1. korak: pripravite sestavine.
Vzamemo potrebno količino adyghe sira, odstranimo embalažo iz njega, mlečni izdelek pošljemo na desko za rezanje, s kuhinjskim nožem narežemo na plasti debeline 1-1,5 centimetra in jih položimo na krožnik.V ločeno posodo, približno pol kozarca, nalijte malo presejane pšenične moke. Dodamo mu nekaj ščepcev soli in z žlico zmešamo suhe sestavine do gladkega.
Nalijte kozarec prečiščene vode v čisto globoko ploščo in nadaljujte z naslednjim korakom.
2. korak: pripravite ocvrt adyghe sir.
Ponev postavimo na srednji ogenj in vanjo vlijemo 2-3 žlice rastlinsko olje. Po 2– 3 minute koščke sira nato potopite v vodo, nato jih povaljajte v osoljeni moki in položite na dno vroče ponve. Rezine mlečnega izdelka prepražimo na obeh straneh, vsaka približno 1,5 – 2 minuti.
Ni treba kuhati zelo dolgo, takoj ko je sir prekrit z zlato rjavo skorjo, ga s kuhinjsko lopatko prenesite na papirnato brisačo, ki ste jo predhodno razporedili po pultu, in pustite, da papir vpije odvečno maščobo . Nato dišečo hrano razporedimo na krožnike in postrežemo vroče.
3. korak: postrezite ocvrt adyghe sir.
Ocvrt adyghe sir postrežemo takoj po kuhanju. Najbolje ga je jesti vročega, ko je nežen, sočen, znotraj mehak in s hrustljavo skorjo. Po ohladitvi sir postane trd in izgubi sočnost! Kot dodatek tej jedi lahko ponudite jagodne ali sadne omake, zelo pogosto jo postrežete tudi z dušeno zelenjavo ali uporabite kot prigrizek. Uživajte!
Dober tek!
Namesto pšenične moke lahko uporabite koruzno moko;
Vodo lahko nadomestimo s suhim belim vinom, iz katerega bo sir pridobil prijetno kislost;
Po želji lahko moki dodamo začimbe, kot so črni poper, posušen koper, peteršilj, koriander, curry, paprika ali mleti lovorjev list;
Zelo pogosto sir ocvrte na čistem maslu ali pa mu dodate nekaj žlic rastlinskega olja.
Mehki mladi siri se uporabljajo v različnih kulinaričnih mojstrovinah, mnogi med njimi so podvrženi praženju, nato pa postanejo še okusnejši.
Ko ste se naučili, kako v ponvi ocvrti adyghejski sir, ga boste odkrili z druge strani, saj je ocvrt sir prava poslastica!
Analizirali bomo, kako so siri pripravljeni za cvrtje, katere sestavine se uporabljajo za to in tudi kaj dopolnjuje končno jed.
Kako ocvrti adyghejski sir v ponvi?
Iz adygškega sira, narejenega iz mleka krav, koz in ovac, pripravljajo številne dietne jedi, ki jih dodajajo v omake, juhe, omake, polnjene s pitami in zvitki, postrežene s testeninami in solatami. In kako dober je sam po sebi!
Najbolj uporaben izdelek, ki vsebuje vitamine PP, A in B2 ter veliko mineralov, lahko ocvremo v običajni ponvi.
Tu je nekaj najboljših receptov za pečenje tega sira!
Ocvrt adyghe sir
Sestavine
- 300 g Adyghe sira;
- 2 žlici maslo;
- Česen - 1 rezina;
- Ščepec soli in popra.
Kako ocvrti adyghe sir v ponvi
Cvrtje sira po tem receptu je zelo preprosto: založite se samo s svežim ali bolje rečeno podeželskim maslom. Pravo maslo obogati sire s sladkim okusom in občutljivo kremasto aromo.
Tako dobroto pripravimo:
- Sirni izdelek narežemo na majhne kocke.
- V ponvi segrejemo olje in 10 sekund pražimo zdrobljen česen: izdelek bo dal pikanten okus in aromo.
- Dodamo kocke sira, poper, sol in pražimo, občasno premešamo, dokler ne porjavi.
Goste in gospodinjstva pogostimo z vročim ocvrtim sirom: ko je hladno, postane trdo. Ta krepka jed hitro nasiti in daje prijeten kremast priokus.
