Prehrana dojenčka se sčasoma spremeni, pojavijo se prvi zobki, zanimanje za nove izdelke raste. Odkritja hrane tvorijo brbončice, encimsko hrbtenico črevesja. Hkrati mora hrana ustrezati potrebam otrokove prehrane, matere pa bodo lahko vzbudile ljubezen do okusnih in zdravih jedi. Na primer, grahova juha kot v vrtcu bo nedvomno ugajala dojenčku.
Možno in potrebno je ponuditi stročnice majhnemu malčku, saj so to prehranski in hipoalergeni izdelki. Kaše, pireji in juhe svetle barve bodo vzbudile zanimanje, prijetna aroma pa bo povečala apetit. Vabimo vas, da se seznanite s starostjo, pri kateri lahko uvajate grah in kako to storiti pravilno, ne da bi pri tem škodovali mladim raziskovalcem.
Koristi graha za otrokovo telo
Mnogi otroci obožujejo zeleni in rumeni grah zaradi okusa in oblike. Pravilno pripravljen izdelek ne bo povzročil negativnih posledic, vendar bo prinesel veliko koristi rastočemu organizmu:
- zagotavlja rastlinske beljakovine;
- prehranska sestava graha vključuje najmanjšo količino maščobe, vendar veliko vlaknin;
- zagotavlja popoln kompleks aminokislin;
- vsebuje vitamine (A, B1, B6, C) in elemente v sledovih (kalcij, fosfor, jod);
- stimulira možgane;
- blagodejno vpliva na hematopoetski sistem, kar preprečuje razvoj anemije;
- sposoben povečati apetit otroka in hitro nasititi;
- antioksidantna lastnost rastline odpravlja verjetnost malignih novotvorb zaradi selena, karotena in vlaknin.
Grah je zelnata rastlina iz družine stročnic. Njegove koristi so preučevali že dolgo časa. Semena so bila prvič najdena v zahodni Evropi pred 20.000 leti. Na Kitajskem velja za simbol bogastva in plodnosti, v Nemčiji in Grčiji pa je bil grah hrana bojevnikov in športnikov.
Škoda kuhanega graha
Stročnice imajo posebne lastnosti, ki jih telo ne prenaša vedno dobro:
- povečana tvorba plinov, ki lahko povzroči bolečine v trebuhu;
- krhki majhen želodec otroka težko zaznava neprebavljen izdelek;
- slabo obdelan grah pogosto izzove moteno blato in kršitev črevesne mikroflore;
- za asimilacijo jedi iz fižola telo intenzivno izloča encime, vendar trebušna slinavka dojenčkov ni vedno pripravljena na takšno delo;
- grah ni kombiniran z antibiotiki in prebiotiki - matere morajo to upoštevati pri zdravljenju drobtin.
Ne mešajte stročnic čez dan. Posledicam tega se ni mogoče izogniti v nobeni starosti.
Kdaj uvesti juho v dojenčkovo prehrano
Pediatri priporočajo ponuditi grah po 1 letu. Po mnenju mater, ki so dale tak izdelek v starosti osmih mesecev, izkušnja ni bila vedno uspešna. Toda glede na diete otroških dietnih miz se jedi iz tega izdelka bolje absorbirajo, ko dojenček dopolni dve leti, ko so prebavni in encimski sistemi močnejši.
Mame pogosto hitijo, da drobtine prenesejo na skupno mizo, ne da bi se spraševale, ali ima lahko enoletni otrok grahovo juho. Toda takšno hitenje bo škodilo otroku, saj morate za pripravo te jedi upoštevati 3 pravila:
- Pire juha se uvaja pri 1,5-2 letih.
- Klasična različica v juhi z nizko vsebnostjo maščob je dovoljena od 4 let.
- Začinjeno z začimbami, zelišči in še bolj na rebrih - ne prej kot 6 let.
Uvodna pravila
Ko otroku ponudite novo jed, sledite standardni shemi:
- prvo porcijo naj dojenček poje šele zjutraj, da bi čez dan spremljal reakcijo nanjo;
- vedno začnite s polovico čajne žličke in postopoma, v 1-1,5 tednih, dovedite do prostornine 100 g;
- prepovedano je dodajanje prekajenega mesa v grahovo juho za otroke do 10 let;
- po okusu lahko dodate kislo smetano.
Poskusite uporabiti kuhinjske pripomočke, kot je mešalnik, za pire grah. Svetlo zelene ali rumene barve bodo otroku zagotovo všeč!
Kdo ne bi smel jesti grahove juhe?
Vsak izdelek lahko povzroči individualno reakcijo. Fižol ni izjema. Kontraindikacije za uživanje:
- bolezni prebavnega trakta;
- okvarjeno delovanje ledvic;
- želodčna razjeda in gastritis;
- pankreatitis;
- povečana tvorba plina;
- alergija.
