Recept na plnené zemiakové placky. Klasické zemiakové placky

Recept na zemiakové placky si naši kuchári už dávno požičali z tradičnej bieloruskej kuchyne. Mimochodom, v Bielorusku sa toto jedlo podáva takmer v každej kaviarni a reštaurácii kvôli ich národnému pôvodu, ako aj nízkym nákladom. Koniec koncov, tradične bieloruské draniki sa pripravujú výlučne zo zemiakov a cibule. Fantázia šéfkuchárov zmenila tradičnú kuchyňu na nepoznanie a teraz existuje obrovské množstvo receptov na toto jedlo. Improvizácia je skvelá! Premeňme vašu kuchyňu na kútik kulinárskej kreativity a pokúsme sa vytvoriť chutné recepty na mäkké, voňavé, horúce zemiakové placky. A my vám radi prezradíme niekoľko tajomstiev, ako variť zemiakové placky, a nie jednoduché, ale rozmanité, pre každý vkus, dokonca aj ten najrozmaznanejší.

Klasické zemiakové placky

Toto je najznámejší recept, ktorý sa pripravuje v kuchyni každej sebaúcty hostesky. Na prípravu 3 porcií potrebujeme:

Zemiaky - 5-6 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.
Múka - 2-3 lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Zeleninový olej.
Čerstvá kyslá smotana.
Panvica na palacinky alebo obyčajná panvica s hrubými stenami.

Príprava cesta:

Surové zemiaky, ošúpané a umyté, nastrúhame na jemnom strúhadle (niektoré hostesky odporúčajú krájať zemiaky na mäsovom mlynčeku, mixéri alebo na množstvo iných spôsobov. Všetky rady sú dobré, môžete si vybrať presne ten spôsob, ktorý vám vyhovuje Hlavná vec je, že nakrájané zemiaky predstavujú homogénnu hmotu). Aby zemiaky nestmavli, tri rýchlo, zmiešaním s cibuľou, tiež strúhaným v mixéri. Zašľaháme vajíčko, pridáme múku, soľ, korenie, dôkladne premiešame (sú recepty, kde sa do cesta na palacinky pridáva aj lyžica kyslej smotany, opäť experiment). Ak sa zemiaky ukázali byť príliš vodnaté a uvoľnili veľa šťavy, je lepšie si ich vziať lyžičkou, inak bude nepohodlné vyprážať. Hoci ak varíte s pridaním múky, šťava by nemala veľmi vyčnievať.

Vyprážať:

Zemiakové placky smažte na strednom ohni na oboch stranách, kým sa neobjaví zlatá kôrka, potom môžete znížiť oheň a držať jedlo pod vekom, zemiakové placky budú mäkké, šťavnaté. Ak chcete, aby boli tučnejšie a chrumkavé, neprikrývajte ich pokrievkou a pridajte trochu viac oleja, hlavné je nepreháňať to. Na veľkosti tiež záleží, ak ich urobíte trochu väčšie, budete môcť experimentovať s náplňami. Tri porcie sa smažia asi 15 minút, takže vašej rodine sa nebudú dlho sliniť sliny pri ochutnávaní úžasnej vône prichádzajúcej z kuchyne.

Podávajte na stole:

Draniki sa podáva horúce, čerstvo vybraté z panvice, s čerstvou kyslou smotanou. Lahodné - olízajte si prsty!

Tradičné zemiakové placky bez vajec

Tradične sa bieloruské zemiakové placky vyrábajú zo zemiakov a cibule, bez akýchkoľvek prísad, vo forme vajec alebo múky. Preto je možné takýto recept pripraviť za akýchkoľvek podmienok, hlavnou vecou je, že v kuchyni sú zemiaky. Budeme potrebovať:

Zemiaky - 1 kg. (5-6 veľkých zemiakov).
Cibuľa - 1 veľká cibuľa.
Soľ, korenie podľa chuti.

Príprava cesta:

Surové zemiaky sa olúpajú, umyjú a nastrúhajú na jemnom strúhadle. Je vhodné robiť všetko rýchlo, nenechajte zemiaky stmavnúť, inak farba vašich zemiakových placiek nebude chutná. Cibuľu melieme v mixéri (ale nie na strúhadle, dostanete veľa sĺz a obrovské množstvo cibuľovej šťavy), pridajte k zemiakom. Je tam soľ a korenie. Dôkladne premiešame. Prebytočnú šťavu odsajte lyžičkou.

Vyprážať:

Cesto dáme na predhriatu panvicu, formujeme placky. Smažte na oboch stranách na strednom ohni, potom ich môžete podržať ďalšie tri minúty na miernom ohni pod vekom, aby sa zemiakové placky vo vnútri upiekli a boli mäkké.

Podávajte na stole:

Pokvapkáme kyslou smotanou a zjeme. Jednoduché, ale aké chutné! Jedlo pripravené podľa tohto receptu je dosť chudé, takže ak vyznávate náboženské tradície, nič vám nezabráni ochutnať chutné, horúce zemiakové placky aj počas pôstu. Samozrejme, za predpokladu, že sa musíte zdržať kyslej smotany. Mimochodom, aby ste sa zbavili prebytočného oleja, je lepšie rozložiť hotové zemiakové placky na papierovú utierku.

Zemiakové placky so syrom

Na prípravu zemiakových placiek podľa tohto originálneho receptu potrebujeme:

Zemiaky - 5-6 ks. (veľký).
Cibuľa - 1 ks. (stredná).
Vajcia - 1 ks.
Múka - 2-3 lyžice.
Soľ a korenie - podľa chuti.
Kyslá smotana.
Zeleninový olej.
Panvica.

Príprava cesta:

Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nastrúhame na jemnom strúhadle (pomelieme mixérom, kuchynským robotom, mlynčekom na mäso - podľa chuti), tiež pomelieme a do cesta pridáme syr a cibuľu. Dáme tam aj vajce, múku, korenie a soľ, dôkladne premiešame.

Vyprážať:

Na rozpálenú panvicu rozložíme zemiakové placky, opečieme z každej strany až do lahodnej zlatistej kôrky. Môžete smažiť pod pokrievkou, potom budú zemiakové placky mäkké, nadýchané, ale nie chrumkavé. Pokiaľ ide o syr: syr nemôžete dať priamo do cesta, ale posypať strúhaným syrom už vyprážané, takmer hotové zemiakové placky a držať ho pod vekom, aby sa syr roztopil.

Podávajte na stole:

Draniki by sa mali jesť iba horúce. Hneď ako ich vyberiete z panvice, ihneď podávajte na stôl a nalejte kyslou smotanou. Alebo nezalievať, ale kyslú smotanu podávať samostatne. Môžete použiť aj akúkoľvek inú omáčku vhodnú k jedlám zo zemiakov.

Zemiakové placky s hubami

Asi uznáte, že neexistuje žiadna iná ingrediencia, ktorá by tak dokonale ladila so zemiakmi ako huby opečené s cibuľou. Či už varená alebo vyprážaná, táto príloha sa k nej bude vždy perfektne hodiť. Na prípravu hubových palaciniek potrebujeme:

Zemiaky - 1 kg (5-6 veľkých zemiakov).
Huby - 300-350 g.
Cibuľa - 1 ks.
Múka - 2-3 lyžice.
Vajcia - 1 ks.
Korenie - podľa chuti.

