Kaj kuhati iz losove celuloze. Kako kuhati losa, da je mehak? Meso losa, prepraženo v porcijah

Trenutno losovega mesa ni težko najti v trgovinah, vendar skrivnosti pravilne priprave niso znane vsem. V osnovi so jedi iz losa in govedine enake. Iz njega lahko pripravite goveji stroganov, pečenko, kotlete, ćevape in celo juho. To je isto rdeče meso, vendar s specifičnim vonjem in trdnejšimi vlakni. Pravilno kuhana gazela bo postala prava poslastica na jedilni mizi.

Kako kuhati losa, da je mehak

Ni vsak potrošnik pripravljen izbrati dzerenine zaradi dejstva, da se boji njene togosti. Toda vsak kuhar ne pozna zapletenosti in trikov pri kuhanju te igre. Meso, pripravljeno v skladu s pomembnimi priporočili, bo prijetno navdušilo gospodinjstva s svojo nežnostjo, mehkobo in izjemno aromo.

• meso pred pričetkom kuhanja namočite v hladno vodo in ga posušite s papirnatimi brisačami;
• marinirati lose v mešanici vode, kisa, soli in začimb;
• meso je najbolje soliti na koncu, ne na začetku kuhanja;
• za sočno in nežno meso v pečici dodajte maščobo;
• Za idealno enolončnico iz losa jo je priporočljivo najprej prepražiti v ponvi do polovice.

Recept za lososov golaž z omako

Za pripravo slastnega losovega golaža morate vzeti:

• pol kilograma mesa losa;
• 2 čebuli;
• 1 žlica. l. moka;
• mesna juha;
• paradižnikova mezga;
• sol, poper, lovorjev list;
• zelenice;
• sončnično olje.

Priprava:

• Pred kuhanjem golaža morate losovo meso sprati in posušiti, nato pa ga razrezati na kocke;
• Dve čebuli olupimo in drobno sesekljamo;
• V ponev vlijemo sončnično olje, segrejemo in pet minut pražimo kose losov;
• Sledi čebula in dušena deset minut;
• Vlijemo moko, dodamo sol, poper in začimbe, premešamo in pražimo še nekaj minut;
• Zalijemo z mesno juho in paradižnikovo pasto. Ponev pokrijemo in pustimo vreti eno uro in pol do dve. Gulaš je pripravljen!

Kako okusno kuhati losove kotlete

Za pripravo aromatičnih kosov losa potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg losa;
• 300 ml mleka;
• 400 ml smetane;
• 2 piščančja rumenjaka;
• 1 čebula;
• 2 paradižnika;
• 50 ml kisa;
• 400 g masti;
• zastarel kruh;
• krušne drobtine;
• sol, začimbe za meso.

Priprava:

• Losovo meso je treba razrezati na koščke in uro namakati v raztopini enakega razmerja kisa in vode. Po tem meso losa zvijte v mlinčku za meso;
• Svinjsko maščobo zmeljemo v mlinčku za meso in zmešamo z mletim mesom;
• Dve ali tri rezine zastarelega kruha namočite v mleko, zmešajte z mesom;
• Čebulo drobno sesekljamo, paradižniku z vrelo vodo odstranimo kožo in pretlačimo;
• Mešanici dodajte rumenjake, začimbe, sol po okusu, premešajte z mletim losom in pet minut temeljito stepajte na mešalniku;
• Sesekljano mleto meso je treba oblikovati v majhne kroglice in jih povaljati v drobtinah;
• Pražimo na zmernem ognju z vseh strani;
• Kroglice gazele prestavimo v ponev z debelimi stenami, nalijemo 400 ml smetane z nizko vsebnostjo maščob in pustimo, da na nizkem ognju duši trideset do štirideset minut.

Okusno pečeno jelenje meso s krompirjem

Za kuhanje pečenega losovega mesa morate:

• pol kilograma losovega mesa;
• 2 čebuli;
• 5 srednje velikih krompirjev;
• korenje;
• stopljeno maslo;
• paradižnikov sok ali paradižnikova mezga;
• česen po okusu;
• začimbe za meso;
• kis, lovorjev list, sol.

Priprava:

• Meso na začetku obvezno namočite za uro ali dve v hladni vodi. Nato očistite, odrežite kite in folije. Za marinado morate zmešati dve žlici vode, kis, sol in sladkor, dodati poper in lavrushko;
• Losovo meso narežemo na majhne koščke približno dveh centimetrov in pošljemo v skledo, potresemo z začimbami in prelijemo z mešanico marinade. Pustite v hladilniku čez noč (do 10 ur);
• Marinirano meso je treba ocvrti na maslu v ponvi z visokimi robovi do zlato rjave barve in pustiti, da se duši na majhnem ognju;
• Vzporedno zrežite olupljen krompir na kocke, rahlo prepražite z vseh strani. V ponev dodamo sesekljano korenje in rahlo porjavimo. Zelenjavno mešanico prelijemo k mesu;
• Ko zelenjava doseže pripravljenost, v zmes vlijemo čebulo, česen, paradižnik in začimbe;
• Dišeča pečenka je pripravljena! Lahko okrasite s svojimi najljubšimi zelišči in postrežete s kislim zeljem in kumaricami.

Recept za losovo juho

Losova juha je še ena barvita jed iz te igre.

