Domača marmelada iz lubenične lupine. Preprost korak za korakom recept za marmelado iz lubeničnih lupin za zimo doma

Ostaja le, da pripravimo marmelado iz lubeničnih lupin za zimo in se počutimo kot pravi sultani.

Zakaj ne? Vse kar morate storiti je, da ne zavržete (!) lubeničnih lupin, ampak pripravite orientalske slaščice. Nič več dela kot s katero koli drugo marmelado. Toda zdravljenje ljubljenih z eksotično poslastico, ki daje užitek praktično iz nič - ali niso to sanje vsake gospodinje?

Poskusimo in cenimo sladke orientalske dobrote na slovanski način.

Videz marmelade je neprimerljiv - kandirano sadje v jantarnem medu. Kakšen je okus te nenavadne poslastice? Naj zaenkrat ostane spletka. Pripravite se, cenite to. Poleg tega so primerjave vseh drugačne, prav tako njihovi okusi.

Lubenica mora biti z debelo kožo.
Odrezovanje zelene lupine je enostavno in priročno z lupilcem za krompir.
Marmelada bo videti lepša, če skorje narežemo na majhne koščke s kodrastimi robovi.
Marmelado zaprite v sterilizirane kozarce pod železnim pokrovom. Tako bo varno shranjen do pravega časa. Uporabite lahko tudi kozarce z navojnimi zamaški.

Priprava sestavin

lubenice - 1 kg
Sladkor - 1 kg
Ena limona.

Priprava marmelade

Z lupilcem za krompir odrežite zunanjo zeleno lupino.
Pomerimo tudi notranjost in odstranimo sledi pulpe.
Olupke narežite na majhne koščke, da jih boste lahko takoj pojedli.
Kose operemo in damo v ponev.
Dodamo sladkor in čez noč postavimo v hladilnik.
Limono temeljito operite (že naslednji dan, pred kuhanjem), narežite na majhne koščke skupaj z lupino.
Ponev s skorjo in sladkorjem postavimo na ogenj, mešamo in mešanico zavremo. Odstranimo peno.
Pustimo vreti 20 minut.
Nato dodamo limono in pustimo vreti še 5 minut.
Ugasnemo štedilnik in marmelado pošljemo počivat. Ohladite, namočite in pustite, da se marmelada ohladi vsaj 4 ure. Lahko ga pustite čez noč, kot vam ustreza.
Ponev drugič postavimo na ogenj in zavremo.
Pustite vreti 15 minut. Prepričajte se, da kosi postanejo zlati in prozorni - to je merilo pripravljenosti.
Za vsak slučaj vzemite ven en kos, pustite, da se ohladi in poskusite - zlahka bi ga odgriznil. To je še en znak končnega izdelka.
Končano poslastico nalijte v vroče sterilne kozarce in zaprite z železnimi pokrovi.

Mislim, da si pustil malo za testiranje. Okusno? No, dvomili ste. Zabavaj se! Ali razumete, na kaj spominja originalna marmelada? Za svoje gospodinjstvo lahko postavite uganko.

Da, če nimate limone v hiši, lahko uporabite citronsko kislino. Četrtina čajne žličke bo dovolj.

Kakšne nianse lahko pride v procesu zaradi različne sočnosti skorje in kaj je treba storiti.

Marmelada postane tekoča. Drugič ga morate kuhati dlje. Ali dodajte še eno kuhanje. To pomeni, da kuhamo trikrat z intervali ohlajanja.
Marmelada se izkaže za zelo gosto. Ko marmelada drugič zavre, morate dodati kozarec vrele vrele vode.

To je bil najpreprostejši recept, zdaj pa si bomo ogledali druge možnosti. Kakšna je razlika, bomo ugotovili na poti.

Recept za marmelado iz lubenice za zimo

To je že prava orientalska pravljica. Okusno in dišeče. Razlika pri tem receptu je v tem, da bomo lubenice namakali v raztopini vode in sode. Tako bodo koščki bolj gosti in prijetno hrustljavi.

Sestavine

Kilogram lubeničnih lupin z debelimi stenami
Ena limona
Malo vanilije ali vanilijevega sladkorja
Sladkor kilogram in dvesto gramov
Tri kozarce vode (tri in pol)
kardamom
Za raztopino sode - 3 žličke. soda na 3 litre hladne vode.

Priprava nebeškega užitka po korakih

Zunanjo zeleno kožo je treba odstraniti s skorje. To je enostavno narediti z lupilcem krompirja.
Obravnavajte notranjost. Odrežite ali postrgajte z žlico. Celuloza ne sme ostati.
Olupke narežemo na majhne koščke (en grižljaj). Kosi morajo imeti zavite robove. Uporabite malo domišljije, tako bo vaš kulinarični izdelek edinstven. Najenostavnejša stvar je uporaba noža za sir.
Skorjo je treba preboditi z vilicami.
Naredimo raztopino sode v priročni posodi. Če želite to narediti, morate samo razredčiti sodo v vodi.
Naše skorje postavite v skledo z raztopino za 4-6 ur.
Čas je minil. Olupke odstranimo in jih temeljito operemo.
Napolnite s čisto vodo za pol ure, ponovno sperite.
Ponovno napolnite z vodo za 30 minut. Pustite nekaj časa stati in temeljito sperite.
Izdelava sirupa. V ponev nalijte tri kozarce vode, dodajte polovico sladkorja.
Premešamo in zavremo.
Sedaj dajte olupke v vreli sirup in jih na majhnem ognju kuhajte 20 minut.
Nato je treba marmelado odstraniti z ognja in pustiti 8 ur ali čez noč, kot vam ustreza.
Ponev postavite na ogenj in zavrite. Dodamo preostali sladkor in premešamo. Zdaj kuhajte 20-30 minut in ponovno odstavite, da se ohladi in nasiči skorje s sirupom.
Limono operemo, odstranimo lupinico, ki jo lahko zavijemo v gazo, da jo zlahka odstranimo iz marmelade.
Iz limone iztisnite sok.
Marmelado še tretjič pristavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo do konca. To je približno pol ure. Skorja mora postati prozorna. Da se prepričate, da je pripravljeno, vzemite kos ven in ga okusite – moralo bi se enostavno ugrizniti in rahlo hrustljati.
Ko ste prepričani, da so olupki pripravljeni, v marmelado pomočite vrečko lupine in prelijte z limoninim sokom. Dodajte vanilijo in kardamom. Po tem pustimo vreti deset do petnajst minut. Ne bojte se prekuhati, skorje bodo ostale nedotaknjene. Vrečko z lupino je treba odstraniti. Če je marmelada gosta, dodajte kozarec vrele vode. Količino dodane tekočine je mogoče prilagoditi glede na posebne pogoje in dejstva.
Vročo marmelado razporedite v sterilne kozarce in zvijte.

