मिनरल वाटर के साथ ठंडे लेंटेन पैनकेक। मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक - पतले, छेद वाले

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

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सुपर किफायती रेसिपी - मिनरल वाटर में दुबले पैनकेक, पतले, छेद वाले, बहुत स्वादिष्ट। दावत और दुनिया दोनों में ऐसे पेनकेक्स के साथ, जो काफी प्रासंगिक है, यह देखते हुए कि हमारा नया साल लेंट के दौरान पड़ता है। छुट्टियों की मेज के लिए, आप उन्हें कुछ दिलचस्प लीन फिलिंग के साथ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, या प्याज के साथ मशरूम को ओवरकुक करें और मसले हुए आलू के साथ मिलाएं। और हर दिन के लिए यह जैम या सुगंधित शहद के साथ बुरा नहीं है। मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, आपको बस अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि आटा फूला हुआ हो और पैनकेक में अधिक छेद हों।

गेहूं के आटे से लीन पैनकेक बनाने की विधि

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 0.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 1.5 मुखी गिलास;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 2 चुटकी;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

मैंने मिनरल वाटर में लीन पैनकेक के लिए आटे की मात्रा ग्राम में नहीं, बल्कि अधिक सुलभ माप में - गिलास में बताई है। आपको 1.5 कप गेहूं के आटे की आवश्यकता होगी, यह एक पूरा आटा है, जैसा कि फोटो में है, और दूसरा आधा।

आटे को बारीक छलनी से छान लीजिये, नमक और चीनी मिला दीजिये. चीनी की मात्रा उस फिलिंग या एडिटिव्स को ध्यान में रखते हुए चुनें जिसके साथ आप पैनकेक परोसेंगे। इस स्तर पर भी, आप मसालों के साथ आटे को स्वादिष्ट बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप नमकीन भरावन के साथ पकाते हैं, तो आप करी मसाला या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी काली मिर्च और पेपरिका मिला सकते हैं। और मिठाइयों के लिए, दालचीनी, जायफल या वेनिला चीनी।

आटे के मिश्रण में मिनरल वाटर डालें, सलाह दी जाती है कि यह बहुत ठंडा न हो। सबसे पहले बोतल का लगभग एक तिहाई हिस्सा डालें।

आटे को मिला लीजिये, अब हमें केवल आटे को गीला करना है ताकि तली पर कोई सूखी जगह न रह जाये. यह पता चला कि व्हिस्क का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक नहीं था, मोटे द्रव्यमान को चम्मच से मिलाना बेहतर था।

जब सारा आटा गीला हो जाए तो इसमें थोड़ा और पानी मिलाएं। - अब व्हिस्क से फेंटें. बैटर गाढ़ा हो जाएगा और बुलबुले दिखने लगेंगे. हिलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। हमें आटे को न तो पूरी तरह से पतला और न ही गाढ़ा बनाना है। पैनकेक की मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि यह गर्म फ्राइंग पैन पर कितनी अच्छी तरह फैलता है। मोटे लोगों को सेंकने का समय नहीं मिलेगा; बहुत पतले लोगों को निकालने में समस्या होगी।

सूरजमुखी तेल डालें. उपवास के दौरान, वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति है, हालांकि हर दिन नहीं। इसलिए हम इस एडिटिव के साथ किसी भी चीज़ का उल्लंघन नहीं कर रहे हैं। मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक की रेसिपी में तेल मिलाना आवश्यक है ताकि आटा अधिक लोचदार हो जाए, पैनकेक बेक हो जाएं और बेहतर पलटें, सूखें नहीं और स्वादिष्ट हों।

फ्राइंग पैन गरम करें. इसे चिकना करना आवश्यक नहीं है, लेकिन यह सलाह दी जाती है कि कम से कम दो या तीन पैनकेक के बाद इसे ब्रश से रगड़ें; बिना तेल के वे थोड़े सूखे होंगे। हम आटे को एक करछुल में निकालते हैं, इसे फ्राइंग पैन के किनारे पर डालते हैं, इसे किनारे पर झुकाते हैं, इसे हिलाते हैं, परत को जितना संभव हो उतना पतला फैलाते हैं। वापस आंच पर रखें (मध्यम, अधिक नहीं) और तब तक बेक करें जब तक कि निचला भाग भूरा न होने लगे। दुबले पतले पैनकेक मिनरल वाटर में जल्दी पक जाते हैं; एक मिनट में वे भूरे हो जायेंगे।

