K paprike som sa vždy správal dosť chladne, až kým... Až kým Konstantin Vagu neukázal, že paprika môže byť aj samostatným jedlom alebo dobrou prílohou, a nie len prílohou k zeleninovému gulášu alebo šalátu. Ale kde by sme boli bez mäsa pre nášho milovaného manžela? Získajte bravčové mäso vyprážané s paprikou.
Ale, prepáčte, nebudú tu žiadne fotky krok za krokom, zabudol som ((zaväzujem sa, že ich v blízkej budúcnosti pripravím a zverejním tu.
Recept je pomerne jednoduchý, nevyžaduje zbytočné pohyby a je pripravený rýchlo. Dobrá voľba, ak ste veľmi unavení a chcete jesť.
Robí 2 a pol porcie (ako sa ukázalo):
- 150 gramov bravčového mäsa (mal som tzv. chudé bravčové, bez gramu tuku)
- 1 veľká červená paprika (takto krajšia)
- 30-40 g póru (dĺžka 3-4 cm)
- približne 1-1,5 lyžice. zeleninový olej
- soľ korenie
- malý strúčik cesnaku
Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a papriku na 4-5 kúskov na trojuholníky (úprimne, čoskoro zverejním fotografie krok za krokom).
Mäso vhodíme do panvice rozohriatej na oleji a opekáme, kým nezošedne. Pridajte papriku, premiešajte a smažte na strednom ohni, kým paprika nezmäkne. Potom pridáme pór nakrájaný na kolieska a nasekaný cesnak, soľ, korenie, premiešame a necháme na ohni 3-4 minúty (miešať):
Paprika je univerzálna zelenina, okrem toho, že je súčasťou mnohých prvých chodov a zeleninových šalátov, je častým „hosťom“ predjedál a hlavných jedál. Navyše, bulharský pán Pepper môže byť sám o sebe pochúťkou, ak je plnený.
Papriku je možné podrobiť rôznym tepelným úpravám: varením, vyprážaním, pečením alebo čerstvou. Paprika sa hodí k mnohým jedlám, no hodí sa najmä k mäsu. Ide o jedlá, ktorých hlavnými zložkami sú mäso a paprika, o ktorých sa bude diskutovať ďalej.
Mäso so sladkou paprikou - najlepšie variácie varenia mäsa
Recept 1: Kuracie guláš so sladkou paprikou a hubami
Kuracie kúsky pripravené podľa navrhovaného receptu sú šťavnaté a jemné, pretože počas procesu zahrievania je mäso nasýtené šťavou a vôňou paradajok a sladkej papriky a huby dodajú tejto pochúťke nádych pikantnosti.
Požadované ingrediencie:
- kuracie stehná (na toto jedlo môžete použiť akékoľvek časti vtáka) - 4 kusy;
— mäsitá paprika (najlepšie žltá a červená) — 2 kusy (veľké);
- mrkva - 1 kus;
- šampiňóny - 300 gramov;
— mäsité paradajky — 3 kusy (veľké);
- čerstvý cesnak - 4 strúčiky;
- paprika - čajová lyžička;
- cibuľa - 2 kusy;
- soľ, kuracie korenie, rastlinný olej, korenie.
Spôsob varenia:
Na prípravu duseného kurčaťa s paprikou a šampiňónmi budete potrebovať 80 minút, z toho: marinovanie mäsa - 30 minút, krájanie jedla - 15 minút, tepelný proces - 35 minút.
Podrobný plán prípravy duseného kuracieho mäsa s paprikou a hubami.
Prípravná fáza:
— Sušené kuracie stehná potrieme korením a necháme 30 minút marinovať.
— Papriku nakrájame na prúžky, paradajky na veľké kocky, šampiňóny na plátky, cibuľu na polkolieska.
— Cesnak nadrobno nasekaný, mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle.
