Močan antioksidativni učinek zaradi soli alginske kisline. Natrijev alginat

Alginska kislina – ta snov je iz razreda polisaharidov z visoko molekulsko maso. Po možnosti vsebovano v celicah rjavih alg.

Uporablja se v živilski, tekstilni, farmacevtski in kozmetični industriji, uporablja se za ustvarjanje varilnih elektrod in krme za živali.

splošne značilnosti

Laminaria (morske alge) ima številne koristne lastnosti za človeka. In nenazadnje zaradi prisotnosti alginske kisline v njegovi sestavi. Drugo ime kisline je alga, ker jo najdemo v zelenih, rjavih in rdečih morskih rastlinah. In kar je zanimivo, skoraj četrtina alg je sestavljena iz te snovi. Ta gel podobna snov zagotavlja algam "žele telesa" in prožnost.

Alginska kislina ima številne edinstvene lastnosti. Ena izmed njih je izredno velika absorpcija vode. Samo 1 g snovi lahko absorbira približno 300 ml tekočine. Po drugi strani pa je skoraj 14-krat več lepila kot škrob. In gumi arabika je v tem pogledu 37-krat slabša od alginatov. Kislina se ne raztopi v vodi ali drugih organskih tekočinah. Je heteropolimerna snov, ustvarjena iz ostankov poliuronskih snovi.

Leta 1883 je britanski raziskovalec in farmacevt E. Stanford med raziskovanjem alg odkril to snov. Znanstvenik je zaključil, da edinstvena struktura kisline nastaja v algah med biosintezo. In treba je omeniti, da se lahko sestava alginske kisline v rastlinah v različnih državah in na različnih delih Svetovnega oceana nekoliko razlikuje. To je posledica naravnih učinkov in deležev D-manurne in L-hialurne kisline v alginatih.

Alginati (kisle soli), ki vstopajo v človeško telo, se ne razgradijo in se iz njega izločijo neprebavljeni. Ta lastnost spominja na funkcijo vlaken. Toda učinkovitost alginatov je večja. Zaradi sposobnosti vlečenja tekočine soli algnih kislin odstranjujejo radionuklide in težke kovine iz telesa. Poskus je pokazal, da algina kislina lahko veže in odstrani približno 90 odstotkov cezija in stroncija. Zato zdravila, ki vsebujejo kislino ali njene soli, veljajo za najboljša sredstva proti sevanju.

Proizvodnja

Surovina za alginate so običajno rjave alge, ki so v oceanih zelo razširjene in lahko zrastejo tudi do nekaj centimetrov dnevno. Da odstranimo alginsko kislino, alge najprej posušimo in zdrobimo, nato speremo in pustimo, da nabreknejo v kislem okolju. Naslednji korak je ekstrakcija alginatov iz nabreklih alg. Za to se snovi doda kavstična soda. Po razjasnitvi in \u200b\u200bprečiščevanju iz vlaken laboratorijski tehniki dobijo vodno raztopino natrijevega alginata. Kot rezultat naknadnih manipulacij znanstveniki dosežejo tako imenovane "kisle padavine" in dobijo čisto algino kislino.

Koristne lastnosti

Alginska kislina je učinkovit antioksidant in razstrupljevalec toksinov in težkih kovin.

Nepogrešljiv tudi za zastrupitev.

Za kardiovaskularni sistem koristi kisline vključujejo zniževanje krvnega tlaka in raven slabega holesterola. Ima protimikrobne in protivirusne lastnosti, ščiti telo pred škodljivo mikrofloro, glivicami in bacili. Poleg tega alginati zmanjšajo bolečino med krči in zmanjšajo tveganje za alergije.

Zakaj človek potrebuje

Pripravki iz alginske kisline se uporabljajo za zdravljenje najrazličnejših motenj in motenj. Najpogostejši razlogi za intenzivno uživanje alg so:

ateroskleroza;
ohlapnost telesa;
šibka imunost;
kožne bolezni;
povečana pigmentacija;
celulit;
bolezni srca;
zastrupitev.

A čeprav je algalna kislina zelo koristna za ljudi, obstajajo primeri, ko je bolje, da te snovi ne zlorabljamo. Nekateri najbolj prepričljivi razlogi za preskok norija, alg ali rdečega kaviarja so:

pomanjkanje vitaminov (domneva se, da moti absorpcijo nekaterih vitaminov);
nosečnost;
bolezen jeter;
disfunkcija ščitnice;
pogoste prebavne motnje;
maligne tvorbe.

