Definícia
Kyselina - elektrolyty, počas disociácie, z ktorých sú len h + ióny vytvorené z pozitívnych iónov:
HNO 3 ↔ H + + NO 3 -
CH 3 COOH↔ H + + CH 3 COO -
Kyslá klasifikácia
Kyseliny sú primárne klasifikované do anorganického a organického (uhlíka). Slabé vlastnosti kyseliny vykazujú také organické zlúčeniny ako alkoholy a fenoly. Anorganické a karboxylové kyseliny majú zase svoje vlastné klasifikácie. Takže, všetky anorganické kyseliny môžu byť klasifikované:
- počet atómov vodíka, ktorý je schopný štiepiť vo vodnom roztoku (monosulárny -HCl, HNO2, dvojradičný -H2S04, H2 SiO 3, trojnápravová-A -H3 PO 4)
- v kompozícii kyseliny (kyslíka obsahujúce - HI, HF, H2S a kyslíka - HNO3, H2CO3)
Klasifikujte karboxylové kyseliny:
- počtom karboxylových skupín (monosular - HCOOH, CH3COOH a dvoj-os -H2C2O4)
Fyzikálne vlastnosti kyselín
S n.u. Väčšina anorganických kyselín existujú v kvapalnom stave, niektoré v pevnom stave (H3P04, H3 BO 3).
Organické kyseliny s počtom atómov uhlíka do 3 sú bezfarebné bezfarebné kvapaliny s charakteristickým ostrým zápachom; Kyseliny s 4-9 atómami uhlíka sú olejovité kvapaliny s nepríjemným zápachom a kyselinami s veľkým množstvom atómov uhlíkovej pevnej látky nerozpustné vo vode.
Štruktúra karboxylovej skupiny
Definícia
Karboxylová skupina - -COOH pozostáva z karbonylovej skupiny -\u003e C \u003d O a hydroxylová skupina -OH, ktorá má vzájomný vplyv na seba. Pár výparov elektrónov kyslíka v hydroxidovom ióne sa posunie smerom k atómu karbonyl karbonylu, ktorý oslabuje väzbu - určuje prítomnosť kyslých vlastností (obr. 1).
Obr. 1 štruktúra karboxylovej skupiny
Kyslé kyseliny
Anorganické a organické kyseliny sa získajú rôznymi spôsobmi. Takto sa môžu získať anorganické kyseliny:
- reakciou oxidov kyselín s vodou
SO 3 + H20 \u003d H 2 SO 4
- po reakcii spojenia nekovových kovov s vodíkom
H 2 + S ↔ H 2S
- výmenou reakciou medzi soliami a inými kyselinami
K2 SiO 3 + 2HCl → H2 SiO 3 ↓ + 2KCl
Organické kyseliny sa získajú:
- oxidácie aldehydov a primárnych alkoholov (KMNO 4 a K2R207 sú ako oxidanty)
R - CH2 -OH → R-C (0) H → R-COOH,
kde R je uhľovodíkový radikál.