Príprava cesta:

Najskôr umyte a očistite huby. Huby nakrájame na kúsky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme na rozohriatej panvici. Pridajte huby do panvice, varte ich, kým sa voda úplne nepustí. Plnku vyberieme, necháme vychladnúť. A keď už sme pri zemiakoch. Zemiaky očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle (alebo nasekáme iným vhodným spôsobom, kým sa nevytvorí homogénna hmota), pridáme 1 vajce, soľ, korenie podľa chuti, sem dáme huby, potom múku a dôkladne premiešame.

Vyprážať:

Na rozpálenú panvicu nalejeme 2-3 lyžice oleja, rozohrejeme a rozotrieme cesto, z ktorého vytvarujeme malé placky. Smažte palacinky na strednom ohni na oboch stranách, kým nebudú úplne uvarené. Ak je cesto príliš sypké alebo šťavnaté a roztečie sa na panvici, môžete pridať ešte 1 vajce a trochu múky, aby bola hmota hustejšia.

Podávajte na stole:

Prípadne nemôžete huby primiešať do cesta, ale uvariť väčšie klasické zemiakové placky, zabaliť do nich hubovú plnku a trocha ich zohriať na panvici. V každom prípade ich dávame na stôl horúce, čerstvé, zalejeme množstvom kyslej smotany alebo podávame samostatne.

Tekvicové palacinky so zemiakmi

Originálnu kombináciu zeleniny ako tekvica a zemiaky ľahko premeníte na ďalšie majstrovské dielo kulinárskeho umenia – tekvicové a zemiakové placky. Na prípravu tekvicovo-zemiakových placiek potrebujeme:

Tekvica - 0,5 kg.
Zemiaky - 5-6 stredných zemiakov.
Mlieko - 0,5 šálky.
Vajcia - 2 ks.
Múka - 3-4 lyžice.
Soľ, korenie - podľa chuti.
Kyslá smotana.
Zeleninový olej.

Príprava cesta:

Tekvica a zemiaky sú olúpané, umyté a trené na jemnom strúhadle. Mlieko privedieme do varu, zalejeme ním zemiaky a necháme lúhovať asi 5 minút, potom mlieko scedíme. Tekvicu zmiešame so zemiakmi, pridáme žĺtky, múku, korenie predtým oddelené od bielkovín a dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne vmiešame do cesta.

Vyprážať:

Najprv panvicu dobre zohrejte, potom do nej nalejte 2-3 lyžice rastlinného oleja a nechajte rozohriať. Cesto rozotrieme, vytvarujeme zemiakové placky a na strednom ohni ich opekáme najskôr z oboch strán do zlatista a potom ešte 5 minút na miernom ohni necháme pod pokrievkou, aby sa zemiakové placky vo vnútri dobre prepiekli.

Podávajte na stole:

Stiahneme našu tekvicovú nádheru zo sporáka a ihneď ju podávame na stôl, hojne nalievame čerstvou kyslou smotanou. Mmmm, jedlo! Dobrú chuť.

Draniki (alebo zemiakové placky) sú najobľúbenejšie zemiakové placky v Bielorusku, ktoré pevne vstúpili do kuchyne susedných krajín: Ukrajiny a Ruska. Nastrúhané zemiaky s cesnakom, cibuľou a vajíčkom opražíme na rozpálenej panvici na oleji alebo živočíšnom tuku. Ukázalo sa, že je to veľmi uspokojivé a jednoduché jedlo. Hlavným „partnerom“ horúcich zemiakových placiek je kyslá smotana. Samozrejme, toto jedlo nemožno považovať za diétne, pretože obsah kalórií v zemiakových palacinkách je 170 kcal na 100 g, a ak je v ceste múka, získa sa všetkých 199 kcal. To však nijako neznižuje ich popularitu a nikdy nestratia lásku svojho ľudu.

Recept na zemiakové placky krok za krokom vás naučí variť skutočné bieloruské palacinky.

Požadované ingrediencie:

Zemiaky - 10 ks;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - podľa chuti;
Olej na vyprážanie.

Ako variť zemiakové placky:

Najlepšie recepty na zemiakové placky

Po preštudovaní klasického receptu na zemiakové placky môžete pristúpiť k jeho zložitejším možnostiam. Koniec koncov, sú varené so zeleninou a mäsom, vyprážané na panvici alebo pečené v rúre. Ukazuje sa teda, že jednoduché a výdatné jedlo je plné mnohých tajomstiev.

Všetky recepty na zemiakové placky sú veľmi podobné, niekedy však drobný detail výrazne zmení chuť jedla.

Vegetariánske palacinky so zeleninou

Bieloruskú kuchyňu milujú aj prísni vegetariáni, najmä jej zemiakové placky. Pridaním rôznych druhov zeleniny do cesta sa zemiakové placky bez vajec ukážu ako chudé, ale veľmi svetlé.

Ingrediencie:

Zemiaky - 8 ks;
Mrkva - 1 ks;
Cibuľa - 2 ks;
Soľ, korenie - podľa chuti;
Cibuľa - 2 ks.

varenie:

Stredne veľké zemiaky, veľkú mrkvu a cibuľu ošúpeme a opláchneme vo vode.
Všetku zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle do jednej misky. Zemiaky nastrúhame ako posledné, aby príliš nestmavli. Zmes osolíme a okoreníme podľa chuti. prebytočná tekutina.
Nalejte olej do panvice a zohrejte. Roztierajte zmes iba v horúcom oleji, čím získate tvar koláčov. Zemiakové placky robte nie veľmi hrubé, pretože stred nemusí byť upečený.
Zemiakové placky smažíme z každej strany, kým sa neobjaví zlatohnedá.

Palacinky so syrom a šunkou

Zemiakové placky so syrom sú nielen chutné, ale aj veľmi uspokojujúce. A ak pridáte trochu šunky a zeleniny, dostanete plnohodnotnú večeru bez akýchkoľvek príloh.

Ingrediencie:

Zemiaky - 6 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Šunka - 200 g;
Syr - 200 g;
Vajcia - 2 ks;
Kôpor - 1 zväzok;
Múka - 4 lyžice. lyžice;
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Kôpor nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu, syr a šunku nastrúhame. V tomto recepte na zemiakové placky by sa všetky ingrediencie mali trieť na najväčšom strúhadle, aby sa zabránilo kašovitému stavu produktov. Vypustite prebytočnú tekutinu.
Do zmesi pridáme vajcia, kôpor a múku. Všetko premiešame a podľa chuti osolíme.
Lyžicou nalejte zmes na rozpálenú panvicu s olejom a vytvarujte z nej placku. Smažíme do zlatista z každej strany.

Analóg koláčov s mletým mäsom

Odhliadnuc od klasických receptov môžete variť zemiakové placky vo forme koláčov s mletým mäsom.