Adyghe sir ocvrt v drobtinah
Sestavine
- 400 g Adyghe sira;
- 0,5 žlice. bela moka;
- Malo soli;
- Oljčno olje - 3 žlice;
- Voda - 1 žlica.
Kako kuhati adyghe sir v ponvi
Adyghe sir v krušnih drobtinah ni nič manj okusen: izdelku daje hrustljavo skorjo, ki jo gurmani tako obožujejo! Za cvrtje pohanega sira obvladamo naslednji recept:
- Sir smo narezali na rezine debeline 1,5 cm.
- V skledo vlijemo 0,5 žlice. moko, ne pozabite je presejati in zmešajte z 2 ščepci soli. V drugo posodo nalijte vodo.
- Na zmernem ognju segrejte ponev z maslom.
- Sirne plošče potopimo v vodo in povaljamo v moki, pražimo do zlato rjave barve na obeh straneh.
Končane plasti položimo na papirnate serviete: absorbirale bodo nepotrebno olje. Medtem ko se sir ni ohladil, ga hitro postrezite k mizi in po želji uživajte v edinstvenem okusu, začinjenem s sladko sadno ali jagodno omako. In če vas kisli, vodo v receptu zamenjajte z belim suhim vinom.
Ocvrt adyghe sir s paradižnikom
Sestavine
- 200 g paradižnika;
- 200 g Adyghe sira;
- 2 vejici bazilike;
- 50 ml oljčnega olja;
- Malo soli in črnega popra.
Kako narediti adyghe sir doma v ponvi
Imate radi italijansko kuhinjo, polno presenečenj in neverjetno okusnih kulinaričnih mojstrovin, ki jih Italijani lahko pripravijo iz navadnih, nepomembnih sestavin? Nato bomo ocvrli sir s paradižnikom:
- Sir in paradižnik narežemo na kocke 1x1x1 cm.
- Segrejte ponev z maslom in najprej popražite kocke sira z listi bazilike, nato - paradižnik z baziliko.
Sir položite na krožnik in nanj položite opečene liste bazilike in paradižnik. Solimo, rahlo potresemo s poprom in prelijemo z oljem, v katerem so bili ocvrti. Postrezite takoj, dokler jed ni hladna! Jemo ga samostojno ali s prilogo iz testenin, krompirja ali riža.
Adyghe sir ocvrt v ponvi za žar
Sestavine
- - 3 rezine + -
- Sir - 300 g + -
- - 3 žlice. + -
- Italijanska zelišča- okus + -
Kako ocvrti adyghe sir v ponvi za žar
Ko boste na žaru popražili koščke Adyghe sira, boste dobili neverjetno okusen prigrizek, ki bo pomagal v vsaki situaciji, še posebej, ko pridejo nepričakovani gostje. Ta okusni sir je na žaru po naslednjem receptu:
- Sir narežite na velike kose.
- Zmešajte zdrobljene stroke česna z začimbami in maslom.
- Koščke sira potopite v nastalo zmes in ob zmernem ognju prepražite, redno obračajte.
Oranžne koščke damo v krožnike in goste in gospodinjstva razveselimo z nenavadno jedjo!
Zdaj ste se naučili, kako v ponvi ocvreti adyghejski sir: navaden in na žaru. Redno razvajajte družino s popečenim sirom, pri čemer vsakič zamenjajte predlagane recepte in poskusite drugačen okus!
Adyghe sir je cenovno ugoden in neverjetno zdrav izdelek, ki vsebuje veliko količino fosforja, kalcija in vitaminov. Uporablja se lahko ne samo kot ločena jed, ampak tudi kot dodatek solatam, sendvičem ali prigrizkom. Adyghe sir, ocvrt v ponvi ali na žaru, si zasluži posebno pozornost. Glede na način paniranja in kuhanja lahko iz navadnega mladega sira pripravite veliko zanimivih in okusnih jedi, nič slabših kot v restavraciji.
To je eden najpreprostejših receptov za pripravo ocvrtega adyghejskega sira. Bogato paniran, ostane nežen in sočen, hrustljava pikantna skorja pa mu daje pikantnost.
Za pripravo paniranega adyghe sira potrebujete:
- pol kilograma sira;
- dvesto gramov krušnih drobtin;
- dve jajci;
- dve žlici moke;
- kozarec rafiniranega olja;
- sladka paprika, poper, koriander, sol in kurkuma po okusu.
Za pripravo jedi potrebujete:
- Jajca razbite v skledo.