Chemické vlastnosti kyselín
Celkové chemické vlastnosti a organické a anorganické kyseliny zahŕňajú:
- Schopnosť meniť farbu indikátorov, napríklad lacmus v roztoku kyseliny získa červenú farbu (je to spôsobené disociovaním kyselín);
- Interakcia s aktívnymi kovmi
2RCOOH + mg \u003d (RCOO) 2 mg + H2
Fe + H2S04 (P - P) \u003d FeSO 4 + H2
- Interakcia so základnými a amfotérnymi oxidmi
2RCOOH + CaO \u003d (RCOO) 2 CA + H20
6RCOOH + Al203 \u003d 2 (RCOO) 3 Al + 3H 2 O
2HCl + FECL2 + H20
6HNO 3 + AL203 \u003d 2AL (NO 3) 3 + 3H 2O
- Interakcia s dôvodmi
RCOOH + NaOH \u003d RCOONA + H20
H2S04 + 2NAOH \u003d Na2S04 + H20
- Interakcia so soli slabých kyselín
RCOOH + NaHC03 \u003d RCOONA + H20 + CO 2
CH3 COONA + HCl \u003d CH3COOH + NaCl
Špecifické vlastnosti anorganických kyselín
Špecifické vlastnosti anorganických kyselín zahŕňajú redoxné reakcie spojené s vlastnosťami kyslých aniónov:
H2S03 + Cl 2 + H20 \u003d H2S04 + 2HCl
PB + 4HNO 3 (Záverečné) \u003d PB (NO 3) 2 + 2NO 2 + 2H 2O
Špecifické vlastnosti organických kyselín
Špecifické vlastnosti organických kyselín zahŕňajú tvorbu funkčných derivátov nahradením hydroxylovej skupiny (1, 2, 3, 4), ako aj halogénu (5), regenerácie (6) a dekarboxylácie (7).
R-C (0) -OH + PCI5 \u003d R-CD (0) -CI (chlorranhydrid) + POCI3 + HCI (1)
R-C (0) -OH + H-O-C (0) -R \u003d R - C (0) - O-C (O) - R (anhydrid) (2)
CH3COOH + CH3-CH2 -OH \u003d CH3-CH (0) -O-C2H5 (etylacetát (ester)) + H20 (3)
CH3COOH + CH3-NH2 \u003d CH3-C (0) -NH-CH3 (amid) + H20 (4)
CH3-CH2-COOH + BR2 \u003d CH3- CHBR -COOH + HBR (katalyzátor - p CR) (5)
R-COOH + LiAlH4 (vodný roztok, okyslený HCl) \u003d R-CH2 -OH + ALIM 3 + LICL (6)
CH2 \u003d CH-CH2-COOH \u003d CO 2 + CH2 \u003d CH-CH3 (7)
Príklady riešenia problémov
Príklad 1.
| Úloha | Napíšte reakčné rovnice podľa nasledujúcej schémy: |
| Rozhodnutie | 1) Zs 2N 5 ON + 4NA 2 CRO4 + 7NAOH + 4H 2 O \u003d 3CH 3 COONA + 4NA 3 2) CH3 COA2H5 + NaOH \u003d CH3 COONA + C 2N 5 3) 5C 2N 5 ON + 4KMNO 4 + 6H 2S04 \u003d 5CN 3 SOAM + 2K 2 SO 4 + 4MNO 4 + 11H 2O 4) CH3 COONA + C2H5 I \u003d CH3 COA2H5 + NAL 5) CH3 COONA + HCL \u003d CH 3 SOAM + NACL 6) CH3 COAM + C2H5 je CH3 COA2H5 + H20 (expozícia H2S04) |
Príklad 2.
