Hladne postne palačinke z mineralno vodo. Postne palačinke z mineralno vodo - tanke, z luknjami

Postne palačinke z mineralno vodo

5 (100%) 2 glasova

Super varčen recept - puste palačinke v mineralni vodi, tanke, z luknjami, zelo okusne. S takšnimi palačinkami tako na pojedini kot v svetu, kar je zelo aktualno, glede na to, da naše novo leto pade v postni čas. Za praznično mizo jih lahko pripravite s kakšnim zanimivim pustim nadevom, na primer iz ajdove kaše z gobami, ali pa gobe prepražite s čebulo in pomešate s pire krompirjem. In za vsak dan ni slabo z marmelado ali z dišečim medom. Kuhanje pustih palačink z mineralno vodo je tako enostavno kot luščenje hrušk, le močno gazirano vodo morate uporabiti, da bo testo bolj puhasto in da bo v palačinkah več luknjic.

Recept za puste palačinke s pšeničnim zdrobom

Sestavine:

• visoko gazirana mineralna voda - 0,5 litra;
• pšenična moka - 1,5 fasetiranih kozarcev;
• sladkor - 2-3 žlice. l;
• sol - 2 ščepca;
• Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l.

Priprava

Količino moke za puste palačinke v mineralni vodi sem navedel ne v gramih, ampak v bolj dostopni meri - v kozarcih. Potrebovali boste 1,5 skodelice pšenične moke, to je ena polna, kot je na fotografiji, in druga polovica.

Moko presejemo skozi fino cedilo, zmešamo s soljo in sladkorjem. Količino sladkorja izberite glede na nadev oziroma dodatke, s katerimi boste palačinke postregli. Tudi na tej stopnji lahko testo okusite z začimbami. Če na primer kuhate s slanimi nadevi, lahko dodate kari ali provansalska zelišča, ščepec popra in papriko. Za sladkarije pa cimet, muškatni orešček ali vanilijev sladkor.

V mešanico moke vlijemo mineralno vodo, priporočljivo je, da ni zelo mrzla. Najprej dodajte približno tretjino steklenice.

Premesimo testo, sedaj moramo le še navlažiti moko, da na dnu ne ostanejo suhi deli. Izkazalo se je, da metlica ni zelo priročna za uporabo, bolje je bilo, da gosto maso mešamo z žlico.

Ko je vsa moka navlažena, dodajte še malo vode. Zdaj stepamo z metlico. Testo bo gosto in začeli se bodo pojavljati mehurčki. Postopoma dodajte vodo, mešajte. Testo moramo narediti ne popolnoma tekoče in ne gosto. Debelina palačink je odvisna od tega, kako dobro se razlezejo po vroči ponvi. Debele morda ne bodo imele časa za pečenje, zelo tanke pa bo težko odstraniti.

Dodajte sončnično olje. Med postom je dovoljena uporaba rastlinskega olja, vendar ne vsak dan. Torej s tem aditivom ne kršimo ničesar. V recept za puste palačinke z mineralno vodo je potrebno dodati olje, da postane testo bolj elastično, da se palačinke bolje pečejo in obrnejo, ne izsušijo in so okusnejše.

Segrejte ponev. Mazati ga ni treba, je pa priporočljivo, da ga vsaj po dveh ali treh palačinkah preletite s čopičem, brez olja bodo malo suhe. Testo zajemamo v zajemalko, vlijemo na rob ponve, nagnemo na stran, stresemo, razporedimo čim tanjšo plast. Ponovno postavite na ogenj (srednji, ne visok) in pecite, dokler dno ne začne rjaveti. Puste tanke palačinke na hitro spečemo v mineralni vodi, v minuti bodo porjavele.

Z lopatko ga preluknjamo in prestavimo na drugo stran. Pražimo še pol minute. Položite v kup in pokrijte, dokler se robovi ne zmehčajo.

Kot ste opazili, v tem receptu ni sode, luknje v palačinkah nastanejo zaradi močno gazirane mineralne vode. Seveda ne bodo tako čipkasti, kot so, a jih pripravljamo tudi iz asketskega nabora sestavin: vode, moke in masla.

Ta recept za puste palačinke v mineralni vodi, tanke, z luknjami, vam bo koristil ne le med pustom. Obstajajo različne situacije - želite palačinke, vendar ni mleka ali jajc ali ste jih pozabili kupiti, a razpoloženje je že tako, da ne potrebujete ničesar drugega. Tu se ga boste spominjali. Pecite za svoje zdravje, naj bodo vaše palačinke vedno okusne!