- Z vilicami stepajte do gladkega.
- Dodamo sol in začimbe.
- Dodamo moko in dobro premešamo.
- Sir narežemo na kocke.
- Segrejte ponev z oljem.
- Vsako rezino sira namočite v sladoled, nato pa temeljito povaljajte v krušnih drobtinah.
- Dajte v vročo ponev z oljem.
- Enakomerno pražimo do zlato rjave barve.
- Sir potegnite na kuhinjsko brisačo, da se po cvrtju znebite odvečnega olja.
Če želite debelejšo skorjo, lahko postopek paniranja ponovite 2-3 krat.
Ocvrte sirove palčke lahko postrežemo kot ločeno jed in kot predjed k vinu ali pivu. Prav tako bodo odličen dodatek k praznični mizi ali družinski večerji.
Italijanski recept s paradižnikom
Kljub temu, da je bil ta recept izposojen iz italijanske kuhinje, je popolnoma prilagojen izdelkom, ki so nam na voljo.
Za pripravo ocvrtega adyghe sira s paradižnikom boste potrebovali:
- tristo gramov sira;
- par trdih, zrelih paradižnikov;
- sveža zelišča bazilike;
- mešanica suhih italijanskih zelišč;
- sol in poper;
- tri žlice suhega belega vina;
- rafinirano rastlinsko olje.
Pri nakupu sestavin za jed je treba posebno pozornost nameniti kakovosti paradižnika. Morali bi biti dovolj čvrsti, vendar popolnoma zreli. Tako jih lahko preprosto popražite, ne da bi jih spremenili v gladek pire.
Če želite v 20 minutah pripraviti italijansko predjed, sledite spodnjemu zaporedju:
- Sir narežite na plošče debeline 1-2 centimetra.
- Paradižnik operemo in narežemo na 0,5 - 1 cm debele kroge.
- Baziliko operemo, posušimo, razdelimo na ločene liste in stebla drobno sesekljamo.
- V ogreto ponev nalijte rastlinsko olje.
- Sir in rjavo položite na vsako stran.
- Končni izdelek razporedite na ravno posodo.
- Paradižnikove obročke pošljite na suho ponev in rahlo prepražite na vsaki strani. Izogibajte se popolnemu mehčanju izdelka in poskusite ohraniti celovitost.
- Paradižnik začinimo s soljo in poprom, potresemo s sesekljano baziliko.
- Na ocvrt adyghejski sir položite paradižnikove obročke.
- V paradižnikov sok, ki je nastal v ponvi, vlijemo belo vino in dodamo drobno sesekljano baziliko.
- Dobljeno omako prelijte po siru in paradižniku na krožniku.
- Ohladite z mešanico italijanskih zelišč in okrasite s svežimi listi bazilike.
Dobljeno jed postrezite s testeninami ali žitaricami. Odlično se poda k mesu ali morskim sadežem, svoj okus pa še posebej svetlo razkrije s suhim belim vinom.
S provansalskimi zelišči na žaru
Sir lahko pečete ne samo doma v ponvi, ampak tudi na žaru. Takšna jed bo vredna poslastica za piknik ali podeželsko zabavo.
Za pripravo boste potrebovali:
- šeststo gramov Adyghe sira;
- dva stroka česna;
- mešanica provansalskih zelišč;
- dve žlici rastlinskega olja;
- zelenjava in sveža zelenjava za predstavitev.
Ta recept je primeren ne samo za sir na žaru, ampak tudi v ponvi za žar. Njegova srčka je v tem, da za kuhanje praktično ni potrebno olje, jed pa se izkaže za zdravo in nizkokalorično.
Za kuhanje:
- Sir narežite na porcije.
- V možnarju zdrobimo česen do kaše, ga rahlo razredčimo z vodo in potresemo s rezinami sira.
- Obrežite z mešanico suhih provansalskih zelišč.
- Žar ali ponev za peko rahlo namastite z rastlinskim oljem in ko se segreje, nanj pošljite rezine sira.
- Ko se na belem siru oblikujejo rjave črte, jih odstranite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
Aromatični sir s provansalskimi zelišči bo odlična predjed za vino ali pivo in bo dostojno okrasil piknik.
Ocvrt sir z orehi in medom
Iz mladega sira lahko pripravite ne samo predjed ali solato, ampak tudi izvrstno sladico. To jed bodo cenili tako odrasli kot otroci. Postrežemo ga lahko kot toplo sladico ali kot poln zajtrk.
