Ob spoznavanju neznanih kultur se pojavi veliko vprašanj. Na Krasnodarskem in Stavropoljskem ozemlju naše države je zelo nenavadna rastlina, ki je pokazala visoko učinkovitost pri zdravljenju številnih bolezni. In nosi ponosno ime Okra. Kaj je to, kako raste in kako ga kuhati - poglejmo več o tem.
Povsod jo kličejo po svoje. Pri nas - okra. V Indiji - bamija. V Ameriki - gombo. Na Cipru - "ženski prsti". V Indiji - bhindi / bindi. V različnih regijah Afrike - "okur" ali "kingombo".
Bamija je nenavadna zelenjava z eksotičnim okusom in številnimi dragocenimi lastnostmi.
Koristne lastnosti okra in kontraindikacije
Zdravilne lastnosti okra so številne in edinstvene. Kot vsaka druga zdravilna rastlina pa lahko prinese tako koristi kot škodo.
1 ... Vsebuje celo skladišče vitaminov in dragocenih mineralov: na primer bakra in kalcija, vitaminov B2, B5 in PP, fosforja in cinka, železa, pa tudi:
- vlaknine, koristne za prebavo;
- folna kislina, ki spodbuja obnovitvene procese v telesu, nepogrešljiva pa je tudi za nosečnice;
- pektin, ki adsorbira soli težkih kovin.
2 ... Z redno uporabo okra se ne boste zavedali težav s črevesjem. Njegova vlakna spodbujajo izločanje toksinov, "slabega" holesterola, se znebijo odvečne žolča. Zato njegova uporaba ščiti pred sladkorno boleznijo, povečuje učinkovitost zdravljenja proti boleznim srčno -žilnega sistema.
3 ... Okra se že dolgo uporablja pri zdravljenju prehladov (gripe ali bronhitisa). Odvarjanje rastline (vzamejo se samo sveži stroki) pomaga ustaviti kašelj.
4 ... Zaradi nizke vsebnosti kalorij v okraju se aktivno priporoča pri upoštevanju različnih diet za ljudi z debelostjo.
5 ... Nekateri strokovnjaki trdijo, da redno uživanje rastline preprečuje razvoj katarakte.
6 ... Nedavne znanstvene raziskave potrjujejo, da posebne lastnosti rastline preprečujejo širjenje rakavih celic in pomagajo preprečiti nekatere pogoste vrste te grozljive bolezni.
7 ... Zdravilne lastnosti okra pomagajo krepiti in razvijati sklepe. Redno uživanje zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
8 ... Številni znanstveniki menijo, da uporaba bamije povečuje moč.
9 ... Rastlina pomaga pri zdravljenju stalne utrujenosti in depresivnega razpoloženja.
Okra praktično nima kontraindikacij. Omejitve - individualna nestrpnost in možnost alergijskih reakcij.
Značilnosti kuhanja
Za kuhanje je bolje uporabiti nekovinske posode, sicer bodo potemnile.
Izkušeni strokovnjaki vzamejo nezrele svetlo zelene stroke okra. Čim starejše je sadje, tem trše in manj okusno je. Primerna velikost stroka je 5-10 cm. Bamija bi se morala samo zlomiti, vendar biti »vzmetna«. 
Ima okus po zelenem fižolu, jajčevcu ali šparglju. Stroke okra je treba zelo hitro skuhati, sicer bodo imeli čas, da razpadejo.
Okus sveže bamije je najbolje čutiti v solatah s papriko, začimbami in paradižnikom. Postrežemo ga kot prilogo k morskim sadežem ali mesu, vključno s perutnino. Zaradi svoje sposobnosti, da se hitro zgosti, se lahko uporablja za pripravo juh in omak. Dobro je pri kakršnem koli kuhanju: dušenju, cvrtju, soljenju in kisanju, zamrzovanju in sušenju, lahko ga celo sladkorite.
Prebivalci afriških držav uporabljajo posušena semena kot alternativo kavi.
