Как се пише marshmallow. Маршмелоу

Какво е и с какво го ядете?

Marshmallow е деликатес, който получава името си от английското "marsh mallow", което се превежда като "marshmallow" или marshmallow.

Те се появиха у нас сравнително наскоро и все още са малко известни. Тези подобни на marshmallow бонбони са най-често бели, но има и други цветове. Има варианти с глазура (шоколад, карамел) и с ядки. Те имат различни форми: кръгли, квадратни, цилиндрични и дори четирицветни „флагели“. Размерът също варира.

Историята на marshmallows.

Историята на marshmallows започва в Древен Египет. Където сладките са получени чрез комбиниране на сок от бяла ружа, мед и ядки. През 19 век французите започват да произвеждат бонбони, по-подобни на съвременните маршмелоу, променяйки рецептата и опростявайки производствения процес.

След известно време бялата ружа започва да се заменя с желатин и нишесте. Така през 50-те години на 20-ти век в САЩ компанията Kraft пусна първите „въздушни“ маршмелоу, които се произвеждат и до днес.

Днес се произвеждат дъвчащи бонбони под името "Marshmallow", които по своята структура и вкус наподобяват маршмелоу и маршмелоу. Понякога ги наричат ​​мини-маршмелоу. Вярно е, че за разлика от marshmallows, те не съдържат яйца. Marshmallow задължително съдържа ябълково пюре и яйчен белтък, които не се срещат в marshmallow. Следователно, въпреки приликите, те са напълно различни продукти.

От какво са направени?

Блатовете се приготвят от захар (или царевичен сироп), желатин и вода. Багрилата и ароматизаторите се използват за добавяне на вкус и цвят.

Ползите и вредите от marshmallows

Желатинът, който е част от marshmallow, изпълнява функцията за възстановяване на хрущяла и защита на ставите.
Благодарение на високото си съдържание на колаген, подобрява състоянието на косата и ноктите; нормализира работата на централната нервна система и мозъка; насърчава добрия метаболизъм; укрепва сърдечния мускул.

Въздушната лекота на marshmallows е измамна, така че не трябва да ги ядете в големи количества. Този продукт съдържа доста много захар, което значително увеличава съдържанието на калории и се отразява негативно на фигурата.

Как да го използваме правилно?

Тази версия на дъвченето на marshmallow може да се яде просто, а също така може да се използва за украса на различни десерти и сладкарски изделия (от тях се прави мастика). Добавят се към салати и сладолед.

В Америка marshmallows се ядат по доста необичаен начин: те се пържат на огън, поставени на клечка. В процеса стават по-големи, изпържват се до кафяво, а вътрешността става ефирна и еластична.

Също толкова традиционен начин за консумация е да ги добавите към чаша горещ шоколад, кафе, какао и др.

Продуктът е нов за Русия, така че въпросът: „marshmallow - какво е това“ е много подходящ. Въздушните възглавници приличат на маршмелоу, с който сме свикнали от детството, но всъщност изобщо не приличат на тях по състав и свойства. Не съдържат ябълково пюре, яйца или млечни съставки.

Композиция от marshmallow и малко история

Големите производители (например гватемалски бонбони или The Marshmallow Company) стриктно следят запазването на класическата рецепта на бели marshmallows с лек аромат на ванилия. Формата на готовите бонбони може да бъде цилиндрична, квадратна, кръгла и дори спираловидна.

Сладките са получили името си от английските думи „marsh mallow“, които се превеждат като „блатен слез“. Именно това растение беше част от оригиналния състав на бяла ружа.

Класически блатове

Основни съставки:

• захар;
• царевичен сироп;
• желатин;
• вода.

В допълнение към белите, жълто-розовите спирали за чай, кафе или сладки коктейли са много популярни в САЩ и Европа. По принцип marshmallows идват с ядки, глазура, плодови топинги и пълнежи - изборът е огромен.

