Основата на красотата и здравето на всеки от нас е хармонична и балансирана количество микроелементив организма. Калият, който е един от най-ценните минерали, е отговорен за нормалното функциониране на много жизненоважни органи.
Защо тялото се нуждае от калий?
Ползи от калийза човешкото тяло се състои преди всичко в положителния му ефект върху състоянието на нервно-мускулната и сърдечно-съдовата система. В допълнение, този микроелемент осигурява нормалното функциониране на бъбреците и червата и има благоприятен ефект върху метаболизма.
Храни с високо съдържание на калий
Основен източник на калий са. Среща се както в растителни, така и в животински храни. Въпреки факта, че растенията са рекордьори по съдържание, за предпочитане е да се използват източници животински произход: в крайна сметка те съдържат друг важен минерал - натрий, в „чифт“, с който калият е най-ефективен. Сред продуктите с високо съдържание калийвключва печени картофи, банани и пъпеш. Консумацията на тези продукти в излишък покрива дневната нужда на организма от този минерал.
Здравословното хранене обаче не означава еднообразна храна в големи количества, а разнообразна и здравословна диета. Ежедневното меню в идеалния случай трябва да включва:
- . В тази категория продукти шампиони по съдържание на калий са маслото и кедровото масло, което е доста рядко, но уникално по своите лечебни свойства.
- . За да попълните запасите от микроелементи в организма, пийте портокалов сок.
- , включително богати на калий борови ядки, фъстъци и бадеми.
- и зърнени култури, включително овесени ядки, просо и елда, съдържащи калий.
- . Традиционните на трапезата ни картофи, моркови, цвекло, домати, тиква, боб и грах са истински складове за калий.
- И . За да избегнете хипокалиемия, яжте по-често банани, авокадо, пъпеш, диня и сушени кайсии.
- Повечето храни съдържат калий: сирене, мляко, извара.
- Месо и птици. Калият се намира в по-голяма степен в говеждото, постното свинско месо и треската.
| Продукт | Съдържание на калий в 100 g продукт, mg |
| 2480 | |
| 1880 | |
| 1796 | |
| какао | 1689 |
| Кафени зърна | 1600 |
| 1061 | |
| Кедрово масло | 1020 |
| 860 | |
| 780 | |
| 780 | |
| 774 | |
| 760 | |
| Магданоз | 760 |
| 731 | |
| 664 | |
| треска | 500 |
| Манатарки | 468 |
| 450 | |
| 429 | |
| 400 | |
| 380 | |
| 375 | |
| Праскови | 363 |
| 362 | |
| кайсии | 305 |
| 290 | |
| 288 | |
| 278 | |
| 255 | |
| Свинско | 250 |
| говеждо месо | 241 |
| 234 | |
| 211 | |
| 204 | |
| , прясно изцеден портокалов сок | 197 |
| Сирене | 180 |
| Сладък пипер | 163 |
| Риба тон | 162 |
| Кефир | 146 |
| Пълномаслено мляко | 146 |
| Кокоше яйце | 140 |
| Пъпеш | 118 |
| Извара | 112 |
| 64 | |
| Масло | 15 |
По време на процеса на готвене, а именно по време на топлинна обработка, има неизбежна загуба на определено количество от всички микроелементи. Но ако използвате този или онзи продукт не може да е сурово, тогава трябва да следвате няколко прости правила:
- използвайте за готвене минимум вода;
- намаляване на времето за готвене;
- пара;
- не пържете, а варете;
- По-добре е зеленчуците да се пекат с кората им.
От общия обем калий, постъпващ в тялото, абсорбира се 90-95%.
Диететика и отслабване
Изключително важен за човешкото здраве калиев балансв организма. Ето защо, когато съставяте диета, е важно да включите храни, богати на този ценен микроелемент. В противен случай не можете да избегнете всички „удоволствия“ на хипокалиемията (липса на калий). Приемайте достатъчно калий докато отслабватеСъщо така е важно, защото:
- Ако загубата на тегло се случва не само поради, но и поради активни, необходимостта от това се увеличава.
- Липсата на калий допринася за задържане на течности в тялото и появата на отоци, което се отразява негативно на цялостния процес на отслабване.
- Тъй като калият пряко влияе върху метаболизма, неговият дефицит ще доведе до непълна смилаемост на хранатаи в резултат на това до хроничен глад и преяждане.
В същото време трябва да внимавате: богатите на калий храни като картофи, банани и ядки са много... Ето защо, когато съставяте меню, този фактор трябва да се вземе предвид, особено ако целта на диетата е загуба на тегло.
Оптимално в комбинация " ниско съдържание на калории– високо съдържание на калий” могат да се нарекат: зеленчуци (спанак, цвекло, зеле), риба и морски дарове, някои плодове (неподсладени ябълки). 
Ако целта на диетата е не толкова отслабване, колкото общо подобряване на тялото, тогава можете да опитате т.нар "калиева" диета. Името не е случайно, то отразява същността на храненето по време на диета: менюто включва богати на калий храни и ястия от тях (супи и котлети от картофи и моркови, просо, сушени плодове и др.) Лекарите препоръчват такова лечение маса за пациенти със сърдечни заболявания, съдова система, страдащи от отоци и хипертония. И трябва да се придържате към такава диета само след консултация с лекар.
Има вещества, които са от съществено значение за хората, като калия, или, например, можете да прочетете повече за него и за продуктите, които го съдържат. А има и вещества със съмнителна полза за организма. По-специално можете да се запознаете с него и да се опитате да разберете неговите ползи и вреди.
Скорост на прием на калий
Общоприето е следното метод за изчисляване на дневните нуждив калий: броят на пълните години на пациента се добавя към 2000 mg (минималната дневна нужда) - получава се необходимото ниво на консумация. Това изчисление е приложимо само за лица над 18 годиникоито не се занимават с тежък физически труд и не са професионални спортисти. Освен това дневният прием на калий за жените се увеличава значително по време на бременности по време на кърмене. Симптоми на недостиг на калий в организма:
- имунитетът намалява;
- възниква обща слабост, хронична умора, нервно-психическо изтощение;
- функционирането на сърдечно-съдовата система е нарушено, което се проявява под формата на ниско кръвно налягане, нарушения на сърдечния ритъм и сърдечна недостатъчност;
- притесняват се от мускулни крампи;
- появяват се нарастващи нарушения във функционирането на надбъбречните жлези и бъбреците;
- Напредват стомашно-чревни нарушения: запек, диария, пептична язва, гадене и повръщане.
Изключително важно е да се идентифицират тези симптоми навреме, тъй като липсата на калий в организма при жените може да доведе до заболявания на репродуктивната системадо безплодие.
Недостигът на калий е особено опасен за деца и бременни жени. Ето защо, при най-малкия признак на дефицит на този минерал (наричан още хипокалиемия), трябва незабавно да се консултирате с лекар.