To je še en okusen in enostaven recept za pripravo sira v ponvi.
Za 4 obroke boste potrebovali:
- pol kilograma sira;
- dve jajci;
- tri žlice moke;
- 1/2 čajne žličke kurkume
- žlica sezamovih semen;
- poper in sol po okusu;
- dva kozarca globoko maščobnega olja.
Za pripravo hrustljavega testa:
- Glavno sestavino narežemo na velike kocke. Njihova optimalna debelina je 1-2 centimetra, dolžina je 3-4 centimetra.
- Jajca razbijemo v globoko posodo, rahlo stepemo z vilicami.
- Dodajte začimbe.
- Dodamo sezamovo seme in moko.
- Maso gnetite. Testo se bo izkazalo za homogeno, brez grudic. Konzistenca bo spominjala na gosto kislo smetano.
- Segrejte olje v cvrtniku ali globoki ponvi.
- Rezine sira namočite v testo in dajte v vrelo olje.
- Enakomerno prepražite in odstranite na kuhinjski brisači.
Ko prtiček vpije preostalo maščobo, posodo prestavite na ravno ploščo in okrasite z rezinami solate ali kumar. Zahvaljujoč kurkumi bo skorja na siru dobila svetlo rumeno barvo, sezamova semena pa bodo po pečenju postala hrustljava.
Ocvrt adyghejski sir je dietna jed, pripravljena na osnovi sira iz kozjega, ovčjega ali kravjega mleka. Bogat je z vitamini A, B2, PP, magnezijem, kalcijem, fosforjem, natrijem in cinkom. Adyghe sir, katerega kalorična vrednost je 230 kilokalorij na 100 gramov, ima svetlo rumeno ali belo barvo, kislo -mlečni okus in konsistenco skute. Povezan je s tako znanimi siri, kot so mocarela, feta in feta sir.
Veliko se uporablja pri kuhanju. Sir jemo v naravni obliki, iz njega pripravljamo različne prigrizke, sendviče, dodamo zelenjavnim in sadnim solatam, postrežemo za sladico z medom in orehi. Na njegovi osnovi se pripravljajo juhe, enolončnice, sirne pogače, kislo smetanova sira s koriandrom in peteršiljem, ki se uporabljajo kot nadev za pite, zvitke, pite. Odlično se poda k zeliščem in testeninam.
Obstaja veliko receptov za kuhanje jedi iz tega zdravega fermentiranega mlečnega izdelka. Na primer, pohani adyghe sir, adyghe sir s paradižniki, solata adyghe sir s špinačo, solata caprese, khachapuri. Obstajajo zapleteni recepti, ki zahtevajo več časa za pripravo, obstajajo preprosti. Recept za ocvrt adyghe sir je zelo priljubljen. Privlačen je zaradi enostavnosti izvedbe in minimalnih sestavin.
Nežen, aromatičen in hranljiv ocvrt adyghejski sir s tanko hrustljavo skorjo se topi v ustih in nikogar ne more pustiti ravnodušnega. Želim ga kuhati znova in znova. Vedno lahko najdete nove recepte in jih preizkusite.
Jed lahko varno pripravite za zajtrk in postrežete za večerjo zase in za svojo družino, privoščite pa jo lahko tudi gostom.
Glavne sestavine so preproste in jasne:
1. Adyghe sir - 200-500 g.
2. Pšenična moka najvišjega razreda (ali krušne drobtine).
3. Voda.
4. Sol.
5. Rastlinsko olje.
Algoritem kuhanja
- Pripravite sir. Praviloma ima obliko sploščenega valja z izbočenimi stranicami in zaobljenimi robovi. Na deski za rezanje s kuhinjskim nožem izrežite 1 ali 1,5 cm debele plošče in jih položite na krožnik.
- Pšenično moko presejte v drugo ploščo. Količina moke je odvisna od števila kosov. Več kot jih bo, ustrezno bo potrebno več moke.
- Moko po okusu posolimo ob upoštevanju dejstva, da je že prisotna v samem siru, in premešamo. Odvisno od okusnih preferenc določene osebe lahko dodate suhe začimbe (koper, česen, peteršilj, cilantro), sezamova semena.
- V globoko posodo nalijte 1 kozarec vode pri sobni temperaturi.
- Vzemite ponev, jo postavite na srednji ogenj in nalijte rastlinsko olje. Sir je ocvrt v srednji količini rastlinskega olja in tudi ocvrt.
