Kotleti ali klobase. Tudi kuhar začetnik lahko samostojno skuha takšno jed.
Razmislite o nekaj receptih podrobneje.
Kuhanje bučk, dušenih s paradižnikom in čebulo
Pravzaprav pri pripravi takšne jedi ni nič težkega. Vse kar morate storiti je, da strogo upoštevate vse zahteve recepta.
Katere sestavine torej potrebujemo za kuhanje dušenih bučk s paradižnikom? Za takšno zelenjavno jed potrebujemo naslednje sestavine:
- mesnati svež paradižnik - 2 kos .;
- majhne mlade bučke - 2 kos .;
- pšenična moka - približno 2/3 skodelice;
- morska sol, mlet poper - uporabite po vaših željah;
- velike sladke čebulice - 2 glavi;
- rastlinsko olje - približno 35-45 ml;
- maščobna kisla smetana največja svežina - približno 100 g.
Priprava zelenjave
Kuhanje dušenih bučk s paradižnikom je treba izvajati postopoma. Najprej temeljito operite glavni izdelek. Nato bučke posušimo s papirnatimi brisačkami, kožo odrežemo in narežemo na rezine debeline približno 0,7 cm. Če uporabljate mlado in mehko zelenjavo, vam jih ni treba lupiti.
Po obdelavi bučk nadaljujte s pripravo preostalih sestavin. Mesnate paradižnike operemo, blanširamo in olupimo. V prihodnosti jih drobno sesekljamo z navadnim kuhinjskim nožem.
Kar se tiče sladke čebule, jo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Sestavine za predpraženje
Da bi bile bučke, dušene v kisli smetani s paradižnikom, čim bolj okusne, jih je treba najprej prepražiti. Za to se krogi zelenjave povaljajo v suhi mešanici, sestavljeni iz pšenične moke, mletega popra in morske soli. Nato vso zelenjavo izmenično ocvremo v zelo vroči ponvi z rastlinskim oljem (na obeh straneh).
Postopek gašenja
Takoj, ko so vsi krogi bučk dobro ocvrti, nanje položimo kocke čebule. Po tem so vse sestavine prekrite z drobno sesekljanim paradižnikom.
Sestavine pokrijemo s pokrovom in jih dušimo na majhnem ognju približno ¼ ure. Po tem času zelenjavo temeljito premešamo in okusimo. Če nimajo dovolj soli ali popra, jih dodamo.
V ponev z zelenjavo dodamo tudi gosto in svežo kislo smetano. Po mešanju komponent jih ponovno pokrijemo s pokrovom in dušimo v istem načinu še 5-8 minut.
Kako predstaviti k večerni mizi?
Dušene bučke s paradižnikom se zelo pogosto postrežejo kot okusna zelenjavna priloga. Da bi to naredili, jed vroče položimo na krožnik, v bližini pa položimo meso, kotlet ali klobaso.
Če dušenih bučk s paradižnikom ne želite uporabiti kot prilogo, je priporočljivo, da jih ohladite na sobni temperaturi, dajte v posodo s pokrovom in pošljete v hladilnik.
Takoj, ko se zelenjava ohladi, jo damo v lepo skledo in postrežemo za večerjo skupaj z rezino kruha. Če sledite vsem opisanim korakom, boste dobili zelo okusno zelenjavno solato. Mimogrede, če ga nanesete na rezino opečenega toasta, boste naredili dišeč in hranljiv prigrizek, ki ga lahko varno postrežete tudi za praznično večerjo.
Kuhamo dušene bučke s papriko in paradižnikom
Obstaja veliko načinov za dušenje zelenjave doma. Če ste poletni prebivalec in vam je uspelo bogato letino bučk, potem lahko iz njih naredite zelo okusne jedi za meso ali ribe.
