Fiziologija prebave. Fiziologija prebavnega sistema

Človeško in živalsko telo je odprt termodinamični sistem, ki nenehno izmenjuje snov in energijo z okoljem. Telo potrebuje obnovo energije in gradbenih materialov. To je potrebno za delo, vzdrževanje temperature, popravilo tkiva. Človek in živali prejemajo te materiale iz okolja v obliki živalskega ali rastlinskega izvora. V živilih v različnih razmerjih so hranila beljakovine, maščobe. Hranila so velike molekule polimerov. Hrana vsebuje tudi vodo, mineralne soli, vitamine. In čeprav te snovi niso vir energije, so zelo pomembne sestavine za življenje. Hranil iz živil ni mogoče takoj absorbirati; to zahteva predelavo hranil v prebavnem traktu, da se lahko uporabijo prebavljeni proizvodi.

Dolžina prebavnega trakta je približno 9 m. Prebavni sistem vključuje ustno votlino, žrelo, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevo, danko in analni kanal. Obstajajo dodatni organi prebavil - to so jezik, zobje, žleze slinavke, trebušna slinavka, jetra in žolčnik.

Prebavni kanal je sestavljen iz štirih plasti ali membran.

1. Sluzasta
2. Submukoza
3. Mišičast
4. Serozno

Vsaka lupina opravlja svojo funkcijo.

Sluzna membrana obdaja lumen prebavnega kanala in je glavna sesalna površina in izločevalna površina. Sluznica je prekrita s stebričastim epitelijem, ki se nahaja na lastni plošči. Na plošči je veliko limfov. Vozlišča in opravljajo zaščitno funkcijo. Zunaj je gladka mišična plast mišična plošča sluznice. Zaradi krčenja teh mišic sluznica tvori gube. Sluznica vsebuje tudi čašaste celice, ki proizvajajo sluz.

Submukoza predstavljena s plastjo vezivnega tkiva z velikim številom krvnih žil. Submukoza vsebuje žleze in submukozni živčni pleksus - Yeissnerjev pleksus... Submukozna plast zagotavlja prehrano sluznice in avtonomno inervacijo žlez, gladke mišice mišične plošče.

Mišična membrana... Sestavljen je iz 2 plasti gladkih mišic. Notranja - krožna in zunanja - vzdolžna. Mišice so razporejene v snope. Mišična membrana je zasnovana za opravljanje motorične funkcije, za mehansko obdelavo hrane in za premikanje hrane po prebavnem kanalu. Mišična membrana vsebuje drugi pleksus - Auerbach. Vlakna simpatičnega in parasimpatičnega živca se končajo na celicah pleksusa v prebavilih. V sestavi so občutljive celice - Doggelove celice, obstajajo motorične celice - prve vrste, obstajajo zaviralni nevroni. Skupina elementov prebavil je sestavni del avtonomnega živčnega sistema.

Zunanja serozna membrana- vezivno tkivo in ploščati epitelij.

Na splošno je prebavni trakt namenjen poteku prebavnih procesov, osnova prebave pa je hidrolitični proces cepitve velikih molekul na enostavnejše spojine, ki jih lahko dobimo s krvjo in tkivno tekočino ter jih dostavimo na mesto. Delovanje prebavnega sistema je podobno delovanju transportnega transporterja.

Faze prebave.

1. Absorpcija hrane... Vključuje vpijanje hrane v usta, žvečenje hrane na manjše koščke, vlaženje, oblikovanje grudice hrane in požiranje
2. Prebava hrane... Med tem se izvaja nadaljnja obdelava in encimska razgradnja hranilnih snovi, beljakovine pa se cepijo s proteazami in amino dipeptidi ter aminokislinami. Ogljikovi hidrati se z amilaze razgradijo v monosaharide, maščobe pa z lipazami in esterazami v monoglicerin in maščobne kisline.
3. Nastale preproste povezave se podvržejo naslednjemu postopku - absorpcija proizvodov... Absorbirajo se ne le produkti razgradnje hranil, ampak tudi voda, elektroliti, vitamini. Med absorpcijo se snovi prenašajo v kri in limfo. V prebavnem traktu poteka kemični proces, tako kot pri vseh proizvodnih stranskih proizvodih in odpadkih, ki so pogosto lahko strupeni.
4. Izločanje- se odstranijo iz telesa v obliki blata. Za izvajanje prebavnih procesov prebavni sistem opravlja motorične, sekretorne, absorpcijske in izločilne funkcije.

Prebavni trakt sodeluje pri presnovi vode in soli, v njem nastajajo številni hormoni - endokrina funkcija, ima zaščitno imunološko funkcijo.

Vrste prebave- so razdeljeni glede na vnos hidrolitičnih encimov in so razdeljeni na

1. Lastni - encimi makroorganizma
2. Simbiotično - zaradi encimov, ki nam jih dajejo bakterije in praživali, ki živijo v prebavilih
3. Avtolitična prebava - zaradi encimov, ki jih vsebuje hrana sama.

Odvisno od lokalizacije proces hidrolize hranil se prebava razdeli na

1. znotrajcelično

2. Zunajcelični

Oddaljena ali votlina

Kontaktni ali parietalni

Prebava votline se bo pojavila v lumnu prebavil z encimi na membrani mikrovilih celic črevesnega epitelija. Mikrovili so prevlečeni s plastjo polisaharidov in tvorijo veliko katalitično površino za hitro razgradnjo in hitro absorpcijo.

Vrednost dela I.P. Pavlova.

Poskusi preučevanja procesov prebave se na primer začnejo že v 18. stoletju Reamur poskušal dobiti želodčni sok tako, da je gobico privezal na vrvico v želodec in prejel prebavni sok. Poskušali so vsaditi steklene ali kovinske cevi v kanale žlez, vendar so izpadli precej hitro in dodana je bila okužba. Prva klinična opazovanja pri ljudeh so bila izvedena z rano na želodcu. Leta 1842 je bil moskovski kirurg Basov dal fistulo na želodec in zaprl z zamaškom izven procesa prebave. Ta operacija je omogočila pridobivanje želodčnega soka, vendar je bila njegova pomanjkljivost mešanica s hrano. Kasneje so v Pavlovem laboratoriju to operacijo dopolnili z zarezo požiralnika in vratu. Takšna izkušnja se imenuje izkušnja lažnega hranjenja, po hranjenju pa se prežvečena hrana prebavi.

Angleški fiziolog Heidenhain predlagala ločitev majhnega prekata od velikega, kar je omogočilo pridobivanje čistega želodčnega soka, nemešanega s hrano, vendar je pomanjkljivost operacije - rez - pravokotno na večjo ukrivljenost - prečkal živec - vagus. Na mali prekat so lahko delovali le humoralni dejavniki.

Pavlov je predlagal, da se naredi vzporedno z večjo ukrivljenostjo, vagus ni bil prerezan, odseval je celoten potek prebave v želodcu s sodelovanjem živčnih in humoralnih dejavnikov. I.P. Pavlov je postavil nalogo, da preuči delovanje prebavnega trakta čim bližje normalnim razmeram, Pavlov pa razvija metode fiziološke kirurgije z izvajanjem različnih operacij na živalih, ki so kasneje pomagale pri preučevanju prebave. V bistvu so bile operacije namenjene vsiljevanju fistul.

Fistula- umetno komunikacijo votline organa ali kanala žleze z okoljem za pridobitev vsebine in po operaciji je žival okrevala. Sledilo je okrevanje, dolgotrajna prehrana.

V fiziologiji, ganljive izkušnje- enkrat pod anestezijo in kronične izkušnje- v pogojih, ki so čim bližje normalnim - z anestezijo, brez dejavnikov bolečine - to daje popolnejšo sliko o funkciji. Pavlov razvije fistule žlez slinavk, operacijo malega prekata, požiralnik, žolčnik in kanal trebušne slinavke.

Prva zasluga Pavlova pri prebavi obsega razvoj kroničnih eksperimentov. Nadalje je Ivan Petrovič Pavlov ugotovil odvisnost kakovosti in količine skrivnosti od vrste dražljaja za hrano.

Tretjič- prilagodljivost žlez prehranskim razmeram. Pavlov je pokazal vodilno vlogo živčnega mehanizma pri regulaciji prebavnih žlez. Pavlovo delo na področju prebave je povzeto v njegovi knjigi "O delu najpomembnejših prebavnih žlez" Leta 1904 je Pavlov prejel Nobelovo nagrado. Leta 1912 je angleška univerza v Newtonu Byron Pavlova izbrala za častnega doktorja univerze v Cambridgeu, na slovesnosti ob začetku pa je prišlo do take epizode, ko so študentje iz Cambridgea izpustili igračka s številnimi fistulami.

Fiziologija slinjenja.

Slino tvorijo tri pare žlez slinavk - parotidna, ki se nahaja med čeljustjo in ušesom, submandibularna, ki se nahaja pod spodnjo čeljustjo, in podjezična. Majhne žleze slinavke - delujejo nenehno, za razliko od velikih.

Parotidna žleza sestoji le iz seroznih celic z vodnim izločkom. Submandibularne in sublingvalne žleze dodeliti mešano skrivnost, tk. vključujejo tako serozne kot sluznične celice. Sekretna enota žlez slinavk - salivon, ki vključuje acinus, ki se slepo konča s širjenjem in ga tvorijo acinarne celice, acinus, nato pa se odpre v interkalarni kanal, ki preide v progasti kanal. Acinusove celice izločajo beljakovine in elektrolite. Sem prihaja tudi voda. Nato se z vmesnimi in črtastimi kanali izvede korekcija vsebnosti elektrolita v slini. Sekretorne celice so še vedno obdane z mioepitelnimi celicami, ki so sposobne krčenja, mioepitelne celice pa s krčenjem iztisnejo skrivnost in spodbujajo njeno gibanje po kanalu. Žleze slinavke dobijo obilno oskrbo s krvjo, v njih je 20 -krat več ležišč kot v drugih tkivih. Zato imajo ti majhni organi precej močno sekrecijsko funkcijo. Na dan se proizvede od 0,5 do 1,2 litra. slina.

Slina.

• Voda - 98,5% - 99%
• Trdni ostanek 1-1,5%.
• Elektroliti - К, НСО3, Na, Cl, I2

Slina, ki se izloča v kanalih, je v primerjavi s plazmo hipotonična. V acinusih elektrolite izločajo sekretorne celice in so vsebovane v enaki količini kot v plazmi, a ko se slina premika po kanalih, se absorbirajo natrijevi in ​​klorovi ioni, število kalijevih in bikarbonatnih ionov postane večje. Za slino je značilna prevlada kalija in bikarbonata. Organska sestava sline ki ga predstavljajo encimi - alfa -amilaza (ptyalin), jezična lipaza - ki jih proizvajajo žleze, ki se nahajajo pri korenu jezika.

Žleze slinavke vsebujejo kalikrein, sluz, laktoferin - vežejo železo in pomagajo zmanjšati bakterije, lizocimske glikoproteine, imunoglobuline - A, M, antigene A, B, AB, 0.

Slina se izloča skozi kanale - funkcije - vlaženje, nastanek grudice hrane, požiranje. V ustni votlini - začetna faza razgradnje ogljikovih hidratov in maščob. Do popolne razdelitve ne more priti, ker kratek čas je hrana v votlini. Optimalno delovanje sline je rahlo alkalen medij. PH sline = 8. Slina omejuje rast bakterij, spodbuja celjenje poškodb in s tem lizanje ran. Za normalno delovanje govora potrebujemo slino.

Encim amilaze sline izvaja cepitev škroba na maltozo in maltotriozo. Amilaza sline je podobna amilazi pankreasa, ki tudi razgradi ogljikove hidrate v maltozo in maltotriozo. Maltaza in izomaltaza razgrajujeta te snovi v glukozo.

Lipaza sline začne razgrajevati maščobe in encimi nadaljujejo z delovanjem v želodcu, dokler se vrednost pH ne spremeni.

Regulacija slinjenja.

Regulacijo izločanja sline izvajajo parasimpatični in simpatični živci, žleze slinavke pa se uravnavajo le refleksno, saj za njih ni značilen humoralni regulacijski mehanizem. Izločanje sline se lahko izvede z uporabo brezpogojnih refleksov, ki se pojavijo pri draženju ustne sluznice. V tem primeru lahko pride do draženja hrane in neživila.

Mehansko draženje sluznice vpliva tudi na slinjenje. Slinavost se lahko pojavi na vonju, vidu, spominu na okusno hrano. Slinavost nastane s slabostjo.

Zaviranje slinjenja opazimo med spanjem, z utrujenostjo, s strahom in z dehidracijo.

Žleze slinavke prejmejo dvojna inervacija iz avtonomnega živčnega sistema. Inervirajo jih parasimpatične in simpatične delitve. Parasimpatično inervacijo izvaja 7 in 9 parov živcev. Vsebujejo 2 jedra sline - zgornji -7 in spodnji - 9. Sedmi par inervira submandibularne in podjezične žleze. 9 par - parotidna žleza. Na koncih parasimpatičnih živcev se sprosti acetilholin in pod delovanjem acetilholina na receptorje sekretornih celic preko G-proteinov se inervira sekundarni prenosni inozitol-3-fosfat, ki v notranjosti poveča vsebnost kalcija. To vodi v povečanje izločanja sline, revne organske sestave - voda + elektroliti.

Simpatični živci pridejo do žlez slinavk skozi zgornji vratni simpatični ganglij. Na koncih postganglijskih vlaken se sprošča norepinefrin, t.j. sekretorne celice žlez slinavk imajo adrenergične receptorje. Norepinefrin povzroči aktivacijo adenilat ciklaze s poznejšo tvorbo cikličnega AMP in ciklični AMP poveča tvorbo proteinske kinaze A, ki je potrebna za sintezo beljakovin, simpatični vplivi na žleze slinavke pa povečajo izločanje.

Zelo viskozna slina z veliko organskih snovi. Kot aferentna povezava pri vzbujanju žlez slinavk bo vključevala živce, ki zagotavljajo splošno občutljivost. Občutljivost okusa sprednje tretjine jezika je obrazni živec, zadnja tretjina je glosofaringealni. Zadnji odseki imajo še vedno inervacijo od vagusnega živca. Pavlov je pokazal, da pri izločanju sline na zavrnjenih snoveh in vstopu rečnega peska, kislin, drugih kemikalij prihaja do velikega sproščanja sline, in sicer tekoče sline. Slinjenje je odvisno tudi od drobljenja hrane. Za hranila se daje manj sline, vendar z večjo vsebnostjo encima.

Fiziologija želodca.

Želodec je del prebavnega trakta, kjer se hrana zadrži od 3 do 10 ur za mehansko in kemično obdelavo. V želodcu se prebavi majhna količina hrane, tudi absorpcijsko območje ni veliko. To je rezervoar za shranjevanje hrane. V želodcu izoliramo dno, telo, pilorični del. Vsebina želodca je iz požiralnika omejena s srčnim zapiralcem. Ob prehodu piloričnega odseka v dvanajstnik. Obstaja funkcijski sfinkter.

Funkcija želodca

1. Odlaganje hrane
2. Skrivnostno
3. Motor
4. Sesanje
5. Izločilna funkcija. Spodbuja odstranjevanje sečnine, sečne kisline, kreatina, kreatinina.
6. Endokrina funkcija je tvorba hormonov. Želodec ima zaščitno funkcijo

Na podlagi funkcionalnih značilnosti je sluznica razdeljena na kislinsko produktivno, ki se nahaja v proksimalnem delu na osrednjem delu telesa, izolirana je tudi antralna sluznica, ki ne tvori klorovodikove kisline.

Sestava- sluzne celice, ki tvorijo sluz.

• Podložne celice, ki proizvajajo klorovodikovo kislino
• Glavne celice, ki proizvajajo encime
• Endokrine celice, ki proizvajajo hormone G -celice - gastrin, D - celice - somatostatin.

Glikoprotein - tvori sluzast gel, obdaja steno želodca in preprečuje učinek klorovodikove kisline na sluznico. Ta plast je zelo pomembna, sicer je sluznica motena. Uničuje ga nikotin, v stresnih situacijah nastane malo sluzi, kar lahko privede do gastritisa in razjed.

