Solyanka je razvrščena kot gosta in pikantno-slana jed, saj izdelki, ki jih vsebuje, dajejo ravno tak okus. Glavne so vložene kumare, gobe, kapre in limone. Zaradi njih je gosta, veliko je drobno narezanih sestavin, zato ji težko rečemo juha. Še vedno pa zase mislim, da je soljanka najboljša hrana, ki je primerna tako za kosilo kot večerjo.
Mimogrede, več ko je izdelkov v hodgepodgeu, bolj okusno in aromatično velja.
V prejšnjem članku sem že pisala, kako pripraviti to čudovito juho, v tem pa sem se odločila nadaljevati in napisati nekaj načinov gobove mešanice.
To jed lahko pripravite iz poljubnih gob, soljenih, zamrznjenih, svežih ali suhih. Med suhe gobe sodijo jurčki in jurčki; Običajno soljene mlečne gobe, russula in volushki, okus juhe postane kisel in slan. No, za pokušino se uporabljajo tudi zamrznjene, predvsem šampinjoni in medene gobe.
Nasvet: če želite jesti pravo mešanico, vzemite drugačno sestavo gob.
V teh juhah imajo začimbe majhno vlogo.
Nasvet: ne pretiravajte z začimbami, sicer boste uničili ves okus po gobah.
Postna soljanka z gobami. Skrivnost, kako pripraviti gobovo mešanico z medenimi gobami:
Morda najbolj okusna juha v pustnem času, pripravljena je po zelo preprostem receptu in v njej ni nič odveč, všeč bo vsem. Čeprav tisti, ki se ne postijo, ga lahko jedo vsaj vsak dan, vendar mu potem dodajo malo kisle smetane.
Sestavine:
- Posušene medene gobe - 200 gr.
- Čebula – 1 kos.
- Korenček 1 kos.
- Voda - 1,5 litra.
- Gobova juha (voda, v kateri so se kuhale gobe) - 0,5 litra.
- Olive - 100 gr.
- Vložene ali vložene kumare - 2 kos.
- Moka - 1 žlica. žlica.
- krompir – 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2 žlički.
- Česen – 2 stroka.
- Sol - po okusu.
- peteršilj - 0,5 šopka.
- Kumarice iz kumar 0,5 skodelice.
1. Najprej morate suhe gobe namočiti vnaprej, po možnosti čez noč, in kuhati gobe po vrenju 15 minut. Vode iz kuhanih gob ni treba odlivati, koristna nam bo, kot gobova juha
2. Čebulo narežemo na pol obročke, korenje olupimo in narežemo na kocke, kumare prav tako na pol obročke.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, dodamo čebulo in na kratko prepražimo.
4. Dodajte korenje. Nadaljujemo s praženjem, dokler naše sestavine ne postanejo zlato rjave barve.
5. Tja pošljemo tudi vložene kumare in še naprej dušimo.
6. Dodajte paradižnikovo pasto in med mešanjem pražite še 1,5 minute.
7. V ponev stresemo moko, premešamo in vlijemo kumare. Nato zmanjšajte ogenj na štedilniku na srednje in nadaljujte s cvrtjem, dokler slanica ne izpari.
8. Nalijte še pol kozarca vode in kuhajte pri zaprtem pokrovu 15 - 20 minut.
9. Krompir olupimo, narežemo na kocke in damo v ponev, zalijemo z gobovo juho in vodo, postavimo na štedilnik, kuhamo dokler se krompir ne skuha. Nato v juho dodamo naš preliv.
10. Olive nasekljajte in jih položite v ponev, dodajte tudi gobe. Po okusu solimo in kuhamo na majhnem ognju 10–15 minut.
11. Po določenem času dodajte česen in peteršilj.
Premešamo in jed je pripravljena.
Hodgepodge z gobami - najbolj okusen klasični recept:
Sestavine:
- Prsi kuhani - prekajeni - 250 - 300 gr.
- Govedina - 400 gr.
- Prekajena klobasa - 200 gr.
- Mesna juha - 2 litra.
- Krompir - 3 kos.
- Gobe "Ostrigarji" - 350 gr.
- Paradižnik - 2 srednja.
- Olive - 100 gr.