Še posebej je treba omeniti, da je ta izdelek univerzalen. Dobro se ujema z drugo zelenjavo, hitro pa je tudi toplotno obdelana. Da se to prepričamo iz lastnih izkušenj, predlagamo, da kupite bučke in iz njih naredite okusno prilogo za večerno mizo.
Torej, za izvedbo tega recepta bomo morda potrebovali naslednje komponente:
Korak za korakom obdelava sestavin
Kako kuhati dušene bučke? S korenjem in paradižnikom je ta jed še posebej okusna. Preden nadaljujete s toplotno obdelavo, je potrebno pripraviti vse sestavine.
Sveže in mlade bučke temeljito operemo, odstranimo konce in nato narežemo na srednje kocke. Čebulo prav tako ločeno očistimo od čebule in narežemo na velike pol obroče. Na enak način sesekljamo sladke paprike. Pred tem pa ga očistimo iz peclja, predelnih sten in semen.
Kar zadeva veliko korenje, ga podrgnemo na grobo strgano. Poleg tega se nasekljajo sveža zelišča.
Za pripravo dušenih bučk s paradižnikom, katerih vsebnost kalorij ni zelo visoka, se je izkazalo za posebno okusno, sveže paradižnike je treba pomikati skozi mlinček za meso ali jih sesekljati v mešalniku do homogenega pireja.
Postopek kuhanja zelenjavnih jedi
Takšno prilogo je priporočljivo kuhati v ponvi z debelimi stenami. Vanj vlijemo malo sončničnega olja, nato pa dodamo naribano korenje in čebulo. Ko zelenjavo dobro premešamo, jo na srednjem ognju pražimo približno 6 minut. Ta čas naj bo dovolj, da postanejo čim bolj rumeni.
Po opisanih dejanjih popečeni čebuli in korenju dodamo pol kolobarje sladke paprike in kocke bučk. Ko sestavine posolimo po želji, jih temeljito premešamo.
Ko izdelke cvremo približno 3 minute, vanje nalijemo malo vode in pokrijemo s pokrovom. V tej obliki zelenjavo dušimo približno 5-8 minut. Po tem času so spet moteni. Nato dodajo pire krompir iz svežega paradižnika. Skupaj z njo se sestavinam položi mleta paprika in drobno sesekljano zelenje.
Po mešanju zelenjave v paradižnikovi kaši jih pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut. V tem času morajo biti vse sestavine popolnoma kuhane. Po okušanju jim dodamo še začimbe in začimbe. Poleg tega je prilogi dodana ne zelo mastna majoneza.
Ko posodo držite na štedilniku še približno dve minuti, jo odstavimo z ognja in vztrajamo pod pokrovom ¼ ure.
Kako in s čim postreči k družinski mizi?
Postrežemo prilogo iz dušenih bučk, korenja, čebule, paprike in paradižnika le vroče. Jed položite na krožnik, v bližini pa postavite poljuben mesni ali klobasni izdelek.
Takšno večerjo je priporočljivo predstaviti na družinski mizi skupaj z rezino črnega kruha in domačimi marinadami.
Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov za dušenje bučk s paradižnikom doma. Predstavljeni recepti niso edini. Nekatere gospodinje takšni jedi na primer dodajo krompir, zelje, brokoli, pa tudi stročji fižol, beli fižol, čičeriko, zeleno in še kaj. Poleg tega kuharji pogosto dušijo bučke in paradižnik skupaj s piščančjimi prsi ali svinjino.
Za bolj aromatično večerjo se tej jedi dodajo naribani stroki česna, posušen timijan in bazilika. Vendar to storijo šele po odstranitvi priloge s štedilnika. Le tako se bo razkrila aroma teh sestavin, zaradi česar bo vaša večerja bogatejša in okusnejša.
Kateri je najbolj nenavaden recept, ki ste ga morali prevesti v resničnost, koliko truda in časa ste porabili in kako so ga cenili tisti, ki so ga preizkusili?