Ароматизирано кафе

Как да използвам

Но да знаеш, че маршмелоу е сладко, означава да не знаеш почти нищо. Има много начини да консумирате този традиционен американски деликатес, ето основните от тях:

1. Големи бели цилиндри или кубчета се пържат на огън, докато се появи карамелена кора. Първото споменаване на този метод за приготвяне на s'mores (от английското s'more - малко повече) датира от 1927 г. (Американски справочник за момичета-скаути).
2. Добавяне на малки блатове към горещо кафе или шоколад. Сладките ще се разтопят малко и ще образуват ароматна гъста пяна.
3. Невероятни вкусни открития могат да бъдат направени, като се използват сладкиши като добавка към плодови и горски салати, сладолед, кисело мляко или шоколадово фондю.
4. Използвайте като основна съставка при приготвяне на домашен сладолед.
5. Бисквити с блатове и шоколад. Приготвянето им е много просто: върху половината бисквитки сложете блата, а върху останалите парченца шоколад. Загряваме ги (205 градуса, 5 минути) и след като плънката се разтопи ги изваждаме и съединяваме половинките. Добър апетит!
6. В големите супермаркети можете да намерите и крем marshmallow, който се намазва върху бисквити или сладки крекери.
7. Приложение в сладкарството - направа на мастика за торти и сладкиши.

Изгаряща сладост
Сладолед Домашни бисквити

Как да изберете и съхранявате

Изборът на бонбони е лесен. Висококачествените marshmallows са еластични, вискозни, хомогенни сладки, опаковани в прозрачни торби или буркани.

Бонбоните трябва да се съхраняват на хладно място, защитено от влага и въздух. Те също така понасят добре замразяване за по-дълго съхранение.

Спирали

Ефирните възглавници marshmallow са нещо, което ще зарадва цялото семейство и успешно ще допълни както ежедневното, така и празничното меню. Детски партита, партита, пикници на открито и просто сутрешно кафе ще станат по-ярки и по-вкусни. Побързайте и опитайте!

Хубаво е да живеем в ерата на развитието на информационните технологии: можете да питате Google за абсолютно всичко! Това, което преди беше недостъпно, сега може да бъде прочетено, гледано или направено със собствените ви ръце. Нашите готвачи са особени късметлии: толкова много нови, оригинални рецепти са свободно достъпни. Ние не искаме да изоставаме от модната тенденция и ще ви кажем как да направите marshmallows.

Маршмелоу или маршмелоу?

Marshmallow, що за ястие е това? Този въпрос се роди в главите на нашите читатели. Но много от вас са запознати с този деликатес: на рафтовете на супермаркетите има торби с малки многоцветни маршмелоу с различни форми. Това е marshmallow marshmallows. Сравнението с нашите marshmallows е, разбира се, условно, marshmallows има съвсем различен вкус - не е много сладък, еластичен, вискозен. Дъвката е добър заместител за децата, а възрастните пият чай с нея вместо сладкиши. Но в Америка обичат този чудотворен продукт и има и други възможности за неговото използване.

Какво можете да направите от marshmallows?

Най-често срещаният начин: кафе или какао с маршмелоу. Поръсете бонбоните в голяма чаша с топла напитка, изчакайте да започнат да се разтварят и се насладете на оригиналния вкус!

Американците, подобно на нашите съграждани, са известни любители на пикниците. Само ние винаги готвим барбекю, а задграничните жители пекат marshmallows на огън. Не бързайте да се усмихвате: препечените блатове имат страхотен вкус! Едва ли ще замени традиционното месо за нас, но за десерт ще бъде просто бомба! Просто направете парчетата по-големи и не ги преварявайте!

Торта с marshmallows ще бъде оригинална. За да го приготвите ще ви трябват 3 пандишпанови блата и плънка от разтопени блатове и извара. Намажете двете долни торти с пълнеж, украсете горната торта с мастика от маршмелоу или друг крем.

Можете да направите сладък сандвич: добавете маршмелоу към две бисквитки и ги загрейте в микровълновата за няколко минути.