Също така е погрешно схващането, че колкото повече, толкова по-добре. Единична доза от 6 грама калий е токсична за обикновения човек, а 14 грама ще бъдат фатални. Излишък на калийв организма се нарича хиперкалиемия, а симптомите й са същите като при недостиг на минерала. Така че прекомерната консумация на този микроелемент няма да донесе никаква полза. Излишъкът от калий е приемлив (и понякога дори необходим) за следните симптоми:- хронична диария или повръщане (с цел възстановяване на нормалното ниво на елемента в организма);
- често уриниране - например след прием на диуретици (със същата цел);
- преумора в резултат на значителен физически или нервно-психичен стрес.
Любителите на кафе и злоупотребяващите с алкохол също трябва да помнят, че кафето и алкохолът пречат на усвояването на калийи в резултат на това може да доведе до неговия дефицит.
Обобщавайки, трябва да се подчертае, че калият е незаменим в човешкия организъм. А хроничният му дефицит има тъжни последици, често необратими. Но не се страхувайте, защото в обикновения живот, когато разнообразна диета, това не заплашва никого. В риск от хипокалиемия са само тези, които са принудени да спазват диета, да се занимават с професионален спорт или тежък физически труд.
Чудили ли сте се някога дали приемате достатъчно калий? И ако е така, какви мерки за възстановяване на баланса му в организма смятате за оптимални? Разкажете ни за това в коментарите!
Калият е основният макронутриент, който регулира работата на сърцето и кръвоносните съдове. Таблицата показва храни, богати на калий, които могат да ви помогнат да осигурите необходимото количество минерал във вашата диета.
Дневният прием на калий може да варира в зависимост от възрастта: децата трябва да консумират от 400 до 3500 mg, а възрастните - 4700 mg на ден.
| Възраст, години | Норма на калий, mg |
|---|---|
| От раждането до 6 месеца | 400 |
| 7-12 месеца | 700 |
| 1-3 | 3000 |
| 4-8 | 3800 |
| 9-13 | 4500 |
| 14-18 | 4700 |
| 19-50 | 4700 |
| Над 50 | 4700 |
Дефицитът на калий в организма може да бъде причинен както от физиологични, така и от патологични причини, включително:
- бременност и кърмене;
- възпалителни заболявания на червата (улцерозен колит, болест на Crohn, хронична диария), които пречат на усвояването на макронутриенти;
- повръщане, диария поради отравяне;
- обилно изпотяване за дълго време;
- ядене на храни, богати на натрий (сол, глутамат и други химически добавки, които насърчават отделянето на калий);
- дефицит на магнезий в диетата, тъй като именно магнезият "задържа" калиеви йони в клетките и предотвратява измиването на минерала;
- използването на диуретици и лаксативи, които насърчават повишената екскреция на калий;
- дългосрочно лечение с кортикостероиди (дексаметазон, преднизолон, метилпреднизолон), сърдечни гликозиди (дигитоксин, строфантин, целанид);
- използване на високи дози инсулин при захарен диабет.
Полезни свойства
Участвайки в регулацията на клетъчните процеси за поддържане на жизнените функции на организма, калият изпълнява редица полезни функции, като:
- нормализиране на киселинно-алкалния баланс - оптималното съотношение на киселина и алкали в клетките и в кръвта (хлор, сяра и фосфор отговарят на киселинния потенциал на тъканите, а калий, натрий, калций и магнезий - за алкалния потенциал);
- контрол на водния баланс - заедно с натрия регулира нивото на водата в тъканите, което предотвратява намаляването или прекомерното напълване на клетките (нормално нивото на калий трябва да бъде 2 пъти по-високо от нивото на натрий);
- провеждане на електрически импулси - заедно с други електролити, участва в образуването и предаването на импулси по нервните влакна и между клетките (нервните импулси регулират мускулната контракция, сърдечната честота, рефлексите и много други процеси);
- формиране на енергиен баланс, включително енергийния потенциал на клетките, усвояване на глюкоза и образуване на запаси от гликоген в мускулите;
- нормализиране на кръвното налягане – контролира свиването и отпускането на кръвоносните съдове;
- влияе върху работата на сърцето;
- увеличава кръвообращението в мозъка, което подобрява работоспособността, паметта и настроението;
- подобрява функцията на бъбреците, като насърчава отделянето на продукти от разграждането на протеини от тялото (например пикочна киселина) и намалява отока;
- предотвратява измиването на калций от костите;
- подобрява производството на инсулин от панкреаса.
Какви храни съдържат много калий?
Калият се съдържа в много храни от растителен (зелени, зеленчуци, плодове, семена и ядки) и животински (месо, риба, мляко) произход. В таблицата са посочени основните продукти с високо съдържание на калий – от 300 до 1000 мг на 100 грама. Трябва да се има предвид, че нивото на минерала намалява с 10-15% след топлинна обработка (особено при готвене на месо и риба).
| Продукти | Съдържание на калий в 100 g, mg |
|---|---|
| Плодове и горски плодове | |
| банан | 358 |
| касис | 322 |
| Киви | 312 |
| Сушени плодове | |
| Сушен банан | 1491 |
| Сушени ябълки | 640 |
| Сушени кайсии | 1162 |
| стафиди | 746 |
| Дати | 960 |
| Зеленчуци | |
| Зелена салата | 606 |
| спанак | 558 |
| Магданоз | 554 |
| авокадо | 485 |
| картофи | 425 |
| Чесън | 401 |
| Киселец | 390 |
| брюкселско зеле | 389 |
| тиква | 340 |
| Цвекло | 325 |
| Морков | 320 |
| гъби | |
| Бяло | 697 |
| Бяло изсушено | 3937 |
| Лисички | 410 |
| шампиньони | 277 |
| Бобови растения | |
| Нахут | 718 |
| Фъстък | 705 |
| Боб | 508 |
| Леща за готвене | 369 |
| Грах | 362 |
| Ядки и семена | |
| Шам-фъстъци | 1008 |
| Слънчогледови семки | 850 |
| Тиквени семена | 806 |
| лешник | 755 |
| Бадемово | 733 |
| Мак | 719 |
| лешник | 680 |
| Кашу | 660 |
| Зърнени храни | |
| Зелена елда | 460 |
| Ечемичен шрот | 452 |
| месо | |
| Заешко месо | 383 |
| Свинско | 377 |
| Телешки черен дроб | 352 |
| говеждо месо | 339 |
| птица | |
| Пилешки гърди | 391 |
| Пиле | 257 |
| гъска | 239 |
| патица | 252 |
| Турция | 239 |
| Риба и морски дарове | |
| Сьомга | 628 |
| Чум сьомга | 550 |
| камбала | 528 |
| Зандър | 499 |
| пъстърва | 463 |
| Полък | 456 |
| Шаран | 427 |
| Херинга | 419 |
| октопод | 630 |
| Скариди | 259 |
| Млечни продукти | |
| Мляко на прах | 1335 |
| Кондензирано мляко | 375 |
| Сметана | 212 |
| Козе мляко | 204 |
По-долу е даден списък с храни, които съдържат големи количества калий (500 до 3900 mg), които могат да осигурят 50 до 80% от дневната стойност на минерала в малки порции от 100-150 грама.
