आम का उपयोग करने वाले व्यंजन: सभी अवसरों के लिए व्यंजन। आम के साथ क्या पकाएं घर पर आम के साथ क्या पकाएं

और स्वास्थ्य के लिए इस फल के सबसे महत्वपूर्ण लाभकारी गुण क्या हैं? आज आप सीखेंगे कि आम को ठीक से कैसे छीलें और खाएं, साथ ही स्टोर में पका हुआ फल चुनते समय खरीदने से पहले किन बातों का ध्यान रखें।

आम एक फल है जो भारत में आम के पेड़ पर उगता है। इसे कच्चा, डिब्बाबंद और यहां तक ​​कि बेक करके भी खाया जा सकता है; कई पेटू लोग आम के रस का आनंद लेना पसंद करते हैं। आप इसका उपयोग बहुत स्वादिष्ट आम की चाय और एक अनोखे स्वाद वाली अद्भुत पाई बनाने के लिए कर सकते हैं (फोटो रेसिपी नीचे पाई जा सकती है)।

इस फल में भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड, विटामिन ए, सी, बी, ई होता है। इसमें बड़ी मात्रा में खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम, जिंक) होते हैं। आम प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, मलाशय और पेट के कैंसर के विकास को रोकता है और अन्य कैंसर की घटना को रोकता है।

फल पूरी तरह से अवसाद से लड़ता है, मूड में सुधार करता है और जोश देता है।
एक सुंदर त्वचा, चिकनी, समान और चमकदार, यह दर्शाती है कि आम पक गया है। यदि आप इसे अपने हाथों में थोड़ा सा निचोड़ें, तो आप गूदे का घनत्व, लोच और दृढ़ता महसूस कर सकते हैं।

आम को ठीक से कैसे छीलें:

कैसेआम के फल को जल्दी से छील लें ताकि फल को टुकड़ों में खाना सुविधाजनक हो जाए .

फल से छिलका उतारना आवश्यक नहीं है, आप इसे गड्ढे के करीब 2 समान भागों में काट सकते हैं (यह अनुदैर्ध्य है)। फिर गुठली काट दी जाती है और आम के 2 हिस्से मेज पर आ जाते हैं।

गूदे में सावधानी से (वर्गों में) कट लगाएं ताकि छिलका बरकरार रहे, फिर आधे क्यूब्स को ऊपर कर दें। आप इस स्वास्थ्यवर्धक फल को हाथ या कांटे से खा सकते हैं।

कभी-कभी आम को बीज पकड़कर खाया जाता है, लेकिन यहां आपको फल को खूबसूरती से छीलने में सक्षम होना चाहिए।

उपयोगी टिप्स:

• फल को अपने हाथ में लें और उसे लंबवत पकड़ें। कल्पना कीजिए कि आप इसे आड़े-तिरछे 3 समान आकार के टुकड़ों में कैसे बाँट सकते हैं। एक तेज़ चाकू लें और छिलके को क्षैतिज, गोलाकार काटें ताकि फल का लगभग दो-तिहाई हिस्सा उसके ऊपर रहे।
• कट गहरा नहीं होना चाहिए, मांस बरकरार रहना चाहिए। अगले 2 कट लंबवत होंगे, वे फल को ऊपर से नीचे तक, दोनों तरफ से काटते हैं।
• यह जांचने के लिए कि चरण सही ढंग से किए गए हैं, आम के शीर्ष को देखें; इस कोण से, ऊर्ध्वाधर कटौती का चौराहा स्पष्ट रूप से दिखाई देना चाहिए।
• गूदे तक पहुंचना काफी सरल है, आपको बस छिलके के कोने को खींचना है (ऊर्ध्वाधर और क्षैतिज कट के चौराहे पर), यदि फल पका हुआ है, तो छिलका बहुत आसानी से निकल जाएगा।
• आम का ऊपरी हिस्सा खुल गया है, अब आप देख सकते हैं कि यह किस तरह का फल है. मांस को स्लाइस में काटें या सीधे गड्ढे से खाएं। फल को नीचे से पकड़ें, जहां छिलका अभी भी बाकी है।
• यदि छिला हुआ भाग पहले ही खाया जा चुका है, तो बिना छिले हुए शेष भाग से छिलका हटा दें। फल को छीलते समय गूदे के नीचे मौजूद पत्थर को पकड़कर रखें ताकि आम का स्वाद चखने पर वह सामने आ जाए।

♦ फोटो के साथ रेसिपी:

क्लिकलिंक पर क्लिक करें और आम को सही तरीके से कैसे खाएं और इस फल को किन उत्पादों के साथ आदर्श रूप से संयोजित किया जाता है, इसके बारे में जानकारी का विस्तार करें। आप थाईलैंड के खाने योग्य आम फलों की लोकप्रिय किस्मों के बारे में भी जानेंगे। और फ़ोटो के साथ सरल व्यंजन और व्यंजन या पेय तैयार करने के विभिन्न तरीके सबसे अनुभवी भोजनकर्ताओं को प्रसन्न करेंगे .

अब आप सीखेंगे कि आम को कैसे काटें और खाएं, किन उत्पादों से आप घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बना सकते हैं! आप आसानी से सही रसदार और पके फल का चयन कर सकते हैं ताकि इस पौष्टिक और बहुत स्वस्थ उत्पाद के स्वाद की पहली छाप खराब न हो!

आम से क्या बनाया जा सकता है - हम पत्रिका वेबसाइट से 10 स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं

एक विदेशी फल, आम ने लंबे समय से व्यापक लोकप्रियता हासिल की है और दुनिया भर में इसके कई प्रशंसक बन गए हैं। अपनी मातृभूमि, भारत में, इसे एक राष्ट्रीय पौधा माना जाता है; इसे "फलों का राजा" भी कहा जाता है। यह कोई संयोग नहीं है कि आम को इतना सार्वभौमिक प्यार मिला। इसकी एक अद्भुत मीठी सुगंध है, और जिन लोगों ने इसे कभी नहीं खाया है वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि इसके स्वाद की तुलना किससे की जा सकती है। लेकिन वास्तव में, मीठा उष्णकटिबंधीय आम किसी अन्य फल की तरह नहीं है। इसके प्रशंसक केले, नींबू, आड़ू, तरबूज और निश्चित रूप से प्रसिद्ध पाइन शेड्स के स्वाद नोट्स की उपस्थिति की ओर इशारा करते हैं, जो फल को एक ताज़ा स्वाद देते हैं।

आम तेजी से पाक व्यंजनों में उनकी मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में दिखाई दे रहा है, क्योंकि ऐसा असामान्य घटक किसी भी व्यंजन को एक वास्तविक रहस्य में बदल सकता है। इसकी अतुलनीय सुगंध और स्वाद एक साधारण मिठाई या सलाद को एक आश्चर्यजनक पाक कृति में बदल देगा, और आम के साथ एक व्यंजन का स्वाद चखने वाले लंबे समय तक इसकी संरचना पर माथापच्ची करेंगे। चूँकि यह अद्भुत फल गर्म उष्णकटिबंधीय देशों से आता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर ताज़ा मिठाइयाँ और पेय तैयार करने में किया जाता है। यह जूस, आइसक्रीम, या, उदाहरण के लिए, गर्मी के दिनों के लिए सिसिली ग्रैनिटा - फ्रूट आइस जैसा ताज़ा व्यंजन हो सकता है।

आम के साथ व्यंजन

नुस्खा 1.

