तोरी पिज्जा। तोरी पिज्जा

क्या आप एक स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन बनाना चाहते हैं? फिर आपको आलसी तोरी पिज्जा पसंद आएगा - एक फोटो स्टेप बाय स्टेप। साधारण सामग्री के साथ एक पैन में पकाने की विधि। आपको बस एक-दो तोरी चाहिए और आपके मुंह में पिघलने वाली एक स्वादिष्ट डिश होगी।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• बड़ी तोरी या 2 मध्यम वाले;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• सॉसेज;
• टमाटर;
• सख्त पनीर;
• शिमला मिर्च;
• हरियाली;
• नमक, पसंदीदा मसाले;
• वनस्पति तेल।

नुस्खा में सभी सामग्री आंख से दी गई हैं। तोरी अलग है, धूपदान भी। निरंतरता और अपनी प्राथमिकताओं पर भरोसा करें। एक-दो बार झटपट पिज्जा तैयार करने के बाद, आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि आपको कितना और क्या चाहिए।

1. मेरी तोरी और छील लें। यदि आप युवा तोरी लेते हैं तो ऐसा नहीं किया जा सकता है, लेकिन घने और सख्त छिलके को छीलना चाहिए। तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए छलनी में निचोड़ लें, नहीं तो पिज्जा बेस बहुत कमजोर हो जाएगा।

2. साग को पतला और बारीक काट लें। अजमोद और डिल सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। इसे ज्यादा जरूरत नहीं है - बस थोड़ा सा स्वाद डालें।

3. कद्दूकस की हुई तोरी में साग, नमक, मसाले और एक अंडा डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक धीरे से हिलाएं। आप थोड़े से बहने वाले आधार के साथ समाप्त हो जाएंगे।

4. स्क्वैश के आटे को अधिक टिकाऊ बनाने के लिए, हम आटा डालेंगे। तोरी को चिकना होने तक मिलाएँ। द्रव्यमान को अधिक घना बनाने के लिए आप नुस्खा के अनुसार थोड़ा अधिक आटा डाल सकते हैं। कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालिये और आटे को समतल करते हुये वहां भेज दीजिये.

5. जब आटा फ्राई हो रहा हो, तो सॉसेज के कुछ पतले स्लाइस काट लें। इस दौरान आटा थोड़ा सैट हो जाएगा. इसे पलट दें और सॉसेज के टुकड़े बिछा दें।

6. सॉसेज के तुरंत बाद टमाटर के स्लाइस काट लें. आप जड़ी-बूटियों के साथ हल्के से छिड़क सकते हैं और पिज्जा बेस पर भी भेज सकते हैं।

7. आप शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं। यदि आपके पास कई रंग हैं तो यह अच्छा है। बहुत अधिक काली मिर्च की जरूरत नहीं है - दो या तीन बहुरंगी छल्ले।

8. यह पनीर के साथ छिड़कना बाकी है। आप इसे सीधे तवे पर कद्दूकस कर सकते हैं।

9. अब जब सारी सामग्री बाहर हो गई है, पिज्जा को ढक्कन से ढक दें और आग को कम से कम कर दें। जब पनीर पिघल जाए तो पिज्जा तैयार है।

इस तरह हमारा आलसी तोरी पिज्जा एक पैन में तैयार किया जाता है। फोटो के साथ रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप बुकमार्क करें और विभिन्न सामग्रियों को आजमाएं। आपको एक अच्छा भोजन मिलना निश्चित है।

तोरी पिज्जा, बेशक, एक लोकप्रिय इतालवी फ्लैटब्रेड नहीं है, लेकिन एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो निश्चित रूप से उन लोगों को खुश करेगा जो आहार पर हैं।

ओवन में तोरी से पिज्जा बनाना काफी आसान है। आधार को सही ढंग से बनाना महत्वपूर्ण है, और भरने के रूप में कुछ भी उपयुक्त है, लेकिन केवल कम कैलोरी।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्वाद के लिए कोई मसाला;
• दो छोटी तोरी;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• ताजा साग;
• एक अंडा;
• ब्रेड क्रम्ब्स का एक चम्मच ब्रेडिंग के लिए;
• एक छोटा चम्मच मक्खन;
• 50 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• एक टमाटर;
• अंडा;
• एक चुटकी बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को मोटे कद्दूकस से पीसें, अंडे के साथ मिलाएं, फिर चुने हुए मसालों और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ।
2. उसी द्रव्यमान में, निर्दिष्ट मात्रा में आटा, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम तेल के साथ ओवन के रूप को कोट करते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ कवर करते हैं, इसमें तोरी मिश्रण को स्थानांतरित करते हैं, इसे समतल करते हैं।
4. ऊपर से टमाटर के छल्ले और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें, ओवन में डालें और 25 मिनट के लिए तैयार होने दें, गर्मी को 180 डिग्री पर चालू करें।

