Ang isang may sapat na gulang ay karaniwang kumonsumo ng humigit-kumulang 2.5 litro ng tubig bawat araw. Bilang karagdagan, ang katawan ay gumagawa ng humigit-kumulang 300 ML ng metabolic na tubig bilang isa sa mga huling produkto ng metabolismo ng enerhiya. Alinsunod sa mga pangangailangan, ang isang tao ay nawawalan ng humigit-kumulang 1.5 litro ng tubig sa anyo ng ihi sa araw, 0.9 litro sa pamamagitan ng pagsingaw sa pamamagitan ng baga at balat (nang walang pagpapawis) at humigit-kumulang 0.1 litro sa mga dumi. Kaya, ang pagpapalitan ng tubig sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay hindi lalampas sa 5% ng timbang ng katawan bawat araw. Ang pagtaas ng temperatura ng katawan at mga pagkaing may mataas na calorie ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng tubig sa pamamagitan ng balat at baga, at pinapataas ang paggamit nito.
Ang kawalan ng tubig at mga mineral na asing-gamot sa katawan ay nagdudulot ng malubhang karamdaman at kamatayan.
Ang normal na paggana ng mga tisyu ay natiyak hindi lamang sa pagkakaroon ng ilang mga asing-gamot sa kanila, kundi pati na rin sa kanilang mahigpit na tinukoy na mga ratio ng dami. Sa labis na paggamit ng mga mineral na asing-gamot sa katawan, maaari silang ideposito sa anyo ng mga reserba. Ang sodium at chlorine ay idineposito sa subcutaneous tissue, potassium - sa skeletal muscles, calcium at phosphorus - sa mga buto.
Ang lahat ng mga elemento ng mineral na kailangan para sa katawan ay nagmula sa pagkain at tubig. Karamihan sa mga mineral na asing-gamot ay madaling hinihigop sa daluyan ng dugo; ang kanilang paglabas mula sa katawan ay nangyayari pangunahin sa ihi at pawis. Sa matinding aktibidad ng kalamnan, ang pangangailangan para sa ilang mga mineral ay tumataas.
Ang regulasyon ng metabolismo ng tubig ay pangunahing kinokontrol ng mga hormone ng hypothalamus, pituitary at adrenal glands... Ang mga mineral na asin ay lumikha ng isang tiyak na osmotic pressure, na kung saan ay kinakailangan para sa mahahalagang aktibidad ng mga selula.
Sa isang halo-halong diyeta, natatanggap ng isang may sapat na gulang ang lahat ng mga mineral na kailangan niya sa sapat na dami.
Ang mga bitamina ay gumaganap ng papel ng mga catalyst sa mga proseso ng metabolic... Ang mga ito ay mga sangkap na may likas na kemikal, kinakailangan para sa normal na metabolismo, paglaki, pag-unlad ng katawan, pagpapanatili ng mataas na kahusayan at kalusugan.
Ang mga bitamina ay nahahati sa nalulusaw sa tubig (pangkat B, C, P, atbp.) at.
nalulusaw sa taba (A, D, E, K).
Ang sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan ay nakasalalay sa tamang diyeta.
at ang normal na pag-andar ng mga proseso ng pagtunaw; ilang bitamina (K, B) ay na-synthesize ng bacteria sa bituka. Ang hindi sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan (hypovitaminosis) o ang kanilang kumpletong kawalan (kakulangan sa bitamina) ay humahantong sa pagkagambala sa maraming mga pag-andar.
Mga bitamina- biologically active substances ng iba't ibang kemikal na kalikasan. Kailangan namin ang mga ito para sa normal na metabolismo at sa kurso ng mga proseso ng physiological, pag-unlad at paglaki ng katawan, pagdaragdag ng paglaban nito sa iba't ibang mga salungat na kadahilanan sa kapaligiran.
Bitamina A- ay kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan.
Bitamina B1- gumaganap ng mahalagang papel sa paggana ng digestive system at central nervous system (CNS)
Bitamina B2- gumaganap ng isang mahalagang papel sa metabolismo ng karbohidrat, protina at taba, mga proseso ng paghinga ng tissue, nagtataguyod ng paggawa ng enerhiya sa katawan.
Bitamina C(Ascorbic acid) - pinapataas ang resistensya ng katawan sa mga nakakapinsalang salik sa kapaligiran, lalo na sa mga nakakahawang ahente.
Bitamina D- kinokontrol ang transportasyon ng calcium at phosphates, nakikilahok sa synthesis ng tissue ng buto, pinahuhusay ang paglaki nito.
Basal metabolism, mga kadahilanan na nakakaapekto sa halaga nito. Mga kondisyon ng kahulugan. Pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya para sa iba't ibang aktibidad.
Depende sa aktibidad ng organismo at ang epekto ng mga kadahilanan sa kapaligiran dito, tatlong antas ng metabolismo ng enerhiya ay nakikilala: pangunahing metabolismo, paggasta ng enerhiya sa pahinga at paggasta ng enerhiya sa iba't ibang uri ng paggawa.
BX- Ang mga gastos sa enerhiya ay nauugnay sa pagpapanatili ng pinakamababang antas ng mga proseso ng oxidative na kinakailangan para sa buhay ng mga selula at sa aktibidad ng patuloy na gumaganang mga organo at sistema - mga kalamnan sa paghinga, puso, bato, atay. Ang ilang bahagi ng pagkonsumo ng enerhiya sa basal metabolic na mga kondisyon ay nauugnay sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan. Ang pagpapakawala ng thermal energy sa lahat ng prosesong ito ay nagbibigay ng produksyon ng init na kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng katawan sa isang pare-parehong antas, kadalasang mas mataas kaysa sa temperatura ng panlabas na kapaligiran.
Mga kondisyon ng kahulugan basal metabolic rate: ang paksa ay dapat na
1) sa isang estado ng muscular rest (nakahiga na posisyon na may nakakarelaks na mga kalamnan), nang hindi nalantad sa mga iritasyon na nagdudulot ng emosyonal na stress;
2) sa walang laman na tiyan, iyon ay, 12-16 na oras pagkatapos kumain;
3) sa isang panlabas na temperatura ng "kaginhawaan" (18-20 ° C), na hindi nagiging sanhi ng isang pakiramdam ng malamig o init.
BX matukoy sa isang estado ng pagpupuyat. Sa panahon ng pagtulog, ang antas ng mga proseso ng oxidative at, dahil dito, ang pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ay 8-10% na mas mababa kaysa sa pahinga kapag gising. Karamihan sa halaga ng palitan ang mga malusog na nasa hustong gulang ay may average na mga 1,800-2,100 Kcal. Sa aktibong aktibidad ng kalamnan, ang pagkonsumo ng enerhiya ay tumataas nang napakabilis: at mas mahirap ang kalamnan na ito, ayon sa pagkakabanggit, mas maraming enerhiya ang ginugugol ng isang tao.