हम इसे एक स्पैटुला से निकालते हैं और इसे दूसरी तरफ स्थानांतरित करते हैं। एक और आधे मिनट के लिए भूनें। एक ढेर में रखें और किनारों के नरम होने तक ढक दें।

जैसा कि आपने देखा, इस रेसिपी में कोई सोडा नहीं है; पैनकेक में छेद अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के कारण बनते हैं। बेशक, वे उतने लसीले नहीं होंगे, लेकिन हम उन्हें सामग्री के एक तपस्वी सेट से भी तैयार करते हैं: पानी, आटा और मक्खन।

मिनरल वाटर में पतले, छेद वाले लीन पैनकेक की यह रेसिपी न केवल लेंट के दौरान आपके लिए उपयोगी होगी। अलग-अलग स्थितियाँ हैं - आप पैनकेक चाहते हैं, लेकिन दूध या अंडे नहीं हैं, या आप उन्हें खरीदना भूल गए हैं, लेकिन मूड पहले से ही ऐसा है कि आपको किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं है। यहीं आपको उनकी याद आएगी. आपके स्वास्थ्य के लिए बेक करें, आपके पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट रहें!

राई के आटे से बने दुबले पतले पैनकेक

मैंने लीन पैनकेक की थीम को एक और रेसिपी के साथ जारी रखने का फैसला किया है और आपको पानी में राई के आटे से पैनकेक पकाने के लिए आमंत्रित किया है। स्वाद सुखद आश्चर्यजनक था - वे चोकर के समान बनावट में थोड़े खुरदरे निकले। न गीले, न सूखे और साथ ही बहुत लचीले, उन्हें एक लिफाफे में, या भरने के साथ बैग या ट्यूब में लपेटा जा सकता है। लीन फिलिंग का विकल्प गेहूं के आटे से बनी फिलिंग से भी बेहतर है। अनुपात को याद रखना आसान है, भ्रमित न हों: दो गिलास आटा, दो गिलास पानी। बाकी स्वाद पर निर्भर है.

सामग्री:

• राई का आटा - 1 पहलू गिलास;
• गेहूं का आटा - बिना स्लाइड वाला पूरा गिलास;
• गर्म पीने का पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल (स्वाद के लिए);
• बढ़िया नमक - 2 चुटकी;
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच। बिना स्लाइड के;
• टेबल सिरका 6 या 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

हम राई और गेहूं का आटा समान मात्रा में लेते हैं - एक पूरा गिलास। मिलाकर छान लें. मापने वाला कप तरल सामग्री और थोक सामग्री के लिए समान होना चाहिए, ताकि अनुपात में गड़बड़ी न हो।

एक कटोरे में पानी डालें (मैं आपको याद दिला दूं, गिलास वही है जिसका उपयोग आपने आटा मापने के लिए किया था), इसे कमरे के तापमान तक थोड़ा गर्म करें।

पानी में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। या जैतून, मक्का - स्वाद और संभावनाओं का मामला। मैं सूरजमुखी से काम चलाता हूं।

आटे के मिश्रण में आधा पानी डाल दीजिये. एक व्हिस्क के साथ हिलाओ. आपको बिना गांठ वाला गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए, मोटाई में कुछ हद तक सूजी दलिया के समान। गेहूं के आटे में ग्लूटेन विकसित करने के लिए इसे लगभग पांच मिनट तक लगा रहने दें। बचा हुआ पानी डालें.

आटे की मोटाई पहली रेसिपी की तरह ही होगी - यह चम्मच से स्वतंत्र रूप से बहती है, लेकिन बूंदों में अलग नहीं होती है।

सोडा को सिरके के साथ डालें और आटे में मिलाएँ। सोडा को फैलाते हुए व्हिस्क से फेंटें। एक मिनट में आटा फूला हुआ हो जायेगा, हवा के बुलबुले के साथ। इसे कुछ देर तक पकने दें और दस मिनट के बाद हम बेक करना शुरू कर देंगे।

- पैन को चिकना करें और उसमें आटा डालें. दुबले राई पैनकेक को पतला बनाना आवश्यक नहीं है, फूले हुए पैनकेक भी अच्छे से पकते हैं और उनका स्वाद भी अच्छा होता है। आटे को पैन में डालें और मध्यम आंच पर बेक करें। रंग गेहूँ की तुलना में गहरा होगा, इसलिए पलटते समय इस बात का ध्यान रखें।

राई पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक दें। आप उनके लिए कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं, अधिमानतः नमकीन: प्याज के साथ आलू, तले हुए मशरूम, सब्जियों या मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, उबली हुई गोभी। तेजी से स्वादिष्ट! आपका प्लायस्किन.

