Skoraj vsaka mlada mama se sooča z najrazličnejšimi težavami z dojenjem. Da bi se izognili nepredvidenim situacijam med dojenjem, velja upoštevati priporočila SZO za dojenje, ki so jasno razporejena po mesecih. Z njihovo pomočjo bo vsaka mlada mama lahko vzpostavila ta proces, ki je pomemben za vsako žensko, in v celoti uživala materinstvo.
Leta 2003 je bila v okviru mednarodnega srečanja Svetovne zdravstvene organizacije sprejeta izjava o prehrani dojenčkov. Zahvaljujoč sprejetju tega dokumenta vedno večje število mladih mater daje prednost hranjenju z lastnim mlekom in to resno temo popularizirajo na ravni zdravstvenih ustanov.
Med raziskavami strokovnjakov WHO in UNICEF je bilo ugotovljeno, da materino mleko močno vpliva na telesni in duševni razvoj otrok, mlajših od enega leta, in sicer:
- Materino mleko je popoln vir prehrane za novorojenčka. Torej, glede na obstoječo tabelo, dojenčki, mlajši od šestih mesecev, prejmejo 100% hranil, ki jih potrebujejo z materinim mlekom, od 6 do 12 mesecev - 75%, po enem letu pa 25%.
- Če dojenja sploh ni, se tveganje smrtnosti novorojenčkov poveča na 70%. To velja za otroke na umetni prehrani iz revnih držav, v katerih prevladujejo nalezljive bolezni.
- Materino mleko vpliva na duševni razvoj. Dojeni dojenčki kažejo višjo stopnjo razvoja kot dojenčki na hranjenju.
- Materino mleko je zanesljiva zaščita pred debelostjo. Po statističnih podatkih imajo otroci, ki jih hranijo po steklenički, nato prekomerno telesno težo 11-krat pogosteje kot dojenčki, ki jih gojijo v materinem mleku.
Glavni motiv izjave SZO in UNICEF-a je spodbujanje načel dojenja med mladimi mamicami. Ta program o GW omogoča zmanjšanje rasti umrljivosti otrok od 1 do 5 let v državah z neugodnimi ekonomskimi razmerami.
Načela hranjenja po WHO vključujejo prejemanje materinega mleka neposredno iz dojk. Če dojenčka hranite iz stekleničke z materinim mlekom ali mlečnimi formulami, ne bo prejel koristi (čeprav je mogoče upoštevati norme za povečanje telesne mase v skladu s tabelo mesecev), ki jih dobi otrok s poslušanjem utripanja materinega srca, čutiti njeno naklonjenost in toploto. Ta vidik je zelo pomemben, saj vpliva na čustveni stik med materjo in otrokom. Praktični vodnik o prehrani otrok je sestavljen iz 10 načel. Medicinskim sestram in zdravstvenemu osebju bi morali pomagati pri pravilni organizaciji dojenja po mesecih. S temi načeli dojenja se je vredno podrobneje seznaniti.
Podpiranje načel dojenja
V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije mora vsaka zdravstvena ustanova ustvariti udobne pogoje za mlade matere, da izboljša proces laktacije v prvih dneh rojstva otroka. To bo pomagalo doječi materi, da se bo hitreje prilagodila in se rešila vseh skrbi glede dojenja.
Izobraževanje zdravstvenega osebja
Žal ne morejo vse zdravstvene ustanove mladim materam zagotoviti kvalificirane pomoči. Vprašanje dojenja že vrsto let ni deležno velike pozornosti. Ženske niso imele določenega znanja, zato so mnoge zavrnile dojenje. Danes se razmere postopoma spreminjajo.
Vsaka ženska se sama odloči, kako nahraniti svojega novorojenega otroka. To pomembno vprašanje je rešeno že dolgo pred rojstvom otroka, na to odločitev pa običajno vplivajo grozljive zgodbe, ki so se nekje slišale o dojenju, o možnih stagnirajočih pojavih v dojkah, slabem počutju in nenehnem joku in lačnem otroku. Da bi preprečili negativni odnos do naravnega procesa hranjenja, mora zdravstveno osebje bodočim materam svetovati med nosečnostjo, pa tudi takoj po rojstvu otroka.