- Takoj, ko se ponev z oljem segreje, namočite kos sira v vodo, ga povaljajte v moki ali drobtinah in položite v ponev. Enako naredite s preostalimi kosi in napolnite celotno dno pekača.
- Pražite na majhnem ognju na eni strani do zlato rjave barve, nato obrnite na drugo stran.
- Medtem ko rezine porjavijo, vzemite papirnato brisačo in jo razporedite na čisto desko za rezanje. Ko je sir pripravljen, rezine razporedite po brisači, da odstranite odvečno olje.
- Rjave rezine položite na krožnik, okrasite po želji in postrezite vroče.
Postrežba sira na žaru
Menijo, da je treba to dobroto postreči takoj, takoj ko je kuhana, saj sir v vročem stanju ohrani sočnost in zračnost.
Skupaj s ocvrtim adyghejskim sirom so na voljo sveža ali dušena zelenjava, kisle in začinjene omake. Če jed postrežete kot sladico, se ji priležejo sladke sadne omake, med ali marmelada.
Ocvrt sir lahko lepo položite na krožnik, okrasite z listi solate, češnjevim paradižnikom in vejicami peteršilja.
Z vklopom domišljije si lahko omislite sadno dekoracijo in razveselite svojo družino ali prijatelje z izvirno predstavitvijo.
- Namesto pšenične moke lahko vzamete koruzno moko.
- Vodo lahko nadomestite z vinom, v katero potopite sir. Sir bo dal prijetno kislost.
- Poskusite dvojno panirana piščančja jajca. Košček sira najprej namočite v jajce, nato povaljajte v moki, nato ga ponovno potopite v jajce in povaljajte v drobtinah.
Sir prepražimo v dobro segreti ponvi. Posebnost adygškega sira je, da se ne razmaže, tudi če je ocvrt brez paniranja. To je posledica vsebnosti mlečne kisline v njem, ki daje siru elastičnost.
Adyghe sir je priljubljen v vegetarijanski kuhinji. Sir je pripravljen brez sirila, zato je popolnoma v skladu z ideologijo vegetarijanske prehrane (vendar ne veganske!).
Adyghe sir v večini primerov deluje kot glavna jed ali del glavne jedi: vegetarijanski cmoki, cmoki, "ribe" iz sira z algami nori., Sir, kot nadev za pite in pite, kačapuri, lazanje, lavaš. , S sirom lahko skuhate zelenjavno enolončnico, katero koli kašo, krompir, dodate v solate, juhe itd.
Domovina Adyghe sira je Cherkessk. Presenetljivo je, da se indijski sir paneer pripravi na podoben način. Zato sta ta dva mlečna izdelka popolnoma zamenljiva.
Tako kot paneer tudi sir Adyghe spada v klasifikacijo mehkih sirov, ima rahlo blag, kiselkast okus in se med kuhanjem ne topi. Zaradi tega je te sire zelo enostavno ocvrti v ponvi ali na žaru: mlečni izdelek ohrani obliko, hkrati pa hitro doseže zlato, hrustljavo skorjo.
Prav tako lahko ugotovite. Tofu je sojin sir, primeren za vegansko kuhanje.
Adyghe sir lahko ocvremo v ponvi v drobtinah ali brez paniranja - v rastlinskem olju ali gheeju. Poleg tega obstajajo recepti za pripravo vegetarijanskih sirov v ponvi v testu brez jajc., Na žaru, ocvrtem v pečici, v pečici, na ognju, na žaru (ali rešetki). Seveda je najlažja možnost, da adyghe sir prepražimo brez paniranja v ponvi.
Torej, kaj potrebujete:
- Adyghe sir
- rastlinsko olje
- sol, najljubše začimbe neobvezno
Mehki sir narežemo na debele kocke ali "palčke".
V ponvi segrejte rastlinsko olje ali maslo. Približno 2-3 žlice. l. olja.
Postavite kocke sira in prepražite na eni strani do zlato rjave barve.
Nato obrnite in prepražite drugo stran. Na vsaki strani pražite največ 2-3 minute.
Takoj, ko sir porjavi, ga lahko posolimo in prestavimo na krožnik.
Če želite skuhati sir z začimbami, jih dodajte maslu, začimbe se bodo skupaj z maslom segrele, tako bo naša jed še bolj okusna in aromatična.
Dober tek!