Tepelný proces:
Marinované kuracie stehná vyprážame v kastróloch, kým koža nie je z oboch strán dozlatista. Potom sa pridajú polovičné krúžky cesnaku, mrkvy a cibule. Huby a paprika sa umiestnia do hrnca, len čo sa cibuľa stane priehľadnou. Suroviny sa dusia, kým paprika nezmäkne, a až potom sa pridajú paradajky, paprika a korenie. Mäso s paprikou a šampiňónmi sa dusí pri zatvorenom veku 15 minút.
Hotové mäso s paprikou a šampiňónmi podávame ako samostatnú pochúťku alebo s varenými zemiakmi či cestovinami. Dobrú chuť!
Recept 2: Mäso so sladkou paprikou (bravčové mäso)
Medailóny sú jedným z najobľúbenejších mäsitých jedál, ktoré si objednávajú reštaurátori, no sladkokyslá paprika je kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa nedá nazvať inak, anglickej kuchyne. Spojením dvoch zložiek sa na vašom tanieri objaví lahodné instantné jedlo.
Požadované ingrediencie:
- bravčová panenka - 500 gramov;
- červená paprika - 200 gramov;
— Krymská cibuľa — 200 gramov;
- bazalka - 10 listov;
- cesnak - 4 strúčiky;
— rozmarín — 2 vetvičky;
- balzamikový ocot - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - čajová lyžička;
- soľ, olivový olej (na vyprážanie), korenie.
Spôsob varenia:
Na prípravu bravčových medailónikov so sladkokyslou paprikou budete potrebovať 25 minút, z toho: krájanie jedla - 15 minút, varenie mäsa - 10-12 minút, príprava sladkej a kyslej papriky - 10 minút.
Krok za krokom plán na varenie bravčových medailónov so sladkou a kyslou paprikou.
Prípravná fáza:
- Bravčové mäso sa nakrája na kúsky s hrúbkou 2 - 2,5 centimetra.
- Červená cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, korenie - na prúžky (dlhé).
— Listy bazalky sa trhajú na veľké kusy.
— Strúčik cesnaku sa rozkrojí na štvrtky.
Príprava bravčových medailónov:
— Nakrájané kúsky bravčového mäsa, zľahka naklepané a ochutené korením a soľou. Mäso sa vypráža na rozohriatom olivovom oleji spolu s vetvičkami rozmarínu a cesnakom. Bravčové mäso sa vypráža 3 - 5 minút na strednom ohni. Nezabudneme ani cesnak otočiť a medailóniky pravidelne polievať vriacim olejom. Pred podávaním by si mali medailóniky trochu „oddýchnuť“ a pustiť šťavu, ktorou môžeme mäso pred podávaním poliať.
Príprava sladkej a kyslej papriky:
Cibuľu a sladkú papriku speníme na olivovom oleji, ochutíme soľou, cukrom a mletým korením. Zelenina sa tak skaramelizuje. Po 5-8 minútach sa do hrnca naleje ocot a bazalka, zložky sa zmiešajú a odstránia sa z ohňa.
Jedlo sa podáva takto: feferónka a mäso sa uložia na tanier, pokropia sa pustenou šťavou. Dobrú chuť!
Recept 3: Mäsové rolky plnené sladkou paprikou
Šťavnaté hovädzie rolky plnené paprikou sú univerzálnym jedlom, pretože pečené mäso so zeleninou sa hodí na obed, večeru, vonkajší piknik a vďaka zaujímavému tvaru ozdobí pokrm každý sviatočný stôl.
Požadované ingrediencie:
- sladká paprika - 1 kus;
- hovädzia dužina - asi 500 gramov;
- olivový olej - 4 polievkové lyžice;
- Krymská cibuľa - 1 kus;
- soľ korenie.
Spôsob varenia:
Na prípravu hovädzích roliek plnených paprikou budete potrebovať 65 minút, z toho: krájanie jedla - 15 minút, príprava náplne - 15 minút, zahrievanie - 35 minút.
Krok za krokom plán prípravy hovädzích roliek plnených paprikou.
Prípravná fáza:
— Cibuľu a papriku nakrájame na tenké prúžky.