Pri uživanju graha v velikih količinah, na primer v obliki kaše, so možne motnje blata, driska in napenjanje. Če želite zmanjšati takšne lastnosti, jedem dodajte koper in koromač.
Zdravi recepti
Klasični vrtec
Mnogi se tega okusa in arome spominjajo iz vrtca. Vse matere poskušajo ponoviti recept za grahovo juho za otroke. Ponujamo domače kuharice za osvežitev spominov in prepuščanje nostalgiji!
Sestavine:
- zdrobljen rumeni grah - 1 skodelica;
- piščančja juha - 2 litra;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- pol litra vode;
- sol;
- vejica peteršilja.
Koraki kuhanja:
- Grah oplaknemo, damo v ponev in zalijemo z vodo.
- Žito kuhajte 1,5-2 ure in po potrebi dodajte tekočino.
- Nato dobljeni kremni pire zmešajte s piščančjo juho do gladkega.
- Dodamo drobno sesekljano čebulo, naribano korenje in dušimo pol ure.
- Po izklopu štedilnika juho potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Dodate lahko koščke kuhanega piščanca, kislo smetano in krekerje.
Bolje je, da sode ne uporabljate v fižolovih jedeh za otroke. Da se zrna dobro razkuhajo, jih vnaprej namočimo.
Juha za otroke, stare 1 leto
Odraščajočega otroka vse bolj zanimajo novi okusi in občutki. Skozi hrano mali raziskovalec spoznava svet. Zato bo ljubeča mati enoletnemu otroku zagotovo ponudila grahovo juho.
Takšna jed mora biti po konsistenci podobna tekočemu pireju, vse izdelke v njej pa je treba kuhati do gladkega. Za njegovo pripravo boste potrebovali:
- juha iz piščančjih prsi;
- opran grah;
- čebula in korenje;
- krompir;
- sol.
Torej, začnimo kuhati:
- Čist namočen grah damo v ponev.
- Čebulo, korenček in krompir drobno sesekljamo.
- Prsi in vse zelenjavne sestavine premaknite v ponev z žiti, vlijte juho in kuhajte, dokler ni popolnoma kuhana.
- Sol na koncu juhe. Pustite, da se kuha.
Tako dišeče kosilo bo zagotovo všeč leto in pol staremu dojenčku! Ostanke juhe lahko shranite na najhladnejši polici hladilnika do naslednjega dne.
Na dan jedi iz graha ne smete ponuditi orehov, rib in klobas. V kombinaciji bodo ta živila povzročila prebavne motnje in črevesne motnje. Če se uporabljajo ločeno, stročnice telesu prinesejo le koristi.
Hitri recept
Zaposlene matere včasih nimajo dovolj časa za kuhanje okusne juhe. Vabimo vas, da se seznanite in preizkusite enostaven recept za prvo jed.
Sestavine:
- zdrobljen grah - 1 skodelica;
- piščančje meso - 350 g;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 1 kos .;
- maslo za cvrtje;
- sol;
- voda - 2,5 l;
Koraki kuhanja:
- Meso damo v hladno vodo, posolimo in kuhamo 20 minut.
- Posebej skuhamo opran grah, ki mu postopoma dodajamo tekočino, ko ta izhlapeva.
- Nastali rumeni pire stepemo z mešalnikom in mu dodamo precejeno piščančjo juho.
- Na koščku masla prepražimo čebulo in korenje.
- Zmešajte prihodnjo juho in cvrtje, zavrite in izklopite.
- Kot rezultat, v 30 minutah je hitro kosilo pripravljeno!
Slavni ruski pediater Komarovsky svetuje uvajanje stročnic počasi, več kot mesec dni. V tem primeru je treba otroka hraniti le po želji.
Sveža grahova juha
Poleti, v sezoni mladih fižolovih kalčkov, je užitek kuhati prve jedi iz njih. Za to boste potrebovali:
- svež grah - 300 g;
- piščančja juha - 1 l;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- voda - 1 kozarec;
- sol;
- zelenje;
- začimbe.
Kako kuhati :
- Skuhajte mesno juho, jo precedite.
- Posebej kuhamo zeleni grah v slani vodi 15 minut.
- Zelenjavo prepražimo v rastlinskem olju in jo drobno nasekljamo.
- Pripravljen grah pretlačite z mešalnikom, zmešajte z juho in cvrtjem.
- Ponev postavite na ogenj in zavrite.
- Končni jedi dodajte zelišča, začimbe in koščke kuhanega mesa.
- Pri serviranju vsaki porciji dodajte krutone.
Pozimi lahko uporabite zamrznjen grah, vendar se mora sam odtajati.
Pusta grahova juha s sirom
Prve jedi iz stročnic lahko skuhamo tudi v preprosti zelenjavni juhi z dodatkom topljenega sira.