Nezrela semena okra se konzervirajo in porabijo kot zeleni grah. Iz semen pridelujejo tudi olje, ki je po sestavi in okusu enako oljčnemu.
Okra jedi doda začimbo. Njegov nenavaden okus je uspešno poudarjen: limonin sok ali kis, bazilika, timijan in majaron.
Recepti za okra
Okra, čebula, korenje, olupljeni paradižnik in paprika 15 minut prepražimo v eni ponvi. Ne mešajte. Pol minute, dokler ni kuhano, v nastalo omako dajte česen. Dodajte predhodno kuhane koščke piščanca. Hranite na majhnem ognju.
Žar se segreje do maksimuma. V manjši skledi zmešajte 1 čajno žličko soli, sladkor, papriko in mleti koriander, po ½ žličke. kajenski in črni poper ter ¼ žličke. semena zelene. 450 gramov sveže bamije je treba sprati s tekočo vodo in posušiti, odrezati konce s strani "repa". Nato morate zelenjavo zmešati z 1 žlico masla in mešanico začimb, ki jo najprej prenesete v veliko skledo.
Za cvrtje okra postavite na vročo rešetko pravokotno na palice (da ne pade skozi) in pražite na vseh straneh 3-4 minute do zlato rjave barve.
1 čebula, narezana na kocke, prepražena v 2 žlicah rastlinsko olje. Doda se 6 strokov česna, ocvrti do zlato rjave barve. Nato dodajte 450 gramov zamrznjene ali sveže okra, 3 sesekljane sveže ali konzervirane paradižnike, paradižnikovo pasto, sol in črni poper (količina po vašem okusu).
Vse premešamo, zavremo. Nato je treba zmanjšati toploto in kuhati 35-45 minut, dokler ni okra kuhana. Postrezite z rižem.
Gojenje in skrb za okra
Bamijo zlahka pridela tudi ljubiteljski pridelovalec zelenjave na vrtu. Aktivno raste pri dobri svetlobi, toplih in vlažnih pogojih.
Zemljišča za sajenje potrebujejo rodovitna, ne glinasta, ne močvirnata in ne slana. Bolje je najti mesto, zaščiteno pred vetrom, na južni strani. Okra se dobro razvija pri temperaturi +20 - + 25˚С. Jeseni je treba pripraviti parcelo za gojenje rastline - izkopati jo in dodati organske ali fosforjevo -kalijeve obloge. Spomladi morate ponovno kopati in gnojiti z amonijevim nitratom.
Pri negi bamije morate upoštevati previdnostna pravila. Z dotikom rastline , lahko dobite draženje, srbenje in pekoč občutek. Nošenje rokavic je nujno!
Bamijo najpogosteje gojimo s sadikami. Sajenje se začne sredi aprila. Po presajanju je rastlino težko prilagoditi, zato jo je treba posaditi v ločene posode. Po enem mesecu se sadike prenesejo v zemljo, pripravljeno na mestu. Sadike bodo zdrave in trdovratne pri uporabi različnih šotnih mešanic z dodatkom vermikomposta.
Če se ne želite ukvarjati s sadikami, lahko gojenje iz semen izvedete takoj v tleh. A šele, ko se segreje (konec maja - junija) ali posadijo "pod film". Sejati je treba do globine 
približno 5 centimetrov z razdaljo med poganjki 60x30 cm. Pred setvijo se semena okra namakajo, da nabreknejo približno dve uri.
Okra začne cveteti v 2 mesecih s čudovitimi rumenimi cvetovi, nato pa razveseli oko s plodovi v obliki škatle.
Obiranje ne sme biti odloženo, zato je bolje, da ga izvajate vsake 3 dni, sicer bodo plodovi postali neuporabni. Postanejo hrapavi 5 dni po zorenju. Priporočljivo jih je odrezati s škarjami.
Okra je priporočljivo hraniti s ptičjim iztrebkom, razredčenim z vodo, ali nitrofosom (razredčite 2 žlici na vedro vode) ali kalijevo soljo. Stiskanje je mogoče. To pomaga pospešiti videz plodov. Odrahljanje in mulčenje postelj je obvezno.