Če vam izvirne jedi niso bile lahke, vam svetujemo, da sprejmete recept za dušenje bučk v ponvi s paradižnikom.
Tehnologijo je zelo preprosto oživeti, vendar jed kljub preprostosti ne drži šarma in prefinjenosti.
Jeseni, ko napolni klet z zelenjavo, vsak vrtnar prihrani pri nakupu izdelkov. In glavna stvar je, da je vse svoje - naravno in brez kemije.
Bučke dušene s paradižnikom
Sestavine
- - 2 kos. + -
- - 3 kos. + -
- - 1 PC. + -
- - 3 kos. + -
- - okus + -
- - za cvrtje + -
- - okus + -
- - 2 zoba + -
Kuhanje dušenih bučk s paradižnikom
Ali poleg kaviarja poznate še veliko jedi iz bučk in paradižnika? Če ne, potem je čas, da svojo kuharsko knjigo napolnite z novim zanimivim receptom.
- V roke vzamemo lupilnik zelenjave (primeren je tudi nož) in nadaljujemo s čiščenjem bučk.
- Bučno kulturo narežemo na kocke (približno 2x2 cm) in jih spustimo v ponev, segreto na olju.
- Čebulo očistimo, grobo sesekljamo in dušimo že z bučkami na srednjem ognju. Da se čebula med rezanjem ne bi razjokala, jo pred sekljanjem držite pod curkom hladne vode in nato nadaljujte z drobljenjem.
- Korenje očistimo, operemo, naribamo na grobo strmo in dušimo skupaj s preostalo vsebino ponve. V tej fazi vam svetujemo, da ponve ne pokrijete s pokrovom.
Navsezadnje so bučke vir tekočine, ki se poleg tega močno sprošča med dušenjem. Pod pokrovom ne bo izhlapelo – namesto dušenih bučk boste dobili juho.
- Na opranem paradižniku naredimo zarez v obliki križa. Sadje prelijemo z vrelo vodo, nato pa mu odstranimo lupino, ki je narasla. Olupljeno zelenjavo damo v blender, sesekljamo in nato paradižniku dodamo 1 žličko. sol. S to omako prelijemo bučke in nadaljujemo s kuhanjem.
- Zelenjava je skoraj pripravljena, zato je čas, da dodate začimbe. Česen očistimo, lahko ga zdrobimo v stiskalnici za česen ali narežemo ročno, kot želite, nato pa ga skupaj s poprom pošljete v ponev.
- Vse skupaj dušimo še nekaj minut, da se bučke nasitijo z aromo začimb, in odstavimo z ognja.
Za svetlejši okus lahko dodate sladko papriko - aroma in okus bosta neponovljiva.
Bučke s paradižnikom dušite v ponvi že veste. Kako pa tak zelenjavni čudež postreči k mizi? Jed se odlično poda k rižu ali recimo krompirju iz pečice. Vendar je treba omeniti, da so bučke lahko tudi samostojna jed.
Predjed lahko jeste toplo ali hladno. V vsakem primeru bo jed povzročila buren aplavz. Poskusite in se vrnite k nam za nove poskuse.
Sestavine
Za pripravo bučk, dušenih s paradižnikom in česnom, potrebujemo:
2 paradižnika;
1 čebula;
1 mlada bučka;
1 strok česna;
1 st. l. kisla smetana (ali majoneza);
1/2 žličke hmelj-suneli;
ščepec origana;
sol poper;
rastlinsko olje.
Koraki kuhanja
Bučke (mlade bučke lahko skuhamo z lupino) z nožem ali navadnim nožem narežemo na tanke plošče ter damo na čebulo in česen, premešamo in dušimo na srednjem ognju, občasno mešamo, dokler se bučke ne zmehčajo. postane enostavno mešati (to bo trajalo približno 2 minuti).
