Ang kamatis na sopas na may chicken noodles ay nag-ugat sa Turkish cuisine. Ito ay lumalabas na nakabubusog, masustansiya at napakasarap, kahit na ang mga lalaki at mga pabagu-bagong bata ay kumakain nito nang may kasiyahan. Para sa higit pang opsyon sa pandiyeta, gumamit ng fillet ng manok, at para maging mataba at mayaman ang sabaw, maaari mong ilagay ang mga binti, hita o buong binti dito.
Mga sangkap:
- karne ng manok - 0.5 kg.
- mga kamatis - 3 mga PC. katamtamang laki
- bawang - 2 cloves
- langis ng gulay - 60 ML.
- manipis na maliliit na noodles - 100 gr.
- asin - 5 gr.
- ground black pepper sa panlasa
- sariwang perehil - 2-3 sprigs
Paano gumawa ng sopas ng kamatis ng manok
1. Pakuluan ang karne ng manok hanggang lumambot sa 3 litro ng tubig. Alisin ito sa sabaw, hayaang lumamig nang bahagya, at gutayin habang mainit pa. Hindi mo dapat ilagay ang balat sa sopas, dahil mayroon itong tiyak na lasa at istraktura na hindi gusto ng lahat. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan.
Upang makatipid ng oras sa pagluluto at mabilis na pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay na may sariwa, sariwang brewed na sopas, ang sabaw ng manok ay maaaring gawin sa araw bago.
2. Grate ang mga kamatis, itapon ang balat. Sa taglamig, kapag kakaunti ang mga sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang 175 ml. katas ng kamatis.
3. Ibuhos ang mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola at init sa mahinang apoy. Magdagdag ng tinadtad na bawang, at pagkatapos ng 2 minuto - gadgad na mga kamatis. Bawasan ang init sa mahina at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos upang maiwasan ang pagkasunog.
4. Ibuhos ang sabaw ng manok at pakuluan.
5. Magdagdag ng pansit at lutuin hanggang maluto. Pagkatapos ay ilagay ang karne ng manok sa kawali, paminta, maghintay hanggang kumulo at alisin sa kalan.
6. Tomato soup na may chicken noodles ay handa na! Ibuhos ito sa mga plato, budburan ng perehil at magmadali upang masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay ng isang treat! Maaari kang maglagay ng mga mumo ng tinapay at isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa sopas.
Isa pang magandang recipe
Sa pagtatapos ng tag-araw, nagsisimula ang panahon ng kamatis. Oras na para magluto ng kamatis na sopas na may manok. Ang ulam ng gulay na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao, dahil ang mga kamatis ay naglalaman ng maraming bitamina. Bukod dito, inaangkin ng mga siyentipiko na ang paggamot sa init ay nagpapataas pa ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, kaya ang pagkain ng kamatis na sopas na may manok ay hindi lamang kaaya-aya. Sa madaling salita, ito ay sa panlasa ng marami.
Tomato na sopas na may manok. Mga sangkap para sa isang maanghang na ulam
Kaya, nang mas detalyado. Ano ang kailangan mong gawing Spicy Tomato Chicken Soup? Ito ay mabilis at madaling gawin, at hindi kapani-paniwalang masarap. Upang ihanda ang ulam na ito kailangan mo: ham ng manok, langis ng linga, ilang mga buto ng linga, isang sibuyas, isang ulo ng bawang, dalawang medium-sized na kamatis at asin. Siyempre, pampalasa sa panlasa.
Proseso ng pagluluto
Nagluluto ng ulam
Mayroon ding ganap na walang kumplikado tungkol sa paggawa ng kamatis na sopas na may manok. Pinapayagan ka ng recipe na madaling makayanan ang gawain, kahit na ang pinaka walang karanasan na chef. Saan magsisimula?
Ang mga kamatis ay ibinuhos sa kawali kasama ang juice (kapag ginagamit ang i-paste, kailangan mong palabnawin ito ng kaunti sa tubig), tinadtad na bawang, sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes, idinagdag ang sili, bay leaf at oregano. Ang nagresultang timpla ay inihanda para sa mga sampung minuto sa mababang init. Ang manok ay hinihiwa sa maliliit na piraso at idinagdag sa kaldero kasama ang sabaw ng manok at katas ng kalamansi. Ang ulam ay dinadala sa isang pigsa. Pagkatapos nito, ang apoy ay nabawasan. Ang sopas ay niluto ng halos kalahating oras. Ang asin at paminta ay idinagdag sa panlasa.
Ang sopas ay inihahain na may cilantro at keso (dapat itong i-cut gamit ang isang pamutol ng gulay o gadgad). Ang tortilla at sour cream ay isang mahusay na karagdagan.
