Sezamova semena - kalcijev mit in možnosti porabe. Sezam v ljudski medicini, prednosti sezamovih semen in sezamovega olja

19.01.17

Sezamova semena dobimo z luščenjem iz strokov sezamove rastline. V Rusiji se je razširil po zaslugi ajurvede - starodavne znanosti o ustvarjanju harmoničnega življenja.

Vsa znanja o uporabi sezama so k nam prišla z vzhoda. Sezam in izdelki iz njega se lahko v Rusiji uporabljajo za organizacijo zdrave prehrane in v medicinske namene. Kako lahko koristimo sezamova semena?

Ključne funkcije

Sezamova semena imajo zelo prijeten okus, ki postane še bolj izrazit po kratkem praženju v ponvi.

Med predelavo fitinska kislina razpade, kar preprečuje, da bi človeško telo absorbiralo koristne snovi v sezamu.

Vsebujejo veliko maščobe (približno 60%)sestavljen iz nasičenih maščobnih kislin, obogatenih z naslednjimi antioksidanti:

• sezamin in sezamolin iz razreda lignanov (polifenoli), ki imajo protivnetne lastnosti;
• sesamol in sesaminol, ki spadata v razred fenolnih antioksidantov, nevtralizirata škodljive učinke prostih radikalov.

20% sestave pade na rastlinske beljakovine, 15% - na ogljikove hidrate, dobro topne v vodi, 5% - na vlaknine.

Olupljen izdelek je na voljo v prodaji.

Solate lahko oblečete v nerafinirano sezamovo olje in pražite na olupljenem sezamovem olju.

Izvedeli boste tudi na straneh našega spletnega mesta! Pogovorimo se o vsebnosti kalorij in sestavi tega izdelka.

Kakšne so zdravilne lastnosti lanenih semen? Našli boste recepte za tradicionalno medicino.

Koristne lastnosti za telo moških in žensk

Ena od zdravstvenih koristi sezamovih semen je sposobnost aktiviranja dela jetrnih encimovodgovorni za razgradnjo nasičenih maščobnih kislin in jih spremenijo v energijo.

Druge lastnosti:

• hrepenenje po sladkem se zmanjša zaradi nasičenosti telesa s kalcijem;
• polifenoli (lignani) zmanjšajo koncentracijo. Tudi jetra zmanjšajo svojo proizvodnjo. Sezam deluje kot naravno statinsko zdravilo brez stranskih učinkov.
• Zmanjša verjetnost bolezni srca in ožilja z optimizacijo razmerja med lipoproteini visoke in nizke gostote.
• Simptomi PMS se pri ženskah ublažijoin med menopavzo se čustveno stanje normalizira zaradi sinteze v črevesju fitoestrogena enterolaktona iz sezamina.
• Iz lignanov pod delovanjem črevesnih bakterij nastane tudi spojina enterodiol, ki ima visoko aktivnost proti raku.

REFERENCA! Enterodiol in enterolakton sta še posebej učinkovita za preprečevanje raka dojke in debelega črevesa.

Kaj je koristno za nosečnice in doječe matere

Z vidika ajurvede sezamovih semen med nosečnostjo ne bi smeli jestisaj gre za "vroč" izdelek in lahko povzroči splav. Uradna medicina se s tem mnenjem ne strinja in ga je uvrstila na seznam sedmih izdelkov, ki jih potrebuje nosečnica. To je razloženo z:

• Visoka vsebnost kalcija, ki je potrebna za tvorbo kostnega sistema ploda in obnovo zaloge tega elementa v sledovih v telesu bodoče matere.
• Preprečevanje anemije zaradi prisotnosti vitaminov B, elementa v sledovih.
• Prisotnost niacina in triptofana, ki žensko med čakanjem na otroka razbremeni tesnobe.
• Z veliko maščobnimi kislinami, ki lajšajo zaprtje.

Sezamova semena so še posebej koristna med dojenjem., saj povečuje proizvodnjo mleka, izboljšuje njegov okus in vsebnost maščob, olajša izražanje in prispeva k preprečevanju mastopatije.

Med hranjenjem je ženska kontraindicirana pri jemanju pripravkov, ki vsebujejo kalcij, saj lahko povzročijo prezgodnje zaprtje fontanele. Sezamova semena so vir tega mikrohranila, ki ne povzroča stranskih učinkov.

Ali naj otroci jedo semena?

Sezamovo mleko lahko dajemo dojenčkom že pri enem letu. Prej je ni vredno ponuditi otroku zaradi tveganja za razvoj alergij.

Mleko lahko pripravimo preprosto:

• 20 g semen prelijemo s 150 ml vroče vode, pustimo čez noč;
• zjutraj otečeno maso zmešajte z mešalnikom in precedite.

Če je otroku všeč okus takega mleka, potem na njeni osnovi bo mogoče kuhati kašo... Mleko lahko pustite tudi 10 ur na toplem. Potem bo kefir koristen za otroka.

Otroci lahko v starejših letih dobijo cela surova zrna v količini ene čajne žličke na dan. Zanje bodo zelo koristne tahini halva, testenine in druge slaščice na osnovi sezama.

Redno uživanje sezamovih semen bo pomagalo preprečiti razvoj kariesa in rahitisa pri otrocih. Prispeval bo k oblikovanju močnega živčnega sistema zaradi visoke vsebnosti aminokislin triptofan, histidin, metionin itd.

Ali je škodljivo v starosti

Za starejše ljudi je sezam koristen zaradi visoke vsebnosti kalcija v najbolj absorbirani obliki.

Vsakodnevno zmerno uživanje sezamovega mleka, kefirja ali samo surovih semen bo preprečilo:

• bolezni srca in ožilja;
• alzheimerjeva bolezen;
• starostna depresija;
• osteoporoza in onkologija.

Zaradi nagnjenosti k prekomerni telesni teži se je bolje izogibati tahini halvi in \u200b\u200bdrugim sladkarijam s sezamovimi semeni zaradi njihove visoke kalorične vsebnosti.

Kontraindikacije

Obstaja alergijska reakcija na neolupljena sezamova semena. To je posledica prisotnosti oksalatov organskih kislin v lupini.

Alergija na prečiščen izdelek je veliko manj pogosta.... Uporaba semen je kontraindicirana pri:

• povečano strjevanje krvi;
• nagnjenost k nastanku krvnih strdkov;
• krčne žile;
• wilsonova bolezen, povezana z visoko vsebnostjo bakra v jetrih.

Če posamezne nestrpnosti in kontraindikacij ni, lahko zdravi odrasli moški in ženske jedo izdelek v kateri koli razumni količini.

Zaradi nagnjenosti k prekomerni teži je vredno omejiti uporabo semen na 20 g na dan, saj njihova vsebnost kalorij znaša približno 600 kcal na 100 g. Ne jejte jih na tešče. Lahko povzročijo slabost in zgago.