एक फ्राइंग पैन में खाना बनाना

पैन में पिज़्ज़ा उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो जल्दी में हैं। पकवान काफी संतोषजनक निकला और एक पूर्ण रात्रिभोज हो सकता है।

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी, प्याज और गाजर - सभी एक बार में;
• आपके स्वाद के लिए कोई मसाला;
• अंडा;
• आटा, 2-3 बड़े चम्मच, आटे की स्थिरता पेनकेक्स की तरह होनी चाहिए;
• पनीर के 50 ग्राम;
• एक टमाटर;
• भरने के लिए कोई मांस उत्पाद - 150 ग्राम;
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज, गाजर और तोरी को कद्दूकस से पीस लें, मसालों के साथ सीजन करें, वहां आटा और एक अंडा, कटा हुआ साग डालें और अच्छी तरह से गूंध लें।
2. एक फ्राइंग पैन में कम गर्मी के साथ, दोनों तरफ केक के रूप में आटा भूनें।
3. जब बेस लगभग तैयार हो जाए, तो उस पर सॉसेज के स्लाइस, टमाटर के छल्ले और कसा हुआ पनीर डालें।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें, जिसके बाद डिश परोसने के लिए तैयार है।

मशरूम के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

डाइट पिज्जा को मशरूम से भी बनाया जा सकता है, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है और साथ ही ये बहुत ही सैचुरेटेड भी होते हैं।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो छोटे टमाटर;
• अपने स्वाद के लिए मसाला;
• चार बड़े चम्मच आटा;
• लगभग 400 ग्राम शैंपेन;
• पनीर का एक टुकड़ा, जिसका वजन लगभग 50 ग्राम है;
• दो तोरी;
• तीन अंडे;
• ताजा जड़ी बूटियों का गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम मशरूम को पहले से तैयार करते हैं: उन्हें उबलते पानी में लगभग 10 मिनट तक उबालें और पीस लें।
2. तोरी को पीसकर आटे, अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। तुरंत चुने हुए मसाले डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंद लें।
3. इस मिश्रण को एक पैन में डालिये, हल्का सा भून लीजिये, ताकि यह थोड़ा सा भून जाये.
4. ऊपर से मशरूम, टमाटर के छल्ले, और फिर कसा हुआ पनीर डालें। हम फॉर्म को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में निकालते हैं और इसे लगभग 30 मिनट के लिए ऐसे ही रख देते हैं।

टमाटर के साथ तोरी पिज्जा

इस व्यंजन की एक और व्याख्या तोरी और टमाटर के साथ है। पिज्जा बहुत कोमल और रसदार होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• बेकिंग पाउडर चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए मसाले;
• दो टमाटर;
• तीन अंडे;
• लगभग 500 ग्राम तोरी;
• 100 ग्राम आटा;
• ताजा जड़ी बूटी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दूकस की हुई तोरी को एक कंटेनर में रखें, फिर अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, बेकिंग पाउडर और विभिन्न मसाले। द्रव्यमान को गूंध लें ताकि यह सजातीय हो जाए।
2. एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, टमाटर की एक परत के साथ कवर करें, जिसे पतले हलकों में काटने की जरूरत है, और पनीर के साथ छिड़के।
3. हम पकवान को पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक पकाते हैं।

चिकन पट्टिका के साथ

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• ताजा जड़ी बूटी और मसाले;
• पनीर का एक टुकड़ा - लगभग 70 ग्राम;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• दो टमाटर;
• 50 ग्राम आटा;
• तीन छोटी तोरी;
• दो अंडे;
• प्याज और गाजर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूची में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को टमाटर को छोड़कर, बारीक कद्दूकस कर लें।
2. वहां अंडे, आटा, मसाला और चुनी हुई सब्जियां डालें, इसे काटने के बाद।
3. द्रव्यमान को एक बाधा में रखो, इसे लगभग 25 मिनट के लिए ओवन में डाल दें, गर्मी को 180 डिग्री पर चालू करें।
4. इस समय के दौरान, चिकन पट्टिका उबाल लें, मसालों के साथ छिड़के, छोटे क्यूब्स में काट लें और उन्हें तोरी के आधार पर डाल दें।
5. टमाटर की एक परत के साथ शीर्ष और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर पूरी तरह से पिघलने तक ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज के साथ कैसे बनाएं

सॉसेज के साथ तोरी पिज्जा को आहार माना जाने की संभावना नहीं है, लेकिन हार्दिक और स्वादिष्ट - बिल्कुल!