Ingrediencie:

Zemiaky - 60 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Vajcia - 2 ks;
Mleté mäso - 200 g;
Soľ a korenie podľa chuti;
Múka - podľa potreby.

varenie:

Na zemiakovú zmes musí byť zelenina nastrúhaná na najmenšom strúhadle. Zemiaky osolíme a okoreníme podľa chuti. Vypustite kvapalinu, ktorá sa objaví. Do zmesi rozklepneme vajíčka a všetko premiešame. Ak získate tekutú konzistenciu, musíte pridať trochu múky.
Mleté mäso je možné použiť akékoľvek, ale je lepšie brať jemne mleté mäso a bez veľkého množstva tuku. K mletému mäsu pridáme nastrúhanú cibuľu a dochutíme korením. Všetko rozmixujte do hladka.
Tieto zemiakové placky s mletým mäsom sa vyprážajú len na rozpálenom oleji. Lyžicou rozotrieme tenkú vrstvu zmesi a na vrch dáme trochu mletého mäsa. Mleté mäso rozložíme na celý povrch placky. Na náplň opäť dáme tenkú vrstvu zemiakovej zmesi. Hneď ako je jedna strana zhnednutá, zemiakovú placku opatrne otočte, snažte sa, aby plnka nevypadla.
Takéto mäsové palacinky sa varia pod zatvoreným vekom, takže mleté mäso má čas na paru, kým sa vytvorí kôra.

Recept na multivarku

Zemiakové placky môžete variť nielen na panvici, ale aj v pomalom sporáku. Pri tejto možnosti je potrebné minimálne množstvo oleja, čo je veľmi užitočné pre zdravý životný štýl.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg;
Cibuľa - 1 ks;
Vajcia - 2 ks;
Múka - 3 lyžice. lyžice;
Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Cibuľu a zemiaky ošúpeme. Nastrúhajte zeleninu. Vypustite výslednú kvapalinu.
Vajcia rozšľaháme. Všetko dochutíme korením. Pridajte múku a dôkladne premiešajte, kým zmes nebude hladká.
Namažte misku multivarky olejom. Lyžicou formujeme zemiakové placky a ukladáme ich na dno misy.
Pečte v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ 20 minút z každej strany.

S hubami a bravčovým bôčikom v hrnci

Varenie zemiakových placiek už dávno nie je obyčajným postupom. Fantázia a chuť hľadať nové chute vedú k tomu, že aj jednoduché jedlá sa menia na nepoznanie. Takéto zemiakové placky s hubami a bôčikom v hrnci sa môžu stať ozdobou slávnostného stola.

Základom jedla sú klasické zemiakové placky, ktoré treba pripraviť akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Ingrediencie:

Klasické zemiakové placky - 15-20 ks;
Šampiňóny - 300 g;
Cibuľa - 2 ks;
Bravčový bôčik - 500 g;
Kyslá smotana - podľa výťažku produktu;
Zelení, syr - voliteľné;
Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Veríme, že zemiakové placky sú hotové.
Hrudník nakrájame na podlhovasté tyčinky a opečieme na suchej panvici do mäkka. 15-20 minút bude stačiť. Mäso dáme na tanier, rozpustený tuk necháme na panvici.
Nakrájajte šampiňóny na taniere a cibuľu na tenké polkolieska. Všetko dáme na panvicu a dusíme do mäkka 5-7 minút.
Položte 2-3 zemiakové placky do porciovaných hrncov úplne dole. Potrieme ich kyslou smotanou. Navrch položíme vrstvu húb s cibuľou a potom hruď. Vrch uzavrieme 2 zemiakovými plackami, ktoré tiež pomastíme kyslou smotanou. Hrniec prikryjeme pokrievkou.
Pečieme pri 200C 30 minút.

Zemiakové placky v rúre sú oveľa jemnejšie a mäkšie ako na panvici, pretože. prebytočná vlhkosť neodchádza, ale absorbuje sa do cesta.

Aby sa palacinky počas pečenia nerozpadli, počas procesu varenia nezabudnite vypustiť všetku tekutinu a do cesta pridajte múku.

Zemiakové placky s mäsom sú originálnym jedlom, ktorého zaujímavú chuť získate pridaním kuracieho filé do cesta.

Ingrediencie:

Zemiaky - 6 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Vajcia - 2 ks;
Soľ - ½ lyžičky;
Múka - 3 lyžice. lyžice;
Kuracie filé - ½ ks.

varenie:

Kuracie prsia nakrájame na malé ploché kúsky.
Ošúpte a umyte zeleninu. Nastrúhajte ich na strúhadle ľubovoľnej veľkosti. Dochutíme soľou a korením podľa chuti, spojíme s filé. Vypustite prebytočnú vodu.
Prišľaháme vajcia a jemne premiešame. Ak je cesto príliš tekuté, pridáme múku. Celú hmotu vymiešame do hladka.
Zemiakové placky smažíme v rozpálenej olejovej panvici na strednom ohni alebo trochu silnejšie. Roztierajte lyžičkou po častiach, čím získate zaoblený tenký tvar. Aby mäso nezostalo surové, palacinky by nemali byť hrubé. Keď sa na oboch stranách objaví zlatá kôrka, trochu odstráňte oheň a zakryte panvicu pokrievkou na 3 minúty. V tomto prípade je kuracie filé určite varené.

Nezvyčajné palacinky s krabovými tyčinkami

Pridaním nových prísad do hlavného receptu môžete získať úžasnú chuť a nezvyčajnú bohatosť farieb. Zemiakové placky s originálnou náplňou z krabích tyčiniek prekvapia a potešia zároveň.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Vajcia - 2 ks;
Krabie tyčinky - 4 ks;
Múka - 4 lyžice. lyžice;
Zelení - 1 zväzok;
Soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

Zeleninu nasekajte nadrobno. Čerstvá zelená cibuľka dodá jedlu jarnú farbu a jas.
Krabie tyčinky pomelte tak, že ich nakrájate na malé kocky alebo nastrúhate.
Zemiaky a cibuľu nastrúhame na strednom strúhadle. Odstráňte prebytočnú vodu.
Pridajte vajcia, zeleninu a krabie tyčinky do zeleniny. Dochutíme soľou a korením.
Zemiakové placky opečieme na rozpálenej panvici z oboch strán do zlatista.

Recept na zemiakovú cuketu

Chcete niečo zaujímavé?

V lete, keď sa mladé cukety ešte len objavujú, je tak príjemné dopriať si čerstvé vitamíny. Áno, a deti budú jesť cuketu v tejto podobe oveľa ochotnejšie.

A tento recept vám povie, ako variť zemiakové placky veľmi nezvyčajným spôsobom s ovsenými vločkami a krupicou.

