Ako variť diétne kotlety z mäsa, zeleniny a pohánky. Králičie rezne recept s fotografiou Mleté králičie rezne diétne recepty

Králičie mäso je prírodný, diétny produkt. Jeho kalorický obsah na 100 g je iba 150 kcal. Mäso je navyše veľmi jemné a chutné. Králik sa hodí ku všetkým druhom mäsa a príloh. Jatočné telá mladého králika sú najvhodnejšie ako diétne jedlo. Mäso by malo mať jednotnú svetlú farbu. Pre jemnejšiu chuť a vôňu mäso marinujte 2-3 hodiny v citrónovej šťave, víne alebo octe. Pred varením by mal byť králik nakrájaný na kúsky. Existuje veľa variácií v príprave králičieho mäsa. Môže sa dusiť, vyprážať, plniť, používať na polievky a zároveň nestráca svoje užitočné vlastnosti. Varenie trvá iný čas, ale pripravenosť sa dá v každom prípade určiť prepichnutím mäsa vidličkou. Dietetický králik sa ľahko prepichne a z otvorov vyteká priehľadná šťava.

Recept na králičiu diétu vo viacerých varičoch

Na varenie si musíte vziať jatočné telo s hmotnosťou asi kilogram, tri cibule a mrkvu, sto gramov kyslej smotany a asi 2 polievkové lyžice horčice, korenia a soli podľa chuti. Králika dobre opláchnite a potom nakrájajte na porcie. Namažte misku multivarkára maslom a porciované kúsky smažte v režime "vyprážanie" 15-20 minút. Občas premiešame. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nastrúhajte mrkvu a dajte ju nášmu králikovi až do konca času vyprážania. Po vyprážaní králika nalejte plný pohár vody (160 ml). Nastavíme režim „hasenie“ a čakáme. Čas jatočného tela sa nastavuje pomocou multivarky. V tejto dobe pridajte soľ, korenie a horčicu do kyslej smotany. Po pol hodine dusenia nalejte omáčku ku králikovi (nevypínajte multivark), všetko dobre premiešajte a počkajte na koniec varenia.

Varený diétny králik

Potrebujeme:

• 1 kg králičieho mäsa,
• 2 korene zeleru,
• 2 cibule
• mrkva,
• soľ, čierne korenie podľa chuti.

Králika dobre umyjeme. Mäso nakrájame. Oddeľte chrbát od prednej časti po posledný bedrový stavec. Predný diel rozdelíme na 3-4 diely. Predné nohy nechajte nedotknuté. Králika dáme do hrnca, osolíme, vhodíme bobkový list a zalejeme vriacou vodou. Priveďte kostru do varu a pravidelne odstraňujte penu. Jemne nasekajte cibuľu, zeler, potrite mrkvu. To všetko pridáme na panvicu. Potom znížime oheň, pokračujeme vo varení hodinu. Zemiaky a zemiaková kaša sa dobre hodia na ozdobu.

Diétny králik v rúre

• 1 králik
• 3-4 cibule,
• 1/5 čl. horčica,
• zelené,
• kefír,
• zeleninový olej,
• soľ a korenie podľa chuti.

Králičie mäso umyjeme a nakrájame. Vložte do hlbokej misky, soľ a korenie. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a pošlite ju králikovi. Nalejte kefír nad úroveň mäsa, pridajte soľ. To všetko premiešame a pošleme do chladničky na 12 hodín. Po marinovaní mäsa k nemu pridáme horčicu, premiešame a necháme 10 minút postáť pri izbovej teplote. Zapekaciu misku vymastíme olejom, rozložíme porciované kúsky a pošlime ich do predhriatej rúry na 200 stupňov na 15 minút. Potom otočte a vložte späť do rúry na 15 minút. Posypeme bylinkami, polejeme marinádou a králika ešte trochu podusíme.

Králičie diétne rezne

Ingrediencie:

• jatočné telo jedného králika,
• pol pohára múky,
• 3 krajce bieleho chleba bez kôrky,
• žiarovka,
• vajce,
• 100 g masla
• soľ a korenie podľa chuti.

