Ako variť baklažány v multivarke Panasonic. Dusené baklažány v pomalom hrnci

Baklažány v pomalom hrnci sú vždy zaručeným výsledkom s minimom námahy. Baklažány varené v pomalom hrnci sú skvelým spôsobom, ako presvedčiť nedôverčivých občanov, že baklažány sú dobré nielen ako kaviár alebo ako zimná príprava na huby, ale môžu sa stať aj ústredným jedlom na sviatočnom stole!

Baklažány milujú koreniny a koreniny. V Gruzínsku, Grécku a Číne sú jedlá z baklažánu doslova preplnené všetkými druhmi korenia, ktoré tejto zelenine dodávajú pikantnú chuť a vôňu. Najvernejším priateľom baklažánu je cesnak. Milujú baklažán a koriandr. Problém je, že nie každý miluje koriandr. Do jedál z baklažánu môžete pridať vlašské orechy, opäť s cesnakom.

Či ošúpať alebo nešúpať baklažány je len na vás. Ak chcete, aby sa „malé modré“ doslova rozptýlili v hotovom jedle a zmenili sa na kaviár, odstráňte šupku. Na pečenie alebo grilovanie je najlepšie šupku nešúpať.

Vrodenú horkosť baklažánov možno ľahko odstrániť, ak nasekané baklažány osolíme a zľahka pritlačíme závažím (doska na krájanie) alebo ich jednoducho namočíme na 20 – 25 minút do slanej vody.

Takže varíme baklažány v pomalom hrnci. Dá sa v ňom urobiť aj príprava na zimu, síce nie v priemyselnom meradle, ale bez väčších problémov.

Baklažány dusené so zeleninou v pomalom hrnci

Ingrediencie:
3 stredné baklažány,
3 sladké papriky (môže byť viacfarebné),
3 paradajky
1 stredná cibuľa,
1 polievková lyžica. khmeli-suneli,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
1/3 lyžičky Mleté čierne korenie,
½ viac šálky rastlinného oleja,
1-3 strúčiky cesnaku,
soľ, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány zbavte stopiek a bez odstránenia šupky nakrájajte priečne na 1,5 cm hrubé plátky, ak sú baklažány horké, posypte ich soľou a nechajte 30 minút postáť, potom sceďte tekutinu a vložte baklažány do misy. Sladkú papriku nakrájame na pásiky, paradajky a cibuľu na kocky. Všetku zeleninu vložte do misy, pridajte soľ, pridajte mletú papriku a slnečnicový chmeľ, rastlinný olej a paradajkovú pastu, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Stew“ na 30 minút.

Baklažánové predjedlo s hubami

Ingrediencie:
3 baklažány,
5-6 šampiňónov alebo akýchkoľvek iných húb (môžete použiť pár suchých),
1-2 cibule,

250 ml 15% kyslej smotany,
1-2 bobkové listy,
½ lyžičky Mleté čierne korenie,
1 lyžička soľ,
sušený kôpor - podľa chuti.

Príprava:
Baklažány nakrájame na kolieska a potom každé koliesko prekrojíme na 4 časti, posolíme a necháme odstáť. Po 20-30 minútach opláchnite a vyžmýkajte. Cibuľu nakrájame na malé kocky, šampiňóny na plátky (suché vopred namočíme, pretlačíme a nakrájame). Do misky multivarky nalejte rastlinný olej, zohrejte ho v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridajte huby a baklažány a za stáleho miešania smažte, kým sa tekutina neodparí. Nalejte kyslú smotanu, soľ a korenie, pridajte bobkový list a sušený kôpor, premiešajte, zatvorte veko a nastavte režim „Stew“ na 20-25 minút.

Caponata – občerstvenie z brehov Sicílie

Ingrediencie:
2 baklažány,
7 paradajok
2 cibule,
2-3 stonky zeleru,
5-6 strúčikov cesnaku,
1 plechovka zelených olív bez kôstok
1,5 lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. rajčinová pasta,
¼ viac šálky rastlinného oleja,
½ citróna (šťava)
½ zväzku petržlenu
½ zväzku bazalky
píniové oriešky, feniklové semienka – ak sú dostupné a voliteľné,
soľ.

Príprava:
Nakrájajte baklažány na pomerne veľké kúsky, posypte soľou, ak sú horké, a nechajte 20-30 minút, potom opláchnite a osušte. Do misky nalejte rastlinný olej a smažte baklažány v režime „Frying“ alebo „Pečenie“ do zlatista. Môžete tiež smažiť baklažány na panvici, bude to rýchlejšie. Baklažány dáme na tanier, do misy nalejeme viac oleja a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Medzitým si nakrájame zeler na kocky a nasekáme cesnak (nie cez lis!). Pridajte cesnak a zeler do misky, prepnite režim na „Sauté“ a zatvorte veko. Odstráňte šupku z paradajky (pamätajte - narezať krížom a opariť?), nakrájajte nadrobno a vložte do misy, pridajte cukor a paradajkovú pastu, premiešajte a zatvorte veko. Olivy nakrájajte na polovicu, pridajte do misy a dusíme 15 minút v rovnakom režime. Potom do omáčky pridáme baklažány, soľ a korenie, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a dusíme až do konca režimu. V ideálnom prípade by mala byť caponata vychladená, chladená a ponechaná lúhovať cez noc, takže si toto lahodné predjedlo pripravte vopred.

