.
- Necháme zovrieť a pridáme krevety na 4 minúty spracovať.
- Morské plody sú hotové, zostáva ich už len krásne poukladať a podávať.
Stojí za to venovať pozornosť tomu, koľko varených a mrazených morských plodov sa varí, a nie čerstvo mrazených morských plodov. V druhom prípade sa musí čas predĺžiť najmenej dvakrát. V tomto receptúre obsah kalórií vo varených krevetách nepresahuje 140 kcal.
Je dôležité, aby boli úplne rozmrazené, pretože ak je vo vnútri aj mimo morských plodov ľad, výsledkom tepelného spracovania bude nepríjemná hmota bez chuti.
Vyprážanie kreviet
Pre estetický a pôsobivý vzhľad zvoľte väčšie krevety, najmä ak chcete pripraviť šalát alebo na veľký tanier naložiť vyprážané morské plody.
Varené mrazené krevety sa musia nechať prirodzene rozmraziť, aby si počas varenia zachovali svoju chuť.
Hlavné nuansy praženia sú nasledovné:
- Najlepší spôsob, ako vyprážať morské plody, je olivový olej.
- Vyberte si jedlá s hrubým dnom, najmä ak krevety nie sú pôsobivé vo veľkosti.
- Pred vyprážaním sa odporúča nechať morské plody 1 hodinu marinovať. Marináda môže byť čokoľvek, všetko závisí od preferencií chuti.
- Roztierajte úplne rozmrazený a nakladaný produkt by mal byť iba v horúcom oleji.
- Pôvodná chuť sa dá dosiahnuť aj bez marinády. Pri vyprážaní pridajte do oleja obľúbené bylinky (samozrejme kôpor), nadrobno nakrájaný cesnak a pálivé kajenské korenie.
- Výrobok neprepečte, inak bude jemné mäso vyzerať skôr ako guma. Optimálny čas vyprážania sú 4 minúty. Kalorický obsah na 100 g je 120 kcal.
Škrupinové krevety sa varia bez pridania mäsa. Určenie, ako dlho trvá, kým budú pripravené, nie je ťažké: jasne červený odtieň váhy naznačuje, že jedlo sa môže podávať.
Neošúpané krevety vyprážané na panvici sa môžu konzumovať s ulitou, ktorá je bohatá na veľmi vzácny prvok nazývaný chitosan. Látka vám umožňuje bojovať proti obezite a je profylaktickým činidlom pre cysty a fibroidy.
Recept na krevetový šalát
Neskutočne chutný šalát s prídavkom predsmažených kreviet príjemne prekvapí celú rodinu ako vo všedný deň, tak aj vo sviatok. Potešia sa najmä tí, ktorým záleží na kráse svojho tela, pretože kalorický obsah hotového jedla je len 250 kcal.
Hlavné ingrediencie:
- Vyprážané krevety v škrupine - 150 g;
- Sójová omáčka - 40 ml;
- Šalát - 5 ks;
- Cukor - pol čajovej lyžičky;
- Šťava zo štvrtiny citróna;
- 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany.
Veľmi jednoduchá príprava nízkokalorického jedla zahŕňa nasledujúcu postupnosť krokov:
- Spracované krevety ošúpeme.
- Listy šalátu natrhané rukami dáme na dno šalátovej misy.
- Na vrch poukladáme morské plody a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Pripravte omáčku na panvici: vložte vybraný mliečny výrobok, pridajte omáčku a cukor. Trochu stmavíme a zalejeme samotný šalát.
Ukazuje sa to veľmi jemné a ľahké: nízky obsah kalórií, príjemná dochuť a dokonalá kombinácia produktov.
Varenie varených mrazených kreviet v pomalom hrnci
Varené krevety s nízkym obsahom kalórií a vysokým obsahom živín sú zdravé a chutné. Každá moderná žena v domácnosti často používa multivarku a môžete v nej rýchlo a ľahko variť morské plody.
To si bude vyžadovať:
- 2 lyžice olivového oleja
- Banda kôpru;
- 600 g varených a mrazených morských plodov;
- Limetka alebo citrón (podľa chuti).
Poradie je nasledovné:
- Pridajte všetky ingrediencie do misky nasekaním byliniek a ošúpaním kreviet.
- Nalejte vodu do takej úrovne, aby bolo všetko sotva pokryté tekutinou.
- Zapnite režim „Hasenie“ na 20 minút.
Ukázalo sa, že je to veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá variť bez straty času. Koľko kalórií vo varených mrazených krevetách pred spracovaním sa už zistilo - asi 90 na 100 g a obsah kalórií uvažovaného jedla je 150 kcal.