| Úloha | Určite hmotnosť pyritového (FES2) potrebného na získanie takéhoto množstva SO3 tak, že keď sa druhý rozpustí v roztoku kyseliny sírovej s hmotnostnou frakciou 91% váženia 500 g získania oleu s hmotnostnou frakciou 12,5%. |
| Rozhodnutie | Píšeme reakčné rovnice: 1) 4FES 2 + 11O 2 \u003d 2FE 2 O 3 + 8SO 2 2) 2SO 2 + O 2 \u003d 2SO 3 3) SO 3 + H20 \u003d H 2 SO 4 Molárne masy látok potrebných na ďalšie výpočty nájdeme: M (H20) \u003d 18 g / mol; M (SO 3) \u003d 80 g / mol; M (H2S04) \u003d 98 g / mol; M (FES 2) \u003d 120 g / mol Hmotnosť vody v 100 g roztoku kyseliny sírovej (Ω \u003d 91%) bude: 100 - 91 \u003d 9,0 g v (H20) \u003d 9/18 \u003d 0,5 mol Z reakčnej rovnice (3) to vyplýva 1 mol SO 3 → 1 mOL H20 → 1 mOL H 2 SO 4, t.j. 0,5 mol H20 reaguje s 0,5 mol03 a formuje 0,5 mol H2S04 Vypočítajte hmotnosť SO 3 m (SO 3) \u003d 0,5 80 \u003d 40 g Vypočítať hmotnosť H 2 SO 4 m (H2S04) \u003d 0,5 98 \u003d 49 g Potom bude celková hmotnosť H2SO4 m (H 2 SO 4) SUM \u003d 91 + 49 \u003d 140 g Na získanie oledu (ω \u003d 12,5%) na 140 g H2S04, takže 3 bude potrebné: m (SO 3) \u003d 12,5 140 / 87,5 \u003d 20 g Takto sa teda vynakladá celkom 03 m (SO 3) suma \u003d (40 + 20) \u003d 60 g v (SO 3) SUM \u003d 60/80 \u003d 0,75 mol Z reakčných rovníc (2, 3) z toho vyplýva, že sa vynakladá tvorba 0,75 mol03 v (FES 2) \u003d 0,75 / 2 \u003d 0,375 mol m (FES 2) \u003d 0,375 120 \u003d 45 g |
| Odpoveď | Hmotnosť pyritov 45 |
Organické kyseliny sú dôležitými detailmi biologických strojov. Konajú v procesoch, ktoré sú spojené s používaním potravinovej energie; Za účasti kyselín v systémoch enzýmov pokračuje vo fáze postupnej reštrukturalizácie a oxidácie sacharidových molekúl, tukov a aminokyselín. Niektoré z karboxylových kyselín sa získajú a vynakladajú v metabolických procesoch (metabolizmus) vo veľmi pôsobivých množstvách. Takže, počas dňa v ľudskom tele, 400 sa vytvorí g.octová kyselina. Toto množstvo by malo dosť na výrobu 8 l.obyčajný ocot. Vznik a rozpad každého V takomto rozsiahlom meradle, samozrejme, znamená, že táto látka je potrebná na vykonanie niektorých zodpovedných funkcií. Analýza objavuje v bunkách organizmov a rad ďalších kyselín, a väčšina z nich sú zlúčeniny so zmiešanou funkciou, t.j. okrem skupiny, tieto kyseliny obsahujú iné skupiny, ako je napríklad CO, IT atď.
Rôzne anorganické kyseliny nie sú také veľké: iba fosforečné, uhlie a kyselina chlorovodíková (a čiastočne kremík) sa nachádzajú vo väčšine organizmov vo forme solí a v slobodnom stave (napríklad žalúdočná šťava).
Karboxylové kyseliny sú dôležité predovšetkým preto, že pôsobia spolu so špeciálnymi enzýmami, tvoria uzavretý reakčný systém (Krebsový cyklus), ktorý vykonáva oxidáciu peelingovej kyseliny. Samotná kyselina pibrádza je produkt reštrukturalizácie molekúl potravín, ako sú sacharidy.
Pri štúdiu Cyklus Krebs sa stretnú nasledujúce kyseliny: Peyrograd, Acetika, citrón, cis-Akonite, ISO-a-Ketoglutroic, α-Ketoglutar, Amber, Fumaroic, Apple, Oxhelevoacetic.
V bunkách rôznych mikroorganizmov (húb formy), reakcie enzýmov ukazujú, ako ľahko sa tieto kyseliny navzájom dopĺňajú. Takže z oxidu uhličitého (IV) a kyseliny pyrurogradovej je tvorená kyselinou oxsecususom:
CH 3-CO-COXY + CO 2 → NOO-CH 2 - čoskoro
Amber a kyselina fumarová sa môže získať z kyseliny octovej vylúčením vodíka.
Kyselina glykogolová kyselina CH2 ONSON, glyoxy kyslého sOHOXY a kyseliny oxalovej kyseliny COXY je tiež vytvorená z kyseliny octovej. Kyselina fumarová sa môže konvertovať a jablko, v oxideuxe atď.