Bean Soup Ingredients
Gusto mo bang magluto ng mas orihinal? Napakasarap at kasiya-siyang sabaw ng kamatis na may manok at beans. Ang ulam ay madaling ihanda sa malalaking volume. Ito ay tinatangkilik ng parehong mga bata at matatanda. Mas gusto ng mga lalaki ang sabaw. Bilang karagdagan, ang pagpipiliang ito ay medyo matipid. Kung ang isang tao ay nangangailangan ng pagkain sa diyeta, ang mga sangkap ay maaaring iprito lamang sa isang tuyong kawali.
Ang mga bean para sa pagluluto ng sopas ay angkop para sa parehong itim at puti. Gayunpaman, kung nais mo, maaari mo itong palitan sa pangkalahatan ng mga lentil. Ang lahat ay depende sa panlasa at kagustuhan ng bawat isa. Para sa isang mas makapal na pagkakapare-pareho ng sopas, maaari kang magdagdag ng dalawang kutsara ng harina.
Kaya ano ang kailangan mo? Isang pares ng dibdib ng manok, tatlong tasa ng beans, isang bungkos ng cilantro, anim na clove ng bawang, isang sibuyas, isang kutsarang lemon juice, karot, kamatis sa kanilang sariling juice (tatlong daang gramo), isang maliit na bacon, dalawang litro ng sabaw ng manok, isang kurot ng sili, dalawang kutsara ng ketchup, asin sa dagat.
Nagluluto kami ng sopas
Ang ulam na ito ay magtatagal ng ilang oras upang maihanda. Ang mga bean ay kailangang ibabad ng ilang oras. Gayunpaman, madali itong gawin, bumangon sa umaga at naghahanda para sa trabaho. At sa gabi maaari ka nang magsimulang magluto ng sopas. Ang mga bean ay pinakuluan hanggang sa ganap na maluto.
Pagkatapos nito, inihanda ang sabaw ng manok. Upang gawin ito, ang isang piraso ng karne ay pinakuluang kasama ng kalahating karot, kalahating sibuyas at isang bay leaf sa loob ng apatnapung minuto.
Ang pangalawang piraso ng karne ay pinirito nang hiwalay. Ang sibuyas ay makinis na tinadtad at pinirito hanggang malambot. Ang bawang at hiwalay na pritong manok ay idinagdag dito. Pagkatapos ng ilang minuto, ang halo ay idinagdag sa sabaw kasama ang ketchup, grated beans at bacon. Ang sabaw ay kumulo ng halos dalawampung minuto. Pagkatapos alisin mula sa kalan, ang ulam ay tinimplahan ng lemon juice, na binuburan ng pinong tinadtad na cilantro. Maaari ka ring magdagdag ng kulay-gatas kung nais mo.
Sa prinsipyo, maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga sopas ng kamatis. Ang bawat tao'y madaling pumili para sa kanilang sarili at sa kanilang mga pamilya kung ano mismo ang gusto nila. Halimbawa, ang sopas ng kamatis na may manok at patatas, na may kanin, na may pansit ay napakapopular. Ang lahat ay nasa iyo. Bon appetit!
Ang sopas ng kamatis na may manok ay natatangi na ang pagiging natatangi nito ay hindi maihahambing sa anumang bagay o ang recipe para sa ulam na ito ay maaaring maiugnay sa anumang partikular na lutuin. Saanman inihanda ang sopas na ito at kahit anong sangkap ang idagdag dito, ito ay palaging mamahalin at makikilala.
Napakadaling gawin at mabilis magluto. Pinakamainam na gumamit ng cast iron pot para sa paggawa ng sopas, ngunit ang Dutch oven ay magagamit din. Ang paggamit ng mga pritong de-latang kamatis para sa sopas, hindi katulad ng mga de-latang, ay may higit na lasa, at samakatuwid ay mas kanais-nais.
Ang tradisyonal na bersyon ng sopas ng kamatis ay naglalaman ng mga hita ng manok, ngunit maaari itong mapalitan ng mga dibdib o binti ng manok. Para naman sa mga pampalasa, perpekto at kumpleto ang kumbinasyon ng bawang, kamatis at basil.
Hindi mahalaga kung gaano ito kakaiba, ang bawang ay hindi sa lahat ng nangungunang pampalasa sa sopas ng kamatis, gaya ng nakasanayan na ng marami. Ngunit ang langis na pinahiran ng bawang ay maaaring maglaro ng bahagi sa ulam. Ibinebenta rin ito nang handa, ngunit hindi mahirap gawin ito sa iyong sarili.
Ang creamy tomato na sopas ay nagsisimula sa ginutay-gutay na tipak ng manok, puro sabaw, cheesy flavor, potato topping na may sariwang spinach chunks. Nagtatapos ang lahat sa isang pagpiga ng citric acid upang balansehin ang lahat ng lasa at isang masaganang pagwiwisik ng sariwang gadgad na Parmesan. Ito ay isang simple ngunit napakasarap na sopas na maaaring gawin sa loob ng 35 minuto o mas kaunti.