Za njegovo pripravo potrebujete:

• 2 litra vode;
• pol kilograma losovega mesa;
• 2 čebuli;
• jajce;
• sol, poper, začimbe;
• nekaj strokov česna;
• 250 g gob.

Priprava:

• Losa sperite in posušite. Skozi mlinček za meso precedite skozi mlinček za meso z dvema čebulama in česnom. To morate storiti dvakrat;
• Sestavine nasolimo in popramo, pomešamo s kokošjim jajcem in temeljito pregnetemo;
• Iz mletega mesa je treba oblikovati majhne mesne kroglice;
• V ponev vlijemo rastlinsko ali olivno olje. Mesne kroglice je treba dvajset minut pražiti na zmernem ognju. Druga možnost je, da mesne kroglice spečete pri 220 stopinjah v pečici;
• V ponev nalijemo dva litra vode in dodamo gobe ter začimbe po okusu;
• Ocvrte mesne kroglice dodamo juhi in kuhamo dvajset minut. Pripravljeno juho lahko okrasite z zelišči - peteršiljem, koprom ali špinačo.

Kako okusno kuhati losa v počasnem štedilniku

Za dosego mehkobe te vrste mesa lahko traja veliko časa. Zato je večnamenski kuhalnik dober izhod.

Sestavine:

• kilogram losovega mesa;
• 5 krompirjev;
• 2 korenja;
• 2 čebuli;
• 2 paradižnika;
• sončnično olje;
• črni poper, sol.

Priprava:

• V večnamenski kuhalnik nalijte sončnično olje, vanj postavite losovo meso in kuhajte 10 minut v načinu "ocvrt";
• Čebulo in korenje nasekljajte, dodajte v posodo in pražite še 10 minut;
• Dodamo sesekljan krompir in paradižnik;
• Zalijemo z vodo in kuhamo v načinu "Dušenje" eno in pol do dve uri.

Kako kuhati losa v pečici v foliji

Za kuhanje divjačine v pečici potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kg gazele;
• 2 čebuli;
• rastlinsko olje;
• 100 ml kisa;
• črni poper, začimbe za meso;
• sol, sladkor, lovorjev poper.

Priprava:

• Pred kuhanjem morate marinirati losovo meso, da zmehčate vlakna in se znebite posebnega vonja. Za to se pomeša kis, poper, lovorjev list, drobno sesekljana čebula, sol in sladkor;
• Marinado zmešamo v ponvi z litrom vode in na ognju zavremo. Treba je odstaviti in pustiti, da se ohladi;
• Pripravite globoko ponev. Tam postavite meso, prelijte marinado in pustite v hladilniku dva dni;
• Po določenem času morate meso vzeti, pustiti, da se odcedi, ga potopiti v papirnate brisače in obrisati z mesnimi začimbami;
• V ogreti ponvi se meso ocvrti z obeh strani do lepe zlate skorje;
• Predgrejte pečico. Na pekač nalijte 0,2 litra vode. Polizdelka losa pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico;
• Meso dušimo pri povprečni temperaturi deset ur. Izhlapevalno vodo je treba občasno dolivati.

Recept za kebab iz lososa doma

Če želite doma pripraviti šiški kebab, potrebujete:

• 2 kg mesa losa;
• 5 čebule;
• 2 skodelici kisa
• 2 kozarca vode;
• klinčki, črni poper;
• 300 g masti;
• sol, sladkor;
• Lovorjev list.

Priprava:

• V ponev vlijemo določeno količino vode, dodamo lovorjeve liste, klinčke in zrna črnega popra. Mešanico kuhajte deset minut;
• Po dodajanju sladkorja in soli kuhajte do vretja;
• Nato ponev odstranimo z ognja, vanj je treba vliti dva kozarca kisa. Tekočino precedite skozi sito;
• Losovo meso narežemo na srednje velike kose;
• Losovo meso je treba preliti z marinado in pustiti v hladilniku en dan;
• Po luženju morate meso, slanino in čebulo poganjati skozi mlinček za meso;
• Iz mletega mesa nastanejo "kotleti", ki jih damo na nabodala. Peče se na žaru.

Za pravo gostiteljico ni nič nemogoče, rada razvaja svoje gospodinjstvo in goste z nepričakovanimi jedmi, od katerih so vsi navdušeni. Vendar ni meje do popolnosti in včasih se pojavijo vprašanja, na primer: kako kuhati losa tako, da je mehak. Konec koncev si želim, da bi bila takšna poslastica na najvišji ravni.

Okus losa je podoben jagnjetini, kulinarične lastnosti pa lahko pripišemo govedini ali teletini. Morate pa vedeti, da losovo meso spada med rdeče meso in je ostrejše ter ima tudi poseben vonj, ki se ga mnogi raje znebijo pred kuhanjem.

Da vas kuhana jed ne razočara, bodite pozorni na naslednje male trike:

• Nikoli ne vzemite starega trupa. Dajte prednost mladim samicam, njihovo meso je nežno in okusno ali živalim, starim od 1 do 3 let;
• Meso losov, ki živijo na severu, je manj okusno od tistega, ki živi na jugu;
• Losovo meso v počasnem štedilniku bo sočnejše in bolj okusno, če vzamete trup živali, ki živi v gozdovih in ne v bližini močvirnih močvirjev.