Ang metabolismo ng mineral ay isang hanay ng mga proseso ng pagsipsip, asimilasyon, pamamahagi, pagbabagong-anyo at paglabas mula sa katawan ng mga sangkap na iyon na higit sa lahat ay nasa anyo ng mga hindi organikong compound. Ang mga mineral na sangkap sa komposisyon ng biological fluid ay lumikha ng panloob na kapaligiran ng katawan na may pare-parehong pisikal at kemikal na mga katangian, na nagsisiguro sa normal na paggana ng mga selula at tisyu. Ang pagtukoy sa nilalaman at konsentrasyon ng isang bilang ng mga mineral sa mga likido ng katawan ay isang mahalagang pagsusuri sa diagnostic para sa maraming sakit. Sa ilang mga kaso, ang isang paglabag sa metabolismo ng mineral ay ang sanhi ng sakit, sa iba pa - mga sintomas lamang ng sakit, gayunpaman, ang anumang sakit sa isang antas o iba pa ay sinamahan ng isang paglabag sa metabolismo ng tubig-mineral.
Sa mga tuntunin ng dami, ang bulk ng mga mineral compound ng katawan ay chloride, phosphate at carbonate salts ng sodium, potassium, calcium at magnesium. Bilang karagdagan, ang katawan ay naglalaman ng mga compound ng bakal, mangganeso, sink, tanso, kobalt, yodo at isang bilang ng iba pang mga elemento ng bakas.
Ang mga mineral na asing-gamot sa aquatic na kapaligiran ng katawan ay bahagyang o ganap na natutunaw at umiiral sa anyo ng mga ion. Ang mga mineral ay maaari ding nasa anyo ng mga hindi matutunaw na compound. Ang mga tisyu ng buto at cartilaginous ay naglalaman ng 99% ng lahat ng calcium ng katawan, 87% phosphorus, 50% magnesium. Ang mga mineral ay matatagpuan sa maraming mga organikong compound tulad ng mga protina. Ang komposisyon ng mineral ng ilang mga tisyu ng isang may sapat na gulang ay ipinapakita sa talahanayan.
Mineral na komposisyon ng ilang mga tisyu ng isang may sapat na gulang (bawat 1 kg ng sariwang timbang ng tissue)
| Pangalan ng tela | Sosa | Potassium | Kaltsyum | Magnesium | Chlorine | Phosphorus (gamu-gamo) |
| milliequivalents | ||||||
| Balat | 79,3 | 23,7 | 9,5 | 3,1 | 71,4 | 14,0 |
| Ng utak | 55,2 | 84,6 | 4,0 | 11,4 | 40,5 | 100,0 |
| Bato | 82,0 | 45,0 | 7,0 | 8,6 | 67,8 | 57,0 |
| Atay | 45,6 | 55,0 | 3,1 | 16,4 | 41,3 | 93,0 |
| Masel sa puso | 57,8 | 64,0 | 3,8 | 13,2 | 45,6 | 49,0 |
| kalamnan ng kalansay | 36,3 | 100,0 | 2,6 | 16,7 | 22,1 | 58,8 |
Ang pagkain ang pangunahing pinagmumulan ng mga mineral para sa katawan. Ang pinakamalaking halaga ng mga mineral na asin ay matatagpuan sa karne, gatas, itim na tinapay, munggo at gulay.
Mula sa gastrointestinal tract, ang mga mineral ay pumapasok sa dugo at lymph. Ang mga ion ng ilang mga metal (Ca, Fe, Cu, Co, Zn) ay nagsasama sa mga partikular na protina sa panahon o pagkatapos ng pagsipsip.
Ang labis na mineral sa mga tao ay nailalabas pangunahin sa pamamagitan ng mga bato (ions Na, K, Cl, I), gayundin sa pamamagitan ng bituka (ions Ca, Fe, Cu, atbp.). Ang kumpletong pag-aalis ng isang makabuluhang labis na mga asing-gamot, na kadalasang nangyayari sa labis na pagkonsumo ng table salt, ay nangyayari lamang sa kawalan ng mga paghihigpit sa pag-inom. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ihi ng tao ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2% na mga asing-gamot (ang pinakamataas na konsentrasyon kung saan maaaring gumana ang mga bato).
Pagpapalitan ng tubig-asin
Ang metabolismo ng tubig-asin ay isang bahagi ng metabolismo ng mineral, ito ay isang hanay ng mga proseso ng tubig at mga asin na pumapasok sa katawan, pangunahin ang NaCl, ang kanilang pamamahagi sa panloob na kapaligiran at paglabas mula sa katawan. Ang normal na metabolismo ng tubig-asin ay nagsisiguro ng patuloy na dami ng dugo at iba pang likido sa katawan, osmotic pressure at balanse ng acid-base. Ang pangunahing sangkap ng mineral, salamat sa kung saan kinokontrol ng katawan ang osmotic pressure, ay sodium, humigit-kumulang 95% ng osmotic pressure ng plasma ng dugo ay kinokontrol sa tulong ng mineral na ito.
Ang metabolismo ng tubig-asin ay isang hanay ng mga proseso ng tubig at mga asing-gamot (electrolytes) na pumapasok sa katawan, ang kanilang pamamahagi sa panloob na kapaligiran at paglabas mula sa katawan. Tinitiyak ng mga sistema para sa pag-regulate ng metabolismo ng tubig-asin ang kabuuan ng kabuuang konsentrasyon ng mga dissolved particle, komposisyon ng ionic at balanse ng acid-base, pati na rin ang dami at husay na komposisyon ng mga likido sa katawan.
Ang katawan ng tao ay binubuo sa average ng 65% na tubig (60 hanggang 70% ng timbang ng katawan), na nasa tatlong fluid phase - intracellular, extracellular at transcellular. Ang pinakamalaking dami ng tubig (40 - 45%) ay nasa loob ng mga selula. Kasama sa extracellular fluid (bilang porsyento ng timbang ng katawan) plasma ng dugo (5%), extracellular fluid (16%) at lymph (2%). Ang transcellular fluid (1 - 3%) ay nakahiwalay sa mga sisidlan ng isang layer ng epithelium at katulad ng komposisyon sa extracellular fluid. Ito ang cerebrospinal at intraocular fluid, pati na rin ang fluid ng cavity ng tiyan, pleura, pericardium, bursae at gastrointestinal tract.