Sestavine:
- grah - ½ skodelice;
- voda - 2 litra;
- trije predelani siri;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- sol;
- zelenje.
Koraki kuhanja:
- Grah oplaknite, ga preložite v ponev s slano vodo in kuhajte približno eno uro, dokler se ne zmehča.
- Naredimo zelenjavni prežganec in ga nato dodamo kuhani tekoči jedi.
- Grahovo juho na zmernem ognju dušimo približno 20 minut, nato pa ji dodamo še topljeni sir.
- Zavremo, vsebino lonca temeljito premešamo.
- Ugasnite in takoj postrezite.
Priporočljivo je, da naenkrat skuhate toliko prvega s sirom, kot je potrebno. Takšna jed ni predmet dolgotrajnega skladiščenja.
Grahova juha z gobami
Preprost recept z grahom bo všeč vsem. Pika na i pa bodo na maslu popečene gobe. Za to boste potrebovali:
- rumeni grah - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- maslo;
- goveje meso - 400 g;
- voda - 2,5 litra;
- čebula - 1 kos .;
- korenje - 1 kos .;
- sol;
- dva lovorjeva lista;
- zelenje.
Kuhanje korak za korakom:
- Opran grah prelijemo s pol litra vode in kuhamo do mehkega.
- Istočasno na kuhalnik pristavimo govejo juho z lovorjem in soljo.
- Na maslu prepražimo gobe šampinjone. Ločeno prepražimo čebulo in korenje.
- Končano juho precedimo, zmešamo s kuhanim grahom in zelenjavnim praženjem.
- Meso razvrstimo v vlakna, ga skupaj z gobami dodamo v juho in dušimo 15 minut.
- Ugasnite štedilnik, dodajte sesekljano zelenjavo in pustite, da vzhaja.
Ta recept se odlično poda k gozdnim gobam. Poskusite, pa ne boste svojega gospodinjstva vlekli za ušesa od mize!
Kako se lahko odzove otrokovo telo?
- Alergija. Najpogostejša bolezen danes velja za ta izdelek. Tudi soja je alergen in se lahko pokaže kot izpuščaj. Prehranska intoleranca na grah se pojavlja v pediatrični praksi. Zato je zelo pomembno, da ta izdelek pravilno dajemo in pozorno spremljamo reakcijo, zlasti pri alergičnih otrocih.
- driska. Stročnice imajo močno vlaknasto strukturo, ki deluje dražilno na črevesje otrok. Zaradi tega se po jedi iz graha pogosto pojavi ohlapno blato. Takšna reakcija se pojavi ne le na tem izdelku, ampak tudi na leči in fižolu. Te simptome spremlja povečano napenjanje, pa tudi zaprtje.
Zapletena alergija na grah se manifestira takoj. To ni le izpuščaj in mehurji, ampak tudi suh kašelj, težko dihanje, Quinckejev edem, anafilaktični šok. Bodite zelo previdni pri uvajanju teh živil v otrokovo prehrano.
Skrivnosti kuhanja
- Za enoletne otroke kuhanje juhe izključuje dodajanje začimb, začimb in sode. 8-mesečni dojenček teh sestavin ne bo prebavil. Istočasno je treba grah skuhati do stanja pire krompirja. Uporabimo pusto meso, v precejeno juho dodamo ščepec soli.
- Prve jedi za dojenčke v enem letu so čim bolj prehranske, zato pri kuhanju ne morete uporabiti cvrtja. Kaše in grahove juhe za otroka, starega 2 leti, ni priporočljivo dajati na prazen želodec. Naj bo to druga jed pri večerji.
- Odrasli fantje se bodo povsem spopadli z juho na govejih rebrih z zelišči in krutoni. Hkrati je dovoljeno kuhati grah z dodatkom sode.
- Za okusno poletno juho lahko svež fižol vnaprej zamrznete.
Za dojenčke po enem letu kuhajte prvo jed iz graha v počasnem kuhalniku. Tako bodo izdelki dobro vreli. Vendar vsi arašidi ne prebavijo stročnic skupaj z mesom. Zato je bolje, da jedi iz graha uvedete ločeno.
Razveselite svoje otroke z okusno in zdravo hrano kot v vrtcu! Grahovo juho po naših receptih je enostavno kuhati doma.
kulture. Postopek njihove priprave je precej preprost, jedi so krepke in zdrave. Stročnice imajo celo vrsto uporabnih in hranljivih elementov, normalizirajo delovanje črevesja, odstranjujejo toksine.
Toda starši imajo pogosto vprašanje, pri kateri starosti lahko otrok jedo grahovo juho? Otroško telo je zelo občutljivo in nekatere izdelke je mogoče uvesti strogo od določenega obdobja.