Prva pomoč za dojenje porodnic
Po priporočilih SZO naj bi se novo pripenjanje novorojenčka na dojke zgodilo vsaj 30 minut po rojstvu. V tem obdobju se ženski proces materinega mleka aktivira in otrok, utrujen med porodnim procesom, bo lahko jedel in zaspal. Če otroka pravočasno ne položite na dojko, bo zaspal in mlada mama ne bo prejela mleka.
Sprva mlada mama le izstopa. Mnogi ljudje podcenjujejo njegovo vlogo za otroka. Vendar pa lahko celo te majhne kapljice otroku izjemno koristijo, ker kolostrum:
- Krepi imunski sistem, ščiti otrokovo telo pred okužbami.
- Pomaga očistiti črevesje mekonija in s tem zmanjša količino bilirubina.
- Polni prebavni trakt s koristno mikrofloro.
- Obogati otrokovo telo z vitaminom A.
Ohranjanje materinega mleka v primeru začasne ločitve matere in otroka
Včasih je treba novorojenčka in njegovo mater zaradi zdravstvenih razlogov začasno ločiti. V tem primeru osebje v mnogih zdravstvenih ustanovah poskuša otroka hraniti z umetno formulo. Otrok se hitro navadi, da se ni treba precejati, ker je materino mleko treba "izvleči", iz stekleničke pa prosto teče samo. V večini primerov otrok preneha hrepeneti po dojkah. V takih razmerah bi morala mlada mama redno iztisniti mleko in ne paničiti, če je njegova količina zelo majhna. Glavna stvar je, da bodo dojke prejele signal za hranjenje in postopoma se bo postopek laktacije izboljšal.
Če med bivanjem v porodnišnici mlada mama še vedno lahko dobi potreben nasvet zdravstvenega osebja, potem po odpustu doma mnoge ženske mučijo vprašanja, odgovori na katere niso vedno mogoči. V tem primeru je priporočljivo dojiti na podlagi načel in priporočil SZO:
- V prvih dneh bo novorojenček imel dovolj kolostruma. Ker vsem ne uspe takoj vzpostaviti uspešnega dojenja, ne obupajte, dojenčku bo dovolj majhna, a nič manj dragocena količina kolostruma.
- Ne pozabite, da voda preobremeni ledvice novorojenčka. Otroku ni treba dodajati vode, dovolj mu je kolostrum.
- Ne hranite otrokove formule za dojenčke. To pogosto vodi do kršitev črevesne mikroflore.
- 24-urno bivanje otroka pri materi. Skupno bivanje porodnice z otrokom bo obema dalo zaupanje - dojenček bo miren in zaščiten, mlada mama pa se bo lahko hitro prilagodila novim razmeram.
Kot je bilo pričakovano, bi lahko uveljavljene ameriške prehranske smernice iz leta 2015 pomembno vplivale na zdravje srca, tveganje za diabetes in zmanjšanje debelosti.
Prehrana. Resne omejitve
Zdravnik in ustanovitelj NutritionFacts.org Michael Greger, ki je pred kratkim govoril v Svetovalnem odboru za prehrano, pravi:
Čeprav gre za več sladkorja, kot priporoča Ameriško združenje za srce, je omejitev resna, pravi Greger.
»Gre za približno 10 ali 12 čajnih žličk. Ko zaužijete 5 odstotkov, si niti sode ne morete privoščiti, «je dejal.
Prehrana. Prostor za spremembe
V skladu z znanstvenim poročilom odbora mora biti zdrava prehrana bogata z zelenjavo in sadjem, polnozrnatimi izdelki, mlečnimi izdelki z nizko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo maščob, morskimi sadeži, stročnicami in oreščki, zmerno vsebnostjo alkohola (za odrasle), manj rdečega in predelanega mesa. z nizko vsebnostjo sladkorja sladkanih živil in pijač ter rafiniranih zrn.
Poročilo odbora ne gre le za zmanjšanje nekaterih živil, temveč tudi za prehod na zdrave možnosti, kot je nadomestitev nasičenih maščob s polinenasičenimi maščobnimi kislinami.