Ang mga balanse ng tubig at electrolyte sa mga tao ay kinakalkula batay sa pang-araw-araw na paggamit at paglabas ng tubig at mga electrolyte mula sa katawan. Ang tubig ay pumapasok sa katawan bilang inumin - mga 1.2 litro at may pagkain - mga 1 litro. Humigit-kumulang 0.3 litro ng tubig ang nabuo sa proseso ng metabolismo (mula sa 100 gramo ng taba, 100 gramo ng carbohydrates at 100 gramo ng mga protina, 107, 55 at 41 ML ng tubig ay nabuo, ayon sa pagkakabanggit). Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng isang may sapat na gulang para sa electrolytes ay humigit-kumulang: sodium - 215, potassium - 75, calcium - 60, magnesium - 35, chlorine - 215, phosphate - 105 mEq bawat araw. Ang mga sangkap na ito ay nasisipsip sa gastrointestinal tract at pumapasok sa daluyan ng dugo. Maaari silang pansamantalang ideposito sa atay. Ang labis na tubig at electrolytes ay inaalis ng mga bato, baga, bituka at balat. Sa karaniwan, bawat araw, ang pag-aalis ng tubig sa ihi ay 1.0 - 1.4 litro, na may dumi - 0.2, na may balat at pawis, 0.5, baga - 0.4 litro.
Ang tubig na nakapasok sa katawan ay ipinamamahagi sa pagitan ng iba't ibang mga phase ng likido depende sa konsentrasyon ng mga osmotically active substance sa kanila. Ang direksyon ng paggalaw ng tubig ay nakasalalay sa osmotic gradient at tinutukoy ng estado ng cytoplasmic membrane. Ang pamamahagi ng tubig sa pagitan ng cell at ng extracellular fluid ay naiimpluwensyahan hindi ng kabuuang osmotic pressure ng extracellular fluid, ngunit sa epektibong osmotic pressure nito, na tinutukoy ng konsentrasyon sa fluid ng mga sangkap na hindi maganda ang dumadaan sa cell membrane.
Sa mga tao at hayop, ang isa sa mga pangunahing constants ay ang pH ng dugo, na pinananatili sa halos 7.36. Mayroong ilang mga buffer system sa dugo - bicarbonate, phosphate, plasma proteins, at hemoglobin - na nagpapanatili ng pH ng dugo sa isang pare-parehong antas. Ngunit karaniwang ang pH ng plasma ng dugo ay nakasalalay sa bahagyang presyon ng carbon dioxide at ang konsentrasyon ng HCO3.
Ang mga indibidwal na organo at tisyu ng mga hayop at tao ay malaki ang pagkakaiba sa nilalaman ng tubig at mga electrolyte.
Ang nilalaman ng tubig sa iba't ibang mga organo at tisyu ng isang nasa hustong gulang hanggang sa timbang ng tissue
Ang pagpapanatili ng ionic asymmetry sa pagitan ng intracellular at extracellular fluid ay pinakamahalaga para sa aktibidad ng mga cell ng lahat ng organ at system. Sa dugo at iba pang mga extracellular fluid, ang konsentrasyon ng sodium, chlorine, bicarbonate ions ay mataas; sa mga selula, ang pangunahing electrolyte ay potassium, magnesium at organic phosphates.
Ang mga biological fluid na itinago ng iba't ibang mga glandula ay naiiba sa kanilang ionic na komposisyon mula sa plasma ng dugo. Ang gatas ay isoosmotic na may kaugnayan sa dugo, ngunit mayroon itong mas mababang konsentrasyon ng sodium kaysa sa plasma at mas mataas na antas ng calcium, potassium, at phosphate. Ang pawis ay may mas mababang konsentrasyon ng sodium ions kaysa sa plasma ng dugo; Ang apdo ay napakalapit sa plasma ng dugo sa mga tuntunin ng nilalaman ng isang bilang ng mga ions.
Maraming mga ion, lalo na ang mga metal ions, ay mga bahagi ng mga protina, kabilang ang mga enzyme. Para sa buong pagpapakita ng kanilang catalytic na aktibidad, humigit-kumulang 30% ng lahat ng kilalang enzymes ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga mineral, kadalasang K, Na, Mq, Ca, Zn, Cu, Mn, Fe.
Sa regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin, ang mga bato at isang pangkat ng mga espesyal na hormone ay gumaganap ng isang mapagpasyang papel.
Upang mapanatili ang metabolismo ng tubig at asin sa tamang antas, maraming mga patakaran ang dapat sundin:
1. Uminom ng kinakailangang dami ng tubig sa buong araw
2. Subukang gumamit ng mineral, mesa (hindi carbonated) na tubig.
3. Dahil ang pangunahing pinagkukunan ng mga mineral na asing-gamot ay mga prutas at gulay, kinakailangan na kainin ang mga ito nang regular (araw-araw).
4. Kung kinakailangan na gumamit ng mga pandagdag sa pandiyeta (biologically active additives) sa karaniwang diyeta, ang pamamaraang ito ay maaaring mabilis na mababad ang katawan ng mga mineral na asing-gamot.
Mga karagdagang artikulo na may kapaki-pakinabang na impormasyon
Mga tampok ng pagpapalitan ng tubig at mineral na asing-gamot sa mga bataAng mga magulang, upang mapalaki ang isang malusog na bata, ay kailangang malalim na pag-aralan ang mga katangian ng pisyolohikal ng nakababatang henerasyon. Ang mga bata ay naiiba sa mga matatanda hindi lamang sa kanilang taas at hindi tiyak na kaalaman sa talahanayan ng pagpaparami, kundi pati na rin sa mga prosesong nagaganap sa loob ng katawan.
Mga karamdaman sa metabolismo ng mineral sa mga taoBawat segundo, isang malaking bilang ng mga reaksiyong kemikal ang nagaganap sa katawan ng tao, at sa iba't ibang dahilan, ang mga kaguluhan sa mekanismong ito, na likas na may langis, ay posible.
Regulasyon ng taba metabolismo.
Ang pagtaas sa konsentrasyon ng glucose sa dugo ay binabawasan ang pagkasira ng mga lipid at pinapagana ang kanilang synthesis. Ang pagbawas sa konsentrasyon ng glucose sa dugo, sa kabaligtaran, ay pumipigil sa synthesis ng mga lipid at pinahuhusay ang kanilang pagkasira. Kaya, ang relasyon ng taba at karbohidrat metabolismo ay naglalayong matugunan ang mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan.
Adrenal medulla hormone - adrenaline, somatotropic pituitary hormone, thyroid hormone - thyroxine na may pangmatagalang epekto, ang taba depot ay nabawasan.
Ang metabolismo ay naiimpluwensyahan ng nagkakasundo na sistema ng nerbiyos (pinipigilan nito ang synthesis ng lipid at pinahuhusay ang kanilang pagkasira) at ang parasympathetic nervous system (nagtataguyod ng pagtitiwalag ng taba).
Ang mga impluwensya ng nerve sa fat metabolism ay kinokontrol ng hypothalamus.