Е, основната характеристика е мастика за декориране на торти. Всеки от вас поне веднъж е виждал съвременни шедьоври на кулинарното изкуство - празнични торти, украсени не само с традиционни цветя, но и с цели тематични композиции, които се оказват годни за консумация! Цялата тази красота е направена от маршмелоу.

Не се страхувайте, че никога няма да можете да създадете толкова сложно произведение. Малко усилия и можете да направите маршмелоу и мастика от него у дома.

Направи си сам marshmallows в обикновена кухня.

Този процес не е много прост, доста дълъг, но доста изпълним.

Нека започнем с приготвянето на инвертиран сироп, който е основният компонент.

В съд с дебело дъно загрейте 150 грама вода, добавете 350 грама кристална захар и оставете да заври. Не оставяйте котлона, разбърквайте.

Изсипете половин чаена лъжичка лимонена киселина, разбъркайте отново, затворете плътно и гответе половин час на слаб огън. Индикаторът за готовност за вас ще бъде външният вид на сиропа - светло златист.

Отстранете капака, след 10 минути добавете щипка сода, разтворена във вода. Не се изненадвайте от силна пяна, това е нормален процес. Разбърквайте редовно с лъжица в продължение на 15 минути, докато сиропът отново стане бистър. Изсипете течността в буркан, всичко, което остане през това време, може да се съхранява на студено и да се използва след няколко седмици.

Сега нека преминем директно към подготовката на продукта - ще ви кажем как да направите marshmallows.

Накиснете пакетче желатин в 100 грама вода и оставете да набъбне за около 30-40 минути.

400 грама гранулирана захар, 150 грама топла вода, 160 грама готов инвертиран сироп, щипка сол, поставете в съд, разбъркайте, поставете на слаб огън, гответе 8 минути.

Разтворете желатина на парна баня или в микровълнова, но не кипвайте! И започваме да го разбиваме с миксер на ниска скорост. В същото време добавете сироп и щипка ванилова захар на тънка струя, като увеличите скоростта на устройството. Трябва да разбивате дълго време, около 15 минути, докато масата се сгъсти. Ако имате нужда от цветна мастика, добавете багрило. Разбийте още половин минута.

1. Поставете получената маса първо в сладкарска торбичка, а след това от нея на ленти върху лист пергамент или силиконова подложка, намазана с тънък слой растително масло без мирис в удобна форма. Оставете в хладилника за 3-4 часа, след като стегнат блатовете ги поръсете със смес от пудра захар и нишесте и нарежете на равни парчета с ножица или остър нож. Поръсете ножица и нож с нишесте или намажете с масло.

2.Изсипете сместа в дълбока форма, чието дъно е застлано със стреч фолио, намазано леко с растително масло. Поставете в хладилника за 5-7 часа. Слагаме замразения продукт на масата, поръсваме с нишесте и пудра захар, поръсваме го отгоре и го нарязваме с нож на квадрати, триъгълници, диаманти.

Нашите „мармички“, както с любов ги наричат ​​у нас, са готови!

Рецепта за мастика от маршмелоу

И сега ще ви кажем как да направите мастика от marshmallows

Приблизително 200 грама от нашите готови сладки се слагат в голяма купа, добавят се лъжица масло, няколко супени лъжици лимонов сок или мляко и се разтопяват.

Когато блатовете удвоят обема си и започнат да се топят, разбъркайте добре с лъжица, като на малки порции добавяте най-ситната пудра захар, пресята през сито. Добавете хранителни оцветители с желания цвят. Ако фигурите на тортата са с различни цветове, направете няколко части от мастика и боядисайте всяка с различен цвят.

Продължаваме да бъркаме, докато се сгъсти добре, след това слагаме мастика върху суха маса, поръсена с пудра захар или нишесте, и продължаваме процеса с ръце: прах - омесете добре - прах. Нишестето няма да развали вкуса на мастика, да го направи по-малко отвратително и да подобри качеството му: ще бъде по-малко крехко и лепкаво. Редовно изсипвайте нова порция прах върху работната повърхност, докато масата придобие желаната еластичност, подобна на пластилин. Поставяме мастиката в торба и в хладилника.