Сушени кайсии
Сушените кайсии са най-полезните сушени плодове за хора с проблеми със сърдечно-съдовата система, тъй като високото съдържание на калий (1162 mg) помага за нормализиране на кръвното налягане и повишаване на нивата на хемоглобина, особено по време на бременност. 100 грама сушени кайсии попълват една четвърт от необходимостта от калий.
гъби
Половината от минералите, съдържащи се в гъбите, са калий (3937 mg), а останалите са фосфор, калций, мед, магнезий, натрий и цинк. 100 грама сушени гъби осигуряват 85% от дневната норма на калий. Яденето на гъби е полезно при атеросклероза и ангина пекторис, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите, а също така предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове.
Соево брашно
Значително количество калий (2215 mg) е включено в соевото брашно заедно с други минерали (калций, фосфор, цинк, желязо, йод, манган), висока концентрация на аминокиселини и фибри. Сред полезните свойства на соевото брашно са нормализирането на протеиновия и мастния метаболизъм, намаляването на кръвното налягане и теглото, укрепването на кръвоносните съдове.
Какао на прах
Какаото укрепва и повишава еластичността на съдовите стени, понижава кръвното налягане и стимулира кръвообращението в мозъка поради наличието на калий (1527 mg), магнезий и фосфор. Общо прахът съдържа около 300 ценни хранителни вещества под формата на антиоксиданти, аминокиселини, минерали и фибри.
Банани
Нивата на калий в сушените банани са четири пъти по-високи от тези в пресните - 1491 mg. Химическият състав на бананите (калий и магнезий) има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и нормализира водно-солевия баланс, а високото съдържание на витамини от група В и триптофан укрепва нервната система.
Дати
Поради богатия си минерален състав (960 мг калий) фурмите се препоръчват за консумация след тежки заболявания, както и след сърдечни заболявания, тъй като стимулират сърдечната дейност, тонизират и укрепват сърдечния мускул и кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на разширени вени, тромбоза, атеросклероза и други съдови заболявания.
Шам-фъстъци
Шамфъстъкът съдържа 1008 mg калий, както и магнезий и антиоксиданти (витамини А и Е), които намаляват възпалителните процеси в кръвоносните съдове и капилярите и предотвратяват сърдечни нарушения. Порция от 20 грама шамфъстък във вашата ежедневна диета осигурява една четвърт от дневната ви нужда от витамин В6 и осигурява 200 милиграма калий.
Слънчогледови семки
20-25 грама слънчогледови семки доставят на организма минерали (850 mg калий, както и фосфор), които подпомагат усвояването на хранителните вещества от храната, намаляват риска от сърдечни и съдови заболявания, предотвратяват повишаването на „лошия“ холестерол и образуването на атеросклеротични плаки, а също така имат укрепващ ефект върху костите и ставите.
стафиди
Полезните свойства на стафидите включват укрепване на миокарда, подобряване на контрактилитета на сърцето и проводимостта на електрическите импулси, премахване на подуване и понижаване на кръвното налягане, както и нормализиране на функционирането на централната нервна система (облекчава стреса, подобрява съня). Стафидите съдържат много калий (738 милиграма), азотни вещества, фибри, витамини и минерали.
Копър
Копърът съдържа 738 mg калий и дава възможност за попълване на нуждите на организма от калций, фосфор, желязо, витамини A, C, P и B6. Благодарение на балансираното съдържание на калий и магнезий в състава, препаратите на базата на зелен копър се използват за лечение на сърдечно-съдови заболявания.
Нахут
Ползите от нахута се дължат на високото съдържание на калий (718 mg), калций, фосфор и магнезий, витамин Е и група В, протеини, фибри и се състоят от диуретично, тонизиращо и антибактериално действие. Редовната консумация на нахут се препоръчва при нервно изтощение, сърдечни и чернодробни заболявания.
Бадемово
100 грама сурови или печени бадеми осигуряват на организма 15% от дневната нужда от калий (733 mg), както и фосфор (65% от нормата), магнезий (67%) и калций (25%). Бадемите укрепват стените на капилярите и артериите, предотвратяват натрупването на холестерол и имат благоприятен ефект върху мозъчната функция.
Сушени ябълки
Сушените ябълки се различават значително по състав от пресните плодове по високата си концентрация на калий (640 mg), калций, желязо, витамини от група В, етерични масла, пектини и антиоксиданти. Яденето на суха храна е полезно за стомашно-чревния тракт, сърцето, костите, мозъка и нервната система.
Месо от октопод
Октоподът съдържа най-много калий сред животинските продукти - 630 милиграма на 100 грама, има ниска калоричност (80 kcal) и висока концентрация на полезни микро- и макроелементи. Месото на октопода съдържа магнезий, натрий, йод, цинк, селен и желязо, голямо количество протеини и витамини (A, D, B6, B12).
Сьомга
Сьомгата, сьомгата и други видове червена риба съдържат около 600 mg калий, полезен за костите и ставите фосфор, както и ценни Омега-3 мазнини, които подобряват усвояването на минерали, намаляват концентрацията на холестерол в кръвта и предотвратяват развитието на патологични промени в кръвоносните съдове.
Как да определите дефицита на калий
Симптомите на дефицит на калий могат да се проявят като нарушения във функционирането на нервната, сърдечно-съдовата и имунната системи под формата на:
- постоянна умора, раздразнителност, депресия;
- треперене на ръцете;
- мускулни крампи на прасеца;
- забавяне на сърдечната честота;
- аритмия, която възниква без значителни причини;
- чести прояви на алергични реакции;
- задух, влажни хрипове в бронхите при липса на настинки;
- повишена честота и обем на уриниране (до 3 литра на ден);
- гадене, коремна болка, чести движения на червата и регургитация.
Калият е неразделна част от комплекса от макроелементи, от които тялото се нуждае за нормално функциониране, така че знанието кои храни съдържат най-много от него ще бъде полезно за тези, които следят здравето си. Липсата на това вещество ще се отрази негативно на функционирането на сърдечния мускул, състоянието на много системи и кости. Без него мускулите и вътрешните органи работят и се формират много по-зле. Как правилно да създадете хранителна програма, за да не пропуснете такъв важен елемент - ще го разберем заедно със специалист от клиниката на Елена Морозова.
Полезни свойства и ефекти върху тялото
Това е един от най-важните компоненти на ежедневната диета на човек, който помага да се поддържа балансът на електролитите и течностите. С негова помощ можете да подобрите работата на нервната система, да намалите вероятността от инсулт и да балансирате кръвното налягане. Природата осигурява компонент, който помага за защита на кръвоносните съдове от увреждане и окисляване. В комбинация с други вещества, той регулира работата на стомашно-чревния тракт и облекчава повишената умора. Затова препоръчваме да ядете храни, които съдържат много калий.