Paano magluto ng kamatis na sopas na may manok - 15 varieties
Isang tradisyonal na unang kurso sa mga bansa ng post-Soviet period, sa kabila ng katotohanan na ang ulam ay naimbento sa Latin America.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 300-350 g
- Sibuyas - 100 g
- Malaking karot - 1 pc.
- Mga kamatis - 200-250 g
- asin - 1 tbsp.
- Bay leaf - 2-3 mga PC.
- Langis ng gulay - 5-6 tbsp.
- Bigas - 6 tbsp
Nagluluto:
Gupitin ang manok at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ay ilagay upang pakuluan sa isang malaking palayok ng tubig. asin.
Balatan ang mga sibuyas at karot. Grate ang mga karot at i-chop ang sibuyas. Iprito sa isang kawali.
Balatan ang balat sa mga kamatis at i-mash. Idagdag sa mga sibuyas at karot. Pagkatapos magprito, ilagay ang karot, sibuyas at kamatis sa sabaw ng manok.
Banlawan ang kanin, at pagkatapos kumulo ang sabaw, ibuhos sa kawali. Magdagdag ng pampalasa at bay leaf. Lutuin habang hinahalo hanggang maluto ang kanin. Pagkatapos kumukulo, magluto ng isa pang 1-2 minuto at patayin ang apoy.
Creamy Tomato Chicken Soup - Paleo
Banayad na creamy tomato na sopas na may nilalaman ng mahahalagang elemento ng bakas sa isang ulam.
Mga sangkap:
- Pritong mga kamatis (naka-kahong o yari sa kamay) - 600 g
- Sabaw ng buto ng manok o tubig na kumukulo - 240 ML
- Paminta, asin - 1 tsp
- Basil (tuyo) - 75 g
- Bawang (durog) - 2 kutsara
- hita ng manok - 1 kg
- Gata ng niyog - 300 ML
Nagluluto:
Sa isang cast iron saucepan, pagsamahin ang mga kamatis, sabaw, paminta, asin, basil at langis ng bawang (bawang na may halong olive oil). Pakuluan at ilagay ang mga hita ng manok.
Magluto sa katamtamang init sa loob ng 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Alisin mula sa init, alisin ang manok at katas na sopas na may blender.
Magdagdag ng gata ng niyog at haluin.
Gupitin ang manok at idagdag muli sa sopas. Magluto sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto.
Budburan ng basil at langis ng bawang, kung ninanais.
Ang mga legume ay may kaaya-ayang texture at mga sustansya, kaya madalas silang magkapares nang maayos sa mga unang kurso.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 400 g
- Bawang - 2 cloves
- Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 800 g
- Bombilya - 1 pc.
- Pinatuyong basil - 1 tsp
- Oregano - 0.5 tsp
- Paminta, asin - 1 tsp bawat isa
- Green beans - 200 g
- Sabaw - 1 l.
Nagluluto:
Pinong tumaga ang bawang at sibuyas.
Gupitin ang manok sa mga piraso.
Iprito ang sibuyas, bawang at manok, pagdaragdag sa turn. Idagdag ang lahat sa stock pot.
Pakuluan ang sabaw sa loob ng 30 minuto. Magdagdag ng mga kamatis.
I-chop ang beans at idagdag sa kaldero. Pakuluan ng 10 minuto pagkatapos kumukulo. Palamutihan ng pampalasa.
Ang maliwanag na mais laban sa background ng tomato red na sopas ay mukhang maliwanag, ngunit masustansya ang lasa.
Mga sangkap:
- Sabaw ng manok - 1 l
- Karne ng manok, diced - 300 g
- frozen na mais - 400 g
- Tomato puree - 600 g
- Mga kamatis - 1 pc.
- Chili pepper (berde) - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 2 cloves
- dahon ng bay - 1 pc.
- Ground cumin - 1-2 kutsarita
- Asin - 1/2 kutsarita
- Chili powder - 0.5-1 kutsarita
- Paminta - 1/8 kutsarita
- Cayenne pepper - 1/8 kutsarita
- Mga cake ng mais - 5 mga PC.
Nagluluto:
Sa isang malaking kasirola sa mahinang apoy, pagsamahin ang unang 13 sangkap. Takpan at lutuin ng 4 na oras.
Ilagay ang corn tortillas sa isang hindi pa nababalat na baking sheet. Maghurno sa 220 degrees sa loob ng 5 minuto.
Alisin ang bay leaf mula sa sopas.
Ihain kasama ng corn tortillas.
Ang mga corn cake ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang pinatuyong tinapay.
Ang kintsay, bilang karagdagan sa pagiging hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang, ay mahusay ding sumipsip ng aroma ng manok at kamatis.