Da je vzhod občutljiva zadeva, lahko vidite v lastni kuhinji.

Mimogrede, limono lahko nadomestimo s pomarančo, tako da uporabimo lupino in sok. Lahko pa vzamete pol limone in pol pomaranče. Tudi to bo super.

Marmelada iz lubenične lupine v počasnem kuhalniku

Za lastnike večnamenskega čudeža priprava slastnih lubeničnih lupin sploh ne predstavlja težav. Bila je lubenica, bila je želja, bila bi marmelada.

Priprava nabora sestavin

Lubenice - 1 kg
Sladkor - 700 gr.
Srednja limona - 1 kos.

Kuhanje okusne jedi

Pripravimo skorje - odrežemo zeleno skorjo, obrežemo notranjost. Če ostane nekaj pulpe, je v redu. Končni izdelek bo okusnejši.
Narežemo na majhne koščke.
Kocke lubenice damo v priročno skledo, potresemo s sladkorjem in odstavimo za pol ure do eno uro. Začeti bi se moral postopek izločanja soka.
Mešanico prenesite v posodo za več kuhalnikov. Nastavite način "Kaljenje" za eno uro. Zaprite pokrov in vklopite napravo.
Limono temeljito operite. Narežemo na majhne koščke skupaj z lupino.
Po 20 minutah boste morali odpreti pokrov večnamenskega kuhalnika in preveriti, ali se je sladkor raztopil. Hkrati vrzite limono, premešajte, zaprite pokrov in počakajte na signal.
Po preteku časa je treba pokrov odpreti. Prepričajte se, da so pripravljene skorje, ki naj bodo prozorne, in ocenite gostoto marmelade. Če ste zadovoljni, marmelado nalijte v sterilne kozarce in zvijte. Če ne, nastavite dodatni čas in marmelado še malo zavrite.

Okusna hrana je pripravljena! Pomagal mi je multicooker REDMONT s prostornino 5 litrov. Svetujem vam, da primerjate prostornino vašega multicookerja z navedenimi razmerji.

Kako narediti marmelado iz lubeničnih lupin brez sode

Mnoge gospodinje zmede namakanje lubeničnih lupin v raztopini sode. Zahtevano gostoto materiala lahko dosežete na drug način. Tudi marmelada bo neverjetno okusna.
Drage gospodinje, danes smo v naši kuhinji vzpostavili proizvodnjo brez odpadkov. Spoštovanje in spoštovanje do nas.

Domišljija gospodinj je neverjetna. Številni recepti za marmelado, ki jih poznajo mnogi, so postali precej dolgočasni. Iznajdljive gospodinje za marmelado uporabijo lubenice. Prednosti te sladice so, da lubenica ne pušča skoraj nobenih odpadkov, po uporabnosti pa ni slabša od številnih jagodičja in sadja. Ko enkrat poskusite to poslastico, je zelo težko zavrniti njeno pripravo in uživanje.

Pripraviti sladico ni težko, poslastica nima nobenih pritožb glede domačih pogojev. Glavna stvar je strogo upoštevati recept. Izvedite vse natančno v skladu z izračuni.

Pravilno kuhana marmelada se dolgo hrani in ohrani veliko količino koristnih snovi:

Mnoge gospodinje nočejo kuhati marmelade iz lubeničnih lupin, saj menijo, da se v njih nabira velika količina nitratov. Ostajajo v tanki kožici lubenice, ki jo je treba obrezati in v celoti odstraniti.
Da bi odstranili nitrate iz skorje, jih namočimo v vodi s kredo. Pustite v njej 2-3 ure, nato sperite in pripravite sladico.
Ne delajte marmelade iz prvih lubenic, ki se pojavijo že sredi poletja, saj vsebujejo veliko nitratov. Rastline hranimo z raznimi kemikalijami, da hitreje rastejo in obrodijo sadove. Najbolje je uporabiti lubenice, kupljene v visoki sezoni. Takšno sadje je zagotovljeno čistejše od prvih.
Pri pripravi sladice dodamo sladkor v različnih razmerjih. Sladkosnedi začnejo z 1,5 kg na 1 kg olupkov, tisti, ki ne marajo preveč sladkarij, dodajo 600 g na 1 kg lubenic.
Tudi čas kuhanja je drugačen, nekateri kuhajo 5 minut, v več pristopih, drugi 20 minut, pripravek pa se infundira 24 ur.

Za pripravo poslastice se vam ni treba posebej truditi. Samo kuhanje ne traja veliko časa, marmelada se infundira večino dodeljenega časa.

Priprava glavne sestavine

Pravilna priprava skorje je ključ do pozitivnega rezultata. Glavna stvar je, da sledite priporočilom, navedenim v receptu, potem bo vse uspelo:

Najprej jih namočimo v vodi s kredo, da se znebimo nitratov.
Drugi način je, da jih damo v posodo, prelijemo s hladno vodo in postavimo v hladilnik. Po tem se skorje temeljito operejo, posušijo in olupijo.
Kose narežemo poljubno, vendar čim bolj enakomerno. To je potrebno za enakomerno vrenje.

