При среща с непознати култури възникват много въпроси. В района на Краснодар и Ставропол на нашата страна има много необичайно растение, което е показало висока ефективност при лечението на много заболявания. И носи гордото име Бамя. Какво е, как расте и как да го приготвите - нека научим повече за това.
Навсякъде го наричат по свой начин. У нас – бамя. В Индия бамята. В Америка - гомбо. В Кипър - "дамски пръсти". В Индия - бхинди / бинди. В различни части на Африка - "okur" или "kingombo".
Бамята е необичаен зеленчук с екзотичен вкус, който има много ценни качества.
Полезни свойства на бамята и противопоказания
Лечебните свойства на бамята са многобройни и уникални. Но, както всяко друго лечебно растение, то може да донесе както полза, така и вреда.
1 . Съдържа цял склад от витамини и ценни минерали: като мед и калций, витамини В2, В5 и РР, фосфор и цинк, желязо, както и:
- фибри, полезни за храносмилането;
- фолиева киселина, която стимулира възстановителните процеси в организма, а също така е незаменима за бременни жени;
- пектин адсорбиращи соли на тежки метали.
2 . При редовна употреба на бамя няма да познаете проблемите с червата. Фибрите му стимулират елиминирането на токсините, "лошия" холестерол, облекчават излишната жлъчка. Поради това употребата му предпазва от диабет, повишава ефективността на лечението на заболявания на сърдечно-съдовата система.
3 . От древни времена бамята се използва за лечение на настинки (грип или бронхит). Отвара от растението (вземат се само пресни шушулки) помага за спиране на кашлицата.
4 . Предвид ниското съдържание на калории в бамята, тя активно се препоръчва в различни диетични варианти за хора със затлъстяване.
5 . Някои експерти твърдят, че редовният прием на растението предотвратява развитието на катаракта.
6 . Последните научни изследвания потвърждават, че специфичните свойства на растението противодействат на разпространението на раковите клетки и допринасят за превенцията на някои често срещани видове на това ужасно заболяване.
7 . Лечебните свойства на бамята помагат за укрепване и развитие на ставите. Редовната употреба намалява риска от атеросклероза.
8 . Редица учени смятат, че употребата на бамя повишава потентността.
9 . Растението помага при постоянна умора и депресивни състояния.
Бамята практически няма противопоказания. Ограничения - индивидуална непоносимост и възможност за алергични реакции.
Характеристики на готвене
За готвене е по-добре да използвате неметални съдове, в противен случай те ще потъмнеят.
Опитни професионалисти вземат незрели яркозелени шушулки бамя. Колкото по-стари са плодовете, толкова по-жилави и по-малко вкусни са. Подходящ размер на шушулката е 5-10 см. Бамята трябва просто да се счупи, но да е "пружинираща". 
Има вкус на зелен фасул, патладжан или аспержи. Шушулките бамя трябва да се сготвят много бързо или ще се разпаднат.
Вкусът на прясната бамя се усеща най-добре в салати с червени чушки, подправки, а също и с домати. Сервира се като гарнитура към морски дарове или месо, включително птиче. Поради способността си да сгъстява бързо може да се използва за приготвяне на супи и сосове. Подходящ е за готвене по всякакъв начин: задушаване, пържене, осоляване и ецване, замразяване и сушене, можете дори да захар.
Жителите на африканските страни използват сушени семена като алтернатива на кафето.
Неузрелите семена на бамята се консервират и се консумират като зелен грах. Също така от семената му се произвежда масло, което е идентично по състав и вкус със зехтина.
Бамята придава пикантност на ястията. Необичайният му вкус е сполучливо подчертан: лимонов сок или оцет, босилек, мащерка и майорана.
Рецепти с бамя
Задушете бамята, лука, моркова, домата без кожа и чушката в един тиган за 15 минути. Не се разбърква. Половин минута преди готовност сложете чесъна в получения сос. Добавете предварително запържени парчета пиле. Дръжте на слаб огън.
