चिकन पट्टिका के साथ टमाटर का सूप। चिकन के साथ टमाटर का सूप - एक ठाठ पहला कोर्स

चिकन नूडल्स के साथ टमाटर के सूप की जड़ें तुर्की के व्यंजनों में हैं। यह हार्दिक, पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट निकलता है, पुरुष और मकर बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं। अधिक आहार विकल्प के लिए, चिकन पट्टिका का उपयोग करें, और शोरबा को मोटा और समृद्ध बनाने के लिए, आप इसमें पैर, जांघ या पूरे पैर डाल सकते हैं।

अवयव:

• चिकन मांस - 0.5 किलो।
• टमाटर - 3 पीसी। मध्यम आकार
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• पतले छोटे नूडल्स - 100 जीआर।
• नमक - 5 जीआर।
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• ताजा अजवायन - 2-3 टहनी

चिकन टमाटर का सूप बनाने की विधि

1. चिकन के मांस को 3 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें। इसे शोरबा से बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, और गर्म होने पर इसे काट लें। आपको सूप में त्वचा नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि इसमें एक विशिष्ट स्वाद और संरचना होती है जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। शोरबा को चीज़क्लोथ या बारीक छलनी से छान लें।

खाना पकाने में समय बचाने के लिए और जल्दी से अपने प्रियजनों को ताजा, ताजा ब्रूड सूप के साथ खुश करने के लिए, चिकन शोरबा एक दिन पहले बनाया जा सकता है।

2. टमाटर को कद्दूकस कर लें, छिलका हटा दें। सर्दियों में, जब कुछ ताजे टमाटर हों, तो आप 175 मिलीलीटर का उपयोग कर सकते हैं। टमाटर का रस।

3. एक भारी तले की कड़ाही में तेल डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। कटा हुआ लहसुन डालें, और 2 मिनट के बाद - कद्दूकस किया हुआ टमाटर। आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाते रहें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

4. चिकन शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ।

5. नूडल्स डालें और पकने तक पकाएं। फिर चिकन मांस को पैन में डालें, काली मिर्च, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और स्टोव से हटा दें।

6. चिकन नूडल्स के साथ टमाटर का सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालो, अजमोद के साथ छिड़को और अपने प्रियजनों को एक इलाज के साथ खुश करने के लिए जल्दी करो! आप सूप में ब्रेड क्रम्ब्स और एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

एक और अच्छी रेसिपी

गर्मियों के अंत में, टमाटर का मौसम शुरू होता है। चिकन के साथ टमाटर का सूप पकाने का समय आ गया है। यह सब्जी मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि टमाटर में बहुत सारे विटामिन होते हैं। इसके अलावा, वैज्ञानिकों का दावा है कि गर्मी उपचार उनके लाभकारी गुणों को भी बढ़ाता है, इसलिए चिकन के साथ टमाटर का सूप खाना न केवल सुखद है। एक शब्द में, यह कई लोगों के स्वाद के लिए है।

चिकन के साथ टमाटर का सूप। मसालेदार व्यंजन के लिए सामग्री

तो, अधिक विस्तार से। मसालेदार टमाटर चिकन सूप बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? यह जल्दी और बनाने में आसान है, और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: चिकन हैम, तिल का तेल, कुछ तिल, एक प्याज, एक लहसुन का सिर, दो मध्यम आकार के टमाटर और नमक। बेशक, मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पकवान बनाना

चिकन के साथ टमाटर का सूप बनाने में भी कुछ भी जटिल नहीं है। नुस्खा आपको आसानी से कार्य का सामना करने की अनुमति देता है, यहां तक ​​​​कि सबसे अनुभवहीन शेफ भी। कहाँ से शुरू करें?

टमाटर को रस के साथ पैन में डाला जाता है (पेस्ट का उपयोग करते समय, आपको इसे पानी से थोड़ा पतला करने की आवश्यकता होती है), कटा हुआ लहसुन, प्याज, छोटे क्यूब्स में काट लें, मिर्च, तेज पत्ता और अजवायन डालें। परिणामी मिश्रण कम गर्मी पर लगभग दस मिनट के लिए तैयार किया जाता है। चिकन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और चिकन शोरबा और नींबू के रस के साथ बर्तन में जोड़ा जाता है। पकवान को उबाल लाया जाता है। उसके बाद, आग कम हो जाती है। सूप को लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

सूप को सीताफल और पनीर के साथ परोसा जाता है (इसे वेजिटेबल कटर से काटा जाना चाहिए या कद्दूकस किया जाना चाहिए)। टॉर्टिला और खट्टा क्रीम भी एक बढ़िया अतिरिक्त हैं।