पकवान के लिए सामग्री:

• 150 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
• जड़ी-बूटियाँ और मसाला, जैसे नमक और काली मिर्च;
• दो मध्यम तोरी;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• दो टमाटर;
• एक अंडा;
• किसी भी हार्ड पनीर के लगभग 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को बड़े कद्दूकस पर पीस लें। द्रव्यमान में अंडा, आटा और मसाले जोड़ें। आप यहां ताजी जड़ी-बूटियां भी डाल सकते हैं। मिश्रण सजातीय होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
2. हम इसे बेकिंग डिश में शिफ्ट करते हैं, इसे समतल करते हैं ताकि आधार सम हो।
3. तुरंत क्यूब्स या सॉसेज के स्लाइस, टमाटर के छल्ले और कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें। अन्य घटकों को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है।
4. हम ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए डिश के साथ फॉर्म भेजते हैं, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• स्क्वैश केक के दो गिलास;
• दो अंडे;
• एक टमाटर;
• 150 ग्राम कोई भी फिलिंग, जैसे चिकन पट्टिका या सॉसेज;
• 60 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. केक को मसाले के साथ मिलाएं, फिर आटे और अंडे के साथ। अच्छी तरह मिलाएं और एक गरम तवे पर स्थानांतरित करें।
2. इसे ढक्कन से ढक दें और बेस को लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
3. इस समय के बाद, आप भरने के लिए आगे बढ़ सकते हैं: इसे आधार पर रखें। सॉसेज, टमाटर और कसा हुआ पनीर की एक परत के साथ शीर्ष।
4. ढक्कन को फिर से ढक दें, आँच को मध्यम कर दें और 25 मिनट तक पकाएँ।

तोरी पिज्जा एक बहुत ही असामान्य व्यंजन है। लेकिन अपने मेनू में विविधता लाने और साथ ही अतिरिक्त वजन न बढ़ाने के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

सब्जियों का मौसम पाक खोजों का समय है। अगर आत्मा को कुछ नया चाहिए, लेकिन साथ ही स्वाद में हल्का और नाजुक है, तो तोरी पिज्जा जैसी दिलचस्प डिश तैयार करें। ऐसा उत्पाद न केवल आपके मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि आपके आंकड़े को भी बचाएगा।

ओवन में तोरी पिज्जा

इटैलियन पिज्जा तो सभी को पसंद होता है, लेकिन क्या किसी ने इसे तोरी से बेक करने की कोशिश की है। परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा, पिज्जा उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला, लेकिन एक ही समय में कोमल, हल्का और स्वस्थ।

अवयव:

• 320 ग्राम तोरी;
• एक टमाटर;
• 320 ग्राम चिकन पट्टिका;
• एक अंडा;
• आटा के पांच बड़े चम्मच;
• 115 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, काली मिर्च, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पिज्जा के लिए, युवा तोरी लेना बेहतर है, यह स्वाद में अधिक नाजुक होता है और इसे छीलना नहीं पड़ता है। तो, सब्जी को कद्दूकस पर पीस लें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक छलनी में डाल दें।
2. फिर एक कटोरे में डालें, एक अंडे में ड्राइव करें, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो, तो कोई भी कटा हुआ साग डालें।
3. अब मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए।
4. हम बेकिंग शीट को पन्नी (चर्मपत्र) के साथ कवर करते हैं, तेल से चिकना करते हैं और सब्जी का आटा डालते हैं, इसे एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं की मोटाई के साथ छिड़कते हैं।
5. भरने के लिए, हम एक पक्षी पट्टिका लेते हैं, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, मसालों के साथ छिड़कते हैं और निविदा तक तेल में तलते हैं।
6. हम टमाटर को पतले छल्ले में काटते हैं और इसे स्क्वैश के आटे के ऊपर बिछाते हैं, ऊपर से मांस के तले हुए टुकड़े वितरित करते हैं।
7. हम पिज्जा को आधे घंटे (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में भेजते हैं, तैयार होने से 10 मिनट पहले, इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

