Рецепти за супа без картофи. Грахова супа без картофи Как се прави супа без картофи

Граховата супа без картофи е не по-малко задоволителна и ароматна от нейната версия с добавка на картофи.

Това първо ястие се приготвя от сушен грах и следователно изисква продължителна топлинна обработка. За да го сведете до минимум, накиснете сух грах във вряща вода за 2 часа предварително или още по-добре оставете за една нощ. През това време зърнените култури ще набъбнат и ще абсорбират течност.

Много готвачи пропускат тази стъпка и веднага готвят граха с добавяне на сода, но тази тайна е за опитни; за начинаещи е по-добре да се придържате към дълго готвене на зърнените култури, тъй като ако пропорцията на содата е неправилна, можете получите неприятен вкус - няма нужда да поемате рискове!

Ако обичате да готвите супи без пържене, можете да добавите нарязани зеленчуци 5-10 минути преди края на готвенето заедно с билки и чесън.

Така че, пригответе необходимите съставки и нека започнем да готвим!

Изплакнете изсушения грах във вода няколко пъти, докато повърхността на течността спре да се пени. Сварете вода и изсипете вряща вода в съд в съотношение 1 част зърнени култури към 3 части вода. Нека има повече течност - можете да я отцедите по-късно. Оставете граха във вряща вода за около 2 часа или повече, може и цяла нощ.

След определеното време ще забележите, че грахът е поел цялата течност. Изплакнете зърнените култури още няколко пъти.

Изсипете го в тенджера или казан, добавете дафиновите листа и горещата вода. Поставете съда на печката, оставете съдържанието на тигана да заври и намалете топлината до средна. Оставете да къкри около 1,5-2 часа, като проверявате готовността на граха на вкус.

10 минути преди края на готвенето обелете и изплакнете зеленчуците. Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се нарязват на ситно ренде. Запържете филийки зеленчуци в растително масло за около 2-3 минути до златисто кафяво.

Прехвърлете запечените зеленчуци в тавата. По желание можете да добавите малко вряща вода, ако супата стане гъста. Добавете сол, смлян черен пипер, суха мащерка, разбъркайте.

1-2 минути преди готовност пресовайте обелените скилидки чесън в съд, добавете нарязани билки: копър, магданоз, целина.

Разсипете готовата грахова супа без картофи в дълбоки чинии и сервирайте с крутони и заквасена сметана.

Приятен ден!

Много домакини обичат рецепти за приготвяне на супа без картофи. Може да има много причини за това: някой просто се опитва да следи фигурата си, ограничавайки се в калориите, някой не обича картофи, а за други ястията, съдържащи нишесте, са строго противопоказани. Причините всъщност са много, както и рецептите за приготвяне на вкусни ястия без картофи. Каква супа може да се направи без картофи?

Ако някой наистина не иска да се занимава, тогава можете да готвите супата без картофи. Получава се много нежно и вкусно.

По време на готвене ястието ще има мътен цвят, но не се тревожете. Резултатът е вкусна златиста сиренена супа.

Рецептата се основава на продукти като:

Топено сирене (най-добре е да вземете сирене „приятелство“) - 3 бр.;
Масло (трябва да вземете масло) - 50 g;
Лук и зелен лук - 1-3 броя (трябва да използвате 2 вида лук);
Морков - 1 брой;
Бут (най-добре е да вземете свинско) - 300 г;
Макарони (най-добре е да използвате паста за супа) - 100 г;
Чесън - 2 скилидки.

Рецептата за приготвяне на супа със сирене се основава на няколко стъпки:

На първо място, трябва да подготвите пърженето. За да направите това, трябва да настържете морковите и да накълцате лука. Натрошените продукти се поставят в тиган с масло;
Докато се пържи, трябва да нарежете сиренето на кубчета. Това е необходимо, за да се разтопи по-бързо. Хвърлете нарязаното сирене във вряща вода и изчакайте, докато се разтопи напълно;
Нарежете шунката на кубчета. Трябва да се добави към печеното и да се запържи 5 минути;
Добавете зеленчуци към пърженето. Необходимо е да държите тигана на огъня 2-3 минутии премахнете;
Прехвърлете печеното в тенджера. Добавете сол, черен пипер и подправки, които харесвате. Кипене;
Добавете пастата, като бъркате непрекъснато. Трябва да сготвите супата за 2-5 мин.