Скарата загрява до максимум. В малка купа смесете 1 чаена лъжичка сол, захар, червен пипер и смлян кориандър по ½ ч.л. кайен и черен пипер и ¼ ч.л. семена от целина. 450 грама прясна бамя трябва да се измие с течаща вода и да се изсуши, да се отрежат върховете от страната на "опашката". След това трябва да смесите зеленчука с 1 супена лъжица масло и сместа от подправки, като първо го прехвърлите в голяма купа.
За да се изпържи, бамята се слага на загрята скара перпендикулярно на пръчките (за да не падне) и се запържва от всички страни за 3-4 минути до златиста коричка.
1 глава лук на кубчета се запържва в 2 с.л. растително масло. Добавят се 6 скилидки чесън, запържват се до зачервяване. След това се слагат 450 грама замразена или прясна бамя, 3 нарязани пресни или консервирани домата, доматено пюре, сол и черен пипер (количество - по ваш вкус).
Всичко се смесва, довежда се до кипене. След това огънят трябва да се намали и да се вари 35-45 минути, докато бамята е готова. Сервирайте с ориз.
Отглеждане и грижи за бамя
Бамята се отглежда лесно дори от любител зеленчукопроизводител в градината. Активно расте в условия на добро осветление, топлина и влажност.
Земята за засаждане се нуждае от плодородна, не глинеста, не блатиста и не солена. По-добре е да изберете място, защитено от вятъра, от южната страна. Бамята се развива добре при температура от +20 - + 25˚С. Парцел за отглеждане на растение трябва да се подготви през есента - изкопайте и нанесете органична или фосфорно-калиева горна превръзка. През пролетта трябва да прекопаете и наторите с амониева селитра.
Трябва да се внимава, когато се грижите за бамята. Докосване на растение , можете да получите дразнене, сърбеж и парене. Носенето на ръкавици е задължително!
Отглеждайте бамята най-често чрез разсад. Кацането започва в средата на април. След трансплантацията растението е трудно да се адаптира, така че е необходимо да се засадят в отделни контейнери. Месец по-късно разсадът се прехвърля в почвата, приготвена на мястото. Разсадът ще бъде здрав и упорит, когато се използват различни торфени смеси с добавяне на биохумус.
Ако не искате да се занимавате с разсад, тогава можете да растете от семена директно в почвата. Но само когато стане топло (края на май - юни) или засадено "под филма". Засейте дълбоко 
около 5 см с разстояние между кълновете 60х30 см. Преди сеитба семената на бамята се накисват да набъбнат за около два часа.
Бамята започва да цъфти след 2 месеца с красиви жълти цветя, а след това радва окото с плодове под формата на кутия.
Беритбата не трябва да се отлага и е по-добре да се прави на всеки 3 дни, в противен случай плодовете ще станат неизползваеми. 5 дни след узряването те стават груби. Препоръчително е да ги изрежете с ножица.
Бамята се препоръчва да се храни с птичи тор, разреден с вода, или нитрофоска (разредете 2 супени лъжици в кофа с вода) или калиева сол. Можете да направите щипане. Това помага да се ускори появата на плодовете. Не забравяйте да разхлабите и мулчирате леглата.
Ако трябва да съберете семена, плодовете трябва да се държат на храста, докато изсъхнат напълно.
Този зеленчук има много имена, включително: гомбо, бамя и дамски пръсти. Ако чуете това име, това означава, че говорим за бамя - доста ценна зеленчукова култура, която принадлежи към семейство Малвови. Нищо не се знае за родината на това растение, но то е широко разпространено в Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Някои наричат родината й Западна Африка, други - Индия. Това се дължи на факта, че по тези места вирее голямо разнообразие от сортове и видове бамя. Зеленчукът се среща в Европа, но там са го пренесли арабите. Отглежда се в Русия и Украйна. Това стана възможно след настъпването на осезаемо затопляне. Броят на ентусиастите, които го отглеждат, е много малък.