Baklažán na čínsky spôsob (sladký a kyslý)

Ingrediencie:
3 stredné baklažány,
2 sladké papriky,
2-3 lyžice. med,
2-3 lyžice. sójová omáčka,
2-3 lyžice. zeleninový olej,
4-5 strúčikov cesnaku,
kúsok koreňa zázvoru,
½ viacnásobného pohára vody,
citrónová šťava alebo jablčný ocot - podľa chuti,
sezamové semienka - na posypanie.

Príprava:
Do misky nalejte rastlinný olej a nastavte režim „Pečenie“ na 40 minút, nechajte olej zahriať. Zázvor a cesnak nastrúhame na jemnom strúhadle a dáme do misy. Ošúpané baklažány nakrájajte na ľubovoľné kúsky a vložte do misy. Premiešame, pridáme sladkú papriku nakrájanú na pásiky. V samostatnej miske pripravte omáčku: zmiešajte med, vodu a sójovú omáčku, pridajte citrónovú šťavu podľa chuti. Nalejte do misy, premiešajte a varte pod pokrievkou až do konca režimu. Po signáli necháme zeleninu postáť v režime ohrievania a podávame posypanú sezamom.

Kuracie rezne s baklažánom v mliečnej omáčke

Ingrediencie:
500 g mletého kuracieho mäsa (alebo mletého moriaka),
2 baklažány,
1 vajce
1 cibuľa,
1,5 zásobník. mlieko,
1-2 lyžice. múka,
2 polievkové lyžice. strúhanka,
soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Príprava:
Ak baklažány nie sú horké, prejdite ich cez mlynček na mäso bez namáčania. Cibuľu je možné nastrúhať alebo nasekať v mixéri. Zmiešame baklažán, cibuľu, múku, mleté mäso a vajce, pridáme soľ a korenie podľa chuti a dobre prešľaháme. Výslednú hmotu rozdeľte na 7 častí, vytvorte okrúhle kotlety a položte na dno misky predhriatej v rastlinnom oleji v režime „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“. Vyprážajte kotlety z oboch strán do zlatista. Hotové kotlety zalejeme horúcim mliekom, nastavíme režim „Dusenie“ na 20 minút a zatvoríme veko.

Musaka

Ingrediencie:
2 stredné baklažány,
2 cibule,
2-3 strúčiky cesnaku,
600-700 g teľacieho mäsa,
2 zemiaky,
½ šálky suché červené víno,
100 g tvrdého syra,
1 viac šálok rastlinného oleja,
paradajková pasta, soľ, korenie, škorica - podľa chuti.
Na omáčku:
100-120 g masla,
1/3 šálky múka,
3 stohy mlieko,
soľ.

Príprava:
Baklažány nakrájame priečne na plátky, posypeme soľou a necháme pol hodiny postáť. Potom tekutinu scedíme, osušíme a opečieme na rastlinnom oleji na panvici. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na rastlinnom oleji v samostatnej panvici. Teľaciu dužinu prepasírujeme cez mlynček na mäso a pridáme k cibuli, osolíme, pridáme štipku škorice, premiešame a ďalej restujeme, kým sa tekutina neodparí. Nalejte víno a pridajte paradajkovú pastu (doslova jednu lyžicu). V samostatnom hrnci rozpustite maslo a za stáleho miešania v ňom opražte múku, aby sa nevytvorili hrudky. Postupne za stáleho miešania prilievame mlieko a dusíme do zhustnutia. Pridajte trochu soli. Zemiaky nakrájané na plátky položte na dno misky multivarkára, prelejte omáčkou, navrch položte vrstvu vyprážaného mletého mäsa (polovica alebo tretina), posypte strúhaným syrom, vložte nakrájané baklažány, znovu prelejeme omáčkou. Vrstvy zopakujeme (mleté mäso, syr, baklažán) a znova prelejeme omáčkou. Zatvorte veko a nastavte režim „Pečenie“. Pri podávaní zakryte misku širokou plochou misou a opatrne musaku otočte.

Baklažány v pomalom hrnci sa dajú pripraviť na 1001 ďalších spôsobov, veď sme ešte nehovorili o plnených baklažánoch, slaných predjedlách, prívarkoch, ktorých najznámejšou verziou je ratatouille... Ale všetky tieto recepty nájdete vždy na stránkach našej webovej stránky. Vstúpte!

