Mayroong maraming mga species ng isda, ang fillet na kung saan ay mayaman sa pinaka-kapaki-pakinabang na unsaturated fatty acid. Ngunit lalo na ang maraming mga sangkap na ito na kailangang-kailangan para sa kalusugan ng tao ay matatagpuan sa pike. mula sa pike ay palaging nagiging sanhi ng pagmamataas ng mga hostes at ang pag-apruba ng mga bisita. Ang mga nakakaalam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike ay itinuturing na mga tunay na birtuoso. Ito ay mula sa tinadtad na isda na maaari kang magluto ng totoong culinary delight, na hindi isang solong bisita ang tatanggi sa maligaya na mesa.
Ang tinadtad na karne ng pike ay isang maselan na bagay
Ngayon ay ibubunyag namin sa iyo ang ilang mga lihim at sasabihin sa iyo nang detalyado kung paano gumawa ng tinadtad na isda mula sa pike. Napansin namin kaagad na ang mga napaka-matiyaga na maybahay lamang ang nagpapasya sa gayong gawain sa pagluluto. Ang pagputol ng pike, pati na rin ang kasunod na paghahanda ng minced fillet, ay mahirap at matagal.
Bago ilarawan sa iyo ang proseso kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, tingnan natin ang isyu ng pag-gutting ng isda na ito. Mayroong ilang mahahalagang tampok dito, kung wala ang pagputol ay isang pag-aaksaya ng oras, pera at pagsisikap. Kaya simulan na natin.
Nagpakulo ng tubig at lemon para makatulong sa mga maybahay
Alam ng mga nakaranasang mangingisda na mas mabuting magkatay ng buhay kaysa sa frozen na isda. Ngunit kung wala kang pagkakataon na bumili ng isang live na pike, kung gayon kami ay kontento, tulad ng sinasabi nila, sa kung ano ang mayroon kami. Upang gawin itong mas maginhawa upang gat ang isda, dapat itong i-defrost sa natural na mga kondisyon, at hindi gumagamit ng microwave oven.
Paano gumawa ng tinadtad na karne (fillet) mula sa pike at hindi masaktan sa parehong oras? Isang tanong na ikinababahala ng maraming maybahay. Pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang paggamit ng mga guwantes na goma para sa pagputol ng pike. Inirerekomenda din na magsuot ng koton sa ibabaw ng mga ito. Kung ang mga guwantes ay nakakasagabal sa iyong trabaho, pagkatapos ay subukan lamang na huwag hawakan ang mga ngipin at matalim na pike fins. Ang mas kalmado, mas malinis at mas mabagal ang proseso ng evisceration, mas magiging ligtas ito.
Malaki ang naitutulong ng kumukulong tubig sa pagputol. Bago ang pamamaraan, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo sa isda at tuyo ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya. Ngunit ang lemon juice ay nakakatulong na labanan ang amoy ng ilog, na kadalasang pinagmumultuhan ang mga bangkay ng pike na binili mula sa mga lokal na mangingisda.
Hahawakan ng asin ang buntot
Kung nakatay ka na ng pike, alam mo na ang isdang ito ay may napakaraming mucus sa ibabaw ng katawan. Siya, at hindi matatalas na ngipin, ang nagpapahirap sa paglilinis at pagsusuka ng isda. Pinapayuhan ng mga nakaranasang maybahay ang paggamit ng asin. Maaari niyang iwisik hindi lamang ang buntot, kundi ang buong bangkay. Pipigilan ng takip ng asin ang mga daliri at ukit na kutsilyo na dumulas.
Ang buntot ng inasnan na isda ay dapat hawakan kapag nilinis mo ang bangkay. Ang pag-alis ng mga kaliskis ay nangyayari sa direksyon mula sa buntot. Ang mga palikpik ay tinanggal, ang tiyan ay pinutol nang eksakto sa gitna. Tinatanggal namin ang mga loob.
Paano gumawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet
Matapos ang isda ay gutted at hugasan, ito ay kinakailangan upang magpatuloy sa pagkuha ng fillet. Ito ay mula dito na ang masarap na tinadtad na isda ay ihahanda. Ang isang paghiwa ay ginawa sa tagaytay upang ang kutsilyo ay humipo sa mga tadyang. maingat na gupitin gamit ang isang napakatalim na kutsilyo upang hindi makahawak ng marami. Ang mga buto mula sa fillet ay tinanggal gamit ang mga sipit o iyong sariling mga daliri. Huling linisin ang balat.
Ngayon ang gilingan ng karne ay kasama sa trabaho. Gamitin ito upang i-chop ang mga piraso ng fillet ng isda. Ang mga nakaranasang maybahay ay nagpapayo na gawin ito nang dalawang beses. Una, ang maliliit na buto na maaaring napalampas mo ay madudurog sa panahon ng dobleng pagproseso. Pangalawa, ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas at malambot.
Kung balak mong agad na simulan ang pagluluto ng mga cutlet, pagkatapos ay sa pangatlong pagkakataon maaari mong i-twist ang tinadtad na karne kasama ang mga sibuyas. Sa pangkalahatan, ang prinsipyo ay malinaw - mas ang gilingan ng karne ay "gumagana", mas masarap, mas malambot, mas makatas at mas ligtas ang tinadtad na isda.