टमाटर और पनीर के साथ मिनी तोरी पिज्जा

तोरी एक स्वस्थ सब्जी है, हालांकि, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, खासकर छोटे पेटू। लेकिन, अगर आप इससे मिनी-पिज्जा पकाते हैं, तो ऐसी डिश को कोई मना नहीं कर सकता।

अवयव:

• दो युवा तोरी;
• 280 ग्राम सॉसेज (कोई भी);
• एक टमाटर;
• लहसुन के दो लौंग;
• दो अंडे;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• 115 ग्राम पनीर;
• जड़ी बूटी मसाले;
• मेयोनेज़ का एक चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम फिलिंग तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, हम सॉसेज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, हम मसालेदार सब्जी के साग और स्लाइस को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की कोशिश करते हैं। अब हम अंडे, मसाले और मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री को एक साथ मिलाते हैं।
2. हम तोरी की ओर मुड़ते हैं, हम उन्हें हलकों में काटते हैं, ध्यान से कोर को काटते हैं ताकि आपको छल्ले मिलें।
3. मैदा में नमक मिलाइये, सब्जी के टुकड़ों को लपेट कर एक तरफ तेल में तलिये, फिर पलट दीजिये और बीच में भरावन भर दीजिये, पनीर चिप्स छिड़क कर ढक दीजिये, आंच को कम कर दीजिये और पनीर के पूरी तरह से पिघलने तक उबाल लीजिये.
4. हम तैयार मिनी-पिज्जा को तोरी से एक नैपकिन में स्थानांतरित करते हैं, और फिर मेज पर सेवा करते हैं।

एक फ्राइंग पैन में

"पीपी" नाश्ते के लिए वेजिटेबल पिज़्ज़ा एक बढ़िया विचार है। पकवान निविदा है, जैसे कि आपके मुंह में पिघल रहा है। भरने के लिए, आप किसी भी सब्जी, साथ ही मशरूम, सॉसेज या मांस का उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• दो युवा तोरी;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• किसी भी सॉसेज का 55 ग्राम;
• बड़ा टमाटर;
• एक अंडा;
• मसाले, हरा प्याज, थोड़ा अजमोद;
• 55 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कद्दूकस पर तीन तोरी, अतिरिक्त तरल निचोड़ें, एक अंडा डालें, मसाले, कटा हुआ हरा प्याज डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. केक के रूप में, एक कड़ाही में घी लगाकर आटे को फैलाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें।
3. शीर्ष पर हम कटा हुआ सॉसेज, टमाटर के घेरे फैलाते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।
4. हम ढक्कन की सामग्री के साथ पैन को कवर करते हैं और पिज्जा को कम गर्मी पर पकाते हैं जब तक कि पनीर उत्पाद पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. तैयार उत्पाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और कटा हुआ अजमोद के पत्तों के साथ छिड़के।

आलू क्रस्ट पर वेजिटेबल पिज्जा

यदि आप तोरी का नाश्ता बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आलू क्रस्ट पर वेजिटेबल पिज्जा की हमारी रेसिपी पर ध्यान दें। टोमैटो सॉस और रसदार फिलिंग डिश को एक विशेष स्वाद और चमकीला रूप देते हैं।

अवयव:

• 380 ग्राम आलू कंद;
• 155 ग्राम तोरी;
• 155 ग्राम शैंपेन;
• अपने रस में 180 मिलीलीटर टमाटर;
• 110 ग्राम ताजा टमाटर;
• 55 ग्राम परमेसन;
• 110 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• अरुगुला का एक गुच्छा;
• 110 ग्राम लीक;
• 110 ग्राम ब्रोकोली;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• तीन लहसुन लौंग;
• जैतून का तेल के दो बड़े चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का आधा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक महीन कद्दूकस पर तीन छिलके वाले आलू के कंद, निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस, दबे हुए लहसुन की एक लौंग डालें और आटे को बाइंडर के रूप में डालें, मिलाएँ और द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, जैतून के तेल से चिकना करें, इसे भेजें 15 मिनट के लिए ओवन (तापमान 220 डिग्री सी)।
2. तोरी और मशरूम को पतली प्लेट में काट लें और ग्रिल पैन में भूनें।
3. लीक और ताजे टमाटर को भी छल्ले में काट दिया जाता है, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में काट दिया जाता है।
4. जैतून के तेल की चटनी के लिए, बची हुई लहसुन की कलियाँ भूनें, फिर टमाटरों को उनके रस में डालें, मसाले डालें और सॉस को तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
5. हम परिणामस्वरूप सॉस के साथ आलू के केक को भिगोते हैं, शीर्ष पर लीक के छल्ले और ब्रोकोली पुष्पक्रम बिछाते हैं, फिर टमाटर के छल्ले और तली हुई तोरी मशरूम के साथ आते हैं।
6. ऊपर से कटा हुआ परमेसन और मोज़ेरेला छिड़कें, पिज्जा को 12 मिनट (तापमान 110 ° C) के लिए ओवन में भेजें।
7. तैयार सब्जी उत्पाद को अरुगुला और किसी भी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