Po besedah \u200b\u200bKristin Kirkpatrick, direktorice podjetja za dobro počutje Cleveland Clinic Wellness Institute, priporočila temeljijo na ogromno raziskavah.
Vpliv novih priporočil je zelo razširjen, standardi šolskega kosila se spreminjajo. Oznake na živilih odražajo revidirani RDA. Poleg tega po mnenju strokovnjakov priporočila pritiskajo na proizvajalce živil, restavratorje, dobavitelje izdelkov za stadione, športne arene itd., Ki jim nalagajo zagotavljanje zdravih izdelkov.
Zelenjava in sadje... Po Gregerjevih besedah \u200b\u200bje to edina kategorija, pri kateri se ugotovijo le pozitivni učinki na zdravje.
Sadje in zelenjava pomagata preprečevati vse bolezni, količina, ki jo lahko pojeste, pa ni omejena.
Polnozrnata žita. Komisija je v prehrani Američanov ugotovila "pomanjkanje hranil". Sem so spadali kalcij, vitamin D, vlaknine in kalij, kar je ocenjeno kot težava, ker je neustrezen vnos povezan z "škodljivimi vplivi na zdravje". Polnozrnata žita so dober vir vlaknin, vitaminov in mineralov.
Mlečni izdelki. Ker so mlečni izdelki vir kalcija in drugih hranilnih snovi, jih priporočamo kot del ameriške prehrane. Gregerja pa skrbi vrsta mleka, ki ste jo izbrali. Posneto mleko in mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob so zdrava izbira, medtem ko industrija še naprej izloča hrano z veliko maščob, kot sta maslo in sladoled.
Prehrana. Dobil odobritev
Kava... Odbor je zaključil, da obstajajo „prepričljivi dokazi“, da zmerno uživanje kave (3-5 skodelic na dan) ni povezano z dolgoročnimi tveganji za zdravje. V nasprotju s tem je v poročilu povezano z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2 in srčno-žilnimi boleznimi ter morda tudi s preprečevanjem tveganja za Parkinsonovo bolezen.
"Kava je verjetno največji vir antioksidantov, ki jih dobimo v svetovnem merilu," pravi Kirkpatrick. "Brokolija ne jedo vsi, kavo pa skoraj vsi pijejo."
Vendar morate biti previdni pri vnosu kave - smetano in sladkor je treba ločiti, ugotavlja Greger.
Jajca in školjke. Kljub visoki vsebnosti holesterola imajo jajca in školjke revne nasičene maščobe. Zdi se, da holesterol v hrani ne zvišuje ravni holesterola v krvi. Vendar nasičene in transmaščobe povečajo holesterol v krvi, kar je škodljivo za zdravje srca.
Kirkpatrick pozdravlja upravičenost jajc. Jajca priporoča kot poceni, nizkokaloričen vir antioksidantov, beljakovin in hranil, vključno s holinom, ki lahko zmanjša vnetje in izboljša spomin.
Prehrana. Nevtralen položaj
Pusto meso in perutnina. Pusto meso, piščanec in puran niso več najprimernejša hrana.
"To so pomembne spremembe," pravi Greger. Kljub temu, da je pusto meso vir beljakovin, ugotavlja: »Že skoraj jemo dvakrat več beljakovinkot ga potrebujemo. "
Po njegovih besedah \u200b\u200bje "komisija glede purana in piščanca zavzela nevtralno stališče."
Sahara... Zmanjšanje sladkorja je na vrhu seznama priporočil. "Sladkor je glavni krivec ameriške prehrane," pravi Kirkpatrick. To velja tudi za pijače, ki vsebujejo sladkor. Namesto da bi prešla na pijačo s sladili, komisija priporoča vodo.
Rafinirana zrna. "Konec koncev ni samo sladkor iz sladkarij tisti, ki vam zviša krvni sladkor," pravi Kirkpatrick. Z izbiro belega kruha brez vlaknin namesto polnozrnatih žit pravi: "Verjetneje boste tudi zvišali krvni sladkor in inzulin." Rafinirana zrna vključujejo beli riž, beli kruh in belo moko. Iz njih pripravljajo rezance, testenine, krekerje in nekatere žitarice za zajtrk.
