съставки
За да направите пилешки сос с брашно, ще ви трябва:
пиле - 2,4 кг;
сол на вкус;
суха горчица - 1 ч.л.;
червен пипер - 1 ч.л.;
смлян черен пипер - 1 ч.л.;
лук - 1 бр.;
брашно - 2-3 с.л. л.;
растително масло за пържене.
Стъпки на готвене
Нарежете пилето на парчета за сервиране.
Към месото се добавят смлян черен пипер, червен пипер, горчица и сол, разбърква се добре и се оставя за 20-30 минути (за мариноване).
В тиган, добре загрят с растително масло, сложете пилешките парчета на един слой и ги запържете на умерен огън, без да покривате, до златисто кафяво от двете страни. Ако всички парчета пиле не се поберат на един слой в тигана, запържете една порция пиле от двете страни, извадете от тигана, добавете останалото месо и запържете до златисто кафяво.
Поставете изпържените пилешки парчета в купа.
Залейте с вряла вода 1-2 см над нивото на самото месо, посолете на вкус. Поставете на огъня, след като заври, намалете котлона и гответе 20-30 минути, покрити с капак.
Запържете лука в същия тиган като пилето до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.
След това добавете брашното към запържения лук и разбъркайте добре. Масата трябва да е хомогенна без бучки, поставете я на печката на слаб огън, като разбърквате, докато стане златисто кафяво.
Това просто и много вкусно ястие, съчетано с картофено пюре, тестени изделия или зърнени храни, ще разнообрази перфектно ежедневното ви меню. 
Вкусни и приятни моменти!
Александър Гушчин
За вкуса не мога да гарантирам, но ще е люто :)
Съдържание
Вкусът на всяка гарнитура ще бъде хармонично подчертан от сос от пилешки гърди. Такъв универсален, прост и вкусен сос е идеален за зеленчуково пюре, паста или каша. Сосът се приготвя бързо, принадлежи към доста бюджетни ястия и не изисква специални кулинарни умения.
Сос от пилешки гърди със сметана
- време: 45 минути.
- Порции: 4 човека.
- Сложност: светлина.
Класическата рецепта за пилешки сос, в допълнение към месото, включва пържен лук и моркови, доматено пюре и сметана. За да подобрите вкуса на соса, можете да добавите към него други зеленчуци (чушки, домати), гъби, зеленчуци.
съставки:
- пилешко филе - 0,4 кг;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- мазна сметана - 150 ml;
- брашно - 2 супени лъжици;
- доматено пюре - 1,5 супени лъжици;
- растително масло - 40 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на готвене:
- Изплакнете месото под течаща вода, подсушете с хартиена кърпа, нарежете на кубчета със страна 1,5-2 см.
- Изсипете олиото в тиган, загрейте, наредете парчетата филе, запържете на силен огън до златисто.
- Готовото месо се прехвърля в тигана, а в останалата мазнина се запържват ситно нарязания лук и настърганите моркови.
- Изпратете зеленчуковото пържене в тигана с пилето, добавете доматено пюре, сол, подправки на вкус, налейте чаша студена преварена вода.
- Поставете на котлона, изчакайте да заври, направете минимален огън, оставете соса да къкри половин час.
- Разтворете брашното в студена вода, изсипете в тенджера, добавете сметаната. Оставете да къкри още 5-7 минути.
Пикантен сос в тиган
- време: 40 минути.
- Порции: 5 души
- Сложност: светлина.
Този сос се подправя с черен пипер и дафинов лист, понякога с червен пипер. За да направите соса пикантен, можете да поставите малко чесън, люта чушка в него или да добавите лъжица или две горчица или аджика в края на готвенето. За ястието стават и бутчета или пилешки бутчета.
съставки:
- пилешки крилца - 5-6 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3-4 скилидки;
- чили - 1 шушулка;
- домати - 3 бр.;
- масло - 30 г;
- растително масло - 2 супени лъжици;
- сметана - 50 ml;
- брашно - 2-3 супени лъжици;
- пресен босилек - връзка;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Оваляйте крилцата в брашно, запържете до златисто кафяво.
- Залейте доматите с вряла вода, отстранете кората, пасирайте с блендер.
- Лукът се обелва, нарязва се на ситно. Прекарайте чесъна през преса. Чилито се нарязва на тънки ивици.
- Запържете готовите зеленчуци в масло, добавете доматено пюре, оставете да къкри 2-3 минути на слаб огън.
- Прехвърлете зеленчуковия дресинг в тавата при пилето, залейте със сметаната и 200 мл вода, сол и черен пипер.
- Разбъркайте всичко старателно, сложете соса на умерен огън. Оставете да къкри под капак около половин час, като от време на време разбърквате соса и обръщате крилцата.
- Сложете нарязания босилек в готовия сос, разбъркайте.