Бамята е едногодишно тревисто растение. На височина може да нарасне до 40 см, но има моменти, когато зеленчукът достига два метра. Бамята има много дебело и разклонено стъбло. Листата увиснали светлозелени. Те са много големи и седемделни, въпреки че има пет. Цветята са доста големи, имат жълтеникаво-кремав цвят. Разположени са на дръжки в пазвите на листата. Тук се образуват плодовете. В хората плодовете на бамята се наричат кутии, поради факта, че имат 4-8 фасетна форма, вътре в която има семена.
Полезни и лечебни свойства
Този зеленчук регулира нивата на кръвната захар поради факта, че слузта на растението бамя и диетичните му фибри се абсорбират в тънките черва. Хората със стомашно-чревни разстройства са особено препоръчителни да купуват ястия, които съдържат бамя.
Това е просто идеален зеленчук за отслабване, защото не вреди на здравето. Бамята е чудесен помощник в борбата с такива заболявания като: тонзилит, депресия, хронична умора. Бамята може дори да намали астматичните пристъпи. Този зеленчук е особено добър в диетата на хора, страдащи от атеросклероза. Освен всичко това, бамята е в състояние да заздрави стените на капилярите.
Бамята изхвърля излишния холестерол и токсините от тялото ни. Предотвратява появата на подуване на корема, запек, а също така помага при лечението на стомашни язви.
Проведено е изследване на бамята, което доказва, че може да предотврати рак на ректума. Намалява риска от диабет и катаракта.
Зеленчукът решава всички проблеми, свързани с потентността. Лекарите често приписват бамя на пациенти след операция.
Има само 31 калории, поради което бамята е толкова важна в диетичното хранене.
В кулинарията
Кулинарията е основната област на приложение на бамята. Младите листа също са подходящи за готвене. Вкусът му донякъде напомня на аспержи и патладжан. В тази връзка зеленчукът се приготвя по същите рецепти като за подобни продукти.
Бамята може да се задушава, вари, консервира и дори да се използва в салати. Идеален е за приготвяне на супи, месни ястия, предястия и зеленчукови ястия. Като гарнитура се съчетава с птици, риба и месо.
Бамята по време на термична обработка отделя огромно количество слуз. Това е чудесно, ако правите супа, но ако не искате толкова много течност, задушете зеленчуците на силен огън с лимонов или доматен сок.
Семената на бамята също заслужават внимание, тъй като след старателно изпичане могат да се използват вместо кафе. Те често се пресоват, за да се получи масло с доста фин и много приятен аромат.
Опасни свойства на бамята
Бамята няма противопоказания, освен при индивидуална непоносимост. Големите шушулки обаче имат малки места за ужилване, които могат да бъдат неутрализирани чрез термична обработка, в противен случай могат да причинят неприятен сърбеж по кожата, затова се препоръчват ръкавици. Също така, докато готвите бамята, не забравяйте да премахнете косъмчетата от повърхността й, т.к. в някои случаи могат да предизвикат алергична реакция.
Имате ли 15 минути свободно време? Опитайте се да приготвите необичайно ястие - ароматна задушена бамя.
Сега много градинари често имат въпроси, когато се срещат с непознати и екзотични растения. Бамя - какво е това? Много необичайно растение за нашите региони, което вече се култивира в Краснодарските и Ставрополските територии. Не може обаче да се твърди, че не се опитват да го отглеждат някъде другаде. Този зеленчук е топлолюбив, но това ще спре ли любителите на вили и зеленчукови градини? Бамята е растение, което се яде и използва в козметологията. Така че нека поговорим за това необичайно нововъведение в нашата област.
Каква е тази екзотика
Бамята, чиято снимка е представена в тази статия, е тревисто едногодишно растение, принадлежащо към семейството на слез. Първоначално растеше в просторите на Африка, но днес може да се намери в много части на света. Първо, бамята дойде в Европа (благодарение на арабите). До 18 век той успешно се използва при приготвянето на кулинарни шедьоври в Америка, Европа и Азия. Но в Русия тя се е вкоренила много дълго време. Просто това растение не е получило много разпространение.