Ястието може да се сервира с билки или заквасена сметана.

Риба

Рибената чорба е много вкусно ястие.

За да го приготвите, трябва да вземете следните съставки:

Риба (най-добре е да вземете пъстърва или сьомга) - 600 г;
Лук (трябва да вземете лук) - 1 брой;
Сирене (трябва да вземете това, което се топи) - 100 г;
Просо - 1/2 чаша (добавете по желание);
Зелените (магданоз, копър) - 1 връзка;
Добавете пипер (черен и червен) на вкус.

Рецептата за приготвяне на ястието се основава на следните стъпки:

Морковите се нарязват на кубчета, а лукът на колелца и се задушават;
Почистете рибата и нарежете на парчета (нарязани на малки парчета);
Когато морковите са почти сварени, добавете рибата в тигана и оставете да заври;
След като супата е почти готова, добавете просото;
Добавете настъргано сирене към супата, като я разбърквате непрекъснато;
Добавете билки и черен пипер към сместа и гответе за 10 минути. на слаб огън.

Това ястие е вкусна и задоволителна супа, която всеки, който отслабва, ще оцени.

кнедли

Рецептата за приготвяне на супа от е много проста, защото... на базата на познати съставки. За подготовката се отделя минимално време и получавате едновременно първото и второто ястие.

Рецептата за готвене се основава на продукти като:

Кнедли (по-добре е да вземете не много големи) - 300 г;
Морков (вземете среден) - 1 бр.;
Лук - 1 брой;
Зърнени култури (добавете всякакви зърнени храни по желание) - 3 супени лъжици;
Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус.

Можете да приготвите ястието, като следвате прости съвети:

Лукът се нарязва на малки кубчета, морковите се настъргват и се запържват;
Поставете зърнените храни във вряща вода;
Когато зърнената култура е почти сварена, добавете кнедли и запържете във водата;
Добавете подправки и черен пипер.
Ястието трябва да се готви 5 минути.

Тази версия на супата трябва да се сервира с билки.

грах

Не е тайна, че всяка домакиня готви по свой начин. Идва от наличните храни и от вярванията за правилното хранене. По някаква причина днес стана много модерно да не се ядат картофи. Но как можете да направите грахова супа, без да използвате този продукт? Помислете за рецепта за приготвяне на супа без този продукт.

Необходими продукти за готвене:

Грах (сушен) - 1 чаша;
Лук - 1 брой;
Морков - 1 брой;
Зелените на вкус;
Черен пипер (грах) - 7 бр.

За да направите първото ястие с грах, трябва да следвате няколко стъпки:

Грахът трябва да се измие и накисне за една нощ. Това е необходимо, за да набъбне;
Добавете граха към водата и гответе 30 минути;
Лукът и морковите трябва да бъдат нарязани и поставени в тиган. Запържете консистенцията до златисто кафяво;
Когато грахът е почти готов, добавете запържването. Степента на готовност на граха е различна за всеки. Работата е там, че някои хора обичат хрупкав грах, а други го предпочитат сварен на каша.

При сервиране ястието може да бъде украсено с крутони или пресни билки.

Граховата супа без картофи се оказва невероятно вкусна и питателна. Ако желаете, можете да добавите към ястието бекон, пушено месо или наденица (най-добре е варена).

Зеленчук

Вероятно няма човек, който не би искал да хапне лека зеленчукова супа в горещ летен ден. Рецептите за приготвяне на зеленчукови супи са ни предадени от древни времена. Дори в онези дни хората разбират, че варените зеленчуци се усвояват много по-добре от тялото. Освен това зеленчуците могат да се използват за създаване на истински кулинарен шедьовър.

За да приготвите зеленчукова супа без картофи, трябва да вземете:

Зеле (карфиол) - 1 брой;
Моркови (най-добре е да вземете малък размер) - 2-3 бр.;
Грах (зелен) - 1 кутия;
Лук (лук, но по желание може да се замени със зелен);
Добавете зеленчуци и масло на вкус;
Заквасена сметана (използвана при сервиране) - 1 с.л.

Процес на готвене:

Основният продукт тук е карфиолът. Трябва да се раздели на съцветия и да се постави в тиган. Те трябва да се напълнят с вода;
Докато водата кипи, трябва да подготвите други зеленчуци. Нарежете морковите и зелените на ситно и сложете в тенджера. Трябва да готвите не повече от 10 минути;
Лукът се нарязва на ситно и се запържва;
Поставете печеното в тенджера заедно с граха. Гответе още 5-7 минути, но не повече.