सामग्री: 300 ग्राम दुबला स्मोक्ड मांस, 300 ग्राम आम, 220 ग्राम चेरी टमाटर, 240 ग्राम चीनी गोभी, साग का गुच्छा, नमक, हरा प्याज, पिसी हुई काली मिर्च। ड्रेसिंग के लिए हम कम वसा वाली खट्टी क्रीम या मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।

मांस और गुठली और छिले हुए आम को स्ट्रिप्स में काट लें। पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये. टमाटरों को चौथाई या आधे टुकड़ों में काट लें. साग और हरी प्याज काट लें। कटी हुई सामग्री मिलाएं, नमक, मसाले, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। - तैयार आम के सलाद को अजमोद की पत्तियों से सजाएं.

नुस्खा 2.

सामग्री: 200 ग्राम मेमना, 1 बड़ा प्याज, नमक, 1 मध्यम आम, 1 शिमला मिर्च, आधा मध्यम तोरी, 8 छिलके वाली झींगा, 5 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस, 4 बड़े चम्मच। एल जैतून या सूरजमुखी तेल, 2 चम्मच। चीनी, 3 चम्मच। नींबू का रस, 55 ग्राम मक्खन, काली मिर्च।

मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए सोया सॉस में नींबू का रस, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। फिर हम आम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेंगे. छिली हुई शिमला मिर्च, तोरी और मेमने को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज काट लें। मांस, आम और प्याज, तोरी और शिमला मिर्च के मिश्रण को तीन अलग-अलग कंटेनरों में रखें। इन सभी सामग्रियों के ऊपर मैरिनेड डालें और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ मक्खन मिलाएं, इसे गर्म करें और कटे हुए उत्पादों को एक-एक करके बिना मैरिनेड के भूनें। सबसे पहले आम के टुकड़ों को 3 मिनट तक भूनकर सलाद बाउल में डालें, फिर प्याज, मिर्च और तोरी। जब सारी सब्जियां सुनहरे रंग की हो जाएं तो इन्हें आम में मिला दें. अंत में, मांस को पक जाने तक भूनें। तैयार सामग्री को मिलाएं और झींगा को गर्म फ्राइंग पैन में रखें। उन्हें दोनों तरफ से भूनें, फिर मैरिनेड डालें और सामग्री को उबाल लें। सलाद के ऊपर गरम मैरिनेड डालें।

नुस्खा 3.

सामग्री: 2 आम, 1 एवोकाडो, 200-250 मिली प्राकृतिक दही, पुदीने की पत्तियां, 0.5 चम्मच। सजावट के लिए कोको पाउडर या 20 ग्राम डार्क चॉकलेट।

आम और अवोकाडो को छीलकर गुठली निकाल लें। काट कर ब्लेंडर में पीस लें. परिणामी मिश्रण में दही डालें, अधिमानतः बिना एडिटिव्स के घर का बना हुआ। हम इस किण्वित दूध उत्पाद की आवश्यक मात्रा का चयन इस आधार पर करते हैं कि हम अंत में कितना गाढ़ा सूप प्राप्त करना चाहते हैं। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ फिर से फेंट लें। तैयार प्यूरी सूप को एक कटोरे में डालें, कोको पाउडर या कसा हुआ डार्क चॉकलेट छिड़कें और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

नुस्खा 4.

सामग्री: 500 ग्राम टर्की, 1 आम, 1 प्याज, 350 मिली मांस शोरबा, 400 मिली नारियल का दूध, 15 ग्राम अदरक की जड़, 3 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच। एल कटी हुई करी, 1 बड़ा चम्मच। एल हल्दी, लाल मिर्च, 1.5 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, गरम मसाला, नमक।

मांस और आम को छोटे क्यूब्स में काट लें। गर्म तेल में टर्की को तलें और नमक डालें। कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पैन में छोड़ दें। फिर मांस को प्याज और कटे हुए आम के साथ एक सॉस पैन में रखें, शोरबा के साथ मिश्रित दूध डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें। लहसुन और अदरक को चाकू से काट लीजिये. - उबालने के 10 मिनट बाद मसाले, लहसुन, अदरक डालें. 10 मिनट के लिए छोड़ दें. साइड डिश - चावल या सब्जियों के साथ परोसें।

नुस्खा 5.

सामग्री: 8 बड़े झींगा, 1 आम, 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 2-3 बड़े चम्मच। एल शहद, 20 ग्राम अदरक की जड़, लहसुन की 3 कलियाँ, नमक, करी, पिसी हुई काली मिर्च।

हम झींगा को साफ करते हैं ताकि खोल का हिस्सा पूंछ पर बना रहे। हम चाकू से पीठ पर चीरा लगाकर नस को हटा देते हैं। -अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए. लहसुन को कोल्हू की सहायता से पीस लें. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें अदरक, करी, लहसुन, काली मिर्च, नमक और शहद डालें। परिणामी मिश्रण में झींगा मिलाएं। उन्हें 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें, समय-समय पर सॉस को पलटते और हिलाते रहें। आम को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. हम पकवान को सेलबोट के रूप में सजाते हैं: आम के टुकड़े आधार के रूप में काम करेंगे, और एक कटार के साथ दोनों सिरों पर जुड़ा हुआ झींगा पाल के रूप में काम करेगा।

नुस्खा 6.

सामग्री: 4 आम, 200 मिली हाई फैट क्रीम, 100 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच। एल साइट्रस जेस्ट, 100 ग्राम गाढ़ा दूध, एक चुटकी नमक।

- छिले हुए आम को काट कर ब्लेंडर में पीस लें. मिक्सर का उपयोग करके चीनी को क्रीम के साथ फेंटें - आपको एक न गिरने वाला झाग मिलना चाहिए। एक प्लास्टिक कंटेनर में आम की प्यूरी को कंडेंस्ड मिल्क और साइट्रस जेस्ट के साथ मिलाएं। फिर सावधानी से फेंटी हुई क्रीम और चीनी डालें और दक्षिणावर्त मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को 7 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। आइसक्रीम को भागों में व्यवस्थित करें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

नुस्खा 7.

सामग्री: 2 मध्यम आकार के आम, 1/2 नीबू, 50 मिली पानी, 100 मिली संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच। एल चीनी, पुदीना.

आम को छीलिये, गुठली हटाइये, काटिये और ब्लेंडर से पीस लीजिये. पानी में चीनी मिलाएं और घुलने तक हिलाएं। संतरे का रस डालें. नीबू से रस निचोड़ लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और ब्लेंडर से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक उथले, चौड़े कंटेनर में डालें। इसे 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें, हर घंटे ग्रैनिटा को हिलाते रहें। डिश को जमने के लिए आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कुचली हुई बर्फ बनाने के लिए सतह को कांटे से खुरचें।

नुस्खा 8.