Marshmallows може да седи във фризера няколко месеца, чакайки своето време. Преди готвене го извадете и оставете да престои на стайна температура. Отново връщаме еластичността на мастика, като я омесваме с намаслени ръце и я поръсваме с прах.

От готовото мастиково тесто можете да направите блат за торта, като разточите тънък слой с точилка и внимателно го поставите върху сухия горен слой на тортата. Не можете да нанасяте мастика върху влажна напоена основа, заквасена сметана и маслен крем трябва да се оставят да се втвърдят.

Фигурите от маршмелоу трябва да се изсушат и да се закрепят, като леко се навлажни фугата или се използва плътен конфитюр. По-добре отщипнете необходимото количество тесто за моделиране, а останалото приберете в торбичка! Ако мастикът е леко сух, загрейте го в микровълновата за няколко секунди, той отново ще стане еластичен.

Най-добре е да покриете тортата с мастика преди началото на празника: тя не харесва хладилника и мокрите зони на кухнята и може да изтече.

Ако украсявате торта за вашето дете, можете да го включите в направата на фигурките. Бебето ще се зарадва!

Ето как се приготвя мастика от маршмелоу у дома.

И вашите приятелки ще завидят на вашите кулинарни способности! Късмет!

Деликатни, ефирни, вкусни блатове могат да бъдат приготвени просто у дома, в нашата селекция: рецепта за приготвяне на блатове, както и мастика за торта.

• Захар 1,5 с.л
• Желатин 2 с.л. л
• Кокосови стърготини 2 с.л
• Ванилин 1 щипка

Намаслете леко и застелете с хартия за печене правоъгълна тава с размери 16,5*26 см. Накиснете желатина в 2/3 ч.ч. студена вода (за време вижте инструкциите на опаковката). Смесете захарта и 2/3 чаша. студена вода в тенджера.

Загрейте, като разбърквате, на слаб огън, докато захарта се разтвори напълно и сиропът стане бистър. Добавете набъбналия желатин заедно с водата и загрейте, като разбърквате, докато желатинът се разтвори напълно.

Изсипете сместа в купа на миксера и оставете да се охлади до стайна температура.

Охладената смес разбийте с миксер на висока скорост. Разбийте за 6-10 минути, докато стане много плътна. Добавете ванилията и разбийте още 1 минута.

Изсипете сместа в подготвената тава и заравнете повърхността. Оставете за 1-2 часа на стайна температура да стегне.

След това го извадете от формата за краищата на хартията и го нарежете на 24 квадрата с навлажнен нож.

Поставете кокоса в купа и оваляйте блата в него. Добър апетит!

Рецепта 2: домашно приготвени блатове от ружа (със снимки стъпка по стъпка)

• Желатин - 25 грама
• Захар - 750 грама
• Вода - 260 милилитра
• Сол - 1 чаена лъжичка
• Ванилин - 1 чаена лъжичка
• Лимонена киселина - 2/3 чаени лъжички
• Сода - ¼ чаена лъжичка
• Инвертиран сироп - 160 милилитра

Първо пригответе инвертиран сироп. За да направите това, смесете захарта (350 g) с гореща вода (160 ml), оставете да заври, добавете лимонена киселина. Намалете котлона до минимум, покрийте плътно и гответе за 15-25 минути. Извадете веднага щом сиропът пожълтее. Оставете да се охлади за 10 минути, добавете сода, нагасена с вода, оставете пяната да падне.

Желатинът се залива със 100 мл студена вода и се оставя да набъбне. След това го разтопете на водна баня, като бъркате непрекъснато.

Към останалата захар добавете сол, вода и инвертиран сироп. Когато сместа заври се вари 8 минути на 100 градуса. Изсипете студения желатин в купа и го разбийте на ниска скорост с миксер.

Постепенно изсипете сиропа в желатина, така че да не попада върху бъркалката. Увеличете скоростта на миксера до висока. След това добавете ванилия и продължете да разбивате, докато стане гъста.