Преди да сервирате, добавете лъжица заквасена сметана към супата. Хубавото на тази рецепта е, че можете да експериментирате с нея, като постоянно сменяте зеленчуците.

Ястие като супа може и дори трябва да се приготви без картофи. Без този продукт първото ястие е не по-малко вкусно и питателно. Също така си струва да се отбележи, че днес има огромен брой рецепти за приготвяне на супа без този вкусен, но не напълно здравословен продукт.

Повечето от вкусните и бързи супи, които се приготвят по нашите географски ширини, включват картофи. Картофите обаче са нишестен зеленчук, който значително увеличава калоричното съдържание на ястието и тези, които искат да отслабнат, и хората, които водят здравословен начин на живот, се опитват да го избегнат.

Не може ли супата без картофи да бъде засищаща и богата? Често срещано погрешно схващане! Има много възможности за вкусни, ароматни първи ястия, които са идеални без използването на този зеленчук. не ми вярваш Опитайте се да го приготвите сами.

Рецепта №1: Пилешка супа без картофи "Чихиртма"

3 литра вода;
1,2 килограма пилешко;
200 грама лук;
5 яйца;
2 супени лъжици брашно;
лимонов сок;
кориандър;
черен пипер, сол;
растително масло.

Как да си направим пилешка супа без картофи - инструкции стъпка по стъпка:

Пилешкият труп трябва да бъде добре измит, нарязан на големи парчета и поставен в тиган. Добавя се студена вода, загрява се на силен огън до кипене, посолява се и се готви, докато котлона се намали. След това извадете пилето и отделете месото от костите. Необходимо е бульонът да се прецеди. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на малки кубчета и запържен в загрято златисто растително масло.

В малка тенджера се поставя брашното и се запържва малко, без да променя цвета си. След това трябва да го охладите, да изсипете чаша бульон и да разбъркате добре, за да не се образуват бучки. След това прецедете през цедка. Сложете брашнената смес в горещия бульон, добавете запържения лук и варете около 7 минути.

Яйцата се разбиват при непрекъснато бъркане и се добавят към горещата супа, която не е вряла. След това можете да добавите сол и смлян черен пипер. Супата може да се свали от огъня и да се разсипе в купички. Поставете парчета пиле, 1 чаена лъжичка лимонов сок и ситно нарязан кориандър във всяка купа и сервирайте супата си.

Рецепта No2: Супа без картофи с кюфтета

Съставки за готвене:

2,5-3 литра вода;
500 грама мляно месо;
300 грама тиквички;
300 грама тиквички;
250 грама зеле;
300 грама домати;
300 грама стръкове целина;
150 грама моркови;
150 грама лук;
зеленина;
смлян черен пипер, сол;
растително масло.

Приготвяне на супа без картофи с кюфтета:

Тиквичките и тиквичките трябва да се нарязват на малки кубчета. Нарежете зелето на ситно. Доматите трябва да се нарежат на малки кубчета, а целината да се наситни. Лукът и морковите трябва да бъдат обелени. Лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите се настъргват.

В тиган с дебело дъно налейте зехтина и в него наредете полукръгчетата лук. Те трябва да се запържат до омекване, след което можете да добавите моркови. Запържете зеленчуците до златисто кафяво, след което добавете тиквичките и тиквичките. Разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

След това можете да добавите ситно нарязано зеле, домати и целина. Задушете зеленчуците още 5 минути, след което можете да добавите вода. Добавете сол и черен пипер и загрейте до кипене. Във врящата супа се слагат кюфтета от кайма и се варят 15 минути. След това можете да добавите наситнен копър и магданоз и да оставите под капак за 5 минути.

Рецепта No3: Супа без картофи с месо и боб

Съставки за готвене:

500 грама месо;
200 грама боб;
200 грама зеле;
1 морков;
2 глави лук;
3 супени лъжици доматено пюре;
1 дафинов лист;
сол пипер;
растително масло.

Как да си направим супа без картофи и боб - инструкции стъпка по стъпка:

Измийте боба, налейте вода и оставете за 3 часа. Месото също трябва да се измие добре и да се нареже на малки парчета. Поставете месото в тенджера, добавете вода и гответе за един час на слаб огън. След това отцедете водата от боба и го добавете в тенджерата при месото. Гответе още 30 минути.