पिज्जा के लिए तोरी का आटा

तोरी से आप स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला पिज्जा बना सकते हैं। वहीं, उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए ऐसी पेस्ट्री आदर्श हैं।

आटा सामग्री:

• एक तोरी;
• तीन अंडे;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. परीक्षण के लिए, आप कोई भी तोरी ले सकते हैं, युवा या अधिक परिपक्व। एक अधिक पकी सब्जी को छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता होगी, और एक युवा फल में, हम बस तने को काट देते हैं।
2. तो, तीन सब्जियों को एक कद्दूकस पर नमक के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह रस छोड़ दे।
3. इस समय, आप भरने पर काम कर सकते हैं। अन्य सब्जियां, मशरूम, मांस भरने, साथ ही पनीर, सामान्य रूप से, पिज्जा आटा बनाने के लिए आप जिन सभी सामग्रियों का उपयोग करते हैं, वे यहां करेंगे।
4. जारी तरल से कुचल उबचिनी को निचोड़ें, पीटा अंडे के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप दबाया हुआ लहसुन और कोई भी कटा हुआ जड़ी बूटी डाल सकते हैं।
5. फिर मसाले, मैदा डालें और पैनकेक की तरह आटा गूंथ लें। हम एक बेकिंग शीट पर शिफ्ट हो जाते हैं, ऊपर से फिलिंग फैलाते हैं और पिज्जा को ओवन में बेक करते हैं।

चरण 1: तोरी तैयार करें।

तोरी या तोरी को अच्छी तरह से धो लें, यहां तक ​​कि स्पंज या नरम ब्रश का भी उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूंकि हमने युवा सब्जियां ली हैं, इसलिए उन्हें छीलना जरूरी नहीं है, बस दोनों तरफ से युक्तियों को काट लें। तैयार तोरी को मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें या अगर आपके पास विकल्प हो तो फूड प्रोसेसर में काट लें।
कद्दूकस की हुई सब्जी के गूदे को एक कोलंडर में डालें, नमक मिलाएँ और प्रतीक्षा करें 20 मिनटअतिरिक्त तरल नालियों तक। फिर तोरी को चीज़क्लोथ पर डालें, कई बार मोड़ें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

चरण 2: टमाटर तैयार करें।

टमाटर को गर्म पानी से धो लें, हरी टहनियाँ और उनके स्थान पर सील को हटा दें। तैयार सब्जियों को बहुत पतले हलकों में काट लें।

चरण 3: पनीर तैयार करें।

यदि आवश्यक हो, तो पनीर से क्रस्ट काट लें, और बाकी को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

चरण 4: काली मिर्च तैयार करें।

बेल मिर्च के आधे भाग को बीज से छील लें और डंठल सहित कोर को फाड़ दें। कुल्ला, थोड़ा सूखा और मध्यम मोटाई के स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 5: आटा तैयार करें।

कद्दूकस की हुई और निचोड़ी हुई तोरी को एक गहरे बाउल में डालें, उनमें अंडे, बारीक कटा हुआ सोआ, गेहूं का आटा, आटे के लिए बेकिंग पाउडर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखे मेवे डालें। इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि परिणामस्वरूप आपको बिना गांठ के लगभग सजातीय द्रव्यमान मिल जाए।

चरण 6: तोरी पिज्जा को आकार दें और बेक करें।

ओवन को प्री हीट 180 डिग्रीसेल्सियस। वनस्पति तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ उदारता से छिड़कें और इसमें तोरी का आटा डालें - हमारे पिज्जा का आधार। एक बड़े चम्मच से चिकना करें और बेतरतीब ढंग से भरने को रखें। मैंने आधा टमाटर डाला, फिर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का और बाकी टमाटर, साथ ही साथ बेल मिर्च के टुकड़े भी फैला दिए।
तोरी पिज्जा को कम से कम ओवन में बेक करें 20 मिनट. फिर इसे बाहर निकाल लें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा कर लें। पिज्जा ठंडा होने के बाद ही इसे सर्व किया जा सकता है।

चरण 7: तोरी पिज्जा परोसें।

कूल्ड ज़ूचिनी पिज़्ज़ा को भागों में बाँट लें और नाश्ते या गर्मियों के हार्दिक नाश्ते के रूप में परोसें। हालांकि, आपके खाने की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में, ऐसा पिज्जा बहुत प्रभावशाली लगेगा, और स्वाद भी बेहतर होगा।
बॉन एपेतीत!