Koristne lastnosti graha
Starši morajo razmisliti, pri kateri starosti lahko otrok uživa grahovo juho in kako je lahko koristna. Glavna vrednost graha je, da vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin. Poleg tega je grah bogat z:
- esencialne aminokisline;
- škrob;
- maščobe;
- vitamini C, B, H, PP;
- betakaroten;
- naravni sladkorji;
- mikro in makro elementi;
- antioksidanti.
Grah pozitivno vpliva na nastanek možganov, živčnega sistema, na delovanje srca in ožilja. Toda pediatri pogosto omejujejo uporabo tega fižolovega izdelka pri otrocih. To je posledica dejstva, da je grah precej težko prebavljiv in lahko povzroči napenjanje in povečano nastajanje plinov. Zato bo pediater, ki spremlja razvoj dojenčka, pomagal mami in dal priporočila, ali lahko otrok ima grahovo juho, pri kateri starosti.
Kdaj začeti z uvajanjem v prehrano
V kateri starosti je mogoče dati otroku? Praksa kaže, da zdravniki ne priporočajo dajanja otrok v prvem letu življenja. Otrok v tej starosti še ni popolnoma obvladal glavnih vrst dopolnilnih živil. Otrokom, mlajšim od šestih mesecev, je prepovedano dajati jedi z grahom, ker je otrokov prebavni sistem še šibek. V tej starosti je uvedba grahove juhe preobremenjena z drisko in prebavnimi motnjami. Tudi pri 9 mesecih, ko je dojenček že osvojil veliko novih sestavin, zdravniki ne priporočajo uvajanja graha.
Torej, od katere starosti dati grah?Zdravniki priporočajo uvedbo fižolovega izdelka v prehrano otroka pri starosti dveh let. Do te starosti se je otrokov prebavni sistem že dovolj prilagodil nemlečnim izdelkom in telo začne absorbirati vse potrebne mikro in makro elemente. Zahvaljujoč beljakovinam, ki jih vsebuje grah, se bo otrok razvijal pravilno in harmonično.
Kako uvesti grah v otrokovo prehrano
Kdaj lahko otroku daste grahovo juho? Ko se dojenček navadi na svež grah, je treba uvesti tudi grahovo juho. Sprva je treba otroku dati največ dve žlici juhe. Nato se porcije postopoma povečujejo.
Pravilna priprava grahove juhe
Domači recept za pripravo juhe z grahom vključuje uporabo prekajenega mesa. Otrok bo takšno juho jedel že v starejši starosti, pediatrinja bo spet svetovala, pri kateri starosti je to možno. Grahovo juho za dveletnega otroka je treba pripraviti ob upoštevanju naslednjih pravil:
- Grah je treba pred kuhanjem namakati 12 ur.
- Grahova juha za otroke je kuhana v zelenjavni juhi ali mesu. Meso za juho je izbrano pusto. Juha je kuhana na drugi juhi, kar pomeni, da potem, ko meso prvič zavre, juho odlijemo. Nato kuhajte še pol ure, občasno odstranite peno.
- Vsa zelenjava, ki bo šla v juho, mora biti sveža. Bolje je vzeti krompir, korenje in čebulo.
- Preden otroku daste juho, jo morate zmleti v mešalniku. Otroško telo še ni močno, zato lažje prebavi pire juhe.
Katere sestavine se ne smejo uporabljati
V grahovo juho za otroke je prepovedano dajati:
- Dimljena rebra. Kljub dejstvu, da je ta sestavina glavna sestavina juhe za odrasle, je ne dajo v otroško različico.
- Meso z visoko vsebnostjo maščob.
- Začimbe in dišavnice. V juho lahko daš malo soli.
- Bujonske kocke.
Recepti za okusno grahovo juho
Grah je uporaben sam po sebi. Da pa se juha izkaže za okusno in nasičeno z vitamini, ji je treba dodati drugo zelenjavo in meso.
Juha pire
Za pripravo te juhe boste potrebovali en korenček, eno čebulo, grah - 200 g in žlico masla. Če se grah uporablja v posušeni obliki, ga je treba čez noč namočiti. Način kuhanja:
- Ko sta korenje in čebula sesekljana, ju damo v majhno ponev z maslom. Zelenjava naj se malo duši. Ampak ne cvrite!
- Nato zelenjavo damo v lonec z grahom, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Namesto vode lahko uporabite zelenjavno ali piščančjo juho.
- Ko je juha pripravljena, jo zmeljemo z mešalnikom.
Juha "Njam-njam"
Za pripravo te juhe boste potrebovali tri srednje velike krompirje, 500 g piščanca, čebulo in korenje enega za drugim, grah - 200 g.. Grah je treba predhodno namočiti. Način kuhanja:
- Najprej zavremo piščančjo juho.