Postne tanke palačinke iz ržene moke

Odločila sem se, da temo pustih palačink nadaljujem s še enim receptom in vas vabim na peko palačink iz ržene moke na vodi. Okus je prijetno presenetil - izkazali so se za nekoliko grobo teksturo, podobno otrobom. Ne mokre, ne suhe in hkrati zelo elastične, jih lahko zvijemo v ovojnico ali v vrečke ali tube z nadevom. Možnost za puste nadeve je celo boljša od tistih iz pšenične moke. Razmerja si je enostavno zapomniti, ne zmedite se: dva kozarca moke, dva kozarca vode. Ostalo je po okusu.

Sestavine:

• ržena moka - 1 fasetirano steklo;
• pšenična moka - poln kozarec brez tobogana;
• topla pitna voda - 2 kozarca;
• sladkor - 2 žlici. l (po okusu);
• drobna sol - 2 ščepca;
• soda bikarbona - 0,5 tsp. brez drsnika;
• namizni kis 6 ali 9% - 1 žlica. l;
• rafinirano sončnično olje - 3-4 žlice. l.

Priprava

Rženo in pšenično moko vzamemo v enakih količinah - poln kozarec. Premešamo in presejemo. Merilna posoda naj bo enaka za tekoče in za razsute sestavine, da ne porušimo razmerja.

V posodo nalijte vodo (naj vas spomnim, kozarec je isti, s katerim ste odmerili moko), rahlo segrejte na sobno temperaturo.

V vodo vlijemo rafinirano sončnično olje. Ali olivno, koruzno - stvar okusa in možnosti. Jaz se zadovoljim s sončnico.

V mešanico moke vlijemo polovico vode. Premešamo z metlico. Dobiti morate gosto maso brez grudic, po gostoti nekoliko podobno zdrobovi kaši. Pustite stati približno pet minut, da se razvije gluten iz pšenične moke. Zalijemo s preostankom vode.

Testo bo enako debelo kot v prvem receptu - prosto teče iz žlice, vendar se ne ločuje v kapljice.

Sodo prelijemo s kisom in dodamo v testo. Z metlico stepamo sodo. Čez minuto bo testo postalo puhasto, z zračnimi mehurčki. Pustimo, da nekaj časa vzhaja in po desetih minutah začnemo s peko.

Pekač namastimo in vlijemo testo. Ni nujno, da so puste ržene palačinke tanke, tudi puhaste se dobro spečejo in imajo dober okus. Testo vlijemo v pekač in pečemo na zmernem ognju. Barva bo temnejša od pšenične, zato upoštevajte to pri obračanju.

Pirine palačinke preložimo na krožnik in pokrijemo, da ostanejo tople. Zanje lahko pripravite poljuben nadev, po možnosti slan: krompir s čebulo, ocvrte gobe, ajdo z zelenjavo ali gobami, dušeno zelje. Na hitro slastno! Tvoj Pljuškin.

Ne vem, kdo je prišel na idejo, da bi testu za palačinke namesto pecilnega praška ali sode dodal mineralno vodo, toda zahvaljujoč tej prijazni osebi lahko med pustom pripravite odlične palačinke. Meni osebno so bolj všeč kot navadne, čeprav ne vsebujejo mleka, jajc, kefirja. Vzamemo moko, dodamo sol, sladkor, zalijemo z navadno vodo z gazirano vodo iz plastenke in dobimo mojstrske puste palačinke z mineralno vodo - tanke, z luknjami, glej recept z natančnimi razmerji spodaj. Vmes pa si oglejte fotografijo – so palačinke res dobre? So zelo enostavni za pripravo in vsak jih lahko naredi vsakič. Ne lepijo se na pekač, se ne mečkajo, njihova struktura je elastična, a ne gumijasta, primerni so za nadev. Običajno, ko ljudje med pustom prvič poskušajo speči takšne palačinke, so nad rezultatom tako navdušeni, da jih pečejo tudi ob praznikih. Morda bo ta recept na vašem seznamu priljubljenih.