— Hovädzie mäso sa rozreže pozdĺžne, ale nie celkom. Vďaka tomu sa mäso rozšíri, a to je dôležité, keďže sa v ňom obalí plnka. Narezané mäso (hrúbku si sami regulujete, ale nie viac ako tri centimetre) zľahka naklepeme a dochutíme korením.
Príprava náplne: slamky cibule a mäsovej papriky, ochutené korením, opražené 15 minút na olivovom oleji.
Formovanie valčekov: papriková náplň sa položí na vrstvu mäsa a zabalí do rolky. Okraje rolky sú zaistené špajdľami.
Tepelný proces:
Rolky sú umiestnené vo forme a posypané olivovým olejom. Plnené mäso sa pečie 40 minút pri 200 stupňoch.
Hotové rolky môžeme podávať 2 spôsobmi:
- prvá možnosť - rolky sa podávajú celé spolu so špízmi;
- druhá možnosť - rolka bez špajle sa nakrája na malé kúsky.
Dobrú chuť!
Mäso so sladkou paprikou - tipy od šéfkuchárov
Mäso (na druhu nezáleží) na vyprážanie alebo pečenie narežeme naprieč zrnom, aby nenarušilo vnútornú štruktúru a nepripravilo ho o šťavu pri ohrievaní.
Hovädzí guláš s paprikou
5 116 hodnoteníHovädzie mäso s paprikou v sójovej omáčke.
Počas tepelného spracovania je hovädzie mäso spravidla dosť tvrdé. Aby bolo jedlo jemné, použijeme papriku a cibuľu, pretože obsahujú pomerne veľké množstvo vitamínu C, vďaka čomu je mäso mäkké. Aby hovädzie mäso maximálne absorbovalo všetky šťavy a chute zeleniny, treba ho krátko marinovať v nakrájanej paprike a cibuľke.
Keď varíme, chceme získať nielen mäkké, ale aj šťavnaté mäso. Preto by sa kúsky hovädzieho mäsa so zeleninou mali zľahka opražiť v malom množstve rastlinného oleja na veľmi silnom ohni, aby sa vlákna mäsa „uzatvorili“ a zachovali si všetku šťavu vo vnútri kusu.
Pravdepodobne ste si už zvykli, že do našich zdanlivo jednoduchých receptov pridávame jednotlivé dotyky. Takže v tomto jedle bola našou jasnou poznámkou sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice dodajú mäsu nielen príjemnú chuť, ale aj krásne skaramelizujú hovädzie mäso a zeleninu, vďaka čomu bude jedlo krásne a chutné.
Úprimne vám želám, aby ste dusili hovädzie mäso s paprikou, pretože keď som prvýkrát vyskúšal toto jedlo, bol som úplne potešený. Bola to pravá láska na prvý pohľad, či skôr zahryznutie :-)
Ako variť hovädzie mäso s paprikou v sójovej omáčke
Ingrediencie:
- Hovädzie mäso - 700 gramov;
- Paprika - 1 veľký struk;
- Cibuľa - 1 kus;
- Rastlinný olej na vyprážanie;
- Zelení podľa chuti;
- Soľ, korenie podľa chuti;
- Sójová omáčka - 2-3 polievkové lyžice;
- Cesnak - 4-5 strúčikov.
Ako variť hovädzie mäso s paprikou a sójovou omáčkou:
Krok 1
Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky.
Krok 2
Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na pásiky.
Krok 3
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Nakrájajte cesnak.
Krok 4
V hlbokej miske zmiešajte mäso, korenie a cibuľu. Nakrájanú zeleninu zľahka osolíme a pretlačíme, aby pustila šťavu. V tejto fáze by mal byť pokrm trochu nedosolený, pretože ku koncu varenia pridáme aj sójovú omáčku. Nechajte 20-30 minút marinovať.