बीन सूप सामग्री

क्या आप कुछ और मूल खाना बनाना चाहेंगे? चिकन और बीन्स के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक टमाटर का सूप। पकवान को बड़ी मात्रा में आसानी से तैयार किया जा सकता है। यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा आनंद लिया जाता है। पुरुषों को सूप विशेष रूप से पसंद होता है। इसके अलावा, यह विकल्प काफी किफायती है। यदि किसी को आहार भोजन की आवश्यकता है, तो सामग्री को केवल सूखे फ्राइंग पैन में तला जा सकता है।

सूप पकाने के लिए बीन्स काले और सफेद दोनों के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप आमतौर पर इसे दाल से बदल सकते हैं। यह सब प्रत्येक के स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है। सूप की गाढ़ी स्थिरता के लिए, आप दो बड़े चम्मच मैदा मिला सकते हैं।

तो आपको किस चीज़ की जरूरत है? चिकन ब्रेस्ट की एक जोड़ी, तीन कप बीन्स, सीताफल का एक गुच्छा, लहसुन की छह लौंग, एक प्याज, नींबू का रस का एक बड़ा चमचा, गाजर, टमाटर अपने रस में (तीन सौ ग्राम), थोड़ा बेकन, दो लीटर चिकन शोरबा, एक चुटकी मिर्च पाउडर, दो बड़े चम्मच केचप, समुद्री नमक।

हम सूप पकाते हैं

इस व्यंजन को तैयार होने में थोड़ा समय लगेगा। बीन्स को कई घंटों तक भिगोने की जरूरत है। हालांकि, यह करना आसान है, सुबह उठकर काम के लिए तैयार हो जाना। और शाम को आप सूप बनाना शुरू कर सकते हैं। बीन्स को पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है।

उसके बाद, चिकन शोरबा तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, मांस के एक टुकड़े को आधा गाजर, आधा प्याज और एक तेज पत्ता के साथ चालीस मिनट तक उबाला जाता है।

मांस का दूसरा टुकड़ा अलग से तला हुआ है। प्याज को बारीक कटा हुआ और नरम होने तक तला जाता है। इसमें लहसुन और अलग से तला हुआ चिकन डाला जाता है। कुछ मिनटों के बाद, मिश्रण को केचप, कद्दूकस की हुई बीन्स और बेकन के साथ शोरबा में मिलाया जाता है। सूप को लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है। स्टोव से हटाने के बाद, पकवान को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, बारीक कटा हुआ सीताफल के साथ छिड़का जाता है। आप चाहें तो खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं।

सिद्धांत रूप में, टमाटर सूप तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हर कोई आसानी से अपने और अपने परिवार के लिए वही चुन सकता है जो उसे पसंद है। उदाहरण के लिए, चिकन के साथ टमाटर का सूप और चावल के साथ आलू, नूडल्स के साथ बहुत लोकप्रिय हैं। सब कुछ आप पर निर्भर है। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ टमाटर का सूप इतना विशिष्ट है कि इसकी विशिष्टता की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है या इस व्यंजन की रेसिपी को किसी विशेष व्यंजन के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह सूप जहां भी तैयार किया जाता है और इसमें कोई भी सामग्री डाली जाती है, यह हमेशा प्यार और पहचानने योग्य होगा।

इसे बनाना बहुत ही आसान है और जल्दी बन भी जाता है। सूप बनाने के लिए कच्चे लोहे के बर्तन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, लेकिन एक डच ओवन भी काम में आएगा। सूप के लिए तले हुए डिब्बाबंद टमाटरों का उपयोग, डिब्बाबंद के विपरीत, अधिक स्वाद होता है, और इसलिए बेहतर होता है।

टमाटर के सूप के पारंपरिक संस्करण में चिकन जांघ होते हैं, लेकिन उन्हें चिकन स्तनों या पैरों से बदला जा सकता है। जहां तक ​​मसालों की बात है तो लहसुन, टमाटर और तुलसी का मिश्रण एकदम सही और संपूर्ण है।

यह कितना भी अजीब क्यों न लगे, टमाटर के सूप में लहसुन बिल्कुल भी प्रमुख मसाला नहीं है, जैसा कि कई लोग करते हैं। लेकिन लहसुन का तेल पकवान में एक भूमिका निभा सकता है। यह रेडी-मेड भी बिकता है, लेकिन इसे खुद बनाना मुश्किल नहीं है।