Pravilna priprava te dobrote je v veliki meri odvisna od prve stopnje - čiščenja in izpiranja mesa. Vse to naredite previdno, ne pozabite odrezati kože, odstraniti folije in kite ter nato ravnati kot pri rezanju krave. Najbolj okusni so losove ustnice in pečenka, jedo tudi:

• Jetra;
• Jezik;
• Ledvični del;
• Meso zadnjih nog;
• Meso od zadaj.

Marinada je zelo pomembna, on je tisti, ki pretvori žilav kebab iz lososa v okusno in občutljivo poslastico. Za marinado lahko uporabite kislo zelje, kislo kumarico ali kis, odvisno od vašega okusa. Gurmani dodajajo vino, lahko vzamete belo ali rdeče.

Za pikantno aromo in okus dajte korenine peteršilja, čebule, česna, zelene, pastinaka, korenja. Dodate lahko tudi jagode, ki bodo jedi dodale njihov sladek okus. Ne pozabite dodati zelišč in začimb: črnega, belega, roza popra itd. Vendar ne pozabite, da sol ni potrebna, saj meso losa vsebuje veliko naravnih soli.

V marinadi je treba divjad namakati 4-5 dni in šele nato lahko začnete pripravljati različne kulinarične dobrote. Še ena mala skrivnost: če se meso razreže na koščke, se bo celoten postopek pospešil.

Kaj lahko skuhate z losovim mesom?

Losove jedi vam omogočajo eksperimentiranje, zato lahko kuhate ocvrtega losa, enolončnico z zelenjavnim okrasjem in zelišči, pečenko, kotlete. Meso te živali se uporablja kot nadev za pite ali cmoke, peče pa se tudi v pečici z mastjo in česnom.

Če želite kuhati kuhanega losa, potem iz njega ne smete izrezati kosti. Mesu dodamo lovorjeve liste, česen, česen, papriko, korenje in dušimo do kuhanja.

Losove ustnice so zelo priljubljene in jih je zelo enostavno pripraviti. Začimbe je treba dodati vodi do ustnic in kuhati 3-4 ure do mehkega. Postrezite k mizi tako toplo kot hladno s katero koli prilogo.

In če želite kuhati losove kotlete, morate najprej narediti mleto meso. Če želite to narediti, meso razrežemo, narežemo na koščke in mu dodamo mast ali svinjino ter krompir, ki bo vašo jed očistil odvečne maščobe. Nato namočite beli kruh v mleko, dajte surovo jajce, čebulo, česen, začimbe.

Mleto meso temeljito premešamo, lahko uporabite električne aparate, toda prava gostiteljica vse naredi z lastnimi rokami, saj se bo na ta način izkazalo za veliko okusnejše. Zdaj morate oblikovati kotlete in jih ocvrti v vroči ponvi. In jed je odlična za postrežbo z začinjenimi ali kislimi omakami, priloga je lahko karkoli - krompir, žita, fižol.

Pravilno kuhano losovo meso bo s svojim nepozabnim okusom očaralo vas in vaše goste, postalo pa bo tudi pravi okras mize. Najpomembneje je, da ne pozabite uporabiti vseh malih skrivnosti in z ljubeznijo kuhati katero koli jed, ki jo izberete. Dober tek!

Sokolova Svetlana

Čas branja: 1 minuta

A A A

Elk - zdravo, pusto meso temno rdeče barve z veliko žilami. Navzven je videti kot govedina. Losovo meso pripravlja okusne jedi, vključno s cmoki in kotleti, juhami in juhami. Kako kuhati okusno losovo meso doma? Pravilno kuhanje je cela znanost s številnimi kulinaričnimi prefinjenostmi.

Za kuhanje je bolje vzeti meso samic, starih 1-3 let. Starejši in samci losa so trdi in vlaknasti. Brez predhodnega namakanja (v belem vinu, soku kislega zelja, slanici kumar) ne bo uspelo kuhati sočne jedi doma.

Vsebnost kalorij v mesu losa

100 gramov mesa losa vsebuje 101 kalorij. Nizka kalorična vrednost je razložena z najmanjšo vsebnostjo maščob (1,7 g) z veliko količino dragocenih živalskih beljakovin (21,4 g).

1. V idealnem primeru je meso losa predhodno marinirano v 3% kisu 6-10 ur ali namočeno v vodi 3-4 dni.
2. Za nežen in pikanten okus meso namočite v zelišča in jagode.
3. Mesarstvo trupa je podobno klanju krave. Najbolj dragoceni in okusni deli so ustnice in pečenka.
4. Losove jedi na koncu kuhanja nasolimo.
5. Za sočnejše pecivo mletemu losu dodajte majhno količino jagnječje maščobe ali gosje masti.

Nadaljujmo z odgovorom na vprašanje, kaj lahko pripravimo iz mesa losa in različnih receptov in tehnologij po korakih za pripravo okusnih in hranljivih obrokov.

Losova juha na štedilniku

Sestavine

Obroki: - + 16

• losova kost s celulozo 600 g
• vodo 3 l
• čebula 2 kos
• krompir 6 kosov
• korenje 2 kos
• Sladki poper 2 kos
• paradižnik 3 kos
• stebelna zelena 2 korenini
• sladki grah 7 zrn
• Lovorjev list 2 lista
• sol, zelišča po okusu

Kalorije in BJU na 100 g

Kalorije: 50 kcal

Beljakovine: 1,5 g

Maščobe: 0,8 g

Ogljikovi hidrati: 4 g

3 ure 10 min. Video

Losovo meso temeljito operemo in damo v veliko ponev. Nalijem hladno vodo, postavim na štedilnik. Zavremo, ogenj zmanjšamo na srednji. Dal sem olupljeno čebulo (celo), piment grah, lovorjeve liste. Kuham 2,5 ure.