सामग्री: 2 आम, 2 केले, 2 अंडे, 2 अंडे का सफेद भाग, 300 ग्राम मस्कारपोन, 250 मिली हैवी क्रीम, 45 ग्राम बादाम, 25 ग्राम गेहूं का आटा, 220 ग्राम कुचली हुई ब्राउन शुगर, 10 ग्राम जिलेटिन, 20 ग्राम मक्खन, 1 नींबू, 100 मिली पानी.

मक्खन को पिघलाना। बादाम को ब्लेंडर से पीस लें. एक कंटेनर में 50 ग्राम चीनी, कटे हुए बादाम, 2 जर्दी, 1 सफेद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सफेद होने तक फेंटें। मैदा डालकर आटा गूथ लीजिये. मिक्सर का उपयोग करके, 3 अंडे की सफेदी को फेंटें और सावधानी से उन्हें आटे में मिला लें। फिर कमरे के तापमान पर ठंडा किया हुआ तेल डालें और मिलाएँ। हम लगभग 300x400 मिमी मापने वाली एक चौड़ी बेकिंग ट्रे को चर्मपत्र कागज से ढक देते हैं, जिस पर हम आटा डालते हैं। इसे पूरी सतह पर वितरित करें। ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करें, बिस्किट को 10-15 मिनट तक बेक करें।

जब बिस्किट तैयार हो जाए, तो आपको यह जांचने की ज़रूरत है कि क्या यह कागज से पीछे रह गया है, और फिर इसे चर्मपत्र के साथ एक रोल में रोल करें। आइए क्रीम तैयार करें: क्रीम के साथ 100 ग्राम चीनी को फेंटें, और फिर मिश्रण में मस्कारपोन मिलाएं। ठंडे स्पंज केक को खोलें और 1/4 क्रीम के साथ फैलाएँ। फैले हुए स्पंज केक के किनारे पर लंबाई में चौथाई भाग में कटे हुए केले रखें और स्ट्रिप्स में कटा हुआ आधा आम रखें। हम फलों के साथ स्पंज केक के एक मोड़ को काटकर रोल लपेटते हैं, जिसका उपयोग हम डिश तैयार करने के लिए करेंगे।

हम पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं। केले के रोल के आकार से थोड़े बड़े सांचे को फिल्म से ढक दें। बची हुई क्रीम को जिलेटिन के साथ फेंटें। इस द्रव्यमान का आधा भाग तैयार रूप में स्थानांतरित करें। किसी ठंडी जगह पर 35 मिनट के लिए छोड़ दें। - फिर रोल को ऊपर रखें और बची हुई क्रीम भरें. कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सॉस तैयार करें: छिलके वाले आम को नींबू के रस और 70 ग्राम चीनी के साथ ब्लेंडर में पीस लें। जमी हुई मिठाई के ऊपर मैंगो सॉस डालें, टुकड़ों में काट लें।

नुस्खा 9.

सामग्री: 200 ग्राम गेहूं का आटा, छोटा आम, 90 ग्राम मक्खन, 140 ग्राम चीनी, 130 मिली गाढ़ी क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल लिंडन शहद, 5 अंडे, एक चुटकी नमक।

आटा छान लीजिये. तेल, 1 अंडा, नमक डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटा मिलाएं। हम परिणामी आटे को सांचे में डालते हैं, कांटे से उसमें छोटे-छोटे छेद करते हैं और लगभग 60 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। आम को छीलकर काट लीजिए और ब्लेंडर में पीस लीजिए. आम की प्यूरी में चीनी मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें। फिर आम-चीनी के मिश्रण में अंडे फेंटें, शहद और क्रीम डालें। फिर से मारो.

ओवन को 170 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जमी हुई परत को बिना भरे 10 मिनट तक बेक करें। फिर ऊपर से आम की प्यूरी डालें और आधे घंटे के लिए उसी तापमान पर ओवन में छोड़ दें।

पकाने की विधि 10.

सामग्री: 500 मिली दूध, 1 आम, 1 बड़ा चम्मच। एल शहद, 0.6 चम्मच। सजावट के लिए दालचीनी, पुदीने की पत्तियां।

- दूध को उबालकर फ्रिज में ठंडा कर लें. आम को छीलिये और आधे फल को क्यूब्स में काट लीजिये. कटे हुए आम को ब्लेंडर की सहायता से पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। दूध में शहद और आधी दालचीनी डालकर मिला दीजिये. अधिकतम गति से मिक्सर से फेंटें। तैयार पेय को गिलासों में डालें, बची हुई दालचीनी छिड़कें, पुदीने की टहनी और आम के टुकड़ों से सजाएँ।

विदेशी आम ने न केवल अपने अद्भुत स्वाद के कारण, बल्कि अद्वितीय लाभकारी गुणों की उपस्थिति के कारण भी कई गृहिणियों की रसोई में जगह बना ली है। इस प्रकार, भारतीय लोक चिकित्सा में इसका उपयोग हृदय रोगों के इलाज के लिए किया जाता था। यह समझ में आता है, क्योंकि आम में बड़ी मात्रा में पोटेशियम होता है, जिससे आम का रस एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप की रोकथाम में उपयोगी होता है।

उष्णकटिबंधीय फल कैरोटीन, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर है। इसका उपयोग कोलेस्ट्रॉल को कम करने, चयापचय में सुधार, दृष्टि बहाल करने और तंत्रिका तनाव से राहत देने में मदद करता है।

कुछ ही साल पहले, आमों को मुश्किल से मिलने वाला विदेशी उत्पाद माना जाता था। आज यह फल रूस में बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर तेजी से पाया जा रहा है। यह न केवल अपनी चमकदार उपस्थिति से आकर्षित करता है और अपनी असाधारण स्वाद विशेषताओं से प्रसन्न करता है, बल्कि अपनी समृद्ध विटामिन संरचना के कारण शरीर को स्वस्थ भी करता है। आपको पका हुआ फल ढूंढने में कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है, लेकिन यह इसके लायक है।

फल के लाभकारी गुण

असामान्य स्वाद वाला रसीला आम बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसकी संरचना केवल खनिज, विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थों का भंडार है। सबसे पहले, ये बी विटामिन हैं, साथ ही ए, सी, डी और ई। दूसरे, आम में जस्ता, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज और अन्य खनिज होते हैं जो मानव शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। अंत में, विदेशी फल शर्करा, आवश्यक अमीनो एसिड और कार्बनिक एसिड से भरा होता है। अपनी समृद्ध संरचना के कारण, आम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, ताकत बहाल करने और शरीर को अच्छे आकार में रखने में मदद करता है। पतझड़ और वसंत ऋतु में इसका प्रयोग सर्दी से बचने में मदद करता है।

हर कोई जो स्वस्थ जीवनशैली अपनाता है और स्लिम फिगर का सपना देखता है, वह आम के फायदों के बारे में जानता है।कम कैलोरी सामग्री इसे आहार उत्पादों में से एक बनाती है। इसके अलावा, विदेशी तेल अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालकर शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से मुक्त करता है। इस तथ्य के कारण कि यह फल विटामिन ई से भरपूर है, यह शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर सकता है।