मुझे नहीं पता कि बेकिंग पाउडर या सोडा के बजाय पैनकेक के आटे में मिनरल वाटर मिलाने का विचार किसके साथ आया, लेकिन इस दयालु व्यक्ति के लिए धन्यवाद, आप लेंट के दौरान उत्कृष्ट पैनकेक बना सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मैं उन्हें नियमित लोगों की तुलना में अधिक पसंद करता हूं, हालांकि उनमें कोई दूध, कोई अंडे, कोई केफिर नहीं होता है। हम आटा लेते हैं, नमक, चीनी मिलाते हैं, एक बोतल से स्पार्कलिंग पानी के साथ सादा पानी डालते हैं और मिनरल वाटर के साथ मास्टरपीस लीन पैनकेक प्राप्त करते हैं - पतले, छेद के साथ, नीचे सटीक अनुपात के साथ नुस्खा देखें। इस बीच, फ़ोटो पर एक नज़र डालें - क्या पैनकेक वास्तव में अच्छे हैं? इन्हें बनाना बहुत आसान है और हर कोई इन्हें हर बार बना सकता है। वे तवे से चिपकते नहीं हैं, सिकुड़ते नहीं हैं, उनकी संरचना लोचदार होती है लेकिन रबर जैसी नहीं होती, वे भराई के लिए अच्छे होते हैं। आमतौर पर, जब लोग लेंट के दौरान पहली बार ऐसे पैनकेक पकाने की कोशिश करते हैं, तो वे परिणाम से इतने प्रभावित होते हैं कि वे छुट्टियों पर भी उन्हें पकाना जारी रखते हैं। शायद यह रेसिपी आपकी पसंदीदा सूची में होगी।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2 गिलास
• गेहूं का आटा - 1 कप + 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 1.5-2 बड़े चम्मच
• नमक - 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

मिनरल वाटर का उपयोग करके पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक मध्यम आकार का कटोरा लें. आटा डालें. सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे छलनी से छान सकते हैं। लेकिन ये वैकल्पिक है.

2. चीनी डालें. दो चम्मच से पैनकेक थोड़े मीठे हो जायेंगे, और यदि आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो तीन डाल दीजिये.

4. सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।

5. इसमें मिनरल वाटर डालना बाकी है. मेरा सुझाव है कि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी का उपयोग करें। ऐसे में पैनकेक बैटर में बुलबुले महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे। हम मिनरल वाटर डालना शुरू करते हैं और तुरंत सामग्री को गहनता से मिलाते हैं। एक छोटी सी तरकीब: पैनकेक बैटर को गांठ रहित बनाने के लिए सबसे पहले इसमें आधा मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर बचा हुआ पानी गाढ़े बैटर में मिलाएँ। फिर से हिलाओ.

6. वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। यदि आप चाहते हैं कि पैनकेक नरम हों, तो तेल की मात्रा 2 बड़े चम्मच और बढ़ा दें।

7. दुबले पैनकेक के लिए आटा तरल निकला, इससे आप पतले पैनकेक बेक कर सकेंगे। हम उन्हें एक गर्म फ्राइंग पैन में सेंकते हैं (मैं आमतौर पर एक ही बार में दो डालती हूं ताकि रसोई में ज्यादा समय न बिताना पड़े), जिसे केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। और यदि आप प्रत्येक पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लेंगे, तो वे कुरकुरे हो जायेंगे। जहां तक ​​पकाने के समय की बात है, यह काफी हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का पैन है। मेरे पास एक मोटे तले वाला है, दूसरा पतले तले वाला। इसलिए पतले पैनकेक पर मेरे पास दो पैनकेक बेक करने का समय है जबकि मोटे पैनकेक पर एक पैनकेक बेक करने का समय है। एक करछुल बैटर का दो-तिहाई भाग तवे की सतह पर फैलाएँ। केंद्र से ऐसा करना सबसे अच्छा है, पैन को अलग-अलग दिशाओं में अलग-अलग कोणों पर घुमाएं - फिर आटा समान रूप से वितरित किया जाएगा। अगला, देखें, यदि पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आप उन्हें पहले ही पलट सकते हैं। हम पैनकेक उठाते हैं, जाहिरा तौर पर एक चमकदार परत, दूसरी तरफ लगभग एक मिनट के लिए भूनते हैं। मैं यह पहले ही कह चुका हूं, लेकिन मैं इसे फिर से कहूंगा। मिनरल वाटर में पैनकेक पकाना एक खुशी की बात है। वे फटते या सिकुड़ते नहीं हैं।