Зелето трябва да се нареже и да се постави в тенджера. Обелете, измийте и нарежете лука. Морковите също трябва да бъдат обелени, измити и настъргани. Задушете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво, след което можете да добавите доматено пюре. След това трябва да разбъркате всичко старателно и да къкри за 5 минути.

Към бульона добавете сотирани зеленчуци, сол, черен пипер и дафинов лист. След това варете супата до готовност на месото. След това можете да разсипете супата без картофи в чинии и да сервирате.

Рецепта No4: Супа без картофи с паста

Съставки за готвене:

450 грама говеждо месо;
1,5 литра телешки бульон;
1/2 глава лук;
350 грама оризови юфка;
1,5 супени лъжици рибен сос;
1 анасон;
1 пръчка канела;
3 стръка зелен лук;
15 грама листа от мента;
90 грама бобови кълнове;
1 глава бял лук;
1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер;
1 люта червена чушка;
1 лимон.

Приготвяне на макаронена супа без картофи:

Първо трябва да замразите месото, за да направите това, трябва да го поставите във фризера за 30-40 минути. По това време можете да работите върху останалите компоненти. В тенджера с 1/2 литър вода трябва да сложите лука, чушките, анасона, канелата, да добавите бульона и рибения сос. Оставете да заври и, като разбърквате от време на време, гответе около 20 минути. След това трябва да отстраните канелата, лука и анасона.

Сега трябва да сварите оризовата паста; за да направите това, поставете я във вряща вода в отделен съд за няколко секунди, след това изцедете водата и изплакнете пастата под студена вода.

След това трябва да извадите месото от фризера и да го нарежете на тънки филийки. Сега можете да сервирате вашата супа, сложете в чиниите паста, нарязан зелен и бял лук, люти чушки, канела и билки. Всичко се залива с горещ бульон. Добавете резени лимон.

Рецепта № 5: Супа от раци без картофи

Съставки за готвене:

30 раци;
150 ml сметана;
0,75 литра бульон;
280 грама масло;
100 грама моркови;
100 грама корен от магданоз;
200 ml бяло вино;
Дафинов лист;
черен пипер;
копър;
праз;
100 мл прегорял коняк.

Приготвяне на супа от раци без картофи:

Лукът, морковите и магданозът, нарязани на тънки филийки, трябва да се запържат в маслото. Там също трябва да поставите добре измити раци и да ги запържите, докато придобият оранжево-червен оттенък. След това изсипете съдържанието на тигана с коняк и бяло вино, добавете сол и черен пипер и оставете да къкри на слаб огън. След това трябва да излеете 3/4 литра бульон, да заври и да къкри 10 минути.

След това трябва да вземете раците, да почистите вратовете и ноктите им от черупката, които след това трябва да се счукат старателно в хаван и да се сложат в бульона. Освен това към бульона се добавя 1 литър бульон и се вари 45 минути, след което се прецежда през марля. Преди сервиране трябва да добавите 200 грама масло, сметана, малко лют червен пипер, сол и коняк, както и обелени нокти и шии.