ऐसा माना जाता है कि आम ऑन्कोलॉजी (जीनिटोरिनरी और प्रजनन प्रणाली) के उपचार और इसकी रोकथाम में अमूल्य सहायता प्रदान करता है। यह रचना में ट्राइटरपीन की उपस्थिति के कारण संभव है। ट्रैंक्विलाइज़र और बी विटामिन तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं, मूड में सुधार करते हैं और ऊर्जा प्रदान करते हैं। इस फल का नियमित सेवन करके आप तनाव और खराब मूड को अलविदा कह सकते हैं।

उपरोक्त सभी के अलावा, एक्सोटिक अपने हल्के रेचक और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है। फल में फाइबर की मौजूदगी के कारण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति में भी सुधार होता है। अगर इसके प्राकृतिक लाभों का सही तरीके से सेवन किया जाए तो यह हृदय प्रणाली की स्थिति में भी सुधार कर सकता है। एक छोटा टुकड़ा मुंह में रखना चाहिए और जितनी देर तक संभव हो चबाना चाहिए। जीभ के नीचे के क्षेत्र पर प्रभाव के कारण हृदय की मांसपेशियों का पोषण सामान्य हो जाता है। यह फल दृष्टि पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है, क्योंकि यह विटामिन ए से भरपूर है। अंत में, आम का एक महत्वपूर्ण लाभ यह तथ्य है कि यह एक प्राकृतिक कामोत्तेजक है।

खाना पकाने की विधियां

आम कई खाद्य पदार्थों (केकड़े के मांस से लेकर दही तक) के साथ अच्छा लगता है। इस संबंध में, फल को विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है। उदाहरण के लिए, इसे जैम या प्रिजर्व बनाने के लिए उबाला जा सकता है, या मांस व्यंजन तैयार करने के लिए तला जा सकता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद फल केक को सजाने के लिए उपयुक्त हैं, और जमे हुए फल ठंडी स्मूदी और गैर-अल्कोहल कॉकटेल के लिए उपयुक्त हैं।

आप हरे फल भी खा सकते हैं; यह नमक के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और मांस और मछली के व्यंजनों में शामिल है।

आप क्या बना सकते हैं?

आम का उपयोग अक्सर व्यंजनों में किया जाता है, क्योंकि इसका चमकीला, मीठा और ताज़ा स्वाद पाक कला की उत्कृष्ट कृति में मुख्य "नोट" बन सकता है। अक्सर यह सलाद और डेसर्ट का एक घटक बन जाता है। अपने पाइन स्वाद के कारण, जो ताजगी प्रदान करता है, इस फल का उपयोग लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन पेय तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

पहले पर

आश्चर्य की बात यह है कि आम की सभी रेसिपी बहुत ही सरल और सुलभ लगती हैं। पहले कोर्स - प्यूरी सूप की विविधता के बारे में भी यही कहा जा सकता है। तैयार करने के लिए, आपको दो आम और एक एवोकैडो, 200 मिलीलीटर दही, आधा चम्मच कोको पाउडर (डार्क चॉकलेट से बदला जा सकता है) की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, ताज़ी पुदीने की पत्तियों का स्टॉक करना अच्छा रहेगा। आम और एवोकाडो को धोया जाता है, छीला जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। परिणाम को बिना योजक के प्राकृतिक दही के साथ मिलाया जाता है, और इस घटक की मात्रा सूप की आवश्यक मोटाई पर निर्भर करती है। हर चीज़ को एक बार फिर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है, एक सर्विंग बाउल में डाला जाता है और कोको और पुदीने से सजाया जाता है।

दूसरे पर

इस विदेशी का उपयोग करके, आप काफी सरल व्यंजनों के आधार पर जल्दी और स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेहमान निश्चित रूप से आम के साथ झींगा की सराहना करेंगे। आपको सबसे पहले आठ बड़े झींगा, एक आम, 3 लहसुन की कलियाँ और 20 ग्राम ताज़ा अदरक खरीदना होगा। आपको कुछ बड़े चम्मच शहद और उतनी ही मात्रा में वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी। आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं.

खाना पकाने की शुरुआत झींगा की सफाई से होती है, और पूरे खोल को नहीं हटाया जाना चाहिए।(इसका टेल जोन बना रहना चाहिए)। लेकिन रसोइया को उत्पाद के किनारे एक कट लगाकर नस को हटाना होगा। अदरक को छीलकर बारीक कद्दूकस किया जाता है और लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, उसमें मसाले, अदरक, लहसुन और शहद डाला जाता है। इसके बाद झींगा को 10 मिनट के लिए पदार्थ में रखा जाता है. ढक्कन को बंद करना होगा, लेकिन समय-समय पर जांच करना और समुद्री भोजन को पलटना और सॉस को हिलाना महत्वपूर्ण है। इस समय आम को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. तैयार पकवान को समुद्री फ़्लोटिला के रूप में परोसा जा सकता है: फल से एक आधार बनाएं, और झींगा को पाल के रूप में रखें।

मांस व्यंजन अक्सर चटनी सॉस के साथ परोसे जाते हैं, जिसमें आम की भी आवश्यकता होती है। फल (चार टुकड़े) के अलावा, आपको दो प्याज, एक मिर्च, एक गिलास किशमिश, दो गिलास चीनी, सेब साइडर सिरका और आधा गिलास नींबू का रस चाहिए। चीनी को सिरके के साथ मिलाया जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर किशमिश, आम और नींबू के रस को छोड़कर सभी सामग्री मिला दी जाती है और प्रक्रिया दोहराई जाती है। फिर मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक उबालना चाहिए और बाकी सामग्री मिलानी चाहिए। पैन को 10 मिनट तक आग पर रखा जाता है. बाद में सॉस को कंटेनरों में डाला जा सकता है।

स्नैक के लिए

आम का उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इस फल से स्वादिष्ट हल्का सलाद बनाया जा सकता है। यदि आप चरण दर चरण निर्देशों का पालन करते हैं, तो एक नौसिखिया भी ऐसा नाश्ता तैयार करने में सक्षम होगा। यह खासतौर पर उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने वजन पर नजर रखते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको तीन पके एवोकाडो और दो आम, मुट्ठी भर पाइन नट्स और एक सलाद मिश्रण की आवश्यकता होगी। ड्रेसिंग के लिए आपको जैतून का तेल (लगभग 2 बड़े चम्मच), नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच) और मसाला तैयार करना होगा। मुख्य सामग्रियों को धोया जाता है, छीलकर क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है। इस समय ड्रेसिंग तैयार की जा रही है. आम, एवोकाडो और सलाद के मिश्रण को मिलाया जाता है, सीज़न किया जाता है और पाइन या अखरोट के साथ छिड़का जाता है।

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

किसी भी भोजन का उत्तम अंत दही के स्वाद वाला स्वादिष्ट आम मूस है। इसे तैयार करना सरल है: आपको प्लेटों के रूप में बेचे जाने वाले एक बड़े या डेढ़ मध्यम आम, 120 ग्राम तीस प्रतिशत क्रीम, 10 ग्राम चीनी और 10 ग्राम जिलेटिन की आवश्यकता होगी। सबसे पहले फल को धोकर साफ कर लिया जाता है। छोटे हिस्से को टुकड़ों में काट लें और बड़े हिस्से को ब्लेंडर में पीस लें। निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पानी में भिगोया जाता है (आमतौर पर 10 मिनट के लिए)।