Larisa Shuftaykina

Koniec leta a jeseň je zlatým obdobím dozrievania zeleniny, z ktorej sa dá pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Jedným z nich je dusený baklažán v pomalom hrnci. Minimálne úsilie a chutné, chutné jedlo na stole!

Ponúkame jednoduchý recept na varenie zeleniny. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať trochu času a prísad. Pridaním aromatických korenín a prísad sa pokrm rozžiari novým spôsobom.

Čo budete potrebovať na realizáciu vášho nápadu:

modrá stredná – 3 ks.;
paprika - 3 ks;
paradajky - 3 ks;
cibuľa - 1 ks;
korenie a soľ - podľa chuti;
rastlinný olej - 5 lyžíc;
cesnak - 2 strúčiky;
zelenina - podľa chuti;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica.

Varte spolu:

Hneď dávame do pozornosti, že keďže sa zelenina bude dusiť takmer vo vlastnej šťave, vystačíte si aj s olejom. Modré budú len lepšie chutiť s rastlinným olejom. Čo robiť - každá žena v domácnosti sa rozhodne sama. Odporúčame vám pripraviť jedlo podľa tohto receptu a potom to urobiť presne rovnakým spôsobom, iba bez oleja alebo minimalizovať jeho množstvo.
Príprava hlavnej zložky: najprv musíte baklažány umyť, odrezať vrch a špičku na opačnej strane. V tomto prípade šupku nešúpeme.
Teraz, vyzbrojení ostrým nožom, musíte každý baklažán nakrájať na kolieska s hrúbkou 1,5 cm Stáva sa, že narazíte na rôzne baklažány, ktoré majú miernu horkosť, aby ste sa ich zbavili, musíte posypať podložky. soľ, premiešame, navrch položíme tanier a naň niečo potom ťažké, necháme 30 minút. Počas tejto doby baklažány pustia šťavu a spolu s ňou zmizne aj prebytočná horkosť. Túto tekutinu stačí vypustiť a zeleninu rýchlo opláchnuť.
Tento bod môžete preskočiť, ak vašim baklažánom chýba horkosť. Potom je potrebné ich okamžite umiestniť do misky zariadenia. Ak je zelenina veľká, nakrájajte každý kruh na 2 alebo 4 časti.
Paprika - umytá, zbavená stoniek a semien, nakrájaná na prúžky. Ak má paprika korenistú žilku, treba ju opatrne odstrániť, aby baklažány neprijali horkosť.
Vyberte si veľké a mäsité paradajky. Musia sa umyť, nakrájať na kocky ľubovoľnej veľkosti ostrým nožom.
Cibuľu vyberieme zo suchej škrupiny, nakrájame na veľké kocky a spolu s paprikou a paradajkami vložíme do misy multivarkára.
V malej miske zmiešame soľ a korenie. V ideálnom prípade, ak práve teraz nasekáte čierne korenie, dodá zelenine všetku chuť a jedlo bude veľmi aromatické. Vhodná je aj klasika: mleté čierne korenie alebo zmes paprík, ale aj ochucovadlo Khmeli-Suneli.
Zmiešajte všetky suché prísady, potom ich nalejte priamo do misy multivarkára a znova dôkladne premiešajte.
Cesnak si tiež musíte pripraviť: ošúpte ho a nekrájajte, ale pridajte ho k zelenine.
A paradajková pasta - zaobchádzajte s kvalitou tohto produktu s plnou zodpovednosťou, pretože môžete stráviť čas prípravou jedla a jedna nekvalitná zložka všetko zničí. Vyskúšajte cestoviny, ak nie sú kyslé, pridajte polievkovú lyžicu. Mimochodom, bez tohto produktu sa zaobídete, paradajok je dosť, hotovému jedlu dodajú špeciálnu arómu.
Čo bude ďalej? Pridajte všetko (vrátane rastlinného oleja), všetko premiešajte, bezpečne zatvorte veko. Skončíte s takmer plnou miskou, to je normálne počas procesu varenia zelenina „prepadne“ a bude jej oveľa menej.
Vyberieme režim varenia - bude to program „Stew“, nastavte časovač na 30 minút, je dostatok času na varenie všetkej zeleniny.
V dôsledku týchto akcií si baklažány po signáli zachovajú svoj tvar, nerozpadnú sa, zelenina bude mäkká a nasýtená arómou korenia.
Na konci varenia, po signáli, musíte vyskúšať horúce modré, aby ste upravili množstvo soli, a tiež pridajte nasekané čerstvé bylinky. Stačí len pár vetvičiek petržlenu, kôpru alebo pár lístkov bazalky. Dobrú chuť vám všetkým! Jedlo bude chutné a nízkokalorické, ale veľmi zdravé vďaka pomocníkovi - multivarke.