Marinujte hovädzie mäso
Krok 5
Na panvici alebo vo woku zohrejte rastlinný olej. Na prudkom ohni najskôr zľahka opečte hovädzie mäso, aby sa „uzatvorilo“ a zostalo šťavnaté, a potom pridajte zmes cibule a papriky, v ktorej bolo mäso marinované. Pokračujte vo varení na strednom ohni, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí a zelenina nezačne hnednúť. Na samom konci varenia pridajte sójovú omáčku a znova dobre premiešajte jednu minútu.
pridať zeleň
Krok 6
Hotové jedlo posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
(Zobrazené 1 050-krát, dnes 1 návštev)
Vítam všetkých v mojom recepte! Dnes na večeru pripravujeme bravčové mäso s paprikou a cesnakom v sójovej omáčke.
Nižšie na fotografii vidíte všetky potrebné ingrediencie na prípravu tohto jedla:
Mäso vopred rozmrazte a umyte. Necháme odtiecť. Nakrájajte na malé kúsky (ako guláš)
Soľ a korenie
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska
Odstráňte semená z papriky
a nakrájame na pásiky:
Skombinujte cibuľu, papriku a mäso. Dobre premiešajte a potraste si rukami. A nechajte 30 minút marinovať
Po 30 minútach zohrejte rastlinný olej v hlbokej panvici. Zo všeobecnej zmesi vyberieme len mäso. Vyprážajte na prudkom ohni dozlatista.
Zvyšnú cibuľu a papriku pridáme neskôr, keď bude mäso takmer hotové.
Keď sa všetka vlhkosť odparí, mäso sa začne smažiť a je jemne pokryté zlatou kôrkou - pridajte papriku a cibuľu. Cesnak vytlačíme
Zamiešame. Všetko spolu opečieme.
Zeleninu si nakrájame vopred:
Keď sa zelenina začne smažiť, pridajte 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky. Miešajte minútu.
Vypnite oheň. Hotové jedlo posypte nasekanými bylinkami:
A podávajte so zemiakovou kašou =) Ukazuje sa to veľmi šťavnaté a chutné!
Dobrú chuť všetkým!
****
Náklady na prísady za marec 2017 – 315,670611
Dostal som 756 gramov hotového jedla (1080 gramov mäsa, z čoho 100 gramov bolo tuku a nebolo zahrnuté do jedla)
Cena 1 porcie je 45 rubľov
*****
258,12 na 1080 gramov bravčového mäsa (239 rubľov = 1 kg.)
3 ruble na 150 gramov cibule (20 rubľov = 1 000 gramov)
34,98 RUR na 165 gramov bulharčiny. korenie (212 rub. = 1 kg.)
2 592 za 24 gramov sójovej omáčky (27 rubľov = 250 gramov)
9,50 kopejok na 5 strúčikov cesnaku (86 RUR = 3 hlavy)
0,0075 na 1 gram soli (7,50 na 1000 gramov)
2,60 na 1 gram papriky (26 rubľov = 10 gramov)
1,76 za 4 gramy zeleniny (44 rubľov na 100 gramov)
3,111111 na 50 gramov slnečnicového oleja (56 rubľov na 900 ml.)
Čas varenia: PT00H45M 45 min.
Približná cena za porciu: 45 rub.
Zdá sa, že toto je najbežnejšie jedlo. Ale v skutočnosti je jeho chuť a vôňa jednoducho nezabudnuteľná! Sladká paprika, šťavnaté mäso a mnoho ďalších druhov zeleniny a prísad vytvárajú skutočný pôžitok. Všetky recepty sú nami testované, takže ich môžete pokojne začať používať už teraz.
Hovädzie mäso s paprikou na panvici
Jednoduchá a pomerne rýchla voľba pre chutný obed alebo večeru. Všetky produkty sú nám známe, ale spolu sú neuveriteľné!
Ako variť:
Tip: Namiesto cesnaku môžete na pikantné nakopnutie použiť čili.
Hovädzie mäso v sójovej omáčke so sladkou paprikou
Veľa korenia, šťavnaté mäso, trochu originálnej omáčky – a večera je podaná!
Varenie bude trvať 40 minút.
Jedna porcia obsahuje 212 kalórií.
Ako variť:
Tip: Aby sa ryža drobila, použite dusenú ryžu.