इस समय, प्यूरी को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, इसमें चीनी डाली जाती है और सब कुछ आग पर डाल दिया जाता है।पदार्थ को उबालने की आवश्यकता होगी, और फिर जिलेटिन को इसमें "हिलाया" जाएगा। फिर भविष्य के मूस को रेफ्रिजरेटर में कमरे के तापमान तक ठंडा करना होगा। इस बीच आप क्रीम बना सकते हैं. दूध उत्पाद को मिक्सर से तब तक फेंटा जाता है जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। बाद में इसे चिकना होने तक प्यूरी के साथ मिलाया जाता है। अंत में, जेली को कटोरे में डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है। परोसने से पहले, डिश को बचे हुए आम के टुकड़ों और ताज़े पुदीने से सजाना होगा।

गर्मी के मौसम के लिए एक और आदर्श व्यंजन है मैंगो आइसक्रीम। सामग्री: 4 आम, 100 ग्राम गाढ़ा दूध, उतनी ही मात्रा में चीनी, 200 मिलीलीटर भारी क्रीम और कुछ बड़े चम्मच नींबू का छिलका। सबसे पहले, फल को छीलकर, काटकर ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इस समय मिक्सर में चीनी और क्रीम झाग में बदल जाती है।

एक तैयार कंटेनर में, प्यूरी को गाढ़ा दूध और ज़ेस्ट के साथ मिलाया जाता है, फिर चीनी क्रीम को तैयार मिश्रण में मिलाया जाता है। सब कुछ बहुत सावधानी से मिलाया जाता है, चम्मच को दक्षिणावर्त दिशा में घुमाते हुए। अंत में तैयार आइसक्रीम को 6-7 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है और फिर ताजे पुदीने से सजाकर परोसा जाता है।

आम की मिठाइयों की विविधताएँ अनंत हैं। ये चॉकलेट में फलों के टुकड़े, आम का जैम और जैम, मूस केक, चिया सीड्स वाली मिठाई और कई अन्य व्यंजन हो सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना और व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है।

पेय

आम विभिन्न प्रकार के ताज़ा पेय तैयार करने के लिए भी उपयुक्त है। घर पर आप पारंपरिक कॉम्पोट और विदेशी स्मूदी दोनों बना सकते हैं। एक पौष्टिक, स्वादिष्ट स्मूदी एक उत्कृष्ट विटामिन "रिचार्ज" होगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक आम और एक केला, लगभग 4 बड़े चम्मच प्राकृतिक दही और ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (लगभग आधा लीटर) की आवश्यकता होगी। तैयारी की प्रक्रिया बहुत सरल है: फलों को छीलकर और गुठली निकालकर एक ब्लेंडर में दही और रस के साथ आवश्यक स्थिरता के लिए मिलाया जाता है। इसके बाद, तरल को गिलासों में डाला जाता है और बर्फ के टुकड़ों के साथ ठंडा किया जाता है।

आप आसानी से मैंगो मिल्कशेक भी बना सकते हैं. सबसे पहले सामग्री तैयार की जाती है: एक फल, आधा लीटर दूध, एक बड़ा चम्मच शहद, 0.6 चम्मच दालचीनी और पुदीने की पत्तियां। उबले हुए दूध को फ्रिज में रख दिया जाता है. इस समय, सामान्य जोड़-तोड़ के साथ, आम जेली में बदल जाता है। इसके बाद फल को शहद और दालचीनी के साथ मिलाया जाता है और इसमें ठंडा दूध डाला जाता है। अधिकतम गति पर मिक्सर पेय को आवश्यक अवस्था में लाता है। तरल को गिलासों में डाला जाता है, दालचीनी के साथ छिड़का जाता है और पुदीने से सजाया जाता है।

परिचारिका को नोट

दुनिया भर के पाककला पेशेवरों ने बहुत सारे लाइफ हैक्स और तरकीबें विकसित की हैं, अपने आम के व्यंजनों को अनोखा बनाने के लिए:

• तैयार सलाद को लगभग किसी भी हरियाली से सजाया जा सकता है, इस फल के साथ सभी हरी फसलें अच्छी लगती हैं;
• सभी व्यंजनों में, नींबू के रस को नीबू के रस से बदला जा सकता है;
• आम की चटनी को किसी भी मिठाई में मिलाया जा सकता है;
• जब आम का सेवन उसके "प्राकृतिक" रूप में किया जाता है, तो आपको इसे बिल्कुल भी नहीं काटना है, बल्कि इसे सीधे चम्मच से खाना है;
• सलाद में, कठोर फलों को स्ट्रिप्स में और नरम फलों को क्यूब्स में काटने की प्रथा है;
• इस फल के साथ प्रयोगों का स्वागत है (उदाहरण के लिए, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मूल मिठाई पाने के लिए रम में भिगोए हुए आम के स्लाइस को भून सकते हैं);

आम का सलाद कैसे बनाएं, यह जानने के लिए निम्न वीडियो देखें।

हमारी अलमारियों पर अधिक से अधिक विदेशी फल दिखाई दे रहे हैं, जिनसे हम अद्भुत व्यंजन बना सकते हैं। लेकिन हर महिला नई और अप्रयुक्त रेसिपी के अनुसार विदेशी फलों पर आधारित व्यंजन तैयार करने का निर्णय नहीं लेती। हमारी मेज पर इन स्वादिष्ट और दुर्लभ मेहमानों में से एक आम है; गृहिणियां अक्सर इसे अपने व्यंजनों में उपयोग नहीं करती हैं क्योंकि उन्हें पता नहीं होता है कि आम को किसके साथ खाया जाए।

आम एक रसदार मीठा फल है जिसमें बहुत सारे उपयोगी विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म तत्व होते हैं, इसलिए इसे ताजा खाना बेहतर है। कुछ देशों में ताज़े आम के टुकड़ों पर नमक छिड़का जाता है और मिर्च के साथ खाया जाता है। आम के पूरे स्वाद का अनुभव करने के लिए, आपको सबसे पका हुआ फल चुनना होगा, जो थोड़ा नरम हो और जिसका छिलका नारंगी-लाल हो। कच्चे फल आम के बारे में आपकी राय को हमेशा के लिए बर्बाद कर सकते हैं और आपको यह पसंद आने की संभावना नहीं है।

आम गाढ़ी साल्सा सॉस के लिए एक उत्कृष्ट आधार हो सकता है, जिसे मूल साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। चिकन या मछली के व्यंजन के लिए, साथ ही सब्जी सलाद या उबले चावल के साथ। साल्सा तैयार करने के लिए, चार काफी बड़े और आवश्यक रूप से पके आम के फलों के गूदे का उपयोग करें, जिन्हें मानक तरीके से छील दिया जाता है: बीज के पास के किनारों को काट लें और त्वचा से नरम भाग को हटा दें।

इसके अलावा, साल्सा में बड़ी शिमला मिर्च, छोटे क्यूब्स में कटी हुई, एक छोटा प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ, बहुत बारीक कटी हुई, साथ ही थोड़ी गर्म मिर्च और एक चम्मच से अधिक पिसी हुई अदरक नहीं मिलाई जाती है। इन सामग्रियों में एक गिलास चीनी (अधिमानतः भूरा), एक गिलास प्राकृतिक सेब साइडर सिरका और आधा गिलास ताजा नींबू का रस मिलाएं।