Paradižnik narežemo na kocke in damo v ponev z bučkami, čebulo in česnom, med občasnim mešanjem dušimo približno 3 minute (dokler se zelenjava rahlo ne zmehča).
Bučkam, dušenim s paradižnikom, čebulo in česnom, dodamo sol, poper, origano in suneli hmelj.
Čisto na koncu dodamo kislo smetano, premešamo, dušimo 1-2 minuti in odstavimo z ognja.
Bučke, dušene s paradižnikom in česnom, so dobre tako vroče kot hladne.
Dober tek!
Bučke so eno najboljših daril poletne sezone. Iz teh na prvi pogled nepopisnih plodov lahko skuhate resnično ogromno izvirnih jedi. Kljub temu, da so bučne palačinke, pite, prigrizki in kisle kumarice zelo okusne, so najbolj priljubljene različne vrste enolončnic, ki vključujejo to edinstveno zelenjavo. Zakaj je tako izjemen? Dejstvo je, da praktično ne vsebuje kalorij, hkrati pa je precej sposoben potešiti občutek lakote. In jedi, pripravljene na njegovi osnovi, so preprosto okusne. Vse to je posledica dejstva, da imajo bučke neverjetno sočnost. S tem, ko ostale sestavine prepoji s svojo tekočino, jim da nepozaben okus.
Danes vašo pozornost vabi recept za nekakšno zelenjavno enolončnico – dušene bučke s paradižnikom in čebulo. Žal bo takšno jed mogoče uživati le v poletni sezoni, bogati z letino okusnega sadja. Sočna, okusna in zelo dišeča enolončnica lahko služi kot glavna jed ali pa dopolni bolj zapleten obrok. Za tiste, ki si ne predstavljajo svojega življenja brez mesa, obstaja več možnosti. Prvi je, da jim med pripravo dušenih bučk dodamo koščke svinjine, piščanca ali purana. No, drugi pa je, da k enolončnici postrežemo sočne mesne kotlete ali okusne kotlete.
Dušene bučke s paradižnikom, čebulo in česnom bodo pritegnile pozornost tistih, ki pazijo na svojo postavo, saj ji ne bodo škodile! Mimogrede, v ekstremni vročini je takšna jed pravi rešilec. Hladna enolončnica bo potešila občutek lakote, osvežila in nasitila telo s hranili, ki jih tako potrebuje v vsakem letnem času.
Informacije o okusu Drugič: bučke in jajčevci
Sestavine
- zreli mesnati paradižniki - 200 g;
- mlade bučke - 300 g;
- čebula - 100 g;
- česen - 1-2 stroka;
- mleti črni poper, sol - po okusu;
- najljubše začimbe - neobvezno;
- majoneza ali kisla smetana - 30 g;
- rastlinsko olje - za cvrtje.
Kako kuhati dušene bučke s paradižnikom, čebulo in česnom
Čebulo olupimo in operemo, nato pa jo narežemo na tanke pol obroče. Če vam ta zelenjava ni všeč, je ne smete izključiti iz sestave jedi - ker ji daje potreben pridih pikantnosti. V tem primeru ga narežite na zelo majhne koščke in ga v pripravljeni enolončnici sploh ne boste čutili. Čebulo položite v ponev z malo rastlinskega olja, nato pa ponev pošljite na srednji ogenj. Kuhamo, občasno premešamo, dokler zelenjava ne postane zlato rjava.
Medtem olupimo in speremo česen. Narežite ga na majhne koščke, nato pa dodajte v ponev k prepraženi čebuli.
Bučke operemo in odstranimo peclje. S posebnim ali navadnim nožem zelenjavo narežemo na tanke rezine. Če uporabljate mlado bučko, vam ni treba odstraniti lupine, ampak je bolje, da olupite staro zelenjavo.
Dodajte rezine bučk v ponev s čebulo in česnom. Ogenj rahlo zmanjšamo in vse sestavine dušimo nekaj minut. Bučke naj postanejo mehke.