Dusené baklažány v pomalom hrnci s kyslou smotanou

Súhlasíte, je to trochu nezvyčajná kombinácia - baklažán a kyslá smotana. Niet pochýb o tom, že recept je osvedčený, jedlo sa ukáže ako veľmi jemné a veľmi chutné, zelenina sa doslova topí v ústach!

Pre tento recept musíte pripraviť nasledujúce produkty:

veľké modré - 2 alebo 3 ks;
cesnak - 3 strúčiky;
veľká cibuľa - 1 ks;
soľ, korenie - podľa chuti;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
kyslá smotana (akékoľvek percento obsahu tuku) - 3 polievkové lyžice.

Ako variť:

Zeleninu opláchnite pod tečúcou vodou, odstráňte prebytočnú tekutinu, odstráňte stopku a nakrájajte na kocky.
Cibuľa a cesnak – ošúpte a nasekajte pohodlným spôsobom. Napríklad nakrájajte cibuľu ostrým nožom, aby ste vytvorili kocky rovnakej veľkosti, najjednoduchšie je pretlačiť cesnak cez lis alebo nakrájať na tenké prúžky;
Do misky multivarky musíte naliať určené množstvo rastlinného oleja, zapnúť program „Frying“ alebo môžete variť v režime „Pečenie“. Keď je olej horúci, smažte v ňom cesnak za stáleho miešania 7 minút.
Len čo cesnak uvoľní arómu, treba ho opatrne zachytiť dierovanou lyžicou a cibuľu nasypať do rozpáleného oleja. Pokračujte v smažení 7 minút.
Potom nalejte modré do pomalého hrnca, premiešajte a prilejte kyslú smotanu.
Dusíme pomocou programu „Stew“ 10 minút, potom odklopíme pokrievku, premiešame (pozor, nepopálime sa horúcou parou!), pridáme korenie a soľ. Budete musieť znova premiešať obsah elektrického hrnca a môžete sa tam zastaviť. Pretože všetko ostatné sa dá multivarke zveriť.
Opúšťame rovnaký režim, len čas treba predĺžiť o 30 minút. Počas tejto doby budú baklažány veľmi jemné a voňavé. Zostáva len kontrolovať množstvo tekutiny. Ak sa uvoľnilo príliš veľa tekutiny, môžete sa ho zbaviť alebo predĺžiť program o ďalších 15-20 minút, potom budú baklažány veľmi chutné! Mimochodom, ak v chladničke nie je kyslá smotana, tento produkt je možné nahradiť majonézou, bude to ešte chutnejšie, až potom musíte znížiť množstvo soli.

Skúste uvariť baklažány podľa tohto receptu, výsledkom budete milo prekvapení a vaši rodinní príslušníci určite ocenia snahu a určite budú žiadať viac. Dobrú chuť!

Diétne dusené baklažány v pomalom hrnci

Čo ešte môžete variť v horúčave, keď sa nechcete pozerať na ťažké jedlá? Samozrejme zelenina v pomalom hrnci. Miska sa ľahko pripravuje a nie je príliš drahá. A je tu veľa výhod.

Budeme variť z nasledujúcej sady produktov:

stredne veľký baklažán - 3 alebo 4 ks;
sladká paprika - 2 ks;
paradajky - 3 ks;
cibuľa a mrkva - 1 ks;
cesnak, bylinky, cukor, soľ a korenie - podľa chuti.

Ako pripraviť zdravé jedlo:

Zeleninu, okrem cesnaku, papriky a paradajok, je potrebné umyť a nakrájať na kocky. To znamená, že mrkvu a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Nakrájajte baklažány, nie je potrebné odrezať kožu.
Všetku pripravenú zeleninu vložte do misky multivarkára. Ako ste už pochopili, nepoužívame olej, ale pridáme len trochu vody, stačí 50 ml, zvyšok pustí zelenina.
Zeleninu varte v režime „Stew“ 40 minút.
Teraz korenie: zbavené stopky a semien, nakrájané na kocky, umyté paradajky, nakrájané nadrobno (na kocky). Všetko vložte do pomalého hrnca so zeleninou a nechajte 15-20 minút dusiť.
Keď zelenina zmäkne, musíte pridať nasekaný cesnak, nejaké čerstvé bylinky, bobkový list, premiešať a potom pridať suché korenie. Napríklad mleté čierne korenie, soľ a doslova štipku cukru, ktoré mu dodajú osobitú chuť.
To je všetko, doslova ďalších 10 minút varenia pod zatvoreným vekom - a jedlo bude pripravené! Vyskúšajte, vychutnajte si chuť a zdieľajte recept so susedmi, kolegami z práce a priateľmi! Dobrú chuť!

Dusené baklažány v pomalom hrnci so syrom

A ešte jeden jednoduchý recept. Tentoraz - s pridaním paradajok a syra na dodanie chuti a vône.