Če želimo pobrati semena, moramo sadje hraniti na grmu, dokler se popolnoma ne posušijo.
Ta zelenjava ima veliko imen, med drugim: gombo, bamija in ženski prsti. Če slišite to ime, pomeni, da govorimo o okraju - precej dragoceni zelenjavni rastlini, ki pripada družini Malvov. O izvoru te rastline ni znano, je pa razširjena v Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Nekateri ga imenujejo domovina Zahodne Afrike, drugi - Indija. To je posledica dejstva, da na teh krajih raste najrazličnejše sorte in vrste okra. Zelenjavo najdemo v Evropi, toda Arabci so jo prinesli tja. Gojijo ga v Rusiji in Ukrajini. To je postalo mogoče po začetku opaznega segrevanja. Število navdušencev, ki ga gojijo, je zelo majhno.
Bamija je enoletnica. V višino lahko zraste do 40 cm, včasih pa zelenjava doseže dva metra. Bamija ima zelo debelo in razvejano steblo. Spuščeni listi so svetlo zeleni. So zelo velike in sedem lopate, čeprav jih je pet. Cvetovi so precej veliki, z rumenkasto kremno barvo. Nahajajo se na pecljih v osi listov. Tu nastajajo plodovi. Priljubljeno se plodovi okra imenujejo škatlice, ker imajo 4-8 fasetno obliko, znotraj katere so semena.
Koristne in zdravilne lastnosti
Ta zelenjava uravnava raven sladkorja v krvi zaradi absorpcije rastlinske sluzi okra in njenih prehranskih vlaknin v tankem črevesju. Ljudem z gastrointestinalnimi motnjami še posebej svetujemo, da kupujejo jedi, ki vsebujejo okra.
To je le popolna zelenjava za hujšanje, saj ne škoduje zdravju. Okra je čudovit pomočnik v boju proti boleznim, kot so angina, depresija, kronična utrujenost. Okra lahko celo zmanjša napade astme. Ta zelenjava je še posebej dobra v prehrani ljudi, ki trpijo za aterosklerozo. Poleg vsega tega lahko okra okrepi stene kapilar.
Okra iz telesa odstrani odvečni holesterol in toksine. Preprečuje napihnjenost, zaprtje, pomaga pa tudi pri zdravljenju razjed na želodcu.
Raziskave na okraju so pokazale, da lahko prepreči raka danke. Zmanjšuje tveganje za sladkorno bolezen in katarakto.
Zelenjava rešuje vse težave, povezane s potenco. Zdravniki bolnikom po operaciji pogosto pripisujejo okra.
Ima le 31 kalorij, zato je okra tako pomembna v prehrani.
Pri kuhanju
Kuhanje je glavna aplikacija za okra. Mladi listi so primerni tudi za kuhanje. Njegov okus nekoliko spominja na šparglje in jajčevce. V zvezi s tem je zelenjava pripravljena po enakih receptih kot za podobne izdelke.
Bamijo lahko dušimo, kuhamo, konzerviramo in celo uporabimo za solate. Idealen je za juhe, meso, prigrizke in zelenjavne jedi. Kot prilogo se odlično poda k perutnini, ribam in mesu.
Okra med toplotno obdelavo oddaja ogromno sluzi. To je super, če pripravljate juho, če pa takšna količina tekočine ni zaželena, zelenjavo prepražite na močnem ognju z dodatkom limoninega ali paradižnikovega soka.
Omembe vredna so tudi semena bamije, ki jih lahko po temeljitem praženju uporabimo namesto kave. Pogosto jih iztisnejo, da proizvedejo olje s precej subtilno in zelo prijetno aromo.