साबुत अनाज के आटे का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें अधिक पोषक तत्व होते हैं।

आप भरने के लिए अन्य सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप थोड़ी सी खुली मिर्च भी डाल सकते हैं। यदि आप पिज्जा को भारी बनाना चाहते हैं, तो सॉसेज, बेकन या सॉसेज डालें।

पूरी तरह से आहार और हल्का पिज्जा पाने के लिए, कम वसा वाले पनीर का उपयोग करें, जैसे कि मोज़ेरेला, सलुगुनि या विशेष कम वसा वाला गौड़ा।

बगीचे के मौसम के बीच में, सभी गर्मियों के निवासियों को एक सवाल से सताया जाता है - फसल कहाँ रखी जाए? यह समय की अवधि है जो अधिकांश पाक खोजों और प्रयोगों का स्रोत बन जाती है, जब सामान्य व्यंजन पहले से ही उबाऊ होते हैं, और आत्मा को कुछ नया चाहिए। ऐसा ही एक असामान्य नुस्खा है तोरी पिज्जा। यह गर्मियों के मेनू को सुखद रूप से विविधता देता है और साथ ही साथ आंकड़े को प्रभावित नहीं करता है।

अधिकांश तोरी पिज्जा रेसिपी एक-दूसरे से काफी मिलती-जुलती हैं, वे कुछ बारीकियों में भिन्न होती हैं और निश्चित रूप से, भरने में जिसे हर कोई स्वाद के लिए चुनता है। तोरी के लिए धन्यवाद पिज्जा आटा हल्का, कोमल, आहार है, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

पिज्जा को अच्छी तरह से बेक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना उचित है:

• तोरी को आटे में डालने से पहले, आपको उनमें से जितना संभव हो उतना तरल निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कद्दूकस की हुई तोरी को नमक के साथ छिड़कें और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, जिसके बाद रस निचोड़ा जाता है, और तोरी को आटे के कटोरे में भेज दिया जाता है। आप रस निचोड़ नहीं सकते हैं, तो आटा अधिक तरल होगा और अधिक आटे की आवश्यकता होगी;

  यह दिलचस्प है! पुरानी, ​​​​अधिक पके हुए तोरी युवाओं की तुलना में बहुत अधिक रस निकालते हैं। पुरानी सब्जियों के लिए, तरल निकालना एक अनिवार्य कदम बन जाता है, साथ ही साथ बीज निकालना भी।

• नुस्खा के अनुसार आधे आटे को सूजी से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। यह किसी भी अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा। यह अन्य अवयवों के साथ एक साथ किया जा सकता है, या आप पहले तोरी में सूजी मिला सकते हैं, और कुछ मिनटों के बाद अन्य सभी घटक;
• केक को और शानदार बनाने के लिए आप आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर या सोडा मिला सकते हैं।

इसकी संरचना में, तोरी पिज्जा के लिए आटा एक ही सब्जी से पेनकेक्स के लिए आटा के समान है - तोरी, आटा, अंडे और मसाले। हालांकि, इस नुस्खा में हमेशा पाक कल्पना के लिए जगह होती है, इसलिए आटा को स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री के साथ समृद्ध किया जा सकता है, जैसा कि नीचे दिए गए उदाहरणों में है।

तोरी पिज्जा के लिए साधारण आटा

तोरी पिज्जा आटा के लिए यह नुस्खा अन्य की तुलना में तोरी पैनकेक आटा के समान है। परिचित सामग्री के अलावा, यहां केवल गाजर दिखाई देती हैं:

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• आटा।

तोरी और गाजर को कद्दूकस किया जाता है। यदि आवश्यक हो, तोरी से अतिरिक्त रस निचोड़ें। प्याज को बारीक काट लें और तोरी और गाजर में डालें। इसमें अंडा और आटा भी मिलाया जाता है। आटे की मात्रा तोरी की नमी और आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करती है - इसे तब तक जोड़ा जाता है जब तक वांछित आटा स्थिरता नहीं हो जाती। यह बहना या बहुत कठिन नहीं होना चाहिए।