Pred jedjo je priporočljivo semena kratkotrajno obdelati:

Fitinska kislina se razgradi pri visoki temperaturi, ki ovira asimilacijo aminokislin in elementov v sledovih, vključno s kalcijem.

Po žganju iz semen lahko naredite okusne in zdrave testenine... Za to jih potrebujete:

• Zmeljemo v mešalniku. Ajurveda svetuje, da ga ročno zmeljemo s pestičem in malto.
• Začinimo s soljo in malo oljčnega olja.
• Zmešajte.

To pasto lahko jemo samostojno ali namažemo na kruh... Priporočljiv je predvsem za starejše ljudi in nosečnice pred spanjem v količini ene čajne žličke, saj se kalcij med spanjem bolje absorbira.

Ženske, ki pričakujejo otroka in dojijo, naj vnos celih surovih semen omejijo na 10 gramov na dan, da se izognejo alergijam. Za majhne otroke je priporočljiva podobna količina..

ZANIMIVO! Sezamova semena so bela, zlata, bež, rumena, rjava in črna. To sploh ne vpliva na njegove lastnosti. Opozoriti je treba, da lahko ista rastlina v eni letini proizvede semena različnih barv.

Toda potrošnik najpogosteje raje kupi izdelek v eni barvi. Zato sezamova semena po obiranju sortiramo s posebnim strojem, ki jih razlikuje po barvi. Tak postopek zviša ceno izdelka, ne da bi to vplivalo na kakovost.

O koristnih lastnostih in kontraindikacijah uporabe mareličnih semen boste izvedeli v našem posebnem pregledu :.

Uporaba v kozmetologiji

Sezamovo olje ima močan vlažilni, regeneracijski in pomlajevalni učinek. V kozmetologiji se uporablja za masažo obraza, telesa in lasišče. Kožo ščiti pred škodljivimi vplivi ultravijoličnih žarkov.

Iz sezamovih semen lahko naredite mleko in si z njim vsak dan obrišete obraz. To je še posebej koristno za mastno kožo. Ta tonik izjemno vlaži pobeli, očisti kožo obraza.

Če pri pripravi mleka semena prelijemo z vročim odvarom zelišč, dobimo tonik z ustrezno smerjo.

Semena za hujšanje

Sezamova semena so koristna pri nizkokalorični dieti... Pomaga pri razgradnji maščob, normalizira blato in zdravi črevesno floro.

Za največji učinek jih je najbolje začiniti z zelenjavnimi solatami ali jih dodati juham na koncu kuhanja.

Dnevni odmerek ne sme presegati 20 g.

Kako uporabljati v medicinske namene: recepti tradicionalne medicine

V alternativni medicini se dobro prečiščeno sezamovo olje uporablja za zdravljenje bolezni.

• Pri konjunktivitisu lahko vkapljate eno kapljico v kote oči. Na samem začetku zdravljenja lahko pride do mravljinčenja, ki izgine, ko si opomorete.
• Bolezni dihal se zdravijo z mešanico medu v razmerju 1: 1. Mešanico zaužijemo zjutraj, takoj po prebujanju.
• V prisotnosti kožnih bolezni se na prizadeta območja nanese olje. Zahvaljujoč regenerativnemu učinku se rane in ureznine hitro zacelijo. Znani so primeri celjenja obstojnega dermatitisa in ekcema.

O nevarnostih in koristih sezamovih semen, zdravilnih lastnostih sezamovih semen, kako ga pravilno jemati, se pogovorimo z Eleno Malyshevo v tem video posnetku:

Sezamova semena so dobra za vse vrste ljudi. Odlično se poda k vsem izdelkom. Seveda morate pri uporabi upoštevati vsebnost kalorij, osebne želje in kontraindikacije.

V stiku z

Sezam ali sezam je zelnata enoletna rastlina z belimi oljnatimi in aromatičnimi semeni. Rastlina je videti kot podolgovata škatla, napolnjena z raznobarvnimi semeni.

Sorta sezama

Sezamova semena delimo na črna in bela. Sorta vpliva na kakovost in okus izdelka. Temnejša ko so semena, bolj zdrava so sezamova semena.

Prednosti črnega sezama

Kot del črnega sezama: vitamini, baker, mangan, fosfor, železo, cink. 100 g izdelka vsebuje 1474 mg kalcija, ki ga telo zlahka absorbira.

V črnem sezamu je 49% maščob, 20% beljakovin, 12% ogljikovih hidratov in 6% prehranskih vlaknin. Uporaba izdelka normalizira procese kisika v telesu, celice se obnavljajo.

Prednosti belega sezama

Bela sezamova semena pred uporabo očistimo. Sorta se uporablja pri pripravi sladic, pekovskih izdelkov, barov.

Izdelek vsebuje: beljakovine, maščobe, vitamine E, K in C. Kemična fitosterol v sezamu preprečuje vdor slabega holesterola v kri.

Razlike med črnim in belim sezamom

• Črna semena imajo močno, prijetno aromo, grenak okus, ne zahtevajo predhodnega čiščenja.
• Beli sezam ima nevtralen vonj in ga pred uporabo očistimo.
• Črna semena vsebujejo več železa in se uporabljajo v medicinske namene. Predpisano je ljudem s šibkostjo telesa, anemijo.
• Beli sezam je učinkovit v boju proti zaprtju.
• Črni sezam izboljša okus solat in sladic.
• Bela sezamova semena se uporabljajo za okrasitev pekovskih izdelkov in palic.

Koristne lastnosti

Sezam ima:

• organske in maščobne kisline,
• vitamini,
• antioksidanti,
• beljakovine,
• ogljikovi hidrati
• fitoestrogeni,
• makro in mikroelementi.

Antioksidanti podaljšajo rok uporabnosti izdelka. Semena do 10 let ne izgubijo svojih koristnih lastnosti.

1. Kalcij v rastlini izboljša strjevanje krvi, normalizira kislost, krepi lase in nohte. Element odstranjuje toksine iz telesa, uravnava proizvodnjo hormonov.
2. Snov sesamin je antioksidant, ki preprečuje razvoj raka.
3. Fitin obnavlja mineralno ravnovesje telesa.
4. Tiamin izboljša funkcije živčnega delovanja, normalizira presnovo.
5. Vitamin PP izboljša delovanje prebavnega trakta.
6. Fitoestrogen je nadomestek ženskih spolnih hormonov.

Koristi sezamovih semen za ženske

Redna uporaba sezamovih semen uravnava hormonsko ozadje ženske, lajša bolečino v kritičnih dneh in odlaga manifestacije menopavze. Izboljša se delo prebavil. Bolezen "osteoporoza" je oslabitev kostnega tkiva, ne stavek, uporaba sezamovih semen krepi kosti.