एक बारीक छलनी का उपयोग करके, आटे को एक बड़े कटोरे में छान लें और चीनी और नमक डालें।

मिनरल वाटर को एक अलग, साफ और सूखे कंटेनर में डालें। फिर इसमें धीरे-धीरे आटा मिलाएं। आपको इसे एक ही बार में नहीं डालना चाहिए, अन्यथा आटा गुच्छों में बाहर आ जाएगा। आटा गूंथने में आसानी के लिए आप धीमी गति से चलने वाले मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। जब आटा एक सजातीय मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

25 मिनिट बाद आटे के लिये वनस्पति तेल तैयार कर लीजिये. एक छोटा सा सॉसपैन लें और उसमें 5 बड़े चम्मच तेल डालें। इसके पूरी तरह से गर्म होने तक बस कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, गर्मी से हटा दें और मिक्सर से हिलाते हुए इसे एक पतली धारा में आटे में डालें। अब आटे को अधिकतम गति से 1-2 मिनट तक फेंटें - और आप तलना शुरू कर सकते हैं!

तलने के लिए वनस्पति तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, यह पहले से ही आटे में निहित है। बस फ्राइंग पैन को आग पर रखें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, और आटा डालने के लिए एक करछुल का उपयोग करें। फिर जल्दी से, पैन को अपने हाथ में पकड़कर, आटे को तली पर गोलाकार गति में फैलाएं और पैन को स्टोव पर लौटा दें। लेंटेन पैनकेक मिनरल वाटर में बहुत जल्दी तले जाते हैं, इसलिए जैसे ही किनारे भूरे हो जाएं, पैनकेक को पलट देना चाहिए और कुछ सेकंड के बाद पैनकेक को सचमुच पैन से हटा देना चाहिए।

मेरा सुझाव है कि आप इस रेसिपी के अनुसार मिनरल वाटर में लीन पैनकेक तैयार करें - वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें शब्दों में बयां नहीं किया जा सकता। पैनकेक पतले, छोटे छेद वाले, बहुत सुंदर और कुरकुरे बनते हैं! दुबले, पतले पैनकेक दो तरह से परोसे जा सकते हैं: हल्के नाश्ते के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के बाद मिठाई के रूप में। इन्हें पकाना आसान है और इन्हें खूबसूरती से परोसा जा सकता है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

सामग्री:

• खनिज (कार्बोनेटेड) पानी - 2 गिलास;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. पैनकेक के आटे को छलनी से छानना होगा. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इस आवश्यकता की उपेक्षा न करें, क्योंकि छना हुआ आटा समान रूप से तरल को अवशोषित करता है, और आपके पके हुए माल का स्वाद और कोमलता इस पर निर्भर करती है। और एक समान रूप से महत्वपूर्ण बिंदु: छने हुए आटे को अधिक सटीक रूप से मापा जा सकता है।
2. एक गहरे कटोरे में एक गिलास मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें (मैं आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक का उपयोग करता हूँ)। व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें। टिप: यदि आप मीठी फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आप रेसिपी के अनुसार या इससे भी अधिक चीनी मिला सकते हैं, लेकिन यदि आप नमकीन फिलिंग के साथ लीन पैनकेक पकाते हैं, तो, स्वाभाविक रूप से, थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं।
3. छने हुए आटे को पानी में थोड़ा-थोड़ा करके चीनी के साथ डालें और चिकना होने तक मिलाएँ (मैं व्हिस्क से मिलाता हूँ, लेकिन आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
4. आटे में दूसरा गिलास मिनरल वाटर डालें।
5. फिर आटे में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। लीन पैनकेक के लिए आटा तैयार है.
6. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पहला पैनकेक पकाने से पहले ही पैन को वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