Juho filtriram, vzamem začimbe in meso. Ko se los ohladi, ga ločim od kosti in ga narežem na majhne koščke.

Korenje očistim in narežem na kocke. Enako delam s krompirjem. Papriko sem narezal na koščke, zeleno. V juho dodam zelenjavo. Juho skuham na zmernem ognju, dokler se izdelki ne zmehčajo. Odvržem sesekljan paradižnik in dodam že sesekljano meso. Kuhajte, dokler ni kuhano.

Lonec vzamem s štedilnika. Losovo juho pustim strmo približno 30 minut, tesno zaprem pokrov in pokrijem z brisačo.

Dober tek!

Losovo meso s suhim sadjem v počasnem kuhalniku

Dušen los s suhimi marelicami, suhimi slivami in rozinami v počasnem kuhalniku je izvrstna vroča poslastica. Bi radi presenetili goste, ki hitijo k vam na praznično večerjo ali popestrijo dnevno prehrano vaše ljubljene družine? Poskusite slediti receptu.

Sestavine:

• Pripravljena goveja juha - 100 g,
• Losovo meso - 500 g,
• Suho sadje (slive, rozine, suhe marelice) - skupaj 200 g,
• Čebula - 2 glavici,
• Paradižnikova pasta - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 3 velike žlice,
• Pšenična moka - 1 žlica
• Poper, sol po okusu.

Priprava:

1. Losa sem narezal na pravokotnike. Zaradi velike gostote in togosti sem vsak kos previdno odbil. Zmehčane pravokotnike dam v ponev z rastlinskim oljem in prepražim. Cilj je dobiti zlato rjavo skorjo, ne pa jo skuhati do pripravljenosti. Meso, zapečeno na vseh straneh, prenesem na krožnik.
2. Čebulo prepražim v ponvi, drobno sesekljane pol obroče prinesem do zlato rjave barve.
3. Najprej sem v več kuhalnik dal ocvrto čebulo, nato losa. Na vrh sem dal skrbno oprano suho sadje. Izberite sestavo in razmerje posušenih jagod in sadja po okusu. Najraje imam klasičen "trio" - rozine, suhe marelice, suhe slive. Vzamem iste dele.
4. Zajemam nekaj žlic predhodno kuhane goveje juhe, vmešam paradižnikovo pasto, dodam moko in začimbe. Mešanico prenesem v počasen štedilnik.
5. Vklopim program za gašenje, nastavim časovnik na 120 minut.

Losovo meso z gobami v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• Meso (celuloza brez kosti) - 1 kg,
• Korenje - 2 kosa srednje velikosti,
• Čebula - 2 glavi,
• Šampinjoni - 400 g,
• Rastlinsko olje - 4 žlice
• Poper, sol, bazilika, koper - po okusu.

Priprava:

1. Losa namočite v vodi 2-4 ure. Nato odstranim proge in film, narezan na majhne koščke.
2. V počasen štedilnik vlijem rastlinsko olje. Vklopim program "Cvrtje" in pošljem sesekljano losovo meso. Kose pražim, dokler ne nastane svetlo zlata skorja 5-10 minut, odvisno od nameščene moči.
3. Preklopim v način "Gašenje". Program namestim za 180 minut. Zaprem pokrov.
4. Medtem ko se losovo meso kuha, sem zaposlen z zelenjavo. Čistim in brusim. Korenje podrgnite na grobo ribež, čebulne glavice drobno nasekljajte. Po 1,5 urah po izklopu programa "Gašenje" 30 minut preklopim na samodejno ogrevanje. Dajem ga za kuhanje. Nato zavržem pripravljeno zelenjavo in sesekljane gobe. Začimbe in trup dodam 30 minut.
5. Pred serviranjem posodo okrasim s svežimi zelišči, temeljito premešam. Za prilogo uporabljam kuhan riž ali pire krompir.

Kuhanje v loncu na pritisk

Sestavine:

• Meso - 500 g
• Čebula - 2 kosa srednje velikosti,
• Gorčica - 1 velika žlica
• Škrob - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 1 velika žlica,
• Lovorjev list - 2 kosa,
• Sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Losa sem narezal na koščke. Drgnem ga z gorčico. Pustite, da se namaka v začimbah 30-60 minut.
2. V lonec nalivam sončnično olje. Postavil sem ga na peč, da se ogreje. Odmetavanje narezanih kosov za cvrtje. Nato dodam malo vode in losa pustim, da na srednjem ognju duši 120 minut.
3. Čebulo olupim in narežem na velike kose. Postavil sem ga v lonec, da so rezine usmerjene proti mesu. Vlijem lovorjeve liste in poper.
4. Po uri in pol preverim okus losa. Sol. Na koncu dodam veliko žlico škroba za pripravo omake.

Recept za kebab iz oglja iz losa

Meso mladih in zdravih posameznikov, po možnosti samic losa, je primerno za žar.