Видео с рецепта за приготвяне на супа с месо без картофи

Колко хора търсят в интернет толкова проста и в същото време необикновена рецепта - как да готвят супа без картофи? Защо им е нужно това, ще попитате. Защо да усложнявате живота си с всякакви неприятности?
И всичко е много просто, тези, които са на строга диета, готвят супи без картофи. Разбира се, има категория хора, които принципно не ядат картофи, считайки нишестето за вредно в живота, точно както солта, захарта и хляба с мая. Можете да напишете отделна статия по тази тема, да обсъдите и да спорите за опасностите от определени продукти в ежедневната ни кухня. Но днес искам да говоря конкретно за диетичните предпочитания и особеностите на съществуването без картофи.
Защо картофите са изключени от диетата, защо не можете да ядете картофи? Първата и най-важна причина е, че картофите съдържат много нишесте, което повишава кръвната захар. Четох някъде, че можете да получите диабет, злоупотребявайки с този зеленчук. Следователно диетата е показана предимно за диабетици.
Страдащите от псориазис също трябва да избягват картофите. Но там всичко е още по-интересно - картофите принадлежат към семейството на нощниците, точно както доматите и патладжаните. Известният лекар Пегано ни разказва за това в своя труд и ни съветва напълно да изоставим тези продукти. Въпреки това, както показват богатият опит на пациенти с псориазис и многобройните прегледи в интернет, реакция към картофите може да има или да няма. Всеки организъм е индивидуален и затова само вие можете да решите сами дали имате нужда от диета без картофи или не трябва да се измъчвате.
Съвсем наскоро бях засегнат и от този проблем - какво да заменя картофите в супата? Отговорът се намери бързо и някак от само себе си. Нищо... Да, това е простият отговор. Гответе първите ястия както обикновено, но не слагайте картофи в тях. Можете да добавите повече зърнени храни, за да не е толкова празно. Това е всичко! За да е по-диетична супата я варя в пуешки бульон или във вторичен пилешки бульон (пилето се залива с вода, щом заври се отцежда и се залива втори път със студена чиста вода и се вари).
Още една малка тайна - варя бульона в голяма тенджера, а след това всеки ден сипвам колкото ми трябва в малка тенджера и готвя прясна супа.
Ето няколко рецепти за моята диетична супа без картофи.
Супа от елда.
Хвърлете във врящия бульон парченца морков, лук (ако обичате варен лук, нарежете ги, ако не, хвърлете целия лук) и елда. Гответе 7-10 минути. В края добавете дафинов лист. Това е, супата е готова. При сервиране добавете пресни билки на вкус. Можете да добавите нискомаслена заквасена сметана или парче масло. Свареното в бульона месо нарежете на парчета и го добавете по време на готвене или при сервиране.
Супа от ориз.
Готвим всичко според предишната рецепта, само вместо елда добавяме ориз, предварително измит. Получава се много вкусно и без картофи.
Зеленчукова супа.
Във врящия бульон добавете замразени зеленчуци от опаковката (които ви харесват) и варете до омекване. Накрая можете да добавите малко лимонов сок и масло.
Супа с паста или фиде.
Можете да приготвите същата супа с паста. Всички получаваме любимите си пилешки юфка. Можете да добавите варено пъдпъдъче (или обикновено пилешко) яйце към тази супа. За целта обелете яйцето, нарежете го на половинки и го сложете директно в чиния със супа. Получава се красиво и вкусно. Ето как сервират пилешки юфка в ресторантите.
Добър апетит, сила и търпение във вашата диета, всички.

Картофите са много популярни в кухнята на всяка домакиня и се използват за приготвяне на различни ястия. Но знаете ли, че има много рецепти за супи без картофи. Днес ще разгледаме някои от тях.

Супа от кюфтета

съставки:

свинска кайма – 350 гр.;
ориз – 70 гр.;
яйце – 1;
моркови - 1 малък (100 гр.);
лук – 1 (100 гр.);
масло за пържене - 50 г;
чесън - 2 големи скилидки;
магданоз; сол и черен пипер.

Приготвяне:

Измийте добре ориза и го смесете суров с каймата и яйцето. Посолете всичко и добавете черния пипер директно към каймата.
Накълцайте чесъна много ситно и го добавете там.
Постоянно намокряйки ръцете си с вода, оформете малки кюфтета. Поставете ги в тиган със студена вода и включете газ. Трябва да има около 3 литра вода.
Обелете морковите и лука. Три моркови на ситно ренде, нарежете лука на кубчета възможно най-малки.
Когато водата заври, трябва внимателно да разбъркате кюфтетата.
През това време можете да сложите тигана на котлона и да добавите парче масло. Когато се разтопи, добавете наситнения лук. Пържат се на слаб огън, за да не загори маслото.
След 3 минути можете да поставите морковите в тигана и да запържите още няколко минути. Зеленчуците не трябва да се пържат много. Лукът трябва да придобие златист оттенък и да стане мек.
Добавете бульона към бульона и варете 20 минути от момента, в който заври. Ако кюфтетата са големи може да задушите супата още 10 минути.
Преди да свалите супата от котлона, добавете към нея черен пипер. Опитайте за сол и добавете още сол, ако е необходимо.
Можете да добавите зеленчуците директно в тигана, тогава супата ще бъде наситена с аромата си.

Супа с кюфтета и зеленчуци

Тази лека супа може да се приготви както от замразени зеленчуци, така и от пресни. Във всеки случай ще бъде много полезно. В тази рецепта за кюфтета можете да използвате смляно пуешко месо. Тогава супата без картофи може да се счита за напълно диетична.