आटा एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है, एक तरफ तला हुआ होता है, पलट जाता है और तुरंत स्टफिंग के साथ कवर किया जाता है। यह बिल्कुल कोई भी हो सकता है:

• तला हुआ या मसालेदार मशरूम;
• मांस, सॉसेज, सॉसेज;
• उबले अंडे;
• समुद्री भोजन;
• टमाटर, अनानास, जैतून, बेल मिर्च, तले हुए बैंगन;
• सजावट के लिए हरियाली, आदि।

केवल सशर्त रूप से अनिवार्य घटक टमाटर का पेस्ट या केचप हैं, जिसका उपयोग भरने के लिए केक को चिकना करने के लिए किया जाता है, और छिड़काव के लिए सख्त पनीर, जो एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट में बदल जाएगा।

सलाह! टमाटर के पेस्ट या केचप के बजाय, आप केक को चिकना करने के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, सिरका और अपने पसंदीदा सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं। अगर हाथ में कुछ भी नहीं है, तो आप केक को रसदार बनाने के लिए साधारण सब्जी या मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं।

केक पर फिलिंग डालने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और पिज्जा को पकने तक बेक होने के लिए छोड़ दिया जाता है। अंत से कुछ मिनट पहले, ढक्कन हटा दिया जाता है ताकि अतिरिक्त पानी आटा और भरने को छोड़ दे।

बिना क्रस्ट के तोरी पिज्जा

पुलाव के सिद्धांत के अनुसार, आप सामान्य क्रस्ट के बिना स्वादिष्ट तोरी पिज्जा बना सकते हैं। इस नुस्खा के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1-2 युवा तोरी;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3-4 सॉसेज;
• 2 अंडे;
• 1 सेंट एल आटा;
• 0.5 सेंट दूध;
• 2 टमाटर;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

एक पहले से गरम पैन में, पकाए जाने तक हलकों में कटा हुआ तोरी भूनें (उन्हें पहले धोया, छील और नमकीन होना चाहिए)। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, बेहतर होगा कि वे तैयार होने से एक मिनट पहले पैन से निकाल लें। टमाटर और सॉसेज को हलकों में काट दिया जाता है, लहसुन को बारीक काट लिया जाता है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ दिया जाता है।

एक उपयुक्त बेकिंग डिश में, तोरी की एक परत बिछाएं, उन पर - टमाटर की एक परत, और उनके बाद - लहसुन और सॉसेज। आखिरी परत कसा हुआ पनीर है।

एक अलग कटोरे में, अंडे को आटे के साथ मिलाएं, फिर वहां दूध डालें, सभी चीजों को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठें घुल न जाएं। वहां नमक और काली मिर्च भी डाली जाती है। परिणामस्वरूप आटा पिज्जा के ऊपर डाला जाता है और 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग तापमान 180 डिग्री है। पनीर पर एक सुनहरा क्रस्ट तत्परता का संकेत है।

ओवन में तोरी पिज्जा

ओवन में पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है, खासकर यदि आप सही फिलिंग चुनते हैं। इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम तोरी;
• 3 अंडे;
• 1 सेंट आटा (मोटे पीस का उपयोग करना बेहतर है);
• साग का एक गुच्छा;
• 2 टमाटर;
• पनीर के 50 ग्राम;
• स्वाद के लिए मसाले।

ओवन में तोरी से पिज्जा के लिए आटा एक मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है: तोरी को मोटे कद्दूकस पर अंडे, कटी हुई जड़ी-बूटियों, आटे और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यदि हाथ में साबुत आटा नहीं है, तो आप सामान्य चोकर में कुछ बड़े चम्मच चोकर मिला सकते हैं।

आटे को अच्छी तरह मिला लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट (या सिलिकॉन बेकिंग मैट) पर एक समान परत में फैला दें। परत की मोटाई लगभग हर जगह समान होनी चाहिए और 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, अन्यथा आटा अच्छी तरह से बेक नहीं होगा।

आटे पर कटे टमाटरों को गोल आकार में फैलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। इस रूप में, पिज्जा को लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है।

सलाह! टमाटर और तोरी रस का स्राव करते हैं, इसलिए ओवन में पहली बार वेंटिलेशन मोड चालू करना बेहतर होता है ताकि अतिरिक्त तरल तेजी से वाष्पित हो जाए। मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि पिज्जा जले नहीं।