Rdeče meso in mesni izdelki. To je pomembna sprememba v ameriški prehrani - priporočilo za zmanjšanje porabe rdečega mesa in mesnih izdelkov.
"Ko izbirate zrezek, se prepričajte, da je narejen iz krave s travo," pravi Kirkpatrick. »Zavedamo se verjetnosti manj nasičenih maščob in več omega-3 maščobnih kislin, ki so posledica takšne kravje prehrane. Ne jejte zrezka vsak dan, najbolje enkrat na teden ali še bolje dvakrat na mesec. "
Nasičena maščoba. Po dostopnih podatkih ljudje še vedno uživajo prekomerne količine živil z visoko vsebnostjo nasičenih maščob. Odbor priporoča, da dobite manj kot 10 odstotkov vseh dnevnih kalorij iz nasičenih maščob.
Sol... Poročilo kaže, da Američani še naprej uživajo preveč soli. Cilj za splošno populacijo je manj kot 2.300 mg dietetičnega natrija na dan. Odbor priporoča, da proizvajalci zmanjšajo vsebnost natrija v svojih izdelkih, potrošniki pa sol zamenjajo z zelišči in začimbami. Skladnost s priporočili lahko pomaga ohranjati nadzor nad krvnim tlakom.
Hrana za otroke
Tveganja se povečujejo, ko gre za šolsko prehrano, zlasti za mlajše otroke, je dejal Kirkpatrick.
»Če pogledate debele otroke in otroke, ki jedo zunaj, je za nekatere to en obrok na dan, za druge dva. In za nekatere je to edina hrana, «pravi.
Če ta hrana ni zdrava, "... je očitno, da vpliva nanje že zelo majhna," pravi Kirkparik.
»Opažamo moteče dogodke, kot je povečanje maščobnih bolezni, ki je pri otrocih še nismo videli. Zdaj je, in to je neposredno povezano z debelostjo. "
Po Kirkpatricku je stroga omejitev sladkorja v šolskih kosilih bo imel pomemben vpliv. Enako velja za uporabo celih zrn namesto predelanih.
"Kar zadeva pediatrično prakso in kje otroci jedo, bodo velike razlike," pravi.
Dojenje velja za najprimernejšega za dojenčke. Mleko, ki ga proizvajajo žleze, vsebuje polno vitaminov in vseh bistvenih hranil. Vsaka ženska mora to razumeti in ne zavrniti dojenja otroka.
Opomba mamicam!
Pozdravljena dekleta) Nisem si mislila, da se me bo težava strij dotaknila, ampak bom tudi pisala o tem))) Ampak nikamor ne gre, zato pišem tukaj: Kako sem se znebila strij po porodu? Zelo bom vesel, če bo moja metoda pomagala tudi vam ...
Materino mleko je najboljša in osnovna hrana, dokler se otrok v starosti ne seznani z različnimi dopolnilnimi živili. Otrokovo telo se bolje razvija s hepatitisom B in ima tudi dobro odpornost na različne okužbe in stres.
- Otroka je treba takoj po porodu nanesti na dojke, če materi zaradi bolezni ni prepovedano jemati otroka.
- Izločite hranjenje novorojenčka z lastnim mlekom iz steklenice, dokler ga mati ne nauči pri dojkah. Otrok se ne bo osredotočil na umetno hranjenje, temveč na materino mleko.
- Po porodu morata biti otrok in mati v isti sobi in v nenehnem stiku.
- Dojenčka pravilno pritrdite na dojke, s čimer se izognete različnim vnetnim in tumorskim procesom v mlečnih žlezah. Da bi bil otrokov položaj pravilen, se je treba posvetovati s strokovnjakom (glej naš članek na temo).
- Da otroka nahrani na njegovo prvo zahtevo in mu omogoči, da prejme mleko v količini, ki jo potrebuje. V tem primeru bo otrok popolnoma zadovoljen. Tudi nenehno zapiranje dojke pozitivno vpliva na laktacijo ter na otrokovo psiho in čustva. (Oglejte si, kako hraniti -).
- Poskrbite, da bo trajanje hranjenja pod nadzorom otroka. Otroka ni priporočljivo odtrgati pred časom, dokler sam ne spusti bradavice.