Sestavine:

• Meso (pečenka) - 1 kg,
• Čebula - 3 glave,
• Svinjska mast - 100 g,
• Belo vino - 300 g,
• Zelena čebula, koper, peteršilj, sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Priprava mesa. Narežite na majhne koščke po 40-50 g in prenesite v ponev. Zalijem z belim vinom, da se zmehča. Če želite, lahko vzamete vnaprej pripravljeno marinado. Pustim pri miru 3-4 ure.
2. Losovo meso nanizam na nabodala s čebulnimi obročki in slanino, popram in posolim.
3. Pečem na premogu. Po 20-25 minutah so dišeči kebabi pripravljeni.
4. Položim jih na krožnike, po vrhu nalijem sveža zelišča.

Koristni nasvet. Svež losov losjon se odlično poda k kislim kumaricam (kislo zelje in kumare).

Kako kuhati meso losa v pečici

Če želite dobiti sočno in okusno jed iz trdega in žilavega mesa losa po tem receptu, se boste morali potruditi in porabiti veliko časa.

Sestavine:

• Sokhatina - 1 kg,
• Čebula - 2 glavici,
• Kis - 200 ml,
• Črni poper - 8 grah,
• Sladkor - 1 velika žlica
• Sol - 1 žlica
• Rastlinsko olje - 1 žlica
• Koren peteršilja, lovorjev list, mesne začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

1. Odstranim folijo, meso temeljito sperem z vodo. Nežno sem ga udaril z lesenim kladivom.
2. Pripravljam marinado iz granuliranega sladkorja, zelišč, sesekljane čebule, črnega popra, soli in sesekljanih lovorjevih listov. Maso prelijem z litrom vode in postavim na štedilnik. Zavrem. Odstranim ga s štedilnika in nastavim, da se ohladi.
3. Meso sem dal v ponev, na vrh položil zatiranje. Za 2-3 dni sem dal v hladilnik.
4. Losa vzamem iz ponve. Posušite s papirnatimi brisačkami. Potresemo z mesnimi začimbami.
5. Ponev sem postavila na štedilnik. Nalijem olje. Na segreto površino vržem kisle živalske proizvode. Pražimo do polovice kuhanega.
6. Losovo meso razporedim po pekaču, ki ga prekrijem s folijo za hrano. Preden ga pošljem v pečico, nalijem kozarec vode.
7. Dolgo hranim, 8 ur pri minimalni temperaturi. Nadziram nivo vode. Po potrebi ga dodam.
8. Vzamem ga iz pečice, odpečem folijo in jo položim v veliko posodo, okrašeno s svežimi sesekljanimi zelišči.

Priprava videa

Stroganov iz losovega govejega mesa doma

Goveji stroganov je okusna jed, katere glavna sestavina so drobno sesekljani kosi mesa v kisli smetanovi omaki. Tradicionalna osnova (glavna sestavina) je govedina ali svinjina, če pa hostesa želi in so na voljo izdelki, lahko poskusite okusno "Govedino a la Stroganov" iz losa.

Sestavine:

• Losovo meso - 1 kg,
• Lok - 2 stvari,
• Kisla smetana - 100 g
• Kis - 1 velika žlica
• Sladkor - 1 ščepec
• Koper - 15 g
• Začimbe in začimbe po okusu.

Priprava:

1. Losovo meso vzamem iz zamrzovalnika, naravno odmrznem. Spiram z obilno količino vode in se znebim odvečne krvi. Narežem na tanke trakove (tradicionalne palčke), pri čemer odstranim film in kite.
2. Da dodam sočen in pikanten okus, losa namočim v marinado. Kose spustim v veliko skodelico in dodam sladkor, sol, poper. Nalijem žlico kisa, čebulo nasekljamo na kolobarje. Za kakovostno mariniranje pošljemo mesno osnovo jedi v hladilnik za 12 ur. Ne pozabite pokriti s krožnikom!
3. Zjutraj vzamem skodelico. Koščke pošljem v ogreto ponev. Porjavim.
4. Ugasnem ogenj, dodam nekaj vode in drobno sesekljan koper za pikantno aromo. Nato sem namazala kislo smetano. Temeljito premešajte.
5. Trup na majhnem ognju. Iz mesa bo začela izhajati velika količina soka. Trup do vretja, ne pozabite mešati.

Video recept

Jed postrežem s kuhanim rižem in svežo zelenjavo.

Recept za pečenko v loncu

Sestavine:

• Losovo meso - 500 g,
• Krompir - 3 srednje veliki gomolji,
• Čebula - 1 kos,
• Paradižnikova pasta - 1 velika žlica
• Oljčno olje - 2 veliki žlici
• Peteršilj - 5 vej,
• Sol in sladkor - po 2 žlici,
• 7 -odstotni kis - 2 veliki žlici
• Črni poper - 10 grah,
• Lavrushka - 2 lista.