Kvôli takejto chemickej flexibilite, schopnosť pod vplyvom enzýmov sa navzájom prepájajú, spájajú alebo dávajú nízku molekulovú hmotnosť (CO 2, H20, H), organické kyseliny (najmä di- a trikarboxylové) sa stali biologicky cennými zlúčeninami - trvalý Časti biologických strojov.
Existuje ďalšia skupina organických kyselín, bez ktorého nie je možné urobiť pri vytváraní biologických štruktúr - to sú mastné kyseliny. Molekuly mastných kyselín súrelatívne dlhé reťazce, na jednom konci, z ktorých je polárna skupina - karboxylová coxy. V prírode sú najčastejšie mastné kyseliny s nerozvetveným reťazcom a párnym počtom atómov uhlíka; V rastlinách, mastných kyselinách obsahujúcich cykly (najmä Haulmugarovou kyselinou má v molekule cyklopentenový kruh).
Nasýtené mastné kyseliny zahŕňajú: olej, Cape, rozmarné, palmitické, stearinovaya, atď. Na nenasýtené - crotonic, oleín, linolový, linolénny.
Zdá sa, že nenasýtené kyseliny sú potrebné pre normálny život tela, hoci ich špecifické funkcie nie sú úplne jasné. Typicky sú prítomné mastné kyseliny vo forme glycerolových éterov (tuky a oleje), nazývané triglyceridy. V týchto éteri tvoria tri hydroxylglycerínové základné väzby s tromi absorpčnými zvyškami R1, R2, R3.
Niektoré tuky sú spojené s bunkovými proteínmi; Väčšina z usadenín, ktoré sú palivovými rezervami tela. Tuky (triglyceridy) sú obsiahnuté v krvi, kde padajú z črevnej sliznice cez lymfatické dráhy. V krvi tukov s malou prímesou proteínu a niektoré lipidy tvoria malé častice (chilomicróny), ktorej veľkosť približne 50 mK.S oxidáciou tuku sa mnoho tepla pridelí (dvakrát toľko, ako pri oxidácii rovnakého množstva sacharidov), takže tuk je energetická látka.
Oxidácia tukov je hlavne v obličkách, pečeni a môže prúdiť v tkanivách iných orgánov.
V procese oxidácie sa katalyzuje množstvom enzýmov, "fragmenty", obsahujúce iba dva atómy uhlíka, ktoré sú konzistentne štiepené z molekuly s dlhou mastnou kyselinou. Aby sa táto reakcia začala, požadovaný počet časov by zopakoval mastnú kyselinu do vody, oxidu uhoľnatého (IV), kyseliny acetoctovej, ukázalo sa, že je to potrebné na účasť špeciálneho - coenzýmu A (COA) a adenozín- kyselina trifosforečná (ATP). V budúcnosti sa k tejto otázke vrátime.
Tuky sú nerozpustné vo vode, ale môžu byť získané vo forme jemných emulzií. Emulgácia tuku je uľahčená solí žlčových kyselín (glycochole a tauroholeum).
Organický článok
Nachádza sa v čistej forme v rastlinách, ako aj tvar solí alebo esterov - organických zlúčenín
Vo voľnom stave sú takéto viacstrilnejšie kyseliny oxídnej kyseliny kyslí dosť často v plodoch, zlúčeniny sú charakteristické predovšetkým pre zostávajúce prvky rastlín, ako je kmeň, listy a tak ďalej. Ak sa pozriete na organické kyseliny, zoznam ich neustále rastie a vo všeobecnosti nie je zatvorený, to znamená, že pravidelne dopĺňa. Takéto kyseliny, ako napríklad:
Adipický
Benzoický
Dichlorrucus
Valerian
Glykolický
Glutar
Citrónový
Malein
Margarín
Mastný
Mliečne výrobky,
Monochloror
Mravca
Propión
Salicyl
Trifluóroctih
Fumaro
Acetický
Sorvale
Jablko
Amber a mnoho ďalších organických kyselín.