Mga sangkap:
- Sabaw ng manok - 700 ML
- Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 250 g
- Tangkay ng kintsay - 80 g
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- Bawang - 5 cloves
- Mga sariwang kamatis - 5 mga PC.
- Dibdib ng manok - 700 g
- Sibuyas - 200 g
- Basil - 10 g
- Langis ng gulay - 3 tbsp.
- Asin, paminta sa panlasa
Nagluluto:
Gupitin ang bawang, sibuyas at kintsay sa napakaliit na piraso.
Balatan at lagyan ng rehas ang mga sariwang kamatis.
Mash ang mga kamatis sa kanilang sariling katas.
Gupitin ang dibdib ng manok sa maliliit na piraso
Pagkatapos iprito at i-passive ang lahat ng mga sangkap, lutuin ang lahat sa isang kasirola na may sabaw.
Sa dulo ng pagluluto ng sopas, magdagdag ng mga pampalasa.
Patayin ang kalan, hayaang magluto ang sabaw.
Ang Basil ay maaaring mapalitan ng anumang iba pang damo.
Ang kahanga-hangang sopas na ito ay inihanda para sa tanghalian kalahating oras lamang bago ihain.
Mga sangkap:
- Sibuyas, peeled at makinis na tinadtad - 1 pc.
- Mga karot, peeled at gadgad - 2 mga PC.
- Bacon na pinong tinadtad - 2 hiwa
- Mga suso ng manok, gupitin sa manipis na mga piraso - 2 mga PC.
- Mga de-latang tinadtad na kamatis - 600 g
- Sabaw ng manok - 400 ML
- Tinadtad na rosemary - 1 tbsp
- Lemon (pino ang gadgad na zest) - 1 pc.
- Salt at ground black pepper
- Parsley
Nagluluto:
Ilagay ang mga sibuyas, karot at bacon sa isang malaking non-stick na kasirola at iprito sa loob ng 2-3 minuto.
Magdagdag ng manok, kamatis, sabaw, rosemary at lemon zest.
Pakuluan, haluin, pagkatapos ay takpan at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Timplahan ayon sa panlasa at ihain na binudburan ng tinadtad na perehil.
Isang ulam na kayang bilhin ng kahit sino at kayang lutuin sa bahay.
Mga sangkap:
- Tinadtad na manok - 200 g
- Patatas - 3 mga PC.
- Pasta - 30 g
- Sibuyas - 1 pc.
- Halo ng paminta - opsyonal
- Bawang - 1 clove
- Mga kamatis - 3 mga PC.
- dahon ng bay - 1 pc.
- Asin - sa panlasa
Nagluluto:
Balatan ang mga sibuyas at karot, gupitin at iprito na may tinadtad na karne.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender.
Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube. Idagdag sa mince.
I-mince ang bawang at idagdag sa mince. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, magluto ng 30 minuto.
Pakuluan ang macaroni. Idagdag sa sopas. Magluto ng 1 minuto at patayin.
Ang mga kamatis ay maaaring mapalitan ng tomato paste.
Isang lasa ng sarap sa sopas na may manok, black beans at maanghang na sili.
Mga sangkap:
- Mga hinog na kamatis - 1.5 kg
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Manok - 1 fillet
- Langis ng oliba - 4 tbsp
- Bawang (tinadtad) - 3 cloves
- Chile (tinadtad) - 3 mga PC.
- Coriander - 1 kutsara
- Black beans - 400 g
- Tomato paste - 4 na kutsara
- Mga cake ng mais - 3 mga PC.
- Abukado - 2 mga PC.
- Butter cream (opsyonal) - 200 ML
Nagluluto:
Painitin ang oven sa 200 degrees.
Ilagay ang mga kamatis sa pinirito na may mga sibuyas at mga piraso ng manok. Magdagdag ng langis ng oliba. Inihaw ng 45 minuto hanggang sa malutong at malambot ang manok at magsimulang mag-caramelize ang mga kamatis.
Kapag handa na ang manok, ilipat sa isang plato at takpan ng foil.
Ilipat ang kamatis at sibuyas sa isang food processor at timpla hanggang makinis.
Init ang natitirang mantika sa katamtamang kasirola at igisa ang mga buto ng bawang, sili at kulantro ng ilang minuto hanggang maging kayumanggi.
Hilahin ang karne mula sa buto ng manok, gupitin at ihalo sa beans at tomato paste.
Idagdag ang pinaghalong manok na ito sa kaldero.
Ibuhos ang sopas sa isang kasirola at magdagdag ng sapat na juice/tubig upang maluto hanggang sa magkaroon ng magandang consistency.
Mag-init ng ilang pulgada ng mantika sa isang maliit na kasirola, pagkatapos ay maingat na iprito ang mga piraso ng tortilla sa mga batch hanggang malutong.