Želodčne žleze proizvajajo pepsinogene, ki delujejo na beljakovine, so neaktivni in potrebujejo klorovodikovo kislino. Klorovodikovo kislino proizvajajo parietalne celice, ki prav tako proizvajajo Faktor gradu- kar je potrebno za asimilacijo zunanjega faktorja B12. Na območju antruma ni parietalnih celic, sok nastane v rahlo alkalni reakciji, vendar je sluznica antruma bogata z endokrinimi celicami, ki proizvajajo hormone. 4G -1D - razmerje.

Preučiti delovanje želodca preučujejo se metode, ki vsiljujejo fistule - izločanje majhnega prekata (po Pavlovu), pri ljudeh pa izločanje želodca s sondiranjem in pridobivanjem želodčnega soka na tešče brez dajanja hrane, nato pa po poskusnem zajtrku in največ skupni zajtrk je kozarec čaja brez sladkorja in rezina kruha. Ta preprosta živila so močni stimulansi želodca.

Sestava in lastnosti želodčnega soka.

V mirovanju v želodcu pri osebi (brez vnosa hrane) je 50 ml bazalne sekrecije. Je mešanica sline, želodčnega soka in občasno refluksa iz dvanajstnika. Na dan nastane približno 2 litra želodčnega soka. Je prozorna opalescentna tekočina z gostoto 1,002-1,007. Ima kislo reakcijo, saj obstaja klorovodikova kislina (0,3-0,5%). pH 0,8-1,5. Klorovodikova kislina je lahko prosta in vezana na beljakovine. Želodčni sok vsebuje tudi anorganske snovi - kloride, sulfate, fosfate in bikarbonate natrija, kalija, kalcija, magnezija. Organske snovi predstavljajo encimi. Glavni encimi v želodčnem soku so pepsini (proteaze, ki delujejo na beljakovine) in lipaze.

Pepsin A - pH 1,5-2,0

Gastriksin, pepsin C-pH-3,2-, 3,5

Pepsin B - želatinaza

Renin, pepsin D kimozin.

Lipaza, deluje na maščobe

Vsi pepsini se izločajo v neaktivni obliki kot pepsinogen. Zdaj se predlaga razdelitev pepsinov v skupini 1 in 2.

Pepsini 1 se izločajo le v kislinsko tvorjenem delu želodčne sluznice - kjer so parietalne celice.

Tam se izločata antralni in pilorični del - pepsini skupina 2... Pepsini izvajajo prebavo do vmesnih proizvodov.

Amilaza, ki jo zaužijemo s slino, lahko nekaj časa razgradi ogljikove hidrate v želodcu, dokler se pH ne spremeni v kislo stokanje.

Glavna sestavina želodčnega soka je voda - 99-99,5%.

Pomembna komponenta je klorovodikova kislina. Njegove funkcije:

1. Spodbuja pretvorbo neaktivne oblike pepsinogena v aktivno obliko - pepsine.
2. Klorovodikova kislina ustvarja optimalno pH vrednost za proteolitične encime
3. Povzroča denaturacijo in otekanje beljakovin.
4. Kislina ima antibakterijski učinek in bakterije, ki vstopijo v želodec, se ubijejo
5. Sodeluje pri tvorbi hormonov - gastrina in sekretina.
6. Zaklene mleko
7. Sodeluje pri uravnavanju prenosa hrane iz želodca v 12-obstojno črevo.

Klorovodikova kislina nastanejo v parietalnih celicah. To so precej velike piramidne celice. Znotraj teh celic je veliko število mitohondrijev, vsebujejo sistem znotrajceličnih tubulov in sistem veziklov v obliki veziklov je z njimi tesno povezan. Ti mehurčki se vežejo na tubule, ko se aktivirajo. V tubulih nastane veliko število mikrovilov, ki povečajo površino.

Tvorba klorovodikove kisline se pojavi v intratubularnem sistemu parietalnih celic.

Na prvi stopnji pride do prenosa klorovega aniona v lumen tubulov. Klorovi ioni vstopajo skozi poseben klorov kanal. V tubulu nastane negativen naboj, ki tja pritegne znotrajcelični kalij.

V naslednjem koraku pride do izmenjave kalija za vodikov proton zaradi aktivnega transporta vodika do kalijeve ATPaze. Kalij se zamenja z vodikovim protonom. S to črpalko se kalij poganja v medcelično steno. Ogljikova kislina nastane znotraj celice. Nastane kot posledica interakcije ogljikovega dioksida in vode zaradi ogljikove anhidraze. Ogljikova kislina disociira na vodikov proton in anion HCO3. Vodikov proton se zamenja za kalij, anion HCO3 pa za klorov ion. Klor vstopi v celico sluznice, ki nato odide v lumen tubulov.

V parietalnih celicah obstaja še en mehanizem - natrijevo -kalijeva atfaza, ki odstrani natrij iz celice in vrne natrij.

Tvorba klorovodikove kisline je proces, ki porabi veliko energije. ATP se proizvaja v mitohondrijih. Lahko zasedejo do 40% volumna parietalnih celic. Koncentracija klorovodikove kisline v tubulih je zelo visoka. PH v tubulih je do 0,8 - koncentracija klorovodikove kisline je 150 ml mol na liter. Koncentracija je 4.000.000 višja od plazme. Tvorbo klorovodikove kisline v parietalni celici uravnavajo učinki acetilholina na parietalno celico, ki se izloča na koncih vagusnega živca.

Pokrivne celice imajo holinergični receptorji in se stimulira tvorba HCl.

Gastrinski receptorji in hormon gastrin aktivira tudi tvorbo HCl, to pa se zgodi z aktiviranjem membranskih beljakovin in nastajanjem fosfolipaze C ter nastane inozitol-3-fosfat, kar spodbudi povečanje kalcija in sproži se hormonski mehanizem.

Tretja vrsta receptorjev je histaminskih receptorjevH2 ... Histamin v želodcu proizvajajo enterokromatinske mastocite. Histamin deluje na H2 receptorje. Tu se vpliv uresniči z mehanizmom adenilat ciklaze. Adenilat ciklaza se aktivira in nastane ciklični AMP

Zavira - somatostatin, ki nastaja v celicah D.

Klorovodikova kislina- glavni dejavnik poškodbe sluznice v nasprotju z zaščito membrane. Zdravljenje gastritisa - zatiranje delovanja klorovodikove kisline. Antagonisti histamina so zelo razširjeni - cimetidin, ranitidin, blokirajo receptorje H2 in zmanjšajo nastanek klorovodikove kisline.

Zatiranje vodikovo-kalijeve atfaze. Dobili smo snov, ki je farmakološko zdravilo omeprazol. Zavira vodikovo-kalijevo fazo. To je zelo blago dejanje, ki zmanjšuje proizvodnjo klorovodikove kisline.

Mehanizmi regulacije izločanja želodca.

Proces želodčne prebave je običajno razdeljen na 3 faze, ki se med seboj prekrivajo

1. Težak refleks - možganski

2. želodca

3. Črevesna

Včasih sta zadnji dve združeni v nevrohumoralno.

Faza težkega refleksa... Povzroča ga vzbujanje želodčnih žlez s kompleksom brezpogojnih in pogojenih refleksov, povezanih z vnosom hrane. Pogojni refleksi se pojavijo, ko so vohalni, vidni in slušni receptorji razdraženi zaradi vida, vonja ali okolja. To so pogojni signali. Nadgrajujejo se pri vplivu dražilnih snovi na ustno votlino, faringealne receptorje, požiralnik. To so brezpogojna draženja. To fazo je Pavlov preučil v izkušnjah z namišljenim hranjenjem. Latentno obdobje od začetka hranjenja je 5-10 minut, to pomeni, da so vklopljene želodčne žleze. Po prenehanju hranjenja izločanje traja 1,5-2 ure, če hrana ne vstopi v želodec.

Izločilni živci bodo potujoči. Preko njih pride do učinka na parietalne celice, ki proizvajajo klorovodikovo kislino.

Nervus vagus stimulira celice gastrina v antrumu in nastane gastrin, celice D, kjer nastaja somatostatin, pa se zavirajo. Ugotovljeno je bilo, da vagusni živec deluje na celice gastrina preko nevrotransmiterja - bombezina. To vzbuja celice gastrina. Na celicah D, ki proizvajajo somatostatin, zavira. V prvi fazi želodčnega izločanja - 30% želodčnega soka. Ima visoko kislost, prebavno moč. Namen prve faze je pripraviti želodec za prehranjevanje. Ko hrana vstopi v želodec, se začne želodčna faza izločanja. V tem primeru vsebnost hrane mehansko raztegne stene želodca in se vzbudijo občutljivi konci vagusnih živcev ter občutljivi konci, ki jih tvorijo celice submukoznega pleksusa. V želodcu se pojavijo lokalni refleksni loki. Doggelova celica (občutljiva) tvori receptor v sluznici in se ob razdraženosti vzbudi ter prenese vzbujanje na celice tipa 1 - sekretorne ali motorične. Pojavi se lokalni lokalni refleks in žleza začne delovati. Celice prvega tipa so tudi postgannionarji za vagusni živec. Vagusni živci hranijo humoralni mehanizem. Hkrati z živčnim mehanizmom začne delovati tudi humoralni mehanizem.

Humoralni mehanizem povezano s sproščanjem Gastrina v celicah G. Proizvajajo dve obliki gastrina - od 17 aminokislinskih ostankov - "majhen" gastrin, obstaja pa tudi druga oblika 34 aminokislinskih ostankov - velik gastrin. Majhen gastrin je močnejši od velikega, vendar je v krvi večji gastrin. Gastrin, ki ga proizvajajo subgastrinske celice in deluje na parietalne celice, da spodbudi nastanek HCl. Deluje tudi na celice sluznice.

Funkcije gastrina - spodbuja izločanje klorovodikove kisline, povečuje proizvodnjo encima, spodbuja gibljivost želodca, je potrebno za rast želodčne sluznice. Spodbuja tudi izločanje soka trebušne slinavke. Proizvodnjo gastrina ne spodbujajo le živčni dejavniki, ampak so tudi živilski proizvodi, ki nastanejo pri razgradnji hrane, tudi stimulansi. Sem spadajo produkti razgradnje beljakovin, alkohol, kava - kofein in nekafein. Proizvodnja klorovodikove kisline je odvisna od ph in ko ph pade pod 2x, se proizvodnja klorovodikove kisline zmanjša. Tisti. To je posledica dejstva, da visoka koncentracija klorovodikove kisline zavira proizvodnjo gastrina. Hkrati visoka koncentracija klorovodikove kisline aktivira proizvodnjo somatostatina in zavira proizvodnjo gastrina. Aminokisline in peptidi lahko delujejo neposredno na parietalne celice in povečajo izločanje klorovodikove kisline. Beljakovine s svojimi puferskimi lastnostmi vežejo vodikov proton in vzdržujejo optimalno stopnjo tvorbe kisline

Podpira izločanje želodca črevesna faza... Ko himus vstopi v dvanajstnik 12, vpliva na izločanje želodca. V tej fazi se proizvede 20% želodčnega soka. Proizvaja enterogastrin. Enterooksinntin - ti hormoni nastajajo pod delovanjem HCl, ki prihaja iz želodca v dvanajstnik, pod vplivom aminokislin. Če je kislost okolja v dvanajstniku visoka, se proizvodnja stimulirajočih hormonov zavira in nastane enterogastron. Ena izmed sort bo - GIP - prebavni peptid. Zavira proizvodnjo klorovodikove kisline in gastrina. Zaviralne snovi vključujejo tudi bulbogastron, serotonin in nevrotenzin. Na strani dvanajstnika se lahko pojavijo tudi refleksni vplivi, ki vznemirjajo vagusni živec in vključujejo lokalne živčne pleteže. Na splošno bo ločevanje želodčnega soka odvisno od količine hrane. Količina želodčnega soka je odvisna od časa zadrževanja hrane. Vzporedno s povečanjem količine soka se povečuje tudi njegova kislost.

Prebavna moč soka je v prvih urah večja. Za oceno prebavne moči soka je predlagano Mentova metoda... Maščobna hrana zavira izločanje želodca, zato na začetku obroka ni priporočljivo jesti mastne hrane. Zato otroci pred jedjo nikoli ne dobijo ribjega olja. Predhodni vnos maščob - zmanjša absorpcijo alkohola v želodcu.

Meso - beljakovinski izdelek, kruh - zelenjavni in mleko - mešano.

Za meso- največja količina soka je dodeljena največjemu izločanju v drugi uri. Sok ima največjo kislost, fermentacija ni visoka. Hitro povečanje izločanja je posledica močnega refleksnega draženja - vida, vonja. Potem, po največ, se izločanje začne zmanjševati, upad izločanja je počasen. Visoka vsebnost klorovodikove kisline zagotavlja denaturacijo beljakovin. Končna razgradnja poteka v črevesju.

Skrivnost o kruhu... Najvišje doseže prvo uro. Hitro kopičenje je povezano z močnim refleksnim dražljajem. Ko dosežejo maksimum, izločanje precej hitro pade, ker nekaj humoralnih stimulansov, vendar izločanje traja dolgo (do 10 ur). Encimska zmogljivost - visoka - brez kislosti.

Mleko - počasen porast izločanja... Šibko draženje receptorjev. Vsebujejo maščobe, zavirajo izločanje. Za drugo fazo po doseganju maksimuma je značilen stalen upad. Tu nastajajo produkti razgradnje maščob, ki spodbujajo izločanje. Encimska aktivnost je nizka. Morate jesti zelenjavo, sokove in mineralno vodo.

Izločevalna funkcija trebušne slinavke.

Himus, ki vstopi v dvanajstnik 12, je izpostavljen delovanju soka trebušne slinavke, žolča in črevesnega soka.

Trebušna slinavka- največja žleza. Ima dvojno funkcijo - intrasekretorno - insulin in glukagon ter eksokrino funkcijo, ki zagotavlja proizvodnjo soka trebušne slinavke.

Sok trebušne slinavke nastane v žlezi, v acinusu. Ki so obložene s prehodnimi celicami v 1 vrsti. V teh celicah poteka aktiven proces tvorbe encimov. Imajo dobro izražen endoplazemski retikulum, Golgijev aparat, od acinusov pa se začnejo kanali trebušne slinavke in tvorijo 2 kanala, ki se odpreta v dvanajstnik 12. Največji kanal je Kanal Wirsunga... Odpre se s skupnim žolčnim kanalom na območju Vaterjeve bradavice. Tu se nahaja Oddijev sfinkter. Drugi kanal za dodatno opremo - Santorinni odpre se bližje kanalu Versung. Študija - nalaganje fistul na enem od kanalov. Pri ljudeh se preučuje s sondiranjem.

Na svoj način sestava trebušne slinavke- prozorna brezbarvna tekočina alkalne reakcije. Količina je 1-1,5 litra na dan, pH 7,8-8,4. Ionska sestava kalija in natrija je enaka kot v plazmi, vendar je več bikarbonatnih ionov in manj Cl. V acinusu je vsebnost enaka, toda ko se sok premika po kanalih, to vodi v dejstvo, da celice kanala zagotavljajo zajemanje klorovih anionov in se količina bikarbonatnih anionov poveča. Sok trebušne slinavke je bogat z encimsko sestavo.

Proteolitični encimi, ki delujejo na beljakovine - endopeptidaze in eksopeptidaze. Razlika je v tem, da endopeptidaze delujejo na notranje vezi, medtem ko eksopeptidaze cepijo terminalne aminokisline.

Endopepidaza- tripsin, kimotripsin, elastaza

Ektopeptidaza- karboksipeptidaze in aminopeptidaze

Proteolitični encimi nastajajo v neaktivni obliki - encimi. Aktivacija se pojavi pod delovanjem enterokinaze. Aktivira tripsin. Tripsin se izloča v obliki tripsinogena. Aktivna oblika tripsina aktivira ostalo. Enterokinaza je encim črevesnega soka. Z zamašitvijo kanala žleze in obilnim uživanjem alkohola lahko pride do aktivacije encimov trebušne slinavke v njej. Začne se proces samo prebave trebušne slinavke - akutni pankreatitis.