Ang tubig ay isang mahalagang bahagi ng lahat ng mga selula at tisyu ng tao. Ang tubig sa isang may sapat na gulang ay 60% ng timbang ng katawan, at sa isang bagong panganak - 75%. Ito ang kapaligiran kung saan nagaganap ang mga metabolic na proseso sa mga selula, organo at tisyu. Ang tuluy-tuloy na daloy ng tubig sa katawan ay isa sa mga pangunahing kondisyon para mapanatili ang mahahalagang aktibidad nito.
Ang bulk - 71% ng lahat ng tubig sa katawan - ay bahagi ng protoplasm ng mga cell, na bumubuo intracellular na tubig.
Extracellular na tubig ay bahagi ng tissue fluid(mga 21%) at tubig plasma ng dugo (mga 8%).
Depot ng tubig - subcutaneous tissue.
Ang balanse ng tubig ay binubuo ng pagkonsumo at paglabas nito. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng halos 750 ML ng tubig bawat araw, sa anyo ng mga inumin at purong tubig - mga 630 ML. Humigit-kumulang 320 ML ng tubig ang nabuo sa panahon ng metabolismo sa panahon ng oksihenasyon ng mga protina, carbohydrates at taba. Sa pagsingaw mula sa ibabaw ng balat at alveoli ng mga baga, humigit-kumulang 800 ML ng tubig ang inilabas bawat araw. 100 ML ng tubig ay excreted na may feces. Samakatuwid, ang pinakamababang pang-araw-araw na pangangailangan ay humigit-kumulang 1,700 ML ng tubig.
Ang pag-inom ng tubig ay kinokontrol ng pangangailangan nito, na ipinakikita ng pakiramdam ng pagkauhaw. Ang pakiramdam na ito ay lumitaw kapag ang sentro ng pag-inom ng hypothalamus ay nasasabik.
Ang katawan ay nangangailangan ng patuloy na supply ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin mga mineral na asing-gamot. Ang pinakamahalaga ay sodium, potassium at calcium.
Sodium (Na +) ay ang pangunahing cation ng mga extracellular fluid. Ang nilalaman nito sa extracellular na kapaligiran ay 6 - 12 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman sa mga cell. Ang sodium sa halagang 3 - 6 g bawat araw ay pumapasok sa katawan sa anyo ng NaCl at higit na hinihigop sa maliit na bituka. Ang papel ng sodium sa katawan ay sari-sari. Nakikilahok ito sa pagpapanatili ng osmotic pressure ng extracellular at intracellular fluid, nakikibahagi sa pagbuo ng isang potensyal na aksyon, at nakakaimpluwensya sa aktibidad ng halos lahat ng mga sistema ng katawan. Ang balanse ng sodium sa katawan ay pinananatili pangunahin sa pamamagitan ng aktibidad ng mga bato.
Potassium (K +) ay ang pangunahing cation ng intracellular fluid. Ang mga cell ay naglalaman ng 98% potassium. Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa potasa ay 2-3 g. Ang mga produktong gulay ang pangunahing pinagmumulan ng potasa sa pagkain. Ang potasa ay nasisipsip sa mga bituka. Ang potasa ay may malaking kahalagahan sa buhay ng katawan dahil pinapanatili nito ang potensyal ng lamad at bumubuo ng potensyal na aksyon. Kasangkot din ito sa regulasyon ng balanse ng acid-base at nagpapanatili ng osmotic pressure sa mga selula. Ang regulasyon ng paglabas nito ay pangunahing isinasagawa ng mga bato.
Kaltsyum (Ca 2+) ay may mataas na biological na aktibidad. Ito ang pangunahing bahagi ng istruktura ng mga buto ng balangkas at ngipin, na naglalaman ng halos 99% ng lahat ng calcium. Ang isang may sapat na gulang ay dapat tumanggap ng 800-1000 mg ng calcium bawat araw na may pagkain. Ang mga bata ay nangangailangan ng maraming calcium dahil sa masinsinang paglaki ng mga buto. Ang kaltsyum ay higit na hinihigop sa duodenum. Humigit-kumulang ¾ ng calcium ang inilalabas ng digestive tract at ¼ ng kidney. Ang kaltsyum ay nakikibahagi sa pagbuo ng potensyal na aksyon, gumaganap ng isang papel sa pag-urong ng kalamnan, ay isang kinakailangang bahagi ng sistema ng coagulation ng dugo, at pinatataas ang reflex excitability ng spinal cord.
Sa katawan, ang mga elemento na nasa maliit na dami ay may mahalagang papel din. Tinawag sila mga microelement. Kabilang dito ang: iron, copper, zinc, cobalt, molibdenum, selenium, chromium, nickel, tin, silicon, fluorine, vanadium. Karamihan sa mga biologically mahalagang trace elemento ay matatagpuan sa enzymes, bitamina, hormones.
KabanataIV.13.
Pagpapalitan ng mineral
Ang metabolismo ng mineral ay isang hanay ng mga proseso ng pagsipsip, pamamahagi, asimilasyon at pagpapalabas ng mga mineral na sangkap na nasa katawan pangunahin sa anyo ng mga hindi organikong compound.
Sa kabuuan, higit sa 70 elemento ng talahanayan ng D.I. ang matatagpuan sa katawan. Mendeleev, 47 sa kanila ay patuloy na naroroon at tinatawag na biogenic. Ang mga mineral na sangkap ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base, osmotic pressure, sistema ng coagulation ng dugo, regulasyon ng maraming mga sistema ng enzyme, atbp. ay kritikal sa paglikha at pagpapanatili ng homeostasis.
Sa pamamagitan ng kanilang dami ng nilalaman sa katawan, nahahati sila sa macronutrients kung mayroong higit sa 0.01% ng timbang ng katawan (K, Ca, Mg, Na, P, Cl) at mga elemento ng bakas ( Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se). Ang pangunahing bahagi ng mga sangkap ng mineral ng katawan ay klorido, pospeyt at carbonate salts ng sodium, calcium, potassium, magnesium. Ang mga asin sa mga likido sa katawan ay bahagyang o ganap na nahiwalay, samakatuwid ang mga mineral ay naroroon sa anyo ng mga ions - cation at anion.
Mga function ng mineral:
1) plastik (kaltsyum, posporus, magnesiyo);
2) pagpapanatili ng osmotic pressure (potassium, sodium, chlorine);
3) pagpapanatili ng buffering capacity ng mga biological fluid (phosphorus, potassium, sodium);
4) pagpapanatili ng mga koloidal na katangian ng mga tisyu (lahat ng elemento);
5) detoxification (iron bilang bahagi ng cytochrome P-450, sulfur bilang bahagi ng glutathione);
6) pagpapadaloy ng isang nerve impulse (sodium, potassium);
7) pakikilahok sa enzymatic catalysis bilang isang cofactor o inhibitor;
8) pakikilahok sa hormonal regulation (iodine, zinc at cobalt ay bahagi ng mga hormone).