Пилешко филе в доматен сос
- време: 30 минути.
- Порции: 6 души
- Сложност: светлина.
За основа е подходящ всеки доматен продукт - паста, сос, кетчуп. Можете да използвате и настъргани домати, след като сте отстранили кожата им. За да не се окаже, че сосът е твърде кисел, струва си да поставите щипка захар в него.
съставки:
- пилешко месо - 600 г;
- лук - 1 бр.;
- доматено пюре - 3 супени лъжици;
- брашно - 1 супена лъжица;
- месен бульон - 1 супена лъжица;
- чесън - 1 скилидка;
- растително масло - 50 ml;
- захар - ¼ чаена лъжичка;
- сол, подправки - на вкус;
- пресни нарязани билки - на вкус.
Метод на готвене:
- В сгорещен тиган с мазнина запържете настърганата скилидка чесън до светло златисто.
- Поставете там пилешкото месо, нарязано на малки парчета, запържете за 3-4 минути.
- След това изпратете лука, нарязан на половин пръстени, в тигана, гответе, докато стане мек и прозрачен.
- Добавете брашното към месото с лука, разбъркайте добре.
- Добавете доматеното пюре и бульона, разбъркайте. Въведете сол, захар, подправки.
- Варете на слаб огън за четвърт час. Поръсете готовия сос с нарязани билки.
Рецепта със заквасена сметана
- време: 40 минути.
- Порции: 5 души
- Сложност: светлина.
Вкусен пилешки сос за спагети или други тестени изделия често се приготвя със заквасена сметана. Този ферментирал млечен продукт прави ястието леко пикантно поради приятната киселинност. По желание в такъв сос може да се сложи малко настъргано твърдо сирене.
съставки:
- пиле - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- брашно - 50 г;
- сметана - 200 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на готвене:
- Запържете парчетата месо до светло кафяво, прехвърлете в тенджера.
- Върху останалата мазнина се запържва от нарязания на малки кубчета лук и настъргания морков. Когато парчетата зеленчуци омекнат и станат леко златисти, добавете брашно. Запържват се 1-2 минути.
- В края сложете заквасена сметана, разбъркайте добре. Оставете да къкри около пет минути.
- Изсипете готовия сос в тенджера към пърженото пиле, посолете, добавете любимите си подправки. Задушете соса на слаб огън, докато омекне (около половин час).
Ястие с майонеза
- време: 20 минути.
- Порции: 5 души
- Сложност: светлина.
Пилешкият сос с майонеза се приготвя бързо, но се оказва, че е твърде калоричен, така че е по-добре да го сервирате с някаква каша, ориз или парчета варени зеленчуци. Майонезата трябва да се приема мазна - с леко ястие може да се окаже кисела.
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- майонеза - 75 ml;
- слънчогледово масло - 30 ml;
- сол, подправки, билки - на вкус.
Метод на готвене:
- Сложете месото в тенджера на едно парче, залейте със студена вода, добавете малко сол, варете до омекване.
- В слънчогледово масло запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност, добавете настъргани моркови и сладък пипер, нарязан на тънки ивици. Запържете зеленчуците до омекване.
- Нарежете леко охладеното филе на парчета, изпратете в тигана към зеленчуковата смес.
- Добавете майонеза, подправки, билки. Изпотете малко на слаб огън.
Видео
Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!Как бързо и вкусно да приготвите обилна вечеря, без да харчите много усилия. Има отлично решение за тази трудна задача. Сосът от пилешко филе върви добре с всяка гарнитура. Това може да бъде всяка зърнена култура, зеленчуци или тестени изделия.
Рецепта за пилешки сос
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
- брашно - 2 с.л. лъжици;
- вода - 1,5 супени лъжици;
- смлян пипер, билки - на вкус;
- дафинов лист, сол;
- растително масло.
готвене
И така, изплакнете, подсушете с кърпа и нарежете месото на малки парченца. Почистваме лука от люспите, нарязваме го на половин пръстени, а морковите нарязваме на тънки ивици. След това вземаме дълбок тиган, изсипваме растително масло, загряваме го и спускаме парчетата филе в него. Когато маслото леко се запържи, добавете лука и морковите. Готвим всичко заедно, докато запържването се зачерви добре. След това добавете брашното и налейте преварена вода. Разбъркайте всичко старателно, сложете доматеното пюре и подправките. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри соса с пилешко филе на слаб огън до пълна готовност. В самия край можете да добавите пресни, ситно нарязани зеленчуци.
Вкусно пилешко филе с гъби
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 2 бр.;
- пресни шампиньони - 300 г;
- сметана - на вкус;
- сол и черен пипер.
готвене
Пилешкото филе се нарязва на тънки ивици и се запържва в зехтин заедно с наситнения лук. След 20 минути добавете гъбите, нарязани на плочи, разбъркайте, сол и черен пипер. Налива се малко вода, задушава се сосът още 10 минути, след което се добавя сметаната и се сваля от огъня.