Za ogljikove hidrate aminolitični encimi - alfaamilaza delujejo, razgrajujejo polisaharide, škrob, glikogen, ne morejo razgraditi celuloze, s tvorbo maltoyza, maltotioze in dekstrina.

Debel litolitični encimi - lipaza, fosfolipaza A2, holesterol. Lipaza deluje na nevtralne maščobe in jih razgradi na maščobne kisline in glicerol, holesterol esteraza na holesterol, fosfolipaza pa na fosfolipide.

Encimi vklopljeni nukleinska kislina- ribonukleaza, deoksiribonukleaza.

Regulacija trebušne slinavke in njeno izločanje.

Povezan je z živčnimi in humoralnimi mehanizmi regulacije, trebušna slinavka pa je vključena v 3 faze

• Težak refleks
• Želodca
• Črevesna

Skrivni živec - nervus vagus, ki deluje na proizvodnjo encimov v celici acini in na celicah kanala. Simpatični živci na trebušno slinavko nimajo vpliva, vendar simpatični živci povzročijo zmanjšanje pretoka krvi in ​​pride do zmanjšanja izločanja.

Je velikega pomena humoralna regulacija trebušna slinavka - tvorba dveh hormonov sluznice. V sluznici so celice C, ki proizvajajo hormon izločanje in sekretin, absorbiran v kri, deluje na celice kanalov trebušne slinavke. Spodbuja te celice z delovanjem klorovodikove kisline

Drugi hormon proizvajajo celice I. - holecistokinin... Za razliko od sekretina deluje na acinske celice, količina soka bo manjša, vendar je sok bogat z encimi in vzbujanje celic tipa I je pod vplivom aminokislin in v manjši meri klorovodikove kisline. Drugi hormoni delujejo na trebušno slinavko - VIP - ima učinek, podoben sekretu. Gastrin je podoben holecistokininu. V fazi kompleksnega refleksa se izloča 20% njegovega volumna, 5-10% pade na želodec, preostanek pa v črevesni fazi itd. trebušna slinavka je v naslednji fazi vpliva na hrano, proizvodnja želodčnega soka zelo tesno sodeluje z želodcem. Če se razvije gastritis, sledi pankreatitis.

Fiziologija jeter.

Jetra so največji organ. Teža odrasle osebe je 2,5% celotne telesne mase. V 1 minuti jetra prejmejo 1350 ml krvi, kar je 27% minutnega volumna. Jetra prejemajo arterijsko in vensko kri.

1. Pretok arterijske krvi - 400 ml na minuto. Arterijska kri teče skozi jetrno arterijo.

2. Pretok venske krvi - 1500 ml na minuto. Venska kri teče skozi portalno veno iz želodca, tankega črevesja, trebušne slinavke, vranice in deloma debelega črevesa. Skozi portalno veno hranila in vitamini prihajajo iz prebavnega trakta. Jetra zajamejo te snovi in ​​jih nato razdelijo v druge organe.

Pomembna vloga jeter je presnova ogljika. Ohranja raven sladkorja v krvi kot skladišče glikogena. Uravnava vsebnost lipidov v krvi in ​​zlasti lipoproteinov nizke gostote, ki jih izloča. Pomembna vloga na oddelku beljakovin. Vse beljakovine v plazmi se proizvajajo v jetrih.

Jetra opravljajo razstrupljevalno funkcijo v zvezi s strupenimi snovmi in zdravili.

Izvaja sekretorno funkcijo - nastanek jeter z žolčem in izločanje žolčnih pigmentov, holesterola, zdravilnih snovi. Zagotavlja endokrino funkcijo.

Funkcionalna enota jeter je jetrne lobule, ki je zgrajen iz jetrnih poti, ki jih tvorijo hepatociti. V središču jetrne lobule je osrednja vena, v katero teče kri iz sinusoidov. Zbira kri iz kapilar portalne vene in kapilar jetrne arterije. Osrednje vene, ki se med seboj združujejo, postopoma tvorijo venski sistem odtoka krvi iz jeter. In kri iz jeter teče skozi jetrno veno, ki teče v spodnjo veno cavo. V jetrnih poteh ob stiku s sosednjimi hepatociti, žolčnih kanalov. Od medcelične tekočine so ločeni s tesnimi stiki, kar preprečuje mešanje žolča in zunajcelične tekočine. Žolč, ki ga tvorijo hepatociti, vstopi v tubule, ki se postopoma združijo in tvorijo sistem intrahepatičnih žolčnih kanalov. Končno vstopi v žolčnik ali skozi skupni kanal v dvanajstnik. Skupni žolčni kanal se poveže z Persungov pankreasnega kanala in se skupaj z njim odpre na vrhu Faterova duda. Na mestu izhoda skupnega žolčevoda je sfinkter Oddi, ki uravnavajo pretok žolča v dvanajstnik.

Sinusoide tvorijo endotelijske celice, ki ležijo na bazalni membrani, okoli - perisinusoidnega prostora - prostora Disse... Ta prostor ločuje sinusoide in hepatocite. Membrane hepatocitov tvorijo številne gube, resice in štrlijo v ponovno sinusoidni prostor. Te resice povečajo površino stika z nadzvočno tekočino. Šibka ekspresija bazalne membrane, sinusoidne endotelijske celice vsebujejo velike pore. Struktura spominja na sito. Pore ​​omogočajo pretok snovi s premerom od 100 do 500 nm.

Količina beljakovin v ponovnem sinusoidnem prostoru bo večja kot v plazmi. Obstajajo makrociti sistema makrofagov. Te celice z endocitozo zagotavljajo odstranitev bakterij, poškodovanih eritrocitov in imunskih kompleksov. Nekatere sinusne celice v citoplazmi lahko vsebujejo kapljice maščobnih celic Ito... Vsebujejo vitamin A. Te celice so povezane s kolagenskimi vlakni, njihove lastnosti so podobne fibroblastom. Razvijajo se s cirozo jeter.

Proizvodnja žolča s hepatociti - jetra proizvedejo 600-120 ml žolča na dan. Žolč ima dve pomembni funkciji -

1. Potreben je za prebavo in absorpcijo maščob. Zaradi prisotnosti žolčnih kislin žolč emulgira maščobo in jo spremeni v majhne kapljice. Postopek bo spodbujal boljše delovanje lipaz za boljšo razgradnjo v maščobe in žolčne kisline. Žolč je potreben za transport in absorpcijo produktov cepitve

2. Izločilna funkcija. Z njim se izločata bilirubin in holesterin. Izločanje žolča poteka v 2 fazah. Primarni žolč nastaja v hepatocitih, vsebuje žolčne soli, žolčne pigmente, holesterol, fosfolipide in beljakovine, elektrolite, ki so po vsebini enaki elektrolitom v plazmi, razen bikarbonatni anion, ki je več v žolču. To daje alkalno reakcijo. Ta žolč vstopi v žolčne kanale iz hepatocitov. Na naslednji stopnji se žolč premika vzdolž interlobularnega, lobularnega kanala, nato v jetrni in skupni žolčni kanal. Ko žolč napreduje, epitelne celice kanalov izločajo natrijeve in bikarbonatne anione. To je v bistvu sekundarni izloček. Količina žolča v kanalih se lahko poveča za 100%. Secretin poveča izločanje bikarbonata za nevtralizacijo klorovodikove kisline iz želodca.

Zunaj prebave se žolč nabira v žolčniku, kjer prehaja skozi cistični kanal.

Izločanje žolčne kisline.

Jetrne celice izločajo 0,6 kislin in njihovih soli. Žolčne kisline nastajajo v jetrih iz holesterola, ki vstopi v telo s hrano ali pa jih sintetizirajo hepatociti med presnovo soli. Ko se karboksilne in hidroksilne skupine dodajo steroidnemu jedru, primarne žolčne kisline

ü Hollevaya

ü kenodeoksiholik

Kombinirajo se z glicinom, v manjši meri pa s tavrinom. To vodi v nastanek glikoholne ali tauroholne kisline. Pri interakciji s kationi nastanejo natrijeve in kalijeve soli. Primarne žolčne kisline vstopijo v črevesje in črevesje, črevesne bakterije jih pretvorijo v sekundarne žolčne kisline

• Deoksiholik
• Lithohole

Žolčne soli imajo večjo sposobnost tvorbe ionov kot kisline same. Žolčne soli so polarne spojine, ki zmanjšujejo njihov prodor skozi celično membrano. Posledično se bo absorpcija zmanjšala. V kombinaciji s fosfolipidi in monogliceridi žolčne kisline spodbujajo emulgiranje maščob, povečajo aktivnost lipaze in pretvorijo produkte hidrolize maščob v topne spojine. Ker žolčne soli vsebujejo hidrofilne in hidrofobne skupine, sodelujejo pri tvorbi s holesteroli, fosfolipidi in monogliceridi, da tvorijo valjaste diske, ki bodo v vodi topne micele. V takšnih kompleksih ti izdelki prehajajo skozi mejo krtače enterocitov. V črevesju se reabsorbira do 95% žolčnih soli in kislin. 5% se izloči z blatom.

Absorbirane žolčne kisline in njihove soli se združijo z lipoproteini visoke gostote v krvi. Skozi portalno veno spet vstopijo v jetra, kjer jih 80% ponovno vzamejo hepatociti iz krvi. Zahvaljujoč temu mehanizmu se v telesu ustvari zaloga žolčnih kislin in njihovih soli, ki se giblje od 2 do 4 g. Tam poteka črevesno-jetrna cirkulacija žolčnih kislin, kar spodbuja absorpcijo lipidov v črevesju. Pri ljudeh, ki ne jedo veliko, se tak promet pojavi 3-5 krat na dan, pri ljudeh, ki uživajo obilno hrano, pa se lahko tak promet poveča do 14-16 krat na dan.

Vnetna stanja sluznice tankega črevesa zmanjšujejo absorpcijo žolčnih soli, kar poslabša absorpcijo maščob.

Holesterol - 1,6-8, mmol / l

Fosfolipidi - 0,3-11 mmol / l

Holesterol se šteje za stranski produkt. V čisti vodi je holesterol praktično netopen, vendar se v kombinaciji z žolčnimi solmi v micelih spremeni v vodotopno spojino. V nekaterih patoloških stanjih se odlaga holesterol, v njem se odlaga kalcij in to povzroča nastanek žolčnih kamnov. Žolčni kamen je dokaj pogosta bolezen.

• Prekomerna absorpcija vode v žolčniku prispeva k nastanku žolčnih soli.
• Prekomerna absorpcija žolčnih kislin iz žolča.
• Povišan holesterol v žolču.
• Vnetni procesi v sluznici žolčnika

Prostornina žolčnika 30-60 ml. V 12 urah se lahko v žolčniku nabere do 450 ml žolča, kar se zgodi zaradi procesa koncentracije, medtem ko se voda, natrijevi in ​​klorovi ioni ter drugi elektroliti absorbirajo in običajno se žolč koncentrira v mehurju 5 -krat, vendar največja koncentracija je 12-20 krat. Približno polovica topnih spojin v žolčniku je žolčnih soli, tu pa dosežemo tudi visoko koncentracijo bilirubina, holesterola in levcitina, vendar je sestava elektrolitov enaka plazmi. Praznjenje žolčnika se pojavi med prebavo hrane in zlasti maščob.

Proces praznjenja žolčnika je povezan s hormonom holecistokininom. Sprošča sfinkter Oddi in pomaga sprostiti mišice samega mehurja. Perestaltične kontrakcije mehurja gredo naprej v cistični kanal, skupni žolčni kanal, kar vodi v izločanje žolča iz mehurja v dvanajstnik. Izločevalna funkcija jeter je povezana z izločanjem žolčnih pigmentov.

Bilirubin.

Monocitni sistem - makrofagi v vranici, kostnem mozgu, jetrih. 8 g hemoglobina se razgradi na dan. Ko se hemoglobin razgradi, se iz njega odcepi 2-valentno železo, ki se združi z beljakovinami in se shrani v rezervo. Od 8 g Hemoglobin => biliverdin => bilirubin (300 mg na dan) Norma bilirubina v krvnem serumu je 3-20 μmol / l. Zgoraj - zlatenica, obarvanje beločnice in sluznice ustne votline.

Bilirubin se veže na transportno beljakovino krvni albumin. to posredni bilirubin. Bilirubin iz krvne plazme zajemajo hepatociti, v hepatocitih pa se bilirubin združi z glukuronsko kislino. Nastaja bilirubin glukuronil. Ta oblika vstopi v žolčne kanale. In že v žolču ta oblika daje direktni bilirubin... V črevesje vstopi skozi sistem žolčnih kanalov.Črevesne bakterije v črevesju razcepijo glukuronsko kislino in pretvorijo bilirubin v urobilinogen. Del se v črevesju oksidira in vstopi v blato in se že imenuje sterkobilin. Drugi del se absorbira in vstopi v krvni obtok. Iz krvi ga ujamejo hepatociti in spet vstopi v žolč, del pa se filtrira v ledvicah. Urobilinogen prehaja v urin.

Suprahepatična (hemolitična) zlatenica nastane zaradi množičnega razpada eritrocitov, ki je posledica Rh-konflikta, vstopa v kri snovi, ki povzročajo uničenje membran eritrocitov in nekaterih drugih bolezni. Pri tej obliki zlatenice se poveča vsebnost posrednega bilirubina v krvi, v urinu se poveča vsebnost sterkobilina, ni bilirubina, v blatu pa se poveča vsebnost sterkobilina.

Jetrna (parenhimska) zlatenica ki jih povzročijo poškodbe jetrnih celic med okužbami in zastrupitvijo. S to obliko zlatenice se poveča vsebnost posrednega in neposrednega bilirubina v krvi, poveča se vsebnost urobilina v urinu, prisotnega je bilirubin, v blatu pa nizka vsebnost sterkobilina.

Subhepatična (obstruktivna) zlatenica nastane zaradi kršitve odtoka žolča, na primer, ko žolčni kanal blokira kamen. Pri tej obliki zlatenice se v krvi poveča vsebnost neposrednega bilirubina (včasih posrednega), sterkobilina v urinu ni, bilirubin je prisoten, sterkobilina pa nizka v blatu.

Regulacija tvorbe žolča.

Regulacija temelji na mehanizmih povratnih informacij, ki temeljijo na ravni koncentracije žolčnih soli. Vsebnost v krvi določa aktivnost hepatocitov pri proizvodnji žolča. Izven obdobja prebave se koncentracija žolčnih kislin zmanjša in to je signal za povečanje tvorbe hepatocitov. Izpust v kanal se bo zmanjšal. Po zaužitju se povečuje vsebnost žolčnih kislin v krvi, ki po eni strani zavira nastanek v hepatocitih, hkrati pa povečuje izločanje žolčnih kislin v tubulih.

Holecistokinin nastane z delovanjem maščob in aminokislin in povzroči krčenje mehurja in sprostitev sfinktra - t.j. stimulacija praznjenja mehurja. Secretin, ki se sprošča z delovanjem klorovodikove kisline na celice C, poveča tubularno sekrecijo in poveča vsebnost bikarbonata.

Gastrin vpliva na hepatocite z okrepitvijo sekretornih procesov. Posredno gastrin poveča vsebnost klorovodikove kisline, kar bo nato povečalo vsebnost sekretina.

Steroidni hormoni- estrogeni in nekateri androgeni zavirajo nastanek žolča. V sluznici tankega črevesa, motilin- prispeva k krčenju žolčnika in izločanju žolča.

Vpliv živčnega sistema- skozi vagusni živec - povečuje nastanek žolča, vagusni živec pa prispeva k krčenju žolčnika. Simpatični vplivi so zaviralni in povzročajo sprostitev žolčnika.

Črevesna prebava.