Как изглежда бамята
Бамя - какво е това? Във външния вид на това растение няма нищо необичайно. Може да достигне височина до два метра. Въпреки че има сортове джуджета, които растат не повече от 50 сантиметра. Размерът на плода също зависи от сорта на растението. Може да достигне максимум 25 сантиметра, а минимумът е 10 сантиметра. Стъблото на бамята е много дебело и може да има няколко разклонения в основата (до 7 стъбла). Листата на растението са големи, боядисани в светло или тъмно зелено. Цветовете на бамята са големи, жълтеникаво-кремави. Те са в един ред. Най-важното предимство на това растение са неговите плодове. Наподобяват бобени шушулки или зелени чушки и имат леко пирамидална форма. Покрити с фини косми. Това е видът, който има бамята. Какъв вид растение е това и как изглежда, решихме.
От какво се прави бамята
Сега нека отговорим на въпроса дали бамята е полезна. Това растение, разбира се, има определен химичен състав. Бамята съдържа много хранителни вещества. Съдържа съединения на калций, желязо, фолиева киселина, калий, голямо количество аскорбинова киселина и витамини. Но от особена стойност са диетичните фибри и протеиновите съединения. Следователно бамята се отглежда не само заради вкуса, но и заради полезните си свойства.
Ползите от бамята
Този зеленчук може да се нарече много лечебен. Първо, фибрите, които се предлагат в големи количества, подобряват храносмилането. Използването на бамя помага за премахване на холестерола и токсините от тялото. Работата на сърцето се нормализира. Това растение ви позволява да се отървете от белодробни заболявания, симптоми на грип, бронхит и възпалено гърло. Ястията от бамя се считат за подмладяващи и тонизиращи. Поради наличието на фолиева киселина са полезни за бременни и кърмещи жени.
При всичко това бамята съдържа само 30 калории на всеки 100 грама продукт. Поради това се използва успешно в диети. Последните проучвания показват, че растението противодейства на образуването на някои видове злокачествени тумори. Употребата на бамя намалява риска от атеросклероза. Няма противопоказания за употребата на това растение. Днес учените го изучават изчерпателно. Бамята е уникално по своята ефективност растение.
Бамя в кулинарията
Особено често това растение се използва в готвенето. Ядат се неотворени плодове, които приличат на зелен фасул. Обикновено узряват за 4-5 дни. Периодът на плододаване продължава през цялото лято до късна есен. Ядат се и младите листа на растението бамя. Какво е това - кулинарни изследвания, почит към модата или може би причината се крие в нещо друго? Всичко е въпрос на вкус. Плодовете приличат на аспержи или патладжан. След обработка те отделят известно количество слуз. Това свойство се използва при приготвянето на супи или зеленчукови ястия. Бамята се задушава, замразява и дори консервира.
Този зеленчук се готви много бързо. Неговите нежни плодове не се нуждаят от продължителна топлинна обработка. Бамята се комбинира с домати, лук, джинджифил, чесън, чушки, различни подправки и лимонов сок. Подправете ястията с масло, ако е възможно. Агнешко, рибно и птиче месо ще станат по-изразителни, ако добавите този зеленчук. Младите листа на растението се използват за пресни салати. Бамята, чиито свойства са известни на много националности, се използва в различни кухни по света.
Бамя и красота
Според историческите данни много древни красавици (например Клеопатра) са били много любители на бамята. Те ядоха ястия от това растение, а също така направиха отвари и маски за коса от него.
В Индия се приготвят кремове за лице с екстракти от бамя, които премахват акнето и предотвратяват появата им. Следователно това растение може да се използва в народната медицина. Средствата, базирани на него, спомагат за подобряване на структурата на косата и следователно ще бъдат много полезни.
Сортове бамя
Има няколко разновидности на това растение. Сред тях са Дамски пръсти, Бяло кадифе и Бяла цилиндрична бамя. Тези сортове се отглеждат най-често у нас. Трябва да се отбележи, че тази култура става все по-популярна сред летните жители. Това се дължи на неговия вкус и, разбира се, на полезни свойства. Бяха отгледани и няколко нови сорта, които могат да бъдат препоръчани за отглеждане в нашите региони. Това са Бомбай и Джуно.
