Jabolka so eno najbolj priljubljenih in zdravih živil (tako surova kot predelana). Obstaja veliko različnih receptov za recikliranje velike letine jabolk. Sladka jabolčna marmelada je okusna in zdrava sladica, ki jo zna pripraviti tudi najmlajši in najbolj neizkušeni kuhar. Jabolčno marmelado, pripravljeno po tem receptu za zimo, lahko uporabite za peko, sladice, postrežete pa tudi s kosom sveže štruce in sladkim čajem. Za to pripravo lahko uporabite zrelo, sočno sadje katere koli sorte.
Da bo jabolčna marmelada gosta, morate upoštevati priporočena razmerja izdelkov v receptu. Mimogrede, po istem principu lahko naredite marmelado iz hrušk ali kutin. Glavna stvar je, da uporabite samo visokokakovostno sadje brez napak ali napak.
Sestavine za pripravo jabolčne marmelade za zimo:
- voda - 100 ml
- jabolka - 1 kg
- sladkor - 650 g
Jabolčna marmelada - recept za zimo:
Jabolka olupimo s tanke lupine, odstranimo semena, jih narežemo na poljubne rezine in damo v globoko ponev.
Jabolčno zmes kuhamo 15-20 minut, dokler zmes ne postane mehka.
Sadje zmeljemo v pire z mešalnikom.
V skledo z jabolčno omako vlijemo granulirani sladkor. Sestavine temeljito premešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
Jabolčno marmelado za zimo pripravite 30-40 minut. Nato pire ohladimo in kuhamo še 10-20 minut. Zmes poskušamo ves čas mešati, da se jabolčna zmes ne zažge.
Vročo jabolčno marmelado vlijemo v suho pripravljeno posodo in za zimo hermetično zapremo.
Obdelovanec shranimo v hladni shrambi ali kleti.
Okusna in aromatična jabolčna marmelada je pripravljena za zimo!
Dober tek!
Pozimi se je lepo sladkati. Pripravite jih lahko sami iz naravnih sadežev. V hladni sezoni telo še posebej trpi zaradi pomanjkanja vitaminov. Jabolčna marmelada je dobrega okusa, obožuje jo vsak sladkosned. In če boste dobroto naredili sami, bo vaši družini in prijateljem dvakrat bolj všeč. Za marmelado morate vzeti prezrela, a ne pokvarjena jabolka. Takšna marmelada Uporaben je tudi zaradi pektina, ki ga vsebujejo jabolka.
Kako narediti jabolčno marmelado doma
Najprej morate pripraviti naslednje sestavine:
- 1 kilogram jabolk,
- 250 gramov granuliranega sladkorja,
- ščepec cimeta.
Pri pripravi marmelade lahko eksperimentirate. Na primer, namesto cimeta dodajte malo ingverja ali janeža. Vse je odvisno od vaših okusnih želja in domišljije. Cimet bo dal marmeladi specifično aromo. Če ne marate nobenih začimb, potem lahko naredite čisto marmelado brez dodatkov.
Recept za jabolčno marmelado za zimo - način priprave:
1. Pripravite jabolka - temeljito jih operite in narežite na koščke skupaj z lupino. Jabolka potresemo s sladkorjem in pustimo čez noč. To se naredi tako, da se iz jabolk sprosti sok.
2. Jabolka kuhamo na majhnem ognju 30 minut, dokler se ne zmehčajo. Nato jih z mešalnikom pretlačite v pire.
3. Končni pire ponovno postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se ne zmehča. V povprečju to traja od štirideset minut do dveh ur. Nekaj minut preden ugasnete ogenj, dodajte cimet in dobro premešajte.
4. Vročo marmelado položimo na pekač ali vlijemo v modelčke. Posode predhodno namažite z rastlinskim oljem.
5. Pustite, da se marmelada ohladi in posuši (za to potrebujete 2 dni). pripravljena sladica narežemo na kose ali zvijemo v kolute. Dober tek!
Članek in recept za marmelado pripravil kreativni oddelek skupine podjetij Sladka pravljica. Spremljajte posodobljene recepte na spletni strani Fru-Fru!
Če vam po obiranju ostane kaj marelice, jo lahko uporabite za pripravo okusne marmelade za zimo. Ne bo vseboval, za razliko od kupljenih sladic, barvil in zgoščevalcev, dolgo bo ohranil veliko količino vitaminov in mineralov ter pomagal krepiti imunski sistem. Te poslastice bodo še posebej veseli otroci.