V tankem črevesju - končna prebava in absorpcija prebavnih produktov. Tanko črevo dnevno prejme 9 litrov. Tekočine. S hrano absorbiramo 2 litra vode, 7 litrov pa izhaja iz sekretorne funkcije prebavil in iz tega bo le 1-2 litra vstopilo v debelo črevo. Dolžina tankega črevesa do ileocekalnega sfinktra je 2,85 m. Truplo je 7 m.

Sluznica tankega črevesa tvori gube, ki površino povečajo za 3 -krat. 20-40 resic na 1 kvadratni meter. S tem se površina sluznice poveča za 8-10 krat, vsaka resica pa je pokrita z epitelijskimi celicami, endotelijskimi celicami, ki vsebujejo mikrovilije. To so cilindrične celice z mikrovili na površini. Od 1,5 do 3000 na 1 celico.

Dolžina resic je 0,5-1 mm. Prisotnost mikrovilov poveča površino sluznice in doseže 500 kvadratnih metrov. Vsaka resica vsebuje slepo zaključeno kapilaro, dovodna arteriola se približuje resici, ki se razgradi v kapilare, prehaja na vrhu v venske kapilare in povzroči pretok krvi skozi venule. Venska in arterijska kri tečeta v nasprotnih smereh. Rotacijski protitočni sistem. V tem primeru velika količina kisika prehaja iz arterijske in venske krvi, ne da bi dosegla vrh vilic. Zelo enostavno je ustvariti pogoje, v katerih bodo vrhovi resic prejemali manj kisika. To lahko privede do smrti teh območij.

Žlezni aparat - Brunerjeve žleze v dvanajstniku. Libertuneove žleze v jejunumu in ileumu. Obstajajo čašaste sluznične celice, ki proizvajajo sluz. Žleze dvanajstnika 12 spominjajo na žleze piloričnega dela želodca in izločajo sluznične izločke za mehansko in kemično draženje.

Njihovo uredbo nastane pod vplivom vagusne živce in hormone, zlasti sekretin. Sluzni izloček ščiti dvanajstnik pred delovanjem klorovodikove kisline. Simpatični sistem zmanjša proizvodnjo sluzi. Ko doživimo streptokok, imamo lahke možnosti za razjedo dvanajstnika. Z zmanjšanjem zaščitnih lastnosti.

Skrivnost tankega črevesa tvorijo enterociti, ki začnejo zoreti v kriptah. Z zorenjem enterocita se začne premikati do vrha resic. Celice v kriptah aktivno prenašajo klorove in bikarbonatne anione. Ti anioni ustvarjajo negativen naboj, ki privlači natrij. Ustvari se osmotski tlak, ki privlači vodo. Nekateri patogeni mikrobi - dizenterijski bacil, kolera vibrio - povečajo transport klorovih ionov. To vodi do velikega izločanja tekočine v črevesju do 15 litrov na dan. Običajno 1,8-2 litra na dan. Črevesni sok je brezbarvna tekočina, motna zaradi sluzi epitelijskih celic, ima alkalno reakcijo pH 7,5-8. Encimi črevesnega soka se kopičijo v enterocitih in se z njimi izločajo, ko jih zavržemo.

Črevesni sok vsebuje kompleks peptidaz, imenovan eriksin, ki zagotavlja končno cepitev beljakovinskih produktov na aminokisline.

4 aminolitični encimi - saharaza, maltaza, izomaltaza in laktaza. Ti encimi razgrajujejo ogljikove hidrate v monosaharide. Obstajajo črevesna lipaza, fosfolipaza, alkalna fosfataza in enterokinaza.

Encimi črevesnega soka.

1. Kompleks peptidaz (eripsin)

2.Amilotični encimi- saharaza, maltaza, izomaltaza, laktaza

3. Črevesna lipaza

4. Fosfolipaza

5. Alkalna fosfataza

6. Enterokinaza

Ti encimi se kopičijo v enterocitih, ti pa se z zorenjem dvignejo do vrha resic. Zavrnitev enterocitov se pojavi na vrhu resic. V 2-5 dneh se črevesni epitel popolnoma nadomesti z novimi celicami. Encimi lahko vstopijo v črevesno votlino - prebava v votlini, drugi del je pritrjen na membrane mikrovilov in zagotavlja membransko ali parietalno prebavo.

Enterociti so prekriti s plastjo glikokaliks- ogljikova površina, porozna. Je katalizator, ki spodbuja razgradnjo hranil.

Regulacija oddelka kisline je pod vplivom mehanskih in kemičnih dražljajev, ki delujejo na celice živčnega pleksusa. Doggelove celice.

Humoralne snovi- (povečano izločanje) - sekretin, holecistokinin, VIP, motilin in enterokrinin.

Somatostatin zavira izločanje.

V debelem črevesu libertinske žleze, veliko število sluzničnih celic. Prevladujejo sluzi in bikarbonatni anioni.

Parasimpatični vplivi- povečano izločanje sluzi. S čustvenim vzburjenjem se v 30 minutah v debelem črevesu tvori velika količina izločanja, kar povzroči željo po praznjenju. V normalnih pogojih - sluz zagotavlja zaščito, oprijem blata in nevtralizira kisline s pomočjo bikarbonatnih anionov.

Normalna mikroflora je zelo pomembna za delovanje debelega črevesa. Nepatogene bakterije sodelujejo pri oblikovanju imunobiološke aktivnosti telesa - laktobacilov. Pomagajo povečati imuniteto in preprečiti razvoj patogene mikroflore, pri jemanju antibiotikov te bakterije odmrejo. Zaščita telesa je oslabljena.

Bakterije debelega črevesa sintetizirati vitamini K in B.

Bakterijski encimi razgrajujejo vlakna z mikrobno fermentacijo. Ta proces poteka s tvorbo plina. Bakterije lahko povzročijo gnitje beljakovin. V tem primeru nastanejo v debelem črevesu strupenih živil- indol, skatol, aromatske hidroksi kisline, fenol, amoniak in vodikov sulfid.

Razstrupljanje strupenih proizvodov se pojavi v jetrih, kjer se združijo z glukurinsko kislino. Voda se absorbira in nastanejo iztrebki.

Sestava blata vključuje sluz, ostanke odmrlega epitelija, holesterol, produkte sprememb žolčnih pigmentov - sterkobilin in mrtve bakterije, ki predstavljajo 30-40%. Iztrebki lahko vsebujejo neprebavljene ostanke hrane.

Motorna funkcija prebavnega trakta.

Na prvi stopnji potrebujemo motorično funkcijo - absorpcijo hrane in žvečenje, požiranje, gibanje po prebavnem kanalu. Gibljivost prispeva k mešanju hrane in žleznih izločkov, sodeluje v procesih absorpcije. Motorni sistem izvaja izločanje končnih produktov prebave.

Študija motorične funkcije prebavil se izvaja z različnimi metodami, vendar je zelo razširjena kinografija z baloni- vnos v votlino prebavnega kanala vložka, priključenega na snemalno napravo, medtem ko se meri tlak, ki odraža motorične sposobnosti. Motorno funkcijo lahko opazimo s fluoroskopijo, kolonoskopijo.

Rentgenska gastroskopija- metoda beleženja električnih potencialov v želodcu. V eksperimentalnih pogojih se registracija odstrani z izoliranih odsekov črevesja, vizualno opazovanje motorične funkcije. V klinični praksi - avskultacija - avskultacija v trebušni votlini.

Žvečenje- pri žvečenju se hrana zdrobi, zmelje. Čeprav je ta proces prostovoljen, žvečenje koordinirajo živčni centri možganskega debla, ki zagotavljajo gibanje spodnje čeljusti glede na zgornjo. Ko se usta odprejo, se proprioceptorji mišic spodnje čeljusti vzbudijo in refleksno povzročijo krčenje žvečilnih mišic, medialnih pterigoidnih in časovnih mišic ter olajšajo zapiranje ust.

Ko so usta zaprta, hrana draži receptorje ustne sluznice. Ki jih ob razdraženosti pošljete na dvatrebušne mišice in stranski pterygoid ki pomagajo odpreti usta. Ko čeljust pade, se cikel znova ponovi. Z zmanjšanjem tona žvečilnih mišic lahko spodnja čeljust pade pod silo teže.

Pri žvečenju sodelujejo mišice jezika.... Hrano položijo med zgornje in spodnje zobe.

Glavne funkcije žvečenja so -

Uničujejo celulozno lupino sadja in zelenjave, spodbujajo mešanje in vlaženje hrane s slino, izboljšajo stik z okusnimi brsti in povečajo površino stika s prebavnimi encimi.

Žvečenje sprošča vonjave, ki delujejo na vohalne receptorje. To povečuje užitek pri jedi in spodbuja izločanje želodca. Žvečenje pomaga pri nastanku grudice in požiranju.

Postopek žvečenja se spremeni požiranje... Požiramo 600 -krat na dan - 200 lastov s hrano in pijačo, 350 brez hrane in 50 več ponoči.

Gre za kompleksno usklajeno dejanje ... Vključuje oralno, faringealno in požiralno fazo... Dodelite poljubna faza- preden gruda hrane zadene koren jezika. To je poljubna faza, ki jo lahko zaključimo. Ko gruda hrane zadene koren jezika, faza prostovoljnega požiranja... Požiranje se začne od korena jezika do trdega neba. Košček hrane se premakne v koren jezika. Palatinska zavesa se dvigne, kot gruda mimo palatinskih lokov, nazofarinks se zapre, grlo se dvigne - epiglotis se spusti, glottis se spusti, to preprečuje vstop hrane v dihalne poti.

Košček hrane pade v grlo. Zaradi mišic žrela se živčna gruda premakne. Na vhodu v požiralnik je zgornji požiralnik sfinkter. Ko se gruda premakne, se sfinkter sprosti.

Pri požiralnem refleksu sodelujejo občutljiva vlakna trigeminalnega, glosofaringealnega, obraznega in vagusnega živca. Preko teh vlaken se signali prenašajo v podolgovato medulo. Usklajeno krčenje mišic zagotavljajo isti živci + hipoglosalni živec. To je usklajeno krčenje mišic, ki usmerja bolus hrane v požiralnik.

S krčenjem žrela - sprostitev zgornjega sfinktra požiralnika. Ko grudica hrane vstopi v požiralnik, fazo požiralnika.

V požiralniku je krožna in vzdolžna mišična plast. Premikanje grude s pomočjo peristaltičnega vala, pri katerem so krožne mišice nad grudo hrane in so vzdolžne spredaj. Krožne mišice zožijo lumen, vzdolžne pa se razširijo. Val premika vijak hrane s hitrostjo 2-6 cm na sekundo.

Trdna hrana preide požiralnik v 8-9 sekundah.

Tekočina povzroči sprostitev mišic požiralnika in tekočina teče v neprekinjenem stolpcu 1 - 2 s. Ko bolus hrane doseže spodnjo tretjino požiralnika, sprosti spodnji srčni sfinkter. Srčni sfinkter je v mirovanju toniran. Tlak - 10-15 mm Hg. Umetnost.

Sprostitev se pojavi refleksno s sodelovanjem vagusni živec in mediatorji, ki povzročajo sprostitev - vazointestinalni peptid in dušikov oksid.

Ko se sfinkter sprosti, hrana preide v želodec. Pri delu srčnega sfinktra se pojavijo 3 neprijetne motnje - ahalozija- se pojavi s spastičnim krčenjem sfinkterjev in šibko peristaltiko požiralnika, kar vodi do širjenja požiralnika. Hrana stagnira, razpade in pojavi se neprijeten vonj. To stanje se ne razvije tako pogosto kot insuficienca sfinktra in stanje refluksa- metanje želodčne vsebine v požiralnik. To vodi do draženja sluznice požiralnika, pojavi se zgaga.

Aerofagija- požiranje zraka. Značilen je za dojenčke. Pri sesanju se zrak pogoltne. Otroka ni mogoče postaviti vodoravno naenkrat. Pri odraslih ga opazimo s prenagljenim obrokom.

Izven obdobja prebave so gladke mišice v stanju tetaničnega krčenja. Med požiranjem se proksimalni želodec sprosti. Skupaj z odprtjem srčnega sfinktra se srčni oddelek sprosti. Zmanjšana sprostitev, sprejemljiva za tonus. Zmanjšanje tonusa trebušnih mišic vam omogoča, da sprejmete velike količine hrane z minimalnim pritiskom v votlini. Sprejemljiva sprostitev trebušnih mišic uravnava vagusni živec.

Sodeluje pri sproščanju trebušnih mišic hoelcistokinin- spodbuja sprostitev. Motorna aktivnost želodca pri proksimalnem in distalnem teljenju na tešče in po jedi je izražena na različne načine.

Zmožen postenje kontraktilna aktivnost proksimalne regije je šibka, redka in električna aktivnost gladkih mišic ni velika. Večina želodčnih mišic se ne krči na prazen želodec, vendar se približno vsakih 90 minut v srednjih delih želodca razvije močna kontraktilna aktivnost, ki traja 3-5 minut. Ta periodična gibljivost se imenuje selitvena mioelektrični kompleks - MMK, ki se razvije v srednjih delih želodca in se nato premakne v črevesje. Menijo, da pomaga pri čiščenju prebavil iz sluzi, oluščenih celic, bakterij. Subjektivno ti in jaz čutimo nastanek teh popadkov v obliki sesanja, šumenja v želodcu. Ti signali povečajo občutek lakote.

Za prebavila na prazen želodec je značilna periodična motorična aktivnost in je povezana z vzbujanjem središča lakote v hipotalamusu. Raven glukoze se zmanjša, vsebnost kalcija naraste in pojavijo se holin podobne snovi. Vse to deluje v središču lakote. Od nje signali gredo v možgansko skorjo in nato damo vedeti, da smo lačni. Pot navzdol - periodična gibljivost prebavil. Ta dolgotrajna aktivnost daje signal, da je čas za jesti. Če v tem stanju zaužijemo hrano, potem ta kompleks nadomestijo pogostejše kontrakcije v želodcu, ki nastanejo v telesu in se ne razširijo na pilorično regijo.

Glavna vrsta krčenja želodca med prebavo je peristaltične kontrakcije - krčenje krožnih in vzdolžnih mišic. Poleg peristaltičnih obstajajo tonične kontrakcije.

Osnovni ritem perilstalze je 3 kontrakcije na minuto. Hitrost je 0,5-4 cm na sekundo. Vsebina želodca se premakne proti piloričnemu sfinkterju. Manjši del se potisne skozi prebavni sfinkter, ko pa doseže pilorično regijo, se tu pojavi močno krčenje, ki vrže preostalo vsebino nazaj v telo. - retropulzacija... Ima zelo pomembno vlogo pri procesih mešanja, drobljenja kepe hrane do manjših delcev.

Delci hrane, ki ne presegajo 2 kubičnih mm, lahko preidejo v dvanajstnik.

Študija mioelektrične aktivnosti je pokazala, da v gladkih mišicah želodca nastajajo počasni električni valovi, ki odražajo depolarizacijo in repolarizacijo mišic. Valovi sami ne vodijo do krčenja. Kontrakcije se pojavijo, ko počasni val doseže kritično raven depolarizacije. Na vrhu vala se pojavi akcijski potencial.

Najbolj občutljiv del je srednja tretjina želodca, kjer ti valovi dosežejo mejno vrednost - spodbujevalnike želodca. Ustvari nam osnovni ritem - 3 valove na minuto. Takih sprememb v proksimalnem želodcu ni. Molekularna osnova ni bila dovolj raziskana, vendar so takšne spremembe povezane s povečanjem prepustnosti natrijevih ionov, pa tudi s povečanjem koncentracije kalcijevih ionov v gladkih mišičnih celicah.

V stenah želodca so nemišične celice, ki se občasno vzbudijo - Celice Kajala Te celice so povezane s celicami gladkih mišic. Evakuacija želodca v dvanajstnik 12. Brušenje je pomembno. Na evakuacijo vplivajo volumen želodčne vsebine, kemična sestava, vsebnost kalorij in konsistenca hrane ter stopnja njene kislosti. Tekoča hrana se absorbira hitreje kot trdna hrana.