Nevarne lastnosti bamije
Okra nima kontraindikacij, razen v primerih individualne nestrpnosti. Veliki stroki pa imajo majhne pikajoče površine, ki jih je mogoče s toplotno obdelavo nevtralizirati, sicer lahko povzročijo neprijetno srbenje, zato so priporočljive rokavice. Tudi pri kuhanju bamije ne pozabite odstraniti dlačic z njene površine, ker v nekaterih primerih lahko povzročijo alergijsko reakcijo.
Imate 15 minut prostega časa? Poskusite skuhati nenavadno jed - dišečo enolončnico iz okra.
Zdaj imajo mnogi vrtnarji pogosto vprašanja, ko srečajo neznane in eksotične rastline. Bamija - kaj je to? Zelo nenavadna rastlina za naše regije, ki jo že gojijo na Krasnodarskem in Stavropoljskem ozemlju. Vendar pa ni mogoče trditi, da ga ne poskušajo gojiti drugje. Ta zelenjava je termofilna, a bo ustavila ljubitelje poletnih koč in zelenjavnih vrtov? Bamija je rastlina, ki jo uživajo in uporabljajo v kozmetologiji. Pa se pogovorimo o tej nenavadni inovaciji na našem območju.
Kaj je to eksotika
Bamija, katere fotografija je predstavljena v tem članku, je zelnata enoletna rastlina, ki pripada družini slezov. Sprva je rasla v prostranosti Afrike, danes pa jo najdemo v mnogih delih sveta. Prva okra je prišla v Evropo (zahvaljujoč Arabcem). Do 18. stoletja so ga uspešno uporabljali pri pripravi kulinaričnih mojstrovin v Ameriki, Evropi in Aziji. Toda v Rusiji se je uveljavil že zelo dolgo. Samo ta rastlina ni bila razširjena.
Kako izgleda bamija
Bamija - kaj je to? V videzu te rastline ni nič nenavadnega. V višino lahko doseže dva metra. Čeprav obstajajo pritlikave sorte, ki zrastejo največ 50 centimetrov. Velikost plodov je odvisna tudi od vrste rastline. Doseže lahko največ 25 centimetrov, najmanj pa 10 centimetrov. Steblo okra je zelo debelo in na dnu ima lahko več vej (do 7 stebel). Listi rastline so veliki, svetlo ali temno zeleni. Cvetovi okra so veliki, rumenkaste smetane. Razvrščeni so v enem vrstnem redu. Najpomembnejša prednost te rastline so njeni plodovi. Spominjajo na fižolove stroke ali zeleno papriko in so rahlo piramidalne oblike. Pokrita z drobnimi lasmi. To je videz, ki ga ima okra. Za kakšno rastlino gre in kako izgleda, smo se odločili.
Iz česa je okra
Zdaj pa odgovorimo na vprašanje, ali je okra uporabna. Ta rastlina ima seveda posebno kemično sestavo. Bamija vsebuje veliko hranil. Vsebuje spojine kalcija, železa, folne kisline, kalija, veliko količino askorbinske kisline in vitamine. Toda prehranske vlaknine in beljakovinske spojine so še posebej dragocene. Zato se okra ne goji le zaradi okusa, ampak tudi zaradi svojih koristnih lastnosti.
Prednosti bamije
To zelenjavo lahko imenujemo zelo zdravilna. Prvič, vlaknine, ki so na voljo v velikih količinah, izboljšajo prebavo. Uživanje okra pomaga odstraniti holesterol in toksine iz telesa. Delo srca se normalizira. Ta rastlina pomaga odpraviti pljučne bolezni, simptome gripe, bronhitis in vneto grlo. Jedi iz okra veljajo za pomlajevalne in poživljajoče. Zaradi prisotnosti folne kisline so koristne za nosečnice in doječe ženske.
Ob vsem tem okra vsebuje le 30 kalorij na vsakih 100 gramov izdelka. Zato se uspešno uporablja pri dietah. Nedavne študije so pokazale, da rastlina deluje proti nastanku nekaterih vrst malignih tumorjev. Uživanje okra zmanjšuje tveganje za nastanek ateroskleroze. Uporaba te rastline nima kontraindikacij. Danes ga znanstveniki celovito preučujejo. Bamija je edinstvena rastlina po svojih lastnostih.