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 ks;
Cuketa - 1 ks;
Cibuľa - 1 ks;
Krupica - 1 polievková lyžica. lyžica;
Ovsené vločky - 1 polievková lyžica. lyžica;
Múka - 3 lyžice. lyžice;
Syr - 50 g;
Rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
Soľ podľa chuti.

varenie:

Zemiaky a cibuľu ošúpeme. Ak je cuketa mladá s tenkou šupkou, potom ju nemožno odrezať. Všetku zeleninu nastrúhame rovnako veľké. Nezabudnite odstrániť prebytočnú tekutinu.
K zelenine pridáme krupicu, múku a najemno pomleté ovsené vločky. Všetko dobre premiešame. Ak sa tekutina opäť objaví, opäť sa jej zbavte.
Do zmesi nalejte 1 lyžičku oleja. Podľa chuti osolíme a všetko premiešame.
Takéto zemiakové placky je najlepšie vyprážať na nepriľnavej vrstve. Na takúto panvicu bude stačiť zvyšná 1 lyžička oleja. Keď je panvica horúca, lyžicou nalejte zmes do panvice a dajte jej požadovaný tvar.
Palacinky vyprážajte z oboch strán, kým nebudú mať príjemnú zlatistú farbu a budú chrumkavé. Pri tomto procese varenia sa palacinky vyprážajú dlhšie ako vo veľkom množstve oleja, ale ukážu sa ako diétnejšie.

S čím jedia zemiakové placky?

Aby ste zemiakové placky ocenili a naplno pocítili ich chuť, je potrebné ich nielen správne uvariť, ale aj správne podávať. S čím jedia zemiakové placky? Áno, s čímkoľvek!

Kyslá smotana a omáčky na jej základe sú najbežnejším dresingom na zemiakové placky. Kyslú smotanu môžete urobiť ostrejšiu tak, že do nej cez lis pretlačíte 2-3 strúčiky cesnaku. Dobré sú aj čerstvé bylinky. Jemne nakrájajte niekoľko vetvičiek kôpru a 2-3 zelené cibule a zmiešajte s kyslou smotanou. A k zemiakovým plackám sa bude hodiť akákoľvek iná kyslá smotanová omáčka.
Hubová omáčka je druhá najobľúbenejšia. Na panvici zohrejte trochu oleja a opečte 2 polievkové lyžice. lyžice múky až do karamelizácie. Zalejeme 2 hrnčekmi hubového vývaru a všetko privedieme do varu. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V hotovej omáčke môžete nakrájať zeleninu.
Jemný domáci kečup je ideálny na palacinky s mletým mäsom.
Ako veľmi originálny doplnok môžete k zemiakovým plackám podávať hustú jablkovú alebo brusnicovú omáčku.

Aby boli zemiakové placky vždy nadýchané a chrumkavé, a nielen varené zemiaky v kôrke, použite niekoľko užitočných rád.

Aký zemiak je najlepšie použiť? Draniki sa pripravujú len zo starých zemiakov. Tie. z toho, čo ležalo aspoň 2 mesiace po kopaní. Z mladých zemiakov nie je také chutné jedlo.
Ako urobiť palacinky chrumkavé? Nezabudnite vytlačiť zemiaky a cibuľu z prebytočnej tekutiny, pretože. vďaka tomu je jedlo viac prepečené. Tiež prebytočná múka znižuje chrumkavosť, vďaka čomu je cesto gumovejšie.
Ako vyprážať zemiakové placky? Hlavné je nešetriť olejom, aby sa palacinky nepripálili. A pre rovnomerné varenie by mali byť vyrovnané, keď sú položené na panvici.
Ako urýchliť proces varenia? Aby boli zemiakové placky rýchlejšie, môžete použiť mixér alebo kuchynský robot. Tento kuchynský spotrebič vám ušetrí veľa času.
Ako urobiť zemiakové placky menej kalorické? Na zníženie kalórií môžete zemiakové placky piecť v rúre alebo ich variť v pomalom hrnci. V týchto prípadoch sa nepoužíva takmer žiadny olej. Pri vyprážaní na panvici by sa hotové palacinky mali položiť na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný tuk.

Zemiakové placky, draniki alebo zemiakové placky, sa nachádzajú v národných kuchyniach európskych národov. Vyprážané zemiakové placky milujú ako v Latinskej Amerike, tak aj v škandinávskych krajinách. A v Bielorusku sú zemiakové placky s mäsom alebo čarodejníkmi najobľúbenejším a najuznávanejším jedlom.

Táto lahodná stránka predstavuje jednoduché a jednoduché recepty na zemiakové placky. S minimálnym časom a peniazmi môžete pripraviť rýchle, uspokojivé a veľmi zdravé jedlo pre potešenie dospelých a detí.

Klasický recept na zemiakové placky

Začínajúcim gazdinkám sa bude hodiť zvládnuť tento jednoduchý klasický recept na zemiakové placky. Postup varenia krok za krokom a užitočné tipy od šéfkuchárov vám pomôžu rýchlo zorganizovať výdatné raňajky alebo ľahkú večeru.

Pripravte si potrebné ingrediencie:

6 zemiakov;
1 vajce;
2 veľké lyžice múky;
1 cibuľa;
soľ korenie;
1 lyžica kyslej smotany (voliteľné)
rastlinný olej na vyprážanie.

varenie:

Zemiaky a cibuľu očistíme, vyberieme strúhadlo alebo mixér z police.

Zemiaky nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle, alebo ešte lepšie pretlačíme sekačkou spolu s cibuľou! Draniki sa upečie rýchlejšie a bude jemnejšie!

Získame jemnú, vzdušnú zemiakovú hmotu! Ak boli zemiaky strúhané, potom je lepšie vypustiť výslednú šťavu. K tomu treba hmotu vytlačiť a preniesť do inej misky! K zemiakom s cibuľou pridáme vajíčko a múku.

Oddeľte žĺtok a bielok. Okamžite pridajte žĺtok do hmoty a šľahajte bielkoviny so soľou až do stabilnej peny a potom pridajte k zemiakom. Soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Polievková lyžica kyslej smotany dodá zemiakovým plackám nádheru, šťavnatosť a príjemnú krémovú nôtu.

Cesto dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Čakáme, kým ráfiky nezhnednú, a koláče opatrne otočíme.

Po vyprážaní je lepšie položiť hotové zemiakové placky na papierovú utierku. Takže prebytočný tuk opustí zemiakové koláče a absorbuje sa do papiera. Chrumkavé zemiakové placky deti určite oslovia, pretože chutia tak trochu ako čipsy! Šťastné a chutné chrumkanie!

Zemiakové placky so syrom - krok za krokom recept

V Bielorusku sa zemiakové placky pripravujú s rôznymi náplňami. Napríklad koláče so syrom a bylinkami sa nazývajú pyzy. Jednoduchý recept s prípravou krok za krokom odhalí tajomstvo tohto lahodného jedla.

Produkty:

6 zemiakov;
1 mrkva a 1 cibuľa;
1 vajce;
150-200 g tvrdého syra;
2-3 veľké lyžice múky;
kôpor, strúčik cesnaku;
korenie a rastlinný olej.

Proces varenia v niekoľkých bodoch:

Zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme a prejdeme cez mlynček na mäso.
Do mletej zeleniny pridajte vajce a múku.
Dobre ochutíme korením a všetko dôkladne premiešame.
Nastrúhajte syr a jemne nakrájajte kôpor a cesnak. Zamiešame plnku!
Na rozohriatu panvicu dáme porciu zemiakového cesta, navrch trochu tvarohovej plnky a potom opäť trochu zemiakov. Jemne urovnáme a počkáme, kým sa zemiaková placka chytí.
Koláčiky niekoľkokrát otočte a niekoľko minút smažte z oboch strán.