Najprv musíte chlieb namočiť do vody. Cibuľu nakrájame nadrobno. Ďalej vyberieme korpus, dobre ho opláchneme a oddelíme mäso od kostí. Mäso skrútime, pridáme k nemu namočený chlieb a cibuľu. Roztopte rastlinný olej a nalejte do mletého mäsa. Vozíme vo vajci. Soľ, korenie a dobre premiešajte. Potom vytvarujte karbonátky do malých guľôčok a mierne ich sploštte. Na predhriatej panvici opečte rezne z oboch strán do zlatista. Kotlety sú pripravené.

Diétna králičia polievka

Na varenie si vezmite:

• 1 králik
• cibuľa 2 ks.,
• 1 mrkva
• konzervovaná kukurica 250 gr.,
• 2-3 strúčiky cesnaku
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Králika umyjeme a nakrájame na kúsky. Uvarte vývar a vložte doň cesnak, soľ a korenie. Hotové mäso oddelíme od kostí. Nakrájajte cibuľu a utrite mrkvu. Aby ste sa zbavili pachu surovej cibule, zľahka ju opečte na panvici (bez pridania oleja). Pridajte cibuľu a mrkvu do vývaru. Varenie 20-30 minút. Keď sú mrkva a cibuľa varené, pošleme kukuricu (po vypustení tekutiny) do vývaru. Potom vložte mäso a bylinky. Polievku privedieme do varu a varíme asi 1 minútu.

Diétny králik v kyslej smotane

Na varenie potrebujete:

• králik,
• 1 pohár suchého bieleho vína
• 1 polievková lyžica. kyslá smotana,
• 50 g masla
• soľ 0,5 lyžičky,
• paprika 0,25 lyžičky.

Králika umyjeme a rozdelíme na časti podľa spojov. Veľké kusy nakrájajte na polovicu. Kúsky potrite soľou a korením, nechajte 10 minút. Potom na panvici rozpustíme maslo a opečieme na ňom korpus. 5 minút na každej strane. Zmiešame kyslú smotanu a víno. Králika presunieme do kotla spolu s olejom a prilejeme víno a kyslú smotanu. Vložíme bobkový list, prikryjeme a dusíme 60 minút. Podávame s kyslou smotanovou omáčkou.

Kotlety z králičieho mäsa sú veľmi jemné a zdravé. Ich chuť vysoko ocenia gurmáni a vyznávači zdravej výživy. Králičie rezne varené v mnohých rôznych variáciách nielen spestrujú jedálny lístok, ale spríjemňujú „kuchynský“ každodenný život, pretože ich varenie je radosť!

Požadované produkty:

• králičia buničina - 900 g;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa;
• petržlen;
• zmes papriky, soľ - podľa chuti;
• olej na vyprážanie.

Technológia varenia:

1. Z jatočného tela králika nakrájajte mäso a mäso namočte na pol hodiny do vody. Takže špecifická vôňa zmizne a vďaka zvýšenej vlhkosti bude mleté ​​mäso mäkšie.
2. Vytlačte kúsky mäsa, nasekajte ich spolu s cibuľou.
3. Petržlenovú vňať nasekáme nožom nadrobno, pridáme k mletému mäsu. Vjazd do vajíčka.
4. Na zlepšenie chuti pridajte zmes papriky alebo iného korenia, ako aj soľ.
5. Jedným z najdôležitejších momentov pri príprave rezňov je miesenie mletého mäsa. Rukami ho treba dlho miešať, aby sa všetky komponenty dobre „spojili“.
6. Keď je mleté ​​mäso hotové, formujeme mierne navlhčenými rukami guľky a chlieb s múkou.
7. Zostáva smažiť obrobky na veľmi horúcej panvici na oboch stranách. Podávame s prílohou alebo zeleninou.

Králičie rezne si môžete upiecť v strúhanke, múke alebo nasekaných ovsených vločkách.

Krok za krokom recept v rúre

Vďaka rúre sú rezne zdravšie a diétnejšie. Chcete uvariť rezne v rúre na večeru alebo na slávnostnú hostinu? Všimnite si tento jednoduchý recept.