Intermediate at huling metabolismo ng mga mineral na sangkap
Ang mga mineral na sangkap ay pumapasok sa katawan sa libre o nakagapos na anyo. Ang mga ion ay nasisipsip na sa tiyan, ang karamihan sa mga mineral - sa mga bituka sa pamamagitan ng aktibong transportasyon na may pakikilahok ng mga protina ng carrier. Mula sa gastrointestinal tract ay pumapasok sila sa dugo at lymph, kung saan sila ay nagbubuklod sa mga tiyak na protina ng transportasyon. Ang mga mineral na sangkap ay inilabas pangunahin sa anyo ng mga asing-gamot at mga ion.
Sa ihi: sodium, potassium, calcium, magnesium, chlorine, cobalt, yodo, bromine, fluorine.
May dumi: iron, calcium, copper, zinc, manganese, molibdenum, at mabibigat na metal.
Mga katangian ng mga indibidwal na elemento
Sosa - ang pangunahing cation ng extracellular department. Ito ay nagkakahalaga ng 0.08% ng timbang ng katawan. May malaking papel sa pagpapanatili ng osmotic pressure. Sa kawalan o limitasyon ng paggamit ng sodium sa katawan, halos ganap na huminto ang paglabas nito sa ihi. Ito ay nasisipsip sa itaas na bahagi ng maliit na bituka na may pakikilahok ng mga protina ng carrier at nangangailangan ng pagkonsumo ng ATP. Ang pang-araw-araw na pangangailangan ay nag-iiba depende sa drainage-salt supply ng katawan. Ito ay idineposito sa balat at kalamnan. Ang pagkawala ng sodium sa bituka ay nangyayari sa pagtatae.
1) nakikilahok sa paglitaw at pagpapanatili ng potensyal na electrochemical sa mga lamad ng plasma ng mga selula;
2) kinokontrol ang estado ng metabolismo ng tubig-asin;
3) nakikilahok sa regulasyon ng mga enzyme;
4) component K + - Na + ng pump.
Chlorine - ang pinakamahalagang anion ng extracellular space. Binubuo nito ang 0.06% ng timbang ng katawan. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa gastric juice. Nakikilahok sa pagpapanatili ng osmotic na balanse. I-activate ang amylase at peptidase. Nasisipsip sa itaas na bituka, higit sa lahat ay pinalabas sa ihi. Ang mga konsentrasyon ng klorin at sodium ay karaniwang nag-iiba nang magkatulad.
Potassium - ay 0.25% ng timbang ng katawan. Ang extracellular space ay naglalaman lamang ng 2% ng kabuuan, at ang iba ay nasa mga cell, kung saan ito ay nauugnay sa mga carbohydrate compound. Nasisipsip sa buong gastrointestinal tract. Ang ilan sa potassium ay idineposito sa atay at balat, habang ang iba ay napupunta sa pangkalahatang daluyan ng dugo. Ang palitan ay nagpapatuloy nang napakabilis sa mga kalamnan, bituka, bato at atay. Sa mga erythrocytes at nerve cells, isang mas mabagal na pagpapalitan ng potasa. Gumaganap ng isang nangungunang papel sa paglitaw at pagpapadaloy ng isang nerve impulse. Ito ay kinakailangan para sa synthesis ng mga protina (bawat 1 g ng protina - 20 mg ng potassium ions), ATP, glycogen, ay nakikibahagi sa pagbuo ng potensyal na pahinga. Ito ay excreted higit sa lahat sa ihi at mas mababa sa feces.
Kaltsyum - extracellular cation. Ito ay bumubuo ng 1.9% ng timbang ng katawan. Tumataas ang nilalaman sa panahon ng paglaki o pagbubuntis. Ito ay gumaganap bilang isang mahalagang bahagi ng pagsuporta sa mga tisyu o lamad, nakikilahok sa pagpapadaloy ng isang nerve impulse at ang pagsisimula ng pag-urong ng kalamnan, at isa sa mga salik ng hemocoagulation. Tinitiyak ang integridad ng mga lamad (nakakaapekto sa pagkamatagusin), dahil itinataguyod nito ang mahigpit na pag-iimpake ng mga protina ng lamad. Ang kaltsyum ay limitadong kasangkot sa pagpapanatili ng osmotic na balanse. Kasama ng insulin, pinapagana nito ang pagtagos ng glucose sa mga selula. Nasisipsip sa itaas na bituka. Ang antas ng asimilasyon nito ay nakasalalay sa pH ng daluyan (calcium salts ay hindi matutunaw sa isang acidic na daluyan). Ang mga taba at phosphate ay nakakasagabal sa pagsipsip ng calcium. Para sa kumpletong pagsipsip mula sa mga bituka, ang pagkakaroon ng isang aktibong anyo ng bitamina D 3 ay kinakailangan
Karamihan sa calcium ay nakapaloob sa bone tissue (99%) sa komposisyon ng microcrystals ng carbonate apatite 3Ca 2 (PO 4) 2· CaCO 3 at hydroxylapatite 3Ca 2 (PO 4) 2· SaON. Kasama sa kabuuang kaltsyum ng dugo ang tatlong bahagi: nakagapos sa protina, naka-ionize at hindi naka-ionize (na matatagpuan sa citrate, phosphate at sulfate).
Magnesium - ay 0.05% ng timbang ng katawan. Naglalaman ito ng 10 beses na higit pa sa mga cell kaysa sa extracellular fluid. Mayroong maraming magnesiyo sa kalamnan at buto tissue, pati na rin sa nervous at hepatic tissues. Bumubuo ng mga complex na may ATP, citrate, isang bilang ng mga protina.
1) ay bahagi ng halos 300 enzymes;
2) ang mga complex ng magnesiyo na may mga phospholipid ay binabawasan ang pagkalikido ng mga lamad ng cell;
3) nakikilahok sa pagpapanatili ng normal na temperatura ng katawan;
4) nakikilahok sa gawain ng neuromuscular apparatus.
Di-organikong posporus - higit sa lahat ay matatagpuan sa tissue ng buto. Ito ay bumubuo ng 1% ng timbang ng katawan. Sa plasma ng dugo sa physiological pH, ang phosphorus ay 80% bivalent at 20% monovalent phosphoric acid anion. Ang posporus ay bahagi ng mga coenzymes, nucleic acid, phosphoproteins, phospholipids. Kasama ng calcium, ang posporus ay bumubuo ng apatite - ang batayan ng tissue ng buto.
tanso ay bahagi ng maraming enzymes at biologically active metalloproteins. Nakikilahok sa synthesis ng collagen at elastin. Ay isang sangkap cytochrome c chain ng transportasyon ng elektron.