क्रीमी टोमैटो सूप की शुरुआत कटे हुए चिकन चंक्स, कॉन्संट्रेटेड ब्रोथ, चीसी फ्लेवर, पोटैटो टॉपिंग के साथ ताज़े पालक के टुकड़ों से होती है। यह सभी स्वादों को संतुलित करने के लिए साइट्रिक एसिड के निचोड़ के साथ समाप्त होता है और ताज़े कद्दूकस किए हुए परमेसन के एक उदार छिड़काव के साथ समाप्त होता है। यह एक साधारण लेकिन असाधारण रूप से स्वादिष्ट सूप है जिसे 35 मिनट या उससे कम समय में बनाया जा सकता है।

चिकन के साथ टमाटर का सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

सोवियत काल के बाद के देशों में एक पारंपरिक पहला कोर्स, इस तथ्य के बावजूद कि लैटिन अमेरिका में पकवान का आविष्कार किया गया था।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300-350 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 200-250 ग्राम
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच।
• चावल - 6 बड़े चम्मच

खाना बनाना:

चिकन को काट कर पैन में फ्राई करें। फिर पानी के एक बड़े बर्तन में उबालने के लिए रख दें। नमक।

प्याज और गाजर छीलें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। कड़ाही में भूनें।

टमाटर का छिलका उतार कर मैश कर लें। प्याज और गाजर में डालें। - तलने के बाद चिकन शोरबा में गाजर, प्याज और टमाटर डालें.

चावल को धो लें और शोरबा में उबाल आने के बाद पैन में डालें। मसाले और तेज पत्ता डालें। चावल के पकने तक चलाते हुए पकाएं। उबालने के बाद, 1-2 मिनट और पकाएं और आंच बंद कर दें।

मलाईदार टमाटर चिकन सूप - पालेओ

एक डिश में आवश्यक ट्रेस तत्वों की सामग्री के साथ हल्का मलाईदार टमाटर का सूप।

अवयव:

• तले हुए टमाटर (डिब्बाबंद या हस्तनिर्मित) - 600 ग्राम
• चिकन बोन ब्रोथ या उबलता पानी - 240 मिली
• काली मिर्च, नमक - 1 छोटा चम्मच
• तुलसी (सूखे) - 75 ग्राम
• लहसुन (कुचल) - 2 बड़े चम्मच
• चिकन जांघ - 1 किलो
• नारियल का दूध - 300 मिली

खाना बनाना:

एक कच्चा लोहा सॉस पैन में, टमाटर, शोरबा, काली मिर्च, नमक, तुलसी और लहसुन का तेल (जैतून के तेल के साथ मिश्रित लहसुन) मिलाएं। उबालें और चिकन जांघें डालें।

मध्यम आँच पर 25 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। गर्मी से निकालें, एक ब्लेंडर के साथ चिकन और प्यूरी सूप को हटा दें।

नारियल का दूध डालें और मिलाएँ।

चिकन को काट लें और सूप में वापस डालें। मध्यम आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।

चाहें तो तुलसी और लहसुन के तेल के साथ छिड़के।

फलियों में एक सुखद बनावट और पोषक तत्व होते हैं, इसलिए वे अक्सर पहले पाठ्यक्रमों में अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• टमाटर अपने रस में - 800 ग्राम
• बल्ब - 1 पीसी।
• सूखी तुलसी - 1 छोटा चम्मच
• अजवायन - 0.5 चम्मच
• काली मिर्च, नमक - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक
• हरी बीन्स - 200 ग्राम
• शोरबा - 1 एल।

खाना बनाना:

लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।

चिकन को टुकड़ों में काट लें।

प्याज, लहसुन और चिकन को बारी-बारी से भूनें। सब कुछ स्टॉक पॉट में जोड़ें।

शोरबा को 30 मिनट तक उबालें। टमाटर डालें।

बीन्स को काट कर बर्तन में डालें। उबालने के 10 मिनट बाद उबाल लें। मसालों से सजाएं।

टमाटर लाल सूप की पृष्ठभूमि के खिलाफ उज्ज्वल मकई उज्ज्वल दिखता है, लेकिन इसका स्वाद पौष्टिक होता है।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• चिकन मांस, कटा हुआ - 300 ग्राम
• जमे हुए मकई - 400 ग्राम
• टमाटर प्यूरी - 600 ग्राम
• टमाटर - 1 पीसी।
• काली मिर्च (हरी) - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• पिसा हुआ जीरा - 1-2 छोटे चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• मिर्च पाउडर - 0.5-1 चम्मच
• काली मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च - 1/8 छोटा चम्मच
• मकई केक - 5 पीसी।

खाना बनाना:

कम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में, पहले 13 अवयवों को मिलाएं। ढककर 4 घंटे तक पकाएं।

कॉर्न टॉर्टिला को बिना छिलके वाली बेकिंग शीट पर रखें। 5 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