Na toto jedlo budeme potrebovať:

stredne veľké baklažány - 3-4 ks;
paradajky - 4 ks;
cibuľa - hlava;
cesnak - 2 strúčiky;
tvrdý syr - 150 g;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
soľ a korenie (vyžaduje sa tymián) - podľa chuti;
zelenina a 2 strúčiky cesnaku - na servírovanie.

Ako variť:

Cibuľa - ošúpeme, nakrájame na pol krúžky alebo krúžky.
Baklažány - opláchnite pod kohútikom, odstráňte stonku, nakrájajte na kruhy spolu so šupkou, hrúbka každého kruhu je o niečo menšia ako 1 cm.
Vyberáme elastické paradajky, vyzbrojené ostrým nožom so širokou čepeľou, paradajky opatrne nakrájame na krúžky.
Teraz postup prípravy: do misky prístroja musíte naliať rastlinný olej (ak nemáte olivový, použite kukuričný alebo slnečnicový), na dno položte cibuľu (ale nie celú naraz), potom baklažán navrstvíme do tenkej gule. A teraz to najdôležitejšie: v miske musíte zmiešať soľ, korenie a tymian, posypať baklažány zmesou soli a korenia.
Ďalšou vrstvou sú paradajky, rozdrviť nasekaným cesnakom a zeleninu bohato posypať najemno nastrúhaným tvrdým syrom. Je povolené používať zmes tvrdých syrov rôznych odrôd.
Potom opäť cibuľa, baklažán a paradajky. Celkovo by mali byť 3-4 vrstvy. Poslednou vrstvou je tvarohový vankúš.
Teraz musíte zavrieť veko, zvoliť program „Stew“, nastaviť čas na 45 minút, v prípade potreby po zaznení signálu predĺžiť varenie, aby sa prebytočná tekutina odparila (napríklad v režime „Pečenie“ alebo „Multi režim varenia pri 100 stupňoch).
To je všetko, ukázalo sa, že je to chutné a aromatické jedlo, teraz ho už zostáva len veľmi opatrne preniesť na rovnú dosku, posypať čerstvými nasekanými bylinkami s prídavkom cesnaku a podávať, keď trochu vychladne. Môžete podávať aj horúce, len dávajte pozor, aby ste sa počas jedla nepopálili. Prajeme vám dobrú chuť!

Dusené baklažány rozložené v pomalom hrnci

A toto jedlo je jedným z najobľúbenejších medzi väčšinou žien v domácnosti, je známy iba iný spôsob varenia - v rúre. Ale v lete, keď baklažány dozrievajú, nechcete zapínať rúru, pretože miestnosť je už príliš dusná. Jedlo môžete pripraviť v pomalom sporáku, najmä preto, že zariadenie je mobilné, môžete dokonca variť na balkóne!

Ingrediencie pre toto jedlo:

baklažán - 2 ks;
paradajky - 3 ks;
paprika - 1 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
tvrdý syr - 150 g;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
soľ, korenie - podľa chuti;
majonéza - voliteľné.

Ako variť modré:

Základným pravidlom je pripraviť baklažány, potom sa počet produktov a ich zoznam môže meniť. Vylúčte napríklad korenie alebo nahraďte tvrdý syr domácim tvarohom.
Maličké modré treba umyť, nič iné nekrájať, rezať pozdĺžne ostrým nožom, aby vznikli rovnaké plátky, ale neprerezávať úplne. Mali by ste dostať ventilátor baklažánu.
Zelenina by mala byť posypaná soľou, ponechaná 30 minút, potom dôkladne opláchnutá vo vode, aby sa odstránila soľ, a zľahka vyžmýkaná.
Kým sa baklažány dosolia a zároveň sa zbavia prebytočnej horkosti, našou úlohou je pripraviť zvyšné produkty. Cesnak ošúpeme, pretlačíme, paradajky nakrájame na kolieska, papriku na tenké prúžky, syr na plátky s hrúbkou 0,5 mm.
Vrstvenie plnky: medzi plátky baklažánu vložíme najprv paradajku, potom pásik papriky, cesnak (ľahšie potrieme plátok paradajky nasekaným cesnakom) a nakoniec plátok syra. A robíme to s každou medzerou medzi plátkami baklažánu.
Do misky multivarkára nalejte trochu rastlinného oleja a baklažány opatrne položte tak, aby bolo pre každého dostatok miesta. Do štandardného multivarku sa zmestia 2 stredne veľké baklažány, aby ste nestrácali čas na varenie, vyplňte voľný priestor polovicami baklažánu.
Ak je to žiaduce, môžete na zeleninu naliať majonézu, bude to chutnejšie. Musíte variť so zatvoreným vekom pomocou programu „Stew“, čas 40 minút. V prípade potreby môžete čas predĺžiť o ďalších 10-15 minút, stačí prepnúť zariadenie do režimu “Pečenie”. Potom roztavený syr vytvorí kôru a bude ešte chutnejší.
Zelenina zmäkne, syr sa roztopí. Vyskúšajte, je to veľmi chutné!