Коментар на диетолог:
Необходимо е да се осигури баланс на макроелементите, особено тези, които участват в предаването на нервните импулси и контрола на сърдечно-съдовата система. Не можете безсмислено да отидете на диета, която може да лиши тялото от полезни елементи, да ги измие и да направи костите слаби и податливи на увреждане. При дефицит повечето органи отказват и процесите се нарушават.
Значението на оформянето на вашата диета е очевидно. Липсата на важни вещества в човешкото тяло ще има пагубен ефект върху здравето му. Какво съдържа много калий и кои храни го съдържат, особено си струва да знаят хората на диета и кърмещите майки. Възрастните хора също трябва да прочетат информацията, тъй като при тях скоростта на усвояване на елементите е много по-ниска.
Като цяло могат да се подчертаят следните предимства:
За какво още е необходим макроелементът на тялото:
- здрави бъбреци - няма да се образуват камъни, ако поддържате баланс;
- подобрена мозъчна функция - клетките се насищат с кислород, способността за памет се увеличава;
- еластична кожа - важно е да се поддържа нивото на влага в епидермиса, това помага за предотвратяване на ранното стареене;
- силни мускули – преобразуваната енергия осигурява здрави и еластични влакна, ще стане по-лесно да изпълнявате физически упражнения;
- опростено храносмилане - въглехидратите се обработват по-лесно;
- нивата на захарта се стабилизират - ако консумирате храни, съдържащи калий, можете да стимулирате производството на инсулин в кръвта.
Как да идентифицираме дефицити и излишъци
Ако човек трябва да приема диуретици ежедневно или яде много солени храни, той или тя е изложен на риск. Вредните навици и постоянната интензивна физическа активност също могат да доведат до дефицит.
Важно е да се обърне внимание на следните симптоми:
- загуба на апетит;
- апатия и сънливост;
- умора;
- появата на отвращение към храната, с изключение на тази, която съдържа калий;
- болезнени мускулни спазми;
- счупено столче;
- намален имунитет;
- постоянно жаден;
- раните не заздравяват дълго време;
- ноктите се чупят и косата се цепи или пада;
- кожата се лющи.
Коментар на диетолог:
Особено сериозни последствия могат да възникнат от появата на дефицит при жени в репродуктивна възраст. Това може да доведе до появата на безплодие, сериозни усложнения при бременната жена и да причини няколко заболявания едновременно. Затова е по-добре да знаете точно кои храни са с високо съдържание на калий и да ги консумирате в необходимото количество.
Излишъкът от този минерал в човешкото тяло е не по-малко опасен. Ежедневната консумация на повече от 6000 mg от веществото се счита за токсична, което води до други здравословни проблеми. Появява се силно неразположение, лицето и крайниците се подуват, има постоянно желание за уриниране. Всичко това е придружено от ниско кръвно налягане, изпотяване, болки в корема и постоянно нервно напрежение, с което е невъзможно да се справим.
Топ 10 на храните с най-високо и най-високо съдържание на калий
При нормално хранене тялото трябва да получи 250 g от веществото. За да си осигурите редовно снабдяване с полезни макронутриенти, е препоръчително ежедневно да приемате:
- за деца – 600-1800 mg;
- за възрастни – 1800-2200 mg;
- за бременни – 3500 mg;
- за спортисти и хора, занимаващи се с тежък физически труд - до 4500 мг.
Нуждата от този компонент варира в зависимост от теглото на човек, региона на пребиваване и диетата. При продължително заболяване и диария е необходимо да се увеличи дозата, за да се избегне критична загуба.
Научете повече за нашите програми за отслабване:
Списък на храни, богати на калий:
- картофи;
- домати, за предпочитане сушени на слънце;
- боб;
- сушени кайсии;
- сини сливи;
- авокадо;
- сьомга;
- спанак;
- тиква - особено семена;
- оранжево.
Коментар на диетолог:
Не е достатъчно просто да ядете риба или плодове. Необходимо е едновременно да се поддържа балансът на натрий, калций и други полезни макроелементи. Режимът трябва да се състои от няколко хранения, всяко от които да съдържа част от дневната диета. По-добре е да промените вкусовите навици и предпочитания под наблюдението на опитни специалисти, а не сами.
Таблица с най-високо съдържание на калий в храните
Също така не трябва да изпускате от поглед съотношението на ползите и съдържанието на калории в избрани плодове, зеленчуци и ястия. Можете дори да се справите без аптечни витамини, ако съставите менюто правилно. Правилно организираното количество и качество на храната ви позволява да се отървете от дефицита. На първо място, трябва да ядете зеленчуци и плодове. Необходимо е да се стремите да доведете дневния им обем до една трета от общото изядено. Използването на такава стратегия е правилното решение за тези, които следят фигурата или здравето си.
Таблица с храни, съдържащи големи количества калий:
Колко трябва да се съдържат в ядките и семената?
Когато съставяте диетата си, се препоръчва да се съсредоточите върху това, което е от растителен произход. Именно този вид дарове на природата се усвояват най-добре. Необходимо е храните, съдържащи калий, да се включат в специален списък и да се създаде дневно меню въз основа на него. Този макроелемент се намира в големи количества в повечето растения и плодове.
Струва си да се обърне внимание на фъстъци, лешници, орехи и кедрови ядки, бадеми. Сред семената са слънчогледови и тиквени. 
Важно е да запомните, че ядките съдържат много калории, така че ако трябва да отслабнете, те трябва да се консумират внимателно и в минимални количества. В други случаи е достатъчно да проверите данните за това кои продукти съдържат много калий - таблицата ще ви каже правилните обеми растителни плодове.
Друг основен източник на полза. Те са с ниско съдържание на калории, антиоксиданти, здравословни диетични фибри, ниацин, тиамин и фолат. Всеки тип съдържа разнообразие от минерали, които включват селен, калций, мед и фосфор.
Те предотвратяват развитието на онкология и диабет, помагат за укрепване на имунната система и сърдечно-съдовата система и осигуряват усещане за ситост за дълго време.
Какво съдържа калият?
- стриди - 420 mg;
- шампиньони - 530 mg;
- смръчкули – 410 mg;
- бяло – 460 mg и изсушено 4000 mg;
- лисички – 450 мг.
Съдържание в плодове, горски плодове, сушени плодове
Тази група съдържа ценни хранителни продукти, които съдържат повечето от основните хранителни вещества, необходими за поддържане на живота. Има лесно усвоими въглехидрати, желязо и много витамини и киселини.
Натурално сушените кайсии съдържат най-много от този макронутриент. Сушените кайсии са растителен източник на калий, магнезий и много други вещества, които имат положителен ефект върху организма.
Колко калий има в сушени кайсии и сушени праскови: повече от половината от дневната доза. Някои от тези сушени плодове могат да решат много различни проблеми с тялото.