Pomanjkanje ali presežek: kako razumeti

Ker telo ne more samostojno proizvajati alginske kisline, snov vstopi v človeško telo samo od zunaj: s hrano, prehranskimi dodatki, zdravili. V zadnjem času so posebno priljubljeni pripravki na osnovi alg, spiruline in drugih rastlin, bogatih s kislino. Oslabljena imunost, velika dovzetnost za alergije, zastrupitve - ravno to so znaki, po katerih lahko razumemo, da telo prosi za "hranjenje" v obliki izdelkov iz alg.

Naravna zdravila redko povzročajo neželene učinke ali prevelike odmerke. Ampak, če se je v ozadju uživanja alginske kisline pojavila slabost, prebavni sistem je bil moten, koža je pordela in je začela srbeti, je bolje, da zdravilo zavrnete in se posvetujete z zdravnikom.

Uporaba v živilski industriji

Alginska kislina in njene soli (alginati) v živilski industriji niso nove sestavine. Najmanj 5 oznak E na etiketah za živila ga označuje. Sama kislina je bila na seznamu sestavin vpisana pod oznako E400. Njegove soli se nahajajo pod "imeni" E401, E402 in E404. Prehransko dopolnilo iz agar-agarja alg je številka 406.

V izdelkih algni dodatki delujejo kot zgoščevalci in se uporabljajo tudi za ustvarjanje lažnega rdečega kaviarja. Toda pri peki kruha uporaba E400 preprečuje hitro strjevanje končnega izdelka.

Uporaba v medicini

Zaradi svoje sposobnosti vnašanja vode je algina kislina pomembna sestavina zdravilnih gelov in nekaterih drugih zdravil, zlasti kapsul. Skoraj petina vseh sodobnih zdravil vsebuje alginsko snov. Na področju zobozdravstva pa alginati pomagajo ustvariti zobne vtise.

Zdravilne lastnosti soli algnih kislin omogočajo njihovo uporabo kot sredstvo proti opeklinam. Študije so dokazale učinkovitost snovi v procesu regeneracije kože na mestu opeklin.

Alginati se aktivno uporabljajo pri alergijah in za povečanje imunosti. Kisle soli so predpisane za bolnike s srčno-žilnimi boleznimi in tudi kot spazmolitično zdravilo. Rezultati raziskav kažejo na učinkovitost alginatov pri zdravljenju ishemične bolezni srca, aritmij, miokardne distrofije.

Toda uporaba alginatov v zdravstvu ni omejena na to. Te snovi se uporabljajo za naslednje namene:

za proizvodnjo zdravil različnih oblik;
kot sestavina prehranskih dopolnil;
ustvariti serviete, gazo, vato in druga sredstva za zaustavitev krvi.

Prednosti za prebavni sistem

Zdravniki najpogosteje sposobnost alginske kisline, da vleče tekočino, uporabljajo za zaustavitev notranjih krvavitev, tudi pri peptičnih ulkusnih boleznih. Poleg tega alginati zmanjšajo agresivnost želodčnega soka, pospešijo celjenje ran na sluznicah prebavil. Soli algne kisline, ki pridejo v prebavne organe, dobijo želejasto konsistenco in ustvarijo dodatno zaščitno prevleko.

Z sorbirnim učinkom alginati odstranjujejo razgradne produkte beljakovin, ogljikovih hidratov, lipidov, radionukleidov in drugih škodljivih snovi iz prebavnega trakta, nevtralizirajo elemente, ki preprečujejo razvoj pravilne črevesne mikroflore.

Raziskovalci trdijo, da je alginska kislina sposobna pregnati Candido, stafilokoke in druge patogene glive ter viruse iz telesa. Tudi v majhnih odmerkih alginati delujejo kot protimikrobno sredstvo na telo.

Priljubljenost uporabe soli algne kisline je posledica njihovih lastnosti. So nestrupeni in hitro zapustijo telo (do 48 ur), ne motijo \u200b\u200bravnovesja soli v telesu in tudi ne vplivajo na vodikov sulfid, ki ga vsebuje črevesje, za normalno peristaltiko.

V lepotni industriji

Maske na osnovi alginata blagodejno vplivajo na vse tipe kože. Redna uporaba takšne kozmetike vam omogoča, da obnovite strukturo povrhnjice, izravnate drobne gubice. Kreme in maske iz alg so učinkovito sredstvo za zdravljenje celulita. Za obloge proti "pomarančni lupini" se uporabljajo tudi snovi, bogate z alginsko kislino.

Viri hrane

Na podlagi imena kisline postane jasno, da je največja koncentracija naravne snovi v algah. Še posebej, če želite razvajati svoje telo, je najprej pomembno, da ste pozorni na morske alge, alge nori, spirulino in rdeči kaviar.

A alginska kislina ni le morska hrana. Tisti, ki imajo sladek zob, si lahko priskrbijo snov iz marmelade, marshmallowa, sladoleda, žele bonbonov, "ptičjega mleka" in jogurtov. Ta snov najdemo tudi v adaptiranih mlečnih izdelkih za dojenčke, suflejih jedeh, molekularni kuhinji.

Mnogi vedo, da so alge odličen vir joda in kalija. In ne toliko ljudi ve o prisotnosti alginske kisline v tem uporabnem izdelku. Medtem algina kislina in njene soli za človeka niso nič manj koristne. Vendar o tem že veste. Zdaj imate še en dober razlog, da se spomnite morskih alg in pripravite večerjo, na primer solato iz nje. Tako okusno kot zdravo.

Laminaria japonica) je od 15 do 30%.

Alginska kislina

Splošno
Sistematično ime	A02BX13
Okrajšave	E400
Chem. formula	(C6H8O6) n
Fizične lastnosti
Molska masa	10.000 - 600.000 g / mol
Gostota	1,601 g / cm3
Razvrstitev
Reg. Številka CAS	9005-32-7
Reg. Številka EINECS	232-680-1
Codex Alimentarius	E400
CHEBI
Podatki temeljijo na standardnih pogojih (25 ° C, 100 kPa), če ni navedeno drugače.

Opis

Alginska kislina ni topna v vodi in večini organskih topil. Del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, zaradi česar je uporaben kot zgoščevalec v živilski industriji, zlasti pri pripravi sladoleda, sirupov, omak in sirov.

Alginska kislina je heteropolimer, ki ga tvorita dva ostanka poliuronskih kislin (D-manuronska in L-guluronska) v različnih razmerjih, ki se razlikujeta glede na posamezne vrste alg. Alginati se v človeškem telesu ne prebavijo in se izločijo skozi črevesje.

Alginska kislina in alginati se v medicini pogosto uporabljajo (kot antacid) in kot aditivi za živila (sredstva za zgoščevanje).

Alginati

Soli alginske kisline - alginati, zlasti natrijev alginat (E401), kalijev alginat (E402) in kalcijev alginat (E404) se uporabljajo kot aditivi za živila.

Kalijev in natrijev alginati v vodi tvorijo koloidne raztopine, v nasprotju z netopno alginsko kislino. Dodajanje vodnih raztopin natrijevega alginata raztopinam, ki vsebujejo kalcijeve ione (npr. Kalcijev klorid), vodi do tvorbe netopnih gelov kalcijevega alginata. Ta lastnost alginatov se uporablja za ustvarjanje mikrokapsul in umetnih celic ter za ustvarjanje nekaterih prehrambenih izdelkov (na primer umetni rdeči kaviar na osnovi alginatov). Dokazana je bila uspešna uporaba alginatnih kapsul, ki vsebujejo žive bakterije - probiotike - za njihovo dostavo v črevesje.

V zobozdravstvu se alginat z dodatki uporablja kot odtisna masa - za ustvarjanje odtisa čeljusti z nadaljnjim ulivanjem mavčnega modela. Za podobne namene se uporabljajo tudi silikonske odtisne mase.

Za alginate so značilne naslednje vrste biološke aktivnosti:

protimikrobno delovanje, zatiranje aktivnosti fakultativne flore (kandida in stafilokoki);
vzdrževanje naravne črevesne mikroflore;
hemostatično delovanje (hemostatično, zaradi česar so učinkovite pri erozivnih in ulceroznih procesih v prebavilih);
izboljšanje motorične funkcije črevesja (kar pomaga preprečevati zaprtje);
ovojno dejanje;
oslabitev patoloških refleksov, vključno z bolečino;
upočasnitev hitrosti absorpcije glukoze iz tankega črevesa;
imunomodulatorno delovanje;
hipolipidemični učinek (zmanjšanje ravni aterogenih frakcij krvi, preprečevanje ateroskleroze);
antitoksično in protitelesno delovanje - učinkovito in varno vezavo težkih kovin (svinec, živo srebro), radioaktivnih spojin (cezij, stroncij) in njihovo izločanje iz telesa.

Alginska kislina (Alginska kislina, E400) je polisaharid, viskozna gume podobna snov, pridobljena iz japonskih alg rjavih alg (Phaeophyceae) (Laminaria japonica Aresch). Vsebnost alginske kisline v algah je od 15 do 30%.

Alginska kislina ni topna v vodi in večini organskih topil. 1 del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, zaradi česar je uporaben kot zgoščevalec.

Alginska kislina je polimerna veriga, sestavljena iz dveh monomerov - ostankov poliuronske kisline (D-mannuronski in L-guluronski) v različnih razmerjih, ki se razlikujeta glede na določeno vrsto alg. Alginati se v človeškem telesu ne prebavijo in se izločijo skozi črevesje.

Alginska kislina in alginati se v medicini pogosto uporabljajo (kot antacid) in kot aditivi za živila (sredstva za zgoščevanje). Alginska kislina iz telesa odstranjuje težke kovine (svinec, živo srebro itd.) In radionuklide. Številne zdravilne lastnosti morskih alg so prav zaradi alginske kisline.

Danes je vloge stabilizatorjev hrane težko preceniti, ker so odgovorni za ohranjanje zahtevane konsistence končnih živilskih izdelkov. Kar zadeva lastnosti stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina, popolnoma ponavljajo lastnosti, značilne za druge podobne snovi. Poleg tega lahko ta dodatek poveča viskoznost izdelkov.

Fizične lastnosti stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina se določi z metodo pridobivanja tega dodatka - proizveden je iz morskih alg (velike podvrste alg in fukusov). Zato je navzven alginska kislina viskozna viskozna snov.

Kot veste, sestava alg vsebuje približno 30 odstotkov alginske kisline, ki se ne more raztopiti tako v vodi kot v večini topil. Mimogrede, široka uporaba stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina kot zgoščevalec je posledica odlične sposobnosti adsorpcije vode.

Alginska kislina je polimerna veriga, sestavljena iz monomerov v različnih razmerjih in tudi glede na vrsto alg, iz katere se sprosti. Omeniti velja, da človeško telo te snovi ne prebavi.

V osnovi se stabilizator hrane E400 Alginska kislina uporablja pri izdelavi marmelade, različnih marmelad in žele izdelkov. Poleg tega se pogosto doda jagodnim in sadnim pastam, uporablja pa se tudi kot stabilizator pri proizvodnji mlečnih in sladolednih koktajlov.

Živilska industrija ni edino področje, kjer se uporablja E400. V tiskarski in tekstilni industriji se alginska kislina uporablja kot zgoščevalec za tisk in kot tesnilo za filamente. Druge funkcije aditiva za živila so zagotavljati sijaj tiskanim izdelkom in lepljivemu papirju. Poleg tega se E400 ukvarja s proizvodnjo barv in črnil za tiskalnike, kozmetičnih izdelkov in izdelkov za nego, insekticidov in nekaterih farmacevtskih sestavkov.

Prednosti alginske kisline E400 Stabilizator hrane

Prednost stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina je predvsem v tem, da je prisoten v sestavi morskih alg. Mimogrede, koristne lastnosti te rastline so ravno zaradi prisotnosti te kisline. Pri ljudeh ima alginska kislina vlogo veziva, ki je sposobno absorbirati in nato odstraniti različne težke kovine in radionuklide iz telesa.

Stabilizator hrane E400 Alginska kislina nima alergenih lastnosti in poleg tega ne povzroča draženja sluznice in kože. Zato je uporaba tega dodatka dovoljena v številnih državah sveta. Na primer, na ozemlju Ruske federacije E400 ni prepovedana za uporabo v proizvodnji medicinske in otroške hrane.

Kljub pomembnim koristim stabilizatorja hrane E400 Alginska kislina pa velja upoštevati dejstvo, da ga človeško telo ne more prebaviti. Zato ljudem z boleznimi prebavil svetujemo previdnost pri uživanju izdelkov, ki vsebujejo alginsko kislino.

Narava je človeku dala in še vedno daje veliko neverjetnih snovi. Ena izmed njih je alginska kislina, ki se aktivno uporablja v sestavi kozmetike, zdravil, pa tudi v živilski industriji. Morje ga je dalo ljudem.

In spet morje

Morja našega planeta še niso preučena zelo dobro. Tudi na videz dovolj preučeni morski sadeži včasih prinesejo zanimiva presenečenja. Na primer alge - rjave, rdeče, zelene. Njihova zgradba, življenjski slog, vpliv na morske ekosisteme - vse to so že dobro preučili. Toda konec 19. stoletja so povsem stransko kot stranski produkt pridobivanja joda iz morskih alg odkrili soli alginske kisline - alginate in samo alginsko kislino.

Kemični procesi

Vse, kar se dogaja z nami in okoli nas, je kemija. Procesi, ki jih ljudje preučujejo, omogočajo nenehno pridobivanje novih snovi, potrebnih v medicini, v prehrambeni industriji, za sintezo polimerov. Vse kemijske elemente, ki jih danes pozna človek, je dala narava. Proizvodnja alginske kisline - biološki procesi v morskih algah.

Ti živi organizmi uporabljajo alginate kot sredstvo za zmanjšanje vlage, ki jim omogoča preživetje v pogojih oseke. Ljudje, ki so prejemali alginsko kislino in njene derivate, so se jo naučili uporabljati v medicini, farmaciji, živilski industriji in kozmetologiji. Ta neverjetna snov je alginska kislina. Njegova formula je s stališča kemije precej zapletena, ker gre za heteropolimer, ki ga tvorita ostanek D-manurne kisline in ostanek L-guluronske kisline v različnih količinskih razmerjih, odvisno od vrste alg. Formula je videti tako: (C6H8O6) n.

Polisaharid alg

Vse kemikalije in njihove spojine, ki se jih je človeštvo tako ali drugače naučilo pridobivati \u200b\u200bin sintetizirati, najdejo svojo uporabo. Alginska kislina, odkrita v začetku 19. stoletja, je popolnoma enaka in obseg njene uporabe je precej širok. To je posledica lastnosti snovi, pridobljene iz alg. Alginska kislina je polisaharid - snov z visoko molekulsko maso, ki je še posebej pomembna v biosferi. Takšnih kemičnih spojin je veliko. In posebno skupino sestavljajo polisaharidi alg, ki vključujejo alginsko kislino.

Alginatne soli

Polisaharidi se aktivno uporabljajo v številnih sferah človeškega življenja. Na primer, ena izmed njih je alginska kislina. Lastnosti te snovi, pridobljene iz rjavih, rdečih in zelenih alg, so zelo raznolike. Posebej pomembne so soli alginske kisline - alginati kalija, kalcija, magnezija, natrija. Človeško telo jih dobro prenaša, saj so neškodljivi, se ne prebavijo ali absorbirajo, ampak se izločajo skozi črevesje. Druga značilnost je topnost alginske kisline. Ta naravni polimerni ogljikov hidrat (polisaharid) ni topen ne v vodi ne v večini organskih topil, kar se aktivno uporablja v medicini in farmakologiji. Toda po drugi strani lahko alginska kislina adsorbira količino vode 300-krat več kot sama. In tudi ta lastnost je našla svojo uporabo.

Zdravilo in alginati

Alginska kislina - aktivno se uporablja v farmaciji in medicini. To je posledica lastnosti same kisline in njenih soli - alginati. Številne znanstvene študije, ki so jih izvedli medicinski znanstveniki, kemiki, farmacevti, so omogočile zanesljive rezultate uspešne uporabe alginske kisline pri zdravljenju bolezni, kot so bolezni srca in ožilja, posttravmatske okužbe z opeklinami in ranami, stanja imunske pomanjkljivosti, črevesne bolezni z moteno črevesno gibljivostjo.

Tako imajo soli alginske kisline dokazano protimikrobni, protivirusni in protiglivični učinek. V sodobni medicini se pogosto uporablja pri zdravljenju različnih bolezni. Alginati pomagajo zmanjšati manifestacije različnih vrst alergij zaradi vezave neaktivnih imunskih kompleksov in imunoglobulinov tipa E. Hkrati soli alg kisline aktivirajo proizvodnjo lokalnih zaščitnih imunoglobulinov tipa A, ki so odgovorni za odpornost kože in sluznice na učinke patogenih mikroorganizmov.

Druga neverjetna kakovost alginske kisline je sposobnost vezave in odstranjevanja iz telesa človeka stroncija in cezijevih radionuklidov, ki se pogosto uporabljajo v boju proti malignim tumorjem. Poleg tega alginati spodbujajo aktivno celjenje ran in čir ter imajo hemostatske lastnosti. Alginska kislina je edinstvena snov, pridobljena iz morskih alg, ki se je izkazala za varno za ljudi. Pripravki na njeni osnovi postajajo povpraševani celo v pediatriji in pri zdravljenju nosečnic in doječih žensk.

Farmacevtski izdelki in algina kislina

Alginska kislina je našla široko uporabo v farmacevtski industriji. Tako na primer kapsule zdravil, izdelanih z alginati, omogočajo dovajanje aktivnih snovi neposredno v črevesje, kjer se kapsula uniči, zdravilo začne delovati in membrana se odstrani iz telesa.

Drug pomemben primer so povoji za rane z uporabo alginatov. Imajo antiinfekcijske in hemostatske lastnosti. Takšni povoji ne omogočajo širjenja okužb, lajšajo otekanje okoliških tkiv in s tem njihovo nepotrebno travmo. Ta zdravila imajo dobre drenažne lastnosti, kar omogoča hitrejše celjenje rane. Iste lastnosti alginske kisline se uporabljajo v zobozdravstvu.

Lepota in kislina

V zadnjih desetletjih je alginska kislina našla še eno področje uporabe - kozmetologijo. Maske na osnovi te naravne snovi postajajo vse bolj priljubljene, saj imajo edinstvene lastnosti pomlajevanja in celjenja kože. Ne tako dolgo nazaj je ženska lahko dobila takšno masko samo v salonu. Danes lahko v kozmetičnih trgovinah kupite praške za izdelavo mask z alginati doma. Prašek razredčimo z določeno količino vode in dobljeni gel nanesemo na obraz. Učinek je po ocenah ogromnega števila žensk preprosto neverjeten!

Zahvaljujoč lastnostim alginske kisline in njenih soli koža postane čistejša, izginejo drobne gubice in rdečice, izboljša se ne samo videz, temveč se odstranijo tudi otekline in otekline, zaradi antibakterijskih lastnosti alginatov pa preidejo vnetni procesi. Alginatne maske omogočajo doma, da se zdravijo kožo obraza in dekolteja brez poškodb zdravja. Takšna kozmetika ima pogosto zapleteno sestavo, to pomeni, da ne vsebuje samo alginske kisline ali alginatov, temveč tudi druge za kožo koristne snovi, na primer kolagen ali hitozan, takšne maske pa pogosto vključujejo rastlinske sestavine - kamilico, ingver, zeleni čaj ... Vse to naredi domačo kozmetiko zelo učinkovito. Kozmetična industrija proizvaja ne samo maske, ampak tudi kreme z alginati, ki pomagajo obnoviti kožo in izboljšati njeno stanje.

Prehransko dopolnilo E400

Alginska kislina je našla svojo široko uporabo v živilski industriji. Če pogledate embalažo številnih izdelkov, potem lahko najdete povezavo do aditivov za živila, vključenih v sestavo, med njimi pa so pogosto E400, E401, E402, E403, E404, E405. Ti aditivi za živila so torej alginska kislina in alginati, odobreni za uporabo v živilski, farmacevtski in medicinski industriji. Alginska kislina in alginati so zgoščevalci in stabilizatorji, ki pomagajo snovem ohraniti obliko in volumen, preprečujejo njihovo izsuševanje in poslabšanje. Poleg tega se alginska kislina sama in alginati izločajo iz človeškega telesa v nespremenjeni obliki, ne da bi ga absorbirali, zato ne povzročajo škode in ne povzročajo stranskih učinkov.

Narava in človek

Drugo darilo narave, ki se je izkazalo za neverjetno najdbo, je alginska kislina. Ljudem ga je dajalo morje, s čimer je bilo mogoče dobiti koristno snov, ki se uporablja v medicini in proizvodnji hrane, farmacevtskih izdelkih in kozmetologiji. Alginati so se izkazali za tiste snovi, ki jih je človeštvu tako primanjkovalo. So neškodljivi, izločajo se iz človeškega telesa nespremenjeni, vendar nanj presenetljivo blagodejno prispevajo k okrevanju, boju proti virusom, bakterijam in glivam, odstranjevanju škodljivih toksinov in težkih kovin, celjenju ran, opeklin, zaustavljanju krvavitev, lajšanju oteklin in normalizaciji krvi pritisk in aktiviranje zaščitnih funkcij telesa. Zdi se, da bodo morski sadeži, vključno z algami, človeštvu prinesli še veliko neverjetnih in koristnih odkritij.

Laminaria japonica) je od 15 do 30%.

Enciklopedični YouTube

1 / 1

G Alginati

Podnapisi

Opis

Alginska kislina ni topna v vodi in večini organskih topil. Del alginske kisline adsorbira 300 masnih delov vode, zaradi česar je uporaben kot zgoščevalec.

Alginska kislina in alginati se pogosto uporabljajo v medicini (kot antacid) in kot aditivi za živila (sredstva za zgoščevanje).

Visoka učinkovitost selektivne adsorpcije težkih kovin in radionuklidov je dokazana za alginsko kislino in alginate. Te naravne sestavine imajo edinstveno sposobnost vezave težkih kovin (svinec, kadmij), strupenih in radioaktivnih snovi (stroncij, cezij, barij, radij, plutonij) in z njimi tvorijo kompleksne komplekse. Ker se alginati v črevesju ne prebavijo in absorbirajo, se z njimi povezane snovi prosto izločajo iz telesa. Za razliko od pektinov, ki se uporabljajo za isti namen, alginske kisline nimajo velike afinitete za kalcij in ne motijo \u200b\u200bpresnove mineralov. Te lastnosti alginatov so aktivno preučevali kijevski znanstveniki in jih učinkovito uporabljali za odpravo posledic v černobilski jedrski elektrarni.

Alginati

Kot aditivi za živila se uporabljajo soli alginske kisline - alginati, zlasti natrijev alginat (E401), kalijev alginat (E402) in kalcijev alginat (E404).

Kalijev in natrijev alginati v vodi tvorijo koloidne raztopine, v nasprotju z netopno alginsko kislino. Dodajanje vodnih raztopin natrijevega alginata raztopinam, ki vsebujejo kalcijeve ione (npr. Kalcijev klorid), vodi do tvorbe netopnih gelov kalcijevega alginata. Ta lastnost alginatov se uporablja za ustvarjanje mikrokapul in umetnih celic ter za ustvarjanje nekaterih prehrambenih izdelkov (na primer umetni rdeči kaviar na osnovi alginatov). Dokazana je bila uspešna uporaba alginatnih kapsul, ki vsebujejo žive bakterije - probiotike - za njihovo dostavo v črevesje.

Za alginate so značilne naslednje vrste biološke aktivnosti:

protimikrobno delovanje, zatiranje aktivnosti fakultativne flore (kandida in stafilokoki);
vzdrževanje naravne črevesne mikroflore;
hemostatično delovanje (hemostatično, zaradi česar so učinkovite pri erozivnih in ulceroznih procesih v prebavilih);
izboljšanje motorične funkcije črevesja (kar pomaga preprečevati zaprtje);
ovojno dejanje;
oslabitev patoloških refleksov, vključno z bolečino;
upočasnitev hitrosti absorpcije glukoze iz tankega črevesa;
imunomodulatorno delovanje;
hipolipidemični učinek (zmanjšanje ravni aterogenih frakcij krvi, preprečevanje ateroskleroze);
antitoksično in protitelesno delovanje - učinkovito in varno vezavo težkih kovin (svinec, živo srebro), radioaktivnih spojin (cezij, stroncij) in njihovo izločanje iz telesa.