Okra pri kuhanju
Ta rastlina se še posebej pogosto uporablja pri kuhanju. Pojedo se neodprto sadje, ki spominja na stročji fižol. Običajno zorijo v 4-5 dneh. Obdobje plodov traja vse poletje do pozne jeseni. Uživajo se tudi mladi listi rastline okra. Je to kulinarično raziskovanje poklon modi ali je morda kaj drugega? Vse je v okusu. Sadje spominja na šparglje ali jajčevce. Po predelavi izločijo nekaj sluzi. Ta lastnost se uporablja pri pripravi juh ali zelenjavnih jedi. Okra je dušena, zamrznjena in celo v pločevinkah.
Ta zelenjava se zelo hitro skuha. Njegovih občutljivih plodov ni treba dolgotrajno toplotno obdelati. Okra se odlično poda k paradižniku, čebuli, ingverju, česnu, popru, različnim začimbam in limoninemu soku. Jedi po možnosti začinite z maslom. Jedi iz jagnjetine, rib in perutnine bodo bolj izrazite, če dodate to zelenjavo. Mladi listi rastline se uporabljajo v svežih solatah. Bamija, katere lastnosti poznajo številni narodi, se uporablja v različnih kuhinjah sveta.
Bamija in lepota
Po zgodovinskih podatkih so mnoge starodavne lepote (na primer Kleopatra) zelo ljubile bamijo. Jedli so jedi iz te rastline, iz nje pa izdelovali tudi decokcije in maske za lase.
V Indiji so kreme za obraz pripravljali z izvlečki okra, da bi se znebili aken in preprečili njihov videz. Zato se lahko ta rastlina uporablja v ljudski medicini. Sredstva, ki temeljijo na njem, pomagajo izboljšati strukturo las, zato bodo zelo koristna.
Sorte okra
Obstaja več sort te rastline. Med njimi so ženski prsti, beli žamet in bela cilindrična bamija. Te sorte najpogosteje gojimo pri nas. Treba je omeniti, da ta kultura postaja vse bolj priljubljena med poletnimi prebivalci. To je posledica njegovega okusa in seveda koristnih lastnosti. Vzrejenih je bilo več novih sort, ki jih lahko priporočamo za gojenje v razmerah naših regij. To sta Bombay in Juno.
Rastoče funkcije
Treba je opozoriti, da gojenje bamije ni lahka naloga. To je posledica podnebnih značilnosti nekaterih regij. Okra je termofilna in svetloljubna rastlina. Zato ga ne bo uspelo gojiti v osrednji Rusiji na prostem. Toda gojenje bamije je možno v sobnem okolju. V takih razmerah se dobro razvija in daje bogate pridelke.
Za kalitev je bolje uporabiti šotne lončke. Okra ljubi lahka in rodovitna tla. Priporočljivo je tudi uporabo velike količine organskih gnojil. Če podnebje dopušča, potem sadike naknadno posadimo na odprto zemljo ali v rastlinjak.
Gojenje sadik
Bamija, katere semena kalijo zelo počasi, zahteva veliko toplote. Zato je treba zanj ustvariti vse potrebne pogoje. Če želite pospešiti nastanek sadik, morate semena en dan pred sajenjem namočiti v topli vodi. Za sadike uporabljamo šotne lončke. Tla lahko vzamemo že pripravljena ali vrtna. Pomembna točka je prisotnost velike količine organskih in mineralnih gnojil. Semena začnejo kaliti pri minimalni temperaturi 18 stopinj. V vsak lonec damo tri ali štiri semena. Globina sajenja ne sme biti večja od 3 centimetrov. Prvi poganjki se bodo pojavili v dveh tednih. Redčenje sadik je nujno.