सूप से तेज पत्ता निकालें।

कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसें।

कॉर्न केक को किसी भी अन्य सूखे ब्रेड से बदला जा सकता है।

अजवाइन, अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होने के अलावा, चिकन और टमाटर की सुगंध को भी अच्छी तरह से अवशोषित करने में सक्षम है।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 700 मिली
• टमाटर अपने रस में - 250 ग्राम
• अजवाइन का डंठल - 80 ग्राम
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• लहसुन - 5 लौंग
• ताजा टमाटर - 5 पीसी।
• चिकन ब्रेस्ट - 700 ग्राम
• प्याज - 200 ग्राम
• तुलसी - 10 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

लहसुन, प्याज और अजवाइन को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।

ताजे टमाटरों को छीलकर कद्दूकस कर लें।

टमाटर को उनके ही रस में मैश कर लें।

चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें

सभी सामग्री को तलने और पास करने के बाद, एक सॉस पैन में शोरबा के साथ सब कुछ पकाएं।

सूप पकाने के अंत में मसाले डालें।

आँच बंद कर दें, सूप को पकने दें।

तुलसी को किसी अन्य जड़ी-बूटी से बदला जा सकता है।

यह लाजवाब सूप परोसने से सिर्फ आधे घंटे पहले दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जाता है।

अवयव:

• प्याज, छिलका और बारीक कटा हुआ - 1 पीसी।
• गाजर, खुली और कसा हुआ - 2 पीसी।
• बेकन बारीक कटा हुआ - 2 स्लाइस
• चिकन स्तन, पतली स्ट्रिप्स में - 2 पीसी।
• डिब्बाबंद कटे टमाटर - 600 ग्राम
• चिकन शोरबा - 400 मिली
• कटी हुई मेंहदी - 1 बड़ा चम्मच
• नींबू (बारीक कद्दूकस किया हुआ छिलका) - 1 पीसी।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• अजमोद

खाना बनाना:

एक बड़े नॉन-स्टिक सॉस पैन में प्याज़, गाजर और बेकन डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

चिकन, टमाटर, शोरबा, मेंहदी और नींबू उत्तेजकता जोड़ें।

एक उबाल लेकर आओ, हलचल करें, फिर ढक दें और मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वादानुसार स्वादानुसार कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के और परोसें।

एक ऐसा व्यंजन जिसे कोई भी खरीद सकता है और जिसे घर पर पकाया जा सकता है।

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• पास्ता - 30 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• काली मिर्च मिश्रण - वैकल्पिक
• लहसुन - 1 लौंग
• टमाटर - 3 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

प्याज और गाजर छीलें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काट लें और भूनें।

टमाटर को ब्लेंडर में पीस लें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। कीमा में जोड़ें।

लहसुन को कद्दूकस कर लें और कीमा में मिला दें। सब पर उबलता पानी डालें, 30 मिनट तक पकाएँ।

मैकरोनी उबाल लें। सूप में जोड़ें। 1 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

टमाटर को टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है।

चिकन, काली बीन्स और मसालेदार मिर्च के साथ सूप में आनंद का स्वाद।

अवयव:

• पके टमाटर - 1.5 किग्रा
• प्याज - 2 पीसी।
• चिकन - 1 पट्टिका
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
• लहसुन (कटा हुआ) - 3 लौंग
• चिली (कटा हुआ) - 3 पीसी।
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच
• ब्लैक बीन्स - 400 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच
• मकई केक - 3 पीसी।
• एवोकैडो - 2 पीसी।
• बटर क्रीम (वैकल्पिक) - 200 मिली

खाना बनाना:

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

टमाटर को प्याज़ और चिकन के टुकड़ों के साथ फ्राई में डालें। जैतून का तेल डालें। चिकन को क्रिस्पी और नर्म होने तक 45 मिनट तक भूनें और टमाटर कैरामेलाइज़ होने लगें।

जब चिकन तैयार हो जाए तो एक प्लेट में निकाल लें और पन्नी से ढक दें।

टमाटर और प्याज़ को फ़ूड प्रोसेसर में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

एक मध्यम सॉस पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और उसमें लहसुन, मिर्च और धनिया के बीज को कुछ मिनट के लिए ब्राउन होने तक भूनें।

चिकन की हड्डियों से मांस निकालें, टुकड़ों में फाड़ें और बीन्स और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं।

इस चिकन मिश्रण को बर्तन में डालें।

सूप को एक सॉस पैन में डालें और एक अच्छी स्थिरता प्राप्त होने तक पकाने के लिए पर्याप्त रस/पानी डालें।

एक छोटे सॉस पैन में कुछ इंच तेल गरम करें, फिर टॉर्टिला के टुकड़ों को कुरकुरे होने तक बैचों में सावधानी से भूनें।