- Čebula – 2 kos.
- Sol - po okusu.
- Poper – 3 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
1. Najprej skuhajte juho. Goveje meso damo v ponev z vodo in zavremo, odstranimo peno, dodamo 1 čebulo. in kuhamo na majhnem ognju 2 uri, ko ostane še 10 minut do konca kuhanja, solimo, popramo in dodamo lovorov list.
Nasvet: govedina naj bo na kosti, potem bo juha bogata.
2. Meso vzemite ven, juho precedite, zavrzite čebulo, lovorjev list in poper. Postavimo nazaj na štedilnik.
3. Krompir narežemo na kocke in ga dodamo naši juhi takoj, ko ponovno zavre.
4. V ponvi prepražimo narezane gobe, dokler voda ne izpari, in jih dodamo juhi.
5. Klobaso, prsi in kuhano govedino (ločeno od kosti) narežemo na kocke in prav tako pražimo v ponvi 5 minut, tako bo mešanica dobila super okus. Dodajte v juho.
6. V ponvi prepražimo drugo čebulo do zlate rjave barve in dodamo paradižnik, zvit v mešalniku. Pražimo toliko časa, da se zgosti.
7. Preverite, ali je krompir kuhan, če je pripravljen, dodajte čebulo in paradižnik, počakajte, da zavre in dodajte olive.
No, mešanica z gobami je pripravljena. Dober tek!
Gobova soljanka z zamrznjenimi gobami in zeljem:
Odličen in okusen recept, če imate zamrznjene gobe in ne želite svežih.
Sestavine:
- Zamrznjene šampinjone - 350 gr.
- Kumare - 4 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Sveže zelje - 250 gr.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica
- Sol - po okusu.
- Voda - 2 litra.
- Lovorjev list - 2 kos.
- zelenice - po okusu.
- Poper - po okusu.
- Kisla smetana - za serviranje.
1. Gobe odmrznemo in nasekljamo, lahko tudi ne zelo drobno.
Namig: gob ne odmrzujte v vroči vodi ali mikrovalovni pečici, sicer se bo izgubil ves okus.
2. Nasekljamo tudi čebulo in kumare. Zelje ostrgamo, korenje pa naribamo.
3. Šampinjone prepražimo v ponvi do zlato rjave barve.
4. V njih položite zelje in pražite, dokler ni zelje pripravljeno.
5. Naše ocvrto zelje z gobami damo v ponev z vodo. Medtem ko voda začne vreti, naredimo naslednje.
6. Čebulo prepražimo v ponvi do zlato rjave barve, dodamo korenje, pražimo 5 minut, dodamo kumare in paradižnikovo pasto, dodamo nekaj soli.
7. Med cvrtjem damo v juho, dodamo lovorov list, poper, solimo po okusu, zapremo s pokrovko in kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
8. Ko je hodgepodge kuhan, ga postrezite k mizi z zelišči in kislo smetano.
Za večerjo pripravite soljanko juho z gobami in kislim zeljem:
Zanimiv recept, po katerem nastane okusna in gosta juha.
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Čebula – 1 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Kislo zelje - 1,5 skodelice.
- Gobe - 350 gr.
- Vložene kumare - 3 kos.
- Olive - 100 gr
- Olive - 100 gr.
- Sol - po okusu.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Moka - 1 žlica. l.
- Paradižnikova pasta - 2 žlici. l.
- Peteršilj – 1 šopek.
1. Vodo pristavimo na kuhalnik in dokler ne zavre naredimo naslednje.
2. Krompir narežemo na kocke, korenje narežemo na tri na Rende, čebulo drobno sesekljamo.
3. Tudi gobe bomo narezali, vendar ne zelo drobno. Dodate lahko različne sveže, suhe ali zamrznjene gobe.
4. V vodo, ki je zavrela, vrzi krompir in ga med kuhanjem prepraži.
5. V ponev vlijemo olje, dodamo čebulo, prepražimo do zlato rjave barve.
6. Nato vanj stresite korenje, malo prepražite in dodajte moko in paradižnikovo pasto. V ponvi dušimo 2-3 minute.
7. V drugi ponvi prepražimo gobe do polovice, dokler voda ne izgine.
8. Olive in črne olive narežemo.
9. Medtem ko smo vsi to počeli, se je skuhal krompir. Dodamo mu prepraženo čebulo in korenje, soljene kumare, kislo zelje in gobe. Tja pošljemo tudi narezane oljke in oljke. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list.