Takéto látky sa často nachádzajú v rastlinách plodov. Ovocné zariadenia zahŕňajú marhule, quince, alej, hrozno, čerešne, hrušky, citrusové a jablká, do bobuliarskych rastlín hodnotiť Lingonberry, čerešňa, Blackberry, brusnicting, Gooserry, Malina, Čierny ríbezle. Sú v srdci svojho vlastného vína, citrón, salicyl, oxalózny a bobule sú tiež organické kyseliny, a vrátane množstva
Doteraz sa mnoho kyselín vlastnosti študuje priamo v oblasti farmakológie a biologického vplyvu na ľudské telo. Napríklad:
- po prvé, organické kyseliny sú pomerne významné zložky metabolizmu (metabolizmus, menovite proteíny, tuky a sacharidy);
- po druhé, spôsobujú sekrečné fungovanie slinných žliaz; prispievajú k acid-alkalickej rovnováhe;
- po tretie, berú značnú účasť na zvýšení pobočky žlče, žalúdočných a pankreatických džúsov;
- a nakoniec sú antiseptiká.
Ich kyslosť sa pohybuje od štyroch až do piatich a piatich.
Okrem toho, organické kyseliny zohrávajú dôležitú úlohu v potravinárskom priemysle, hovoríme ako priama identita kvalitných alebo kvalitných výrobkov. Pre druhý sa použije metóda iónovej chromatografie veľmi často, v ktorej môžu byť detegované nielen organické kyseliny, ale aj anorganické ióny. S zadanou metódou, detekcia vodiča s tlmivkou na pozadí elektrickej vodivosti znázorňuje výsledok takmer desaťkrát presnejších ako detekcia pri nízkych indikátoroch vlnovej dĺžky ultrafialového žiarenia.
Identifikácia profilu organických kyselín v ovocných šťavách, nielen na stanovenie kvality nápoja, jeho prípustnosť, ale tiež prispieva k definícii falošného.
Ak uvažujete vlastnosti karboxylových kyselín priamo, potom je to primárne:
Dávať červený laktický papier;
Jednoduchá rozpustnosť vo vode;
Ceny kyslej chuti.
Tiež pomerne dôležitý elektrický vodič. Pri silách rozpadu, absolútne všetky kyseliny patria do slabnej skupine elektrolytov, s výnimkou prirodzene kyseliny mravčej, čo zase zaberá priemernú hodnotu v intenzite. Výška molekulovej hmotnosti karboxylovej kyseliny ovplyvňuje výkon rozpadu a má spätnú závislosť. S pomocou špecificky definovaných kovov je možné zvýrazniť vodík a soľ z kyselín, ktorá sa vyskytuje významne pomalšie ako pri interakcii so sírou alebo soľou. Soli tiež sa objavujú aj pri vystavení veľkým oxidom a dôvodom.
V ovocí, zelenine, niektoré byliny a iné látky rastlinného a živočíšneho pôvodu sú obsiahnuté látky, ktoré im dávajú špecifickú chuť a arómu. Väčšina organických kyselín je obsiahnutá v rôznych plodoch, nazývajú sa aj ovocie.
Zostávajúce organické kyseliny sú obsiahnuté v zelenine, listoch a iných častiach rastlín, v Kefir, ako aj vo všetkých druhoch marinádov.
Hlavnou funkciou organických kyselín je poskytovaním optimálnych podmienok pre plnohodnotný proces trávenia.
Produkty bohaté na organické kyseliny:
Celková charakteristika organických kyselín
Acetika, jantár, mravca, valerián, ascorbický, olej, salicyl ... organické kyseliny v prírode obsahuje veľa! Sú prítomné v plodoch jaivotu, maliny, žihľavy, viburnum, jablká, hrozno, sorrel, syra a mäkkýšov.