Sulfur - ay 0.08%. Ito ay pumapasok sa katawan sa isang nakagapos na anyo sa komposisyon ng AA at sulfate ions. Ito ay bahagi ng mga acid at hormone ng apdo. Bilang bahagi ng glutathione nakikilahok sa biotransformation ng mga lason.
bakal ay isang bahagi ng mga protina na naglalaman ng bakal at heme ng hemoglobin, cytochromes, peroxidases.
Zinc - ay isang cofactor ng isang bilang ng mga enzyme.
kobalt ay bahagi ng bitamina B 12.
Pagpapalitan ng tubig at electrolytes
Ang metabolismo ng tubig-electrolyte ay isang hanay ng mga proseso ng paggamit, pagsipsip, pamamahagi at paglabas ng tubig at mga electrolyte mula sa katawan. Tinitiyak nito ang patuloy na komposisyon ng ionic, balanse ng acid-base at dami ng mga likido sa panloob na kapaligiran ng katawan. Ang tubig ay gumaganap ng nangungunang papel dito.
Mga function ng tubig:
1) panloob na kapaligiran ng katawan;
2) istruktura;
3) pagsipsip at transportasyon ng mga sangkap;
4) pakikilahok sa mga reaksiyong biochemical (hydrolysis, dissociation, hydration, dehydration);
5) ang huling produkto ng palitan;
6) excretion ng mga huling produkto ng metabolismo na may partisipasyon ng mga bato.
Ang tubig na ibinibigay sa pamamagitan ng alimentary (na may pagkain) na ruta ay tinatawag na exogenous, at ang nabuo bilang isang produkto ng biochemical transformations ay tinatawag na endogenous.
Tubig sa isang may sapat na gulang ito ay 60%, at sa isang bagong panganak - 75% ng timbang ng katawan. Ito ang kapaligiran kung saan nagaganap ang mga metabolic na proseso sa mga selula, organo at tisyu. Ang patuloy na pagpasok ng tubig sa katawan ay isa sa mga pangunahing kondisyon para mapanatili ang mahahalagang aktibidad nito. Humigit-kumulang 70% ng lahat ng tubig sa katawan ay bahagi ng protoplasm ng mga selula, na bumubuo sa tinatawag na intracellular na tubig. Extracellular na tubig ay bahagi ng tissue o interstitial fluid(mga 25%) at tubig plasma ng dugo(humigit-kumulang 5%). Ang balanse ng tubig ay binubuo ng pagkonsumo at paglabas nito. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng halos 750 ML ng tubig bawat araw, sa anyo ng mga inumin at purong tubig - mga 630 ML. Humigit-kumulang 320 ML ng tubig ang nabuo sa panahon ng metabolismo sa panahon ng oksihenasyon ng mga protina, carbohydrates at taba. Sa pagsingaw mula sa ibabaw ng balat at alveoli ng mga baga, humigit-kumulang 800 ML ng tubig ang inilabas bawat araw. Ang parehong halaga ay kinakailangan para sa paglusaw ng mga osmotically active substance na pinalabas ng bato sa pinakamataas na osmolarity ng ihi. 100 ML ng tubig ay excreted sa feces. Samakatuwid, ang pinakamababang pang-araw-araw na pangangailangan ay humigit-kumulang 1,700 ML ng tubig.
Ang paggamit ng tubig ay kinokontrol ng pangangailangan nito, na ipinakita ng isang pakiramdam ng pagkauhaw, na nakasalalay sa osmotic na konsentrasyon ng mga sangkap sa mga likido at ang kanilang dami. Ang pakiramdam na ito ay lumitaw kapag ang sentro ng pag-inom ng hypothalamus ay nasasabik.
Ang katawan ay nangangailangan ng patuloy na supply ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin ang mga mineral na asing-gamot (ang regulasyon ng metabolismo ng tubig-asin ay inilarawan sa Kabanata 8).
Mga mineral na asin.Sosa Ang (Na +) ay ang pangunahing cation ng mga extracellular fluid. Ang nilalaman nito sa extracellular na kapaligiran ay 6-12 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman sa mga cell. Ang sodium sa halagang 3-6 g bawat araw ay pumapasok sa katawan sa anyo ng table salt at higit na hinihigop sa maliit na bituka. Ang papel ng sodium sa katawan ay sari-sari. Nakikilahok ito sa pagpapanatili ng estado ng acid-base, osmotic pressure ng extracellular at intracellular fluid, nakikilahok sa pagbuo ng potensyal na pagkilos, nakakaimpluwensya sa aktibidad ng halos lahat ng mga sistema ng katawan; malaking kahalagahan ay nakalakip dito sa pag-unlad ng isang bilang ng mga sakit. Sa partikular, pinaniniwalaan na ang sodium ay namamagitan sa pagbuo ng arterial hypertension dahil sa parehong pagtaas sa dami ng extracellular fluid at pagtaas ng microvascular resistance. Ang balanse ng sodium sa katawan ay pangunahing sinusuportahan ng aktibidad ng mga bato (tingnan ang kabanata 8).
Ang pinakamahalagang mapagkukunan ng sodium ay table salt, de-latang karne, feta cheese, keso, atsara, kamatis, sauerkraut, at inasnan na isda. Sa kakulangan ng table salt, pag-aalis ng tubig, pagkawala ng gana, pagsusuka, mga cramp ng kalamnan ay nangyayari; sa kaso ng labis na dosis - uhaw, depresyon, pagsusuka. Ang patuloy na labis na sodium ay nagpapataas ng presyon ng dugo.
Potassium Ang (K +) ay ang pangunahing cation ng intracellular fluid. Ang mga cell ay naglalaman ng 98% potassium. Ang potasa ay nasisipsip sa maliit at malalaking bituka. Ang potasa ay partikular na kahalagahan dahil sa potensyal na bumubuo ng papel nito sa antas ng pagpapanatili ng potensyal ng resting lamad. Ang potasa ay tumatagal din ng aktibong bahagi sa regulasyon ng balanse ng acid-base na estado ng mga selula. Ito ay isang kadahilanan sa pagpapanatili ng osmotic pressure sa mga selula. Ang regulasyon ng paglabas nito ay pangunahing isinasagawa ng mga bato (tingnan ang Ch. 8).
Ang pinakamayaman sa potasa ay mga patatas na may balat, bawang, perehil, kalabasa, zucchini, pinatuyong mga aprikot, mga aprikot, pasas, prun, saging, aprikot, munggo, karne, isda.
Sa isang kakulangan ng potasa, mayroong pagkawala ng gana, arrhythmia, pagbaba ng presyon ng dugo; sa kaso ng labis na dosis - kahinaan ng kalamnan, pagkagambala sa ritmo ng puso at pag-andar ng bato.