Mga cutlet mula sa pike minced meat
Ang pinakasikat na ulam ay, siyempre, mga bola-bola. Paano gumawa ng masarap na tinadtad na pike para sa mga cutlet upang hindi ito tuyo at mura? Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
Nagluluto
Sa pangkalahatan, ang proseso ng pagluluto ng pike fish cake ay halos hindi naiiba sa bersyon ng karne. Ang lahat ng mga sangkap sa itaas ay pinaghalo. Ngunit ang mga pike cutlet ay may isang problema - madalas silang nagiging bahagyang tuyo. Maraming mga maybahay ang nagreklamo tungkol dito, na nangahas na magluto ng mga pinggan mula sa naturang tinadtad na karne. Paano ayusin ang sandaling ito? Ang isang piraso ng mantikilya ay darating upang iligtas, na dapat ilagay sa gitna ng cutlet sa panahon ng pagbuo nito.
Maaari mong igulong ang mga cutlet ng isda sa parehong breadcrumbs at harina. Mag-ihaw sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto sa bawat panig. Ang mga isda ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa karne, samakatuwid, upang hindi matuyo ang mga cutlet, hindi mo dapat itago ang mga ito sa kawali sa loob ng mahabang panahon.
Ano ang maaaring gawin mula sa tinadtad na pike (maliban sa mga cutlet)
Tila sa marami na, sa pagkakaroon ng kalikot sa paghahanda ng tinadtad na pike, mga cutlet lamang ang maaaring gawin mula dito. Ganap na mali! Mayroong maraming mga pagpipilian para sa mga pinggan kung saan ang tinadtad na isda ang pangunahing sangkap. Magbigay tayo ng ilang halimbawa.
Kneli
Mula sa tinadtad na karne ay bumubuo kami ng maliliit na bola-bola - quenelles at lutuin ang mga ito sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng halos limang minuto. Ihain kasama ng cheese sauce at spinach.
Mga rolyo
Alam kung paano gumawa ng tinadtad na karne mula sa pike, maaari kang magluto ng masarap na mga rolyo. Ang tinadtad na isda na hinaluan ng pula ng itlog at cream ay dapat na balot sa dahon ng repolyo na pinakuluan ng tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga buto ng linga, pinong tinadtad na dill at pampalasa. I-wrap ang mga roll sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Magluto sa oven sa 190 degrees sa loob ng 25 minuto.
Mga hamburger
Inilalagay namin ang mga cutlet ng isda na pinirito sa isang gintong crust sa mga espesyal na buns. Naglalagay kami ng isang dahon ng litsugas, mga singsing ng pulang sibuyas (matamis), sarsa ng kulay-gatas na may bawang at isang pares ng mga sariwang kamatis sa isang bilog.
tinapay ng isda
Ibuhos ang karaniwang puting tinapay na may gatas at mag-iwan ng 30 minuto. Pagkatapos ay pisilin, magdagdag ng mantikilya at tinadtad na isda ng pike. Asin, ilagay ang pula ng itlog at giniling na paminta. Ang nagresultang masa ay maaaring idagdag sa mga espesyal na anyo ng tinapay at ilagay lamang sa isang malalim na baking dish. Inilalantad namin sa oven ang 150-160 degrees at maghurno ng tinapay sa loob ng 50-60 minuto.
Mga cutlet na may bakwit
Sa konklusyon, ibabahagi namin ang isa pang tanyag na recipe at sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng tinadtad na pike na may bakwit. Ang ganitong mga cutlet ay hindi lamang malusog, ngunit nakakagulat din na masarap, kasiya-siya at mabango. Gamit ang bakwit na may tinadtad na karne, makakakuha ka ng isang ganap na ulam na hindi nangangailangan ng karagdagang side dish.
Kumuha para sa pagluluto ng 600 gramo ng tinadtad na isda ng pike, isang pares ng mga itlog, isang maliit na hiwa ng keso (100 g), asin, paprika, paminta sa lupa, sinigang na bakwit (luto na, ngunit hindi maalat) - 5 kutsara.
Hinahalo namin ang mga nakalistang sangkap, bumubuo ng mga cutlet at pinirito ang mga ito sa langis ng gulay. Inirerekomenda ang paghahain ng ulam na ito kasama ng mabangong sarsa ng bawang. Maaari mo itong gawin mula sa isang pares ng mga clove ng bawang, isang patak ng langis ng oliba at makapal na kulay-gatas.
mga fish cake
Isang madaling recipe para sa mga pike cutlet. Mga sikreto sa pagluluto at kung paano pumili ng mga tamang sangkap. Iba pang mga pagpipilian sa pagluluto para sa mga cutlet at kung ano ang makakain sa kanila.
40 min
135 kcal
5/5 (1)
Ang aking asawa ay mahilig sa pangingisda. Samakatuwid, madalas kaming may isda sa bahay. Nasubukan ko na ang halos lahat ng pwedeng pagkaing isda. Ngunit higit sa lahat nagustuhan ng aking pamilya ang mga pike cutlet. Ang pagprito o pagluluto ng isda na ito ay isang walang pasasalamat na gawain. Ang Pike ay madalas na lumalabas na medyo tuyo. Ngunit ang mga cutlet ay makatas at malasa.
Paano gumawa ng tinadtad na pike para sa mga cutlet
- Hugasan ang pike at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel.
- Gumagawa kami ng isang paghiwa malapit sa mga hasang at may isang matalim na kutsilyo sa isang anggulo na pinaghihiwalay namin ang karne mula sa tagaytay.
- Ginagawa namin ang parehong sa kabilang panig.
- Inalis namin ang mga labi ng mga buto at laman-loob mula sa fillet.
- Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang karne mula sa balat gamit ang isang kutsilyo.
- Punasan ang fillet gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Ipinapadala namin ito sa gilingan ng karne.