Ko del želodčne vsebine vstopi v dvanajstnik 12 s strani slednjega, blokira refleks- pilorični sfinkter se refleksno zapre, nadaljnji vnos iz želodca ni mogoč, želodčna gibljivost je zavirana.

Pri prebavi maščobne hrane so motorične sposobnosti zavirane. V želodcu funkcionalno prepilorični sfinkter- na meji telesa in prebavnega dela. Obstaja zveza prebavnega in 12 črevesa.

Zavira se zaradi tvorbe enterogastronov.

Hiter prehod vsebine želodca v črevesje spremljajo nelagodje, huda šibkost, zaspanost in omotica. To se zgodi, ko je želodec delno odstranjen.

Motorna aktivnost tankega črevesa.

Gladka mišica tankega črevesa se lahko zaradi videza mioelektričnega kompleksa tudi na tešče skrči. Vsakih 90 minut. Po obroku se migracijski mioelektrični kompleks nadomesti z gibljivostjo, ki je značilna za prebavo.

V tankem črevesju lahko opazimo motorično aktivnost v obliki ritmične segmentacije. Krčenje krožnih mišic vodi do segmentacije črevesja. Segmenti v upadu se spreminjajo. Segmentacija je potrebna za mešanje hrane, če se krčenju krožnih mišic dodajo vzdolžni krči (zožitev lumena). Iz krožnih mišic - gibanje vsebine je podobno maski - v različnih smereh

Segmentacija se pojavi približno vsakih 5 sekund. To je lokalni proces. Zajame segmente na razdalji 1-4 cm. V tankem črevesju opazimo tudi peristaltične krče, zaradi katerih se vsebina premakne proti ileocekalnemu sfinkterju. Krčenje črevesja se pojavi v obliki peristaltičnih valov, ki se pojavljajo vsakih 5 sekund - večkratniki 5 - 5.10.15, 20 sekund.

Popadki v proksimalnih regijah so pogostejši, do 9-12 na minuto.

Pri distalnem teljenju 5 - 8. Regulacijo gibljivosti tankega črevesja spodbuja parasimpatični sistem, zavira pa simpatični sistem. Lokalni pleksusi, ki lahko uravnavajo motoriko na majhnih predelih tankega črevesa.

Sprostitev mišic - vpletene so humoralne snovi- VIP, dušikov oksid. Serotonin, metionin, gastrin, oksitocin, žolč spodbujajo motorične sposobnosti.

Refleksne reakcije se pojavijo pri draženju s produkti prebave hrane in mehanski dražljaji.

Prehod vsebine tankega črevesa v debelo črevo poteka skozi ileocekalni sfinkter. Ta sfinkter je zaprt zunaj prebavnega obdobja. Po obroku se odpre vsakih 20 do 30 sekund. Do 15 mililitrov vsebine iz tankega črevesa vstopi v slepo.

Povišanje tlaka v slepi cevki refleksno zapre sfinkter. Izvaja se periodična evakuacija vsebine tankega črevesa v debelo črevo. Polnjenje želodca - povzroči odpiranje ileoceklalnega sfinktra.

Debelo črevo se razlikuje po tem, da vzdolžna mišična vlakna ne gredo v neprekinjeni plasti, ampak v ločenih trakovih. Debelo črevo tvori vrečasto razširitev - haustra... To je razširitev, ki nastane, ko se gladke mišice in sluznice razširijo.

V debelem črevesu opazimo iste procese, le počasneje. Obstaja segmentacija, nihala podobna krčenja. Valovi se lahko širijo v danko in nazaj. Vsebina se počasi premika v eno smer in nato v drugo. Čez dan 1-3 krat opazimo prisilne peristaltične valove, ki vsebino premaknejo v danko.

Izvaja se regulacija motornih čolnov parasimpatični (vzbujajoči) in simpatični (zaviralni) vplivov. Slepi, prečni, naraščajoči - vagusni živec. Spuščajoče se, sigmoidno in ravno - medenični živec. Simpatično- zgornje in spodnje mezenterično vozlišče in hipogastrični pleksus. Od humoralni stimulansi- snov P, tahikinini. VIP, dušikov oksid - zavirajo.

Dejanje iztrebljanja.

Rektum je običajno prazen. Polnjenje danke se pojavi med prehodom in vsiljevanjem vala peristaltike. Ko blato vstopi v danko, povzroči distenzijo za več kot 25% in tlak nad 18 mm Hg. pride do sprostitve notranjega sfinktra gladke mišice.

Senzorični receptorji obveščajo centralni živčni sistem, kar povzroča željo. Nadzira ga tudi zunanji sfinkter danke - progaste mišice, poljubno regulirane, inervacija - pudendalni živec. Zmanjšanje zunanjega sfinktra - zatiranje refleksa, blato zapusti proksimalno. Če je dejanje mogoče, pride do sprostitve notranjega in zunanjega sfinktra. Vzdolžne mišice danke se skrčijo, diafragma se sprosti. Dejanje olajša krčenje prsnih mišic, mišic trebušne stene in dvigala anusa.

Predavanje 4. Prebavni sistem.

Prebavni sistem vključuje ustno votlino, žrelo, požiralnik, želodec, tanko in debelo črevo, jetra, trebušno slinavko (slika 15).

Organi, ki sestavljajo prebavni sistem, se nahajajo v glavi, vratu, prsih, trebuhu in medenici.

Glavna funkcija prebavnega sistema je vnos hrane, mehanska in kemična predelava, asimilacija hranil in sproščanje neprebavljenih ostankov.

Prebavni proces je začetna stopnja presnove. S hrano človek prejme energijo in snovi, potrebne za njegovo življenje. Vendar pa beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov iz hrane ni mogoče absorbirati brez predhodne predelave. Nujno je, da velike kompleksne v vodi netopne molekularne spojine postanejo manjše, topne v vodi in brez svoje specifičnosti. Ta proces poteka v prebavnem traktu in se imenuje prebava, produkti, ki nastanejo v tem procesu, pa so produkti prebave.

Prebavna fiziologija

Začetna stopnja presnove je prebava.

Za regeneracijo in rast telesnih tkiv je potreben vnos ustreznih snovi s hrano.

Živila vsebujejo beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate ter vitamine, minerale in vodo, ki jih telo potrebuje. Vendar beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje hrana, njene celice ne morejo absorbirati v prvotni obliki.

V prebavnem traktu se ne pojavi le mehanska predelava hrane, ampak tudi kemična razgradnja pod vplivom encimov prebavnih žlez, ki se nahajajo vzdolž prebavil.

Prebava v ustni votlini. V ustno votlino hidrolizirajo polisaharidi (škrob, glikogen). Encimi sline razgrajujejo glikozidne vezi glikogena in amilaze ter molekule amilopektina, ki so del škrobne strukture, in tvorijo dekstrine.

Prebava v želodcu. V v želodcu se hrana prebavi pod vplivom želodčnega soka.

Pri ljudeh je dnevno izločanje želodčnega soka 2-3 litre. Na prazen želodec je reakcija želodčnega soka nevtralna ali rahlo kisla, po obroku - močno kisla (pH 0,8-1,5). Želodčni sok vsebuje encime, kot so pepsin, gastriksin in lipaza, pa tudi znatno količino sluzi - mucina.

V želodcu se začetna hidroliza beljakovin pojavi pod vplivom proteolitičnih encimov želodčnega soka s tvorbo polipeptidov.

Prebava v tankem črevesju. Pri ljudeh žleze sluznice tankega črevesa tvorijo črevesni sok, katerega skupna količina doseže 2,5 litra na dan. Njegov pH je 7,2-7,5, vendar se lahko s povečanim izločanjem poveča na 8,6.

Črevesni sok vsebuje več kot 20 različnih prebavnih encimov. Pri mehanskem draženju črevesne sluznice opazimo znatno sproščanje tekočega dela soka. Prebavni produkti spodbujajo tudi izločanje sokov, bogatih z encimi.

V tankem črevesju obstajata dve vrsti prebave hrane: votlino in membrana (parietalna).

Prvega izvaja neposredno črevesni sok, drugega - encimi, adsorbirani iz votline tankega črevesa, pa tudi črevesni encimi, sintetizirani v črevesnih celicah in vgrajeni v membrano.

Prebava v debelem črevesu. Prebava v debelem črevesu je praktično odsotna. Nizka raven encimske aktivnosti je posledica dejstva, da je himus, ki vstopa v ta del prebavnega trakta, reven z neprebavljenimi živili.

Debelo črevo pa je za razliko od drugih delov črevesja bogato z mikroorganizmi. Pod vplivom bakterijske flore se uničijo ostanki neprebavljene hrane in sestavine prebavnih izločkov, kar povzroči nastanek organskih kislin, plinov (CO 2, CH 4, H 2 S) in za telo strupenih snovi (fenol, skatole, indol, kresol).

Nekatere od teh snovi so v jetrih neškodljive, druge pa se izločajo z blatom.

Velikega pomena so encimi bakterij, ki razgrajujejo celulozo, hemicelulozo in pektine, na katere prebavni encimi ne vplivajo. Te produkte hidrolize absorbira debelo črevo in jih telo uporablja.

V debelem črevesu mikroorganizmi sintetizirajo vitamine K in B.

Prisotnost normalne mikroflore v črevesju ščiti človeško telo in povečuje imuniteto.

Ostanki neprebavljene hrane in bakterij, ki jih zlepi sluz iz soka debelega črevesa, tvorijo iztrebke.

Z določeno stopnjo raztezanja danke obstaja želja po defekaciji in pride do prostovoljnega praznjenja črevesja; refleksno neprostovoljno središče defekacije se nahaja v sakralni hrbtenjači.

Sesanje. Prebavni produkti prehajajo skozi sluznico prebavil in se s transportom in difuzijo absorbirajo v kri in limfo.

Absorpcija se pojavi predvsem v tankem črevesju.

Sluznica ustne votline ima tudi sposobnost absorpcije, ta lastnost se uporablja pri uporabi nekaterih zdravil (validol, nitroglicerin itd.).

Absorpcija se praktično ne pojavi v želodcu. Absorbira vodo, mineralne soli, glukozo, zdravilne snovi itd.

V dvanajstniku se absorbirajo tudi voda, minerali, hormoni in produkti razgradnje beljakovin.

V zgornjem tankem črevesju se ogljikovi hidrati absorbirajo predvsem v obliki glukoze, galaktoze, fruktoze in drugih monosaharidov.

Beljakovinske aminokisline se absorbirajo v krvni obtok z aktivnim transportom.

Absorpcija maščob je tesno povezana z absorpcijo v maščobah topnih vitaminov (A, D, E, K).

Vitamini, topni v vodi, se lahko absorbirajo z difuzijo (npr. Askorbinska kislina, riboflavin).

V tankem in debelem črevesju se absorbira voda in mineralne soli, ki prihajajo s hrano in jih izločajo prebavne žleze.

Skupna količina vode, ki se absorbira v človeškem črevesju čez dan, je približno 8-10 litrov.

Kot je navedeno zgoraj, v procesu prebave sodelujejo encimi sline, želodčnega soka, trebušne slinavke in črevesnega soka. Prebavni organi z njihovo pomočjo poskrbijo za cepitev ogromnega števila naravnih snovi, od katerih je zelo malo spojin primernih za kasnejšo absorpcijo in celično prehrano.