- Nato piščanca vzamemo ven in damo grah v juho. Kuhajte eno uro.
- Nato dodajte krompir, korenje in čebulo. Korenje s čebulo lahko rahlo dušimo v ponvi. Kuhajte še 20 minut.
- 10 minut pred kuhanjem vrnite meso v ponev.
Ta juha se dobro ujema z domačimi krutoni iz belega kruha.
Pri kateri starosti lahko otroku damo grahovo juho, ali bo star dve leti ali kasneje - odloči se samo mati. Bolje pozna okusne preference otroka in značilnosti njegovega telesa. Pomembno je spremljati reakcijo otroka na novo jed. Če poje z veseljem, potem morate nadaljevati s hranjenjem. V primeru, da se dojenček obrne stran in noče jesti, je bolje malo počakati in mu pozneje ponuditi grahovo juho.
Več tisočletij je minilo, odkar so ljudje cenili vse prednosti graha. Ta edinstvena kultura na Kitajskem velja za simbol bogastva in blaginje, nekoč pa je bila v Nemčiji osnova prehrane bojevnikov. Ali je grah dober za otroke? Pri kateri starosti se lahko ponudi dojenčkom? Kakšne jedi lahko iz njega pripravimo za najmlajše?
Grah - zelenjava, ki ne potrebuje oglaševanja
Grah je priznan vodja po vsebnosti beljakovin, med zelenjavo mu ni enakega. Poleg tega vsebuje kompleks esencialnih aminokislin, ki so še posebej pomembne za telo: cistin, triptofan, lizin in druge. Po energijski vrednosti je grah skoraj 2-krat boljši od našega najljubšega krompirja, korenja, pese, zelja in drugih pridelkov. Znan je tudi po tem, da vsebuje železo, mangan, cink, magnezij in druge minerale. Grah vsebuje več niklja kot druga živila, pa tudi železa, aluminija, kalija in kalcija.
Prednosti tega izdelka ni mogoče preceniti.
- visoka vsebnost beljakovin je kombinirana z nizko vsebnostjo kalorij - pogosto je vključena v diete, katerih cilj je znebiti se prekomerne telesne teže;
- 100 g svežega neogrevanega graha vsebuje dnevno normo folne kisline, poveča absorpcijo železa, je pomembna za popoln razvoj živčnega sistema;
- zaradi fitosterolov pomaga pri izločanju odvečnega holesterola, v veliki meri k temu prispeva beta-sitosterol;
- zahvaljujoč antioksidantom, karotenu, luteinu in nekaterim drugim flavonoidom, ki so prisotni v grahu, pa tudi vitaminom B (tiamin, niacin in drugi), ta zelenjava odstranjuje toksine, osvobaja telo toksinov, povečuje njegovo odpornost na bolezni, vključno z virusnimi;
- 100 g izdelka vsebuje več kot polovico (67%) dnevne potrebe askorbinske kisline, ki povečuje odpornost proti okužbam, pomaga pri soočanju s prostimi radikali;
- pozitivno vpliva na možganske nevrone - ta učinek zagotavlja vitamin K, ki je prisoten v grahu;
- ima rahel odvajalni učinek - značilen je samo za svež sladki grah;
- zmanjša kislost v želodcu, če se zaužije kot pire;
- krepi srčno-žilni sistem zaradi posebne strukture vlaken in minimalne vsebnosti maščobe;
- izboljša stanje kože zaradi piridoksina, ki zagotavlja absorpcijo in proizvodnjo aminokislin;
- zmanjšuje verjetnost malignih neoplazem - ta učinek je dosežen zaradi selena, karotena in vlaknin, ki jih vsebuje grah.
Pri kateri starosti lahko otrokom dajemo grah?
- beljakovine zrelega graha se slabše absorbirajo;
- ker je v zelenem grahu manj vlaknin, so jedi iz njega bolj nežne, njihov okus je mehkejši;
- vsebuje več vitaminov;
- za razliko od zrelega graha praktično ne povzroča alergij.
Pomembno! Do dveh let ne dajajte svežega, samo kuhanega ali dušenega. Potem se bolje absorbira.
Nasveti za učenje vašega otroka zelenega graha:
- prvi del - ne več kot pol čajne žličke;
- največja porcija za otroka, mlajšega od 1 leta, je 50 g, pri starosti 1-2 let - 80 g;
- optimalna pogostost uporabe je do 3-krat na teden;
- do 2-3 leta je najbolje ponuditi "v družbi" z drugo zelenjavo.
Zrel grah lahko vključite v prehrano dojenčka šele od 2. leta starosti, predvsem kot del prvih jedi, zelenjavnih enolončnic ali kombiniranih pirejev. Šele od tretjega leta starosti začnite pripravljati pire krompir za svojega dojenčka (priporočena porcija je do 100 g).