Kaltsyum(Ca 2+) ay may mataas na biological na aktibidad. Ito ang pangunahing bahagi ng istruktura ng mga buto ng balangkas at ngipin, na naglalaman ng humigit-kumulang 99% ng kabuuang Ca 2+. Ang mga bata ay nangangailangan ng maraming calcium dahil sa masinsinang paglaki ng mga buto. Ang kaltsyum ay higit na hinihigop sa duodenum sa anyo ng mga monobasic na asing-gamot ng phosphoric acid. Humigit-kumulang 3/4 ng calcium ay excreted ng digestive tract, kung saan ang endogenous calcium ay pumapasok kasama ang mga secretions ng digestive glands, at * / 4 - ng mga bato. Malaki ang papel ng calcium sa buhay ng katawan. Ang kaltsyum ay nakikibahagi sa pagbuo ng potensyal na pagkilos, sa pagsisimula ng pag-urong ng kalamnan, ay isang kinakailangang bahagi ng sistema ng coagulation ng dugo, pinatataas ang reflex excitability ng spinal cord at may sympathicotropic effect.
Ang mga pangunahing tagapagtustos ng calcium ay gatas at mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso, atay, isda, pula ng itlog, pasas, cereal, petsa.
Sa kakulangan ng calcium, lumilitaw ang mga cramp ng kalamnan, sakit, spasms, tigas, sa mga bata - pagpapapangit ng buto, sa mga matatanda - osteoporosis, sa mga atleta - kombulsyon, ingay sa tainga, hypotension. Ang labis na dosis ay nagdudulot ng pagkawala ng gana, pagbaba ng timbang, panghihina, lagnat, at paninigas ng dumi. Ang regulasyon ay pangunahing isinasagawa ng mga hormone - thyrocalcitonin, parathyroid hormone at bitamina Z) 3 (tingnan ang Kabanata 10).
Magnesium(Mg 2+) ay nakapaloob sa isang ionized na estado sa plasma ng dugo, mga erythrocytes, sa komposisyon ng tissue ng buto sa anyo ng mga phosphate at bicarbonates. Ang magnesium ay may antispasmodic at vasodilatory effect, pinasisigla ang motility ng bituka at pinatataas ang pagtatago ng apdo. Ito ay bahagi ng maraming mga enzyme na naglalabas ng enerhiya mula sa glucose, nagpapasigla sa aktibidad ng mga enzyme, at may nakakapagpakalmang epekto sa puso at nervous system.
Ang magnesium ay matatagpuan sa wholemeal na tinapay, cereal (bakwit, full-grain rice, oatmeal), itlog ng manok, beans, gisantes, saging, spinach. Sa mga produkto ng gatas at pagawaan ng gatas, ang magnesium ay matatagpuan sa maliit na dami, ngunit ito ay mahusay na hinihigop.
Sa kakulangan ng magnesiyo, ang mga cramp, sakit ng kalamnan, pagkahilo, kawalang-interes, depression ay nabanggit. Ang kakulangan ng magnesiyo ay nagdaragdag ng nilalaman ng calcium sa puso at mga kalamnan ng kalansay, na humahantong sa hindi regular na ritmo ng puso at iba pang mga sakit. Sa kaso ng labis na dosis, ang mga function ng respiratory at central nervous system ay pinipigilan.
Chlorine Ang (SG) ay nakikilahok sa pagbuo ng gastric juice, pumapasok sa katawan ng tao bilang bahagi ng table salt at, kasama ng sodium at potassium, nakikilahok sa paglikha ng potensyal ng lamad at pagpapadaloy ng mga nerve impulses, nagpapanatili ng balanse ng acid-base, nagtataguyod ng transportasyon. ng carbon dioxide ng mga erythrocytes. Ang klorin ay nadedeposito sa balat, na nananatili sa katawan sa kaso ng labis na paggamit.
Ang klorin ay pangunahing matatagpuan sa table salt, de-latang karne, keso, feta cheese.
Sa kakulangan ng chlorine, pagpapawis, pagtatae, hindi sapat na pagtatago ng gastric juice, nabuo ang edema. Ang pagtaas sa nilalaman ng chlorine ay nangyayari sa pag-aalis ng tubig at may kapansanan sa pag-andar ng excretory ng bato.
Posporus(P) ay isang mahalagang sangkap na bahagi ng tissue ng buto at ito ang pangunahing bahagi ng nuclei ng mga selula ng sistema ng nerbiyos, lalo na ang utak. Siya ay aktibong kasangkot sa metabolismo ng mga protina, taba at carbohydrates; kinakailangan para sa pagbuo ng mga buto at ngipin, ang normal na paggana ng nervous system at kalamnan ng puso; ay nakikibahagi sa synthesis ng mga enzyme, protina at nucleic acid (DNA at RNA). Sa mga tisyu ng katawan at pagkain, ang posporus ay nakapaloob sa anyo ng phosphoric acid at mga organikong compound (phosphates).
Ang posporus ay matatagpuan sa mga produktong hayop: gatas, cottage cheese, keso, atay, karne, itlog; sa wheat bran, wholemeal bread, sprouted wheat; iba't ibang mga cereal, patatas, munggo, pinatuyong prutas, mani, sunflower seeds, pagkaing-dagat at, lalo na, isda ay mayaman sa posporus.
Ang kakulangan ng posporus ay nabanggit sa panahon ng matagal na gutom (ang katawan ay kumakain ng posporus na nakapaloob sa mga tisyu). Mga sintomas: kahinaan, karagdagang pagkawala ng gana, pananakit ng buto, metabolic disorder sa myocardium. Sa labis na posporus, ang pagbaba sa antas ng calcium sa dugo ay nangyayari, posibleng isang paglabag sa ritmo ng puso. Ang sobrang posporus ay maaaring bumuo sa mga sanggol na pinapakain ng formula. Ang parathyroid hormone at thyrocalcitonin ay kasangkot sa regulasyon (tingnan ang Ch. 10).
Sulfur(S) ay isang bahagi ng mga protina, kartilago tissue, buhok, kuko, nakikilahok sa collagen synthesis. Ito ay kinakailangan para sa neutralisasyon sa atay ng mga lason na sangkap na nagmumula sa malaking bituka bilang resulta ng pagkabulok.
Ang pinakamahalagang mapagkukunan ng asupre ay mga produktong protina: karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, munggo.