Sestavine:

• Visoko gazirana mineralna voda - 2 kozarca
• Pšenična moka – 1 skodelica + 2 zvrhani žlici
• Granulirani sladkor - 1,5-2 žlici
• Sol - 1/3 čajne žličke
• Rastlinsko olje - 2-3 žlice

Kako kuhati tanke palačinke z mineralno vodo

1. Vzemite srednje veliko skledo. Dodajte moko. Da se prepričate, ga lahko presejete skozi sito. Ampak to ni obvezno.

2. Dodamo sladkor. Z dvema žlicama bodo palačinke postale rahlo sladke, če želite bolj sladke, dodajte tri.

4. Vse zmešajte z leseno lopatko ali žlico.

5. Ostaja, da vlijemo mineralno vodo. Priporočam, da uporabite močno gazirano vodo. V tem primeru bodo mehurčki igrali pomembno vlogo v masi za palačinke. Začnemo prilivati ​​mineralno vodo in takoj intenzivno mešamo sestavine. Mali trik: da bo masa za palačinke brez grudic, najprej vlijemo polovico mineralne vode, dobro premešamo, nato pa v gosto maso dodamo preostanek vode. Ponovno premešamo.

6. Nalijte rastlinsko olje, premešajte. Če želite, da so palačinke bolj mehke, povečajte količino olja še za 2 žlici.

7. Testo za puste palačinke se je izkazalo za tekoče, kar vam bo omogočilo peko tankih palačink. Pečemo jih v vroči ponvi (jaz ponavadi dam kar dve naenkrat, da ne bomo preveč časa v kuhinji), ki jo lahko samo enkrat namažemo z oljem. In če jih namažete pred vsako palačinko, bodo postale hrustljave. Glede časa peke je v veliki meri odvisno od tega, kakšne ponve imate. Imam enega z debelim dnom, drugega s tankim. Tako imam na tanki čas speči dve palačinki, na debeli pa eno. Dve tretjini zajemalke testa razporedimo po površini pekača. Najbolje je, da to storite od sredine, tako da ponev zasukate v različne smeri pod različnimi koti - potem bo testo enakomerno porazdeljeno. Nato poglejte, če robovi palačink postanejo zlati, potem jih najverjetneje že lahko obrnete. Dvignemo palačinko, očitno svetlo skorjo, prepražimo na drugi strani približno minuto. Povedal sem že, pa bom še enkrat. Peka palačink v mineralni vodi je užitek. Ne trgajo se in ne mečkajo.

S pomočjo finega sita presejte moko v večjo skledo ter dodajte sladkor in sol.

Mineralno vodo nalijte v ločeno, čisto in suho posodo. Nato ji postopoma dodajamo moko. Ne smete odliti vsega naenkrat, sicer bo moka prišla ven v kepah. Za lažje gnetenje testa lahko uporabite mešalnik, ki deluje pri nizki hitrosti. Ko testo dobi homogeno kremasto konsistenco, ga pokrijemo s filmom za živila ali pokrovom in pustimo stati pol ure.

Po 25 minutah pripravite rastlinsko olje za testo. Vzemite majhno ponev in vanjo vlijte 5 žlic olja. Počakamo le nekaj minut, da se dodobra segreje, odstavimo z ognja in jo v tankem curku med mešanjem z mešalnikom vlijemo v testo. Zdaj stepajte testo pri največji hitrosti 1-2 minuti - in lahko začnete cvreti!

Za cvrtje ni treba uporabljati rastlinskega olja, saj je že v testu. Ponev samo pristavimo na ogenj, počakamo, da se segreje, in z zajemalko vlijemo testo. Nato na hitro, s ponev v roki, s krožnimi gibi razporedimo testo po dnu in ponev vrnemo na štedilnik. Postne palačinke se v mineralni vodi precej hitro ocvrejo, tako da takoj, ko robovi postanejo rjavkasti, je treba palačinko obrniti in po nekaj sekundah dobesedno odstraniti iz ponve.

Priporočam, da pripravite puste palačinke na mineralni vodi po tem receptu – tako okusne so, da jih preprosto ni mogoče opisati z besedami. Palačinke se izkažejo za tanke, z majhnimi luknjami, zelo lepe in hrustljave! Puste, tanke palačinke lahko postrežemo na dva načina: kot lahek zajtrk ali kot sladico po glavni jedi. Enostavno jih je peči in jih je mogoče lepo postreči - povedal vam bom, kako.

Sestavine:

• mineralna (gazirana) voda - 2 kozarca;
• pšenična moka - 1,5 skodelice;
• sladkor - 3 žlice;
• sol;
• rastlinsko olje.