Сос от пилешко филе със сметана
съставки:
- пилешко филе - 400 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 3 с.л. лъжици;
- брашно - 3 с.л. лъжици;
- куркума, подправка за пиле и сол - на вкус;
- зелени - по избор.
готвене
Вземете пилешкото филе и го нарежете на малки порции. След това месото се слага в предварително загрят тиган с олио и се запържва за 5 минути при непрекъснато бъркане. След това поръсете с подправки на вкус и гответе соса още 2 минути на слаб огън. Лукът се обелва, нарязва на ситно и се добавя към месото. Щом видите, че лукът и пилето са почти готови, залейте с малко преварена, не студена вода и добавете сметаната. Разбъркайте всичко добре, изключете котлона, покрийте с капак и оставете соса да вари.
Какво месно ястие да приготвите за всяка гарнитура? Сосът от пилешки гърди е идеалното решение. И възрастните, и децата ще оценят храната, месото излиза много нежно и сочно, а сосът ще допълни картофи, зърнени храни и тестени изделия.
Ястието е доста лесно за приготвяне, ще отнеме около 40 минути за всичко, така че заетите домакини ще харесат рецептата.
съставки:
- гърди - 500 г;
- лук - 1 глава;
- чесън - 2 зъба;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- майонеза - 1 с.л. л.;
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол и подправки.
Майонезата може да се пропусне, но с нея сосът става по-вкусен.
готвене:
- Отстранете костта от гърдите, отстранете кожата, нарежете филето на тънки дълги парчета по протежение на влакната. Изплакнете, поставете кухненска кърпа за еднократна употреба, за да премахнете излишната влага.
- Лукът трябва да бъде нарязан на пръстени или половин пръстени. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.
- Изсипете олио в дълбок тиган, загрейте го. Върху него до руж на силен огън запържете гърдите. След това наредете лука с чесъна, разбъркайте, оставете го.
- Ако няма дълбок тиган, изпратете пържените съставки в тигана. Добавете макароните и майонезата, солта и подправките. На слаб огън, като разбърквате, запържете всичко, докато цветът на соса се промени от ярко червено до оранжево.
- Налейте чаша вода, покрийте с капак, оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.
Перфектен доматен сос за паста, спагети.
Сос от пилешки гърди със сметана за паста
Ако не знаете как да нахраните дете, когато то не е съгласно да яде парче месо, опитайте да предложите това конкретно ястие. Детето определено ще хареса крехкото пилешко филе в сос с кремообразен вкус. Да, и възрастен няма да устои на такова лечение!
Компоненти:
- пилешки гърди - 1 бр. (500-700 г);
- сметана с масленост 20% - 1 супена лъжица;
- подправки;
- сол;
- малко слънчогледово масло.
Не добавяйте лук и чесън, тъй като сметаната не се смесва добре с такива компоненти.
Стъпки на готвене:
- Гърдите трябва да се нарязват на парчета с размери 5-6 см. Не е необходимо да отстранявате кожата от месото, оставете я, ако я ядат членове на семейството. Изплакнете филето под течаща вода, изсушете върху кърпа.
- Запържете пилето на силен огън, като добавите олио. Когато започне да се появява руменина, добавете сол и леки подправки.
- Когато месото отдели малко сок, добавете сметаната, разбъркайте добре.
- Без да покривате с капак, оставете да къкри на слаб газ за около 20 минути.
Такъв сос ще допълни не само паста, но и варен ориз, картофено пюре.
Готвене със заквасена сметана
Сос от пилешки гърди със заквасена сметана със сигурност ще стане едно от любимите ви ястия във вашето семейство. Месото е крехко, сосът е отличен на вкус, всичко е много задоволително, но леко.
Изисква се от продуктите:
- пилешки гърди - 1 бр.;
- сметана - 200 г;
- Български пипер - 1 бр.;
- подправки от зеленчуци и билки - 1 супена лъжица. л. или на вкус.
Солта не е необходима, ако използвате препоръчаните подправки, тъй като те вече я съдържат.
Инструкции за готвене:
- Нарежете филето на малки парчета. Изплакнете и оставете да изсъхне върху кърпа.
- Изрежете сърцевината на чушката със семена, отстранете дръжката. Зеленчуците трябва да бъдат нарязани на кубчета.
- Запържете месото, добавете черен пипер. След това трябва да добавите подправки. Дръжте съставките на огъня, докато пилето е готово.
- Добавете заквасена сметана и ако няма достатъчно сок от филето, можете да налеете няколко супени лъжици вода. Покрийте с капак, оставете да къкри за 5 минути.
Сервирайте ориз или елда като гарнитура.