Vsak živilski dražljaj ustreza specifični naravi sekretornega procesa.
Predelava hrane, proces prebave se začne v ustni votlini, kjer žvečenje in vlaženje s slino izločajo trije pari žlez slinavk (podjezična, podmandibularna in parotidna), ki opravljajo naslednje funkcije:
- sekretorno (izloča slino),
- izločanje (nepotrebni presnovni produkti se izločajo s slino),
- hormonski (proizvajajo in izločajo hormon, ki spodbuja presnovo ogljikovih hidratov).
Slina ima alkalno reakcijo (pH 7,4 - 8,0) in je sestavljena iz 98,5-99% vode, organskih in anorganskih snovi. Slina vsebuje encime ptyalin, maltazo, lizocim, kalijeve in kalcijeve soli, dušikove soli, kisik, CO2, dušik.
Encim ptyalin razgrajuje škrob (polisaharid) v maltozo (disaharid, sladni sladkor), encim maltaza maltoza v glukozo (monosaharid). Oba encima sta aktivna le v alkalnem okolju sline. V želodcu pod vplivom klorovodikove kisline želodčnega soka njihovo delovanje preneha.
Encim lizocim ima baktericidni učinek.
Postopek žvečenja hrane spodbuja proizvodnjo sline: boljše kot je hrana zdrobljena, več se izloča sline, večja je površina stika hrane s ptyalinom, slinavo maltazo in posledično popolnejša prebava škroba . Na dan se izloči približno 1,5 litra sline. V procesu žvečenja skozi žleze slinavke teče do 6 litrov krvi (skoraj ves njen volumen), kar omogoča njeno čiščenje pred toksini.
V ustni votlini je hrana 15-20 sekund.
Bolj ko slina opravlja delo, lažja je naloga drugih prebavnih encimov, manjša je možnost fermentacije v črevesju.
Ena od nalog ustne votline je uravnavanje dela drugih prebavnih organov, kar zahteva temeljito žvečenje hrane do popolnega razvoja občutka okusa. Najbolj subtilne arome iz hrane nastanejo zaradi dolgotrajnega žvečenja, kar omogoča dovolj časa, da slina deluje na hrano.
Vrednotenje kakovosti hrane po koncih okusnih živcev pripravi želodec, jetra, trebušno slinavko in druge prebavne organe na delo, dlje ko bo hrana ostala v ustih: bolj temeljito jo žvečite, več bo soka v želodec, bolje se bo prilagodil potrebam zaužite hrane. Test okusa še vedno ni v celoti ocenjen, ureja proces prehranjevanja z doslednim izklopom apetita za vsako vrsto zaužite hrane, saj jo telo prejme zadostno količino.
Okus je instinktivni regulator prehrane in če je normalen (ne sprevržen), potem je zanesljiv vodnik pri določanju količine in kakovosti zahtevane hrane.
Ko vstopi v želodec, se nadaljnja prebava škroba ustavi zaradi nevtralizacije encimov ptyalin in maltaze s klorovodikovo kislino želodčnega soka. Želodec zadrži 1-2 litra hrane. Razlikujejo se: srčni (vhodni) del, fundusni (spodnji) del in pilorični, pilorični (izhodni).
Sluznica želodca ima zapleteno strukturo. Ločeni deli želodca proizvajajo prebavne sokove različne sestave. Tako se v zgornjem delu želodca (manjša ukrivljenost, srčni del) hitro proizvede zelo kisel želodčni sok, ki nevtralizira delovanje ptyalina in maltaze, v spodnjem delu (fundus želodca, večja ukrivljenost) je manj kisel in izločen dlje časa, v piloričnem delu želodca (kraj prehoda želodca v dvanajstnik) je želodčni sok alkalen in deluje ves čas, ko je živilska masa v želodcu.
Na prazen želodec se zaradi zaščite lastne sluznice pred delovanjem klorovodikove kisline želodčnega soka sprošča sluz nevtralne reakcije, ki obdaja stene želodca.
Vsebnost klorovodikove kisline v želodčnem soku je 0,4-0,5%. Za en dan oseba izloča
1,5-2,5 litra želodčnega soka; z mešanimi obroki naenkrat - 0,7-0,8 litra. Količina izločenega soka je neposredno sorazmerna s količino hrane.
Izločevalna aktivnost želodca je odvisna od funkcionalnega stanja želodčnih žlez, ki je povezano z naravo hrane, prehrano, stanjem centralnega živčnega sistema. Zahvaljujoč temu telo prilagodi delo prebavnega trakta in celoten proces prebave drugačnemu prehranskemu režimu, ki je velikega biološkega pomena. Izločanje želodčnega soka je proces, ki se zlahka zavira, nanj zelo močno vplivajo čustva.
Želodčni sok poleg klorovodikove kisline vsebuje encim pepsin, ki razgrajuje beljakovine v albumoze in peptone, ki delujejo le v kislem okolju, pa tudi encime lipazo, kimozin in sirilo.
Lipaza razgrajuje maščobe v maščobne kisline in glicerin. Poleg tega se v želodcu prebavi le emulgirana maščoba (na primer mlečna maščoba). Kimozin in sirišče povzročata strjevanje mleka (uporabljata se pri izdelavi sira, kar je brez njih nemogoče).
V želodčnem soku ni encimov, ki bi prebavili ogljikove hidrate. Tu še nekaj časa, do popolne nevtralizacije živilske mase s klorovodikovo kislino, še naprej delujejo encimi sline ptyalin in maltaza.
Želodec poleg sekretorne in prebavne funkcije beljakovin in maščob opravlja tudi motorično funkcijo. Periodična krčenja želodčne stene za 10-30 s spodbujajo mešanje in mletje živilske mase, zagotavljajo evakuacijo hrane v dvanajstnik.
Izločevalna funkcija želodca je izločanje produktov razgradnje beljakovin (sečna kislina, sečnina itd.) Skozi sluznico. Ta vloga želodca (pa tudi pljuč in kože) je še posebej okrepljena pri boleznih ledvic.
Želodec je skupaj s kostnim mozgom, vranico, jetri in črevesjem depo feritina (beljakovinska spojina železa), ki sodeluje pri sintezi hemoglobina.
Količina in sestava želodčnega soka sta različni pri prebavi kruha, mesa, mleka; največ se nameni za meso, manj za kruh in še manj za mleko.
Tudi trajanje izločanja želodčnega soka je različno: pri mesu se sok sprosti v 7 urah, pri kruhu - 10 ur, pri mleku - 6 ur.
Količina encimov (prebavna moč želodčnega soka) je odvisna tudi od narave hrane. Večina encimov v soku je namenjenih kruhu, najmanj pa mleku.
V mehanizmu izločanja želodčnega soka imajo pomembno vlogo:
- živčno razburjenje (pogojeno in brezpogojno),
- mehansko draženje stene želodca, ko hrana vstopi vanj,
- humoralno-kemični vpliv, povezan z delovanjem kemikalij (kot sta histamin in gastrin), ki se absorbirajo v krvni obtok in skozi njega spodbujajo izločanje želodčnih žlez.
Hrano v želodcu, odvisno od sestave, konsistence (tekoče ali trdne) in prebavnih zmogljivosti želodca, lahko odložimo od 3 do 10 ur.Voda zapusti želodec takoj po prejemu.
Pod vplivom kislega želodčnega soka se poveča prepustnost celičnih membran, spremeni se aktivnost proteolitičnih (beljakovinskih) encimov in spremeni se občutljivost beljakovin na delovanje encimov.
A. M. Ugoliev je ugotovil, da klorovodikova kislina želodčnega soka, prodira v živilske celice, povzroči njihovo uničevanje lizosomov (posebnih celičnih organov), ki vsebujejo celične encime - hidrolaze; uničujejo vse celične strukture. Posledično želodčni sok izzove sam prebavo hrane z lastnimi encimi. Izkazalo se je, da približno 50% hidrolize hrane ne določajo encimi želodčnega soka, temveč encimi samega avtoliziranega tkiva (hrane).
Biokemik A. Pargetti je ugotovil, da segrevanje hrane pri temperaturah nad 54 ° C za kakršno koli obdobje zmanjša aktivnost njegovih encimov in avtoliza postane nemogoča. Vse živali uporabljajo avtolitično prebavo, samo ljudje pa hrano podvržejo segrevanju in jo "izboljšajo".
Iz želodca hrana vstopi v dvanajstnik (12 prečnih prstov, dolgi prsti) in ne neprekinjeno, ampak v določenih delih, v obliki bistveno prebavljene kaše. Ta proces uravnava pilorični sfinkter - obročaste mišice, ki se nahajajo med piloričnim delom želodca in dvanajstnikom. S krčenjem obročastih mišic sfinktra se odprtina zapre, ko se sprostijo, se sfinkter odpre in preide naslednji del kaše iz hrane. Mehanizem delovanja sfinktra je, da kisli želodčni sok draži živčne končiče v sluznični steni sfinktra, vznemirjenje se prenaša na centralni živčni sistem, od tam pa na sfinkter in se odpre.
V dvanajstniku je reakcija alkalna. Prehod hrane vanj poteka, dokler reakcija ne postane kisla. Vhodna kislina draži živčne končiče v črevesni sluznici in povzroči refleksno zapiranje sfinktra itd.
Pretok hrane v dvanajstnik je odvisen tudi od stopnje raztezanja njegovih sten: če je prenatrpan, se pretok hrane ustavi.
Tako je prehod hrane iz želodca zapleteno refleksno dejanje, imenovano pilorični obturatorski refleks.
"Prebava hrane v dvanajstniku se pojavi pod vplivom prebavnih sokov same stene črevesja, trebušne slinavke in žolča. Tu se beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati prebavijo do te mere, da se lahko absorbirajo v kri in limfo .
V dvanajstniku je prehod iz želodčne v črevesno prebavo z rahlo alkalno reakcijo. Izvaja:
- tri glavne vrste prebave (votlina, membrana in znotrajcelična);
- absorpcija in izločanje (izločanje);
- kombinacija zunanje in notranje sekrecije: dvanajstnik odpira kanale trebušne slinavke, jetra in lastne Brunnerjeve in Lieberkunove žleze); nastajajo črevesni hormoni in druge biološko aktivne snovi, ki imajo tako prebavne kot neprebavljive lastnosti. Tako se v dvanajstniku oblikujejo hormoni sekretin (spodbuja izločanje trebušne slinavke in žolča), holecistokinin (spodbuja krčenje žolčnika in odpira žolčni kanal) in villikinin (povzroča premikanje resic tankega črevesa).
Trebušna slinavka je pomemben organ; po odstranitvi pride do smrti. Njegovo tkivo je sestavljeno iz dveh vrst celic, od katerih nekatere proizvajajo sok trebušne slinavke (zunanji izloček), ki teče v dvanajstnik, medtem ko druge (Langerhansovi otočki) proizvajajo hormon inzulin, ki se absorbira v kri (notranja sekrecija).
V dvanajstniku se poleg soka trebušne slinavke izloča tudi žolč. Nenehno se tvori v jetrih in se zbira v žolčniku, v dvanajstnik pa vstopi le med prebavo. Na dan nastane 0,8-1 l žolča.
Pod vplivom žolča se okrepi delovanje vseh encimov (presnova beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​žolč emulgira maščobe, spodbuja absorpcijo maščobnih kislin in na koncu okrepi peristaltiko, ki pomaga pri premikanju živilske mase skozi črevesje. Vsesan v kri, žolč deluje na jetra, spodbuja nastanek žolča.
Izločanje žolča se začne po zaužitju: za meso - po 8 minutah, za kruh - po 12 minutah, za mleko - po 3 minutah in traja več ur v celotnem obdobju prebave: po zaužitju mleka - v 5-7 urah, po kruh - 8-9 žličk.
Proces predelave hranil se konča v tankem črevesju, kjer pride do končne razgradnje vseh hranil in absorpcije razgradnih produktov.
Tanko črevo ima dolžino 6 m s skupno površino, vključno z resicami približno 5 m2, kar je približno 3 -krat več kot zunanja površina telesa.
Tu potekajo glavni procesi, povezani z asimilacijo hrane (asimilacija): prebava in absorpcija votline in membrane.
Stene tankega črevesa imajo zapleteno strukturo. Na sluznici sten je do 4000 izrastkov - mikrovilic, ki tesno drug do drugega tvorijo "krtačo", imenovano obroba s čopičem. Stene tankega črevesa so eden najpomembnejših organov notranje sekrecije, ki izločajo številne hormone, ki izvajajo proces razgradnje in asimilacije hranil.
Nedavno je bilo ugotovljeno, da se v prebavnem traktu, tako kot v endokrinem organu, tako kot v možganskih strukturah, proizvajajo endogene snovi, podobne morfiju - endorfini in enkefalini, ki imajo analgetične, pomirjevalne in evforizirajoče učinke.
Sesanje. Absorpcija se nanaša na proces prehoda hranil skozi plast ali niz plasti celic v prebavnem traktu v kri in limfo, pri čemer vsa hranila iz prebavnega trakta vstopijo v krvni obtok.
Absorpcija je kompleksen fiziološki proces prehoda prebavnih produktov skozi živo sluznico prebavil, skozi stene limfnih in krvnih žil.
Absorpcijo olajša tudi gibanje resic. Gladke mišice v stenah resic se skrčijo in stisnejo vsebino limfne, mlečne žile resic v večjo limfno posodo. Po sprostitvi mišic mlečna posoda absorbira hranilno raztopino iz črevesne votline (deluje kot črpalka). Absorpcijo, gibanje resic uravnavajo živčne in humorne poti (humor - sok, tekočina) s pomočjo razgradnih produktov hranil (žolčne kisline, glukoza, nekatere aminokisline).
Aminokisline so topne v črevesni vsebini in se zlahka absorbirajo neposredno v krvni obtok.
Ogljikovi hidrati se absorbirajo predvsem v obliki glukoze in le delno v obliki drugih monosaharidov (fruktoze in galaktoze). Absorpcija glukoze se začne v zgornjih delih črevesja, v spodnjih delih tankega črevesa je praktično odsotna. Ogljikovi hidrati se absorbirajo neposredno v kri venskih kapilar in se skozi portalno veno dostavijo v jetra, kjer se shranijo v obliki glikogena. Del glikogena se odlaga v mišicah, preostanek glukoze s krvjo prenaša v vse organe in tkiva.
Glicerin, ki nastane med razgradnjo, je lahko topen in absorbiran, maščobne kisline pa se absorbirajo šele po saponifikaciji pod vplivom žolčnih kislin in alkalij. V tej obliki postanejo topni in se ne absorbirajo v kri, ampak v limfne žile. Ko glicerin in milo (saponificirane maščobne kisline) preideta skozi celice črevesne sluznice, se ponovno združita in tvorita maščobo, zato se v limfi nahajajo kapljice novonastale maščobe.
Voda se absorbira v želodcu, tankem in debelem črevesju in vstopi v krvni obtok. Mineralne soli se absorbirajo v kri v raztopljeni obliki.
Prebavni proces v tankem črevesju poteka na naslednji način.
V črevesni votlini se pod vplivom encimov izvajajo predvsem začetne faze (faze) hidrolize (razgradnje) beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. V parietalnem delu črevesja, na meji čopiča, nastopi vmesna stopnja, na membrani mikrovilov pa končna stopnja hidrolize, ki ji sledi absorpcija.
Hrana na parietalni meji zmanjšuje površinsko napetost in tako ustvarja ugodne pogoje za prenos hranilnih snovi iz sredine himusa (živilske mase) na površje do meje krtače, to je prehod iz votline v membransko prebavo.
Prebava in absorpcija hranil se konča predvsem v tankem črevesju.
Debelo črevo absorbira vodo, elektrolite in glukozo, vitamine in aminokisline, ki jih proizvajajo mikrobi, ki živijo v debelem črevesu.
Rastlinska vlakna nespremenjena vstopijo v debelo črevo, saj jih ne prebavita niti sok trebušne slinavke niti črevesni izločki.
Debelo črevo vsebuje veliko število bakterij, ki povzročajo fermentacijo ogljikovih hidratov in gnitje beljakovin. Zahvaljujoč bakterijam se vlakna razgradijo, produkti tega razpada pa se pod vplivom encimov črevesnega soka prebavijo in absorbirajo.
Ko beljakovine in drugi neabsorbirani produkti razpadanja razpadejo, nastanejo strupene snovi: indol, skatol, fenol in druge, ki lahko, ko se absorbirajo v kri, povzročijo zastrupitev, vendar to ovira zaščitna funkcija jeter.
Zaradi absorpcije vode postane tekoča kaša gostejša. Od 4000 g kaše ostane 130-150 g blata, preostanek se absorbira v kri (3850- 3870 g). Grudice sluzi iz črevesnega soka se zlepijo in končno tvorijo iztrebke. Blato sestavljajo neprebavljeni delci hrane, sluz, odmrle celice črevesne stene, veliko število bakterij (30-50% blata) in razpadli žolčni pigmenti, ki mu dajo temno barvo.
V debelem črevesu opazimo nihalo in peristaltično gibanje. Krčenje debelega črevesa je zelo počasno; to pojasnjuje dolgo zadrževanje ostankov hrane v njem: polovica celotnega časa prebave pade na bivanje ostankov hrane v debelem črevesu.
Črevesna mikroflora. Vsebina črevesja je zelo bogata z različnimi mikroorganizmi.
V 30 minutah po zaužitju hrane pride do znatne aktivacije in razmnoževanja bakterij v votlini prebavil in na površini črevesne sluznice.
Izkazalo se je, da črevesno mikrofloro telo tudi prebavi in ​​izkoristi. Mikrobi, bakterije, kvas, ki sestavljajo normalno mikrofloro, so odlične surovine za hrano. Njihove beljakovine vsebujejo vse esencialne aminokisline. Suhi kvas jih lahko vsebuje do 58%. Poleg tega se lahko mnogi vitamini, zlasti skupine B in D, sintetizirajo in kopičijo v mikrobih, bakterijah in kvasu.
Zato je najpomembnejša naloga ohraniti normalno mikrofloro, za katero je sveža rastlinska hrana še posebej ugodno stanje. Poleg vseh uporabnih elementov vsebuje veliko kisika, ki je potreben za dihanje bakterij.
Z ločeno (monomerno) prehrano membranska prebava kot obrambni mehanizem ne deluje in se patogene bakterije znajdejo v zelo ugodnih razmerah, kar poveča količino toksinov v hrani.
Kuhana hrana vsebuje bistveno manj kisika, kar povzroči razvoj bakterij, ki uporabljajo anoksično razgradnjo živil, zaradi česar se zavira normalna mikroflora in pojavi se disbioza. To pa vodi do zmanjšanja aktivnosti encimov v tankem črevesju in posledično do motenj membranske prebave.
Razvoj disbioze olajšata nepravilna prehrana: enolična hrana ali hrana, ki je bila dolgotrajno obdelana v kulinariki, in njena nepravilna poraba.
Uporaba antibiotikov močno zavira normalno črevesno mikrofloro in tvori patogeno mikrofloro. Zaradi velike stopnje razmnoževanja mikrobov v črevesju so prehranske potrebe 1 bakterije na dan enake prehranskim potrebam 15-letnega otroka. V procesu hitrega razmnoževanja bakterij nastane veliko število strupenih presnovkov, ki se absorbirajo skozi črevesno steno in povzročijo zastrupitev telesa.
V črevesju živi do 500 različnih vrst bakterij. 1 g blata vsebuje do 40 milijard, na dan se izloči do 17 bilijonov. mikrobi.
Normalna črevesna mikroflora ne sodeluje le v končnem procesu prebave in ima zaščitno vlogo, temveč iz prehranskih vlaknin proizvaja tudi številne vitalne snovi: vitamine, aminokisline, encime, hormone, zagotavlja prehransko dopolnilo naši prehrani, ga povečuje stabilen in neodvisen od okolja. Sreda.
V pogojih normalnega delovanja črevesja lahko mikrobi zavirajo in uničujejo patogene in gnilobe.
Escherichia coli sintetizira 9 različnih vitaminov: B1, B2, B6, B12, K, biotin, pantotenski, folni, niacin. E. coli in drugi mikrobi zaradi encimske aktivnosti razgrajujejo živilske izdelke, kot so prebavni encimi črevesnega soka; sintetizirajo acetilholin, spodbujajo absorpcijo železa; njihovi odpadki imajo regulativni učinek na avtonomni živčni sistem, spodbujajo imunski sistem.
Za normalno delovanje črevesne mikroflore sta potrebna šibko kislo okolje in prehranska vlakna. Z neustrezno prehrano v črevesju gniječi živilski izdelki ustvarjajo alkalno okolje, ki prispeva k rasti patogene flore.