Koláče sú pripravené! Najlepšie sú horúce s kyslou smotanou a čerstvým chlebom.

Recept na zemiakové placky s mletým mäsom

Zemiakové placky s mletým mäsom pochádzajú z bieloruskej kuchyne. Recept je starý a výdatné koláče s mäsom sa volajú čarodejníci inak. Proces varenia je jednoduchý a odporúča sa všetkým milovníkom chutných a šťavnatých zemiakových placiek.

Ingrediencie na varenie:

1 kg zemiakov;
350 - 400 gramov mletého bravčového mäsa;
1 malá cibuľa;
1 vajce;
1 strúčik cesnaku a akékoľvek zelené;
korenie, olej na vyprážanie.

varenie:

Ošúpané zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle.

Aby zemiaky nezhnedli, pridajte do nich 1 lyžičku citrónovej šťavy.

Je vhodné premiestniť strúhané zemiaky do cedníka a odstrániť prebytočnú šťavu. Do masy osolíme, okoreníme a rozbijeme 1 vajce. Mleté mäso bohato ochutíme korením, cesnakom a premiešame s nakrájanou cibuľou.
Je čas vytvoriť svieže zemiakové placky s mäsom. Aby ste to urobili, položte na ruku tenkú vrstvu zemiakov, po ktorej nasleduje vrstva mletého mäsa a opäť vrstva zemiakovej hmoty. Okraje opatrne pritlačíme. Polotovary položte na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočnú tekutinu.
Čarodejníkov rozložíme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Smažte na oboch stranách 2-3 minúty, kým nebude pevná zlatá kôrka. Na konci vyprážania je vhodné držať zemiakové placky pod vekom na pár minút, aby boli dobre vyprážané.

Položte hotových čarodejníkov na papierovú utierku a skontrolujte pripravenosť jedného kotleta. Zemiaková kôrka by mala byť tenká a mäsová náplň šťavnatá a vyprážaná. Dobrú chuť!

Varenie zemiakových palaciniek s hubami

V ďalšom recepte použijeme zdravé huby ako chutnú plnku. Zemiaky v palacinkách sú ideálne kombinované s cibuľou a vyprážanými šampiňónmi. Proces varenia je rýchly a spotreba produktov je minimálna!

Ingrediencie:

0,5 kg zemiakov;
250 gramov šampiňónov;
2 cibule;
1 vajce;
2-3 lyžice múky;
olej na vyprážanie;

varenie:

Huby a cibuľa nakrájané na kocky a smažiť v rastlinnom oleji. Počas tejto doby nastrúhajte zemiaky na strednom strúhadle. Vytlačíme prebytočnú tekutinu, soľ, korenie a zemiakovú hmotu zmiešame s vajcom a múkou.
Rozohrejte panvicu na strednú teplotu. Rozložíme vrstvu zemiakov, potom vrstvu húb a opäť vrstvu zemiakovej hmoty. Len čo sú palacinky po okrajoch zhnednuté, je čas ich obrátiť a opekať z druhej strany.

Voňavé palacinky s hubami sú pripravené! Pre krásnu porciu budete potrebovať kyslú smotanu a nakrájanú zelenú cibuľu. Výdatný a chutný obed!

Ako variť zemiakové placky bez múky? Jednoducho a jednoducho!

Pre tých, ktorí sú na diéte, nasledujúci recept na zemiakové placky. V ceste nie je žiadna múka a palacinky sú jemnejšie a vzdušnejšie.

Ingrediencie na cesto:

5 zemiakov;
1 cibuľa;
2 vajcia;
cesnak a korenie.

varenie:

Aby sa zemiakové placky pomocou vajec a bez múky spojili, je potrebné zemiaky nastrúhať na hrubom strúhadle. Je lepšie pretrieť do cedníka, aby šťava stiekla do spodnej misky a na cesto zostala polosuchá zemiaková hmota.
Cibuľa môže byť tiež strúhaná alebo veľmi jemne nakrájaná. Zeleninovú zmes dobre okoreníme a zmiešame s rozšľahanými vajíčkami.

Hlavným tajomstvom chutných zemiakových placiek je variť ich, kým zemiaky neztmavnú! Preto by sa proces varenia nemal odkladať!

Panvicu rozohrejeme a porciovanou lyžicou rozotrieme zemiakovú hmotu. Tortilly opečte z oboch strán, kým nezískajú pevnú hnedú kôrku.

Podávajte horúce a vychutnajte si skvelú chuť výdatných zemiakových placiek!

Originálny recept na zemiakové placky s kuracími prsiami sa vyznačuje spôsobom varenia a podávania. Vznikne lahodný nezakrytý koláč s výdatnou náplňou, ktorý sa dá pripraviť aj na slávnostnú romantickú večeru.

Pripravte produkty:

4 zemiaky;
250 gramov kuracích pŕs;
2 vajcia;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice múky;
50 gramov syra;
korenie a kôpor na posypanie.

varenie:

Na začiatok opečte cibuľu do zlatista. Ďalej si pripravíme prsia nakrájané na malé kúsky.
Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle a vytlačíme šťavu. Vajcia rozbijeme do zemiakov, zalejeme múkou a bohato dochutíme korením.
Zemiakové cesto dôkladne premiešame a na rozohriatu panvicu položíme veľký okrúhly koláč. Jemne zarovnajte a počkajte, kým sa dno mierne prilepí.
Zemiakovú placku otočte. Na jednu polovicu rozložíme opečené prsia, cibuľu, strúhaný syr a trochu kôpru. Vrstvy prikryjeme druhou polovicou koláča a zľahka pritlačíme.

Zemiakové placky s plnkou opečieme z oboch strán a dáme na veľký krásny tanier na servírovanie. S takým jednoduchým a nezvyčajne chutným jedlom môžete srdečne nakŕmiť a prekvapiť domácnosť!

Navrhujem, aby ste si pozreli video recept na varenie zemiakových palaciniek podľa klasického receptu

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

Elena 1.6.2019 29 1,7 tis.

Ak chcete uvariť jednoduché a chutné zeleninové jedlo, odporúčam vám venovať pozornosť zemiakovým palacinkám, ktorých klasický recept možno doplniť rôznymi prísadami. Tradične sa vyprážajú na panvici, ale môžete použiť aj rúru. Táto koreňová plodina je vo všeobecnosti "priateľská" s rúrou, jedlá sú veľmi chutné, napríklad recept, ktorý je na stránke.

V Bielorusku sa toto jedlo nazýva palacinky, ukrajinské gazdinky palacinky, ale princíp varenia je rovnaký - olúpané hľuzy sa nastrúhajú na strúhadle, vytvarujú sa do palaciniek a pečú sa na panvici.

Odkiaľ pochádza tento názov? Tento recept je známy ešte z čias, keď v domácnosti nebolo žiadne strúhadlo. Na výrobu tortíl zo surových zemiakov sa zelenina trhala pomocou naostrenej dosky na krájanie. Preto ten názov.

Upozorňujem na niekoľko variácií varenia tohto jedla doma. Je to jednoduché, hosteska si poradí s akoukoľvek úrovňou výcviku. Podrobný popis s fotografiami krok za krokom pomôže tým, ktorí to budú robiť prvýkrát.