V prihodnosti bo iz nje zrasla dobra okra. Gojenje iz semen ne zahteva posebnih naporov. Glavna stvar je toplota (20-22 stopinj). Seveda rastlino potrebuje zalivanje, ko se zemlja posuši. Vendar s tem ne smete pretiravati. Okra ne mara prekomerne vlage. Je rastlina, odporna na sušo. Sadike bo koristno hraniti s fosforjevimi gnojili.
Sajenje rastline
Po mesecu in pol lahko sadike presadite na stalno mesto. V toplih prostorih je lahko odprta tla. Glavna stvar pri sajenju je majhna gostota. Da bi dobili dober pridelek, je treba rastline posaditi na razdalji 30-50 centimetrov drug od drugega.
Med vrsticami mora biti najmanj 60 centimetrov. Pristanek se izvede v prvi polovici junija. Če se okra goji v rastlinjaku, je treba zagotoviti ustrezno prezračevanje. Rastlina ne mara visoke vlažnosti in močnega pregrevanja. Bamija, ki raste iz semen, ki je najpogostejša metoda, se dobro razvija v sobnih pogojih. Za sajenje uporabite veliko posodo in jo postavite na južno stran.
Nega rastlin
Okra (fotografija vam omogoča, da naredite določeno predstavo o rastlini) bo navdušila s svojimi plodovi, če bodo izpolnjeni vsi pogoji za njeno rast. Kjer koli pridelujejo to zelenjavo, potrebuje toploto. Vendar ne smete dovoliti pregrevanja. Zalivanje se izvaja, ko se zemlja posuši. Nemogoče je preveč navlažiti tal. Okra ljubi lahka tla. Zato je rahljanje tal za njo ključnega pomena. Prav tako morate spremljati videz plevela in jih pravočasno odstraniti. Rastlina potrebuje tudi hranjenje. Za to se uporabljajo organska gnojila, ki jih pred sajenjem najbolje nanesemo na tla. Uporabite lahko tudi mineralne izdelke. Bamija raste zelo hitro. Že 2 meseca po sajenju semen lahko dobite prve plodove. Obirati morate redno. Uživajo se samo nezreli plodovi. Če želite zbrati semena, morate pustiti nekaj strokov in pustiti, da popolnoma dozorijo.
Sin.: Abelmos užitni, okra, gombo, ženski prsti.
Letna kultivirana rastlina zelenjave do 2,5 m visoka. Plodovi bamije - podolgovate škatle - »stroki« so dragocen prehrambeni in prehranski izdelek, ljudska medicina pa okra uporablja kot ovojno, mehčalno in odkašljevalno sredstvo.
Vprašajte strokovnjake
Cvetna formula
Formula cvetov okra: CH5 (5) L5T5∞P1 →.V medicini
Rastlina bamije ni vključena v državno farmakopejo Ruske federacije in je uradna medicina ne uporablja, je pa dragocen prehrambeni in dietni izdelek z zdravilnimi lastnostmi, ki se v nekaterih državah aktivno uporablja v ljudski in uradni medicini, na primer v Evropa, Afrika, Severna Amerika, Indija in tropi.
Kontraindikacije in stranski učinki
Zelenjava okra nima nobenih kontraindikacij, razen individualne intolerance na telo in zelo redkih alergijskih reakcij nanj.
Pri kuhanju
Okra se aktivno uporablja pri kuhanju v mnogih državah. In zdaj je njegova priprava vse bolj priljubljena v Rusiji, Ukrajini in državah SND. Za kuhanje se uporabljajo tako mladi listi bamije kot njeni plodovi.
Okra ima okus po jajčevcih in špargljih skupaj.
Pred kuhanjem je nujno obdelati okrajeve stroke: očistite vse dlake s površine sadja, da se izognete alergijski reakciji.
Najpogosteje se jedo mladi stroki okraja. Po okusu so plodovi okra križanec bučk in zelenega fižola, zaradi česar je njegova uporaba pri kuhanju precej široka. Strokov okra pa ni mogoče dolgo shranjevati; hitro postanejo vlaknasti.