Priprava:

1. Meso sušim v hladni vodi. Narežemo na podolgovate in tanke rezine. Prenesite na stekleno posodo.
2. Pripravim marinado, kis zmešam z 2 žlicama vode, dodam sladkor, sol, zrna črnega popra in lovorjev list. Nalijem ga v posodo. Zelišča (peteršilj) drobno sesekljamo in dodamo v marinado. Temeljito premešajte in pustite čez noč v hladilniku.
3. Meso pražim na olivnem olju. Vložene koščke dodam nasekljano čebulo. Rahlo prepražimo in ne pozabimo mešati. Krompir sem narezala in dala v ponev. Dajem paradižnikovo pasto in nalijem 200-300 g vode. Ogenj povečam, zavrem. Znižam temperaturo kuhanja. Trup 15-20 minut z odprtim pokrovom.
4. V lončke sem razprostrla mešanico polizdelkov iz zelenjave in mesa. Pošiljam v pečico za 50 minut. Prvih 20 minut kuham pri 180 stopinjah, nato odštejem na 160.

Poskusi!

Koristi in škode losov

Losovo meso je zdrav izdelek. Žival je daleč od ljudi, prehranjuje se v naravnih razmerah. Kmetijska proizvodnja losovega mesa v veliki meri v Ruski federaciji ni organizirana, zato je losovo meso raje izvrstna poslastica, ki jo postrežejo v restavracijah, najljubša jed na mizi uspešnih in spretnih lovcev, kot pa vsakodnevno živilo v prehrani. povprečnega človeka.

Losovo meso vsebuje ogromno mineralov (kalcij, cink, baker, železo) in vitamine skupine B (cianokobalamin, holin itd.). Sokhatina pomaga izboljšati stanje mišično -skeletnega sistema, izboljša zdravje srca in krvnih žil ter normalizira presnovo. Uživanje losovega mesa ugodno vpliva na aktivnost možganov, obnovi moč po izčrpanem fizičnem naporu zaradi visoke hranilne vrednosti.

Škoda in kontraindikacije

S pravilno pripravo in toplotno obdelavo patogeni in škodljivi mikroorganizmi umrejo, zato bodite pozorni na čas kuhanja, cvrtja ali dušenja, ki je naveden v receptu. To bo meso razbremenilo dodatne žilavosti, naredilo bolj sočno in zagotovilo varnost uporabe.

Losovo meso je bogat vir esencialnih aminokislin, hranil in vitaminov. Losovo meso je prehranski izdelek z nizko vsebnostjo maščob, uporaben za delo srčno -žilnega sistema in normalizacijo procesov krvnega obtoka. Sohatina ima poseben okus, ki je nejasno podoben jagnjetini. Meso naredi odlične kotlete, juhe, enolončnice in druge jedi.

Vsekakor poskusite losovo hrano in priboljške, kuhajte zase in za svoje ljubljene!

Ta jed je pripravljena po znanem receptu za "golaž", vendar jo bomo, za razliko od izvirnika, naredili iz losovega mesa. Najprej stopimo svinjsko mast, nato na njej prepražimo čebulo in meso, dodamo papriko. Pošljimo vse v kotel, dodamo vrelo vodo, krompir, nariban paradižnik in začimbe, kuhamo do mehkega, postrežemo. Izkaže se odličen in okusen golaž!

Losov zrezek ni slabši od podobne jedi iz marmoriranega govejega mesa. Pristop pri kuhanju je enak - divjačino razrežemo po vlaknih na kose debeline dva do tri centimetre, solimo, premažemo z rastlinskim oljem, pustimo, da se divjačina nasoli približno petnajst minut. Nato - losa v valoviti (ali navadni) ponvi pražimo do kuhanja, dodamo kos masla, pustimo meso počivati. Predložitev ni obvezna. Pravkar sem sesekljala paradižnik in peteršilj.

Košček losovega mesa lahko uporabite za pripravo okusnih in sočnih kotletov. To naredite tako, da meso in kos jagnječje (ali svinjske) slanine zvijete v mlinčku za meso, v mleto meso dodate čebulo in mladi česen, oblikujete in popražite kotlete. Ne vem, kako kdo, ampak zelo rad postrežem te in vse druge kotlete s pirejem. Svoje kotlete sem kuhala na podeželju, na živem ognju, seveda pa jih lahko skuhamo tudi doma. Če še niste poskusili kuhati losovih kotletov - poskusite, vendar vam bo ta recept, upam, pomagal!

Izkazalo se je, da je iz losovega mesa mogoče narediti dober in okusen žar, ki se izkaže za veliko mehkejšega od govedine. Klasičen nabor sestavin je bil uporabljen kot marinada za losovski kebab: čebula, sol, začimbe in rastlinsko olje. Šiški kebab iz te igre se je presenetljivo izkazal za sočnega, mehkega in okusnega! Če kdo drug dvomi, ali naj meso tega kopitarja uporabi za pripravo žara, priporočam, da ga poskusite!

Recept za slastne cmoke iz losov. Načeloma je vse kot običajno - testo začnemo na cmokih, iz losovega mesa, čebule in začimb naredimo mleto meso, iz testa razvaljamo okroglo testo, na sredino položimo mleto meso in naredimo te iste cmoke. Ne bom preizkušal vaše potrpežljivosti s postopno predstavitvijo priprave cmokov, bolje je, da si ogledate fotografijo tega recepta!

Zelo preprost in zato zelo pravilen recept za pečenko iz losovega mesa. Losa očistimo iz filmov, na velikih kosih prepražimo do zlato rjave barve na maslu, na enak način prepražimo krompir. Krompir z divjačino pošljemo v lončke (bolje rečeno v en velik lonec), nakar meso pečenega losa postavimo v pečico, kjer je popolnoma pripravljeno. Jed se izkaže za zelo aromatično in okusno.