Ang tinadtad na pike para sa mga cutlet ay handa na para sa amin. Ang mga buto at ulo ay maaaring gamitin sa paggawa ng sopas ng isda. Kung magluluto ka kaagad ng mga cutlet, pagkatapos ay sa isang gilingan ng karne ay pinapalitan namin ang fillet na may mantikilya (sa rate na 100 gramo ng mantikilya bawat 1 kilo ng pike fillet).
Recipe para sa masarap na mga cutlet ng pike
Mga kasangkapan sa kusina: gilingan at kawali.
Listahan ng mga sangkap
Paano pumili ng mga sangkap
- Ang mantikilya ay dapat na 82.5% na taba.
- Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa na gusto mo.
Mga hakbang sa pagluluto
Maaaring ihain ang mga cutlet na may iba't ibang side dish at vegetable salad.
Video recipe sa pagluluto
Makikita mo nang detalyado ang buong proseso ng paggawa ng mga pike cutlet. Ang video ay nagpapakita ng mahusay na detalye ng pagputol ng pike sa mga fillet.
Recipe para sa mga cutlet ng pike na may mantika
Aktibong oras ng pagluluto: 45 minuto.
Servings: 15.
Mga kasangkapan sa kusina: gilingan at kawali.
Listahan ng mga sangkap
- pike fillet - 1 kilo;
- gatas - 150 ML;
- taba - 100 gramo;
- puting tinapay - 4 na piraso;
- itlog - 1 piraso;
- harina - para sa breading;
- halo ng paminta, asin.
Mga hakbang sa pagluluto
Recipe para sa pike cutlet na may bigas
Aktibong oras ng pagluluto: 45 minuto.
Servings: 20.
Mga kasangkapan sa kusina: gilingan ng karne, kasirola at kawali.
Listahan ng mga sangkap
- fillet - 1 kilo;
- puting tinapay - 3 piraso;
- mga sibuyas - 3 piraso;
- tubig - 200 ML;
- bawang - 3 cloves;
- bigas - 100 gramo;
- breadcrumbs para sa breading;
- halo ng paminta, asin.
Mga hakbang sa pagluluto
Pike cutlet na may cottage cheese
Aktibong oras ng pagluluto: 45 minuto.
Servings: 15.
Mga kasangkapan sa kusina: gilingan at kawali.
Listahan ng mga sangkap
- pike fillet - 600 gramo;
- itlog - 4 na piraso;
- cottage cheese - 400 gramo;
- mga sibuyas - 2 piraso;
- harina - 4 na kutsara;
- mantikilya - 150 gramo;
- bawang - 3 cloves;
- oat flakes - 100 gramo;
- halo ng paminta, asin.
Mga hakbang sa pagluluto
Pike fillet cutlet sa oven
Aktibong oras ng pagluluto: 45 minuto.
Servings: 15.
Mga kasangkapan sa kusina: gilingan ng karne at baking sheet.
Nag-aalok kami sa iyo ng isang recipe para sa makatas na pike fish cake na walang taba, na may kanin. Ang ulam ay lumalabas na malambot, malambot, mabango at perpektong makayanan ang gawain ng pag-iba-iba ng pang-araw-araw na menu. Hindi mahirap gumawa ng mga cutlet, ngunit kakailanganin ng oras upang maputol ang pike at magluto ng tinadtad na isda. Gayunpaman, ang pagsisikap na ginugol ay magbubunga ng isang paghihiganti kapag ang iyong pamilya ay lalamunin ng isang hindi pangkaraniwang hapunan nang may gana.
Ayon sa kaugalian, ang mantika ay idinagdag sa mga cutlet ng isda, ito ay kinakailangan upang ang mga produkto ay mapanatili ang kanilang hugis. Gayunpaman, pinapataas din ng naturang produkto ang taba na nilalaman ng ulam, at kung minsan ay hindi ito kanais-nais. Sa recipe na ito, makikita mo na ang mantika ay maaaring matagumpay na mapalitan ng bigas. Ang mga cutlet ay mananatiling masustansya, ngunit hindi magiging masyadong mamantika, at kahit na ang mga hindi espesyal na tagahanga ng mga pagkaing isda ay magugustuhan ang kanilang panlasa.
Impormasyon sa Panlasa Pangalawang pagkaing isda
Mga sangkap
- pinakuluang bigas - 1.5 tbsp.;
- sariwang pike - 800 g;
- Mga itlog ng manok - 1 malaki o 2 maliit;
- Breadcrumbs - 100-150 g;
- Salt, ground black pepper - sa panlasa;
- Langis ng gulay para sa pagprito.
Paano magluto ng pike fish cake na walang bacon na may bigas
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang isda. Hugasan ang mga bangkay sa ilalim ng tubig na umaagos at gumamit ng matalim na kutsilyo upang alisin ang mga kaliskis sa kanila. Ngayon ay oras na para magkatay ng isda: putulin ang ulo, buntot at palikpik. Ito ay nananatiling gat ang mga bangkay. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng isang pagbutas malapit sa ulo at ihatid ang dulo sa pinakabuntot. Huwag itulak ang talim sa masyadong malalim o maaari mong hindi sinasadyang makapinsala sa gallbladder at mapait ang isda. Palayain ang pike mula sa tagaytay, malalaking buto at laman-loob.
Gupitin ang nalinis na bangkay sa katamtamang laki. Gilingin ang fillet ng isda gamit ang isang gilingan ng karne. Inirerekomenda na i-twist ang pike nang dalawang beses, upang gumiling nang mabuti ang maliliit, hindi napapansin na mga buto.
Ilipat ang tinadtad na isda sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng malamig na pinakuluang kanin.
Talunin sa mga itlog ng manok.