Paradižnik operemo, odstranimo pritrdilne točke pecljev in nato narežemo na srednje velike kocke (približno 1 cm). Če želite, da so dušene bučke še bolj nežne, paradižnike osvobodite lupine tako, da jih najprej za 5 minut date v vrelo vodo. Pripravljene paradižnike pošljite v ponev s preostalo zelenjavo. Dušimo še 3-4 minute, da se paradižnik malo zmehča.
Solimo in popramo enolončnico po okusu. Dodajte svoje najljubše začimbe: mešanice posušenih zelišč, papriko, mešanico popra, suneli hmelj, zelenjavne začimbe, kurkumo itd. Enolončnico dobro premešamo.
Čas je, da dodate majonezo ali kislo smetano.
Skoraj končano jed ponovno dobro premešamo. Enolončnico dušimo še 2-3 minute, nato ponev odstavimo z ognja.
Dušene bučke s paradižnikom lahko postrežemo za mizo, predhodno jih razdelimo na porcionirane krožnike. Dober tek!
Žetev okusnih bučk in paradižnika je ponos vsake gospodinje. Koliko okusnih in izvirnih jedi, drage naše hostese, ste verjetno že pripravili iz obeh zelenjave! Ste že poskusili združiti bučko in paradižnik v eni posodi? Vsekakor poskusite in ne boste zgrešili! Dobili boste odličen duet, ki služi kot osnova za pripravo številnih novih jedi, ki jih še niste poskusili. Bučke, kot veste, v eni posodi navadno absorbirajo arome zelenjave, ki se nahajajo ob njih, kot da se jim prilagajajo, in od tega pridobijo nov okus. Paradižnik na splošno ni odveč v nobeni jedi.
Bučke s paradižnikom, kuhane skupaj ali v kombinaciji z drugo zelenjavo, mesom ali sirom, so lahka, okusna in izdatna jed, primerna za mirno družinsko večerjo in praznično mizo. Bučke s paradižnikom, pečene v pečici, ocvrte, v obliki solat in izvirnih juh, enolončnic, enolončnic in predjedi - in to ni celoten seznam jedi, na katere lahko na licu mesta zlahka navdušite tako sorodnike kot goste. Drzni se, mi pa vam bomo z veseljem pomagali le s slastnimi recepti.
Predjed iz bučk s paradižnikom
Sestavine:
3 bučke,
2 paradižnika
zelena čebula,
koper,
česen po okusu
majoneza,
sol,
moka,
rastlinsko olje.
kuhanje:
Majonezo zmešamo s sesekljanimi zelišči in česnom. Bučke narežemo na kolobarje, vsak krog povaljamo v moki in na hitro popečemo na obeh straneh. Nato prenesite na papirnato brisačo, solite, namažite z majonezno omako. Na vrh položimo krog paradižnika, potresemo z zeleno čebulo in ponovno premažemo z omako.
Plastista solata iz bučk s paradižnikom
Sestavine:
3-4 mlade bučke
4 paradižniki,
2 žarnici
50 g trdega sira
3 stroki česna,
250 g majoneze,
moka, rastlinsko olje, sol - po okusu.
kuhanje:
Bučke olupimo, narežemo na kolobarje, povaljamo v moki in prepražimo na rastlinskem olju. Medtem ko se gotovi krogi ohlajajo, drobno nasekljajte čebulo, paradižnik - na kocke (bolje je, da najprej odstranite lupino). Čebulo in paradižnik na malo olja prepražimo do mehkega in pustite, da se ohladi. Česen sesekljamo in zmešamo z majonezo. Nato vzemite ravno posodo in razporedite sestavine v plasteh: bučke, premazane z majonezo, paradižnik (ni treba premazati z majonezo). Nato nadomestne plasti. Zadnjo plast namažite z majonezo, potresite z naribanim sirom. Pripravljena solata je dobra tako topla kot hladna.