Dusené baklažány v pomalom hrnci. Video

Toto chutné a nezvyčajné jedlo je vhodné ako na vegetariánsky stôl, tak aj ako predjedlo k rybám, mäsu, kuraciemu mäsu na slávnostnú hostinu. Vďaka tomuto spôsobu varenia baklažány absorbujú veľmi málo oleja, jedlo je jemné, krásne a nízkokalorické. Zaujímavé je, že predjedlo dostane úplne inú chuť, keď sa podáva teplé alebo studené. Ale každopádne je veľmi dobrá. Pripravujú sa rýchlo a nespôsobujú problémy. Počas sezóny čerstvej zeleniny si toto jedlo môžete pripraviť sami veľmi často.

Ingrediencie:

1 baklažán;
5 cherry paradajok alebo 1 stredne veľká paradajka;
1 biela cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
1 malá mrkva;
50 gramov akéhokoľvek tvrdého syra;
0,5 lyžičky oregano;
1 neúplná čajová lyžička soli (môžete pridať viac alebo menej, podľa chuti);
5 lyžíc kyslej smotany.

Ako variť chutné baklažány v pomalom hrnci:

Všetku zeleninu na občerstvenie je potrebné umyť a olúpať. Baklažán nakrájame na nie veľmi hrubé plátky. Paradajky nakrájame na tenké plátky. Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Cibuľu nakrájame na malé kocky a očistenú mrkvu nastrúhame.

Na prípravu omáčky skombinujte kyslú smotanu s oreganom, polovičnou dávkou soli a cesnakom pretlačeným cez lis, všetko premiešajte.

Vložte cibuľu a mrkvu do misky multivarkára, pridajte do produktov pár lyžičiek slnečnicového alebo olivového oleja. Vyberte režim „vyprážanie“ na 7-10 minút v závislosti od výkonu multivarky. Zelenina by sa mala počas varenia pravidelne miešať. Vyberte cibuľu a mrkvu z misy a položte na tanier. Zeleninu nemusíte smažiť, ale lepšie chutí s opraženou cibuľkou.

Do misy pridajte trochu oleja a položte jednu vrstvu baklažánov, posypte ich štipkou soli.

Na vrch položte lyžicu smaženej cibule a mrkvy. Vrstvu potrieme omáčkou.

Na vrch opatrne poukladajte paradajky, nemalo by ich byť veľa, aby pokrm nezvlhol.

Jedlo zakryte prúžkami baklažánu.

Vrstvy zopakujeme, prikryjeme baklažánmi a potrieme omáčkou. Nastavte režim varenia na „pečenie“ na 30 minút.

Baklažán v pomalom hrnci je recept, ktorý by mala mať vo svojom arzenáli každá gazdinka. S týmto jedlom môžete nakŕmiť svoju rodinu, prekvapiť hostí a naučiť najmenších labužníkov zdravo sa stravovať. Vďaka bohatej sade vitamínov a mikroelementov sú baklažány cenené nielen pre svoju chuť, ale aj pre ich priaznivý účinok na telo.

Baklažány dnes zaujímajú jedno z prvých miest medzi zeleninou na konzerváciu. Pri prípravách na zimu je veľmi dôležité zachovať v nich maximum živín, aby sa zachovala imunita počas zimného prechladnutia. To je presne ten efekt, ktorý sa dosiahne v pomalom hrnci. Pomalé dusenie pôsobí na produkty veľmi šetrne bez narušenia ich štruktúry a zloženia.

Najobľúbenejšie jedlo s baklažánom je dusené alebo soté. Môžete do nej vložiť akúkoľvek zeleninu, pričom jej množstvo a pomery si zvolíte podľa svojej chuti. Kaviár z baklažánu sa pripravuje takmer rovnakým spôsobom, iba baklažán v ňom zaujíma hlavnú pozíciu. Jedným z jeho stálych spoločníkov je cesnak. Často sa používa aj cuketa a paradajky.

Baklažán sa môže ľahko zmeniť z predjedla na hlavné jedlo. K tomu ich stačí podusiť s mäsom, prípadne napchať. Hodia sa do kyslej smotany a cesnakovej omáčky, tvrdého alebo taveného syra, šampiňónov, zemiakov, byliniek atď.

Z tohto receptu sa získa približne 1,5 litra baklažánového kaviáru. Pred zrolovaním kúskov môžete kaviár rozdrviť na pyré pomocou mixéra. Nie je to potrebné - mnohí ľudia uprednostňujú toto jedlo nakrájané na kocky.