съставки:

мляно месо - 300 гр.;
яйце - ½;
моркови - 1 (100 гр.);
малка глава лук – 1 (100 гр.);
зелен грах (консервиран) - 100 г;
царевица – 100 гр.;
зелен фасул – 100 гр.;
зеле броколи – 100 гр.;
сол пипер.

Приготвяне:

Смесете каймата с яйцето.
Посолете и поръсете с черен пипер получената смес. По желание може да добавите малко чесън към каймата.
Налейте вода в тавата и започнете да оформяте кюфтета.
Ние ги правим малки. По-добре е да правите това с ръцете си, като постоянно ги мокрите в хладка вода. Когато водата в тенджерата се загрее, пуснете кюфтетата едно по едно в подсолена вода.
Подготовка на зеленчуците. Обелете лука и морковите. Лукът може да се нареже на тънки половин пръстени. Моркови - малки кубчета със същия размер като царевица и грах.
Поставете тези зеленчуци във врящия бульон с кюфтета.
Грах, царевица, аспержи и броколи се слагат в супата 20 минути след като бульонът заври и се вари още 10 минути.
Като цяло, след като заври, супата трябва да се вари 30-35 минути.

Супа с кюфтета и сушени гъби

Тази супа може да се приготви със или без картофи. Но ще бъде просто незабравимо с много кюфтета и гъби. Това питателно и ароматно ястие ще зарадва всеки гурме.

съставки:

кайма от свинско и телешко месо – 400 гр.;
сушени гъби - 350 гр.;
лук – 1 (100 гр.);
моркови - 1 (100 гр.);
яйце – 1 бр.;
масло – 100 гр.;
черен пипер и смляно индийско орехче - по ¼ чаена лъжичка;
дафинов лист – 2 бр.

Приготвяне:

Гъбите трябва да се накиснат предварително в гореща вода, да се покрият с капак и да се оставят за поне час. Когато станат меки, отцедете водата.
Пригответе кюфтета. За да направите това, смесете каймата с яйцето, сол и черен пипер.
Оформяме кюфтенца, може и не много малки. По-добре е да правите това с мокри ръце, навивайки парчета кайма между дланите си.
Налейте 3 литра вода в тенджера и изчакайте да заври.
Поставете кюфтетата едно по едно в подсолена вода.
През това време обелете морковите и лука.
Нарежете лука на половин пръстени. Морковите нарязваме по дължина на 4 части, които нарязваме на тънки филийки.
Гъбите не ги режем много ситно, за да има едри парчета в супата. Сложете тигана на огъня, добавете маслото и изчакайте да се разтопи.
След това добавете морковите и ги запържете за 5 минути.
Добавете лука и гъбите към морковите, запържете всичко за 10 минути, като бъркате непрекъснато.
Минута преди сотето да е готово се добавят индийско орехче и черен пипер, за да се ухаят подправките.
След това прехвърлете сотето в супата и добавете дафиновия лист. Готвене на слаб огън
Можете да поставите пресни билки и заквасена сметана върху чинии.

Супа с кюфтета и кашкавал

Тази супа се готви много бързо. За рецептата ще ви трябват най-простите съставки. Но в крайна сметка ще получите просто нереално вкусно ястие, което е еднакво обичано както от възрастни, така и от деца.

съставки:

мляно пилешко филе – 400 гр.;
яйце – 0,5;
лук – 1 (100 гр.);
масло – 100 гр.;
топено сирене – 1 бр. (200 гр.);

Приготвяне:

Смесете каймата с яйцето и солта.
Поставете съд с вода на огъня (около 2,5 литра).
Когато заври оформените кюфтета се пускат във водата. Трябва да станат малки, по-добре е кюфтетата да се оформят с мокри ръце.
Междувременно обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Приготвяме я подобно на френската супа, така че не е необходимо лукът да се нарязва на ситно. Но можете и да го нарежете на малки кубчета (ако детето не обича лук).
Загрейте тиган и разтопете маслото. Добавете лука и запържете 7-10 минути, докато стане златист.
Прехвърлете сотираната смес в супата.
Топеното сирене се настъргва на едро ренде. По-добре е да вземете меки сортове, които лесно се топят.
Гответе 10-15 минути. Докато в супата не останат парченца нетопено сирене.
Може да се сервира с магданоз.