Pire juha iz bučk s paradižnikom
Sestavine:
3 kup. zelenjavna juha ali voda
1 kup krema,
4 majhne bučke
1 paradižnik
1 korenček
½ čebule
3 stroki česna,
¼ žličke origano,
3 žlice maslo,
½ žličke curry v prahu,
svež peteršilj - po okusu.
kuhanje:
Na maslu prepražimo čebulo do prozorne barve, jo solimo, dodamo na drobno naribano korenje in vse skupaj pražimo še nekaj minut. Zavremo vodo ali juho, dodamo narezane kocke bučk, na isto mesto damo prepraženo zelenjavo in kuhamo 10 minut. Paradižnik narežite na kocke in jih prepražite na 1 žlici. olje, solimo in potresemo z origanom. 3 minute pred koncem kuhanja v juho dodamo paradižnik, pustimo, da zavre, solimo, popramo in dodamo curry. Nato v blenderju pretlačimo, vlijemo smetano, dobljeno zmes vrnemo v ponev in zavremo. Končano pire juho vlijemo v sklede, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo s kislo smetano in krutoni.
Solata iz bučk s paradižnikom in stročjim fižolom
Sestavine:
1-2 mladi bučki
1 paradižnik
125 g stročjega fižola,
½ rdeče sladke paprike
2 stroka česna
Bazilika,
4 žlice rastlinsko olje,
sol, črni mlet poper - po okusu.
kuhanje:
Bučke narežemo na rezine, kuhamo 2 minuti v vreli osoljeni vodi in ohladimo. Enako storite s stroki fižola. Paradižnik poparimo z vrelo vodo, odstranimo kožo in narežemo na rezine. Papriki odstranimo semena in narežemo na majhne kocke. Zmešajte sesekljan česen z oljem in baziliko. Pripravljeno zelenjavo zmešamo, solimo, popramo in damo v solatno skledo.
Bučke pečene s paradižnikom
Sestavine:
2 bučki,
3 paradižniki
200 g trdega sira,
sol, mleti črni poper, rastlinsko olje, zelišča - po okusu.
kuhanje:
Bučke operemo in narežemo na približno 2 cm debele rezine.Če so bučke stare, jim odstranimo lupino in semena. Pečico segrejte na 180ºC. Pekač namastimo z oljem. Rezine bučk na obeh straneh dobro solimo in popramo in jih položimo na pekač. Pečemo jih v pečici 7 minut. Paradižnik prav tako narežite na rezine. Na vsako rezino bučke položimo rezino paradižnika in pečemo v pečici še 5 minut. Nato bučke s paradižnikom vzamemo iz pečice, jo ugasnemo, pečeno zelenjavo na vrhu potresemo z naribanim sirom in damo v izklopljeno pečico, da se sir le stopi. Potresemo z zelišči.
Bučke, pečene z brynzo s paradižnikom
Sestavine:
2 srednji bučki
2 srednja paradižnika
150 g sira
2-3 žlice mastna majoneza
1 žlica moka
rastlinsko olje, sol, poper, začimbe - po okusu.
kuhanje:
Bučke narežemo na rezine in pustimo ležati, da odteče odvečni sok. Nato solimo, popramo, dodamo začimbe. Moko zmešajte z majonezo do gladkega. Paradižnik narežite na majhne kroge. Posebej naribajte sir. Bučke potopite v mešanico moke in majoneze ter jih na močnem ognju prepražite v segreti ponvi na majhni količini olja z obeh strani. Končane kose položite na pekač. Na vrh položimo paradižnik in potresemo z naribanim sirom. Pekač damo v pečico, segreto na 180-200ºС, in pečemo 15-20 minut.