सूप को स्वादानुसार सीज़न करें, और हरा धनिया डालें। ऊपर से चिकन मिश्रण, कटे हुए एवोकाडो के टुकड़े और नींबू का रस डालें। टॉर्टिला और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बहुत कम ही मूंग दाल का प्रयोग खाना पकाने में किया जाता है, लेकिन यह अनाज दाल से कम उपयोगी नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• चिकन जांघों - 2 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट या टमाटर अपने रस में -
• मैश - 7 बड़े चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 पीसी।
• ज़ीरा (किमी) - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

खाना बनाना:

मैश को पहले से कम से कम 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।

एक गहरे कास्ट आयरन पैन को तेल के साथ गरम करें। गाजर, प्याज, लहसुन, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। सब कुछ भूनें।

चिकन को साफ करके काट लें। टमाटर के पेस्ट के साथ सॉस पैन में डालें।

एक सॉस पैन के ऊपर उबलता पानी डालें। तेज पत्ता को छोड़कर मूंग दाल और मसाले डालें।

एक उबाल आने दें, तेज पत्ता डालें और ग्रिट्स के नरम होने तक पकाएँ। पकने के बाद तेज पत्ता निकाल लें।

मैश को किसी भी अनाज या दाल जैसे फलियों से बदला जा सकता है।

बहुत सारी सब्जी सामग्री, पालक और कटा हुआ चिकन के साथ मलाईदार टमाटर का सूप। एक बेहद आसान और स्वादिष्ट डिनर के लिए इसे कम आंच पर इस्तेमाल करें।

अवयव:

• चिकन स्तन - 2 पीसी।
• कटे टमाटर - 500 ग्राम
• साबुत टमाटर - 300 ग्राम
• चिकन शोरबा - 800 मिली
• सूखी तुलसी - 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन - 4 लौंग
• नमकीन मक्खन - 4 बड़े चम्मच
• इतालवी ग्नोची पकौड़ी - 400 ग्राम
• पालक - 400 ग्राम
• पनीर बर्सिन - 50 ग्राम

खाना बनाना:

चिकन ब्रेस्ट को धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में रखें। टमाटर, शोरबा, तुलसी, लहसुन और तेल के साथ एक सॉस पैन भरें। कम से कम 4 घंटे उबालें।

पकौड़ी, बर्सिन चीज़, पालक डालकर मिलाएँ। चिकन को कांटे से काट लें। एक और घंटे के लिए तैयार हो जाओ।

अतिरिक्त पालक और संभवतः परमेसन चीज़ से गार्निश करें।

चिकन के कोमल टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट और भरवां टमाटर का सूप। टमाटर और बटरक्रीम के एक नियमित जार का उपयोग करके, आप केवल 30 मिनट में एक अद्भुत रात का खाना बना सकते हैं।

अवयव:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग
• आटा - 30 ग्राम
• टमाटर - 120 ग्राम कैन
• चिकन शोरबा - 1 लीटर
• सूखी तुलसी, अजवायन की पत्ती - 1 चम्मच प्रत्येक
• कटा हुआ तला हुआ चिकन मांस - 400 ग्राम
• व्हीप्ड क्रीम - 80 मिली

खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें।

प्याज़ और लहसुन को गरम तेल में पकाएँ और प्याज़ के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक टॉस करें। प्याज के मिश्रण पर समान रूप से आटा छिड़कें; टमाटर, चिकन शोरबा, अजवायन, तुलसी और अजमोद जोड़ें।

तरल को उबाल लें और टमाटर के नरम होने तक, 8 से 10 मिनट तक पकाएं।

सूप को ब्लेंडर में डालें, आधे से ज्यादा नहीं। ढक्कन को जगह पर बंद करके रखें। एक ब्लेंडर के साथ कई बार मारो।

सूप में चिकन, क्रीम, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें; चिकन के नरम होने तक (लगभग 5 मिनट) पकाएं।

ऐसा लगता है कि पहले पाठ्यक्रमों को भूनना असंभव है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है, यह टमाटर क्रीम सूप के साथ करना आसान है।

अवयव:

• टमाटर - 4-5 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• लहसुन - 1 लौंग
• तुलसी - 2-3 शाखाएँ।
• क्रीम - 70 मिली
• सब्जी शोरबा - 300 मिली
• मसाले - स्वाद के लिए
• स्टार्च

खाना बनाना:

टमाटर छीलें और तुलसी के साथ ब्लेंडर से फेंटें।

एक पैन में कटा हुआ लहसुन भूनें, टमाटर का मिश्रण डालें। लगभग 5 मिनट तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में एक ब्लेंडर के साथ चिकन मारो। मिश्रण में स्टिर-फ्राई डालें। मसाले डालें।