Hlavná úloha kyselín je v oblastí tela, ktorá udržiava kyslú alkalickú rovnováhu v tele na požadovanej úrovni v pH 7,4.
Denná potreba organických kyselín
Aby sa odpovedal na otázku, koľko organických kyselín by sa mali použiť, je potrebné riešiť otázku ich vplyvu na telo. Zároveň má každá z vyššie uvedených kyselín vlastný špeciálny vplyv. Mnohé z nich sa používajú v množstve gramov gramov a môžu dosiahnuť 70 gramov za deň.
Potreba organických kyselín sa zvyšuje:
- v chronickej únave;
- so zníženou kyslosťou žalúdka.
Potreba organických kyselín sa znižuje:
- s chorobami spojenými s poruchami rovnováhy s vodou;
- so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy;
- pre choroby pečene a obličiek.
Stráviteľnosť organických kyselín
Najlepšie organické kyseliny sú absorbované správnym životným štýlom. Gymnastika a racionálne potraviny vedú k najkomplexnejšiemu a vysoko kvalitnému spracovaniu kyselín.
Všetky organické kyseliny, ktoré používame počas raňajok, obed a večere, sú veľmi dobre kombinované s pekárenskými výrobkami z odrôd pšencov. Okrem toho, použitie rastlinného oleja z prvého studeného rotácie je schopný významne zlepšiť kvalitu absorpcie kyselín.
Fajčenie môže previesť kyseliny do nikotínových zlúčenín, ktoré majú negatívny vplyv na telo.
Prospešné vlastnosti organických kyselín, ich účinok na telo
Všetky organické kyseliny prítomné vo výrobkoch majú priaznivý vplyv na orgány a systémy nášho tela. Súčasne sa kyselina salicylová, ktorá je súčasťou maliniek a niektorých iných bobuľov, nás eliminuje z teploty, ktoré majú antipyretické vlastnosti.
Amber Kyselina prítomná v jablkách, čerešňach, hroznoch a goosberries, stimuluje regeneračnú funkciu nášho tela. Takmer každý môže povedať o účinkoch kyseliny askorbovej! Tento názov je slávny vitamín C. Zvyšuje imunitné sily tela, pomáha nám vyrovnať sa s prechladnutím a zápalovými ochoreniami.
Kyselina tastronová pôsobí proti tvorbe tukov pri štiepení sacharidov, prevencia obezity a problémov s plavidlami. Obsiahnuté v kapusty, cuketa, baklažánoch a kloku. Kyselina mlieko má antimikrobiálny a protizápalový účinok na telo. Vo veľkých množstvách je obsiahnutá v Protnokvash. Tam je v pivo a chybe.
Kyselina gallová, ktorá je obsiahnutá v čajových lístkoch, ako aj v dubovom strome vám pomôže zbaviť sa huby a niektorých vírusov. Krásna kyselina je obsiahnutá v listoch Coltsfoot, Plantain, v výhonkoch Artičoku a Topinambur. Má protizápalový a choleretický účinok na telo.
Interakcia so základnými prvkami
Organické kyseliny interagujú s niektorými vitamínmi, mastnými kyselinami, vodou a aminokyselinami.
Príznaky nedostatku organických kyselín v tele
- avitaminóza;
- poruchy vzdelávania;
- problémy s pokožkou a vlasmi;
- problémy s trávením.
Známky nadbytočných organických kyselín v tele
- zhrubnutie krvi;
- tráviace problémy;
- poruchy obličiek;
- problémy s lomkou.
Organické kyseliny pre krásu a zdravie
Organické kyseliny používané s potravinami poskytujú svoje priaznivé účinky nielen na vnútorných systémoch tela, ale aj na koži, vlasoch, nechtoch. Zároveň má každá z kyselín, vlastný špeciálny vplyv. Kyselina Amber zlepšuje štruktúru vlasov, nechtov a turgorov kože. A vitamín C má schopnosť zlepšiť prívod krvi na horné vrstvy kože. Čo dáva pokožku zdravý vzhľad a žiarivosť.