Timplahan ng asin at paminta ang masa. Ang iba pang mga pampalasa dito ay magiging labis at papatayin ang pinong lasa ng pike.
Haluin ng maigi. Ipadala ang natapos na tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto, kung saan ang oras na ito ay mag-infuse nang maayos.
Ikalat ang mga breadcrumb sa isang patag na plato. Bumuo ng mga cutlet mula sa inihandang tinadtad na karne, madali itong gawin sa mga basang kamay - ang masa ay hindi mananatili. Ang laki at hugis ng mga produkto ay depende sa iyong pagnanais.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ipadala upang magpainit. Kapag ito ay naging sapat na mainit, ito ay mauunawaan sa pamamagitan ng katangian ng pagkaluskos, maaari mong simulan ang pagprito ng mga blangko. Ilagay ang mga produkto sa kawali.
Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init hanggang sa isang magandang ginintuang kulay, sa magkabilang panig.
Ang mga masasarap na pike fish cake na may kanin ay maaaring ihain sa mesa. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa anumang side dish: patatas, pasta, cereal, salad ng gulay. Masarap ang lasa ng mga fish cake, parehong mainit at malamig. Magandang Appetit!
Mga Tip sa Pagluluto:
- Magprito ng mga fish cake sa katamtamang dami ng mantika, para mas mababa ang caloric nito.
- Hindi ka dapat magluto ng mga cutlet mula sa dating frozen na isda - ang ulam ay magiging tuyo. Kung gusto mo pa ring lutuin ang partikular na ulam na ito, ngunit walang sariwang isda, magdagdag ng ilang tinapay na babad sa gatas.
- Wala sa breadcrumbs? Walang problema. Kumuha ng harina at semolina sa pantay na bahagi, magdagdag ng ilang asin at itim na paminta sa lupa, at pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang lahat. Ang pinaghalong breadcrumb ay handa na.
- Maaari kang magdagdag ng mga sariwang damo sa tinadtad na isda - upang ang ulam ay magiging mas makulay at orihinal. Ang tinadtad na perehil o berdeng mga sibuyas ay mabuti, ngunit mag-ingat sa dill - ang maliwanag na lasa nito ay maliliman ang aroma ng pike.
Mga cutlet…
Malamang lahat ay nagmamahal sa kanila, mula bata hanggang matanda. At hindi lang dahil masarap sila sa sarili nila, may kasama pang side dish!
Ang mga cutlet ay karne, gulay at isda.
Ang huli ay lalong may kaugnayan ngayon. Kung tutuusin, marami sa atin ang nangangalaga sa ating kalusugan.
At ano ang maaaring maging mas malusog kaysa sa isda?
Ito ay pinaniniwalaan na ang isda ay katulad ng karne ng manok, dahil naglalaman ito ng mataas na kalidad na protina na madaling natutunaw ng ating katawan. Ang mga benepisyo ng isda ay hindi maikakaila, at sa lahat ng mga varieties at species nito, maraming mga tao ang mas gusto ang pike. Una, ang karne nito ay mas malambot at malambot. Pangalawa, ang mga pikes ay malalaking isda, samakatuwid, mas kaunti sa kanila ang kakailanganin upang lutuin ang ulam. Pangatlo, ang pike ay isang pandiyeta na isda, mayroon itong kaunting mga calorie, ngunit maraming protina at bitamina. Ang karne ng pike ay itinuturing na isang mahusay na paraan upang maiwasan ang trangkaso at sipon, naglalaman ito ng maraming malakas na antiseptics na tumutulong sa ating katawan na labanan ang bakterya. Hindi nakakagulat na mas gusto ng mga maybahay na Ruso na gumawa ng mga fish cake mula sa pike.
Mga pangunahing prinsipyo ng pagluluto ng pike fish cake
Ang hanay ng mga produkto para sa paggawa ng mga cutlet ng pike fish ay halos kapareho ng para sa mga cutlet ng karne.
Upang gawing mas kasiya-siya at makatas ang mga fish cake, ang ilang hilaw na gadgad na patatas at sariwang mantika ay idinagdag sa tinadtad na karne.
Bilang isang side dish para sa mga cutlet ng pike fish, gumamit ng pinirito o pinakuluang patatas. Ang mga damo at sariwang gulay ay mabuti din.
Pinakamainam na kumuha ng sariwang isda para sa paggawa ng pike fish cake, dahil ang isda ay isang nabubulok na produkto, at ang kalidad at pagiging bago nito ay maaaring makaapekto sa lasa ng ulam.
Mula sa malalaking pikes, ang mga cutlet ay mas makatas kaysa sa maliliit na isda.
Upang makakuha ng tinadtad na isda na walang buto, kailangan mong i-twist ang isda nang maraming beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
Kung kukuha ka ng isang pike fillet, hindi mo ito mai-twist, ngunit i-chop lang ito ng pino gamit ang isang kutsilyo, upang ang mga cutlet ng pike ay magiging mas malambot.
Ang mga cutlet ng pike ay mag-apela kahit na sa mga walang malasakit sa isda, kung sila ay luto nang tama at sa isang orihinal na paraan. Sa lahat ng maraming mga recipe, ang mga nasa ibaba ay nararapat ng higit na pansin. Ang bawat isa sa kanila, bilang karagdagan sa karaniwang set ng isda at cutlet, ay may sariling sarap, na ginagawang hindi malilimutang ulam ang mga pike fish cutlet.
Pike fish cake: napakasarap na nalunok mo ang iyong dila!
Ang recipe na ito, sigurado, ay matagal nang nasa culinary piggy bank ng maraming mga maybahay. Ang sikreto niya ay ang puti ng itlog.