Zemiakové placky – klasický recept na panvici

Začnite zoznámenie sa s týmto jedlom podľa tradičného receptu. Po zvládnutí a pochopení všetkých jemností bude možné experimentovať pridaním ďalších prísad.

Aký druh zemiakov je potrebný na recept? Keďže mladé hľuzy obsahujú málo škrobu, neodporúča sa používať ho na varenie. Áno, a zrelé koreňové plodiny je lepšie vybrať s vysokým obsahom tejto látky.

Hľuzy tejto odrody sú zvyčajne dobre uvarené a v surovom stave majú hrubú šupku a žltkastú dužinu v strede. Škrob je potrebný, aby si zemiakové placky pri pečení zachovali svoj tvar a budú lepšie chutiť.

Požadované produkty:

zemiaky - 600 gr.
vajcia - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
múka - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou
citrónová šťava - ½ lyžičky
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
rastlinný olej bez zápachu na vyprážanie

Popis krok za krokom s fotografiou:

Čo je potrebné urobiť, aby zemiaky nestmavli? Hľuzy potierajte striedavo cibuľou, jej šťava si zachová farbu a jedlo bude krásne a chutné. S touto úlohou pomáha aj citrónová šťava a kyslá smotana. V malých množstvách sa môžu pridávať počas procesu varenia.

Aké je najlepšie strúhadlo na strúhanie zemiakov? Môžete použiť akékoľvek, všetko závisí od toho, aký výsledok chcete nakoniec získať. Na najmenších, mäkkých, jemných zemiakových palacinkách s homogénnou štruktúrou sa získa, čím väčšie je strúhadlo, tým menej homogénna je štruktúra palaciniek.

Najčastejšie sa používa stredne veľké strúhadlo, hotové jedlo je mäkké s chrumkavou kôrkou. Jemné strúhadlo nie je príliš vhodné na použitie - rýchlo sa upcháva a získava sa veľa šťavy. Zemiakové placky uvarené na hrubom strúhadle treba vyprážať dlhšie, aby nebolo cítiť chuť surových zemiakov.

Lahodné zemiakové placky so syrom

Do klasického receptu sme pridali trochu múky, aby sa placky pri vyprážaní nerozpadli. V tomto prevedení bude syr pôsobiť ako spojenie, vďaka svojej vlastnosti sa topí. Jedlám dodáva aj príjemnú krémovú chuť.

Dôležité! Musíte použiť syr s obsahom tuku viac ako 40%, syrový výrobok nie je vhodný pre toto jedlo, pretože sa neroztopí.

Ingrediencie:

ošúpané zemiaky - 0,5 kg.
cesnak - 2 strúčiky
vajcia - 1 ks.
tvrdý syr - 150 gr.
oregano - 1 lyžička
soľ, mleté čierne korenie podľa chuti
rafinovaný rastlinný olej

Ako variť:

Varenie zemiakových placiek plnených mäsom

Venujte pozornosť tomuto originálnemu receptu, ktorý sa hodí nielen na každodenné jedlo, ale aj na sviatočnú hostinu. Zložky označujú kuracie biele mäso, ale môžu byť vyrobené z chudého bravčového, teľacieho, morčacieho mäsa.

Produkty pre recept:

zemiaky - 4-5 ks.
kuracie prsia - 250 gr.
vajcia - 2 ks.
cibuľa - 1 ks.
múka - 2 lyžice. l.
syr - 60 gr.
čierne korenie (mleté), soľ, bylinky
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Krok za krokom recept na zemiakové placky (čarodejníkov) s mletým mäsom

Jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a chutné - šťavnatá mäsová kotleta orámovaná tenkou chrumkavou zemiakovou kôrkou. Čarodejníci, ako sa tento recept tiež nazýva, stojí za vyskúšanie.

Na zemiakové placky môžete použiť akékoľvek mleté mäso, z jedného druhu mäsa alebo zmiešanú verziu.

Čo potrebujete pripraviť:

zemiaky - 900 gr.
mleté mäso - 350 gr.
cibuľa - 1/2 ks. malá veľkosť
citrónová šťava - 1 lyžička
cesnak - 1 strúčik
soľ, korenie, bazalka, oregano
zeleninový olej

Spôsob varenia:

Hľuzy nastrúhajte na strednom strúhadle a aby zemiaky nestmavli, pridajte citrónovú šťavu. Soľ, dobre premiešajte, presuňte do cedníka, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Po stekaní tekutiny ju zlejeme a k nastrúhaným zemiakom pridáme usadený škrob. Pridajte vajcia, premiešajte.
Mleté mäso osolíme, dáme korenie, suchú bazalku, oregano alebo obľúbené korenie. Pridáme prelisovaný cesnak, nadrobno nakrájanú cibuľu. V tomto recepte nie je potrebná prebytočná tekutina, preto je lepšie vložiť cibuľu do mletého mäsa v tejto forme a nemleť ju na pyré, mäso tak pustí menej šťavy. Z mletého mäsa vytvorte polotovary.
Na dosku na krájanie položte niekoľko vrstiev papierových utierok. Vezmite mleté zemiaky a urobte z nich plochý koláč. Zhora položte mleté mäso, tiež ho vyrovnajte, aby bolo o niečo menšie ako veľkosť zeleninového koláča. Na mleté mäso dáme ešte zemiaky a vytvarujeme rezeň, aby mäso nevykúkalo. Pripravené polotovary položte na papierovú utierku. Robíme to preto, aby sme absorbovali prebytočnú šťavu, ktorá naďalej vylučuje zemiaky. Bezprostredne pred vyprážaním osušte vrchnú časť placiek tiež uterákom.
Nalejte olej do predhriatej panvice, vložte zemiakové placky, znížte teplotu pod strednú teplotu a opečte na jednej strane, prikryte pokrievkou s otvorom alebo špeciálnym zariadením, ak ho máte. Podržte tri minúty, potom smažte na druhej strane. Potom ich opäť otočte a celkovo by sa mali pod pokrievkou piecť 9-10 minút. Tento čas stačí na to, aby sa mäso vo vnútri vyprážalo.
Najprv položte na papierový obrúsok, akonáhle sa prebytočný olej vsiakne, môžete podávať.

Video o tom, ako variť zemiakové a cuketové placky v rúre

Ďalším spôsobom, ako diverzifikovať klasický recept, je pridať cuketu, jej jemná dužina dodá jedlu príjemnú chuť, okrem toho je to veľmi zdravá zelenina. Recept je zaujímavý aj tým, že sa nevarí na panvici, ale v rúre. Podrobný recept krok za krokom nájdete vo videu.

Ako pripraviť chudé zemiakové placky bez vajec podľa klasického receptu

Pre vegetariánov alebo tých, ktorí sa postia, môžu byť zemiakové placky pripravené bez vajec. Hlavná vec je vybrať zemiaky s vysokým obsahom škrobu.

Existuje aj iný spôsob, ako to skontrolovať. Je potrebné rozrezať hľuzu na polovicu a skrútiť polovice na niekoľko sekúnd bez toho, aby ste ich oddelili. Ak sa po tomto postupe spodná polovica prilepila na hornú a nespadla, potom je to odroda, ktorú potrebujeme.