Organické kyseliny - Zlúčeniny alifatických alebo aromatických radov, charakterizované prítomnosťou v molekule jednej alebo viacerých karboxylových skupín.
Alifatické kyseliny:
prchavé (mravce, octové, olej atď.);
non-prchavé (glykolické, jablko, citrón, oxalus, mliečne, pyroinograde, malónsky, jantár, víno, fumaroické, izovalistické, atď.)
Aromatické kyseliny: benzoické, salicyl, galón, škorica, káva, kocka, chlorogénna atď.)
oxidácia uhlíka organickej kyseliny
|
názov |
Konštrukčný vzorec |
|
Kyselina jablká |
|
|
Kyselina vína |
|
|
Kyselina citrón |
|
|
Kyselina šťaveľová |
|
|
Kyselina izovalician |
|
|
Kyselina benzoová |
|
|
Kyselina salicylová |
|
|
Kyselina cinnamová |
|
|
Kyselina galová |
|
|
o - Kyselina kumarová |
|
|
Kovadobná kyselina |
|
Organické kyseliny sú v rastlinách hlavne vo forme solí, éterov, dimérov atď., Ako aj vo voľnej forme, tvoriace tlmivé systémy v bunkovej šťave z rastlín.
Kyseliny uralichovejsú vytvorené počas oxidácie alkoholickej skupiny v 6. atóme hexózy uhlíka; Zúčastnite sa syntézy polyuronidov - vysoko molekulové zlúčeniny konštruované zo zvyšných zvyškov kyseliny (glukuronón, galakturon, mannuronova atď.) Zahŕňa tiež pektínové látky, kyselina algínová, guma, nejaký hlien.
Kvantitatívny obsah organických kyselín v rastlinách závisí od:
denné a sezónne zmeny;
druhy a varianty;
šírka terénu rastu;
hnojivá, zavlažovanie;
teploty;
stupňov zrelosti;
podmienky skladovania atď.
Organické kyseliny a ich soli sú dobre rozpustné vo vode, alkohole alebo éteri. Pre uvoľnenie rastlinných surovín, extrakciu éteru počas okyslenia minerálnymi kyselinami, po ktorom nasleduje tridmetrická definícia.
Použitie organických kyselín:
Farmakologicky účinné látky (kyselina citrónová, kyselina askorbová, kyselina nikotínová);
biologicky účinné látky (fytohormóny, auxíny, heteroacexíny atď.);
potravinársky priemysel (kyselina citrónová, kyselina jablčná);
v medicíne, textilnom priemysle.
Fructus.Oxycocci. - brusnicové ovocie
Cranberry Swamp - Evergreen ker.
Ovocie je šťavnaté, tmavé červené bobuchy rôznych tvarov s stlačeným nájazdom, kyslou chuťou.
Kvety V júni - júl, plody dozrievajú od konca augusta do polovice októbra, pretrvávajúce na rastlinách až do jari.
Brusnice rastú v lesoch a tundre zónach Európskej časti Ruska, Sibíri, Ďalekého východu, v Kamčatke a Sakhalíne.
V Rusku sa hlavné predvalky na brusnice vykonávajú v LENINGRAD, PSKOV, NOVGOROD, TVR, VOLOGDE, NIZHNY NOVGOROD, KIROVEJ KRAJINE A REPUBLIKA REPUBLIKA REPUBLIVEJ VO POTREBUJÚCEHO PRIESTORU NA ĎALŠIEHO VÝCHODE - v Khabarovsku Územie a Amurský región.
Chemické zloženie:
Organické kyseliny sú 2-5% (prevládajú chinnaya a kyselina citrónová);
Kyselina hinová
cukor (glukóza, fruktóza, sacharóza);
pektínové látky do 15%, éterických olejov, vitamínov C, skupinové vitamíny, karotenoidy, flavonoidy, taníny, bezplatné katechíny, anthocyans atď.