Preostali del priprave poteka tako, da sledite korakom določenega recepta.

Marmelada iz lubenice za zimo: najpreprostejši recept

Najpreprostejši recept je kot nalašč za tiste, ki se prvič odločijo kuhati to poslastico. Potrebovali boste enako količino skorje in granuliranega sladkorja.

Za pravilno pripravo je na voljo recept za pripravo marmelade po korakih.

Korak 1

Zeleno lupino odrežemo z lubenic, preostali del narežemo na naključne kose. Prizadevajte si, da so kosi enaki, da med kuhanjem ne bo težav.

2. korak

Po tehtanju nastalega obdelovanca odmerite potrebno količino sladkorja. Čez prelijemo na kocke narezane skorje.

3. korak

Posodo pretresite, da se sladkor porazdeli. Postavite na hladno mesto in počakajte, da obdelovanec spusti sok. Trajalo bo približno 3,5-4 ure.

4. korak

Po preteku dodeljenega časa previdno premešajte in poskušajte ne poškodovati strukture skorje. Postavite na majhen ogenj, da se marmelada ne zažge, občasno premešajte.

5. korak

Ko masa zavre, moč ognja dvignemo na srednjo. Premešamo in posnamemo peno, ki se pojavi. Pustimo, da vre, vendar ne več kot 5 minut. Nato obdelovanec odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi. Pokrijte z materialom in pustite en dan.

6. korak

Po 24 urah ponovno postavimo na ogenj in pustimo vreti 5 minut. Izklopite in pustite en dan.

korak 7

Postopek ponovimo, marmelado ob občasnem mešanju kuhamo 5 minut. Gosta in viskozna konsistenca signalizira pripravljenost sladice. Če se to ne zgodi, marmelado ponovno ohladimo in zavremo do želenega stanja.

8. korak

V kozarce jih damo vroče, vnaprej jih pripravimo, operemo in steriliziramo. Pri pripravi marmelade po tem receptu vam ni treba delati veliko dela.

In okus končne poslastice lahko cenite v nekaj dneh. Marmelada bo nasičena s sirupom in bo pripravljena za uporabo.

Marmelada iz lubenične lupine v počasnem kuhalniku

Skoraj v vsakem domu je multicooker. Občutno skrajša čas priprave marmelade. Potrebovali boste 0,5 kg skorje, 0,5 kg sladkorja. Če želite ohraniti obliko kock, pripravite 7 g sode.

Lubenico narežemo na majhne, naključne koščke. Nalijte raztopino vode in sode pol ure. Nato odstranite in operite v hladni tekoči vodi.

Pripravite posodo za več kuhalnikov, vanjo položite skorje, potresite s sladkorjem.

V načinu "Enolončnica" kuhajte marmelado 1 uro. Obdelovanec je treba večkrat premešati.

Če konsistenca ni zadovoljiva, spremenite način v multicookerju na "Steam" in kuhajte še 15 minut. Končano sladico naložimo v kozarce in shranimo.

Za okusno marmelado boste potrebovali 1 kg olupkov, 1,2 kg sladkorja, 2 pomaranči in limono. Lubenice lubenice zdrobimo na poljubne kocke. Če želite to narediti, uporabite oblikovan rezalni nož. Potem bodo končni kosi videti zelo lepi. Mešanico pokrijte s sladkorjem in pustite stati 4 ure.

Medtem se pripravi lupinica limone in pomaranče. Bele plasti se ni treba dotikati, bo grenka in s tem pokvarila okus končne marmelade.

Ko pripravek spusti sok, ga pristavimo na ogenj. Zavremo, nato dodamo lupinico in olupljene pomarančne rezine, narezane na koščke. Sladico kuhamo 10 minut, nato jo odstranimo in ohladimo. Nato to ponovite 3-krat. Če je marmelada tekoča, se število ponovitev poveča za 1-krat.

Dobroto naložimo v kozarce, zvijemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.

Ta marmelada je odlična, še posebej jo odlikuje citrusni okus, ki preseneti goste. Marsikdo sploh ne more razumeti, iz česa je sestavljen.

Marmelada iz lubenične lupine z limono

Za razliko od pomaranče limona daje kislost, zaradi česar je marmelada zelo okusna. Potrebovali boste 1 kg lubeničnih lupin, 0,9 kg granuliranega sladkorja, 1 limono.

Po potrebi citruse zamenjajte s citronsko kislino.

Skorjo narežemo na majhne koščke in potresemo s sladkorjem. Samo kuhanje se bo začelo po 3-4 urah. Nato pristavimo na majhen ogenj in zavremo, po vrenju pustimo vreti 10 minut. Nato morate marmelado odstraniti in pustiti, da se ohladi. Ni treba vztrajati en dan, dovolj je nekaj ur. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo ponovno postavimo na ogenj in kuhamo 10 minut. Ponovite v istem zaporedju še enkrat.

Ko masa zavre v tretjem pristopu, dodajte limono, narezano na koščke skupaj s kožo. Kuhajte 10 minut, vroče postavite v klet.

Z meto

Kot možnost za vse sladkosnede pripravite marmelado iz lubeničnih lupin z meto. Za to boste potrebovali: 1 lubenica, 1 žlica. granulirani sladkor, meto po okusu narežemo na rezine, rožnato meso odrežemo in odstranimo za gospodinjstvo. Uporabljene bodo samo skorje. Narežemo jih na tanke palice, vse skupaj potresemo s sladkorjem, dodamo meto in pustimo stati nekaj ur.

Ko se pojavi sok, postavite na zelo majhen ogenj in zavrite.

Nenehno zbirajte peno, ki nastaja na površini. Ko mešanica zavre, dodajte toploto in kuhajte 40 minut, ne pozabite mešati.

Vnaprej pripravite kozarce, jih sterilizirajte in posušite. Ohlajeno marmelado namažemo, kozarce obrnemo na glavo in pustimo en dan pod toplim zavetjem. Nato ga vzemite ven in shranite na posebej določenem mestu.