पैन में क्रीम और शोरबा डालें। तैयार होने तक पकाएं। स्टार्च डालकर 3-5 मिनट तक पकाएं।

ताजा स्वाद वाला टमाटर का सूप डेविड चांग का ग्रीक सलाद पर प्रयोग है: वह इसे टमाटर, जैतून, खीरे और फेटा पनीर में लपेटता है।

अवयव:

• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच
• लाल प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 पीसी।
• जैतून - 70 ग्राम
• अजवायन की पत्ती - 2 बड़े चम्मच
• रेड वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच
• शेरी विनेगर
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• खीरा, बारीक कटा हुआ - 1 पीसी।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच
• टमाटर - 5 पीसी।
• चेरी टमाटर - 110 ग्राम
• फेटा चीज - 70 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम

खाना बनाना:

चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक मध्यम कड़ाही में 6 बड़े चम्मच तेल गरम करें। प्याज, जैतून, चिकन और अजवायन डालें। मध्यम आँच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, प्याज़ के नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। आँच से हटाएँ और दोनों सिरके में मिलाएँ। नमक के साथ सीजन। कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

इस बीच एक कटोरी में बारीक कटा खीरा, मसाले और आधा शहद मिलाएं।

एक ब्लेंडर में, कटे हुए टमाटरों को शेष 1/2 चम्मच शहद के साथ मिलाएं और नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

प्याज-जैतून के मिश्रण में फेंटा हुआ टमाटर, खीरा और कद्दूकस किया हुआ फेटा चीज़ डालें। ऑलिव ऑयल से बूंदा बांदी, जड़ी-बूटियों से सजाएं और परोसें।

सूप में सामग्री की मांस सांद्रता अभी भी सही खुराक के कारण इसे भारी नहीं बनाती है।

अवयव:

• अजमोद - स्वाद के लिए
• थाइम - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - स्वादानुसार
• लहसुन - स्वादानुसार
• मक्खन - स्वादानुसार
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर अपने रस में - 300 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम
• बेकन - 2-3 स्ट्रिप्स
• चिकन शोरबा - 600 मिली
• चिकन मांस - 400 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

मक्खन में लहसुन और प्याज के साथ बेकन भूनें। उत्तीर्ण करना।

गाजर को काट कर भूनें। प्याज और बेकन में जोड़ें।

चिकन पट्टिका को काट लें, तलने के लिए भी डालें।

जड़ी बूटियों और मसालों के साथ सब कुछ सीज़न करें। टमाटर का पेस्ट और टमाटर अपने ही रस में डालें। टमाटर नरम होने के बाद - व्हिस्क से फेंटें।

सभी पैन को स्थानांतरित करें और शोरबा डालें। उबाल आने दें, 10 मिनट तक पकाएँ और आँच बंद कर दें।

इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम का अपना स्वाद नहीं होता है, वे आदर्श रूप से केंद्रित रसदार व्यंजनों में संयुक्त होते हैं, क्योंकि वे अन्य अवयवों के रस को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं।

अवयव:

• अपने रस में टमाटर - 700 मिली
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• मशरूम - 700 ग्राम
• मसाले - स्वाद के लिए
• लहसुन - 1 लौंग
• प्याज - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• चिकन शोरबा - 500 मिली

खाना बनाना:

मशरूम को छीलकर स्लाइस में काट लें। साथ ही प्याज और लहसुन को भी छील लें। एक पैन में ऑलिव ऑयल के साथ सब कुछ भूनें।

चिकन को क्यूब्स में काट लें। तलना जोड़ें।

पैन में टमाटर डालें और भूनें। टमाटर को कांटे से नरम करें।

पैन की सामग्री को चिकन शोरबा में डालें और 10 मिनट या निविदा तक पकाएं।

मैं स्वीकार करता हूं कि यह टमाटर का सूप दुर्घटना से निकला। विचार का स्रोत इस विषय पर असहमति है: क्या पकाना है - सूप या स्टू। आमतौर पर सूप को एक तरल व्यंजन माना जाता है, जिसमें तरल की मात्रा आधी होती है।

सूप में प्राचीन जड़ें होने की संभावना नहीं है, और सबसे अधिक संभावना एक ही समय में उबलने के लिए उपयुक्त दुर्दम्य बर्तन के रूप में दिखाई देती है। इसके अलावा, सूप के लिए, उत्पादों का सामंजस्य महत्वपूर्ण है, जो स्वाद बनाता है, और खाना बनाना सिर्फ गर्मी उपचार है। उदाहरण के लिए, कई सूप व्यंजन तैयार खाद्य पदार्थों को शोरबा से भरने तक सीमित हैं।