Ako dusiť mäso s paradajkami a paprikou
Veľmi chutné, šťavnaté a sladké. Paradajky dodajú takémuto jednoduchému mäsovému jedlu nielen farbu, ale aj vôňu a pompéznu chuť.
Varenie bude trvať 45 minút.
Jedna porcia obsahuje 135 kalórií.
Ako variť:
- Hovädzie mäso umyjeme a očistíme, nakrájame na plátky.
- Osolíme, ručne premiešame, kúsky trochu rozvaľkáme.
- Na panvici rozohrejeme olej a mäso na ňom opečieme, kým sa neuvarí.
- Sladkú papriku umyte a vyčistite vnútro.
- Paradajky umyte, opláchnite a nakrájajte na kocky.
- Pridajte k mäsu a dusíme všetky ingrediencie, kým sa úplne neuvaria.
Tip: Môžete podávať posypané sezamom.
Hovädzie mäso s paprikou a hubami
V tomto recepte na hovädzie mäso a papriku je naozaj veľa ingrediencií. Všetko je neuveriteľne chutné, takže by ste to mali určite vyskúšať!
Varenie bude trvať 1 hodinu.
Jedna porcia obsahuje 127 kalórií.
Ako variť:
- Mäso umyte a odstráňte filmy, nakrájajte na plátky.
- Zmiešajte vodu so sójovou omáčkou a nalejte do misky.
- Umiestnite tam mäso a všetko dôkladne premiešajte.
- Ošúpeme tri strúčiky cesnaku a cez lis ich pridáme k mäsu.
- Pridajte cukor, všetko znova premiešajte a nechajte štvrť hodiny lúhovať.
- V tejto dobe ošúpeme huby a nakrájame na plátky.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja.
- Pridajte huby a dusíme desať minút.
- V tejto fáze pridajte nakrájanú cibuľu.
- Dusíme, kým nie je hotové, občas premiešame.
- Potom to všetko preneste na tanier.
- Do panvice pridajte nakrájanú papriku.
- Dusíme asi päť minút, potom pridáme nakrájané paradajky a baklažán.
- Varte spolu ďalšiu štvrťhodinu.
- Nalejte zvyšný olej do panvice a opečte na ňom mäso, kým nebude varené.
- Po tridsiatich minútach pridajte huby a o desať minút neskôr zeleninu.
- Všetko spolu podusíme asi päť minút so zvyšným cesnakom a korením.
Rada: je lepšie použiť lesné huby, pretože sú aromatickejšie.
Hovädzie mäso s paprikou sa najčastejšie pripravuje v Ázii. Preto sa zvyčajne podáva so sezamovými semienkami a čili papričkami. Ak nemáte čerstvé struky, môžete použiť mletú červenú papriku alebo len veľa cesnaku.
Aby bolo jedlo ľahšie, pridajte do ingrediencií trochu kyslej smotany alebo jogurtu. Dodajú jemnosť a uberú ostrosť, ak sú prítomné. Tieto prísady navyše urobia omáčku bohatou.
Používajte čerstvé bylinky, nebojte sa ich. Práve tento produkt najčastejšie dodáva pokrmu sviežosť. Môže to byť kôpor, estragón, mäta, bazalka, petržlen a oveľa viac. Len si pomyslite, koľko rôznych druhov zelene dnes existuje! A všetky voňajú inak a dodávajú jedlám osobitnú chuť.
Korenie je ďalším dobrým spôsobom, ako spestriť známe jedlo. Môžete si vziať niečo slané, niečo ľahké a aromatické, alebo naopak, pikantné a ostré. Podľa vášho vkusu! Je lepšie vziať celé zrná a rozdrviť ich v mažiari, bude to aromatickejšie a chutnejšie.
Hovädzie mäso so sladkou paprikou si nemôžete pomôcť. Všetko je pripravené veľmi jednoducho, ale ukáže sa to nezabudnuteľne chutné! Toto jedlo určite poteší každého člena vašej rodiny. Dobrú chuť!