- Ne nadomeščajte hranjenja po steklenički čez noč. Med laktacijo ponoči je ženski zagotovljena vztrajna laktacija in skoraj šest mesecev zaščita pred neželeno nosečnostjo. Materino mleko ima največjo vrednost in hranilno vrednost ponoči () .
- Odstranite morebitno dodatno tekočino - vodo, sokove in kompote, če otrok potrebuje pijačo. Priporočljivo ga je piti samo z materinim mlekom (sprednje mleko omogoča, da je dojenček popolnoma pijan).
- Novorojenčka ne učite hranjenja z bradavicami in steklenicami. Dopolnilna živila je treba dajati iz posebne skodelice, čajne žličke ali pipete () .
- Prestavite otroka na drugo dojko, dokler ne izprazni prve. Zadnje kapljice mleka so bolj hranljive, zato, če mlada mama hiti dati drugo dojko, otrok ne bo dobil teh nasičenih hranil. To vodi do prebavnih težav in črevesne okvare.
- Izogibajte se pogostim umivanjem bradavic, ki vodijo do izgube določene plasti, ki nastane okoli areole, in nastanka razpok. Dojke lahko med obveznimi higienskimi postopki pred spanjem operemo največ enkrat na dan.
- SZO priporoča, da zavrnejo stalno tehtanje telesne teže novorojenčka, če so predpisani pogosteje kot enkrat na teden. Tudi če otrok ne pridobi na teži v celoti, to ne pomeni odstopanj, ampak samo vodi do vznemirjenja matere. Kot veste, je vsak stres slab za dojenje.
- Izrazite svoje prsi le, kadar je to nujno potrebno. Da bi preprečili ostanke mleka v mlečnih žlezah, je treba razviti pravilno prehrano s popolnim praznjenjem dojk. Izražanje je potrebno le, če se mati od otroka odvaja od otroka za nedoločen čas ali ko začne delati.
- Dopolnilne hrane ne vključujte do 6 mesecev, saj je materino mleko popolna prehrana za dojenčka () .
- Komunicirajte z ženskami, ki so uspešno dojile svoje dojenčke in imajo z njimi dobre izkušnje. Praktični nasveti in nasveti materinskih podpornih skupin so bistvenega pomena za mlade matere, ki nimajo izkušenj s hranjenjem svojih otrok (
Strokovnjaki Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) priporočajo upoštevanje naslednjega osnovne prehranske norme :
· Odpravite uživanje trans maščobnih kislin in preidite iz nasičenih v nenasičene maščobe;
· Omejite količino natrijeve soli in dajte prednost jodirani;
· Povečajte vnos zelenjave in sadja, stročnic, oreškov in polnozrnatih žit;
· Drastično omejite količino prostih sladkorjev;
· Prizadevajte si za zdravo težo in polno energijsko presnovo.
1. Prehrana naj temelji na zapleteni ogljikovi hidrati , ki so del žit, žita, kruh iz polnozrnate moke, krompir. Vsak dan človeško telo potrebuje 5-11 obrokov hrane, bogate z ogljikovimi hidrati. Porcija je lahko sestavljena iz pol rezine kruha, pol kozarca riža, ovsene kaše ali drugih žit, ene palačinke.
2. Potreba po veverica napolnjena z mesom, perutnino, ribami. Zadoščalo bo zaužitje 2-3 porcije na dan po 50-100 gramov. Stročnice (vsaj kozarec na dan), jajca, oreški in semena so lahko odličen nadomestek.
3. Glede maščobe : Čim bolj zmanjšajte vnos nasičenih maščob. V svojo prehrano ne vključujte šunke, klobas in slanine; izberite mleko, sire in jogurte z nizko vsebnostjo maščob, zaželeno je tudi, da kisla smetana, smetana, majoneza in druge maslene začimbe postanejo izjema na vaši mizi in ne navada; izberite raje puste dele mesa, jejte več perutnine (brez kože) in rib, namesto rdečega mesa; pri kuhanju namesto živalskih maščob uporabljajte rastlinska olja; zavremo hrano, kuhamo na pari, pečemo, namesto da cvremo z dodano maščobo.