Recept za okusno in bogato zeljno juho iz losovega mesa. Vzamemo dobro mesnato kost, iz nje skuhamo juho. Delamo cvrtje iz čebule in korenja, sesekljamo zelje ... z drugimi besedami, vse počnemo enako kot pri kuhanju navadne zeljne juhe, le namesto govejega ali svinjskega - uporabljamo losovo meso! Preverjeno! Izkaže se zelo okusna juha iz divjačine!

Fotografija zrezka iz losovega mesa. Meso prelijemo skozi največjo rešetko mlinca za mleto meso (ali po staromodno režemo z nožem), nato losa nasolimo, popramo in zelo temeljito pregnetemo (s periodičnim stepanjem mletega mesa na miza). Nato z obročem za oblikovanje pripravite zrezek, ki je popolne oblike, ga na obeh straneh prepražite v ponvi in ​​nato v pečici popolnoma pripravite. Končan zrezek pokrijte z ocvrtim jajcem in v tej obliki postrezite k mizi.

Vsaka tekma se nam, razvajenim meščanom, zdi težka, vitka in težka za pripravo. Medtem divjačina ni le veliko bolj zdrava od pitanih piščancev in prašičev, ampak ima tudi izjemen in prefinjen okus - če seveda znate pravilno kuhati meso losa, divjega prašiča ali jelena. Ni zaman, da divjačina v vseh državah velja za meso delikatese od časa, ko so živilski proizvodi prevzeli pulte. Tako bomo preučili - v primeru, da vam znani lovec za praznik podari meso divjega prašiča, losa ali medveda.

los mehak

Obstaja več tehnik, kako se znebiti dodatne togosti igre. Na primer, pred kuhanjem mesa je priporočljivo, da ga za nekaj ur - do enega dne - namočite v hladni vodi, ki jo je treba v tem času občasno menjati. Losovo meso pred kuhanjem posušimo s prtički.

Če naj bi bilo meso pečeno ali ocvrto, ga je treba marinirati. Najpogostejša marinada je narejena iz mineralne vode, grozdnega kisa in rastlinskega olja, obstajajo pa tudi druge zanimive možnosti. Losovo meso lahko nadevamo z mastjo ali prekrijemo z mastjo - takrat se bo izkazalo, da je presenetljivo sočno.

Zelo pomembno je, da mesa ne solite, dokler ni pečeno! Losovo meso zaradi soli postane še bolj suho, nato pa jedi ne bo več shranjeno.

In kar je najpomembneje: vsaka kulinarična predelava divjadi traja veliko dlje kot živina. Dušenje bo trajalo tri ure, kuhanje pa od štirih. Zato bodite potrpežljivi! In če se na pragu pojavi tajga s svežim trupom na rami, ne zavrnite darila, saj kuhanje losovega mesa sploh ni tako težko, kot se zdi.

Elk v litovščini

Zelo zanimiv recept! Meso se bo izkazalo za dušeno, vendar se z njim ne primerjata ne goveje meso ne svinjina.

Litovci poznajo skrivnosti kuhanja losovega mesa, da bi dobili slastne rezultate. Velika rezina, 600 gramov, naribana s poprom in soljo. V njem so na vseh straneh narejeni plitki rezi, v katere so vgrajeni kosi slanine. Losovo meso nato prelijemo s suhim rdečim vinom in pustimo marinirati pol dneva. Če želite prihraniti denar, lahko kos mesa položite v vrečko, vanj nalijete malo vina, ga zavežete in pretresite, da se enakomerno porazdeli. Marinirano meso ocvremo - v maščobi, ne v olju, s korenjem in čebulo, prenesemo v ponev, kamor nalijemo dva kozarca juhe. Jed je treba dušiti 2-3 ure, dokler losovo meso ne postane mehko.

Meso postrezite z omako. Zanj žlico moke ocvrti v suhi ponvi, preliti z vročo juho iz žlice posušenih gob in kuhati četrt ure. Tekočina se filtrira, vanjo sesekljana in ocvrta velika čebula, gobe iz decokcije in začimb. Za enako količino omako prekuhamo, na koncu ji dodamo pol kozarca kisle smetane.

Losovo meso v foliji

Pred kuhanjem losovega mesa ga je treba marinirati - v vinu ali v zgoraj opisani sestavi. Posušeno losovo meso razrežemo na velike kose, ki jih razporedimo na ločene kose folije. Na vsako rezino položimo krožnik slanine ali slanine, čebulne obročke; strukturo nasolimo, potresemo z limono, potresemo s sesekljanimi zelišči in prelijemo z žlico debele kisle smetane.

Folija se lepo, vendar tesno zloži in pekač odstrani v pečico - uro in pol, če kosi niso preveliki.

Žrebeni los

To je samo odličen način, da okusno skuhate losovo meso. Vendar pa za njegovo izvajanje traja veliko časa. Losovo meso (tri kilograme) previdno odtrgamo in prelijemo z marinado naslednje sestave: liter vode, kozarec 6% kisa, žlica soli in sladkorja, ščepec mletega lovorja, nekaj graha popra , dve čebuli in

Vse to združimo, skuhamo in ohladimo. Po vlivanju se na losa položi breme, ki se 24 ur skriva na mrazu. Nato se meso posuši, nariba z začimbami (na seznam je priporočljivo vključiti kumino), nadevano z mastjo in ocvrto - po litovskem receptu.