Previdnostni ukrepi
Ali lahko tako uporaben grah povzroči zdravstvene težave? enostavno. Ta izdelek je kontraindiciran:
- če ima otrok vnetne bolezni prebavnega sistema;
- v primeru okvarjenega delovanja ledvic - le po priporočilu zdravnika;
- z razjedami in gastritisom - potrebna je toplotna obdelava;
- z nagnjenostjo k napenjanju.
V znatnih količinah lahko grah povzroči drisko in bolečine v črevesju zaradi povečanega nastajanja plinov.
Jedi iz graha za otroke
Grahova juha v počasnem kuhalniku
Sestavine: 200-300 g piščančjega fileja (pazite, da je svež), 200 g sesekljanega graha, srednje velika čebula in korenje - po 1 kos, 2-3 krompirja, sol in peteršilj s koprom - po okusu, 1-2 lovorjeva lista, voda - 1,5 l.
Kuhanje:
- Grah namočite 7-8 ur, nato ga temeljito sperite - voda, ki teče iz njega, mora biti popolnoma čista.
- Piščančji file narežemo na trakove, krompir na kocke.
- Olupljeno in oprano korenje naribamo, najbolje na drobno.
- Čebulo narežemo na kocke.
- Meso naložimo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo, odstranimo peno, odlijemo juho, nato ponovno zalijemo z vodo (1,5 l) - že v posodi multivarka.
- V osnovo dodajte zelenjavo, sol in začimbe, lovorjev list, kuhajte v načinu "Onolončnica".
- Ko je juha kuhana, jo zmeljemo z mešalnikom, pustimo, da malo pokuha.
- Pred serviranjem začinimo z zelišči. Ta juha se odlično poda k krutonom.
Grahova kremna juha
Izdelki: 2 litra vode, 200 g piščančjega fileja, 1 skodelica graha, nekaj strokov česna, 2-3 rezine kruha, 200 ml mleka, 10-15 g masla, začimbe, sol, lovorjev list.
Kuhanje:
- 8 žlic graha zmeljemo v moko, preostanek skuhamo do mehkega (priporočljivo je nekaj ur namakati, da nabrekne).
- Zavremo mesno juho, izvlečemo koščke piščančjega fileja, sesekljamo z mešalnikom, damo nazaj.
- Česen nastrgamo, prepražimo na maslu, začinimo z grahovo moko, nato postopoma dodajamo malo mesne juhe in mleka, mešamo do gladkega, vlijemo v ponev.
- Juho kuhamo 10-15 minut, solimo in začinimo.
- Preden postrežete, začinite s kislo smetano, okrasite z zelišči.
Sufle iz zelenega graha (v dvojnem kotlu)
Izdelki: za 1 kozarec vode 100 g zelenega graha, 1 jajce, 1,5–2 mizi. žlici kisle smetane, malo masla in ščepec soli.
Kuhanje:
- Grah temeljito sperite, dodajte vodo, zavrite. Takoj ko zavre, odstranite peno, zmanjšajte ogenj, nadaljujte s kuhanjem - približno 30 minut. Sol čisto na koncu.
- Kuhanemu grahu dodamo maslo, rahlo ohladimo, dodamo kislo smetano in jajce, stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene mase.
- Zmogljivost dvojnega kotla namažite z maslom, zmes položite vanj, kuhajte na pari pol ure.
- Končni soufflé postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo.
Pomembno je, da starši vedo, pri kateri starosti lahko otrokom dajo grahovo juho in koliko, kako je koristna za rastoče telo in kateri recept izbrati.
Vse stročnice, vključno z grahom, so bogate z beljakovinami, vitamini in elementi v sledovih, potrebnimi za razvoj otroka. Toda koristi grahove juhe za otroke in mladostnike niso omejene na to:
- prispeva k funkcionalnemu razvoju možganov;
- aktivira živčni sistem, lajša razpoloženje in živčnost;
- daje moč in energijo, zato je priporočljivo za telesno aktivne otroke;
- je vir kakovostnih rastlinskih beljakovin in alternativa mesu v vegetarijanskih družinah;
- obvezna sestavina juhe - korenje - služi kot dodaten vir beta-karotena;
- prisotnost čebule pomaga zaščititi otroka pred okužbami in krepi imunski sistem;
- prikriva prisotnost zdrave zelenjave, ki je mnogi otroci ne marajo;
- priporočljivo zaradi pomanjkanja piridoksina;
- ugoden učinek na srčno-žilni sistem;
- vsebuje mikrodoze selena – močnega antioksidanta.
Starostne omejitve
Grahovo juho uvajamo v prehrano otrok postopoma, začenši z nekaj žlicami. V tem primeru je treba spremljati reakcijo telesa na nov izdelek. Za vzorec je dovolj 1-2 žlici. l. Če je šlo vse v redu, lahko naslednjič daste nekaj žlic več, tako da količino postopoma dosežete polno porcijo.