मायने रखता है। वह सूप आवास का संकेत है, आपको चूल्हा, व्यंजन चाहिए। मैं इससे बिल्कुल सहमत नहीं हूं, मैंने कहीं पढ़ा है कि खानाबदोश लोग जीवन के लिए एक स्थायी स्थान की कमी के बावजूद सूप तैयार करने में बहुत सफल होते हैं।

सूप के बहुत सारे विकल्प। जो भी तरल पकवान (गोभी का सूप, आदि) कहा जाता है, पकवान का सार सूप है। गर्म और ठंडे, यहां तक ​​​​कि बर्फीले, तरल शोरबा और काढ़े, या मोटे वाले - सूप के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। क्या दिलचस्प है, जहां तक ​​​​मुझे पता है, सूप का कोई आम तौर पर स्वीकृत वर्गीकरण नहीं है, नुस्खा में उपयोग किए जाने वाले जटिल और विविध उत्पादों के कारण किसी विशेष सूप को एक निश्चित प्रकार के लिए विशेषता देना बेहद मुश्किल है। हां, और सूप के मुख्य घटक की पहचान करना मुश्किल है।

मुझे हमेशा ऐसे भोजन की ओर आकर्षित किया गया है जो मुझे भर देता है। या यों कहें, केवल एक डिश, और पूरे तीन-कोर्स डिनर नहीं। तो बोलने के लिए - एक में तीन। इस संबंध में, उदाहरण के लिए, गाढ़ा सूप एक बहुत अच्छा विकल्प है। वैसे, इसलिए मैं सामान्य से अधिक गाढ़ा पकाती हूँ।

तो इस बार हम एक गाढ़े टमाटर के सूप के लिए आए हैं। अमेरिका में, वे डिब्बाबंद टमाटर का सूप बेचते हैं। वैसे, एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद। वे टमाटर का सूप खट्टा क्रीम के साथ खाते हैं, जैसे, नमकीन पटाखे, जैसे क्लैम चावडर, या पनीर के साथ। हालांकि, जो भी इसे पसंद करता है।

हमने चिकन पट्टिका और तोरी से टमाटर का सूप बनाने का फैसला किया। और बहुत पके टमाटर।

टमाटर का सूप। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• चिकन पट्टिका 1 पीसी
• तोरी 1-2 टुकड़े
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 पीसी
• पके टमाटर 3-4 पीस
• लहसुन 1-2 लौंग
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च, चीनी, सूखी सुगन्धित जड़ी-बूटियाँ, ताज़ा सोआस्वाद

1. सबसे पहले पके और ताजे टमाटर से टमाटर की प्यूरी तैयार करें। यदि बहुत पके टमाटर नहीं हैं, तो आपको डिब्बाबंद गूदे का एक डिब्बा लेना चाहिए। या, सबसे चरम मामले में, टमाटर का रस, हालांकि मैं इसका स्वागत नहीं करता। हां, एक महत्वपूर्ण बिंदु: बहुत सारे टमाटर नहीं होंगे।

   सूप के लिए, हमने चिकन पट्टिका और तोरी पकाने का फैसला किया। और बहुत पके टमाटर

2. टमाटर को उबलते पानी में डालकर छील लें और उनका छिलका हटा दें। टमाटर को आधा तिरछा काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। ग्रोथ ज़ोन, पोनीटेल को काटें। पल्प को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। यह टमाटर के सूप का आधार होगा।

   शुरू करने के लिए, पके और ताजे टमाटर से टमाटर की प्यूरी तैयार करें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें। लहसुन को भी छील कर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

   सब्जियों को छील कर काट लें

4. तोरी, अगर वे छोटे हैं, तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। बस उन्हें क्यूब्स में काट लें। या लंबाई में क्वॉर्टर में काटकर 1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

   तोरी, अगर वे छोटे हैं, तो उन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। बस उन्हें क्यूब्स में काट लें

5. एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल और उसमें कटा हुआ प्याज 2-3 मिनट के लिए भूनें।

   एक सॉस पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल और कटा हुआ प्याज भूनें

6. सॉस पैन में लहसुन और कटी हुई गाजर डालें। हल्का नमक और काली मिर्च, मध्यम आँच पर और 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

   सॉस पैन में लहसुन और कटी हुई गाजर डालें

7. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। कट का आकार मनमाना है, लेकिन मैं अनुशंसा करता हूं कि उबचिनी से बड़ा नहीं काटा जाता है। पैन में फ़िललेट डालें और चिकन के सफेद होने तक भूनें। आमतौर पर यह 5-6 मिनट का होता है। इस स्तर पर, आप सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, वे हस्तक्षेप नहीं करेंगे। भूमध्यसागरीय या इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के लिए अच्छे विकल्प हैं। स्वाद के लिए जोड़ें।