Požadované produkty:

• králičia buničina - 1 kg;
• 1 zemiak;
• 1 vajce;
• žiarovka;
• biely chlieb - 1 kus;
• 30 ml mlieka;
• soľ, korenie;
• maslo - 25 g.

Technológia varenia:

1. Z králičieho mäsa pripravíme mleté ​​mäso. Cibuľu, surové zemiaky a chlieb namočený v mlieku pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete pridať kúsok slaniny, ale potom sa hotové rezne už nedajú nazvať diétne.
2. Spojte mleté ​​mäso s výslednou hmotou, vložte do nej vajíčko, ochuťte obľúbeným korením a soľou podľa chuti.
3. Hotovú zmes dobre premiešame, formujeme fašírky a ukladáme ich na vymastený plech. Ak sa bojíte, že sa prilepia na plech, môžete ho prikryť pergamenom alebo potravinovou fóliou.
4. Zapneme rúru, rozohrejeme ju a rezne pečieme do zlatista.

Tento recept je možné doplniť podľa chuti akýmikoľvek omáčkami, zeleninou a syrom, potom bude zloženie a chuť rafinovanejšie.

Zmes papriky, majoránky, rozmarínu a stredoázijských bylín sa dobre hodí na krájanie mäsa ako korenie.

Varenie v pare v multivarke pre deti

Multivark vám umožňuje variť mleté ​​králičie kotlety, ktoré je možné podávať deťom. Vďaka svojim vlastnostiam je králik absorbovaný telom takmer 90%, čo je veľmi užitočné pre detskú výživu. Príprava parných rezňov z králičieho mäsa je rýchla a jednoduchá!

Požadované produkty:

• mletý králik - 500 g;
• malá cibuľa;
• krupica - 1,5 l;
• soľ podľa chuti;
• mrkva - 1 ks.

Technológia varenia:

1. Na varenie kotletiek pre deti potrebujete veľmi dobre nasekané mleté ​​mäso. Môžete ho dokonca poraziť mixérom - potom bude hmota jemná, bez veľkých kúskov.
2. Nasypte krupicu, osoľte podľa chuti, ale vzhľadom na to, že varíte pre deti.
3. Navlhčenými rukami formujte malé guľôčky. Položte ich na mriežku na varenie v pare, nalejte 1,5 šálky vody do multivarky a navrch položte formu s mäsovými prípravkami.
4. V blízkosti položte plátky cibule a mrkvy. Zelenina dodá mäsu osobitnú chuť a potom, ak je to potrebné, z nej môžete pripraviť zeleninové pyré. Aby ste to dosiahli, po dosiahnutí pripravenosti misky rozdrvte zeleninu mixérom.
5. Zapnite režim „Varenie v pare“ a počkajte bez zdvíhania veka, kým multivarič neinformuje o ukončení špecifikovanej funkcie.

Nakrájané králičie rezne

Požadované produkty:

• králičia buničina - 800 g;
• 2 vajcia;
• tavený syr - 2 ks;
• žiarovka;
• olej na vyprážanie;
• múka - 3 - 4 lyžice. lyžice;
• soľ, korenie.

Technológia varenia:

1. Mäso nakrájajte ostrým nožom, kým nie je pomleté. Dochutíme soľou, okoreníme a odstavíme.
2. Ďalej nakrájame tavený syr na kocky. Cibuľu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Pripravené jedlá skombinujte s mletým mäsom a zašľahajte vajcia.
3. Všetko dobre premiešame, pridáme múku. Mali by ste dostať hmotu na kotlety.
4. Vytvarujte fašírky, mierne sploštené a namáčajte v cestíčku. Kotlety opečieme na panvici do zlatista z oboch strán.

Mleté mäso vyžaduje dlhší čas varenia. Aby kotlety neboli tvrdé, mali by ste panvicu pravidelne prikrývať pokrievkou – to im umožní napariť sa.

Obyčajné obaľované

Najbežnejším a cenovo dostupným pečivom je múka a môže to byť úplne akákoľvek, pšenica, kukurica, ryža, pohánka alebo ovsené vločky.

Požadované produkty:

• mletý králik - 1 kg;
• žiarovka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• bazalka;
• vajce;
• soľ, korenie;
• múka na pečenie;
• olej na vyprážanie.