Mga sangkap:
2 pcs. sibuyas
45 gr. alisan ng tubig. mga langis
110 ml. gatas
110 gr. mahabang tinapay
120 ml. mababang taba na cream
60 ml. langis ng mirasol
asin paminta
Paraan ng pagluluto:
Una sa lahat, kailangan mong hugasan ang pike sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang lahat ng uhog mula dito.
Nililinis namin ang sibuyas, pinutol ito sa maliliit na cubes, ipasa ito sa langis ng gulay.
Gupitin ang tinapay sa maliliit na piraso at ibabad sa gatas sa loob ng 10 minuto.
I-twist namin ang pike pulp, sibuyas at tinapay na may mga nalalabi sa gatas sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses upang ang tinadtad na karne ay maging mas pare-pareho.
Magdagdag ng cream sa tinadtad na karne, asin at paminta.
Sa pangalawang mangkok, talunin ang puti ng itlog hanggang sa makapal, idagdag ito sa tinadtad na karne.
Bumubuo kami ng mga cutlet sa pamamagitan ng pagbabasa ng aming mga kamay sa tubig. Iprito ang mga ito sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa oven sa katamtamang temperatura at panatilihin ito doon sa loob ng 15 minuto.
Isang masarap na recipe para sa mga cutlet ng pike fish na may mantika: malambot at makatas
Dahil sa ang katunayan na ang isa sa mga pangunahing sangkap sa recipe na ito ay mantika, ang mga pike cutlet ay nagiging mas makatas, piquant at malambot.
Mga sangkap:
Kilogram ng nalinis na lake pike
150 gr. sariwang taba ng baboy
isang pares ng mga hiwa ng isang tinapay o roll
kalahating baso ng gatas
ulo ng sibuyas
paminta, dill, perehil
pinong langis ng mirasol
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang pulp ng tinapay sa mga piraso at ibuhos ang gatas sa ibabaw nito, iwanan upang mabuo ng 10 minuto.
Alisin ang malalaking buto at isang gulugod mula sa pike, gupitin ang fillet at mantika sa mga cube at i-twist sa isang gilingan ng karne.
Pigain ang pinalambot na tinapay, alisan ng tubig ang gatas.
Balatan ang sibuyas at gupitin sa apat na piraso.
I-twist ang tinapay at sibuyas kasama ang pike fillet at bacon ng tatlong beses sa isang gilingan ng karne na may pinong salaan.
Idagdag ang itlog sa nagresultang masa, pati na rin ang paminta, asin at mga pampalasa sa panlasa.
Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.
Sa isang preheated na kawali, iprito ang mga moda na cutlet sa magkabilang panig sa katamtamang init hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi.
Recipe para sa mga fish cake mula sa pike sa oven: mas kaunting mga calorie, mas maraming lasa
Ang mga fish cake ayon sa recipe na ito ay niluto sa oven, kaya itinuturing silang mas mataas na calorie, dahil ang langis ng gulay at taba ay hindi ginagamit sa kanilang paghahanda. Ngunit ang lasa mula dito ay hindi nagiging mas masahol pa, ngunit mas mayaman.
Mga sangkap:
kalahating kilo ng pike
4-5 sining. kutsara ng semolina
100 gr. mataba
1 karot
1 ulo ng sibuyas
ilang cloves ng bawang
asin, pampalasa sa panlasa
1 kutsarita ng mayonesa
Paraan ng pagluluto:
Pinutol namin ang frozen na taba sa maliliit na piraso, i-twist ito kasama ang sibuyas sa isang gilingan ng karne.
Magdagdag ng gadgad na karot sa mangkok, ihalo.
I-twist namin ang pike fillet nang maraming beses, idagdag ang nagresultang tinadtad na isda sa mantika at karot.
Sa isang pindutin ng bawang, durugin ang bawang, ipadala ito sa tinadtad na karne, ihalo.
Magdagdag ng itlog at semolina, asin, paminta, dill. Masahin namin ang mince.
Maglagay ng foil o espesyal na pergamino sa isang baking sheet.
Bumubuo kami ng mga cutlet at inilalagay ito sa foil. Magdagdag ng mayonesa sa ibabaw ng bawat cutlet.
Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras sa katamtamang temperatura.
Kapag ang mga cutlet ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, alisin ang mga ito.
Isang recipe para sa masarap na steamed pike fish cake sa isang mabagal na kusinilya: para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure
Ang mga steamed dish ay mabuti para sa kalusugan at pigura. At ang mga pike fish cake ay walang pagbubukod. Maaari mong tamasahin ang mga ito nang walang takot na makakuha ng dagdag na pounds.
Mga sangkap:
Kilong pike
ulo ng sibuyas
2 piraso ng tinapay o roll
kalahating baso ng gatas
pampalasa, asin
Paraan ng pagluluto:
Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa mainit na gatas.
I-twist ang pike fillet kasama ang mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, maaari mo ring i-chop ito sa isang blender bilang isang pagpipilian.
Talunin ng kaunti ang mga itlog at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Paminta at asin. Maaari kang magdagdag ng mga gulay.
Bumubuo kami ng mga cutlet - maliit at bilog, igulong ang mga ito sa harina.
Ibuhos ang 200-300 ml sa mangkok ng multicooker. tubig, ilagay ang bay leaf.
Inilalagay namin ang aming mga cutlet sa bapor, hindi masyadong malapit sa isa't isa.
Pinipili namin ang Steam cooking program sa Menu, itakda ang timer sa loob ng 25 minuto.
Matapos ang pagtatapos ng programa, kumuha kami ng mga yari na fish cake mula sa pike.