Prvo seznanjanje z grahovo juho naj bi potekalo ne prej kot 1 leto. Toda številni ruski pediatri smejo otrokom dati grahovo juho šele po 2 letih. Gre za sposobnost graha, da povzroči povečano nastajanje plinov, kar dvojno obremeni nezreli prebavni sistem enoletnega otroka.
Da bi se izognili stranskim učinkom pri otrocih, jušni grah zmeljemo (v mešalniku ali z vilicami) do stanja pireja. Tako se hrana bolje absorbira, otrokov prebavni trakt pa lažje prebavi groba vlakna.
- Otroku je mogoče dati prve jedi na osnovi stročnic šele pri 2-2,5 letih. In to bi morala biti dietna pire juha.
- Klasični recept je primeren za starejše otroke - od 4 let.
- Možnost z zelišči in začimbami je ponujena malemu gurmanu ne prej kot 6 let.
Pomembno je upoštevati obstoječe medicinske kontraindikacije. Grahova juha lahko škoduje otrokovemu telesu s težavami pri delu želodca in trebušne slinavke.
Mnenje staršev
Na forumih lahko srečate matere, ki so svojim dojenčkom začele dajati grahovo juho od 7-8 mesecev. In po mnenju staršev se drobtine počutijo odlično. Vsaka družina ima pravico, da se o tem vprašanju odloči sama, vendar se ne smete bati posvetovanja z zdravnikom.
Prav tako se morate spomniti, da se vedno začnejo z minimalnimi odmerki, ki sledijo reakciji otrokovega telesa.
Pri pripravi prve jedi za otroka, mlajšega od 1 leta, je dovoljen samo zeleni grah: svež ali visokokakovosten konzerviran. Lažje ga je kuhati, mleti in manj obremenjuje prebavila otrok.
Pravilno kuhanje
Večina receptov za pripravo grahove juhe ni primerna za otroški meni zaradi prisotnosti spornih sestavin. Če želite pripraviti jed, ki ni le okusna, ampak tudi zdrava za drobtine, morate upoštevati preprosta pravila:
- Pripravite juho z zelenjavno juho.
- Če se odločite kuhati v mesni juhi, uporabite mlado pusto meso. Narežemo ga na majhne kocke in prelijemo s hladno vodo. Po vrenju vodo odlijemo, meso oplaknemo in prelijemo z vrelo vodo. Juho kuhajte na majhnem ognju vsaj 20 minut.
- Grah v juhi mora biti popolnoma razkuhan. Da bi to naredili, ga predhodno namočimo v hladni vodi 10-12 ur.
- Idealen nabor izdelkov: grah, krompir, čebula in korenje. Začimbe v otroških obrokih niso dovoljene.
- Da bi olajšali hranjenje vašega otroka in da se hrana bolje absorbira, juho po kuhanju pretlačite v pire.
- Najboljša izbira je svež ali zamrznjen grah. Uporabite suho samo, če ni na voljo druge možnosti.
Nevarne sestavine
Kuhanje juhe za otroke izključuje uporabo naslednjih izdelkov:
- prekajeno meso, značilno za klasični recept;
- mastno meso (raca, svinjina itd.);
- vse začimbe;
- že pripravljene juhe in bujonske kocke.
Če juha, namenjena celotni družini, ne vsebuje škodljivih izdelkov, si lahko mati poenostavi življenje in jim privošči drobtine, potem ko jo razredči s kuhano vodo ali zelenjavno juho v razmerju 1: 1.
Grah ali goba
Grahova juha je boljša od gobove juhe, saj ima manj toge starostne meje (dovoljeno je zgodnejše seznanitev) in manj obremenjuje otrokov prebavni trakt.
Obstaja veliko različnih receptov za otroke, stare 1 leto. Lahko pripravite piščančjo, telečjo, puranjo ali zajčjo juho. Malčkom koristijo tudi zelenjavne juhe, ki jih je enostavno pripraviti.
Juha mora biti v dnevni prehrani vsakega dojenčka, starega 1 leto. Velika porcija juhe za kosilo za otroka ni potrebna. Vsak dan mu lahko kuhate sveže juhe v majhnih lončkih z vodo ali juho. Obstaja veliko preprostih, zdravih in okusnih juh za enoletne drobtine.
Mlečna juha z vermicelli za enoletnega otroka
Mlečna juha bo odlična alternativa za tiste otroke, ki ne marajo mleka. Za pripravo tega preprostega recepta za mlečno juho boste potrebovali:
- 200 ml mleka
- 1 žlica majhne vermicelli
- 5 g masla
- Malo sladkorja
V ponev dodajte mleko in zavrite. Nato dodajte vermicelli in kuhajte 5-7 minut na zmernem ognju, občasno premešajte. Ko je juha pripravljena, dodamo sladkor in maslo.