Sezam se uporablja v kozmetične namene. Izdelki na osnovi sezama osvežujejo kožo, blažijo draženje in jo pomlajujejo.

Uporabne lastnosti sezamovih semen za moške

Sezam izboljša moč, preprečuje razvoj raka na prostati, vpliva na moško hormonsko raven. Aminokisline v sezamu povečajo proizvodnjo testosterona, izboljšajo reproduktivno funkcijo.

Vitamini skupine B, fosfor in lipidi lajšajo depresijo, izboljšujejo delovanje srca in ožilja ter vplivajo na delovanje možganov.

sezamovo seme

Tako koristne lastnosti imajo sezamova semena.

• Odstranite škodljive snovi. Odpadki in toksini se kopičijo v organih in jih zastrupijo.
• Sezamova semena zagotavljajo blag odvajalni učinek. Semena v vaši dnevni prehrani bodo odpravila zaprtje.
• Sezamova semena niso alergen izdelek.
• Koristne lastnosti se uporabljajo v tradicionalni medicini.
• Vsebnost (0,21-0,30 mg) pomlajuje telo.
• Vlaknine - preprečevanje bolezni prebavnega trakta.
• Redno uživanje peščice semen poveča obrambne sposobnosti telesa.
• Semena se uporabljajo za zdravljenje prehladov, astme, bronhitisa.
• Rastlinske beljakovine v izdelku telo zlahka absorbira, kar je koristno po intenzivnem treningu.
• Sezamova semena izboljšajo peristaltiko črevesja, kar pozitivno vpliva na težo.
• Parna sezamova semena so dobra za zgodnjo nosečnost. Izboljša prebavo, oskrbi telo s potrebnimi elementi in normalizira živčni sistem.

Za uporabo sezamovih semen ni kontraindikacij, čeprav je možna individualna nestrpnost izdelka.

Uporaba sezamovih semen

Dnevna poraba je 2g. Prekomerna uporaba sezama vodi do prebavnih težav, odvečnih kilogramov na telesu.

Meso in ribe so panirani v sezamovih semenih. Toplotna obdelava odstrani uporabne lastnosti, vendar zmanjša agresivne učinke elementov na telo. Sezam se doda zelenjavnim solatam.

Uporabe sezamovega olja

Za nerafinirano olje je značilen temno rjav odtenek, sladek okus in izrazita aroma. Da dobimo to olje, semena ocvremo. Iz surovih semen dobimo svetlo rumeno olje, okus in vonj sta slabo izražena.

Sezamovo olje je sestavljeno iz vitaminov, mineralov, antioksidantov in drugih komponent. Uporaba olja izboljša kardiovaskularni sistem, normalizira presnovne procese in okrepi imunski sistem.

Sezamovo olje se uporablja kot preventivni ukrep. Izdelek krepi zaščitne funkcije telesa, preprečuje razvoj tumorjev. Olje se uporablja za zdravljenje kožnih bolezni (ekcemi, luskavica, mikoza).

Skupaj z drugimi sestavinami sezamova semena mehčajo, vlažijo in negujejo kožo s hranili.

Olje podpira dnevni vnos kalcija v telo. Pijte žlico olja na dan. To bo okrepilo imunski sistem, odpravilo suh kašelj, izboljšalo delovanje jajčnikov, uredilo menstrualni ciklus in zmanjšalo manifestacije gastritisa.

Sestava in vsebnost kalorij

Je visokokaloričen izdelek, ki vsebuje 890 kcal na 100g. Sezamovo olje je sestavljeno iz:

1. organske kisline,
2. kalcij,
3. cink,
4. žleza,
5. fosfor,
6. magnezij,
7. vitamin E.

Zdravilne lastnosti zagotavljajo:

• Fitin (element, ki vzpostavlja ravnovesje mineralov).
• Sesamol (antioksidativne lastnosti).
• Beta-sitosterol (normalizira raven holesterola v krvi).

Sezamovo olje v kozmetologiji

Maska proti prhljaju

Sestavine:

1. Sezamovo olje - 2 žlici
2. Med - 2 žlici.
3. Jajčni rumenjaki - 2 kos.

Kako kuhati:Združite rumenjake, maslo in med.

Kako uporabiti:Zmes nanesite na lase in vmasirajte v lasišče. Po 15 minutah sperite s toplo vodo. Umijte si lase s šamponom.

Rezultat:Lasem povrne sijaj, preprečuje izpadanje las, odpravlja prhljaj.

Sezamovo olje naredi lase mehke, navlažene in ščiti pred škodljivimi vplivi okolja.

Vlažilna krema

Izdelek je primeren za suho kožo, nagnjeno k luščenju. Dodajte v vlažilno kremo, masko ali tonik.

Boste potrebovali:

1. Sezamovo olje - 3 kapljice.
2. Glicerin - 40 g.

Kako kuhati:Priključite komponente. Nanesite na suho, čisto kožo. Po 20 minutah obraz pobrišite s robčkom.

Sezamovo olje odpravlja zabuhlost na vekah, vlaži občutljivo kožo, nasiti s koristnimi elementi.

Maska za obraz

Maska je primerna za vsakodnevno uporabo. Koža se gladi, posnemajo gube.

Sestavine:

1. Sezamovo olje - 1 čajna žlička
2. Kakav - 1 čajna žlička.

Kako kuhati:Olje segrejte do toplega. Dodajte kakav. Nanesite 15 minut, sperite s toplo vodo. Zaključite s primerno kremo.

Sezam v kuhanju

V videoposnetku: Kako narediti sezamovo mleko, testenine, solatni preliv, hrustljav kruh in sladkarije iz datljev.

Kontraindikacije in škoda

Sezam in izdelki na njegovi osnovi so kontraindicirani za alergike. Izpuščaji, srbenje in pordelost na koži so alergijske manifestacije, ki kažejo na nestrpnost izdelka do telesa.

Otroci, mlajši od 5 let, ne smejo uporabljati sezama. Mlado telo počasi asimilira in razgrajuje maščobe.

Ženske ne smejo jemati sezamovih semen v zadnjih mesecih nosečnosti. Obstaja nevarnost prezgodnjega poroda.

Uporaba sezama je kontraindicirana pri ljudeh z visokim strjevanjem krvi, krvnimi strdki v žilah in urolitiazo.

Sezam (v ruščini ga včasih imenujejo tudi sezam) je eden najpogostejših prehranskih izdelkov na vzhodu. Tam se imenuje drugače - bolj "čudovito" - simsim (arabska različica). V angleščini se sezam imenuje "sezam", v latinščini - "Sesamum Indicum".