Ingrediencie:

3 baklažány;
0,5 kg paradajok;
2 mrkvy;
3 cibule;
3 papriky;
3 hlavy cesnaku;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
Soľ.

Spôsob varenia:

Baklažány ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Nasekané baklažány vložte do hlbokého taniera a na 30 minút úplne zalejte vodou.
Papriku a paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Namažte spodok misky multivarkára rastlinným olejom, vyberte režim „Stew“ a nastavte časovač na 1 hodinu 30 minút.
Baklažány zľahka vyžmýkame, dáme do misky a dusíme 15 minút so zatvoreným vekom.
Pridajte mrkvu a cibuľu do pomalého hrnca a varte ďalších 15 minút.
Pridajte paradajky, premiešajte, varte 10 minút.
K zvyšku zeleniny pridajte korenie, pridajte soľ, korenie a premiešajte.
Kaviár varte až do signálu.
Na konci varenia pridajte do misky jemne nasekaný cesnak.
Poháre sterilizujte, preneste kaviár a zrolujte viečka.

Zaujímavé zo siete

Nezvyčajné a veľmi chutné jedlo, ktoré si navyše zachováva všetky vitamíny. Môžete si vziať hotové mleté mäso alebo si ho pripraviť podľa vlastného receptu. Recept je určený pre multivarič Redmond. Ak má váš multivark menšiu misku, môžete baklažány umiestniť na bok.

Ingrediencie:

2 baklažány;
250 g hovädzieho mäsa;
250 g bravčového mäsa
1 cibuľa;
1 vajce;
90 g tvrdého syra;
2 strúčiky cesnaku;
3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
mlieko;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Baklažán umyjeme a nakrájame na plátky hrubé 1 cm.
Položte baklažány na rovnú misku a zakryte soľou, nechajte 30 minút.
Mäso a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
Do mletého mäsa pridáme vajíčko, trochu mlieka, soľ a čierne korenie, premiešame.
Mleté mäso vložte do vrecka a vyklepte ho.
Opláchnite baklažány pod tečúcou vodou, aby ste z nich odstránili soľ.
Na každý kruh položte porciu mletého mäsa.
Namažte misku multivarky rastlinným olejom a položte baklažány.
Do kyslej smotany pridajte štvrtinu odmerky vody a nasekaný cesnak a premiešajte.
Veľkoryso natrite baklažány výslednou omáčkou a zatvorte veko.
Vyberte režim „Pečenie“ a nastavte časovač na 40 minút.
10 minút pred pripravenosťou otvorte veko.
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a posypte vrch misky, varte ďalších 5 minút.

Jednoduchý a rýchly guláš pre milovníkov zeleninových snackov. Huby a zemiaky dodajú soté sýtosť, takže ho môžete použiť ako hlavný chod na obed alebo večeru. Ak zelenina nedáva dostatok šťavy na dusenie, je potrebné pridať 100 ml vody.

Ingrediencie:

2 baklažány;
3 zemiaky;
2 paradajky;
1 mrkva;
1 cibuľa;
250 g šampiňónov;
3 strúčiky cesnaku;
Zeleň;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Zemiaky, cibuľu, mrkvu, paradajky a baklažány umyjeme, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny.
Nasekajte bylinky a cesnak.
Do pomalého hrnca nalejte rastlinný olej, pridajte mrkvu a zemiaky.
Zapnite režim „Stew“ a varte 15 minút.
Pridajte zvyšnú zeleninu, huby, cesnak a bylinky, soľ a korenie.
Pokračujte vo varení v rovnakom režime ďalších 15 minút.
Po zaznení signálu nechajte pokrm uvariť v režime „Ohrievanie“.

Vynikajúci recept pre nadšencov zdravej výživy. Príloha z kuracieho mäsa a zeleniny sa v tomto jedle ideálne kombinuje, pričom zostáva ľahká a výživná. Aby sa tavený syr ľahko nastrúhal, dajte ho pred varením na chvíľu do mrazničky. Ak chcete, môžete použiť mäso s kosťami, ale čas varenia sa zvýši o 15-20 minút.

Ingrediencie:

1,2 kg kuracieho filé;
1,5 kg baklažánov;
3 cibule;
250 g kyslej smotany;
200 g taveného syra;
1 lyžička. paprika;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Baklažány umyjeme, nakrájame na plátky, vložíme do misy a osolíme.
Zeleninu premiešame v miske a necháme 30 minút postáť.
Kuracie filé umyjeme a nakrájame na kocky.
Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Pridajte olej do multivarky a zapnite režim „Fry“.
Vložte cibuľu do misky a smažte 10 minút.
Pridajte kuracie mäso, premiešajte, smažte 5 minút.
Zmeňte režim na „Stew“, zatvorte veko a varte 20 minút.
Umyte baklažány, pridajte do pomalého hrnca, premiešajte.
Pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
Nastrúhajte syr, posypte misku, pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.
Zmiešajte všetok obsah multivarky a varte ďalších 40 minút.