Veliko je odvisno od tega, kako je bila marmelada pripravljena. Postaviti ga je treba v sterilne kozarce in zviti. Nato bo shranjen 1-2 leti.

Sončna svetloba ne sme prodreti v prostor, kjer so shranjeni obdelovanci. Optimalna temperatura je od +10 do +15 ⁰С.

Če kozarce zapremo z železnimi pokrovi, se jim rok trajanja podaljša. Da bi ohranili celovitost pokrovčkov, so ti prevlečeni z vazelinom.

Visoka vlažnost v skladišču povzroči, da se zgornja plast marmelade v tistih kozarcih, ki so zaprti s papirnatimi pokrovi, močno pokvari. Te marmelade ne smete jesti.

Pravilno skladiščenje zagotavlja dolgoletno obstojnost marmelade. Samo koristne snovi, ki jih vsebujejo glavne sestavine, se nenehno zmanjšujejo.

Narediti marmelado iz lubenic ni težko, dobra gospodinja nikoli ne zapravi. In po uporabnosti ni slabše od nekaterih sladic iz jagodičja in sadja. Preden sklepate, kako okusna je ta sladica, jo poskusite narediti sami doma.

Recepti za kandirane lubenice so preprosti in enostavni, kar vsaki gospodinji omogoča, da brez večjih težav pripravi slaščico neverjetnega okusa. V zimskem večeru bo kandirana lubenica odličen dodatek k čaju.

Koristi in škode lubenic in njihovih lupin

To barvito sadje lahko jeste sveže ali predelano. Njegove pozitivne lastnosti izhajajo tudi iz konzerviranih lubenic pozimi. Toda velike jagode niso samo konzervirane, ampak so popolnoma predelane v sladko kandirano sadje skupaj z lupino, ki ni nič manj uporabna kot celuloza. Z uživanjem takega izdelka lahko dobite koristi in škodo kandiranih lubeničnih lupin (). Vsi organizmi ne reagirajo pozitivno na lubenico, čeprav lubenica vsebuje veliko vitaminov in koristnih mikroelementov. Med temi snovmi so vitamin B, PP, askorbinska in folna kislina, ogljikovi hidrati, vlakna in kalij.

Škoda, ki jo lahko povzročijo tudi jedi iz nje, so prebavne težave, če je gojena na velikem številu kemikalij. Vsaka oseba ne more dobro prebaviti takšnih snovi. Posamezne kontraindikacije za uporabo lubenic in kandiranih lubeničnih lupin po različnih receptih so lahko: sladkorna bolezen, driska, težave s trebušno slinavko, pielonefritis, kolitis, nefrolitiaza in bolezni, povezane z urinarnim sistemom.

Če želite zbrati dostojno količino lubenice, morate takoj po zaužitju rezine lubenice preostalo lupino dati v posodo in shraniti v hladilniku, dokler lubenice ne odstranite. Šele nato se lotite priprave kandiranega sadja.

Recept za kandirane lubenice lubenice št. 1

Ta recept ne vključuje namakanja surovin v sodo ali drgnjenja z njo. Tudi čas priprave bo trajal zelo malo, približno 30 minut. Samo nasičenje lupine s sladkorjem traja dostojno število ur, vendar se tukaj ne trudite več. Zato je pred vami najpreprostejši recept za kandirane lubenice.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

lubenica (lupina) - približno 750 gramov;
sladkor - 2,5 skodelice (150 gramov);
voda - 1 liter.

Koraki kuhanja:

Z nožem odstranite skorje z goste zelene lupine. Prepričajte se, da stehtate nastale surovine.
Skorjo narežemo na kocke.
Vzemite katero koli ponev, nalijte vodo in dodajte sladkor.
Vodo zavremo, dokler se sladkor ne raztopi in sirup postane prozoren.
Rezine skorje položite v sirup in na majhnem ognju kuhajte 15 minut.
Izklopite ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite stati 12 ur. Nato ponovno vremo 15 minut in ponovno počakamo 12 ur. In ponovite isti postopek.
Vzamemo cedilo ali cedilo in vanj stresemo ohlajene sestavine. Skorjice bodo ostale v cedilu, sladka masa pa bo odtekla. Priporočljivo je, da jih pustite v cedilu približno 30 minut, da popolnoma osvobodijo tekočine.
Pripravimo si pekač, na katerega razgrnemo alu folijo. Bodoče kandirano sadje povaljamo v sladkorju, da se ne sprimejo in ohlapno položimo na pekač. Celotno strukturo postavite na suho mesto, ki se ne zamaši, za 2 dni.
Lepe praznike vam!

Ta recept zahteva jasna razmerja sestavin. In sicer: 3 deli lupine, 2,5 delov sladkorja, razredčenih v 4 delih vode. Na primer: po tehtanju ste dobili 300 gramov skorje, kar pomeni, da morate vzeti 250 gramov sladkorja in ga zavreti v 0,4 litra vode.

Recept za kandirane lubenice lubenice št. 2

Za tiste, ki jih zanima, kako pripraviti kandirane lubenice z limoninim sokom, je spodaj odličen recept.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

lubenica - 4 kg (naj bi dala 1 kg lupine);
sladkor - 1 kg;
limona - 1 kos.

Koraki kuhanja:

Lubenico prerežemo in odstranimo lupino. Z nastale lupine odstranite trdo zeleno plast.
Narežemo na kocke ali trakove.
Zavrite vodo s sokom polovice limone in z njo 4-krat poparite narezane lupine lubenice. Postavite v cedilo in ohladite z vodo.
Iz pol litra vode in sladkorja skuhamo sirup. Vanjo vlijemo ohlajene kocke in kuhamo 15 minut ter odstavimo 10 ur. Nato ponovno kuhamo 15 minut in ponovno počakamo 10 ur.
Tretjič kuhamo, prilijemo par velikih žlic limoninega soka in zavremo.
Kandirano sadje damo v cedilo, da odteče ves sirup.
Položimo na pekač in postavimo v pečico, da se za 10 minut sušimo na 40 stopinj. Odstranite in pustite 3 dni. Po vrhu lahko potresete sladkor ali sladkor v prahu.
Po treh dneh uživajte v okusnih kandiranih olupkih.