Sezamova semena so prebivalcem Indije, Kitajske, Koreje, Egipta in drugih vzhodnih držav znana že nekaj tisoč let. In od trenutka, ko se je človeštvo seznanilo s to čudovito rastlino, je bilo izumljenih veliko receptov za okusne jedi in najbolj zdrave napitke. Torej je "rusko" dojemanje sezamovih semen izključno kot arome za posipanje žemljic in kruha, milo rečeno, ločeno od resničnosti.

V starih časih je bilo prepričanje v zdravilne lastnosti sezama tako veliko, da je bil "vključen" v eliksir nesmrtnosti, ki so ga po legendi jeli bogovi in \u200b\u200bki je človeku lahko podaljšal življenje za mnogo, mnogo let. Očitno od takrat sezam ne izhaja iz "virov" dolgoživosti, zato ga zdaj na vzhodu dodajajo skoraj vsaki jedi. Vendar pa je danes večina semen "simsima" gojenih z drugačnim namenom - namreč za proizvodnjo, ki med kulinaričnimi specialisti, zdravniki in kozmetologi ni nič manj priljubljena kot sam sezam.

Kemična sestava sezama

Uporabne lastnosti sezamovih semen

Sezamova semena so dobra tudi za najmanjše količine. Tudi v puhastih žemljicah iz rafinirane moke in margarine se pokažejo v najboljši luči. Konec koncev sezamova semena vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, ki pomagajo vsem, tudi najbolj škodljivim in "lepljivim" izdelkom, da se po prebavilih lažje in naravno premikajo. Hkrati se blato izboljšuje, hkrati pa se znatno zmanjša količina toksinov in ostankov denaturiranih beljakovin, absorbiranih v kri, kar lahko zlahka povzroči alergijske reakcije katere koli resnosti.

Maščobna sestava sezama se kljub visoki vsebnosti kalorij dobro spopada s presežkom holesterola v krvnem obtoku. Poleg tega ljubitelji sezamovih semen ne le znižujejo raven holesterola v krvi, temveč se tudi znebijo obstoječih oblog v posodah. In to je resnično preprečevanje večine bolezni srca in ožilja, ki pestijo sodobno človeštvo (ateroskleroza, hipertenzija itd.).

Semena sezama vsebujejo redke antioksidante (sezamin in sezamolin), ki upočasnjujejo staranje celic v človeškem telesu. In glede učinkovitosti boja proti rakavim celicam so te snovi skoraj enake sodobnim farmakološkim zdravilom. Hkrati pa se pri uporabi sezamovega in sezamovega olja ni treba bati resnih zapletov in neželenih učinkov, kot je to pri zdravilih proti raku, ki jih proizvaja farmacevtska industrija.

Tako oljna kot sezamova semena lahko izboljšajo strjevanje krvi, kar je resnično dobro za ljudi, ki trpijo zaradi hemoragične diateze.

Obstaja tudi nekaj dokazov o velikih koristih za zobobol. Za to si temeljito sperite usta z 2 žlicama olja, nato olje izpljunite in masirajte dlesni. Samo ne mislite, da bo tak postopek nadomestil vašega zobozdravnika. Zobne težave je najbolje rešiti s pomočjo specialista.

Sezamova semena cenijo tudi športniki, ki si želijo zgraditi mišično maso, ker ta izdelek vsebuje veliko lahko prebavljivih beljakovin (približno 20%). Hkrati pa, kot veste, rastlinske beljakovine v nasprotju z živalmi ne izpirajo kalcija in drugih mineralov iz krvi. To pomeni, da se tveganje za poškodbe pri delu z velikimi utežmi vsaj ne poveča, maksimalno pa zmanjša (o prednostih sezamovega kalcija preberite spodaj).

Poleg tega tradicionalna medicina trdi, da se koristne lastnosti sezamovih semen razširijo tudi na ščitnico, trebušno slinavko, ledvice in jetra.

Po drugi strani pa sezamova semena niso povsem varna hrana, njihove koristi, čeprav neznatne, pa jih omejuje škoda ...

Škoda sezamovih semen in kontraindikacije za njegovo uporabo

O nevarnosti sezamovih semen je malo znanega. Kar glede na trajanje njegove uporabe pri ljudeh kaže na njegovo visoko hranilno vrednost. Vendar je včasih sezam še vedno zdravju škodljiv:

• S povečanim strjevanjem krvi (glejte razloge zgoraj)
• Majhni otroci (stari do približno 3 let), ker njihovo telo še ne more popolnoma razgraditi in izkoristiti maščob, katerih delež v sezamovih semenih včasih doseže 50%

Preostalih preprosto ne smete zlorabljati (jejte s silo), potem pa bo sezam samo koristil.

Sezam kot vir kalcija

Dnevni vnos kalcija je odvisno od starosti od 1 do 1,5 grama. Ta količina zadostuje za popolno delovanje celic telesa. V tem primeru ostaja kalcijeva zaloga v kosteh nedotaknjena.

100 gramov sezamovih semen (nerafinirana) vsebuje do 1,4 grama kalcija, ki v večini primerov pokriva dnevno potrebo. Pomembno je tudi, da je kalcij v sezamu organski in ga človeški organizem asimilira z udarcem.

Zahvaljujoč tako bogati zalogi kalcija sezamova semena lahko preprečujejo in v nekaterih primerih celo zdravijo ljudi pred osteoporozo in drugimi boleznimi, povezanimi s pomanjkanjem kalcija v telesu.

Omeniti je treba tudi, da sezamova semena pomagajo tudi pri zlomih, saj bistveno pospešijo regeneracijo kostnega tkiva (kadar ga zaužijemo več kot 100 gramov na dan).

Poleg tega je izredno pomembno razumeti, da kalcij ni le trdnost kosti, ampak tudi zdravje na splošno, saj je kalcij tisti, ki alkalizira našo kri. To pa ne omogoča razvoja onkologije in bistveno poveča obrambno sposobnost telesa.

Prav zaradi tega bi morali na vse možne načine poskusiti vključiti sezamova semena v svojo prehrano.

Vendar je treba razumeti, da povečana vsebnost kalcija v sezamu velja le za nerafinirana semena. V rafiniranih semenih je kalcij 10-12 krat manj kot v celih. In na žalost so skoraj vsa sezamova semena, ki se prodajajo v trgovskih verigah, prečiščena.

Po drugi strani pa sezam ni zanimiv le zaradi kalcija, temveč tudi zaradi drugih uporabnih elementov v sledovih, na primer železa. Navsezadnje 100-gramski del sezamovih semen skoraj v celoti pokriva dnevno potrebo po tej kovini ...

Pomembno! Ko se sezam segrejemo nad 65 ° C, se kalcij spremeni v drugačno obliko in se desetkrat slabše absorbira. Zato lahko največ koristi dobijo samo surova sezamova semena.