След това използвайте торбичка, за да поставите лентите marshmallow върху лист за печене, постлан с хартия за печене и поръсен с царевично нишесте. Оставете блата да изсъхне за 3 часа.

Рецепта 3: ефирна мастика от блата за торта

Днес има достатъчно рецепти за мастика, за да изберете тази, която ви харесва най-много. Най-лесният и бърз начин да направите мастика у дома е да направите мастика от маршмелоу.

• маршмелоу - 200 гр.
• пудра захар - 350 гр.
• нишесте - 50 гр.
• източване олио - 1 с.л. лъжица
• лимонов сок - 2 супени лъжици

Пресейте пудрата захар и нишестето в отделна купа. Съветвам ви да използвате мастика изключително от магазина за направата на мастика. С домашна пудра захар, приготвена в кафемелачка, мастиката излиза на зърна и може да се накъса при използване!

За да направите това, вземете висок съд, тъй като marshmallows увеличава обема си при нагряване. Към тях добавете сливите. олио и лимонов сок. Ако нямате лимонов сок, можете да го замените с щипка лимонена киселина и супена лъжица обикновена вода.

Колко време отнема на разтопяването на блата? Това време е индивидуално, при някои мармаладите стават за минута, а при други за две. В моята микровълнова, с мощност 700 W, този процес продължава точно 2 минути.

Вашата микровълнова печка може да има различна мощност, така че коригирайте времето! Или порцията ви е по-малка и съответно времето, прекарано в микровълновата, ще бъде по-кратко!

Не препоръчвам да прегрявате блата, защото при месенето ще поеме много пудра захар. И след охлаждане мастикът ще бъде толкова твърд, че ще бъде много трудно да го разточите.

След като бонбоните са удвоили или дори утроили обема си, първо ги разбъркайте с лъжица и едва тогава добавете сухата смес. Добавете пудрата захар на части.

Когато стане трудно да месите захарната смес с лъжица, изсипете останалата пудра захар върху работния плот и върху него прехвърлете захарното тесто. Тестото ще залепне за пръстите ви, но се опитайте да го поръсите с прах, като по този начин омесите мастика.

Не трябва да месите мастика дълго време, само докато мастикът образува бучка. Той все още ще бъде топъл на допир и леко ще полепне по ръцете ви, ако го стиснете силно. Но не е нужно да правите това.

Омесеното сладко тесто задължително увийте в стреч фолио или обикновена торбичка и го поставете в хладилника за половин час да почине и да стегне.

Преди да работите с мастика, омесете я в ръцете си. Тя ще стане пластична, мека и ще твори за ваше удоволствие. С готовата мастика можете да покриете не само тортата, но можете да я използвате, за да оформите малки фигурки за тортата или да направите изрезки под формата на цветя, листа и други интересни продукти, за да придадете на вашата торта незабравим ярък вид!

Рецепта 4, стъпка по стъпка: домашна мастика от блата

• 60 г домашен блат (маршмелоу),
• 100 г пудра захар,
• 25 г масло,
• хранителни оцветители.

Поставете дъвчащите блатове в купа заедно с парче масло.

Разтопете сместа от мастика на водна баня или в микровълнова печка. Да разбъркаме.

Нека да вземем решение за цветовете, в които ще рисуваме нашата мастика. Разделяме разтопената маса на толкова части, колкото искаме да получим броя на цветовете мастика. Добавяме багрилото малко по малко, за да получим желания нюанс.

Разбъркайте сместа и вижте какво ще получим. Ако имате нужда от по-наситен нюанс, добавете още багрило.

Първо разбъркайте сместа с лъжица в купа.

Добавете още прах, за да направите консистенцията по-гъста.

След това поставяме праха върху дъска за рязане, поставяме вискозната маса върху праха и омесваме мастика на ръка като тесто.

Месете, докато мастикът спре да лепне. Ако имаме нужда от мастика за покриване на торта, тогава тя трябва да е мека по консистенция, а ако за извайване на фигури, тогава трябва да е по-плътна.