Ak nemáte po ruke správnu odrodu, ale naozaj chcete variť zemiakové placky, potom škrob, ktorý možno pridať do strúhaných zemiakov, pomôže napraviť situáciu. Na pol kila strúhanej zeleniny budete potrebovať 1 polievkovú lyžičku. l. škrob.

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg.
cibuľa - 2 ks. (stredná veľkosť)
soľ - 0,5 lyžičky
rastlinný olej na vyprážanie

Varenie podľa receptu:

Za správne sa považuje, ak sú zemiakové placky napoly v oleji, potom budú dobre upečené a budú mať chrumkavú kôrku.

Pred vložením novej dávky do panvice nezabudnite zmes premiešať, pretože škrob sa usadí na dne.

Recept na varené zemiakové placky

Táto možnosť je tiež možná. Ak uvaríte zemiaky večer, ráno si môžete rýchlo a jednoducho pripraviť chutné raňajky.

Budete potrebovať:

varené zemiaky - 1 ks. veľká veľkosť
vajcia - 1 ks.
strúhaný syr - 2 lyžice. l.
surová mrkva - 1/3 ks.
zeleninový olej
kyslá smotana

Ako variť:

Ako už bolo spomenuté na začiatku, klasický recept na zemiakové placky je známy už dlho, našťastie sa nestratil medzi rozmanitosťou jedál, ktorých je plný internet. A na to existuje vysvetlenie - chutné, rýchle, pripravené z dostupných produktov, nevyžaduje si superkulinárne schopnosti, je rôznorodé, pretože ho možno doplniť rôznymi prísadami. Nejaké plusy.

Ak chcete, podávajte zemiakové placky ako samostatné jedlo s kyslou smotanou alebo inou omáčkou alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Dobrú chuť!

Zemiakové placky (zemiakové placky, placky) sú veľmi rozšíreným jedlom, ktoré sa k nám dostalo z bieloruskej kuchyne, no postupne sa hranice použitia tohto jedla rozširovali. Teraz sú tieto palacinky populárne nielen v Bielorusku, ale aj na Ukrajine, v Rusku av Európe.

Princíp výroby je vždy rovnaký: strúhané alebo inak nakrájané zemiaky s pridaním rôznych prísad sa vyprážajú na panvici. Ingrediencie sa dajú obmieňať – syr, šampiňóny, mleté mäso, cuketa – čokoľvek máte radi, čo bude vrcholom vašich domácich zemiakových placiek! Koniec koncov, existuje veľa receptov na pochúťku, ale všetky majú skvelú chuť a veľmi nízke náklady na výrobky.

Jedlo je skvelé na raňajky alebo obed, keďže zemiaková pochúťka v sebe spája vysokú sýtosť a jednoduchú prípravu. Použitie zemiakových placiek ako prílohy nie je najlepším riešením, pretože sa zvyčajne varí s veľkým množstvom oleja, ale pre tých, ktorí sa obávajú obsahu kalórií v miske, je tu skvelá príležitosť znížiť jej obsah kalórií varením. v rúre, aj keď sú podľa mňa výrazne horšie ako tie, ktoré sa varia podľa klasického receptu na panvici.

Zemiakové placky

Ich nutričnú hodnotu môžete doplniť akýmkoľvek zeleninovým šalátom. Hlavnou zložkou na varenie sú zemiaky a ideálne sú odrody zemiakov bohaté na škrob, takže palacinky nie sú vždy dobré z mladých zemiakov. Pravé zemiakové placky sú pokryté lahodnou chrumkavou kôrkou a vo vnútri sú šťavnaté a jemné, najmä ak ich použijete hneď po uvarení. Ak ste veľkým fanúšikom pečenia, odporúčam urobiť resp.

Obsah

Takže už neotáľajme s popisom najobľúbenejších a najchutnejších receptov na toto úžasné jedlo!

Zemiakové placky podľa klasického receptu

Prvý recept, ktorý vám predstavím, sa dá nazvať klasikou. Skutočné palacinky sa vyrábajú zo zemiakov a cibule. Vynikajúce chrumkavé na okrajoch a jemné v strede. Žiadne vajcia, múka atď. Samozrejme, tieto prísady menia chuť a dopĺňajú ju, ale to všetko sú variácie tradičného jedla.

Ingrediencie:

Zemiaky - 500 g
Soľ - 0,5 lyžičky
Cibuľa - 1 ks.

1. Najprv si nastrúhame cibuľu.

Cibuľa nedovolí zemiakom oxidovať a stmavnúť.

2. Tu nastrúhame zemiaky a premiešame.

3. Vzniknutú hmotu hodíme do cedníka a vytlačíme.

4. Pridajte pol lyžičky soli, dôkladne premiešajte. Cesto na zemiakové placky je pripravené.

5. Nalejte slnečnicový olej do panvice a dobre zohrejte. Cesto pomocou polievkovej lyžice rozvaľkáme na panvicu s výškou asi 6-7 mm. Smažte na oboch stranách do zlatista na strednom ohni.

6. Hotové rozotrite na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

7. Podávame horúce, čerstvé. Veľmi dobre dochutíme kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Zemiakové placky s mletým mäsom

Predstavujem veľmi chutný recept na zemiakové placky s mletým mäsom, inak "zaklínači", áno, áno, tak sa im hovorí. Ich vzhľad je veľmi originálny, nadýchaný. Nuž teda, poďme čarovať.

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg.
Mleté mäso - 300 gr.
Cibuľa - 1 ks.
Vajcia - 1 ks.

1. Zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle. Vyžmýkajte ho rukami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

2. Cibuľu nakrájame nadrobno.

3. Spojte všetku strúhanú zeleninu dohromady, premiešajte. Soľ, korenie, pridajte vajíčko a znova premiešajte.

4. Pripravíme mleté mäso. Pridajte k nemu soľ, korenie a premiešajte.

5. Prejdime k pečeniu. Na panvici zohrejte minimálne množstvo rastlinného oleja. Pridajte jednu polievkovú lyžicu zemiakovej zmesi.

6. Do druhej vrstvy vložíme mleté mäso.

7. V tretej vrstve navrch opäť vyložíme zemiakovú hmotu. Vzniknú vám tri vrstvy s vrstvou mäsa vo vnútri.

8. Smažte na miernom ohni so zatvoreným vekom do zlatista. Otočte a opečte na druhej strane.

Nerobte veľký oheň, inak všetko zvonku zhorí a vnútri sa nepripečie.

Podávame najlepšie horúce.

Dobrú chuť!

Chutné zemiakové placky so syrom

Žiadam vás, aby ste sa oboznámili s receptom, ktorý môžete urobiť kedykoľvek a bez obáv o svoju postavu. Veľmi chudé pečivo, ktoré pripravíte v rúre. Syr je možné nahradiť vaším obľúbeným.

Ingrediencie:

Zemiaky - 4 ks.
Maslo - 30 g. (roztopený)
Syr čedar - 120 g.
Zelená cibuľa - 10 gr.
Vajcia - 2 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Oregano - 1 lyžička
Soľ a korenie - podľa chuti

1. Zemiaky nastrúhame, najlepšie najemno alebo stredne.

2. Naplňte ju studenou vodou na 10 minút. Táto operácia odstráni škrob zo zemiakov. Scedíme v cedníku a vytlačíme rukami.