Zdaj veste vse o prednostih in nevarnostih sezama! Natančneje, vse, kar je potrebno za vzdrževanje vašega telesa v zdravem stanju. Zato predlagamo, da se sezamova semena obravnavamo z nekoliko drugačnega zornega kota - s kulinaričnega ...

Uporaba sezamovih semen pri kuhanju

Kot smo že omenili, ruski kuharji uporabljajo sezam, predvsem za peko in kozinake. Vendar toplo priporočamo, da se na tem ne zadržujete in obvladate vsaj ducat receptov, ki niso povezani z žemljami, žemljicami, hlebčki in kruhom.

16.04.2018

Sezam ima kljub majhni velikosti neverjetne koristi za zdravje in tudi zato je tako priljubljen v kulinariki. Danes boste izvedeli vse o tem, kaj je sezam, zakaj je tako koristen za zdravje in tudi o tem, kako se črni sezam razlikuje od belega. Prav tako ne boste prejeli informacij o koristih sezamovih semen, temveč tudi, da lahko škodujejo, če ne upoštevate številnih kontraindikacij.

Kaj je sezamovo seme?

Sezamova semena so majhna, ravna, ovalna semena različnih barv, odvisno od vrste, vključno z belimi, rumenimi, črnimi in rdečimi, uporabljajo se kot začimba z oreškovim okusom in občutljivim, skoraj neopaznim drobljenjem.

Pekačem doda teksturo, oreškov okus za suši in zvitke, pomfrit in solate, uporablja pa se tudi za pripravo okusnih in hranljivih mešanic začimb, kot sta tahini in humus.

Kako izgledajo sezamova semena - fotografija

splošen opis

Sezam je visoko enoletno zelišče iz družine Pedaliaceae, ki je razširjeno v Aziji, zlasti v Burmi, na Kitajskem in v Indiji. Je tudi ena glavnih pridelkov za komercialno pridelavo v Nigeriji, Sudanu in Etiopiji. Znanstveno ime: Sesamum indicum.

Sezam in sezam sta isto ime za to začimbo.

Lahko doseže višino 2 m. Ima rožnate ali bele cvetove in dolge liste.

Kako raste sezam - fotografija

Tako izgleda rastlina sezam.

Po cvetenju se bodo pojavili stroki, ki vsebujejo majhna bela, rjava ali črna semena, odvisno od sorte.

Strok (dolg 2-5 cm) je dolga pravokotna kapsula podobna kapsuli z globokimi žlebovi na straneh. Vsak vsebuje do 100 ali več semen.

Kakšna je razlika med črnim sezamom in belim

Sezamova semena imajo zunanjo oblogo, ki jo je mogoče odstraniti. Imenuje se tudi lupina ali lupina.

Bela sezamova semena so oluščena semena. Sorazmerno enostavno jih je najti na trgu in so bolj priljubljeni.

Razlika med črnim in belim sezamom je sorazmerno majhna in ga lahko uporabimo zamenljivo.

Najbolj očitna razlika bo v barvi. Razlika je v tem, da semena črnega sezama ne olupijo, belim sezamom pa odstranijo lupino, to pa so notranji deli semen.

Primer druge razlike je, da so črna sezamova semena bogatejša s kalcijem kot njihova bela kolega. Prav tako so rahlo grenki zaradi prisotne lupine. Druga razlika je tekstura.

Kako izbrati in kje kupiti sezamova semena

Sezamova semena lahko kupite v vseh večjih trgovinah in specializiranih trgovinah z zdravo hrano. Na splošno so na voljo povsod, saj so ena izmed najbolj priljubljenih začimb na svetu.

Sezamova pasta se običajno prodaja v steklenih kozarcih - na trgu je več dobrih kitajskih blagovnih znamk. Ne bodite presenečeni, če se rastlinsko olje, ki se uporablja v pasti, loči in na vrhu tvori plast, to je normalno. Pred uporabo samo dobro premešajte.

Kako in koliko shraniti sezamova semena

Sezamova semena vsebujejo veliko nenasičenih maščob, zato jih je treba hraniti v nepredušnih posodah, da se izognete žarčenju. Postavite jih v hladen in temen prostor.

Ob pravilnem skladiščenju imajo suha sezamova semena rok uporabe več mesecev. Surova bela semena shranjujte v hladilniku.

Sezamova pasta se po odprtju shrani v hladilniku še nekaj mesecev.

Kakšen je vonj in okus sezama

Sezamova semena skoraj nimajo vonja, a ko se posušijo v vroči ponvi, se po orehovi aromi in okusu pojavijo.

Bela sezamova semena imajo vonj karamele z oreščkimi in sladkimi notami.

Črni sezam ima bogatejšo aromo, ki jo lahko primerjamo s temno čokolado.

Kemična sestava

Zdravstvene koristi sezamovih semen so posledica njihove kemične sestave, ki je bogata z vitamini, minerali, naravnimi olji in organskimi spojinami.

Hranilna vrednost na 100 g celega posušenega sezamovega semena (Sesamum indicum)

Ime	znesek	Odstotek dnevne vrednosti,%
Energijska vrednost (vsebnost kalorij)	573 Kcal	29
Ogljikovi hidrati	23,45 g	18
Beljakovine	17,73 g	32
Maščobe	49,67 g	166
Prehranske vlaknine (vlaknine)	11,8 g	31
Folati	97 μg	25
Niacin	4,515 mg	28
Pantotenska kislina	0,050 mg	1
Piridoksin	0,790 mg	61
Riboflavin	0,247 mg	19
Tiamin	0,791 mg	66
Vitamin E	0,25 mg	2
Natrij	11 mg	1
Kalij	468 mg	10
Kalcij	975 mg	98
baker	4.082 mg	453
Železo	14,55 mg	182
Magnezij	351 mg	88
Mangan	2.460 mg	107
Fosfor	629 mg	90
Selen	34,4 μg	62,5
Cink	7,75 mg	70
Beta karoten	5 μg	-

Zdravstvene koristi sezamovih semen

Sezam je bogat s fitohranili - omega-6 maščobnimi kislinami, flavonoidnimi fenolnimi antioksidanti, vitamini in prehranskimi vlakninami -, ki imajo koristne lastnosti in spodbujajo zdravje.