Isang mabilis na recipe para sa mga cutlet ng pike fish: mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay!
Ang recipe na ito ay naiiba sa iba dahil hindi kami gumagamit ng alinman sa patatas o gatas dito. Ito ay mahigpit sa nilalaman, ngunit maliwanag sa lasa.
Mga sangkap:
Kilong pike
ulo ng sibuyas
asin, paminta sa panlasa
Paraan ng pagluluto:
Nililinis namin ang pike, pinutol ito sa mga fillet. I-twist namin ito sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses.
Mas mainam na huwag gilingin ang sibuyas, ngunit i-chop ito sa mga cube.
Paghaluin ang mga sibuyas, itlog na may nagresultang masa ng isda, paminta, asin sa panlasa.
Gumagawa kami ng mga pahaba na cutlet at, na pinagsama ang mga ito sa harina, magprito sa langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hindi pangkaraniwang pike fish cake na may tomato sauce: karapat-dapat sa isang restaurant
Malaki ang papel ng sauce sa recipe na ito. Siya ang nagbibigay ng ugnayan ng pagka-orihinal at pagiging sopistikado sa mga cutlet ng isda.
Mga sangkap:
Kilong pike
3 sibuyas ng bawang
¾ tasa ng gatas
piraso ng tinapay
asin, paminta sa panlasa
pinong langis ng mirasol
4 na kamatis
ulo ng sibuyas
2 kutsarang tubig
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang tinapay na walang crust sa isang mangkok, magdagdag ng gatas, mag-iwan ng 10 minuto.
Nililinis namin ang pike, gumawa ng mga fillet, gupitin hindi masyadong pino.
Balatan ang sibuyas at bawang, gupitin sa malalaking piraso.
Giling namin ang lahat ng mga sangkap na may blender, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.
Gumagawa kami ng mga cutlet sa breading ng harina. Iprito sa mantika hanggang malutong.
Paggawa ng sarsa: iprito ang tinadtad na sibuyas, ilagay ang gadgad na kamatis. Ibuhos ang tubig at iwanan upang nilaga ng ilang minuto, sa dulo ay inilalagay namin ang asin at paminta.
Ilagay ang mga cutlet ng isda kasama ang side dish at ibuhos ang tomato sauce.
Recipe para sa malambot na pike fish cake na may cottage cheese: mukhang pampagana at natutunaw sa iyong bibig
Ang isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon ng cottage cheese at pike ay humantong sa paglikha ng isang napaka-masarap at maanghang na ulam na hindi malapit nang malilimutan ng iyong pamilya at mga bisita. Ang ganitong mga cutlet ng isda ay maaaring ihain kapwa sa mga karaniwang araw at sa maligaya na mesa.
Mga sangkap:
350 gr. pike fillet
150 gr. cottage cheese
4 na sibuyas ng bawang
Dalawang kutsara ng mantikilya
60 gr. harina
60 gr. Hercules cereal
pinong langis ng mirasol
asin paminta
Paraan ng pagluluto:
Pinutol namin ang pike fillet sa maliliit na cubes, magdagdag ng mga peeled at tinadtad na mga sibuyas dito.
Kuskusin nang mabuti ang cottage cheese gamit ang isang kutsara, una nang walang anuman, pagkatapos ay basagin ang mga itlog dito.
Patuloy na gilingin ang mga produkto nang sama-sama, paminta at asin sa panlasa.
Inilalagay namin ang pinaghalong curd-egg sa isda, ihalo nang mabuti.
Bumubuo kami ng mga cake mula sa palaman na ito. Ang pagkakaroon ng pagkalat ng cake sa iyong palad o sa isang board, ilagay ang isang kubo ng mantikilya sa gitna ng bawat isa. Dahan-dahang isara at igulong sa pagitan ng mga palad.
Magprito ng bawang na dinurog sa isang garlic press na may isang kutsarang mantika ng mirasol. Inalis namin ito mula sa kawali, hindi na namin ito kailangan.
Nagluluto kami ng mga cutlet sa langis, na dati ay pinagsama ang mga ito sa isang halo ng harina at oatmeal. Ang kulay ng mga natapos na produkto ay dapat na madilim na ginintuang.
I-twist ang pulp ng isda sa pamamagitan ng isang malaking rehas na bakal, ngunit ang mga gulay at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang maliit, pagkatapos ay ang lasa ng mga cutlet ay magiging mas puspos.
Ang mga tool sa kusina para sa pagtatrabaho sa tinadtad na karne ay dapat na pinalamig upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa kanila at mas pare-pareho.
Minsan, upang ang mga cutlet ay maging mas kahanga-hanga, ang mga niligis na patatas ay idinagdag sa tinadtad na karne, ngunit kailangan mong mag-ingat at huwag lumampas.
Maaari kang magdagdag ng mga mansanas, keso, pinakuluang itlog sa pagpuno para sa mga cutlet ng pike fish, gagawin nitong mas nagpapahayag ang lasa ng mga cutlet.
Pinakamainam na masahin ang tinadtad na isda gamit ang iyong mga kamay upang walang isang bukol na nananatili dito.
Matapos ang tinadtad na karne ay handa na, ito ay kinakailangan upang iwanan ito ng ilang sandali sa refrigerator, upang ito ay magiging mas maginhawa upang bumuo ng mga cutlet mamaya.
Para sa juiciness, maaari kang maglagay ng isang piraso ng mantikilya o yelo sa gitna ng bawat cutlet.
Dapat malaman ng mga maybahay na ang mas maraming sibuyas na nilalaman sa tinadtad na isda, mas walang kapantay na mga cutlet.