Teraz viete, ako variť baklažán v pomalom hrnci podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

Varenie baklažánov v pomalom hrnci je potešením. Dajú sa kombinovať takmer s akýmikoľvek ingredienciami, dopĺňajú pokrm a dobre poslúžia aj začínajúcim kuchárom. Niekoľko užitočných tipov, ako variť baklažány v pomalom hrnci, však pomôže urobiť jedlo ešte chutnejším a zdravším:

Aby baklažány nezhorkli, musia sa olúpať a potom na 20-30 minút namočiť do čistej vody. Ak recept zahŕňa varenie baklažánov so šupkou, musia byť najskôr pokryté soľou;

Ak sa pripravujete na zimu, pred rozložením kaviáru sterilizujte poháre aj viečka. To sa dá urobiť pomocou multivacri. Je potrebné nastaviť režim „V pare“ na 20 minút, naliať vodu do misky a položiť riad na sterilizáciu na parník;

Plnené baklažány môžu počas varenia uvoľniť príliš veľa šťavy. Aby sa odparilo, je lepšie ich na konci pár minút piecť s otvoreným vekom;

Ak chcete získať diétne jedlo, použite na varenie baklažánov čo najmenej rastlinného oleja.

Jesenná sezóna je v plnom prúde a nová úroda ešte nie je vypredaná. Dnes som si domov priniesla celé vrecko baklažánov, sladkej papriky, paradajok a cibule. Z celého tohto bohatstva som sa rozhodol urobiť veľmi chutné dusené baklažány v pomalom hrnci s rozmanitou zeleninou, cesnakom a bylinkami. Khmeli-suneli sa najlepšie hodí ako korenie pre tieto baklažány. Upozorňujeme, že do tohto jedla nepridávam mrkvu. Na zvýraznenie chuti pridám lyžicu paradajkového pretlaku a určite čerstvé bylinky. Recept je veľmi jednoduchý. Zelenina sa dusí naraz. Nemusíte si všímať čas ani sledovať poradie pridávania produktov. Všetko som umyla, nakrájala, vložila do misky multivarkára, nastavila časovač na 30 minút a pokojne som čakala, kým to bude hotové.

Ingrediencie na tri veľké porcie:

3 stredne veľké baklažány
3 sladké papriky,
3 veľké paradajky alebo 5-6 malých „smotan“,
1 malá cibuľa
1 polievková lyžica korenia „khmeli-suneli“,
1 lyžica paradajkového pretlaku,
1/3 lyžičky mletého čierneho korenia (najlepšie čerstvého)
5-6 polievkových lyžíc rastlinného oleja,
soľ - podľa chuti,
1-2 strúčiky cesnaku,
zelené - od 2 do 5 vetvičiek

Ako variť dusené baklažány v pomalom hrnci

Umyte baklažány, odrežte špičku. Nie je potrebné z nich olupovať kožu. Takže ich len nakrájame na puky hrubé jeden a pol centimetra. Moderné odrody baklažánov sú už zriedkavo horké. Ak však narazíte na horké baklažány, posypte ich soľou, premiešajte, vložte do hlbokej nádoby a podšálkou pritlačte na vrch. Po pol hodine vzniknutú tekutinu scedíme (bude jej slušné množstvo) – spolu s ňou odíde aj všetka horkosť. Okamžite som dal svoje nehorké baklažány do misky multivarkára.

S paprikou je všetko jednoduchšie. Stačí ju umyť, rozrezať na polovicu, odstrániť semana a určite aj malú bielu fóliu, na ktorej sú tieto semienka pripevnené - môže chutiť aj horko - a potom papriku nakrájať na pásiky.

Paradajky umyte, vykrojte biele jadro a nakrájajte na kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložte všetku zeleninu do pomalého hrnca. Posypeme slnečnicovým chmeľom, soľou a korením.

Pridajte rastlinný olej a trochu paradajkovej pasty. Mimochodom, odporúčam vám byť opatrnejší pri výbere tejto zložky: nekvalitné cestoviny bez chuti môžu pokaziť celé jedlo.

Ako ste si mohli všimnúť, skončili sme s plnou miskou zeleniny. Počas varenia sa ich objem zníži. Takže s ľahkým srdcom ich dôkladne premiešajte, na multivarke vyberte režim „Stew“, čas – 30 minút. Zatvoríme veko a odídeme. Áno, áno, starajte sa o svoje veci.

Na konci programu otvorte veko multivarky. Baklažány si zachovali svoj tvar, nerozpadli sa a zároveň sa stali veľmi mäkkými a voňavými.

Pripravené dusené baklažány poukladáme na taniere. Navrch posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.

Dusené baklažány sa pripravujú v multivarke Redmond RMC-M10.