• Okusna, hrustljava sezamova semena veljajo za zdravo hrano. Vsebnost kalorij v sezamovih semenih: 100 gramov semen vsebuje 573 kalorij. Čeprav večina kalorij izvira iz maščob, vsebuje več vitalnih hranil, mineralov, antioksidantov in vitaminov.
• Semena so še posebej bogata z oleinsko kislino, ki pomaga zniževati LDL ali "slab" holesterol in zvišuje raven HDL ali "dobrega" holesterola v krvi. Raziskave kažejo, da prehrana, bogata z mononenasičenimi maščobami, pomaga preprečevati bolezen koronarnih arterij in možgansko kap.
• Sezam je dragocen vir prehranskih beljakovin z odličnimi aminokislinami, ki so še posebej potrebne za naraščajoče telo. Samo 100 gramov semen zagotavlja približno 18 gramov beljakovin (32% RDA).
• Sezamova semena vsebujejo veliko zdravilnih spojin, kot so sezamol, sezamin, furilmetanetiol, gvajakol, feniletatiol in furanol, vinilguakol in dekadienal. Sesamol in sesamin sta encimska antioksidanta - sredstvo za znotrajcelično obrambo. Skupaj te spojine pomagajo odstraniti škodljive proste radikale iz človeškega telesa.
• Sezam je eno izmed semen, bogato s kakovostnimi vitamini in minerali. Vsebuje veliko vitaminov B, kot so niacin, folati, tiamin (vitamin B1), piridoksin (vitamin B6) in riboflavin.
• 100 g sezamovih semen vsebuje 97 mcg folne kisline, kar je približno 25% priporočenega dnevnega vnosa. Folna kislina je bistvenega pomena za sintezo DNA. Če ga dajemo nosečnicam, pri novorojenčkih preprečuje okvare nevralne cevi.
• Niacin je še en vitamin B-kompleksa, ki ga obilno najdemo v sezamovih semenih. Približno 4,5 mg ali 28% zahtevane količine dobimo iz samo 100 g semen. Niacin pomaga znižati koncentracijo "slabega" holesterola v krvi. Pomaga tudi pri zmanjševanju tesnobe in nevroze.

Semena so neverjetno polna številnih pomembnih mineralov. V sezamovih semenih so koncentrirani kalcij, železo, mangan, cink, magnezij, selen in baker. Mnogi od teh mineralov igrajo ključno vlogo pri mineralizaciji kosti, proizvodnji rdečih krvnih celic, sintezi encimov, proizvodnji hormonov in normalnem delovanju srčne mišice.

Vsebnost kalcija v 100 g sezama je na primer 975 mg - 98% zahtevane dnevne vrednosti. Je odlično orodje za preprečevanje osteoporoze. Četrtina skodelice naravnih sezamovih semen vsebuje več kalcija kot cel kozarec mleka. V žlici semen je približno 88 mg kalcija. Telo ga potrebuje, saj je glavni gradbeni material, sodeluje v procesih obnavljanja strukture kosti, las, zob.

Že ena peščica sezamovih semen na dan zagotavlja dovolj priporočenih količin antioksidantov, mineralov, vitaminov in beljakovin.

Kako in s čim jesti sezamova semena za absorpcijo kalcija

Dolgo kuhanje in ogrevanje bosta spremenili hranilno vrednost sezamovih semen. Na primer, raven kalcija se po odstranitvi lupine zmanjša za približno 60%. Vendar je oblika kalcija v njem kalcijev oksalat in ga telo slabo absorbira.

Ko seme zdrobimo kot tahini ali sezamovo olje, se hranila lažje absorbirajo. Ko ostanejo nedotaknjena, se semena skoraj ne prebavijo

Raziskave kažejo, da je raven kalcija nekoliko višja, ko semena nekoliko popečejo.

Sezam se ne sme obravnavati kot glavni vir kalcija, ker je v obliki oksalatov. Za boljšo absorpcijo razmislite o jemanju vitamina D in omega-3.

Koristi sezamovih semen za telo

Sezamova semena so izjemno koristna za zdravje moških in žensk ter prispevajo k preprečevanju in zdravljenju bolezni.

• Sezamova semena preprečujejo diabetes... Ta semena so vir magnezija in bogata z različnimi drugimi hranili. Skupaj znižujejo raven glukoze v krvi in \u200b\u200bs tem zmanjšujejo tveganje za diabetes. Ljudje s sladkorno boleznijo lahko za kuhanje uporabljajo sezamovo olje.
• Sezam je naravno zdravilo za slabokrvnost... Črna semena so eno najbolj priporočljivih domačih zdravil za slabokrvnost in druge težave s pomanjkanjem železa.
• Preprečuje bolezni srca in ožilja... Sezamovo olje pomaga preprečevati aterosklerotične lezije in je zato zelo koristno za zdravje srca. Sesamol, antioksidant, ki je prisoten v sezamovih semenih, izboljša kardiovaskularni sistem.
• Ima protirakave lastnosti... Sezamova semena vsebujejo magnezij, ki slovi proti raku. Vsebujejo tudi spojino proti raku, znano kot fitat. Zahvaljujoč delovanju teh sestavin sezamova semena zmanjšajo tveganje za nastanek kolorektalnih tumorjev in celo preprečijo njihov nastanek.
• Izboljša prebavo... Semena sezama vsebujejo vlaknine, ki pomagajo prebavnemu sistemu in debelem črevesu pravilno delovati.
• Sezam lahko olajša simptome revmatoidnega artritisa... Semena vsebujejo baker, ki ima protivnetne in antioksidativne lastnosti ter zmanjšuje otekanje in bolečino, povezano z revmatoidnim artritisom. Ta mineral krepi tudi kosti, ožilje in sklepe v telesu.
• Preprečuje dihalne motnje... Prisotnost magnezija v sezamovih semenih zmanjšuje tveganje za astmo in druge bolezni, povezane z dihali, z zmanjšanjem krčev v dihalnih poteh.
• Ščiti DNA pred sevanjem... Sesamol ščiti DNK pred poškodbami zaradi sevanja.
• Sezamova semena spodbujajo zdravje kosti... Vsebuje cink, mineral, ki spodbuja kostno gostoto. Pomanjkanje cinka je povezano z nastankom osteoporoze. Semena vsebujejo tudi kalcij, ki je bistvenega pomena za zdrave kosti.
• Zmanjšuje stres in izboljšuje kakovost spanja... Spazmolitiki magnezij in kalcij uravnavata delovanje mišic, izboljšujeta prenos živčnih impulzov. Tiamin, naravno pomirjevalo, pomaga živčnemu delovanju. Semena sezama vsebujejo tudi triptofan, aminokislino, ki pomaga pri izločanju serotonina. Serotonin je bistvenega pomena za zmanjšanje bolečin in uravnavanje spanja.
• Znižuje raven holesterola... Črna sezamova semena so bogata z lignani, ki. so dobro znane po svojih lastnostih zniževanja holesterola. Črna sezamova semena vsebujejo tudi rastlinske spojine, fitosterole, ki imajo holesterolu podobne strukture. Vključitev teh semen v vašo prehrano vam lahko zagotovo pomaga, da se znebite visoke ravni holesterola v krvi.
• Sezam je koristen za nosečnice in plod... Semena, bogata s folno kislino, prispevajo k pravilni sintezi DNA v plodu in prispevajo k zdravju noseče matere. Železo v črnih sezamovih semenih preprečuje nosečnostno anemijo. Vendar ta vir hranil ni priporočljiv v zgodnjih fazah nosečnosti.