10. Pustite vreti 10 minut, nato pustite, da se vre in preložite na krožnike, dodajte zelišča in limono.
Dober tek!
Ruske slane juhe, ki vključujejo soljanko, imajo mnogi zelo radi! Glavni sestavini sta, kot že ime pove, slanica in kisle kumarice. In več kot je sestavin, bolj aromatična, dišeča in bogata je mešanica!
Predlagam, da naredite gobovo mešanico. To je odlična možnost za postni čas, saj vsebuje izdelke, ki jih je odobrila cerkev. Toda čudovit okus in bogata sestava hodgepodge je takšna, da zlahka okrasi praznično mizo!
Pripravimo sestavine za gobovo mešanico. To so zelenjava in različne gobe.
Vzel sem štiri vrste gob. To so suhi šampinjoni, soljeni valuji, zamrznjene medene gobe in šampinjoni. Seveda so lahko suhe gobe katere koli gozdne gobe (jurčki, jurčki). Prav tako vas prosimo, da vzemite vse soljene gobe, ki jih imate (mlečne gobe, russula, volushki)!
Pripravimo preliv za mešanico. Čebulo, česen in korenje prepražimo do mehkega.
Dodajte jim naribane kisle kumarice in paradižnikovo mezgo.
Kumarice razredčimo s slanico in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.
Suhe gobe vnaprej namočimo v hladno vodo, ko se zmehčajo, jih skuhamo do mehkega.
Kuhane suhe gobe vzamemo ven. Če so velike, jih je treba zmanjšati.
Gobovo juho je treba precediti skozi cedilo ali gazo, saj lahko vsebuje gozdne ostanke.
Kuhane gobe vrnemo v precejeno juho. Tja bomo dali tudi sesekljane soljene in sveže gobe. Kuhajte, posnemajte peno, 10 minut.
Kapre grobo sesekljajte. Iz črnih oliv odcedimo tekočino.
Gobam dodamo preliv, črne olive in kapre. Okusimo, dodamo sol, sladkor, lovorjev list.
Narežemo šopek različnega zelenja in ga na koncu kuhanja dodamo mešanici. Ugasnite ogenj in pustite, da se mešanica kuha.
Gobova mešanica je pripravljena. Postrezite z zelišči in rezino limone. Kisla smetana in kozarec na praznični mizi nista prepovedana!
Preden pripravite gobovo juho, morate pripraviti vse potrebne sestavine. Namesto svežih gob lahko vzamete soljene ali vložene, potem vam ne bo treba dodati grižljaja v juho. Paradižnikovo pasto lahko nadomestite tudi s paradižnikovim sokom ali svežim paradižnikom. Limono narežemo na tanke rezine. Odstranite oljke iz kozarca in odcedite slanico.
Najprej, za pripravo gobove soljanke, boste morali skuhati osnovo za juho - krompirjevo juho. Če želite to narediti, v ponev nalijte 2-3 litre vode, postavite na ogenj in zavrite. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine, da se hitreje skuha. Krompir damo v vrelo vodo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 20 minut.
Ta čas bo dovolj za pripravo drugih sestavin.
Šampinjone narežemo na tanke kocke. Če uporabljate soljene ali vložene, bo dovolj, da jih narežete na več kosov.
V predhodno segreti ponvi prepražimo čebulo in gobe - rastlinskega olja je lahko manj ali več, vse je odvisno od tega, ali štejete kalorije.
Ko se čebula in gobe zmehčajo, jim dodamo zelje, premešamo in dušimo na majhnem ognju 10-15 minut.
Zelenjavi dodamo paradižnik, dobro premešamo in prestavimo v ponev h krompirju. Gobovo soljanko lahko pripravimo brez dodajanja paradižnika - najpogosteje se uporablja za pridobitev čudovitega zlatega odtenka končne jedi.
Vložene kumare narežemo na kocke in dodamo juhi. Dodate lahko nekaj žlic slanice - juhi bo dala potrebno pikantnost.