अदरक और चीनी को छोड़कर, भविष्य के सॉस के सभी घटकों को सॉस पैन में रखा जाता है और मिश्रित किया जाता है, और फिर स्टोव पर उबाल लाया जाता है। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें, पैन में चीनी और अदरक डालें और लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए. सॉस को मध्यम आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।

आम नरम चिकन मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप न केवल उन्हें एक साथ खा सकते हैं, बल्कि उन्हें पका भी सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप आम के क्यूब्स के साथ चिकन के टुकड़ों को पका सकते हैं। तले हुए किंग झींगे के साथ मसालेदार अरुगुला पत्तियों का एक अद्भुत संयोजन पूरी तरह से तले हुए आम का पूरक है, और एक फ्राइंग पैन में झींगा और आम को एक साथ भूनना सबसे अच्छा है। इस सलाद को आड़ू या रास्पबेरी के गूदे से बनी हल्की चटनी के साथ परोसना सबसे अच्छा है। ये पकवान इसका श्रेय फल उपभोग के यूरोपीय संस्करण को दिया जा सकता हैआम।

आम का उपयोग लोकप्रिय मोजिटो कॉकटेल का नया संस्करण बनाने या इसे मार्गरीटा ग्लास में जोड़ने के लिए किया जा सकता है। मूल भारतीय आम का कॉकटेल एक ब्लेंडर में कुचले हुए फलों और दही के साथ फेंटे हुए दूध से बनाया जाता है; कॉकटेल को एक चुटकी नमक और इलायची के साथ मसालेदार बनाया जाता है। एक ब्लेंडर में फलों के गूदे को बर्फ और संतरे के रस के साथ मिलाकर एक ताज़ा आम पेय बनाया जा सकता है।

डेसर्ट के बीच, आम को चीज़केक में जोड़ा जा सकता है, क्योंकि यह मुलायम क्रीम चीज़ के साथ अच्छा लगता है. आम के टुकड़ों को वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है. ताजे या पके हुए आम के टुकड़े मीठे चावल दलिया में जोड़े जाते हैं; तैयार पकवान कुछ हद तक कद्दू के साथ चावल दलिया की याद दिला सकता है।

भारत के हृदय से निकला दिव्य फल लंबे समय से रूस में लोकप्रिय रहा है। असामान्य रूप से रसदार, चमकीला, नींबू, आड़ू, केला और तरबूज के स्वाद का संयोजन, यह फल रूसी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। आधुनिक गृहिणियाँ जानती हैं कि आम से क्या पकाना है और...

रोजमर्रा के उत्पादों के साथ असामान्य अनुकूलता आपको आम के सलाद को पूरी तरह से असामान्य, आम के जैम को दिलचस्प बनाने की अनुमति देती है, और इसकी विधि सरल है। गृहिणियां मेहमानों को आम की स्मूदी खिलाती हैं, आम मिर्च की चटनी बनाती हैं, और रोजमर्रा और छुट्टियों की मेजों में विविधता लाती हैं। घर पर आम से बने व्यंजन किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं; उन्हें केवल रोजमर्रा के उत्पादों की उपलब्धता की आवश्यकता होती है जो हमेशा रेफ्रिजरेटर में होते हैं।

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किसी भी अन्य फल की तरह, यह फल मीठे खाद्य पदार्थों और मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है। लोकप्रिय आम के व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के सलाद शामिल हैं, जैसे फलों का सलाद। फल सेब, नाशपाती, आड़ू और तरबूज के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है।

यह केक, मेरिंग्यूज़, पाई पकाने और आइसक्रीम बनाने के लिए भी एक घटक है। इसके अलावा, आम के व्यंजनों में झींगा के साथ मांस और मछली के व्यंजनों में इसका उपयोग शामिल है।

व्यंजनों का स्वाद खट्टापन के साथ नरम, आकर्षक, अवर्णनीय हो जाता है। इस फल को तैयार करने की बहुमुखी प्रतिभा अद्भुत है; हालांकि, सबसे लोकप्रिय, निश्चित रूप से, आम का सलाद है, खासकर समुद्री भोजन और चिकन के साथ।

सलाद

बहुत अधिक और वसायुक्त भोजन के युग में, गृहिणियां विकल्प की तलाश में हैं। आम का सलाद बिल्कुल वैसा ही है: हल्का और पौष्टिक, व्यंजन हॉटकेक की तरह बिकते हैं। इस तथ्य के अलावा कि इस तरह के असामान्य रूप से तैयार आम के सलाद स्वादिष्ट और असामान्य होते हैं, यदि आप नुस्खा का सही ढंग से पालन करते हैं तो वे पेट और आकृति को कोई महत्वपूर्ण नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

झींगा के साथ

लोकप्रिय आम और झींगा सलाद तैयार करना आसान है। इसकी आवश्यकता होगी:

• झींगा - 0.5 किलो;
• पका हुआ फल - 1 टुकड़ा;
• हरी सलाद, "आइसबर्ग" लेना बेहतर है - 300 ग्राम;
• ताजा खीरे - 3-4 पीसी।

इस आम का सलाद तैयार करने के लिए, मध्यम या बड़े झींगा को उबालें और छीलें। हरे सलाद के साथ ताजा खीरे भी काटें। पका हुआ झींगा मिलाएँ। ड्रेसिंग को विशेष महत्व दिया जाता है - यह वाइन सिरका, चीनी (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच), अनाज सरसों और मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच प्रत्येक) से तैयार किया जाता है।

झींगा, खीरे और सलाद को मिलाया जाता है, सॉस मिलाया जाता है, और पहले से छिलके वाले फलों के स्लाइस के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। आम, एवोकैडो और झींगा के साथ सलाद भी लोकप्रिय है: एवोकैडो का स्वाद पकवान में परिष्कार जोड़ता है।

चिकन के साथ

मैंगो चिकन सलाद पूरी दुनिया में लोकप्रिय है. फल चिकन के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है; कई व्यंजन हैं, जिनमें से एक लोकप्रिय है "उष्णकटिबंधीय"। मैंगो चिकन सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• चिकन मांस - आधा किलोग्राम;
• अजवाइन - 200 ग्राम;
• हरा सलाद - 200 ग्राम;
• सूखे बादाम;
• प्राकृतिक दही - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• करी - स्वाद के लिए.