Solate in juhe pripravljamo iz plodov okra, stroke pa posušimo, zamrznemo in konzerviramo. Kuhana ali rahlo ocvrta okra se zelo hitro skuha, zato je lahko tako preliv za juhe kot priloga. Okra je na primer najbolje postreči s perutnino ali ribami kot prilogo.
Pri segrevanju okra oddaja spolzko snov. Ta sluz ne bo motila juhe, odvečna tekočina v prilogi pa lahko poslabša okus jedi. Temu se lahko izognemo, če zelenjavo ocvremo z limoninim ali paradižnikovim sokom.
Zrela semena okra se uporabljajo za pripravo pijače, ki ima okus po kavi.
Bamije ne smete kuhati v posodah iz bakra in litega železa - stroki bodo potemnili zaradi kemične reakcije, ki bo poslabšala videz jedi. Ti svetlejši stroki so dobro nasoljeni, ocvrti, ocvrti, dodani riževim jedem, curryju in južnoazijskim juham (na primer juhi Gumbo).
Okra se odlično poda k paradižniku, česnu, čebuli, ingverju, papriki in drugim začimbam. Od začimb je okra združljiva s provansalskim oljem in limoninim sokom, pa tudi s curryjem, majaronom, timijanom in kajenskim poprom.
V kozmetologiji
Okra se uporablja za krepitev las in njihov sijaj. Če želite to narediti, morate okra razrezati na trakove in zavreti, da okra sprosti največjo količino sluzi. Nato ohlajeni mešanici dodajte nekaj kapljic limoninega soka in jo uporabite kot balzam za lase. Izvleček bamije, dodan kozmetični kremi, preprečuje kožo pred aknami in neravninami.
V vrtnarstvu
Toplo vreme je pomembno za okra; zelo je izbirčna glede temperaturnih ekstremov. Bolje je gojiti bamijo v južnih regijah države, lahko pa jo gojimo tudi v rastlinjakih.
Okra do svojih predhodnikov na vrtu ni zahtevna. Raje lahka tla. Okra je najbolje gojiti s sadikami. Semena sejejo v škatle ali rastlinjake, globina sajenja semen je 3-4 cm. Sadike naj bi se pojavile v 8-15 dneh pri temperaturi tal najmanj 15 ° C.
Najpogosteje gojijo naslednje sorte okra: "Beli žamet", "pritlikava zelena", "zeleni žamet".
Razvrstitev
Bamija ali Okra ali Gombo ali Gospodi prsti (latinsko Abelmoschus esculentus, po drugi klasifikaciji latinskega Hibiscus esculentus) je enoletno zelišče, vrsta iz rodu Abelmoschus iz družine Malvaceae, zelenjavna rastlina.
Botanični opis
Bamija (Abelmoschus esculentus L.) je enoletna rastlinska rastlina s koreninskim, šibko razvejanim korenom. Pecelj je debel, visok od 40 cm do 2,5 m, šibko razvejan. Ko se sajenje zgosti, se rastlina skoraj ne veje. Stebla prvega in drugega reda so puhasta, dotik jih povzroči draženje kože. Listi so osamljeni, različnih oblik, odvisno od njihove lege na steblu. Spodnji so trdni, srednji so pogosteje petoplastni, apikalni so globoko razkosani. Cvetovi so veliki, samotni, na kratkih spuščenih nogah, rumeni, z grimizno liso na dnu, ki se nahajajo v osi listov. Formula cvetja bamije - Ч5 (5) Л5Т5∞П1 →. Za mnoge družinske rodove je prisotnost ovoja (kot druga čaška) na dnu cvetov zelo značilna - podnožje, ki ga sestavljajo prosti ali prirasli lističi in očitno izvira iz tesno sosednjih listov. Plod je več gnezdena škatla, z botanično zrelostjo, poči po robovih in semena izpadejo. So okrogle, temno zelene, oljčne ali temno sive barve. Višina rastline pri pritlikavih sortah je od 30 do 40 cm, v visokih oblikah pa do 2,5 m.