Narito ang isang step-by-step na recipe na may mga larawan ng pinakamasarap na fish cake. Ang isda sa ilog - pike - ay kinuha bilang batayan. Huwag magulat: ang fillet ng isda na ito ay maaaring maging malambot kung luto nang tama. Ang Pike ay isang napaka-bony na isda, kaya ang pagprito lamang nito sa isang kawali o pagluluto sa oven ay hindi gagana, pagkatapos ay pinahihirapan ka upang makuha ang mga buto. Ngunit ang mga buto ay maliit (maliban sa tagaytay) at perpektong giniling sa isang gilingan ng karne. At salamat sa siksik at matibay na balat ng isda, maaari kang magluto ng isang mahusay na holiday dish - pinalamanan na pike sa oven. Pinalamanan nila ito ng parehong ground pike na tinadtad na karne. Ngunit ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isang mas pang-araw-araw na lutong bahay na ulam, na, sa pamamagitan ng paraan, ay maaari ding ihanda mula sa iba pang mga bony at tuyong isda (perch, hake, atbp.) - ito ay mga pike fish cake. Ang mga ito ay inihanda nang simple at mabilis, ang pangunahing bagay ay ang pagkakaroon ng isang mahusay na gilingan ng karne sa kamay.
Paano magluto ng mga cutlet ng pike upang hindi sila tuyo at matigas, ngunit malambot, napakalambot, natutunaw sa iyong bibig? Ibabahagi ko sa iyo ang mga culinary subtleties. Una, magdaragdag kami ng kaunting mantika sa tinadtad na karne. Sa ilang mga recipe, ang isang maliit na mantikilya o mabigat na cream ay idinagdag sa tinadtad na karne. Ang alinman sa mga sangkap na ito ay gagawing makatas at malambot ang mga cutlet, ngunit sa mantika ito ay magiging mas masustansiya. Bilang karagdagan, mangyaring tandaan na ang pagdaragdag ng mga likidong sangkap ay dapat na sinamahan ng isang karagdagang pagpapakilala ng isang pampalapot - bigas o harina. Ang pangalawang lihim ay naproseso na keso, binibigyan nito ang mga cutlet ng napakalambot, kaaya-ayang lasa ng creamy at cheesy aroma, na perpektong binibigyang diin ang lasa ng pike. Ang ikatlong sikreto ay breading. Itinatago niya ang juice sa loob ng mga cutlet. Ang recipe para sa mga cutlet ng pike, na gusto kong mag-alok, ay may pinakamababang sangkap. Walang karagdagang mga aromatic na sangkap at pampalasa ang kinakailangan upang hindi makagambala at maayos na maipakita ang lasa ng isda. Ngunit kung gusto mo, kaunti lamang - maaaring magdagdag ng kaunting pampalasa. Ang coriander, thyme, oregano ay angkop para sa mga isda sa ilog tulad ng pike. Kaya, ang recipe para sa juicy pike cutlets sunud-sunod, na may mga subtleties at trick.
Upang maghanda ng mga cutlet kakailanganin mo:
- 1.5 pike (binalatan ng 1 kg);
- 1 naprosesong keso (100 g);
- 200 g ng mantika;
- 250 g ng sibuyas;
- 2 itlog;
- 3-4 cloves ng bawang;
- isang maliit na dill;
- asin, paminta sa panlasa;
- harina para sa pag-aalis ng alikabok;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Isang simpleng recipe para sa mga fish cake mula sa pike (minced meat)
1. Defrost pike o kumuha ng bago. Tandaan na ang isda ay nakaimbak sa maikling panahon, lutuin ito sa parehong araw pagkatapos ng defrosting at butchering, mas mabuti kaagad. Hugasan namin ang bangkay, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel. Ang pagputol ng isda ay ang una at pinakamahirap na hakbang sa aming hakbang-hakbang na recipe. Alisin ang pelvic fins at ulo. Pagkatapos ay gumawa kami ng isang paghiwa sa kahabaan ng bangkay, alisin ang mga insides at ang tagaytay. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang gupitin ang maliit na fillet hangga't maaari kasama ang mga buto. Iwanan ang natitirang mga buto at balat. Ang mga bahaging ito ay hindi nakakasagabal, at sa halip ay mahirap alisin ang mga ito. Maaari kang kumuha ng frozen na tinadtad na isda, hayaang matunaw ito bago lutuin. Ito ay kinakailangan para sa mahusay na paghahalo ng mga sangkap.
Sa pamamagitan ng paraan, marami ang hindi gusto ng pike dahil sa pagkatuyo nito, ngunit ito ay isang kapaki-pakinabang na produktong pandiyeta. Ang calorie na nilalaman ng isda bawat 100 g ay 84 calories, mayroong mas mababa sa 1 gramo ng taba sa loob nito, walang mga carbohydrates. Gayunpaman, mayroong maraming protina, bitamina A, B1, B2, B9, C, E, yodo at bakal. Pinasisigla ng pike fillet ang immune at nervous system, tumutulong upang makayanan ang mga nakakapinsalang microorganism. Ang regular na paggamit ng produktong ito ay nag-normalize ng timbang ng katawan, nag-aalis ng beriberi (lalo na ang kakulangan sa bitamina B), binabawasan ang panganib ng diabetes, at nagpapagaling sa atay.