Timplahan ang sabaw ayon sa panlasa, at ihalo ang kulantro. Itaas ang pinaghalong manok, tinadtad na mga piraso ng avocado at katas ng dayap. Ihain kasama ng tortillas at sour cream.
Medyo madalang, ang mung bean ay ginagamit sa pagluluto, ngunit ang cereal na ito ay hindi gaanong kapaki-pakinabang kaysa sa mga lentil.
Mga sangkap:
- Karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 1 clove
- Mga hita ng manok - 2 mga PC.
- Tomato paste o mga kamatis sa kanilang sariling katas -
- Mash - 7 tablespoons
- Itim na paminta, asin - sa panlasa
- Bulgarian paminta - 0.5 mga PC.
- Zira (kmine) - sa panlasa
- dahon ng bay - 1-2 mga PC.
Nagluluto:
Ibabad ang mash nang maaga nang hindi bababa sa 2-3 oras.
Init ang isang malalim na cast iron pan na may mantika. Gupitin ang mga karot, sibuyas, bawang, paminta sa mga cube. Iprito lahat.
Linisin at gupitin ang manok. Idagdag sa kasirola na may tomato paste.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang kasirola. Magdagdag ng mung bean at pampalasa, maliban sa bay leaf.
Pakuluan, ilagay ang bay leaf at lutuin hanggang lumambot ang grits. Alisin ang bay leaf pagkatapos maluto.
Ang mash ay maaaring palitan ng anumang cereal o munggo, tulad ng lentil.
Creamy tomato na sopas na may maraming sangkap ng gulay, spinach at ginutay-gutay na manok. Gamitin ito sa mababang init para sa napakadali at masarap na hapunan.
Mga sangkap:
- Mga dibdib ng manok - 2 mga PC.
- Tinadtad na mga kamatis - 500 g
- Buong mga kamatis - 300 g
- Sabaw ng manok - 800 ML
- Pinatuyong basil - 1 kutsara
- Tinadtad na bawang - 4 cloves
- Salted butter - 4 na kutsara
- Italian Gnocchi dumplings - 400 g
- Spinach - 400 g
- Keso Bursin - 50 g
Nagluluto:
Ilagay ang dibdib ng manok sa isang maliit na kasirola sa mahinang apoy. Punan ang isang kasirola na may mga kamatis, sabaw, basil, bawang at mantika. Pakuluan ng hindi bababa sa 4 na oras.
Magdagdag ng dumplings, Bursin cheese, spinach at ihalo. Hiwain ang manok gamit ang isang tinidor. Maghanda para sa isa pang oras.
Palamutihan ng karagdagang spinach at posibleng Parmesan cheese.
Masarap at pinalamanan na sabaw ng kamatis na may malambot na piraso ng manok. Gamit ang isang regular na garapon ng mga kamatis at buttercream, maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang hapunan sa loob lamang ng 30 minuto.
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 2 kutsara
- Sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 4 cloves
- harina - 30 g
- Mga kamatis - 120 g maaari
- Sabaw ng manok - 1 l
- Pinatuyong basil, oregano perehil - 1 kutsarita bawat isa
- Pinutol na piniritong karne ng manok - 400 g
- Whipped cream - 80 ML
Nagluluto:
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kasirola sa katamtamang init.
Lutuin at ihagis ang sibuyas at bawang sa mainit na mantika hanggang lumambot ang sibuyas, mga 5 minuto. Pagwiwisik ng harina nang pantay-pantay sa pinaghalong sibuyas; magdagdag ng mga kamatis, sabaw ng manok, oregano, basil at perehil.
Pakuluan ang likido at lutuin hanggang lumambot ang mga kamatis, 8 hanggang 10 minuto.
Ibuhos ang sopas sa isang blender, hindi hihigit sa kalahati. Isara at hawakan ang takip sa lugar. Talunin ng isang blender nang maraming beses.
Paghaluin ang manok, cream, asin sa dagat at paminta sa sopas; Lutuin hanggang malambot ang manok (mga 5 minuto).
Tila imposibleng magprito sa mga unang kurso, ngunit hindi ito ang lahat ng kaso, ito ay madaling gawin sa tomato cream na sopas.
Mga sangkap:
- Mga kamatis - 4-5 na mga PC.
- fillet ng manok - 400 g
- Bawang - 1 clove
- Basil - 2-3 sanga.
- Cream - 70 ML
- Sabaw ng gulay - 300 ML
- Mga pampalasa - sa panlasa
- almirol
Nagluluto:
Balatan ang mga kamatis at talunin gamit ang isang blender kasama ang basil.
Magprito ng tinadtad na bawang sa isang kawali, magdagdag ng timpla ng kamatis. Magprito ng halos 5 minuto.
Talunin ang manok gamit ang isang blender sa tinadtad na karne. Magdagdag ng stir-fry sa timpla. Magdagdag ng pampalasa.