Зеленчукова супа без картофи

Някак си никога не съм срещал хора, които не обичат леки зеленчукови супи. Изяждането на чиния от такова свежо, горещо и апетитно ястие за обяд е истинско удоволствие. Рецепти за зеленчукови супи са дошли до наши дни от древни времена. Хората отдавна са разбрали, че варените зеленчуци се усвояват лесно, по-добре се усвояват и са много по-удобни за ядене от суровите. И страхотното е, че можете да създавате композиции от специални вкусови комбинации. Методите за приготвянето им са много разнообразни, вземете например зеленчукова супа без картофи.

За него ще подготвим набор от следните продукти:

една глава карфиол
няколко корена магданоз и целина
моркови - две или три парчета
зелен грах - буркан
лук - един
всякакви зеленчуци
дафинов лист
растително масло - всяко
сметана

Нека започнем процеса на готвене:

1. Основният продукт тук е карфиолът. Разглобяваме го на съцветия, изплакваме обилно и поставяме в тиган с подсолена вода.
2. Докато се вари, пригответе корените и морковите. Те трябва да бъдат добре почистени, измити и нарязани на тънки, чисти филийки. Добавя се в тигана при зелето и се оставя да къкри 10-15 минути, като котлонът се намалява.
3. Нарежете лука и го задушете до златисто кафяво.
4. Поставете в тенджера със зеленчуци и в същото време добавете половин кутия зелен грах, дафинов лист, ситно нарязани билки и сол на вкус. Оставете да къкри още 7-10 минути.

Завършете сервирането на зеленчукова супа без картофи, като добавите лъжица заквасена сметана. Можете да промените малко рецептата и да приготвите този красив, ароматен деликатес в месен бульон.

Таронска пилешка супа с ечемик

Ще имаш нужда:

2 литра вода,
4 глави лук,
4-5 зърна черен пипер,
2 жълтъка,
1 пиле, морков, лимон и корен от целина,
½ чаша перлен ечемик.

Как се приготвя арменска супа от пиле и ечемик:

Изплакнете пилето и го сварете цяло в 2 литра вода, като в тигана сложите една цяла обелена глава лук и нарязани по дължина моркови, добавете и целина, нарязана на парчета. Когато пилето е готово, трябва да го извадите от бульона, да отделите месото от костите и да го нарежете на малки парчета.
Извадете зеленчуците от бульона и го прецедете. В друга тенджера сложете вода да заври, в нея сложете измития ечемик, варете до омекване и отцедете водата. Нарежете лука на ситно, добавете перлен ечемик и зърна черен пипер във врящ пилешки бульон, добавете пилешкото месо, оставете да къкри 10-15 минути, добавете сол.
С помощта на фино ренде отстранете кората от лимона, без да докосвате бялата част, обелете го, разделете го на филийки и ги почистете от филми и семена, нарежете пулпата на кубчета, сложете я заедно с кората в супата и веднага извадете то от топлината.
В отделна купа смелете жълтъците, като добавяте бульон по лъжица, разредете ги с общо ½ чаша бульон, след което изсипете жълтъчната смес в супата и я разбъркайте. Сервирайте супата на масата.

Тази интересна супа със свежи лимонови нотки, гъста и богата, ще се хареса на мнозина - просто трябва да я опитате!

Супа от пилешки коремчета с перлен ечемик

Ще имаш нужда:

500 г пилешки корички,
3 литра вода, 1 глава лук и морков,
½ чаша перлен ечемик,
растително масло,
черен пипер, сол.

Как да си направим супа с пилешки воденички и ечемик:

Изплакнете стомасите, отстранете филмите, нарежете на малки парчета, изплакнете и добавете вода към перления ечемик, оставете го за един час. Шкембите се заливат със студена вода, слагат се на котлона, оставят се да заври, отстранява се пяната, котлонът се намалява и се варят 1 час под капак, докато омекнат. Морковите се настъргват на едро, лукът се нарязва на ситно, запържват се заедно в тиган с олио до прозрачност на лука и омекване на морковите.
Отцедете водата от перления ечемик, сложете го в супата със стомасите, сварете, когато е почти готов, добавете пържените лук и моркови към супата, черен пипер, сол, оставете да заври и отстранете от котлона.
Ечемикът е обичан и яден в много части на света, например дори в Шотландия. Тази интересна супа може да се приготви с перлен ечемик и агнешко по стара шотландска рецепта.