2. Nakaya namin ang isda, kung gayon ang lahat ay magiging mas madali at mas kawili-wili. Gupitin ang sibuyas upang ito ay maginhawa upang ilagay ito sa gilingan ng karne. Nililinis namin ang mga clove ng bawang. Maaari kang kumuha ng pulang salad na sibuyas - masarap din. Kung ayaw mo ng bawang, huwag mo itong gamitin. Ang ilang mga tao ay nagdaragdag ng isang maliit na piraso (tungkol sa laki ng isang marigold) ng sariwang luya sa tinadtad na karne - binibigyan nito ang mga cutlet ng piquancy. Sa Silangan, ang luya ay madalas na idinagdag sa mga pagkaing isda, ngunit sa kasong ito ay hindi para sa lahat.
3. Gupitin ang mantika sa maliliit na piraso upang ito ay maginhawa din na isawsaw ito sa isang gilingan ng karne.
4. Ipasa ang taba sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
5. Susunod na laktawan namin ang pike. Bakit sulit ang paggamit ng isang gilingan ng karne, at hindi isang blender? Ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne ay mas mahusay na gumiling ng mga buto, bukod pa, ang tinadtad na karne ay lumalabas na mas siksik at pare-pareho. Samakatuwid, ang gayong mga pike fish cake ay magiging pinakamalambot at pinaka malambot. At gagawin ng blender ang mga sangkap sa isang puno ng tubig na katas, kung saan magiging mahirap na bumuo ng magagandang cutlet.
6. Laktawan ang tinadtad na karne ng isa o dalawa pa upang tadtarin ang natitirang mga buto.
7. Magdagdag ng sibuyas, bawang at processed cheese. Ang dill ay dumaan din sa isang gilingan ng karne. Ang mga sibuyas at damo ay maaaring makinis na tinadtad gamit ang isang kutsilyo kung nais mong malinaw na madama ang mga ito sa mga cutlet at ang lasa ay hindi maghalo. Ngunit ang pag-scroll sa isang gilingan ng karne ay mas maginhawa at mas mabilis. Ang mga particle ng mga gulay ay pantay na ipinamamahagi sa buong tinadtad na karne, mukhang maganda ito.
8. Magdagdag ng mga itlog, asin, paminta sa mangkok. Paghaluin ang lahat ng 5-7 minuto hanggang makinis, maaari mong gamitin ang iyong mga kamay. Tip: talunin ang tinadtad na karne ng kaunti, ang mga naturang cutlet ay magiging mas makatas. Upang matalo ang tinadtad na karne, ihulog ito ng ilang beses sa mangkok mula sa mababang taas. Isa pang trick: takpan ang pinaghalong may plastic wrap at palamigin ng 15-20 minuto. Ang isda ay mas mahusay na puspos ng asin at pampalasa.
9. Habang piniprito ko ang unang batch ng mga cutlet, may lumabas pang juice (mga cutlet mula sa unang batch sa unang larawan). Maaari mong linisin ito ng harina, 2-3 tbsp. hindi magiging redundant. Bilang karagdagan, ang tinadtad na karne ay maaaring maging matubig kung ang makatas na sibuyas ay tinadtad sa isang gilingan ng karne o gadgad. Ang pangunahing bagay ay ang mga cutlet ay mahusay na hinulma mula sa tinadtad na karne. Ngunit hindi mo rin ito malalampasan ng harina, kung hindi, maaari mong palayawin ang lasa ng ulam. Sa hinaharap, sasabihin ko na ang parehong mga pagpipilian ay naging napakasarap.
10. I-roll up ang mga cutlet na may basang mga kamay. Bago ang bawat bagong bahagi ng minced meat, banlawan ang iyong mga kamay upang ito ay maginhawa upang mabuo (para ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga kamay).
11. Ilagay ang mga cutlet sa harina.
12. Roll sa harina. Ito ang aming breading, na hindi hahayaang dumaloy ang katas. Ang mga cutlet ng pike ay dapat na pinagsama, kung hindi man sila ay tuyo. Higit pang mga pagpipilian sa breading ay crackers, bran na may mga additives. Sa pamamagitan ng paraan, ang harina ay mahusay na pinalitan ng mga breadcrumb at bilang bahagi ng likidong tinadtad na karne.
13. Ipagpag ang labis na harina.
14. Ilagay ang mga cutlet sa mainit na mantika at iprito sa medium heat hanggang sa mabuo ang crust. Ang mga pike cutlet, na pinagsama sa mga breadcrumb, ay may mas maitim at mas malutong na crust kaysa sa mga cutlet ng harina. Samakatuwid, para sa pinaka malambot na mga cutlet, kumuha ng harina. Sa breading na ito, ang isda ay nagiging mas makatas at malambot.
15. Baliktarin at iprito muli. Ang proseso ng pagprito ay tumatagal ng 15-20 minuto depende sa kapal ng mga cutlet. Kung nais mong bawasan ang calorie na nilalaman ng ulam, gawin ito: iprito ang mga cutlet sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 7-8 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa kaunting tubig, bawasan ang apoy at kumulo. Maaari mong dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa sa oven.
16. Kapag ang lahat ay pinirito (o inihurnong), ilagay ito sa isang plato na natatakpan ng mga tuwalya ng papel o mga napkin upang maalis ang labis na mantika. Ano ang ihahain kasama ng mga fish cake? Ang Pike ay pinagsama sa patatas, steamed vegetables, pinakuluang bigas. Ang mga sikat na additives sa pike ay sour cream, cream, tomato sauces, pati na rin ang mayonesa. Bago ihain, palamutihan ang lutong bahay na ulam ng isda na may mga sariwang damo.
Ang malambot, natutunaw-sa-iyong-bibig na pike cutlet ay handa na. Umaasa ako na ang recipe na may larawan ay naging kapaki-pakinabang sa iyo at nakuha mo ang pinakamasarap na fish cake. Magandang Appetit!