Širjenje
Bamija je razširjena v toplih podnebnih razmerah (domovina je območje okoli Nila v Severni Afriki in na Bližnjem vzhodu, natančneje - Etiopija). Gojijo se v Evropi, Afriki, Severni Ameriki, Indiji in tropih. Okra v Rusiji in Ukrajini je postala mogoča po opaznem segrevanju podnebja. Število navdušencev, ki ga rastejo, je še vedno zelo majhno.
Regije distribucije na zemljevidu Rusije.
Nabava surovin
Zeleni mladi plodovi bamije se pobirajo vse poletje, skoraj do zmrzali. Bolj zreli plodovi se hitro strdijo in postanejo neuporabni. Pobirajo se tudi korenine bamije, vendar jeseni, ko se konča rastna doba. Hitro jih operemo in posušimo.
Kemična sestava
Iz kronskih listov okra so izolirali flavonoide, glikozide, antociane. Korenine vsebujejo sluzaste snovi (do 15%). Plodovi vsebujejo sluzavo snov, ki vključuje galakturonsko kislino, metilpentozo, heksozo pentozo itd., Pa tudi vitamine B, askorbinsko kislino in minerale.
Semena okra vsebujejo olje, podobno oljčnemu. Stroki okra so bogati s sluznimi snovmi, vsebujejo pa tudi beljakovine, ogljikove hidrate, organske kisline, različne mineralne soli in vitamine. Sveži okrajevi stroki vsebujejo veliko hranil: vitamine A, C, K, B6, pa tudi kalcij, železo, folate, kalij.
Farmakološke lastnosti
Rastlinska sluz, ki jo vsebuje okra, pa tudi njene prehranske vlaknine so zelo koristne za ljudi. Ljudje, ki trpijo zaradi motenj v prebavnem traktu, jo lahko vključijo v svojo prehrano, saj se okra dobro absorbira in čisti telo. Okra pomaga tudi pri obnovi telesa po fizičnem delu ali daljši bolezni. Odlomek okrovih strokov pomaga pri bronhitisu in prehladu, saj ima rastlina ovojni, mehčalni in odkašljevalni učinek. Okra je priporočljivo vključiti v prehrano nosečnic zaradi visoke vsebnosti folne kisline, zaradi katere se v prvih tednih nosečnosti oblikuje živčni sistem ploda. Rastlina pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi, zato bo koristna za ljudi s sladkorno boleznijo. Bamija je primerna za tiste, ki jim je predpisana dietna hrana. Tudi ta zelenjava bo pomagala pri obvladovanju napadov astme, koristna bo pri preprečevanju ateroskleroze in okrepila stene krvnih žil.
Uporaba v tradicionalni medicini
Zeleni okraji, ki jih uživamo sveži ali soljeni, so dobri za kašelj. Vodno infuzijo zdrobljenih korenin okra s sladkorjem ali medom priporočamo pri kašljanju, hripavosti, vnetju dihal.
Zgodovinska referenca
Zgodovinarji pravijo: številne znane lepote iz antike, Kleopatra iz Egipta in Yang Guifei iz Kitajske, so radi jedli okra. Okra je v začetku prejšnjega stoletja pridobil veliko popularnost. Med drugo svetovno vojno so ljudje v Aziji in Afriki zaradi pomanjkanja kave namesto tega uporabljali okrajeva semena. Ta pojav so takrat imenovali "okra vročica". Od takrat je okra kadar koli v letu na lokalnih trgih.
Znano je, da se je znani pisatelj Anton Pavlovič Čehov ukvarjal z gojenjem bamije. V začetku prejšnjega stoletja je na svojem mestu pridno gojil zelenjavo.
Literatura
1. Kmetijski slovar -referenčna knjiga - Moskva - Leningrad: Državna založba zbirne in državne kmetijske literature "Selkhozgiz". Glavni urednik: A. I. Geister. 1934.
2. Zdravilne rastline: najbolj popolna referenčna knjiga. - Litri, 2015, avtor Plamen Kyosev.