Prebava Je kompleks fizioloških, fizikalnih in kemičnih procesov, ki zagotavljajo vnos in predelavo živil v snovi, ki jih telo lahko absorbira. Zaporedna veriga procesov, ki vodijo do razgradnje živilskih snovi v monomere, se imenuje prebavni transporter. Razgradnja hranil (hidroliza) se pojavi pod delovanjem encimov prebavnega sistema. Hidroliza se izvaja tako v votlini prebavil kot na površini njegove sluznice ... Na mestu lokalizacije encimov Obstajajo 3 vrste prebave: 1 - votlina, 2 - parietalna, 3 - znotrajcelična.

Odvisno od izvora encimov prebava je razdeljena na 3 vrste: 1) Lastna P. - če encime sintetizirajo človeške prebavne žleze. 2) Symbiote P - se pojavi s sodelovanjem encimov, ki jih sintetizira mikroflora debelega črevesa. 3) Avtolitični P. - pod vplivom encimov, ki jih vsebuje zaužita hrana (materino mleko, sadje, zelenjava).

Prebavni sistem ima tri glavne funkcije:

1 - sekretorno - nastanek sline, želodčnega soka, črevesnega soka, žolča.

2 - motor - žvečenje, požiranje, premikanje grudice hrane po prebavnem traktu. 3 - absorpcija - hranila v obliki monomerov vstopijo v kri ali limfo.

Neprebavne funkcije prebavnega sistema vključujejo:

1 - izločanje (izločanje) - odstranjevanje presnovnih produktov iz telesa - sečnina, žolčne kisline, soli težkih kovin, zdravilne učinkovine itd. 2 - endokrini (hormonski) - proizvodnja tkivnih hormonov (gastrin, sekretin, motilin itd.) .) potrebno za uravnavanje procesa prebave. 3 - sodelovanje pri presnovi vode in soli.

4 - sodelovanje pri hematopoezi (hematopoeza); 5 - sodelovanje pri strjevanju krvi; 6 - pri termoregulaciji; 7- zaščitna funkcija - ki se kaže v naslednjem: v ustni votlini slina vsebuje baktericidni encim lizocim (muromidaza), v želodcu je klorovodikova kislina, v žolču - žolčne kisline, v črevesju - limfoidno tkivo in mikroflora, ki ne samo prebava hrane, ampak tudi imunski odzivi.

8 - presnovna funkcija.

METODE ZA RAZISKAVO FUNKCIJ GIT. Obstajajo eksperimentalne in klinične metode za preučevanje funkcij prebavnega sistema. Eksperimentalno vključujejo: 1. mučne izkušnje z ki je odkrila in raziskala parietalno prebavo. 2. kronični poskus- njeno načelo je v kirurški pripravi živali, ki ji predhodno naložimo fistulo (posebno cevko, izvlečeno ven). Skozi fistulo dobimo čisto slino, želodčni sok itd.

V laboratoriju I.P. Pavlova so pri psih s fistulo prerezali požiralnik in opravili "namišljeno hranjenje" psa, medtem ko so prejemali čisti (brez nečistoč hrane) želodčni sok. Kasnejše operacije na psih z ustvarjanjem izoliranega prekata so akademiku I. P. Pavlovu omogočile preučevanje faz izločanja želodca. Tehnika fistule omogoča raziskovalcu, da kadar koli opazuje delovanje organa, ki ima normalno oskrbo s krvjo in inervacijo.

Klinične tehnikeštudije človeške prebave so zelo raznolike in zagotavljajo zanesljive informacije: za preučevanje prebave v želodcu se uporablja sondiranje, ko po testnem zajtrku ali stimulansih želodčne sekrecije dobimo želodčni sok za analizo; duodenalna intubacija omogoča pregled soka trebušne slinavke, črevesnega soka in žolča. Dejanje žvečenja se prouči s snemanjem krčenja žvečilnih mišic - masticiografija. Uporabljajo se tudi gastrografija, elektrogastrografija, endoradio sondiranje itd.

FIZIOLOGIJA PREBAVE

Prebava je fiziološki proces, ki pretvarja hranila v krmi iz kompleksnih kemičnih spojin v enostavnejše, ki so na voljo za asimilacijo v telesu. V procesu opravljanja različnih del telo nenehno porablja energijo. Rekuperacija energije. Ti viri so zagotovljeni z vnosom hranil v telo - beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob, pa tudi vode, vitaminov, mineralnih soli itd. Večina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov je spojin z visoko molekulsko maso, ki jih brez predhodne priprave ni mogoče absorbirajo iz prebavnega kanala v kri in linfo, ki jih absorbirajo celice in tkiva telesa. V prebavnem kanalu so izpostavljeni fizikalnim, kemičnim, biološkim vplivom in se pretvorijo v nizkomolekularne, v vodi topne, lahko absorbirajoče se snovi.

Prehranjevanje je pogojeno s posebnim občutkom - občutkom lakote. Lakota (pomanjkanje hrane) kot fiziološko stanje (v nasprotju z lakoto kot patološkim procesom) je izraz telesne potrebe po hranilih. To stanje se pojavi zaradi zmanjšanja vsebnosti hranil v skladišču in obtočni krvi. V stanju lakote pride do močnega vznemirjenja prebavnega trakta, povečajo se njegove sekretorne in motorične funkcije, vedenjska reakcija živali, usmerjena v iskanje hrane, spremembe, vedenje hrane pri lačnih živalih je posledica vzbujanja nevronov v različnih delih centralnega živčnega sistema. Niz teh nevronov je Pavlov imenoval center za hrano. Ta center oblikuje in ureja prehranjevalno vedenje, namenjeno iskanju hrane, določa celoto vseh kompleksnih refleksnih reakcij, ki zagotavljajo iskanje, pridobivanje, vzorčenje in zaseg hrane.

Center za hrano je kompleksen hipotalamično-limbično-retikulokortikalni kompleks, katerega vodilni del predstavljajo stranska jedra hipotalamusa. Ko se ta jedra uničijo, pride do zavrnitve hrane (afagija), njihovo draženje pa poveča vnos hrane (hiperfagija).

Pri lačni živali, ki so ji s krme dajali kri, so refleksi za pridobivanje in uživanje hrane zavirani. Znane so različne snovi, ki povzročajo stanje polne in lačne krvi. Glede na vrsto in kemijsko naravo teh snovi je bilo predlaganih več teorij za razlago občutka lakote. Po presnovni teoriji vmesni produkti Krebsovega cikla, ki nastanejo med razgradnjo vseh hranil, ki krožijo v krvi, določajo stopnjo živčne razdražljivosti živali. Najdena je biološko aktivna snov, izolirana iz sluznice dvanajstnika - areterin - ki uravnava apetit. Zavira apetit s cistokininom - pankreoziminom. Pri uravnavanju specifičnega apetita imata pomembno vlogo okusni analizator in njegov višji del v možganski skorji.

Glavne vrste prebave. Obstajajo tri glavne vrste prebave: znotrajcelična, zunajcelična in membranska. Pri slabo organiziranih predstavnikih živalskega sveta, na primer pri praživalih, poteka znotrajcelična prebava. Na celični membrani so posebna območja, iz katerih nastanejo pinocitni mehurčki ali tako imenovane fagocitne vakuole. S pomočjo teh tvorb enocelični organizem zajema živilsko snov in jo s svojimi encimi prebavlja.

Pri sesalcih je znotrajcelična prebava značilna le za levkocite - krvne fagocite. Pri višjih živalih se prebava pojavi v organskem sistemu, imenovanem prebavni trakt, ki opravlja kompleksno funkcijo - zunajcelično prebavo.

Prebava hranilnih snovi z encimi, ki so lokalizirani na strukturah celične membrane, sluznicah želodca in črevesja, ki so prostorsko vmesni med medcelično in zunajcelično prebavo, se imenuje membranska ali parietalna prebava.

Glavne funkcije prebavnega sistema so sekretorne, motorične (motorne), absorpcijske in izločevalne (izločevalne).

Sekretorna funkcija. Prebavne žleze proizvajajo in izločajo sokove v prebavni kanal: žleze slinavke - slina, želodčne žleze - želodčni sok in sluz, trebušna slinavka - sok trebušne slinavke, črevesne žleze - črevesni sok in sluz, jetra - žolč.

Prebavni sokovi ali, kot jim pravijo tudi skrivnosti, vlažijo krmo in zaradi prisotnosti encimov v njih spodbujajo kemično pretvorbo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Motorna funkcija. Muskulatura prebavnih organov zaradi močnih kontraktilnih lastnosti olajša vnos hrane, njeno gibanje po prebavnem kanalu in mešanje.

Sesalna funkcija. Izvaja ga sluznica posameznih odsekov prebavnega kanala: zagotavlja prenos vode in razcepljenih delov hrane v kri in limfo.

Izločilna funkcija. Sluznica prebavil, jeter, trebušne slinavke in žlez slinavk izloča svoje izločke v votlino prebavnega kanala. Skozi prebavni kanal je notranje okolje telesa povezano z okoljem.

Vloga encimov pri prebavi. Encimi so biološki katalizatorji, pospeševalci prebave hranilnih snovi. Po kemijski naravi pripadajo beljakovinam, po fizikalni naravi - koloidnim snovem. Encime proizvajajo celice prebavnih žlez, večinoma v obliki encimov, predhodnikov encimov, ki nimajo aktivnosti. Proencimi postanejo aktivni le, če so izpostavljeni številnim fizikalnim in kemičnim aktivatorjem, ki so za vsakega različni. Na primer, proencim pepsinogen, ki ga proizvajajo želodčne žleze, se pod vplivom klorovodikove (klorovodikove) kisline želodčnega soka pretvori v aktivno obliko - pepsin.

Prebavni encimi so specifični, to pomeni, da ima vsak od njih katalitični učinek le na določene snovi. Dejavnost enega ali drugega encima se kaže v določeni reakciji okolja - kisli ali nevtralni. IP Pavlov je ugotovil, da encim pepsin izgubi učinek v alkalnem mediju in ga obnovi v kislem mediju. Encimi so občutljivi tudi na spremembe temperature okolja: z rahlim povišanjem temperature se učinek encimov zavira, pri segrevanju nad 60 ° C pa se popolnoma izgubi. Manj so občutljivi na nizke temperature - njihov učinek nekoliko oslabi, vendar je obnovljiv, ko se vzpostavi optimalna temperatura okolja. Za biološko delovanje encimov v živalskem organizmu je optimalna temperatura 36-40 ° C. Aktivnost encimov je odvisna tudi od koncentracije posameznih hranil v substratu. Encimi so hidrolaze- z vezanjem H- in OH-ionov razgrajujejo kemikalije v krmi. Encimi, ki razgrajujejo ogljikove hidrate, se imenujejo amilolitični encimi ali amilaze; beljakovine (proteini) - proteolitične ali proteaze; maščobe - lipolitične ali lipaze.

Metode za preučevanje funkcij prebavnega sistema. Najbolj popolna in objektivna metoda za preučevanje delovanja prebavnih organov je Pavlovska metoda. V predpavlovskih časih so fiziologijo prebave preučevali na primitivne načine. Da bi dobili predstavo o spremembah hrane v prebavnem traktu, je treba vzeti vsebino iz njenih različnih delov. RA Reaumur (XUII-XUIII stoletja) je za pridobivanje želodčnega soka živalim skozi ustno votlino vnesel votle kovinske cevi z luknjicami, ki so jih predhodno napolnile s hranilnim materialom (pri psih, pticah in ovcah). Nato so po 14-30 urah živali pobili in kovinske cevi odstranili, da bi preučili njihovo vsebino. L. Spalantsani je iste epruvete napolnil ne z živilskim materialom, ampak z gobicami, iz katerih je nato iztisnil tekočo maso. Pogosto so za preučevanje sprememb v hrani vsebino prebavnega trakta ubijenih živali primerjali z dodeljeno hrano (V. Ellenberger in drugi). VA Basov in N. Blondlot sta operacijo vsaditve želodčne fistule pri psih izvedla nekoliko kasneje, vendar nista mogla izolirati čistega izločanja želodčnih žlez, saj so vsebino želodca pomešali s slino in vzeli vodo. Čista skrivnost je bila pridobljena s klasično tehniko fistule, ki jo je razvil I. P. Pavlov, kar je omogočilo določitev osnovnih pravilnosti delovanja prebavnih organov. Pavlov in njegovi sodelavci so s kirurškimi tehnikami na prej treniranih zdravih živalih (predvsem psih) razvili metode za odstranjevanje kanalov prebavnih žlez (sline, trebušne slinavke itd.) Za pridobivanje umetne odprtine (fistule) požiralnika in črevesja . Po okrevanju so operirane živali dolgo časa služile kot predmet za preučevanje delovanja prebavnega sistema. Pavlov je to metodo imenoval metoda kroničnih poskusov. Trenutno se je tehnika fistule močno izboljšala in se pogosto uporablja za preučevanje prebavnih in presnovnih procesov pri domačih živalih.

Poleg tega se za preučevanje funkcij sluznice različnih oddelkov uporablja histokemična tehnika, s pomočjo katere je mogoče ugotoviti prisotnost določenih encimov. Za registracijo različnih strani kontraktilne in električne aktivnosti sten prebavnega kanala se uporabljajo radiotelemetrične, radiološke druge metode.

PREBAVA V USNI VOJINI

Prebava v ustni votlini je sestavljena iz treh stopenj: vnosa hrane, pravilne ustne prebave in požiranja.

Vnos hrane in tekočine. Preden zaužije katero koli hrano, jo žival oceni s pomočjo vida in vonja. Nato s pomočjo receptorjev v ustni votlini izbere ustrezno krmo in pusti neužitne nečistoče.

S prosto izbiro in oceno okusa krme, raztopin različnih živil in zavrnjenih snovi imajo prežvekovalci dve zaporedni fazi krmilnega vedenja. Prva je faza preizkušanja kakovosti krme in pijače, druga pa faza vnosa krme in pitja ter njihove zavrnitve. Mleko, glukoza, raztopine klorovodikove in ocetne kisline v fazi testiranja in zlasti v fazi pitja povečujejo število dejanj požiranja, amplitudo in pogostost krčenja delov kompleksnega želodca. Raztopine natrijevega bikarbonata in soli kalijevega klorida, kalcija visoke koncentracije zavirajo manifestacijo prve in druge faze (KP Mikhaltsov, 1973).

Živali zgrabijo hrano z ustnicami, jezikom in zobmi. Dobro razvita muskulatura ustnic in jezika omogoča različne gibe v različnih smereh.

Konj, ovca, koza, ko jedo žito, ga zgrabijo z ustnicami, travo pokosijo z sekalci in s pomočjo jezika usmerijo v ustno votlino. Pri kravah in prašičih so ustnice manj gibljive, hrano jemljejo z jezikom. Krave kosijo travo, ko se čeljusti premikajo bočno, ko se sekalci spodnje čeljusti dotikajo zobne plošče vmesne kosti. Mesojedi z zobmi zgrabijo hrano (ostri sekalci in pasji očes).

Tudi vnos vode in tekoče krme je različen za različne živali. Večina rastlinojedih živali pije vodo, kot da jo sesa skozi majhno vrzel na sredini ustnic. Jezik potisnjen nazaj, čeljusti odprte, olajšajo prehod vode. Mesojedi z jezikom prekrivajo vodo in tekočo hrano.

Žvečenje. Krma, ki je prišla v ustno votlino, je najprej podvržena mehanski obdelavi zaradi žvečilnih gibov. Žvečenje se izvaja s stranskimi gibi spodnje čeljusti na eni ali drugi strani. Pri konjih so usta pri žvečenju običajno zaprta. Konji takoj temeljito prežvečijo prejeto hrano. Prežvekovalci ga rahlo žvečijo in pogoltnejo. Prašiči krmo temeljito žvečijo in drobijo goste dele. Mesojedi gnetejo, zdrobijo hrano in hitro pogoltnejo brez žvečenja.

Slinjenje... Slina je produkt izločanja (izločanja) treh parov žlez slinavk: sublingvalne, submandibularne in parotidne. Poleg tega izloček majhnih žlez, ki se nahajajo na sluznici stranskih sten jezika in lic, vstopi v ustno votlino.