Ibuhos ang cream at sabaw sa kawali. Lutuin hanggang handa. Magdagdag ng almirol at magluto ng 3-5 minuto.
Ang sariwang lasa ng tomato na sopas ay ang eksperimento ni David Chang sa Greek salad: binabalot niya ito ng mga kamatis, olibo, mga pipino at feta cheese.
Mga sangkap:
- Langis ng oliba - 6 na kutsara
- Pulang sibuyas, manipis na hiwa - 1 pc.
- Mga olibo - 70 g
- Oregano dahon - 2 tablespoons
- Suka ng red wine - 3 tablespoons
- suka ng sherry
- Asin - 1 kutsara
- Pipino, manipis na hiwa - 1 pc.
- Honey - 1 kutsara
- Mga kamatis - 5 mga PC.
- Cherry tomatoes - 110 g
- Feta cheese - 70 g
- fillet ng manok - 400 g
Nagluluto:
Gupitin ang manok sa maliliit na cubes.
Init ang 6 na kutsarang mantika sa isang medium na kasirola. Magdagdag ng sibuyas, olibo, manok at oregano. Magluto sa katamtamang mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa lumambot ang sibuyas, mga 7 minuto. Alisin mula sa init at ihalo sa parehong suka. Timplahan ng asin. Palamig sa temperatura ng silid.
Samantala, sa isang mangkok, paghaluin ang pinong tinadtad na pipino, pampalasa at kalahati ng pulot.
Sa isang blender, timpla ang tinadtad na kamatis sa natitirang 1/2 kutsara ng pulot at timplahan ng asin at paminta.
Idagdag ang pinalo na mga kamatis, mga pipino at gadgad na feta cheese sa pinaghalong sibuyas-oliba. Ibuhos ang langis ng oliba, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.
Ang konsentrasyon ng karne ng mga sangkap sa sopas ay hindi pa rin nagpapabigat dahil sa tamang dosis.
Mga sangkap:
- Parsley - sa panlasa
- thyme - sa panlasa
- Bay leaf - sa panlasa
- Bawang - sa panlasa
- Mantikilya - sa panlasa
- Sibuyas - 1 pc.
- Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 300 ML
- Tomato paste - 70 g
- Bacon - 2-3 piraso
- Sabaw ng manok - 600 ML
- Karne ng manok - 400 g
- Karot - 1 pc.
- Kintsay - 1 pc.
- Mga pampalasa - sa panlasa
Nagluluto:
Iprito ang bacon na may bawang at sibuyas sa mantikilya. pumasa.
Gupitin ang mga karot at iprito. Idagdag sa mga sibuyas at bacon.
Gupitin ang fillet ng manok, idagdag din sa pagprito.
Timplahan ang lahat ng mga halamang gamot at pampalasa. Ibuhos ang tomato paste at mga kamatis sa kanilang sariling katas. Matapos lumambot ang mga kamatis - talunin ng isang whisk.
Ilipat ang lahat ng kawali at ibuhos ang sabaw. Pakuluan, lutuin ng 10 minuto at patayin ang apoy.
Sa kabila ng katotohanan na ang mga kabute ay walang sariling panlasa, ang mga ito ay perpektong pinagsama sa mga puro makatas na pinggan, dahil nakakakuha sila ng katas ng iba pang mga sangkap.
Mga sangkap:
- Mga kamatis sa sariling juice - 700 ML
- fillet ng manok - 400 g
- Mga kabute - 700 g
- Mga pampalasa - sa panlasa
- Bawang - 1 clove
- Sibuyas - 1 pc.
- Langis ng oliba - 1 tbsp
- Sabaw ng manok - 500 ML
Nagluluto:
Peel mushroom at gupitin sa hiwa. Balatan din ang sibuyas at bawang. Iprito ang lahat sa isang kawali na may langis ng oliba.
Gupitin ang manok sa mga cube. Magdagdag ng prito.
Ibuhos ang mga kamatis sa kawali at igisa. Palambutin ang mga kamatis gamit ang isang tinidor.
Ibuhos ang laman ng kawali sa sabaw ng manok at lutuin ng 10 minuto o hanggang lumambot.
Inaamin ko na ang sopas ng kamatis na ito ay hindi sinasadya. Ang pinagmulan ng ideya ay hindi pagkakasundo sa paksa: kung ano ang lutuin - sopas o nilagang. Karaniwan, ang sopas ay itinuturing na isang likidong ulam, kung saan ang likido ay kalahati ng dami.
Ang mga sopas ay malamang na hindi magkaroon ng sinaunang mga ugat, at malamang na lumitaw kasabay ng mga refractory na kagamitan na angkop para sa pagkulo. Bukod dito, para sa sopas, ang pagkakaisa ng mga produkto ay mahalaga, na lumilikha ng lasa, at ang pagluluto ay paggamot lamang sa init. Halimbawa, maraming mga recipe ng sopas ang limitado sa pagpuno ng mga inihandang pagkain ng sabaw.