Ang pang-araw-araw na pangangailangan, kakulangan at labis na dosis ay hindi pa mapagkakatiwalaang itinatag. Ito ay pinaniniwalaan na ang pang-araw-araw na pangangailangan ay binabayaran ng karaniwang diyeta.
bakal(Fe) ay isang pangunahing sangkap ng maraming mga tisyu ng katawan at ilang mga enzyme. Ang isang malaking halaga ng bakal ay nakapaloob sa mga erythrocytes, mga 70% sa hemoglobin. Ang pangunahing pisyolohikal na kahalagahan ng bakal ay ang pakikilahok sa proseso ng hematopoiesis, ang transportasyon ng oxygen at carbon dioxide, at ang pagkakaloob ng cellular respiration. Ang bakal ay maaaring ilagak sa katawan. Ang mga nasabing "depot" para sa kanya ay ang pali, atay at bone marrow.
Lalo na kailangan ang bakal para sa mga batang babae na pumapasok sa pagdadalaga at maliliit na bata. Ang kakulangan ng iron sa katawan ay maaaring humantong sa pagbuo ng anemia at pagsugpo sa mga panlaban ng katawan. Ang bakal ay matatagpuan sa karne, atay (lalo na sa baboy), puso, utak, pula ng itlog, porcini mushroom, beans, gisantes, bawang, malunggay, beets, karot, kamatis, kalabasa, puting repolyo, lettuce, spinach.
Ang kakulangan sa iron ay binabawasan ang aktibidad ng mga respiratory enzymes, na maaaring humantong sa isang disorder ng paghinga ng tissue, ang pagbuo ng iron deficiency anemia (anemia). Maraming mga usong diyeta na naglalayong mabilis na pagbaba ng timbang ay humantong sa kakulangan sa bakal. Ang labis na bakal ay maaaring makapinsala sa paggana ng atay at digestive system.
yodo Ang (I -) ay nakikilahok sa pagbuo ng thyroxine - ang thyroid hormone, tumutulong upang mabawasan ang mga antas ng kolesterol sa dugo, dagdagan ang pagsipsip ng calcium at phosphorus ng katawan.
Ang pinakamalaking halaga ng yodo ay matatagpuan sa seaweed (seaweed), isda sa dagat, itlog, karne, gatas, gulay (beets, carrots, lettuce, repolyo, patatas, sibuyas, kintsay, kamatis), prutas (mansanas, plum, ubas). Dapat alalahanin na sa pangmatagalang pag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng yodo ng pagkain at ang kanilang paggamot sa init, hanggang 60% ng yodo ang nawawala.
Ang kakulangan ng yodo sa katawan ay humahantong sa hypothyroidism, pagpapalaki ng thyroid gland (goiter), sa pagkabata - sa cretinism (bansot na paglaki at pagbaba ng katalinuhan). Ang sobrang iodine ay humahantong sa hyperthyroidism (nakalalasong goiter). Para sa prophylaxis, kinukuha ang iodized salt (tingnan ang Ch. 10).
tanso(Cu) nakikilahok sa pagbuo ng isang bilang ng mga enzyme at hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal sa bituka, ang pagpapalabas ng enerhiya mula sa mga taba at carbohydrates; Ang mga ion ng tanso ay nakikibahagi sa mga reaksyon ng oksihenasyon ng mga sangkap sa katawan. Ang nilalaman ng tanso sa katawan ng tao ay nauugnay sa kasarian, edad, araw-araw at pana-panahong pagbabago ng temperatura, at mga nagpapaalab na sakit.
Ang tanso ay matatagpuan sa karne, atay, pagkaing-dagat (pusit, alimango, hipon), sa lahat ng gulay, melon at munggo, mani, cereal (oat, bakwit, dawa, atbp.), mushroom, prutas (mansanas, peras, aprikot, plum ), berries (strawberries, strawberry, cranberries, gooseberries, raspberries, atbp.).
Ang kakulangan ng tanso sa mga sakit ng scarlet fever, dipterya, Botkin's disease, pulmonary tuberculosis ay nagpapalubha sa kanilang kurso. Ang toxicosis ay mas karaniwan sa mga buntis na kababaihan na may kakulangan ng tanso. Ang kakulangan ng tanso sa pagkain ay binabawasan ang aktibidad ng oxidative enzymes at humahantong sa iba't ibang anyo ng anemia (anemia). Ang labis na dosis ng tanso ay humahantong sa pagkalason.
Fluorine(F -) ay matatagpuan sa maliit na halaga sa lahat ng mga tisyu ng katawan, ngunit ang pangunahing papel nito ay ang pakikilahok sa pagbuo ng dentin, enamel ng ngipin at tissue ng buto. Ang pangunahing pinagmumulan ng fluoride ay inuming tubig. Ang fluoride ay matatagpuan sa sapat na dami sa pagkain - isda, atay, tupa, mani, oatmeal, tsaa at prutas. Ang mga gulay na mayaman sa fluorine ay salad, perehil, kintsay, patatas, puting repolyo, karot, beets.
Ang isang matalim na pagbawas sa fluoride sa inuming tubig ay humahantong sa mga karies at pagkabulok ng ngipin, ang nadagdagang nilalaman ay may nakakalungkot na epekto sa thyroid gland at humahantong sa pag-unlad ng fluorosis (batik-batik na pinsala sa ngipin).
Zinc(Zn 2+) ay nakikilahok sa synthesis ng mga protina, RNA, sa pagbuo ng karamihan sa mga enzyme at hematopoiesis, ay matatagpuan sa sistema ng buto, balat at buhok, ay isang mahalagang bahagi ng male sex hormone - testosterone, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, nakikilahok sa mekanismo ng paghahati ng cell, normalize ang metabolismo ng karbohidrat. Ang talamak na psycho-emotional stress, alkohol, paninigarilyo ng tabako ay nakakapinsala sa pagsipsip ng zinc. Ang kakulangan ng zinc sa diyeta ay maaaring humantong sa kawalan ng katabaan, anemia, mga sakit sa balat, mas mabagal na paglaki ng kuko at pagkawala ng buhok, pagtaas ng paglaki ng tumor, pagkaantala ng pagdadalaga, at pagkaantala ng paglaki sa panahon ng pagdadalaga.
Sa kakulangan ng zinc, ang mga sugat ay hindi gumagaling, may pagkawala ng gana, humina ang sensitivity ng gustatory at olpaktoryo, lumilitaw ang mga ulser sa bibig, sa dila, nabuo ang pustules sa balat. Sa kaso ng labis na dosis, ang panganib ng pagkalason ay tumataas. Sa malalaking dami, ang zinc ay may carcinogenic effect, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda na mag-imbak ng tubig at pagkain sa mga galvanized na pinggan.
Ang zinc ay matatagpuan sa mga walnuts, seafood, karne, manok, lahat ng gulay, lalo na ang bawang at sibuyas, munggo, cereal (lalo na ang oatmeal). Ang assimilability ng zinc mula sa mga produktong hayop ay higit sa 40%, at gulay - hanggang 10%.
Ang regulasyon ng karamihan sa mga microelement ay halos hindi pinag-aralan.