Koristi in škode marelične marmelade
Marelična marmelada vsebuje organske kisline, vlaknine, vitamine, sladkor in druge zdravilne snovi. Pri zaužitju spodbuja:
- povečanje hemoglobina in odprava pomanjkanja joda;
- izboljšanje krvi in imunosti;
- izboljšanje delovanja trebušne slinavke, srca in črevesja;
- izguba teže in odprava hipertenzije;
- izboljšanje živčnega sistema.
Poleg tega domača marelična marmelada aktivno odstranjuje toksine in odpadke iz telesa ter znižuje raven holesterola.
Marelična marmelada za zimo
Marelično marmelado za zimo lahko pripravite v obliki marmelade ali gostega želeja. V tem primeru se bo njegov rok uporabnosti povečal na 10 mesecev, vendar bo videz in okus ostal enak, kot sladkarije.
Sestavine:
- sladkor - 0,8 kg;
- marelice - 20-22 kosov. (ali 1 kg);
- voda - 100 mg (ali pol kozarca).
Način kuhanja:
Marelice je treba temeljito oprati v skodelici hladne vode. Postavite na papir ali časopis, da se posuši. Razrežite na pol in odstranite koščico. Sadje prenesite v veliko ponev ali lito železo. Za polnjenje z vodo. Kuhamo približno 10-12 minut, dokler se sadje popolnoma ne zmehča. Zdrobite neposredno v ponvi s stiskalnico ali zmeljemo z mešalnikom, precedite. Dodamo sladkor in ponovno kuhamo. Kuhajte, dokler se ne zgosti, približno 40-60 minut). Pripravljeno marmelado nalijemo v suhe, sterilizirane kozarce in postavimo na temen in hladen prostor.
Marelična marmelada z jabolki
Zahvaljujoč pektinu, ki ga vsebujejo marelice, se marmelada hitro strdi in se lahko uporablja kot nadev za različne pekovske izdelke. Jabolka mu dajo še bolj prefinjeno aromo, barvo in okus.
Sestavine:
- Čista voda - 1 žlica.
- Sladkor - 0,6 kg.
- Jabolka - 1-2 kos. (ali 440 g).
- Marelice - 0,7 kg.
Postopek kuhanja:
Za domačo pripravo marelične marmelade morate sadje temeljito oprati in izkoščičiti ter jabolkom izrezati sredico. Sadje damo v ponev, dodamo vodo in kuhamo do mehkega. Postavite na cedilo, pustite, da se nekoliko ohladi in obrišite. Zmes damo nazaj v ponev, dodamo sladkor in zavremo. Takoj, ko se marmelada zgosti, jo damo v skledo, navlaženo z vodo, in odnesemo na zrak, da se posuši. Končni izdelek je treba razrezati na koščke in posuti s škrobom ali makom ter poslati v sterilizirane kozarce ali plastične posode. Hraniti na hladnem.
Limonino-marelična marmelada
Naslednji recept za marelično marmelado je z limono. To sadje dopolnjuje okus izdelka in mu daje posebno kislost.
Sestavine:
- Marelice - 20-25 kosov. (ali 1 kg).
- Limonin sok - 1 žlica. žlica.
- Granulirani sladkor - 0,8 kg.
- Voda - 250-300 ml.
Praktični del
Marelice razvrstimo, operemo, izkoščičimo in narežemo na manjše koščke. Damo v ponev in takoj zalijemo s kozarcem vode. Kuhajte, dokler se sadje ne zmehča (10-15 minut). Mešanico prestavimo v blender, zmeljemo, vrnemo v posodo in zavremo. Dodamo sok in sladkor. Počakajte, da se marmelada zgosti. Vroče preložimo v sterilizirane kozarce in shranimo.
Marmelada iz marelic, jabolk in limon
Še en zelo nenavaden recept za marelično marmelado. Za ljubitelje izvirnih jedi je vredno poskusiti. Vsekakor pa bo všeč tudi vsem ostalim.
Sestavine:
- Sesekljane marelice - 3 žlice.
- Limona - 0,5 kos.
- Fini sladkor - 1,5 žlice.
- Jabolčni sok ali jabolčnik (ali drugo) - 3 žlice. žlice.
Priprava:
Marelice razvrstite, črvive ali močno pokvarjene odstranite. Preostale operemo pod tekočo vodo in odstranimo semena. Po želji lahko tudi odstranite kožo, marmelada bo mehkejša. Sadje dajte v ponev in dodajte limonin sok in jabolčni mošt. Postavite na majhen ogenj. Dodajte sladkor in počakajte, da se raztopi. Takoj ko se to zgodi, povečajte toploto. Prihodnjo marmelado zavremo, kuhamo še 20 minut, ne pozabimo odstraniti pene. Končni izdelek prenesite v steriliziran kozarec, zvijte in pustite, da se ohladi. Postavite na hladno mesto.