   पैन में फ़िललेट डालें, और चिकन के सफेद होने तक भूनें

8. कटी हुई तोरी को शोरबा में डालें।

   कटा हुआ तोरी डालें

9. सॉस पैन में एक चौथाई कप पानी डालें और टमाटर के सूप को ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 20-25 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि चिकन और तोरी पर्याप्त तरल प्रदान करेंगे, इसलिए बहुत अधिक पानी न डालें।
10. टमाटर के सूप में पकी हुई टमाटर प्यूरी और 1 छोटा चम्मच डालें। सहारा। अगर आपको टमाटर का सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें।

चिकन के साथ, यह आपको देहाती लग सकता है, लेकिन निष्कर्ष निकालने में जल्दबाजी न करें। वास्तव में, यह बहुत दिलचस्प है - इसकी विशेषता, समृद्ध स्वाद के साथ। हम वास्तव में नहीं जानते कि क्या हर कोई इसे पसंद करेगा, क्योंकि यह काफी मसालेदार निकला है, लेकिन कोई भी मेहमान जो उदासीन नहीं छोड़ेगा वह सुनिश्चित है!

उदाहरण के लिए, हम इसे अक्सर पकाते हैं और मजे से खाते हैं। आप जानते हैं, ब्राजील-अर्जेंटीना-कोलम्बियाई - "जंगली बंदरों के देश" से - सभी खाद्य के भूमध्यसागरीय महारानी की अवहेलना में, और साथ ही, दुनिया के सभी राष्ट्रीय व्यंजनों की संरक्षकता में कुछ गर्व है। .

(4 परोसता है)

सूप सामग्री:

• 1 घर का बना युवा लेकिन वसायुक्त चिकन (1.5 किग्रा)
• 250 ग्राम चिकन स्कैलप्स
• 2.5 किलो मांसल टमाटर (हमने गुलाबी क्रीम का इस्तेमाल किया), छील और बीज, छोटे क्यूब्स में काट लें
• 2 बड़े सफेद प्याज, छिले और बारीक कटे हुए
• लहसुन की 8 बड़ी कलियाँ छिली हुई
• 1 मध्यम अजवाइन की जड़, छिलका और कटा हुआ
• 1 मध्यम पार्सनिप जड़, छिलका और कटा हुआ
• 1 छोटा अजवायन की जड़, छिलका और कटा हुआ
• 3 बड़े चम्मच परमेसन, बारीक कद्दूकस किया हुआ
• 1.5 लीटर
• 1 चम्मच सहारा
• 3 तेज पत्ते
• 8 ऑलस्पाइस मटर
• जतुन तेल
• मोटे समुद्री नमक

लहसुन की चटनी के लिए सामग्री:

• 200 मिली चिकन शोरबा
• लहसुन की 2 कलियां, छीलकर, लहसुन की प्रेस से दबाई गई

खाना बनाना:

1. चलो चिकन से शुरू करते हैं। सुविधा के लिए, हम इसे आधा में काटते हैं और सॉस पैन (5-6 लीटर) में डालते हैं, स्कैलप्स जोड़ते हैं। चिकन को ढकने के लिए पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 10 मिनट तक पकाएँ। हम "मृत" पानी निकालते हैं, और चिकन के टुकड़ों को गर्म पानी से अच्छी तरह धोते हैं।
2. हम चिकन और स्कैलप्स को पैन में लौटाते हैं, 3-4 लीटर पानी डालते हैं। उबाल लेकर आओ, यदि आवश्यक हो, फोम हटा दें। तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें और धीमी आंच पर 1 घंटे के लिए पकाएं। हम अपने चिकन और स्कैलप्प्स के टुकड़े पैन से निकालते हैं, उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं, शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानते हैं।
3. चिकन और सब्जियों को एक बड़े बर्तन में रखें। शोरबा में डालो, चीनी और नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें और तेज आंच पर 15 मिनट के लिए कुरकुरे भूरे होने तक तलें। एक प्लेट में डालकर अलग रख दें।
5. दो घंटे के बाद, चिकन को पैन से हटा दें, इसे अलग करें और हड्डियों को हटा दें।
6. हम शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से पीसते हैं। बाकी सब्जियां फेंक दें।
7. पैन में जहां स्कैलप्स तले हुए थे, यह अच्छा है - चिकन के टुकड़ों को कुरकुरा होने तक भूनें। एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।
8. जब तक चिकन ठंडा हो रहा है, हमारे शोरबा का 200 मिलीलीटर लें और इसमें लहसुन की दो लौंग निचोड़ें। यह करेगा