Postne palačinke z mineralno vodo. Recept po korakih

1. Moko za palačinke je treba presejati skozi sito. Svetujem vam, da te zahteve ne zanemarite, saj presejana moka enakomerno absorbira tekočino, od tega pa sta odvisna okus in mehkoba vašega peciva. In prav tako pomembna točka: presejano moko je mogoče natančneje izmeriti.
2. V globoko posodo nalijemo kozarec mineralne vode, dodamo sladkor in sol (jaz uporabim malo manj kot pol žličke soli). Z metlico dobro premešamo. Nasvet: če želite pripraviti palačinke s sladkim nadevom, potem lahko dodate sladkor po receptu ali celo več, če pa kuhate puste palačinke s slanim nadevom, potem seveda dodajte malo sladkorja.
3. V vodo s sladkorjem po malem dodajamo presejano moko in mešamo do gladkega (jaz mešamo z metlico, lahko pa z mešalnikom).
4. V testo vlijemo drugi kozarec mineralne vode.
5. Nato v testo vlijemo dve žlici rastlinskega olja in z metlico dobro premešamo, da ni grudic. Testo za puste palačinke je pripravljeno.
6. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi z obeh strani do zlato rjave barve. Pekač namažite z rastlinskim oljem šele pred peko prve palačinke.

V svojem imenu dodajam: verjetno ima vsaka gospodinja svojo najljubšo ponev za palačinke, kjer se dobro obnesejo. Tako imam malo litoželezno (natančno litoželezno) ponev, ker sem prepričana, da so palačinke, pečene na njej, najbolj slastne.

Zelo pogosto kuham puste palačinke v mineralni vodi in jih vedno postrežem z različnimi nadevi. Tukaj je nekaj možnosti za slano polnjenje:

• prepražimo gobe s čebulo in naredimo vrečke za palačinke; takšna jed bo odlično okrasila tudi praznično mizo;
• Nadev za čipkaste palačinke je zelo okusen, če kombinirate pire krompir z ocvrto čebulo - super;
• in še en nadev je dušeno zelje: moj mož je preprosto nor na palačinke z dušenim zeljem.

In ko postrežete sladke palačinke v mineralni vodi, ima vaša domišljija prosto pot: pripravljeno palačinko namažite z medom, marmelado, marmelado, bananinim pirejem in jo lahko postrežete s svežimi ali zamrznjenimi jagodami.

Priprava pustih palačink z mineralno vodo je zelo enostavna in preprosta. In kar je najpomembnejše - minimalni finančni stroški. Pokažite svojo domišljijo in si omislite svoj nadev za pusto palačinko, ki bo všeč vam in vaši družini. Poleg sladkih palačink lahko postrežete sadni kompot - otroci bodo zagotovo uživali.

Moje spoštovanje vsem, ki se pogumno držite postnega časa! V pustnih dneh si močno zaželiš okusne pestrosti, vse težje pa je kos vztrajnim zahtevam telesa. Ni se vam treba mučiti, saj si lahko privoščite počitnice za dušo in želodec, medtem ko se vzdržite kulinaričnih užitkov, ne da bi se postili. Kako, se sprašujete? Ponujam vam najpreprostejšo rešitev problema - puste palačinke z mineralno vodo.

Nežni, mehki sončno pečeni krogi z medom, sadjem ali marmelado bodo popestrili in prinesli veliko pozitivnih čustev. Recept po korakih in zapeljive fotografije vam bodo pomagale brez težav doseči popoln rezultat. Pa začnimo.

Za peko teh palačink vam verjetno sploh ne bo treba teči v trgovino, razen morda po mineralno vodo. Navsezadnje boste potrebovali, vključno z njim, le pet preprostih sestavin.

Sestavine:

• visoko gazirana mineralna voda - 2,5 žlice;
• pšenična moka - 2 žlici;
• sol - 0,5 tsp;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l.

Nasičite moko s kisikom

Najprej se prepričajte, da moko presejete skozi fino sito, ki ne bo le odstranilo morebitnih tujih vključkov v njej, temveč jo bo tudi napolnilo s kisikom. To je potrebno, da se naše puste palačinke izkažejo za mehke in nežne.

"Čarobna" mineralna voda

vrelo olje

Če končni izdelek usmerite na vir svetlobe, boste videli rezultat "dela" mineralne vode - številne majhne luknje, ki ustvarjajo najbolj občutljivo strukturo tankega testa.

Načeloma lahko svojo družino že pogostite s postno dobroto, tako da palačinke začinite z marmelado, medom ali vanje zavijete sadje in jagode. Če pa želite pripraviti palačinke s slanim nadevom, ponujam več možnosti:

Postni nadevi

• ocvrte gobe s čebulo;
• pire krompir s ocvrto čebulo;
• korenje, ocvrto s čebulo.

V tem primeru na en rob položimo nadev, palačinko zvijemo v ovojnico, nato pa jo tesno zvijemo v majhno cigaro. Vendar ne pretiravajte, da ne raztrgate nežnega palačinkinega mesa.