Ratatouille na podeželju
Sestavine:
1 majhna bučka
1 jajčevec
1 čebula
3 paradižniki
2 stroka česna
3 žlice rastlinsko olje,
timijan in bazilika.
kuhanje:
Jajčevce in bučke narežemo na približno 1,5-2 cm debele kroge, nato pa vsak krog razrežemo na 4 dele. Solimo, pustimo 20 minut, nato speremo, odstranimo sol in posušimo s papirnato brisačo. Papriko in paradižnik narežemo na majhne koščke, čebulo na kocke. Sesekljajte česen. V globoki ponvi segrejemo rastlinsko olje in v njem rahlo prepražimo čebulo do prozorne barve in česen, dodamo bučke in jajčevce, nato poper. Solimo, popramo, dodamo timijan in baziliko. Na srednjem ognju dušite zelenjavo 10 minut. Nato ratatouille pokrijemo s pokrovom in dušimo še 10 minut. Nato dodamo paradižnik, ponovno pokrijemo in dušimo še 10 minut, po potrebi dodamo še 2 žlici. voda.
Polnjene bučke s paradižnikom in mletim mesom
Sestavine:
4 bučke,
3 paradižniki
1 čebula
500 g mletega govejega mesa,
200 g sira (poljubnega)
maslo, sol, črni poper, zelišča.
za dekoracijo:
češnjev paradižnik,
zelenice kopra.
kuhanje:
Bučke operemo, prerežemo na pol in z žlico odstranimo kašo. Pripravite nadev za čolne. Če želite to narediti, na maslu prepražite čebulo, narezano na kolobarje, mleto goveje meso, nato pa v skupno maso dodajte bučko in paradižnik. Na koncu solimo, popramo in dodamo zelišča. Pekač namastimo z oljem, vanj damo bučke in jih napolnimo z mletim mesom. Po vrhu potresemo nariban sir in v model nalijemo malo vode. Postavite v pečico, predhodno segreto na 180ºС, za 40-45 minut. Ob serviranju okrasite s polovicami češnjevega paradižnika in vejicami kopra.
Bučke s paradižnikom dušene v kisli smetanovi omaki
Sestavine:
1 srednja bučka
3 paradižniki
200 g goste kisle smetane
1 žlica moka,
2 stroka česna
rastlinsko olje, poper, sol - po okusu.
kuhanje:
Bučko olupimo, narežemo na kolobarje, solimo, vsak krog povaljamo v moki in pražimo na močnem ognju, da porjavi. V ponev najprej položite plast bučk, nato plast sesekljanih paradižnikov. Solimo, začinimo s poprom, potresemo s sesekljanim česnom in prelijemo s 100 g kisle smetane. Nato ponovite plast bučk, jo prelijte s preostalo kislo smetano. Ponev postavite na počasen ogenj in kuhajte 20 minut, nato posodo pošljite v pečico in pecite pri temperaturi 200ºС 10-15 minut.
Torta iz bučk s paradižnikom
Sestavine:
2 majhni bučki,
2 paradižnika
2 jajci,
150 g moke
2 stroka česna
rastlinsko olje, majoneza, zelena čebula, koper, sol, poper - po okusu.
kuhanje:
Bučke naribamo na grobo strmo, česen stisnemo, dodamo 2 jajci, dobljeno maso dobro premešamo, dodamo ji moko, da je testo gostejše kot za palačinke. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, v ponev damo tretjino testa in prepražimo do zlato rjave barve, nato pa torto previdno obrnemo na drugo stran in tudi popečemo. Tako pripravite 3 torte. Nato prvo torto položite na krožnik in ga namažite z majonezo. Nanj položite paradižnik. Potresemo z zelišči in česnom. Enako storite s preostalimi tortami. Torta iz bučk s paradižnikom je pripravljena.