Kandirano sadje lahko shranite v pločevinkah, v katere morate položiti aluminijasto folijo.

Recept za kandirane lubenice v počasnem kuhalniku

Ne pozabite na najboljšega kuhinjskega pomočnika – multicookerja. Kandirana lubenica, katere recept vključuje kuhanje v počasnem kuhalniku, se izkaže za zelo okusno.

Za kandirano sadje boste potrebovali:

lubenice - 1 kg;
sladkor - 1 kg;
voda - 200 gramov;
limona, vanilin - po okusu in želji.

Koraki kuhanja:

Olupite skorje z zelene lupine.
Narežemo jih na oblike in blanširamo 5 minut.
Napolnite posodo multicookerja z rezinami, nalijte vodo in sladkor v določeni količini. Obstajata dve možnosti za pripravo kandiranega sadja. Prvič: vklopite način "pečenje", drugič: način "pilav". Čas je treba izbrati v skladu z navodili za multicooker.
Po prvem vrenju morate dodati 200 gramov sladkorja in iztisniti pomarančo. Če ni citrusov, uporabite citronsko kislino po okusu. Še enkrat bi morali omogočiti isti način na nadzorni plošči. Ne pozabite dodati vanilije.
Po končanem procesu vrenja odstranite kandirano sadje iz domačih lubenic in jih položite v cedilo.
Ko se sirup odcedi, oblikovane slamice položite na pergamentni papir in pustite, da se sušijo 3 dni.
Dober tek!

Pri rezanju skorj je bolje dati prihodnji obliki večjo obliko, sicer lahko med obdelavo dobite pire iz skorje.

Kandirane lubenice, katerih recepti so različni, zato lahko daste domišljiji prosto pot. Na primer, namesto limoninega soka dodajte limeto. Dodajte več sestavin in začimb: vanilijo, sladkor v prahu, barvilo za živila, naravno barvilo in druge sestavine. Mavrično kandirano sadje za vas!

Podroben video recept za pripravo kandiranih lubeničnih lupin

Ko si nabirate slastne pripravke za ozimnico, se vsekakor preizkusite v pripravi marmelade iz lubeničnih lupin, saj je tudi lupina povsem primerna osnova, ki se odlično poda tudi k limonam, pomarančam in celo jabolkom. Ta vrsta dobrote se izkaže za neverjetno nežno, sladko in zelo lepo. Ugotovite, kako narediti izvirno marmelado doma.

Kako narediti marmelado iz lubeničnih lupin

To sladko, gosto, aromatično poslastico lahko skuhate za zimo ali za vsakodnevno uporabo. Recept za marmelado iz lubeničnih lupin je podoben pripravi sladice iz bučk, vendar je tukaj nekaj odtenkov:

Uporabiti je treba le beli del preostale pulpe. Bolje je odstraniti črtasto zeleno plast.
Marmeladi iz lubenice tradicionalno dodajamo sirup iz vode in sladkorja, po želji pa ga lahko nadomestimo s sokom lubenice.
Lubenico lahko kombiniramo s sadjem (melona, jabolka, hruške), citrusi (limona, limeta, pomaranča itd.). Lepo bi bilo dodati aromatične začimbe - cimet, klinčke, vanilijo.
Rezanje komponent s kodrastim nožem bo pomagalo, da bo marmelada ne le okusna, ampak tudi okusna - z njeno pomočjo bodo vaše kocke ali pravokotniki postali lepi.
Klasični recept za marmelado iz lubeničnih lupin vključuje uporabo kilograma sladkorja na 1 kg surovin, vendar lahko s spreminjanjem količine sladila pripravite sladico po svojih željah.

Značilnosti priprave skorje za kuhanje

Za pripravo marmelade je priporočljivo vzeti pozne sorte lubenic - imajo manj semen. Ko uživate v okusu jagodičja, odrežite črtasti del. Preostala svetla kaša je osnova za prihodnjo poslastico. Vendar ga je treba pred kuhanjem ustrezno pripraviti. Če želite marmelado s hrustljavimi koščki, jih prelijte s sodo za 5-6 ur, če pa imate raje mehke, jih morate kuhati 3 minute v vreli vodi.

Kako narediti gost sirup

Lubenica je sama po sebi vodena, torej Da bo v marmeladi manj tekočine, je bolje, da vode med kuhanjem sploh ne dodajamo. Da bi dobili gosto, lepljivo poslastico, gospodinje meso narežejo na koščke, jih potresejo s sladkorjem, posodo s pripravkom postavijo na hladno in počakajo, da olupki spustijo sok. Po tem vse premešamo in ponev postavimo na ogenj, občasno premešamo vsebino.

Recept za marmelado iz lubenice za zimo

Vsaka varčna gospodinja pri nakupu hrane, na primer lubenic, poskuša zagotoviti, da je "proizvodnja" brez odpadkov. Očitno je bila tako izumljena marmelada iz lubeničnih lupin. Lepota je v tem, da se takšne surovine uspešno kombinirajo s številnimi izdelki, zato brez izgube časa poskusite pripraviti poslastico po klasičnem receptu ali z dodatkom drugih sestavin.

Preprost recept za marmelado

Čas: 10 ur 20 minut.
Število porcij: 7 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

V sezoni lubenic lahko uživate ne le v sladkem okusu rdeče pulpe, ampak uporabite tudi jagodno lupino za pripravo neverjetno okusne in lepe sladice. Če ne želite kupiti dodatnih sestavin, poslastico lahko narediš samo iz skorjic in sladkorja - karkoli imaš trenutno v kuhinji. Postopek bo še lažji, če boste kot pomočnika uporabili večnamenski kuhalnik.