Не подценявайте ползите от тази част от диетата. В картофи, киселец, кориандър и корен от пащърнак количеството на този макроелемент надвишава 500 mg. Връзка магданоз, кресон и корен от хрян съдържат над 800 мг. А морското зеле може да се нарече кралицата по отношение на полезността - повече от 1000 mg, което е почти 40% от дневната нужда.
По-голямата част от продуктите, които могат да бъдат намерени на зеленчуковия пазар през сезона, съдържат калий. Патладжани, корен от джинджифил и целина, всички видове лук, аспержи, краставици, чушки и ерусалимски артишок - всичко е здравословно и с минимум калории.
Тази диета се предписва при проблеми със стомашно-чревния тракт, диабет, сърдечна и чернодробна дисфункция. Често в болниците и в диетичното меню можете да намерите различни насипни храни.
Къде има най-много калий, в какви храни:
- пшенични трици – 1260 mg;
- овесени трици – 560 mg;
- брашно от елда - 560 mg, нейните зърна - 400 mg;
- ориз – 100 mg;
- сладка царевица – 280 mg;
- просо – 210 mg;
- твърда пшеница - 340 mg;
- ечемик – 450 мг.
Те могат да намалят вероятността от рак, да подобрят състоянието на кожата, да укрепят имунната система, да отслабнат и да премахнат излишния холестерол от кръвта. Има укрепващо действие върху състоянието на ноктите и косата. Ако човек се лекува с антибиотици, тогава той не може без каша от просо - тя премахва токсините от тялото.
Кои бобови продукти съдържат калий?
По-голямата част от дневните нужди могат да бъдат задоволени чрез соя, която съдържа до 1600 mg, зърнени зърна - 1100 mg или боб мунг - 1000 mg. Нахутът усвоява малко по-малко - 970 мг. Други зърна включват:
- нарязан грах – 730 mg;
- леща – 670 мг;
- грахови шушулки – 290 mg;
- боб – 260 мг.
Съдържание в месо, риба и морски дарове
Продуктите от животински произход съдържат по-малко от този макронутриент в сравнение с растителните продукти, те се усвояват по-трудно от тялото. Но те са богати на други елементи – желязо, фосфор, цинк и магнезий. Правилната подготовка ви позволява да получите много ползи.
Какви храни съдържат много калий:
- сьомга и минтай - 420 mg;
- камбала - 450 mg;
- мерлуза и треска – 340 mg;
- риба тон и сьомга – 350 mg;
- цаца – от 340 до 380 мг в зависимост от сорта;
- заешко и говеждо месо - 330 mg,
- агнешко – 270 mg;
- пуешко и пилешко – 200 мг.
В рибата можете да видите повишено количество витамин D, чието количество е по-високо от много деликатеси от месо и зеленчуци. Съдържа омега-3 мастни киселини, които са необходими за тялото на всеки човек. Това са диетични ястия, които могат да се ядат при повечето заболявания.
В млечните продукти и яйчните продукти
Повечето продукти от тази група съдържат малко количество от този макронутриент. Но те са идеално смилаеми и включени в повечето диети. Той е неизчерпаем източник на калций, протеини, аминокиселини, фосфор и въглехидрати.
Какво да ядем:
- ферментирало печено мляко и нискомаслено кисело мляко - 150 mg;
- сухо мляко - 1100 mg;
- суха сметана - 730 mg;
- яйчен прах – 450 mg;
- кондензирано мляко - 340 mg;
- мляко - 150 mg;
- кисело мляко – 140 mg;
- Варенец – 145 mg;
- белтък от пилешко яйце - 150 mg;
- жълтък - 130 mg;
- кефир - 150 mg;
- нискомаслен кумис – 150 мг.
Какви фактори влияят върху задържането на хранителни вещества?
Най-много калий съдържат храните, които не изискват допълнителна обработка. Ако не е необходимо да готвите или накисвате, ястието ще запази максимални ползи. Ако не можете без такава термична обработка, тогава е препоръчително да я запазите възможно най-кратко.
Как правилно да съхраняваме храни, съдържащи микроелементи
Най-добре е суровите зеленчуци да се съхраняват в долното, специално отделение на хладилника. Най-богати на витамини са тези, които са наскоро набрани или отрязани. Колкото по-малко щети и порязвания има върху плода, толкова по-високо е нивото на ползите, запазени в него. Калият се запазва най-добре в сушените плодове и сушените деликатеси. Могат да се съхраняват на сухо и тъмно място няколко месеца. Важно е да се предотврати излишната влага в такива кутии или кутии.
Как да готвите правилно, за да запазите полезните свойства
За да постигнете максимален ефект от храненето и да получите най-голямо количество макронутриенти, трябва да следвате няколко прости правила:
- намаляване на топлинната обработка и нейната продължителност до минимум;
- стремете се да увеличите диетата на горски плодове, плодове, билки и зеленчуци, особено сурови или сушени;
- когато избирате между пържене и пара, по-добре е да дадете предпочитание на метода на готвене на пара;
- печете зеленчуци, без да ги белите;
- При готвене се препоръчва да се налива възможно най-малко вода;
- Не накисвайте зърнените и бобовите растения преди готвене.
Трябва да ядете храни, съдържащи калий в големи количества и посочени в таблицата. Важно е да запомните симптомите на дефицит и предозиране на микроелемент и да вземете предвид особеностите на неговото усвояване. За да оптимизирате диетата си разумно, свържете се с клиниката на Елена Морозова. Специалистите ще създадат индивидуални хранителни програми за вас, съдържащи всички елементи, необходими за нормален живот, които ще помогнат не само да подобрите здравето си, но и да отслабнете.
Калият е един от минералните елементи, които са необходими за правилното функциониране на човешкото тяло.
Подпомага нормалната дейност на всяка мека тъкан, регулирането на водно-солевия метаболизъм, както и киселинно-алкалния баланс.
С негова помощ натриевите соли, излишната вода, токсините и токсичните вещества се отстраняват от кръвоносните съдове, като същевременно се поддържа необходимата концентрация на магнезий, който е необходим за правилното хранене на сърдечно-съдовата система.
Правилното количество от този елемент в човешкото тяло му помага да остане енергичен и издръжлив. Къде и какво се съдържа калий е описано в тази статия.
Картофите и млякото често се споменават като богати на калий храни. Въпреки това е важно да се вземе предвид цялата храна, а не само отделните хранителни вещества в нея.
Така че картофите наистина съдържат много калий. В същото време се характеризира и с повишено ниво на бързо усвоими въглехидрати, научно известни като „гликемичен индекс“ и „гликемичен товар“. Редовното ядене на картофи и други храни с висок „гликемичен индекс“ може да затрудни контролирането на теглото и също така да увеличи риска от развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина Пирамидата на здравословното хранене препоръчва да се сведе до минимум консумацията на картофи и подобни продукти.