मैं अपनी ओर से जोड़ना चाहूंगा: किसी भी गृहिणी के पास संभवतः पैनकेक के लिए अपना पसंदीदा पैन होता है, जहां वे अच्छे बनते हैं। इसलिए मेरे पास एक छोटा कच्चा लोहा (बिल्कुल कच्चा लोहा) फ्राइंग पैन है, क्योंकि मुझे यकीन है कि जब उस पर पकाया जाता है, तो पेनकेक्स सबसे स्वादिष्ट बनते हैं।

मैं अक्सर मिनरल वाटर में लीन पैनकेक पकाती हूं और हमेशा उन्हें अलग-अलग फिलिंग के साथ परोसती हूं। नमकीन भरने के लिए यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• मशरूम को प्याज के साथ भूनें और पैनकेक बैग बनाएं, ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज को भी पूरी तरह से सजाएगा;
• लेस पैनकेक के लिए भरना बहुत स्वादिष्ट है, अगर आप तले हुए प्याज के साथ मैश किए हुए आलू को मिलाते हैं - सुपर;
• और दूसरी फिलिंग है दम की हुई पत्तागोभी: मेरे पति तो बस दम की हुई पत्तागोभी वाले पैनकेक के दीवाने हैं।

और जब मिनरल वाटर में मीठे पैनकेक परोसते हैं, तो आपकी कल्पना में उड़ान भरने की गुंजाइश होती है: तैयार पैनकेक को शहद, जैम, जैम, केले की प्यूरी से चिकना करें, और इसे ताजा या जमे हुए जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

मिनरल वाटर से लीन पैनकेक बनाना बहुत आसान और सरल है। और सबसे महत्वपूर्ण बात - न्यूनतम वित्तीय लागत। अपनी कल्पना दिखाएं और एक लीन पैनकेक के लिए अपनी खुद की फिलिंग लेकर आएं जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगी। आप मीठे पैनकेक के साथ फ्रूट कॉम्पोट परोस सकते हैं - बच्चों को यह जरूर पसंद आएगा।

साहसपूर्वक लेंट का पालन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को मेरा सम्मान! लेंट के दिनों में, आप वास्तव में स्वादिष्ट विविधता चाहते हैं, और शरीर की आग्रहपूर्ण मांगों का सामना करना अधिक कठिन हो जाता है। अपने आप को यातना देने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप उपवास तोड़े बिना, पाक सुखों से दूर रहकर आत्मा और पेट के लिए छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं। आप पूछते हैं कैसे? मैं आपको समस्या का सबसे सरल संभव समाधान प्रदान करता हूं - मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक।

शहद, फल या जैम के साथ कोमल, मुलायम धूप वाले पके हुए गोले विविधता लाएंगे और ढेर सारी सकारात्मक भावनाएं लाएंगे। चरण-दर-चरण नुस्खा और आकर्षक तस्वीरें आपको बिना किसी समस्या के सही परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी। तो चलो शुरू हो जाओ।

इन पैनकेक को पकाने के लिए शायद आपको स्टोर तक भागना भी नहीं पड़ेगा, सिवाय मिनरल वाटर के। आख़िरकार, आपको इसे मिलाकर, केवल पाँच सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करें

सबसे पहले, आटे को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें, जिससे न केवल इसमें संभावित विदेशी समावेशन से छुटकारा मिलेगा, बल्कि यह ऑक्सीजन से भी भर जाएगा। यह आवश्यक है ताकि हमारे दुबले पैनकेक नरम और कोमल बनें।

"जादुई" खनिज पानी

उबलता हुआ तेल

यदि आप तैयार उत्पाद को प्रकाश स्रोत पर इंगित करते हैं, तो आप खनिज पानी के "कार्य" का परिणाम देखेंगे - कई छोटे छेद जो पतले आटे की सबसे नाजुक संरचना बनाते हैं।

सिद्धांत रूप में, आप पहले से ही अपने परिवार को जैम, शहद के साथ पैनकेक का स्वाद देकर या उनमें फल और जामुन लपेटकर लेंटेन व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, यदि आप स्वादिष्ट फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो मैं कई विकल्प प्रदान करता हूँ:

लेंटेन भराई

• प्याज के साथ तले हुए मशरूम;
• तले हुए प्याज के साथ मसले हुए आलू;
• प्याज के साथ तली हुई गाजर.

इस मामले में, फिलिंग को एक किनारे पर रखें, पैनकेक को एक लिफाफे में रोल करें, और फिर इसे कसकर एक छोटे सिगार में रोल करें। लेकिन इसे ज़्यादा न करें ताकि पैनकेक का नाजुक गूदा न फटे।