Technológia varenia:

1. Na mleté ​​mäso nakrájajte cibuľu a cesnak. Pridáme nadrobno nasekanú bazalku.
2. Zmes dobre premiešame, podľa chuti osolíme. Pridajte korenie, zašľahajte vajíčko a znova dobre premiešajte.
3. Rezne prilepíme a obalíme v múke. Smažte polotovary v panvici pod vekom.

Rezne obalené v múke sú chutné a červené.

Plnené cuketou

Požadované produkty:

• mletý králik s cibuľou - 800 g;
• 4 vajcia;
• cuketa - 180 g;
• kyslá smotana - 2 lyžice. l;
• múka 3 lyžice. l;
• olej na vyprážanie;
• soľ podľa chuti, korenie.

Technológia varenia:

1. Na prípravu takýchto kotletiek „prekvapenia“ sa odoberie mletý králik, pridá sa vajce, soľ a korenie. Všetko sa pomieša a ide sa na krátky odpočinok.
2. V tomto čase by ste mali nastrúhať cuketu a osoliť ju. Keď zelenina pustí šťavu, hmotu vyžmýkame, zašľaháme žĺtkom a pridáme 1 - 2 lyžice múky. Náplň by sa nemala ukázať ako tekutá, hustota je regulovaná múkou.
3. Je čas urobiť koláče z odpočinutého mletého mäsa. Na každý naneste lyžicou trochu náplne, potom zaštipnite polotovary, ako sú koláče, a zatlačte nadol dlaňou.
4. V cestíčku vypražíme rezne. Pripravíme ho zo zvyšných vajec, kyslej smotany, múky a soli. Hrúbka cesta by mala byť ako kyslá smotana.
5. Zostáva len rýchlo ponoriť kotlety do zmesi z predchádzajúceho kroku a smažiť na vysokej teplote. Keď je jedna strana dozlatista, prikryte panvicu pokrievkou, mierne znížte teplotu a opečte do mäkka. Hlavná vec je, že cuketa je upečená vo vnútri.
   1. Mäso musí byť oddelené od kosti ostrým nožom, mleté ​​alebo nasekané.
   2. Ostatné je vecou vkusu. Pridajte cibuľu, trochu cesnaku, zemiaky. Uistite sa, že vozte vo vajci, aj keď ho možno nahradiť škrobom.
   3. Chlieb môžete v čomkoľvek – v cestíčku, v strúhanke, v múke.
   4. Je lepšie smažiť pod pokrievkou, pretože samotný králik sa varí dlhšie ako iné mäso.

   Experimentovaním s prísadami, koreninami alebo polevami môžete zakaždým pripraviť iné jedlo z králika. Skúste to tiež!

Králičie kotlety sa varia pomerne jednoducho, pretože technológia varenia sa príliš nelíši od receptov na jedlá z kuracieho, bravčového alebo hovädzieho mäsa, ale chuť hotového výrobku je stále iná. Králičie rezne pre deti sú výborným receptom na pestrú stravu, keďže ich mäso je bohaté na cenné živiny, je to hypoalergénny diétny produkt, ktorý dokáže uspokojiť potreby rastúceho organizmu.

O miske

Pred výrobou králičích kotletiek sa oplatí preskúmať celú hodnotu hotového výrobku. Králičie mäso vyhráva nad ostatnými druhmi tým, že ho telo absorbuje na 96%. Je zdrojom bielkovín, 19 esenciálnych a esenciálnych aminokyselín, minerálov a vitamínov. Králičie mäso je cenené pre tieto vlastnosti:

• železo v kompozícii;
• vysoký obsah fosforu, ktorý zlepšuje činnosť mozgu, posilňuje kostné tkanivo;
• prítomnosť horčíka, draslíka, mangánu, fluóru.

Tuk z králičieho mäsa sa výborne vstrebáva a mnohí ho používajú aj pri bronchitíde. Mleté mäso sa účinne používa pri zložení terapeutickej stravy na korekciu metabolizmu tukov, gastritídy, peptických vredov, ochorení pečene, poklesu tlaku, aterosklerózy.