Kontraindikacije (škoda) sezamovih semen

Izdelkom iz sezama se morajo izogibati ljudje z alergijami na sezamova semena, saj lahko pride do koprivnice, dermatitisa, srbenja itd. To je nekakšna individualna preobčutljivostna reakcija pri nekaterih ljudeh, ki ni tako pogosta.

Sezam je kontraindiciran v prvem trimesečju nosečnosti.

Uporaba sezamovih semen pri kuhanju

Črna in bela sezamova semena se pri kuhanju uporabljajo na različne načine:

• Črna - za sladice, juhe ali nadeve.
• Bela - narejena v sezamovo pasto ali uporabljena za pokrivanje sladic, ocvrte hrane ali za okrasitev hrane.

Bela sezamova semena so skoraj vedno pražena pred jedjo.

Evo, kako se sezamova semena uporabljajo pri kuhanju:

• Pražena semena se zmeljejo in zmešajo z oljčnim oljem ali katerim koli drugim rastlinskim oljem, da nastane poltrda, aromatična pasta, ki jo nato dodamo različnim jedem. Imenuje se tahini. Je ena glavnih sestavin znane bližnjevzhodne jedi humus.
• Prepražena sezamova semena potresemo po sendvičih, piškotih, kruhu, pecivu, solatah in ocvrtih jedeh.
• V Evropi se uporablja predvsem za proizvodnjo margarine.
• Pražena in zdrobljena sezamova semena pogosto potresemo po solatah, sladicah in drugem pecivu.
• Sezamova semena se uporabljajo v japonski začimbi Gomasio.
• Posipajo se z azijskimi jedmi in zvitki.
• Sezamovo olje je eno najbolj iskanih rastlinskih olj v Maleziji, Indoneziji in južnih predelih Indije.

Kako narediti sezamov tahini - preprost recept

Tahini je sezamova pasta iz semen, ki jo lahko uporabimo kot sestavino v omakah ali samostojno na krekerjih in toastih ali za potapljanje sadja in zelenjave.

Skupni čas kuhanja: 15 minut.

Izhod: 4 kozarci.

Sestavine:

• 5 skodelic belega sezamovega semena
• 1½ skodelice oljčnega olja

Priprava:

1. Pečico segrejte na 180 C.
2. Sezamova semena položimo na pekač s pergamentom in med mešanjem z lopatico pečemo 5-10 minut. Izogibajte se rjavi barvi.
3. Pustite, da se 20 minut ohladi.
4. Sezamova semena prenesite v kuhalnik in dodajte olje. Mletite 2 minuti.
5. Preverite skladnost. Cilj je gosta, a tekoča tekstura. Po želji dodajte olje ali sezamova semena.

Tahini shranjujemo v hladilniku v tesno zaprti posodi do 3 mesece.

Kako nadomestiti sezamova semena v receptih

Če vaš recept zahteva sezamova semena in ga nimate pri roki, ga poskusite nadomestiti z alternativami s spodnjega seznama.

• Makova semena. Prav tako imajo malo okusa, dokler niso pečeni ali praženi. Obuja orehovo in pikantno noto, podobno sezamovim semenom. Oboje uporabljamo v kruhu, pecivu in sladkarijah. Kot nadomestek boste potrebovali enako količino maka, to bo delovalo pri večini receptov.
• Lanena semena . Zagotavljajo enake orehove note, kot jih dobite iz sezamovih semen. Upoštevajte, da je treba lanena semena dobro zmleti, saj jih je težko prebaviti. Te se razlikujejo po teksturi in morda niso primerne za vse jedi, ki zahtevajo sezamova semena. Za zamenjavo uporabite razmerje 1: 1.
• Olupljena sončnična semena... So nekoliko večje od sezamovih semen, vendar imajo podoben blag okus po oreščkih in jedem dodajo tudi hrustljavost. Dodajte jih v sladice, pecivo ali potresemo po solati. Jedrca sončničnih semen se dobro obnesejo pri večini jedi, ki zahtevajo sezamova semena.

Sezam je ljudem znan že od antičnih časov. Prvotno so ga uporabljali pri kuhanju in dodajanju različnim jedem. Daje jim nenavaden okus. Po raziskavi je postalo znano , kakšne koristi imajo sezamova semena z vidika zdravnikov in za reševanje težav, ki jih je treba uporabiti.

Sezam ali latinsko sezam je oljnica, visoka do 3 metre, z življenjskim ciklom 1 leto. Cveti začne junija, po 2 mesecih pa plodovi dozorijo. Obdobje cvetenja je le 1 dan. Po venenju se oblikujejo posebne škatle, ki vsebujejo semena.

Ta termofilna kultura raste v tropih in subtropih. Indija velja za domovino, nato pa so sezam začeli gojiti v državah Severne Afrike in Pakistana. Sčasoma se je razširil v Aziji in na Kavkazu.

Pri nas sezam lahko gojimo le na južnih zemljepisnih širinah. Rastlina je do tal še posebej izbirčna - zanjo so primerna le ilovnata tla. Amaterski vrtnarji ga poskušajo posaditi v lastne poletne koče in ustvariti potrebne pogoje. Vendar ta podvig ni vedno uspešen.

Sestava in vsebnost kalorij

Sezamova semena vsebujejo veliko število sestavin:

• vitamini A, B1 (tiamin), B2, PP in E;
• minerali - železo, kalij, magnezij, fosfor. In količina kalcija v nerafiniranih semenih je še posebej velika - 970 mg na 100 g. To je več kot v skuti in siru;
• fitin;
• sesamin - organska snov, ki znižuje raven "slabega" holesterola in spodbuja hujšanje;
• prebavne vlaknine;
• maščobne kisline.

Sezamova semena so polovično olje, zato je njihova vsebnost kalorij precej visoka - približno 580 kcal na 100 g.

Prednosti sezamovih semen

Sezamova semena prinašajo telesu pomembne koristi. Možna škoda je odvisna od posameznikovih značilnosti osebe in se pokaže v redkih primerih.