Осигуряването на необходимия дневен прием на организма от този микроелемент не е никак трудно. Може да се намери в различни храни (кои храни имат най-високо съдържание на калий, показани в таблицата по-долу), които се консумират ежедневно. Но трябва да вземете предвид някои правила за техния избор и подготовка. 
Растителен произход
Отбелязва се наличието на калий в храните в различни количества практически във всички зеленчуци, плодове, билки и зърнени култури. Особено богати на него са кайсиите, бананите, авокадото, прасковите, картофите, манатарките, брюкселското зеле, аларабите, грахът, магданозът, доматите, чесънът и спанакът. От зърнените култури най-голямо количество от този минерален елемент се съдържа в елдата и овесените ядки. Много калий има и в сушените плодове, орехите и кедровите ядки, бадемите, фъстъците, лешниците и кашуто.
За да получите максимално количество калий от растителните храни, е препоръчително да следвате следните препоръки за тяхната консумация:
- Дайте предпочитание на пресни и твърди зеленчуци и плодове, без никакви повреди;
- За да съхранявате растителни продукти, закупени или събрани на вашия сайт, изберете сухи и хладни места;
- Ако зеленчуците и плодовете се използват за приготвяне на кулинарни ястия, които изискват топлинна обработка, тогава По-добре е да ги приготвите на пара или да ги печете. Тъй като при продължително накисване или готвене във вода почти целият калий ще премине в нея;
- Обелването и нарязването на продуктите трябва да се извършва непосредствено преди консумация;
- Всички растителни продукти съдържат максимално количество калий през периода на зреене, така че през зимата можете да замените някои плодове със сушени кайсии, стафиди или сини сливи;
- Зърнените храни не трябва да се преваряват;
- По-добре е да купувате ядки без черупки, тъй като в тях бързо се образуват вредни вещества, когато са изложени на въздух.
Храни, съдържащи големи количества калий от животински произход
В допълнение към растителните храни има много животински продукти, които съдържат големи количества калий. Те включват: мляко, пълномаслен кефир и извара, кисело мляко, заквасена сметана, сирена, говеждо и заешко месо, черен дроб, различни видове риба, яйца.
- Тъй като тези продукти са нетрайни, трябва да изберете най-пресните и, ако е възможно, да ги изядете веднага или да ги затоплите;
- Ако е необходимо, месо, черен дроб или риба могат да бъдат замразени за кратък период (не повече от няколко месеца). В този случай те трябва да бъдат измити и разделени на порции, които ще се използват наведнъж. Всяко парче трябва да бъде увито във фолио или хранителен филм. Оптималната температура за съхранение на замразено месо е от минус дванадесет до двадесет и четири градуса;
- Ако месни или рибни продукти се съхраняват в хладилник, а не във фризер, те трябва да се поставят в пластмасов или стъклен съд с капак. Температурата трябва да бъде между нула и минус три градуса. Срокът на годност е не повече от два дни;
- Ако по някаква причина не е възможно да поставите месото в хладилника, можете да го съхранявате до един ден на хладно място, след като го смажете с лимонена киселина или оцет или го напълните с кисело мляко или кефир.
Какви храни съдържат много калий: таблица
| Името на продукта | Съдържание на калий в 100 g, mg | % от дневната стойност |
| Напитки | ||
| Какао на прах) | 1600 | 80 |
| ябълков сок | 120 | 5 |
| Гроздов сок | 150 | 6 |
| Плодове, зеленчуци и зеленчуци | ||
| кайсии | 305 | 12 |
| Портокали, грейпфрути | 197 | 8 |
| авокадо | 450 | 17 |
| дини | 110 | 4 |
| Банани | 350 | 14 |
| Гроздов | 255 | 10 |
| Круши | 155 | 6 |
| пъпеши | 120 | 5 |
| ягоди | 160 | 6 |
| Праскови | 362 | 14 |
| Ябълки | 278 | 11 |
| Зелен лук | 260 | 10 |
| Картофи (в кожуха) | 630 | 26 |
| Патладжан | 238 | 9 |
| Грах (зелен) | 285 | 11 |
| Грах (сушен) | 731 | 29 |
| Манатарки (сушени) | 3937 | 159 |
| Манатарки (пресни) | 470 | 20 |
| Бяло зеле | 285 | 13 |
| брюкселско зеле | 375 | 15 |
| Колраби | 370 | 14 |
| Морков | 200 | 8 |
| Морско зеле | 970 | 48 |
| краставици (пресни) | 141 | 6 |
| Сладък пипер (пресен) | 162 | 7 |
| Магданоз | 760 | 33 |
| Салата | 606 | 24 |
| Цвекло | 288 | 13 |
| домати (пресни) | 290 | 13 |
| тиква | 204 | 8 |
| Боб (пресен) | 260 | 10 |
| Боб (сух) | 1100 | 44 |
| Чесън | 260 | 10 |
| спанак | 774 | 31 |
| Сушени плодове и ядки | ||
| стафиди | 830 | 33 |
| Сушени кайсии | 1800 | 70 |
| Сини сливи | 864 | 35 |
| Бадеми и кедрови ядки | 748 | 30 |
| Фъстък | 658 | 26 |
| Орехи | 450 | 18 |
| Кашу | 553 | 22 |
| лешник | 717 | 28 |
| Млечни продукти | ||
| Мляко | 146 | 6 |
| твърдо сирене) | 100 | 4 |
| Бринза | 112 | 4 |
| Кефир | 146 | 6 |
| масло (несолено) | 15 | 1 |
| Изварено мляко | 144 | 6 |
| Мазнина заквасена сметана | 95 | 4 |
| Мазно извара | 112 | 4 |
| Зърнени храни | ||
| елда | 380 | 15 |
| Перлен ечемик | 172 | 7 |
| пшеница | 211 | 8 |
| Овесена каша | 362 | 14 |
| Ориз | 100 | 4 |
| Ечемик | 205 | 8 |
| Месни продукти | ||
| Месо (постно) | 263 | 10 |
| Черен дроб (телешки) | 277 | 11 |
| Риба | ||
| Розова сьомга | 335 | 13 |
| камбала | 528 | 21 |
| треска | 340 | 13 |
| Риба тон | 350 | 14 |
| сардина | 385 | 15 |
| Сьомга | 420 | 17 |
| други | ||
| Ръжен хляб) | 208 | 8 |
| Яйца (пилешки) | 140 | 5 |
Таблицата показва кои храни съдържат най-много калий: сушени манатарки, какао, сушени кайсии.
Защо калият е важен: нормално, дефицит, излишък
Съдържанието на калий в клетките на тялото варира от сто и шестдесет до сто и осемдесет грама. Дневната нужда от калий за различни категории хора трябва да бъде от един до пет грама. Един грам е достатъчен за деца, един до два за тийнейджъри, два за възрастни, пет за хора с тежък физически труд, бременни жени и спортисти.