Рецепта 5: Американски маршмелоу у дома

• инстантен желатин - 12 грама;
• гранулирана захар - 200 грама;
• вода – 125 ml;
• инвертиран сироп – 80 грама (рецепта);
• пудра захар - 30 грама (за овалване);
• картофено нишесте - 30 грама (за овалване, с резерв);
• багрило - по избор.

В тенджера смесете гранулирана захар, инвертиран сироп и вода. Всичко се разбърква добре на котлона на средна температура. Захарта трябва да се разтвори напълно и е по-добре да й помогнете, за да ускорите този процес. Веднага щом захарта изчезне напълно, оставете сиропа да почине и го оставете да заври.

Залейте желатина с малко количество вода и щом набъбне го загрейте на среден огън, без да го довеждате до кипене.

Сместа със сиропа вече е завряла - оставяме на спокойствие за няколко минути, докато работим с желатина.

Ще ни трябва доста сила, затова се въоръжете с приставки както за крема, така и за тестото (ако има). Те са в състояние да издържат и на най-сложната и плътна маса и точно това трябва да направят.

И така, желатинът трябва да се разбие с кухненски миксер. Съгласен съм, заниманието е малко странно, но щом видите лека пяна на повърхността на разтопения желатин, ще разберете, че началото на блата е поставено и точно тези малки балончета вече ще създават магия.

Изсипете топлия сироп в желатина и продължете да разбивате, като непрекъснато увеличавате скоростта до максимум. Ще видите, че масата е станала откровено бяла и увеличена по размер. Миксерът горещ ли е вече? Дайте му почивка и продължете да работите. Това не е всичко и не сме доволни от този резултат.

Вече смених приставките, защото оригиналните абсолютно спряха да си вършат работата. Стана детински трудно да се усуче тази маса; приставките сякаш се забиха в бъдещото суфле и смесиха съдържанието на съда с голяма трудност. Но и тук не се отказваме – продължаваме да работим! Знаете ли кой вариант ще ни подхожда? Повдигнете дюзата с бъдещото суфле, така че масата да остане на върха. Просто стойте: трябва да поддържа формата си добре и да не изтича от дюзата, да не пада или да се утаява. Ако резултатът ви все още не е толкова щастлив, продължете да работите с миксера, като от време на време му давате почивка. Засега с тези, които вече имат много тегло, нека да преминем към най-интересната част.

Ако искате да оцветите вашите домашни блатове, направете го още сега. Ако искате да направите многоцветни суфлета, разделете масата на броя на цветовете и смесете всеки с боя в отделна купа, като избягвате смесването на различни видове един с друг. И така, поставяме масата във форма, от сладкарски плик, във всякаква форма.

За да направите всичко много просто, в бъдеще покрийте формата с хранителен филм, за предпочитане леко намазан с масло. И отгоре, върху хранителното фолио, трябва да поръсите малко количество пудра захар и картофено нишесте, което все още не сме използвали - блатовете просто ще отскочат от такава повърхност.

След като формата за блата е престояла около шест часа на стайна температура, можем да я нарежем и оваляме в смес от пудра захар и картофено нишесте, които са ни останали (тези съставки не можете да използвате веднага, количеството е посочено с резерв и може да се окаже повече от необходимото).

Ето ги малки и плътни готови блатове. Те поддържат формата си перфектно, можете да ги стиснете хиляди пъти и те пак ще се върнат към първоначалния си вид, те също имат голяма разтегливост, но с голяма сила, разбира се, ще се разкъсат, защото ние не приготвяме дъвки.

Сервирайте маршмелоу на масата и се насладете на резултата! Добър апетит!!!