Ko se vsa zelenjava dobro razkuha, lahko juho poskusimo in po potrebi dodamo sol in piment. Če ni dovolj kislega, lahko dodate rezino limone. Da bo mešanica bolj aromatična, ji lahko dodate več svežih in posušenih zelišč. Dodate lahko veliko zelenja, to bo še bolj aromatično in okusno. Solyanka juha z gobami je pripravljena. Ostaja le, da ga prelijemo v krožnike in postrežemo k mizi.
Tradicionalno se Solyanka postreže z rezino limone in nekaj olivami, dodanimi neposredno na krožnik. Dober tek!
Ponujamo vam recept za ukrajinsko soljanko. Ukrajinska kuhinja je bila vedno znana ne le po boršču, ampak tudi po soljanki. Glavna sestavina pri pripravi ukrajinske soljanke je juha. Kakšna bo juha - tako se bo izkazala mešanica. V tem receptu se zelenjava kuha v lastnem soku. In vložene gobe dajejo mešanici poseben okus. Glavna sestavina naše mešanice so gobe. Jed je primerna tudi v času posta.
Čas kuhanja 100 minut, za 8 obrokov.
Sestavine za soljanko z vloženimi gobami in zeljem
Google oglaševanje- 500 g vloženih gob
- 1 kg paradižnika
- 2 kos. korenje
- 2,5 kosov paprike
- trije jajčevci
- ena zelena redkev
- 7 kosov. Luka
- 3 stebla zelene
- šopek peteršilja
- tri vložene kumare
- 1 kos česna
- 200 g zelja
- okus pekoče paprike
- 4 žlice. rastlinsko olje
- pol limone
- poljubno zelenje
- sol in črni (mleti) poper po okusu
Recept za kuhanje soljanke z vloženimi gobami
Korak 1. Jed mora biti kuhana v kotlu. Paradižnik narežemo na rezine (tri paradižnike pustimo za preliv) in damo v kotel.
2. korak Čebulo narežemo na kolobarje (6 kosov) in jo položimo na paradižnik.
3. korak Papriko (2 kosa) narežemo na 4 dele in položimo na čebulo.
4. korak Korenje in stebla zelene narežemo na večje kose. Položimo jih na paprike. Dodajte redkvico in ingver.
5. korak Jajčevce narežemo na kolobarje in jih položimo na zelenjavo.
6. korak V kotel dodamo tudi predhodno narezano zelje.
korak 7 Dodamo česen (cel) in zelišča po okusu.
8. korak Kotel pokrijemo s ponev (manjšo). V to posodo damo nekaj težkega. To je potrebno, da preprečite, da bi para dvignila pokrov. Zelenjavo kuhamo na močnem ognju, dokler ne zavre. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 40 minut.
korak 9 Medtem se lotimo priprave preliva. V predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem prepražimo drugo polovico čebule (drobno sesekljane) do zlate barve. Dodamo tri paradižnike (v obliki kaše).
10. korak Kumare olupimo in podolžno prerežemo. Dodamo jih v ponev in dušimo zelenjavo, dokler vlaga ne izhlapi. Neprestano mešajte. Nato ponev odstavimo z ognja.
korak 11 Preostalo zelenjavo sesekljajte. Jajčevec narežemo na kocke (brez lupine) in zalijemo z vodo. Papriko narežemo na trakove. Gobe in feferone nasekljamo.
12. korak. V tem času se je zelenjava v kotlu že skuhala v lastnem soku. Prelijemo jih z vrelo vodo (voda naj bo na višini zelenjave). Kuhajte petnajst minut.
Priporočljivo je, da hodgepodge postrežete na mizo v glineni posodi. Dodamo kislo smetano, limono in olive. Družino povabimo na večerjo.
Dober tek!
Če ste naveličani bogatih mesnih juh, potem verjetno ne boste zavrnili lahke gobove juhe. Poleg tega je to čudovita jed za tiste, ki želijo shujšati.
Za pripravo hodgepodge lahko uporabite sveže in sveže. Poleg tega lahko soljanki dodate kislo ali sveže zelje. Torej, metode kuhanja.