Výrobok je bezpečný, pretože neobsahuje pesticídy ani herbicídy. To platí najmä vtedy, ak je zviera staršie ako 8 mesiacov. Králičie mäso spracované na mleté ​​mäso nie je toxické a je to produkt šetrný k životnému prostrediu.

Pri zníženej imunite a po operácii podporuje diétny prípravok zrýchlenú regeneráciu. Recept na králičie kotlety zahŕňa varenie šetrnou metódou. Je to chutné a zdravé jedlo, ktoré osloví všetkých členov rodiny a nečakaných hostí.

Na varenie skutočne zdravých rezňov z mletého králika podľa receptu sa neodporúča zmrazovať suroviny pred použitím a použitie čerstvého mäsa sa nepovažuje za najlepšiu možnosť.

Ideálnym produktom na výrobu kotletiek je mleté ​​mäso varené vlastnými rukami.

Králičie mäso je biele, ľahko stráviteľné a veľmi chutné, obsahuje veľa bielkovín a minimum tuku. Navyše sa odporúča pri hypoalergénnej diéte, preto je skutočným záchrancom pre tých, ktorí nemajú dopustiť na iné druhy mäsa. Králičie mäso môže byť dusené, varené, rezne môžu byť varené. Mleté králičie rezne sú šťavnaté a nadýchané - naša dnešná téma.

Králičie rezne sa pripravujú podľa rovnakého princípu ako rezne z iných druhov mäsa. Ale keďže chuť králičieho mäsa zvyčajne nie je príliš zaujímavá, môžete to napraviť pridaním vhodných korenín, nižšie si povieme podrobnejšie o ktorých.

Recept na králičie rezne rýchlo a jednoducho

Pred výrobou králičích kotletiek musíte uvariť mleté ​​mäso. Mäso zvyčajne zbavím prednej časti jatočného tela alebo kúpim králičie stehná. Z mletého králičieho mäsa kúpeného na trhu sa dajú robiť rezne, no ja si mleté ​​mäso radšej robím sám, keďže som si akosi sebavedomejší.

Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kúsky vhodné na sekanie na mlynčeku na mäso.

Krupicu alebo kúsky starého bieleho chleba zalejeme studeným mliekom a necháme napučať.

Králičie mäso prejdeme cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Ak už máte mleté ​​mäso, cibuľa môže byť jednoducho nakrájaná jemne alebo nakrájaná v mixéri.

Spojíme všetky komponenty mletého mäsa. Pridajte soľ, korenie a ak chcete, bylinky. Keďže samotné králičie mäso je dosť aromatické, korenie sa musí pridávať opatrne vo veľmi malých množstvách. Králičie rezne budú ozdobené tymianom, oreganom, bazalkou, majoránom alebo zmesou provensálskych či talianskych byliniek. Pri výbere majoránky alebo bazalky nezabudnite k mletému mäsu pridať aj strúčik cesnaku pretlačený lisom.

Mleté mäso prehnetieme a vyklepeme. Aby boli králičie kotlety šťavnatejšie, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, pretože samotné králičie mäso je trochu suché.

Urobíme malé rezne, ktoré obalíme v múke.

Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice rastlinného oleja (alebo ghee), na miernom ohni opečieme králičie rezne, najskôr z jednej strany, kým nie sú jemne hnedé.

Produkty:

• Králičie mäso (filé) - 200 g
• Kuracie vajce - 1 ks
• Biely chlieb - 1 plátok
• Cibuľa - 1 kus
• Mlieko - 0,5 šálky
• Soľ podľa chuti.

Králičie rezne pri varení sa príliš nelíšia od kotletiek resp. Ale majú špeciálnu chuť. Kotlety sa ukázali byť šťavnaté, mäkké a chutné.

Králičie mäso je považované za diétny produkt, no napriek tomu je nielen zdravé, ale aj chutné. Obsahuje málo tuku a cholesterolu, preto sa dobre hodí do dojčenskej a diétnej výživy.

Parené králičie rezne podľa tohto receptu sú vhodné pre deti od 1 roka.

Varil som ich v multivarke Polaris 0517.

Králičie kotlety pre deti v multivarke pre pár: