Kako dolgo se kuhana svinjina peče? Pečena svinjina v pečici v foliji: recepti po korakih za mesno poslastico

Mesne jedi so potrebne za naše telo, z mesom dobimo gradbeni material za mišice. Zato ga obožujemo in z užitkom tudi jemo. Ta užitek lahko povečate s kuhanjem mesa na poseben način. Spečemo kuhano svinjino v foliji. Poleg tega je to stara slovanska jed, ki je hkrati že pripravljena v mnogih državah sveta.

Dandanes je kuhana svinjina cel kos svinjine, pečen v pečici. Vendar to ne pomeni, da je za kuhano meso primerna le svinjina, pripravimo jo lahko tudi iz govedine, piščanca ali jagnjetine. Te jedi so nekoliko drugačne: kuhana svinjina v foliji je bolj sočna in mehka, kuhana govedina v foliji je nekoliko trša, je bolj dietna.

Kuhanje kuhane svinjine, pečene v foliji, je preprosto, vendar morate meso pred peko pravilno pripraviti. Pomemben korak v procesu je mariniranje mesa. Da bi to naredili, se kos mesa nekaj ur postavi v slanico na hladnem. Za marinado preprosto zmešajte vodo in sol v razmerju 45 gramov soli na liter vode. Meso lahko kuhate tudi 5 minut z začimbami: nageljnove žbice, majaron, piment. Lahko ga kuhate na različne načine, na primer - kuhana svinjina v pečici v foliji, kuhana svinjina v počasnem kuhalniku v foliji.

Najboljša izbira za kuhano svinjino je cel kos svinjine z malo maščobe - vrat. Če pripravljate kuhano svinjino iz govedine ali piščanca, morate mesu dodati mast. Pečena svinjina v foliji v pečici je najboljša različica te čudovite in okusne jedi. Privoščite si kuhano svinjino v foliji, njeni recepti so različni, veliko je odvisno od mesa, začimb, časa mariniranja itd. Pri izbiri različice te jedi preučite fotografije na spletnem mestu, ker ... Videz in predstavitev jedi se tudi v mnogih pogledih razlikujeta od različnih kuharjev, vsak od njih ima svojo kuhano svinjino v foliji. Fotografija vas bo orientirala v tej raznolikosti. Pri pripravi kuhane svinjine v foliji so recepti s fotografijami vaši zanesljivi pomočniki. Koristne bodo tudi postopne ilustracije postopka peke kuhane svinjine v pečici v foliji. Začetniki vedno bolje razumejo recept po korakih. Če obvladate osnovne recepte za svinjsko pečenko v foliji, se lahko štejete za izkušenega kuharja.

Mi pa vam bomo z našimi nasveti pomagali kuhati kuhano svinjino v foliji:

Za kuhano svinjino ne smete kupiti zamrznjenega ali svežega svežega mesa. V obeh primerih se hitro posuši in postane nesočno;

Za okus marinadi dodajte mleti črni poper, hmelj suneli, baziliko in druge najljubše začimbe;

Pečemo kuhano svinjino v foliji v pečici na spodnji polici;

Mlada svinjina se kuha uro in pol, govedina - 2,5 ure, za perutnino je dovolj do pol ure;

Pečico segrejte 10 minut pred kuhanjem;

Če želite ustvariti okusno skorjo, odstranite folijo 10 minut pred koncem postopka;

Pred mariniranjem svinjskega ali jagnječjega mesa je priporočljivo, da kos mesa prepražimo v ponvi, da utrdimo skorjo in zadržimo vlago;

Po kuhanju si vzemite čas in odvijte folijo. Če kuhana svinjina odleži vsaj pol ure, bo še bolj dišeča in sočna.

Pečena svinjina tradicionalno velja za poslastico in jo najpogosteje postrežemo ob praznikih. Toda kaj nam preprečuje, da bi kuhali domačo kuhano svinjino brez razloga? Na primer, obvladal sem že več receptov in svojo družino nenehno razvajam z okusnim mesom.

Pečeno svinjino lahko pripravimo za novoletno mizo. Prišlo bo zelo prav. Obstaja velika izbira receptov in zagotovo boste nekaj izbrali)))

Pečeno svinjino lahko pripravimo iz piščanca, govedine ali jagnjetine. Vendar imam raje tradicionalno svinjino. Da bo predjed okusna, morate poznati nekaj tankosti pri izbiri mesa.

• Hrbet, šunka, vrat ali prsi so idealni.
• Dobra kuhana svinjina je lahko narejena iz svinjskega hrbta. Je nežen in ni zelo masten. Tanka plast maščobe ne bo škodila.
• Izbrati morate cel kos, ki tehta 2 - 2,5 kg.
• Meso se ne sme kuhati na pari. Mora dozoreti, sicer bo kuhana svinjina brez okusa. Izjemoma lahko uporabite odmrznjeno meso.

Za drgnjenje mesa lahko uporabite poljubne začimbe. In ne smete varčevati, saj bo meso vzelo točno toliko začimb, kot jih potrebujete, in niti grama več.

Svinjska enolončnica doma

Pečeno svinjino, kot sem že rekel, lahko pripravite doma. To bo odlična dekoracija za praznično mizo. Hkrati je zelo okusen in že ohlajen. Odlično pa se bo podala na jutranje sendviče.

Boste potrebovali:

• svinjina - 1 kg;
• voda - 1 liter;
• česen - 5 strokov;
• lovor;
• sol - 2 ravni žlici;
• črni poper v zrnu - 1 čajna žlička;
• piment v grahu - 1 žlička;
• origano - 1 čajna žlička;
• bazilika – 1 žlička.

Priprava:

1. Pripravite marinado. Če želite to narediti, v vodo dodajte sol, česen in zelišča. Vanj damo meso in ga za en dan postavimo v hladilnik.
2. Ko čas poteče, odcedite slanico in meso posušite. Vanj naredimo luknje, v katere položimo koščke česna.
3. Svinjino zavijte v več plasti folije. Da kos ohrani obliko in ne razpade, ga povežite z vrvico ali močnimi nitmi. Ko se svinjina nekoliko ohladi, jih morate odstraniti.
4. Čas peke je odvisen od teže kosa. V povprečju to traja 1,5 – 3 ure. Temperatura pečice je med 160 – 180 °C.

Da se kuhana svinjina pri rezanju ne razbije na koščke, meso med ohlajanjem pritisnemo s poljubno težo.

Meso, pečeno v foliji - preprost recept

Naslednji recept je kuhana svinjina v čebulni marinadi. Idealne so za zapiranje velikih kosov mesa.

Sestavine:

• kos mesa - 2 kg;
• česen - glava;
• čebula - glava;
• gorčica (suha) - ½ čajne žličke;
• začimbe.

Priprava:

1. Česen olupimo in narežemo na koščke, ki jih povaljamo v mešanici soli in popra. Čebulo pretlačimo skozi mlinček, da nastane pasta, in jo zmešamo z gorčico.
2. Vzamemo meso in vanj z nožem naredimo globoke zareze, v katere položimo pripravljene koščke česna. Kos nato premažemo s čebulno-gorčično omako in za nekaj ur postavimo v hladilnik. V tem času se bo meso odlično mariniralo.
3. Nato ga zavijemo v več plasti folije za živila in damo v pečico za 2 uri na 180 °C. 10 minut pred pečenjem odprite folijo, da se meso lepo zapeče.

Kuhanje kuhane svinjine v slanici

Za ta recept kupite meso brez kosti – šunko, vratovino ali zadnjico. Začimbe so lahko vse - osredotočite se na svoje želje.

Sestavine:

• svinjina - 800 gramov kos;
• začimbe; česen - 1 čajna žlička;
• voda - 1,5 litra;
• sol - 2 žlici;
• lovor;
• Provansalska zelišča.

Priprava:

1. V vodo položite provansalska zelišča in lovorjev list. Zavremo in pustimo, da se ohladi do mlačnega.
2. Vanj položite meso, tako da je popolnoma prekrito s slanico. Pustite tako čez noč.
3. Zjutraj meso osušite z brisačo in natrite z začimbami. Zavijte ga v več plasti folije in postavite v pečico za 1,5 ure. Temperatura kuhanja 200 °C.

Če nameravate kuhano svinjino postreči kot hladno predjed, jo pustite, da se ohladi neposredno v foliji.

Kuhanje kuhane svinjine v pečici - praznični recept

Naredimo nekaj manjših sprememb v klasičnem receptu za kuhano svinjino in dobimo resnično praznično jed.

Sestavine:

• vrat - 1,2 kg;
• ananasovi obročki;
• banana;
• belo vino (polsuho) - 50 ml;
• sol in mleti črni poper;
• origano - 1 žlička.

Priprava:

1. Meso operemo in osušimo. Razrežite ga kot harmoniko: kos debeline 1 cm, meso posolite in popoprajte, premažite tudi notranje reze. Samo ne bodite preveč vneti, da ne pokvarite okusa. Po vrhu mesa potresemo origano. Pripravljen kos zavijte v film in pustite 3-4 ure, da se marinira.
2. Dno pekača obložimo s folijo in nanjo položimo meso. V vsak rez položite kolobar banane in košček ananasa. Po vrhu vse skupaj prelijemo z vinom.
3. Meso zapakiramo v folijo in damo v pečico za 1,1 - 1,2 ure. Nato odpremo folijo in pustimo v tej obliki, da porjavi. Košček najprej prelijemo z ananasovim sokom.

Domača svinjska pečenka pečena v pekaču

Naslednji način kuhanja kuhane svinjine doma je uporaba vrečke za pečenje. Priprava mesa je klasična, kot da bi ga pekli v pečici. Pečena svinjina v rokavu se izkaže za sočno, mehko in neverjetno okusno.

Sestavine:

• svinjski vrat - 1,5-2 kg;
• lovorjev list - 6 kosov;
• česen - 6 strokov;
• sol - 1 žlica. l.;
• mleta paprika - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Lovorjev list zdrobite z rokami. Zmešamo sol, poper in stisnjen česen. Vse sestavine čim bolj temeljito pretlačimo z žlico.
2. V meso naredimo globoke luknje in vsako napolnimo s pripravljeno mešanico. Dovolj je 25 vbodov.
3. Pripravljeno svinjino položimo v pekač in zavežemo robove, pri čemer smo najprej odstranili ves zrak iz cevi.
4. Meso pečemo pri 220°C. Čisto na koncu, da se meso lepo zapeče in dobi skorjico, vrečko prerežemo.

Svinjska pečenka v gorčici, pečena v pečici

Gorčica se pogosto uporablja v procesu kuhanja mesa. Dobro poudari njegov okus in doda nenavadno kislo-začinjeno noto. Svinjina z gorčico, pečena v pečici, se izkaže za zelo okusno.

Sestavine:

• svinjski file - 1 kg;
• česen - 5-7 strokov;
• gorčica - 3 žlice. l.;
• sol poper.

Način kuhanja:

1. Česen olupimo in narežemo na koščke. Na površini mesa naredite luknje z nožem in v vsako položite strok česna.
2. Svinjino popopramo in solimo. Nato ga premažemo z gorčico. Meso za nekaj ur postavimo v hladilnik.
3. Nato svinjsko meso zavijemo v več plasti folije in pečemo v pečici 1,5 ure pri 200 °C.

10 minut pred iztekom časa odprite folijo. Sok prelijemo po površini mesa. Kuhano svinjino pred serviranjem ohladimo, narežemo na porcije in postrežemo.

Meso, pečeno v foliji ali vrvici, je primerno tako za praznično večerjo kot za vsakodnevno kosilo. Pripraviti ga je enostavno, še posebej, ker lahko eksperimentirate z začimbami in marinadami. Bolje je izbrati šunko ali dober kos svinjske vratovine.

Kako speči kuhano svinjino v pečici

Pečena svinjina je posplošeno ime za pečeno meso z začimbami. Da bi bil uspešen, morate dosledno upoštevati faze proizvodnega procesa:

• Izbrani kos mesa je treba namakati v marinadi dve uri.
• Nadevajte z zelenjavo (česen, čebula, korenje).
• Pripravljen izdelek zavijte v rokav, testo ali folijo.
• Pečemo v pečici, ogreti na približno 200 stopinj.

V foliji

Veliko ljudi uporablja folijo za pripravo kuhane svinjine. Izkušeni kuharji menijo, da bi morali izbrati gosto kovinsko embalažo in meso zaviti v več plasti. Ta metoda bo pomagala zadržati sok v notranjosti. Kuhanje kuhane svinjine v pečici v foliji ne traja več kot 2 uri. Vendar se časi lahko razlikujejo. Da bi se izognili napakam, uporabite podrobne recepte s fotografijami.

V rokavu

Pečena svinjina v pekaču je priljubljen recept. Pomembno je upoštevati več pravil:

• Zavežite rokav na določeni razdalji od kosa mesa.
• Dodajanje vode ali juhe bo zagotovilo sočnost.
• Večkrat prebodite tulec, da bo poslastica "dihala".

V vrečki za peko

Pri kuhanju kuhane svinjine v vrečki za peko upoštevajte nekaj pravil:

• Pustite prostor v vrečki, da preprečite eksplozijo.
• Za dodatno sočnost dodajte tekočino.
• Z vilicami naredite več lukenj za dostop zraka.
• Pred kuhanjem odprite vrečko, da se na jedi naredi skorjica.

Recept za pečeno svinjino v pečici

Vsak recept za pečeno kuhano svinjino zahteva prisotnost glavne sestavine, katere vlogo lahko dodelimo:

• govedina;
• svinjina;
• piščanec;
• puranje meso

Če želite dodati pikanten okus, lahko uporabite različne začimbe:

• črna ali piment;
• Lovorjev list;
• origano;
• paprika;
• gorčica;
• khmeli-suneli.

puran

Okras mize bo puranja pečenka v pečici v foliji. Nizka vsebnost maščob naredi izdelek ne le okusen, ampak tudi zdrav. Recept po korakih ne vsebuje težko dostopnih sestavin - vse sestavine je mogoče zlahka najti na policah.

Sestavine:

• gorčica - 2 žlici. l.;
• česen – 2 stroka;
• puranji file - 1 kg;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l.;
• mleti črni poper;
• voda - 4 žlice;
• sojina omaka - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Pripravite marinado z mešanjem soli in vode. V nastalo tekočino položimo kos purana, da se meso prepoji. Bolje je, da to storite zvečer pred začetkom kuhanja.
2. Končanega purana osušite s papirnato brisačo, napolnite s česnom, ki ga morate najprej narezati na majhne koščke.
3. Nato recept po korakih zahteva pripravo preliva. Če želite to narediti, vzemite ločeno globoko skledo, zmešajte gorčico, poper, rastlinsko olje in sojino omako. Z dobljeno mešanico premažemo file z vseh strani in purana zavijemo v folijo.
4. Izdelek postavite v pečico za 30 minut. Da dobite zlato rjavo skorjo, nekaj minut pred kuhanjem rahlo odprite vrh folije.

Iz svinjine

S pečenjem v pečici meso ohrani več koristnih lastnosti kot s cvrtjem. Za dodajanje zanimivih okusov lahko uporabite poljubne začimbe.

Sestavine:

• korenje - 2 kos .;
• začimbe (poljubne) - po okusu;
• svinjina (kos) - 1000-1500 g;
• česen – 5 strokov.

Način kuhanja:

1. Svinjino je treba dobro oprati in nekaj ur hraniti v raztopini vodne soli.
2. Pripravljeno meso je treba natreti z mletim črnim poprom in drugimi začimbami po vaši izbiri. Da bo svinjina dobro pečena, naredite majhne reze po celotnem obodu kosa.
3. Korenje olupimo in narežemo na tanke rezine, stroke česna z nožem razpolovimo.
4. V vsak rez po vrsti vstavite koščke česna in korenje.
5. Preden damo v pečico, je treba svinjino zaviti v folijo. Pečemo do konca, približno pol ure.

V rokavu

Ta način kuhanja daje mesu neverjetno aromo, mehkobo in ga naredi sočnega. Prejeli boste jed, ki jo lahko postavite na sendvič ali pojeste s prilogo iz kosmičev ali krompirja. Uporabite recept s fotografijami, da ne boste delali napak v fazah kuhanja.

Sestavine:

• lovorjev list - 1 kos;
• začimbe (neobvezno) - 1 čajna žlička;
• voda - 1 l;
• svinjina - 0,6 kg;
• sol - 2 tsp;
• česen – 2 stroka;
• mleti črni poper - 1 žlička.

Način kuhanja:

1. Prva točka navodil po korakih za kuhanje kuhane svinjine vključuje pripravo mesa. Svinjino je treba odmrzniti in oprati.
2. Za marinado na ogenj pristavimo ponev z vodo, dodamo sol, lovorov list in poper. Počakajte, da zavre, ohladite. Svinjino damo v marinado in pustimo namakati nekaj ur.
3. Pripravljeno svinjino natrite z začimbami, naredite reze, v luknje položite česen.
4. Svinjino položite v pekač, robove pritrdite z nitjo in naredite več lukenj z vilicami.
5. Pečeno svinjino v pečici v rokavu je treba peči 60 minut. pri temperaturi 180 stopinj.
6. V 20 minutah lahko dobite zlato rjavo skorjo. dokler ni pripravljen za odpiranje rokava na vrhu.

Svinjina v foliji

Pogosto ni dovolj časa za pripravo zajtrka, zato gospodinja domačim ponudi sendviče. Vendar pa klobase, ki se prodajajo na trgu, nimajo nobenih koristnih lastnosti in so lahko škodljive za telo. Pečena svinjina, kuhana doma, bo pomagala rešiti to težavo.

Sestavine:

• gorčica - 1,5 žlice. l.;
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje - 1,5 tbsp. l.;
• svinjska šunka (vrat) - 1 kg;
• stroki česna - 3-4 kosi;
• mleta paprika - ½ žličke;
• sol - 1 žlica. l.;
• origano - ½ žličke.

Način kuhanja:

1. Začnite kuhati z mešanjem soli in vode. Ko dobite potrebno slanico, meso postavite tja in pustite stati nekaj ur.
2. Z nožem naredite več plitvih lukenj, v katere meso nadevate s česnom.
3. Mešanico začimb, gorčice in rastlinskega olja razporedite po površini svinjine in jo vtrite. Preden izdelek damo v peko, počakamo nekaj ur, da se meso navzame okusa in arome začimb.
4. Marinirano kuhano svinjino zapakirajte s folijo. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj. Svinjska pečenka v pečici bo pripravljena po 1 uri in 30 minutah. Nekaj ​​časa, preden je izdelek pripravljen, rahlo odprite folijo, tako da se na površini mesa oblikuje okusna skorja.

Govedina

Govedina, kuhana svinjina doma - preprost in izviren recept. Okusi mesa odlično dopolnjujejo arome začimb, ki jih dodamo marinadi. Poslastico lahko pripravite s pomočjo pekača ali folije. Na praznično mizo postrežemo kuhano svinjino v enem kosu, obdano s prilogo iz riža.

Sestavine:

• čebula - 2 glavi;
• mesna juha (voda) - 250 ml;
• sol;
• goveje meso (pulpa) - 1500 g;
• mleti koriander - 0,5 tsp;
• lovorjev list - 4 kosi;
• mleti črni poper - 0,5 tsp;
• piment - 4 grah.

Način kuhanja:

1. Goveje meso je treba sprati z vodo in posušiti s papirnatimi brisačami.
2. Glavice čebule olupimo, narežemo na kolobarje in jih polovico enakomerno položimo na dno pekača.
3. Meso natrite s soljo, poprom in začimbami, začimbe razporedite z vseh strani.
4. Začinjeno govedino položite v rokav na plast čebule. Meso obložimo s preostalimi zelenjavnimi kolobarji.
5. Dodamo lovorjev list in piment. Zaprite enolončnico in jo za nekaj ur postavite na hladno, da se govedina marinira.
6. Prenesite nastali obdelovanec v folijo in ga tesno pritrdite.
7. Peka govedine bo trajala približno 1,5 ure.
8. Ko je pečena svinjina v pečici v goveji foliji pripravljena, jo odstranite in narežite na porcije.

Iz piščančjih prsi

Če želite okusno, slano in malo maščobno alternativo klobasam, poskusite pripraviti pečenega piščanca v pečici. To jed je enostavno pripraviti doma. Vse kar potrebujete: nekaj začimb, meso in folijo.

Sestavine:

• origano - 1 ščepec;
• česen – 1 strok;
• paprika – 1 ščepec;
• piščančja prsa - 1 kos;
• sol;
• Črni poper;
• oljčno olje - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Pripravite začinjeno mešanico tako, da zmešate origano, poper, sol in papriko. Dobljeni prašek vtrite v prsi, potem ko jih umijete in posušite.
2. V ponvi segrejemo olivno olje. Tja položite prsi in pražite, dokler ne nastane skorja.
3. Končanega piščanca položite na list folije, zložen v več plasteh. Po vrhu potresemo meso z dobro sesekljanim ali suhim česnom.
4. V folijo vlijemo preostalo olje po cvrtju. List prepognemo, da oblikujemo ovojnico.
5. Kuhane piščančje prsi položite v toplotno odporno posodo in pecite približno 60 minut.

Če želite kuhati okusno kuhano svinjino v pečici, upoštevajte te koristne nasvete:

• Kosa mesa ni treba zaviti v folijo ali rokav, lahko ga spečete v ponvi. Pri tem načinu pečenja meso obrnemo z najbolj mastno stranjo navzgor. Pri peki se bo mast stopila in stekla po izdelku, zaradi česar bo še bolj sočen.
• Ne hitite, da vzamete končano kuhano svinjino iz pečice. Izdelek bo okusnejši, če ga pustite stati.
• Suhemu mesu se lahko izognete tako, da ga postavite v dobro segreto pečico.
• Ko kuhamo v ponvi, dodamo na dno malo vode, da se ne zažge.

Video

Za vsak praznik je še posebej priljubljena med potrošniki močnejšega spola: kot odlična predjed z močnim alkoholom in pivom, kot sočna in okusna sestavina za sendviče, kot samostojna glavna jed, če jo postrežemo vročo kot prilogo. Nekatere gospodinje že vedo, kako kuhati svinjino - obstaja veliko receptov. In nekateri tega še nikoli niso poskusili, saj menijo, da je jed nekaj, kar zahteva posebno pripravo. Torej, recept v pečici ni zapleten. Sestavine so na voljo vsaki gospodinji, metode kuhanja pa so preproste. Ali poskusimo tudi mi?

Pečena svinjina v pečici doma

Morda boste že prvič dobili jed, ki je veliko okusnejša od tiste iz trgovine - z dimom in maščobo. Toda najprej morate izbrati pravo meso. Vzemite vsaj en kilogram težek kos. Bolje je vzeti hrbet ali rezino. Vrat je po našem mnenju za te namene še vedno malo debel. Lahko vzamete tudi del, iz katerega se običajno delajo kotleti. Naloga je zagotoviti, da je samo meso sveže in ne zamrznjeno. In tudi brez kosti in žil. Potrebovali bomo tudi: sol, začimbe za meso, lovor, nekaj strokov česna, zrna črnega popra. Dodatna oprema: ponev za namakanje mesa, pekač ali pekač, sama pečica, rokav.

Postopek kisanja

Recept za svinjsko pečenko v pečici je preprost. Meso je treba oprati in posušiti. V večjo ponev vlijemo liter in pol do dva vrele vode, dodamo začimbe za meso (lahko že pripravljene mešanice ali še bolje kupljene na tržnici). Naj bodo bazilika, poper, pehtran, šetraj, timijan in druga zelišča. Nato marinado močno posolite in vanjo vrzite par lovorovih listov. Nekateri marinadi raje dodajo kis in/ali suho belo vino. Tudi ta možnost je možna, le ne pretiravajte. Zavremo in ohladimo na sobno temperaturo. V nastalo raztopino položite meso tako, da je popolnoma pokrito in posledično dobro marinirano. Pekač po vrhu pokrijemo s prozorno folijo in čez noč postavimo v hladilnik. Lahko ga postavite tudi na balkon, če je tam primerna temperatura “čez krov”. Marinada bo čez noč opravila svoje, zato pojdite mirno spat.

Zjutraj nadaljevanje

Recept za kuhano svinjino v pečici niti na prvi pogled ni zapleten. Nadaljujemo s kuhanjem. Zjutraj vzamemo meso in ga rahlo solimo in popramo. Česen narežemo na rezine. Meso zarežemo na več mestih in v zareze vstavimo česen (lahko s celimi stroki). Nato vzemite in vanj položite kos mesa. Robove tulca zapremo z žičnimi sponkami. V tem času dobro segrejte pečico, na 200 stopinj. Tulec z mesom položimo na pekač, ga na več mestih prebodemo, da se ne napihne (sicer lahko poči). Po približno eni uri zarežemo tulec na vrhu, da meso zadiha in porjavi. Pustimo stati še petnajst minut. Če ima vaša pečica funkcijo zračnega cvrtnika, jo lahko ob koncu pečenja za kratek čas vklopite. Takrat se bo pečena kuhana svinjina (glej zgoraj) prezračila in nekoliko zadišala po ognju in dimu. To bo jedi dalo dodaten pridih.

Konec

Posodo vzamemo iz rokava, pustimo, da se ohladi, narežemo na velike kose in prelijemo z omako. Da, vsekakor nam ni usojeno biti vegetarijanci. Včasih pečena svinjina diši tako okusno! Mnoge gospodinje imajo različne recepte za domačo kuhano svinjino. Predstavljamo vam še eno možnost.

Pečena svinjina v pečici. Preprost recept v testu

S to izvedbo postane meso mehko in zelo sočno, kar je pomembno za kuhano svinjino. Toda peka izdelka v rokavu praviloma morda ne bo dala takšnega rezultata.

Sestavine

Vzeti morate: kilogram in pol svinjine, po možnosti v enem kosu, pol kilograma moke za testo, kozarec vode, glavo česna, sol, začimbe po vašem običajnem okusu. Meso tukaj lahko vzamete iz vratu: tukaj je veliko maščobe in kuhana svinjina se vam bo preprosto stopila v ustih.

Kisanje

Meso operemo, osušimo s prtički, odrežemo presežek: filme, morebitne majhne kosti, žile. V mlinčku za meso zmeljite pest črnega popra v zrnu. Sveže mlet poper daje mesu edinstven okus in aromo. Svinjino natrite z začimbami, poprom in soljo (lahko uporabite začimbe). Meso pokrijte s filmom za živila in ga v tej obliki marinirajte dvanajst ur ali še bolje en dan, da se sok bolje nasiči kos.

Priprava

Česen uporabimo kot v prvem receptu, meso prebodemo in potisnemo v luknjice. Velike stroke je treba narezati, majhne pa cele. Naredimo preprosto testo: iz vode in moke. Potrebovali boste od pol kilograma do kilograma moke, verjetno kozarec in pol (kolikor potrebujete) vode. Testo naj bo dovolj gosto, da se ne oprijema rok. Testo razvaljamo v plast, debeline do 10 milimetrov. Meso zavijemo v testo in dobro zapremo robove, da nam ne izteka sok. Za odstranitev zraka iz strukture naredimo več majhnih lukenj, da preprečimo trganje. Ogromen "cmok" položite na pekač, premazan z rastlinskim oljem (lahko ga pokrijete s pergamentom). Pošljite, da se peče na 200 stopinj.

Konec

Običajno celoten postopek peke traja uro in pol do dve uri. Meso lahko prebodete z nožem, da preverite njegovo pečenost. Če sok ni rdeč, je pripravljen in ga lahko odstranite. Mimogrede, testo je tudi užitno, vendar ne za vsakogar: aromatično, a trdo.

Pekača ne vzemite takoj iz pečice. Pustimo, da se ohladi v pečici. In potem je treba lupino odpreti precej previdno: običajno se izlije veliko soka. Tovrstno jed lahko uživamo tako toplo kot hladno, narezano na do 0,5 centimetra debele rezine.

V foliji

Kot možnost lahko poskusite recept za kuhano svinjino v pečici - v foliji. Svinjino predhodno pripravimo po enakih metodah kot v prejšnjih receptih. Nasvet: meso mora biti dobro marinirano. Potem bo sočno in mehko ter se bo kuhalo hitreje. Poskusite to možnost: meso je polnjeno ne samo s česnom, ampak tudi s korenjem. Surovo je treba olupiti in narezati na kocke, rahlo zašiljene na eni strani. Nato nadaljujemo na naslednji način. Pripravljeno meso zavijemo v kos folije, ki ustreza velikosti (naj ostane toliko, da so robovi dobro zavihani). Nekateri zaradi varnosti svinjino zavijejo v več plasti folije. Na vrhu je treba narediti več lukenj, da omogočite uhajanje zraka. Pečemo v pečici pri 200 stopinjah približno uro in pol. Tik pred koncem pečenja zarežemo folijo na vrhu in pustimo, da se meso zapeče. Dober tek vsem!

Prašič v pečici sploh ni bil namenjen večerji. Šel sem na tržnico kupit ribe in kupil zajeten kos svinjine. Sploh vam ni treba postavljati vprašanj o logiki mojega dejanja. Upoštevajte, da sem izkoristil pravico vseh predstavnic, da včasih zanemarimo razumsko razmišljanje. Še več, pravilnost in zdrava kuharska pamet največkrat ne zdržita pritiska spontanih idej in nenavadnih rešitev. No, svinjina je svinjina. In kaj? Tudi okusno. In to je zelo zdravo v primerjavi s sodobno klobaso, ki jo je v zadnjem času strah ne samo jesti, ampak preprosto dati na kruh. Vendar moramo poiskati zamenjavo za klobaso. Konec koncev zjutraj nisem sposobna izvajati kulinaričnih podvigov v obliki pudingov in jajc Benedict. Obilni sendviči, pečeni müsliji ali zdravi ovseni kosmiči so po mojem mnenju odličen zajtrk. Torej, svinjina. Takoj sem se brez oklevanja odločil kuhati kuhano svinjino, pečeno v foliji. Zakaj bi komplicirali, ko pa lahko sočno meso obložite z začimbami, zavijete in spečete? Pečica bo vse naredila sama. Zato bom danes brez odlašanja napisal, kako kuhati sočno kuhano svinjino v pečici in foliji. Ponujam vam dva recepta za kuhano svinjino po korakih s fotografijami.

Sočna kuhana svinjina z gorčico v foliji

Neverjetno okusno meso. Klobasa je 10... Ne, 100-krat okusnejša! Čeprav lahko neskončno postavljate ničle, okusa ne morete prenesti skozi računalniški zaslon. Zato se založite z vsem, kar potrebujete, in začnite kuhati!

Sestavine za kuhanje kuhane svinjine:

Kako kuhati kuhano svinjino v pečici s folijo (recept po korakih s fotografijami):

Kuhanje kuhane svinjine iz zamrznjene svinjine - prelaganje izdelkov. Za pečeno kuhano svinjino je popoln vrat ali šunka z majhnimi plastmi maščobe. Operite meso. Posušite s papirnato brisačo. Pripravite marinado za kuhano svinjino. Olupite nekaj strokov česna. Narežemo na tanke rezine.
Nadevajte meso. S tankim nožem naredite luknjo (ne zelo globoko, približno 3 centimetre). Vlakna razmaknite. Vstavite strok česna. Rezine enakomerno razporedite po celotni površini mesa. Zmešajte suhe začimbe. Dodajte sol, gorčico, rastlinsko olje. S to dišečo mešanico premažemo bodočo svinjino. Svinjino pustite, da se marinira uro ali dve, preden jo spečete v pečici.
Nato bodočo kuhano svinjino zavijte s folijo. Svetleča stran naj bo na vrhu. Sedaj postavite meso, zavito v folijo, v pečico. Segrejte ga na 180-200 stopinj. Kuhano svinjino pečemo v pečici 1,5 ure. Če imate več kot kilogramski kos, potem čas povečajte sorazmerno s težo. 20 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se naredi hrustljava skorjica. Ko svinjino vzamete iz pečice, jo ponovno zavijte v folijo. V tej obliki se mora popolnoma ohladiti.
Ko se kuhana svinjina ohladi ali še bolje »prenoči« v hladilniku, jo lahko razrežete in poskusite. Na splošno je ta vrsta svinjine zelo dobra tudi topla!

Sočne rezine lahko preprosto položite na krožnik ali pa naredite krepke sendviče. Vsekakor okusnejša in bolj zdrava kot vse kupljene klobase skupaj.

Recept za kuhano svinjino v pečici s korenjem in česnom (v foliji)

Sočno meso z rahlo pikantnostjo gorčice in česna, sladkim okusom medu in korenja ter neverjetno aromo začimb. Recept je res uspešen in si zasluži vašo pozornost. Kaj drugega reči? Poskusi!

Sestavine za kuhanje kuhane svinjine po tem receptu:

Kuhanje kuhane svinjine v pečici s česnom in korenjem:

Da bo kuhana svinjina sočna, mora biti na mesu malo maščobe. Debela plast masti ni potrebna, zato presežek odrežite. Svinjino operemo. Vlago popivnajte s prtički.
Česen narežemo na tanke vzdolžne rezine. Ne potrebujete preveč česna. Dva majhna nageljna bosta za oči.
Olupite korenje. Narežemo na majhne kocke ali debele kratke trakove.
Zmešajte suhe začimbe. Ne sme jih biti preveč, sicer kuhane svinjine ne bo mogoče jesti.
Dodamo korenje in rezine česna. Povaljamo v začimbah.
Svinjino nadevajte z začinjenim česnom in korenjem. Poskusite začimbe enakomerno porazdeliti po celotni površini mesa, na vse strani. Ne naredite prevelikih ali globokih lukenj, da ves sok ostane v notranjosti. Preostale začimbe vtrite na svinjino.
Zmešajte med z gorčico. Mešajte, dokler ne dobite homogene emulzije. Ni priporočljivo uporabljati naravnega medu, ne sme se ga segrevati.
Prihodnjo kuhano svinjino namažite z gorčico in medom. Če nimate časa za mariniranje, pustite meso pokrito na sobni temperaturi 40-60 minut. Če imate več časa, meso skrijte v hladilnik.
Mariniran pripravek za okusno domačo kuhano svinjino zavijte v folijo in postavite v ogreto pečico. Pečemo 20 minut pri 210-220 stopinjah. Nato zmanjšajte temperaturo na 180-200. Kuhajte še 40 minut. Izklopite pečico in pustite, da se svinjina takoj ohladi, ne da bi odstranili folijo. Ko se meso ohladi na sobno temperaturo, ga postavimo v hladilnik in tam pustimo 8-12 ur.
In potem lahko svojemu apetitu daste prosto pot! Kuhano svinjino lahko shranite v foliji ali v nepredušni posodi v hladilniku. Toda vprašanje shranjevanja običajno izgine samo od sebe. Navsezadnje okusno meso "izgine" v 1-2 sejah.