4. Priporočljivo je jesti približno 5 vrst na dan zelenjava in sadje ... Telo potrebuje 3-4 obroke zelenjave in 2-3 obroke sadja. Porcija je približno pol skodelice sesekljane hrane. Dobro je čez dan večkrat prigrizniti z jabolkom, banano, kumaro, korenčkom (en prigrizek - ena porcija). Glavna stvar je, da so različni in po možnosti lokalni.
5. Dnevna prehrana naj vsebuje zadostno količino vlakno , katerega vir je spet sveža in surova zelenjava, sadje, jagodičevje, suho sadje, žita, vzklile stročnice in stročnice, otrobi.
6. Tudi naše telo potrebuje mlečni izdelki : Priporočajo se 2-4 obroki na dan, kjer je porcija kozarec kefirja, mleko, fermentirano pečeno mleko, 3-4 rezine sira ali 50-70 gramov skute.
7. Potreba po zmanjšanju porabe namizna sol ... Čeprav naredi jedi bolj apetitne, spodbuja zadrževanje tekočine v telesu, to pa je polno bolezni srca in ožilja. Tu so priporočila zelo preprosta: izogibajte se vloženemu, nasoljenemu, prekajenemu ali konzerviranemu mesu ali ribam, dodajte sol že pripravljenim jedem, ne med kuhanjem, in solnik odstranite z mize.
8. Nabiranje teže olajšujejo dolgi odmori med obroki, zato je telo shranjeno za prihodnjo uporabo. Zato jejte pogosto, vendar v majhnih delih.
9. Naj vas ne zanese sintetični vitamini in minerali. Ob polni in raznoliki prehrani v telo vstopi zadostna količina hranil in hranil, če so izdelki seveda kakovostni in prebavni trakt deluje pravilno.
Pravzaprav ni tako težko organizirati pravilne prehrane. Ne sledite svojim slabostim, velja si zapomniti: vi ste tisto, kar jeste, in vprašanje vsaj čipsa, hitre hrane, mastnega mesa ne bo rešeno v njihovo korist. Sladkarije so seveda videti bolj apetitne, a vsi vedo, da razvijejo odvisnost, t.j. več ko poješ, bolj si želiš. Če pa se malo zatajite, potem hrepenenje ne bo tako močno. Poskusite upoštevati vsaj osnovna priporočila SZO, zdravstvenih težav pa bo veliko manj.
Lipnitskaya Polina,
novinar portala “103.mimo»
Bi radi sladkor?
Najslajša svetovna vojna v zgodovini človeštva ... Zdravniki iz različnih držav jo vodijo neumorno in sistematično. Za Ruse, ki obožujejo sladkarije, je to "neznana vojna", saj poročila z njenih front pri nas tako rekoč niso bila objavljena. Medtem pa 57. skupščina Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) je resno razpravljala o problemu omejevanja uživanja sladkorja. In zdravniki imajo priložnost premagati mednarodno zavezništvo živilskih delavcev, ki svojim izdelkom velikodušno dodajo "belo smrt" in v boju proti SZO ne prizanašajo denarju. Konec koncev je WHO že dobil dolgotrajno in globalno poslovno vojno s proizvajalci tobaka.
Odprte sovražnosti so se začele lani spomladi, ko je ameriški sladkorni lobi vodstvu SZO transparentno namignil, da bo s povečevanjem povezav v Kongresu otežil financiranje organizacije. Cena izdaje je znašala 406 milijonov dolarjev. Da bi dokazal resnost svojih namenov, je predsednik ameriškega združenja za sladkor Andrew Briscoe svojemu sporočilu generalnemu direktorju SZO Gro Brundtlandu priložil tudi pisma vplivnih senatorjev Larryja Craiga in Johna Brixa. Proizvajalci sladkorja so želeli eno - ustaviti uradno objavo tehničnega poročila SZO št. 916 z naslovom "Otroštvo in prehrana ter preprečevanje kroničnih bolezni", načrtovano za 23. april 2003.