Растящи функции
Трябва да се отбележи, че отглеждането на бамя не е лесна задача. Това се дължи на климатичните особености на някои региони. Бамята е топлолюбиво и светлолюбиво растение. Следователно няма да работи да го отглеждате в Централна Русия на открито. Но отглеждането на бамя е възможно в стайна среда. При такива условия се развива добре и дава богати реколти.
За покълване е по-добре да използвате торфени саксии. Бамята обича лека и плодородна почва. Също така се препоръчва използването на голямо количество органични торове. Ако климатът позволява, тогава разсадът впоследствие се засажда на открито или в оранжерия.
Отглеждане на разсад
Бамята, чиито семена покълват много бавно, изисква много топлина. Ето защо е необходимо да се създадат всички необходими условия за това. За да ускорите появата на разсад, трябва да накиснете семената преди засаждане в топла вода за един ден. Използваме торфени саксии за разсад. Почвата може да се вземе готова или градинска. Важен момент е наличието на голямо количество органични и минерални торове. Семената започват да покълват при минимална температура от 18 градуса. Във всяка саксия се поставят три или четири семена. Дълбочината на засаждане не трябва да надвишава 3 сантиметра. След две седмици ще се появят първите издънки. Разреждането на разсад е задължително.
В бъдеще от него ще израсне добра бамя. Отглеждането от семена не изисква особени усилия. Основното е топлината (20-22 градуса). Естествено, растението се нуждае от поливане, когато почвата изсъхне. Но не бива да прекалявате. Бамята не обича прекомерната влага. Това е сухоустойчиво растение. Ще бъде полезно да се хранят разсад с фосфорни торове.
Засаждане на растение
След месец и половина можете да трансплантирате разсад на постоянно място. В топлите райони това може да е открит терен. Основното нещо при засаждането е малка плътност. За да получите добра реколта, растенията трябва да се засаждат на разстояние 30-50 сантиметра едно от друго.
Между редовете трябва да има най-малко 60 сантиметра. Кацането се извършва през първата половина на юни. Ако бамята се отглежда в оранжерия, тогава трябва да се осигури достатъчна вентилация. Растението не обича висока влажност и силно прегряване. Бамята, чието отглеждане от семена е най-разпространеният начин, се развива добре в стайни условия. За засаждане използвайте голям съд и го поставете от южната страна.
грижа за растенията
Бамята (снимката ви позволява да получите определена представа за растението) ще зарадва с плодовете си, ако са изпълнени всички условия за нейния растеж. Където и да се отглежда този зеленчук, той се нуждае от топлина. Но и не прегрявайте. Поливането се извършва, когато почвата изсъхне. Невъзможно е да се навлажни земята твърде много. Бамята обича леки почви. Следователно разрохкването на почвата е жизненоважно за него. Също така трябва да наблюдавате появата на плевели и да ги отстранявате навреме. Растението също се нуждае от хранене. За това се използват органични торове, които се прилагат най-добре в почвата преди засаждане. Могат да се използват и минерали. Бамята расте много бързо. Още 2 месеца след засаждането на семената можете да получите първите плодове. Трябва редовно да събирате реколтата. Ядат се само неузрели плодове. За да съберете семената, трябва да оставите няколко шушулки и да ги оставите да узреят напълно.
Син .: ядлив абелмош, бамя, гомбо, дамски пръсти.
Едногодишно културно зеленчуково растение с височина до 2,5 м. Плодовете на бамята - продълговати кутийки - "шушулки" са ценен хранителен и диетичен продукт, а традиционната медицина използва бамята като обгръщащо, омекотяващо и отхрачващо средство.
Попитайте експертите
цветна формула
Формула на цветето бамя: P5(5)L5T5∞P1→.В медицината
Растението бамя не е включено в Държавната фармакопея на Руската федерация и не се използва от официалната медицина, но е ценен хранителен и диетичен продукт с лечебни свойства, който се използва активно в народната и официалната медицина в някои страни, например в Европа, Африка, Северна Америка, Индия и тропиците.