Bučkina enolončnica s paradižnikom in mletim mesom
Sestavine:
3 bučke,
7-8 paradižnikov,
400 g mletega piščanca,
4 jajca,
3 žarnice
2 žlici paradižnikova mezga,
100 g trdega sira,
150 g kisle smetane
rastlinsko olje, sol, poper - po okusu.
kuhanje:
Čebulo drobno sesekljamo, paradižnik narežemo na rezine. Bučke olupimo, naribamo na grobo strmo, solimo in iztisnemo sok. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, ji dodamo mleto meso, sol in poper po okusu, premešamo in malo prepražimo. Nato dodamo paradižnikovo pasto in premešamo. V ločeni skledi stepemo jajca s kislo smetano do gladkega in začinimo s soljo. Pekač namastimo z oljem in vanj damo polovico naribanih bučk, na vrhu - plast mletega mesa, nato spet bučke. Na vrh položimo paradižnik, prelijemo z mešanico kisle smetane in jajc. Na koncu potresemo z naribanim sirom. Obliko damo v pečico, segreto na 180ºC, in pečemo 30-35 minut.
Bučke s paradižnikom v testu
Sestavine:
2 bučki,
2 paradižnika
1 jajce
240 g moke
1 pločevinka piva
rastlinsko olje.
kuhanje:
Bučki odrežemo repke in paradižnik ter zelenjavo narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm.Moko zmešamo z zelo mrzlim pivom in soljo ter zmes stepemo z vilicami ali metlico. Beljakovine ločimo od rumenjaka in jih, ko jih stepemo v peno, dodamo mešanici moke in piva. Vaše testo mora biti zračno. Zelenjavo solimo, povaljamo v moki, nato pomakamo v pripravljeno maso in na majhnem ognju na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve. Ocvrto zelenjavo položimo na krožnik, obložen s kuhinjskim papirjem ali papirnato brisačo, da vpije odvečno olje. Bolje je, da takoj postrežemo bučke in paradižnik v testu, medtem ko je skorja hrustljava.
Ragu iz bučk s paradižnikom
Sestavine:
2 kg bučk,
500 g paradižnika,
250 g kisle smetane
1 čebula
1 strok česna
1 šopek peteršilja
4 žlice rastlinsko olje,
sol, poper - po okusu,
posušena provansa ali italijanska zelišča - po okusu.
kuhanje:
Bučke olupimo, narežemo na kvadratke, čebulo sesekljamo, paradižnik narežemo na kocke. V veliki ponvi segrejte rastlinsko olje in na močnem ognju prepražite čebulo do mehkega. Dodamo bučke in jih dušimo do zlato rjave barve, nato pa dodamo paradižnik in premešamo. Na močnem ognju dušimo nekaj minut, nato solimo, popramo, dodamo posušena zelišča, sesekljan česen, kislo smetano, premešamo in dušimo še naprej, pri čemer se trudimo, da se vsebina ne spremeni v bučni kaviar ali kašo. Medtem na drobno sesekljamo peteršilj. Postrezite posuto z zelišči.
Pizza iz bučk s šunko in paradižnikom
Sestavine:
700 g bučk,
1 jajce
½ kupčka zdrob,
2 žlici moka,
sol, poper - po okusu.
Za polnjenje:
200 g klobas
200 g šunke
4 paradižniki,
100 g sira
2-3 kumarice,
100 g majoneze.
kuhanje:
Bučke na grobo naribamo in iztisnemo sok. Dodamo jajce, zdrob, moko, sol in poper. Dobro premešamo in damo v pekač, ki smo ga predhodno namazali z oljem in posuto z drobtinami, zravnamo bučnično maso. Klobaso in šunko narežemo na rezine, paradižnik na tanke kolobarje, sir naribamo. Na bučke damo plast klobase in šunke, nato paradižnik, premažemo z majonezo in potresemo s sirom. Pečemo v pečici 40 minut pri 200ºC.
Tako se lahko spremenite v čudovite jedi. Kuhajte jih pogosteje in si založite »zdravje z vrta« do naslednje žetve.
Prijeten apetit in nova kulinarična odkritja!
Larisa Shuftaykina