Гледайте предаване за функциите на калия в организма с хранителни препоръки:
ВАЖНО: Усвояването на този минерален елемент става много бързо, а също така бързо се елиминира от тялото чрез урината и потта. Следователно необходимото количество калий трябва да се попълва всеки ден. Деветдесет процента от калия се абсорбира от тялото.
Недостигът на калий в организма може да бъде придружен от:
- Мускулна слабост;
- крампи;
- аритмия;
- Гадене и повръщане;
- Липса на апетит;
- Често уриниране;
- запек;
- Появата на синини и разкъсвания на малки съдове.
Причината за дефицит на този елемент могат да бъдат различни диети, които изключват много храни. Прекомерното изпотяване по време на тежка физическа активност или спорт може да доведе до това. Постоянната консумация на твърде солени храни и честите стресови ситуации водят до натрупване на натрий в тялото, който се отделя с помощта на калий, което води до неговия дефицит. Дългосрочната употреба на диуретици също води до измиване на големи количества калий от тялото.
ВАЖНО: Редовната консумация на алкохолни напитки, прекомерните количества кафе и сладки сладкарски изделия също водят до големи загуби на този минерален елемент.
Излишният калий може да се определи от следните симптоми:
- свръхвъзбуда;
- анемия;
- бледност на кожата;
- Нарушено функциониране на сърдечния мускул;
- оток;
- Загуба на сила;
- Изтръпване на крайниците.
Най-често бъбречните заболявания водят до излишък на калий в организма, когато има слабо уриниране и този елемент се отделя слабо от тялото. Това може да бъде улеснено и от приема на определени лекарства.
Както може да се види от горното, калият е много важен елемент за поддържане на човешкото здраве, по-специално за сърцето. Но както дефицитът, така и излишъкът му са доста опасни.
И тъй като симптомите, които ги придружават, са доста чести и могат да показват всяка друга болест, тогава в тази ситуация трябва да се свържете със специалист на VKontakte
Калият е елемент, намиращ се в почти всички клетки на човешкото тяло. Регулира водно-солевия баланс, движението на между- и вътреклетъчните течности. Трябва да се набавя в достатъчни количества с храни и напитки за поддържане на нормалното функциониране на сърцето, кръвоносните съдове, стомашно-чревния тракт, белите дробове, централната и периферната нервна система. Дефицитът на калий има отрицателно въздействие върху здравето, благосъстоянието и външния вид.
Функции на калия
- Запазване целостта на клетките и правилното им взаимодействие;
- задържане на магнезий в кръвта, регулиране на оптималния му обем;
- нормализиране на хармоничен сърдечен ритъм, здравословен сърдечен ритъм;
- отстраняване на излишната течност (или нейното натрупване в клетките поради дефицит);
- снабдяване на мозъка с кислород;
- повишаване на имунната защита, работоспособност, физическа издръжливост;
- елиминиране на токсини и отровни вещества, канцерогени, отпадъци.
- участва в почти всички метаболитни процеси.
Норма и дефицит на калий
Тялото на човек с тегло 50-80 kg постоянно съдържа 200-250 g калий. Компонентът постепенно се натрупва, но отклоненията над посочената граница не се задържат дълго. Обикновено, за да попълните правилно постоянните разходи на калий, трябва да получавате 3-5 g от него дневно - това е дневната норма. Дефицитът на калий не е често срещан, но е възможен. Основни причини:
- Лошо хранене. Калият се намира в зеленчуците, плодовете, млякото и месото. Ако намалите техния дял, като замените правилните храни с колбаси, полуготови продукти, бързо хранене, „млечни напитки“ (т.е. формули на базата на мляко на прах), консерви и т.н., дефицитът на калий ще се развие в рамките на един месец и половина.
- Излишък от готварска сол. Солта е натрий в чиста форма и този компонент буквално „измива“ калия от клетките. Консумирайки чиста сол и храни, овкусени с нея, скоро ще се сблъскате с липса на калий.
- Неконтролирана употреба на лекарства. Има много агенти, които могат да премахнат и унищожат калия в клетките. Лекарите вземат предвид тези характеристики, когато предписват лекарства, но обикновеният човек не го прави, когато се самолекува.
Не са идентифицирани други често срещани причини, водещи до дефицит на калий. Недостигът понякога става следствие от заболявания, но тогава лечението на болестта излиза на преден план. В други, непатологични ситуации е достатъчно да промените диетата, като изберете най-богатите на калий храни.
Храни с най-много калий
- картофи. Отказът от картофи е често срещана, макар и не критична грешка на всеки, който е на диета. Наред с въглехидратите, картофите са богати и на калий. Един средно голям корен зеленчук съдържа 900 mg от компонента. Добавянето на един картоф на ден към обичайното ви меню е начин да осигурите до една четвърт от дневната си нужда от калий, без да навредите на фигурата си. Важно изискване: по-здравословни са печените картофи, а не пържените. Не можете да го подправяте със заквасена сметана, индустриални сосове и други мазни дресинги.
- домати. Във всякаква форма този зеленчук съдържа много калий. Но рекордьорите са сушени и сушени домати. Натуралната доматена паста, приготвена самостоятелно, съдържа до 1 g от елемента на всеки 100 ml. Доматеният сок е друга „производна“ на доматите. Всички тези продукти съдържат витамини С и Е, които са необходими за пълното функциониране на сърдечно-съдовата система и поддържането на силна имунна система.
- Фасул (и всякакви бобови растения). Фасулът, независимо от сорта, е ценен източник на калий. Порция от 200 ml сварен червен боб ще осигури до 600 mg от компонента. Подобен обем червен боб е до 1 г. В комбинация със зеленчуци при приготвяне на салати бобът е особено полезен.
- Сушени кайсии. Кайсията е друг източник на калий. В изсушен вид концентрацията на калий се увеличава до максимум и достига 1200 mg на 100 g продукт. Но е невъзможно да получите цялата дневна нужда от калий само от сушени кайсии - захарта, съдържаща се в сушените плодове, ще доведе до бързо увеличаване на килограмите. Оптималната порция е 40 г сушени кайсии на ден. Подходящо за похапване между основните хранения.
- Сини сливи. По съдържание на калий до сини сливи се нареждат и други сушени плодове - фурми, стафиди. И все пак сините сливи се отличават от останалите, тъй като съдържат значителна част от калий (до 700 mg на 100 g), както и витамини B, C, желязо и фосфор. Има експериментално потвърдени данни за ползите от сините сливи за костите: достатъчно е да ядете само няколко плода на ден, за да поддържате костите си здрави до зрялост.
- авокадо. Едно малко авокадо доставя на тялото приблизително 950 mg калий. Плодът е уникален, защото съдържа здравословни мазнини, които подобряват работата на сърдечно-съдовата система. Авокадото се консумира в чист вид, с него се приготвят салати и десерти.