आपको इस आम के सलाद को चिकन मांस के साथ तैयार करना शुरू करना चाहिए, जिसे साफ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और करी के साथ तेल में तला जाना चाहिए। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, बादाम काट लें, अजवाइन को छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, दही, मेयोनेज़ डालें और अंत में नीबू का रस डालें। यह सलाह दी जाती है कि मैंगो सलाद रेसिपी से पीछे न हटें।

चिकन लीवर के साथ

असामान्य व्यंजनों में से एक, आम और चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद, छुट्टियों की मेज का केंद्रीय व्यंजन बन सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - 350 ग्राम;
• मध्यम आकार का फल - 1 टुकड़ा;
• हरा सलाद - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• मीठी सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

इस आम सलाद की रेसिपी के अनुसार, चिकन लीवर को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए और पहले से मोटे कटे सलाद के पत्तों और फलों के टुकड़ों पर फैलाना चाहिए। रेसिपी के अनुसार सरसों, शहद और जैतून का तेल मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें। इच्छानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

एवोकैडो के साथ

आम और एवोकाडो का पौष्टिक और असामान्य सलाद स्वस्थ आहार के अनुयायियों और विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। आपको जो नुस्खा लेना है उसके अनुसार:

• चीनी गोभी - आधा सिर;
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम;
• एवोकैडो - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मध्यम आम का फल - 1 टुकड़ा;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• उबला हुआ झींगा - 150 ग्राम;
• क्रीम 10% - आधा गिलास।

इस आम का सलाद तैयार करने के लिए, उबले हुए चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें, फल को बीज से अलग करें और बराबर, समान टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर छील लें और इसे भी काट लें।

चाइनीज पत्तागोभी को अलग से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, बारीक कटा लहसुन डालकर सारी सामग्री मिला लीजिए. झींगा और क्रीम को मिलाकर झींगा सॉस डालें। स्वादिष्ट आम का सलाद तैयार है.

शोरबा

उन्नत गृहिणियाँ आम का सूप तैयार करती हैं; नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, हालांकि, यह रिश्तेदारों और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। हम लेते हैं:

• फल - 2 पीसी;
• छोटे प्याज़ - एक गुच्छा;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अदरक - 20 ग्राम;
• करी - आधा चम्मच;
• नारियल का दूध - 200 मिलीलीटर;
• नीबू का रस - 20 ग्राम;
• उबला हुआ झींगा - 200 ग्राम;
• धनिया जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

झींगा को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें, नींबू का रस और नारियल का दूध मिलाएं। रेसिपी के अनुसार, परोसने से पहले सूप को ठंडा करें, झींगा और सीताफल की पत्तियों से सजाएँ।

आम चिपचिपा चावल

मैंगो स्टिक राइस की रेसिपी सनी थाईलैंड से रूसी रसोई में आई, जहां भोजन ताजा प्राकृतिक उत्पादों से तैयार किया जाता है। चिपचिपा चावल तैयार करना सरल है, लेकिन इसके लिए रेसिपी की बारीकियों का ज्ञान होना आवश्यक है। रूसी दुकानों में विदेशी सामग्री बेची जाती है; आपको आवश्यकता होगी:

• थाई चावल - 200 ग्राम;
• एक बड़ा फल;
• नारियल का दूध - आधा लीटर;
• पाम चीनी - 5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

चावल उबालें, पकने पर वह पारदर्शी हो जाना चाहिए। नारियल का दूध और पाम चीनी मिलाकर सॉस बना लें. सॉस मीठा लगेगा, नमक इसे एक असामान्य स्वाद और "उत्साह" देगा। चावल के ऊपर सॉस डालें और ऊपर से फलों के स्लाइस से सजाएँ।

प्यूरी

विदेशी फल बच्चों के भोजन के लिए भी उपयुक्त है; बच्चे आम की प्यूरी मजे से खाएंगे: यह मीठा होता है और इसे चबाने की आवश्यकता नहीं होती है। वयस्क भी प्यूरी का आनंद लेंगे।

नुस्खा के अनुसार, फल से छिलका और गुठली हटा दें, टुकड़ों में काट लें और 5-10 मिनट के लिए गर्म करें। यह या तो डबल बॉयलर में या माइक्रोवेव में किया जा सकता है।

जब फल नरम हो जाएं तो मिश्रण को फूड प्रोसेसर में रखें और इसकी प्यूरी बना लें। चूंकि बच्चा एक बार में सारी प्यूरी नहीं खाएगा, इसलिए इसे क्यूब्स के रूप में जमाया जाता है।

मिर्च चटनी सॉस

मसालेदार-मीठी चटनी गर्म एशियाई देशों से हमारे पास आई। ड्रेसिंग के मुख्य घटक आम और गर्म मिर्च हैं, और सॉस को किसके साथ खाया जाता है, यह अक्सर विदेशी भोजन के प्रेमियों के लिए दिलचस्पी का विषय होता है।

आम की चटनी मांस और पनीर के साथ सबसे अच्छी लगती है; यह रेसिपी सब्जियों और मछली के लिए अनुशंसित है।

सामग्री:

• लाल मिर्च मिर्च - 8-10 पीसी।, आवश्यक तीखेपन के आधार पर;
• लाल मीठी मिर्च - 8-10 पीसी;
• एक बड़ा फल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लाल प्याज - 2 पीसी;
• मेंहदी - एक गुच्छा;
• बे पत्ती;
• छोटी दालचीनी की छड़ी;
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्राउन शुगर - 60 ग्राम;
• बाल्समिक सिरका - 100 ग्राम।

मिर्च को ग्रिल पर या ओवन में बेक करें, ठंडा होने दें, छिलका हटा दें। फलों को छीलें, गुठली हटा दें और क्यूब्स में काट लें। सारी सामग्री को मिक्सर में मिला लीजिए, सॉस तैयार है.

पेय

जब वे पहले से ही इस विदेशी फल का भरपूर उपयोग करने की कोशिश कर चुके हैं, तो गृहिणियां सोच रही हैं कि आम से और क्या बनाया जा सकता है? बेशक, पेय: रसदार, गर्म, मध्यम खट्टा और मध्यम मीठा। व्यंजन विविध हैं।

आम लस्सी

मैंगो लस्सी एक भारतीय कॉकटेल है, जिसकी रेसिपी में निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• कम वसा वाली क्रीम (छाछ) - लीटर;
• पका हुआ, बड़ा फल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• बर्फ - कई क्यूब्स।

रेसिपी के अनुसार सभी सामग्री - छिले हुए फल, छाछ और चीनी को एक ब्लेंडर में मिलाएं, बारीक छलनी से छान लें। नींबू का रस और बर्फ के टुकड़े डालें, कॉकटेल तैयार है.

मानसिक शांति

रूसियों के लिए कॉम्पोट जैसा परिचित पेय आम से बनाया जा सकता है। इसे पकाना किसी भी अन्य फल की तरह ही आसान है। फल को छील दिया जाता है, गुठली हटा दी जाती है, क्यूब्स में काट दिया जाता है और उबलते पानी में डाल दिया जाता है, लगभग एक गिलास चीनी डाली जाती है, 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, कॉम्पोट तैयार है।

बच्चों को विशेष रूप से इसके असामान्य मसालेदार-मीठे स्वाद के कारण कॉम्पोट पसंद आएगा। और छुट्टियों की मेज पर यह अपने गहरे पीले रंग के साथ अलग दिखाई देगा। रेसिपी के मुताबिक इसे ठंडा ही परोसा जाता है.