Противопоказания и странични ефекти
Зеленчукът бамя няма противопоказания, освен индивидуална непоносимост от организма и много редки алергични реакции към него.
В кулинарията
Бамята се използва активно в кулинарията в много страни. И сега подготовката му става все по-популярна в Русия, Украйна и страните от ОНД. За готвене се използват както млади листа от бамя, така и нейните плодове.
Бамята има вкус на комбинация от патладжан и аспержи.
Преди готвене не забравяйте да третирате шушулките на бамята: почистете всички косми от повърхността на плода, за да избегнете алергична реакция.
Най-често се ядат млади шушулки бамя. На вкус плодовете на бамята са кръстоска между тиквички и зелен боб, което прави употребата й в кулинарията доста широка. Шушулките бамя обаче не могат да се съхраняват дълго време, те бързо стават влакнести.
От плодовете на бамята се приготвят салати и супи, както и шушулките се сушат, замразяват и консервират. Сварената или леко запържена бамя се сварява много бързо, така че може да бъде както дресинг за супи, така и гарнитура. Например, като гарнитура бамята се сервира най-добре с птиче месо или риба.
При нагряване бамята отделя хлъзгаво вещество. Тази слуз няма да попречи на супата, а изобилието от течност в гарнитурата може да влоши вкуса на ястието. Това може да се избегне, като запечете зеленчука с лимонов или доматен сок.
От зрели семена на бамя се приготвя напитка, която на вкус напомня на кафе.
Не трябва да готвите бамята в медни и чугунени съдове - шушулките ще потъмнеят поради химическа реакция, която ще влоши външния вид на ястието. Тези цветни шушулки са добре осолени, пържени, дълбоко пържени, добавени към оризови ястия, къри и южноазиатски супи (като супа Gumbo).
Бамята върви добре с домати, чесън, лук, джинджифил, червена чушка и други подправки. От подправките бамята е съвместима с масло от Прованс и лимонов сок, както и с къри, майорана, мащерка и лют червен пипер.
В козметологията
Бамята се използва за укрепване на косата и придаване на ярък блясък. За целта нарежете бамята на ивици и сварете, за да може бамята да освободи максимално количество слуз. След това добавете няколко капки лимонов сок към охладената смес и използвайте като балсам за коса. Добавеният в козметичния крем екстракт от бамя предпазва кожата от пъпки и неравности.
В градинарството
Топлото време е важно за бамята, тя е много придирчива към температурните промени. По-добре е бамята да се отглежда в южните райони на страната, но е възможно да се отглежда и в оранжерии.
Бамята не е взискателна към своите предшественици в градината. Почвата предпочита светлина. Най-добре е бамята да се отглежда на разсад. Семената се засяват в кутии или в оранжерии, дълбочината на засяване е 3-4 см. Разсадът трябва да се появи след 8-15 дни при температура на почвата най-малко 15 ° C.
Най-често се отглеждат следните сортове бамя: "Бяло кадифе", "Джудже зелено", "Зелено кадифе".
Класификация
Бамя, или бамя, или гомбо, или дамски пръсти (лат. Abelmoschus esculentus, според друга класификация на лат. Hibiscus esculentus) е едногодишно тревисто растение, вид от рода Abelmoschus (Abelmoschus) от семейство Malvaceae, зеленчукова култура .
Ботаническо описание
Бамята (Abelmoschus esculentus L.) е едногодишно зеленчуково растение с върхов, леко разклонен корен. Стъблото е дебело, високо от 40 см до 2,5 м, слабо разклонено. Когато насажденията са удебелени, растението почти не се разклонява. Стъблата от първи и втори ред са космати, докосването им причинява дразнене на кожата. Листата са единични, с различна форма в зависимост от разположението им върху стъблото. Долните са твърди, средните са по-често петлопастни, апикалните са дълбоко разчленени. Цветовете са големи, единични, на къси спуснати крака, жълти, с пурпурно петно в основата, разположени в пазвите на листата. Формулата на цветето на бамята е CH5(5)L5T5∞P1→. За много родове от семейството е много характерно наличието на обвивка (като втора чашка) в основата на цветята - подчаша, състояща се от свободни или слети листовки и, очевидно, идваща от близко разположени прицветници. Плодът е многоклетъчна капсула, при ботаническа зрялост се пука по краищата и семената падат. Те са с кръгла форма, тъмнозелени, маслинени или тъмносиви на цвят. Височината на растенията при сортовете джуджета е от 30 до 40 см, а при високите форми - до 2,5 м.