Če imate mešalnik, je bolje, da marelice zmeljete z njegovo pomočjo, če ne, lahko v ta namen uporabite običajno sito, mlinček za meso ali celo strgalnik.
Če marelične marmelade ne želite kuhati v ponvi, lahko to storite v počasnem kuhalniku. Recepti so enaki zgoraj navedenim. Najprej ga kuhajte v načinu "Dušenje na pari" in po sekljanju - v katerem koli načinu, ki vzdržuje temperaturo 100 stopinj, z odprtim pokrovom.
Po želji lahko namesto marmelade naredite tudi sladkarije. Za to prekuhano maso do želene gostote preložimo v model, obložen s papirjem za peko, in pustimo, da se strdi.
Za pripravo marelične marmelade lahko uporabite katero koli sadje, razen močno pokvarjenega in črvivega. Če na koži obstajajo napake, jih je treba izrezati z ostrim nožem.
Domačo marmelado v obliki bonbonov lahko shranite ne samo v kozarcih, ampak tudi v kartonskih ali plastičnih škatlah. Najboljše mesto za to je hladilnik, predelek za zelenjavo in sadje. Če pa želite, lahko preprosto postavite kozarec dobrote na balkon.
Končno
Slastna domača marelična marmelada ni samo okusna, ampak tudi zelo zdrava. Če ga ne želite shraniti za zimo, ga lahko pojeste takoj, ko se strdi. Tega bodo še posebej veseli majhni otroci.
Če imate počasni kuhalnik, lahko marelično marmelado pripravite v samo uri in pol. Toda tudi če v kuhinji nimate tega čudovitega pomočnika, si ne smete odreči užitka - kuhajte sladico v navadni emajlirani ponvi.
Vzamemo lahko poljubne marelice – vse napihnjene, malo poškodovane ali črvive plodove zavržemo. Sadje operemo, olupimo semena in narežemo na majhne koščke.
Marelice damo v skledo ali ponev multikukalnika, dodamo kozarec navadne vode in kuhamo 10-15 minut, da se dobro zmehčajo.
Če imate blender, marelice skupaj z vodo, v kateri so se kuhale, pretlačite v pire. Uporabite lahko običajno sito, mlin za meso in celo strgalnik.
Marelična marmelada bo gladka in bistra, če ji odstranite trda vlakna in ostanke lupine.
Pire prestavimo nazaj v posodo za kuhanje in zavremo.
Po tem lahko dodate sladkor in sok iz polovice limone. Če ni limone, dodajte ščepec citronske kisline.
Preostane le še dodajanje marmelade do želene gostote – na zmernem ognju bo trajalo približno 40 minut.
Za serviranje marmelado narežemo na majhne koščke, jih povaljamo v sladkorju in položimo na krožnik.
Če imate silikonske modelčke za piškote in kolačke, lahko marmelado vlijete vanje in pustite nekaj ur, da se strdi. Ta slastna marmelada ne bo všeč le vašim otrokom – z njo lahko okrasite katero koli sladico ali jo preprosto postrežete k čaju. Dober tek!
Jabolčna marmelada za zimo- naravna okusna poslastica, zdrava za otroke in odrasle. Odlično bo dopolnil čajanko, gostom ga lahko postrežemo s čajem, okrasimo z rojstnodnevno torto ali uporabimo kot nadev za domače pecivo. Kupljena marmelada vam nikoli ne bo prinesla enakega užitka kot dišeča domača sladica, ustvarjena z ljubeznijo. Pripravite ga lahko iz katerega koli sadja, če pa se odločite za pripravo sladkarij za zimo, potem je bolje izbrati jabolka. Zdaj imate v svojem arzenalu še en recept!
Jabolčna marmelada za zimo
Recept vam bo všeč kako narediti jabolčno marmelado za zimo, saj je ta način spravila zelo hiter in enostaven. Med kuhanjem ne bi smeli imeti težav. Sama tehnologija na prvi pogled spominja na kuhanje, z eno izjemo - jabolčno maso boste kuhali v kotlu ali skledi, na pekaču pa v pečici. Zahvaljujoč veliki površini pekača lahko maso porazdelimo po njem v tankem sloju, tako da bo odvečna vlaga hitreje izhlapela, samo kuhanje pa bo trajalo polovico časa kot pri uporabi ponve. Tudi segrevanje v posodi je bolj enakomerno, zato je manj možnosti, da se obdelovanec zažge in poškoduje.