Sestavine:

sladkor - 0,7 kg;
lubenice - 1 kg.

Način kuhanja:

Odrežite zeleno lupino s skorje, celulozo narežite na rezine, jih potresite s sladkorjem in pustite 8 ur, dokler ne sprosti sok.
Zmes vlijemo v skledo in pustimo 2 uri v načinu "Pečenje".
Končano sladico prelijemo v sterilizirane kozarce, jih dobro zapremo, ohladimo in postavimo na hladno.

Lubenice s pomarančo

Čas: 2 uri 20 minut.
Število porcij: 7 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 212 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Če želite dobiti okusno sladico, jo poskusite pripraviti iz nenavadnih sestavin - lubenične lupine in pomarančne lupine. Koščki bele kaše, pripravljeni po tem receptu, pridobijo lepo jantarno barvo in imajo okus po kandiranem sadju. Gospodinje sladico pogosto pospravijo v kozarce in shranijo za zimo, a mnogim ne zdrži tako dolgo - izkaže se zelo okusno.

Sestavine:

pomaranča - 1 kos;
sladkor - 0,7 kg;
voda - 1 l;
lubenica - 0,7 kg;
soda - 0,5 žličke.

Način kuhanja:

Sodo bikarbono razredčite z vodo in vanjo pomakajte nasekljane skorje.
Po pol ure sperite obdelovanec in ga prenesite v počasen kuhalnik.
Po vrhu potresemo sladkor in kuhamo eno uro v načinu "Obarvanje".
Citrus narežite in položite v skledo. Po želji lahko pomarančno lupino posebej naribate in odrežete kašo - tako bo okus svetlejši. Vse skupaj kuhamo v istem načinu še 30 minut.
Sladico zvijemo in nalijemo v čiste kozarce.

Z limono

Čas: 12 ur 55 minut.
Število porcij: 12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 218 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Če nameravate pripraviti okusno marmelado za zimo ali želite samo pripraviti nenavadno sladkost za čaj, bodite pozorni na ta preprost in hiter recept. Čas priprave takšne poslastice se šteje za skrajšan zaradi dejstva, da je staranje glavnih surovin 10 ur, pa tudi takrat se ta čas zgodi čez noč.

Sestavine:

limone - 2 kosi;
sladkor - 1,3 kg;
lubenice - 1 kg.

Način kuhanja:

Belo meso lubenice narežite na majhne kocke, dajte v stekleno posodo, potresite s sladkorjem. Mešajte s stresanjem posode. Posodo pokrijte s filmom in ohladite.
Zjutraj oščetkajte citruse in jih drobno sesekljajte.
Koščke lubenice skupaj z nastalim sladkornim sirupom položite v ponev. Počakajte, da tekočina zavre, nato pa pustite obdelovanec na štedilniku 20 minut, pri čemer plamen zavrtite na srednjo moč.
Dodamo rezine limone, vse skupaj kuhamo še 4 minute, nato ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo marmelado 2 uri hladiti.
Sirup s koščki lubenice in citrusi ponovno zavrite, kuhajte 15-30 minut, dokler vam ni sprejemljiva konsistenca.
Sladico naložimo v čiste kozarce, prelijemo z vročim sirupom, ki je ostal v pekaču, in konzerviramo.

Marmelada iz lubeničnih lupin v počasnem kuhalniku

Čas: 2 uri 40 minut.
Število porcij: 5 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 213 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Za tiste, ki radi uživate v sladkih pripravkih, a ne želite dolgo stati za štedilnikom, obstaja preprost in hiter recept za marmelado iz lubeničnih lupin z ingverjem, meto in vanilijo - sladica se izkaže za neverjetno okusno. tej kombinaciji sestavin. Za še bolj bogat okus dodajte limonino lupinico – zvitku bo dodala izvirne note.

Sestavine:

limonina lupina - 1 žlica. l.;
lupine - 0,5 kg;
suho belo vino - 75 ml;
mlet poper - 0,5 tsp;
ingverjeva korenina (naribana) - 1 žlica. l.;
meta (drobno sesekljana) - 2 žlici. l.;
limonin sok - 2 žlici. l.;
sladkor - 0,5 skodelice.

Način kuhanja:

Limoni odstranimo lupino in narežemo lubenico.
Z mešalnikom zmeljemo lupinico, liste mete in sladkor.
Po analogiji zmeljemo olupke tako, da jih pomešamo s poprom. Obe masi združimo.
Zmes kuhamo toliko časa, da se prostornina zmanjša za polovico.
Ne da bi ugasnili ogenj, v ponev dodajte limonin sok, vino in nariban ingver.
Vse skupaj kuhamo 8 minut, nalijemo v kozarce.

S citronsko kislino

Čas: 4 ure 50 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 216 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Eno najokusnejših sladic lahko naredimo ne le iz lupin, temveč tudi iz lubenice. Ta marmelada se izkaže za zelo aromatično, njena konsistenca pa spominja na med iz lubenice. Glavna skrivnost odličnega okusa je dodatna sestavina - citronska kislina., vendar nekatere gospodinje dodajo limonin sok - to ne poslabša okusa končne poslastice.

Sestavine:

celuloza - 2 kg;
citronska kislina - 0,3 tsp;
sladkor - 1,6 kg.

Način kuhanja:

Čvrsto, a sočno meso narežemo na kocke velikosti 2x2 cm.
Po vrhu potresemo sladkor in pustimo 2 uri.
Ko izpusti sok, vse previdno premešamo in postavimo na ogenj.
Ko mešanica zavre, počakajte 10 minut, ugasnite gorilnik in odstranite nastalo peno.
Z žlico z režami odstranite koščke lubenice ali jih precedite iz sirupa skozi cedilo. Surovino pokrijte z brisačo.
Nastavite sirup, da vre. Dodajte citronsko kislino, raztopljeno v vroči vodi.
Sirup kuhajte, dokler se ne zgosti, vendar ne pozabite, da postane še bolj gost, ko se ohladi.
V sirup potopite koščke lubenice in vse skupaj kuhajte 10 minut. Vročo maso naložimo v kozarce in shranimo.