Nagbibilang. Ang sopas na iyon ay tanda ng pabahay, kailangan mo ng apuyan, mga pinggan. Hindi ako lubos na sumasang-ayon dito, nabasa ko sa isang lugar na ang mga nomadic na tao ay napaka-matagumpay sa paghahanda ng mga sopas, sa kabila ng kakulangan ng isang permanenteng lugar ng buhay.
Maraming pagpipilian sa sopas. Anuman ang tawag sa likidong ulam (, sopas ng repolyo, atbp.), Ang kakanyahan ng ulam ay sopas. Mainit at malamig, kahit nagyeyelo, mga likidong sabaw at decoction, o mas makapal - mayroong napakaraming pagpipilian para sa mga sopas. Ano ang kawili-wili, sa pagkakaalam ko, walang pangkalahatang tinatanggap na pag-uuri ng mga sopas, napakahirap na maiugnay ang isang partikular na sopas sa isang tiyak na uri, dahil sa medyo kumplikado at magkakaibang mga produkto na ginamit sa recipe. Oo, at ang pangunahing bahagi ng sopas ay mahirap kilalanin.
Palagi akong naaakit sa pagkain na nakakabusog sa akin. O sa halip, isang ulam lamang, at hindi isang buong tatlong-kurso na hapunan. Kung magsalita - tatlo sa isa. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang makapal na sopas ay isang napakahusay na pagpipilian, halimbawa. Oo nga pala, kaya mas makapal ang niluto ko kaysa sa karaniwan.
Kaya sa pagkakataong ito ay dumating kami sa isang makapal na sopas ng kamatis. Sa US, nagbebenta sila ng de-latang kamatis na sopas. Sa pamamagitan ng paraan, isang napaka-tanyag na produkto. Kumakain sila ng tomato na sopas na may kulay-gatas, tulad ng, na may salted crackers, tulad ng clame chowder, o may keso. Gayunpaman, kung sino man ang may gusto nito.
Nagpasya kaming gumawa ng sopas ng kamatis mula sa fillet ng manok at zucchini. At mga hinog na kamatis.
Sabaw ng kamatis. Hakbang-hakbang na recipe
Mga sangkap (2 servings)
- fillet ng manok 1 pc
- Batang zucchini 1-2 piraso
- Karot 1 pc
- Sibuyas 1 pc
- Hinog na kamatis 3-4 piraso
- Bawang 1-2 cloves
- Langis ng oliba 2 tbsp. l.
- Asin, itim na paminta, asukal, tuyong aromatic herbs, sariwang dill panlasa
- Upang magsimula, maghanda ng tomato puree mula sa hinog at sariwang mga kamatis. Kung walang masyadong hinog na mga kamatis, dapat kang kumuha ng isang lata ng de-latang pulp. O, sa pinaka matinding kaso, tomato juice, bagaman hindi ko ito tinatanggap. Oo, isang mahalagang punto: hindi magkakaroon ng maraming mga kamatis.
Para sa sopas, nagpasya kaming magluto ng fillet ng manok at zucchini. At mga hinog na kamatis
- Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo at alisin ang balat mula sa kanila. Gupitin ang mga kamatis sa kalahating crosswise at alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara. Gupitin ang growth zone, nakapusod. Ilagay ang pulp sa isang blender at gilingin sa isang katas. Ito ang magiging base ng sopas ng kamatis.
Upang magsimula, maghanda ng tomato puree mula sa hinog at sariwang mga kamatis.
- Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino. Balatan din at tadtarin ng pino ang bawang. Balatan ang mga karot at gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan at gupitin ang mga gulay
- Ang zucchini, kung sila ay bata pa, ay hindi kailangang balatan. Gupitin lamang ang mga ito sa mga cube. O gupitin nang pahaba sa quarters at gupitin sa 1.5 cm ang lapad na mga piraso. Magiging maayos ito.
Ang zucchini, kung sila ay bata pa, ay hindi kailangang balatan. Gupitin lamang ang mga ito sa mga cube
- Sa isang kasirola magpainit ng 2 tbsp. l. langis ng oliba at iprito ang tinadtad na sibuyas dito sa loob ng 2-3 minuto.
Sa isang kasirola magpainit ng 2 tbsp. l. langis ng oliba at iprito ang tinadtad na sibuyas
- Magdagdag ng bawang at tinadtad na karot sa kasirola. Banayad na asin at paminta, patuloy na magprito sa katamtamang init para sa isa pang 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Magdagdag ng bawang at tinadtad na karot sa kasirola
- Gupitin ang fillet ng manok sa mga piraso. Ang laki ng hiwa ay arbitrary, ngunit inirerekumenda ko na hindi mas malaki kaysa sa zucchini ay pinutol. Ilagay ang fillet sa kawali, at iprito hanggang sa pumuti ang manok. Karaniwan ito ay 5-6 minuto. Sa yugtong ito, maaari kang magdagdag ng mga mabangong damo, hindi sila makagambala. Mayroong mahusay na mga pagpipilian para sa Mediterranean o Italian herb blends. Idagdag sa panlasa.