Literatura

Bulgakov S.A. Alginati pri lajšanju kliničnih manifestacij dispepsije in gastroezofagealne refluksne bolezni // Farmateka. - 2012. - št. 17 (250). - S. 78-82.
Kushnerova T.V., Fomenko S.E., Kushnerova N.F., Sprygin V.G., Lesnikova L.N., Khotimchenko Yu.S., Kondratyeva E.V. Antioksidativne in membransko zaščitne lastnosti izvlečka iz rjave alge Laminaria japonica // Biologija morja. - 2010. - T. 36. - št. 5. - C. 384-389.
Zaporozhets T.S., Besednova N.N., Kuznetsova T.A., Zvyagintseva T.N., Makarenkova I.D., Kryzhanovsky S.P., Melnikov V.G. Prebiotični potencial polisaharidov in ekstraktov alg. Biologija morja. 2014. T. 40. št. 1. S. 3-11.
Onuchina E.V., Gorobets E.A., Rozhansky A.A., Tsukanov V.V. Učinkovitost alginatov pri zdravljenju zgage pri nosečnicah. Ruska revija za gastroenterologijo, hepatologijo, koloproktologijo. 2009. T. 19. št. 6. P. 23-27.
Plotnikova E.Yu. Pomen antacidov in alginatov pri zdravljenju bolezni prebavnega sistema. Zdravnik. 2015. številka 2. str.58.
Uspensky Yu.P., Baryshnikova N.V., Pakhomova I.G. Klinične možnosti za uporabo zdravil na osnovi alginske kisline pri zdravljenju gastroezofagealne refluksne bolezni. Ruska revija za gastroenterologijo, hepatologijo, koloproktologijo. 2009. T. 19. št. 2. str. 79-84.
Danilets M.G., Belsky Yu.P., Belskaya N.V., Trofimova E.S., Uchasova E.G., Ligacheva A.A., Ivanova A.N., Kovalev V.V., Khotimchenko Yu. .Od. Vpliv kalcijevega alginata na imunski odziv TH1 in TH2 // Biomedicina - 2011. - Letnik 1. - št. 3. - str. 125-132.
Razina T.G., Rybalkina O.Yu., Lopatina K.A., Amosova E.N., Zueva E.P., Khotimchenko M.Yu., Khotimchenko Yu.S. Primerjalna ocena učinkovitosti različnih oblik alginatov v pogojih onkološkega eksperimenta // Bilten eksperimentalne biologije in medicine. - 2011. - T.152. - št. 8. - C. 191-196.
Khotimchenko Yu.S. Protitumorske lastnosti neškrobnih polisaharidov: karagenani, alginati, pektini // Biologija morja. - 2010. - T. 36. - št. 6. - S. 399-409.
Kryzhanovsky S.P., Bogdanovich L.N., Besednova N.N., Ivanushko L.A., Golovacheva V.D. Lipidemični in protivnetni učinki polisaharidov morskih rjavih alg pri bolnikih z dislipidemijo // Fundamental Research. - 2014. - št. 10. - str. 93.
Makarova K.E., Khozhaenko E.V., Kovalev V.V., Podkorytova E.A., Khotimchenko R.Yu. Alginati z različno molekulsko maso kot sorbenti kadmijevih in svinčenih ionov // Bilten Znanstvenega centra Samara Ruske akademije znanosti. - 2013. - T.15. - št. 3-6. - C. 1841-1844.
Khotimchenko M.Yu. Sorpcijske lastnosti in farmakološka aktivnost neškrobnih polisaharidov: dis. ... dokt. srček. znanosti. Vladivostok, 2011. 327 str.
Savchenko O.V. Odstranjevanje težkih kovin iz telesa z uporabo enterosorbenta na osnovi kalcijevega alginata // Human Ecology. - 2014.08 S. 20-24.
Korzun V.I., Voronova Yu.G., Parats A.I., Rogalskaya L.A., Podkorytova A.V. Alginati pri preprečevanju notranje izpostavljenosti stroncijumu // Medical Radiology. - 2002. - št. 3. -S.31-34.
Korotaev G.K., Chlenov M.A., Kiryanov A.V. et al. Modificirani kalcijev alginat je zelo učinkovito sredstvo za odstranjevanje sevalnega stroncija // Radiobiologija. - 1992. - T.32. - S. 126-129.
A. V. Podkorytova Utemeljitev uporabe morskih rjavih alg kot vira joda in drugih biološko aktivnih snovi // Uporabna biokemija in tehnologija hidrobiontov. Zbornik VNIRO. - M.: VNIRO, 2004. - T. 143. - S. 136-142.
Podkorytova A.V., Aminina N.M., Levachev M.M., Miroshnichenko V.A. Funkcionalne lastnosti alginatov in njihova uporaba v terapevtski in profilaktični prehrani // Vprašanja prehrane. - 1998. - št. 3. - S. 26-29.
Araya V., Gupta V.K. Pregled morskih imunomodulatorjev // Int.J. Farmacija in življenjske znanosti. 2011; 2 (5): 751-758.
Guven K.C., Ozsoy Y., Ulutin O.N. Antikoagulantno, fibrinolitično in antiagregantno delovanje karagenanov in alginske kisline // Bot. Mar. - 1991. -V. 34. - št. 5. - str. 420-432.
Houghton D, Wilcox MD, Chater PI, Brownlee IA, Seal CJ, Pearson JP. Biološka aktivnost alginata in njen učinek na zaviranje lipaze trebušne slinavke kot potencialno zdravljenje debelosti // Food Hydrocoll. 2015 julij; 49: 18-24.
Rocha de Souza M.C. et al. Antioksidativne aktivnosti sulfatirani polisaharidi iz rjavih in rdečih morskih alg. J. Appl. Phycol.2007; 19 (2): 153-160.