आधे घंटे के बाद, पिज्जा को ओवन से हटा दिया जाता है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और एक और 5 मिनट के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है। उसके बाद, उसे ठंडा होने दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

ऐसा पिज्जा काफी संतोषजनक निकला, लेकिन साथ ही यह उच्च कैलोरी वाला बिल्कुल भी नहीं है। यह स्वास्थ्य और फिगर के लिए उपयोगी होगा, और एक अद्भुत स्वाद के साथ पाक व्यंजनों के सबसे तेज पारखी लोगों को भी खुश करने में सक्षम होगा।

स्क्वैश पोमेस से पिज्जा

एक राय है कि पिज्जा के आटे में जितना कम आटा होगा, केक उतना ही स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा। इस अर्थ में तोरी एक जटिल उत्पाद है, क्योंकि उनमें से बहुत सारा रस निकलता है। इस समस्या का एक उत्कृष्ट समाधान स्क्वैश पोमेस का उपयोग हो सकता है, जो जूसर में रस निचोड़ने के बाद रहता है।

यह दिलचस्प है! एक बहुत ही रोचक स्वाद प्राप्त होता है यदि आप खीरे और साग से केक के साथ तोरी से केक का उपयोग करते हैं।

इस नुस्खा में उत्पादों के अनुपात इस प्रकार हैं:

• स्क्वैश पोमेस के 2 कप;
• 2 अंडे;
• 3-4 सेंट। आटे के चम्मच;
• 0.5 चम्मच नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

केक को अंडे के साथ मिलाया जाता है, आटा और मसाले डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और सूरजमुखी (या अन्य वनस्पति) तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाया जाता है। आटा एक चम्मच के साथ समान रूप से समतल होना चाहिए ताकि परत की मोटाई में कोई स्पष्ट विसंगतियां न हों।

पिज्जा क्रस्ट को ढक्कन के नीचे लगभग 7-10 मिनट के लिए बेक किया जाता है, समय-समय पर ढक्कन खोलते हुए - इससे अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। लगभग 25 सेमी व्यास का एक फ्राइंग पैन प्राप्त आटे की मात्रा के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है - इस तरह से आटा बहुत मोटा नहीं होता है।

आटा सैट होने के बाद, आप ऊपर से फिलिंग फैला सकते हैं। यहाँ - कल्पना की पूरी गुंजाइश। पिज्जा डाइट को मेंटेन करने के लिए आप वेजिटेबल सेट का इस्तेमाल कर सकते हैं। पहली परत मक्खन के टुकड़ों के साथ मिश्रित, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज फैला हुआ है। यह सब नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च है।

फिर टमाटर फैलाएं, उन पर नमक और चीनी छिड़कें, आप थोड़ा सूखा अजवायन मिला सकते हैं। चीनी टमाटर के खट्टेपन को कम कर देगी और उनका स्वाद बढ़ा देगी। ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

अंतिम राग, हमेशा की तरह, कसा हुआ पनीर है। उसके बाद, पिज्जा को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पूरी तरह से पकने तक कम गर्मी पर बेक किया जाता है - लगभग एक चौथाई घंटे। पैन में डिश को ठंडा करें, आप इसमें से केवल ठंडा पिज्जा ही निकाल सकते हैं - इससे केक टूटने का खतरा कम हो जाएगा। इसे टुकड़ों में काटा जाता है, साग से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सलाह! इस रेसिपी में काफी मैदा का उपयोग किया गया है, इसलिए एक जोखिम है कि पिज़्ज़ा स्लाइस बहुत अच्छी तरह से चिपक नहीं पाएंगे। सुरक्षित रहने के लिए, आप आटे में थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

यदि पकवान की कैलोरी सामग्री पहले स्थान पर नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उबला हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज, मसालेदार मशरूम और अन्य पसंदीदा सामग्री को भरने में जोड़ सकते हैं, हर बार एक नया स्वादिष्ट और स्वस्थ पिज्जा प्राप्त कर सकते हैं।

तोरी बहुत बहुमुखी सब्जियां हैं जो अपनी क्षमताओं से गृहिणियों को विस्मित करना बंद नहीं करती हैं। तोरी पिज्जा इसका एक प्रमुख उदाहरण है। यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन गर्मियों में मेनू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और एक स्वादिष्ट नुस्खा के साथ सामान्य स्क्वैश की तैयारी में विविधता लाने में मदद करेगा।

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