Iz lubenične lupine in pulpe

Čas: 12 ur 40 minut.
Število porcij: 20 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 220 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Če ste kupili lubenico s predebelo lupino, ne hitite, da bi se razburili - vse te jagode lahko uporabite za pripravo okusne poslastice, ki bo vsebovala veliko koristnih snovi. Edina težava, s katero se boste srečali pri pripravi marmelade, je odstranjevanje pečk, a boste za svoj trud poplačani z odlično sladico.

Sestavine:

limona - 1 kos;
sladkor - 2,5 kg;
lubenica - 1 kg;
lupine - 1 kg;
voda - 1 kozarec.

Način kuhanja:

Jagode operemo, ločeno odrežemo lupino in meso.
Iz mehkega dela odstranimo semena, dodamo vodo in postavimo na ogenj.
Limono olupimo in nastrgamo lupinico.
Ko se kosi zmehčajo, iz ponve odlijemo vrelo vodo. Tekočino zmešamo z lupinico, kilogramom sladkorja, zavremo in pustimo vreti 10 minut.
Sirup prelijemo čez koščke kaše, kuhamo do mehkega - sladica mora imeti konsistenco, podobno medu.
Skorje potresemo s sladkorjem in pustimo na hladnem 12 ur. Po tem jih kuhajte 20 minut.
Limonino kašo narežemo, dodamo v vročo mešanico in pustimo vreti 5 minut. Zmes pustimo 4 ure, da se ohladi.
Po vrenju skorje ponovno kuhajte 15 minut.
Obe masi zmešamo, pustimo vreti še 15 minut, razporedimo v kozarce in zvijemo.

Z skorjico lubenice in melone

Čas: 2 uri 15 minut.
Število porcij: 12 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 224 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Melone in lubenice v zadnjih mesecih poletja odlikujejo bogat sladek okus. Poleg tega se jim ne dodajajo več nitrati, saj plodovi dozorijo naravno. Ko ste uživali v nežni kaši jagod, ne hitite, da bi zavrgli lupine; bolje je kuhati dišečo, okusno in lepo sladico, kot je na spodnji fotografiji. Naučite se pripraviti marmelado iz lubeničnih lupin in melon.

Sestavine:

lupine melone - 0,7 kg;
lubenica - 0,5 kg;
sladkor - 1 kg;
vanilin - 0,2 žličke;
voda - 650 ml;
citronska kislina - 0,5 tsp.

Način kuhanja:

V ponev nalijemo vodo, dodamo polovico sladke sipke sestavine in vse skupaj zavremo. Po 5 min. Pekač odstranimo in vsebino ohladimo na sobno temperaturo.
Koščke potopite v sirup, dodajte citronsko kislino in po vrenju kuhajte 20 minut. Mešanico popolnoma ohladite. Podobne postopke ponovite še 2-krat.
Med četrtim kuhanjem dodamo preostali sladkor, dodamo vanilin in pustimo na ognju 15 minut.
Ohlajeno marmelado naložimo v kozarce in jih dobro zapremo.

Cimet

Čas: 36 ur 40 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 213 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Iz lubeničnih olupkov so okusne sladice, ki jih lahko zaužijemo takoj ali shranimo za zimo. na primer marmelada iz lubeničnih lupin z dodatkom limoninega soka in cimeta ima izviren pikanten okus– takšno sladkobo je težko zavrniti, še posebej v hladnih zimskih večerih. Bodite prepričani, da zadovoljite svoje gospodinjstvo s to sladico.

Sestavine:

voda - 1,5 l;
soda - 1 čajna žlička;
limonin sok - 1 žlica. l.;
sladkor - 1,5 kg;
lupine - 1 kg;
cimet - 1 palica.

Način kuhanja:

Olupljene zelene dele narežemo na majhne koščke, pustimo 2 uri v raztopini sode, speremo in odcedimo tekočino.
Iz 0,5 l vode in 0,5 kg sladkorja skuhamo sladkorni sirup. 8 minut pred izklopom zavrite sirup z limoninim sokom.
Skorje prelijemo s sladko limonino tekočino in pustimo 12 ur.
Mešanico ob stalnem mešanju zavremo in kuhamo 8 minut.
Postopek vrenja ponovimo še 2-krat in med vsakim naredimo 12-urni premor.
Četrtič postavite posodo na ogenj in kuhajte skorje 25 minut, dokler niso prozorne.
10 minut pred koncem postopka dodajte cimet.
Sladico preložimo v kozarce in konzerviramo.

Marmelada iz lubenične lupine s sodo

Čas: 19 ur 10 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 221 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Varčne gospodinje, če je le mogoče, ne mečejo hrane, na primer, celo lubenice so našle uporabo - naredijo zelo okusno marmelado. Posebnost tega recepta je, da se skorji pred kuhanjem doda žlica sode - zahvaljujoč tej sestavini se kosi zmehčajo, postanejo bolj nežni in po kuhanju imajo okus po rezinah ananasa.

Sestavine:

voda - 6 kozarcev;
vanilija - 1 g;
soda - 1 čajna žlička;
lupine - 1 kg;
sladkor - 1,2 kg.

Način kuhanja:

Z nožem odrežite zeleno lupino s skorje.
Olupljene olupke narežemo na kocke ali rezine in jih damo v lonec.
V kozarcu vroče vode raztopite žlico sode bikarbone, dodajte 5 kozarcev hladne vode, tekočino nalijte v ponev. Pustite in pustite kose stati 5 ur. Ko lubenica odstoji, raztopino sode odlijemo, kocke splaknemo in nato še 30 minut prelijemo s hladno vodo. Nato odlijemo tudi to vodo.
Celotno količino sladkorja razdelite na polovico, iz enega dela skuhajte sladkorni sirup: v ta namen v sladkor vlijte hladno vodo (tri kozarce) in tekočino zavrite.
Namočene skorje damo v sirup, dodamo preostanek sladkorja, vse dobro premešamo in zavremo na majhnem ognju.
Prihodnjo sladico kuhajte 15 minut, pustite stati 12 ur.
Ponovite kuhanje petnajst minut, dodajte vanilijo.
Mešanico naložimo v kozarce, nato prelijemo z vročim sirupom. Shranite pripravke za zimo.