Tekočo slino brez sluzi izločajo serozne žleze, debele, ki vsebujejo veliko količino mešanih žlez z glukoproteinom (mucinom). Serozne žleze vključujejo parotidne žleze. Mešane žleze - sublingvalne in submandibularne, saj njihov parenhim vsebuje tako serozne kot sluznice.

Za preučitev delovanja žlez slinavk, pa tudi sestavo in lastnosti izločkov (sline), ki jih izločajo, sta IP Pavlov in DD Glinski na psih razvila tehniko prekrivanja kroničnih fistul kanalov žlez slinavk (slika 24). ). Bistvo te tehnike je naslednje. Košček sluznice z izločevalnim kanalom se izreže, pripelje na površino lica in prišije na kožo. Po nekaj dneh se rana zaceli in slina se ne sprosti v ustno votlino, ampak zunaj.

Slino zbira n ciliadrikov, obešenih iz lijaka, pritrjenega na lice.

Pri rejnih živalih se izločanje kanala izvede na naslednji način. Kanila v obliki črke T se vstavi skozi kožni rez v pripravljeni kanal. V tem primeru slina vstopi v ustno votlino zunaj poskusa. Toda ta metoda je uporabna samo za velike živali, za male živali se v večini primerov metoda odstranjevanja kanala uporablja skupaj s papilo, ki je implantirana v kožni loputi,

Glavne zakonitosti delovanja žlez slinavk in njihov pomen v procesu prebave je preučeval I. P. Pavlov.

Slinavost pri psih se občasno pojavi le, ko hrana ali katera koli druga dražila vstopijo v ustno votlino. Količina in kakovost ločene sline sta odvisni predvsem od vrste in narave zaužite krme ter številnih drugih dejavnikov. Dolgotrajna poraba škrobne krme povzroči nastanek amilolitičnih encimov v slini. Na količino ločene sline vplivata stopnja vlage in konsistenca hrane: mehak kruh pri psih proizvaja manj sline kot krekerji; pri uživanju mesa v prahu se izloča več sline kot surovega mesa. To je posledica dejstva, da je za vlaženje suhe krme potrebno več sline, kar velja tudi za govedo, ovce in koze, kar so potrdili številni poskusi.

Slinjenje pri psih se poveča tudi, ko tako imenovane zavrnjene snovi (pesek, grenkoba, kisline, lužine in druge neživilske snovi) vstopijo v usta. Na primer, če navlažite ustno sluznico z raztopino klorovodikove kisline, se poveča izločanje sline (slinjenje).

Sestava izločene sline za hrano in zavrnjenih snovi ni enaka. Slina, ki je bogata z organskimi snovmi, zlasti beljakovinami, se izloča na živilskih snoveh, na zavrnjenih pa tako imenovano izpiranje. Slednje je treba obravnavati kot obrambno reakcijo: s povečanim slinjenjem se žival osvobodi tujih neživilskih snovi.

Sestava in lastnosti sline. Slina je viskozna tekočina rahlo alkalne reakcije z gostoto 1,002-1,012 in vsebuje 99-99,4% vode in 0,6-1% suhe snovi.

Organsko slino predstavljajo predvsem beljakovine, zlasti mucin. Od anorganskih snovi v slini so kloridi, sulfati, karbonati kalcija, natrija, kalija, magnezija. Slina vsebuje tudi nekaj presnovnih produktov: soli ogljikove kisline, sečnino itd. Skupaj s slino se lahko sproščajo tudi zdravilne snovi in ​​barve, ki se vnesejo v telo.

Slina vsebuje encime - amilaze in α -glukozidaze. Ptialin deluje na polisaharide (škrob) in jih razgradi na dekstrine in maliozo. Α-glukozidaza deluje na maliozo in pretvori ta disaharid v glukozo. Encimi sline so aktivni le pri temperaturi 37-40 ° C in v rahlo alkalnem okolju.

Slina navlaži hrano in olajša žvečenje. Poleg tega utekočini živilsko maso z ekstrakcijo aromatičnih snovi iz nje. S pomočjo mucina se slina drži skupaj in obdaja hrano ter tako olajša požiranje. Diastatični encimi v krmi se raztopijo v slini in razgrajujejo škrob.

Slina uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, nevtralizira želodčne kisline z alkalnimi bazami. Vsebuje snovi z baktericidnim delovanjem (inhibitor in lizocim). Sodeluje pri termoregulaciji telesa. Žival se s slinjenjem osvobodi odvečne toplotne energije. Slina vsebuje kalikrein in parotin, ki uravnavata dotok krvi v žleze slinavke in spreminjata prepustnost celičnih membran.

Slinjenje pri živalih različnih vrst. Slina pri konju se pojavlja občasno, samo pri uživanju hrane. Za suho hrano se loči več sline, veliko manj - za zeleno travo in vlažno hrano. Ker konj hrano temeljito žveči izmenično na eni in nato na drugi strani, slino bolj ločujejo žleze na strani, kjer poteka žvečenje.

Pri vsakem žvečilnem gibu se slina razprši iz fistule parotidnega kanala na razdaljo 25-30 cm. Očitno je pri konju mehanska stimulacija s hrano vodilni dejavnik pri določanju izločanja. Okusni dražljaji vplivajo tudi na delovanje žlez slinavk: ko se v ustno votlino vnesejo raztopine natrijevega klorida, klorovodikove kisline, sode, popra, se poveča slinjenje. Izločanje se poveča tudi pri dajanju zdrobljene krme, katere okus je bolj opazen, in ko se krmi doda kvas. Izločanje sline pri konju ne povzroča le krma, ampak tudi zavrnjene snovi, tako kot pri psu.

Čez dan konj loči do 40 litrov sline. V konjski slini 989,2 dela vode predstavlja 2,6 dela organske snovi in ​​8,2 dela anorganske snovi; ph slina n 345.

V konjski slini je malo encimov, vendar se razgradnja ogljikovih hidratov še vedno pojavlja predvsem zaradi encimov pma, ki so aktivni pri šibko alkalni reakciji sline. Delovanje encimov sline in krme se lahko nadaljuje tudi, ko krmna masa vstopi v začetni in osrednji del želodca, kjer še vedno vzdržuje rahlo alkalno reakcijo.

Postopek slinjenja pri prežvekovalcih poteka nekoliko drugače kot pri konjih, saj se hrana v ustni votlini ne žveči temeljito. Vloga sline se v tem primeru zmanjša na vlaženje krme, kar olajša požiranje. Slina ima glavni učinek na prebavo v ustni votlini med žvečenjem. Parotidna žleza se obilno izloča med vnosom hrane in dlesni ter v obdobjih počitka, submandibularna žleza pa občasno ločuje slino.

Na aktivnost žlez slinavk vplivajo številni dejavniki s strani proventrikulusa, zlasti brazgotina. S povečanjem tlaka v vampu se poveča izločanje parotidne žleze. Kemični dejavniki vplivajo tudi na žleze slinavke. Na primer, vnos ocetne in mlečne kisline v vampin najprej zavira, nato pa poveča slinjenje.

Pri govedu na dan je proizvodnja 90-190, pri ovcah-6-10 litrov sline. Količina in sestava proizvedene sline sta odvisni od vrste živali, krme in njene konsistence. V slini prežvekovalcev je organskih snovi 0,3, anorganskih - 0,7%; pH sline 8-9. Visoka alkalnost sline, njena koncentracija prispevajo k normalizaciji biotskih procesov v proventrikulusu. Obilna količina sline, ki teče v vamp, nevtralizira kisline, ki nastanejo med fermentacijo celuloze.

Pri krmljenju se občasno pojavi slinjenje pri prašičih. Stopnja sekretorne aktivnosti žlez slinavk v njih je odvisna od narave hrane. Torej, pri uživanju tekočih govorcev se slina skoraj ne proizvaja. Narava in način priprave krme ne vplivata le na količino ločene sline, ampak tudi na njeno kakovost. Prašič proizvede do 15 litrov sline na dan, približno polovico pa ga izloča parotidna slinavka. Slina vsebuje 0,42% suhe snovi, od tega je 57,5 ​​organskih in 42,5% anorganskih; pH 8,1-8,47. Prašičja slina ima izrazito amilolitično delovanje. Vsebuje encime ptyalin in malazo. Encimska aktivnost sline lahko v posameznih delih želodčne vsebine vztraja do 5-6 ur.

Regulacija slinjenja. Slinjenje se izvaja pod vplivom brezpogojnih in pogojenih refleksov. To je kompleksna refleksna reakcija. Sprva se zaradi zajema hrane in njenega vstopa v ustno votlino vzbudi receptorski aparat sluznice ustnic in jezika. Hrana draži živčne končiče vlaken trigeminalnega in glosofaringealnega živca, pa tudi veje (zgornji grk) vagusnega živca. Po teh centripetalnih poteh impulzi iz ustne votline dosežejo podolgovato medulo, kjer je središče slinjenja, nato vstopijo v talamus, hipotalamus in možgansko skorjo. Iz središča sline se vznemirjenje prenaša na žleze vzdolž simpatičnega in par simpatičnih živcev, slednji pa gre skozi glosofaringealni in obrazni živec. Parotidno žlezo inervirajo glosofaringealna veja in ušesno-časovna veja trigeminalnega živca. Submandibularne in sublingvalne žleze so opremljene z vejo obraznega živca, imenovano timpanična vrvica. Draženje vrvice bobna povzroči aktivno izločanje tekoče sline. Pri draženju simpatičnega živca se izloči majhna količina debele sluzi (simpatične) sline.

Živčna regulacija ima majhen vpliv na delovanje parotidne žleze prežvekovalcev, saj je kontinuiteta njenega izločanja posledica stalnega vpliva kemo- in mehanoreceptorjev proventrikula. Njihove sublingvalne in submandibularne žleze se občasno izločajo.

D
Dejavnost slinastega središča podolgovate možgane uravnavajo hipotalamus in možganska skorja. Sodelovanje možganske skorje v regulatorju slinjenja pri psih je ugotovil I. P. Pavlov. Pogojen signal, na primer zvonec, je spremljala dostava hrane.

Po več takšnih kombinacijah se je pes slinil le pri enem klicu. Pavlov je to slinjeno pogojen refleks. Pogojni refleksi se razvijejo tudi pri konjih, prašičih in prežvekovalcih. Vendar pri slednjem pogojen naravni dražljaj zmanjša izločanje parotidnih žlez. To je posledica dejstva, da so nenehno vzburjeni in nenehno izločajo.

Na središče slinjenja vpliva veliko različnih dražljajev - refleksnih in humoralnih. Draženje receptorjev v želodcu in črevesju lahko vzbudi ali zavira slinjenje.

Proizvodnja sline je proces izločanja, ki ga izvajajo celice žlez slinavk. Proces izločanja vključuje sintezo celic istih delov izločanja, nastanek zrnc izločanja, odstranitev izločanja iz celice in obnovo prvotne strukture. Pokrita je z membrano, ki tvori mikrovilice, znotraj vsebuje jedro, mitohondrije, Golgijev kompleks, endoplazemski retikulum, katerega površina tubulov je posejana z ribosomi. Voda, mineralne spojine, aminokisline, sladkorji in druge snovi selektivno vstopijo v celico skozi membrano.

Izloček nastane v tubulih endoplazmatskega retikuluma. Skozi njihovo steno skrivnost preide v vakuolo Golgijevega kompleksa, kjer poteka njegova končna tvorba (slika 25). Med počitkom so žleze bolj zrnate zaradi prisotnosti številnih zrnc izločanja, med in po slinjenju se število zrnc zmanjša.

Požiranje. To je zapleteno refleksno dejanje. Žvečena in navlažena hrana se napaja z gibanjem lic in jezika v obliki kome na hrbtni strani jezika. Nato ga jezik pritisne na mehko nebo in potisne najprej do korenine jezika, nato do žrela. Hrana, ki draži sluznico žrela, povzroči refleksno krčenje mišic, ki dvignejo mehko nebo, korenina jezika pa pritisne epiglotis na grlo, zato pri požiranju grudica ne vstopi v zgornja dihala. S krčenjem mišic žrela se gruda hrane potisne naprej do lijaka požiralnika. Požiranje se lahko izvede le z neposrednim draženjem aferentnih živčnih končičev sluznice žrela s hrano ali slino. Pri suhih ustih je požiranje oteženo ali odsotno.

Refleks požiranja se izvede na naslednji način. Skozi občutljive veje trigeminalnega in glosofaringealnega živca se vzbujanje prenaša v podolgovato medulo, kjer se nahaja požiralni center. Z njega vzbujanje gre nazaj po eferentnih (motornih) vlaknih trigeminalnega, glosofaringealnega in vagusnega živca, kar povzroči krčenje mišic. Z izgubo občutljivosti sluznice žrela (rezanje aferentnih živcev ali mazanje sluznice s kokainom) do požiranja ne pride.

Premikanje živilske kome iz žrela skozi požiralnik se pojavi zaradi njegovih peristaltičnih gibov, ki jih povzroča vagusni živec, ki inervira požiralnik.

Peristaltika požiralnika je valovito krčenje, pri katerem pride do menjavanja popadkov in sproščanja posameznih področij. Tekoča hrana hitro prehaja skozi požiralnik, v neprekinjenem toku, gosta hrana - v ločenih porcijah. Premikanje požiralnika povzroči refleksno odpiranje vhoda v želodec.

PREBAVA V ŽELODCU

V želodcu je hrana podvržena mehanski obdelavi in ​​kemičnim učinkom želodčnega soka. Mehanska obdelava - mešanje in nato premikanje v črevo - se izvaja s krčenjem želodčnih mišic. Kemične transformacije hrane v želodcu se pojavijo pod vplivom želodčnega soka.

Proces nastajanja želodčne sluznice v žlezah in njeno ločevanje v votlino tvorita sekretorno funkcijo želodca. V enosmernem želodcu in sivki prežvekovalcev jih glede na lokacijo delimo na srčne, fundaste in pilorične.

Večina žlez se nahaja v fundusu in manjša ukrivljenost želodca. Fundusne žleze zasedajo 2/3 površine želodčne sluznice in so sestavljene iz glavnih, parietalnih in pomožnih celic. Glavne celice proizvajajo encime, obloge celice proizvajajo klorovodikovo kislino, dodatne celice pa sluz. Skrivnosti glavne in parietalne celice so mešane. Srčne žleze so sestavljene iz pomožnih celic, pilorična žleza - iz glavnih in pomožnih celic.

Metode za preučevanje izločanja želodca. Eksperimentalno študijo izločanja želodca sta najprej začela ruski kirurg V. A. Basov in italijanski znanstvenik Blondlot (1842), ki sta pri psih ustvarila umetno želodčno fistulo. Vendar pa metoda basove fistule ni omogočila pridobivanja čistega želodčnega soka, saj je bil pomešan s slino in maso hrane.

Metodo pridobivanja čistega želodčnega soka so razvili I. P. Pavlov in njegovi sodelavci. Psi so imeli želodčno fistulo in požiralnik so prerezali. Konce odrezanega požiralnika smo odstranili in zašili na kožo. Zaužita hrana ni vstopila v želodec, ampak je izpadla. Med jemanjem je pes izločal čisti želodčni sok, kljub temu, da hrana ni vstopila v želodec. Pavlov je to metodo označil za izkušnjo "namišljenega hranjenja". Ta metoda omogoča pridobivanje čistega želodčnega soka in dokazuje prisotnost refleksnih vplivov iz ustne votline. Vendar pa ga ni mogoče uporabiti za ugotavljanje učinka krme neposredno na želodčne žleze. Slednje so preučevali z metodo izoliranega prekata. Eno od možnosti za delovanje izoliranega prekata je predlagal R. Heidenhain (1878). Toda ta izolirani prekat ni imel živčne povezave z velikim želodcem, njegova povezava je potekala le skozi krvne žile. Ta izkušnja ni odražala refleksnih vplivov na sekretorno aktivnost želodca.