ठग

स्मूदी एक प्रकार का कॉकटेल है, आप इसमें स्वाद के लिए कोई भी फल और सामग्री मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंगो स्मूदी रेसिपी इस तरह दिख सकती है। छिलके वाले फलों के टुकड़ों को एक ब्लेंडर में पारंपरिक दही के साथ समान भागों में मिश्रित किया जाता है।

स्वाद और स्थिरता के अनुसार, आप इस स्मूदी रेसिपी में सामग्री को बांधने के लिए केला और सुगंध के लिए वैनिलिन मिला सकते हैं। स्मूदीज़ निस्संदेह किसी भी टेबल को सजाएंगी।

मिष्ठान व्यंजन

मीठे व्यंजनों के शौकीन निस्संदेह आम की मिठाई की सराहना करेंगे। मिठाइयाँ स्वास्थ्यवर्धक होती हैं और उनमें कैलोरी अधिक नहीं होती। इसके अलावा, इन्हें फलों से तैयार करना मुश्किल नहीं है।

जाम और जाम

जो लोग इस दक्षिणी फल से परिचित हैं वे जानते हैं कि इसे लंबे समय तक कच्चा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इस विदेशी फल के स्वाद और सुगंध को बरकरार रखने के लिए आम का जैम बनाना एक अच्छा उपाय है। यहां उन व्यंजनों में से एक है जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• आम - किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - किलोग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पुदीना - कुछ पत्तियाँ।

फलों को मध्यम टुकड़ों में काट लें, नींबू से बीज हटा दें, नहीं तो वे जैम में कड़वाहट डाल देंगे। फल को रेत से ढकें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, फिर आंच पर उबाल लें और झाग हटा दें। फिर बीच-बीच में हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं। जैम काफी पीला हो जाएगा और चाशनी पारदर्शी हो जाएगी।

आम का जैम जैम की तरह बनाया जाता है, अंत में इसकी रेसिपी थोड़ी बदल जाती है. खाना पकाने के अंत में, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ मिलाया जाता है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए, जाम प्राप्त न हो जाए।

आइसक्रीम

आम आइसक्रीम जैसा स्वादिष्ट व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको फल, आधा गिलास चीनी और आधा नींबू चाहिए।

1. छिलके वाले फलों से प्यूरी बनाएं, एक गिलास पानी में चीनी मिलाएं, इसे गर्म करें - आपको एक सिरप मिलेगा।
2. फलों की प्यूरी को चाशनी के साथ मिलाएं और सावधानी से ठंडे सांचों में डालें।
3. प्रत्येक सांचे में एक आइसक्रीम स्टिक रखना न भूलें।
4. आम वाली ठंडी मिठाई तैयार है. मैंगो आइसक्रीम घर पर बनाना आसान और त्वरित है।

अरेबियन आम का शर्बत हमारी रूसी आइसक्रीम का नाम है। दक्षिणी देशों में, इस शब्द का अर्थ गैर-जमे हुए ताजे फल की प्यूरी भी है। घर पर आम का शर्बत बनाना आइसक्रीम बनाने जितना ही आसान है, रेसिपी भी वैसी ही हैं।

मूस

मैंगो मूस एक असामान्य रूप से हल्का, पौष्टिक व्यंजन है; रेसिपी के अनुसार मूस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 फल;
• अंडे - 4 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• जिलेटिन - 2 प्लेटें।

जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, नींबू का छिलका काट लें, नींबू का रस गर्म करें और जिलेटिन के साथ मिलाएँ, ठंडा करें। फलों को छीलकर ब्लेंडर में पीस लें। जर्दी और पिसी चीनी को अलग-अलग फेंटें, सभी सामग्री को मिलाएं, खट्टा क्रीम मिलाएं।

अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएं और मिश्रण को डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। नुस्खा के अनुसार, इस समय से कम समय के लिए डिश को ठंड में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पैशन फ्रूट मूस केक

पैशन फ्रूट के साथ मैंगो मूस केक, जिसकी रेसिपी काफी जटिल है, अपने हल्के स्वाद और उष्णकटिबंधीय फलों की सुखद सुगंध से आपके प्रियजनों और दोस्तों को आश्चर्यचकित कर देगा। केक के लिए, स्पंज केक कई तरीकों में से एक में तैयार किया जाता है।

फिर वे मूस बनाना शुरू करते हैं, जिसके लिए फल, अंडे, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी और जिलेटिन की आवश्यकता होगी। मूस रेसिपी के अनुसार बनाया जाता है, और फिर इसे स्पंज केक के बीच सैंडविच किया जाता है और केक को कारमेल या चॉकलेट से सजाया जाता है।

मूस केक को सजाने के लिए अक्सर गनाचे का उपयोग किया जाता है - एक चॉकलेट क्रीम जो एक विदेशी फल के स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

पाई

मिठाइयों में, मैंगो पाई लोकप्रिय है; पनीर के साथ इसकी रेसिपी आपको आटे के साथ पारंपरिक तरीके से तैयार करने के विपरीत, अतिरिक्त कैलोरी और किलोग्राम से बचने की अनुमति देगी। पाई के लिए आपको चाहिए:

• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• आम एक मध्यम फल है;
• वेनिला - आधा चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• पनीर - 200 ग्राम

मक्खन पिघलाएँ, चिकन अंडे, पनीर और चीनी डालें। मिश्रण को एक सांचे में रखें और ऊपर विदेशी फलों के टुकड़े रखें। लगभग 40 मिनट तक ओवन में बेक करें।

चिया बीज के साथ मिठाई

चिया परिचित ऋषि का अनाज है, लेकिन दक्षिणी, मुख्य रूप से एशियाई देशों में उगता है। चिया न केवल एक सुगंधित और स्वादिष्ट पूरक है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिया सीड मैंगो डेज़र्ट के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

• शहद - 1 चम्मच;
• आम एक मध्यम फल है;
• ताजा प्राकृतिक दही - 150 ग्राम;
• चिया बीज - 10 ग्राम;
• मूंगफली - 15-20 नट्स।

शहद, आम और दही को एक ब्लेंडर में अच्छी तरह फेंटें, गिलासों में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें, बेहतर होगा कि 5-6 घंटे के लिए। परोसने से पहले मूंगफली से सजाएं. नुस्खा में परिचारिका के स्वाद, ताजा जामुन और फल, रंगीन और चॉकलेट ड्रेजेज के अनुरूप अन्य सजावट शामिल हैं।

उपयोगी वीडियो

किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री है। फल कोई अपवाद नहीं हैं. वीडियो आपको यह सीखने में मदद करेगा कि बाजार या दुकान में रसदार और पका हुआ आम कैसे चुनें:

निष्कर्ष

1. आम एक विदेशी फल है जो स्वस्थ, प्राकृतिक, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करता है, जिसकी रेसिपी एडिटिव्स के साथ कृत्रिम उत्पादों के सामान्य प्रभुत्व के दौरान मांग में हैं। यह एक सुंदर, सुगंधित, रसदार, चमकीला विदेशी फल है। किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त।
2. उदाहरण के लिए, आम के सलाद के लिए सरल व्यंजन स्वस्थ भोजन के प्रेमियों और निश्चित रूप से, लज़ीज़ लोगों को प्रसन्न करेंगे। सूप और प्यूरी के प्रेमियों के लिए, आम के व्यंजन बिल्कुल अपूरणीय हैं। यह फल आइसक्रीम, मूस, मैंगो मूस के साथ केक और पाई बनाने के लिए भी अच्छा है।
3. खाना पकाने की विधियाँ अनंत हैं। आम किसी भी चीज़ के साथ जाए, आधुनिक गृहिणियों की पाक कल्पनाएँ इसे नए उपयोग खोजने की अनुमति देती हैं।