Рецепта 6: нежна торта от маршмелоу (снимки стъпка по стъпка)

• вода - 6 с.л.
• лимон - 0,5 бр
• масло - 80 гр
• бакпулвер - 5 гр
• ванилова захар - 4 с.л.
• лимонова кора - 10 гр
• картофено нишесте - 100 гр
• маршмелоу - 200 гр
• пшенично брашно - 100 гр
• захар - 100 гр
• сметана 33% – 500 мл
• пилешки яйца - 4 бр

Рецепта 7, стъпка по стъпка: как да направите marshmallows у дома

• 160 грама инвертиран сироп (можете да вземете глюкоза или царевица)
• 400 грама захар
• 25 грама разтворим желатин
• 110+110 милилитра вода
• Шипка сол
• щипка ванилин
• течен хранителен оцветител (по желание)
• пудра захар и нишесте за покриване на готовия продукт

За сиропа:

• 175 грама захар
• 75 грама вода
• щипка лимонена киселина
• щипка сода

Изсипах захар в тигана.

Тя наля вода.

Взех тенджера с дебело дъно (е, това си помислих), сложих я на слаб огън и леко, загрявайки, започнах да разбърквам, докато захарта се разтвори напълно.

И след определените 40 минути - бинго!- моят сироп е готов. Готовността се проверява по следния начин: трябва да докоснете капка между пръстите си - ако се разтегне като конец, значи е готово, ако не, значи не е. Махнах от котлона, за да не му се случи нещо лошо и веднага добавих щипка сода и разбърках. В резултат на реакцията на сода с лимонена киселина се образуват такива мехурчета, това е нормално.

След 5-10 минути ще се утаят и можете да продължите работа, тъй като инвертираният сироп е готов.

Изсипах желатина в голяма купа и го залях със 110 милилитра топла (не гореща) вода, оставих да набъбне.

Добавих останалата захар директно в същия тиган, където беше изстинала моята инвертна красота, добавих вода и отново разбърках на слаб огън, докато захарта се разтвори. Не можете да бъркате повече, можете просто да изчакате да заври и да го оставите, но внимателно, точно за 8 минути. През това време постлах хартия за печене на дъното на формата и намазах нея и стените добре със слой растително масло.

И моят сироп е готов, ето го, охлажда се.

И след това внимателно, само отстрани, налейте сиропа в купата, не наливайте веднага, на части и веднага увеличете скоростта на максимум. Някъде в дълбините на съзнанието ми имаше мисъл, че желатинът не трябва да се въвежда в много гореща течност, но аз активно го пробутах, разчитайки на опита на същите блогъри (гледайки напред, ще кажа, че всичко се получи, аз напразно се страхуваше). Съдържанието на купата започна да се пени и да побелява.

Какво трябва да се постигне? Стабилни бели върхове. Трябваше да разбия всичко за малко повече от 20 минути.

Изсипах съдържанието във формата.

Изравних го и капнах малко боя отгоре.

След това с пръчка за суши хаотично нарисувах много, много линии през капките в различни посоки (ако сте направили дизайн „сърце“ на ноктите си през 00-те, тогава технологията трябва да е ясна).

Това е всичко за днес. Оставих този въпрос да замръзне. Върнах се към епоса си едва на следващия ден. Сместа все още беше лепкава, но така трябва да бъде. Сега смесих пудрата захар и нишестето в купа, след това поръсих формата с тази смес и разпределих сместа по цялата повърхност с пръсти (ще се усети приятно и много еластично).

След това използвайте нож (нож в сместа) и прокарайте по краищата на формата. Тя го обърна и го изтръска на масата. Масата се отдели от стените доста лесно, между другото, но за да я откъсна от хартията, трябваше да се потя. След това нарязвам тънки лентички и всяка нарязвам на ситно.

Това е доста досадна задача - масата залепва, всяко парче трябва да се отдели от ножа и да се оваля добре в сместа.

Но резултатът си заслужаваше - това бяха те - marshmallows! Много, много еластични, разтегливи и няколко пъти по-нежни от магазинните. Оказа се много - семейството ми ги яде много активно за 4 дни. Добър апетит!

Сладките винаги са били много популярни сред хората от различни възрасти. Още от детството детето намира за удоволствие различни плодове, сладолед, торти, сладкиши и други лакомства. Такъв списък е стандартен за жител на постсъветското пространство. На Запад има вид деликатес, който дойде при нас наскоро и вече успя да спечели сърцата на много сладки зъби.