Рибена супа без картофи

За рецептата ще ви трябва:

Риба (за предпочитане сьомга или пъстърва) - 600 g
лук - 1 средна глава
моркови - 2 средно големи
Топено сирене тип “Янтар” -100гр
Просо - по желание (1/2 чаша)
зелени - 1 връзка (например копър)
черен пипер (грах)
смлян червен пипер

Рецепта - начин на готвене:

Настържете морковите на „средно“ ренде, нарежете лука на половин пръстени и го поставете във вряща вода.
Почистете рибата и нарежете на порции.
Когато морковите са почти готови, добавете рибата в тигана и оставете да заври.
Просото се измива и се добавя към почти готовата супа. След това добавете сиренето (ситно нарязано или настъргано) и при леко разбъркване се разтваря напълно.
Добавете сол и черен пипер на вкус, добавете билките и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.

Супа без картофи

Съставки за рецептата:

2,5-3 литра вода
500 г мляно месо
300 г тиквички
300 г тиквички
250 г зеле
300 г домати
300 г стръкове целина
150 г моркови
150 г лук
зеленина на вкус
смлян черен пипер на вкус
сол на вкус
растително масло за пържене

Нарежете тиквичките и тиквичките на малки кубчета. Нарежете зелето на ситно. Доматите се нарязват на малки кубчета, целината се наситнява. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.
Изсипете зехтина в тиган с дебело дъно и добавете половин кръгчета лук. Запържете до омекване и добавете морковите. Запържете до златиста коричка, след което добавете тиквичките и тиквичките. Разбъркайте всичко и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.
След това добавете тънко нарязаното зеле, целината и доматите. Оставете да къкри още 5 минути и добавете вода. Овкусява се със сол и черен пипер и се загрява до кипене.
Във врящата на слаб огън супа се слагат малки топчета кайма и се варят 15 минути. След това добавете наситнения копър и магданоз и оставете под капак за 5 минути.

Супа от кюфтета без картофи

Съставки за рецептата:

мляно месо - 400 г;
юфка - 30 г;
филтрирана вода - 1,5 л;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
брашно – 1 с.л. лъжица;
яйце – 1 бр.;
подправки;
пресни билки - по желание.

Начин на приготвяне на рецептата:

Оформяме с ръце малки кюфтета от кайма. Обелете лука и го нарежете на ситно. Измиваме морковите, обработваме ги и ги нарязваме на тънки ивици. В тенджера се налива вода, кипва се и се хвърлят кюфтетата. Щом стегнат малко, добавете фидето, лука и морковите. Варете супата около 10-15 минути, като разбърквате от време на време.
Измийте зелените, подсушете и нарежете. Яйцето и брашното се разбиват до получаване на хомогенна смес и внимателно се изсипват в супата, като се бърка енергично. След това махнете тигана от котлона, добавете малко сол и поръсете супата с билки.

Сирена супа без картофи

Съставки за рецептата:

топено сирене – 3 бр.;
масло – 50 г;
лук – 1 бр.;
зелен лук - 100 г;
моркови – 1 бр.;
паста - 100 г;
пушена шунка - 300 г;
подправки;
чесън – 2 скилидки.

Начин на приготвяне на рецептата:

Рецепта за грахова супа без картофи

Съставки за рецептата:

месен бульон - 2 л;
сух грах - 1 супена лъжица;
лук – 1 бр.;
моркови – 1 бр.;
дафинов лист - 2 бр.;
пресни билки и сухи корени - на вкус;
подправки;
растително масло.

Начин на приготвяне на рецептата:

Как да си направим супа без картофи? Измиваме старателно граха, слагаме го в тенджера, заливаме го със студена вода и го оставяме да набъбне за една нощ, за да поеме почти цялата течност и да увеличи обема си. След това го изсипете във врящия бульон, намалете огъня и гответе под капак за 30-40 минути, като отстранявате периодично появяващата се пяна.
Лукът и морковите се обелват, нарязват се на ситно и се задушават в олиото. След това добавете запърженото в тигана, овкусете с подправките и варете граховата супа без картофи още 5-7 минути. При сервиране хвърлете във всяка чиния ситно нарязани билки, обелен чесън, крутони от бял хляб и парче варено месо. Ако желаете, можете да приготвите тази супа с бекон, пушени гърди или варена наденица.