- Сьомга. Всеки вид риба съдържа калий. Сьомгата се откроява сред останалите, защото съдържа най-високата концентрация на компонента от всички рибни продукти - до 630 mg на 100 g филе. Сьомгата се възползва от високо съдържание на рибено масло (Омега-3 мазнини). Комбинацията от калий и Омега-3 намалява с една трета риска от развитие на сърдечни и съдови заболявания. Сьомгата може да бъде заменена с всяка червена риба, ако желаете, въпреки че другите сортове съдържат по-малко калий и други активни съставки.
- спанак. В сравнение с другите зеленолистни, спанакът се отличава с „дозировката” на калий – до 560 мг на 100-грамова връзка. Спанакът трябва да се добави към диетата поради наличието на висока доза витамини, липсата на празни калории и приятен вкус, който подобрява вкуса на всяко ястие.
- тиква. Най-здравословният сорт за хора, страдащи от недостиг на калий, е зимната тиква. 100 г печена зимна тиква съдържа около 450 мг. Без термична обработка тиквата също е полезна, но печенето я прави по-питателна и приятна на вкус. Пърженето не се използва като метод за готвене на зеленчуци.
- портокал. Полезно е да се консумират самите портокали и домашно приготвен портокалов сок. Купените от магазина портокалови сокове, въпреки че съдържат калий, са пълни с вредни багрила и огромно количество напълно ненужна захар. Сокът от един среден портокал съдържа 400 mg калий. Напитката ще достави на организма и други безценни компоненти – витамин С, фолиева киселина.
- Пчелен мед. Снабдява организма със значително количество калий, но не може да бъде поставен на първо място в списъка, тъй като порциите на продукта трябва да бъдат строго контролирани. При липса на алергии препоръчителната доза е до 30 g на ден. В захаросания мед количеството калий остава на същото ниво. Не е препоръчително да го нагрявате преди поглъщане - полезните компоненти се "изпаряват" (но това не се отнася специално за калия).
- Пшенични трици. Диетичен продукт, наситен с калий (до 1000 mg на 100 g), но консумиран в умерени порции. Няколко супени лъжици трици, измити с вода, задоволяват глада и доставят на тялото 150-200 mg калий.
- Ядки. Всяка ядка е източник на калий. По избор: лешници, кедрови ядки, фъстъци, орехи. Всеки сорт съдържа до 500 мг на стограмова шепа.
- гъби. Наличните гъби, богати на калий, включват манатарки, манатарки, манатарки и шампиньони. Концентрацията на калий е средно 450 mg на 100 g.
- Банани. Евтин и вкусен плод, който енергизира и снабдява организма с калий в количество 300 mg на 100 g.
- Зърно от елда. Сред зърнените култури елдата има висока концентрация на калий - до 380 mg на 100 g зърнена култура. Компонентът, подобно на други хранителни вещества, се запазва, когато елдата се приготвя на пара.
- Консервиран зелен грах. Сред консервираните храни зеленият грах има голямо количество калий - 260 mg. Не трябва да се злоупотребява. По възможност заменете с пресен грах.
- Натурално кисело мляко. Киселото мляко без добавки, оцветители и захар съдържа около 250 mg калий на 100 ml.
- сирене Рокфор. Вкусен сорт сирене, който доставя на тялото до 180 mg калий на всеки 100 g тегло. Продуктът е с високо съдържание на калории, не прекалявайте с диетата си.
- Кефир. Този ферментирал млечен продукт съдържа около 300 mg от компонента на чаша. При едно условие - кефирът трябва да е с високо съдържание на мазнини.
Как да запазите ползите
Повечето микроелементи се губят при готвене. Важно е да се разберат правилата за тяхното придобиване и последваща подготовка.
- Растителните храни съдържат най-много калий в пика на зрелостта. Неузрелите и презрелите зеленчуци, плодове и плодове няма да донесат значителни ползи.
- Препоръчително е плодовете да не се режат или термично обработват. Зеленчуци - печени, сушени, нарязани (това дори ще увеличи концентрацията на калий за фиксирано тегло на продукта). Също така е препоръчително да печете и варите месни храни. Печенето е за предпочитане. Пърженето не се препоръчва - по време на процеса калият и другите активни компоненти "изчезват".
- Ястията, особено салатите, трябва да се консумират веднага след приготвянето им. Пригответе пюрета и сокове точно в необходимия обем и веднага започнете да пиете. Колкото повече е времето между приготвянето и консумацията, толкова по-малко полезно е ястието.
Таблица с храни, съдържащи повече калий
| Името на продукта | Съдържание на калий на 100гр | Процент от дневните нужди |
| Сушени бели гъби | 3937 мг | 157% |
| Сушена праскова | 2043 мг | 82% |
| Сушени кайсии | 1781 мг | 71% |
| Сушени кайсии | 1717 мг | 69% |
| Соя (зърно) | 1607 мг | 64% |
| Пшенични трици | 1260 мг | 50% |
| Нискомаслено сухо мляко | 1224 мг | 49% |
| Мляко на прах 25% | 1200 мг | 48% |
| Боб (зърно) | 1100 мг | 44% |
| Шам-фъстъци | 1025 мг | 41% |
| Мляко на прах 15% | 1010 мг | 40% |
| каша | 1000 мг | 40% |
| Морско зеле | 970 мг | 39% |
| Нахут | 968 мг | 39% |
| Сушена круша | 872 мг | 35% |
| Сини сливи | 864 мг | 35% |
| стафиди | 830 мг | 33% |
| магданоз (зелени) | 800 мг | 32% |
| спанак (зелени) | 774 мг | 31% |
| Бадемово | 748 мг | 30% |
| грах (олющен) | 731 мг | 29% |
| Суха сметана 42% | 726 мг | 29% |
| Сушени смокини | 710 мг | 28% |
| Сушени жълъди | 709 мг | 28% |
| леща (зърно) | 672 мг | 27% |
| Фъстък | 658 мг | 26% |
| Слънчогледови семки (семена) | 647 мг | 26% |
| Кресон (зелени) | 606 мг | 24% |
| Борови ядки | 597 мг | 24% |
| Сушени ябълки | 580 мг | 23% |
| хрян (корен) | 579 мг | 23% |
| Брашно от елда | 577 мг | 23% |
| картофи | 568 мг | 23% |
| Овесени трици | 566 мг | 23% |
| Кашу | 553 мг | 22% |
| Гъби шампиньони | 530 мг | 21% |
| Пащърнак (корен) | 529 мг | 21% |
| Кориандър (зелени) | 521 мг | 21% |
| киселец (зелени) | 500 мг | 20% |
| сусам | 497 мг | 20% |
| авокадо | 485 мг | 19% |
| орех | 474 мг | 19% |
| Манатарки | 468 мг | 19% |
| Млечен шоколад | 462 мг | 18% |
| Ечемик (зърно) | 453 мг | 18% |
| Лисички | 450 мг | 18% |
| камбала | 450 мг | 18% |
| Яйчен прах | 448 мг | 18% |
| лешник | 445 мг | 18% |