Mlečna riževa juha za 1 leto starega dojenčka
Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- 200 ml mleka
- 1 žlica riž
- 5 g masla
V ponev vlijemo mleko in zavremo. Počasi dodajamo riž in ob občasnem mešanju kuhamo 15-20 minut, da se riž skuha. Ko končate, dodajte maslo.
Zelenjavna juha za 1 leto starega dojenčka
Zelenjavno juho lahko pripravimo z različno zelenjavo. Juha iz brokolija in bučk velja za zdravo in okusno za enoletnega otroka. Boste potrebovali:
- 50 g brokolija
- 50 g bučk
- 1 krompir
- 1 žlica proso
- 5 g masla
Zelenjavo drobno narežemo in dodamo v vrelo vodo. Dušimo približno 10-15 minut, nato odstranimo zelenjavo. Tja dajte oprano proso in kuhajte 30-40 minut. Ko so kosmiči kuhani, v ponev dodamo zelenjavo in maslo.
Zelenjavna juha za enoletnega otroka
To pire juho lahko daste dojenčku, ko že pozna veliko zelenjave. Vnaprej se morate pripraviti:
- 1 paradižnik brez kože
- 50 g bučk
- ½ korenčka
- ¼ čebule
- 50 g cvetače
Vso zelenjavo sesekljamo in dodamo vodo. Juho kuhamo približno 15-20 minut. Ko je zelenjava kuhana, jo je treba izvleči, sesekljati v mešalniku in dodati nazaj v lonec z juho. Pred serviranjem lahko dodate malo kisle smetane ali smetane.
Ajdova juha za enoletnega dojenčka
Ajdova juha se pogosto daje na vrtu. To juho je hitro in enostavno pripraviti doma. Sami izberite, na čem boste kuhali: vodi ali juhi. Če v juhi, boste potrebovali:
- 100 g mesa: teletina, svinjina, govedina ali piščanec
- 1 žlica ajda
- 1 krompir
- ½ korenčka
- ¼ čebule
Zavremo mesno juho. Njegov čas kuhanja je odvisen od mesa: piščanca je treba kuhati nekoliko manj kot druge vrste. Medtem ko se juha kuha, drobno sesekljajte zelenjavo in oplaknite ajdo. V kuhano juho potopite zelenjavo in ajdo. In kuhamo 15 minut.
Grahova juha za 1 leto starega dojenčka
Za pripravo grahove juhe boste potrebovali:
- 100 g mesa
- 1 žlica grah
- 1 krompir
- 1 manjši korenček ali pol
- 1/4 čebule
Preden začnete kuhati to juho, grah temeljito sperite in pokrijte z vodo vsaj 2 uri. Lahko ga namočite čez noč. Zavremo mesno juho in vanjo dodamo grah. Na srednjem ognju naj se kuha 1,5 ure. Če juha zavre, lahko dodate vodo. Dodamo narezano zelenjavo in kuhamo še 15 minut. Dodamo malo soli in juha je pripravljena. Če dojenček res ne zna žvečiti, juho zmeljite z mešalnikom
Recept za boršč za enoletnega otroka
Boršč za dojenčke, stare 1 leto, lahko kuhate brez dodajanja zelja. Vse je odvisno od preferenc otroka in njegove prebave. Za boršč boste potrebovali:
- 100 g govedine ali svinjine
- 1 krompir
- ½ korenčka
- ¼ čebule
- ½ srednje velike pese
- Zelenje
- Sol po okusu
V ponev damo meso, nenarezano in olupljeno čebulo, korenje in peso. Kuhajte na majhnem ognju 45 minut, nato odstranite meso in zelenjavo, juho pa precedite. V prečiščeno juho dajte drobno sesekljan krompir in sol. Po 10 minutah v ponev dodamo naribano peso, korenje in sesekljano čebulo. Ne pozabite narezati mesa in ga vrniti v juho. Po 15 minutah je boršč pripravljen. Lahko dodate zelenje in prelijete v krožnik. Za enoletnega otroka je že mogoče začiniti boršč z majhno količino kisle smetane.
Piščančja juha za 1 leto
Za pripravo krepke in okusne juhe boste potrebovali:
- 100 g piščančjega fileja
- 400 ml vode
- 50 ml mleka
- ¼ čebule
- 1/2 žličke moka
- 5 g masla
Piščančji file in drobno sesekljano čebulo prelijemo z vodo. Vreti 15 minut. V tem času zmešamo maslo in moko. Ko je file pečen, meso in čebulo zmeljemo v mešalniku do gladkega. V juho dodajte mleto meso in moko z maslom ter mleko. Zavremo in začinimo s soljo.