Разпръскване
Бамята е разпространена в топъл климат (родина - района около Нил в Северна Африка и Близкия изток, по-точно - Етиопия). Отглежда се в Европа, Африка, Северна Америка, Индия и тропиците. Стана възможно отглеждането на бамя в Русия и Украйна след забележимо затопляне на климата. Броят на ентусиастите, които го отглеждат, все още е много малък.
Райони на разпространение на картата на Русия.
Набавяне на суровини
Зелените млади плодове на бамята се берат през цялото лято, почти до самата слана. По-зрелите плодове бързо се втвърдяват и стават неизползваеми. Берат се и корените на бамята, но през есента, когато вегетационният период свърши. Изпират се и се сушат бързо.
Химичен състав
От венечните листа на бамята са изолирани флавоноиди, гликозиди, антоцианини. Корените съдържат слузни вещества (до 15%). Плодовете съдържат слузесто вещество, което включва галактуронова киселина, метилпентоза, хексозна пентоза и др., както и витамини от група В, аскорбинова киселина и минерални вещества.
Семената на бамята съдържат масло, което е подобно на зехтина. Шушулките на бамята са богати на слузни вещества, а също така съдържат протеини, въглехидрати, органични киселини, различни минерални соли и витамини. Пресните шушулки бамя съдържат много хранителни вещества: витамини А, С, К, В6, както и калций, желязо, фолат, калий.
Фармакологични свойства
Растителната слуз, съдържаща се в бамята, както и нейните диетични фибри, са много полезни за хората. Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, могат да я включат в диетата си, тъй като бамята се усвоява добре и пречиства организма. Бамята помага и за възстановяване на организма след физическа работа или продължително боледуване. Отвара от шушулки бамя помага при бронхит и настинка, тъй като растението има обгръщащо, омекотяващо и отхрачващо действие. Бамята се препоръчва да се включва в диетата на бременни жени, поради високото съдържание на фолиева киселина в нея, поради което се формира нервната система на плода през първите седмици от бременността. Растението помага за регулиране на нивата на кръвната захар, така че ще бъде полезно за хора с диабет. Бамята е подходяща за тези, на които е предписана диетична храна. Също така, този зеленчук ще помогне за справяне с астматични пристъпи, ще бъде от полза за предотвратяването на атеросклероза и ще укрепи стените на кръвоносните съдове.
Приложение в традиционната медицина
Зелените плодове на бамята, които се консумират пресни или мариновани, действат добре при кашлица. Водна настойка от счукани корени от бамя със захар или мед се препоръчва при кашлица, пресипнал глас, възпаление на дихателните пътища.
История справка
Историците казват: много известни красавици от древността, Клеопатра от Египет и Ян Гуйфей от Китай, обичаха да ядат бамя. Голяма известност бамята придобива в началото на миналия век. По време на Втората световна война, поради недостиг на кафе, хората от Азия и Африка използват вместо това семена от бамя. Тогава това явление е наречено „треска от бамя“. Оттогава бамята е на местните пазари по всяко време на годината.
Известно е, че известният писател Чехов Антон Павлович се е занимавал с отглеждането на бамя. В началото на миналия век той усърдно отглежда зеленчук на своя парцел.
Литература
1. Селскостопански речник-справочник - Москва - Ленинград: Държавно издателство на колхозна и совхозна литература "Селхозгиз". Главен редактор: A. I. Gaister. 1934 г.
2. Лечебни растения: най-пълният справочник. - Литри, 2015, Пламен Кьосев.