A to še ni vse: ne pomenijo samo namiznega sladkorja (kemiki mu pravijo saharoza), temveč tudi glukozo (dekstrozo), fruktozo, slad iz sladkorja (maltoza) in nekatere druge sladke sladkorje. Na njih težko pomislimo, saj so v naši čisti kuhinji v redki obliki izredno redki, vendar jih pogosto najdemo v industrijskih izdelkih, kar lahko zlahka ugotovimo, če natančno preberemo njihovo sestavo na etiketi. To največjo in najbolj avtoritativno študijo o prehrani in zdravju v zadnjih desetletjih je pripravil odbor 30 vodilnih mednarodnih strokovnjakov pod okriljem WHO in FAO (Organizacija Združenih narodov za hrano in kmetijstvo). Poročilo je razpravljalo o številnih vprašanjih glede odnosa bolezni do prehrane, le nekaj strani je bilo posvečenih razmerju med prekomernim vnosom sladkorja in debelostjo. Zakaj se je ta težava, ki se mnogim, tako prestrašenim proizvajalcem sladkorja in prehranskim delavcem, verjetno ne bo zdela izvirna?
Malo ljudi poje toliko sladkorja, kot priporočajo strokovnjaki WHO. Američani dnevno porabijo skoraj 190 gramov "prostih sladkorjev". To je 4-krat več od priporočene stopnje SZO. V Rusiji je po besedah \u200b\u200bSoyuzrossahar na vsakega Rusa 37 kg sladkorja na leto, kar ustreza približno 100 gramov na dan. Zdi se, da je položaj ugodnejši, vendar je to le na prvi pogled: ta odmerek vključuje samo saharozo, drugi "prosti sladkorji", ki jih vsebujejo industrijsko proizvedeni izdelki, se ne upoštevajo.
Kako sladkor prispeva k debelosti Zakaj proizvajalci hrane radi dodajajo sladkor v svoje izdelke?
Številni izdelki, narejeni ne v domači kuhinji, temveč v industrijskih okoljih, bi bili brez sladkorja preprosto neužitni. Kot vsestranski ojačevalec in pretvornik okusa sladkor v pijačah, omakah, kečapu in drugih živilih mehča kisle, grenke, ostre in neprijetne okuse. Poleg tega sladkor z izboljšanjem videza in barve izdelka naredi vizualno privlačne.
Deluje kot konzervans, da prepreči kvarjenje. Za kreme, maščobe, beljake, sladkor daje lahkotnost ali izboljša njihovo besedilo. Vse te lastnosti omogočajo, da s pomočjo sladkorja naredimo užiten izdelek tudi iz ne najbolj kakovostnih surovin.
Predstavniki sladkornega lobija odločno zanikajo povezavo med debelostjo in sladkorjem. Pravzaprav so znanstveniki že dolgo preučevali biokemijske mehanizme, s katerimi se sladkor in drugi ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobe v našem telesu. Še več, menijo, da je količina maščobe, shranjene v telesu, bolj odvisna od vsebnosti sladkorja in drugih ogljikovih hidratov v hrani, kot od same maščobe.
Tukaj način pretvorbe sladkorja ne samo v podkožno maščobo, pa tudi visceralne (notranje, "pokroviteljske" posode in druge notranje organe) v našem telesu. V prebavnem sistemu se sladkor razgradi na glukozo in se absorbira v krvni obtok. Del glukoze se v jetrih odloži v obliki glikogena, ves njen presežek pa se po vrsti biokemičnih reakcij v jetrih in v maščobnih celicah spremeni v pravo maščobo.
Hormonski insulin prispeva k sproščanju glukoze v maščobne celice. Pankreasa ga sprosti kot odgovor na vstop glukoze v kri iz črevesja. In več glukoze, več inzulina in več maščob se sintetizira. Najprej to vodi v debelost, nato se pojavijo diabetes, hipertenzija in ateroskleroza. Te bolezni so povezane v tragični preplet: mehanizmi njihovega razvoja so tako medsebojno povezani, da si med seboj pomagajo napredovati. In v resnici jih zdaj zdravniki ločijo v eno samo bolezen, tako imenovani metabolični sindrom.
Aleksander Melnikov, dr. znanosti
Inštitut za endokrinologijo Ruske akademije medicinskih znanosti