Gobova soljanka - recept št. 1
Za pripravo boste potrebovali:
- sveže gobe (lahko vzamete suhe) - 0,2 kg;
- soljene gobe - 0,2 kg;
- sol;
- korenje - nekaj kosov;
- zelena - več stebel;
- zelenje;
- maslo;
- zelje - 35 g;
- paradižnik - 230 g;
- poper, lovorjev list;
- limona - 1 kos;
- olive;
- kisla smetana.
Najprej skuhajte gobe. Če uporabljate suhe, jih morate najprej uro in pol namočiti v slani vodi, nato pa jih v isti vodi skuhati. Zelenjavo drobno sesekljajte, in sicer zeleno, korenje, zeleno. Nato jih malo popražimo na maslu. Ko so gobe skoraj pripravljene, jih drobno nasekljamo, nato pa ponovno damo v vodo in kuhamo na majhnem ognju. Dodajte jim popraženo zelenjavo. Zdaj na maslu podušimo zelje, čebulo in drobno narezan paradižnik. Po tem dajte vse v ponev. Zdaj dodajte soljene gobe v ponev in kuhajte hodgepodge še 19 minut in dodajte poper 3 minute pred pripravljenostjo. Kislo smetano, olive in limonin sok dodamo ločeno v porcijski krožnik pred uporabo. Dober tek!
Gobova soljanka - recept št. 2
Izdelki za kuhanje:
- jurčki - približno 120 g;
- čebula - 60 g;
- vložene kumare - 45 g;
- kapre - 10-20 g;
- olive;
- olive;
- kisla smetana;
- limona - 1 kos;
- paradižnikov pire - 30 g;
- maslo;
- lovorjev list;
- poper, zelenice.
Najprej morate jurčke skuhati, nato jih oprati in nasekljati. Odvar, ki ostane od njih, se lahko kasneje uporabi za hodgepodge. Po želji lahko dodate nekaj soljenih gob. Prepražimo na drobno sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, solimo, popramo in prepraženo damo v juho. Nato dodamo sesekljane kapre. Ob serviranju na vsak krožnik posebej dodamo kislo smetano, rezino limone, črne olive in zelišča. Gobe se izkažejo zelo okusne, lahke in aromatične.
Gobova soljanka - recept št. 3
Za pripravo dveh obrokov:
- gobe - do 300 g;
- vložene kumare - 2 kosi;
- čebula - 1 kos;
- krompir - več kosov;
- paradižnikova pasta - 55 g;
- maslo - približno 60 g;
- voda - 700 ml;
- olive;
- limona;
- kisla smetana.
Najprej je treba kumare narezati na majhne koščke in jih malo popražiti na olju. Nato dodamo sesekljano čebulo in dušimo približno 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Gobe narežemo na trakove in jih dodamo v ponev ter dušimo 9 minut. Zdaj krompir narežemo na majhne koščke in skuhamo. Po tem h krompirju dodamo gobjo prežganje iz ponve. Vse skupaj kuhamo približno 17 minut. Nato ugasnite ogenj. Ta recept je zelo preprost in enostaven za pripravo. Jed postrezite vročo, dodajte kislo smetano, zelišča, olive in limono.
Gobova soljanka - recept št. 4
Sestavine za kuhanje:
- voda - 3 l;
- gobe - 230 g;
- mesne dobrote - približno 240 g;
- čebula - več glav;
- vložene kumare - nekaj kosov;
- oljke - približno 120 g;
- paradižnikova pasta - 2 žlici;
- limona;
- rastlinsko olje;
- zelenje;
- kisla smetana;
- sol.
V ponev nalijemo vodo in postavimo na ogenj. Ko voda zavre, jo dodamo na kocke in predhodno prepražene na olju. Lahko so klobase, meso ali kuhano. Zdaj zavremo gobe in jih položimo v ponev z mesom. Vse to je treba kuhati 8 minut. Nato sesekljamo čebulo in jo prepražimo v ponvi. Čebuli dodamo paradižnikovo pasto in na kocke narezane vložene kumare. Nato damo cvrtje v ponev. Ko vse zavre, morate mešanico kuhati še 9 minut. Pri serviranju vsako porcijo okrasite z zelišči, olivami, rezinami limone in kislo smetano.