Odlikuje jih izrazit protivnetni učinek in so sposobni zavirati rakave celice. Ugoden učinek se izraža v naslednjem:

1. Sezam sodeluje pri obnavljanju kalcija, ki je potreben za pravilno tvorbo kostnega tkiva. Fluor in cink prispevata k njegovi boljši absorpciji, zato je redno uživanje sezamovih semen odlično preprečevanje osteoporoze.
2. Sesamin normalizira presnovo lipidov in spodbuja hujšanje. V kombinaciji z maščobnimi kislinami znižuje raven holesterola in preprečuje aterosklerozo.
3. Vitamina A in E upočasnjujeta proces staranja, pomagata ohranjati mladost in lepoto. Imajo antioksidativne lastnosti in ščitijo telo pred negativnimi učinki prostih radikalov.
4. Vlaknine in vitamin PP spodbujajo boljšo prebavo hrane in čiščenje črevesja škodljivih snovi.
5. Tiamin je bistvenega pomena za normalno delovanje srca in ožilja, podpira zdravje živčnega sistema, pospešuje metabolizem in izboljšuje absorpcijo hranil.
6. Fitosterol krepi imunski sistem. Kot rezultat, oseba skoraj popolnoma preneha biti prehlajena.
7. Bodybuilderji jedo sezamova semena, da čim prej pridobijo mišično maso, saj beljakovine predstavljajo približno 20% celotne mase semena. Jejo ga tudi privrženci vegetarijanstva, ki nadomešča pomanjkanje živalskih beljakovin.
8. Vitamin B2 pospešuje rast, zato je priporočljivo dajanje sezamovih semen otrokom v majhnih količinah.
9. Koristi sezamovih semen za ženske vključujejo blagodejne učinke na reproduktivni sistem in zdravje dojk. Losjoni bodo pomagali znebiti mastopatije. Uživanje semen vsak dan v menopavzi lahko pomaga pri lajšanju simptomov.
10. Flosterin preprečuje povečanje telesne mase in pojav starostnih motenj.
11. Antibakterijsko delovanje semen blagodejno vpliva na stanje ustne votline.
12. Izboljšajte delovanje jeter, zlasti pomagajte lajšati sindrom mačka.

Vendar ocvrta sezamova semena, ki se uporabljajo pri kuhanju, nimajo koristnih lastnosti. Vse dragocene komponente se med toplotno obdelavo uničijo (za 95%).

Črna sezamova semena so v Rusiji redkejša, imajo pa tudi koristne lastnosti. Uporabljajo se za zdravljenje kožnih bolezni, osteoporoze, artritisa, izboljšanje prebavnega trakta in preprečevanje onkologije. Poleg tega je koncentracija kalcija v njih celo višja kot v belih.

Kako uporabiti

Zdravilno sezamovo seme se pogosto uporablja v kulinariki, kozmetologiji in medicini.

Sezam ima prijetno orehovo aromo in bogat okus. Zato njegova semena dodajajo solatam in jih uporabljajo za okrasitev pekovskih izdelkov. Z njihovo pomočjo lahko običajni omaki daste nenavaden okus. Ali zmešajte z drobtinami kruha. Pred tem je treba mleti samo semena. In za svetlejši okus je priporočljivo, da jih cvrete.

Naslednji recepti se uporabljajo za zdravljenje nekaterih bolezni:

1. Mešanica 2 žličk sesekljanih sezamovih semen in 1 žlice bo lajšala zaprtje. žlico medu. Popijte ga s kozarcem vode. To pijačo je treba uživati, dokler ne minejo vsi simptomi.
2. Pri nevralgiji morate pojesti 1 žlico sezamovih semen z medom.
3. Za zdravljenje vnetja mlečne žleze naredimo obkladek iz mletih sezamovih semen in rastlinskega olja.
4. Naslednja decokcija bo pomagala pri hemoroidih - 2 žlici. Postavite žlice semen in 500 ml vode in zavrite 5 minut. Potem ga je treba čez dan malo ohladiti in popiti.

V odsotnosti hudih zdravstvenih težav je dovolj, da zaužijemo 2-3 žličke semen na dan. Telu bodo priskrbeli potrebna hranila. Vendar jih ne smemo uživati \u200b\u200bna prazen želodec, sicer se bo pojavila slabost in močna žeja.

Semena je treba 2-3 ure temeljito prežvečiti ali namočiti v vodi in nato pojesti. Uporabljajo se tudi za zmanjšanje apetita, saj občutek sitosti traja precej dolgo.

Sezamovo olje se aktivno uporablja v kozmetologiji. Ima naslednje lastnosti:

• ščiti kožo pred ultravijoličnim sevanjem, zato je sestavni del krem \u200b\u200bza sončenje;
• vitamini izboljšajo videz kože, zacelijo manjše poškodbe in zožijo pore;
• če maski za lase dodate olje, bo postala nenavadno sijoča \u200b\u200bin svilnata.

V prodaji so že pripravljeni izdelki s sezamovim oljem. Lahko pa ga kupite ločeno in si sami izdelate maske za lepoto in zdravje. Če ga nanesemo čez noč, bo razbremenil razpokane pete. Z njimi lahko mažemo otroško kožo, ki se zaradi nenehnega nošenja plenic pogosto razdraži. Mešanica olja, jabolčnega kisa in vode bo toksine izprala s kože.

V medicini se pogosto uporablja tudi sezamovo olje. Vključen je v zdravilne gele, mazila in obliže ter zdravila, ki izboljšajo strjevanje krvi.

Kako shraniti

Da bodo semena v največji možni meri, jih je treba skrbno izbrati in shraniti pod določenimi pogoji. Biti morajo suhi in drobljivi. Semena je bolje kupiti v prozorni embalaži ali po teži. Nato lahko njihovo kakovost vizualno ocenimo.

Če je sezam dobil grenak okus, se je poslabšal. Ne smejo jih jesti.

Sezam je treba hraniti na suhem, brez neposredne sončne svetlobe. Naliti ga je treba v nepredušno zaprto posodo. Ti pogoji so primerni za neolupljena semena.

Če je bila lupina odstranjena iz fižola, jih je treba postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik. Tako bodo dragocene sestavne dele hranili približno šest mesecev.

Škoda in kontraindikacije

Kljub ogromnim koristim sezamovih semen v nekaterih primerih povzročajo škodo.

Njihova uporaba v medicinske namene bi morala biti omejena v naslednjih primerih:

• z visokim strjevanjem krvi in \u200b\u200btrombozo;
• z nagnjenostjo k nastanku ledvičnih kamnov in peska v sečnem sistemu;
• s povečano kislostjo v želodcu;
• s pojavom posamezne nestrpnosti komponent.

Med nosečnostjo je treba sezam jesti previdno, ker lahko spremeni hormone in povzroči splav.

Poznavanje koristnih lastnosti in kontraindikacij pri uporabi sezamovih semen bo pomagalo pri njihovi najučinkovitejši uporabi.

Sezam je dragocena oljna rastlina, katere semena močno blagodejno vplivajo na človeško telo. So del zdravil, ki se uporabljajo za pripravo zdravil. Ko se sezamovo seme uporablja pametno, bo telesu prineslo izjemne koristi.

Če najdete napako, izberite del besedila in pritisnite Ctrl + Enter.