Историята на създаването на marshmallow

За първи път прототипът на този деликатес се появява като лекарство. В Древен Египет лечителите използвали бяла лепкава маса от бяла ружа, която на английски се нарича „marsh mallow“. Използва се за облекчаване на болки в гърлото. Масата имаше неприятен, горчив вкус. Затова често се смесваше с мед. Това позволи повече сладост.

Новият формат на лакомството подчерта приятния вкус на растението в комбинация с мед. По-късно майсторите на сладкарството добавят ядки. От този момент нататък бялата ружа започва да се използва в производството на сладкиши. Според древни рецепти готвачите взимали обеления корен и го варели със захарен сироп. Сместа се оставя и се изчаква да изсъхне. Резултатът беше меко, дъвчащо лакомство.

Лакомството получава модерния си вид във Франция през 19 век. В онези дни се използваше разбит сок от бяла ружа. Деликатесът много се харесваше, но се приготвяше трудно. За да се опрости процедурата по приготвяне и да се създаде желаната консистенция, сокът беше заменен с яйчен белтък и царевично нишесте. В някои случаи протеинът е заменен с желатин. Това направи производството по-достъпно. Места, където можете да започнете да се срещате по-често.

Последният етап от развитието на деликатеса идва в края на 40-те години на миналия век. В Съединените американски щати Алекс Думак измисли как да придаде на този деликатес модерен вид. Той направи процеса на производство на десерти напълно автоматизиран.

Полезни качества

Поради факта, че за създаването на деликатеса се използват много естествени съставки, бялата ружа има ползи за различни човешки органи и системи. Желатинът е основен компонент. Има положителен ефект върху ставите и хрущялите, като спомага за по-бързото им възстановяване и защита от увреждания, както механични, така и свързани с възрастта. Експертите препоръчват използването на желатин за ускоряване на заздравяването на фрактури.

Белият ружа се използва като маска и трябва да се купува от хора, които се грижат за еластичността на кожата си. Съдържа много колаген, който има положителен ефект върху косата и ноктите, като ги укрепва. Храните, съдържащи колаген, се препоръчват за нормализиране на кръвното налягане и стабилизиране на нервната система. Зефирът съдържа много глюкоза, която бързо насища тялото с необходимата енергия. Благодарение на това такава закуска по време на работния ден бързо ще се отърве от чувството на глад и ще подобри работата на мозъка.

Как готвачите използват marshmallows?

Модерен асортимент от маршмелоу маршмелоу

Бързото развитие на технологиите, свързани с хранително-вкусовата промишленост, прави възможно създаването на сладкиши с различни форми и вкусове. могат да бъдат намерени от цял ​​свят. Представяме в нашия магазин две от най-популярните компании днес:

• Fini е испанска компания за сладкарски изделия.
• Bulgari е световно известна италианска марка.

Те заслужават първенството, защото се опитват да впечатлят потребителите не само с изискан вкус на здравословни сладки, но и с интересен външен вид. Компаниите произвеждат сладкиши във формата на различни плодове, предмети и герои. Например, или. Има и многоцветни лакомства в обичайната цилиндрична форма - розови и жълти пръчици от Bulgari. Такъв “MarmeladShow.ru” на достъпна цена. Всеки може да поръча точното количество сладки, тъй като най-често те се продават на тегло.

Заслужава специално внимание, което любителите на сладолед ще искат да купят. Предлага се като готова смес в буркан. Може да се използва както в сладкарството, така и за сандвич към сутрешното кафе.

Ако живеете в Москва, тогава закупуването на marshmallows няма да е трудно. Нашият магазин се намира на метростанция Kitay-Gorod. За жителите на други градове ние предоставяме възможност да купуват marshmallows за огън и пух, като използват онлайн поръчка в онлайн магазина.

Представеният десерт има огромна история и хиляди разновидности. Полезните свойства на състава ви позволяват не само да се насладите на приятни деликатеси, но и да получите много ползи. Маршмелоу има много вариации на употреба, както в чист вид, така и в комбинация с други продукти за създаване на декорация или допълнение към основния десерт.