Ilagay ang fillet sa kawali, at iprito hanggang sa pumuti ang manok
- Idagdag ang tinadtad na zucchini sa sabaw.
Magdagdag ng tinadtad na zucchini
- Ibuhos ang isang quarter cup ng tubig sa kasirola at pakuluan ang kamatis na sopas sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20-25 minuto. Tandaan na ang manok at zucchini ay magbibigay ng sapat na likido, kaya huwag magdagdag ng masyadong maraming tubig.
- Magdagdag ng lutong tomato puree at 1 tsp sa tomato na sopas. Sahara. Kung ang sabaw ng kamatis ay tila masyadong makapal para sa iyo, magdagdag ng kaunting tubig.
Sa manok, maaaring mukhang simpleng sa iyo, ngunit huwag magmadali upang gumawa ng mga konklusyon. Sa katunayan, ito ay lubhang kawili-wili - na may katangian, mayaman na lasa. Hindi namin talaga alam kung talagang magugustuhan ito ng lahat, dahil ito ay lumalabas na medyo maanghang, ngunit kung ano ang hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang bisita ay sigurado!
Kami, halimbawa, ay madalas na niluluto at kinakain ito nang may kasiyahan. Mayroong, alam mo, isang bagay na ipinagmamalaki, Brazilian-Argentinean-Colombian - mula sa "bansa ng mga ligaw na unggoy" - sa pagsuway sa Mediterranean Empress of All Food at, habang nasa daan, ang patroness ng lahat ng pambansang lutuin sa mundo .
(nagsisilbing 4)
Mga sangkap ng sopas:
- 1 lutong bahay na bata ngunit mataba na manok (1.5 kg)
- 250 g mga scallop ng manok
- 2.5 kg mataba na kamatis (ginamit namin ang pink na cream), binalatan at mga buto, gupitin sa maliliit na cubes
- 2 malalaking puting sibuyas, binalatan at pinong tinadtad
- 8 malalaking sibuyas ng bawang, binalatan
- 1 katamtamang ugat ng kintsay, binalatan at hiniwa
- 1 medium na ugat ng parsnip, binalatan at hiniwa
- 1 maliit na ugat ng perehil, binalatan at diced
- 3 tbsp parmesan, pinong gadgad
- 1.5 l
- 1 tbsp Sahara
- 3 dahon ng bay
- 8 mga gisantes ng allspice
- Langis ng oliba
- magaspang na asin sa dagat
Mga sangkap para sa sarsa ng bawang:
- 200 ML sabaw ng manok
- 2 bawang cloves, peeled, pinindot sa pamamagitan ng isang garlic press
Nagluluto:
- Magsimula tayo sa manok. Para sa kaginhawahan, pinutol namin ito sa kalahati at ilagay ito sa isang kasirola (5-6 l), magdagdag ng mga scallop. Ibuhos sa tubig para matakpan ang manok, hintaying kumulo at lutuin ng 10 minuto. Inalis namin ang "patay" na tubig, at hugasan nang mabuti ang mga piraso ng manok na may maligamgam na tubig.
- Ibinabalik namin ang manok at scallops sa kawali, ibuhos sa 3-4 litro ng tubig. Pakuluan, kung kinakailangan, alisin ang bula. Timplahan ng bay leaf, allspice at lutuin sa mahinang apoy ng 1 oras. Inalis namin ang mga piraso ng aming manok at mga scallop mula sa kawali, inilalagay ito sa isang plato, sinasala ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
- Ilagay ang manok at gulay sa isang malaking kasirola. Ibuhos ang sabaw, magdagdag ng asukal at asin. Pakuluan at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 2 oras.
- Samantala, initin ang langis ng oliba sa isang kawali at iprito ang mga scallop sa mataas na apoy sa loob ng 15 minuto, hanggang lumitaw ang isang brownish na malutong. Ilagay sa isang plato at itabi.
- Pagkatapos ng dalawang oras, inaalis namin ang manok mula sa kawali, i-disassemble ito at alisin ang mga buto.
- Giling namin ang sabaw sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Itapon ang natitirang mga gulay.
- Sa kawali kung saan ang mga scallop ay pinirito, ito ay mabuti - iprito ang mga piraso ng manok hanggang malutong. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig.
- Habang lumalamig ang manok, kumuha ng 200 ML ng aming sabaw at pisilin ang dalawang clove ng bawang dito. Ito ay