Z jabolki

Čas: 24 ur 30 minut.
Število porcij: 10 oseb.
Vsebnost kalorij v jedi: 214 kcal.
Namen: za sladico.
Kuhinja: ruska.
Težavnost: enostavno.

Mnogi ljudje obožujejo sadje, ki ga lahko uživamo bodisi svežega bodisi za pripravo različnih jedi, na primer marmelade. Kombinacija jabolk in lubeničnih lupin je ena najuspešnejših, o čemer se lahko prepričate sami, ko to dobroto skuhate sami. Priporočljivo je, da osnovi dodate cimet in vanilijo - aroma postane še bolj intenzivna.

Sestavine:

voda - 480 ml;
cel cimet - 1 strok;
vanilin sladkor - 30 g;
lupine - 1,1 kg;
sladkor - 1,6 kg;
zelena jabolka - 480 g.

Način kuhanja:

Belo meso koroka narežemo na kocke.
Surovino položite v vrelo vodo in kuhajte 10 minut na zmernem ognju. Po tem zmanjšajte ogenj in začnite počasi dodajati sladkor, nenehno mešajte zmes.
Kuhajte hrano, dokler ni prozorna. Po tem pustite bodočo sladico stati 11 ur.
Ponovite prekuhavanje, v skledo dodajte oprana, narezana jabolka (bolje je, če je sadje trdo).
Sestavine kuhajte 8 minut, mešanico pustite 4 ure, dokler se ne ohladi. Postopek ponovimo še 2-krat (po 8 minut) in ne pozabimo, da se sladica ohladi.
Pri tretjem kuhanju v ponev dodamo vanilijo in nariban cimet.
Končano marmelado nalijemo v kozarce in zvijemo.

Skrivnosti priprave okusne marmelade iz lubeničnih lupin

Vsaka gospodinja, ki je skuhala marmelado iz lubeničnih lupin, zna pripraviti odlično poslastico. Spoznajte skrivnosti kuhanja in ti:

Če med kuhanjem glavni sestavini dodate vodo, bo sladica postala tekoča. Če imate raje gosto marmelado, tekočino izpustite.
Skorja bo videti kot kandirano sadje, če jo najprej držite v raztopini sode.
Poslastici lahko dodate okus s citrusi (limona, pomaranča, limeta), začimbami (cimet, vanilija, nageljnove žbice) in zelišči (meta).

Video

Pokazal vam bom, kako brez večjih težav pripravite marmelado iz lubeničnih lupin. Najpreprostejši recept, vsaj kar sem jih našel. Na ta način lubenične lupine kuham že dve leti. In vse deluje odlično. Ko sem se odločil opazovati, kako to počnejo drugi, sem se počutil nelagodno. In jih namočimo v sodo in stojimo pri štedilniku, neprestano mešamo ali pa jih kuhamo 2 uri naenkrat. Tisti, ki imate opravka s sladkornim sirupom, veste, kako se lahko takšno kuhanje konča, če ves čas ne skrbite, da marmelada brbota na enaki temperaturi. In vse to se imenuje preprosti recepti. Pravzaprav sem še enkrat zase ugotovil: vse genialno je preprosto. Enostavno - to pomeni brez ugank, z jasnimi navodili, minimalno količino izdelkov in relativno kratkim časom. Iz lubeničnih lupin bomo v 24 urah naredili odlično marmelado. Trikrat vre 15 minut. To je vse! Kot rezultat dobimo prozorne sladke lubenice, ki spominjajo na najbolj nežne marmelade v sirupu. Mimogrede, imajo skoraj nevtralen okus in barvo. To pomeni, da se lahko igrate z okusi in barvami ter ustvarjate nenavadne in zelo okusne sladice.

Sestavine:

Lubenice - 600 g (teža olupljenih),
Voda - 800 ml (3,5 skodelice)
Sladkor - 2 skodelici (0,5 kg)

Najpreprostejši recept za marmelado iz lubenične lupine

Lubenične lupine je zelo enostavno pripraviti za kuhanje. Za te namene previdno odrežite vse ostanke celuloze lubenice in zeleno trdo lupino. To je zelo enostavno narediti. Spremljajte kakovost skorje. Če naletite na puste ali sivkaste, jih zavrzite.

Olupljene olupke bo treba obesiti. In nato narežemo na kocke.

Pripravite sirup. Tukaj je vse preprosto. V ponev stresemo sladkor, nalijemo vodo, postavimo na štedilnik, prižgemo ogenj in med mešanjem kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. To mi uspe še preden sirup povre.

Sirup s skorjo zavremo, zmanjšamo ogenj, da ne zavre močno, in kuhamo točno 15 minut. Kot lahko vidite, skorja postane prozorna že med prvim kuhanjem. Toda za nas je pomembno, da jih pripeljemo do jantarnega stanja. In to se v veliki meri naredi z impregnacijo. Zato ponev pokrijte s pokrovom in pustite 12 ur. Najprimerneje je kuhanje razporediti na naslednji način: ob 9-10h, ob 21-22h in nato spet ob 9-10h.

Do naslednjega kuhanja bodo lubenice imele čas, da se prepojijo s sirupom in spustijo pod nivo sirupa. Drugo kuhanje poteka popolnoma enako kot prvo – ponovno zavremo in kuhamo 15 minut.

In končno, tretji zvarek. Vse enako. To je vse. Položite v sterilne kozarce in jih zavarujte s prekuhanimi, suhimi pokrovi. In marmelado lahko odstranite iz lubeničnih lupin za zimo.