Príprava, primárne spracovanie a skladovanie
Zozbierané manuálne od konca augusta do sneženia, rovnako ako skoro na jar po vzkriesení snehu.
Nezrelé ovocie nie sú povolené, ktoré znižujú kvalitu a ovplyvňujú čas skladovania.
Skladujte v košoch z tyčí alebo duncas pri teplotách menej ako 10 OS v suchých, dobre vetraných izbách. Jesenné bobule je možné uložiť celú zimu.
Štandardizácia: GOST 19215-73
Exteriérové \u200b\u200bznačky
Bobule môžu byť čerstvé alebo mrazené bez plodov, lesklej, šťavnatej; môže byť vlhký, ale nie zvýrazniť šťavu; Vôňa je slabá, chuť je kyslá.
Číselné indikátory:
Neprimerané bobule
pre jesennú zbierku< 5%
pre zber jaru< 8%
pre jesennú zbierku< 5%
pre zber jaru< 10%
organické nečistoty (jedlé plody iných rastlín)< 1%
ovocie, vetvičky, mechové listy
pre jesennú zbierku< 0,5%
pre zber jaru< 1%
nečistoty zelených plodov brusníc, nejedliavných a jedovatých plodov iných rastlín, nerastných nečistôt nie sú povolené.
Použitím
Brusnice bobule sa používajú v čerstvej forme ako terapeutické činidlo av potravinárskom priemysle. Ako lieky vitamínov používajú extrakty, odhodnocovacie, mráz, sladkosti, sirupy.
Brusnicové plody zvyšujú účinok antibiotík a sulfónamidových prípravkov; Zobraziť antibakteriálnu a antimikrobiálnu aktivitu.
Fructus.Rubi.iDAEI. - Ovocie Rasiny
Raspberry Raspberry je zvláštny ker s dvojročným únikom. Ovocie - Raspberry-Red sférické kónické multikuly pozostávajúce z 30-60 Frods.
Kvety v júni až júli, ovocie dozrievajú v júli až auguste.
Raspberry Raspberry má roztrhanú oblasť, ktorej hlavný pozemok sa nachádza v lesnej a lesnej zóne Európskej časti Ruska a západnej Sibíri. Uprednostňuje bohaté mokré pôdy.
Hlavné predvalky na plody sa vykonávajú vo všetkých oblastiach lesnej oblasti Európskej časti Ruska, na Ukrajine, v Bielorusku, v Sibíri v celom bytovej a lesnej zóne v horách južnej Sibíri.
Spolu s malinami sa plody blízkych pohľady a odrody zozbierajú.
Chemické zloženie:
Cukor do 7,5%
organické kyseliny do 2% (jablko, citrón, salicyl, víno, kyselina sorbová)
pektické látky 0,45-0,73%
kyselina ascorbic, vitamíny B2, p, e
karotenoidy, antokyans, flavonoidy, katechíny, triterpénové kyseliny, benzaldehyd, tannické látky atď.
Kyselina sorbová
Príprava surovín, primárneho spracovania, sušenie
Ovocie sa zhromažďujú len v suchom počasí, celkom zrelé, bez pedalózy a farby.
Zozbierané ovocie čistí z listov a vetvičiek, ako aj z nevhodných plodov.
Suché suroviny po pre-impulzov v sušičkách s postupným nárastom teploty (30 -50-60 os), ktorým sa umiestni tenkú vrstvu na tkanine alebo papiera a jemne sa otáča.
Štandardizácia: GOST 3525-75
Číselné indikátory:
Vlhkosť Nie viac ako 15%;
ash Celkovo nie viac ako 3,5%;
Uskladnenie
Uchovávajte v suchom, vetranej miestnosti. Čas použiteľnosti 2 roky.
Použitím
Používa sa vo forme infúzií a sirupov ako buničiny, antipyretic a expektoranta.