Как да готвя с майонеза
Още един чудесен вариант да разнообразите ежедневната си диета. Както и в предишните случаи, пилешките гърди ще се окажат сочни, а сосът ще бъде идеалното допълнение към любимата ви гарнитура.
- пилешко филе - 500 г;
- майонеза - 2-3 с.л. л.;
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 глава;
- чесън - 2 скилидки;
- подправки;
- сол.
Метод на готвене:
- Нарежете месото на малки парчета, изплакнете.
- Морковите трябва да бъдат настъргани на едро ренде, а лукът нарязан на половинки на кръгчета. Продайте чесъна в пресата.
- Запържете пилето, добавете моркови, чесън и лук. Когато зеленчуците омекнат, сложете сол и подправки, майонеза.
- Разбъркайте, налейте 1/2 чаша вряща вода. Покрийте с капак, гответе на слаб огън за 20 минути.
Сервирайте с произволна гарнитура, полейте обилно със сос.
с вкус на гъби
Пиле с гъби и сметана е страхотна комбинация! Именно тези съставки ще станат основата на соса, подходящ за абсолютно всички гарнитури. Ястието е богато на протеини, има минимум въглехидрати, така че е подходящо за хора на протеинова диета. Пилешкият сос ще ви зареди с енергия и сила за целия ден и няма да искате да ядете до вечеря.
Ще ви трябват следните съставки:
- гърди - 1 бр.;
- гъби (горски или шампиньони) - 200 г;
- заквасена сметана - 1 б.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - по желание;
- сол и смлян пипер.
Ако използвате шампиньони, вземете и кубче гъба за бульон. Факт е, че тези гъби не са надарени с подчертан вкус и подправката ще помогне в този случай.
готвене:
- Месото трябва да се нарязва на парчета по протежение на влакната, така че ще бъде по-меко и сочно. Изплакнете под студена вода, поставете на един слой върху кърпа, оставете да изсъхне.
- В случай, че сте взели диви гъби, ги сварете за 15 минути, след което ги нарежете. Ако сте купили гъби, нарежете без да варите.
- Лукът се нарязва на ситно или на половин пръстени, чесънът се счуква.
- Запържете пилето, добавете гъбите, лука и чесъна. Сол и черен пипер, натрошено кубче (ако използвате). Запържват се 5 минути.
- Смесете заквасената сметана с половин чаша вода, изсипете в тиган с основните съставки. Оставете да къкри 15 минути.
Сосът от гъби е вкусен за ядене с картофено пюре, варени картофи, всякакви зърнени храни (особено с ориз), тестени изделия и спагети. Ако сте на диета, печете зеленчуци или ги сервирайте пресни с пиле.
По толкова прости начини, от ежедневни продукти, можете да приготвите вкусна вечеря за цялото семейство. Не забравяйте да опитате всяка от предложените рецепти, те са добри по свой начин. Със същите сосове можете да готвите пилешки бутчета, крилца, месо от всякакъв вид. Сервирайте един и същ пилешки сос с различни гарнитури и всеки път вечерята или обядът ще играе с нови комбинации от вкусове. Приятен апетит!
Няма свързано съдържание
Вкусни гурме рецепти за пиле в сос към сайта за прекрасна нетривиална вечеря. Вижте варианти със сосове от соя, мед, сирене, домати, червени боровинки, лук, горчица и, разбира се, сметана. С добавка на гъби, ананас, джинджифил. Време за готвене - от 20 минути!
За да стане пилешкото месо меко, при пържене поставете парчетата в горещ тиган, изчакайте да се появи златист цвят и едва тогава намалете температурата до минимум и доведете до пълна готовност. Така ще загуби по-малко влага, хранителни вещества и ще остане възможно най-сочен.
Преди да изпратите в тигана, е необходимо да попиете пилето, като освободите месото от излишната влага, за да избегнете пръскане на масло. Подправките се добавят веднага, за да може пилето да се напои с тях.
Петте най-често използвани съставки в рецептите за пилешки сос са:
Интересна рецепта:
1. Нарежете пилешкото филе на кубчета или "сламки".
2. Разредете маслото в тиган.
3. Върху него запържете бързо филето.
4. Нарежете гъби (за предпочитане шампиньони).
5. Добавете към пилето.
6. След пет минути добавете подправки, сметана или сметана.
7. Дръжте под капак още пет минути.
8. Залейте пастата със сместа.
9. Поръсете с билки. По желание добавете настърган кашкавал.
Пет от най-бързите рецепти за пиле в сос:
Полезни съвети:
. Пилето в сос върви добре с картофи и ориз.
. Ако добавите допълнителна лъжица брашно към соса, той ще стане по-гъст.
. Отлична подправка за ястие е индийско орехче, червен пипер, къри или билки от Прованс.
. Пилешкото месо може да се замени с пуешко.