Za recept potrebujete samo jabolka in sladkor. Tu se seznam sestavin konča, zato priprava ne le, da vam ne bo vzela veliko časa, ampak tudi ne bo pustila luknje v družinskem proračunu. Vendar pa narediti okusno poslastico iz jabolk za zimo, recepti "Marmelada" zahtevajo skrben pristop k izbiri glavnega sadja. V tem primeru se odločite za sadje, ki ni preveč sočno in ne presladko; sladka in kisla jabolka so idealna za doseganje želenega okusa vaše sladice.
Kar zadeva razmerje med jabolki in sladkorjem, smo v tem primeru dodali 200 gramov kristalnega sladkorja na vsak kilogram olupljenega in pripravljenega sadja. Če želite bolj bogat sladek okus, lahko povečate količino sladkorja.
Zdaj je treba rezine položiti na pekač in postaviti v pečico pri najvišji temperaturi. Po vrhu jabolk potresemo sladkor. Ko jabolka spustijo dovolj soka in začne vreti, je treba temperaturo v pečici znižati. Kuhamo jih še 20 minut, po potrebi premešamo. Ko se masa neha prijemati na lopatko, je pripravljena, kar pomeni, da lahko pekač vzamemo iz pečice.
Ko se “kolač” ohladi na pekaču, ga potresemo s kristalnim sladkorjem, narežemo na kose in položimo na peki papir, da se marmelada posuši. Naravno dobroto lahko vso zimo hranite v suhi kartonski škatli, ki jo obložite s peki papirjem, da se koščki ne sprimejo. V prostoru, kjer bodo shranjene sladkarije, temperatura ne sme presegati 20 stopinj.
Kako narediti jabolčno marmelado za zimo
Ko ste kuhali, ste izbrali recept z aromatičnimi dodatki, na primer, jabolkom ste dodali pomarančo ali cimet; hruškovo-jabolčna ali jabolčno-slivova marmelada je okusna. Zdaj, ko poznate klasični recept, kako narediti jabolčno marmelado za zimo, boste želeli eksperimentirati tudi s sadno komponento poslastice, da bo bolj okusna in aromatična.
Marmelada iz sliv in jabolk za zimo Kuhali bomo v mikrovalovni pečici, tako da boste hitro opravili to kulinarično nalogo in lahko svoje najdražje razveselili z naravno, okusno dobroto. Posoda, ki bo sodila v mikrovalovno pečico, je majhne prostornine, sadna plast pa ne sme biti debela, zato je količina sestavin, ki jih bomo imeli, majhna. Potrebovali boste 300 gramov sočnih zrelih temnih sliv in tri velika jabolka (tudi okoli 300 gramov, morda malo več, ker morate še lupino olupiti in izrezati sredico). Sladkor je tudi 300 gramov. Za namastitev ponve boste potrebovali majhen košček masla.
Jabolka olupimo in slivam odstranimo koščice. Nato pripravljeno sadje preložimo v skledo in potresemo s sladkorjem. Ne pozabimo pustiti nekaj kristalnega sladkorja, s katerim bomo na koncu kuhanja posuli pripravljene koščke marmelade.
Na prvi stopnji kuhanja je treba posodo postaviti v mikrovalovno pečico za 20 minut in nastaviti največjo moč. Med kuhanjem je treba sadno maso dvakrat premešati.
Na drugi stopnji je treba moč zmanjšati za polovico, sladico pa kuhati še 20 minut, pri tem pa paziti, da maso med kuhanjem mešamo. V tem času lahko okusite okus poslastice in če se vam zdi, da njena sladkost ni dovolj, lahko dodate še malo sladkorja. Do konca kuhanja mora sadna mešanica postati zelo gosta.
Tretja faza kuhanja traja 15 minut, temperatura mikrovalovne pečice pa naj bo le 15 % največje moči. Zahvaljujoč temu nežnemu načinu kuhanja se bo masa postopoma zgostila in se ne bo zažgala.
Zdaj je treba končano sadno maso položiti na pekač, namazan z oljem, razporediti v enakomerno plast in pustiti en dan, da se marmelada strdi. Po tem ga lahko narežemo in potresemo s sladkorjem. Otroci bodo poslastico zagotovo želeli poskusiti takoj, preostale koščke pa lahko v kartonski škatli shranite več mesecev.