3. K zemiakom pridáme rozpustené maslo, strúhaný syr, zelenú cibuľku, vajce, cesnak, oregano, soľ, korenie a dobre premiešame. Cesto je hotové.

4. Z cesta rukami formujeme budúce zemiakové placky vo forme plochých rezňov. Položte ich na nepriľnavý plech alebo s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

5. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov 20 minút.

6. Podávajte horúce. Veľmi chutné s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na bieloruské zemiakové placky

Draniki je megapopulárne jedlo vďaka svojej nenáročnosti na prípravu a zároveň úžasnej chuti. Chrumkavé, pikantné, s čerstvou kyslou smotanou, dajú šancu mnohým reštauračným jedlám. Tieto raňajky vám zdvihnú náladu a dodajú energiu!

Mnohé gazdinky pridávajú do cesta múku a vajcia, nevediac, že zemiakové placky sa zmenia na zemiakové placky a budú gumené. V skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie - vyzbrojte sa zemiakmi a strúhadlom a uvarte skutočné majstrovské dielo!

Ingrediencie:

Zemiaky - 1 kg.
Cibuľa - 2 ks.
Soľ - 0,5 lyžičky
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - 8 lyžíc.

1. Cibuľu nakrájajte na voľné kúsky a naložte do krájača na zeleninu. Jemne nakrájame. Môžete mlieť na jemnom strúhadle alebo mlynčeku na mäso.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte zemiaky. Čím menšie to urobíte, tým lepšie.

3. Všetko zmiešame v miske, pridáme soľ a korenie. Miešajte.

4. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.

5. Zemiakovú hmotu nalejte lyžicou na panvicu s hrúbkou 5-8 mm. Smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.

6. Hotové zemiakové placky dáme najskôr na papierovú utierku, aby sa odstránil prebytočný olej.

7. Podávame horúce, najlepšie s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Vlastnosti varenia zemiakových palaciniek na panvici

Draniki, alebo sa im tiež hovorí zemiakové placky, sa vo všeobecnosti varia ľahko. Nakrájané zemiaky, pridaná cibuľa a orestované. Ale! Ako každý recept, aj tu existuje ALE. Existujú nuansy, o ktorých vám poviem.

Ingrediencie:

Zemiaky - 2 ks.
Vajcia - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Rastlinný olej - na vyprážanie

1. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Prebytočnú vlhkosť vytlačte rukami.

2. Cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle. Pošlite na zemiaky.

3. Všetko spolu spojíme, pridáme vajíčko, soľ a všetko premiešame.

V recepte nie je žiadna múka, pretože je určená na odstránenie prebytočnej vlhkosti, ktorú my nemáme.

Aby sa zemiakové placky pri vyprážaní nerozpadli, v recepte je prítomné vajíčko.

4. Rozohrejte panvicu s množstvom rastlinného oleja.

V procese vyprážania palaciniek absorbujte olej.

5. Kým sa panvica zohrieva, odstráňte zo zemiakového cesta všetku vodu.

6. Cesto rozotrieme polievkovou lyžicou. Smažte jednu stranu na strednom ohni do zlatista. Potom otočte, zatvorte veko a smažte druhú stranu ešte asi 3-4 minúty do svetlohneda.

7. Hotové dáme najskôr na papierovú utierku, aby odsal prebytočný olej.

8. Môžete podávať teplé aj studené. Klasický spôsob podávania s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Nevšedný recept na zemiakové placky s tekvicou

Ak je leto, ak držíte diétu a extra kalórie vám nesedia, ak jednoducho milujete tekvicu alebo máte radi jedlá varené v rúre, tak tento recept je samozrejme pre vás. Absolútne zdravý recept! Pre chutné a zdravé jedlo.

Ingrediencie:

Zemiaky - 0,5 kg.
Tekvica - 0,5 kg.
Vajcia - 2 ks.
Múka - 3 polievkové lyžice
Soľ, korenie - podľa chuti

1. Takže, začnime. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme v mixéri. Dochuťte soľou, premiešajte a odstavte na 3-5 minút, aby zemiaky odšťavili.

2. Tekvicu tiež nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Zo zemiakov vytlačíme šťavu a pridáme k tekvici.

4. Oddeľte bielka od žĺtkov. Odstráňte bielky a pridajte žĺtky k zelenine. Všetko osolíme, okoreníme a pridáme múku. Dôkladne premiešame.

5. K proteínom pridajte štipku soli a šľahajte mixérom, až kým nebude nadýchaný.

6. Preložíme do zeleninovej hmoty a vymiešame do hladka.

Vďaka šľahaným veveričkám sa zemiakové placky ukážu ako veľmi svieže a vzdušné.

7. Plech na pečenie namažte minimálnym množstvom rastlinného oleja a zemiakovú hmotu rozložte vo forme plochých kotletiek.

8. Jednu stranu pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov 15 minút, potom obrátime a pečieme ďalších 15 minút.

Presný čas pečenia závisí od vašej rúry, zamerajte sa na zlatistú kôrku.

Dobrú chuť!

Šťavnaté a veľmi chutné čarodejnice s mäsom

Raz som písal o. Ale týmto spôsobom môžete robiť nielen oni. Predstavujem zaklínačov podľa lenivého receptu, s kuracou kopou.

Ingrediencie:

Kuracie prsia - 300 g.
Zemiaky - 600 g.
Vajcia - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Citrónová šťava - 1/2 lyžičky
Cibuľa - 1/2 ks.
Soľ, korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti

1. Zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle. Vytlačte do nej trochu citrónovej šťavy a pridajte soľ, odstavte na 5 minút.

Citrónová šťava zabráni zhnednutiu zemiakov a soľ z nich vytlačí šťavu.

2. Zemiaky scedíme v cedníku, môžeme aj trochu pretlačiť. Šťavu vylejte a na dne nechajte zvyšný škrob a vráťte ho späť k zemiakom.

3. Kuracie prsia jemne nakrájajte alebo prejdite cez mlynček na mäso a pošlite ho na zemiaky.

4. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, vajce, soľ, čierne korenie a všetko dôkladne premiešame.

Cesto na palacinky je pripravené.

5. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom.

6. Cesto rozotrieme lyžicou s hrúbkou 8-10 mm. Opečte jednu stranu do zlatista, potom otočte, zatvorte veko a smažte prikryté ďalšie 4 minúty.

Potom otvorte veko, otočte ho na prvú stranu a smažte ďalšie 1,5-2 minúty s otvoreným vekom.

Nerobte silný oheň, inak sa zemiakové placky pripália. Celkový čas vyprážania je 7-8 minút.

7. Najprv položte na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej.

Dobrú chuť!

Draniki pečené v rúre

Na záver ponúkam videorecept na varenie diétnych zemiakových palaciniek so syrom v rúre.

Priatelia, mám všetko. Dúfam, že ste si to užili. Do skorého videnia s novými receptami.

S pozdravom Alexander