Ko je z vseh strani prejela privlačno rdečilo, rezino zavijemo v folijo in položimo na pekač, kamor najprej vlijemo kozarec vode (treba jo bo občasno dodajati).

Jed bo deset ur stala v pečici, zato boste morali zdržati, saj je losovo meso nemogoče kuhati hkrati in okusno hkrati. Toda posledično boste svojo družino nahranili z nežno, dišečo in sočno igro.

Posušen los

Če ne veste, kako kuhati losovo meso, se bodo recepti za goveje meso dobro odrezali tudi pri losih - z manjšimi spremembami.

Velik kos prerežite na pol, tako da je vsak kos tristo gramov. Na dno dveh pladnjev ali posod položite žlico morske soli in jo poravnajte. Na vrh položite kos losovega mesa in ga enakomerno po celotni površini prekrijte z drugo žlico soli. V vsako posodo nalijte pol kozarca vodke, zaprite pokrove in dva dni postavite v hladilnik. Meso obračajte vsake 3-4 ure. Ko ga nasolimo, ga operemo v tekoči vodi, posušimo, z vseh strani podrgnemo z mešanico paprike in zelišč (sestava je po vašem okusu), tesno zavijemo v več plasti gaze in potegnemo z vrvico. Snopi so obešeni na hladnem. Če tega ni - hladilnik odložite na rešetko. Po enem tednu lahko meso aktivno degustiramo.

Losovi kotleti

Vsak drug recept zahteva namakanje ali mariniranje, kar traja nekaj časa, poleg tega pa dolgo. Kotleti so edini način za hitro kuhanje mesa losa, čeprav težavno. In da ne bodo preveč pusto, boste morali mletemu mesu dodati maščobo - kilogram na kilogram losa.

Meso gre vsaj trikrat skozi mlinček za meso (bolje je več). Svinjsko maščobo in namočeno zmeljemo ločeno, snovi zmešamo, dodamo dva sesekljana olupljena paradižnika, čebulo, dva rumenjaka, poper in sol. Mleto meso pregnetemo, damo v mešalnik in stepemo do pireja. Iz njega se valjajo kroglice, sploščene, povaljane v zdrobu in ocvrte kot navadni kotleti. Zaradi zračnosti mletega mesa se kuhajo dovolj hitro. Če pa želite sočnost brez primere, se lahko ustavite na pol poti, dajte pljeskavice v ponev, jih prelijte z dvema kozarcema smetane in jih za pol ure postavite v pečico.

Los s suhimi slivami

To losovo meso predlaga lovec, ki takšno divjad redno prinaša domov.

Losovo meso bo še vedno treba namočiti, še posebej, če je bila žival odrasla, starejša od treh let. Vendar pa lahko uporaba suhih sliv skrajša čas namakanja na dve do tri ure. Pol kilograma losa se razreže na majhne koščke - nekoliko večje kot v golažu. Meso se hitro ocvrti, tako da se pojavi skorja, notranjost pa je še vedno surova. Hkrati z losom je treba prepražiti nekaj sesekljane čebule, dati v kotel, popoprati, preliti sok, ki se sprošča iz mesa, v ponev preliti suho rdeče vino in ga dodati losu. Na majhnem ognju mora meso vreti eno uro. Nato vlijemo paradižnikovo pasto (dve veliki žlici, stresemo v pol kozarca vroče vode) in dodamo začimbe. Še pol ure dušenja in dodamo suhe slive - 10-12 kosov, brez koščic in kisle. Hkrati se jed nasoli in po četrt ure odstrani.

Losova pečenka

Pred uporabo tega recepta še enkrat marinirajte losove. Samo že narezano. Mešanica je narejena iz 2 žlic sladkorja, enake količine soli, nekaj sesekljanih lovorjevih listov, drobno sesekljane korenine peteršilja in zrn popra. Kosi so položeni, posuti s to mešanico (zadostuje za pol kilograma losovega mesa) in prelijemo z 2 žlicama kisa, razredčenega v enaki količini vode. Tako bo meso stalo devet ur. Nato kocke prepražimo in damo dušiti. Pet krompirjev narežemo na velike trakove in jih skupaj s sesekljanim korenjem vlijemo v skoraj končano meso. Tik pred izklopom dodamo dve sesekljani glavici čebule, paradižnikovo pasto, piment in lovor. Drobno narezan česen in zelišča vlijemo v pečenko, ki je že položena na krožnike.

Losi v počasnem štedilniku

Začetek je enak - meso namočimo v vodi, folije olupimo in narežemo na kocke. Losa položimo v skledo z nekaj žlicami sončničnega olja, način cvrtja pa vklopimo za pet minut, da meso dobi prijetno rdečico. Nato se način spremeni v gašenje in čas je nastavljen na uro in pol. Ko se oglasi zvok časovnika, vlijemo sesekljano čebulo, naribano korenje in gobove plošče. V istem trenutku jed začinimo s soljo in poprom. "Gašenje" je vklopljeno še za tretjino ure. Nato dodamo sesekljano zelenje, naprava preklopi na ogrevanje in po ducatu minut lahko postavite mizo. Obstajajo še drugi načini kuhanja losovega mesa v počasnem štedilniku, vendar se nam je ta recept zdel najuspešnejši.